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氧化过程
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氧化过程相关的方案
嘉盛(香港):加速食品氧化过程---新型的食品氧化分析设备
加速食品氧化过程---新型的食品氧化分析设备 意大利VELP公司和米兰的大学科研机构联合进行了为期半年的实验:使用新型的食品氧化分析设备OXITEST,来加速食品的氧化过程;在提高样品的温度、大量的空气或氧气情况,分析了食品的保存时间、食品的氧化速度的变化情况;使用OXITEST食品油脂氧化测定仪对葵花籽油和橄榄油进行了不同条件的实验,建立了一套关于植物油的分析方法。文章的内容对从事食品油脂氧化测定和分析的科研工作者有十分重要的参考价值。
电参数对铝合金微弧氧化陶瓷膜形成过程的影响
微弧氧化是一种在铝以及铝合金表面生长陶瓷膜的新技术。本论文在查阅大量国内外文献的基础上,对微弧氧化技术的发展状况及应用领域进行了概括。主要研究恒压下正向电压对铸造铝合金微弧氧化过程表面微弧氧化陶瓷膜膜层的厚度、膜层生长率的影响,找到能制得性能优异陶瓷膜层的工艺条件。
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振 弛豫特性研究
食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列的化学反应,其中,油脂的热氧化反应对油脂及含油食品的稳定性影响最大,产生的氧化产物,破坏油脂营养风味、影响人体健康。因此,油脂热氧化反应机理及相关检测方法一直是油脂研究领域的热点之一。低场核磁共振是一种非常有潜力的油脂快速检测新技术,具有快速、无损、样品需要量少等特点,在油脂分析中得到了一定应用,已有研究对油脂的T2 弛豫特性进行了报道。
迷迭香活性包装对虾仁冷藏过程中脂质氧化与质构的影响
研究不同浓度迷迭香活性包装对虾仁冷藏过程中脂质氧化与质构的影响.方法将不同浓度的迷迭香加入包装材料来保藏虾仁,研究冷藏过程中虾仁过氧化值(POV),硫代巴比妥酸(TBARS)值,巯基(SH),Ca^2+-ATPase活性和质构特性的变化.
红曲霉米醋固态发酵过程中味觉活性指标及其与抗氧化能力的相关性
本研究评估了红曲霉米醋在固态发酵过程中口感结构、口感活性指标和抗氧化活性的变化,以及它们之间的潜在关系。研究结果可为通过关键口感活性指标调控红曲霉米醋的抗氧化特性提供参考,并为进一步探索开发新型醋基功能食品提供新思路。
简述测定小麦粉中过氧化苯甲酰的样品前处理过程
对于市场上面粉中添加增白剂(过氧化苯甲酰)危害消费者的问题,有人探讨了测定面粉增白剂过氧化苯甲酰的方法,这里我们介绍一下样品前处理过程。一、过氧化苯甲酰的介绍 过氧化苯甲酰是国内外广泛使用小麦粉的改良剂和增白剂。它的使用可使面粉白度提高一个等级,并能改善面粉筋性和色泽,由此带来明显的经济效益,所以过氧化苯甲酰是许多小麦粉生产企业普遍使用的一种食品添加剂。但加入过多的过氧化苯甲酰会对人体健康造成损害。我国规定了过氧化苯甲酰的最大允许添加量为0.06g/kg。在《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》的标准中提及了两种采用气相色谱来检测过氧化苯甲酰的方法。其中第二法样品前处理方法简便,适宜于小批量样品的测定。下面介绍一下。二、试验仪器1.垂直振荡器,天津市恒奥科技发展有限公司2.恒温水浴摇床,天津市恒奥科技发展有限公司3.过滤器,天津市恒奥科技发展有限公司4.真空泵,天津市恒奥科技发展有限公司三、样品前处理过程(1)原理 小麦粉中的过氧化基甲酰在酸性石油醚(500ml石油醚中加入15ml冰乙酸,此条件与胃酸接近)的条件下被还原生成苯甲酸,用溶剂提取定容再用气相色谱进行定性定量测定。(2)处理步骤 称取试样5.00g于具塞三角瓶中,加入30ml酸性石油醚和搅拌块,在垂直振荡器中剧烈振荡使样品分散,放入30℃恒温水浴摇床中,每隔15分钟振荡一次。4小时后样品溶液用过滤器快速过滤,将滤液滤入50ml容量瓶中,用酸性石油醚洗净三角瓶残余试样,收集滤液于容量瓶中。最后用酸性石油醚定容。此即为进行色谱分析的测定液。 此法只在前处理过程上占有一定优势,但经过实验得知其准确性和重复性有一定的误差,而且受溶剂影响比较大,不推荐使用。另外,在使用第二法时,冰醋酸在苯甲酸出峰的时间段有峰出现,这严重影响了测定结果的准确性。
