胭脂虫红

最近在做色素，对这2个东西很纳闷，GB2760好像不是一个东西，可是又好像胭脂虫红以胭脂红计，叫我如何发结果呢？

最近在做胭脂虫红，查阅了好多资料，发现这两个东西实在容易混淆，所以想请教大家哪里可以找到比较详尽的资料来区分这两个物质，谢谢了

[align=center][font='仿宋'][size=16px][color=#000000]王佳洪[/color][/size][/font][/align][align=center][font=宋体][size=13px]目录[/size][/font][/align][url=#_Toc15759][font='calibri'][size=14px]绪论 胭脂虫红在食品中的作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc16148][font='calibri'][size=14px]第一章 来源[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc15253][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]1.1 胭脂虫红的来源[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc26832][font='calibri'][size=14px]1.2 胭脂虫红的高效提取[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc18199][font='calibri'][size=14px]第二章 性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc20430][font='calibri'][size=14px]2.1 检测[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc2742][font='calibri'][size=14px]2.1.1原料[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc23499][font='calibri'][size=14px]2.1.2试剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc8275][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]2.1.3[/back][/size][/font][/url][url=#_Toc8275][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]方法[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc13269][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]2.2 物化性质[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc31920][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]2.3 [/back][/size][/font][/url][url=#_Toc31920][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]稳定性[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc25578][font='calibri'][size=14px]第三章 胭脂虫红的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc17680][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]3.1 应用范围[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc2194][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]3.2 在食品中的应用[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc18145][font='calibri'][size=14px]第四章 国家标准[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc30820][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]4.1 食品添加剂标准[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc18872][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]4.2 [/back][/size][/font][/url][url=#_Toc18872][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]质量标准[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc25236][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]4.3 [/back][/size][/font][/url][url=#_Toc25236][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]安全状况评价[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]9[/size][/font][url=#_Toc30245][font='calibri'][size=14px]第五章 事件[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc21237][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]5.1 星巴克事件[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc8231][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]5.2 巧克力事件[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc20253][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]第六章 发展趋势[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc31307][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]参考资料[/back][/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc7556][font='calibri'][size=14px]致谢[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px]绪论 胭脂虫红在食品中的作用[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]胭脂虫红是一种有机化合物，分子式为C22H20O13，是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的雌胭脂虫体内提取的一种天然色素，色调呈粉红至紫红。作为天然色素用于食品、化妆品、药品及纺织品等生产。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]胭脂虫红英文名又为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]carmine cochineal[/size][/font][font='宋体'][size=16px]分子量为492.39熔点为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]136 ℃[/size][/font][font='宋体'][size=16px]密度为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.9 g/cm3[/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px]食用色素按其来源和性质, 可分为天然色素和合成色素两大类。食用色素包括来自动物、植物、微生物及矿物的色素。因矿物色素大多对人体有害, 现已不再用于食品着色。而随着合成色素安全性隐患及化石不可再生资源的日趋匮乏，人类更加切身地意识到了天然资源高效利用的紧迫性和必要性。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]天然食用色素应用较多的是植物色素，动物、微生物色素相对较少，而从昆虫中提取食用色素就更为稀少。胭脂虫红色素(也称胭脂虫红酸)是从寄生在仙人掌上的胭脂虫雌虫体内提取的一种天然蒽醌类色素，色调呈粉红至紫红，理化性质非常稳定，是食品、化妆品、医药及纺织品的优良着色剂，是联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)允许用于食品添加剂的天然色素。[/size][/font][/align][align=center][font='黑体'][size=21px]第一章 来源[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px][color=#000000]1.1 胭脂虫红的来源[/color][/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E7%BA%A2%E9%85%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂红酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]，是蒽醌衍生物）。