燕麦片

近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。　　但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。您了解吗？

据国家质检总局昨日公布的4月进境不合格食品、化妆品信息名单显示，4批次产地为台湾地区的桂格麦片、芝麻糊产品由于“未提供所需证书”遭到退货处理。值得一提的是，桂格麦片早先便由于“水分超标”等原因连续4次登上过国家质检总局黑榜。 据了解，此次不合格的4批次规格产品，包括3批麦片和1批芝麻糊，进口商为厦门市兴台旺进出口有限公司，制造商为台湾佳格食品股份有限公司。北京商报记者统计发现，在国家质检总局公布的2014年9月、10月、11月、12月进境不合格食品信息名单中，桂格燕麦片均榜上有名，而不合格的原因则是由于水分超标。专家指出，水分超标极易发生霉变，使燕麦片的保存时间缩短，加速陈化，还可能产生对人体有害的物质，食用后将严重危害人的身体健康。 另据业内人士介绍，进口货物在货到目的地，应由报验单位填写《进口商品检验申请单》，然后向当地商检机构申请报验。报验时应随附对外贸易成交合同（副本）、国外商业发票、装箱清单、提单、进口货物通知书等一系列单据或证件。对于此次厦门市兴台旺进出口有限公司进口的4批次桂格产品“未提供所需证书”的具体情况，北京商报记者通过该公司留在阿里巴巴网上的联系人联络方式，多次致电该人士，但对方均未接听。 公开资料显示，桂格是美国一家有着百年历史的专注生产燕麦相关制品的企业，也是全球十大麦片品牌之一，在2001年的时候，桂格被百事公司兼并，成为百事食品旗下品牌。 据国家质检总局昨日公布的4月进境不合格食品、化妆品信息名单显示，4批次产地为台湾地区的桂格麦片、芝麻糊产品由于“未提供所需证书”遭到退货处理。值得一提的是，桂格麦片早先便由于“水分超标”等原因连续4次登上过国家质检总局黑榜。 据了解，此次不合格的4批次规格产品，包括3批麦片和1批芝麻糊，进口商为厦门市兴台旺进出口有限公司，制造商为台湾佳格食品股份有限公司。北京商报记者统计发现，在国家质检总局公布的2014年9月、10月、11月、12月进境不合格食品信息名单中，桂格燕麦片均榜上有名，而不合格的原因则是由于水分超标。专家指出，水分超标极易发生霉变，使燕麦片的保存时间缩短，加速陈化，还可能产生对人体有害的物质，食用后将严重危害人的身体健康。 另据业内人士介绍，进口货物在货到目的地，应由报验单位填写《进口商品检验申请单》，然后向当地商检机构申请报验。报验时应随附对外贸易成交合同（副本）、国外商业发票、装箱清单、提单、进口货物通知书等一系列单据或证件。对于此次厦门市兴台旺进出口有限公司进口的4批次桂格产品“未提供所需证书”的具体情况，北京商报记者通过该公司留在阿里巴巴网上的联系人联络方式，多次致电该人士，但对方均未接听。 公开资料显示，桂格是美国一家有着百年历史的专注生产燕麦相关制品的企业，也是全球十大麦片品牌之一，在2001年的时候，桂格被百事公司兼并，成为百事食品旗下品牌。（文章来源：中国食品网）

