游离脂肪含量

哪位朋友有GB/T9695.1-2008肉与肉制品游离脂肪含量测定这个标准呀？

求助大家，求助！牛乳体外消化模拟如何根据消化液中游离氨基酸含量推导到牛乳中游离脂肪酸含量？单位该怎么推导？我想测定氨基酸的生物利用率。需要游离氨基酸与牛乳中总氨基酸进行比较

《SH/T 0796-2007 B-100生物柴油脂肪酸甲酯中游离甘油和总甘油含量测定

请问一下为什么油料中游离脂肪酸含量以油酸（C18）来表示结果呢？

如何用气相测定植物油中的游离脂肪酸？因为油样中，有游离型的脂肪酸与结合型的脂肪酸。如果是甲酯法的话，测出来的话应该是脂肪酸的总合，而我只需要测游离脂肪酸的含量。我想问的是不经过甲酯化进行测定，有没有坛友做过呢？

小弟用气相色谱测定了一下蛋中脂肪酸与游离脂肪酸的变化规律，结果发现脂肪酸种类变少，游离脂肪酸种类却变多，想请教一下大侠们这结果是不是错了呀，游离脂肪酸不是脂肪酸的一种么，应该与脂肪酸的变化规律一样吧，还有同一批次中测得的脂肪酸中应该包含游离脂肪酸呢吧，求高人指点。

最近在分析微生物油脂过程中遇到很多问题，希望写在这里能跟大家一起讨论脂肪酸通常的检测方法是甲酯化后用GC检测，已经非常成熟，但是关于游离脂肪酸的分析却很少报道，而我在采用GC对游离脂肪酸检测中存在以下问题附操作过程：发酵液离心-水洗2次-超声破碎-氯仿甲醇（1:1）萃取，55oC氮吹干，正己烷溶解，250oC气化进GC检测检测结果中出现微生物所不产的脂肪酸甲酯，其含量不低，不知道哪一步出了问题，是在氮吹过程中温度过高发生反应？还是在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]进样口处发生酯化？希望能有更多的人参与讨论。

有关人血清中游离酸甲酯化处理的问题本人现做人血清中脂肪酸含量的测定，通过阅读大量文献发现，人血清中游离脂肪酸采用硫酸甲醇法甲酯化后，提取溶剂有的用正己烷，有的用氯仿，请教各位大侠，选择提取溶剂有么有什么依据及注意的地方，请不吝赐教

[list][*] 脂肪酸是脂类的基本成分；脂肪酸种类和数量的变化决定脂类物化特性的差别；必需脂肪酸是维持人体生理活动的必要条件。[list][*]1.[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]法 [list][*]①水解提取法：试样经水解，乙醚溶液提取脂肪后，在碱性条件下皂化和甲酯化后，生成游离的脂肪酸甲酯，经[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]-FID检测器分析。根据保留时间定性，峰面积或峰高与浓度成正比，内标法、外标法、面积归一化法定量。 适用于食品中脂肪酸含量的测定，若为油脂样品则无需水解提取。[/list][list][*]②酯交换法：将油脂溶解于异辛烷中，加入氢氧化钾-甲醇溶液通过酯交换甲酯化，反应完全后，用硫酸氢钠中和剩余氢氧化钾，避免甲酯皂化。经[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]分析。根据保留时间定性，峰面积或峰高与浓度成正比，内标法、外标法、面积归一化法定量。 适用于游离脂肪酸含量小于2%的油脂样品的脂肪酸含量的测定。[/list][list][*]③乙酰氯-甲醇法：乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使其中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后，经[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]分析。根据保留时间定性，峰面积或峰高与浓度成正比，外标法定量。 适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油试样的脂肪酸含量的测定。[/list][/list] [/list]

请问皂基产品（如某些洁面霜类）中的游离脂肪酸（determination of free fatty acid content）的含量测定可以用什么方法？

本人是位新手，想请教测地沟油这类高酸价既游离脂肪酸含量很高的油品怎么进行前处理，怎样进行甲酯化，本人在问个很菜的问题三氟化硼甲醇溶液的作用是？还有脂肪酸甘油酯和氢氧化钾甲醇溶液会皂化的吗？不是生成甲酯和甘油吗？游离脂肪酸和氢氧化钾甲醇溶液甲酯化吗，得率会高吗？ 希望各位大虾帮忙解决小弟的困惑，让小弟能进步谢谢！！！

