燕麦酥

自1993年燕麦葡聚糖被美国FDA鉴定为降低血糖、抗氧化和减小心脏病发病的特效保健品和药物以来，燕麦葡聚糖在精细化工和高级保健品方面得到广泛的应用。其中1%的燕麦葡聚糖水溶液更是作为高端化妆品的一种重要成分得到广泛的应用。燕麦葡聚糖用于化妆品能赋予皮肤光滑和丝绸般的触感，可以高效保持皮肤水分，同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成，从而减缓皮肤的衰老。此外，燕麦葡聚糖对高温、紫外线非常稳定，所以适用于需要高温处理和高温搅拌的工艺。对于高端化妆品来说，对这种天然添加剂的要求很高，要求燕麦葡聚糖必须完全溶于水，不得含有不溶性杂质，并且不含脂质，蛋白质和其它纤维，这些杂质的存在不仅影响产品的稳定性，更重要的是会阻碍有效成分的吸收。目前国内生产的燕麦葡聚糖达不到这样的要求，所以用在高端化妆品添加剂的燕麦葡聚糖主要来自欧美和日本，我们应用的工艺中，采用先进的化学与酶结和法不仅除去来源于燕麦葡聚糖的蛋白和脂质，还可以彻底除去传统工艺中难以除去的微量淀粉和阿拉伯木聚糖（这两种多糖也是造成燕麦葡聚糖水溶性不佳的重要原因）。燕麦葡聚糖用于食品和医药方面的科学研究一直是被热烈讨论和深入研究的课题。食品方面，燕麦葡聚糖具有显著的降血脂，降血糖及维持肠道微生物生态环境的功能；在医药方面，燕麦葡聚糖用作免疫调节剂，免疫促进剂,抗癌抗肿瘤辅助药物备受关注。但是，燕麦葡聚糖产生这些生物活性的机理目前没有得到很好的阐述，所以世界范围内很多大型食品公司和医药公司的研发机构，综合类大专院校、医学院和研究所的实验室正致力于研究燕麦葡聚糖的活性机理，从而制备商业化的更有效的功能性食品和医用试剂。这些机构目前使用最具权威的生产商，瑞典Megazyme公司的燕麦葡聚糖作为研究用的样品材料。Megazyme生产高和中分子量的两种燕麦葡聚糖，经鉴定我们使用的方法生产的燕麦葡聚糖纯度相当于Megazyme产品的级别，分子量分布范围更窄仅为1.0－1.005。百特纯大分子科技公司生产高、中、低三种分子量的燕麦葡聚糖，比Megazyme公司增加了低分子量的燕麦葡聚糖，这将更具竞争实力。因为目前最权威的研究显示低分子量的葡聚糖显示更高的活性。1%燕麦葡聚糖的水溶液特性及优势阐述. 1%燕麦葡聚糖的水溶液对纯度要求较高，但是对分子量要求很低，也就是说，无论分子量高低，只要水溶性好的燕麦葡聚糖均可制备成1%水溶液用于高级化妆品的添加剂。我们制备的高纯度未经分级处理的燕麦葡聚糖很好的满足了这一要求，其1%水溶液为无色无味透明黏稠的液体。

[color=#3e3e3e] 早餐喝碗燕麦粥。燕麦中含有丰富的纤维，能在肠胃道中减少对胆固醇和脂肪的吸收，从而降低血脂中脂肪和胆固醇的含量。[/color][color=#3e3e3e] [/color][color=#666666]每天早晨食用50克燕麦，降低血液中胆固醇的总 能达到87％，还能使[/color][url=http://disease.yodak.net/xinzangbing/][color=#333333]心脏病[/color][/url][color=#666666]死亡率降低60％，并有利于降低血压。一大碗热气腾腾的燕麦粥，配上牛奶(或鸡蛋)、蔬菜(或水果)，就是一顿既均衡又有益于心脏的早餐。[/color][color=#666666] 燕麦粥的营养：[/color][color=#666666] 1.蛋白质：[/color][color=#666666]在每100克燕麦中，蛋白质含14克，比大米、白面、玉米高1.6～22倍，几乎可与牛肉相媲美。其中所含的赖氢酸的含量是大米、白面的2倍，还含有蛋氨酸、色氢酸、亮氮酸、苯丙氢酸、精氨酸等。[/color][color=#666666] 2.维生素和膳食纤维：[/color][color=#666666]每100克燕麦含维生素B10.6毫克、尼克酸1毫克、钙69毫克、磷392毫克、铁3.8毫克，维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦所含的可溶性膳食纤维是小麦的10～15倍。[/color][color=#666666] 3.不饱和脂肪酸：[/color][color=#666666]每100克燕麦含脂肪7克，是大米的6～7倍，且不饱和脂肪酸的含量较大，亚油酸含量可达籽粒总重的3％。[/color][color=#666666] 4.植物化学因子、抗氧化物：[/color][color=#666666]植物化学因子、抗氧化物和可溶纤维素还能减少高脂食物产生的副作用，通过清理胆固醇来防止血管堵塞。和许多植物性食物一样，燕麦的植物化学因子和抗氧化物的功能在许多方面与维生素E相似，并能和维生素E发生协同作用，有效保护心脏。[/color][color=#666666] 5.稳定血糖：[/color][color=#666666]尽管每100克燕麦可提供的热量与等量的猪、羊肉相同，但是喝燕麦粥后，其中的淀粉不会立即分解为葡萄糖，因而不会引起血糖升高，糖尿病患者可以放心食用。[/color][color=#333333] [/color]

