珍珠油杏果实

珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。 　　珍珠奶茶，一个美丽的名字下，却隐藏着诸多的健康隐患。 　　没有奶，没有茶，没有珍珠，绝大多数有的只是添加剂，这就是从沈阳各大中小学门口到商业街摊点夏季热销的珍珠奶茶的真实身份。　　珍珠奶茶的成分多是添加剂 　　记者以加盟商和购货商的身份咨询珍珠奶茶制作过程。从南二到大东，沈阳有多家珍珠奶茶的材料供货商，加盟商和材料批发商提供的制作材料大同小异。 　　珍珠奶茶的主要成分是：果粉+奶精+珍珠粉圆。而在沈阳市南二批发市场，这三样东西都要在专供添加剂的批发商那里才能买到，这意味着珍珠奶茶中几乎没有天然成分，绝大多数都是添加剂勾兑而成,以致有人戏称“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。 　　果粉是色素加食用香精，喝过奶茶后马上查看舌苔的颜色就一目了然，业内人士都建议要少喝，即使使用果粉在饮料当中,也建议要用很少的比例。 　　奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，一位业内人士说，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮者易患心血管疾病。 　　珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，为了让珍珠更有“嚼头”，业内公开的做法是再添加人工合成的高分子材料，专家说这样的成分根本不可能被人体吸收，这就是所谓的珍珠粉圆。 　　奶茶成本：“珍珠”几千粒仅5元钱 　　市面上，珍珠奶茶售价在4元至6元不等。按照调制珍珠奶茶的三大“法宝”奶精、果粉和“珍珠”，相对于成品价格，珍珠奶茶的原料价格十分低廉。 　　记者从沈阳的各批发商了解到,950克装的“珍珠”零售价仅5元，批发价4.5元，约有几千颗珍珠，煮熟之后就成了人们经常吃的黑色珍珠，以320毫升的杯子计量，批发商估计，调配40杯奶茶没问题。 　　一袋一公斤装的果粉批发价12元到25元不等，一公斤装的奶精批发价约15元，同样以320毫升杯子为例，至少分别能冲50杯和70杯。批发商介绍，这只是小袋装的成本，如果换成25公斤大袋装的，奶精的成本将更低廉,达到每公斤近13元。 　　在沈阳中街的一家吸吸吧，记者询问奶茶中是否有奶,销售人员迟疑地说：“如果你想要，也可以加。”“加的是什么?”当记者再追问时，对方就不再回答了。 　　沈阳一加盟商针对加盟成本时回答，加上塑料杯的成本、人工费及店铺租金，按成本最高计算，一杯珍珠奶茶的毛利最少应在50%以上。 　　奶茶标准：缺少行业标准，属不明不白消费 　　记者从管理部门了解到,目前我国尚没有类似针对珍珠奶茶这样现制现售饮料的质量标准，因此很难实现规范管理。可以说珍珠奶茶这一行业还缺少国家、行业、企业标准。为此在目前的情况下，消费者王纯松建议，是否可以用相关管理条款将其对号入座,否则长期没有行业标准,消费者的消费太不明不白了。 　　珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。

福建省宁德市蕉城区工商局近日发布消费提示:珍珠奶茶因其口感独特受到广大消费者的喜爱,但消费者食用珍珠奶茶须谨慎。 　　宁德市蕉城区工商局有关负责人表示,据调查暗访,市面上现场制售的珍珠奶茶,很多只是用几种粉末勾兑而成,部分珍珠奶茶甚至含有塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品。 　　一、奶茶不含奶。调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精。奶精是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的,主要成分是糖、饱和脂肪和反式脂肪酸,不含有牛奶的钙质、维生素等营养成分,蛋白质含量低,脂肪含量却非常高。奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸,过量饮用易导致饮用者易患心血管疾病。 　　二、“珍珠”是“塑料”做的。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”,大部分珍珠奶茶除了添加木薯淀粉外,还加入小麦蛋白,人工合成高分子材料,这就是塑料。 　　三、甜的是甜蜜素。奶茶的关键在于“甜”,这其中,甜蜜素起到决定作用。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒。芒硝不属于食品添加剂,它是用来制造洗衣粉的原料,人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外,食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。 　　该负责人指出,正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本,使用劣质奶精和糖精,这就属于非法添加物,对身体健康有巨大的危害。同时,甜蜜素作为一种添加剂,不能加入儿童食品,且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范围之内。

随着技术的不断发展与设计的推陈出新，首饰品类越来越丰富，设计越来越漂亮。珍珠作为一种古老的有机宝石，主要产于珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内。珍珠为贝类内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物珠粒，由大量微小的文石晶体集合而成的。种类丰富，形状各异，色彩斑斓。珍珠是地球上唯一由生命孕育的宝石。根据地质学和考古学的研究证明，在两亿年前，地球上就已经有了珍珠。在古代，珍珠被看成是权势和富贵的象征。在诗词中也很多涉及珍珠的描写，多为美好珍贵的寓意：元马致远《小桃红四公子宅赋夏》曲：“映帘十二挂珍珠，燕子时来去。”清吴伟业《题冒辟疆名姬董白小像》：珍珠无价玉无瑕，小字贪看问妾家。现代珍珠养殖技术已经非常成熟。珍珠饰品不再高不可攀。但市场中鱼龙混杂，真假难辨。常令人一不小心陷入陷阱之中。小编近日就从某电商平台购买珍珠耳钉一对及散珠数颗。小编把两颗“珍珠”磨抛后喷镀，放入电镜中观察，猜猜看，哪颗是真珍珠？“珍珠”1号本文选用COXEM EM-30+超高分辨率台式扫描电镜对氧化铬粉末进行观察，COXEM EM-30+台式电镜可与传统大型扫描电镜相媲美，分辨率可达5.0nm@30kv SE,全新升级的操作界面操作简便，设计人性化，配备光学导航功能，使得用户快速的找到对应检测区域，标配SE+可伸缩式BSE探测器，可实现对样品的元素衬度、形貌衬度分析，选配EDS探测器，可对材料所含元素种类及分布进行快速的定性及定量分析。珍珠2号通过形貌观察，我们看到“珍珠”1号是一个具有涂层的球，表面除划痕外，球本身没有明显形貌特征；而珍珠2号具有明显的一层层的纹路。“珍珠”1号 内部成分珍珠2号成分进一步通过电镜的能谱检测，我们看到“珍珠”1号 内部球体主要是Si、Al和Na元素；而珍珠2号成分主要为Ca、C与O元素。到这里相信大家都有了明确的判断！具有明显生长纹路，且成分为碳酸钙的2号样品才是真正的珍珠！参考：https://baike.baidu.com/link?url=FdE2FkT3lO-AOhw_xgWDR5UQvWp0oMk4FZmE_Su_ZgAVtQUANZCdYbU7sS7peg0LQPQBdq0fWDY9ysN9beOeZHZWiBzUej2Pl1QOdIkFkfK

记者从浙江省技术市场促进会近日召开的珍珠粉真伪鉴别技术鉴定会上获悉，浙江长生鸟珍珠生物科技有限公司经过多年研发，攻克了长期困扰产业界与消费者的珍珠粉与贝壳粉真假难辨难题。 　　采用新的鉴别技术，珍珠粉真假一查便知。中科院院士、清华大学教授朱静等专家对此给予高度评价，认为这一新的鉴别方法为国内首创，属自主创新的重大成果。目前核心技术已申请国家发明专利。 　　长生鸟公司2006年起与国内一流的科研机构、高校开展产学研合作。在研究中，首次发现珍珠粉与贝壳粉在200℃—400℃之间存在相变动力学差异，并在此基础上采用热处理及X射线衍射技术鉴别珍珠粉真伪获得成功。采用该方法，经浙江大学分析测试中心、浙江省地质矿产研究所、中科院苏州纳米技术与纳米仿生研究所三家单位对同批样品进行验证，结果一致。经浙江省珍珠行业协会、诸暨市食品药品监督管理局对多批次盲样检测，准确率与预测相符。鉴别技术已制定企业标准，并报相关部门备案。 　　2010年9月19日，央视《每周质量报告》播出了“揭秘珍珠粉内幕：贝壳用腐蚀性药水洗后磨制”的报道，全面质疑珍珠粉的可信性和安全性，一场行业大揭黑运动随之展开。长生鸟公司的珍珠粉与贝壳粉鉴别方法，有望从根本上规范市场，打击制假售假，对确保珍珠粉产品质量、促进行业进步、保护消费者权益具有重大的经济和社会效益。 　　2010年中国淡水珍珠产量近1800吨，占世界总产量95%以上。浙江省诸暨市年产量占全国总产量的80%，是我国淡水珍珠养殖、加工和销售的最大基地。

从广西质量技术监督局获悉，2009年3月15日，该局承担的“X射线和近红外光珍珠珠层厚度无损检测仪研究与应用”科技成果项目鉴定验收会在广西产品质量监督检验院召开。此次项目验收鉴定会由广西科技厅组织，全国有关方面的权威专家对项目进行了审定。 　　据了解，该课题技术在珍珠检测领域具有较高的创新性。 一是国内首创微焦斑(Φ=8μm)X射线透射技术和CCD光电成像技术相结合，实时整体成像；二是珠层图像自动甄别采集，根据灰度级差原理，自动由外向内搜索(图像由白到黑)之最大梯度处视为珍珠核与珍珠层边缘；三是用测量误差理论最小二乘法圆度拟合，自动获取最接近珠核与珠层平均圆，实现准确和快速自动检测；四是用计算机技术实现尺寸自动匹配，以消除点光源引起不同尺寸珍珠的投影与其真正直径测量偏差的问题；五是研究出仪器的校准标准，建立量传溯源体系，确保测量准确度；六是实现珍珠球体多截面测量；七是控制测量误差，实现仪器测量准确度≤0.02mm。 　　参会专家一致认为：该课题在全国率先开展采用X射线和近红外光学相干层析成像技术对珍珠进行无损检测综合对比研究，并取得突破性进展，成功研制出两种珍珠无损检测高精度新仪器，把先进的测量理论成功转化为具有广泛应用意义的技术创新成果和测量仪器，属于国内首创，技术水平达到国内领先，国际先进水平。 　　目前该项目所研究的两种无损检测方法已被纳入国家技术标准在全国推广应用。对提高珍珠产品质量，促进广西珍珠产业的发展将具有深远的社会效益和经济效益。

摘要：因为拥有庞大的珍珠产业，一个小小的山下湖镇缔造了一个又一个的奇迹。今年，一个国字号的珍珠检测中心又将落户山下湖。 　　因为拥有庞大的珍珠产业，一个小小的山下湖镇缔造了一个又一个的奇迹。今年，一个国字号的珍珠检测中心又将落户山下湖。日前，浙江诸暨珍珠产业园区管委会已经和国家珠宝玉石质量监督检验中心签订协议，双方将合作在山下湖镇建立国家珍珠检测分中心。 　　随着山下湖珍珠产业的不断发展，珍珠市场亟待规范化，产品标准和质量需要统一和保障。去年，浙江省珍珠行业协会制定颁发了《养殖珍珠首饰》标准，成为浙江养殖珍珠首饰首个行业统一标准，对规范珍珠市场、提升产业美誉度、促进珍珠产业健康发展方面起到了积极的作用。而珍珠国字号检测中心的建立对于提升珍珠产品的质量和档次也显得尤为重要。 　　届时，合作双方将在华东国际珠宝城内设立一个检测中心窗口，并建立一个检测平台。而该中心的检测内容除了对珍珠进行真伪、分级等鉴定外，还将涉及其他珠宝、贵金属的相关检测。“检测的内容将更为丰富，不仅仅是珍珠本身，珍珠饰品的配件都可以进行检测。”浙江省珍珠行业协会秘书长赵新光说。 　　据了解，山下湖镇原本已拥有一个省级的珍珠检测中心，这次国字号检测中心的建立可以说是对珍珠检测平台进行的一次升级。“检测中心的升级带来的意义是不同凡响的，经过国家级检测中心检测的珍珠产品其认可度、影响力、知名度将得到大幅度的提升，消费者的消费认同感也将得到进一步的加强。”赵新光说，通过国家级检测中心检测的产品能达到国家级标准，可直接进入国际市场流通。 　　了解到，除了国家珍珠检测分中心之外，山下湖镇今年还将倾力打造珍珠产设计中心和电子商务中心，通过加强对珍珠产品的设计和电子商务平台的建设进一步推动珍珠产业的发展。这“三大中心”至少有两个中心将在今年10月前启用。

据外媒报道，近日部分德国媒体报道称，珍珠奶茶含有多种致癌成分，严重危害人体健康。此消息一出，德国珍珠奶茶专卖店的生意变得异常惨淡，部分店家甚至面临关门歇业的境地。 　　针对珍珠奶茶的负面报导最早于8月21日出现在德国"莱因邮报"(Rheinische Post)，报道称孟成拉贝(Moenchengladbach)市的一家珍珠奶茶专卖店的饮品成份，被检出苯乙酮、溴化物及苯乙烯等致癌物。德国周刊"明镜"(Spiegel)随后也进行了报道，指出珍珠奶茶的原料多来自台湾。 　　对于珍珠奶茶的负面报道，旗下有100多家加盟店的BoBoQ严正声明，将对不实报导来源追究法律责任。 总部位于柏林的BoBoQ和珍珠奶茶原料进口公司伯斯美(Possmei)负责人指出，过去两年珍珠奶茶在德国愈来愈风行，公司的业务也蒸蒸日上。 　　媒体的负面报导对德国各地上千家珍珠奶茶专责店造成致命的打击。BoBoQ公司出示了德国官方认证检验室所做的产品成份报告，证明珍珠奶茶的成份符合德国卫生单位规定。 　　然而也有德国媒体指出，珍珠奶茶所含化学物质未必就高于人造奶油制造的全麦面包。德国电台(Deutschland Radio)9月2日的一篇报道也指出，关于珍珠奶茶的负面检验报告，未说明检测方法及所谓致癌物的浓度，并指一窝蜂的负面报导近乎歇斯底里。

