新鲜蔬菜

新鲜蔬菜，怎么来评价是否是新鲜蔬菜!

新鲜蔬菜也需要鉴别他的成熟度，来鉴别蔬菜的质量!

新鲜的蔬菜水果可抗乳腺癌。加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。从红葡萄、红苹果皮、辣椒、洋葱等普通的蔬菜中提取出的黄酮类化合物山柰酚和槲皮素可预防和治疗早期乳腺癌。卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜，以及胡萝卜、芦笋、大蒜等均对预防乳腺癌有较好的效果。

GB/T 23351—2009《新鲜水果和蔬菜 词汇》[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=180357]GBT 23351－2009新鲜水果和蔬菜 词汇.pdf[/url]

[color=#3e3e3e]新鲜蔬菜、水果是最好的天然维生素C来源，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。维生素C能对抗自由基，保护神经细胞，体内维生素C含量增多，认知能力就会提高。[/color]

如题，新鲜蔬菜有做亚硝酸盐检测的必要吗？另外如果蔬菜经过分级处理在冷库存放一段时间（不超过24小时），这样需要做亚硝酸盐检测吗？

酱腌菜，是一种古老的蔬菜加工法。在我国，早在周代就有关于腌菜的文字记录，可见懂得腌菜至少有3000多年以上的历史。传统的酱腌菜是以贮藏为目的，现在的酱腌菜则不仅是为了贮藏，更是深受现代人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。 在这里我们重点说说酱腌菜的营养方面，我们日常生活中吃的榨菜、萝卜干、咸菜、橄榄菜、梅菜干……都是深受大众欢迎的酱腌菜。为什么中国人腌制菜干特别拿手呢？据说，这与中国人勤俭持家有关。新鲜蔬菜经过腌制能耐久保存，可以避免浪费；腌制过的菜都带着咸香，烹调各式菜肴时很下饭。另一个原因是酱腌菜物美价廉，在物质匮乏的时代，各式各样的酱腌菜就成为一般人家三餐常备的菜肴。酱腌菜包括酸菜、咸菜和泡菜，几乎全国各地都有。在一些城市中，更成为蔬菜淡季的主菜。酱腌菜的基本原料是蔬菜，蔬菜中含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和纤维素等物质，经腌制酱渍之后，蔬菜本身的营养成分虽然会有所改变，会失掉一些水溶性维生素，但可获得一些无机矿物质和酱料等调味料中的营养成分，一般人都认为青菜有营养，但原来酱腌菜的营养价值比起青菜毫不逊色，甚至还更丰富。研究显示，青菜中的维生素C怕光又怕热，在端上餐桌之前会损失70%左右；而酱腌菜中的维生素C却只损失30%左右。以雪里红为例，500克鲜雪里红含维生素C357毫克，炒熟后只剩107毫克；而经过腌制的话，炒熟仍可达239毫克。

酱腌菜，是一种古老的蔬菜加工法。在我国，早在周代就有关于腌菜的文字记录，可见懂得腌菜至少有3000多年以上的历史。传统的酱腌菜是以贮藏为目的，现在的酱腌菜则不仅是为了贮藏，更是深受现代人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。 在这里我们重点说说酱腌菜的营养方面，我们日常生活中吃的榨菜、萝卜干、咸菜、橄榄菜、梅菜干……都是深受大众欢迎的酱腌菜。为什么中国人腌制菜干特别拿手呢？据说，这与中国人勤俭持家有关。新鲜蔬菜经过腌制能耐久保存，可以避免浪费；腌制过的菜都带着咸香，烹调各式菜肴时很下饭。另一个原因是酱腌菜物美价廉，在物质匮乏的时代，各式各样的酱腌菜就成为一般人家三餐常备的菜肴。酱腌菜包括酸菜、咸菜和泡菜，几乎全国各地都有。在一些城市中，更成为蔬菜淡季的主菜。酱腌菜的基本原料是蔬菜，蔬菜中含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和纤维素等物质，经腌制酱渍之后，蔬菜本身的营养成分虽然会有所改变，会失掉一些水溶性维生素，但可获得一些无机矿物质和酱料等调味料中的营养成分，一般人都认为青菜有营养，但原来酱腌菜的营养价值比起青菜毫不逊色，甚至还更丰富。研究显示，青菜中的维生素C怕光又怕热，在端上餐桌之前会损失70%左右；而酱腌菜中的维生素C却只损失30%左右。以雪里红为例，500克鲜雪里红含维生素C357毫克，炒熟后只剩107毫克；而经过腌制的话，炒熟仍可达239毫克