燕麦是很多人的早餐选择，这种食物多吃是有很多好处的，如果在减肥期间的女性朋友吃燕麦还可以起到瘦身的作用哦。今天，要为大家介绍的就是燕麦的功效和减肥的吃法，快来一起看看吧。　　燕麦的营养价值　　减肥：燕麦中含有的淀粉含量较少，而氨基酸和蛋白质的含量很高，经常将燕麦做为主食，可以减少淀粉的摄入，体内没有太多的热量，因此经常食用可以达到减肥的效果。燕麦还具有很强的饱腹感，吃一点就会感觉肚子很撑，不想再吃其他的东西，因此不会有其他多余的热量摄入，进而不会引起发胖。很多女孩都希望拥有苗条的身材，建议多食用，燕麦可以帮助人体吸收腹部脂肪，长期食用燕麦可以让腰部变的纤细。　　促进消化：燕麦中的膳食纤维极其丰富，它可以使肠胃蠕动，促进消化，帮助人体新陈代谢。肠胃不舒适或者肠胃功能减退的人可以多食用燕麦，它可以帮助人体促进消化，增强食欲。在早上起床吃一碗燕麦粥可以帮助体内排泄物更好的排出体外，燕麦可以帮助治疗便秘，在便秘时，可以用燕麦熬粥，吃一碗后再喝一点水，可以帮助排泄，另外，经常食用可以减少便秘的发生。　　预防癌症：由于现在饮食习惯的不正确，引发癌症的几率很大，燕麦中含有的亚油酸可以抑制人体肿瘤的发生，因此经常食用可以预防癌症。吸烟者可以多食用一些燕麦，燕麦可以减少吸烟引起癌症的发生。吸烟人员可以将燕麦作为主食食用，不仅可以为人体提供必需的能量和营养素，还可以帮助人们降低癌症的发生。　　促进头发生长：燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素E、钙、磷、铁、锌等营养物质，这些物质可以帮助人体头发生长，经常食用可以使头发更加健康柔顺。头发容易枯燥的人，可以经常食用燕麦粥，不仅可以将头发变得柔顺，还可以使发质更坚固，如果将燕麦中加一些黑芝麻一起食用，可以更好的促进头发生长，让头发变得乌黑亮丽。　　降低胆固醇：燕麦被公认为世界最健康食物之一。燕麦可以有效降低人体中的胆固醇，经常食用可以减少胆固醇的合成，尤其是老年人，食用燕麦可以帮助他们预防心脑血管疾病。在食用燕麦时，最好将燕麦煮烂，让营养充分发挥出来，人体吸收后对降低胆固醇的效果才会更明显。　　美白祛斑：皮肤的颜色主要取决于体内色素含量的多少，脸上长斑是由于人体中的黑色素细胞产生的，燕麦可以有效抑制黑色素的生成，淡化色斑，因此经常食用燕麦可以让皮肤白皙亮丽。在煮燕麦时，可以在燕麦中加入一些牛奶，牛奶可以让皮肤嫩白，和燕麦一起煮可以更好的促进人体消化，使燕麦中的营养充分被人体吸收，让美白祛斑效果更加明显。　　延年益寿：燕麦中含有的亚油酸极其丰富，它可以帮助人体预防脂肪肝、糖尿病以及便秘等疾病的发生，老年人食用燕麦可以增强抵抗能力，燕麦中含有的碳水化合物很低，糖尿病者经常食用可以有效减少体内糖分，保持身体更健康，达到延年益寿的效果。　　那么，燕麦要如何选购呢？　　燕麦的选购方法看清食物标，一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右，看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少，食纤维含量越低，一般也说明产品中的燕麦含量也越低，要注意的是，有部分不良商家为了吸引消费者购买，故意标高燕麦中膳食纤维的含量，欺骗消费者，如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%，那么一般有两种可能：一种是商家人为添加了膳食纤维，一种便是赤裸裸的欺骗了。　　要注意产品中糖的含量，市场上有些麦片，燕麦片产品的含糖量高于40%，如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品，与自杀没有两样。　　一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖，如果产品中的淀粉含量高的话，糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。

