薏仁露饮料

本研究采用不同天然抗氧化剂处理慧仁露饮料，通过硫代巴比妥酸( thibabitric acid, TBA)实验、感官评定和电子舌技术对抗氧化效果进行评价，以获得有效的抗氧化方法，为薏仁产品的开发改进提供理论依据。

薏仁米，俗称“薏苡 ”，又称薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等，是老幼皆宜的食品。薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对薏米仁中的粗蛋白含量进行测定。

1.介绍浊度变化和相分离是饮料工业面临的重要问题。传统的检测方法是数月的静置观察，以及在储存期间产品的不透明度测订、液滴大小和粒径分析。使用LUMiSizer高分辨率透射光检测技术（STEP技术）和加速离心法来对饮料分散体系稳定性进行相关研究

红豆薏仁代餐粉是一种由红豆、薏仁等食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，有祛湿功效，能够祛除体内的湿气。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定红豆薏仁代餐粉中的蛋白质含量。

以燕麦为原料开发的谷物饮料具有广阔的市场前景，但是由于饮料中淀粉、纤维素含量较高且含有一定的蛋白质，经高温灭菌后，在6～12个月的保质期内容易出现析水、沉淀、浮油及絮集等稳定性问题。本文应用LUMiSizer610稳定性分析仪对3种增稠剂——卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素的不同添加量对燕麦饮料稳定性的影响，筛选出稳定性最佳的增稠剂。

人工合成色素广泛用作饮料、化妆品等的着色剂,由于它具有一定毒性,因此对其进行分析测定具有极其重要的意义。该方法允许通过毛细管电泳对软饮料和酒精饮料样品中的合成染料进行鉴定和测定。毛细管电泳法测定合成染料是基于它们在电场作用下在窄石英毛细管中的微分迁移。染料的鉴定和定量测定是通过测量在波长254 nm处或215nm处的紫外吸光度进行测定的。

花生蛋白被公认为是继大豆蛋白之后，又一优质的食用蛋白资源。低温花生粕是花生冷榨提油后的副产物，蛋白含量达48%以上。与传统热榨工艺不同，冷榨工艺制备的花生饼粕中蛋白质变性程度小，产品后续应用空间更大。尤其是经过适度改性后的花生蛋白，其溶解性、持水性、乳化性及乳化稳定性等功能特性表现良好，具有非常优良的食品加工特性[。食品应用体系中，加强花生蛋白在饮料中的应用研究，一方面可以发挥花生蛋白独特风味、抗营养因子含量低等特点。另一方面可以增加饮料体系的蛋白质含量提高饮料附加值。但传统的花生蛋白饮料大多采用花生仁直接打浆、调配添加剂等工艺制成，生产成本较高，且饮品中脂肪含量高影响产品的营养价值和口感。顺应发展的需要与迫切性，已经出现一些以花生蛋白为原料，制备富含蛋白质的饮料的相关研究。但是数量和研究深度有限，且存在制备的花生蛋白加工特性不理想、饮料体系稳定性有待提高等问题。利用LUMiSizer稳定性分析仪，以压榨低温粕为原料制备的花生分离蛋白在饮料体系中应用的可行性。

橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高，果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。本文应用LUMiSizer® 分散体系分析仪，测试不同配方橙汁饮料的稳定性，加速确定产品质量参数。

橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高，果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。本文应用LUMiSizer® 分散体系分析仪，测试不同配方橙汁饮料的稳定性，加速确定产品质量参数。

饮料目前多以使用塑料材质的瓶体形式进行灌装，而瓶体自身及瓶口的密封性对饮料保质期及整体质量至关重要。本文利用Labthink兰光MFY-01密封试验仪测试饮料PET瓶整体密封性能，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、试验过程等内容，帮助食品企业有效解决产品泄露等问题。

LUMEX公司首先开发生产了独特的毛细管电泳设备-Capel® 系列产品，并不断持续创新，开发了特殊的分析方法支持此设备：详细的分析方法都通过了 SSMC认证。LUMEX公司 Capel系列毛细管电泳及方法应用非常成熟，很多已成为俄罗斯联邦国家标准方法。LUMEX开发的分析方法，可用于制作饮料、葡萄酒、白兰地、伏特加，果汁饮品，饮用水和矿泉水的源水中的阴离子和阳离子组成。原材料和成品的安全和质量控制；产品的真伪鉴定；制造用水的质量评估；产品的工艺控制。毛细管电泳法的优点：• 可同时检测多个指标；• 分析时间短（5 - 15分钟）及其高性能；• 低试剂消耗（5 - 10毫升，每日）；• 简单的样品制备（过滤、脱气、稀释）；• 低成本的单次分析；