胭脂虫原产于中南美洲、墨西哥等地。特别是秘鲁和加纳略群岛。估计胭脂虫红原料全球总产量大约为250～300吨，仅秘鲁就占了200吨。墨西哥人很早就利用野生胭脂虫提取胭脂虫红，并已饲养了数百年，十五世纪西班牙人开始在本土及加那利群岛栽种仙人掌饲养胭脂虫，以提取胭脂虫红色素。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]1997年，中国农业部成功引种了墨西哥的米邦塔仙人掌，并在北京、海南等地建立了较大规模的生产基地。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]崔易[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][1][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]等研究了胭脂虫红的提取纯化工艺，得到了一条以胭脂虫为原料通过酶解、上柱纯化制备胭脂虫红色素新工艺，首次将响应面法（RSM）应用于胭脂虫红色素的提取工艺中，通过响应面（RSM）方法试验得到最佳提取条件：提取温度为77℃，溶剂浓度50%，提取时间1．54h，每次提取液料比为20：l、提取3次。该工艺的提取率可达到17．62%(胭脂红色素[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫)；利用酶解法消除杂蛋白，利用大孔吸附树脂法富集、纯化胭脂虫红色素工艺路线。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000] [/color][/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731567581_2325_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731568769_8737_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]1.2 胭脂虫红的高效提取[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]胭脂虫红色素的提取工艺研究对改善胭脂虫红色素的质量、加快胭脂虫红色素的开发利用起着至关重要的作用，其提取方法比较多，常见的有传统浸提法和辅助新技术提取法。传统浸提法主要包括去离子水浸提法和醇水混合溶剂浸提法 辅助新技术提取法是指在传统浸提法的基础上发展起来的新型提取技术，当前，微波和超声波常用于辅助提取胭脂虫红色素。[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1.[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2.1[/size][/font][font='黑体'][size=16px]传统浸提法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]传统浸提法是提取天然色素常用的方法之一，其原理是极性相似相溶原则。胭脂虫红色素亲水性比较强，在水、乙醇等极性溶剂中的溶解度比较大，这是传统浸提法提取胭脂虫红色素的理论基础。中国林业科学研究院资源昆虫研究所通过单因素及正交试验确定了去离子水浸提法提取胭脂虫红色素的最佳工艺条件。除此之外，苏州大学、天津科技大学均采用单因素试验和正交分析设计的方法确定了去离子水浸提法提取胭脂虫红色素的最佳工艺参数。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]醇水混合溶剂浸提法是用乙醇和去离子水的混合液作为提取溶剂提取胭脂虫红色素。广东药学院、西北大学均通过单因素试验及其响应曲面优化验证试验确定了醇水混合溶剂浸提法提取胭脂虫红色素的最佳工艺参数。此外，中国林业科学研究院资源昆虫研究所采用均匀设计法探讨了醇水混合溶剂浸提法提取胭脂虫红色素的最佳工艺条件。[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1.[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2.2[/size][/font][font='黑体'][size=16px]辅助新技术提取法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]微波不但可以直接作用于胭脂虫雌成虫干虫体内使其受热均匀，增大胭脂虫红色素在去离子水中的溶解度，而且可以增强传质的驱动力，提高胭脂虫红色素由胭脂虫雌成虫虫体向溶剂中扩散的速率，从而缩短提取时间，提高效率。卢艳民等人通过单因素试验对微波萃取胭脂虫红色素的微波功率、作用时间、料液比、提取次数等因素进行了初步探讨,并利用正交试验确定了微波辅助提取法提取胭脂虫红色素的最佳工艺参数。此外，郭元亨等人也采用微波为辅助工具提取胭脂虫红色素，通过单因素和响应曲面优化验证试验确定了微波辅助提取法提取胭脂虫红色素的最佳工艺参数，最大限度的发挥了微波的辅助作用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]超声波不仅具有击碎、机械振动等作用，而且可以引起空化,有利于胭脂虫红色素的转移、提取。卢艳民等人利用超声波为辅助工具，通过单因素试验及其正交试验确定了超声波辅助提取法提取胭脂虫红色素的最佳工艺参数。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在此基础上，郭元字等人建立了超声波_微波协同辅助提取胭脂虫红色素的工艺技术，通过单因素及优化验证试验确定了微波功率，处理时间，液料比，超声波功率等因素对胭脂虫红色素提取率的影响，得到了超声波-微波协同辅助提取法提取胭脂虫红色素最佳工艺条件。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]同传统浸提法相比，新技术辅助提取方法不仅在很大程度上提高了提取效率、缩短了提取时间，而且微波、超声波对环境无污染，对胭脂虫红色素的质量无影响，并在一定程度上提高了胭脂虫红色素的得率。[/size][/font][/align][align=center][font='黑体'][size=21px]第二章 性质[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]2.1 检测[/size][/font][font='黑体'][size=18px] [/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]2.1.1原料[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]胭脂虫雌虫体 中国林业科学研究院资源昆虫研究所滇中试验站。 [/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]2.1.2试剂[/size][/font][font='黑体'][size=16px] [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]磷酸氢二钠、柠檬酸、过氧化氢、抗坏血酸、亚硫酸钠、氯化钠、氯化钾、氯化钙、氯化镁、氯化锌、氯化铝、氯化铁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、氯化亚锡、[/size][/font][font='宋体'][size=16px][5][/size][/font][font='宋体'][size=16px]醋酸、碳酸氢钠、硫酸铝钾( 明矾) 、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、苯甲酸钠、山梨酸钾等试剂均为分析纯，水为去离子水。[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][color=#000000]2.1.3[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]方法[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]对食品中胭脂虫红酸的检测方法主要有[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%AB%98%E6%95%88%E6%B6%B2%E7%9B%B8%E8%89%B2%E8%B0%B1%E6%B3%95][font='宋体'][size=16px][color=#000000]高效液相色谱法[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%88%86%E5%85%89%E5%85%89%E5%BA%A6%E6%B3%95][font='宋体'][size=16px][color=#000000]分光光度法[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]、毛细管电泳检测法和薄层色谱检测法。