酯化过程

各位大侠，请帮帮我吧。在此万分感谢啊！本人是大四本科生，正在做毕业设计，题目是油脂食品中反式脂肪酸的含量测定，选用的样品是奶油。在计算确切含量时要用到酯化率，请教各位下，酯化率怎么算啊？实验过程中如何操作啊？好像是要用到甘油三酯标样吧还有我选用的是三氟化硼甲醇酯化的方法，指导我的那位研究生说这种方法只适用于一定酸价的脂肪酸，不是普适的，应该先测一下奶油脂肪酸的酸价，怎么测酸价啊？酸价是PH值吗

各位大侠，求助PFOS的具体甲酯化过程，谢谢各位先哈！

甲醇钠溶解在甲醇溶液中我们知道能发生甲酯化反应。氢氧化钾的甲醇溶液也能发生甲酯化反应，但是氢氧化钠的甲醇溶液会生成部分水，或者说如果氢氧化钾的甲醇溶液中有水的话，那还是单纯的甲酯化反应吗，会不会有水参与的水解反应?还有我看有的标准甲醇钠是用去离子水配置的，这里面和单纯的用甲醇溶解是不是会多一个H2O的水解反应?因为我做的甘油三酯分子量较大，要把分子量“拆碎”，所以甲酯化一下。过程中遇到一些疑问，问问各位老师。

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]酯化淀粉在速冻饺子中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun]酯化淀粉已成功的应用于速冻饺子中，这是由其自身性质决定的。其具有以下特点：吸水性强，保水性好；具有一定的乳化性；成膜性好，低温稳定性好。在多组分物质的冷冻过程中，有一种被称为玻璃态的临界状态，在这种状态下，会发生许多转变，如小分子物质（水）从液体转变为固体，大分子（蛋白质、淀粉）从粘弹性转变为脆性，在这种情况下，零件固化不是永久性的。在流动条件下，许多成分容易聚集，形成大冰晶，破坏产品结构，改变产品口感；同时，在解冻过程中也会导致汤汁流失等问题。[/font][font=宋体, SimSun]添加酯化改性淀粉能有效分散游离水，降低流体物质的表面张力，防止流体的积聚和大冰晶的形成，安全的通过玻璃化转变过程，保证产品质量。酯化淀粉糊化温度低，成膜性能好。在速冻水饺蒸煮过程中，变性淀粉先于其他淀粉糊化，其成膜性阻碍了其他淀粉的溶解。[/font][/size]

请问各位脂肪酸甲酯化大概有多少会被甲酯化啊？？色谱柱上样不能有酸和水？那怎么判断酸和水的残留呢

1。我想用酸化甲酯化的方法提取脂肪酸，用甲醇－HCL反应物，请问是直接将这两样东西配成体系么？有什么要求么？（不好意思，我是新手，看了很多资料，还是不太明白先后顺利）。请问加入正乙烷、正庚烷的原理是什么？[color=#00008B]谢谢水中月的帮忙，这个我已经弄明白了。[/color]2。有没有人用过微波消解的方法，就是将溶液、原料、内参都配好后，用微波加热，请问一定需要这个步骤么？我看到有人说微波有助于缩短反应时间，那我只要将体系作用的时间延长不就可以了么？[color=#00008B]谢谢sartre的帮忙，这个我也明白了[/color][B]谢谢 水中月 的 帮忙，我吧你的资料仔仔细细的看了一遍，对于我这个菜鸟是很大的帮助啊，真是太感谢了。[/B]Question:1.我用甲醇-盐酸的原因是我看到一篇文章，《脂肪和脂肪酸甲酯化方法的研究》说到：％硫酸一甲醇酯化的主要优点是适用面广，既适于游离脂肪酸，又适合于结合态脂肪酸(脂肪)。碱法甲酯化只适合于脂肪，但其反应时间短，水解、甲酯化一步完成，是一种快捷、简便的分析方法。而我测的是游离脂肪酸，所以我才选择甲醇-盐酸的方法。不知这样选择酸催化或者碱催化甲酯化的方法是否正确？2.请问过程中用到正己烷，有的资料上提到正庚烷，这两个有什么差别么？是一回事么？3.还有，氮气除了做[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]时用到，还有什么地方需要用到吗？请知道的帮帮忙，谢谢！我会继续督促自己好好跟上的，谢谢!

