腌制肉

肉制品中糖检测之前处理方法本篇中的肉制品，如素肉堡、腌渍鲜嫩鸡胸肉、原味炸鸡、辣味炸鸡、基础风味鸡肉丝、香料鸡排、鸡翅蓉、鸡肉热狗、香草鸡腿排等，在加工过程中添加复杂的佐料进行调味，这给肉制品中糖的定量分析造成很大困难。肉制品中糖的定量分析有两个难点：一、没有现成的定量分析标准方法可以参考。二、净化不彻底的样品溶液上机LC/ELSD后，极易毁坏糖专用色谱柱和堵塞ELSD雾化器，消耗很大的维修成本；为了解决这个问题，巨研科技研发出FaAEx-AD2糖专用SPE净化柱，摸索出合适的前处理操作步骤和仪器分析条件。 此分析方法通过方法验证后，邀请业内同行进行实践验证，同行反馈FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化效果良好！本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T 9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析。方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化以泰式調味腿肉片样品为例，测试果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose），样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂（只需一步过柱），获得目标物溶液，过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。 （1）前处理步骤：样品均质 ↓ 取1g样品于离心管中，加10 ml 50%乙醇溶液 ↓ 超声震荡20min↓ 高速震荡10min↓ 以50%乙醇溶液定容至20 mL(固体样品:直接加10mL) ↓ 6000rpm离心30min ↓ 取10ml上清液过巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱，取滤液上机分析（无须活化平衡，一步通过法获得目标物）（2）LC-MSMS分析出谱图如下：（3）小结：使用FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化后，再上机分析，有两个好处：1、 果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose）这7种糖的回收率在80-120%之间。2、 有效延长糖专用色谱柱的使用寿命，避免堵塞ELSD雾化器，大大降低耗材和配件的损耗成本。3、 前处理中已经进行萃取、超声和离心的净化操作，为什么还要开发FaAEx-AD2 糖专用柱再次除杂？答：因为离心得到的上清液过滤膜后上机分析，进几针样品后，糖专用色谱柱被污染、ELSD雾化器也很快被堵塞，基本不能进行日常的品控管理。离心得到的上清液经过FaAEx-AD2 糖专用柱净化后，有效地解决了这个问题，需要在日常做肉制品中糖测试的用户，持续回购FaAEx-AD2 糖专用柱。方法二：参考GB/T 9695.31-2008标准方法关于肉制品中总糖的检测，我们有一个标准方法，即：《GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定》，以葡萄糖为对照物。第一法适用于肉制品中总糖含量的测定，使用分光光度法；试样中的总糖含量以葡萄糖计。 第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定，使用直接滴定法测糖总结：1、 肉制品中糖的检测，若采用GB/T 9695.31-2008标准方法，前处理步骤操作复杂，耗时长，花费大量人力，分析结果的灵敏度比LC/ELSD法低，几乎不能做定量分析。2、 采用LC/ELSD法分析肉制品中的糖含量，难点在于怎么充分去除复杂样品中的杂质。通过在样品中加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心、过滤这些步骤，回收率尚可，但除杂效果不佳，进样几次后，糖专用色谱柱被污染，甚至ELSD雾化器被堵塞，增加耗材和仪器配件的消耗成本。3、 将离心后的上清液，一步法通过FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化、过滤后上机分析，可有效去除杂质，延长糖专用色谱柱和ELSD的使用寿命，且HPLC基线更加平稳，回收率表现更优（80-120%）。

专利创新的苯并[a]芘专用萃取填料，有效去除中性脂肪和维生素等基质干扰回收率稳定、重现方法简单、快速、节省溶剂适用于烧烤、油炸、烟熏等肉制品中苯并[a]芘的快速检测 熏烤火腿中4ug/kg苯并芘色谱图HiCapt Benzo Plus订货信息规格包装（支/盒）货号1000mg/6mL30支23-10006-1