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=16px][color=#000000]2.1.3.1高效液相色谱法[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]高效液相色谱是[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%89%B2%E8%B0%B1%E6%B3%95][font='宋体'][size=16px][color=#000000]色谱法[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的一个重要分支，以液体为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B5%81%E5%8A%A8%E7%9B%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]流动相[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]，采用高压输液系统，将具有不同[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%9E%81%E6%80%A7][font='宋体'][size=16px][color=#000000]极性[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%89%B2%E8%B0%B1%E6%9F%B1][font='宋体'][size=16px][color=#000000]色谱柱[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][2][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=16px][color=#000000]2.1.3.2薄层色谱检测法[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]薄层[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%89%B2%E8%B0%B1][font='宋体'][size=16px][color=#000000]色谱[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]法（TLC），系将适宜的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%9B%BA%E5%AE%9A%E7%9B%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]固定相[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]涂布于玻璃板、塑料或铝基片上，成一均匀薄层。待点样、展开后，根据[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%AF%94%E7%A7%BB%E5%80%BC][font='宋体'][size=16px][color=#000000]比移值[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]（Rf）与适宜的对照物按同法所得的色谱图的比移值（Rf）作对比，用以进行药品的鉴别、杂质检查或含量测定的方法。薄层色谱法是快速分离和定性分析少量物质的一种很重要的实验技术，也用于跟踪反应进程。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红色素、虫胶色素和红花黄色素在盐酸酸性下，用50%甲醇和正己烷提取，用聚酰胺净化。茜草色素、红花红色素用50%DMF提取，羊羹用50%乙腈提取，用C1 8柱净化。 薄层板用RP-18F254s和高效纤维素板，用三种展开剂组合，可以把天然色素和合成色素很好分离[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][3][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。 本方法的检出限，果冻鱼肉制品乳饮料中胭脂虫红5mg/kg 。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=18px][color=#000000]2.2 物化性质[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]2.3 [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]稳定性[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]为保证胭脂虫红色素的品质，张津凤等重点研究了pH值、日照、温度、储藏、部分金属离子和部分食品添加剂等对胭脂虫红色素稳定性的影响。结果表明：胭脂虫红色素是一种优良的食用天然红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下，在波长494 nm处有最大吸收[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][4][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]因此，色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性良好，但光稳定性较差，日光直射24 h后，色素的保留率仅为18.4%。另外，该色素的耐氧化性较弱，受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用。此外，胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定，适用范围较为广泛[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][5][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731572357_827_1608728_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731573617_3385_1608728_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731573202_5320_1608728_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106191731575677_5346_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='黑体'][size=21px]第三章 胭脂虫红的应用[/size][/font][/align][font='黑体'][size=18px][color=#000000]3.1 应用范围[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]风味发酵乳，调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉），调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳），干酪，水油状脂肪乳化制品类以外的脂肪乳化制品-包括混合的和/或调味脂肪乳化制品（仅限植脂奶油），冷冻饮品（食用冰除外），果酱，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品，糖果，面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物,包括碾轧燕麦(片)，方便米面制品，焙烤食品，熟肉制品，复合调味料（半固体复合调味料除外），半固体复合调味料，饮料类（包装饮用水类除外），配制酒，果冻，膨化食品等[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333][6][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=18px][color=#000000]3.2 在食品中的应用[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。[/color][/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px]第四章 国家标准[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][color=#000000]4.1 食品添加剂标准[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]根据中华人民共和国国家标准：食品添加剂使用标准（GB 2760-201[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]4[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]）中的规定，按照国家标准在中国，胭脂虫红在食品中的适用范围和最大使用量如下表所示[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000][7][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]：[/color][/size][/font][font='黑体'][size=18px][color=#333333]4.2 [/color][/size][/font][font='黑体'][size=18px][color=#333333]质量标准[/color][/size][/font][align=left][font='calibri'][size=14px][color=#333333]胭脂虫红的质量标准为，重金属含量指标不得超过：As3ppm，Pb10ppm，Hg1ppm，Cd1ppm，重金属总含量（以Pb计）不得超过40ppm，沙门氏菌不得检出。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][font='宋体'][size=16px][color=#333333]胭脂虫红作为食品添加剂方面的使用范围及标准[/color][/size][/font][table][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]食品分类号[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]食品名称[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量/（g/kg)[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]备注[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]01.02.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]风味发酵乳[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]01.03.