想用层析柱分离出藻类的游离脂肪酸，却找不到游离脂肪酸的各种性质，溶于什么溶剂之类的。检测方法？求各大虾指导求EPA的化学结构式？？？

多组分不饱和脂肪酸可用峰面积归一化法来测定含量吗？ 我公司的产品是不饱和脂肪酸，成分主要为油酸、亚油酸、α-亚麻酸，其含量一直使用GC峰面积归一化法进行分析，分析前经过乙脂化，可是在分析时只有这三种组分出峰，理论上产品应该还有一些游离脂肪酸存在，我们的色谱条件柱温200℃，进样口250℃，检测器温300℃，毛细管柱直接进样，请教各位老师这样测算的含量准确吗？ 谢谢

游离氨的含量怎么检测啊车间合成的甲醇溶液，里面既有氯化铵，又怀疑有游离氨。我用国标蒸馏出氨的方法测的游离氨（已减去氯化铵中的氨含量）是5%，领导说含量只可能在1%左右，请问，还有别的方法测游离氨吗？先声明，我没有专门测游离氨的仪器~~

我的样品是纯的游离脂肪酸，我用硫酸甲醇甲酯化后，没信号。请问有其他甲酯化方法？

我公司的产品是不饱和脂肪酸，成分主要为油酸、亚油酸、α-亚麻酸，其含量一直使用GC峰面积归一化法进行分析，分析前经过乙脂化，可是在分析时只有这三种组分出峰，理论上产品应该还有一些游离脂肪酸存在，我们的色谱条件柱温200℃，进样口250℃，检测器温300℃，毛细管柱直接进样，请教高手们这样测算的含量准确吗？

关于游离脂肪酸检测，我将游离脂肪酸丁酯化处理，使用硫酸/正丁醇然后发现检测结果丁酸丁酯含量很高，我做了空白以及拿没有丁酸的标品做丁酯化都发现有丁酸丁酯，这丁酸丁酯是怎样产生的啊？有什么方法避免这种情况发生？丁酸是我很重要的目标分析物这样就很难对其定量。（我完成了丁酯化的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]方法开发换方法不可能了）急需大神解答。

请教一下如何检测牛奶中的游离脂肪酸？是否有相关国标？用FT120可以测吗？测原奶和稀奶油是否有不同方法？谢谢

各位前辈，我想要测定猪肉中游离脂肪酸，目前的方法是使用氯仿甲醇溶液萃取后旋蒸得到油脂，然后直接加氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化，[font=宋体] 取切碎的样品[/font]5g[font=宋体]和[/font]20mL[font=宋体]的氯仿[/font]/[font=宋体]甲醇（[/font]2:1[font=宋体]，[/font]v/ v[font=宋体]）于[/font]100 mL[font=宋体]的烧杯中，超声[/font]20min[font=宋体]后取出并静置[/font]2 h[font=宋体]。离心（4℃，10000 g，15min)[/font][font=宋体]取上清液置于旋蒸瓶中旋转蒸发（[/font]60℃[font=宋体]，[/font]80 r/min)[font=宋体]。将[/font]0.1g[font=宋体]提取的油脂置于[/font]5 mL[font=宋体]离心管中，[back=lime]加入[/back][/font][back=lime]3 mL[/back][font=宋体][back=lime]色谱级正己烷和[/back][/font][back=lime]100 uL 2M KOH-[/back][font=宋体][back=lime]甲醇溶液，在[/back][/font][back=lime]60[/back][back=lime]℃[/back][font=宋体][back=lime]水浴[/back][/font][back=lime]30[/back][font=宋体][back=lime]分钟[/back][/font][font=宋体]。漩涡振荡[/font]1min[font=宋体]后加入[/font]2 g[font=宋体]无水硫酸钠，静置[/font]5min[font=宋体]，取上清液[/font]1mL 0.22 um[font=宋体]尼龙[/font]66[font=宋体]过滤膜，注入样品瓶中待测。[/font]有几个问题请教：1.游离脂肪酸需要对肉进行酸水解吗，酸水解是测定的总脂肪酸含量吗？2.氢氧化钠-甲醇溶液进行甲酯化是常温下混合还是需要加热等其他条件呢？（绿色部分，这里不太清楚该怎么做，GB5009.168还加了三氟化硼）[font=宋体] [/font]