仪器信息网讯 日前，国家标准委发布了2014年第一批国家标准制修订计划的通知。其中采用了分子光谱方法的标准有3项，分别是：《珍珠粉鉴别方法--近红外光谱法》、《纳米技术 单壁碳纳米管的紫外 可见 近红外吸收光谱法表征》、《拉曼光谱法表征石墨烯层数》。 　　《珍珠粉鉴别方法--近红外光谱法》 　　目前，我国还没有颁布珍珠粉的检测标准，市场上珍珠粉产品鱼龙混杂，低价的贝壳粉常常被不良商户以珍珠粉名义出售，严重危害了消费者利益。 本标准将利用近红外技术结合数学模型对珍珠粉进行定性、定量检测，方法简单、快速、可靠。建立微米/纳米级珍珠粉精确检测方法，为市场监管提供有效的、可操作的方法。 　　《纳米技术 单壁碳纳米管的紫外 可见 近红外吸收光谱法表征》 　　碳纳米管在复合材料、储氢、电子器件、传感器和探头、电子发射、电池和电容器等方面表现出优异的性能，而决定这些性能的主要是碳纳米管的直径、纯度和金属性等。但采用单一方法对碳纳米管进行表征时，往往由于离心条件、制样过程和所使用的计算和处理方法的不同，而导致表征结果之间存在很大的差异，从而阻碍了碳纳米管的研究和广泛应用。紫外/可见/近红外吸收光谱法是一种简便、快速的检测方法，通过对测试结果的计算分析，能够获得单壁碳纳米管的直径、纯度和金属性等有价值的信息。因此制定本标准以规范单壁纳米管的光谱表征方法。 　　《拉曼光谱法表征石墨烯层数》 　　石墨烯是纳米材料领域重点研发的功能材料热点之一。它具有优异的导电导热性能，数十倍于钢铁的强度和极好的透光性等性能，可以广泛应用于触摸屏、太阳能电池和复合材料等领域。目前工业界中把层数小于10层的石墨片层都约定俗成地统称为石墨烯。 　　根据有关披露信息显示，我国已有多家公司正在积极开展石墨烯材料的研制工作，部分公司已进入了中试阶段。中国宝安集团、江南石墨烯研究院以及中科院系统各研究所等企业与机构都在积极探索石墨烯的量产和应用开发研究。 　　在石墨烯的制备、研究和技术交流中，石墨烯物理特性的精确表征技术和方法是关注的重点之一，其中石墨烯层数的测定更是表征石墨烯材料的首要核心指标。目前，可用于检测石墨烯层数的方法很多，但各种方法基于的原理和表征值不尽相同，造成了某些情况下测量结果不具有可比性。因此制定本国家标准，可为石墨烯材料的质量检验以及技术交流提供的科学、统一、广泛的技术交流平台。

国家珠宝玉石质量监督检验中心诸暨珍珠实验室、珍珠首饰设计中心和中国珍珠电子商务中心近日在浙江省诸暨市举行了授牌仪式。“三大中心”的成立对于推动山下湖珍珠产业的发展有着巨大作用。 　　国家珠宝玉石质量监督检验中心诸暨珍珠实验室是国家级的珠宝检测中心，除了对珍珠进行真伪、分级等鉴定外，还能对作为珍珠饰品配件的其他珠宝、贵金属进行检测。诸暨珍珠产业园区管委会的有关负责人介绍，经过该中心检测的珍珠，其认可度、影响力、知名度将得到大幅度提升，能得到国际认可直接进入国际市场流通，消费者的消费认同感也将得到进一步加强。 　　近年来，诸暨的珍珠企业对珍珠饰品的设计越来越重视，不少企业设立了自己的设计机构或依托其他设计部门。今年，山下湖镇和香港一家设计机构合作，在该镇设立珍珠首饰设计中心，使珍珠饰品的附加值大大提高。

1月6日，浙江省诸暨珍珠产业技术创新服务平台启动，此举有望根除行业李鬼，让诸暨珍珠彻底走出“贝壳门”。 　　不久前，央视《每周质量报告》披露，珍珠行业存在使用贝壳粉冒充珍珠粉的猫腻，全球淡水珍珠的73%来自诸暨，行业李鬼让当地支柱产业蒙尘。 　　其实，赶跑贝壳粉是个世界性的难题。 　　珍珠孕育在贝壳里，它们是母与子的关系，有着几乎相同的化学成分，靠手摸、眼观，无法区分，就算用上仪器，也难办。因为至今没出台珍珠粉国家标准。 　　新成立的科技平台，就是要用高科技分出珍珠粉和贝壳粉。科技平台的先期研究，已接近成功：纯的贝壳粉能现原形，80%的贝壳粉和20%的珍珠粉掺在一起，也能搞定，二者若是一半一半，也能行，如果贝壳粉再掺得少一点，难度就大了。 　　科技平台找到了X射线衍射仪，在射线下，珍珠粉和贝壳粉将在电脑屏幕上呈现不同的波谱图。接下来，要寻找并确定纯正珍珠粉的精确波谱图，把它作为行业标准：和它波谱图不同的产品，肯定有问题。 　　年内，诸暨产的珍珠粉都将通过科技平台的检测，获得一份体检报告。

近日有媒体爆出，珍珠奶茶里的“珍珠”普遍含有明胶成分。年轻人爱喝的珍珠奶茶里，含不含皮革明胶等违规成分?记者联系山东轻工业学院分析测试中心进行了实验。由于塑料成分主要为有机物，其分子结构不易分析测试，随着“毒胶囊”而进入公众视野的重金属“铬”成为此次检测锁定的目标。 　　先烘干，再溶解出金属元素 　　4月18日，记者从济南市历下区文化东路、长清大学科技园商业街附近的4家奶茶铺分别购买了4种珍珠奶茶。 　　当晚，实验室的工作人员对四份送检样品进行前期处理。他们先用干净的小勺取出奶茶中的“珍珠”，再用清水冲洗干净，之后放入坩埚。“实验的前期准备工作比较复杂，我们需要把珍珠中含有的水分和有机物破坏掉，把其中含有的金属元素溶解出来，配成标准溶液之后才能进行实验。”工作人员王珊珊说。 　　前期处理过程中，需要把“珍珠”加热到50℃并保持24小时，待水分充分蒸干后放入箱式电阻炉，以600℃的温度灼烧7个小时，破坏掉有机物。再将烧干后的剩余物质各取约2g，用3ml的浓盐酸配成100ml的标准溶液，溶出金属离子。 　　4份“珍珠”铬含量均高于自来水 　　4月23日，记者再次来到山东轻工业学院分析测试中心时发现，经过前期处理后的黑色“珍珠”已经变成了四瓶几乎透明的溶液，瓶身上贴有1、2、3、4的标志。 　　在电感偶和等离子发射光谱仪实验室，实验员魏老师已经启动了电感偶和等离子发射光谱仪，机器轰隆隆响起来。 　　魏老师介绍，为了进行实验比对，她先用移液枪将浓度较高的铬溶液配成5mg/l的标准溶液，溶液呈现出浅黄色。 　　随后，她将配好的铬标准溶液通过一根细软管输入电感偶和等离子发射光谱仪，大约30秒钟之后，测试结果通过旁边的电脑呈现出来，浓度为5mg/l。 　　以相同的方法，魏老师依次测出了送检的4瓶“珍珠”溶液和一杯自来水的铬含量，4瓶“珍珠”溶液的铬含量测试结果分别为0.026mg/l、0.005mg/l、0.015mg/l、0.017mg/l，而自来水中的铬含量仅为0.002mg/l。 　　山东轻工业学院化学与制药工程学院杜登学教授分析，四瓶送检珍珠溶液中，1号瓶中的铬含量最高，为0.026mg/l。他边计算边解释说，由于1号瓶溶液是由烘干后约2g的“珍珠”酸化而来的，“也就是说，相当于1号样品每2g‘珍珠’中含有0.0026mg铬。这样算起来的话，1号珍珠样品的铬含量相当于1.3mg/kg。” 　　铬含量标准存在争议 　　“其实国家目前正在修订有关标准。”山东省疾控中心食品和营养所所长赵金山说，现在的《食品中污染物限量标准》是2005年制定的，现在来看有些食品分类不够细化，有些污染物的标准也需要调整。“比如铬的含量标准目前就存在争议。” 　　对于珍珠奶茶中珍珠中铬每千克1.3毫克的含量是否超标，赵金山说如果按照普通食品来看的话，应该低于每千克1毫克这个标准。“但是珍珠中即便有工业明胶也是添加剂，是当做辅料的，珍珠的主料是什么很重要，因为铬含量会因为食品类型不同而有所差别，这关系到把珍珠归为哪一类的食品。” 　　“食用明胶中铬的含量应该不超过2mg/kg。”赵金山说，之所以会含有铬，是因为动植物中其实都含有不同量的微量元素，但只要不超标就基本没什么危害。 　　正宗珍珠奶茶是木薯淀粉做的 　　近日，记者走访省城多家奶茶店和原料批发店展开调查。“有些劣质便宜的珍珠就是塑料。”一位原料批发商毫不讳言。 　　部分店停售珍珠奶茶 　　“来一杯珍珠奶茶。”4月22日，记者在火车站附近某连锁奶茶店见到，一杯价格6元的珍珠奶茶制作过程前后只需不到两分钟。服务员先搅拌一下煮好的黑色珍珠，舀一勺放进塑料杯里，再倒入已经稀释好的由奶精、糖浆、果味粉等调和的浓缩浆，加入冰块和水，封口就做好了。当记者要求多加一点珍珠时，服务员告诉记者：“还是少吃点这个。” 　　与此同时，记者发现，部分原本卖珍珠奶茶的店已经停售珍珠。4月20日，记者在山东师范大学附近某连锁奶茶店要点珍珠奶茶时，店员称以前有，根据总部的要求，从去年起就都不做珍珠奶茶了。随后记者在长清大学城多家奶茶店询问，同样得到“不做珍珠奶茶”的答复。 　　“奶茶成本一杯一元”　　4月20日，记者在一家奶茶原料批发店内看到，制作奶茶的原料应有尽有，果味粉、奶精粉、果糖浆、椰果、珍珠粉圆成袋成桶地摆放着。一袋900克的珍珠粉圆售价6元，店主称小袋装主要为了方便小型奶茶店加工。 　　与煮好的黑色珍珠不同，记者看到未加工的珍珠是褐色的干燥圆粒，包装上印着“珍珠粉圆”，属于薯类产品，配料栏写着木薯淀粉、纯净水，食品添加剂中标明羧甲基纤维素钠、焦糖色和双乙酸钠。 　　“木薯淀粉就是地瓜粉吧。”男店主告诉记者，他们店内就只卖这一种珍珠粉圆，一袋900克可以做五十到六十杯。店主表示，公司还生产快熟的珍珠粉圆，那种加工方便，“用开水煮一小会儿就行”。 　　男店主向记者透露。”奶茶成本很低，一杯就在一块钱左右，销售价格却在五到十元不等，价格不一的原因主要是加盟费和店租不同，“有的加盟费贵，出名的牌子加盟费就要一两万。” 　　“其实正宗珍珠奶茶的珍珠就是木薯淀粉做的，现在为了口感更好，免不了要加点七七八八的东西。有的奶茶店用的珍珠非常便宜，那种便宜的、劣质的就是塑料。”

继“塑化剂丑闻”后，台湾食品再次爆出含毒食物。珍珠奶茶、芋圆、粉圆、鸡排等多种台湾经典美食，最近被纷纷曝光跟“毒淀粉”有染。 　　据台湾媒体报道，台湾市场上有一部分关东煮、奶茶里的珍珠，以及鸡排酥炸粉和芋圆、粉圆中含有顺丁烯二酸，俗称马来酸。 　　“毒淀粉”疑云下，杭城市民面对一些颇受欢迎的台湾美食小吃，不禁也有些紧张起来。 　　早报记者昨天走访了杭州的一些商家，暂未发现相关产品。 　　记者调查》 》 》 　　台式甜品店 送检后显示不含马来酸 　　昨天下午，记者来到位于体育场路上的一家以芋圆为主打产品的台式甜品店内。 　　店员拿出一包冷冻芋圆向记者展示。外包装上显示，该产品产自上海。而配料中对淀粉的描述为木薯淀粉。店员表示，店内所出售的芋圆产品用的都是这一款半成品。 　　随后，记者也联系上在杭州有多家连锁店的某台式甜品上海总部。 　　“我们的部分原料确实是从台湾运过来的，包括芋圆的半成品。”该公司行销总监张先生说，除了芋头等部分农产品外，全国所有连锁店所使用的原料都由台湾的原料供应基地统一配送。 　　张先生坦言，因为顺丁烯二酸并不在国标规定检则项目之内，所以虽然公司平时也有固定送检，却并没有检测过这一项成分。 　　“看到新闻报道后，我们立即对比了台媒报道中提到的几个出事的牌子，里面没有我们的供货商。”张先生说，为了确保安全，他们还将产自台湾的芋圆和产自上海的粉圆送到台湾权威检验机构SGS进行检验。检验结果显示，芋圆和粉圆均不含顺丁烯二酸。 　　台湾美食一条街 面粉配料就地采购不涉及台产 　　说起台湾美食，本地的一些吃货们自然首先想起了位于杭州拱墅区的西塘河台湾美食街。 　　昨天下午，位于街口附近的一家台湾菜餐厅内，听说记者来意后的王老板，连连摇头：“虽然我们打的是台湾美食的名号，但只是用台湾的手艺做台湾口味的菜。像淀粉这类的可替代品，不会大老远地从台湾千里迢迢地运过来，运费都要比面粉贵了。” 　　说完，王老板领着记者进了厨房。一名厨房师傅费力地拎起了一大袋面粉。“你看，这就是我们用的面粉，都是在固定商家处购买的，这是山东产的。” 　　随后，记者又来到旁边的一家特色小吃店。领班同样连连摇手：“怎么会从台湾运面粉过来，那也太傻了吧。”在这家店的厨房里，使用的面粉是杭州本地一家面粉厂生产的。 　　在走访几家餐饮店后，记者找到了美食街管理有限公司的主任孙建中。 　　孙建中表示，网上爆出台湾出现“毒淀粉”的消息后，公司一直很关注，还专门去店里做过检查。“我们统计过，街上的餐饮店家，要么用的是本地面粉企业的产品，要么采购的是山东、江苏这些粮食大省生产的淀粉，没有发现可疑情况。” 　　孙建中表示，他们会继续加强监控。 　　街边奶茶店不用台产原料 网上可买到涉事的台产半成品 　　这次涉及“毒淀粉”的众多台湾小吃里，珍珠奶茶赫然在列，而台式奶茶店在杭州早已遍地开花。这些奶茶店的原料进货渠道让人放心吗?昨天，记者又走访了一些比较知名的街面奶茶品牌店。 　　晓麟奶茶的店员说，他们用来制作奶茶的“珍珠”都是统一进的货，基本来自于本地及江浙一带，不可能大老远地跑去台湾买。 　　而果麦、黑泷堂的客服工作人员也表示：“要是从台湾运来，光是成本就够呛。我们的原料是从广州一家比较大的‘珍珠’制造企业那里进的货，进货单有据可查。” 　　不过，记者也发现，走访中虽然没有发现有餐饮店采用台产的淀粉类原料，但是台媒报道中涉事的鸡排酥炸粉、台湾黑轮甜不辣这类的原料或半成品，却能在网上购买到。 　　记者问询了一家售卖鸡排酥粉的店家，对方称，制粉的原料是从台湾运过来的，但配制是在国内。 　　另外，记者同时发现，“顺丁烯二酸”在网上也有公开出售，店家经销的内容多以工业原料类为主。 　　就台湾近日爆发淀粉中检出毒性物质的食品卫生事件，国务院台办发言人杨毅29日表示，台湾方面根据《海峡两岸食品安全协议》、《海峡两岸医药卫生合作协议》指定的联系窗口和联系渠道，向大陆方面通报了相关情况，目前大陆尚未发现台湾“问题淀粉”流入。 据新华社 　　工商部门》 》 》　　考虑把包装的珍珠奶茶列入抽检计划 　　记者昨天联系杭州市工商局。杭州市工商局食品处费处长正在关注台湾“毒淀粉”的舆情。 　　记者问，杭城市面上的珍珠奶茶等涉及淀粉类的食品，是否能让大家放心?费处长答，目前还没有针对此项内容进行检测过，“不敢这么说”。 　　费处长又告诉记者，今后“会考虑把商场、超市包装的珍珠奶茶等，列入到抽检计划中”，计划今后可能去商场、超市等调查一些有包装的珍珠奶茶。 　　业内人士》 》 》 　　小淀粉厂可能会采用低成本的工业原料 　　昨天，记者找到了比较熟悉淀粉生产行业的杭州东南面粉厂品管部经理谢卫忠。 　　谢卫忠告诉记者，淀粉的生产原料，主要有小麦、玉米、番薯、马铃薯、木薯等，其中又以番薯和木薯成本比较便宜。 　　市场卖的淀粉，主要分为“普通淀粉”和“变性淀粉”。 　　按照传统制作工艺制造的普通面粉，一般问题不大。但是，普通淀粉买不出什么价钱，而改良以后的变性淀粉，经过后处理深加工以后，吃起来黏性很足，口感很Q，有弹性。而这样的变性面粉，利润空间也更大。 　　谢卫忠说，一些淀粉生产厂家在变性淀粉的制作工艺中，会在淀粉浆里添加化工用品，有些会加点酸处理等。 “这就要看企业的诚信度，和政府的监管是否到位了。有些小企业很难说，特别是乡下的小淀粉厂，为了谋取利益，可能会不惜采用成本很低的工业原料。” 谢卫忠告诉记者。 　　分别用工业原料和食品原料制作“变性淀粉”，成本相差多少?“价格相差可能不止几倍。” 谢卫忠解释，工业原料，提纯要求很低，成本很低，而用食品原料，提纯要求很高，成本很高。 　　据报道， 本次台湾爆出的“毒淀粉”，有毒成分是一种工业原料。这种工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，价格跟食用淀粉相比，“相差4-6倍”。 　　食品专家》 》 》 　　实验室里很容易就能检测出来 　　浙江省食品学会常务理事、浙江大学食品与营养系应铁进教授告诉记者，台湾的“毒淀粉”，有毒成分叫顺丁烯二酸，属于一般的化学物质，“在一般的实验室里应该很容易就能检测出来”。 　　研究发现，如果摄入的顺丁烯二酸总量比较大，它会对皮肤、黏膜等产生很强的刺激危害 如果摄入的用量比较小的话，则可能会危害人体肾脏等。 　　按照常理，食品中加入的顺丁烯二酸，一般量比较少。60公斤体重的人，摄入30毫克以下的顺丁烯二酸，原则上来说，应该危害不大。 　　根据小鼠等动物研究，每公斤体重摄入720毫克的顺丁烯二酸，会致一半的试验动物死亡。 　　应铁进教授说，顺丁烯二酸是工业原料，国家不允许作为食品添加剂加入到食品中，杭城一些相关检测单位一般不把它纳入到食品检测指标中。 　　台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁接受采访时说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。