最近几个同事在讨论，针对新鲜蔬菜瓜果中重金属测定，是否需要干燥测定，这里我想问一下大家，如果算上含水率，鲜样做和干样做是否存在区别？如果有，是什么导致的？农业部门的检测机构，不知大家例行抽查的样品是干样做，还是鲜样做？有依据吗？

[color=#333333]不管凉粉还是凉皮，吃的时候应该与新鲜蔬菜和富含优质蛋白的食物一起搭配，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、鸡蛋、豆腐丝、酱牛肉等。还可以多浇点麻酱，麻酱不但口感香醇，还富含蛋白质、钙、铁、维生素[/color][color=#333333]B2[/color][color=#333333]和维生素[/color][color=#333333]E[/color][color=#333333]。[/color]

本标准等效采用国际标准化组织 ISO874—1980《新鲜水果和蔬菜的取样方法》。 1 适用范围 本标准适用于新鲜水果和蔬菜的取样。在某些情况下可根据签定的合同规定的取样方法执行。 2 引用标准 GB8854—88蔬菜名称 GB5009.1—85食品卫生检验方法（理化部分）总则 3 取样程序的用语解释 3.1 合同货物：一次发运或接收的货物，其数量以指定的合同或货运清单为凭证。可以由一批或多批货物组成。 3.2 批量货物：数量确定的货物，品质必须均匀一致（同一品种或种类，成熟度相同，包装一致等）。 是属于合同货物中的某一批，可以通过它进行合同货物的质量评价。 3.3 抽检货物：从批量货物中的一个位置取出的少量货物。多个抽检货物应从批量货物中的不同位置取样。 3.4 混合货样：条件允许，从某一特定批量中取样，混合，获得混合货样。 3.5 缩减样品：混合货样经缩减而获得对该批量货物具有代表性的样品。 3.6 实验室样品：实验室样品从缩减样品中获得。 4 取样的一般要求 4.1 取样应由贸易双方协商一致后进行，或者由政府的检测机构派出的人员进行。 4.2 在取样之前应对被检货物进行确认。 4.3 应保证取样工具和容器洁净、干燥、无异味。取样过程中不应受雨水、灰尘等环境污染。 4.4 对采集的样品不论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，例如：为了查明混入的其他品种或任一类型的混杂，允许进行选择取样。取样之前要明确取样的目的，即搞清样品鉴定性质。 4.5 采集的货物样品，应能充分地代表该批量货物的全部特征。从样品中剔除损坏的部分（箱、袋），损坏和未损坏部分的样品分别采集。 4.6 取样完成后，要随即填写取样报告。 5 取样方法 5.1 批量货物的取样准备 批量货物取样，要求及时，每批货物要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须隔离，并从完整部分进行单独取样。同理，如果认为货物不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中取样鉴定。 5.2 抽检货物的取样准备 抽检货物要从批量货物的不同位置进行随机取样。 5.2.1包装产品， 在包装产品情况下（木箱、纸箱、袋装等），按照表 1进行随机取样。 表1 抽检货物的取样件数 批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数 ≤100 5 101-300 7 301-500 9 501-1000 10 1000 15（最低限度） 5.2.2散装产品 与总量相适应，每批货物至少采取 5个抽检货物。在蔬菜或水果个体较大情况下（大于2kg/个），抽检货物至少由5个个体组成。抽检货物的取样量按表2取样。 表2 抽检货物的取样量 批量货物的重量（kg）或件数 抽检货物总重量（kg）或总件数 ≤200 10 201-500 20 501-1000 30 1001-5000 60 5000 100（最低限度） 5.3 缩减样品的制备 将样品混合、缩减、制备成缩减样品。 对混合货样或缩减样品，应当就地取样，就地检验。