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]调制乳粉和调制奶油粉[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.6[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]01.04.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.15[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]01.06[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]干酪和再制干酪 及其类似品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]03.0[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]冷冻饮品（03.04食用冰除外)[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.15[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04..01.02.05[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]果酱[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.6[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.05.02.01[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]05.01.03[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.3[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]05.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]糖果[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.3[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.03.02.04[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.5[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.05.02.04[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]粉圆[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]1.0[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.06[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]即时谷物，包括碾压燕麦（片）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.2[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.07[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]方便米面制品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.3[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]07.0[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]焙烤食品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.6[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]08.03[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]熟肉制品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.5[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]12.10[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]复合调味料[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]1.0[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]12.10.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]半固体复合调味料[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]14.0[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]饮料类（14.01包装饮用水除外）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.6[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]15.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]配制酒[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.25[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]16.01[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]果冻[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]16.06[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]膨化食品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]以胭脂红酸计[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][/table][font='calibri'][size=14px][color=#000000]4.3 [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]安全状况[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#333333]评价[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]由于“苏丹红”事件的广泛影响，对人工合成色素安全性方面的研究认为，人工合成色素存在不同程度的毒性，对人体身体健康构成潜在威胁，安全的天然色素具有越来越广泛的应用前景，而胭脂虫红作为天然色素的一种，研究认为，其安全性是很高的，无致癌性，无致畸性，LD5021.5g/kgbw，它是美国唯一允许用于眼部的有机色素，也是惟一一种FDA允许既可用于食品又可用于药品和化妆品的天然色素，是保持经久不衰的颜料之一，在美国永久性列入食品、药品和化妆品目录，并在联邦法规编号部分免除证书[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333][8][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px]第五章 事件[/size][/font][/align][font='黑体'][size=18px][color=#333333]5.1 星巴克事件[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]2012年4月22日，有消息称星巴克在美使用一种用胭脂虫碾碎后制成的红色染色剂，有可能导致哮喘病人身体不适。对此星巴克表示，胭脂虫红“不存在安全或质量问题”，但出于尊重顾客反馈将停止使用；在中国市场销售的饮品中没有使用该种添加剂，仅在少部分食品中使用。在美国，草莓星冰乐、草莓甜点是很多人喜欢的星巴克食品，其玫红的外观来自一种昆虫“胭脂虫”。据相关媒体报道称，有超过6500人联名提出抗议，因为“没人愿意在享用喜爱的饮品时吃进磨碎的虫子，一些哮喘患者也可能因此出现过敏”。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]星巴克中国表示，没有在中国市场出售美国报道中提到的产品，没有在中国出售任何使用胭脂虫提取物作为着色剂的饮品。即将在华推出的新一季的“星巴克草莓豆奶星冰乐”将会使用旧有配方中的红色食品添加剂作为着色剂，这一配方完全符合中国的食品质量安全法规与标准。在中国门店中出售的少部分食品里使用了胭脂虫提取物的着色剂。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=18px][color=#333333]5.2 巧克力事件[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]国家质检总局公布的2013年4月进境不合格食品、化妆品名单中，贝尔芬圣诞节巧克力条、瓢虫巧克力棒等16款比利时进口巧克力，因违规使用化学物质“胭脂虫红”被销毁。这些不合格进口巧克力都是由BelfineBVBA公司生产、逸骏（上海）商贸有限公司进口[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333][9]。