脂肪酸测定是否一定需要甲酯化？用什么试剂甲酯化比较好？

我是按这个来甲酯化的葡萄籽油甲酯化方法，用滴管吸取2～3滴葡萄籽油至具塞试管中，加入1～3 mL正己烷，摇匀，加入0.5mL氢氧化钾-甲醇试剂（2 mol/L），超声30s，向溶液中加入1g 硫酸氢钠，猛烈振摇，静置，吸取上清液备用。但是上机的话不出峰，求指出错误其他甲酯化方法。谢谢?

甲醇钠溶解在甲醇溶液中我们知道能发生甲酯化反应。氢氧化钾的甲醇溶液也能发生甲酯化反应，但是氢氧化钠的甲醇溶液会生成部分水，或者说如果氢氧化钾的甲醇溶液中有水的话，那还是单纯的甲酯化反应吗，会不会有水参与的水解反应?还有我看有的标准甲醇钠是用去离子水配置的，这里面和单纯的用甲醇溶解是不是会多一个H2O的水解反应?

脂肪酸测定是否一定需要甲酯化？用什么试剂甲酯化比较好？

[color=#444444]高效液相色谱计算酯化率的问题[/color][color=#444444]现在在测试一种催化剂对酯化反应的效果，用HPLC测试，采用内标法计算产率，但是看到文献上是计算的酯化率，那么问题来了[/color][color=#444444]之前查到酯化率的计算是通过酸值，而酸值是通过酸碱滴定的方法，利用HPLC如何计算的酯化率呢[/color]

做脂肪酸检测，用的KOH-甲醇酯化的方法，油酸，亚油酸等标准品采用正己烷稀释，在加KOH-甲醇酯化的方法，为什么酯化不出来？

我用的三氟化硼甲醇甲酯化，做了一个空白不加样品，一样条件皂化甲酯化提取上机，用CD-2560的柱子跑出来发现有4.5个峰能跟脂肪酸甲酯标品对上，而且响应也很高，这是为什么呢？

关于游离脂肪酸检测，我将游离脂肪酸丁酯化处理，使用硫酸/正丁醇然后发现检测结果丁酸丁酯含量很高，我做了空白以及拿没有丁酸的标品做丁酯化都发现有丁酸丁酯，这丁酸丁酯是怎样产生的啊？有什么方法避免这种情况发生？丁酸是我很重要的目标分析物这样就很难对其定量。（我完成了丁酯化的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]方法开发换方法不可能了）急需大神解答。

各位朋友，有人知道油酸甲酯化怎么做吗，想用比较常见的试剂做反应。谢谢大家了！！！

我是一名新手，最近想用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]测定脂肪酸和三帖酸化合物及脂肪醇类，查阅资料发现三萜酸大部分采用重氮甲烷甲酯，脂肪酸却多种甲酯方式，并且外文中脂肪酸甲酯化也多用重氮甲烷，但是重氮甲烷很危险，为甚么好多人仍倾向于用重氮甲烷，因为我想一次都甲酯化所以想了解清楚一下。并且，甲酯化得混合样品能否继续硅烷化衍生 我还要测定里面的脂肪醇类。求各位老师传授经验，最好有重氮甲烷详细的制造和使用步骤

如题有人知道酯化反应条件么？如果强酸例如浓硫酸能直接和醇类反应么？

各位前辈，小弟在这里弱弱的问一下，三氟化硼甲酯化时用到的甲酯化试剂是三氟化硼甲醇溶液还是三氟化硼乙醚溶液？可否自己进行配制呢？小弟是新手，请多多关照

请教植物油甲酯化的方法（试剂以及反应条件，反应时间）

各位高手，我想用气相色谱测异丙醇中的甲酸，但是浓度太小，只有几十微摩尔每毫升，几乎没有响应，有人建议先酯化再测定，可是我不知道酯化的具体方法，哪位高人知道，请不吝赐教，或者还有其他好的方法可以测出低浓度甲酸，也愿意洗耳恭听，谢谢大家了，急急急啊http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09509.gif