日前，仪器信息网显示的一条新闻&ldquo GBC中国业务迎来新的发展阶段&rdquo 引起了网友的关注，新闻中提到，&ldquo 澳大利亚GBC科学仪器公司于2013年重新规划中国市场，结束了近年来多家国内代理并存的纷乱局面，独家授权吉必希科学仪器(上海)有限公司全面负责中国业务开展。&rdquo 甚至有网友评论，&ldquo GBC终于有售后了。&rdquo 　　是什么原因促成了GBC与吉必希的合作?双方的合作模式与GBC之前在中国的代理经营模式有何不同之处?未来，GBC或吉必希的发展战略? 　　2013年5月3日下午，澳大利亚GBC科学仪器公司区域经理Paul Liberatore、吉必希科学仪器(上海)有限公司总经理陈计金等一行访问了仪器信息网，双方就以上问题进行了广泛交流。 澳大利亚GBC科学仪器公司区域经理 Paul Liberatore 吉必希科学仪器(上海)有限公司总经理 陈计金 GBC与吉必希 　　发现、展示、打磨&ldquo 珍珠&rdquo 　　GBC是公司创始人名字头字母的合拼，三个创始人出自于瓦里安公司，恰巧的是，Paul Liberatore和陈计金也曾经任职于瓦里安公司。 　　话题就从瓦里安开始谈起，瓦里安是第一家进入硅谷的公司，但是随着IT公司的快速发展，瓦里安已经淹没在硅谷众多公司中了。在纪念硅谷50周年时，一篇介绍硅谷发展历史的文章提到，&ldquo 在硅谷，像瓦里安公司这样被遗落的&lsquo 珍珠&rsquo 还有不少。&rdquo 就是这句话给了陈计金深刻印象，之后他经常用&ldquo 珍珠&rdquo 一词来形容那些暂时被掩盖、但具有潜在价值的事物。 　　当陈计金在决定选择下一个合作伙伴时，像安捷伦、珀金埃尔默等跨国大公司都已经拥有了完善的分公司、办事处、代理商体系，&ldquo 正是由于GBC当时的不完善，给了我们一个可能的机会，&rdquo 陈计金说，&ldquo 另外，我也没有发现比GBC更好的选择了，GBC对我来说就是最后一颗珍珠。是金子总是要发光的，是珍珠总是有价值的，只不过它的价值不是那么容易被发现。&rdquo 　　&ldquo 首先我们自己要有发现价值的眼光 其次要将价值介绍给客户，让客户认识到它的优势和长处 第三个层次，也就是我们下一步的工作，和客户一起不断&lsquo 打磨&rsquo ，让珍珠更加耀眼。&rdquo 吉必希科学仪器(上海)有限公司是陈计金为开展GBC的业务而专门成立的公司，据其介绍，&ldquo 到2013年底，吉必希将完成15人左右的团队建设，2014年则继续增加到25人，专注、全力开展GBC产品的销售和服务支持，也将全面接手GBC之前中国客户的支持工作。&rdquo 　　GBC选择吉必希的三大原因 　　Paul认为GBC选择吉必希的原因主要有三个： 　　原因之一，产品硬件之外，客户对售后服务、技术支持的要求更加严格。和之前代理商相比，吉必希更专注于&ldquo 支持&rdquo ，不仅仅是看中眼前的销售业绩，而是更加注重长期发展。 　　原因之二，吉必希的主要管理层长期供职樱泰科公司，与安捷伦、珀金埃尔默、赛默飞等公司有很好地合作经历，正是这些经历使GBC相信，吉必希有足够的眼光、足够的魄力做好这件事情。 　　不仅是看中吉必希与大公司的合作经历，而是发现吉必希在那些合作中所展现的对产品的认识，对技术发展脉络的理解程度，以及可以带给客户深层次的东西。 　　原因之三，吉必希不仅自己&ldquo 设点&rdquo 销售和服务，还具有一个全国性网络，这个网络是在原樱泰科业务基础上培养成熟的，现在可以利于这个网络加强GBC的市场活动。 　　吉必希：先做事情，再签代理协议 　　GBC产品很早就进入了中国市场，之前也有代理商在合作。目前双方的合作关系和GBC公司之前在中国的代理经营模式没有根本上的区别。但是Paul相信，&ldquo 在不久的未来，会有本质上的不同。&rdquo 　　之前，GBC与照生、昌信之间是先有代理协议，再开始做事情 而和吉必希之间则是先做事情，再讨论合作模式，这一点带给Paul深刻印象。 　　发展战略：2014年吉必希成为GBC全球NO.1 　　&ldquo 虽然，AAS(原子吸收光谱仪)是公司的拳头产品，一直占有重要地位，但是从全球来看，AAS在欧洲、美国等市场已经呈现了下滑趋势。所以，GBC未来发展方向中放在第一位的是ICP-TOFMS(电感耦合等离子体-飞行时间质谱仪)以及相关的附件和应用，公司将持续投入研发相关技术。除了ICP-TOFMS之外，ICP-OES(电感耦合等离子体发射光谱仪)也是GBC投入开发的方向之一，&rdquo Paul还透露，&ldquo 在不久的将来，GBC可能会推出自己的第二代ICP-OES&mdash &mdash 全谱直读型产品。&rdquo 　　陈计金说到，&ldquo 吉必希2012年业绩是GBC另外两家代理商之和的2倍，而2012年吉必希还只是GBC的代理商之一，没有拿到独家代理的权限。也是因为这一良好成绩，使得GBC决定选择吉必希成为其中国独家代理商。&rdquo 　　2013年GBC在中国没有一个明确的目标，&ldquo 原因是到现在为止，GBC对于中国市场现状&lsquo 没有底&rsquo 。&rdquo 但是Paul说到，&ldquo 我个人相信，在GBC整个代理体系中，GBC中国的业务一定会比美国市场要多，比整个欧洲市场要大。&rdquo 　　&ldquo 我们提出的目标比GBC预计的高很多，我们给自己的压力更大，希望每一步都走扎实。2013年吉必希销售额预期达到3000万人民币，具体产品线的目标，如AAS目标是50~60台，而今年重点业务的ICP-TOFMS是3~5台。&rdquo 陈计金还自信地指出，&ldquo 2014年，吉必希的目标是成为GBC全球的NO.1。&rdquo 解密&ldquo 珍珠&rdquo 的价值 　　GBC七大产品线布局&mdash &mdash &ldquo 匹配&rdquo 　　GBC三个创始人都是研制AAS出身，所以公司一开始注意力放在了AAS上。后来，他们发现一般使用AAS的实验室，通常也需要UV-Vis(紫外-可见分光光度计)，所以公司很快开发了UV-Vis产品。当ICP-OES快速发展时，GBC发现了澳大利亚本土一家公司拥有很好的ICP-OES技术，GBC先是代理其产品，之后就收购了该公司，并在该公司的技术基础上，很快研制出了自己的ICP-OES产品。HPLC(液相色谱仪)、XRD(X射线衍射光谱仪)、MFR(傅里叶变换流变仪)也是相似的故事。而ICP-TOFMS则是GBC自主研制的产品。Paul说到，&ldquo GBC有很多眼光独特的专家，总是会发现一些值得发展的产品技术。&rdquo 　　Paul介绍GBC产品线时，多次提到&ldquo 匹配&rdquo 这个词，&ldquo 在有了AAS之后，就配套一个发射光谱 有了原子光谱，那就再配上分子光谱 公司产品技术不断延伸，由光谱到色谱，再到质谱。&rdquo 对于应用领域不同的XRD、MFR，GBC也是发现其性能价值不错，进而纳入进来的。即使XRD、MFR和前5个产品线关联性不强，但是从GBC的整体业务来看，仍是匹配的。&ldquo 当初，有人向GBC建议开展诸如微波消解等业务，但GBC明确声明，不，我们只专注于适合我们核心价值的产品技术。&rdquo Paul提到。 　　AAS：唯一差别在于自动化程度的高低 　　&ldquo GBC高中低端AAS产品中，光学系统、检测器、光源等核心部件是一脉相承的，仪器核心性能完全相同，不会因为低端产品就选用性能水平低的部件。&rdquo Paul介绍，&ldquo 我们产品的高中低端，唯一差别在于自动化程度的高低。经费充足的客户可以选择自动化程度高的高端产品，能够提高自身的工作效率。选择低端产品的客户也能得到高端产品一样的核心性能。GBC的宗旨是，绝不采用以降低成本为目的的技术，这也是GBC和其他厂家不同的地方。&rdquo 　　分析仪器的核心指标，例如AAS的灵敏度和精度通常会被&ldquo 分裂&rdquo ，也就是说，测量精度的条件和测量灵敏度的条件不是一个。&ldquo 而GBC的AAS是同时获得灵敏度和精度，并且是保证值。&rdquo 　　GBC的AAS一直是向着开发方便客户应用的主机和相关附件的方向在前进，不断扩充现有仪器的适用性。例如，GBC首先开发的样品电子观测系统，以及旋转燃烧头和Super Lamp等。目前GBC正在研制新的、长寿命、低成本的光源。&ldquo 可以说，GBC从来没有停止过对AAS技术的研发，&rdquo Paul说到，&ldquo 另外，GBC如果要做，就要做到极致，如，GBC塞曼型AAS技术一直走在全球的前列，虽然也有其他公司采用纵向塞曼、横向加热的方式，但是GBC的产品的独特之处在于，仪器采用的磁场强度是在0.6T~1.1T之间连续可变的。&rdquo 　　而对于整个AAS技术未来发展方向，Paul谈到，&ldquo AAS自从上世纪50年代发展起来，至今已经十分成熟，根本性的、大的革新可能性不大，目前，各厂家包括GBC在内，主要集中在自动化程度、使用方便性等方面的改进。&rdquo 　　ICP-TOFMS：GBC、吉必希的重中之重 　　目前基于四极杆的ICP-MS是市场的主流产品，但其在分析速度、分辨率、同位素比率精度、消除干扰离子等方面，存在着一定的局限。高分辨磁质谱虽然可以解决这些问题，但是其高昂的购置成本和维护成本以及对操作人员水平的超高要求，注定它只能是少数实验室的宠儿。&ldquo GBC正是看中了二者之间开阔的技术空白，成功地把飞行时间质谱(TOFMS)技术应用到ICP-MS上，既兼顾了高端客户对性能的追求，又满足了一般实验室的购买预算和使用要求。&rdquo Paul简要介绍了GBC开发ICP-TOFMS技术的背景。 　　&ldquo ICP-TOFMS并不像想象得那么神秘，从本质上说，它就是一台高性能的ICP-MS。打一个恰当的比喻，四极杆ICP-MS相当于单道扫描型的质谱仪，而ICP-TOFMS就相当于全谱直读型的质谱仪，&rdquo 陈计金形象地解释了两种技术的差别。 　　&ldquo 到目前为止，GBC是唯一的一家提供直角加速式ICP-TOFMS的生产厂家，我们的仪器在美国、欧洲、澳洲的重点实验室承担着很多前沿工作，应用领域覆盖了环境、地质、质检、新材料、核研究、食品安全等广泛领域。现在全球总装机量达到500台。中国具有越来越多高水平实验室，我们也希望中国的广大客户能够更多地参与对这项技术的应用研究。&rdquo Paul介绍说。 　　在中国，ICP-TOFMS还远没有被大家所认识，其中一个重要原因是以前的宣传力度不够，技术支持力量也很欠缺。&ldquo 吉必希有信心在短时间内彻底改变这一局面，现在我们已经针对这个产品成立了一个专门的团队，核心应用支持人员和维修人员，将于近期赴GBC工厂接受仪器设计人员和应用人员的深入培训，把这个产品彻底&lsquo 吃透&rsquo ，保证所有用户都能放心地使用好这台仪器。有这么好的产品，我们没有理由不在中国培养出一批忠实的用户群。&rdquo 陈计金坚定地表示。最后他对中国的市场前景也做了展望：&ldquo 2013年主要是培育市场，建立起几个核心参考点，真正的市场表现会从2014年逐渐展开，保守估计每年增长至少在10台以上。&rdquo 交流现场 采访编辑：刘丰秋　　附录一：吉必希科学仪器(上海)有限公司总经理陈计金简历 　　1985-1990 清华大学精密仪器与机械学系，工学学士 　　2002-2005 清华大学经管学院，工商管理硕士MBA(在职) 　　1990-1994 中国航空精密研究所 　　1994-1998 大和科学株式会社北京代表处，首席代表助理 　　1998-2004 美国瓦里安公司，中国北区经理 　　2004-2006 美国赛默飞公司空气质量部，中国区总经理 　　2007-2012 樱泰科国际科学技术有限公司，总经理 　　2012-现在 吉必希科学仪器(上海)有限公司，总经理 　　附录二：澳大利亚GBC科学仪器公司区域经理Paul Liberatore简历 　　1980-1984 Royal Melbourne Institute of Technology University, Applied Chemistry 　　1984-1988 The State Chemistry Laboratories in Melbourne, Chemist 　　1988-1992 Varian Australia, Application Chemist of AAS/UV-Vis/ICP 　　1992-Present GBC Equipment Pty Ltd. 　　1992-2000 Product Specialist of AAS 　　2000-2002 Product Manager of AAS/HPLC 　　2002-2004 Final Test Team Leader 　　2004-present Regional Manager of Asia Pacific/Europe/North America Regions