为了避免受检性状发生某种变化，取样之后应当尽快完成检验工作。 5.4 实验室样品的数量 实验室样品的数量应按照合同要求，或按检验项目所需样品量的三倍取样。其中一份作检验，一份作复验，一份作备查。其最低取样量参见表3所示。 表3 实验室样品取样量 产 品 名 称 取 样 量核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆 1kg樱桃、李子、荸荠 2kg杏、香蕉、柑桔、桃、苹果、梨、葡萄、大蒜、 3kg黄瓜、结球甘蓝、洋葱、甜椒、萝卜、番茄南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝、大白菜 5个个体花椰菜、莴苣 10个个体甜玉米 10个捆装蔬菜 10捆 6 实验室样品的包装和处理 6.1 包装 不能就地检验的实验室样品，应进行包装，外加封条以确保样品的完好性状。 6.2 标志转送实验室检验的样品必须做好标志。标志字迹要清楚牢固。标签内容要包括以下 项目： a.产品名称、种类、品种、质量分级； b.托运人姓名； c.取样地点； d.取样时间； e.识别标记或批号（成批货物或样品要有发货记录、车辆号、起运仓库）； f.取样报告号； g.取样人姓名，签字； h.要求检验项目； i.收样单位，收样人姓名。 6.3 发货和贮存 包装好的样品要保证产品不变质并尽快转运至目的地进行检验。 7 取样报告 具有编号的取样报告，应附在样品包装容器内或随同样品一起转运。取样报告应包括以下项目： a.产品名称、种类、品种、质量分级； b.货物收货人； c.收货地址、单位； d.发货地址、单位、托运人姓名、托运日期； e.货物贮存地点，持续贮存时间、条件、运输方式（车辆种类、号码）； f.要求取样日期、时间； g.取样日期、时间； h.取样时的气候条件（如温度等）； i.货物件数、包装种类、包装大小； j.能够辨认该批货物的样品标记（包装种类、标记正文等）； k.取样目的； l.运输和贮存的条件（清洁、有无异味、运输方式、物理条件、防雨性能）； m.货物清洁程度、外观均匀性、是否受潮、残损； n.包装质量； o.货物品温； p.冬季包装条件和质量； q.批量货物包装用品的皮重； r.样品待检验部分的名称或别名； s.实验室样品编号； t.取样人姓名； u.采用的本标准之外的取样技术。

[color=#333333]新鲜蔬菜农药残留检测加入底液反应后是什么颜色[/color]

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=44927]新鲜蔬菜水果中农药多残留快速检测技术ppt[/url]很不错哦！

[color=#444444]请问各位高手：脱水蔬菜农残检测结果[/color][color=#444444]0.014ppm[/color][color=#444444]，水分含量[/color][color=#444444]8%[/color][color=#444444]，如果换算成新鲜蔬菜，农残结果是多少？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]先谢谢了。[/color]

美国有关部门往往采取照射法来灭杀新鲜蔬菜中的沙门氏菌和大肠杆菌等病菌，但这种方法会影响蔬菜的新鲜度。美国科学家6日宣称，他们已经找到一种新方法，既可将辐照减少一半，又能杀死几乎所有病菌。 美国得克萨斯农作物生命研究所的研究人员在最新的研究中发现，用充满纯氧的聚酯薄膜袋包装新鲜蔬菜再进行照射，可以大大减少对蔬菜的辐射量，同时达到灭菌的效果。负责这项研究的食品安全工程师卡尔曼 戈姆斯说，按常规需要4000格雷以上的辐射量才能杀死蔬菜上的全部细菌，但用新的方法，则只需要照射200至1250格雷的辐射量就可杀死99.9%以上的细菌。她说，用小剂量格雷照射的好处是蔬菜的新鲜程度不会受到破坏，而且由于受到充满纯氧的聚酯薄膜袋的保护，蔬菜上不会有残留放射物，所以不会对人体健康造成伤害，且不会留下异味。

