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氧化修饰

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  • 【求助】酶氧化还原峰

    各位达人: 请问一个电化学问题,修饰在电极上的酶在扫循环伏安图时,只出现一个单峰,而不是出现一对氧化还原的峰,请问这是什么原因呢? 如果说是酶没有修饰上去,那应该一个峰都不会出现啊,为什么只出现一个峰呢?请指教!!!谢谢大家

  • 润滑油腐蚀和锈蚀

    [color=#333333]由于油品的氧化或添加剂的作用,常常会造成钢和其它有色金属的腐蚀。腐蚀试验一般是将紫铜条放入油中,在100℃下放置3小时,然后观察铜的变化;而锈蚀试验则是在水和水汽作用下,钢表面会产生锈蚀,测定防锈性是将30ml蒸馏水或人工海水加入到300ml试油中,再将钢棒放置其内,在54℃下搅拌24小时,然后观察钢棒有无锈蚀。油品应该具有抗金属腐蚀和防锈蚀作用,在[/color]工业润滑油[color=#333333]标准中,这两个项目通常都是必测项目。[/color][color=#333333][/color]

  • 【讨论】【原创】一种基于普鲁士蓝修饰碳糊电极的过氧化氢化学传感器的制备

    【讨论】【原创】一种基于普鲁士蓝修饰碳糊电极的过氧化氢化学传感器的制备

    [color=red]说明:该贴目的,是想通过一个具体实例讨论化学和生物传感器的制备和检测方法。[/color]1. 实验比较简单,并未完成,我只是开个头,希望通过大家一起讨论来继续这个实验。2. 讨论内容至少可以包括:电极制备和检测方法;传感器参数的测定(灵敏度,检测极限,线性范围,反应时间,选择性,稳定性,重复性等)(请见[url=http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20060821/525421/]【资料】生物传感器的特性参数 [/url])。3. 欢迎任何想法和意见。[b]题目:[/b]一种基于普鲁士蓝修饰碳糊电极的过氧化氢化学传感器的制备(暂定)[/b]The fabrication of a chemsensor for detection of H2O2 based on Prussian Blue modified carbon paste electrode.[b]前言:[/b]普鲁士蓝(Prussian Blue,PB)对H2O2具有选择性还原作用,在各种化学和生物传感器中广泛用于对H2O2的检测。碳糊电极具有制备简单,易于更新,重现性好,电势窗口宽等优点,而且容易将各种功能性材料加入碳糊中制备修饰碳糊电极。本实验采用碳糊电极制备技术,制作普鲁士蓝修饰的碳糊电极,用于H2O2的定量检测。[b]材料和实验[/b]:材料:普鲁士蓝(粉末),石墨粉,固体石蜡。实验:1. 碳糊电极腔体制作。见图1,图2,电极空穴直径3mm,深度3mm。由一根铜棒实现电流导出。 [b]图1. 碳糊电极腔体(一)[/b][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/09/200609081346_26253_1618618_3.jpg[/img][b]图2. 碳糊电极腔体(二)[/b][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/12/200612041505_34288_1618618_3.jpg[/img]2. 碳糊及电极制备。将0.12g石蜡固体在红外灯下熔化,然后与0.06g普鲁士蓝和0.24g的石墨充分混合。将混合碳糊用力压入电极腔体,填实。最后将电极在称量纸上打磨光滑。3. 电极对H2O2的响应。通过CHI440A电化学工作站和三电极测试体系(工作电极:修饰碳糊电极,参比电极:饱和甘汞电极,对电极:铂丝),测试电极对H2O2的响应。[b]结果与讨论[/b]1. 修饰电极对H2O2的电化学响应。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/12/200612041506_34289_1618618_3.jpg[/img] [b]图3. 碳糊电极对H2O2响应的时间-电流曲线。[/b]2. 时间-电流曲线。工作电压:-0.1V 测试溶液:0.1M磷酸缓冲液(pH=6.9)每次加入一定量的H2O2于电解液中,使电解液中H2O2浓度每次增加0.25mM。时间-电流实验结果见图4.[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/09/200609081348_26254_1618618_3.jpg[/img][b]图4. 碳糊电极对H2O2响应的时间-电流曲线。[/b][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/09/200609081349_26255_1618618_3.jpg[/img][b]图5中的校正曲线显示时间-电流实验中,电流大小与H2O2浓度的关系。[/b]