[/color][/size][/font][align=center][back=#ffffff]第6章 [/back][font='黑体'][size=21px][color=#333333]发展趋势[/color][/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px][color=#333333]随者社会的发展和人们对食品健康的关注程度增加、人类社会对天然色素的需求量将会越来越大.胭脂虫红色素作为一种健康的天然色素其需求量也将随之增加。楣估计,市场需求量将会以每年3%~5%的速度增加,欧洲各国正对食品[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]工业中的色素和其他添加剂制定规范条例,合成色素有可能在大范围内被禁止使用,因此,胭脂虫红色素将有很广阔的发展前景。上世纪末代我国大量引种印榕仙人掌,随之引入了胭脂虫,虽然广大科技工作者付出了艰辛的努力,但我国胭脂虫红色素产业远未成熟,每年仍需大量进口胭脂虫红色素用于食品[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]医药品及化妆品的加工，我国有广大的亚热带半干旱地区,分布着大面利的干热河谷,如金沙江、红河[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]、[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]澜沧江等流域的许多地区,生态环境十分脆弱,不适于发展农业,但却适于胭脂虫的寄主仙人掌生长。在这些地方推广种植印榕仙人掌并饲养胭脂虫,不但可以绿化荒山[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]，[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]改善生态环境,而且能增加农民收入，还可解决农村大量闲散劳动力问题。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333] 目前国内胭脂虫红色素开发和应用的研究，主要集中在胭脂虫的生物学特性[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]生态学特性人工规模化繁养技术,胭脂虫红色素的提取以及胭脂虫红色素在检测指示剂方面的应用领域,而在胭脂虫红色素的调制纯化、拓展适用途径以及提高其商品价值等方面,研究较少。为了更加安全地使用胭脂虫红色素,需从胭脂虫雌成虫干体中分离提取高纯度的色素。胭脂虫红色素中的主要非色素组分为虫体蛋白[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]虫体蛋白不仅影响色素品质(如使色素产品产生沉淀、出现异味) ,而且有可能影响人体健康,近年相继发现残留在色素产晶中的虫体蛋白可能成为人体致敏原,使人体过敏导致过敏性哮喘等疾病。国内已经有人对使用酶水解分离胭脂虫红色素中的虫体蛋白做过探索,使用微生物消耗虫体蛋白,然后用超滤法除去微生物,无疑将揭开生物方法除色素蛋白的新篇章，而光致敏材料的研发，无疑将极大地扩展胭脂虫红色素的应用领域[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333][10][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#333333] 技术的进步使得天然色素的广泛使用成为可能。第一个在商业上使用的天然色素只是简单的植物提取物,随着技术水平的提高,人们便可以生产出统一标准的具有更长货架期的高质量产品预计在未来,天然色素的需求趋势将会进一步于高,越来越多的食品和轻工纺织企业将会使用天然色素来代替合成色素,从而促进更多的消费者追求天然和健康的生活方式。具有高质量和长货架期的天然色素的使用量将会进一步增加,从而全面取代合成色素。作为天然色素中的优良品种胭脂虫红色素一定会得到发展,而我国的胭脂虫产业将在机遇期中成长、壮大。[/color][/size][/font][font='黑体'][size=21px][color=#333333]参考资料[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]1.??崔易。胭脂虫天然红色素提取纯化工艺研究 [D]。 西北大学, 2007。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]2[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]方晓春，汪财生，王忠华，等[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000] 高效液相色谱法测定胭脂红酸的研究。分析实验室，2008，07: 72-74[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]3.??李明元。TLC定性法检测食品中茜草色素、胭脂虫红色素、虫胶色素、红花黄色素和红花红色素。 口岸卫生控制， 2001，Vol. 6，No. 3: 47-48。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]4[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]张建云，李志国，赵杰军，等[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]胭脂红酸测定方法及稳定性研究[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]食品科学，2007，28( 8) : 321-326[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]5[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]许元红，唐亚军，吴明嘉[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000] 毛细管电泳内标法测定糖果中胭脂红酸分析测试学报，2007，26( 1) : 136-138[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? ? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]6[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]张津凤, 武彦文, 王瑞[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]食用天然红色素胭脂虫红的性质研究 [J]. 江苏调味副食品, 2006, 23(2): 17-19[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]7[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]8[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000]高蓝，李浩明[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]胭脂虫红色素资源及其利用[J][/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]中国食品添加剂，2004，4[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]:[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]86—89[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]9[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000].[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB%E7%BA%A2/9103777?fr=aladdin][font='宋体'][size=13px][color=#000000]??[/color][/size][/font][/url][url=https://baike.baidu.com/reference/9103777/8a44QjvPsWf9TRkZzR-QSfaxoYcOsx0zNUThTIdKVzWoyf4i0UtGp2WxaD6M64k-qR6UyyXxoHG1EV3TEHFqyfkJpXtQ7cTfwdjabUpRa11WvQ][font='宋体'][size=13px][color=#000000]16款比利时巧克力食用不安全 违规使用“胭脂虫红”?[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=13px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000] 慧聪食品工业网[引用日期2013-11-07][/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]。[/color][/size][/font]? [font='宋体'][size=13px][color=#000000]10.张弘，郑华[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]郭元亨[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]马李一[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]甘瑾[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]张忠和。胭脂虫红色素加工技术与应用研究进展。大连工业大学学报[/color][/size][/font][font='宋体'][size=13px][color=#000000]，2010。[/color][/size][/font][font='arial'][size=8px][color=#000000]。[/color][/size][/font]