近日，台湾《苹果日报》报道，“台湾的食品药物署抽验了36款燕麦产品，有10款产品被验出含致癌农药草甘膦，含量介于0.1至1.8ppm之间，其中还包括从美国进口的桂格即时快煮燕麦片……”10款检出农药的麦片包装四款桂格麦片分别是：美国进口QUAKER燕麦片，美国进口QUAKER即时块煮燕麦片，美国进口传统燕麦片，美国进口即食燕麦片。“农药”与“致癌”，从来是吸引眼球的好话题。这条新闻，检测结果应该是真实的，但新闻报道却只是玩弄文字、吸引眼球而已。草甘膦对人类致癌？没有确切证据草甘膦是一种广谱的除草剂，跟其他的除草剂——比如百草枯和乙草胺相比，它的毒性要低得多，对环境也更为友好。在试验计量范围内，并没有发现在动物体内累积、致畸、致突变和致癌。所以，它在世界范围内广泛应用于各种农作物的种植中。2015年3月20日，国际癌症研究机构（IARC）发布报告称，草甘膦“很可能”会对人类致癌，并把它列入“2A类致癌物”。但在学术界和工业界，这一决定受到了诸多质疑。不过对于公众来说，即便是 “2A”类致癌物，其实也并不可怕。首先，这个致癌物的分类依据的是致癌证据的确凿程度，而不是致癌能力的大小。“2A类致癌物”是指有明确证据对动物致癌，但对人类致癌的证据并不充分。在它之上，还有“1类致癌物”——指有确切证据对人类致癌。这个分类，完全不表示在一定的量下，会带来多大的致癌风险。比如，香烟、酒精饮料、中式咸鱼、槟榔、太阳光、培根肉、香肠、火腿肠都属于“1类致癌物”。而“2A类致癌物”，包括被大家所熟悉的新鲜的猪牛羊肉、薯片、饼干等淀粉类食品中的丙烯酰胺。因此，新闻报道中说草甘膦是“2A类致癌物”，确实可以吓住一大批普通公众，但要是说“草甘膦的致癌分类与新鲜猪牛羊肉相同，比咸鱼、香肠、太阳光还要低”，或许就不会有人害怕了。草甘膦的存在与转基因无关多数公众知道草甘膦是因为转基因。在目前的转基因作物中，有一大类就是转入抗草甘膦基因。草甘膦对多数植物具有杀伤力，施用草甘膦可以将野草杀死，而转基因农作物得以存活，达到轻松地免耕除草。与此同时，许多反对转基因的人士就把草甘膦的“毒性”作为转基因的“危害”进行炒作。实际上，草甘膦是为除草而生，并非为抗草甘膦的转基因作物而生。在转基因作物出现之前，草甘膦就已经应用于农业种植中。目前，它也同样用于非转基因作物的种植中。中国目前并没有批准抗除草剂的转基因作物，但草甘膦可以用于常规水稻、小麦、玉米等农作物的种植中。实际上，中国现在是草甘膦的第一大生产国。跟其他农药一样，使用了草甘膦，农产品中就会有一定的残留。如果燕麦的种植过程中使用了草甘膦来除草，那么其产品中出现草甘膦也就丝毫不令人意外。此外，燕麦片、燕麦粉等配方产品中，还会有其他的原料，也有可能带来草甘膦的残留。这次检测中的燕麦对人体无害当然，虽然草甘膦的毒性很低，但它毕竟不是人体所需要的，因此，我们希望其含量越低越好。在动物试验中，每公斤体重每天摄入100毫克的草甘膦，长期摄入也没有发现不良反应。这个动物的“安全剂量”除以100的安全系数，得到了人的“安全摄入量”——每天每公斤体重1毫克。这是一个可以终生摄入而不增加健康风险的量。在台湾的这次检测中，含量最高的样品中含有1.8ppm的草甘膦。也就是，每公斤燕麦粉中含有1.8毫克。对于一个70公斤的人，需要每天吃39公斤这样的燕麦片才会超过安全标准。其实，国际食品法典委员会（CAC）和世界各国都制定了各种农产品中草甘膦的残留标准。在国际食品法典委员会的标准中，大豆和油菜籽是20 ppm、谷物是30ppm、甘蔗糖浆是10ppm、豌豆和玉米是5ppm向日葵籽是7ppm……台湾这次检测出的残留量跟这些标准相比，完全不值一提。作者系食品工程博士，美国食品技术协会高级会员，科学松鼠会成员。【来源：实验与分析】