采用光学投影法热膨胀仪研究加热速率对硬化过程中氧化磁铁矿颗粒烧结的影响
磁铁矿球团的硬化是一个伴随着氧化、烧结和传热过程的物理化学综合复杂过程。在硬化过程中,随着球团性能和环境的变化,氧化和烧结过程会发生变化及机理会相互产生影响。为能够预测硬化过程并予以控制,需要对这些复杂过程的动力学进行研究。研究的一种方法是独立的确定各种现象的动力学性能。本文研究的目的是预测和研究不同加热速率下氧化后磁铁矿球团的烧结现象,试验中采用了三种不同的加热速率,并采用光学投影法热膨胀仪来俘获硬化过程中的烧结行为,并同时进行验证。
干制南美白对虾贮藏过程中肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性
“中国肉类食品综合研究中心”以干制南美白对虾为研究对象,考察其在加速贮藏过程中蛋白氧化、降解及滋味的变化,并分析其相关性,以期为贮藏过程中基于蛋白氧化来改善干制南美白对虾滋味的防控技术提供了理论依据。
利用Oxitest方法分析蛤仔在热风干燥过程中的脂质氧化水平
诱导期的显着下降干燥的蛤tissue组织在高温下显示出较高的氧化水平,较差的氧化稳定性和货架期的缩短。因此,OXITEST方法被证明是一种估计热风干燥蛤脂质氧化水平的有效工具。
皮革的油脂氧化研究
皮革,简称为“革”,是指原有结构大致完整的生皮为原料,经过一系列的物理、化学加工而成的一种具有良好物理机械性能,穿着舒适,性能和降解稳定的生物材料。皮革的油脂氧化情况是一个涉及多个因素和复杂化学反应的过程。油脂氧化的基本概念:油脂氧化是指油脂在空气中或其他氧化剂的作用下产生化学反应,导致质量和品质的变化。这个过程中,油脂中的不饱和脂肪酸会与氧气发生反应,形成自由基,进而引发一系列氧化反应。
酸价过氧化值检测仪检测肉类过氧化值方案
酸价过氧化值检测仪检测肉类过氧化值方案 肉类过氧化值是指肉类中的油脂在加工、储存和运输过程中,由于氧化作用而产生的过氧化物含量。过氧化值超标可能会对人体健康产生负面影响,因此需要对其进行检测和控制。酸价过氧化值检测仪是一种专门用于检测食品中过氧化值的仪器,可以快速、准确地测定肉类中的过氧化值。
过氧化值测定仪检测肉类过氧化值操作步骤
肉类过氧化值是指肉类在贮藏过程中,由于光照、温度、湿度等因素的影响,会逐渐产生氧化反应,导致肉类的过氧化值升高。过高的过氧化值会对人体的健康产生负面影响,因此,对肉类过氧化值的检测显得尤为重要。
黄油的氧化稳定性分析-油脂氧化分析仪
OXITEST可以测定各种类型样品的氧化稳定性,而不需要进行初步的脂肪分离。根据最常见的应用,OXITEST加速氧化过程是因为温度和氧气压力这两个加速因素。该仪器测量两个腔室内的绝对压力变化,监测样品中反应组分的吸氧,并自动生成IP值。
测试各类油品的氧化稳定性和抗氧化效果实验方法分析
食品最重要的质量改变之一是由于游离或酯化的不饱和脂肪酸对氧的吸收。防腐剂和其他物质被添加,以抵消和减缓这一食用产品的质量改变过程。抗氧化剂通常用于提高保质期和保护食用油和脂肪的质量。它们通过参与或干扰脂质自氧化反应级来抑制氧化反应。盛泰仪器ST149油脂氧化测定仪对各种类型的油进行了测试,以分析氧化稳定率,并比较所有含有和不含有抗氧化剂的油的配方。国标GB/T21121-2007(ST149油脂氧化测定仪)方法和对各种类型的油品进行的分析
氢氧化钴的原位氧化XPS分析
催化在化学反应中至关重要,原位表征在催化研究中越来越受到重视。岛津XPS配备原位催化反应池可以模拟研究催化剂在化学反应中的化学态变化。本报告我们通过岛津高温催化反应池的使用研究了一个新型催化剂表面的反应过程,氧化硅负载的Co(OH)2催化剂在3bar的氧气气氛下进行焙烧,研究催化剂反应中的变化情况。
基于SPME-GC-MS和电子鼻分析薏苡仁油加速氧化过程挥发性成分变化
