新鲜水果

新鲜的蔬菜水果可抗乳腺癌。加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。从红葡萄、红苹果皮、辣椒、洋葱等普通的蔬菜中提取出的黄酮类化合物山柰酚和槲皮素可预防和治疗早期乳腺癌。卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜，以及胡萝卜、芦笋、大蒜等均对预防乳腺癌有较好的效果。

如题，怎么才能处理新鲜水果，比如草莓，苹果，梨等等。那样能分析其天然香气成分。希望大家献言献策。

GB/T 23351—2009《新鲜水果和蔬菜 词汇》[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=180357]GBT 23351－2009新鲜水果和蔬菜 词汇.pdf[/url]

[color=#3e3e3e]新鲜蔬菜、水果是最好的天然维生素C来源，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。维生素C能对抗自由基，保护神经细胞，体内维生素C含量增多，认知能力就会提高。[/color]

实验室分析新鲜水果时，可以用捣碎/研磨/榨汁，然后天平称重那么如果田间地头直接取样时，怎么计量呢？[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif[/img]带天平比较麻烦，而且天平也是精密的仪器，怕震动等，比较娇气[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gif[/img]假设样品不是均匀的液体，且样品数量大于3[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif[/img]

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=44927]新鲜蔬菜水果中农药多残留快速检测技术ppt[/url]很不错哦！

本标准等效采用国际标准化组织 ISO874—1980《新鲜水果和蔬菜的取样方法》。 1 适用范围 本标准适用于新鲜水果和蔬菜的取样。在某些情况下可根据签定的合同规定的取样方法执行。 2 引用标准 GB8854—88蔬菜名称 GB5009.1—85食品卫生检验方法（理化部分）总则 3 取样程序的用语解释 3.1 合同货物：一次发运或接收的货物，其数量以指定的合同或货运清单为凭证。可以由一批或多批货物组成。 3.2 批量货物：数量确定的货物，品质必须均匀一致（同一品种或种类，成熟度相同，包装一致等）。 是属于合同货物中的某一批，可以通过它进行合同货物的质量评价。 3.3 抽检货物：从批量货物中的一个位置取出的少量货物。多个抽检货物应从批量货物中的不同位置取样。 3.4 混合货样：条件允许，从某一特定批量中取样，混合，获得混合货样。 3.5 缩减样品：混合货样经缩减而获得对该批量货物具有代表性的样品。 3.6 实验室样品：实验室样品从缩减样品中获得。 4 取样的一般要求 4.1 取样应由贸易双方协商一致后进行，或者由政府的检测机构派出的人员进行。 4.2 在取样之前应对被检货物进行确认。 4.3 应保证取样工具和容器洁净、干燥、无异味。取样过程中不应受雨水、灰尘等环境污染。 4.4 对采集的样品不论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，例如：为了查明混入的其他品种或任一类型的混杂，允许进行选择取样。取样之前要明确取样的目的，即搞清样品鉴定性质。 4.5 采集的货物样品，应能充分地代表该批量货物的全部特征。从样品中剔除损坏的部分（箱、袋），损坏和未损坏部分的样品分别采集。 