燕麦是很多人的早餐选择，这种食物多吃是有很多好处的，如果在减肥期间的女性朋友吃燕麦还可以起到瘦身的作用哦。今天，要为大家介绍的就是燕麦的功效和减肥的吃法，快来一起看看吧。　　燕麦的营养价值　　减肥：燕麦中含有的淀粉含量较少，而氨基酸和蛋白质的含量很高，经常将燕麦做为主食，可以减少淀粉的摄入，体内没有太多的热量，因此经常食用可以达到减肥的效果。燕麦还具有很强的饱腹感，吃一点就会感觉肚子很撑，不想再吃其他的东西，因此不会有其他多余的热量摄入，进而不会引起发胖。很多女孩都希望拥有苗条的身材，建议多食用，燕麦可以帮助人体吸收腹部脂肪，长期食用燕麦可以让腰部变的纤细。　　促进消化：燕麦中的膳食纤维极其丰富，它可以使肠胃蠕动，促进消化，帮助人体新陈代谢。肠胃不舒适或者肠胃功能减退的人可以多食用燕麦，它可以帮助人体促进消化，增强食欲。在早上起床吃一碗燕麦粥可以帮助体内排泄物更好的排出体外，燕麦可以帮助治疗便秘，在便秘时，可以用燕麦熬粥，吃一碗后再喝一点水，可以帮助排泄，另外，经常食用可以减少便秘的发生。　　预防癌症：由于现在饮食习惯的不正确，引发癌症的几率很大，燕麦中含有的亚油酸可以抑制人体肿瘤的发生，因此经常食用可以预防癌症。吸烟者可以多食用一些燕麦，燕麦可以减少吸烟引起癌症的发生。吸烟人员可以将燕麦作为主食食用，不仅可以为人体提供必需的能量和营养素，还可以帮助人们降低癌症的发生。　　促进头发生长：燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素E、钙、磷、铁、锌等营养物质，这些物质可以帮助人体头发生长，经常食用可以使头发更加健康柔顺。头发容易枯燥的人，可以经常食用燕麦粥，不仅可以将头发变得柔顺，还可以使发质更坚固，如果将燕麦中加一些黑芝麻一起食用，可以更好的促进头发生长，让头发变得乌黑亮丽。　　降低胆固醇：燕麦被公认为世界最健康食物之一。燕麦可以有效降低人体中的胆固醇，经常食用可以减少胆固醇的合成，尤其是老年人，食用燕麦可以帮助他们预防心脑血管疾病。在食用燕麦时，最好将燕麦煮烂，让营养充分发挥出来，人体吸收后对降低胆固醇的效果才会更明显。　　美白祛斑：皮肤的颜色主要取决于体内色素含量的多少，脸上长斑是由于人体中的黑色素细胞产生的，燕麦可以有效抑制黑色素的生成，淡化色斑，因此经常食用燕麦可以让皮肤白皙亮丽。在煮燕麦时，可以在燕麦中加入一些牛奶，牛奶可以让皮肤嫩白，和燕麦一起煮可以更好的促进人体消化，使燕麦中的营养充分被人体吸收，让美白祛斑效果更加明显。　　延年益寿：燕麦中含有的亚油酸极其丰富，它可以帮助人体预防脂肪肝、糖尿病以及便秘等疾病的发生，老年人食用燕麦可以增强抵抗能力，燕麦中含有的碳水化合物很低，糖尿病者经常食用可以有效减少体内糖分，保持身体更健康，达到延年益寿的效果。　　那么，燕麦要如何选购呢？　　燕麦的选购方法看清食物标，一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右，看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少，食纤维含量越低，一般也说明产品中的燕麦含量也越低，要注意的是，有部分不良商家为了吸引消费者购买，故意标高燕麦中膳食纤维的含量，欺骗消费者，如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%，那么一般有两种可能：一种是商家人为添加了膳食纤维，一种便是赤裸裸的欺骗了。　　要注意产品中糖的含量，市场上有些麦片，燕麦片产品的含糖量高于40%，如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品，与自杀没有两样。　　一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖，如果产品中的淀粉含量高的话，糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。

最近买了瓶装的燕麦片，一个月以后吃完了。看见瓶子上标注的是1000克。后来我又买了一个袋装的燕麦片，袋子上标注的是900克。我把900克的燕麦片倒到1000克的瓶子了，发现瓶子里满满的。说明了什么问题呢？其一重量造假，其二瓶装质量不如袋装质量好，第三可能塑料瓶子的重量也被厂家加进去了。希望大家讨论一下生活中的产品质量问题。

食物越精细、越软烂，升糖越快；而那些不够软烂、需食物越精细、越软烂，升糖越快；而那些不够软烂、需要细细咀嚼的食物，更有利于稳定血糖。烹饪方式越简单，升糖越慢，比如即食燕麦GI为83，传统需要自己煮的燕麦片GI只有59。要细细咀嚼的食物，更有利于稳定血糖。烹饪方式越简单，升糖越慢，比如即食燕麦GI为83，传统需要自己煮的燕麦片GI只有59。