新鲜蔬菜的抽样检测农残 如果是选取了一片样叶 ，取了两克做实验，结果不合格。之后又在同批次同品种蔬菜中取了两片样叶，实验结果合格。那怎么判断这批蔬菜呢？是否判定不合格？

蔬菜的前处理中要求用匀浆机混匀，但是我手头没有匀浆机，麻烦给推荐个匀浆机型号，最好能有图片的，谢谢大家另外再问下，对于新鲜蔬菜，使用匀浆机时，需要添加什么试剂吗？

奥运蔬菜什么样？与普通蔬菜有什么不同？从北京昌平区有机蔬菜种植园“金六环农业园”就能找到答案。　　温室大棚像别墅 　　走进农业园，一排排温室、大棚整齐地排列着，每栋温室都与一间蓝顶白墙的工作间相连，远远望去，像是一排排造型独特的“别墅群”。　　昌平区农业服务中心副主任、高级农艺师王立府说：“在温室和大棚里种植蔬菜，能尽量避免灾害性天气的影响，每个温室、大棚都有专人负责，根据作物的生长需要，科学地控制光照、温度、湿度，给作物提供良好的生长环境。”　　寒冬时节，温室里却春意盎然。新鲜碧绿的菊苣、生菜、芥蓝、西红柿、彩椒……各种蔬菜在舒适的环境下生长。据了解，农业园占地500亩，拥有温室、大棚100余个，连栋育苗温室3000余平方米，目前，种植有茄果类、瓜类、根菜类、叶菜类和甘蓝类等100余个品种，可年产鲜菜100万公斤以上。　　彩色吊板驱害虫 　　农业园里悬挂着不少吊灯。王立府解释说：“挂这些灯不是为了好看，也不是为了照明，而是为了杀灭害虫。利用害虫的趋光性，不同的害虫对不同的光谱敏感，同时还配合使用性诱剂，诱杀害虫。”他指着有机芹菜生产温室棚架上挂着的黄色板子说：“这块板子星星点点的就是被粘住的蚜虫和白粉虱。这些虫子喜欢黄色，所以就会往黄板上飞，飞过来就粘住了。这比人工捕杀要大大节约劳动力，比喷施农药要大大节省成本。”据了解，农业园已经三年没有用过化学农药了。　　技术改良控制供应期 　　奥运会在八九月举行，此时正值北京地区高温多雨季节，是蔬菜供应的淡季，更是蔬菜病虫害的高发期。为确保此时蔬菜安全、优质、多样、足量地供应，专家们早在三年前就开展了认真研究，通过技术手段，在确保蔬菜营养和品质的同时，调整蔬菜的生长期，使蔬菜的供应期提前或延后，以保证在奥运会期间能够供应新鲜、优质、安全的蔬菜。王立府说：“为了研究蔬菜在奥运会期间正常供应，我们先后对西红柿、彩椒、菊苣、生菜等进行了多次试种，利用大棚、防虫网、遮阳网等栽培设施和排开播种等栽培技术，经过多次试验，目前已经基本掌握了奥运蔬菜的生产技术。”　　蔬菜都有“身份证” 　　农业园内有一辆带GPS定位系统跟踪、装载奥运蔬菜的冷藏车。全球卫星定位的GPS定位系统和对温度、湿度自动记录控制，让奥运蔬菜实现了从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程的监控。　　每盒蔬菜都贴着一张条形码标签，这就是“电子身份证”，它准确记录了蔬菜的出生地及生产加工环节等信息。这些“电子身份证”采用先进的RFID（非接触性无线射频识别）技术，将对奥运食品进行全程跟踪监控——无论是蔬菜基地还是奥运餐桌，以及运输中的哪个环节出了问题，都能够迅速查到并及时采取措施，最大限度消除安全隐患。 ===================那么，你认为有什么不同吗？