相信大家对燕麦[color=#000000]都非常的熟悉，都应该吃过。燕麦的适应能力特别强，耐寒，抗旱还能自播繁衍，所以很是常见。燕麦有很高的营养价值，含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。那么燕麦的营养价值都有什么呢？燕麦的营养价值　　1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。　　1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；　　2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；　　3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；　　4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；　　5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　　燕麦的功效[/color]　　1、预防心血管疾病：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。　　2、降血糖：经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。　　3、润肠通便：燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。　　4、补充钙质：含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。　　5、延年益寿：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　　6、美白祛斑：燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。　　但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。您了解吗？

早餐中加入燕麦、红薯等粗粮，在持续提供血糖的同时，还可提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。

燕麦饮料中淀粉含量燕麦饮料中淀粉含量大概多少？

[font='宋体']我公司有一个产品需要检测燕麦皂甙，那位老师知道的，告诉一下，谢谢！[/font]

据国家质检总局昨日公布的4月进境不合格食品、化妆品信息名单显示，4批次产地为台湾地区的桂格麦片、芝麻糊产品由于“未提供所需证书”遭到退货处理。值得一提的是，桂格麦片早先便由于“水分超标”等原因连续4次登上过国家质检总局黑榜。 据了解，此次不合格的4批次规格产品，包括3批麦片和1批芝麻糊，进口商为厦门市兴台旺进出口有限公司，制造商为台湾佳格食品股份有限公司。北京商报记者统计发现，在国家质检总局公布的2014年9月、10月、11月、12月进境不合格食品信息名单中，桂格燕麦片均榜上有名，而不合格的原因则是由于水分超标。专家指出，水分超标极易发生霉变，使燕麦片的保存时间缩短，加速陈化，还可能产生对人体有害的物质，食用后将严重危害人的身体健康。 另据业内人士介绍，进口货物在货到目的地，应由报验单位填写《进口商品检验申请单》，然后向当地商检机构申请报验。报验时应随附对外贸易成交合同（副本）、国外商业发票、装箱清单、提单、进口货物通知书等一系列单据或证件。对于此次厦门市兴台旺进出口有限公司进口的4批次桂格产品“未提供所需证书”的具体情况，北京商报记者通过该公司留在阿里巴巴网上的联系人联络方式，多次致电该人士，但对方均未接听。 公开资料显示，桂格是美国一家有着百年历史的专注生产燕麦相关制品的企业，也是全球十大麦片品牌之一，在2001年的时候，桂格被百事公司兼并，成为百事食品旗下品牌。 据国家质检总局昨日公布的4月进境不合格食品、化妆品信息名单显示，4批次产地为台湾地区的桂格麦片、芝麻糊产品由于“未提供所需证书”遭到退货处理。值得一提的是，桂格麦片早先便由于“水分超标”等原因连续4次登上过国家质检总局黑榜。 据了解，此次不合格的4批次规格产品，包括3批麦片和1批芝麻糊，进口商为厦门市兴台旺进出口有限公司，制造商为台湾佳格食品股份有限公司。北京商报记者统计发现，在国家质检总局公布的2014年9月、10月、11月、12月进境不合格食品信息名单中，桂格燕麦片均榜上有名，而不合格的原因则是由于水分超标。专家指出，水分超标极易发生霉变，使燕麦片的保存时间缩短，加速陈化，还可能产生对人体有害的物质，食用后将严重危害人的身体健康。 另据业内人士介绍，进口货物在货到目的地，应由报验单位填写《进口商品检验申请单》，然后向当地商检机构申请报验。报验时应随附对外贸易成交合同（副本）、国外商业发票、装箱清单、提单、进口货物通知书等一系列单据或证件。对于此次厦门市兴台旺进出口有限公司进口的4批次桂格产品“未提供所需证书”的具体情况，北京商报记者通过该公司留在阿里巴巴网上的联系人联络方式，多次致电该人士，但对方均未接听。 公开资料显示，桂格是美国一家有着百年历史的专注生产燕麦相关制品的企业，也是全球十大麦片品牌之一，在2001年的时候，桂格被百事公司兼并，成为百事食品旗下品牌。（文章来源：中国食品网）

