鱼肉茶水脱腥

以绿茶为脱腥剂，通过对不同脱腥条件下金枪鱼鱼肉腥味值的比较研究，以电子鼻技术为主要参考，结合感官评价指标分析得 出了不同脱腥条件对金枪鱼鱼肉的脱腥效果，确定了 佳脱腥工艺条 件 。当料液 比 1g：5mL，茶 水 浓 度 2．5％，脱腥时间3h和料 液 比 1g：10mL，茶水浓度1．5％，脱腥时间3h时脱腥效果 好 。

鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末，由于鱼肉中蛋白含量就很高，脱水后其蛋白含量往往能高于60%，如此高的蛋白含量，提供了丰富的蛋白来源，这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分，成品的营养成分，往往体现在蛋白含量，测试蛋白含量十分重要。

鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末，由于鱼肉中蛋白含量就很高，脱水后其蛋白含量往往能高于60%，如此高的蛋白含量，提供了丰富的蛋白来源，这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分，成品的营养成分，往往体现在蛋白含量，测试蛋白含量十分重要。

方法优势 迪马科技开发的《鱼肉中妥布霉素的检测》：(1)采用三氯乙酸水提取、ProElut PXC固相萃取柱净化和超高效液相色谱-质谱法检测；(2)具有前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；(3)使用氰基液相色谱柱进行分析，峰形和保留时间均符合要求；(4)过柱方法简单易操作，对操作人员要求不高，检测成本相对较低；(5)定量限是20 μ g/kg，与国标方法一致。

A& D爱安德MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热，操作简单，易于观察，是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A& D卤素水份测定仪分析鱼肉香肠样品中的水份含量。

A&D艾安得MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热，操作简单，易于观察，是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A&D卤素水份测定仪分析鱼肉香肠样品中的水份含量。

A&D艾安得MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热，操作简单，易于观察，是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A&D卤素水份测定仪分析鱼肉香肠样品中的水份含量。

研究了保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌作为复合乳酸菌发酵剂对鱼肉香肠品质的影响。采用响应曲面法对鱼肉香肠的发酵工艺进行优化，并通过对发酵过程中挥发性盐基氮（TVB-N）、氨基态氮（ANN）、硫代巴比妥酸（TBA）、亚硝酸盐的测定，探讨发酵过程中鱼肉品质的变化规律。

提 要 目的 建立测定茶水中铅的氢化物发生—原子荧光法。方法　采用硝酸—高氯酸微机消解仪恒温消解。结果 线性检测范围为0~100μg/L。方法检出限为0.26μg/L,样品加标回收率为92.8%~103.4%。结论 本法适用批量样品消解、检测,方法简单、快速、灵敏度高、检出限低,仪器性能稳定,适合茶水中铅的检测分析。

鱼肉的弹性、咀嚼性、黏附性、弹性、凝聚性、恢复性等特性共同表征了鱼肉的质构特点。随着人们对食物品质和加工技术的要求提高，这些质构特征逐渐成为消费者选购鱼肉产品的重要关注指标，决定了鱼肉及相关制品的商业价值。

病害肉检测仪通常用于检测鱼肉中的挥发性盐基氮，主要用于衡量肉类食品中的新鲜度。

本文以低值小带鱼(Trichiurus lepturus)鱼糜为研究对象，采用响应面分析法，以质构(硬度)等特征为考察指标，研究了脂肪含量，淀粉含量，猪肉含量对带鱼鱼肉肠的质构特性和感官指标的影响，确定了带鱼鱼肉肠的最佳生产工艺参数.

提 要 目的 建立测定茶水中铅的氢化物发生—原子荧光法。方法　采用硝酸—高氯酸微机消解仪恒温消解。结果 线性检测范围为0~100μg/L。方法检出限为0.26μg/L,样品加标回收率为92.8%~103.4%。结论 本法适用批量样品消解、检测,方法简单、快速、灵敏度高、检出限低,仪器性能稳定,适合茶水中铅的检测分析。

本章介绍DS-360H高温石墨消解仪对鱼肉的硝酸样品进行消解并检测的案例所有的试剂必须是分析纯或者痕量金属级别；水必须是超纯水（Nanopure级别）；使用硝酸的所有过程必须在通风橱下进行。

新鲜鱼肉，细嫩肥美、营养丰富、价格适中，是优质蛋白质的主要来源。但鱼肉易变质的特性，要求生产方加强贮藏销售的保鲜效果。为了使鱼肉获得更长的保鲜期，建议采用气调包装或真空包装的包装形式，辅之传统保鲜技术来提升保鲜效果。但仍需注意的是，气调包装的气体组分和包材阻隔性，真空包装的抽真空效果和经常出现的“松包”问题都可能成为整体保鲜效果的影响因素，建议加强包材性能日常检测和包装工艺的研究，进一步深化包装技术与保鲜技术的联合保鲜模式。

新鲜鱼肉，细嫩肥美、营养丰富、价格适中，是优质蛋白质的主要来源。但鱼肉易变质的特性，要求生产方加强贮藏销售的保鲜效果。为了使鱼肉获得更长的保鲜期，建议采用气调包装或真空包装的包装形式，辅之传统保鲜技术来提升保鲜效果。但仍需注意的是，气调包装的气体组分和包材阻隔性，真空包装的抽真空效果和经常出现的“松包”问题都可能成为整体保鲜效果的影响因素，建议加强包材性能日常检测和包装工艺的研究，进一步深化包装技术与保鲜技术的联合保鲜模式。