含乳饮料包装用塑料瓶阻氧性能的监控方案摘要：含乳饮料是一种对氧气比较敏感的饮品，要求采用包装应具有较高的阻氧性能。本文以某品牌含乳饮料包装用塑料瓶为例，介绍了测试其氧气透过量的试验方法，并对试验过程中所利用的检测设备OX2/231氧气透过量测试仪的试验原理、设备参数等信息进行了描述，从而为企业检测容器类包装的阻氧性能提供参考。关键词：塑料瓶、包装容器、氧气透过量、阻氧性能、氧气透过量测试仪、含乳饮料了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

摘要：如今，碳酸饮料已经成为人们生活中最流行也最受欢迎的饮品之一，也是国内软饮料工业中最主要的产品之一，占有比较高的市场份额。目前市场上的碳酸饮料瓶主要是由PET加工而成的，随着碳酸饮料市场的不断发展，碳酸饮料瓶的市场需求量也不断扩大。相对而言，碳酸饮料瓶的质量检测控制也成为十分必要的检测项目之一。关键词：碳酸饮料、PET塑料瓶、二氧化碳、阻隔性能、瓶盖扭矩、密封性、热缩性能、纸箱耐压强度了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

纸盒包装的饮料中的溶解氧浓度的测量，样品转移过程不会改变溶解氧的浓度。现在，纸盒包装饮料中的溶解氧含量可以测了！许多年来，纸盒包装是市面上各种饮料常见的包装形式，它具有用户友好、质量轻、运输过程中稳定等优点。QC实验室经常要测量这些饮料中的溶解氧含量，并且要保证样品转移过程中饮料的成分不变。安东帕如今有一套可以从纸盒中进行样品转移，并结合OxyQC或者OxyQC Wide Range（图1）进行溶解氧含量测量的工具。

目前，市场上销售的牛奶咖啡饮料，大多是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料，加入乳粉、白砂糖及其他辅料制成，其在保质期内容易出现脂肪上浮、氧化、形成乳酪圈、蛋白质变性与咖啡粒子沉淀等品质劣化问题，严重影响产品外观品质，因此，需要添加稳定剂来改善产品稳定性。针对稳定剂品种的筛选和搭配，国内外研究学者大多采用目测观察法、离心沉淀率的测定等常规方法。为了更加科学全面、快速准确地判定牛奶咖啡饮料的稳定性，筛选出适宜的稳定剂品种，利用LUMiFuge稳定性分析仪，为牛奶咖啡饮料稳定剂筛选方法提供了一定参考。

在饮料行业中，锅炉一般采用锅外水处理的自然循环蒸汽锅炉，其额定的蒸汽压力小于2.5Mpa，而在饮料行业中大部分的现场采用自来水作为原水，通过软化器去除水体中的钙镁离子后，作为锅炉给水。 根据《 GB/T1576-2018工业锅炉水质标准 》， 对于此锅炉条件下的锅炉给水硬度有一定的要求，即硬度 0.03mmol(以碳酸钙计 )；当给水硬度大于 0.03mmol时，需要对软化器进行反冲洗，从而达到锅炉给水硬度要求。因此需要实时监测 软化器出口 的硬度值保证硬度含量控制在合理的范围内。

随着饮料市场的不断扩大，对于饮料瓶的质量和安全性的要求也越来越高。而其中一个关键的指标，就是瓶壁的厚度。为了确保饮料瓶的质量符合标准，使用壁厚测试仪是一种非常有效的方法。本文将详细介绍如何使用壁厚测试仪准确测试饮料瓶的厚度。

监测食品和饮料中的有机物质含量：COD测定仪可以快速准确地检测食品和饮料中的有机物质含量，包括糖分、蛋白质、脂肪等，从而有效地控制食品和饮料的质量和安全性。

夏天到了，气温越来越高，人们对饮料的需求也是越来越大。当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表，了解一下您即将喝下去的究竟是些什么物质？毋庸置疑，批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国，很多是闻“添加剂”色变，尤其是在“塑化剂风波”、“三聚氰胺风波”之后。

饮料瓶耐内压测试仪是饮料行业中非常重要的测试设备之一。随着消费者对饮品品质的要求越来越高，饮料容器的质量也成为一项不可忽视的指标。在饮料瓶生产过程中，内压测试扮演着至关重要的角色，以确保瓶身的可靠性和安全性。本文将深入探讨饮料瓶耐内压测试仪的原理、作用以及正确的使用方法，为饮料生产厂商提供有力的技术支持和产品建议。首先，我们来了解一下饮料瓶内压测试的原理。内压测试是通过将饮料瓶内部施加一定压力，观察其是否能够承受住这种压力而不变形或破裂。在实际生产中，饮料瓶常受到外界因素的影响，如运输过程中的挤压、温度变化等。通过内压测试，可以确保饮料瓶的强度和稳定性，减少在运输和储存过程中的损耗和安全隐患。