固相萃取，高效液相色谱法直接测定饮料中的改性胭脂虫红胭脂虫红是提取于雌性胭脂虫的一种蒽醌类天然动物色素，我国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011规定：胭脂虫红（以胭脂虫红酸计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.6g/Kg,配制酒最大使用量0.25g/Kg，冷冻饮品最大使用量0.15g/Kg。对胭脂虫红酸的测定研究，国内有福建省产品质量检验研究院的林钦,陈永煊等（1） ，广州分析测试中心的喻凌寒等（2），北京联合大学应用文理学院的丁靖等（3），上海市质量监督检验技术研究院的虞成华（4）等，中国林业科学研究院资源昆虫研究所的郭元亨（5）等。而作为商品应用的胭脂虫红，通常是经过改性的，是一种水溶性钙铝色淀。本文对此种钙铝色淀进行检测研究，并与胭脂虫红酸检测进行比较。 1 实验部分1.1仪器与材料Agilent Technologies 1260 高效液相色谱仪,色谱柱：ZORBAX SB-C18 StableBondAnalytical 4.6*150mm 5-Micron Agilent Technologies 6530Accurate-mass Q-TOF LC/MS,色谱柱：CNW.Athena UHPLC C18 2.1mm×100mm.1.8um.ANPEL,P/N LAEO-2110uA 固相萃取柱：用100-200目聚酰胺粉自制，迪马ProElut PLS 500mg 6ml。改性胭脂虫红液体样品：广州市威伦食品有限公司提供，自制改性胭脂虫红标准品：经低温（50度）减压干燥制备。 1.2实验过程1. 固相萃取适用范围适用于水性饮料中胭脂虫红色素的测定。2. 提取吸取5mL饮料，200uL甲酸于试管中摇匀，作上样液待净化。3. 净化聚酰胺固相萃取小柱制作：取3mL的固相萃取用空柱，下端放些脱酯棉，将75-150um的聚酰胺粉加入甲醇成浆状，湿法装填，上用玻璃棒压实后聚酰胺填料厚度约为2cm。a活化：2mL酸化甲醇（500mL甲醇+10mL甲酸）和2mL水淋洗活化。流出液弃去；b上样：将待净化液加入小柱，流出液弃去；c淋洗：5mL水溶液，流出液弃去，将小柱抽干；d洗脱：5-10mL1%氨水/甲醇（1:1）溶液洗脱至无色，收集流出液，2%甲酸/甲醇溶液调至中性e重新溶解：40度下将洗脱液减压蒸馏(或氮吹)至近干，用50%甲醇水溶液溶解并定容至1mL，用0.2umPTFE滤膜过滤后HPLC分析 4. 色谱条件流速：[font=Times New Roma

