真假分析

p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 上周，茅台再次登上了热搜关键词， strong 买茅台也要用上人脸识别 /strong 了。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 8月8日，贵州茅台官方微博发布消息称：8月7日晚间，茅台集团董事长李保芳在市场工作会上说：“要加快人脸识别技术的应用，有效遏制‘黄牛’搅局，将酒卖给真正喝酒的消费者”。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 对消费者来说， strong 买茅台可以通过人脸识别，辨识真假难道全看感觉？ /strong 现今市场中充斥着大量假冒白酒，真瓶假酒的情况也时有发生，到底应该如何分辨呢？ /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 593px height: 443px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/c7ae67d3-e16b-48cc-a90e-3a62483ad262.jpg" title=" 摄图网_500488665_banner (1).jpg" alt=" 摄图网_500488665_banner (1).jpg" width=" 593" height=" 443" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 科学仪器多维度鉴别真假茅台 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 指纹图谱鉴别 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 白酒作为一个复杂混合物体系，在白酒品质控制方面，可以通过建立白酒指纹图谱，利用指纹图谱整体性、模糊性，以及图谱所具有的指纹特征，借助其指纹图谱确定白酒的真伪与优劣。目前，运用先进的色谱技术，诸如气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、气质联用（GCMS）等技术对白酒进行了大量的分析工作，获得了许多可靠的数据。但是色谱法也存在着一些致命的缺陷—— strong 色谱法多注重于白酒微观化学成分的研究，而将白酒各种自身成分相互关系割裂开来，因此色谱法不适于白酒的整体评价，可以作为成分分析的参考 /strong 。 strong 红外光谱技术相对于色谱技术有着独特的优势，且目前已证实，采用红外光谱技术可以鉴别真假茅台酒。红外光谱无损快速的特点使其对白酒真伪鉴别成为一个非常有效的方法。 /strong /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/f792c7c8-0d05-4d51-afd6-2d76f4aa936c.jpg" title=" ee0aaa29-8ed2-4807-8e3e-86c3d8814c05.jpg!w300x300.jpg" alt=" ee0aaa29-8ed2-4807-8e3e-86c3d8814c05.jpg!w300x300.jpg" / /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " 红外光谱仪 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 产地分析鉴别 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 中国历来就有“一方水土养一方人”的说法，而“一方水土”更能酿出“一方好酒”，足以说明高质量白酒的酿造离不开水质、土壤、气温、气候、微生物等条件俱佳的自然和谐环境。因产品酿造地理环境的不同和气候条件的不同而使白酒的风味产生差异性，风格也不具相同，也可以通过原产地来辨别真假酒。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）对酒中矿物质的检测与酿酒用水中的矿物质元素做分析对比，可以验证白酒酿造的原产地。同时，利用气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、氨基酸分析等方法对白酒或酒类产品中的呈香呈味物质的检测及白酒中的氨基酸等成分的分析，可以作为辨别白酒原产地的重要参考，以此鉴别酒品的真假。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 586px height: 440px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/030dbc85-f91a-436c-9e58-1b678b6a9832.jpg" title=" 摄图网_501166136_banner.jpg" alt=" 摄图网_501166136_banner.jpg" width=" 586" height=" 440" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 白酒鉴别虽然目前有很多方法，但民众可以使用的却少之又少，还是需要有关部门的大力监管，才能让假酒不再出现在人民的餐桌上。 /p p br/ /p

2014年12月10日，上海——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）近日发布燕窝真假及质量优劣检测方案。燕窝是一种名贵的滋补佳品和高级宴席佳肴，具有抗病毒、提高免疫力和强健骨骼、紧致皮肤等功效。由于燕窝资源稀少、营养丰富、价格昂贵，且缺少国家标准或行业标准对燕窝伪劣真假进行鉴别，市场上存在大量品质低劣及假冒燕窝产品。针对燕窝及燕窝饮品的质量及等级问题，目前文献发布的有紫外分光光度法、高效液相色谱法对燕窝中的唾液酸成分进行分析；也有气相色谱法测定燕窝中4-5种醛糖的含量、氨基酸分析法测定燕窝中各种氨基酸的构成比例来分析燕窝真假。赛默飞发布的高效阴离子色谱-脉冲安培检测法，前处理方法简单、结果可靠。本方法采用赛默飞ICS-5000+离子色谱技术测定燕窝水解液中的各种糖及唾液酸的相对比例来鉴别燕窝真假，通过样品中NeuAc/ GalN的比率，可以作为燕窝质量优劣判定的指标之一。此检测方法无需衍生、测定结果线性范围内相关性好，准确度高，可用于燕窝真假及质量的判定，具有较好的实用价值。ICS-5000+ 模块化RFIC-EG系统产品详情：www.thermo.com.cn/Product6544.html 应用纪要：《利用高效阴离子色谱-安培检测法进行燕窝中糖的概况分析》下载链接：www.thermo.com.cn/Resources/201410/30104115532.pdf----------------------------------------------------------------关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、Life Technologies、Fisher Scientific和Unity? Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com 赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等，提供实验室综合解决方案，为各行各业的客户服务。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录网站www.thermofisher.cn

蔡华伟绘张芳曼制　　游客在旅游商店买玉的经历许多人都有过经历，那么在玉石批发市场买玉情况又如何呢?记者走访多家玉石交易市场发现，即使真假不是问题，玉石价格仍然是雾里看花、水分十足。　　“我们这张证书上有CMA、CAL、CNAS三个标志，有这三个标志就代表国内水平最高级别，你还有什么不放心的?”在珠宝玉石商家的再三保证下，看到鉴定证书上的红戳，不懂行的消费者往往会相信这是好东西——“证书都说是A货了，总不能错吧?”　　但A货就等于好货吗?未必。记者调查发现，鉴定证书上的A货仅仅表示这是块天然石头而已。　　假货出不了鉴定证书　　“目前出现的珠宝方面的纠纷一般不是因为卖假货，而是价格欺诈”　　记者在昆明和乌鲁木齐走访了部分珠宝城，大多珠宝商都会明确地告知记者所销售的玉石均为A货，并承诺假一赔十，有些商家为了招徕生意，甚至还打出了“假一赔百”的牌子。“只有在花鸟市场和一些路边小摊才会有B货或假货兜售。”昆明的玉石爱好者彭先生告诉记者，B货或者假货都出不了正规鉴定证书。　　记者在云南联贸珠宝批发城内发现，标价较高的玉石都会附带一张由权威鉴定机构出具的鉴定证书，低于200元的玉石，一般没有鉴定证书。　　随后，记者以游客身份咨询了多家珠宝商，均被告知没有B货或假货。其中一家店主称，如果顾客确有需要买B货或者假货的，可以通过关系联系到货源。　　记者在云南、新疆调查发现，翡翠、玉石都可以通过鉴定证书得以鉴别，也具有很高的权威性。如果出售有鉴定证书的假货，商家将面临高额罚款，因此商家很少会主动冒险。　　云南省珠宝协会专家委员会主任肖永福介绍，要成为鉴定师，先需要通过考试取得从业资格，同时必须在国家认可的鉴定机构任职才能出具鉴定证书，个人不能独立出具证书，国家也不允许个人挂靠机构。　　目前对鉴定机构基本上停止审批。而出具一份鉴定证书，一般需要一人鉴定，一人核对。如果某个机构出具虚假鉴定证书或者错误鉴定，不仅会面临巨额罚款，还面临被吊销执照的风险。“应该说目前整个云南珠宝市场出具鉴定证书是非常规范的，具备出具证书资质的机构都经过政府审批。目前出现的珠宝方面的纠纷一般不是因为卖假货，而是价格欺诈。”　　玉石价格与证书无关　　“和田玉也有垃圾货，被拿来腌咸菜的多了去了”　　但有A货的鉴定证书就能说明价值高吗?未必!　　“一般来说，质检机构指的是质量技术监督局及其核发资质的检测机构或地矿局珠宝玉石检测站，他们的鉴定只是针对矿物成分，比如所有的透闪石都可以被鉴定为和田玉，云南黄龙玉也可以被鉴定为金丝玉，因为它们的矿物成分是一致的。”新疆金丝玉文化协会会长李常宝告诉记者，A货鉴定证书只能证明这是一块天然的石头，而不是玻璃或别的什么东西，只证明真假，不鉴定好坏。　　比如，和田玉属于玉石中的“软玉”，但并不是所有的软玉都是和田玉。软玉产地较多，由于产地不同，软玉成因不同，软玉的质量、价值也存在明显的差别。行内将和田玉分为：新疆和田玉(新疆料)、青海软玉(青海料)、俄罗斯软玉(俄料)、韩国软玉(韩料)等。鉴定机构只能鉴定出一些数据，而对这些符合软玉数值的玉石，都将出具“和田玉”证书。　　因此，市场在售的青海玉、俄罗斯玉、韩国玉等，都会有“和田玉证书”，但它们并不是真正意义上的新疆和田玉，价值也往往相差悬殊。　　“从几万上百万的中高档翡翠，到几十块钱的翡翠旅游工艺品，都可以说是A货。”肖永福告诉记者，“鉴定珠宝真假并不困难，像一些长期从业人员，一般一眼就能看出真假 鉴定过程也并不复杂，一般只要用常规宝石检测仪器分析其宝石学特征即可，成本几块钱，几分钟即可。”　　“但是如果需要对某个珠宝进行全方位鉴定，1000块钱也做不下来。”肖永福说，实际上，即便是花两三千元，做的仍然是真假的鉴定，而不是价格鉴定。　　“从收藏的角度来说，珠宝玉石鉴定应该有一个周期，短则一周，长则一月，只有这样才能检测出它的稳定性。”李常宝说，相对于一般的宝玉石鉴定师，艺术品鉴定评估师会在矿物成分检测之外，进行经济价值评估，但目前市场上的鉴定证书都是宝玉石鉴定师出具的，无法作为价值参考。“证书无法鉴定你买的具体是什么玉。玉石分很多种类，价值相差巨大，和田玉也有垃圾货，被拿来腌咸菜的多了去了，你拿这种去鉴定，也能给你出A货鉴定证书。”　　商家利用证书抬价　　“消费者询问证书时，我们就基本摸清楚消费者的底了，因为这种询问就意味着消费者只认证书不识玉”　　与鉴定证书的严格监管相比，珠宝玉石的价格则显得较为混乱。　　在乌鲁木齐华凌玉器城，记者在4个珠宝玉石柜台上看到了4种不同机构出具的鉴定证书，有的机构就在新疆本地，还有的是带有“国家”字样的鉴定机构。证书没有假，但未必就值高价。　　实际上，部分商家利用消费者对鉴定证书的盲目信任，往往会对鉴定内容作出过分解读，李常宝认为这是消费者“自作多情”，被商家利用了。记者在采访时常常听到不同的商户介绍：“我们这是A货，是最好的玉石，这样的价格已经非常便宜了。”　　有一些商家动不动就爱说“达到羊脂白”，李常宝认为这更是无稽之谈，毫无依据，“这只是一种文字游戏，是指白度达到了羊脂白，但是没有说是新疆和田羊脂玉。而一块白玻璃，也可以说白度达到羊脂白。这种将颜色与玉质混淆概念的把戏，在市场上也屡见不鲜。”　　昆明理工大学材料学院宝石及材料工艺学系主任祖恩东认为，商家不应该过度解读鉴定证书的证明力，同时有义务向消费者说明鉴定证书到底是证明什么。但目前绝大多数商家并未这么做。　　由于多数消费者在购买珠宝玉石时，并没有足够的鉴定知识识别真伪优劣，因此，很多消费者将买玉全部的信心都放在证书上，殊不知这才是最大的陷阱。正规机构开具的证书，也证明不了玉石商品的价值。而不法商家正是利用消费者对于证书的信任，以次充好，以假乱真忽悠消费者。　　记者在市场暗访中发现，商家凭借证书推销屡试不爽。　　有位商家私下告诉记者，他们特别喜欢消费者主动询问有没有证书，“消费者询问证书时，我们就基本摸清楚消费者的底了，因为这种询问就意味着消费者只认证书不识玉，那么俄罗斯玉、青海玉等借着和田玉之名就很容易卖出个好价钱。”

民以食为天，食以安为先。2012年，每一次食品安全事件，都会“尖锐地”刺激公众的神经，然而，对于热议的“食品安全事件”，有多少人询问过它的真假，有多少人追溯过来龙去脉，又有多少人探寻过其中的科学真理? 　　2012年12月，中共中央求是杂志社旗下《小康》杂志发布“2012中国综合小康指数”，结果显示，全面建成小康社会进程中，“食品安全”成为2012年最受公众关注的焦点问题。 　　然而，对于食品安全事件，不乏人云亦云，哗众取宠，盲目炒作之人。以致于真的食品安全事件让很多人不知所措，无以应对 假的食品安全事件混淆视听，兴风作浪，引起不必要的恐慌。“借我一双慧眼吧，让我把这纷扰看得清清楚楚明明白白真真切切”，看清“食品安全”，最为重要的，是要有一双求真、科学的慧眼。 　　真真假假1 　　“老酸奶”“毒胶囊”罪在工业明胶 　　2012年4月9日，赵普发微博称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕”，而且打了一个通俗的比喻：“哪天你扔了一双破皮鞋，转眼就进你的肚子了。” 　　2012年4月15日央视《每周质量报告》节目“胶囊里的秘密”，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值，超标最多的达90多倍。 　　“毒胶囊”事件影响甚广，包括修正等一众著名药企均成涉案公司，一时成为舆论激烈声讨对象。2012年4月16日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，要求对13个药用空心胶囊产品暂停销售和使用。 　　“老酸奶”“毒胶囊”的问题，都出在不法厂商使用了食品里不能用的添加剂工业明胶。 　　国家食品药品监管局当即表示，有关部门正在全力以赴查控铬超标药用胶囊问题产品，有关检查检验、查处工作以及打击犯罪的情况，也都实事求是地及时向社会进行了公布。“毒胶囊”有政府部门、也只能是政府部门替公众管控。 　　那固体的“老酸奶”、果冻等含有明胶的食物从此一点都不要再沾了吗?国家二级公共营养师张赞解释说，食用明胶是胶原的水解产物，是一种天然的增稠剂，并且无毒无害，酸奶和果冻中添加的明胶必须是食用明胶才是安全的，只要是合格的食品用增稠剂，安全性都是非常高的，所以当你嘴馋的时候偶尔喝点固体酸奶和果冻也未尝不可。 　　真真假假2 　　农药超标品牌茶并非“毒茶” 　　2012年4月23日，某环保组织发布茶叶农药调查报告称，送检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留，少的含有3种农残，多的有17种，总共检出的农药有29种，不少样本检测出违禁农药残留。该报告引发公众“还能不能喝茶”的争议。 　　对此，中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。“就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。” 　　中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示，从报告检测结果看，有三类情况：一是我国国家标准有专门针对茶叶农药残留限量规定的，检测结果符合国家标准要求(有一项超出行业标准)。二是我国无标准、其他产茶国有规定的，比如检出的29种农药中有21种在日本有茶叶限量标准，此次检测结果也都符合这21项标准。三是我国和其他产茶国均未制定限量标准的，参照该农药在其他食用农产品中的限量标准，结果也符合相关要求。 　　茶叶有农药残留并不可怕，只要残留量低于标准还是安全的，可以放心食用。福建省农科院茶科所副所长、植保专家吴光远认为，大部分农药是脂溶性的，不溶于水。检测所用的是有机化学方法，目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%—20%。所以在理论上，农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。况且，我国人均饮茶量每天不足10克，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。 　　尽管如此，茶叶专家建议消费者在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。 　　真真假假3 　　央视为烟台“药袋苹果”正名 　　“烟台红富士苹果套药袋长大”的报道，在2012年年中时，将著名的山东烟台苹果推向舆论的风口浪尖。2012年7月，中央电视台《真相调查》节目对此事进行报道称，各级监测和风险评估都已完成，没有发现任何农残超标的苹果。 　　苹果到底能不能套袋呢?在央视《真相调查》的报道中，西北农业科技大学教授韩明玉认为，套袋是一种减少果品农药残留的很好技术，十多年来，苹果套袋在我国苹果主产区大面积应用。在这次烟台苹果的事件中，套袋被关注是因为某媒体报道中提到一些果袋中被存放了福美胂和退菌特两种农药，韩明玉认为，这两种药不是国家禁用农药，只是在无公害农产品中是禁止使用的，所以违禁农药这一说是不对的。 　　农业部农产品质量安全监督局于2012年6月20日派出专家小组到烟台地区，对当地苹果树使用药袋的情况进行调查。经过近半个月的检测和评估，专家组成员方金豹称，根据调查情况看，套袋在山东烟台普及率很高，达到95%以上，药袋使用有，但是比例非常低。 　　农业部调查组也委托国家级检测中心之一的河南郑州果品检测中心，对烟台市冷风库中储存的苹果抽样进行了专项应急检测。方金豹称，专家组对烟台当地冷库和批发市场以及北京、上海等11个城市的超市、批发市场进行了随机抽样，根据检测结果来看，都符合国家新的限量标准要求，没有超量样品。 　　事发后，虽然不少报道对烟台苹果毒药袋事件进行了澄清，但对苹果销售还是造成了影响。 　　真真假假4 　　“吃猪肉等于自杀”是胡说 　　2012年11月，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等添加剂的饲料催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症，传言引发了不少网友担忧。 　　农业专家表示，我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交生产体系，猪从出生至100公斤上市养殖周期为150—180天。国外更好品种的猪出栏周期更短。生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。 　　而网文中提及的各类添加化合物，专家解读称，对于“给猪吃尿素等化肥可以给猪催长”的说法，尿素是高氮化肥，若少量用作牛、羊等反刍动物是有作用的，可以被反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白质从而被吸收消化。而猪根本没有瘤胃，尿素中的氮就难以利用，用量过大甚至会造成生猪中毒死亡。 　　通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥更是没有必要，因为圈养的生猪本身活动量就很少，不需要使用镇静剂。 　　传言“在猪饲料中加入无机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮”的说法则是犯了常识性错误。饲料中加入的是有机砷，而不是无机砷。有机砷对于提高饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用。目前，除中国外，美国等很多国家也批准其作为饲料添加剂。有机砷会从粪便排出，在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质，俗称砒霜，对生猪等动物的危害性很大，不允许在饲料中添加。 　　农业部相关负责人表示，目前，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，规定内容与国际标准基本接轨。总体看，我国动物产品安全是有保障的。 　　真真假假5 　　“速成鸡”背了抗生素的黑锅 　　2012年11月23日，有媒体报道称，山西粟海集团向肯德基供应“45天速成鸡”，投喂的饲料能毒死苍蝇。这一报道立即成为公众议论的焦点：“肉鸡长得这么快，真的是靠毒饲料喂出来的吗?” 　　“可怕的不是速生，而是抗生素的滥用。”中国畜牧兽医学会副秘书长马闯说。养殖业生长周期的缩短，主要是三方面因素影响：育种技术的不断提高、饲料营养结构的合理和养殖环境的提升。 　　然而，目前“速生鸡”在消费者心中，已成了问题鸡肉的代名词。专家称，这种想法是一个极大的误区。在肉鸡饲料中添加激素并非许多人想象中的行业常规，而是不折不扣的违法行为。《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》里面，都明文规定有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违反者将受到处罚。 　　其实，肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42—48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。今天的肉鸡能拥有如此高的生产性能，得益于良种选育的结果。而且，商品肉鸡在良好的环境中长大，吃的饲料对原料选取、成分配比、制造工艺、饲喂方案都有严格要求，保证了营养充分且平衡。 　　2010年底，中国畜牧业协会抽检北京、上海、广州三地的农贸批发市场、连锁超市和餐厅的鸡肉，对32种激素进行检测，结果显示均未检出。 　　此次“速成鸡”事件，真正的罪魁是，山东的一些养殖户在养殖过程中，不仅滥用抗生素，还违禁使用了一些激素类和抗病毒类药物，而这些问题肉鸡被卖给了新希望旗下六和集团，而作为屠宰企业的六和集团某分公司，违规伪造检验检疫单据和养殖记录。 　　真真假假6 　　酱油醋陷塑化剂“躺着中枪” 　　2012年11月19日，酒鬼酒被曝出涉嫌塑化剂超标。之后，塑化剂风波开始向整个白酒行业蔓延。12月17日，微博上有消息称，酱油、醋、饮料内含有的塑化剂比白酒更高，甚至达到400倍，引起舆论哗然。 　　这次塑化剂的风波源于酒鬼酒，有公司出具检测报告，称送检的酒鬼酒样本中检测出3种塑化剂成分，其中一种塑化剂超过国家相关标准的三倍。酒鬼酒坚称产品不存在塑化剂超标，并强调塑化剂并不是人为添加。一波未平，一波又起。随后茅台酒也被牵扯其中。茅台集团随即举办新闻发布会称，白酒中检出塑化剂，是制作工艺所致，并非人为添加。 　　正在白酒塑化剂风波“风高浪急”之时，一名认证为北京绿腰食品有限公司执行董事的网友龚也长发表微博，指称：“昨天才知道塑化剂原来离我们这么近，现在知道的是白酒，要知道这东西可不是天天喝的，而我们天天需要食用的酱油、醋、饮料里面的含量是酒的400倍!请大家转发关注，要求有关部门公布真相!” 　　2012年12月24日，针对酱油醋等调味品塑化剂问题的传言，国家食品安全风险评估中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时直接向监管部门举报。 　　国家食品安全风险评估中心的检测结果，攻破了酱油、醋等调味食品塑化剂超标的谣言。业内人士称，从成分来看，酱油属于水溶液，醋的主要成分则是醋酸，里面不可能含塑化剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授表示，对于某些个人、某些所谓研究机构曝出的食品中存在的问题，民众需要理性看待。