p 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 璀璨耀眼的珠宝，让人着迷，但是鱼龙混杂的市场，又让人望而却步。那么该如何有效快速科学鉴定珠宝呢?实际鉴定过程中会用到哪些现代技术?它们各自有什么利弊?这其中，拉曼光谱在宝石鉴定中如何应用?它的优势是什么?未来的发展空间有多大呢? /span /p p style=" TEXT-ALIGN: left" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　日前，同济大学宝石中心(TGI)与HORIBA科学仪器事业部举行了合作实验室的揭牌仪式。同济大学宝石中心资深珠宝学术权威级专家亓利剑教授不仅为我们分享了拉曼光谱在宝石鉴定中的应用知识，还对其正在从事的珍珠生长机理研究课题做了详细介绍。同时，周征宇主任带我们参观了同济大学宝石中心(TGI)，详细介绍了作为一个国家级顶尖珠宝鉴定机构，TGI的发展历程和日常运作情况。 /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" img title=" 01.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/2ca6eb6f-30b2-43c1-af73-8a812c0a6664.jpg" / /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKaiFONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 同济大学宝石中心(TGI)与HORIBA科学仪器事业部合作实验室揭牌仪式现场合影 /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 从左至右依次为：亓利剑教授、HORIBA科学仪器事业部中国区总经理濮玉梅女士、周征宇博士 /strong /span /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 拉曼光谱在宝石鉴定中的应用 /strong /span /p p 　　据亓利剑教授介绍，目前常规珠宝鉴定实验室多用红外光谱仪、宝石光谱仪，可以说这两类仪器已经成为常规机构的基本配置，但是由于红外光谱样品制备较为复杂，而宝石光谱仪因其自身分辨率低的局限，仍然存在无法对宝石成分进行有效鉴定的问题。这时，拉曼光谱技术作为一种微区无损分析技术，已被成功地应用于宝石学研究和宝石鉴定领域，更因其无需制备样品、方便快捷的优势获得珠宝鉴定专家的肯定。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 02.jpg" style=" HEIGHT: 401px WIDTH: 500px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/dd3cd816-2000-4e9c-8ddf-6cd853d94ebe.jpg" width=" 500" height=" 401" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 亓利剑教授与周征宇博士在实验室拉曼光谱仪前合影 /span /strong /p p 　　亓利剑教授向我们介绍说 “利用拉曼光谱仪，可以迅速获取宝石中成分、晶体结构、分子配位基结构等信息，从而鉴定宝玉石品种及真假鉴别；另外，通过对宝石包裹体成分进行分析，可以借此判定宝石原产地及其是否经过人为处理；而通过测试宝石光致发光光谱(PL),还可以分析宝石的晶体缺陷及其原因等......可以说拉曼光谱相较于其他两种常规检测手段是一种非常有效的分析手段，而且发展空间非常巨大。” /p p 　　介绍过程中，亓利剑教授也给大家进行了典型的案例分析： /p p 　　 strong 案例一 金色珍珠和CaCO sub 3 /sub 的拉曼谱图 /strong /p p 　　在金珠上除了碳酸钙之外，还有类胡萝卜素存在，说明此金珠是天然的。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 03.png" style=" HEIGHT: 360px WIDTH: 600px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/eee9713f-6dc7-493b-97f1-549061bdcc48.jpg" width=" 600" height=" 360" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 天然金色珍珠拉曼谱图(蓝色)和CaCO sub 3 /sub 的拉曼谱图(红色) /span /strong /p p 　　 strong 案例二 绿柱石中的CO sub 2 /sub 和水包裹体的拉曼成像图 /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 04.jpg" style=" HEIGHT: 215px WIDTH: 600px" border=" 0" hspace=" 0" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/50b83a2b-6bc2-4a2b-a725-8a9537b9405b.jpg" width=" 600" height=" 215" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 包裹体拉曼成像图：从左至右分别是显微图像(蓝色框为成像区域)、拉曼成像图(红、绿、蓝分别代表CO sub 2 /sub 、水和绿柱石，谱图见下图)、 CO sub 2 /sub 强度分布图和水的强度分布图 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" /span & nbsp /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 05.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/468e1257-201d-4c49-8625-51cbc22eb4ee.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 包裹体各成分对应拉曼谱图 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 拉曼光谱助力珍珠生长机理研究 /strong /span /p p 　　除了珠宝玉石鉴定工作外，亓利剑教授目前也在研究珍珠层的生长过程。日本的珍珠长的非常好，而中国珍珠养殖要想赶超日本，首先得找出差异。亓教授向我们介绍说：“研究整个珍珠层的生长过程需要用到多种分析仪器，拉曼光谱在其中扮演着重要的角色，比如细胞团聚形成是蛋白质还是已经相变到无定型的碳酸钙，或是已经进一步相变到无机矿物？最后形成的是文石、方解石还是球文石?这些问题都可以通过拉曼光谱仪来解决。” /p p 　　下图是珍珠截面的拉曼成像图及对应的两个特征光谱图。光从显微图像的形貌上难以判断出哪些地方是球文石，哪些地方是文石，通过拉曼成像，可以获得成分的分布图。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 06.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/f9abf819-86a6-4348-8c04-ae7c256de748.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 球文石和文石拉曼谱图，内附珍珠截面拉曼成像图 /strong /span /p p 　　此外，亓教授也向我们分享了他在实践研究中的心得，在研究该课题时，除了规避荧光还要特别注意考虑空间分辨率的问题，因为形成的团聚体小球有些在亚微米级别，此时拉曼光谱仪的高空间分辨率对于区分亚微米级别的研究就非常重要了，这也是当时TGI 在选择拉曼光谱仪时考虑的一个重要因素。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 07.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/4ea66134-665b-4539-bc4b-0f77096f5adf.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" strong 亓利剑教授正在展示目前的研究课题 /strong /span /p p 　　通过研究珍珠层的整个生长过程，亓利剑教授课题组的这项研究将为改善珍珠养殖技术提供科学依据，对于深层次探索生物矿化机制、拓展并完善生物矿化理论具有重要科学意义，也为生命科学、生物医学新材料、纳米仿生新材料研发等方面提供科学依据。 /p p 　　虽然拉曼光谱分析技术在珠宝检测行业有重要的作用，但是作为前沿研究手段，目前仍有一些问题需要解决。一是目前行业内的数据库资源缺乏，二是普及程度仍然有待提高。目前亓利剑教授团队已经开始着手行业内数据库的建立工作，这是一项非常繁琐、复杂的长期工作，不过大家相信凭借亓利剑教授丰富的拉曼研究经验，以及TGI在珠宝鉴定领域的领先地位和强大的平台支撑，这项工作将会取得快速进展，并将大大有助于拉曼检测手段的普及，最终对行业检测水平的发展起到推动作用。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: #ff0000" strong 建立 /strong strong 合作实验室助力珠宝玉石研究 /strong /span /p p 　　作为资深珠宝学术权威级专家，亓利剑教授目前受聘于同济宝石中心(TGI)——自成立以来，世界各顶尖珠宝机构，如GEM-A(英国皇家宝石协会)、AIGS(亚洲珠宝学院)和HRD(比利时钻石高阶层议会)，均将TGI视为重要的合作伙伴。同济大学宝石中心主任周征宇博士自豪的向我们介绍，TGI曾先后投入近八百万元配备了涵盖红外、紫外可见、能谱仪以及激光拉曼光谱在内的大型仪器以及相关设施设备，比肩世界级权威宝石实验室配置。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 08.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/ff5009c3-9510-485a-ac55-5e17394c73cb.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 同济大学宝石中心主任周征宇博士向我们介绍TGI的历史和发展 /span /strong /p p 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" TGI目前配备的全自动共聚焦显微拉曼光谱仪LabRAM HR Evolution，主要用于珠宝玉石的鉴定、包裹体检测及相关科学研究。这款长焦长拉曼光谱仪(焦长达800mm)具有极高的光谱分辨率(0.35cm sup -1 /sup )，有助于鉴定宝石成分的微小差异。共聚焦设计保证亚微米级别的空间分辨率，有助于鉴定宝石中的极微小的包裹体。目前这台仪器已开放给学生自己操作，全自动化(尤其是325nm和可见激光器的全自动切换)不仅方便操作，还有助于维持仪器的稳定性，提高检测效率。 /span /p p 　　珠宝鉴定评估现在已经被国家列为资产评估六大系列之一，已成为一个全新的行业。随着世界珠宝市场的重心逐步向中国转移，以及国内市场经济的快速发展，对珠宝鉴定、评估专业人才的需求将不断增加。2010年TGI被中国教育部评为唯一的国家级宝石学教学团队， 这支拥有GIA、FGA、HRD、ASA以及IGI等国际宝石鉴定师/评估师资质的教学团队，几乎囊括了包括国家级精品课程，国家级宝石学规划教材、国家级教学成果奖等在内的所有国内顶级奖项。时至今日，TGI已成为涵盖珠宝鉴定、首饰设计、玉石雕刻、珠宝评估和产业管理等多领域的综合性专业机构，因此同济宝石中心(TGI)在行业人才培养方面有着举足轻重的作用。 /p p 　　HORIBA科学仪器事业部与同济宝石中心(TGI)合作多年，为进一步加深彼此间的交流，今年双方协议建立合作实验室，结合TGI丰富的科研经验和HORIBA优质的产品，期望达到优势互补、合作共进的目的，通过合作实现促进行业发展，助力我国珠宝鉴定事业进入新时代。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 09.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201711/insimg/45d40304-c817-416a-b8ec-e4ee25bd7294.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 合 /strong strong 作实验室揭牌仪式全体访问人员合影 /strong /p p strong 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 附： /span /strong /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　亓利剑教授基本介绍 /span /strong /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　长期从事宝玉石及矿物材料学的教学与科研工作。获FGA、DGA、CGC证书，兼任中国宝玉石首饰类检验技术专家委员会委员 香港政府实验室认可处专家评审员 香港 J-ID 咨询委员会委员 《宝石和宝石学杂志》副主任委员，《中国宝石》杂志编委。近年来，负责完成与宝石材料学方向相关的国家自然科学基金项目、省级自然科学基金项目3项，负责完成和参与省部级科研项目及国家重点开放实验室项目5项，负责完成横向科研项目4项。擅长为珠宝玉石鉴定领域的疑难杂症提供解决方案，目前为国家级实验室评审员，连续五年受聘为国家珠宝玉石注册检验师继续教育课程的主讲，国内珠宝鉴定领域公认的权威专家。 /span /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　周征宇博士介绍 /span /strong /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　长期从事宝玉石鉴定与开发专业的教学与培训工作，是全部三本国家“十一五”宝石学规划教材《宝石学概论》、《中国玉石学概论》等的主编之一 主持多项宝玉石研究项目，参与各类科研项目20余项 发表宝玉石科研论文30余篇。目前为英国皇家宝石协会珠宝鉴定师认证(FGA)、同济大学珠宝鉴定师认证(TGI)课程主讲之一。2008年入选“晨光计划”，2009年入选上海市宝石学教学团队，2010年入选国家级宝石学教学团队。 /span /p

8月17日，中国仪器仪表行业协会分析仪器分会在南昌召开了“2018年会员代表大会暨第七届四次理事会”。恰逢分析仪器分会成立30周年，本次会员代表大会特别增加三十周年纪念奖活动环节，30年风雨同舟的会员单位有12家，入会15年以上的有23家。协会为拥有30会员资质的企业颁发珍珠会员证书，由中仪协高级顾问闫增序颁奖；为拥有15年以上会员资质的企业颁发水晶会员证书，由分析仪器分会前荣誉秘书长曹乃玉颁奖。上海仪电科学仪器板块共2家企业荣获珍珠会员证书，分别为上海仪电科学仪器股份有限公司（原上海雷磁厂）和上海仪电分析仪器有限公司（原上海分析仪器厂和上海第三分析仪器厂）。且上海仪电分析公司总经理袁为立作为会员代表发表了获奖感言。