[font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]胭脂红，别名丽春红4R、大红、亮猩红胭脂虫红酸、虫红、Ｃ.Ｉ.天然红4号。分子式为C20H11N20O10S3Na3，相对分子质量604.48。胭脂红为红色至深红色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈红色，20℃在水中的溶解度为23%。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]微溶于乙醇，溶于甘油，不溶于油脂。胭脂红吸湿性强。最大吸收波长508nm左右。耐光性、耐酸性较好，对柠檬酸、酒石酸稳定。着色性能弱。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]实际使用时，胭脂红对氧化、还原作用敏感，不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。若与其他着色剂混合使用，应根据最大使用量按比例折算，其用量不得超过单一色素允许量。使用时宜先用少量的冷水混匀后，在搅拌下缓慢加入沸水，所用水必须是蒸馏水或去离子水。[/color][/size][/font]

求助胭脂红的测定，2760中胭脂红及铝色淀结果以胭脂红计，目前有没有检测铝色淀的标准啊，5009.35只能检测胭脂红。但判定时是以两个物质之和来定量的。求高手们指点

星巴克使用胭脂虫调制饮品，已经引起了强烈反弹！中国经营报在其官方微博发布：“星巴克叫停昆虫着色剂，红莓小甜点、草莓星冰乐是很多人喜欢的星巴克食品，但其玫红的外观却来自一种昆虫‘胭脂虫’。超过6500人联名提出抗议，致使星巴克今日发表声明叫停昆虫着色剂，因为没人愿意在享用喜爱的饮品时吃进磨碎的虫子，一些哮喘患者也可能因此出现过敏。”该微博引起了网友的关注，纷纷对“胭脂虫”产生了兴趣。据了解，星巴克将在饮料制作过程中停止使用一种用胭脂虫碾碎后制成的红色染色剂。总部位于西雅图的咖啡连锁店在公司宣传博客中发表文章称，在收到消费者反馈之后，经过审慎研究评估，该公司将重新研制饮品配方。星巴克同时表示将停用这种从小甲虫汁液中提取的胭脂红，转而使用提取自西红柿的番茄红素。相比于在中国被爆料的珍珠奶茶，皮革酸奶，皮革胶囊，等等等等食品危机，星巴克绝对算是很仁慈了！可是，仍然有超过6500人联名抗议！中国会有人发动联名抗议珍珠奶茶......等一些列垃圾食品吗？？？与珍珠奶茶中的工业色素相较，你是偏爱胭脂虫，还是工业色素？

据国外食品类网站报道，Synthite公司日前开发出了一种用甜菜根提取物制成的天然着色剂，该产品可替代用昆虫制成的胭脂红色素。 据了解，该种天然着色剂由甜菜根提取物与辣椒粉混合而成，在光热稳定性方面与胭脂红相当，并且该产品对成品的风味无影响。 Synthite公司一位专业人士表示，这种产品专门为生产开胃菜与乳制品而打造，其吸收性能良好；另外，由于市场上胭脂红供应紧张，导致胭脂红的价格出现了波动，而且食品行业的许多领域正寻求100%的天然植物成分产品以减少添加剂的使用，所以说这种新产品正是受市场的驱动而产生的。 胭脂红是一种不溶于水的着色剂，它可用于一系列的食品，如果汁、冰激凌、酸奶、糖果等。胭脂红被认为是光热稳定性最好的天然色素之一，然而近年来胭脂红的供应出现紧张，这导致其价格大幅上涨，因此迫于价格压力，生产商不得不寻求胭脂红的替代品。 原文链接：

最近采用国标5009.35做色素胭脂红时在2分钟左右就出峰了,我觉得不大对劲,国标上说的出峰时间在4分左右怎摸回事呢?拜托大家帮忙想一下吧

我们这里做山楂制品中的胭脂红，谁能提够一个好的方法用液相做胭脂红啊，最主要的事前处理的方法！

请问哪里有日落黄和胭脂红的检验方法？

请问靛蓝胭脂红就是靛蓝二磺酸钠吗??? 谢了

如题 如何测定汤圆中胭脂红啊？ 前处理怎么操作啊

写在月饼上的红字用胭脂红可以吧？

用液相方法打5009.35的色素，单打胭脂红时，峰分成了两个；打混标时，胭脂红和日落黄的峰重合合并了，这是什么原因呢？已经换了色谱柱和保护柱，但还是没用[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/12/202112291148172927_8650_5011515_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/12/202112291148176437_5779_5011515_3.png[/img]

有什么简单的方法检测食品里的“胭脂红”？

昨天收到了葡萄酒中胭脂红和铜能力验证的样品，各位有参加的吗？一起讨论一下？

请教各位，有没有做过肉制品中胭脂红的测定。用的是聚酰胺国标中的有一步是沉淀蛋白，我想沉淀下来的蛋白中也会吸附色素，从而导致回收率不足，请教各位在这一步是怎么做的，总的回收率大家能做到多少

GB 4480.1-2001 食品添加剂--胭脂红.