一些添加剂被允许用在新鲜蔬菜、水果中，虽然允许添加的量都不是很大，但是您觉得新鲜蔬菜、水果是否有必要使用添加剂，对这一现象您的观点是什么？

蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌的发病率。祖国医学认为，不同体质的人应选择不同的蔬菜，下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用。　　荠菜　　味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄饨，或炒鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好 另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。　　蕹菜　　又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解砒霜、野葛、木薯等中毒 治蜈蚣、毒蛇咬伤 治淋浊便血、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。　　蓬蒿菜　　味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品，唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮。”蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。它还有润肠通便之功，宜于内热便秘者食用。　　韭菜　　是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳的功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、女性腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与虾米同炒，其效果更好。但内热便秘、口干舌燥者忌韭菜。有眼病者，如结膜炎等应当忌食韭菜。

美科学家发现灭杀蔬菜病菌新方法 美国科学家６日称，他们找到一种新方法，能够用较低的照射剂量达到有效杀灭病菌的效果，避免照射消毒影响蔬菜的新鲜度。　　美国有关部门通常采取照射法来灭杀新鲜蔬菜中的沙门氏菌、大肠杆菌等病菌。为了减少食品污染事件，美国食品与药物管理局所规定的绿叶蔬菜照射吸收剂量可高达４０００戈瑞。然而，绿色蔬菜对射线的吸收剂量达到１０００戈瑞时，其新鲜度就有可能被破坏，甚至枯萎。　　美国得克萨斯农作物生命研究所的科研人员最近发现，如果使用充满纯氧的聚酯薄膜袋包装蔬菜，可大大减少其对射线的吸收剂量，同时不影响灭菌效果。　　负责这项研究的食品安全工程师卡门·戈梅斯说，运用新方法可以保证，蔬菜吸收剂量范围在２００至１２５０戈瑞时，病菌灭杀率达到９９．９％以上。用以往方法要取得这样的效果，需要高达４０００多戈瑞的剂量。　　其他广泛采用的蔬菜灭菌法包括用清水冲洗或用含氯消毒剂浸泡，但这两种方法都不能彻底去除病菌，而且消毒剂浸泡还可能在蔬菜上留下异味。与这两种方法相比，照射法灭杀病菌更加有效，而且不会留下异味。

蔬菜营养的9个惊人误区，您知道多少个？现在咱们一一列举出来。多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗？危险啦……http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09507.gif

蔬菜中的硝酸盐来自肥料：给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。 硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。 储存蔬菜不仅会产生有害物质，还会发生营养素的损失：实验证明，在30摄氏度的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。 所以蔬菜别放太久，小心中毒。最好还是买新鲜的好。不知楼下的你蔬菜是一买一堆放起来慢慢吃？还是每次只买一顿或者一天的量，天天吃新鲜的？

请问各位高手：脱水蔬菜农残检测结果0.014ppm，水分含量8%，如果换算成新鲜蔬菜，农残结果是多少？先谢谢了。

随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。 危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。　　 蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。 新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。

生食最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬力。 ●生食蔬菜能抗癌许多蔬菜中都含有干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白既能抑制癌细胞的生长，又能有效地调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂，具体生食方法就是每天吃15克，要细嚼慢咽，每天1次，长期坚持。 ●蔬菜生食使牙齿咀嚼得到了良好机会生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健，充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增加口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。 ●生食蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用大量实践证明，“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄 1～2个，有辅助疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。 此外，萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量低而维生素C含量较高的蔬菜，可优先选用。怎样生食？专家们建议如下： 1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。 2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。 3.红萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。

[color=#444444]新鲜蔬菜铁和镁的标准方法原理中写着湿法消化后的样品，是不是这些指标的样品都是要用湿法消化的啊，可不可以用干法呢？[/color]