本实验通过SPME-GC-MS与电子鼻分析手段,结合线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)探讨薏苡仁油加速氧化期间挥发性氧化产物变化规律及薏苡仁油挥发性风味成分,为科学合理控制薏苡仁油氧化提高其品质稳定性提供理论依据与技术参考。
上海熏鱼加工过程中脂质氧化、脂肪分解和挥发性风味成分的变化_上海海洋大学食品学院、国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海)
研究了上海熏鱼加工的整个过程中,从生鲜鱼、腌制、油炸 1 min、2 min、3 min、4 min、5 min、浸渍和成品熏鱼 8 个工艺阶段中熏鱼基本理化指标及脂质降解、脂肪氧化和挥发性风味物质的变化。结果表明,成品熏鱼粗脂肪含量比生鲜鱼肉显著上升 77.34% (P<0.05)。硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric Acid,TBA)呈上升趋势,脂肪酸的氧化程度不断提高。油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)是鱼肉中的主要脂肪酸,在熏鱼制备过程中,饱和脂肪酸总体呈下降趋势,多不饱和脂肪酸呈上升趋势,成品熏鱼中不饱和脂肪酸的百分含量由最初的 72.44%上升至 79.24%,并对熏鱼的风味具有一定的提升作用。加工过程中共检出挥发性风味物质 95 种,其中醛类、醇类和烃类是熏鱼中重要的挥发性风味物质。
二氧化氯测定方法的初步探讨
加氯消毒常用于饮用水的消毒并在消毒处理过程中可产生致癌性的三卤甲烷。但二氧化氯作为饮用水的消毒剂具有氧化性强作用迅速且不与水中有机物反应生成三卤甲烷等特点。另外不同浓度的二氧化氯还能破坏HBsAg的抗原性对肠杆菌噬菌体f2灭活率效果好。测定水中残留的二氧化氯方法已有报导本文只讨论甲酚红分光光度法我们对实验过程进行了探讨本方法简单快速精密度和准确度较高。
绿豆糕过氧化值检测,
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)规定,糕点中的过氧化值(以脂肪计)应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败 也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的措施,使得终产品油脂氧化。
土壤氧化还原电位值(ORP值)的测定
氧化还原电位(ORP/Eh)作为土壤环境条件的一个综合性指标,已沿用很久,它表征介质氧化性或还原性的相对程度,对土壤的化学和生物学过程有重要的影响,是理解土壤的性质和过程的重要参数。
面霜的氧化稳定性分析-油脂氧化分析仪
根据最常见的应用,OXITEST加速氧化过程的原因是两个加速因素:温度和氧气压力。该仪器测量两个腔内的绝对压力变化,监测样品中反应组分的吸氧情况,并自动生成IP值。
安东帕空压机油氧化安定性
油品抵抗氧化作用的能力,称为油品的氧化安定性。 空压机油由于在汽缸内不断地与高压热空气相接触,极易引起氧化、分解、并在金属磨屑的催化氧化作用下,加剧了油品的老化而生成各种有机酸、胶质、沥青质等,降低了设备的机械效率,造成磨损,机温升高,甚至会发生汽缸爆炸事故。氧化安定性不好的空压机油,使用过程易产生油泥和积炭,易分解产生轻质碳氢化合物和碳尘,二者是造成空气压缩机油发生爆炸的主要原因。此外,空压机油不仅使用的温度高,而且是循环使用,不断与含氧的气体接触,所以很容易因氧化而变质。只有设法提高油品的氧化安定性,才能延长空压机油的使用寿命。因此空压机油氧化安定性是评定空压机油质量的重要指标之一。 目前空压机油的氧化安定性测定以旋转氧弹法为主,标准号SH/T 0193,但是在实际测试过程中,存在以下几点问题: • 操作繁琐 • 测试时间过长 • 结果重复性低 因此市场亟需一个更加快捷便利的方法来表征空压机油的氧化安定性。此篇报告使用了安东帕公司的RapidOxy 100氧化安定性测试仪测试空压机油的氧化安定性,并与SH/T 0193 的测试结果进行对比。
利用OXITEST分析菜籽油的氧化稳定性