快餐巨头肯德基因接连爆出“豆浆门”和“后厨卫生问题”，被推到了舆论的风口浪尖。13日深夜，肯德基虽然在其官网发布致消费者的公开信致歉，但仍旧难以消除消费者心中的疑问。近日，肯德基员工自曝加工内幕：炸薯条油7天换一次。 忙到晚上的时候，后厨清洁池里的清水已经浑浊不堪。(肯德基店员提供)　　 肯德基销售的美禄，其实是用超市就能买到的这种粉冲兑出来的。(肯德基店员提供) 　　近期，快餐巨头肯德基因接连爆出“豆浆门”和“后厨卫生问题”，被推到了舆论的风口浪尖。13日深夜，肯德基虽然在其官网发布致消费者的公开信致歉，但仍旧难以消除消费者心中的疑问。 　　是的，“豆浆门”道歉了，但肯德基店内用的油到底多长时间换一次?在售的其他饮料是怎么做出来的?到期的食物都去了哪儿?这些疑问并没有停止。连日来，接连有曾在肯德基工作过的员工向记者爆料，用自己的亲身经历为我们讲述了那些我们所不知道的事。 　　自爆问题一：店内用的油几天换一次? 　　肯德基后厨卫生问题的曝光，似乎并未影响到港城肯德基店的销售。14日中午，南大街一家肯德基店内坐满了就餐的人，点餐台前也排着长长的队伍。记者注意到，不少顾客都点了薯条、汉堡或炸鸡等食品。 　　记者以消费者身份咨询点餐处工作人员，店内炸食品的油到底多久换一次时，对方避重就轻地说：“我们昨天刚换的。” 　　而在海港路一家肯德基店，店员对该问题的回复是：“一般是4天左右，不过不能凭天数判断油的质量，我们的用油是符合国家标准的。” 　　据港城肯德基内部员工透露，媒体曝光肯德基的用油问题后，咨询油多长时间换一次这类问题的顾客明显增多。各分店负责人专门在员工大会上要求，今后如遇到顾客问诸如用油、豆浆、汉堡制作方法等敏感问题时，服务员不得随意回答，需找值班经理统一答复。 　　这位内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。 　　但这位员工说，经理在给员工开会时称，油的更换不能以使用了多少天为标准，店内都有专门检测烹饪油化学成分的试纸，接近指标要求限度就会换油。但他在肯德基工作以来，从未见过店内使用过这种试纸。 　　自爆问题二：其他饮料就不是冲兑的吗? 　　据几位在肯德基内兼职的内部员工称，肯德基醇豆浆系豆浆粉冲兑的消息传出后，在港城部分肯德基店内，单点豆浆的顾客明显减少。但大多数顾客不知道的是，除了豆浆之外，店内其他的饮料也是基本是由各种粉冲兑的。 　　据介绍，肯德基各店的饮料原料均是山东总部配送来的。其中，可乐是可乐糖浆加部分添加剂冲制而成。店内正在进行的夏日酷饮第二杯半价活动中，九珍的原粉是果维C。碳烤珍珠奶茶也是由粉冲兑而成。 　　此外，店内热饮中的咖啡、橙味C、美禄、牛奶等，也均由咖啡粉、袋装橙C、袋装美禄、袋装奶粉等冲兑而成。在店员提供的图片中记者看到，橙C和美禄与超市中在售的雀巢橙C和雀巢美禄的包装相同。不一样的是，超市在售的包装规格多是500克及以下的，而肯德基用的包装规格则多是1000克的。 　　记者注意到，超市销售的500克装橙C价格在12元左右，每袋可冲20杯。而在肯德基店内，橙C的价格为6.5元/杯。15日，记者在淘宝网上搜索关键词“肯德基专供”，共搜出包括土豆泥、橙C、蔬菜汤等2407件商品。 　　14日，在海港路一家肯德基的点餐处，记者咨询店内在售的九珍是如何制作的这个问题时，工作人员并未正面回复，而是说：“我们每天卖出将近1000杯，你觉得可能是鲜榨的吗?” 　　自爆问题三：对员工的培训为何松紧不一? 　　有媒体指出，肯德基员工流动性大，不少兼职人员未经岗前培训便提前上岗。而在港城一家肯德基店打工的部分兼职人员告诉记者，在肯德基打工，需要员工自己去烟台疾病防疫中心办理健康证，之后再持证到就职店内接受培训。 　　据悉，每个店内都有干得较好的员工担任训练员。在培训期间会教新员工如何正确冲饮料、炸薯条、炸鸡，以及每样产品的保质期，过了保质期的操作处理等。 　　百胜方面称，肯德基餐厅员工的培训时间依照其所从事的岗位决定，同时有一套考核机制以确保其所掌握的技能符合岗位要求。肯德基内部员工透露称，在烟台肯德基店内，所有岗位的员工培训时间都为3天。这3天的时间是算在正常工时间内的，由训练员协助，边培训学习边工作。 　　3天后，值班经理考核员工培训成绩，通过后正式上班，单独完成烹制等任务。据介绍，每个员工的培训时间不一定，个人时间较充裕的每天培训时间可达10小时，时间短的，每天只培训三四个小时。考核的难度也不高，很容易便可通过。 　　自爆问题四：食品的废弃流程执行严格吗? 　　据肯德基内部员工透露，每样食品都有自己的保质期，过了限定时间就不允许再售卖。如薯条的销期是7分钟，汉堡的销期是40分钟等。肯德基员工称，在“后厨卫生问题”曝光之前，他所供职的肯德基店内，到了限定时间的食品多未销毁，而是继续销售，很多服务员根本不注意食品旁边的时间提示牌。 　　13日晚，记者在壹百货肯德基店外看到，店员刚扔出黑色垃圾袋，就有废品回收者凑上前去。但回收者翻出来的多是纸壳、空杯子。这位回收者说，她很少见到肯德基有被弃的食品。 　　记者了解到，在“后厨卫生问题”曝光后，肯德基专门召开了一次“食品安全与卫生”为主题的员工大会，特别强调产品的保质期问题。此后，过了保质期的产品均被废弃。 　　“以前都会提前存很多汉堡或鸡块等，现在为了减少废弃的几率，都是根据人数来准备，很多都是现炸现卖。”肯德基一员工说，目前废弃最多的是薯条，其他的商品已经比较少了。 　　废弃的这些东西都去哪里了呢?据介绍，每天晚上店内都会对当日废弃的食品进行统计。统计完毕后扔进黑色的垃圾袋，放到店外垃圾桶或垃圾间，打烊人员会将这些垃圾统一扔到垃圾间门口，之后由肯德基雇佣的回收人员统一回收。这些废弃的食品会送到垃圾场门口，次日再送到青岛的发电厂烧掉。

近红外技术的诞生在水果产业技术方面产生两大效益。一是技术的升级换代。例如，以往是破坏性检测水果糖度，而现在实现了无损检测。二是填补空白。例如，以前没有任何一项技术可以无损检测树上果实的糖度，现在却已实现。近红外技术判别果实成熟度是以往判别方法和技术的升级，此类研究本应与以往技术进行关联论述，但很少有人论及近红外的检测指标与以往方法和技术之间的关系，本文试图回答这个问题。这篇文章有两个关键词：果实成熟度和近红外技术。第一个关键词果实成熟度。不知从何时开始，果实的成熟期被划分为 3类：可采成熟期、食用成熟期和生理成熟期。特别是生理成熟期被认为是水果内部种子已充分成熟，此时的果肉已经开始腐烂变质，不宜食用[1,2]。本人的认知与之相反，应该先是生理成熟期而非最后。例如，洋梨系列，先是生理成熟并采摘，放置十天半月后方能食用。鉴于目前有关果实成熟度的描述和解释以及定义尚未统一的现状，本人认为从发育-成熟-后熟-催熟方面的描述更加科学，故介绍如下。所谓成熟(maturation)，是指果实发育成原本的大小，成分充实，处于收获状态，即食或通过催熟等方式后食用。成熟的果实仍然挂在树上，会进一步后熟(ripening)，加速着色和果肉软化，变成全熟(fullripe)状态。另外，收获成熟的果实后，果实会继续进一步成熟，也就是催熟(postharvest ripening)，再变成适熟(eating ripe)，迎来食用时期[3]，如图1所示。图1 果实发育不同阶段示意图之所以讨论这个问题是因为成熟度决定着采收期，也就是生理成熟程度。果实种类不同采收期和采收方式也不同。例如，无花果只能成熟一个采收一个，而苹果可以成熟一个采收一个，也可以一次性采收。前者是边判断树上单个苹果成熟度边收获的方法，主要用于高品质或附加值高的早熟、中熟品种的收获。而后者则是在一个时期内集中收获，如“富士”等晚熟品种就用这个方法[4]。过去，果实一个个采收，或集中收获后进行成熟度分级只能凭借目视判别，常用果实色卡与果实表皮颜色和底色等表观现象进行对比。当然，还有经验法。果实成熟度的本质是果实内部成分不断发生着生化和质构的变化，评价指标因果实而异，如（表1）。众所周知，近红外技术依据上述表1部分指标可以实现挂在树上的每个果实成熟度的判别，也可在线逐一检测每个果实的成熟度。由此涉及到第二个关键词，近红外技术。有关近红外技术判别果实成熟度的论文很多，绝大多数都是把评价指标与近红外光谱直接关联进行建模分析，并未与现有评价体系进行呼应。近红外技术在判别果实成熟度方面是替代以往经验法或色卡比对法，是技术升级换代，并非填补空白。经过本人的努力，只检索到山根崇嘉[5]和阪本大輔[6]的论文中，总结归纳了果皮叶绿素与淀粉指数(starch index)、果皮底色（ground color）之间存在着相关关系，证明可以通过近红外技术检测果皮叶绿素含量判别果实成熟度的内涵。特此简述如下。山根等人利用近红外专用检测仪（おいし果，千代田電子工業（株））检测水果内部品质，针对丰水、幸水和秋月梨三种日系梨采集果实650～740 nm 的漫反射光谱，PLS建模得到果皮叶绿素预测值与实测值高度相关的结论，如图2所示。图2 果皮叶绿素含量实测值与计算值的关系(2016年产)（左图） 图3 用2017年“幸水”模型，验证2016年各品种叶绿素含量（右图）同时，作者还进行了叶绿素含量实测值和果皮底色之间的相关分析，如图4所示，并得出4个关系式。混合(粗实线) y = 0.0383 (x - 11.8825)2+ 0.4274 (r2 = 0.944)幸水(实线) y = 0.0364 (x - 12.2582)2+ 0.2770 (r2 = 0.937)丰水(短虚线) y = 0.0369 (x - 11.8198)2+ 0.5599 (r2 = 0.953)秋月(长虚线) y = 0.0345 (x - 13.1957)2 - 0.0587 (r2 = 0.949)图4 叶绿素含量实测值与果皮底色关系由此可知，通过近红外技术检测日系梨果皮叶绿素含量就能替代现有果实色卡比对方法，实现无损判别梨果实的成熟度。除了上述两个关键词之外，特别值得一提的是果皮叶绿素的实测方法。叶绿素提取的方法很多，主要包括二甲基亚矾(DMSO)法、丙酮乙醇水混合液法、丙酮乙醇混合液法、创性传感检测法和无损预测法等，这些方法各有优势，且主要集中在叶片上。对梨果皮中的叶绿素的提取与含量测定已有相关报道，但研究结果中果皮的色素含量有较大差异，且不稳定[7]。尤其是日系梨果皮表面被软木层（cork layer）所覆盖，必须去除软木层露出果皮方能取样测量果皮叶绿素。山根等人根据Porra(1989)的方法测定叶绿素含量[8]。首先对拟采样部位的软木层用透明胶带稍用力按压后再撕下来，以此反复至完全去除，就不会损伤露出表面。采样部位的果皮(已除去软木层)用陶瓷刀(CP-99，京瓷(株))将果皮剥至一定厚度(1.7 ~ 1.8 mm)，制成直径12mm的圆片果皮备用。然后在圆片果皮中央切出一处刀口，浸泡在1mL的N,N二甲基甲酰胺中，放置在约4°C的阴暗处24小时，提取。从提取液中取出果皮后，用5000 g进行3分钟的离心分离(CF15RX，(株)日立制作所)，用分光光度计(Bio spect -1600，(株)岛津制作所)测量澄清液646. 8nm，663.8 nm，以及没有叶绿素吸光的750.0 nm的吸光度作为悬浊度基线，来求得含量。叶绿素含量计算公式：叶绿素(a+b)含量(μgmL-1) = 17.67 (A646.8 - A750.0) + 7.12 (A663.8 - A750.0)A：表示各波长的吸光度。除去软木层后，为了防止果皮褐变，需要进行一系列尽可能快的操作，同时，为了防止叶绿素的光分解，将提取液放入遮光箱，一直保管到测量结束。要想获得准确的近红外模型预测值，不但要注重光谱采集、预处理以及建模方法，还应同等重视实测值的正确获取，因为近红外的预测值精度永远不会超过实测值的精度。阪本等人针对6种苹果也进行了与山根等人研究思路非常类似的实验。不同的是评价指标，苹果除了果皮底色以外，还增加了淀粉指数。这里只以大家熟悉的富士苹果为例进行介绍和说明。由图5可知，富士苹果叶绿素的实测值与预测值相关系数高达r2=0.967。叶绿素实测值与果皮底色和淀粉指数均呈曲线相关（图7，8）。同样，该实验说明通过近红外技术检测苹果果皮叶绿素含量可以替代现有经验法、果实色卡比对法、淀粉指数法，实现树上和在线无损检测判别果实的成熟度。图5 富士苹果果皮叶绿素实测值与预测值之间的关系（2018年）图6 用2018年“北郎”模型预测2019年富士苹果的实测值与预测值的关系图7 富士苹果叶绿素实测值与果皮底色之间的关系图8 富士苹果实测叶绿素值与淀粉指数的关系综上所述，近红外技术检测所用的指标也许直接或间接与果实成熟度相关，该指标若能与以往方法或技术涉及的指标具有相关性，则可证明近红外技术可用于果实成熟度的判别。本文内容纯属个人思考和观点，受水平和能力所限，尚存诸多未尽事宜，仅供参考。参考文献：［1］孙梦梦，鞠皓，姜洪喆，等。水果成熟度无损检测技术研究进展［J］.食品与发酵工业，2023,49(17):354-362［2］黎丽莎等：近红外无损检测技术在水果成熟度判别中的应用研究，华东交通大学学报，Vol.38 No.6Dec.,2021［3］果樹園芸学の基礎／伴野潔／山田寿／平智 ［4］石井雅樹：果実の収穫適期定量判定アプリの開発，http://www.tohoku-hightech.jp/file/seminar/kouen3.pdf石井雅樹：果実の収穫適期定量判定アプリの開発，http://www.tohoku-hightech.jp/file/seminar/kouen3.pdf［5］山根崇嘉等，ニホンナシにおける果皮のクロロフィル含量の非破壊計測，園学研．18 (3)：253–258．2019［6］阪本大輔等，リンゴにおける果皮のクロロフィル含量の非破壊計測，園学研．20 (1)：73–78．2021［7］吴悦菊等，梨果皮色素含量的测定方法研究，中国农学通报 2023,39(28):119-125［8］Porra, R. J., W. A. Thompson and P. E. Kriedemann. 1989. Determination of accurate extinction coefficients and simul taneous equations for assaying chlorophylls a and b extracted with for different solvents: verification of concentration of chlorophyll standards by atomic absorption spectroscopy.Biochim. Biophys. Acta 975: 384–394.（文章来源：中国农业大学 韩东海教授）