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肌肉固定装置A-1能够有效把微电极插入肌肉合作神经纤维，通过控制肌肉或神经纤维的两端并用微力拉伸两端保持张力，从而促进微电极插入肌肉或神经纤维。肌肉固定装置A-1特色通常情况下，将一个微电极插入肌肉或神经纤维是很困难的，使用NARISHIGE的固定装置可以容易实现，控制肌肉或神经纤维的两端，拉伸，并保持样本张力。使用安装在球窝接头的镊子，可以控制任何长度的纤维两端，并且在Y或Z轴移动。附置在一个支架上，该支架可以进行垂直调节，是放置样本的地方。肌肉固定装置A-1规格 移动范围粗/细控制Z50mm/Y50尺寸大小/重量W90 x D140 x H170mm, 4kg

NARISHIGE的动物肌肉固定装置A-2通过抓握肌肉或神经纤维的两端，并且轻轻地拉伸两端保持张力，从而促进微电极插入肌肉或神经纤维。需要注意的是NARISHIGE的动物肌肉固定装置A-2是NARISHIGE的A-3的一个组成部分，使用时需要A-3的其他组件。如果要单独使用动物肌肉固定装置A-2，我们建议使用NARISHIGE的X-阻止装置将其连接到平台。动物肌肉固定装置规格移动范围精细Y30mm尺寸大小/重量宽160 x 深130 x 高40mm, 500g*这是一个NARISHIGE“组2”的特殊订单项目。因为需要根据用户需求进行定制，订货交付时间通常为4周，一旦下单则不可撤销和不可退换。

肌肉固定装置带显微操作器A-3里的肌肉固定装置与显微操作器是联合使用的，是微电极插入肌肉或神经纤维的理想工具。肌肉固定装置特色通过控制肌肉或神经纤维的两端并用微力拉伸两端保持张力，从而促进微电极插入肌肉或神经纤维。安装在显微操作器上，控制、拉伸肌肉纤维的两端，并保持肌肉纤维的张力。除了该立体粗动，还有Z轴上的微动进行垂直调整。肌肉固定装置规格动范围粗动X30mm, Y30mm, Z40mm微动Y30mmZ 同轴手柄粗动全方位旋钮 18mm微动全方位旋钮 200um尺寸大小/重量W170 x D150 x H220mm, 3.95kg*这是NARISHIGE“组2”的一个特殊订单项目。因为它需要根据用户需求进行定制，通常订货交付时间为4周，一旦下单则不可撤销、不可退换。

食品微生物学检验&mdash 金黄色葡萄球菌检验 10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤/ 7.5%氯化钠肉汤/血琼脂平板 北京绿百草提供乳品安全标准第61条金黄色葡萄球菌检验的设备：10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤， 7.5%氯化钠肉汤，血琼脂平板， Baird－Parker琼脂平板，脑心浸出液肉汤(BHI)，营养琼脂小斜面，革兰氏染色液，无菌生理盐水等。 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的检验方法，本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数；第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。 需要详细的信息请联系北京绿百草 010-51659766 登录网站获得更多产品信息: www.greenherbs.com.cn

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采用特殊工艺，专用于猪肉、饲料等畜肉产品中瘦肉精检测的SPE产品。经实验证明，对瘦肉精（克伦特罗）检测有非常好的效果，能够最大限度的去除蛋白和脂肪的干扰，操作简便，去除杂质的效果远远优于其他产品，并且回收率可达到90%以上。应用：猪肉中克伦特罗的检测（GB/T 22286-2008）HiCapt CLB订货信息规格包装（支/盒）货号500mg/3mL5021-05003

PCR方法肉种鉴定 德国IFP公司是世界上一家生产肉种鉴定PCR方法检测试剂盒的生产商，该公司凭借自己卓越的研发实力，该公司凭借自己卓越的研发实力，在维生素、氨基酸、过敏原、致病菌、抗生素、激素等快速检测产品领域在全球获得了全球各大公司及政府实验室的好评。其中肉种鉴定检测产品适合检测肉制品的真假。目前现有肉种鉴定检测产品品种如下： 猪（Pork） 牛（Cattle） 反刍动物（Ruminants） 哺乳动物（Mammals） 鸡（Chicken）