涉及鱼肉的消解、粉煤灰的消解、银杏叶提取物的消解。使用莱伯泰科的ED系列电热消解仪进行消解，效果良好。是实验室常用消解的必备仪器。

摘 要：本实验研究了不同的储存温度下鲤鱼肉馅的的品质变化。 对鲤鱼肉馅在不同的贮存温度 （-4、 2、 8 ℃ ）和贮存时间下理化指标 TVB-N﹑ 菌落总数进行测定， 建立 2 个指标的级动力学模型， 与 Arrhenius 方程有很高的拟合度， 鱼肉馅的货架期可以通过挥发盐基氮的预测模型得到准确的预测。 用电子鼻对鱼肉馅的挥发性气味的变化进行分析， 对获得的数据进行传感器信号和主成分 （PCA ） 分析， 以样品响应的稳定值为特征值进行信号分析和处理表明 S2 （氨氧化物 ） 、S3 （氨类 ） 2 个传感器的响应信号的变化曲线符合 1 级动力学模型， 挥发盐基氮和菌落总数与 S2 传感器的变化曲线趋势是一致的。 PCA 分析表明挥发性气味随贮存时间的延长而发生改变， 这种变化是非常显著的。 通过分析可以看出电子鼻对挥发性气味的分析与理化指标有良好的对应性。关键词： 鱼肉馅 ； 货架期； 电子鼻； 动力学模型

本章介绍DS-360H高温石墨消解仪对鱼肉的硝酸样品进行消解并检测的案例所有的试剂必须是分析纯或者痕量金属级别；水必须是超纯水（Nanopure级别）；使用硝酸的所有过程必须在通风橱下进行。

本文参照《食品安全国家标准 水产品中氯硝柳胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（报批稿），使用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了鱼肉中氯硝柳胺的分析方法。鱼肉样品按照标准规定前处理步骤提取和净化后，进样分析。结果表明：氯硝柳胺在样品中的定量限低于0.05 ng/mL，满足标准要求；处理后的空白样品中加入系列浓度氯硝柳胺，在0.5-20 ng/mL的线性范围内，外标法各校准点浓度准确度分别在90.2-112.3%之间，R为0.9979；残留考察结果表明ULOQ加标样品进样后无明显系统残留；空白样品添加不同浓度氯硝柳胺后进行处理，回收率在80.1~83.4%，满足标准要求。该方法灵敏度和准确度高，适合鱼肉中的氯硝柳胺检测。

鱼肉罐头铝塑复合膜包装封口强度的测试方法摘要：在食品包装流通和销售环节，产品需要堆码和摆放，常常会受到挤压或外力冲击，若包装袋封口强度不足，会导致包装在热封处开裂、发生食品泄露、污染等问题。本文以XLW(PC)智能电子拉力试验机测试鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的过程为例，介绍了检测鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的测试方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控包装耐压性能及选择相应的检测设备提供参考。关键词：肉制品、鱼肉罐头、泄漏、铝塑复合膜包装、热封强度、热合强度、封口强度、耐压性能、拉力试验机了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

采用火焰原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定茶叶及其茶水中重金属含量,研究浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对重金属浸出率的影响.结果表明:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同.六种茶叶样品中Cu和Pb元素含量都未超标.6种重金属元素在绿茶浸出液中的含量在前30分钟都随着浸泡时间的增加而增加，且各元素浸出率都随着浸泡次数的增加而降低。

采用硝酸—高氯酸微机消解仪恒温消解。结果 线性检测范围为0~100μ g/L。方法检出限为0.26μ g/L,样品加标回收率为92.8%~103.4%。结论 本法适用批量样品消解、检测,方法简单、快速、灵敏度高、检出限低,仪器性能稳定,适合茶水中铅的检测分析。

鱼肉香肠加工历史虽然不长，却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料，把鱼肉去骨以后调味擂溃，将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内，然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。这样制出的香肠有耐贮藏、流通方便、食用简单、营养丰富等特点。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对鱼肉香肠中的蛋白含量进行测定。

陶瓷膜澄清处理罗非鱼肉蛋白酶解液

用TL2020高通量组织研磨仪研磨后的鱼肉成泥浆状，均匀细致，不含任何成块的鱼肉组织，非常方便后续核酸等物质的提取。

本文以XLW(PC)智能电子拉力试验机测试鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的过程为例，介绍了检测鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的测试方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控包装耐压性能及选择相应的检测设备提供参考。

本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用仪测定鱼肉中微囊藻毒素的方法，该方法可在6.5 min内完成对待测物的检测。微囊藻毒素LR、RR和YR在0.1 μ g/L~5.0 μ g/L浓度范围内线性良好，校准曲线线性相关系数r在0.999以上，且精密度和回收率实验结果良好。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于鱼肉中微囊藻毒素残留的快速检测。

在食品包装流通和销售环节，产品需要堆码和摆放，常常会受到挤压或外力冲击，若包装袋封口强度不足，会导致包装在热封处开裂、发生食品泄露、污染等问题。本文以XLW(PC)智能电子拉力试验机测试鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的过程为例，介绍了检测鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的测试方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控包装耐压性能及选择相应的检测设备提供参考。

使用Nexera双进样系统，测量金枪鱼的新鲜度和由于组胺引起的变质状况。ATP相关物质和组胺可以通过相同的预处理进行萃取。换言之，可以通过相同预处理程序获得待测样品。K值显示出随储存天数和温度变化的变化，表明温度越高，新鲜度越低。此外，在K值显示变质的样品中也检测到了组胺。组胺可以从氨基酸中分离检测，并且该系统可以同时分析鱼肉中所含的氨基酸。使用Nexera双进样系统可同时分析鱼肉新鲜度和变质状态，快速获得结果，从而可以多角度地评估鱼肉样品。