2020年5月，我公司为上海果蔬种植基地（上海清澄果蔬专业合作社）提供植物茎流仪、果实生长变化仪、茎秆生长变化计等数据采集系统。 上海清澄果蔬专业合作社占地面积480亩，先后被评为中国农业部和财政部现代农业产业技术示范基地、市农业技术推广服务中心先进科技示范户、2017年上海农业科学院梨树试验示范基地等多项荣誉。合作社坚持农旅结合，打造特色农业生态合作社，并利用网络平台开设微店，生产的各种特色果品深受市民喜爱。 PEM1000X植物生理生态监测系统是北京博伦经纬公司推出的一款新型的植物生理生态监测系统，分别有监测部分、采集部分、传输部分组成，监测部分包括：各种传感器和供电部分；采购部分包括：数据记录仪、数据存储部分和支架配件部分；传输部分包括：有线传输和无线传输。此系统包括：茎秆生长变化、果实生长变化、茎流等指标，可根据客户的需要酌情添加或减少传感器，可以长期地监测植物的生理变化和影响植物生长变化的监测系统。HPV茎流量传感器是一款校准型、低成本的热脉冲液流传感器，输出校准液流量、热速、茎水含量、茎温等数据，功耗低，内置加热控制，同时改善了传统的加热方式，其原理采用热脉冲速率法（HPV），测量范围：-200~+1000cm/hr(热流速度)或-100~+2000cm3/cm2/hr (茎流通量密度)，可广泛用于于茎流量监测、植物茎流蒸发计算、植物茎流蒸腾量、植物灌溉等植物茎流是树木内部的“水”运动，而蒸腾是从叶片通过光合作用蒸发流出的水分。树液流量和蒸腾量之间有很强的关联性，通常理解是同一回事。但是，严格地说，它们是不同的，这体现在它们是如何被测量的。SAP流量以L/hr（或每天、每周等）为单位进行测量。蒸腾量以每小时、每天、每星期等毫米（mm）为单位测量。 蒸散量=蒸腾量+蒸发量 蒸腾量以毫米为测量单位，可与降雨量以毫米计作比较。随着时间的推移，降雨量（水输入）应与蒸腾量（输出）相匹配。如果蒸腾作用更高，通常是树木作物的蒸腾作用，那么这种差异必须通过灌溉来弥补。 蒸发量（evaporation），蒸发量是指在一定时段内，由土壤或水中的水分经蒸发而散布到空中的量。1mm(降雨量)=1㎡地面1kg水1mm(蒸腾量)=1㎡叶面积的1升树液流量（水） 例如：在果园和葡萄园等有管理的树木作物系统中，蒸发量与蒸腾量相比非常小。因此，为了简化测量，通常忽略蒸发量，将蒸腾量取为平均蒸散量（ETo）。 技术指标测量范围：-200~+1000cm/hr(热流速度)分辨率：0.001cm/hr准确度：±0.1cm/hr探针尺寸：φ1.3mm*L30mm温度位置：外10mm，内20mm针距：6mm探针材质：316不锈钢温度范围：-30~+70℃响应时间：200ms加热电阻：39Ω，400J/m电源：12V DC电流：空闲5mA, 测量270mA线缆：5m，Max 60mDE-1T 树木生长变化传感器茎秆直径范围：60mm茎秆变化测量范围：0~10mm分辨率：0.005mm温度响应： 0.02% /℃工作环境：0~50℃预热时间：5s电源：10~30V DC功耗：1.5W防护等级：IP64尺寸：90 W × 60 H × 23 Dmm测量杆尺寸：160 L × 4Φ螺纹管口尺寸：10 L × 5Φ标准线缆：4m长，可选择10mFI-LT果实生长传感器是一个系列位移传感器，主要用于记录完全圆形的果实的生长尺寸和生长速度，在7 -160毫米范围内，通过三个直径变化测量。移动臂原始设计为平行四边形，提供牢固的笔直的传感器位置，用于果实研究。FI型传感器由一个安装在特殊夹子上的LVDT变送器，以及一个DC电源信号调节器组成。测量范围：30~160mm分辨率：0.065mm准确度：±0.3mm温度响应： 0.02% /℃工作环境：0~50℃预热时间：5s电源：10~30V DC功耗：1.5W防护等级：IP64标准线缆：4m长，可选择10m

食品安全标准也是两会代表委员关注的重要问题。昨日，央视《每周质量报告》称，目前，某些行业产品没有质量标准，造成监管难的局面 同时，在一些标准中应用的落后检测方法，也使造假者钻了空子。对此，代表委员们建议，新的食品产品、新的工艺，包括制假企业新的造假水平，应及时跟踪，制定和完善相关标准。 　　化妆品用珍珠粉无标准 　　去年9月，浙江一些厂家用贝壳粉冒充珍珠粉销售，被曝光后，当地政府组织执法部门对珍珠粉市场进行了清理整顿，并建立了珍珠产业技术创新服务平台，希望以此来鉴别珍珠粉真伪。在实践中研究人员发现：虽然药用珍珠粉可以通过《中国药典》来衡量质量好坏，但化妆品用珍珠粉却没有国家质量标准，而这一层次的珍珠粉的市场需求却是最大的。如果没有国标作为认定依据，即使能将珍珠粉和贝壳粉区分开来，其结果也不具备法律效力，不能作为执法的依据。 　　蜂胶标准存“漏洞” 　　一些行业虽然已有质量标准，但由于造假技术的不断更新，原来的标准已经不能作为判定产品合不合格的依据。曾遭曝光的“蜂胶造假”事件就是典型的例子。在被曝光企业提供的原料蜂胶的检测报告上显示：提纯蜂胶的总黄酮含量完全符合国家标准。而事实上，造假者是在树胶里添加了芦丁、槲皮素等黄酮类物质，人为提高了总黄酮含量。 　　蜂胶国家标准规定，只要总黄酮含量达标蜂胶就判定为合格。而据浙江大学动物科学学院教授胡福良介绍，蜂胶质量控制的指标主要看类黄酮和多酚类，这两大类化合物在树胶和蜂胶中同样都存在，这就让造假者钻了空子。全国人大代表王填为此呼吁，像蜂胶这类新兴的保健品行业，由于原料新、工艺新，其标准的修订尤其要及时。王填还举例说，橄榄调和油标称有很多橄榄，“但里面是加了1滴橄榄油，还是1%的橄榄油，还是5%的橄榄油，没有标准。我认为至少里面的添加物不少于20%，否则商品名称上就不能用这个添加物的名称来误导消费者。” 　　代表委员建议抓紧补漏 　　针对这类由于标准缺失带来的行业问题，政协委员高天乐曾提交过《我国现有食品安全标准亟待规范和提升》提案。他指出，生产企业应及时跟踪行业发展和变化，及早跟监管部门交流，制定完善适合人类食用安全的产品标准，从企业的标准上升为行业标准、国家标准，然后国家有关部门通过从严去执行标准来规范行业的发展。 　　7项新添加剂标准即将公布 　　据了解，《食品安全法》中涉及食品安全标准有关规定的条文共有33条。相关专家指出：要尽早建立食品安全系统以减少食品危害，仅靠企业自觉的行为和行业竞争不可能实现，只能依靠法律的强制手段和标准来引导实现。卫生部负责人介绍，2010年我国共制定发布新的95项食品添加剂标准，即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。出台数量众多的食品标准将使老百姓能吃得更安全、更放心。

橄榄油在中国消费量快速增长，不法厂家开始玩花招 　　“不能什么都山寨，一桶油里加一点点橄榄油弄成‘调和橄榄油’，以低廉的价格争抢正规橄榄油市场，这样下去会毁掉正在成长中的中国橄榄油行业，最后吃亏的还是广大消费者。”深圳巨万阳光食品股份有限公司董事长林进锋拿着在市场上买到的山寨橄榄油直摇头，“希望消费者能睁大眼睛抵制‘山寨橄榄油’!” 　　“调和油”调出山寨橄榄油 　　几乎一夜之间，深圳超市里，冒出了很多品牌的“橄榄调和油”。不明真相的消费者一下子搞不清橄榄调和油与橄榄油的区别，受橄榄调和油价格低廉的诱惑，将调和油误认为是橄榄油买回家。 　　“尽管有橄榄的字样，调和油与橄榄油完全是两码事。”林进锋说，调和油的组成油料由三四种到八九种不等，各品牌调和油对构成油料成分标注得比较详细，却没有一个调和油品牌在标签上标注了各种油料的配方比例。 　　记者在多家超市采访发现，橄榄调和油与目前市场上的调和油乱相有很大关系。由于调和油没有行业标准，一些企业将多种材料合在一起搞成的调和油只强调一种油的名称。如某种花生浓香调和油的配料中就标注了大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，只笼统以花生调和油取名，对各种油的比例却忽略不提。一些二三线调和油品牌除了在名字上标注了是哪种调和油外，甚至都没有标注其他油料，也就更不知道各种油所占的比例是多少了。 　　“现在出现的橄榄调和油，玩的就是调和油在原材料配方上的花招。”林进锋说，由于食用调和油缺乏明确的国家标准，使得市场上流通的调和油具体成分让人无法明晰。高端的橄榄调和油和茶籽调和油里面橄榄油和茶籽油的成分能占到多大比例，消费者完全无法知道。 　　专家告诉记者，市场上的茶籽油或橄榄油每吨的价格在4万元左右，而棕榈油或者大豆油的价格在每吨6000～8000元。2009年国内消费油脂2300万吨，棕榈油进口800～900万吨，中国菜籽的产量的1200～1400万吨，菜籽油的产量是200～300万吨，大豆每年大约有800万吨用于榨油，产量为150～160万吨。目前市场上销售的油类中大多都是标称大豆油或菜籽油，却很少见棕榈油产品，那进口的棕榈油都去了哪里?因为基本上都掺兑做了调和油，是调和油中主要的成分。有业内人士表示，现在的餐馆用油基本都是棕榈油，占到70～80%。 　　富裕人群青睐“液体黄金” 　　调和油争打“橄榄”牌的背后，与国内富裕人群越来越喜欢食用橄榄油密切相关。随着国人对食用油的重视，橄榄油在中国的消费量快速增长。 　　据介绍，目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后 意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。全世界橄榄油的年产量目前只有250万吨左右，而我国目前的花生油、大豆油等草本植物油年产量已经超过1700万吨。橄榄油因其产量和上佳的营养成分成为世界稀缺资源。 　　目前在中国市场上销售的橄榄油品牌有几十个，价格差异却是非常明显的。一位从事橄榄油业务的人士披露，与橄榄调和油市场的混乱相比，橄榄油市场也是有过之而不及。橄榄油国标于2009年10月份开始实施，然而很多消费者还是很容易被误导。橄榄油的等级一共有8个，最高等级的为特级初榨橄榄油，价格相对较高。 　　制定标准规范橄榄油市场 　　“将棕榈油里添加一点橄榄油后号称是调和橄榄油的做法是错误的，我们希望加快橄榄油行业标准制定，认真维护橄榄油消费者的合法权益。”林进锋说。 　　中国是调和油的发源地，目前市场上销售的调和油只有企业标准，没有国家标准。2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，但至今食用调和油国家标准仍未出台。 　　对于食用调和油市场目前的乱相，业内人士表示，不公开调和油比例是侵犯消费者知情权的行为，鱼龙混杂的贴牌企业、小作坊以次充好、随意勾兑，扰乱了食用调和油市场，最终将伤害食用油行业的整体利益。标准缺失甚至可能带来行业风险，奶粉界的三聚氰胺就是前车之鉴。 　　相关链接 　　橄榄油的等级分类 　　1.特级初榨橄榄油：酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在24个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。 　　2.中级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。 　　3.初榨油橄榄灯油：榨取获得的橄榄油酸度大于2.0，只用于提炼精炼橄榄油。 　　4.精炼橄榄油：用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。 　　5.混合橄榄油：精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。 　　6.粗提油橄榄果渣原油：不能食用，可提炼精炼橄榄果渣油。 　　7.精炼油橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。 　　8.混合油橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

江苏东方能源有限公司从2009年第四季度开始参与ASTM的(基础油)实验室间交叉检测项目。此项目的参与者包括许多著名的石油巨头和检测公司。江苏东方能源是中国地区唯一参与2009年第四季度项目的公司，也是极少数身为独立制造企业的参与者之一。 　　我们通过参与这一项目来不断提高我们的质量控制标准，同时客户可以放心的是：我们的化验室执行的是世界级的标准。

自“塑化剂”事件后，台湾食品安全再曝出毒淀粉，重创台湾知名小吃行业，与此同时，工业原料非法添加到食品中的话题再次成为人们的话题。 　　连带之前的三聚氰胺、塑化剂事件等，食品安全非法添加事件频繁发生，如何控制和减少此类状况的发生，监管模式是否需要改变，值得思考。。。。。。 　　1、非法添加惹祸，传统食品遭重创 　　自今年3月间，台湾嘉义县在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉后，5月中旬，随着彻查结果的曝光，又曝出毒淀粉制成的粉圆(奶茶里的珍珠)、黑轮(关东煮)、鸡排等食品流窜全台，台政府部门、国台办、各大媒体等多方持续关注了该事件。据相关媒体报道，目前已查获的有毒淀粉及其制品已超过200多吨。 　　“毒淀粉”事件曝光后，马来酸(顺丁烯二酸)也进入普通大众的视野，继三聚氰胺、塑化剂之后，工业原料与食品添加剂再次扯上关系，食品安全非法添加话题再次摆放在桌面上。据台相关部门人员介绍，“毒淀粉”的产量大，可能已经流向下游的夜市、小吃摊档。暂不论毒淀粉对人体的危害，单就经济方面，“毒淀粉”事件对年产值高达1000多亿新台币的珍珠奶茶产业的影响巨大，造成的后果暂无相关部门预计。 　　两岸政府对毒淀粉也积极响应。据悉，台政府部门将召开记者会说明毒淀粉处理情况，或许对那些将非食用原料卖给食品制造商的化工原料商给予严厉的惩罚。此次事件还加快了“食品卫生管理法”的修订步伐，并且有媒体报道称将加重罚则、业者责任。5月29日，国台办例行的新闻发布会上，发言人杨毅表示，台湾的毒淀粉尚未被发现流向大陆。 　　2、内地质检部门回应确定食品安全待商榷 　　“毒淀粉”事件异常热闹，内地质检部门反应平平。据新华社报道，上海质检部门表示，顺丁烯二酸作为食品添加剂并不在现有监管范围内，但目前生产监管部门已开始跟踪这方面的信息。国内其他地区对此事件是否响应的相关报道甚少，至于国内市场上流通的珍珠奶茶、关东煮、甜不辣、粉圆、板条、鸡排……等台湾经典美食是否为毒淀粉制造的不得而知。 　　有媒体报道称，在阿里巴巴、食品商务网上有以食品添加剂为名销售顺丁烯二酸的商铺，每公斤20元左右，也有多家企业作为食品添加剂使用。由此，大陆市场上也无法完全排除毒淀粉的存在。由此，我们没有看到质检部门的结果，不存在的定论下的有些早。 　　3、食品安全监管主要靠国家部门，信任缺失敲警钟 　　今年的大部制调整目的之一就是改变食品安全生产、流通等一些列环节上出现漏洞，“毒淀粉”事件属于明显的加工过程中出现非法添加的问题。对于非法添加，业内专家称其种类也不在少数，如苏丹红、孔雀石绿、瘦肉精等大众熟知的非法添加物质，此次事件与2008年的“三聚氰胺”事件相似度极高，添加物都是工业原料、非法添加、且不属于食品添加剂检测范围，执法部门也只在抽检过程中偶然的发现，或者像此次因检举才得以曝光，又或者造成了严重后果之后才有针对性的开展全面检查。 　　随着物质生活的丰富，公众对生活质量的要求越来越高，对生活必需品的安全性越来越关注，进而对监管部门的工作动向也给以关注。但近期发生的几起检测定论反复的事件，公众对官方检测机构的信任度降低，反而对第三方检测机构的检测定论深信不疑，在某种程度上，可以说信任出现了问题。 　　不能说业内有没有上述现象，但无可否认，官方质检部门有其存在的必要性。而我们也要承认，官方质检部门的监督监管固然重要，但总避免不了出现漏洞，在中国的检测市场，第三方的力量在逐渐的增强，从个人送检的案例越来越多的现象我们就能看出，公众对第三方的检测信任度也呈上升趋势。如果实现以国家质检为主，第三方检测机构配合发挥检测和监督作用，我们的食品安全监管状况是不是能有所改善? 　　作为普通老百姓，关心的是市场上流通的食品是否安全 作为监管机构，关心的是如何进行更加有效的监管，杜绝食品安全事件。中国第三方检测机构的蓬勃发展兴许能助力食品安全的监管，未来，中国食品安全监管模式会不会改变，我们将拭目以待!