加班族或夜班者：这类人吃夜宵主要以填饱肚子为加班族或夜班者：这类人吃夜宵主要以填饱肚子为目标，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等，香蕉、杏仁富含镁元素，能让肌肉放松，牛奶富含色氨酸，有一定助眠作用。目标，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等，香蕉、杏仁富含镁元素，能让肌肉放松，牛奶富含色氨酸，有一定助眠作用。

全谷物保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。常见的全谷物有燕麦片、糙米饭等。减肥和血糖高的人建议常吃。保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。常见的全谷物有燕麦片、糙米饭等。减肥和血糖高的人建议常吃。

实验室做谷物类加工及燕麦片的，功能房间应该有哪些呢？请求各位给个参考意见，谢谢！

最近实在不知道早晨吃什么好，忽然想起麦片，不知道麦片安全否，有人听说麦片出问题了吗？

前几天新买了一瓶麦片，昨天打开的时候，感觉颜色比之前吃的牌子要暗一些，闻起来、吃起来也没有霉味儿，这个大概是怎么回事呢？不知道这种麦片还能吃吗？会不会影响健康？

压至1mm的麦片,和小小颗粒状的即食粥测水分时可不可以不剪碎或研磨就直接放入恒温干燥箱干燥?

建议每天至少有一餐用谷类、薯类或杂豆类食物做主食，例如将早餐的白面馒头换成燕麦片、蒸红薯、蒸玉米等，或在午饭、晚饭时吃全麦挂面、二米饭、杂豆饭等。尽量保证平均每天吃3种以上谷薯类食物，每周吃5种以上。

在近期对我省流通环节食品抽检中，省工商局发现不合格样本68个（不合格食品名单见附表），已要求经销单位对不合格食品下架停止销售。已购买下列批次不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。　　浙江省工商行政管理局　　2011年8月8日　　附表：不合格食品名单 编号 样品名称 商标 规格等级 生产日期或批号 标称生产单位 受检企业 检验结果 不符合项目 品种 201103174 芝麻满口香 / 散称，熟粉类糕点 20110307 (未标注) 绍兴市镜湖新区灵芝镇曲屯村华联超市加盟店 不合格 食品标签 糕点 201103181 木糖醇牛奶纯香营养麦片 渊缘 530g/包 20100925 浙江嘉兴嘉善渊缘食品有限公司 绍兴市镜湖新区灵芝镇曲屯村华联超市加盟店 不合格 食品标签 方便食品 201103182 牛奶加钙营养燕麦片 智力 700g/包 20101014 桂林智强食品开发有限公司 浙江供销超市有限公司袍江购物中心 不合格 钙 方便食品 201103185 中老年高钙燕麦片 天鹏 880g/包 20110118 南京滨江天鹏食品有限公司 [align=left

近日，国家质检总局对北京、天津、河北、吉林、上海、江苏、浙江、山东、广东、广西10个省、直辖市、自治区64家企业生产的100种麦片进行了监督抽查。抽查中发现有13种产品不合格，产品抽样合格率为78.3%。 　　记者从国家质检总局方面了解到，此次抽查主要对麦片产品的重金属、甜味剂、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等12个项目进行了检验。　　抽查结果显示，部分不合格麦片产品存在质量问题。其中，有11种麦片微生物指标超标，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群等，1种产品的霉菌数值超过标准规定要求的6倍。同时，还发现有2种麦片超范围使用甜味剂安赛蜜。　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国表示："麦片因其食用方便、营养丰富，成了近些年深受人们欢迎的食品。不过，老百姓对麦片的质量安全还不够重视。"据介绍，抽查中从麦片中所发现的微生物均有一定的毒性，进入体内后会引起食物中毒、致癌、降低生育能力、严重者会致死。"这些病菌、霉菌等有的是因为加工时卫生条件不合格造成的，有的是在运输储存过程中所产生的。"对于甜味剂安赛蜜超标的问题，何计国表示，主要是因为生产厂家想改善口味或降低成本，以安赛蜜代替白砂糖造成的。安赛蜜虽然是国家允许使用的食品添加剂，但超标使用也会带来一定的健康隐患。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=66638]QBT 2762-2006 复合麦片.pdf[/url]我找不到那些轻工标准集呢？