发明专利鉴别蜂胶真假 五道检测关口看护原料 　　――杭州蜂之语蜂业有限公司十年潜心钻研蜂产品检测防假技术抵御假冒 　　“到底现在有多少蜂产品的质量是安全可靠?” 　　“潜规则存在有10年了，到底有没有人能够鉴别出蜂产品的真伪?” 　　最近一段时间以来，蜂蜜和蜂胶等蜂产品造假的潜规则被媒体揭露，一时间引起了消费者的高度关注，他们为了自己的消费安全大声疾呼。 　　其实媒体曝光的这些假冒蜂产品还是有技术手段可以鉴别出来的。在接受记者采访时，不止一位业内专家表示，虽然目前法定的检测标准有些滞后，但是鉴别蜂产品的办法还是有的，只不过是这些办法目前还是属于科学研究的成果，还没有上升到国家标准，还不能成为执法检查的依据。 　　专家介绍说，浙江大学和一些有良心和责任感的企业在科研和生产实践中积极开展研究，已经形成了几种成熟的鉴别检测方法。杭州蜂之语蜂业有限公司就是这样一家企业，他们自1998年首次发现蜂产品原料存在掺假现象以来，就一直把防假技术研究作为公司的核心工作，并且成功地把这些技术方法应用到实际生产中。　　 图为质检中心实验室一角。 　　虽然亚洲养蜂业联合会主席SIRIWAT WONGSIRI教授第一次到这家公司就大声惊叹：“我非常震惊在中国蜂业界能看到如此好的加工企业，我要让全世界的蜂业同仁都来中国看一看。” 　　虽然这家公司10年来陆续在检测设备和检测技术的软硬件建设上投入了上千万元巨资，建立了国家认可的业内一流的检测实验室，研究出了获得国家专利的真假蜂胶原料鉴别技术，建立了有五道关口的蜂蜜原料检测程序，来保证产品纯正。 　　虽然最挑剔的日本人也对这家公司产品给予充分肯定，让公司的蜂皇浆产品占据日本市场三分之一的份额。 　　但是在国内失灵的市场中，它却没有办法从假冒伪劣的包围中脱颖而出，无法有效把自己安全优质的蜂产品送到尽可能多的消费者手中。 　　这家公司就是杭州蜂之语蜂业股份有限公司。 　　资料显示，蜂之语有累积10多年的品牌美誉度，有占地约6.7公顷的现代化厂房，数千名员工，还有遍布江浙沪的200多家专卖店和近10万名会员……在很多人看来，拥有这些资本的保健食品生产企业，销售应该至少在5亿元以上，而蜂之语现在的年销售只有1亿元。 　　公司负责人钱志明不无伤感地说，蜜蜂养殖和蜂产品加工，向来被人称为甜蜜的事业，但是面对横行的假货，他们的内心却是充满了苦涩。面对泛滥的假冒，他们选择了坚守，坚守良心和品质，苦练内功，等待市场规范的那一天。 　　为什么好产品没有人要。 　　那是因为假冒太强大，强大到了以假乱真，劣币驱良币的程度。 　　钱志明说，由于便宜的假货、劣质货太多，慢慢的，蜂之语的新客户少了，老的客户虽然买你的东西，但也怨声载道，以为企业有暴利，一边吃，一边抱怨。 　　每每听到这样的反馈，钱志明都感觉像是哑巴吃黄连，有苦说不出。 　　据介绍，从2004年~2007年，“蜂之语”每年的增长速度保持在30%左右，而近两年，这一数字下降到了10%，今年前10个月，销售居然刚刚和上年持平。 　　尽管日子越过越艰难，但是钱志明和他的“蜂之语”并没有气馁，在国内蜂产品假冒伪劣愈演愈烈的情形之下，依然坚守洁身自好、踏踏实实追求品质。 　　钱都花在“里子”上 　　建成国内一流实验室 　　对于保健品行业来说，“面子”工程最重要。一般企业都会把大把的钞票花在广告宣传上，但是“蜂之语”却反其道而行之，而是把大部分的资金都花在了如何提高产品质量上。而且钱志明和同事们有一个朴实的观点，一流的产品品质需要有一流的检测手段做保证。因而从1995年起，蜂之语就筹资投建检测中心。当业界几乎所有企业还在用人工品尝的方式来测定蜂王浆质量时，“蜂之语”已经开创行业先河，引进全国第一台高效液相色谱仪。 　　此后企业在检测装备上的投入就没有停止过，为了提高检测水平，先后投入了1000多万元资金购置检测设备。目前，检测中心现有试验面积1500平方米，配有LC/MS/MS液质联用仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、酶联免疫分析仪、紫外可见分光光度计、原子吸收分光光度计等检测设备。 　　2007年，浙江出入境检验检疫局领导来蜂之语检查指导工作时特别指出，蜂之语检测中心已具备了完善的检测能力，要积极推进国家实验室的认可。为此，蜂之语检测中心开展了包括完善管理制度、规范检测标准、补充各种操作规程、提高检测人员业务素质培训等工作。 　　2008年，浙江出入境检验检验局将蜂之语公司检测中心列入省级出口企业实验室认可的6家试点实验室之一，并于当年10月顺利通过了专家组的审核。 　　“完全没有想到在我国蜂产品企业中会有这样的实验室规模和管理水平。”2009年9月，国家认证认可委员会专家在考察了蜂之语的实验室后对蜂之语检测中心大加赞赏，认为蜂之语检测中心在蜂产品行业里是顶尖的。同年10月国家认可委安排专家对蜂之语检测中心进行初评。 　　2010年4月16日，国家实验室认证认可委员会寄来了认可证书，从此，杭州蜂之语蜂业股份有限公司检测中心，成为我国蜂行业企业中率先获国家实验室认可的企业实验室。 　　加强与科研院专家的技术合作，积极与质检主管部门的沟通，是“蜂之语”加强企业检测科研实力的另一个有力手段。“蜂之语”与浙江大学签订5年的合作协议，与浙江省中医药研究院，中国养蜂学会等单位形成了长期合作的机制。而与浙江出入境检验检疫局不定期的交流，特别是请浙江出入境检验检疫局的专家每年1~2次为全体职工进行产品质量安全方面的讲座培训，极大地提高了职工产品质量安全意识。同时，“蜂之语”每年定期与日本蜂产品实践家进行技术交流，使“蜂之语”对产品的检测水平和对产品质量要求的把握始终走在前面，保持了“蜂之语”在蜂产品行业中的领先水平。 　　钻研防假冒技术 　　率先建立了我国蜂胶指纹图谱库 　　“蜂之语一直从原料控制着手，与假冒伪劣作斗争，发现行业内有什么问题，马上就解决。” 　　在蜂之语采访，碰巧看到了一本大红证书，是由杭州市科技局颁发的，原来蜂之语研究的一种鉴别蜂胶真假的科研成果――《一种利用液相指纹图谱鉴别蜂胶真伪技术的研究》获得了杭州市科技进步奖三等奖。公司检测中心主任周萍告诉记者，这个鉴别方法是12年前开始研究的，已经在2009年获得了国家发明专利保护。也就是说，蜂之语与假蜂胶的斗争，已经持续了10多年了。 　　周萍说，蜂之语第一次发现蜂胶有假是在1998年。当时的假蜂胶可以用感官鉴别的方法来作明确判断，但如果制假手段越来越高明，以至于用感官方法不能鉴别真伪的时候，该怎么办?他们首先想到的是应该可以使用仪器检测的手段来解决，于是他们就从利用现有的仪器开始，研究蜂胶真伪鉴别的方法，2006年又去买国际上最先进的仪器，200万元一台，仪器买回来之后，又开始收集全国及世界各国的蜂胶原始样本，全部收集回来，总共是56个样本，然后利用HPLC指纹技术，一个样本一个样本地建立蜂胶的指纹图谱，通过比较液相指纹图谱中的选定共有峰的特征来判断蜂胶真伪，经过多年的摸索，方法不断成熟，最终建立起了我国蜂产品行业的种类最齐全的蜂胶指纹图谱库。 　　到现在为止，蜂之语是我国蜂产品行业率先拥有这样的蜂胶指纹图谱库的企业，有了这个蜂胶指纹图谱库，什么样的蜂胶产品，只要测出来一对照，是真是假就全都清楚了。 　　在研究中，蜂之语公司的技术人员先后撰写了《蜂胶在生产加工过程中的几个关键问题》、《一种利用液相指纹图谱鉴别蜂胶真伪技术的研究》、《蜂胶在不同载体中的抑菌试验研究》等多篇高水准的论文，发表在国家一级专业期刊《蜜蜂杂志》和《中国蜂业》上。 　　2009年，蜂之语的蜂胶真伪鉴别技术被国家知识产权局授予了发明专利，专利号是ZL200510060230.8。 　　从源头防假 　　五道关口筛查蜂蜜原料 　　和蜂胶一样，蜂蜜的造假多年来也十分严重，而且造假手段不断升级。 　　据了解，控制蜂蜜质量的现行蜂蜜国家标准GB18796-2005，是国家强制性标准，其中的真实性指标是用来判断蜂蜜的真伪的，是强制性质量指标，蜂蜜产品必须符合要求。这个蜂蜜的真实性指标就是碳4植物糖，检测标准是秦皇岛出入境检验检疫局发布的国家检测标准GB/T18932.1《蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法》。国家标准出台的当时，确实对蜂蜜的掺假行为起到了很好的抑制作用，蜂蜜市场得到了净化。然而，没有多久，市场上就出现了碳-3植物糖，即以大米、甜菜等为原料的糖浆，而国家标准检测的是碳-4植物糖(即以玉米、甘蔗为原料的糖浆)含量。所以，近来越来越多的碳-3植物糖浆开始用于蜂蜜的掺假，而这种掺假的蜂蜜完全能够通过碳-4植物糖检测，也就是说符合国家标准。因此，现行国家标准已经不适用现在蜂蜜市场的实际情况，大部分掺假蜂蜜按现行国家标准检验都符合要求，而新版蜂蜜国家标准正在修订之中。这也是不法厂家造假猖獗的一个原因。 　　为了保证自己不受假冒侵害，蜂之语潜心搜集国内外各种检测方法并结合自己的研究，制定了蜂蜜原料的五步检测法，即每一批蜂蜜原料在入库前都要经过五道检测关口。 　　第一关是蜂蜜感官鉴别。 　　第二关是国家标准要求的碳-4植物糖检测。 　　第三关是TLC试验：通过薄层层析的方法检测蜂蜜中的寡糖。 　　第四关是羟甲基糠醛(HMF)含量检测。 　　第五关是蛋白质含量分析。 　　在五次检测中只要有一项达不到要求，原料都被退回。 　　要保证蜂蜜的真实性，还必须从源头和原料抓起。蜂之语还建立了一套严密的蜂农管理制度，把握好蜂农源头关。蜂之语早于2002年建立了蜂业合作社，对加入合作社的蜂农进行信誉评定、登记，并报出入境检验检疫局备案，公司聘请专家、技术员对合作社蜂农进行养蜂指导和现场养蜂生产监督，确保产品的真实性。 　　在生产过程中，蜂之语蜂蜜还需要检测二次质量指标，一次是在浓缩后，检测蜂蜜的水分、色度和微生物 另一次是灌装前，检测同样项目，以监控生产过程中是否存在异常，确保生产的顺利进行。 　　蜂之语蜂蜜在包装完毕前要取样按照国家标准要求进行检测，另有留样备查。只有成品检测结果完全符合国家标准要求，才可以出具产品检验合格证。 　　整个生产进程中，蜂之语蜂蜜生产车间的洁净度为10万级，完全按照保健食品GMP的要求进行生产环境洁净度的设计要求，其生产过程的生产管理要求也是完全按照GB17405保健食品GMP的要求。同时，执行ISO9001国际质量管理体系标准、ISO22000(HACCP)国际食品安全管理体系标准、ISO14001国际环境管理体系要求，四大管理体系整合，对产品生产全过程进行控制与监督，确保产品质量。 　　相关链接 　　蜂之语蜂蜜原料 　　五道检测关口 　　第一关是蜂蜜感官鉴别：蜂蜜与高果糖浆有着不同的感官，蜂蜜有花香，味鲜而甜润略酸，滋味饱满，富于光泽，而糖浆就没有。掺入糖浆的蜂蜜，天然的花草香气弱小，味道也比较单一，口感不丰满，没有蜂蜜独有的鲜味，颜色比不掺假的蜂蜜要浅。 　　第二关是碳-4植物糖检测：这是目前蜂蜜国家标准真伪鉴别的一个指标，市场中仍有碳-4植物糖的假蜜在流通，因此很有必要检测。 　　第三关是TLC试验：即通过薄层层析的方法检测蜂蜜中的寡糖，因为高果糖浆在制备过程中，淀粉中的高分子糖类被残留在蜂蜜中，检测这些糖能够判定蜂蜜的真伪。出口日本的蜂蜜必需通过TLC试验，我国有一个国家检测标准：GB/T18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法――薄层色谱法。现在已经有部分糖浆生产企业能够生产高纯度的产品，能够通过TLC的试验。 　　第四关是HMF的控制检测：蜂之语研究发现，新鲜的蜂蜜羟甲基糠醛(HMF)含量为零，随着贮存时间延长、或者蜂蜜加工时受热，其含量会慢慢升高 而高果糖浆是淀粉的水解物，淀粉水解、脱色精制后，最后需要加热浓缩，以达到蜂蜜相似的水分含量，才有利于产品的保存。经过检测，糖浆中的HMF在16mg/kg~163mg/kg之间，因此掺入糖浆的蜂蜜原料HMF必须被检测出来。国家《蜂蜜》标准中HMF的质量标准是小于40mg/kg，而蜂之语原料蜂蜜中HMF的质量标准是小于2mg/kg。 　　第五关是蛋白质含量分析：蜂蜜因为蜜蜂在采蜜时混入蜂花粉，因此蜂蜜中有一定的蛋白质，其含量一般为0.1~1%之间，如果原料中的蛋白质未被检出，或者小于0.05%，则怀疑掺假。 　　蜂胶、树胶和掺黄酮类化合物的指纹图谱　　 　　典型的蜂胶HPLC指纹图谱(1、2、3、5号峰信号强)　　 　　典型的杨树胶HPLC指纹图谱(1、2号峰信号弱， 3、5号峰无信号或者很弱)　　 　　典型的杨树胶中掺入芦丁、槲皮素的蜂胶制品HPLC指纹图谱(1、2号峰信号弱， 3、5号峰无信号或者很弱，芦丁、槲皮素峰信号异常高)