目前测定脂肪酸的方法已经比较成熟，但由于研究方向不一样，如果需要测定生物样品中游离脂肪酸的组成，大家有什么好一点的方法，希望大家能多讨论？ 最好能直接进样测定，避免甘油酯、磷脂上脂肪酸的干扰。

游离脂肪酸与我们常说的猪油等有什么关系和区别？

现在要做油脂中游离脂肪酸的TLC，没有接触过TLC，通过今天在论坛的学习，了解不少，现在有三个问题（1） 我选择 “十八烯酸”作为标准可以吗？标准与自己的样品是分开点吗？（2）我选择的展开剂是 己烷：乙醚：甲酸/80：20：2先分离中性脂，待干后又在 氯仿：甲酸：甲醇：水/70 25：5：2中展开，不知可行吗？（3）显色剂用20％硫酸/乙醇可以吗？谢谢

我用的方法是： 称取5克左右 (准确至0.0002克)试样放在250毫升碘量瓶中，用蒸馏水稀释至50毫升左右，加入5滴百里酚酞指示剂，当树脂液pH 10.5时，可分别用0.5N氢氧化钠溶液或盐酸调至极微蓝色。加人1. OM亚硫酸钠溶液50毫升后，立即以0.5N盐酸从蓝色快速滴定至极微蓝色为终点。记录用量V1，以同样方法进行空白试验，记录用量Vo。平行测定三次，绝对误差不大于0.04%,取其平均值。 游离甲醛百分含量按下式计算: 游离甲醛%=[（V1-Vo）N *0.03003]/m*100式中:v1，— 试样消耗盐酸标准溶液毫升数 Vo- 空白消耗盐酸标准溶液毫升数 N— 盐酸标准溶液的浓度. m— 树脂整理剂试样的质量，克。 0.03003— 每毫克当量甲醛的克数。可是今天一个样品的现象很奇怪，加人1. OM亚硫酸钠溶液50毫升后蓝色消失了，变白色浑浊？？？ 大家帮忙分析一下，找找原因[em0808]

各位好！用GB 18582-2008 乙酰丙酮法 测游离甲醛含量时，会不会将其他醛类（如：乙醛，丙醛，丁醛等）也同时测出来，即测出来的游离甲醛含量有可能是甲醛，乙醛，丙醛，丁醛等醛类的总量？有没有哪位做过类似的实验？

在非水溶剂中检测甲基二磺酸亚甲酯中H离子（游离酸）的含量。(香精香料，精细化学品，定制化学品，电子化学品，表面处理剂的生产加工:)

索氏抽提法与酸水解法：检测食品中脂肪含量的利与弊 索氏抽提法：经典但需耐心 索氏抽提法，这位脂肪检测界的“老前辈”，凭借其高准确度和良好的稳定性，赢得了实验室的青睐。它的原理很简单，就是利用有机溶剂（如乙醚或石油醚）反复萃取样品中的脂肪，就像用吸铁石吸出铁屑一样，将脂肪从样品中分离出来。 优点： 准确性高：索氏抽提法能够有效地提取出样品中的游离脂肪，结果可靠，是脂肪检测的“金标准”。 应用广泛：无论是固体、半固体还是液体样品，索氏抽提法都能应对自如。 缺点： 耗时较长：整个萃取过程可能需要几个小时，甚至更长时间，对于急性子的朋友来说，可能有点考验耐心。 溶剂使用量大：需要消耗较多的有机溶剂，不仅成本较高，还可能对环境造成一定压力。 酸水解法：快速但需技巧 酸水解法则是另一位“实力派选手”，它通过强酸将样品中的蛋白质和淀粉水解，使结合的脂肪释放出来，再用有机溶剂提取，就像用钥匙打开锁一样，将脂肪从样品中解放出来。 优点： 快速高效：相比于索氏抽提法，酸水解法大大缩短了检测时间，提高了效率。 适用范围广：不仅适用于游离脂肪的测定，还能检测结合态脂肪，特别适合乳制品、肉类等样品。 缺点： 操作要求高：酸水解法需要严格控制酸度、温度等条件，稍有不慎就可能影响检测结果，对实验人员的技术要求较高。 可能影响结果：强酸处理可能会对样品中的其他成分造成破坏，从而影响脂肪测定的准确性。 无论是选择经典稳定的索氏抽提法，还是快速高效的酸水解法，它们都在为我们的食品安全保驾护航。在追求美味的同时，也别忘了关注食品的营养成分哦。