  • 关于异亮氨酸甲基化修饰位置的分析

    大家好,我们在进行蛋白质修饰鉴定过程中,发现有异亮氨酸甲基化的修饰(采用二级CID碎裂模式),分析软件(BioPharmaView)中给定的修饰中也含有异亮氨酸,为了确定甲基化修饰的机理,我们推测,甲基化修饰在了异亮氨酸形成的肽键N上,对此我们使用etHCD碎裂模式进行二级碎裂,结果显示,甲基化并非修饰在肽键N上,我们查询文献并没有相关的报道,想问下各位大神,有知道蛋白中异亮氨酸发生甲基化是发生在哪个位置么?如果有文献支持就更好了。

  • [资料] 溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究

    溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=21542]溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究[/url]  溴酚蓝(BPB) 常用作酸碱指示剂和光度分析的显色剂,颜色深,对生物大分子亲和力强,近年来,对它的应用研究主要集中在生物大分子,特别是蛋白质和酶的分析测定上[1 ,2 ] ,多采用传统的光分析方法,我们用电化学方法将溴酚蓝固定于玻碳电极上,制得具有良好电化学活性且较为稳定的修饰电极,直接利用BPB 的氧化还原性在生物分子和电极间传递电子,对一些反应产生催化作用。[em17]

  • 【求助】葡萄糖氧化酶传感器在血液中测试响应下降问题``

    我通过几种方法制备了葡萄糖氧化酶电极,利用恒压(0.3-0.5V)这PBS溶液中测试葡萄糖响应良好,100mg/dl的糖响应在2uA左右,但将电极放入血液中测试时,响应下降明显,而且有时出现尖峰,同时背景电流就带来很大的干扰,不知道各位达人有没遇到同样的情况。 我在葡萄糖氧化酶电极制备完成后,再固定扩散限制层和生物相容层,效果还是不明显,不知道各位有没试过对葡萄糖氧化酶电极再修饰。