p style=" text-indent: 2em " 近日，由浙江大学和浙江常发粮油食品有限公司提供的《美国食品化学法典(Food Chemicals Codex, FCC）油茶籽油标准》[（编号：CAS:（225233-97-6）]已获美国药典委（United States Pharmacopeia , USP）批准出版发布。 /p p style=" text-indent: 2em " “油茶籽油（山茶油，Camellia Seed Oil）是用我国特有的木本食用油料树种油茶树(Camellia oleifera abel)果榨取的纯天然植物油，我国南方和西南地区栽培油茶历史已有2300年以上。由于油茶籽油与橄榄油同样为优质木本坚果食用油，两种油的化学成分，尤其是脂肪酸成分含量与比例非常类似，并具有类似的营养健康功能，因此被称为东方橄榄油。”浙江大学教授沈立荣告诉科技日报记者。 /p p style=" text-indent: 2em " 鉴于现有国家标准、浙江省地方标准等标准的检测特征指标过于简单，缺乏有效的打假鉴别检测方法，容易被走私廉价果渣橄榄油等假冒，自2011年以来，沈立荣教授团队与浙江常发粮油食品有限公司、中国林业科学院亚热带林业研究所和美国药典委中华区总部合作，开展了以真实性检测技术为基础的《FCC—油茶籽油标准》制订研究。 /p p style=" text-indent: 2em " 沈立荣介绍，该项研究过程中改变了以往标准研发主要从市场和加工企业采集成品油作为检测对象的方法，采用以油茶果实和橄榄果实为主要检测样本，成品油为辅助样本的可靠策略，从浙江和江西等油茶主产区采集了22 种油茶果实，从四川广元地区采集了四种鲜橄榄果实，加之从产地企业采集的商品油茶籽油，进口商提供的商品橄榄油，开展了脂肪酸、多酚类和甾醇类成分的全面检测和成分含量分析比较，确定β-香树脂醇为代表的5个甾醇成分为油茶籽油的特征组分。 /p p style=" text-indent: 2em " 最后，美国药典委通过对来自浙江、江西、安徽、福建、湖南、广东、广西、云南等省19家企业的油茶籽油样品和其他食用油的检测验证，将浙江大学研究团队建立的油茶籽油特征成分检测方法纳入新建《FCC—油茶籽油标准》。 /p p style=" text-indent: 2em " 千人计划专家胡江滨博士对沈立荣教授团队《FCC-油茶籽油标准》研发的成功给予高度评价，他说：“中国与美国核心竞争力的差别，关键在于美国掌握了很多行业标准。预期，《FCC-油茶籽油标准》的发布实施为油茶籽油提供了国际权威性真实性检测方法，将使我国油茶籽油的国际认可度和影响力得到极大提升。有助于油茶籽油产品市场竞争力和经济效益的提高，油茶产地农民经济收益的提高，促进我国油茶产业的持续发展。” /p

日立集团将结合全国节能宣传周和低碳日举办多项活动，旨在为中国的经济发展和环保型社会建设做出更多的贡献。　　中国为实现2011年3月发布的“十二五规划”目标，正在积极推动新型城镇化、扩大内需、以及低碳社会和绿色经济建设，并致力于培育高端产业、提高附加价值等创新领域的工作。“资源节约型、环境友好型社会”建设、信息化社会建设、产业升级、生活质量提高也相应成为中国所关注的重点。　　结合上述发展方向，日立于6月8日在北京召开了“日立集团中国事业战略会议2014”。本次会议的与会人员包括日立制作所执行役会长兼CEO中西宏明、执行役社长兼COO东原敏昭、以及来自中国和日本的约200名集团高层。会议在讨论中国事业发展重点的同时，再次明确了通过社会创新事业为中国社会发展、生活水平提升做贡献的方针，以及2015年度中国市场销售额进一步提高的目标。　　具体内容包括，日立将在“资源节约型、环境友好型社会”建设领域提供水处理、智能电网等相关的环保设备和服务；在构建信息化社会方面，将通过ATM、存储解决方案等为打造IT服务基础做出贡献；通过与优秀中国企业的合作，开创符合本地需求的商业模式，促进产业升级；通过强化健康管理（对健康循环（Carecycle）提供整体支持）等事业，为生活质量提高做贡献。此外，日立计划将中国集团的研发人数从2013年度的2,250人增至2015年度的3,000人，以支持中国的科学技术创新、高端产业的发展和附加价值提升。　　日立集团还将于今日举办“技术交流会”，预计有中国企业和地方政府约200人出席。2009年，中国国家发展和改革委员会与日立签署了《关于资源循环与低碳经济合作的谅解备忘录》。本次交流会作为该备忘录的一环，将以“低碳城镇化”、“智慧城市”、“健康养老”为主题介绍日立在相关领域的工作和技术，并通过充分的交流把握各企业、地方政府的需求，寻求合作机遇。　　此外，日立还参加了由中国国家发展和改革委员会与北京市人民政府共同主办的“第八届中国北京国际节能环保展览会”（举办时间：6月8日~11日），展出在节能环保领域的最新技术、解决方案等内容。　　6月10日，日立制作所执行役副社长中岛纯三（日立集团中国及亚太地区总裁）将出席由中国国家发展和改革委员会主办的“第二届深圳国际低碳城论坛”，并参加题为“城市质量与企业角色”的对话会。　　今后，日立将继续提供运用云计算和大数据的高附加值IT服务、水处理和智能电网等社会基础设施，以及电梯、建筑机械、汽车设备等领域广泛的优势产品，为中国的发展做出更大的贡献。 关于日立集团　　日立作为一家集团企业，业务涉及信息、通信系统、电力系统、电子产品、家电、以及相关主要元件和材料等广泛领域，并致力于发展“社会创新事业”（通过IT实现高度先进化的社会基础设施业务）。日立集团在全球拥有约32万6千名员工，2012年度的合并销售额达到9兆410亿日元（约961亿美元）。　　详细信息请参见日立制作所官方网站（http://www.hitachi.com）。 日立在中国　　中国是日立最为重要的市场之一。截至2013年3月底，日立在中国已拥有164家集团企业，正式员工约44,400人。2012年度（2012年4月1日至2013年3月31日），日立集团在中国市场的销售额达到8,163亿日元（约86亿美元），占日立集团全球总销售额的9%。　　日立在中国的事业领域广泛，包括信息?通信系统、电力系统、社会?产业系统等。日立希望通过“社会创新事业”为中国的资源循环和低碳经济建设做出积极的贡献。　　详细信息请参见日立中国的官方网站（http://www.hitachi.com.cn）。 关于日立高新技术公司：日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领域的核心技术。更多信息敬请关注：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/

有卫生部官员在公开场合表示，目前世界各国都没有研发出有效的地沟油检测方法，这属于“世界性难题”。一边是政府部门花大力气征集检测方法，另一边却是日益壮大的质疑之声——即便是我们找到了一种理想的检测方法，那地沟油就真的会消失了吗？地沟油猖獗至此，难道仅仅是因为检测方法的缺失吗？ 　　用“想方设法”来形容地沟油检测，应该是再合适不过了。2011年12月31日，卫生部发言人表示，公开征集地沟油检测方法的活动已经结束，共征集到近种检测方法。然而，这些检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。 　　300种方法，对付看起来并无多少技术含量的地沟油，颇有点“杀鸡用牛刀”的嫌疑。然而，即便是面对这一数据，政府部门的态度也并不乐观。这场“全民大战地沟油”的戏码里，所有剧情都折射出了一个现实——保证食品安全，正成为一场全民动员的战斗。我们不缺战士，缺的是武器。 　　曾经的5种检测方法均告失败 　　这已经不是卫生部第一次向全社会征集地沟油检测方法了。2011年9月18日，卫生部就曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但结果是，征集到的7家技术机构研制的5种地沟油检测方法均以失败告终，原因是“专家论证发现这些方法特异性不强”。 　　何谓“特异性”？简而言之就是将地沟油和食用油分清楚。首批征集到的种方法，都无一例外地在“特异性”上铩羽而归。据卫生部新闻发言人邓海华透露，对于地沟油检测方法的认定，专家们采用了经常被用在新药的效果实验中的“双盲”实验——让提出方法的机构，在不知情的情况下，将装有食用油、掺杂了不同浓度的地沟油的食用油带回去，最后向专家组报告检测结果。以此验证哪种方法有特异性。遗憾的是“结果并不好”。 　　在此之前，北京食品安全监控中心等检测单位已经找出了地沟油与一般普通食用油不同的四大类核心指标，分别是多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成。其中，致癌物多环芳烃被认为是目前地沟油中已被证实的最大危害成分。然而，征集到的检测方法对于这4种指标的检测效果并不理想。中国疾控中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石说，可靠性和特异性是检测方法的两大关键。但从效果来说都达不到要求，“明明拿了地沟油检测，但是检测不出来。” 　　对于新征集到的300种方法，专家委员会的态度是“逐一筛选”。据国家食品安全风险评估中心负责人王竹天透露，很多方法的原理是一样的，所以先要进行总结然后再筛选。另外，很多方法就连提出方自己都没有做过实际测试，只是理论上的考虑。 　　查得出却检不出的尴尬 　　卫生部之所以对于地沟油的检测方法如此重视，反复征集，这与目前严峻的形势密不可分。中国疾控中心的一位专家坦言，现在对付地沟油主要靠查，查出来一个算一个。否则光靠检验，是根本不行的。 　　一个实例是：2011年，公安部破获了一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案，警方在浙江宁海查获了大量地沟油，但送检的10个样品中，居然只有两个样品被检出不合格。 　　另一个实例是，2011年底，重庆警方侦破西南首例制售地沟油大案。然而，该案中已经被警方确认为是用餐厨垃圾炼成的地沟油，按照我国食用油检测的主要检测指标，却几乎全部合格。 　　实验室的测试过程也证实了这一点。在第一批征集的种方法中，“北京方案”曾经被寄予了很大的希望。但是在实际测试中，专家们发现，以检测多环芳烃为侧重点的“北京方案”，居然对某些地沟油样本束手无策，原因是“经过人为特殊处理后，并不是所有地沟油都含有多环芳烃”。于是乎，有卫生部官员在公开场合表示，目前世界各国都没有研发出有效的地沟油检测方法，这属于“世界性难题”。 　　检不出的尴尬，让地沟油产业越来越“兴旺”。如今，市场上食用油价格约为7000元/吨，而地沟油成本价才仅为几百元，市场销售价格则可达3000～元/吨。从去年公安部曝光的几起典型制售“地沟油”案件来看，其案值都有数千万，或者将近千万。可以说，地沟油产业正从小作坊转变为集团化、企业化。 　　检测不是救命稻草 　　一边是政府部门花大力气征集检测方法，另一边却是日益壮大的质疑之声——即便是我们找到了一种理想的检测方法，那地沟油就真的会消失了吗？ 　　地沟油猖獗至此，难道仅仅是因为检测方法的缺失吗？ 　　媒体质疑，如果检验机构确定了地沟油的检验方法，那么可以想见的是，造假者和违法分子必然会想尽办法来对加工工艺进行改进，从而掩盖该项指标。 　　“看起来是猫在抓老鼠，最后猫却有可能被老鼠给玩死。”一位网友如是说。 　　很多人给出了相似的建议——与其纠结于检测地沟油，不如从源头斩断地沟油。学习日本、德国建立一套严格的厨余垃圾收集机制，甚至给每一桶泔水制定“身份证”，由专业环保公司上门收集，从而使得地沟油小作坊无泔水可用。而政府需要做的就是，给环保公司以一定的政策和税收支持，让他们有米下炊，有钱发展。 　　加大地沟油违法行为的查处力度和处罚成本也是另一个比较集中的建议。 　　据悉，目前公安机关查处制售地沟油犯罪时，大多以生产、销售伪劣产品罪提请批准逮捕。而立案追诉标准要求销售金额在5万元以上，或者货值15万元以上。 　　对于很多小作坊、小企业来说，这一门槛明显过高。一旦数额不够，往往无法认定，只能由执法部门处以行政处罚了事。 　　公安部治安管理局许成磊处长建议，对于有充分证据证明确属用地沟油炼制食用油的案件，都应将其定性为“制售有毒有害食品犯罪”。他认为，这样一来可以使得立案不再受数额限制，而且这个罪名更能客观反映其危害性，“对犯罪的震慑和给公众的印象都不一样，能够更好地实现罪刑相适应。” 　　重庆九龙坡公安分局党委委员胡红缨则认为，最高司法机关应尽快就办理地沟油案件统一法律适用标准，只要有证据证明是用地沟油炼制的，不管其最终成品品质如何，都认定为有毒有害食品。“认定有毒也许不容易，认定有害应该是很容易的。”