公司在开发氨基酸表面活性剂，现在需要检测其中的游离脂肪酸，以前用石油醚萃取，平行性很差。能否请大虾们告诉我检测方法。我的邮箱：liangweimin128@163.com

(一)、脂肪的定量测定 原 理脂肪类化合物一般都溶于有机溶剂（如乙醚、石油醚）而不溶于水或微溶于水，利用此特性，可以用索氏脂肪提取器抽提出样品中的脂肪。 索氏脂肪提取器 索氏（Ｓｏｘｈｌｅｔ）脂肪提取器为一回馏装置,由浸 提管，小烧瓶及冷凝管三者联接而成，浸提管两侧分别有虹吸管及通气管。盛有样品的滤纸包放在浸提管内，溶剂乙醚（或石油醚）盛于小烧瓶中，加热后，溶剂蒸汽经通气管至冷凝管，冷凝的溶剂滴入浸提管，浸提样品。浸提管内溶剂愈积愈多，当液面达到一定高度，溶剂及溶于溶剂中脂肪类物质经虹吸管流入小烧瓶。小烧瓶的溶剂由于受热而汽化，气体至冷凝管而滴入浸提管内，如此反复提取回馏，将样品中脂肪类物质提尽并带到小烧瓶中。最后将小烧瓶中的溶剂蒸去，烘干，小烧瓶的增重 ，就是样品中所含脂肪的量。因本法提 取的物质，除中性脂肪外，还会有游离脂肪酸、蜡、磷脂、固醇及色素等脂溶性物质，固提出的物质只能称粗脂肪。 器材与试剂器材：天平，索氏脂肪提取管，恒温水浴锅，滤纸。 试剂：乙醚（ 不含有过氧化物，乙醇及水分）沸点36℃。 去过氧化物的处理：将乙醚装入分液漏斗，加入乙醚量1/5的10％硫酸亚铁（100克硫酸亚铁溶于600ml 水中，再加30ml浓硫酸酸化，并稀释至1000ml），充分混合后，澄清分层，放出水液。过氧化物鉴定法：6ml乙醚于试管中，加 2ml10％碘化钾溶液，猛烈混合，放置1分钟，下层碘 化钾呈黄色，即表示有过氧化物存在。 去乙醇的处理：加乙醚量1/5的10％氢氧化钾溶液洗涤，洗后放出水溶液，重复2-3次。 去水分的处理：在乙醚瓶中加入适量细粒无水氯化钙，放置一昼夜，时加摇荡，将上层清液移入蒸馏瓶蒸馏。

今天做含量检测时发现外标含量不合格，复检两次也不合格，然后用滴定法滴定游离碱含量合格，外标的是盐酸盐含量，请问这两者有什么关系吗？

鸡骨汤含油，蛋白约25%，盐约8%，如何测脂肪含量？流质状态。 测了好多次误差很大，或者测不出来。1、烘干后结成硬块，浸泡石油醚4h-8h都试过，中途搅拌5次以上，过滤后烘干称重，未检出。2、直接取样，用滤纸、称量纸都试过，包着样品放入索氏抽提，未检没，有次测得20%偏离设计的脂肪含量。又重复4次，未测出或极低。 如果比较准确测出该样的脂肪含量，求助~~~谢谢