  • 【金秋计划】常见的蛋白质修饰总结

    [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333](1)磷酸化修饰。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质磷酸化是由蛋白激酶催化的磷酸基转移反应,是最常见、最重要的蛋白质修饰方式之一。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质磷酸化修饰的具体生物效应包括:改变被修饰蛋白质的活性、改变蛋白的亚细胞内定位、改变蛋白与其他蛋白或其他生物分子的相互作用。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]①催化蛋白质磷酸化的蛋白激酶,根据底物的磷酸化位点可分为三大类,蛋白质丝氨酸/苏氨酸激酶、蛋白质酪氨酸激酶、双专一性蛋白激酶。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]②催化蛋白质去磷酸化的蛋白磷酸酶,根据磷酸化的氨基酸残基不同可分为两类,蛋白质丝氨酸/苏氨酸磷酸酶和蛋白质酪氨酸磷酸酶。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333](2)甲基化修饰。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质甲基化是指在甲基转移酶催化下,甲基基团由S-腺苷甲硫氨酸转移至相应蛋白质的过程。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质甲基化修饰可产生多种不同的生物效应,包括影响蛋白质间的相互作用、蛋白质和RNA间的相互作用、蛋白质的定位、RNA加工、细胞信号转导等。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]催化蛋白质甲基化的酶:甲基转移酶。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333](3)乙酰化修饰。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质乙酰化是指在乙酰基转移酶的催化下,在蛋白质特定的位置添加乙酰基的过程。蛋白质乙酰化修饰所产生的生物效应,主要包括促进基因转录、诱导细胞自噬、调节代谢酶的活性及代谢通路。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]催化蛋白质乙酰化的酶:组蛋白乙酰基转移酶。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333](4)类泛素化修饰。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]小泛素相关修饰物(SUMO)是类泛素蛋白家族的重要成员之一,可与多种蛋白结合发挥相应的功能。SUMO化修饰可参与转录调节、核转运、维持基因组完整性及信号转导等多种细胞内活动。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]①SUMO的分类:SUMO蛋白分布广泛,人类基因组编码了4种不同SUMO蛋白,分别为:SUMO1、SUMO2、SUMO3和SUMO4。其中,SUMO1-3在各种组织中均有表达,而SUMO4则主要在肾脏、淋巴结和脾脏中表达。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]②催化蛋白质SUMO化修饰的酶。SUMO化修饰需要一系列酶的参与,包括E1活化酶,E2结合酶以及E3连接酶。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333](5)巴豆酰化修饰。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]作为一种新型组蛋白翻译后修饰方式,蛋白质巴豆酰化是一种进化上高度保守,且在细胞生物学功能上完全不同于组蛋白赖氨酸乙酰化的蛋白质修饰方式。[/color][/size][/font] [font=system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#333333]蛋白质巴豆酰化是指在巴豆酰基转移酶的催化下,在蛋白质特定的位置添加巴豆酰基的过程。组蛋白赖氨酸巴豆酰化修饰与基因的活化密切相关。此外,催化蛋白质巴豆酰化的酶是巴豆酰基转移酶。[/color][/size][/font]

  • 溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究

    【篇名】 溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究 【作者】 罗济文. 李家洲. 黄志伟. 李家贵. 陈渊. 【刊名】 化学研究与应用 2004年06期 【机构】 玉林师范学院化学与生物系. 广西玉林 537000 . 【关键词】 溴酚蓝. 电化学沉积. NADH. 催化作用. 【摘要】 溴酚蓝(BPB)常用作酸碱指示剂和光度分析的显色剂,颜色深,对生物大分子亲和力强,近年来,对它的应用研究主要集中在生物大分子,特别是蛋白质和酶的分析测定上[1,2],多采用传统的光分析方法,我们用电化学方法将溴酚蓝固定于玻碳电极上,制得具有良好电化学活性且较为稳定的修饰电极,直接利用BPB的氧化还原性在生物分子和电极间传递电子,对一些反应产生催化作用。1 实验部分CHI617A电化学分析仪,三电极系统。玻碳电极(GCE)为工作电极,饱和甘汞电极(SCE)为参比电极,铂丝电极为对电极。均以SCE为参比。NADH(Sigma公司),溴酚蓝(BPB)(上海试剂三厂),其他试 [img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=15124]溴酚蓝修饰玻碳电极的电化学研究[/url][em17]

  • 红外的修饰氧化硅后的图,有两个峰找不到归属,求帮忙

    在氧化硅上修饰氨基 做出来的红外图是这样 ,其中有两个峰(2985 与 1652),一直找不到归属,求高人讲解。图如下: 红色的是氧化硅的峰, 黑色的是在异丙醇中用氨丙基三丙氧基硅烷修饰的后的氧化硅的峰。我想2985可能是C-H的伸缩峰,但是一般-C-H3 的不对称伸缩 一般才能达到2970左右,C-H2 的伸缩振动波数就更低了;如果是N-H,又觉的波数应该更大一点。而且修饰前的氧化硅也有,我制备氧化硅时用到了PVP 与柠檬酸钠,PVP的标准谱图没有2970的峰,纯PVP的C-H伸缩峰最高为2954。data:image/png;base64,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

  • 【求助】氧化铈

    有谁做过氧化铈的?有些什么性质?我们现在遇到个氧化铈的水溶液,应该说是乳浊液,想固液分离或者浓缩,但是怎么判断是否浓缩了?

