粘稠度

摘要采用物性测试仪通过对果酱、酸奶、蜂蜜等粘稠状样品的粘稠度的测量，仪器探头的选择，测试方法参数的比较，建立粘稠状样品质构的测试方法。结果表明，样品的粘稠度可用物性测试仪科学测量，随着粘稠性的不同可选用不同的探头和附件，从而为品质控制、产品研发、标准建立提供测量依据和参考。关键词：质构；粘稠类食品；品质评

上海保圣实业发展有限公司推出的TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。 该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

磁力搅拌器适用于粘稠度不是很大的液体或固液混合物，可以单独搅拌或边加热边搅拌。它利用放入液体中的磁性搅拌子在旋转磁场中的连续圆周运动达到搅拌液体的目的。

对于半固态型，例如软膏、乳液类的药品来讲，评价其结构强度与粘稠度等物性特征有助于了解各类药物产品的性能与质量稳 定性。本试验使用EZ-SX质构仪，配合预先准备的圆锥形试验夹具，使用恒速测量法测试得到该类药物的渗透深度

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。我们选取一种增稠剂样品，采用微波消解作为前处理方法，选择一种可将其完全溶解的方案，有利于后续对多种重金属含量的快速准确测定。

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。我们选取一种增稠剂样品，采用微波消解作为前处理方法，选择一种可将其完全溶解的方案，有利于后续对多种重金属含量的快速准确测定。

粘度计是一种常见的测量仪器，主要应用于粘稠度比较大的液态及固态物质当中。粘度计具有测量精度高、准确星号、稳定性好、耐用性强等优点，在多个行业中都有一定的应用。粘度计因为独特的形状，比较难以清洗，如果清洗不干净，则会影响后继的测量，对实验结果造成偏差。本文对实验室器皿清洗机及施启乐清洗剂对粘度计清洗实验过程进行了全程记录和分析。

针对现有技术在印刷或喷绘设备中油墨流量控制不准确，使得油墨粘稠度产生异常造成批量性质量方面的问题，本文提出了相应的串级控制解决方案，即通过双回路形式同时控制油墨的流量和压力。本解决方案不仅可以保证油墨最终流量的控制精度和避免出现质量问题，同时还采用了专门的PID串级控制器，代替传统的PLC控制器且无需再进行编程工作。

建筑石膏常用于室内装饰、造型等领域，粘接石膏板和制作模具等工序需要粘合性强、流动性好的石膏，因此稠度测定是非常重要的。稠度测定结果直接影响到建筑石膏的流动性和断裂强度等性能，因此在制造过程中进行标准的稠度测定。

维勃稠度仪测定水泥混凝士拌合物稠度的试验方法适用于集料最大粒径不大于31.5mm的水泥混凝土及维勃时间在5-30s的干稠性水泥混凝土的稠度测定

建筑石膏稠度仪是用于测定建筑石膏的标准稠度设备，因此它适用于制作建筑石膏制品的生产单位和有关科研部门。产品符合GB9776标准要求。

羧甲司坦 [ S-(羧甲基)-半胱氨酸 ] 是黏痰溶解药,能减少支气管的粘液分泌,使痰的粘稠度下降而易于咳出。临床上用于慢性支气管炎,支气管哮喘等引起的痰液稠厚、咳痰困难、肺通气功能不全。羧甲司坦是由L-半胱氨酸和氯乙酸在氢氧化钠催化下缩合而成,目前的生产工艺不可避免含有少量氯乙酸残留。氯乙酸有毒，半致死剂量为76 mg/kg。有心脏毒性和血液毒性，还有可能致癌，因此必须严格控制其含量。2010版中国药典标准提高项目中，对羧甲司坦的氯乙酸含量提出了检测要求。羧甲司坦及其杂质的检验方法为液相色谱法，但无法检测低含量的氯乙酸。氯乙酸的检测方法有气相色谱法和离子色谱法。但气相色谱法需要衍生，操作麻烦。离子色谱法则直接进样就可以达到比较高的灵敏度，因此选用离子色谱法进行检测。

水泥标准稠度仪根据GB/T1346-2001《水泥净浆标准稠度用水量、凝结时间、安全性检验方法》中规定制造生产。水泥标准稠度仪适用于硅酸盐水泥、普通水泥、矿渣水泥、火山灰水泥、粉煤灰水泥及其它水泥的测定。

Microman E 相比于传统的空气排代式移液器在处理粘稠液体方面有独特的优势，移取粘稠液体更准确，重复性更好。

水泥净浆搅拌机将按标准规定的水泥和水混合成搅拌成均匀的试验用净浆，供测定水泥标准稠度、凝结时间及制作安全性试块用，是生产厂、建筑施工单位、有关大专院校和科研单位试验室设备。

糖果食品中有一部分像糖浆、饴糖等，呈液体状态，但又具有很大的粘稠性。其滴落时的拽丝性、搅拌时的力学特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均匀性和胶黏性都对样品的入口的感觉有着很大的影响。了解样品的这些特性可以很好的掌握此类糖果样品的物性特点，生产出更适合人们食用的糖果产品。