听说药品检测车开进了社区，家住宁波市海曙联南社区的吴大爷兴冲冲地拿着一盒从社区医院配来的“牛黄上清胶囊”前来检测。药监人员拿起药品，用近红外光谱先后扫描了90秒钟，5分钟之后电脑屏幕上就显示出了药品分析报告：整体分析结果通过。听说是合格药品，吴大爷打消了疑虑，放心地收起药品走了。 　　由宁波市食品药品监督管理局、农工党宁波市委联合举办的药品检测车进百家社区活动前日启动。市政协副主席常敏毅参加了启动仪式并讲话。 　　据悉，药品监测车装载了目前国际上领先的药品快速鉴别装置，集“药品注册信息、外观及说明书鉴别、抽验不良记录、指纹信息”四大数据库和“近红外光谱、化学官能团、薄层色谱、中药材显微”四大鉴别方法于一体。宁波市药监系统目前已购置了8台药品检测车并陆续投入使用，已对全市涉药单位检测筛选了2236批次、745个品种的药品，其中发现可疑并抽样送检的药品276批次，实验室最终检测报告作出结论确认不合格的有32批次，阳性率为11.6%。 　　在药品检测车进社区的同时，药监部门还设立了现场举报投诉、药品和医疗器械安全咨询、食品安全咨询、法律法规宣传、假劣药品展示、过期药品回收、真假药品辨别等8个窗口，并向居民分发了大量的食品药品安全宣传资料。宁波市食品药品监督管理局局长史小华表示，他们将花两个月时间走进百家社区，以提高公众食品安全意识和保障水平，动员全社会关心、支持和参与食品药品安全监管工作。

故事背景话说客户已经采购了某牌子山寨版的elsd，但检测的时候在关键位置出现基线波动大的问题，正好影响到用户关键物质的检测。怎么办？怎么办？这时候啊，客户最关注的就是物质的定量不准的问题，所以他们就想试试我们瑞士步琦的elsd3300。 接到这个情况后，我们迅速把buchi elsd33300样机发给用户，而我们的杨工也亲自飞到北京进行现场测试，并在现场连续测试了两天，同时也给客户做了elsd3300的操作和维护培训，客户对我们的产品非常感兴趣，说没有想到小小elsd3300还有这么多学问。两天测试和检测方法优化后，步琦elsd基线平稳，噪音小，漂移小，重现性高，当时又正好是酷暑季节，用户对我们的产品质量以及工作态度都非常肯定。目前最新的消息是用户已经将某山寨仪器退货，而瑞士步琦的elsd3300已经进入采购流程。不得不说，李鬼李逵,实验结果辩真假啊！另外还想说瑞士步琦不仅可以有专家现场实验指导，还可以到我们专业的实验室试样，这也是区别李鬼李逵的好方法！现在的我们为了更加的贴近客户，帮助大家排忧解难，在客户选购仪器之前，我们提供免费一天的试机机会，免费，免费哦，重要事情说三遍。详见上篇微信《免费！！真的吗？过完七夕还得约！》 专业应用磷脂酰胆碱（1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine）是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。亦称卵磷脂。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分之一，从植物中提取，磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递，信息传递速度越快，记忆力越强，是健脑食物。它能增强婴儿智力，提高学习效率。尤其是胎儿，在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。卵磷脂在蛋黄和大豆中特别丰富，食品行业中广泛用作乳化剂，本文详细报告了用buchi公司elsd3300蒸发光散射检测器检测磷脂酰胆碱的检测结果。图 1： elsd3300蒸发光散射检测器设备：elsd3300蒸发光散射检测器shimadzu lc-20 hplc（配pc55n）试剂及耗材：流动相a：甲醇：水：冰醋酸：三乙胺（85:15:0.45:0.05）流动相b：正己烷：异丙醇：流动相a （20:48:32）色谱柱：silica，4.6*250mml, 5um样品：磷脂酰胆碱及溶血磷脂酰胆碱样品预处理:样品经流动相溶解后过0.22um滤膜过滤后待上样进样体积:20ul按照表1的梯度比例进行检测，运行时间为26min。时间/min流动相a流动相b0109020307035955361090411090表 1：buchi elsd3300蒸发光散射检测器检测磷脂酰胆碱及溶血磷脂酰胆碱样品检测：样品配置好后置于自动进样器中，使用编辑好的方法进行自动进样分析 结果：buchi elsd3300蒸发光散射检测器检测磷脂酰胆碱及溶血磷脂酰胆碱检测结果见表2 。表 2：磷脂酰胆碱及溶血磷脂酰胆碱本次实验的难点是样品没有紫外吸收，流动相比较复杂，样品具有双亲特性，且elsd3300运行参数如气体流速和检测温度以及增益值必须优化。 结论本实验严格按照2010版药典方法使用elsd3300检测了磷脂酰胆碱及溶血磷脂酰胆碱。实现了低至0.8ug溶血磷脂酰胆碱的检测，从上述图谱来看elsd3300具有噪音小且基线漂移小和重现性高等特点。参考文献[1] 2010版药典步琦申明：针对市场上一些混淆市场，虚假宣传的行为，我们再次发出严正申明：瑞士步琦公司buchi是全球（包括港澳台等地）提供美国grace公司的flash chromatography (reveleris® prep和reveleris® x2)， alltech® elsd蒸发光散射检测器（alltech® elsd 3300）， 以及色谱柱等相关产品线的唯一合法供应商。步琦实验室设备贸易(上海)有限公司（作为瑞士步琦在中国的唯一分公司）有权针对任何混肴市场、虚假宣传等侵权行为，要求其停止侵权行为并将委托上海市海华永泰律师事务所追究其法律责任！

炎炎夏季，喝上一杯冰爽的果汁绝对让人心情愉悦，不过市面上的销售的果汁质量却良莠不齐，甚至很多饭店所谓的鲜榨果汁，实际上也是使用各种甜味剂、香精、色素等添加剂勾兑而来。为此北京智云达科技有限公司新推出了真假果汁试纸，用于辨别饮品中果汁的含量。 果汁是用新鲜或冷藏水果，经过榨取等加工手段制成的产品。根据国家规定，含果汁10%以上的饮料，称为果汁饮料。从水果直接榨取，不加水及其他任何添加剂，称为纯果汁。常喝果汁可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。鲜榨果汁更是具有该水果的绝大部分营养、功效。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。 不过虽然果汁中富含丰富的营养，但很多商家却为了节省成本，谋取更多利益，不考虑消费者的健康，销售的果汁完全使用添加剂勾兑。常喝这种果汁不仅不会对身体有益，反而会因为摄入过多添加剂而有害健康。 为此智云达推出的这款真假果汁试纸，操作简单适合家庭及个人使用，将试纸带色部分浸入果汁中约3秒之后，与标准色阶卡比较，就能有效地读出结果。若试纸为蓝色，说明样品中不含果汁；若试纸呈现绿色或棕色，说明样品中含有果汁。 北京智云达科技有限公司长期以来致力于保障消费者的饮食安全，公司多年来已研发生产出200余种食品安全快速检测产品，包括仪器、试剂盒、试纸、胶体金卡等。智云达将会尽更大的努力，让每一位消费者吃得安心、健康。真假果汁检测试纸

针对市场上出现的假氨氮电极，厦门隆力德环境技术开发有限公司多年来作为德国WTW中国技术服务中心，为了消费者免受欺骗，总结出真假氨氮电极的不同，教您如何选对氨氮测定仪。 1. 表面材质及序列号做工的不同。 真电极表面光滑，假电极手感及做工都很粗糙； 真电极系列号是激光刻印的，有轻微凹痕，假电极序列号是机械刻的，凹痕较深且不清晰。 2. LOGO及型号的不同 真电极LOGO及文字清晰，且排版大气，由于电极表面光滑和材质较好，印刷文字可以用指甲划掉；假电极LOGO及型号模糊，型号字体小，电极表面粗糙，印刷文字难以用指甲划掉。 3. 电极感测部对比 假电极玻璃感测头较短，气敏膜安装后，电极玻璃顶面无法接触到气敏膜，造成测试重复性非常差； 真电极玻璃感测头采用特殊铵敏玻璃，透明度很好，工作电极镀层薄且厚度均匀，参考电极镀层均匀，不易脱落； 假电极玻璃感测头采用普通玻璃，透明度差，工作电极镀层厚且厚度不一，参考电极镀层厚度不一，容易脱落。制造工艺落后导致电极寿命很短，且寿命期内测试重复性很差，经常出现校准无法通过。 4. 整体外观的对比 假电极整体制造工艺粗糙。 5. 其他类型假电极 白色电极杆 更多氨氮资料详见我司网站　http://www.xmlld.com/support.html

别让山寨损害了自身的利益！EKOM空压机真假辨别1992年EKOM首台无油活塞空压机问世，2018年年产量已经达到14,000台，全世界各地销售已超过170,000台，遍布全球七十几个国家，是全球重要的无油压缩机和真空泵生产制造商之一。公司总部设在欧洲捷克斯洛伐克-皮斯塔尼市。20多年来，EKOM一直从事压缩机和真空泵制造，涉及医疗，实验室，轨道交通，食品，工业等各个行业。EKOM 空压机以下均为仿制品，广大客户在购买产品时，务必仔细辨别产品外观，品牌标识和随机文件，以免上当受骗。

3月15号到4月15号，襄樊市质监部门免费开放全市范围内的实验室，帮助农民鉴别化肥真假。 　　农民朋友只需带上化肥监督员证、村委会证明或能够证明农民身份的有效证件，即可前往当地质监部门检测化肥。襄樊市质监部门负责人表示，将严格按照检验规程为农民进行了检测，并在第一时间里将检验结果通知送样人。

最近一个热点新闻是某辛姓网红在某视频平台实名举报某刘姓网红卖假燕窝，从而把这一个食品安全领域问题暴露在公众面前。那什么是燕窝燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。由于现在人生活越来越好，也造成燕窝的需求日益增长，特别是一些品质好的燕窝更加供不应求。因为利益的驱动，不法商贩也就利用淀白木耳、猪皮等原料造假，淀白木耳和猪皮都富含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似，但价钱就相差近百倍。还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。拉曼光谱仪检测燕窝检测原理：拉曼光谱是光穿过透明介质时由于分子的非弹性散射使光频率发生变化而产生的一种散射光谱。拉曼效应是光子与光学及分子相互作用的结果，拉曼散射光谱可以获取分子振动能级与转动能级跃迁的特征信息，具有强大的分子识别能力，是分子信息快速获取的理想手段。检测应用：本次检测使用赛纳斯便携式食药拉曼光谱检测仪可以直观的辨别出真假燕窝。从谱图中可以直观的辨别出燕窝、淀粉、炸猪皮、白木耳的不同谱图，通过拉曼光谱就可以轻松把它们区分开来。结论：赛纳斯便捷式食药拉曼光谱检测仪由于其快速无损检测的特性,内置精密算法，专用谱库，智能匹配，自动识别样品身份，一次可检测多种物质，可以在10min内快速区分真品燕窝和假冒燕窝，为商检部门现场执法提供了有效手段。

金银花是中国传统药食同源中药材和食材，有抗菌抗炎、清热解毒等功效， 具有极高的营养价值。近年来，随着人们对金银花营养功效的深入了解，金银花不但在中药领域的需求越来越大，在食品行业（如凉茶、饮料、冲剂等）中的应用也日趋广泛，导致金银花市场供不应求，其价格持续飙升。由于山银花与金银花的形状以及特征等方面极其相似，且产量大、价格便宜，部分不法商贩为谋取个人利益，将山银花掺杂甚至冒充金银花出售。上述掺假行为不但扰乱了正常的金银花市场，对金银花为原料的食品和药品消费市场也造成巨大危害。因此，如何建立快速、有效、实用的金银花与山银花识别方法，是保证金银花及其产品品质、健康发展金银花产业亟待解决的问题。 而目前，市场上对于金银花的鉴别主要根据外观形状或利用化学方法。但是，外观性状鉴别方法具较强的主观性，鉴别误差较大；而化学鉴别方法具有破坏性，且耗时费力、成本较高，均无法做到对金银花快速、无损、准确的检测，难以满足实际鉴别工作的需要，但是，利用高光谱技术完全可以有效规避这些问题。 高光谱成像技术是融合了传统“成像技术”和“光谱技术”的一种“图谱合一”的新兴检测技术，可以同时获得研究对象内、外部品质特征的光谱信息与空间信息，在农作物的鉴别 及品质检测方面已广泛应用。高光谱成像技术具有无损、快速、绿色的优势,本 研究借鉴其在定量检测方面的应用,力图实现金银花和山银花药材质量快速检测的目的。我司研发的实验室高光谱成像系统由高光谱相机、高精度扫描位移台、高清相机、高稳定性线型光源、精密暗箱等部分组成。核心部件高光谱相机完全自主研发，采用 1 英寸大靶面 CCD 图像传感器，具备高光谱分辨率、高灵敏度、大视场及优异的成像性能；系统通过高精度扫描工作台实现高光谱数据采集，配合自研线型光源和暗室环境能够获得稳定的标准化高光谱数据；采用 2400 万像素级高清相机，将高光谱成像技术与高清拍照技术相结合， 实现高空间分辨率与高光谱分辨率的完美融合。数据处理方法按照常规处理方法，以参考板为基准，对被测物进行时、空反射率校准，并进行光谱平滑，去除光谱维噪声。 从真彩色图像和假彩色图像对比可以看出，假彩色图像中金银花部分花瓣色调偏白（红色方框），与其他花瓣不一致。样本光谱曲线图中黑色曲线为假彩色图像中白色花瓣的光谱曲线，可以看出除了白色的金银花瓣光谱区别较明显之外，也存在一些金银花和山银花的花瓣光谱区别较小，形态相似度较大的情况。对比山银花和金银花的光谱特征可以看出，在119 波段（611 nm）处山银花的光谱与金银花所区别，山银花有一个较明显的吸收，金银花在该位置的吸收特征不明显。吸收强度图中以看出，山银花的吸收强度明显。根据上述特征分析，高光谱成像技术可应用于金银花及山银花的工业级分拣及鉴定识别。 成像技术的应用领域十分广泛，不止可以鉴别真假金银花，还可以应用在农业、水文、环保、林业、矿业国防公安、艺术考古、食品安全等众多领域，关注我们，后续会发布更多关于高光谱技术的应用案例。