LUMEX毛细管电泳法可以测定软饮料（果汁，汽水饮料）和酒精饮料（葡萄酒，啤酒）中的有机酸含量。该方法是基于电场中有机酸阴离子的迁移和分离的迁移率不同，通过检测溶液在254 nm波长处的光密度来识别和定量分析所分析的组分。无机阴离子（氯化物、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氟化物、磷酸盐、碳酸盐）、抗坏血酸和防腐剂（苯甲酸和山梨酸）不影响有机酸的测定。 与HPLC法测定饮料样品中的有机酸相比，毛细管电泳有几个优点：1.分离效率高；2.低分析成本；3.没有昂贵的色谱柱；4.分析时间短。

LUMEX毛细管电泳法可以测定软饮料（果汁，汽水饮料）和酒精饮料（葡萄酒，啤酒）中的有机酸含量。该方法是基于电场中有机酸阴离子的迁移和分离的迁移率不同，通过检测溶液在254 nm波长处的光密度来识别和定量分析所分析的组分。无机阴离子（氯化物、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氟化物、磷酸盐、碳酸盐）、抗坏血酸和防腐剂（苯甲酸和山梨酸）不影响有机酸的测定。 与HPLC法测定饮料样品中的有机酸相比，毛细管电泳有几个优点：1.分离效率高；2.低分析成本；3.没有昂贵的色谱柱；4.分析时间短。

采用感官评价及脂质膜电子舌味觉分析系统，通过风味调配正交试验，确定栀子饮料 佳制备工艺和相关参数。结果: 栀子饮料原液制备参数为: 栀子果粉后经1∶50 ( g∶mL) 比例的纯净水于80 ℃超声浸提30 min，高速离心收集上清液。栀子原液和辅料对该饮料的感官品质有较大影响， 佳配方为栀子原汁: 水= 1∶3 糖添加配比为木糖醇6%、蜂蜜1%、甜菊糖0. 006% 柠檬酸添加量0. 04%。结论: 该饮料色泽亮黄、澄清透明、具有栀子特有风味、口感清爽，是一款适合大众口味的栀子功能性饮料。

LUMEX毛细管电泳法可以测定软饮料（果汁，汽水饮料）和酒精饮料（葡萄酒，啤酒）中的有机酸含量。该方法是基于电场中有机酸阴离子的迁移和分离的迁移率不同，通过检测溶液在254 nm波长处的光密度来识别和定量分析所分析的组分。无机阴离子（氯化物、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氟化物、磷酸盐、碳酸盐）、抗坏血酸和防腐剂（苯甲酸和山梨酸）不影响有机酸的测定。 与HPLC法测定饮料样品中的有机酸相比，毛细管电泳有几个优点：1.分离效率高；2.低分析成本；3.没有昂贵的色谱柱；4.分析时间短。

本文利用Labthink兰光MFY-01密封试验仪测试饮料PET瓶整体密封性能，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、试验过程等内容，帮助食品企业有效解决产品泄露等问题。

生产软饮料时，HAACP对于了解生产环境中存在哪些微生物非常重要。打开瓶子灌装时，软饮料最易受到污染，因为饮料中的糖分是周围空气中多种微生物的生长介质。软饮料中一旦发生微生物污染，可能会饮料的味道，在最坏的情况下，甚至会使其无法安全饮用。检测内容：检测生产区域（例如，在混合和灌装线上以及生产区的其它关键点）周围空气中有无微生物污染。利用赛多利斯的产品和解决方案，您可以快速轻松地检测空气微生物，从而防止软饮料受到微生物污染。

LUMEX成功的将毛细管电泳发展成为实验室的常规分析手段，并一直占据该领域的市场领导地位。成熟的仪器、优化的配置、大量的应用方法包集于一体，被用户称为目前性价比最优的分析仪器。该方法允许适用于测定软饮料（果汁，汽水饮料）和酒精饮料（葡萄酒，啤酒）中的有机酸（乙酸、柠檬酸、甲酸、乳酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸）。毛细管电泳法的分析优势特点有：1.高效分离效率(百万级理论塔板数)；2.样品试剂和样品量消耗低；3.极低的分析成本，毛细管柱一般无需更换；4.操作简单便捷，实现快速分析 (5-10分钟)。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料，采用微波消解对其进行前处理，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料，采用微波消解对其进行前处理，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，茶饮料作为一种健康饮品在市场上越来越受欢迎。然而，不同种类的茶饮料中茶多酚的含量各不相同，因此需要一种准确、可靠的检测方法来定量检测各类茶饮料中的茶多酚含量。