2022年，国内成品油零售限价已经历20个调价窗口，为12涨7跌1搁浅，涨跌相抵后，国内汽、柴油价格累计每吨分别提高1490元和1430元。成品油是经过原油的生产加工而成，可分为石油燃料、石油溶剂与化工原料、润滑剂、石蜡、石油沥青、石油焦6类。其中，石油燃料产量最大，约占总产量的90% 各种润滑剂品种最多，产量约占5%。各国都制定了产品标准，以适应生产和使用的需要。根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年版成品油产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：成品油行业研究报告 成品油产业发展前景及趋势分析我国是全球最大的石油消费国之一，市场一直处于供不应求。我国国内原油产量一直维持在2亿吨左右，但2022年1-8月份石油消费量达到43913.4万吨，同比减少6.7%,需求增速略有放缓。进入秋季，中国原油需求大幅上涨。根据近期国际市场油价变化情况，按照现行成品油价格形成机制，自2023年1月3日24时起，国内汽、柴油价格每吨分别提高250元和240元。成品油迎来2023年首次上调，兰州92号汽油每升涨至7.78元。本计价周期内，受国际局势影响，市场对供应中断担忧加剧，国际原油价格整体呈现出震荡偏强走势，原油变化率负值开局后迅速转正，且不断上升。疫情对中国社会经济发展和各行业运行带来严重冲击和影响。随着第二季度疫情得到有效控制，经济加快复苏，全年成品油需求呈先下降后上升的态势，需求量比2019年明显下降。成品油市场仍是柴油消费占比最大，汽油消费占比有所下降 受航空业影响严重，煤油消费占比较小。2020年中国成品油市场仍存在供需失衡的局面，汽柴煤油供需差量有所下降。2020年中国炼油产能持续增长至8.9亿吨，净增2580万吨/年，产能过剩压力加剧。主营炼厂平均开工率76.9%，同比下降1.1%，独立炼厂平均开工率66.2%，同比上升3.3%。成品油产量33125.8万吨，同比下降8.1%。其中，汽油产量13179.5万吨，同比下降6.7% 柴油产量15896.6万吨，同比下降4.5% 煤油产量4049.7万吨，同比下降23.2%。随着燃料油出口退(免)税相关政策落实，2020年燃料油产量整体增长明显，产量高达3406万吨，同比增加38%。成品油市场发展机遇未来5-10年，中国成品油行业的主线或是“在市场和政策双重引导下，加速行业供给侧改革，形成新的供需平衡点”。炼油企业投资的重心不在于扩大生产规模，而在强化和保持现有的竞争力，并借助当前的政策支持谋求转型，在整合优质资源的同时，重构价值链，早一步开拓异地市场，开发新的盈利产品。成品油行业未来发展趋势分析由于近期原油涨幅较为明显，进入新一轮调价周期后，变化率将转入正向发展，调价兑现后首个工作日，变化率将在4%，对应汽柴油上调幅度200元/吨附近。“短期内，原油价格依然维持高位震荡，成品油零售价将迎来连涨模式。日前，商务部会同多部门对《关于促进石油成品油流通高质量发展的意见(征求意见稿)》进行修改完善，或将于近期出台，成品油市场对内、对外开放指日可待。提高原油加工深度，实现炼油化工一体化，成为世界炼油业的主要目标。中国目前 7 大炼化一体化基地的炼油、乙烯、芳烃产能将分别占全国总产能的 40%、50% 和 60%，炼化一体化能够最大程度利用原油资源，通过优化配置公用工程降低生产及建设成本，综合利用副产品和中间产品发挥规模效益，从而增强企业抗风险能力、提高企业盈利能力 从而大幅度提高中国石化产业集中度，实现规模化、基地化布局，从根本上推进产业实现提质增效、转型升级。成品油市场乱象如何解决？解决成品油市场乱象，自2022年7月开始，全国部署开展了成品油市场专项整治齐步走行动。作为全国石化大省，江苏自2017年以来连续6年开展成品油市场整治工作，并于2022年在全国率先出台江苏省成品油流通管理办法和实施细则，着力防范和化解成品油领域存在的各类风险隐患。成品油行业报告对中国成品油行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

2011年5月4日，国家认监委公布了获得2010年国家认监委能力验证满意结果实验室名单，其中包括蜂蜜中喹诺酮类药物残留测定能力验证项目类、茶叶中铜、镉等重金属的测定能力验证项目类等39大类，共计2163家家实验室光荣上榜。详情如下所示： 国家认监委2011年第6号公告 　　国家认监委2010年实验室能力验证所有项目均已顺利实施完毕，并通过专家总结验收。现将参加2010年国家认监委组织的能力验证项目并取得满意结果的实验室名单予以公布(见附件)。 　　根据有关规定，对取得满意结果的实验室，计入实验室参加能力验证活动的记录，并在2011至2012年度进行资质认定(计量认证/审查认可)、验收(授权)或实验室认可评审时，可以免除该项目的现场实验。 　　附件：获得2010年国家认监委能力验证满意结果实验室名单.doc 二○一一年四月二十七日 　　2010年国家认监委能力验证结果满意实验室分类(具体名单参见附件) 　　1、 蜂蜜中喹诺酮类药物残留测定能力验证项目 (41家) 　　2、茶叶中铜、镉等重金属的测定能力验证项目(142家) 　　3、矿泉水中溴酸盐含量测定能力验证项目(100家) 　　4、蔬菜中毒死蜱、嘧霉胺等农药残留检测能力验证项目(106家) 　　5、果汁中多菌灵和阿维菌素检测能力验证项目(63 家) 　　6、乳制品中阪崎肠杆菌定性检测能力验证项目( 99家) 　　7、饮料中碱性橙Ⅱ染料检测能力验证项目(40家) 　　8、猪肉中硝基呋喃类代谢物呋喃唑酮、呋喃它酮的检测能力验证项目(103家) 　　9、果汁饮料中总黄酮含量的检测能力验证项目(78家) 　　10、白酒中酒精度和己酸乙酯含量的检测能力验证项目(116家) 　　11、成蚊形态学鉴定能力验证项目(28家) 　　12、烟草环斑病毒定性检测能力验证项目(38家) 　　13、松材线虫检疫鉴定能力验证项目( 88家) 　　14、水泡性口炎竞争酶联免疫吸附试验能力验证项目( 36家) 　　15、塑料玩具中镉含量测定能力验证项目(85家) 　　16、防水涂料拉伸性能测定能力验证项目( 73家) 　　17、陶瓷包装容器萃取液铅、镉溶出量检验能力验证项目( 102家) 　　18、建筑门窗气密性能检测能力验证项目(77家) 　　19、木制品和家具产品中木材防腐剂五氯苯酚残留量的检测能力验证项目(24家) 　　20、乳粉中营养元素的测定能力验证项目(33家) 　　21、水产品中组胺的检测能力验证项目(32家) 　　22、婴幼儿米粉中磷的测定能力验证项目(36家) 　　23、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和失忆性贝类毒素检测能力验证项目(23家) 　　24、基孔肯雅病毒核酸荧光PCR检测能力验证项目(24家) 　　25、巴西豆象等仓储豆象鉴定能力验证项目(56家) 　　26、苹果蠹蛾幼虫的识别与鉴定能力验证项目(38家) 　　27、栎树猝死病菌鉴定能力验证项目(21家) 　　28、鲤鱼春季病毒血症病毒定性检测能力验证项目(28家) 　　29、猴B病毒(猕猴疱疹病毒Ⅰ型)ELISA检测能力验证项目(29家) 　　30、牛传染性鼻气管炎病毒PCR方法定性检测能力验证项目(35家) 　　31、水貂阿留申病对流免疫电泳检测能力验证项目(35家) 　　32、洗涤剂中五氧化二磷检测能力验证项目(24家) 　　33、纺织品中邻苯二甲酸酯的测定能力验证项目(60家) 　　34、钢的脱碳层深度的测定能力验证项目(38家) 　　35、工业用精对苯二甲酸酸值、对羧基苯甲醛和对羧基苯甲酸的测定能力验证项目(22家) 　　36、皮革中富马酸二甲酯的测定能力验证项目(60家) 　　37、化妆品中汞检测能力验证项目(53家) 　　38、室内环境指标中的总挥发性有机物(TVOC)含量检测能力验证项目(38家) 　　39、球团矿检测能力验证项目(39家)

法国农业部12月8日表示，该国西南部的一家养鸭场发现高致病性H5N8禽流感。法国农业部在一份声明中说，国家卫生安全署（ANSES）参考实验室确认，贝内塞-马雷姆内市一家养殖场有6000只鸭子感染H5N8型病毒，并发现大量鸭子迅速死亡。法国已在三家宠物店出售的鸟类身上检测到H5N8型禽流感病毒1月6日，法国农业部后续通报，朗德省（Landes）养禽场发生22起家禽H5N8亚型高致病性禽流感疫情，5121只家鸭和珍珠鸡感染，274只死亡，2.5万只被扑杀。为保护我国畜牧业安全，防止疫情传入，海关总署、农业农村部发布关于防止法国高致病性禽流感传入我国的公告，公告规定禁止直接或间接从法国输入禽类及其相关产品，禁止寄递或携带来自法国的禽类及其产品入境，在进境运输工具（如船舶、航空器、国际列车等）上，如发现有来自法国的禽类及其产品，一律作封存处理。除了海关的严格查处，近日，国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会也发布《高致病性禽流感诊断技术》国家标准。国家标准《高致病性禽流感诊断技术》 主要起草单位中国农业科学院哈尔滨兽医研究所 、中华人民共和国北京海关 、中国动物卫生与流行病学中心。标准规定了高致病性禽流感临床诊断，样品采集、保存与运输，病毒分离与鉴定，血凝和血凝抑制剂试验，禽流感病毒RT-PCR试验和禽流感病毒荧光RT-PCR试验的技术要求。新的标准将替代GB/T 18936-2003,与前一版本标准相比，新版本标准主要技术变化如下：——增加了禽流感病毒RT-PCR试验；——增加了禽流感病毒实时荧光RT-PCR试验；——删除了琼脂凝胶免疫扩散（AGID）试验；——删除了间接酶联免疫吸附试验（ELISA）。以下是禽流感病毒RT-PCR试验详细流程：资料：《高致病性禽流感诊断技术》国家标准

2013年6月14日，日本厚生劳动省医药食品局食品安全部监视安全课发布食安输发0614第17号：取消对中国产山椒的果实中黄曲霉毒素的强化监控检查。 　　根据2013年度进口食品等的监控检查计划，按2013年3月29日发布的食安输发0329第3号(最终修正：2013年6月13日发布的食安输发0613第5号)，对食品实施监控检查。此次，根据过去一年的检查结果，取消对中国产山椒的果实中黄曲霉毒素的强化监控检查。同时，取消对危地马拉产芝麻籽中吡虫啉、泰国产未成熟豌豆中四氟醚唑和假蒟中吡氟氯禾灵的强化监控检查。

盲测试验正确率高达93.8% 　　正月里，亲朋好友每每相聚，总少不了各种美味佳肴。不过，地沟油却像一只无形的黑手，时不时威胁到老百姓的餐桌安全。 　　近日，由中国科学院大学化学与化学工程学院教授何裕建与中国检验检疫研究院研究员仲维科领导的合作小组，研发出一种新的地沟油检测技术，只要先给油做一个“核磁共振”，便能让地沟油原形毕露。相关研究成果发表在2013年第一期《中国科学：化学》杂志上。 　　以分子本质判断油好坏 　　“一提起核磁，人们会想到在医院里做的核磁检查。其实，这种技术在化学界的应用更加广泛。”何裕建告诉记者，食用油分子中的氢原子在强磁场中会发生化学位移，在不同的分子环境中氢原子的位移程度不一样。因此，可以根据氢原子经过核磁后化学位移谱图的差异来判断食用油的成分好坏。 　　据了解，食用油的化学本质是甘油三酯，即以甘油分子为骨架，通过酯键连接三个分子脂肪酸。甘油三酯中脂肪酸状态的不同是食用油和地沟油的主要差异之一。 　　“食用油的主要营养价值在于脂肪酸的种类和不饱和度。如果油脂在制作和使用过程中发生化学键断裂，不饱和度降低，并有聚合物产生，则预示着油脂质量的下降。”何裕建表示，这是判断油类好坏的重要依据。 　　这种通过分析油脂分子的内部结构信息来鉴定地沟油的技术此前并不多见。 　　研究小组的博士生蔡波太介绍说，有研究者利用气相色谱和液相色谱等技术，通过检测油中是否含有高温、煎炸后产生的高聚物或外来杂质来判断油是否被使用过。“这些方法就是先为地沟油下一个定义，列出它的特征，然后具备这些特征的油就是地沟油。这往往会让很多种类复杂，甚至做工‘精细’的地沟油成为‘漏网之鱼’。” 　　12项指标查漏补缺 　　“我们将60多种食用油和地沟油分别进行了核磁测定，然后建立一个图谱库。”何裕建表示，通过对比分析正常食用油和地沟油的相关核磁谱化学位移数据，共发现有12个差异较大的地方可供鉴定。 　　“我们通过核磁来检测油的化学结构是否完整正确。用这个方法检测，只要油分子结构完整、饱和度符合标准且无杂质峰，就是好油，否则就是坏油。”何裕建告诉记者。 　　“在做样品检测时，这12个指标有时会出现矛盾，即有的指标显示受检的油是好油，有的则显示其可能是地沟油。”蔡波太说，当出现这种情况时，多变量数据处理方法能帮助作出“更科学、更公正、更可靠”的判断。 　　为检测该方法的科学性与准确性，研究人员进行了两次盲测试验，正确率分别达91.9%和93.8%。比起同类检测技术，该正确率相对较高。 　　“有的技术盲测率有时也很高，但这只是针对某些外来特征物进行检测。地沟油成分复杂，有时甚至一个厂家或商贩每批生产的地沟油成分都大不一样。这样做出来的结果不太可靠，应用核磁谱检测油分子本身的品质则不存在此问题。”何裕建表示。 　　推广之路还需时日 　　核磁谱检测方法有望为制定全国统一的地沟油检测标准打开一扇窗。不过，该技术在推广时仍面临一些难题。 　　据了解，运用该技术检测一个样品，一般至少要半个小时左右。同时，检测成本也是一个问题。 　　蔡波太介绍说，购置一台600兆的核磁共振仪器需要几百万元，同时操作过程专业性很高，普通民众无法自行完成。他认为，仪器设备操作的专业性是限制该技术推广到民间的主要因素。 　　不过，何裕建表示，如果一次性处理大批量的样品，核磁检测的成本会大大减低。“成本可能也就几块钱，每个样品相对花费的时间也短得多。” 　　何裕建告诉记者，目前研究小组已经在技术的民用化方面取得新进展，“假以时日，更快速、简便和成本低廉的地沟油现场检测方法将被执法人员和普通民众掌握、使用”。