4.6 取样完成后，要随即填写取样报告。 5 取样方法 5.1 批量货物的取样准备 批量货物取样，要求及时，每批货物要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须隔离，并从完整部分进行单独取样。同理，如果认为货物不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中取样鉴定。 5.2 抽检货物的取样准备 抽检货物要从批量货物的不同位置进行随机取样。 5.2.1包装产品， 在包装产品情况下（木箱、纸箱、袋装等），按照表 1进行随机取样。 表1 抽检货物的取样件数 批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数 ≤100 5 101-300 7 301-500 9 501-1000 10 1000 15（最低限度） 5.2.2散装产品 与总量相适应，每批货物至少采取 5个抽检货物。在蔬菜或水果个体较大情况下（大于2kg/个），抽检货物至少由5个个体组成。抽检货物的取样量按表2取样。 表2 抽检货物的取样量 批量货物的重量（kg）或件数 抽检货物总重量（kg）或总件数 ≤200 10 201-500 20 501-1000 30 1001-5000 60 5000 100（最低限度） 5.3 缩减样品的制备 将样品混合、缩减、制备成缩减样品。 对混合货样或缩减样品，应当就地取样，就地检验。为了避免受检性状发生某种变化，取样之后应当尽快完成检验工作。 5.4 实验室样品的数量 实验室样品的数量应按照合同要求，或按检验项目所需样品量的三倍取样。其中一份作检验，一份作复验，一份作备查。其最低取样量参见表3所示。 表3 实验室样品取样量 产 品 名 称 取 样 量核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆 1kg樱桃、李子、荸荠 2kg杏、香蕉、柑桔、桃、苹果、梨、葡萄、大蒜、 3kg黄瓜、结球甘蓝、洋葱、甜椒、萝卜、番茄南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝、大白菜 5个个体花椰菜、莴苣 10个个体甜玉米 10个捆装蔬菜 10捆 6 实验室样品的包装和处理 6.1 包装 不能就地检验的实验室样品，应进行包装，外加封条以确保样品的完好性状。 6.2 标志转送实验室检验的样品必须做好标志。标志字迹要清楚牢固。标签内容要包括以下 项目： a.产品名称、种类、品种、质量分级； b.托运人姓名； c.取样地点； d.取样时间； e.识别标记或批号（成批货物或样品要有发货记录、车辆号、起运仓库）； f.取样报告号； g.取样人姓名，签字； h.要求检验项目； i.收样单位，收样人姓名。 6.3 发货和贮存 包装好的样品要保证产品不变质并尽快转运至目的地进行检验。 7 取样报告 具有编号的取样报告，应附在样品包装容器内或随同样品一起转运。取样报告应包括以下项目： a.产品名称、种类、品种、质量分级； b.货物收货人； c.收货地址、单位； d.发货地址、单位、托运人姓名、托运日期； e.货物贮存地点，持续贮存时间、条件、运输方式（车辆种类、号码）； f.要求取样日期、时间； g.取样日期、时间； h.取样时的气候条件（如温度等）； i.货物件数、包装种类、包装大小； j.能够辨认该批货物的样品标记（包装种类、标记正文等）； k.取样目的； l.运输和贮存的条件（清洁、有无异味、运输方式、物理条件、防雨性能）； m.货物清洁程度、外观均匀性、是否受潮、残损； n.包装质量； o.货物品温； p.冬季包装条件和质量； q.批量货物包装用品的皮重； r.样品待检验部分的名称或别名； s.实验室样品编号； t.取样人姓名； u.采用的本标准之外的取样技术。