新冠肺炎疫情暴发后，口罩作为医护人员和普通百姓工作出行的必备防护用品，成为紧俏货，很多人都有尝试各种办法对口罩进行重复使用，部分地区甚至需要摇号预约才能购买到口罩。截至目前，不少药店和超市，依然存在一罩难求的局面。随着疫情在全球多个国家出现，口罩不仅在中国，在全球范围内也出现了紧缺。疫情下的“图财害命”之举假冒伪劣口罩目前，随着各地陆续复工复产，国内政府和多家企业都在紧急扩产口罩，短期看全球口罩需求仍有数十倍以上的缺口。多家口罩生产企业都表示接到的订单已爆棚，正在全力赶工。令人遗憾的是市场上口罩的质量也存在“良莠不齐”的情况，在全民万众一心打好“防疫攻坚战”的同时，甚至有一些不法商家将一些不合格或劣质三无口罩投入市场，在疫情如此严峻、影响如此之大的情况下，这无异于“图财害命”。国仪量子携手市监局助力"战疫"在此背景下，近日，国仪量子发挥产业优势，助力战疫，与无锡市监局进行合作，使用扫描电镜对一批真假口罩进行检测。电镜工程师准备测样电镜中心实验室内，研发人员对无锡市监局送检的不同种类的口罩进行测试，利用国产自主研发的扫描电镜sem3000，在电压15 kv、真空度优于5x10-3 pa的条件下拍摄口罩样品，样品选取口罩滤材部分熔喷无纺布作为对比，分析过滤层纤维大小、孔径大小等物理特性。滤材形貌特征的差异可以作为相关部门辨别口罩使用寿命和过滤性能的参考依据。sem3000扫描电镜检测结果获得认可相关新闻报道送检样品的检测数据和结果出来后，国仪量子sem产品线工程师第一时间将完成的第一阶段检测报告反馈给了无锡市监局，初步的检测结果得到了市监局的认可，经过与前期口罩样品调查情况的核对，质监部门对国仪量子电镜中心的检测内容和数据给予了充分的肯定。随后，双方商定，接下来在疫情期间，无锡市监局将继续与国仪量子进行合作，推进口罩优劣快速检测方案的研究，共同助力战疫，打击“图财害命”之举。国仪量子面向全国开放电镜中心与此同时，国仪量子决定，在疫情期间，电镜中心将面向全国质监部门免费开放，提供口罩优劣快筛解决方案，助力战疫，协助相关部门打击违法伪劣口罩生产厂商。欢迎全国相关部门联系我们，样品可寄送至无锡量子感知研究所，地址：无锡市惠山区惠山城铁站区站前路2号（客运西站往西100米）， 我们将竭尽全力做好口罩样品电镜检测服务！更多检测及技术细节，欢迎继续阅读检测对象及目的利用SEM3000扫描电镜（点击查看）对比观察各个口罩样品中间过滤层的形貌特征及形态区别。口罩制样：口罩剪裁分层对样品1、2、3、4采样并剥离出第二层过滤层作样。注：样品1为不合格口罩，其余为合格正品。▲ 将样品分别剪成8 mm×8 mm左右的试样。试样制备▲ 在样品托上粘贴一块导电胶，导电胶大小应基本将样品托表面全部覆盖；▲ 用镊子压实所粘贴导电胶，将试样粘上去；▲ 将试样放入喷金仪中5 pa真空下使用pt靶20 ma喷120 s，完成喷金。样品观测█ 将试样按顺序装在样品台上，启动已经调试好的电镜；█ 开机抽真空至5x10-3 pa，加15 kv加速电压；█ 加灯丝电流，放大倍数分别调制200、1000、5000倍；█ 使用较快扫描档位进行调焦，在各倍数下，对聚光镜、物镜放大倍数进行粗调、微调；█ 在试样清晰度达到最佳后，切换慢扫档位，进行精细拍图。样品图像▼ 样品1200倍1000倍5000倍左右滑动图片查看更多▼ 样品2200倍1000倍5000倍左右滑动图片查看更多▼ 样品3200倍1000倍5000倍左右滑动图片查看更多▼ 样品4200倍1000倍5000倍左右滑动图片查看更多图像分析█ 口罩样品1，电镜照片中纤维较为稀疏，没有其他样品致密。█ 口罩样品1，电镜照片中单根纤维粗细没有其他产品均匀。特别说明：扫描电子显微镜可以用作口罩优劣的快速筛选，能够极大提高检测效率，为标准检测提供参考；部分信息及图片来源于网络。

世事多纷扰，慧眼少不了。又到愚人节，当心小玩笑。轻松欢乐的愚人节到了，冰雪聪明、足智多谋的您有没有看穿同事、朋友的小玩笑呢？今天，小编也为您准备了轻松快乐的真假对错大考验，快快用您的慧眼发现真相吧！全对的慧眼英雄还有机会获得以下大礼，绝对有效，不是玩笑哦！活动时间：2017.4.1-4.10奖项设定：全部答对的前20位均可获得爱奇艺黄金月卡一张；全部答对的朋友均可参与幸运大抽奖，奖项设置如下：一等奖：100元JD电子券 2名二等奖：20元JD电子券 10名三等奖：10元JD电子券 20名1． 小明使用瓶口分液器Prospenser plus分液60ml，作为懒癌患者，他直接把位于0位的瓶口分液器逆时针旋转很短的距离到60ml，而不是沿着0-10-20̷𔆸ml旋转一大圈。如下图。您觉得他的做法对不对呢？2． 小明今天的实验需移取的液体是乙腈，作为懒癌晚期，他既懒得过滤又懒的抬举试剂瓶用量筒移取，他直接使用了Prospenser plus瓶口分液器。小明的做法可以吗？真为他捏一把汗！3.小明今天需要用prospenser plus分的液体比较昂贵，但为了排除气泡，他还是在正式分液前打开排液管连续进行几次活塞提压，排出了一些液体。他采取的是最佳方案吗？4.小明今天需要用Prospenser plus分装培养基，因此他把Prospenser plus进行了整支高温高压灭菌，他的做法正确吗？5.作为赛多利斯移液产品产品的忠实粉丝，小明想再次购买一支手动的瓶口分液器，他印象中Prospenser plus和Prospenser存在以下几点区别，请大家帮他选出真正存在区别的选项吧：A、Prospenser的分液头无法进行360°旋转 B、Prospenser没有液体回流系统C、Prospenser无法安装干燥管和过滤器 D、Prospenser无法整支进行高温高压灭菌答案和中奖结果将在赛多利斯实验室官方微信（微信号：SARTORIUSNEWS）中于17年4月14日公布，怎么样一起（17）试（4）一试（14）吧？ 现在就关注赛多利斯实验室官方微信（SARTORIUSNEWS），回复“大礼”立即参与活动，赢取好礼！ *赛多利斯保留该活动的最终解释权。

2009年12月27日，河南安阳宣布发现了曹操墓，但因墓穴面目全非、骸骨残破不全，真假之辨愈演愈烈。正当曹操墓陷入真假迷局之时,2010 年1 月 26 日，复旦大学历史学系和现代人类学教育部重点实验室联合宣布，“向全国征集曹姓男性参与Y染色体检测”，用DNA技术解答“曹操墓”真伪之争。消息一出，各方质疑声不断，复旦大学该项目的课题组一下子被推到了舆论的风口浪尖。 　　复旦大学专家回应5大争议 称DNA检测结果预计两个月内公布 　　本报记者多次采访了课题组的两名专家——复旦大学历史系教授、中国魏晋南北朝史学会副会长韩昇和复旦生命科学学院副教授、复旦大学现代人类学教育部重点实验室项目负责人李辉。那么，面对接踵而至的5大质疑，事实的真相到底是什么? 　　而李辉也向本报记者透露，DNA样本采集7月15日便将截止。之后，将进行集中检测。他透露，结果预计将在两个月内公布。 　　争议一：DNA能查出曹操? 　　回应：家族都有独特基因密码 　　“姓曹的，复旦大学喊你回去验DNA!”——有网友如此戏谑道。对于课题组的做法，人们最直接的质疑便是，DNA检测是否靠谱? 　　对此，李辉解释了其中的科学原理。简单来说，就是男性有着与父系祖先相同的基因密码，每个家族都可以找到一个独特的SNP(单核苷酸多态)。在人类繁殖过程中，Y染色体永远是父子相传的，子代能完整地继承父代的Y染色体主干而不受混血影响。在父子代代相承的传递过程中，Y染色体会慢慢地积累着变化，其突变形成的两大类个体差异之一便是SNP。 　　但是，SNP突变的速率极低，每17次传代才发生一次，可以在后代中永久地保留。研究表明，每出生一个男子，一个染色体位置上发生SNP突变的概率大约为三千万分之一，在同一个点上，再次发生突变的概率为九百万亿分之一，相对人类自古以来的人口，这个概率近乎等于零。因此，只要检测足够多的曹姓男子DNA，研究人员便可以找到曹操家族应有的独特SNP，然后再和“曹操墓”出土人骨DNA中的Y染色体对比验证，就能得到“要么是曹操，要么不是曹操”的结论。至于检测的方法，其实很简单，只需抽取2毫升血液即可检测。 　　争议二：古代DNA也能测? 　　回应：“楼兰美女”就是明证 　　即使DNA检测是靠谱的，但“曹操”遗骨已有两千年了，又如何能进行检测?对此，李辉表示，实验室有非常先进的古代DNA分析室，而实际上，这项技术在上世纪90年代初就成熟了，国际上已能对两万年内的骨骼DNA进行分析研究。2007年，李辉的课题组曾在一具新石器时期遗骨上成功提取了Y染色体。他告诉记者，完全没有必要担心“曹操”遗骨受到了现代人的DNA污染，也没有必要担心它残破不全，因为“我们如果拿到这个骨头的话肯定要对表面进行清洗，把表面的DNA清洗掉，然后在隐蔽的位置钻一个小孔，对里面的DNA进行分析。除非这个骨骼已经破成粉了，或者完全被铜锈浸染过之后破坏了里面的DNA，但从目前的照片上看好像没有这个现象”。 　　那么，如果直接拿曹操的儿子曹植的骨骼来做对比检测岂不是更能够鉴定亲子身份，何必绕个大弯呢?对于这一说法，李辉表示：“这样的做法是不对的。古DNA和现代的检测完全不同，古DNA是无法用现代的医学方式去检测，哪怕拿到了曹植的骨头，也无法用来鉴定曹操的骨头是不是真的。”事实上，1958年山东出土的曹植骨骼，已经下落不明。 　　其实，DNA考古并非什么新鲜事物。早在1980年，湖南医科大学就从马王堆汉墓的女尸中提取出了DNA和RNA。2003年至2005年间，考古学家在罗布泊楼兰墓地陆续发掘出了数十具古尸，其中最受瞩目的就是“楼兰美女”，从外貌特征上来看，她是典型的北欧人种。然而，经DNA检测发现，这是典型的东方人遗传特征，由此确定了“楼兰美女”的东方血统。 　　争议三：一场炒作一场秀? 　　回应：DNA检测还需考古辅证 　　时至今日，课题组方面只是与河南安阳方面通过电话，双方就DNA检测“曹操”骸骨事宜并未有实质性的进展。李辉表示，这是因为现在还没有这个需要，“第一步先在现代人里面做，做完了以后可能先去做跟曹氏相关的其他古DNA的分析，得出一些成功的检测结果以后，我们再去考虑跟河南文物部门进行联系，我们必须有一个样本出来之后，才可以对这么珍贵的曹操骨头进行检测”。 　　于是，许多网友甚至专家出面炮轰称：“只是一场炒作一场秀”。实际上，李辉等人坦承，DNA检测只是一种辅助手段，它只能证明“曹操”骸骨究竟是不是曹姓男子，得出的结果还需要与历史学与考古学角度互相论证。而韩昇认为，如果DNA检测结果表明它是曹氏，与墓葬的年代规模以及骸骨的年龄等众多考古和历史证据相印证，“那么，这个墓基本上就可以断定是曹操的。” 　　对于一些网友和专家炮轰课题组“炒作”，李辉说：“我要强调的是，我们是以一种对学术和公众负责的态度在做这个事情。当然另一方面，我个人认为炒作其实并不是一件坏事，把一件重要的事情在媒体上公布以后透明度肯定会增加，这可以增加媒体对一些重要事件的监督能力。最后得到的结果，我们会发表在《现代人类学通讯》上。” 　　争议四：无厘头学术研究? 　　回应：人类基因谱系将破解历史 　　对于课题组的计划，许多网友称被“雷到了”，认为这么做的企图只能是“向上面忽悠一大笔钱”。而北京大学免疫学系王月丹博士也在博客上称其为“无厘头”的科学研究，甚至质疑这条消息的真实性：“一个重点实验室，却去做这种不靠谱的研究”? 　　面对外界的种种质疑，李辉说：“那完全是从外行的、不科学的角度去评论。”他告诉记者，实验室有一个计划叫基因地理组计划，是由国家地理牵头、IBM赞助的一个国际协作计划，就是分布在全球各地的15个顶级的分子人类学实验室共同参与，分担全世界人群民族家族的研究任务，勾画出一个非常庞大的全球人类发展脉络的谱系树。这就需要在全国进行大规模的采样，对不同的姓氏有代表性的人进行从头到尾的分析。因此，DNA验证曹操墓只是该计划中很小的一部分，因为正好遇到了，便先从这里着手而已。李辉表示，这项研究不但对历史学有帮助，对自然科学的研究等也很重要——比如，人类进化到底是怎么进行的，进化过程中的地方病、家族病、流行病到底是怎么出现的?至于该课题科研经费的来源，李辉表示，目前主要来自国际协作计划和复旦大学。 　　而在韩昇看来，通过此次DNA检测，历史学家或许能以全新的方式勾勒出整个曹操家族的迁徙分布，从中更可获得中国人口变迁史的全新解读。凭借人类学家的帮助，一些历史悬案也许都可以获得解答。 　　争议五：曹操本姓夏侯? 　　回应：曹操之父其实出自曹氏 　　按照历史记载，曹操的祖父曹腾，在东汉官至大长秋，为宦官之首，位高权重，曹操父亲曹嵩是他的养子，因此，曹操的真实身世，一直为人津津乐道。东吴人写的《曹瞒传》中称曹操之父曹嵩为“夏侯氏之子，夏侯惇之叔父。太祖与惇为从兄弟”，晋人郭颁《世语》也沿袭此说。许多人由此质疑：曹操本姓夏侯，检测曹姓DNA不可行。 　　对此，韩昇解释说：作为严肃的史学家，陈寿作《三国志》里并未提过曹操是夏侯家，而《曹瞒传》是曹操的对手吴国人所作，传说成分居多。韩昇表示，曹腾位高权重，且出自谯县旧家，他养子继承官爵封地，决不会随便。按照当时过继承宗的基本原则，当然是从本宗他房中过继。韩昇调查发现，曹家有从本宗的兄弟家过继的传统，这完全符合中国人家族传统的过继原则。在曹操的儿子中，有6个过继承宗的例子，无一例外，均取兄弟之子。曹丕儿子中，有4个过继的例子，也全都来自兄弟之子。至于曹操第三、第四代中的过继事例，也毫无例外地来自本宗。 　　记者了解到，课题组一开始便同时征集曹姓和夏侯姓男子作为志愿者参与DNA检测。虽然从历史学的角度韩昇已经排除了曹嵩是从夏侯家过继来的，曹操并非夏侯后裔，但他表示：“最后还要看李辉老师的DNA检测的结果。” 　　采集样本已过千 　　结果将在两个月内公布 　　那么，曹操后裔究竟分布在哪些地方?韩昇说：“通过家谱研究，可以划定更接近曹操后裔的采样地点。”目前，全国公布的曹家著录的族谱共275件，其中上海图书馆收藏了118件。韩昇和课题组其他成员一起从这“代表性”的118份曹氏族谱入手，绘出了一张“曹氏分布图”——古曹氏主要在汉时名为沛郡的地方活动，也就是如今江苏北部、安徽的一部分、河南到山东交界地区。从族谱的反映情况来看，此后曹家发生了很大的迁徙，方向往南走的居多，且主要是分布在长江流域，如浙江的东阳、萧山、绍兴、余姚、金华，江苏的宜兴、镇江，安徽的泾县、歙县、绩溪，湖南的郴州、益阳、长沙，还有上海。 　　12日，韩昇告诉记者，目前课题组派出了数支工作组在全国数十个采样点进行了采样，根据新的线索还增加了许多新的采样点，比如广东南雄等。他透露，课题组不久将召开新闻发布会，系统地介绍研究成果。