[~149444~]有机酸本来没有出峰，做了烘干水样，甲酯化，后终于有峰出现，但信号比较微弱，可参加附件文件，请教各位高手峰的信号可能这样微弱吗？有很大影响吗？还有有没有做过甲酯化的，请教甲酯化的产物可能是什么呢？甲酯化具体是和甲醇浓硫酸（10：7）水浴60度加热12个小时，产物不定，觉得要研究起来也非常复杂!

GB/T17376中脂肪酸甲酯化的三氟化硼法的前处理方法中在皂化、甲酯化之后还有氯化钠水溶液水洗，无水硫酸钠干燥；但是，在GB/T22110中的甲酯化方法中却是加1g一水合硫酸氢钠，没有水洗和干燥的步骤，请问这两种前处理方法对仪器或结果会有什么影响吗？

[color=#454545]脂肪酸测定是否一定需要甲酯化？用什么试剂甲酯化比较好？[/color]

友友们，请问有人做脂肪酸标准品甲酯化衍生成甲酯的衍生效率吗，我是用2%的硫酸甲醇溶液，70度水浴2小时。大家都是用塑料离心管来做的吗

我的样品是纯的游离脂肪酸，我用硫酸甲醇甲酯化后，没信号。请问有其他甲酯化方法？

请问各位大佬，有机酸标准样品一开始用什么溶解，是用水还是甲醇呀？我做了好几次实验，实验步骤如下：称取有机酸标准样品，用甲醇溶解稀释，加入酯化剂（百分之14的BF3甲醇），放入烘箱100度1小时，等待冷却后，用1:1的正己烷：二氯甲烷萃取换相，去上层液用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]测定。这个实验步骤每次做下来，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]只出溶剂峰，其他什么都测不出来。有没有大佬看看我这个实验过程出了啥问题，求求了

用对甲苯磺酸做催化剂进行有机酸甲酯化，计算酯化率，添加丙酸苯乙酯（IS）做内标，GC-MS检测后发现酯化后检测不到IS，为什么？难道是发生反应了？如果不能用丙酸苯乙酯做IS，改用什么酯做内标呢？

小弟打算蛋中的脂肪酸及游离脂肪酸，需要先甲酯化在用GC检测。可是发现脂肪酸和游离脂肪酸测得的峰数基本相同，想请教一下大侠们这是什么原因呢，脂肪酸和游离脂肪酸是一回事么？还有想请教一下用三氟化硼-甲醇甲酯化时候需要加热么还是在常温下反应就行呀。看国标中测定肉里面的脂肪酸时先皂化以后才甲酯化，这里皂化是起什么作用呢？

各位大侠，在下刚学[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]不久，公司要做鱼油含量测定，要用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]做。但是我在网上找的N多甲酯化的方法都是很麻烦的，好不容易找了个简单的，但是做不出来，不出峰。烦请各位大侠们援手，在下感激不尽！深海鱼油，我用的甲酯化方法是：『将0.5g鱼油放入一具塞试管中，加入5ml 0.5mol/L氢氧化钾的甲醇溶液，于60度水浴中振荡30min, 然后向混合物中加入5ml正己烷，摇匀后再静置2min，上清液用于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]分析，FFAP 石英毛细管柱；30m×0.25mm（内径）×0.25um（膜厚）， 进样口温度250度，检测器温度250度，190度保留15min,以5度/min升至230度，直至分析完成。』鱼油的两项指标是DHA和EPA，上面甲酯化的方法能把DHA和EPA甲酯化吗？有做过鱼油的大侠，在下拜求你们做的方法，不胜感激！请问上述条件应该用什么样的色谱柱？DB-23的可以吗？目前所用的仪器是福立的9790II。如果可以最好只用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]做，因为[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]不会。而且条件比较苛刻[em09512]