最近加工了一批超细燕麦粉，用过筛的方法可以大概确定目数，想采用欧美克更精确的测量燕麦粉的粒度分布，但不知道应该采用什么做分散剂，折射率又是多少，请大家帮个忙，谢谢啦~~

近日，台湾《苹果日报》报道，“台湾的食品药物署抽验了36款燕麦产品，有10款产品被验出含致癌农药草甘膦，含量介于0.1至1.8ppm之间，其中还包括从美国进口的桂格即时快煮燕麦片……”10款检出农药的麦片包装四款桂格麦片分别是：美国进口QUAKER燕麦片，美国进口QUAKER即时块煮燕麦片，美国进口传统燕麦片，美国进口即食燕麦片。“农药”与“致癌”，从来是吸引眼球的好话题。这条新闻，检测结果应该是真实的，但新闻报道却只是玩弄文字、吸引眼球而已。草甘膦对人类致癌？没有确切证据草甘膦是一种广谱的除草剂，跟其他的除草剂——比如百草枯和乙草胺相比，它的毒性要低得多，对环境也更为友好。在试验计量范围内，并没有发现在动物体内累积、致畸、致突变和致癌。所以，它在世界范围内广泛应用于各种农作物的种植中。2015年3月20日，国际癌症研究机构（IARC）发布报告称，草甘膦“很可能”会对人类致癌，并把它列入“2A类致癌物”。但在学术界和工业界，这一决定受到了诸多质疑。不过对于公众来说，即便是 “2A”类致癌物，其实也并不可怕。首先，这个致癌物的分类依据的是致癌证据的确凿程度，而不是致癌能力的大小。“2A类致癌物”是指有明确证据对动物致癌，但对人类致癌的证据并不充分。在它之上，还有“1类致癌物”——指有确切证据对人类致癌。这个分类，完全不表示在一定的量下，会带来多大的致癌风险。比如，香烟、酒精饮料、中式咸鱼、槟榔、太阳光、培根肉、香肠、火腿肠都属于“1类致癌物”。而“2A类致癌物”，包括被大家所熟悉的新鲜的猪牛羊肉、薯片、饼干等淀粉类食品中的丙烯酰胺。因此，新闻报道中说草甘膦是“2A类致癌物”，确实可以吓住一大批普通公众，但要是说“草甘膦的致癌分类与新鲜猪牛羊肉相同，比咸鱼、香肠、太阳光还要低”，或许就不会有人害怕了。草甘膦的存在与转基因无关多数公众知道草甘膦是因为转基因。在目前的转基因作物中，有一大类就是转入抗草甘膦基因。草甘膦对多数植物具有杀伤力，施用草甘膦可以将野草杀死，而转基因农作物得以存活，达到轻松地免耕除草。与此同时，许多反对转基因的人士就把草甘膦的“毒性”作为转基因的“危害”进行炒作。实际上，草甘膦是为除草而生，并非为抗草甘膦的转基因作物而生。在转基因作物出现之前，草甘膦就已经应用于农业种植中。目前，它也同样用于非转基因作物的种植中。中国目前并没有批准抗除草剂的转基因作物，但草甘膦可以用于常规水稻、小麦、玉米等农作物的种植中。实际上，中国现在是草甘膦的第一大生产国。跟其他农药一样，使用了草甘膦，农产品中就会有一定的残留。如果燕麦的种植过程中使用了草甘膦来除草，那么其产品中出现草甘膦也就丝毫不令人意外。此外，燕麦片、燕麦粉等配方产品中，还会有其他的原料，也有可能带来草甘膦的残留。这次检测中的燕麦对人体无害当然，虽然草甘膦的毒性很低，但它毕竟不是人体所需要的，因此，我们希望其含量越低越好。在动物试验中，每公斤体重每天摄入100毫克的草甘膦，长期摄入也没有发现不良反应。这个动物的“安全剂量”除以100的安全系数，得到了人的“安全摄入量”——每天每公斤体重1毫克。这是一个可以终生摄入而不增加健康风险的量。在台湾的这次检测中，含量最高的样品中含有1.8ppm的草甘膦。也就是，每公斤燕麦粉中含有1.8毫克。对于一个70公斤的人，需要每天吃39公斤这样的燕麦片才会超过安全标准。其实，国际食品法典委员会（CAC）和世界各国都制定了各种农产品中草甘膦的残留标准。在国际食品法典委员会的标准中，大豆和油菜籽是20 ppm、谷物是30ppm、甘蔗糖浆是10ppm、豌豆和玉米是5ppm向日葵籽是7ppm……台湾这次检测出的残留量跟这些标准相比，完全不值一提。作者系食品工程博士，美国食品技术协会高级会员，科学松鼠会成员。【来源：实验与分析】