中国白酒特有的纯粮固态蒸馏工艺，使得白酒组成非常复杂。粮食中的淀粉经堆积糖化、窖池发酵，转化为基酒中丰富的微生物代谢产物。 酱香型白酒古法酿造过程中采用七次蒸馏取酒的坤沙工艺，又使得发酵的过程不断深入，风味物质不断累积。基酒窖藏经历岁月的洗礼，在与外界环境的相互作用下，继续着它的化学变化，老熟、生香、生酯，最终被端上消费者的餐桌。 白酒特有的空杯留香现象表明白酒中存在大量非挥发性成分，是影响白酒口感的重要物质，共同构成了白酒口味的骨架成分，而这些成分用气相色谱等传统的技术手段是难以分析的。相比于挥发性物质，白酒中非挥发性物质含量低，无论在提取、定性与定量等方面都存在一定的困难。 中国白酒特有的纯粮固态蒸馏（图片来自网络） 以茅台等知名品牌白酒为研究对象，基于岛津液相色谱-飞行时间高分辨质谱仪LCMS-QTOF及液相色谱-串联质谱法LC-MS/MS开发口味物质鉴定分析系统，该系统将应用于白酒香型鉴别、名优白酒真假鉴别及口感调制等领域。 白酒口味物质鉴定分析系统 岛津公司与中轻食品检验认证有限公司程劲松主任团队通力合作，联合推出白酒口味物质鉴定分析系统（专利申请号：202110118801.8）。该系统基于液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱LCMS-QTOF和三重四极杆型液相色谱质谱LC-MS/MS，分别开发了液相色谱质谱高分辨MS/MS特征质谱图库和串联四极杆质谱LC-MS/MS检测方法包。 三重四极杆液相色谱-质谱仪（左）和液相色谱-四极杆飞行时间质谱仪（右） 口味物质鉴定系统可对白酒样品进行高分辨质谱数据采集和定性识别，可与白酒MS/MS特征质谱图库进行检索匹配打分。白酒分析系统预制口味物质内标法工作曲线，使用者仅需购买7-羟基香豆素和水杨酸两种内标物，即可实现半定量，降低了检测成本。每种化合物下提供1～6个MRM离子对条件，供不同香型白酒检测时进行优选。 45种口味物质MRM检测色谱图（250 µg/L） 白酒口味物质鉴定系统包括氨基酸、醛类、生物碱、腺苷、有机酸和酯类等共计45种口味物质的中英文名称、分子式、结构式、CAS编号、保留时间和二级质谱图。白酒口味物质分析系统采用LCMS-TQ配合ESI电离源，建立上述口味物质的定量测定方法，包括化合物的分离条件、色谱柱和MRM质谱检测条件。 白酒MS/MS特征质谱图库 采用液相色谱质谱高分辨MS/MS特征质谱图库和串联四极杆质谱LC-MS/MS检测方法包，无需设置优化分析方法参数，可快速鉴定出不同香型白酒中普遍存在的45种口味物质及其半定量结果，用科学方法提供客观的评价结果。该系统将应用于白酒香型鉴别、名优白酒真假鉴别及口感调制等领域。

p 　　 span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " strong 随感： /strong “我与近红外的故事”征文近一年了，看过许多老师情真意切的表达，真是把乐趣融入到了近红外的研究与应用之中，也更加深切地感受到同行们对国内近红外发展的使命感和责任感。而自己与近红外的故事，几次动笔却都没能写下几个字。时间肯定不是借口，惰性真是害人啊。好在拖到春节，总算能静下心来了。就像与近红外的相遇相知，既是机缘巧合，更是某种必然吧。 /span /p p 　　初识近红外，都是博士毕业一年以后的事了。那时已经在香港理工大学周福添教授课题组从事博士后研究一年多了，主要方向还是老本行-化学计量学基础算法研究，解决中药和代谢组学等复杂体系分析中的数据处理问题，从GC-MS，LC-MS到中药指纹与药物活性关系。一次Daniel MOK博士找到我，询问是否有意愿到陈新滋院士课题组从事中药质量分析与鉴别方面的工作，陈院士那时是理大副校长(后任香港浸会大学校长，现受聘中山大学教授、学委会主任)，研究组的条件与学术水准自不必说，就这样幸运地开始了近二年的近红外数据分析之旅。 /p p 　　对香港熟悉的朋友一定对其大街小巷的名贵中药材印象深刻，尤其是弥墩道，应该是内地赴港旅游人士的必经之地吧，一是去旺角购买电子产品的旅游大巴必定经过这里，另一方面则是这条大道两旁大大小小的中药材店。记得第一次见到时，很是疑惑哪来的那么多冬虫夏草、燕窝和野生人参?说回到陈院士负责的这个研究课题，由香港赛马会中药研究院提供500万研究经费，对包括上述中药，以及石斛、灵芝、阿胶等在内的30味名贵中药材进行质量鉴别分析和研究，目的是帮助那些大街小巷的药材经销店铺，中间批发商，甚至普通消费者，以快速、经济、简便的方法识别药材真假，甚至质量等级。这些药材大多价格不菲，若能够有效识别真假，其商用价值可想而知!顺便一提，香港赛马会中药研究院很多年前已经解散，个中原因无法深究，但在目前国家大力践行中医药研究开发与应用的今天，这也算是一件憾事吧，包括设想中的香港国际中医药中心。 /p p 　　说到这里，近红外分析可以派上用场了!无论是十年前，还是十年后的今天，应没有什么分析技术比近红外更适合完成这项使命，综合考虑时间效率、分析成本，亦或是平衡多重因素影响下定性定量分析结果的准确性!记得当时我们使用的是FOSS公司的XDS快速含量分析仪(Type XM 1100 Series)，以及Polychromix手持式近红外分析仪(Model: 1600-2400)。由于项目定位于实际应用，需要适应不同场合下的快速分析，对数据分析本身的要求同样也是比较高的，比如涉及模型传递，尽可能简化数据分析的过程及对使用者的要求，亦确保结果的准确可靠性。基于此编写了功能完备的近红外数据分析软件系统，一站式地完成近红外数据分析的完整流程，从各种各样的预处理方法到特征选择，再到定性定量模型的构建、评价与验证预测，以及模型传递等。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/137c0a6d-7548-46ef-beea-f984cce33ba7.jpg" title=" 2_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center " 中药质量分析与鉴别项目中用到的近红外分析仪 (图1和图2)。 /p p 　　说实在的，那时对化学计量学的多元校正方法并不是特别熟悉，我的整个硕士和博士研究，都是多元分辨方向，也就是如何从中药和烟草等复杂体系分析的联用仪器数据中，发展“数学分离”的方法，获取化学纯组分的定性定量信息，即纯组分的光谱和色谱信息。幸运的是，得益于在梁逸曾教授研究组六年时间里耳濡目染的学习，比如许青松教授对统计分析的讲解，杜一平教授的QSAR研究等等，使得我无论对复杂数据的理解，还是化学计量学方法的应用与发展，都有足够基础支持我去解决近红外数据分析中遇到的各种问题。在香港的几年时间里，梁教授每年也都会利用假期去香港一段时间，与香港同行合作交流化学计量学及其应用方面的成果，更是继续指导我解决研究中遇到的实际难题。每每想到这些，总会浮现与恩师相处过程中的点点滴滴。至于上面提到的中药质量分析研究项目，我们对包括阿胶、珍珠、川贝母、藏红花、黄连在内的多味中药进行了深入分析研究，获得了非常不错的结果，陈院士对此也给予了很高的评价。很清楚地记得因此第一次上了电视新闻，是香港亚洲卫视针对我们使用近红外分析技术，如何快速识别真假中药，及其质量等级的采访报道。当然，这些研究很多也是和理工大学的同事，以及杨大坚教授(现任重庆市中药研究院院长)、董玮玮博士等一起完成的，我主要负责数据分析，以及数据软件产品开发与实现方面的工作。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/ac0a45a1-23c7-43bf-8467-f0cb1a6ccb8d.jpg" title=" 3_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center " 中药质量分析与鉴别项目交流会 (图3)，及与日本Yukihiro Ozaki教授交流(图4)。 /p p 　　离开香港后，很长一段时间内都没有与近红外分析有直接的关联。先是在Philip Marriott 教授课题组做research fellow，从事全二维色谱数据分析方面的工作，主要方向是全二维分离的模拟、预测，以及化学计量学新方法的发展。2012年回国后则作为引进人才，在中科院大连化物所许国旺教授研究组，从事代谢组学数据分析与高分辨LC-MSn数据处理新算法的研究等。看似这些工作与近红外分析不怎么挨着边，但老实说，同其他研究一样，数据分析也是一通百通的事!数据来源与数据结构可能不一样，数据背景与数据分析结果，以及数据处理方法亦可能存在差别，但数据分析的本质却是高度一致的，无论是色谱分离的模拟，亦或是代谢小分子标志物的发现!从这个意义上来说，也算是一直在这个圈子吧。 /p p 　　近红外技术的发展，面临非常多的机会，无论从国内快检还是工业智能化的需要来看，还是从国外近红外发展的轨迹来看。然而近红外分析更广阔的应用，仍有一系列需要解决的难题，这其中当然包括仪器硬件的小型化、便携式，以及智能化与场景化。但从数据及数据分析的角度来说，快速、准确的模型构建，模型的通用性、更新及转换等仍是需要加以研究的内容。基于此，离开化物所后创办的大连达硕信息技术有限公司，第一个数据产品“魔力”，便专注近红外数据的分析，这也算是真正走在了近红外技术与数据分析的商业应用之路上。希望能够以智慧化、便捷化的方式，分析挖掘科学研究与工业应用中的海量数据。无论对于近红外分析的初入者，还是有了相当经验的人员，一旦采集到数据，便能快速得到好用的模型及结果，这也是目前非常欠缺的，主要原因就在于近红外数据分析的过程长，可变因素多，涉及的算法也很多，传统上要快速得到一个好用的模型并不容易。尽管大多数研究者并没有把数据分析提升到特别核心的位置，但其价值显而易见，甚至在某些方面可与硬件本身相得益彰，弥补硬件的物理劣势! /p p 　　另一方面，近红外分析以其简单方便的前处理，加上非常快速的数据采集方式，使得数据的获取，甚至大数据的积累顺理成章。然而即使对同一组数据，不同的研究者亦极有可能得到完全不同，甚至相反的分析结果或结论，即使在固定分析方法的情况下!这是一个容易被忽视，却又至关重要的问题，否则不管如何将近红外分析的硬件评价，以及实验测试全过程标准化，也无法得到可相互比较的结果。数据“横看成岭侧成峰”的魅力，不应是由于数据分析方法或人员的不同导致，而是数据背景的属性差异或者数据分析目的的不同产生。基于此，我们也正采用近红外数据分析的通用准则，使用粒子群等最优化的方法，开发全新的近红外数据分析软件产品，自动优选数据分析算法，以及方法的使用顺序，并全局优化方法的参数。这样我们获得数据后，只需按照标准化的流程一步一步走，便可获得最优的数据分析模型与模型结果。从而使得近红外数据的分析，如同实验分析一样，结果的重现性与可比性也就不再是个问题。避免像现在这样，往往是漫无目的的数据探索，耗费漫长时间也不一定能得到合适好用的模型!这无论在研究中，还是在工业生产中，都是需要花大力气迎接的挑战。在这一过程中，得到了袁洪福教授、吴海龙教授、邵学广教授、杜一平教授、褚小立教授、闵顺耕教授等诸多老师的大力支持与帮助。从老师们关切的眼神中，能读懂那份殷殷之情，也唯有努力做点事情，为国内近红外的发展做些有益的工作，方不负此情。 /p p 　　近红外分析能做的事情很多，近红外数据分析如是，尤其站在移动互联时代，站在大数据分析挖掘的视角与高度。近红外有其自身特有的巨大优势-本身就是物联网中的一个绝佳传感器!从这个意义上来说，近红外分析代表着某种未来，只是通往未来的路上，还需要我辈站在前辈的肩膀上，不断付出智慧和汗水。 /p p 　　“师者也，教之以事而喻诸德也。”，数据分析之路上，深深地烙上了梁逸曾教授的影响。亦师亦友者，感恩、深切缅怀您。 /p p style=" text-align: right " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 　　2017年1月30日于浙江西湖 /span /p p 　　 strong 个人简介 /strong /p p /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/e1424397-960a-4e21-a206-9245429e6328.jpg" title=" 1_副本.jpg" / /p p 　　曾仲大，男，博士，现任大连达硕信息技术有限公司总经理。 /p p 　　曾博士师承梁逸曾教授，2006年获得工学博士学位，主要从事化学计量学基础算法研究，以及色、质、光谱等分析技术在制药、烟草和代谢组学等复杂体系分析中的应用及其数据分析挖掘等。近年来在大数据的分析与应用方面亦有涉猎。 /p p 　　曾博士先后工作于香港理工大学、澳洲RMIT大学、Monash大学，以及中国科学院大连化学物理研究所。迄今已发表SCI论文40余篇，在2013-2016近三年时间里，以第一作者或合作者在美国分析化学杂志发表7篇研究论文，同时获邀为TrAC等权威期刊撰写化学计量学及化学数据分析处理方面的综述。 /p p 　　曾博士曾获得中国科学院大连化学物理研究所“所百人”引进人才计划，大连“海创工程”计划、高层次人才创新创业支持计划、新兴技术创新成长计划，以及国家人社部高层次海归人才创业计划的支持。公司主要提供复杂化学与生物数据分析服务，数据挖掘软件产品开发，以及个性化数据应用的整体解决方案。 /p p 　　 strong 人生格言： /strong 有志者，事竟成。 /p

香料工业是随着人类文明进步而发展的，也是与科学发展密切相关联的。19世纪化学科学突飞猛进，揭开了自然界的无数奥秘，这为香料工业的繁荣创造了有利条件。经过人们的不断探索，发现了许多香料品种，调配出无数新奇的香精，大大提高了人类生活水平，关于香料、香精的研究现在已是一门专门的科学技术。 香料与香精同化妆品有着极为紧密的联系，几乎所有的产品都有一个共同特点——具备一定优雅、宜人的香气，故古人称化妆品为“香妆品”。在各类产品中，虽然香精香料的用量很少，但它仍是关键性原料之一。美容化妆品产品的香气是通过在生产配制时加入一定数量的香精所赋予的。而香精是由数种、数十种甚至上百种香（原）料按一定比例调配混合而成的。 在化妆品生产中，一个产品能否取得成功，香精的选择亦是一个决定性因素，香精选用适宜，不仅会受到消费者的喜爱，且能掩盖产品的某些不良气味及体臭；若香精选用不当，可能引起产品不稳定，产生变色、刺激皮肤及过敏等现象，或者气味不愉快，进而影响消费者的感官体验。11月21日-23日，2019中国（国际）香料香精化妆品科学技术论坛于上海举办。 G.A.S.应用工程师于会上分享了气相离子迁移谱（GC-IMS)在香料香精领域的应用，并结合相关案例分析了气相离子迁移谱（GC-IMS)在该领域的技术优势。现场设有新设备、新产品、新技术展示交流区域，为香精香料领域科技工作者与科学仪器厂商提供了沟通交流的平台。大家现场对接香精香料领域检测技术需求，科普新产品、新技术，氛围浓厚。 气相离子迁移谱（GC-IMS)在香精香料领域有广泛应用：● 香精香料配方的研究● 新产品的研发● 真假香水的快速识别● 香水在皮肤上留香时间的确定● 香精香料一致性研究● 包装材料气味迁移分析● 香料香精产业废物异味溯源 FlavourSpec® 气相离子迁移谱联用仪如今，香精香料行业已经成为与人民生活密切相关的重要行业之一。未来，希望气相离子迁移谱（GC-IMS)技术能为香精香料领域科技工作者带来更多的参考和帮助，为香精香料研究工作提供新的支持。