  • 【求助】怎么样在普通玻片修饰一层羟基(-OH),谢谢。

    [size=3][font=宋体]请问各位大侠,怎么样在普通玻片上稳定、简单的修饰一层羟基([/font][font=Times New Roman]-OH[/font][font=宋体])。本人目前所用的方法是使用水虎鱼溶液([/font][font=Times New Roman]30%[/font][font=宋体]过氧化氢:浓硫酸[/font][font=Times New Roman]=1[/font][font=宋体]:[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体],[/font][font=Times New Roman]V:V[/font][font=宋体])浸泡[/font][font=Times New Roman]15-20min[/font][font=宋体]。但是总感觉不太好,好像没有形成羟基,或者说不够牢固。所以请教各位有没有其他其他方法代替之,万分感谢。[/font][/size]

  • 【转帖】使用葡萄糖氧化酶GOD来探索酶传感器须知!

    [quote]原文由 [B]leotron[/B] 发表:使用葡萄糖氧化酶GOD来探索酶传感器实现方法的研究做的是最多的了。大家有没有进一步做血液或血清样品中葡萄糖浓度的检测?有几个问题请教。如下:1. 样品前处理一般如何操作?2. 具体采取哪种电化学方法更为合适?循环伏安法,时间-电流法,计时电流法?还是其它?不同的方法获得的传感器参数(检测极限,线性范围,灵敏度等)不一样,操作起来的方便程度也不一样。3. 如何让修饰的电极真正成为传感器,即具有可知的且较稳定性能指标的检测装置?有哪些方面需要考虑?欢迎讨论。[/quote]

  • 【求助】怎么样在普通玻片上稳定、简单的修饰一层羟基(-OH)。

    [size=3][font=宋体]请问各位大侠,怎么样在普通玻片上稳定、简单的修饰一层羟基([/font][font=Times New Roman]-OH[/font][font=宋体])。本人目前所用的方法是使用水虎鱼溶液([/font][font=Times New Roman]30%[/font][font=宋体]过氧化氢:浓硫酸[/font][font=Times New Roman]=1[/font][font=宋体]:[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体],[/font][font=Times New Roman]V:V[/font][font=宋体])浸泡[/font][font=Times New Roman]15-20min[/font][font=宋体]。但是总感觉不太好,好像没有形成羟基,或者说不够牢固。所以请教各位有没有其他其他方法代替之,万分感谢。[/font][/size]

  • 【金秋计划】食品中常见的抗氧化剂

    [font=黑体, SimHei][size=15px]食品抗氧化剂是为了阻止或延缓食品氧化而生,是一种提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][size=15px]抗氧化剂种类较多,抗氧化的作用机理也不尽相同,比较复杂,存在着多种可能性。归纳起来,主要有以下几种:一、是通过抗氧化剂的还原作用,降低食品体系中的氧含量 二、是中断氧化过程中的链式反应,阻止氧化过程进一步进行 三、是破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行 四、是将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][size=15px]目前,国内常用的合成抗氧化剂主要有:丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等。[/size][/font] [font=黑体, SimHei][b]丁基羟基茴香醚(BHA)[/b][/font] [font=黑体, SimHei]白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度会略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。[/font] [font=黑体, SimHei]BHA是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。[/font] [font=黑体, SimHei][b]2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)[/b][/font] [font=黑体, SimHei]无嗅、无味,无毒的白色晶体。熔点71℃,沸点265℃,不溶于水和稀碱,溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中。其溶解度为:乙醇25%,豆油30%,棉籽油20%,猪油40%。[/font] [font=黑体, SimHei]BHT是一种抗氧化剂,有广泛的工业用途,主要用于食品的油脂领域,来增加油脂的货架期。[/font] [font=黑体, SimHei][b]特丁基对苯二酚(TBHQ)[/b][/font] [font=黑体, SimHei]为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约5%),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。[/font] [font=黑体, SimHei]TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂,跟BHT、BHA相比,TBHQ拥有更安全的无毒性能,可有效抑制枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。[/font]