请教各位大侠：膳食纤维原料是否有相关标准：国标、行标、地标、国外标准？如燕麦纤维

[table=100%][tr][td=1,1,546][align=left][b]食物安全中心呼吁市民停食疑含沙门氏菌燕麦条[/b][/align][/td][/tr][tr][td][table][tr][td=1,1,145]发出日期 [/td][td]二零一零年二月二十二日[/td][/tr][tr][td=1,1,145]资料来源 [/td][td]美国食物及药物管理局 (Food and Drug Administration, USA)[/td][/tr][tr][td]食品 [/td][td]燕麦条[/td][/tr][tr][td]产品名称及资料[/td][td]1. Health Valley brand 「 Organic Peanut Crunch Chewy Granola Bars 」 (6.1 安士 盒装 ) ； Lovin Oven 制造产品条码 ： 0-35742-15483-4 批次编号（食用期限） ： [list][*]07DEC09H2 [*]15JAN10H2 [*]23FEB10H2 [*]28FEB10H2 [*]28MAR10H2 [*]29MAR10H1 [*]13APR10H1 [*]06SEP10H2 [*]06NOV10H2 [*]9FEB10H2 [/list]2. Health Valley brand 「 Organic Dutch Apple Chewy Granola Bars 」 (6.1 安士 盒装 ) ； Lovin Oven 制造 产品条码 ： 0-35742-15482-7 批次编号（食用期限） ： [list][*]03JAN10H1 [*]05FEB10H2 [*]28MAR10H2 [*]17AUG10H1 [/list]3. Health Valley brand 「 Organic Wildberry Chewy Granola Bars 」 (6.1 安士 盒装 ) ； Lovin Oven 制造 产品条码 ： 0-35742-15481-0 批次编号（食用期限） ： [list][*]05JAN10H2 [*]15JAN10H1 [*]12APR10H1 [*]06JUL10H1 [*]08MAR10H1 [/list]Health Valley Brand 「 Organic Wildberry Chewy Granola Bars 」 曾在本港祟光百货及 APITA UNY 出售 。[/td][/tr][tr][td]回收原因[/td][td]产品怀疑受沙门氏菌污染[/td][/tr][tr][td]食物安全中心 采取的行动 [/td][td]食物安全中心已呼吁业界停售有关产品，我们会继续与美国当局保持密切联系，并会继续跟进事件。[/td][/tr][tr][td]给业界的建议 [/td][td]停止出售受影响产品 [/td][/tr][tr][td]给消费者的建议 [/td][td]停止食用受影响产品如已食用并有不适，应及早求医。[/td][/tr][tr][td]更多资料 [/td][td][url=http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm201351.htm][color=#000000]美国食物及药物管理局 网址 ( 只有英文版 )[/color][/url][url=http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/2010_02_22_1_c.html][color=#000000]中心发出的新闻公报[/color][/url][/td][/tr][/table]食物环境卫生署 食物安全中心 二零一零年二月二十二日[/td][/tr][/table]

维生素B1能抗疲劳。黑米、燕麦、荞麦、红豆、维生素B1能抗疲劳。黑米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等粗杂粮是维生素B1的主要来源，建议大家每天吃全谷杂豆50～150克，占主食的1/3左右。另外，芝麻、杏仁、花生等种子类的食物中也富含维生素B1，可以每天吃一小把。黑豆等粗杂粮是维生素B1的主要来源，建议大家每天吃全谷杂豆50～150克，占主食的1/3左右。另外，芝麻、杏仁、花生等种子类的食物中也富含维生素B1，可以每天吃一小把。

B族维生素多是能量代谢的辅酶，维生素B2还可以预防上皮细胞溃疡和炎症，在粗杂粮、薯类和绿叶菜中含量较多。天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝食物等。

SN/T 2426-2010 进出口粮谷中桔霉素含量检测方法 液相色谱法（中英文版）本标准规定了进出口粮谷中桔霉素含量液相色谱检测方法。本标准适用于进出口大米、大麦、燕麦、小麦中桔霉素含量的检测。注：全文见资料中心。