荔枝：喷酸变鲜 化妆手法：由于荔枝的保存时间短，商贩往往会买来色青的半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。 识别技巧 摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。 闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。 掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。 看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。 香蕉：洒药变黄 化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。 识别技巧 看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志--“梅花点”,因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。 闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。 尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的，而催熟的香蕉芯则是硬的。 橙子：上色变红 化妆手法：把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。 识别技巧 看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。 擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。 西瓜：打针变甜 化妆手法：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来口感也很甜。 识别技巧 拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。 看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很饱满，而打过针的西瓜籽一般小且白。 尝：虽然打过针的西瓜很甜，但甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，而远离瓜蒂部位甜度就差得多。

请问专家 对 新鲜水果或 果脯中 主要元素和有害元素的测定. 使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]和 微波消解的 方法, 请主要对 微波消解 稍作详细讲解. 谢谢

报道称，波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂，其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来，有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长，口味也肯定不新鲜了。殊不知，这可是大错特错了。　　这是因为，一方面，带肉的果汁肯定会有沉淀，因为水果中的纤维素能被原封不动地保留下来，对人体非常有利 另一方面，这一最新研究报告也告诉我们，有沉淀的果汁含抗氧化剂量大，可以降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。而那些为了让果汁没有沉淀，要加入稳定剂的做法，实在是画蛇添足。　　的确，无论是讲究“原汁原味”，追求丰富营养物质的“营养健康派” 还是营养与口感兼顾的“完美主义派” 又或是注重价格、渴望实惠的“大众消费派”，现如今，在消费者心中，果汁由于其崇尚自然、极富营养、物美价廉的特性，早已位居碳酸饮料、乳酸饮料之上，越来越多地受到青睐。可就在它走入寻常百姓家的同时，由于选择果汁时的一些误区，却常常让消费者们和“好果汁”擦肩而过。要想做一个健康的“果汁美女”，我们必须睁开“火眼金睛”，揪出这些小错误。　　误区一：含水量越少，说明热量越低。　　解读：市场上的果汁瓶上，通常会看到10%、20%、50%和100%这样的数值。很多人会误以为它们表示的是浓度，其实它是指1升果汁中含的新鲜、纯水果的体积。拿380毫升10%浓度的果汁为例，水果体积占到10%，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。　　在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料，否则哪是在喝果汁啊，简直就是在喝甜味剂色素水。　　误区二：哪里产的果汁营养都一样。　　解读：俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多，而且这种情况下，生产商一般都乐意在瓶上标明。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂，消费者应该多多注意。　　误区三：果汁颜色越透亮越好。　　解读：超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看 有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。其实，刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。　　平时新鲜苹果切开后没多久，表面马上会出现一层锈色，这是因为水果都极易氧化，放久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。而那些放置很久也不会改变颜色的果汁，可能是添加了护色剂和防腐剂，消费者饮用时一定要谨慎，越接近新鲜水果状态的果汁越好。　　误区四：饮料嘛，总是要放点色素的，没啥大不了。　　解读：现在市场上的果汁一般不允许添加色素等配料，而加一些防腐剂、柠檬酸、香精等，则是允许的，但一定要在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡，如果果汁颜色过于鲜亮，则很可能是加了过量的色素。

夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳琅满目的水果，有切开卖的，有完好地卖的，有些人因为担心整个买回去吃不完都会选择切开的水果来购买，但是这样反而形象了水果的营养。 [align=left]　　水果切开易流失维生素c [/align][align=left]　　水果是维生素c的主要来源，维生素c容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。 [/align][align=left]　　英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素c含量，发现13个样本中，4个样本的维生素c含量比参考书记载的维生素c含量低一半。 [/align][align=left]　　处理不当易受细菌污染 [/align][align=left]　　水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 [/align][align=left]　　因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。 [/align][align=left]　　不过值得大伙注意的是，水果还是非常有营养的，食疗方上常用哦！只要正确的食用，定能把最好的营养带到你的身体，让你水嫩健康的过夏天。 [/align]

一些添加剂被允许用在新鲜蔬菜、水果中，虽然允许添加的量都不是很大，但是您觉得新鲜蔬菜、水果是否有必要使用添加剂，对这一现象您的观点是什么？

爱美之心，人皆有之。所以打扮的漂漂亮亮的，所以买菜挑新鲜水灵的，所以买水果只要个大品相好的.................也因此，卖青菜的“请”来了“虫托”，卖水果的相中了染料和石蜡.....................卖相差的水果去哪儿了？大部分流向了饮料厂。对于我们消费者来说，买卖相差的水果，是不是猫腻少一些，安全性更高一些呢？

• “puree”源于法文，这个词的意思有泥状的意境，水果经过切割碾压后变成果肉顺滑、浓稠的质地，可以使用搅拌机或筛网制作果茸。• 冷冻水果茸是经过专业化生产的，新鲜水果经由清洗分拣、切削、碾压、过滤、消毒等一系列处理后所制成的顺滑、浓稠的冷冻水果制品。• 水果茸主要应用于烘焙和餐饮行业，如慕斯西点、饮料、冰品、甜品、酱汁装饰等。我们一般在蛋糕店买到的水果夹心的面包或是蛋糕都是用水果茸做的