一、果汁饮料≠果汁 　　果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，甚至比新鲜的水果还要浓郁，果香有了颜色没有啊，于是又加了些色素，现在看起来漂亮了。可此时如果你尝一口会发现毫无味道，不好喝，于是商家又要加入各种甜味剂，还有加上调节酸味的，这样算他就适口了，感觉好极了。可是这里面的营养不用我说大家也知道了，与纯果汁相比差很多，无法媲美，更不能代替新鲜的水果。　　二、乳酸饮料≠酸奶 　　这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字些着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸，增稠剂，香精，色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是≥1%，而正常的调味酸奶标准则在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低，包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是我们的宝宝，对健康没有任何促进作用。　　三、麦片≠燕麦片 　　很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。　　燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些"麦片"或称为"营养麦片"则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。　　所以消费者在购买时一定要看清配料表，配料中只有燕麦一项的方可购买，尤其是送给老人。包括打着无糖的幌子也不要购买，同样会升高血糖，不要被其迷惑　　四、全麦面包≠全麦食品 　　大家都知道全麦的面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市，面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。而真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但又香气。可很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以你要的营养价值就会少之又少。所以一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗哦。　　除了全麦面包之外，含有杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包，黑麦面包，豆粉面包等也可以帮助我们提供很多的膳食纤维。　　五、日本豆腐≠豆腐 　　我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐， 100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。　　这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很"稀"了。　　六、果醋饮料≠果醋 　　果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，定其醋酸含量必须大于5%，其具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加、果汁或色素，香精，甜味剂等调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。　　七、爆米花≠玉米 　　小时候吃爆米花大家是担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗?其实问题反而更严重了。　　一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。大家会范县氢化植物油，起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖，各种味道则是用香精制作出来。买过街边做的爆米花的朋友相信都会看见制作过程，先放入一大块固定的油脂，也就是臭名昭着的人造奶油，还会看到从各种瓶子里取出一些各种颜色的粉状物体，这就是香精了，比如哈密瓜味，香橙味等。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做"爆米花肺"的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。　　八、巧克力≠黑巧克力 　　由于近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。可是糖分和脂肪成分会降低可可粉的这种效果，而没有可可粉的巧克力和可可味饮料不仅没有任何健康效果，甚至还会起到相反的作用。　　我国现在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖则高达50%，可可含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称的上是真正的黑巧克力，但这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，直至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当中零食和糖果的消费者通常不太容易也不喜欢接受这种味道。　　另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，会具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上却也能做到非常润滑，遗憾的是代可可脂不仅没有什么营养价值，因为含有反式脂肪酸，是不利于健康的。

据外媒报道，近日美国消费者权益保护团体"消费者报告"公布了一份有关大米及米制品中砷含量的研究报告。 该研究显示，每天食用一次大米，人体内砷含量将增加44%,而每天食用两次大米，体内砷含量将增加70%。 该研究对60多种大米制品进行了调查，涉及的产品包括：糙米、白米、婴幼儿谷类食品、成人谷类食品、意大利面条（米粉）和大米饮料。 调查发现大多数产品中的无机砷含量"令人担忧",某些产品中所含的砷为燕麦片砷含量的5倍，是美国环保署（EPA）饮用水砷含量标准的1.5倍。白米中砷含量比糙米低，这是因为白米去除了富含砷的谷物外层组织。 更多请见： 测砷的朋友们，你们检测的情况如何？无机砷检测过程中有没有问题？