芥花籽油氧化测试根据Verardo等人开发的方法,使用“ Oxitest”(Velp Scientifica)配备了两个分开的氧化室。 样品已放置在腔室中,然后将该系统密封,加热到一定温度,然后将氧气注入腔室以达到预定义的氧气压力,分析开始。 任何可氧化的化合物将与室内的氧气发生反应因此降低了腔室内的气压。 压力在整个过程和诱导过程中对腔室进行监控,使用两切线法获得样品的点(IP)。
扫描电镜在观察金手指氧化的应用
通过扫描电镜观察,金手指接口处容易氧化,为防止氧化,我们在安装和检修内存时,一定要注意不能用手直接接触内存插槽的金手指,因为我们手上的汗液会粘附在内存条的金手指上,如果内存的金手指做工不良或根本没有进行镀金工艺处理,那么内存条在使用过程中就很容易出现金手指氧化的情况,
DSC测定PE管道的氧化诱导时间(OIT)
适用于国标GB/T能连续记录试样温度的差热分析(DTA),差示扫描量热(DSC)或其他类似的热分析仪器温度控制精度0.1℃。氧化诱导期(OIT)是测定试样在高温(200℃或其它温度)氧气条件下开始发生自动催化氧化反应的时间,是评价材料在成型加工、储存、焊接和使用中耐热降解能力的指标。氧化诱导期(OIT)方法是一种采用差热分析法(DTA)以塑料分子链断裂时的放热反应为依据,测试塑料在高温氧气中加速老化程度的方法。 氧化诱导期分析是在过程控制温度下,测量物质与参比物之间的温度差与温度关系的一种技术,还可测定物质氧化诱导时间。
烟点及氧化稳定性对油脂质量的影响
新鲜的高烟点油脂,其热稳定性暂时较好,并不能说明它的氧化稳定性就好,油脂的氧化稳定性差了,氧化分解将导致其热稳定性变差,烟点降低。一些烟点较高的精炼油品,其风味并不优于同种油脂烟点稍低的油品,而且其货架寿命远远低于烟点低的油品。有的厂家同批大豆的二级油在低温下透明度尚好,无析出物,而高烹油在低温下透明度降低、混浊、析出微晶,这正是加工过程中异构化或聚合反应所导致的部分油脂熔点升高的结果。这些高熔点的油脂消化吸收率较低,易积存在内脏周围,或在血液中与胆固醇协同沉积在血管壁上,导致动脉粥样硬化、心血管疾病。因而在生产过程中烟点需要进行合理的控制,还需考虑到油脂的氧化稳定性。
如何评定汽油的氧化安定性
汽油在其正常的储存与使用过程中,保持其性质长期稳定性的能力,称作为汽油的氧化安定性。油品的氧化安定性取决于汽油不饱和烃和有害杂质的含量。在一定条件(温度、空气中的氧、金属的催化作用、阳光等)下,不饱和烃迅速氧化、聚合、生成胶状物质和酸类。胶状物质的积累会迅速恶化汽油的适用性能。
饮料的油脂氧化稳定性研究
油脂氧化是指油脂中的不饱和脂肪酸与空气中的氧发生反应,生成新的有机化合物。这个过程通常会随着时间的推移而逐渐发生,并导致油脂的化学性质发生变化,产生不愉悦的味道和气味。油脂氧化的速率受到多种因素的影响,如温度、氧气浓度、脂肪酸的种类和状态等。通常情况下,高温、高氧气浓度和含有不饱和脂肪酸的油脂更容易发生氧化。
空压机油氧化安定性测试方法
空压机油由于在汽缸内不断地与高压热空气相接触,极易引起氧化、分解、并在金属磨屑的催化氧化作用下,加剧了油品的老化而生成各种有机酸、胶质、沥青质等,降低了设备的机械效率,造成磨损,机温升高,甚至会发生汽缸爆炸事故。 氧化安定性不好的空压机油,使用过程易产生油泥和积炭,易分解产生轻质碳氢化合物和碳尘,二者是造成空气压缩机油发生爆炸的主要原因。此外,空压机油不仅使用的温度高,而且是循环使用,不断与含氧的气体接触,所以很容易因氧化而变质。只有设法提高油品的氧化安定性,才能延长空压机油的使用寿命。因此空压机油氧化安定性是评定空压机油质量的重要指标之一。
天津兰力科:氧电还原现场产生的H2O2环氧化环己烯的研究
在以硫酸钠为支持电解质以及甲醇作为共溶剂的条件下,研究了环己烯在以硫酸钠为支持电解质以及甲醇作为共溶剂的条件下,研究了环己烯存在下氧气在玻碳电极上的循环伏安行为。探讨了甲醇和环已烯等物质对氧电还原过程的影响. 结果表明,甲醇的存在能在一定程度上加强氧的电还原过程,而环已烯对氧电还原并没有产生明显影响,说明用氧气电还原过程所产生的过氧化氢可以现场环氧化环已烯,环己烯电化学环氧化合成环氧环己烷是一个间接电合成反应。
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