市场上的问题水果来源： 作者：向云华 激素草莓 中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。打蜡苹果 别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初，这样的水果你敢吃吗?硫磺香蕉 为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来“催熟”，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。有毒西瓜 超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。变色葡萄 一些惟利是图的商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。毒桂圆  超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。 有效防范措施  1 食用前浸泡清洗。在食用水果之前要尽可能将水果清洗，通过表面清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。  2 用要削皮。 药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农残。 3 选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，无公害水果、绿色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水果，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。 4 选购新鲜、时令相符的水果。经过长期贮藏或表面光亮的水果要经过保鲜处理，加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好选购新鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。 5 对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的。这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫磺的气味等等。 6 对于离时令期较远的反季节水果则一般是通过使用激素来促进生长。这类水果还有一些奇特的外形，也可以通过购买时的选择避免。 7 要买应季水果，特别是一些浆果类水果，它们不太容易保藏，商贩们为防止水果腐烂造成经济损失，所以在使用防腐剂，保鲜剂时更不会吝啬。 8 霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些毒素如黄曲霉素危害人体的安全，食用时只将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部分，因此腐烂水果最好不要吃。 文章录入：大卡车 责任编辑：大卡车

水果：每天至少半斤。保证每天摄入200-350克的新鲜水果，而且果汁不能代替鲜果。水果中富含的维生素C、维生素A、B族维生素等，以及钾、磷、铁等矿物质，对人体健康起着重要的作用，调节身体机能，保证身体的免疫健康。

如题,我想测定水果(梨、大枣)中重金属的含量。求助前处理方法，样品的粉碎方法，测定的时候用新鲜样还是烘干样？？？最好能有微波消解的处理方法，万分感谢

[color=#3e3e3e]每天吃适量的水果、蔬菜对身体健康的好处是毋庸置疑的，要保证每天至少吃两份水果、3份蔬菜。建议每日餐餐有蔬菜，保证每天300~500 g，深色蔬菜应占1/2；天天吃水果，保证每天200~350 g新鲜水果。[/color]

各位老师您们好！我是一个新手（菜鸟），在提取新鲜水果香料成分时遇到一些前处理的问题，想来请教一下；由于我这没有顶空固相微萃取，所以用什么方法来处理样品比较好？

一、秋天成熟的水果有哪些？　　秋季成熟的水果主要有：鲜枣（冬枣、大冬枣、红枣等）、苹果、梨、香蕉、橘子、葡萄、美国提子、山楂、柿子、桔子、弥猴桃、甘蔗、柠檬、橙子、柚子、芒果、石榴、秋桃等等，其中有的水果是国内出产的，有些水果是国外进口的。二、10种常见秋季水果　　1、苹果　　苹果的结果期在7～11月，在秋天的时候大多数苹果进入成熟期。苹果含有的热量低，营养极其丰富，苹果口感脆甜，老少皆宜，尤其适合减肥人群食用。苹果中含有可有效溶解硫元素的成分，能使忍皮肤光滑细嫩，多吃苹果能起到嫩肤的作用。　　2、石榴　　石榴也是常见的秋季水果，石榴寓意多子多福，是一种很好的水果。石榴营养丰富，能使人身体更加健康，尤其适用于老年人，还有女性朋友，常吃石榴能有效补充水分，让肌肤水嫩有光泽。　　3、柚子　　9～12月是柚子上市的季节，所以柚子也是常见的秋季水果。成熟的柚子果实中的营养元素最为丰富，柚子是健康水果，多吃可以降低胆固醇和血糖，还能预防贫血，增强人们的体质。柚子不光果肉能吃，柚子皮还带有阵阵清香，有食用价值，还能去除异味。　　4、枣　　枣是秋天成熟的水果之一，鲜枣富含维生素C、蛋白质、有机酸等营养元素，对人体的好处很多。枣清脆爽口，吃起来好吃，还有美容养颜的功效。每天吃枣可以有效延缓皮肤衰老，那些爱美的朋友一定的多吃枣。　　5、梨　　在八月份刚刚入秋的时候，梨就已经渐渐成熟。梨的味道十分的清冽甘甜，汁水丰富，具有解渴止咳、化痰通便的功效，新鲜上市的梨子食用效果是最棒的。梨属性微寒，不可过量食用。6、葡萄　　葡萄是营养价值非常高的一种水果，它的食用方法比较多样，除了制作成果脯最常见的就是生吃了。葡萄具有鲜艳的外表和酸甜多汁的口感，常食用还会起到美容养颜的作用。　　7、芒果　　芒果在秋季是比较多见的，一般在7-8月份成熟。芒果是热带水果，它的果皮和果肉的颜色都是黄黄的，芒果的味道很独特，果肉的汁液比较多，很多人都喜欢吃，芒果还具有多种营养成分，对身体有帮助。　　8、柿子　　秋季的柿子很有代表性，柿子口感甜，果肉软糯细腻，吃起来很好吃。柿子有止咳化痰、润肺的作用，对人体健康大有益处，不过柿子性寒，不宜多吃，吃多了容易损伤肠胃。　　9、橘子　　橘子在深秋季节成熟，一般在10-12月份我们就能吃到新鲜的橘子。橘子口味酸甜，剥了皮就能吃，大部分人都喜欢这种水果。橘子能够开胃生津、止渴润肺，日常少食有很好的保健作用。　　10、山楂　　秋季9-10月份是山楂成熟的时候，山楂的果实不大，颜色为深红色，十分鲜艳。山楂的味道比较酸，可以当做水果吃，但它更适合加工后食用。山楂能够促进消化，有助血液健康。