1．问：培安为什么要更新石化仪器？ 答：唉，真是一言难尽啊！我们面临的公司在十年间，已被连续出卖转手，公司内部管理和经营模式发生了巨大的困难，人员不稳定，会影响到产品技术改进，影响到硬件质量品质控制，以及他的技术服务能力，这给用户和培安造成长期的困扰。10年期间，其全部核心人员从总裁到研发部经理，产品部经理，软件设计经理，市场销售部经理，竟然先后辞职离开。总裁也如走马灯不停变化，后来的人对技术和历史根本不了解，彼此沟通越来越困难。古人言：得道多助，失道寡助，培安与其解除合作关系实属必然。 2．问：此公司近期的严正声明宣称：&ldquo 北京某美国仪器公司借用其公司的名义，伪称石化系列仪器，在销售某仿制分析仪。少数用户为此遭受蒙骗等等&rdquo 答：太会编故事了，把一个谁的技术更先进，谁的仪器更能满足实际应用的需求，这样一个简单问题，转化成一个谁真谁假的问题，这是他们造谣中伤的第一步，算计极深。可惜人算不如天算，去年他们在美国法庭败诉（有文件为证），已彻底证明此谣言不攻自破。但在中国他们换了个方式，用不提名抹黑培安和产品的方法，希望逃脱法律责任，更是有违道德。为了竞争而无中生有的恶性诽谤，确实应该强烈谴责，但通过造谣引起公众混乱，希望一夜成名是其本质。对此不道德的行为表示强烈愤慨和谴责的应该是我们，而不是一家不把用户的长期利益放在眼里的公司。技术专业不行，抹黑很在行。不了解技术，又不了解历史，谁敢相信他们的这种措词。 3．问：请介绍一下培安公司和那个公司的合作历史？ 答：确实，我们代理的是家很小的公司。培安公司在中国享有30年优良声誉。培安的技术团队曾为它做过许多贡献。特别是10年前，由于老款机器无法正常使用，培安负责软件和计算方法开发，Roland负责硬件开发，大家分工合作开发了&ldquo 绿色&rdquo 红外燃油分析仪。否则今天见不到什么红的绿的仪器（必要的时候可公开证据），当时大家彼此很有朋友感情的。另外ASTM标准不是任何一家私人的专利，大家都可以符合。当年我们无条件参与了许多ASTM标准申请的Round RobinTest工作，都是在大家帮助下取得的。事实上，培安现在和过去提供的所有仪器都符合ASTM标准，但只是现在的技术更先进而已。不了解历史的新人，所以不尊重历史。确实，此公司已非彼公司了！ 4．问：培安承诺为使用旧型号仪器的老用户继续提供技术支持，合理合法吗？ 答：培安为自己的老用户提供技术服务，与他们何关？任何时候，培安也不会改变对用户负责任的精神，这是培安坚持的道德原则，我们不会对不起培安的老用户。不关心不帮助老用户，不是我们的风格，也对不起大家对培安的信任。 当然，技术服务取决于意愿和能力，而培安完全具备这样的能力。因为旧机型所有的硬件和软件重要设计和生产负责人，早已离开原来的公司，他们与培安一直保持非常密切的联系。更关键的是旧机型的软件也主要是培安设计提供的，培安不出来负责任谁来负责任？当时他们人都走光了，不对用户负责，他们现在反而站出来指责我们提供的是假服务，这是什么逻辑？请问他们公司有几位是干了两年以上的？谁知道过几天他们还在不在？网络世界真是真假难辨，实在苦了广大用户。 5．问：这家公司近日出一份名单，说培安对某当事人用户售出汽油分析仪售后服务不到位，导致仪器无法正常使用，这是怎么回事？ 答：这应该是捏造一份假名单，他们只敢在背后暗地里使用，以破坏名誉为目的，经不起证实。因为其中一当事人用户张先生听说后非常惊讶，张先生回复：&ldquo 没有的事！我对培安的服务很满意！请相信我，我还向我们省公司领导推荐培安的产品，说你们的服务很到位！至于谁说你们服务不到位，我不太清楚！我个人很感谢培安这么多年的服务&rdquo 。 这正是培安与他们不同之处，培安很多技术员工都是在公司工作10年以上，一直长期为用户默默做服务，包括当时参与软件设计的人员至今没有一位离开。请问他们公司的老技术人员还剩下几位？答案是0。另外再请问，这些捏造谎言的人2年前在什么地方工作？2年后在什么地方工作？答案是不知道。 请不要侮辱我们技术员工，他们在中国30年一直伴随用户成长，深受用户的爱戴，因为培安技术服务的宗旨是友爱、正直、理想，这些词在唯利是图人的字典里是查不到的，这些造谣的人算计太深了。 6．问：看到了他们那篇辨别红绿产品的声明，到底哪一个比较好，有没有仿制的问题？ 答：我们是红的，他们是绿的，技术水平根本就不同！所谓红绿真假的问题，是无聊的笑话。此公司动辄发表严重声明大量使用&ldquo 声明，公告，道德，名誉，愤慨，谴责，丑恶行径， 嗤之以鼻&rdquo 这些正义的词语，好像别人不是提供假服务就是提供假产品，好像他们代表了正义的化身！我看他最好调到外交部当发言人，这样的人才只为20几个人的小公司服务，真可惜了了。可事实上，在法庭上他们一再败诉（必要的时候可公开证据），已充分揭示了狐狸扮演狼外婆假仁假义的真面貌。红的是用更高的技术独立开发，如果他们愿意，我们随时奉陪，比比真功夫，进行媒体参与现场产品技术性能比较，和技术原理剖析，让大家看看到底技术有何不同？到底谁能为用户提供更好的产品？以便让谣言止于事实。事实上，贼喊抓贼，他们自己正在盗用几年前培安公司开发的软件拷贝，当然，他们现在也没人懂过去我们软件中的一些计算方法设计，只知道拷贝卖钱。请问软件出现故障后，他们拿什么去做技术支持？根本就没人懂！有机会我们大家同台一起晒一晒，让用户看看谁是正宗的技术专家。 7．问：贵公司对市场竞争有什么期待？ 答：我们希望彼此用自己产品的性能以及公司的实力来证明&ldquo 自己是最好的&rdquo ，把精力放在产品技术改进提高上，而非在网上大兴口舌之争。假仁假义的演戏，愚弄观众，实在对不起网上广大朋友和读者。不懂历史就不要胡说，不懂技术要好好学习。竞争是优胜劣汰的过程，是市场发展的必然趋势，是检测技术革新的动力。过分的诋毁抹黑竞争对手，哗众取宠，最后都是会被用户识破的，因为中国用户并不愚蠢。 8．问：为什么你们不提这家公司的名称？你们网站上为什么不积极回击？ 答：你问的非常好，因为培安公司行政部最新规定，不允许各产品部门在自己的网站上攻击和指责竞争对手，而且跟贴时也不许提别人的名称。 这实在让我们业务部门很是为难，不回答好像我们理亏，回答了显得我们与小人一般见识，斤斤计较。其实通过任何争论引起用户的注意，正是小公司不花钱想做广告的本意。对于这种无聊的举动，培安回答不回答都是一样，都正中下怀帮助他们搞宣传。我个人有个建议：希望他们停止造谣抹黑，最好我们双方在网上进行技术问题打擂台，把真本事亮出来让用户看看，制造一些有用的看点，证明一下谁是技术专家，谁是造谣专家?使用大量正义的词语而暗地里却行造谣之实了，他们也太&ldquo 专业&rdquo 了。否则，培安不希望继续回应，太无聊了。

作为严肃纪录片中的一股清流，《风味人间》、《人生一串》等美食纪录片的出现也是馋哭了一众吃客，但即便是对很多资深老饕们来说，有些味道，你闻过、尝过，却未必懂它。 而对于气相离子迁移谱来说，但凡闻过，就必须懂它，毕竟作为风味分析的“行家”，搞清楚风味间的细微差别，应该是不费吹灰之力、水到渠成的事情。 这两年，海能G.A.S.团队应用工程师们不是在参会，就是在去参会的路上，剩下的时间就是泡在高校、实验室，帮助用户解决问题。有一次跟我们的应用工程师聊天时，谈到出差的事情，她说道：“天天的全国到处跑，说不累是假的，但你知道现在有多少学校的老师在用我们的技术发文章吗？来，我给你开开眼。”看到她脸上洋溢着的光芒，我就知道，她是真的投入进去了。近年来，气相离子迁移谱技术持续为科技工作者提供新的研究方法与灵感，帮助用户解决问题。迄今为止，G.A.S.团队帮助高校用户发表期刊文章近100篇，还未结束的2019年，也已经发表了40篇有余。部分应用文献列表 为用户带来新技术，持续分享应用方法，帮助用户解决问题是G.A.S.应用工程师们的工作内容，而高频次参会依旧是他们的工作常态。11月8日-15日，一周的时间内，G.A.S.应用工程师奔波于天津、武汉、南京三地，为用户带来气相离子迁移谱应用分享。近日G.A.S.会议一览 第二届ICC亚太区国际粮食科技大会2019年11月8-9日，“第二届ICC亚太区国际粮食科技大会”在天津召开，大会以“粮食科技与创新：从亚太走向世界”为主题，大会吸引了来自12个国家、300多个单位的约650位粮油政策制定者、科技研发精英及行业知名企业负责人参会。共同交流和探讨粮油产业的创新与可持续发展。海能应用工程师于会上分享了气相离子迁移谱在大米原产地鉴别中的应用。 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉拉开序幕。海能应用工程师为大家带来气相离子迁移谱应用分享。 第十二届中国在线分析仪器应用及发展国际论坛暨展览会11月13日-15日 ，“第十二届中国在线分析仪器应用及发展国际论坛暨展览会”在南京国际展览中心举办。大会围绕“高效、优质、低耗、安全、环保”的主题来开展学术交流和展示活动。海能应用工程师为大家带来气相离子迁移谱应用分享。风味研究、产地区分、品质分级、真假鉴别、生产过程质量控制、环境在线分析、疾病早期筛查等多个应用领域，都开始高频次的出现气相离子迁移谱的身影，而对于G.A.S.团队来说，用户用着省心、舒心、放心，一切就都值得。更多相关应用文献请联系amanda@hanon.cc

p 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 璀璨耀眼的珠宝，让人着迷，但是鱼龙混杂的市场，又让人望而却步。那么该如何有效快速科学鉴定珠宝呢?实际鉴定过程中会用到哪些现代技术?它们各自有什么利弊?这其中，拉曼光谱在宝石鉴定中如何应用?它的优势是什么?未来的发展空间有多大呢? /span /p p style=" TEXT-ALIGN: left" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　日前，同济大学宝石中心(TGI)与HORIBA科学仪器事业部举行了合作实验室的揭牌仪式。同济大学宝石中心资深珠宝学术权威级专家亓利剑教授不仅为我们分享了拉曼光谱在宝石鉴定中的应用知识，还对其正在从事的珍珠生长机理研究课题做了详细介绍。同时，周征宇主任带我们参观了同济大学宝石中心(TGI)，详细介绍了作为一个国家级顶尖珠宝鉴定机构，TGI的发展历程和日常运作情况。 /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" img title=" 01.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/2ca6eb6f-30b2-43c1-af73-8a812c0a6664.jpg" / /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKaiFONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 同济大学宝石中心(TGI)与HORIBA科学仪器事业部合作实验室揭牌仪式现场合影 /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 从左至右依次为：亓利剑教授、HORIBA科学仪器事业部中国区总经理濮玉梅女士、周征宇博士 /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 拉曼光谱在宝石鉴定中的应用 /strong /span /p p 　　据亓利剑教授介绍，目前常规珠宝鉴定实验室多用红外光谱仪、宝石光谱仪，可以说这两类仪器已经成为常规机构的基本配置，但是由于红外光谱样品制备较为复杂，而宝石光谱仪因其自身分辨率低的局限，仍然存在无法对宝石成分进行有效鉴定的问题。这时，拉曼光谱技术作为一种微区无损分析技术，已被成功地应用于宝石学研究和宝石鉴定领域，更因其无需制备样品、方便快捷的优势获得珠宝鉴定专家的肯定。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 02.jpg" style=" HEIGHT: 401px WIDTH: 500px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/dd3cd816-2000-4e9c-8ddf-6cd853d94ebe.jpg" width=" 500" height=" 401" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 亓利剑教授与周征宇博士在实验室拉曼光谱仪前合影 /span /strong /p p 　　亓利剑教授向我们介绍说 “利用拉曼光谱仪，可以迅速获取宝石中成分、晶体结构、分子配位基结构等信息，从而鉴定宝玉石品种及真假鉴别；另外，通过对宝石包裹体成分进行分析，可以借此判定宝石原产地及其是否经过人为处理；而通过测试宝石光致发光光谱(PL),还可以分析宝石的晶体缺陷及其原因等......可以说拉曼光谱相较于其他两种常规检测手段是一种非常有效的分析手段，而且发展空间非常巨大。” /p p 　　介绍过程中，亓利剑教授也给大家进行了典型的案例分析： /p p 　　 strong 案例一 金色珍珠和CaCO sub 3 /sub 的拉曼谱图 /strong /p p 　　在金珠上除了碳酸钙之外，还有类胡萝卜素存在，说明此金珠是天然的。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 03.png" style=" HEIGHT: 360px WIDTH: 600px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/eee9713f-6dc7-493b-97f1-549061bdcc48.jpg" width=" 600" height=" 360" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 天然金色珍珠拉曼谱图(蓝色)和CaCO sub 3 /sub 的拉曼谱图(红色) /span /strong /p p 　　 strong 案例二 绿柱石中的CO sub 2 /sub 和水包裹体的拉曼成像图 /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 04.jpg" style=" HEIGHT: 215px WIDTH: 600px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/50b83a2b-6bc2-4a2b-a725-8a9537b9405b.jpg" width=" 600" height=" 215" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 包裹体拉曼成像图：从左至右分别是显微图像(蓝色框为成像区域)、拉曼成像图(红、绿、蓝分别代表CO sub 2 /sub 、水和绿柱石，谱图见下图)、 CO sub 2 /sub 强度分布图和水的强度分布图 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" /span & nbsp /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 05.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/468e1257-201d-4c49-8625-51cbc22eb4ee.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 包裹体各成分对应拉曼谱图 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 拉曼光谱助力珍珠生长机理研究 /strong /span /p p 　　除了珠宝玉石鉴定工作外，亓利剑教授目前也在研究珍珠层的生长过程。日本的珍珠长的非常好，而中国珍珠养殖要想赶超日本，首先得找出差异。亓教授向我们介绍说：“研究整个珍珠层的生长过程需要用到多种分析仪器，拉曼光谱在其中扮演着重要的角色，比如细胞团聚形成是蛋白质还是已经相变到无定型的碳酸钙，或是已经进一步相变到无机矿物？最后形成的是文石、方解石还是球文石?这些问题都可以通过拉曼光谱仪来解决。” /p p 　　下图是珍珠截面的拉曼成像图及对应的两个特征光谱图。光从显微图像的形貌上难以判断出哪些地方是球文石，哪些地方是文石，通过拉曼成像，可以获得成分的分布图。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 06.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/f9abf819-86a6-4348-8c04-ae7c256de748.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 球文石和文石拉曼谱图，内附珍珠截面拉曼成像图 /strong /span /p p 　　此外，亓教授也向我们分享了他在实践研究中的心得，在研究该课题时，除了规避荧光还要特别注意考虑空间分辨率的问题，因为形成的团聚体小球有些在亚微米级别，此时拉曼光谱仪的高空间分辨率对于区分亚微米级别的研究就非常重要了，这也是当时TGI 在选择拉曼光谱仪时考虑的一个重要因素。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 07.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/4ea66134-665b-4539-bc4b-0f77096f5adf.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 亓利剑教授正在展示目前的研究课题 /strong /span /p p 　　通过研究珍珠层的整个生长过程，亓利剑教授课题组的这项研究将为改善珍珠养殖技术提供科学依据，对于深层次探索生物矿化机制、拓展并完善生物矿化理论具有重要科学意义，也为生命科学、生物医学新材料、纳米仿生新材料研发等方面提供科学依据。 /p p 　　虽然拉曼光谱分析技术在珠宝检测行业有重要的作用，但是作为前沿研究手段，目前仍有一些问题需要解决。一是目前行业内的数据库资源缺乏，二是普及程度仍然有待提高。目前亓利剑教授团队已经开始着手行业内数据库的建立工作，这是一项非常繁琐、复杂的长期工作，不过大家相信凭借亓利剑教授丰富的拉曼研究经验，以及TGI在珠宝鉴定领域的领先地位和强大的平台支撑，这项工作将会取得快速进展，并将大大有助于拉曼检测手段的普及，最终对行业检测水平的发展起到推动作用。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 建立 /strong strong 合作实验室助力珠宝玉石研究 /strong /span /p p 　　作为资深珠宝学术权威级专家，亓利剑教授目前受聘于同济宝石中心(TGI)——自成立以来，世界各顶尖珠宝机构，如GEM-A(英国皇家宝石协会)、AIGS(亚洲珠宝学院)和HRD(比利时钻石高阶层议会)，均将TGI视为重要的合作伙伴。同济大学宝石中心主任周征宇博士自豪的向我们介绍，TGI曾先后投入近八百万元配备了涵盖红外、紫外可见、能谱仪以及激光拉曼光谱在内的大型仪器以及相关设施设备，比肩世界级权威宝石实验室配置。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 08.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/ff5009c3-9510-485a-ac55-5e17394c73cb.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 同济大学宝石中心主任周征宇博士向我们介绍TGI的历史和发展 /span /strong /p p 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" TGI目前配备的全自动共聚焦显微拉曼光谱仪LabRAM HR Evolution，主要用于珠宝玉石的鉴定、包裹体检测及相关科学研究。这款长焦长拉曼光谱仪(焦长达800mm)具有极高的光谱分辨率(0.35cm sup -1 /sup )，有助于鉴定宝石成分的微小差异。共聚焦设计保证亚微米级别的空间分辨率，有助于鉴定宝石中的极微小的包裹体。目前这台仪器已开放给学生自己操作，全自动化(尤其是325nm和可见激光器的全自动切换)不仅方便操作，还有助于维持仪器的稳定性，提高检测效率。 /span /p p 　　珠宝鉴定评估现在已经被国家列为资产评估六大系列之一，已成为一个全新的行业。随着世界珠宝市场的重心逐步向中国转移，以及国内市场经济的快速发展，对珠宝鉴定、评估专业人才的需求将不断增加。2010年TGI被中国教育部评为唯一的国家级宝石学教学团队， 这支拥有GIA、FGA、HRD、ASA以及IGI等国际宝石鉴定师/评估师资质的教学团队，几乎囊括了包括国家级精品课程，国家级宝石学规划教材、国家级教学成果奖等在内的所有国内顶级奖项。时至今日，TGI已成为涵盖珠宝鉴定、首饰设计、玉石雕刻、珠宝评估和产业管理等多领域的综合性专业机构，因此同济宝石中心(TGI)在行业人才培养方面有着举足轻重的作用。 /p p 　　HORIBA科学仪器事业部与同济宝石中心(TGI)合作多年，为进一步加深彼此间的交流，今年双方协议建立合作实验室，结合TGI丰富的科研经验和HORIBA优质的产品，期望达到优势互补、合作共进的目的，通过合作实现促进行业发展，助力我国珠宝鉴定事业进入新时代。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 09.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/45d40304-c817-416a-b8ec-e4ee25bd7294.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 合 /strong strong 作实验室揭牌仪式全体访问人员合影 /strong /p p strong 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 附： /span /strong /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　亓利剑教授基本介绍 /span /strong /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　长期从事宝玉石及矿物材料学的教学与科研工作。获FGA、DGA、CGC证书，兼任中国宝玉石首饰类检验技术专家委员会委员 香港政府实验室认可处专家评审员 香港 J-ID 咨询委员会委员 《宝石和宝石学杂志》副主任委员，《中国宝石》杂志编委。近年来，负责完成与宝石材料学方向相关的国家自然科学基金项目、省级自然科学基金项目3项，负责完成和参与省部级科研项目及国家重点开放实验室项目5项，负责完成横向科研项目4项。擅长为珠宝玉石鉴定领域的疑难杂症提供解决方案，目前为国家级实验室评审员，连续五年受聘为国家珠宝玉石注册检验师继续教育课程的主讲，国内珠宝鉴定领域公认的权威专家。 /span /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　周征宇博士介绍 /span /strong /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　长期从事宝玉石鉴定与开发专业的教学与培训工作，是全部三本国家“十一五”宝石学规划教材《宝石学概论》、《中国玉石学概论》等的主编之一 主持多项宝玉石研究项目，参与各类科研项目20余项 发表宝玉石科研论文30余篇。目前为英国皇家宝石协会珠宝鉴定师认证(FGA)、同济大学珠宝鉴定师认证(TGI)课程主讲之一。2008年入选“晨光计划”，2009年入选上海市宝石学教学团队，2010年入选国家级宝石学教学团队。 /span /p

