如何检测海藻胶的凝胶强度
海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻胶,又称海藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠,是从海藻中提取的一种天然多糖,可溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。可单独用于配制胶粘剂,尤其适宜作为食品胶粉剂,也可纺织印染行业中作上浆剂、整理剂,同时作为一种胶质体,海藻胶具有增稠性、稳定性、胶凝性、乳化性、凝胶性、吸附性、悬浮性,保形性、薄膜成形性等特点,基于海藻胶优良性能及保健功能,海藻胶在食品配料、功能食品、护肤品、医用材料、肥料、印染等领域展现出广阔应用前景。