葡萄酒中铜和胭脂红含量的测定该如何做？

辽宁出入境PTC-148 果汁中胭脂红、柠檬黄和日落黄检测能力验证三个项目 胭脂红、柠檬黄、日落黄，站内联系

向来颇受消费者欢迎的嘉顿饼干，近日被国家质检总局爆出该品牌香港进口的5.28吨威化饼胭脂红超标。据悉，胭脂红是我国允许在食品加工中使用的添加剂，但若超过一定剂量，也可能对人体造成危害。目前该批不合格产品均已销毁或退货，没有流入中国内地市场。　　进口嘉顿饼干色素超标　　上周，国家质检总局公布了最新的进境风险警示信息，嘉顿威化饼干、雅乐思橙味夹心饼干、格利高比斯克奶油夹心曲奇等142批次进境食品、化妆品不合格。　　根据这份最新的公告信息，该批次进境食品、化妆品产品中，大部分是食品。其中5.28吨嘉顿威化饼干(草莓味)被检出胭脂红超标，该问题产品由深圳市鸿丰源实业有限公司从香港进口，生产商为嘉顿有限公司。　　此外，由马莎商业(上海)有限公司进口的一批薄荷太妃糖，超过保质期被销毁；格利高比斯克奶油夹心曲奇和小麦胚芽曲奇，也因细菌总数超标而被销毁处理；有0.6吨雅乐思橙味夹心饼干则检出毒死蜱。　　记者了解到，胭脂红是一种合成色素，由于其色泽鲜艳、价格低廉，常被用于饮料及其他食品的着色。胭脂红耐热性、耐还原性差，耐光、耐酸性也不理想，一般用于短期食用的食品着色，而不宜用于包装饮料的着色。　　广东省食文化研究会会长杨冠丰告诉记者，国家目录的食品添加剂可在部分食品中使用，在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题；但同时，国家对食品中的胭脂红有严格的限量规定，严禁超量使用，超过则违反食品加工规则即违法。　　网购进口饼干或存风险　　据质检总局称，这批问题嘉顿饼干已作退货处理。那么，这些退运的饼干“返港”后是否会继续销售？内地同一品牌生产商——华嘉(嘉顿)食品有限公司(以下简称“内地嘉顿”)，上周通过其公关公司表示，这批饼干运回香港后，可能销毁或内部消化，应该不会在流通市场销售。　　不过记者在内地某知名购物网站发现，有不少来自广东广州、深圳及东莞的卖家皆在出售香港“原装”的嘉顿食品。这当中既包括嘉顿热销的利是糖，也包括多款嘉顿知名的饼干产品。　　一名来自深圳的卖家告诉记者，只要顾客“下单”，卖方可以马上联系其在香港的供应商，将顾客所需的任一款嘉顿产品速运过来。该卖家称，这样的产品不需要再经过国家进出口检验检疫部门的检测，可迅速到货。“今天预定的话，明天下午就到货了。”该卖家称。　　据内地嘉顿方面透露，在香港胭脂红的含量是不受限制的，这批次产品在香港是合格产品。有消费者就此表示质疑，如此一来，在网上是否亦有可能买到嘉顿胭脂红超标饼干？对此，广东省食文化研究会会长杨冠丰表示，一般来说，胭脂红能对人体造成危害有一个含量值的界限。但若香港方面未对此作出规定，消费者也难以获得知情权，购买还应小心谨慎。（邱春燕）　　●新快词典　　什么是胭脂红？　　胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。超量食用将损害人体肝脏。

我们最近在做柠檬黄\胭脂红和苯甲酸,按照国标出峰不是很好,请问哪位大虾在做,给我传份检测的方法!我的HPLC是瓦里安的prostar,万分感谢！

各位同仁，由于初次处理食品合成色素胭脂红，按照GB/T5009.35所示方法，加入聚酰胺颗粒，上级测试未检测出含量（加标回收实验），是不是聚酰胺颗粒吸附效果不好啊，有没有具体做过的？

[font=SimSun, STSong, &]胭脂虫红色淀是合成着色剂，因为是胭脂虫红色素和铝色淀反应制成的，因此是合成的，我真的糊涂了，一种色素，做成色淀后，会有天然和合成之分了，有没有熟悉这块的大佬能出来批讲一下，谢谢[/font]

求助，国标21916中要求用DAD检测色素，本人刚学DAD，想求一下检测靛蓝、胭脂红、诱惑红设置的采集波长、参比波长，和频宽宽度数值。参比波长如果不设置可以吗。

有没有人参加饮料中胭脂红的测定，有的话，出来相互交流一下吧，我先出来冒个泡了[em09502]