日前，在全国第六届近红外光谱学术会议上颁发了第一届“陆婉珍近红外光谱奖”。其中，中国食品药品检定研究院胡昌勤研究员获得 “陆婉珍近红外光谱科技奖”。胡昌勤，现任中国食品药品检定研究院(简称：中检院)化学药品检定首席专家，抗生素室主任兼微生物检测室主任，中检院学术委员会委员，第十届药典委员会执行委员。　　华中科技大学骆清铭教授、近红外光谱分会理事长袁洪福教授为胡昌勤研究员颁奖　　胡昌勤研究员带领他的课题组从2001年开始从事近红外光谱在制药领域中的应用研究。承担了国家“十一五”科技支撑计划、国家公益性行业专项基金等多项与近红外相关的研究工作。在财政部直接拨款的“药品检测车”项目中，胡昌勤研究员担任药品近红外光谱快速分析系统的总技术负责人，首次提出了针对药品市场不同的监管目的，建立近红外光谱通用性模型和近红外光谱快速比对模型等理念，并赋予实施。如今“近红外光谱药品快速检测系统”已经装配在全国400多辆流动的药品检测车上，用于广大基层地区药品的现场快速筛查，并在2008年四川汶川地震、2010年广州亚运会等多个国内重大事件的现场发挥了作用，第一时间保证了用药安全。胡昌勤研究员　　作为近红外光谱领域“新人”，胡昌勤获此奖项有何感想?“药品检测车”项目从立项到广泛应用于基层药品快检都经历了哪些不为人知的辛酸苦辣?我国近红外光谱药品快检技术与国外相比有何异同?今后近红外光谱在药品检测领域有何发展?仪器信息网编辑就这些问题采访了胡昌勤研究员。　　仪器信息网：这次获得“陆婉珍近红外光谱科技奖”对您来说有什么不同的意义吗?　　胡昌勤：确实有点不一样。我真正开始从事近红外光谱研究是在2001年，虽说也有15年的时间了，但是相对来说我还只是近红外光谱领域的“新人”，当时会场上就有很多近红外光谱领域的前辈、专家，这个奖项会颁发给我其实是完全没有想到的。对我而言，一项新的工作、在原本不太了解的领域能获得业界的认可，是非常令人兴奋和惊喜的，意义重大。　　仪器信息网：您开始近红外光谱研究以来，尤其是“药品检测车项目”上，经历了哪些不为人知的辛酸苦辣和哪些令人兴奋的事情?　　胡昌勤：说起这些，“故事”就很多了。近红外光谱技术用于药品的检测，从最开始的一个概念到现在的广泛应用，并不是一蹴而就的简单过程。初期的时候，我们仅知道国外有文献说近红外光谱可以用于真假药品的鉴别，但是更具体的就不知道了。当时只觉得，近红外光谱既然是一种光谱技术，那么是完全可以用于药品检测的，中检院可以说是在进行一项几乎完全陌生的新工作。　　这个项目给我和这个课题组带来的压力都是很大的，这种压力既有来自项目的时间进度，也来自于不同领域专家的争议，还有更重要的，药品安全关系着我国人民的生命健康，当时国家下定决心整治假药问题，可以说是身兼重任，自然更有压力。　　由于当年对近红外光谱的很多理论的了解并不是特别清晰，所以在建模的过程中经历了许多反复，当时从全国药检所抽调了很多人员配合进行这项工作，财政部四个亿的拨款也已经到位，甚至国家药监局已经开始通知仪器厂商生产仪器，项目倒计时的压力一直存在。另一方面，由于近红外光谱在当时在药检领域还是一个全新的技术，尤其是“通用性模型”这个概念，无论在国内外，都是一种比较新的理念，因此也引起了一些专家的争议。当时的中国食品药品检定所所长桑国卫院士在全所组织了一次论证会，不同领域的专家各抒己见 在财政部组织的项目论证会上，专家组组长由中国科学技术大学的苏庆德教授担任，苏教授对我们的课题非常支持，给我们的项目签了字，但直到半年后我们的课题顺利通过以陆婉珍院士为组长的专家组的鉴定，苏教授才真正放下心，由衷为我们高兴。　　压力虽然很大，但同时也是一种动力，在课题组的努力下，近红外光谱检测车最终成功装车，我们将检测车“开”到湖北进行了四个月的试运行，在各种实际路况下来验证仪器的性能和抗震能力，考察检测车用仪器与实验室仪器的区别。一次在山区的试运行，随行的一辆车的司机由于“跑山路”经验不足，发生了侧翻，当看到我们的同事逐一从车中爬出来时，大家悬着的心才放下。不断试验，不断改进，可以说最开始的模型并不理想，首要解决的是“能用”，在使用过程中发现问题、解决问题，同时对近红外技术也有了更系统、深入的认识，比如说现在液体制剂的快速检测就已经不再采用近红外光谱，而是采用适用性更好的拉曼光谱。　　我国药品近红外光谱通用性模型的建立是有一定难度的，相比国外同一通用名药物仅有少数药厂生产而言，我国同品种药物的生产厂家往往非常多，虽然活性成分一致，但是所用的药用辅料等成分是完全不同的，这也就意味着除药物活性成分外背景光谱完全不同，所以我们国家的近红外光谱通用性模型相对于国外而言是一个更加复杂的系统。目前中检院已经建立了几百种通用性模型，包括了市场常见的口服制剂。　　虽然，2006年药品近红外光谱快速检测系统已经配备在药品检测车上正式向全国装备，但是一直到现在相关研究工作还在继续。2010年中检院成立了“标准化研究室”，专门负责药品快检方法的研究。　　仪器信息网：现在国内很多药厂开始尝试将近红外光谱应用于过程控制，您觉得这项应用的前景如何?　　胡昌勤：中国仪器仪表学会曾进行过调研，发现我国制药企业和中国食品药品监督管理总局(CFDA)的沟通存在一定问题。企业想将新技术应用起来，但国家目前并没有标准和配套政策，所以企业担忧前期的投入是否能与最后的政策相符合 而CFDA则认为，企业应用的很少，没有明确依据来制定相关法规，这是一个矛盾的问题。而在国外，例如美国FDA在一项新技术应用的初期，会与企业定期探讨，共同促进技术发展。而我们国家目前人力物力不足，可能还没有精力来做这项工作。　　所以目前我们计划先建立若干示范工程，帮助企业认识新技术能给企业带来的益处，也同时帮助CFDA了解一项新技术在企业的具体应用，促进二者沟通，带动技术发展，促进我国制药生产技术与国外接轨。目前，CFDA认识到过程控制技术的重要性，也在推动项目进程，并列入“十三五”计划。　　仪器信息网：药品快检和生产过程控制，近红外光谱技术的应用与国外有什么不同?　　胡昌勤：单纯从假药快检角度来讲，中国是领先于世界的，CFDA也在推动药品快检技术向非洲的援助，可以说我们的检测技术是达到国际先进水平的。　　但是，药品快检更广泛的意义是应用于生产中的过程控制，这方面我国与国外还有一定差距。目前我国制药企业过程控制应用近红外光谱技术，还仅仅停留在检测，而没有数据收集方面的意识 其实很多看似没有关联的数据，如果深入挖掘、分析，就是一个很大的数据库。近年来日益频繁的飞行检查，检查方式还停留在针对纸质资料的检查上，存在效率上的很大不便，如果针对过程控制中存档的电子数据的检测，则可大大便利检察人员的工作。　　目前我国药厂实验室检测大多还是使用色谱仪器。从绿色环保角度来说，色谱需要使用有机溶剂会产生大量废气废液，对环境威胁很大，同时也会给企业带来后续废液处理问题，增加成本。如果近红外光谱、拉曼光谱等快速检验手段能够应用到生产过程控制中中间体的检测，而色谱方法仅作为最终产品质量控制的手段，则可降低解决这一问题的难度。　　仪器信息网：以您多年的研究经验，如何看待近红外光谱技术未来的定位和发展趋势?　　胡昌勤：我认为近红外光谱技术的研究应该聚焦于应用研究，因为，近红外光谱技术是伴随着相关应用而发展起来的，所以，仪器的设计和研发都应根据用户的需求来开展。　　以制药企业来说，其实有很多环节可以使用近红外光谱。但高昂的价格往往使企业担心成本，若能针对生产过程中某一个检测物质，设计简单的、目标单一的仪器，则会更加便于使用，降低成本。模块化、价格相对低廉的仪器应用比较灵活，同时也会促进更多的企业应用，反过来也会促进仪器的发展。　　另外，提到近红外光谱，很多人谈 “建模”而却步。将来如能以实用性为目的，抽象化几个简单步骤来建立模型，也会带动仪器的应用。现在的建模过程还是很繁琐的，其实任何一家企业的产品，在通用性模型里都是一个局部，如果将来按照一定规模建好光谱库，当检测某一个药厂的某个样品时，则可以按照一定规则从光谱库里选择相应的样本，结合网络、云、大数据等概念，建模过程可大大的简化。不求最优，但是适用性强，这样可推广近红外光谱的应用，也能促进仪器的发展。　　后记　　我国已经渡过了缺医少药的年代，药品生产工艺在优化完善，整体药品质量在不断提高，相关质量检测技术更是日新月异。近年来，“QbD(质量源于设计)”理念在制药行业日益凸显，如何从生产源头保障产品质量、如何保证现有工艺能够生产出“质量一致”的仿制药，“过程控制”不可不说至关重要。利用过程控制技术，生产过程中可以可靠、快速、直接、简单地评估风险，执行质量控制，因此其在药品的生产中正得到越来越广泛的应用。　　近红外光谱应用于假药鉴别方面，我国已达世界领先水平，而在过程分析控制中的应用则刚刚起步，与国外还存在一定差距。制药企业如何在具体工作中应用近红外光谱，近红外光谱仪器厂商如何根据需求更新产品，胡昌勤研究员的工作可以说是深入到各方面的细节，也是在探索我国制药行业近红外光谱的应用方向。从假药鉴别到过程控制，近红外光谱在我国制药行业潜力无限、大有可为。（撰稿：王明煜）

作为古装剧中富贵人家必备的昂贵食品，燕窝以其传统顶ji食材的身份以及商家鼓吹的美容养颜的滋补功效广受追捧。由乾隆带起的燕窝之风在沉寂了几十年后又随着改革开放的春风从香港刮到了整个中国市场，并通过电视将“滋补圣品”的概念烙印在消费者的心中。从2017年开始，中国的燕窝市场开始全面复苏，有专业人士推测目前燕窝行业的规模可能已经发展成千亿元级。庞大的市场也伴随着挥之不去的阴影，假燕窝泛滥始终是悬在燕窝市场头上的大刀。我国至今没有针对燕窝的国家标准，这也意味着对燕窝市场的监管存在一定程度的缺失。2011年，从马来西亚进口的血燕被我国工商部门检出含有大量的亚硝酸盐。这一事件不仅让我国在两年多的时间里全面禁止从马来西亚进口燕窝，几乎令燕窝市场崩溃，也让消费者对市场上燕窝产品的质量忧心忡忡。虽然“血燕事件”之后为恢复对我国出口，马来西亚等燕窝出口国主动与我国协商，签订协议，加强了对进口燕窝的质量监管，但对国内燕窝加工产品仍然缺少相应的国家标准和企业卫生规范。目前燕窝加工产品是按照罐头食品的国家标准生产的，这与燕窝行业的发展现状并不匹配。随着燕窝行业的快速发展，这一短板将会越来越明显，甚至影响燕窝行业的整体发展。据经济日报报道，国家食品安全风险评估中心已经联合市场监管总局、国家市场监管总局等部门以及行业协会起草了燕窝国家标准的初稿，下一步就是征求意见，继续修改。在wei商和电商占据了燕窝行业近九成营收的情况下，燕窝国标即将出台无疑是给散乱的市场套上了缰绳，让市场秩序得以规范。随着国标的制定，市场监管部门将拥有统一的检测标准，检测仪器也将在燕窝市场的整顿中发挥更大的作用。YL6500GC气相色谱仪市场上已经出现了一部分主打燕窝检测的仪器，例如燕窝快速水分检测仪、燕窝二氧化硫检测仪、燕窝食品安全检测仪等。但这些仪器只能用于现场快速检测，对于市场监管部门来说还需要更准确的检测方法。现有的燕窝检测方法除了经验鉴别之外还有显微鉴别法、色谱法、红外光谱法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、核酸分析法以及酶联免疫分析法。色谱与红外光谱仪器都是常用的分析仪器。毛细管气相色谱仪可以通过检测燕窝中的的氨基酸组成鉴别燕窝的真假，高效液相色谱仪是检测燕窝中的唾液酸含量，而傅里叶变换红外光谱仪则是根据光谱图的差异进行鉴别。燕窝检测的方法很多，所用仪器也有所不同，但每种方法都有各自的不足，例如唾液酸不是燕窝特有的成分，如果只检查唾液酸无法完全排除造假的可能。因此，对于燕窝检测技术来说，未来的发展方向是要提高掺假物的多组分分析能力，实现一种方法就可测出不同的掺假物成分。另外也要加强现场快速检测的准确度，满足普通消费者和商家的自我检测需求。当燕窝产品的标准明确，检测技术变得方便准确，不合格燕窝越来越难以生存，燕窝市场才能发展得越来越健康。------ 责任编辑：瑞利祥合--分析仪器采购顾问版权所有(瑞利祥合)转载请注明出处

华东联校分析测试论坛是华东地区分析测试领域高校和科研院所联合举办的区域性学术会议，旨在促进华东地区分析测试工作者在实验室技术、管理、培训等方面的交流，以推动我国分析测试科学技术的普及、开发和提高。2018年5月16-17日，第二届华东联校分析测试研讨会在江苏省扬州市成功召开，会议由扬州大学测试中心承办，吸引了华东地区众多分析测试领域的专家学者参会。论坛主题包括：1）材料的结构和形貌表征；2）材料的理化性质分析（力热光电磁）；3）有机与无机分析（定量与定性）；4）生命科学、医学与药物分析技术；5）有关分析测试方法、技术、仪器的开发与改进等；6）有关分析测试标准的建立、修订等工作；7）实验室管理、信息化建设等领域。 第二届华东联校分析测试研讨会会场 TESCAN作为特邀赞助商出席此次会议，并分享了《TESCAN微分析综合解决方案》的精彩报告。TESCAN是全球领先的电子显微镜、聚焦离子束和光学显微系统供应商，拥有多项独创技术，已成为行业领域的技术创新者和引领者。针对目前电子显微学发展的三个方向：高分辨、原位观测和扩展分析能力，TESCAN提出了“All-In-One综合分析平台” 的产品理念，给出了完善的微观综合分析解决方案。在此次分析测试论坛，TESCAN中国区市场部经理顾群分享了TESCAN在电子显微学相关领域的技术创新，包括TESCAN最新一代扫描电镜技术、电镜与拉曼光谱一体化技术(SEM-Raman)、聚焦离子束与飞行时间-二次离子质谱一体化技术(FIB-SEM-TOF-SIMS)及其最新应用进展，引起了参会学者们的极大兴趣。 TESCAN中国区市场部经理顾群精彩分享 论坛期间，参会老师们来到TESCAN展台与TESCAN公司工作人员积极互动，深入交流了TESCAN新技术及其扩展联用技术在各领域的应用方案，探讨新技术对于研究课题可能带来的突破和帮助。如果您对扫描电镜感兴趣或有相关问题咨询 欢迎关注“TESCAN公司”微信公众号↓ 更多阅读，请关注“TESCAN公司”微信公众号查看：TESCAN学院丨2018年度扫描电镜高阶应用培训计划最新出炉！315专题丨真假钻石？揭露那些藏在“美丽”背后的陷进！ 简讯丨TESCAN收购比利时XRE NV公司，正式进入3D X射线成像领域 TESCAN“RISE电镜-拉曼一体化应用研讨会”在国家核安保技术中心举办简讯丨TESCAN收购德国EO Elektronen-Optik-Service GmbH，正式成立TESCAN GmbH！电镜学堂丨工作距离的选择，对电镜拍摄会有什么影响？