超市方便了生活，我们可以从那里买到自己所需的物品。但其实超市有许多物品都不是那么干净，专家为你盘点超市里最脏的8种食物，一起来看看吧！01肉馅肉馅是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。我们包饺子、捏丸子的时候需要用到不少的肉馅。以前需要我们挥动双刀不停地对着一块肉进行剁宰，现在超市为我们节省了很多的力气，直接提供已经剁好的——精肉馅。http://dingyue.nosdn.127.net/WpFuOBsF2cTysbgiyQawJ4Tn71kOZNP6nuwArqLbse07O1454383909592.jpg别以为精肉馅就是上好的肉制作成的，有可能它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成。先不说它的成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起打碎后，在购买的时候根本无法分辨。02抗生素牛肉抗生素牛肉会造成肾和神经系统的损伤，牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中了解到，有些牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，造成肾和神经系统的损伤。http://dingyue.nosdn.127.net/3dKq8e2=wcJQnCKCMXeAckBkoVFaQ1dXp3BQcBt2FqPfv1454383909635.jpg03含重金属的燕麦片含有重金属的燕麦片有害健康。近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。http://dingyue.nosdn.127.net/bB=mJgFXUZoQklYauCosDzlr9IvCM1OsoqtfdFE305ATG1454383909685.jpg因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。04冰冻鲜虾冰冻鲜虾的保质期需要注意。你以为你真的买到的是鲜虾？其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。http://dingyue.nosdn.127.net/KvixQj=lfSequ3PaN=ljFwNzBNdm9DDw7BiJV4lOWXveF1454383909718.jpg05盒装鲜猪肉盒装鲜猪肉会滋生细菌。据美国爱荷华州立大学进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌的出现频率越来越高。http://dingyue.nosdn.127.net/LnGw52sN6Wam5dCuKAnvqSXKHbOUeaobPO3KayitYnyAt1454383909759.jpg06罐头食品罐头食品含有双酚A。罐头制品一贯被大家认为是最卫生的食品，毕竟罐头采用的巴氏杀菌是现在最好的杀菌方式。然而现在罐头制品的包装却成为最大的问题所在，因为包装里含有的双酚A会溶进食物里。如果食用了双酚A，会导致生殖系统发育异常、胰岛素分泌紊乱从而患糖尿病，甚至会导致心血管疾病。所以以后购买罐头食品的时候还是谨慎为好。http://dingyue.nosdn.127.net/IlWwdk8jNLYpiHoFtDgWOj78ec2=Ez6Cl3sQhkyfOmYxK1454383909775.jpg07冷藏的水果别以为冷藏的水果就能保鲜，冷藏的水果低温下一样会坏掉，原因就是发霉！冷藏水果放在低温下表面上看着不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用发霉食物，很容易造成食物中毒。http://dingyue.nosdn.127.net/D5KDM8YvQ5csBB1p878lHQ=oZQM2xLNV9DEAabIc9u8ZL1454383909818compressflag.jpg08被污染的生菜被污染的生菜对健康有害。生菜是大多数人都喜欢的一种蔬菜，它拥有良好的口感和丰富的营养，而且它还是一种天然的抗氧化剂。但是由于河水被污染，需要大量水来灌溉的生菜就成了“带病体”，所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜，如果生菜出现其他颜色，那绝对是被污染了。http://dingyue.nosdn.127.net/sCKMG3TUckFW0tx9CZQ6i4z8xZr5vLpqPcwKcfjLx0JEa1454383909846.jpg

自1993年燕麦葡聚糖被美国FDA鉴定为降低血糖、抗氧化和减小心脏病发病的特效保健品和药物以来，燕麦葡聚糖在精细化工和高级保健品方面得到广泛的应用。其中1%的燕麦葡聚糖水溶液更是作为高端化妆品的一种重要成分得到广泛的应用。燕麦葡聚糖用于化妆品能赋予皮肤光滑和丝绸般的触感，可以高效保持皮肤水分，同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成，从而减缓皮肤的衰老。此外，燕麦葡聚糖对高温、紫外线非常稳定，所以适用于需要高温处理和高温搅拌的工艺。对于高端化妆品来说，对这种天然添加剂的要求很高，要求燕麦葡聚糖必须完全溶于水，不得含有不溶性杂质，并且不含脂质，蛋白质和其它纤维，这些杂质的存在不仅影响产品的稳定性，更重要的是会阻碍有效成分的吸收。目前国内生产的燕麦葡聚糖达不到这样的要求，所以用在高端化妆品添加剂的燕麦葡聚糖主要来自欧美和日本，我们应用的工艺中，采用先进的化学与酶结和法不仅除去来源于燕麦葡聚糖的蛋白和脂质，还可以彻底除去传统工艺中难以除去的微量淀粉和阿拉伯木聚糖（这两种多糖也是造成燕麦葡聚糖水溶性不佳的重要原因）。燕麦葡聚糖用于食品和医药方面的科学研究一直是被热烈讨论和深入研究的课题。食品方面，燕麦葡聚糖具有显著的降血脂，降血糖及维持肠道微生物生态环境的功能；在医药方面，燕麦葡聚糖用作免疫调节剂，免疫促进剂,抗癌抗肿瘤辅助药物备受关注。但是，燕麦葡聚糖产生这些生物活性的机理目前没有得到很好的阐述，所以世界范围内很多大型食品公司和医药公司的研发机构，综合类大专院校、医学院和研究所的实验室正致力于研究燕麦葡聚糖的活性机理，从而制备商业化的更有效的功能性食品和医用试剂。这些机构目前使用最具权威的生产商，瑞典Megazyme公司的燕麦葡聚糖作为研究用的样品材料。Megazyme生产高和中分子量的两种燕麦葡聚糖，经鉴定我们使用的方法生产的燕麦葡聚糖纯度相当于Megazyme产品的级别，分子量分布范围更窄仅为1.0－1.005。百特纯大分子科技公司生产高、中、低三种分子量的燕麦葡聚糖，比Megazyme公司增加了低分子量的燕麦葡聚糖，这将更具竞争实力。因为目前最权威的研究显示低分子量的葡聚糖显示更高的活性。1%燕麦葡聚糖的水溶液特性及优势阐述. 1%燕麦葡聚糖的水溶液对纯度要求较高，但是对分子量要求很低，也就是说，无论分子量高低，只要水溶性好的燕麦葡聚糖均可制备成1%水溶液用于高级化妆品的添加剂。我们制备的高纯度未经分级处理的燕麦葡聚糖很好的满足了这一要求，其1%水溶液为无色无味透明黏稠的液体。