该装置通过注册，创新的设计以提供洗发精和润发精制造商评价头发的柔顺性(combability)，从而证实使用后发质得到改善。该装置的机械功能可持续重复的执行梳理动作，符合使用前后的比较实验洗发精和润滑剂需求。 头发梳理装置放在物性测试仪上，头发靠近梳子垂直放下。配合软件的指令，物性测试仪的力臂带着梳子顺着头发向下梳理，会记录移动时所需的力。到底部时，梳子往后脱离再移回到起始位置开始新一循环的测试。

肉类取样器/符合食品安全管理体系用于从死亡的动物表面取样，可用于屠宰场及肉店（牛，猪，羊，马等）。肉类取样器可以从动物身上割取25mm的圆形样品。刀具材质为不锈钢（1.4404）可以轻易的切割样品。肉类取样器还可用于采集其它样品（例如：组织学、药学、食品及半成品、乳酪和农学等）。肉类取样器可以高压灭菌或者火焰灭菌。顶端的小孔可以防空气压缩并且挤压样品。肉类取样器直径mm产品货号255388-1000附件产品描述产品货号肉类取样器便携包3600-0101

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瘦肉精快速检测卡（三联）用于快速检测猪尿、组织样（畜禽肉）中克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺残留，瘦肉精快速检测卡灵敏度都为5 μg/kg，整个检测过程只需要5分钟，适用于各类企业及检测机构。【检测原理】瘦肉精快速检测卡（三联）应用竞争抑制免疫层析的原理，样本中的瘦肉精抗原在侧向移动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上抗原－BSA偶联物的结合。如果样本中某种瘦肉精含量大于5 μg/kg，则对应检测线不显颜色，结果为阳性；反之，检测线显红色，结果为阴性。【产品组成】瘦肉精快速检测卡（三联）（40份/盒）；说明书（1份/盒）；塑料吸管（40个/盒）；PBS缓冲液（10 ml/盒，尿样试剂盒不提供）【瘦肉精快速检测卡使用步骤】（1）测试前请完整阅读使用说明书，并将未开封的检测卡和待检样本溶液回复至常温；（2）从包装袋中取出检测卡后请尽快使用； （3）将检测卡平放，用滴管吸取待检样品溶液，滴加3滴(约75 μL) 于加样孔中，加样后开始计时；（4）结果应在5-8分钟读取，其他时间判读无效；（5）读取结果时，检测卡水平置于观察者正面，如右图所示。【结果判断】阴性（－）：CLE/ RAC / SAL的T线显色（测试线，靠近加样孔一端），表明样品中对应瘦肉精的浓度低于5 μg/kg；或者不含对应瘦肉精残留。阳性（＋）：CLE/ RAC / SAL的T线显色不明显或无显色，表明样品中对应瘦肉精的浓度高于5 μg/kg；无效：未出现C线，可能操作不当或检测卡已失效。在此情况下，应再次仔细阅读说明书，并用新的检测卡重新测试。【瘦肉精快速检测卡注意事项】⑴请勿触摸检测卡中央的白色膜面；请勿使用过期的检测卡。⑵本公司提供的滴管请勿重复使用；本公司提供的试剂请勿食用。⑶若需直接检测标准品，请用我方提供的PBS缓冲液进行配制。 ⑷自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。⑸由于样本的差异，有的检测线颜色可能偏淡或偏灰，但只要出现条带，就可判定为阴性结果。⑹出现阳性结果，建议用本卡复查一次。气质联用法是瘦肉精检测的确证方法。⑺样本中的固体杂质颗粒会导致假阳性结果，取样时弃去肉眼可见的颗粒部分，有条件时请离心后取上清液做检测。【瘦肉精快速检测卡精密度】同时用本产品和克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺ELISA检测试剂盒对包括56份阴性样本和60份阳性样本的116份样品进行检测，结果表明本产品与克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺ELISA检测试剂盒的结果符合率为95.1％。【瘦肉精快速检测卡储存及有效期】原包装在4-30 ℃阴凉避光干燥处储存，有效期为12个月，批号和有效期见包装盒。瘦肉精快速检测卡 http://www.csy17.com/pro580.html