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藜麦原产于4000年前，南非的安第斯。印度人将其视为神圣的象征，因为藜麦里面含有非常高的营养元素，被称为谷物之母。藜麦的颜色　　藜麦有三种颜色，白色、红色和黑色，你还可以选择购买三种颜色混合的藜麦。　　藜麦的营养成分　　A.蛋白质　　藜麦里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍。更何况，藜麦还能够像鸡蛋一样提供人体必需的氨基酸。这种氨基酸有助于女性生产，并且在女性准备怀孕的期间也会让女性的身体更加的健康。　　B.铁　　与此同时，藜麦里面的铁含量也非常的高，并且很多的妈妈都不能够从其他的食物里获取足够的铁。藜麦里所含有的铁是大米、粗麦粉和小米的三倍。同时还含有其他怀孕所需要的矿物质，比如说钙、镁、磷、钾和锌。　　C.维生素　　藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸。人们都知道饮食中含有维生素E能够改善精子的运动性，因此，这不仅仅有助于怀孕，同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。　　D.纤维　　藜麦里面所含有的纤维几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍。基本纤维能够减减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，达到受孕的目的。　　E.脂肪　　藜麦不含胆固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是单不饱和脂肪，这种类型的脂肪是健康的，健康的脂肪对于怀孕是非常有帮助的。　　F.低胰岛素　　在其他营养非常丰富的情况下，让人们感到非常惊讶的是，藜麦里面的胰岛素含量非常的低。　　　　　　藜麦的功效与作用　　藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。.　　藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。　　藜麦可治疗骨折——将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。　　藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。　　藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。　　藜麦的适宜人群　　藜麦适合所有人群。因为它的营养特性，它尤其适合婴幼儿、孕妇、三高人群、饮食不均衡人群、减肥人群。　　1、直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟，煮成的粥口感香甜，营养丰富。除小米外，也可以与其他材料做出不同的粥品，例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。　　2、蒸藜麦米饭。藜麦加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麦饭用寿司海苔卷起来，还可以做成藜麦寿司 蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。　　3、打藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机，按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠，建议适当添加。　　4、做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤，例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。　　5、藜麦粽子：藜麦与糯米、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

大家知道什么是呕吐毒素吗？呕吐毒素又叫脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是一种广泛存在于小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。另外，在动物的奶、蛋中也有发现残留。这些都是我们常吃的食物，所以要格外注意食品的安全。 DON易溶于极性的溶剂如水、甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯，不溶于正已烷、丁醇、石油醚。DON耐热、耐压，在弱酸中部不分解，研究表明，DON在食品加工中，烘焙温度210℃，油煎温度140℃、或煮沸，只能破坏50%。加碱、高压以及热蒸汽的处理可以破坏其部分毒力，有研究结果显示在高压热蒸汽作用下可以使其完全失活。在pH=4时，DON在100和120℃下加热60min其化学结构均不被破坏，170℃加热60min仅少量被破坏；在pH=7时，在100和120℃下加热60min仍很稳定，170℃加热15min部分被破坏；在pH=10时，100℃下加热60min部分被破坏，120[/f

最近买了瓶装的燕麦片，一个月以后吃完了。看见瓶子上标注的是1000克。后来我又买了一个袋装的燕麦片，袋子上标注的是900克。我把900克的燕麦片倒到1000克的瓶子了，发现瓶子里满满的。说明了什么问题呢？其一重量造假，其二瓶装质量不如袋装质量好，第三可能塑料瓶子的重量也被厂家加进去了。希望大家讨论一下生活中的产品质量问题。

加班族或夜班者：这类人吃夜宵主要以填饱肚子为加班族或夜班者：这类人吃夜宵主要以填饱肚子为目标，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等，香蕉、杏仁富含镁元素，能让肌肉放松，牛奶富含色氨酸，有一定助眠作用。目标，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等，香蕉、杏仁富含镁元素，能让肌肉放松，牛奶富含色氨酸，有一定助眠作用。

[color=#333333] 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、[/color][url=http://www.so.com/s?q=%E9%BA%A6%E9%BA%B8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_text]麦麸[/url][color=#333333]以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。[/color][color=#333333]　　粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、[/color][color=#333333]山药、马铃薯等)。[/color][color=#333333]　　各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪[/color][color=#333333]酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。[/color][color=#333333]　　从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。[/color]

全谷物保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。常见的全谷物有燕麦片、糙米饭等。减肥和血糖高的人建议常吃。保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。常见的全谷物有燕麦片、糙米饭等。减肥和血糖高的人建议常吃。