很多人觉得粗粮干燥好保存，其实，它们比白米白面等细粮更容易变质。粗粮的变质原因一般分两种。一是由其营养品质决定，不饱和脂肪酸高的粗粮容易变质，比如薏仁米、糙米等；二是加工工艺的原因，比如燕麦片保质期就很长，这是因为加工过程中进行了灭酶处理，延缓了脂肪氧化。而燕麦粉就非常容易变质，因为燕麦粉与氧气接触的面积显著增加，同时，加工过程中，脂肪氧化酶被激活。薏仁米、糙米容易变质也有这方面原因，加工过程中的糊化层损伤使脂肪酶活性更高。怎么判断粗粮变质了呢？一是出现哈喇味，证明其脂肪已经氧化变质，如果吃了会损害健康。二是发霉，可能产生黄曲霉毒素，有很强的毒性和致癌性。生虫的粗粮倒不会对健康有害，但口感可能变差。粗粮一般有真空包装的和散装的，哪种好呢？其实各有利弊。有包装的通常是品牌企业生产，有可能质量较高，但售价也高，且无法闻风味，选择时可以看生产日期和粗粮的外观。散装的一般售价便宜，也可以直接接触到产品，但不知道生产日期（尤其是价格特别低的，有可能是陈粮），生产和流通环境控制条件有限。所以，如果对粮食品质特别熟悉的可以买散装的，如果不是特别熟悉，建议还是采购有一定品牌信誉度的包装粗粮。粗粮买回家最好低温冷藏。粮食不怕冻，放在冷冻室或冷藏室，品质基

【序号】：1【作者】： 顾军强1； 2； 钟葵2； 周素梅2； 佟立涛2； 刘丽娅2； 周闲容2； 王立【题名】：不同热处理燕麦片风味物质分析【期刊】：现代食品科技【年、卷、期、起止页码】：2015年04期 【全文链接】：http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=4&CurRec=4&recid=&filename=GZSP20150120007&dbname=CAPJLAST&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&v=MTgxMjdGWk9zSVl3OU16bVJuNmo1N1QzZmxxV00wQ0xMN1I3cWVZdVp1RkMva1c3N0lKVjA9SWpmWWZyRzRIOVRNcm8x

质检总局在两种进口饼干中检出三聚氰胺2009年03月21日16:50 来源：《北京晚报》3吨婴儿配方奶粉，超过保质期；两种饼干检出三聚氰胺。国家质检总局昨天公布今年首批进境不合格食品和化妆品黑名单，显示1月份共有180批次产品被拦在国门之外。　　黑名单中，广州利澳贸易有限公司从澳大利亚进口的3吨婴儿配方奶粉，超过保质期；北京大华中环经贸发展有限公司从澳大利亚进口的酸奶、奶酪超过保质期，山梨酸、大肠菌群超标，燕麦片霉菌超标；珠海市免税企业集团有限公司进口的0.22吨茱莉柠檬味泡芙夹心饼、茱莉什锦饼干检出三聚氰胺；高丝化妆品销售(中国)有限公司从日本进口的黛珂AQ温和纯净洗颜露，苯氧乙醇超标。(记者 杨滨)