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盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三联快速检测卡本产品是一种不需要任何仪器设备的瘦肉精快速检测卡，检测卡中分别有3条胶体金检测条，用于检测组织中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇含量，本品检测阈值均为0.5ng/ml。【原 理】盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三联快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的瘦肉精在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上瘦肉精－BSA偶联物的结合。如果样本中瘦肉精含量大于或等于0.5ng/ml，检测线（T）显色比C线浅，或T线无显色，结果为阳性；检测线(T) 显色比C线深，或者一样，结果为阴性。

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7.5%氯化钠肉汤 250g 瓶 7.5%氯化钠肉汤 250g 瓶 7.5%氯化钠肉汤 250g 瓶

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瘦肉精（盐酸克伦特罗）速测卡使用说明书方法编号：CDC-2083 1.适用范围：本产品适用于猪的肌肉组织中盐酸克伦特罗的快速筛查。对猪的肝脏、肺脏、肾脏组织，以及尿液中盐酸克伦特罗的快速筛查具有一定的参考价值。2.检测原理：盐酸克伦特罗快速检测卡是基于竞争法胶体金免疫层析技术，将检测液加入速测卡上的样品孔，检测液中的盐酸克伦特罗与试纸卡上的抗体结合形成复合物，若浓度低于灵敏度值，逐渐凝集成一条可见的T线；若浓度高于灵敏度值，则不会再形成可见T线而形成可见的C线。3.灵敏度： 3ppb4.测试步骤4.1取4g剪碎或捣碎的样本（肉泥/去脂肪）于大离心管中，盖紧管盖。4.2将装有样品的离心管放入水浴锅中水浴加热10分钟，或将装有样品的离心管放入杯子中，10分钟内更换几次90℃以上的热水，使组织样本析出液体。4.3如果析出的液体较清澈，可直接取上清液作为待测样液使用，如果析出的液体较混浊，可用吸管将液体移入小离心管中，静置或离心后取上清液作为待测样液。4.4取出测试卡平放于桌面，用测试卡袋中的滴管吸取待测样液，逐滴加入3滴样液于测试卡椭圆形孔中，如到30秒时在长方形观测窗中无液体移行，可补加1滴样液， 在5～10分钟内判断结果。5.结果解释阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。6. 备注与注意事项6.1所有试纸启封后1小时内使用。6.2本品为一次性产品，请勿重复使用。6.3本品为筛选试剂，任何可疑结果请用其它方法作进一步确认。6.4使用本品检测100ug/ml莱克多巴胺、群勃龙醋酸酯、磺胺类、氯霉素类、大环内酯类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、氟喹诺酮类和四环素类等药物，以及1ug/ml的沙丁胺醇，结果均呈阴性。7.包装：试纸卡、1.5ml离心管和3ml吸管各5个。15ml离心管1个（清洗后可反复使用）。8.保存和稳定性：4-30℃阴凉干燥处保存，不可冷冻，避免阳光直晒，有效期18个月

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CARROUSEL™ 旋转支架产品描述：Gilson移液器旋转支架产品优势：■ 保护移液器免受冲击和污染■ 最多可容纳七支Gilson移液器，节省空间订货信息：型号货号旋转支架，可容纳7支移液器F161401

CAST-150是LGC旗下Breitlander 研制生产的用于光谱试样成型的模具。CAST-150模具简介熔融样品进行光谱分析前需要在模具中形成样块，不同的合金类型，需要不同的模具。我们的CAST-150是专用于铸铁的一款模具。CAST-150模具的特点模具由钢和铜块组成，保证了试样分析侧单向冷铸凝固模具冷凝试样，既可以用于光谱分析同事该样品的三个引脚脚同时可用于C + S分析引脚的试样大约每根0.4g,很容易折断用于CS分析安装简单，模具寿命长模具浇筑出的样品标准尺寸：直径34~36mm，厚5毫米更多产品信息请联系我们公司