1、香蕉：香蕉是一种高能量的食物，它含有的糖类、微量元素、维生素、纤维素都非常丰富，特别是钾元素的含量非常高，这种物质能够维持肌肉和神经的正常功能，对机体疲劳有很好的缓解效果。　　2、含铁丰富的食物：铁是合成血红蛋白的主要成分，如果人体缺铁就会导致血容量不足、贫血，这样就会出现头晕乏力、容易疲劳的情况，多吃含铁丰富的食物，比如猪肝、牛肉、瘦肉、菠菜、猪血等就可以改善疲劳症状。　　3、绿茶：绿茶含有很多种活性成分，特别是茶多酚的含量非常丰富，有减轻压力、提高注意力、促进代谢的作用，每天喝一些绿茶可以防止机体疲劳。　　4、燕麦：燕麦富含水溶性膳食纤维，在肠道的消化速度比较慢，这样就可以为机体活动供应能量，让精神一直保持饱满的状态，每天早上吃一碗燕麦粥就是最好的。　　5、红豆：红豆是一种能补心血、养心神的食物，而且它还含有丰富的铁元素，能改善机体疲惫无力的情况，容易疲劳的人可以多喝绿豆汤。　　6、鸡汤：鸡汤有温补气血、益气健脾、补精填髓、补虚损等功效，对于身体疲劳过度引起的头晕、疲乏很好的改善效果。

中医认为，经常吃五谷杂粮，对保健身体健康非常有好处，可以起到肠道清洁。增强体质的作用。如今，我们的饮食都越来越精细，已经很少食用五谷杂粮了。其实，经常吃一些五谷杂粮，对于身体的健康非常有好处。“粗”食物提供“细”营养五谷杂粮延人寿。现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，如：稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。比起精制的面粉和稻米来，营养价值更胜一筹。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。近年来，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有辅助抗癌物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星;黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。谷类食物的营养保健作用谷类食物包括梗米、小米、糯米、小麦、大麦、燕麦、玉米等，这类食物是供给人体热能的主要来源，目前人们的膳食中，约有80%的热能和50%的蛋白质由谷类食物供给。粮谷类食物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐等。谷类食物的蛋白质中虽“必需氨基酸”含量不足，但它与其他食物配合起来可以成为全价蛋白质，如荞麦米与牛奶混合可成为全价蛋白(荞麦缺乏精氨酸、酪氨酸，而牛奶则富含这两种氨基酸)。燕麦和小米的蛋白质所含的蛋氨酸和苯丙氨酸却很丰富。谷类的脂肪含量较少，约占2%。玉米和小米中的含量相对高些，可达 4%，且多为不饱和脂肠酸。谷类食物的脂肪多集中在糊粉层和谷胚中，如玉米胚的脂肪含量高达52%左右。小米、玉米中含有胡萝卜素，谷类胚芽中还含有多量维生素E，是防癌、抗癌、延年益寿的佳品。谷类所含的维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。如每100克小麦面粉中含维生素B10.46毫克，B20.04毫克。小米和黄米中的少量胡萝卜素和维生素E大多集中在谷皮中。在精制的大米和面粉中，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使维生素含量减少30～50%左右。谷类食物中的糖，主要为淀粉煮烂后的谷物能形成蛋白淀粉粘液。所以，谷类可在各种饮食治疗中制成浓汤如牛奶大麦粘液汤、牛奶燕麦粘液汤，这些汤对胃液分泌仅有轻微刺激，它们能在胃中很快消化，不会增加肠蠕动。因此，在患胃溃疡、十二指肠溃疡和胃肠道炎症时，食用上述谷类粘液汤能起到预防和治疗作用。谷类食物在烹调过程中，应少搓少洗，否则可造成维生素大量损失，例如：淘米时用力搓洗可使维生素B1损失40～60%，B2和尼克酸损失23～25%左右，浸泡时间越长，淘米次数越多，维生素的损失就越多。

NY/T 892-2014 绿色食品 燕麦及燕麦粉（2015-1-1实施）（暂无文本） NY/T 893-2014 绿色食品 粟米及粟米粉（2015-1-1实施） NY/T 894-2014 绿色食品 荞麦及荞麦粉（2015-1-1实施） NY/T 1039-2014 绿色食品 淀粉及淀粉制品（2015-1-1实施） NY/T 1042-2014 绿色食品 坚果（2015-1-1实施）NY/T 1045-2014 绿色食品 脱水蔬菜（2015-1-1实施）NY/T 1047-2014 绿色食品 水果、蔬菜罐头（2015-1-1实施） NY/T 1051-2014 绿色食品 枸杞及枸杞制品（2015-1-1实施）NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品（2015-1-1实施）NY/T 1512-2014 绿色食品 生面食、米粉制品（2015-1-1实施）