[color=#3e3e3e] 早餐喝碗燕麦粥。燕麦中含有丰富的纤维，能在肠胃道中减少对胆固醇和脂肪的吸收，从而降低血脂中脂肪和胆固醇的含量。[/color][color=#3e3e3e] [/color][color=#666666]每天早晨食用50克燕麦，降低血液中胆固醇的总 能达到87％，还能使[/color][url=http://disease.yodak.net/xinzangbing/][color=#333333]心脏病[/color][/url][color=#666666]死亡率降低60％，并有利于降低血压。一大碗热气腾腾的燕麦粥，配上牛奶(或鸡蛋)、蔬菜(或水果)，就是一顿既均衡又有益于心脏的早餐。[/color][color=#666666] 燕麦粥的营养：[/color][color=#666666] 1.蛋白质：[/color][color=#666666]在每100克燕麦中，蛋白质含14克，比大米、白面、玉米高1.6～22倍，几乎可与牛肉相媲美。其中所含的赖氢酸的含量是大米、白面的2倍，还含有蛋氨酸、色氢酸、亮氮酸、苯丙氢酸、精氨酸等。[/color][color=#666666] 2.维生素和膳食纤维：[/color][color=#666666]每100克燕麦含维生素B10.6毫克、尼克酸1毫克、钙69毫克、磷392毫克、铁3.8毫克，维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦所含的可溶性膳食纤维是小麦的10～15倍。[/color][color=#666666] 3.不饱和脂肪酸：[/color][color=#666666]每100克燕麦含脂肪7克，是大米的6～7倍，且不饱和脂肪酸的含量较大，亚油酸含量可达籽粒总重的3％。[/color][color=#666666] 4.植物化学因子、抗氧化物：[/color][color=#666666]植物化学因子、抗氧化物和可溶纤维素还能减少高脂食物产生的副作用，通过清理胆固醇来防止血管堵塞。和许多植物性食物一样，燕麦的植物化学因子和抗氧化物的功能在许多方面与维生素E相似，并能和维生素E发生协同作用，有效保护心脏。[/color][color=#666666] 5.稳定血糖：[/color][color=#666666]尽管每100克燕麦可提供的热量与等量的猪、羊肉相同，但是喝燕麦粥后，其中的淀粉不会立即分解为葡萄糖，因而不会引起血糖升高，糖尿病患者可以放心食用。[/color][color=#333333] [/color]

相信大家对燕麦[color=#000000]都非常的熟悉，都应该吃过。燕麦的适应能力特别强，耐寒，抗旱还能自播繁衍，所以很是常见。燕麦有很高的营养价值，含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。那么燕麦的营养价值都有什么呢？燕麦的营养价值　　1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。　　1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；　　2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；　　3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；　　4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；　　5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　　燕麦的功效[/color]　　1、预防心血管疾病：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。　　2、降血糖：经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。　　3、润肠通便：燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。　　4、补充钙质：含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。　　5、延年益寿：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　　6、美白祛斑：燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

上班族营养早餐食谱 　　推荐一肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白丝、香菇。 　　推荐二燕麦粥+菜肉包+什锦泡菜。燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。 　　推荐三黑枣粥+鲜肉小笼包+什锦豆干。黑枣粥：粳米、糯米、枣、核桃。鲜肉小笼包：面粉、肉末、冬笋、香菇。什锦豆干：莴苣、豆腐干、胡萝卜、香菇。 　　推荐四皮蛋粥+果酱包+蔬菜肉末。皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。蔬菜肉末：蔬菜、肉末、土豆、胡萝卜。中年人早餐选择中 　　少年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪，适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)、适量的蔬菜。老年人早餐选择老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化又含有丰富营养的食物。现代医学研究认为，老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但消化系统夜间仍在消化吸收存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态。如果早饭吃得过早，就会干扰胃肠的休息，加重消化系统的负担。老年人的早餐一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。此外，老年人吃早餐宜软不宜硬、宜少不宜多.