5．2 仪器原理 多功能食品安全测定仪的原理是基于被测样品中有害物质与显色剂反应生成有色化合物对可见光有选择性吸收而建立的比色分析法。 5.3 仪器组成 *仪器由笔记本电脑、LED光源、比色池、集成光电传感器、微处理器构成，可直接在电脑及仪器液晶屏幕上显示出被测样品中有害物质的含量，并打印出分析结果。 5.4 检测项目及检测下限 序号检测项目 适应样品种类 检测下限 检测样品量 1 *食品中磺胺总量快速定量检测 动物源性食品 50µ g/kg 20个样品 2 *食品中苏丹红快速定量检测 蛋类、蜂蜜、辣椒、酒类等 50µ g/kg 20个样品 3 *水产品中组胺快速定量检测 水产品 100mg/kg 20个样品 4 *水产品中孔雀石绿快速定量检测 水产品 2µ g/kg 10个样品 5 乳制品蛋白质快速定量检测 乳制品 100mg/kg 50个样品 6 *组织样品中克伦特罗快速检验 肌肉组织 3µ g/kg 10个样品 7 *乳制品皮革水解蛋白快速定量检测 乳制品 100mg/kg 20个样品 序号 检测项目 适应样品种类 检测下限 检测样品量 8 *乳制品中硫氰酸钠快速定量检测 乳制品 2 mg/kg 50个样品 9 *味精中硫化钠快速定量检测 味精 20 mg/kg 50个样品10 双氧水快速定量检测 水发食品、鱼、水果罐头等 10 mg/kg 50个样品 11 酱油中氨基酸态氮快速定量检测 酱油 0.10g/100mL 100个样品 12 味精中谷氨酸钠快速定量检测 味精 5% 100个样品 13 食品中亚硝酸盐快速定量检测 腌制、腊制、发酵的食物；食用盐、瓶装饮料等 0.15 mg/kg 100个样品 14 白酒中甲醇快速定量测定 各种白酒 0．04% 50个样品 15 饮料中糖精快速定量检测 各种饮料、雪糕等 50mg/kg 100个样品 16 *食品中甜蜜素快速定量检测 饮料、果冻、调味品等。 5 mg/kg 20个样品 17 苯甲酸钠 饮料及液体奶制品 10 mg/kg 50个样品 18 农药残留快速定量测定 蔬菜、水果等 5%抑制率 300个样品 19 食品中二氧化硫快速定量检测 干货食品、食用糖、鲜水果、罐头、休闲食品、蔬菜、豆制副食品及淀粉等 1.0 mg/kg 100个样品 20 食品中甲醛快速定量检测 水发食品、水产品、禽类、豆制品、干果等 5 mg/kg 100个样品 21 面粉中过氧化苯甲酰快速定量检测 面粉 30 mg/kg 100个样品 22 溴酸钾快速定量检测 面粉 10 mg/kg 100个样品 23 *粮食中黄曲霉毒素快速检测 谷物 15µ g/kg 10个样品 24 食品中亚硝酸盐快速定量检测 灌肠、火腿、罐头、蔬菜、酱菜、腌菜 5 mg/kg 100个样品 25 蜂蜜中羟甲基糠醛快速定量检测 蜂蜜 20 mg/kg 100个样品 序号 检测项目 适应样品种类 检测下限 检测样品量 26 食醋总酸快速定量检测 食醋 0.2g/100mL 100个样品 27 蜂蜜酸度快速定量检测 蜂蜜 0.2g/100mL 100个样品 28 *蜂蜜中ß -内酰胺酶快速定量检测 蜂蜜及其制品5U/mL 20个样品 29 蜂蜜淀粉酶快速定量检测 蜂蜜及其制品 1.0 U/mL 100个样品 30 蜂蜜蔗糖快速定量检测 蜂蜜 100mg/kg 100个样品 31 吊白块快速定量检测 腐竹、大米、馒头、豆制品、蜜饯等 1.0mg/kg 100个样品 32 食用油过氧化值快速定量检测 食用油 0.5meq/kg 100个样品 33 34 色素快速定量检测 各种食品 1mg/kg 100个样品 35 重金属铅快速定量检测 皮蛋、爆米花、铅质焊锡罐头食品、水果皮、彩印食品包装

电镜载网是本公司的自主产品，目前使用的光电蚀刻技术已有几十年的研制经验，现已开发上百个不同品种、规格的载网。载网是电子显微镜中最基本也是最主要的耗材之一。 现货

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国家标准样品-纤维级聚酯切片 -Fiber Grade Polyester Chip研制单位：中国石化仪征化纤股份有限公司规格：半消光纤维级聚酯切片净重：300g证书：含标准样品证书