幸福吃粗粮的4个问题 某杂志编辑一口气问了若干有关粗粮的问题，说到粗粮好在哪儿，怎么吃，吃多少，什么人不能吃，等等。虽然已经唠叨了N次，考虑到有些新朋友还没有看过，这里就把回答发上来，大家一起看一看。 问题1：曾经的面食是越细越软越好，现在“染色馒头”的新闻说明，人们都认为粗粮更好更健康，粗粮好在哪里呢？ 粗粮也叫做“全谷”，全世界的营养专家都在提倡吃全谷，因为好处实在是很多啊： （1）营养好。同等重量下、同样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾的含量只有五分之一。所以，吃粗粮（全谷）能让人们在同样吃饱饭的前提下得到更多的营养素，生命质量更高。 我们只有这么大的一个胃，每天只能装那么一点能量（卡路里），为什么不选择营养价值更高的主食呢？如果不吃粗粮，那么吃少了就会营养不良，吃多了又会发胖，终生处于纠结之中；换成粗粮之后，即便稍微少吃点，营养素也容易满足要求，对于控制体重的人尤为重要。 （2）纤维多。人们都知道粗粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病等。研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米精白面的人，发福风险非常大。我国凡是热爱精白细软、很少吃粗粮、又喜欢做菜多放油的地方，肠癌发病都特别高，比如江浙一带就是典型。 （3）保健成分多。粗粮中含有更多的类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质有利于预防癌症、控制血胆固醇、延缓眼睛衰老等，白米白面中几乎没有。 （4）血糖上升慢。越是精白细软的主食，升高血糖越猛烈。同样多的淀粉量，吃粗粮豆类就要慢得多。所以糖尿病人宜选择粗粮豆类做为主食，极大地帮助血糖控制。 （5）饱腹感强。粗粮吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，饿起来也快。因此减肥者应优先选择粗粮豆类为主食。 问题2：粗粮品种繁多，它们分别有哪些优势呢？或者说，常见的各种粗粮都有哪些营养价值？ （1）燕麦/莜麦：富含beta-葡聚糖这种粘性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升；蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高，饱腹感在所有粮食当中最强，餐后血糖反应最低。含有燕麦皂甙，对保护心血管也有帮助。 （2）小米/大黄米：富含钾、镁、铁等矿物质，B族维生素含量高，含有预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂，口感宜人。餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。优点是老幼咸宜，容易消化吸收。古人是把它们当成“细粮”看待的。 （3）黑米/紫米：富含花青素，抗氧化作用强。矿物质含量是白米的3-4倍。餐后血糖反应高于燕麦，但低于精白米。 （4）全麦：就是完整的小麦粒，或小麦粒磨出的全部粉混合品。其中含有麦胚。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，纤维含量是5倍以上，对预防肠癌的作用强。 （5）各种豆类也常被纳入粗粮范围，它们的蛋白质含量是大米的3倍，富含多种维生素和矿物质，钾含量尤为丰富。餐后血糖反应比所有粮食都低，饱腹感比各种粮食强，对于控制血糖、血脂、血压均十分有益。 问题3：是不是人人都应该多吃粗粮？有没有不适合多吃粗粮的人？ 基本上人人都可以多吃粗粮。胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。血糖血脂高，或身体肥胖的人，适合吃燕麦和各种豆类。贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补充铁。 人们对粗粮的恐惧主要在于口感粗。其实这个问题几乎不存在。用豆浆机把粗粮豆类打成糊，口感非常好，比煮大米粥还要方便。用电压力锅煮八宝粥，和用电饭锅煮米饭也没有什么区别，口感柔软，香气浓郁，但营养价值和白米粥完全不同。新鲜小米粥更是细腻可口，香气浓郁。所谓粗粮难吃的神话，首先来自中老年人回忆中的痛苦经历，那时候吃窝头、大碴子粥，的确很难煮也很难吃；其次来自烹调设施的落后。 问题4：为了健康，我们应该怎么吃粗粮？每天吃粗粮的比例、或者吃粗粮的量应该是多少？怎么吃更好？ （1）每天至少吃一餐粗粮（100克），高血糖高血脂高血压的应当吃2餐或更多。 （2）粗粮可以自然地融入三餐，比如早上喝美味的五谷豆浆（黄豆+燕麦+小米+紫米等）1碗，中午吃一小段蒸的粘玉米，晚上吃一碗红豆绿豆糙米白米等混合煮成的八宝粥当主食。用压力锅做起来很方便。比餐餐白米饭更有美食感。 （3）做各种主食的时候都混入粗粮。比如煮米饭加点小米，做煎饼加入绿豆粉、全麦粉，煮白米粥加一把燕麦，打豆浆加一把紫米......自然而然地，粗粮的量就能增加，而且感觉饮食质量更高，三餐更美味更幸福。