保圣科技TA.XTC质构仪通过挤压测试番茄酱的稠度。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。 该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

使用质构仪有着显著的优点，它的测试时间并不比使用T型转子粘度计测试时间长，却可输出更多表征酱料特性的信息。因此，也许现在是时候考虑尝试一种新方法来提高我们的产品品质了。

TA 设定: 模式: Measure Force in Compression 操作: Return To Start 测试前速度: 1.0 mm/s 测试速度: 1.0 mm/s 测试后速度: 1.0 mm/s 测试距离: 30 mm 触发力: Auto - 5g 清零模式: Auto 数据获取率: 200pps

TA 设定: 模式: Measure Force in Compression 操作: Return To Start 测试前速度: 1.0 mm/s 测试速度: 1.0 mm/s 测试后速度: 1.0 mm/s 测试距离: 30 mm 触发力: Auto - 5g 清零模式: Auto 数据获取率: 200pps

蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此 步骤亦是最花时间的程序，合适的黏度代表着一定的浓稠度，太小的黏度让人感觉不够浓稠、太大的黏度又让流动性变差，使用不方便。

在欧盟进行的调查表明，蛋壳强度、蛋白稠度（包括高度）和蛋黄颜色（蛋黄强度）是衡量鸡蛋质量的主要指针。

（1）工作锥入度。将润滑脂试样放入标准工作器中，25℃条件下，经过60次剪切后，所测得的锥入度，叫工作锥入度。工作锥入度对润滑脂的生产和选用有两大意义：体现润滑脂的流动性；按照工作锥入度范围划分稠度牌号。

水泥雷氏沸煮箱是根据JC/T955-2005标准《水泥标准稠度用水量、凝结时间,安全性检验方法》设计制作，能自动控制箱体内水升温至沸腾和保持沸腾的时间,以检定水泥净浆体积的安定性(即雷氏法和试饼法)

2020年初春，新型冠状病毒席卷整个华夏，每个人被迫宅在家里无法感受春天的春意盎然，但疫情总会过去，随着全国各地陆续开工的热潮，我们会以最美好的姿态迎接万物的复苏，唐朝诗人贺知章《咏柳》里的著名诗句“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。 不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。” 借柳树歌咏春风，把春风比作剪刀，说她是美的创造者，赞美她裁出了春天。诗中洋溢着人逢早春的欣喜之情。春风虽好，但春天的空气干燥，晴朗的大风天气，总是感觉肌肤痒痒的，紧绷着很难受，甚至起屑脱皮，这对不少爱美人士造成了不小的困扰，肌肤缺水问题接踵而来，在大多数人的眼里，凡士林可以说是一种万能神物了，仿佛就没有它不能解决的问题。什么锁水保湿、去黑头、去黑眼圈、伤口止血什么的，各种各样凡士林的小妙用也是不少见的，其风头比日常生活神物“小苏打”还有过之而无不及。

避孕药。具有抗雌激素作用，抑制排卵，改变宫颈粘液稠度，抑制子宫内膜发育。本品无雄性症副作用。以下是赛智科技利用501高效液相色谱仪对去氧孕烯进行的HPLC检测方案。（本应用方案请勿转载，侵权必究）

由于现在流变仪用户通常会拥有多个测试夹具，可以从流变专业角度表征大部分材料。但是，选择正确的测夹具应该遵循什么标准呢？选择最合适的测试系统，需要考虑下列问题：? 样品稠度如何？位于流变之路的哪一段？? 有无颗粒，粒径大小？? 样品量有多少？? 容不容易清洗？? 样品发生沉降或溶剂是否挥发？? 不同测试系统的优缺点？

TA1物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可用于测定休闲食品的质构或物性，测试指标包括：硬度、粘性、脆性、稠度、剪切强度等。

我们可以通过对水泥胶砂抗折和抗压强度测试的试验可以获取水泥标准稠度用水量，以及时为进行凝结时间和安定性试验作好准备，水泥凝结时间的控制是为便于工程施工的顺利进行水泥的细度影响水泥的凝结时间、强度和水化热，是水泥质量的主要控制指标

在化妆品中，膏霜乳液按剂型分主要有两类：一类是水包油（O/W），另一类是油包水（W/O）。其中，水包油型体系由于使用时间长，配方体系成熟，应用较为广泛；油包水型产品保湿效果好，质地会更为滋润、醇厚，是化妆品生产和药膏制备方面最为常用的剂型。但是油包水乳霜在制造、存储和使用过程中，较易发生不稳定现象。例如，低温测试恢复常温后出现“出水、破乳”现象；高温（或离心）出油，恢复常温后“分层”现象；原本有一定稠度，常温放置一段时间后变稀且无法恢复稠度；油包水含粉体系，如底妆类产品，常出现“析粉、漂色、返粗”等现象问题。要观察到这些现象并找到失稳原因需要漫长的实验周期，降低了配方研发速度。ISO TR 13097推荐采用带有近红外光源和空间扫描的精密仪器表征样品的稳定性，从而提高稳定性的测试精度和速度。本文列举了Turbiscan多重光散射仪对应油包水体系的典型图谱。