多吃蔬菜水果是重要的健康促进措施。大量的研究表明，多吃新鲜蔬菜水果有助控制体重，预防2型糖尿病，高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病，代谢综合征、骨质疏松等慢性病，还有助于防癌。

1. 吃当季当地的果蔬，自然成熟的新鲜果蔬。2. 中医建议吃水果和食物要分清寒热，根据自己的体质选择（西医没有此说法）。3. 有些专家建议吃水果的最好时间：早餐之前和上午10点左右都可以。英国有句谚语：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。 他们还建议：不要饭后马上吃水果，最好在饭前吃。饭后马上吃水果会影响消化功能，特别是老年人，长期饭后吃水果易致腹胀、便秘等症状，甚至导致消化功能紊乱。因此，即使要吃水果，也应在饭后1～2小时吃。 但也有营养学专家对此提出质疑，说对于身体健康的人来说，吃水果是不分时间的。 所以，信则有不信则无，亲们根据自身情况而定。

炎热的夏季，高温、高湿、强热辐射天气可造成人体的体温调节、水盐代谢、循环系统、消化系统、神经系统、泌尿系统等出现一系列生理功能改变，一旦机体无法适应，则可能造成体温异常升高不降，引起生理功能紊乱，发生中暑相关症状。　　　　中暑的表现：　秋季气候干燥，人体极易受燥邪侵袭损伤肺，出现皮脸干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生水果的最佳食品。　　　　秋季养生水果之梨　　　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效yc.shbjw.org，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。　　　　秋季养生水果之葡萄

[b]吃水果的黄金时间[/b] 上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病、养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。 但是，吃水果也有健康学问，吃的时间正确，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。日本有句谚语：上午吃水果，赛如吃金果。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效。由于人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，以应付上午工作或学习活动所需…… 若上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，而凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

[b]不反季节吃水果的话，每个月该吃的水果分别是什么水果，4月最适宜吃什么水果：[/b]四月份——芒果、山竹。山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。打开以后，里面的[url=http://www.so.com/s?q=%E8%82%89%E8%B4%A8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]肉质[/url]是纯白色。如果外壳硬得像石头一样，多半是不能吃了。

专家:高维C水果不宜煮熟肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中,总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃,一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效,更富有健康价值。事实上是否如此呢?营养专家表示,部分水果经过一定的炮制的确可以改变或加强某方面的性质,但经过烹煮也会破坏掉维生素C、纤维等珍贵的营养物质。因此,并不是所有水果都适合煮熟吃。A炮制药材可改变性质“中医传统中,对药材一直有不同的炮制法。”广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师尤华智表示,烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是传统加工中草药的方法。对中药进行炮制的目的,一个是可以减少药物的毒性,另一个是可以加强疗效,还有便于储藏、制剂等作用。常见的药材附子就需要经过炮制才能入药,附子的炮制或煎法不当,用量过大时,都可能引起中毒。经过正确的炮制后,附子性质温中,可以治疗风寒咳逆邪气。对一些水果进行烹煮,同样也可以达到上述的目的。例如广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质,有的人会对这种蛋白酶过敏,这些物质进入体内后还会分解蛋白质,破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量,容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性,更加适合食用。

新鲜蔬菜，怎么来评价是否是新鲜蔬菜!