近年来，随着人们生活水平的提高和对物质文化的追求，国民经济中科技含量高、配套性强、与其他行业关联度高的香精香料工业得到了迅猛的发展，日用香精的使用也越来越广泛。面对日益激烈的市场竞争，为占据更多的市场份额，各大香精企业竞相推出新品种、新原料、新技术，提出科学配方，不断打造日用香精新亮点。香精成分检测分析的难点香精样品成分复杂，组分种类高达数千种，且浓度范围较宽，化学性质、组成结构也各不相同，检测分析工作非常困难。传统GCMS方法受限于峰容量不足，香精成分全组分分析需要同时使用三套不同柱系统：非极性（如DB-5, DB-1）、极性（如Wax）和中等极性（如DB-17），同时需要进行3套柱系统数据分析，工作量大且会检出多种重合组分，为分析测试人员带来极大困扰，已经成为行业公认的检测分析痛点。解决方案广州禾信仪器股份有限公司（股票代码：688622）全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪GGT 0620，搭载新型固态热调制技术，将两根不同固定相的色谱柱串联，峰容量大，灵敏度高，可实现香精样品中全组分的近正交分离，定性能力强，检测效果显著优于常规的三套柱系统，已经成为香精组分检测、工艺优化、真假鉴别等方面的高新质谱检测技术。图1是采用禾信GGT 0620分析A香精公司香精样品的局部谱图。可知：图1：某香精样品难分析组分分离结果图（同分异构体和理化性质相似的化合物）GGT 0620分离度较好，可将莪术呋醚酮、香柏酮、兰桉醇、喇叭茶醇、α毕橙茄醇等理化性质相似的化合物在二维色谱上完全分离，这在一维GCMS上是难以实现的。此外，由于GGT 0620具有极窄的色谱峰宽，因此检测灵敏度高，是常规一维GCMS的10倍以上；GGT 0620数据处理软件中具有简单易操作的数据自动检索定性功能，可大大减少香精组分分析的工作量。分析一个未知香精样品组分，GGT 0620相比一维GCMS节省一半以上分析时间，效率大大提高。图2是采用禾信GGT 0620对B香精公司混合香精样品的成分溯源结果。可知：图2：某香精样品配方成分溯源结果（1）GGT 0620可进行全组分成分分析，从而确定不同的单体香精及混合香精的化学组成；（2）GGT 0620具有自主开发的溯源算法，它可以结合特征组分进行分析，能快速、准确地获得混合香精中单体香精的占比，出具准确的分析结果。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，我国香精香料需求双向增长，香精香料企业将面临更大的挑战，因此，“高效、安全、环保”的香精分析技术是香精企业占据市场的核心竞争力。禾信全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪 GGT 0620分离度好，灵敏度高，分析速度快，在复杂香精样品分析方面具有独特优势，将不断参与到各香精香料企业的生产开发过程，助力中国香精行业的快速发展。

由中国仪器仪表学会分析仪器分会主办的第五届中国分析仪器学术年会（ACAIC）定于2018年8月7-9日在江苏苏州吴江海悦花园大酒店举办，卓立汉光“分析仪器产品事业部”，专注于荧光和拉曼光谱分析的相关产品及应用技术的开发，受邀参加此次行业盛会，会议现场，咨询享好礼！显微光致发光荧光光谱仪光致发光(photoluminescence) 即PL，是用紫外、可见或红外辐射激发发光材料而产生的发光，在半导体材料的发光特性测量应用中通常是用激光（波长如325nm、532nm、785nm 等）激发材料（如GaN、ZnO、GaAs 等）产生荧光，通过对其荧光光谱（即PL 谱）的测量，分析该材料的光学特性，如禁带宽度等。光致发光可以提供有关材料的结构、成分及环境原子排列的信息，是一种非破坏性的、高灵敏度的分析方法，因而在物理学、材料科学、化学及分子生物学等相关领域被广泛应用。性能特点● 一体化的光学调校● 简单易用的双样品光路设计 ● 超宽光谱范围** ——200nm-2500nm● 视频监视光路 ● 多种激发波长可选** ——266nm，325nm，405nm，442nm，473nm，532nm，633nm，785nm等 ● 自动mapping功能可选* ——50mm×50mm标准测量区间，可定制特殊规格，步进精度1μm 特殊规格 ● 电致发光(EL)功能可选* ● 显微拉曼光谱测量功能可选* ● 超低温测量附件可选* ——可配置多种低温样品台 *选配项，请详细咨询； **需根据实际需要进行配置确定。手持式便携拉曼光谱仪由北京卓立汉光仪器有限公司自主研发的“Finder Edge”系列手持式拉曼光谱仪根据现场快速检测的需求，以拉曼光谱技术为载体，开发了专门针对现场执法的检测仪器，针对易制毒化学品、爆炸物、易制爆化学品、违禁品等的快速识别，为现场快速检测提供便捷、精准、强大的手段。该仪器可应用于医药、石油、化工、环保、食品、材料、公安、国防等领域。性能特点●现场快速筛查，包含固体、液体、粉末等。●无损检测，可透过塑料、玻璃等透明和半透明包装实现疑似物品鉴别；●一键式便携操作，高效便捷；●支持自建数据库、云计算及大数据管理，掌控鉴定；●掌上型仪器，多种检测手段（现场、远程）；●可支持电池蓄电及交流充电，连续供电时间大于4h，便于现场使用；小型整机拉曼！新一代FinderInsight小型拉曼光谱仪应用领域： 1、危化品快速检测 2、刑侦痕量分析检测、文检 3、化合物官能团分析 4、文物修复、文物鉴定、文物陶瓷鉴定 5、食品安全、药品安全分析 6、基础科学研发、研究 7、药物研发、研究分析 8、材料分析性能特点*快速响应------可搭载在刑侦、安保、应急处置快检车上进行常量、微量、痕量物质分析*查微验痕------仪器变身显微拉曼光谱仪，满足用户显微分析需求*一键检测------仪器定义自动模式，一键辨真假、一键判可疑、一键得结果 *适应性强-------仪器内置可充电锂电池，无需外接电源，可连续在现场续航四小时以上*灵敏度高-------仪器采用自由空间光路设计，应用深制冷的检测仪，保证了超强的灵敏度 *精巧设计----仪器增加样品暗仓式设计，使仪器在做需要避光处理测试测试需求时，使场合更加灵活 作为本次会议赞助商，卓立汉光为与会人员提供了一大波惊喜礼品，期待您的到来，把我们的礼品，带回你们的家！2018年8月7日（星期二）09:00-21:00 —— 代表注册报到 2018年8月8日-9日 8:30-20:00—— 大会报告

2018年5月10-13日，2018年华东地区(电子) 显微学学术交流会在福建省福州市顺利召开，会议由上海市、浙江省、福建省、江苏省、安徽省、山东省电镜学会联合举办，会议主题涉及电子显微学应用基础研究，显微学新技术、新方法交流及实验技术、实验室管理等经验分享，共吸引专家学者200余人参会。 2018年华东地区电子显微学研讨会会场 TESCAN作为此次会议特邀赞助商，出席并介绍了TESCAN在电子显微学相关技术领域的创新技术和应用。TESCAN是全球领先的电子显微镜、聚焦离子束和光学显微系统供应商，已有超过60年的电子显微镜研发和制造历史。截至目前，TESCAN在全球已设有5家研发中心，3个生产基地以及7家海外子公司，已成为电子显微镜和聚焦离子束等领域的技术领导者。 在此次电子显微学学术研讨会上，TESCAN中国产品经理Ondrej Nezhyba向参会代表们分享了题为‘Analytical Possibilities with TESCAN Scanning Electron Microscopes’的精彩报告，着重介绍了TESCAN在半导体、材料科学、生命科学等领域的综合解决方案。 TESCAN产品经理Ondrej Nezhyba精彩报告 TESCAN能够提供原位二维、三维的高分辨形貌结构观测、微量轻元素分析和化学结构分析等多种分析功能的一体化方案，拥有多项创新技术，包括扫描电镜与拉曼光谱一体化技术(SEM-Raman)、聚焦离子束与飞行时间质谱一体化技术(FIB-SEM-TOF-SIMS)、氙等离子超快速双束扫描电镜系统(Xe Plasma FIB-SEM)和新一代电子光学和离子镜筒及多功能探测器等诸多设计创新。 研讨会上，Mr. Ondrej也特别介绍了TESCAN CRYO SEM冷冻电镜解决方案，CRYO-SEM在生物样品的应用上具备独特的优势，从制样到扫描电镜观察仅仅需要5分钟，且能够保持样品的原始状态，使其内部一些细微结构、离子等不受化学试剂的影响。另外，Cryo-SEM可以在高真空下观察样品，从而大大提高分辨率，特别适用于液体、半液体状态的样品观察，与FIB联用还可以实现定点观察样品截面以及3D重构等特殊功能。 TESCAN “All-In-One” 的创新产品设计理念，使得TESCAN的任何系统在接入EDS、WDS、Raman、TOF-SIMS等更多分析附件和设备时表现出更好的兼容性和更优异的性能，对于样品的进一步组合分析提供了很大的便利。 学术研讨会参会人员合影 如果您对扫描电镜感兴趣或有相关问题咨询 欢迎关注“TESCAN公司”微信公众号↓ 更多阅读，请关注“TESCAN公司”微信公众号查看： TESCAN学院丨2018年度扫描电镜高阶应用培训计划最新出炉！315专题丨真假钻石？揭露那些藏在“美丽”背后的陷进！ 简讯丨TESCAN收购比利时XRE NV公司，正式进入3D X射线成像领域 TESCAN“RISE电镜-拉曼一体化应用研讨会”在国家核安保技术中心举办简讯丨TESCAN收购德国EO Elektronen-Optik-Service GmbH，正式成立TESCAN GmbH！电镜学堂丨工作距离的选择，对电镜拍摄会有什么影响？

简介 　　孙素琴，1978年本科毕业于清华大学工物系放射化工专业，于当年留校工作至今，现为清华大学分析中心教授，主要研究领域为二维相关光谱法、分子光谱法与中药及食品分析。先后发表学术论文200余篇，其中SCI论文100余篇，获发明专利3项，出版了《中药二维红外光谱鉴定图集》、《中药红外光谱分析与鉴定》两部中文专著和《Infrared Spectroscopy for Complex Mixtures—Applications in Food and Traditional Chinese Medicine》一部英文专著 曾获得国家教委二等奖，清华大学基础理论奖、分析测试协会(CAIA)一等奖(1项)、二等奖(2项)、三等奖(2项) 多次参加国际学术交流活动。 　　作为国内较早从事中药及食品光谱分析工作的科研工作者，孙素琴教授选择这项工作的由衷是什么?多年的工作中，又有哪项工作是她认为最值得纪念的?对于广大女性分析测试同行，孙素琴教授又有怎样的寄语?在2013年度“三.八”国际妇女节来临之际，仪器信息网采访了孙素琴教授。 　　Instrument：孙老师，您好!就我们所知，您在分析化学领域已经工作了二十多年，请问您当初选择分析测试这份职业的原因是什么? 　　孙素琴教授：从事这项工作是基于一个大的背景：在国家教委大力支持下，部分高校于1983年集中引进了一批大型仪器设备，用于装备化学实验室，清华大学也是其中一个。为了推动这批新型仪器及时高效地发挥作用，清华大学将这一批价值1000多万元的仪器设备集中共管，便于更好地服务于校内外的教学科研。在此环境下，1986年我有幸与红外光谱分析结缘。从那时开始，二十多年间，我们还与国外的大型仪器公司开展了合作，直接与国际接轨，及时了解国外仪器发展的新动向，不断利用这些公司提供的最先进仪器开展各项分析测试研究工作，完善我们的分析测试手段。与其说我长期以来从事的这个分析测试领域是当时的选择，不如说是机遇和需要。 　　Instrument：二十多年的工作中，您始终热衷于您的事业，请问您如何看待您的工作的? 　　孙素琴教授：不断开发仪器的新功能，使红外光谱技术更好地为教学和科研服务，是每个分析测试工作者的重要职责。运用红外光谱技术长期进行多学科研究的过程中，我逐渐地熟悉它，掌握它，并喜欢上它，以至于决心最大程度地发挥和开发它的功能：从仪器部件的组成，到控制仪器的计算机硬件与软件功能再到各种采样分析手段等。为了将运用红外光谱技术对食品和中草药这样复杂混合物体系的质量监控研究这项工作做好，我有时几乎不分白天和夜晚，很多节假日也都在加班，只为了做好样品分析测试研究。经过多年坚持不懈的努力工作，最终创建了“红外光谱宏观指纹鉴定法”，为复杂混合物的红外光谱分析奠定了基础，使红外光谱技术用于中药等样品分析成为可能。对于我的工作，因为有热爱、有感情，所以我依然愿意继续从事我的工作。 　　Instrument：同样的，在您的工作历程中，您遇到的最大的困难和挑战是什么? 　　孙素琴教授：我所研究的红外光谱技术主要分析对象是食品和中药，众所周知，经典的红外光谱分析技术主要是用来分析和鉴定单一组分化合物的，而中药却是一个复杂多变、组方灵活的混合物体系。借用红外光谱技术进行中药质量控制的技术曾被认为几乎是不可能的，开展这方面的研究工作，如同走进了“禁区”。 　　从98年开始，我和我的团队经过近15年的努力，在对大约10万张红外光谱数据的分析中，总结了大量样本间的相关性及其中的变化规律，最终建立了一套正确合适的方法体系。经过多年的努力，在利用红外光谱技术进行中药质量监控研究方面，我们取得了不少成果，使曾经的不可能变成可能。我们的研究成果也已被多家大型制药和食品企业采用，并取得了很好的效果。 　　如今，我们可以利用红外光谱技术来进行食品、保健品和中药的质量控制，譬如快速地识别中药材的真伪(如真假冬虫夏草的识别)、跟踪中药的炮制过程(如生、熟地黄的判定)以及进行产品质量(过量辅料的添加等)的评价等。 　　总的来说，面对困难与挑战，我们需要坚持和努力，最终会有收获! 　　Instrument：值此“三.八国际妇女节”来临之际，请您对即将进入分析测试行业的女性送上您的寄语。 　　孙素琴教授：我从事光谱分析测试研究工作已有30个年头了，与许多同行一样，尽管工作中遇到过不少困难和挑战，但也从中得到很多快乐。回过头来想想这些年的坚持与努力，我深深地体会到任何工作要想做得好，做得长久，需要有足够的耐心，既要认真，又要勤奋，仅仅有兴趣还不够，还要耐得住寂寞。 　　现在国家非常重视对科研和检测机构的投入，仪器设备的大量购置为分析测试者提供了极好的硬件基础，希望有志选择分析测试行业的朋友们，要勇于承担，敢于挑战，借助于分析仪器设备，大胆地去探索，不断开创科学研究和分析测试的新天地。 　　人物专访： 　　快速无损的中药识别“利器”--访清华大学孙素琴教授

关键词：AT-6，电位滴定仪，自动电位滴定仪，果维康维生素，保健品随着大众消费水平的提高和保健意识的增强，保健食品在居民日常消费中所占比重日益增高，一些进口保健食品也受到不少消费者的青睐。然而，保健食品市场中存在的标签证号缺失、功能声称夸大、产品真假难辨等乱象，正日渐成为市场隐患，损害了消费者的健康和权益。2015年10月1日新修订的《中华人民共和国食品安全法》其对保健食品审批、功能宣称等内容进行了新的规定。 果维康维生素是以维生素c、山梨醇、硬脂酸镁、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、薄荷香精、亮蓝铝色淀、羟丙甲纤维素为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有补充维生素C的保健功能。维生素c又称抗坏血酸，是人体不可缺少的一种营养素。人体自身无法合成维生素c，必须额外从食物中获取。维生素c普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在坏境的改变而遭到破坏。维生素C，具有抗氧化自由基的作用、并能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的组合，保持白血球的数目，提高中性细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力，对提高人体免疫力有着重要作用。因此，在感冒早期服用维生素C，可以减轻感冒症状，缩短近1/4的感冒时间。能够影响人类身体健康与生命安全的食品、药品、保健品在生产中含量检测都需要严格把控。 采用上海禾工AT-6电位滴定仪完全可以满足果维康中维生素c含量的测定需求。 AT-6电位滴定仪是一款智能的滴定分析器，根据样品性质，仪器选用不同电极可进行酸碱滴定、氧化还原滴定、络合滴定、非水滴定和pH测量等多种滴定。AT-6电位滴定仪具备多项专利技术，仪器运行安静平稳，检测精度高，测量结果重复性好，各项性能指标达到进口同类产品，同时仪器故障率及使用寿命远高于国内同类产品。仪器具有串口通讯连接打印机实现分析结果打印，具有USB接口连接U盘实现数据备份，具有WLAN接口连接电脑实现联机控制。