  • 食品中的抗氧化剂

    关键词: 钢铁成分分析标准样品 钢铁光谱分析标准样品 光谱分析标准物质 光谱标准物质 光谱标准样品 光谱标样 随着国内外对食品质量和安全的广泛关注,如何防止食品变质,保障人体健康日显重要。(钢铁成分分析标准样品)为了提高食品的抗氧化性能,在加工食品中必要时需添加防腐抗氧保鲜剂。(钢铁光谱分析标准样品)预防食物氧化,除了采用低温、避光、真空等物理方法外,主要依靠在食品中加入抗氧化剂,以防止食品,特别是油脂的氧化。(光谱分析标准物质)我国已列入GB 2760中允许使用的抗氧化剂共有17种。主要品种大致分3类:化学合成的酚类化合物、维生素、天然提取物(茶多酚、甘草抗氧化剂、竹叶抗氧化剂等)。(光谱标准物质)

  • 氧化锆中铈的测试

    有谁测试过氧化锆吗?想问下锆里含有铈吗?用X射线扫描含有铈百分之1点多,ICP测试也差不多。寄样到外面测,说没含有铈,说我们测试的是假现象。

  • 【求助】二氧化铈的溶解

    请教各位网友:二氧化铈的溶解的的确确难道我了,我试了很多种方法,均没有将二氧化铈成功溶解,下面我列出我所尝试的方法,请大家给予指教,觉得我哪里没有注意到,谢谢了!!我所尝试的方法:1. 300mg二氧化铈,80 mL1+1盐酸,先逐滴滴两滴双氧水,加热至不冒气泡,冷至室温后再滴加双氧水,如此反复五遍,仍没有观察到溶解的迹象,我就将双氧水的量扩至5mL每次,反复四遍之后,无溶解迹象,我就放弃了 2. 300 mg二氧化铈,20 mL 12M硫酸,滴加双氧水的操作和用盐酸一样,不过每次进重复了两遍,仍以失败告终。而且在加热的过程中,聚四氟乙烯烧杯与加热用的电热板粘连在一起。 3. 120mg二氧化铈,30 mL 1+1硝酸,3 mL双氧水,低温加热,因为蒸干了还没有溶解,我又补加了30 mL 1+1硝酸和3 mL双氧水,还是未溶,耗时一天;4. 120mg二氧化铈,20 mL浓硝酸,低温加热,耗时4 h,未溶;5. 120mg二氧化铈,20 mL浓硝酸,1.5 mL双氧水,低温加热,耗时4 h;中途反复补加10 mL浓硝酸和1.5 mL双氧水(滴加),低温加热,如此反复大约7~8次了吧,还是没有溶解,耗时一天多;请假各位了!!

  • 氧化铈紫外吸收光谱制样

    [color=#444444]想请问一下前辈们,有没有人用可见光-紫外分光光度计做过氧化铈CeO2的紫外吸收光谱?是把氧化铈放到什么溶液里?浓度用的多少?[/color]

  • 【求助】湿式氧化法?混合酸溶解法?

    我目前在写一个规程,是采用浓硫酸+浓硝酸加热分解样品,最后加入少量高氯酸。这种方法我们长期以来都没有一个正式的名称,只是统称为湿式氧化法。但是我在查询湿式氧化法后发现解释好像和我们使用的方法并不相同,那么我们采用的方法究竟是什么方法?

  • 提供原位氧化增重测试服务-氧化动力学曲线

    提供水蒸气氧化性能测试试验,原位非等温/等温增重测试(即在氧化过程中实时测量增重),也可以实现多种升温、降温、等温氧化过程的氧化性能测试,最高温度1200℃左右,实验结果为动力学曲线和氧化后试样,可以出具报告。也可以实现空气环境下氧化测试(短时最高温度1200℃)。试验设备是目前最为先进的法国进口设备(见附件)。

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