香蕉果实

本文以香蕉为试材,应用美国FTC质构仪监测香蕉果实冷害过程中的质构指标，分析和研究香蕉果实在冷害过程中果肉和果皮质构特性的变化规律，以求为进一步揭示香蕉果实的冷害机理提供理论基础，为香蕉冷害症状的表征提供新的方法。

为探讨电生功能水冷激处理对香蕉保鲜效果的影响，以"巴西"香蕉为试材，发现经0℃、氧化还原电位(1128± 20)m V、p H2.4的酸性功能水冷激处理0.5 h的香蕉，贮藏于20℃、85%湿度的恒温恒湿箱中，与对照组相比，明显降低了呼吸强度和失重率，延缓了果实后熟软化、推迟了果皮的褪绿；同时显著抑制了丙二醛(MDA)积累量、果胶酶活性及可溶性固形物的上升，进而对香蕉硬度的维持起到重要作用，明显提高香蕉的保鲜效果。

摘要：通过对香蕉进行乙烯利催熟，研究在温度 15 ℃，相对湿度 90% 的条件下，香蕉果实在催熟过程中品质的变化规律。结果表明，可溶性固形物含量与淀粉含量的变化趋势相反，在催熟过程中淀粉很快发生水解转化为可溶性糖，使可溶性固形物含量迅速升高，VC 含量与硬度变化呈下降趋势，过氧化物酶活性、果胶酶活性、乙烯释放量、呼吸强度的变化趋势相似，呈先升高再下降的变化趋势。

香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。如此美味的美食，怎么能让他经久不衰呢？我国科学家有绝招。

1实验目的 香蕉属于热带、亚热带水果、其在夏天的存储运输过程中极易受到温度和时间的影响发生品质的变化，如腐烂。为此，研究夏天时香蕉在不同时长下存储后物性的变化对于其品质保持尤为重要。本实验利用保圣TA.XTC-18质构仪检测不同存放时长下香蕉各物性参数的变化，以期为香蕉的经济创收提供技术参考。

香蕉盛产于热带、亚热带地区，为世界四大名果之一，在人们的生活中占有十分重要的位置。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20 g、蛋白质1.2 g、脂肪0.6 g，还含有多种微量元素和维生素。香蕉具有独特的浓郁香味和风味，果肉嫩滑，深受消费者青睐，但香蕉质地松软，水分含量高，后熟较快，易受损伤腐烂，给果品保鲜、仓储、长途运输带来了极大的困难。食品真空冷冻干燥( 简称冻干) 为世界上公认最先进的食品加工技术，该类产品能较好地保持食品原来的形状和色泽，减少食品香味及营养成分的损失，并具有多孔结构，速溶性和快速复水性，食用简单方便，同时冻干食品脱水彻底，重量轻，适合长途运输及长期保存。 因此，采用冻干方法对香蕉进行深加工，可明显提高香蕉制品的商品价值和档次。

研究了一种基于电子鼻系统的香蕉储存时间鉴别方法。实验检测了不同储存时间的香蕉样品．主成分分析方法可以较好地区分不同储存时fsl的香蕉样品，同时检验了样品的微生物指标以探讨电子鼻响应与微生物指标之间的关系。随机共振信噪比谱不但可以区分香蕉样品。同时基于信噪比特征值建立的香蕉储存时间鉴别模型具有较高的预测准确率。该方法具有较好的实际应用价值。

本研究采用美国FTC质构仪，以感官评定为指标建立其口感风味等，通过对脆皮雪糕研究，不仅丰富了冷饮产品的市场，为香蕉的贮藏提供了新的内容，也可为香蕉的深加工提供一定的指导。

探讨不同有效氯浓度电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响,试验结果表明：有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性有一定诱导作用，进而延缓低温下香蕉冷害的发生。

为探讨0℃冰水混合物不同强度的冷激处理，对香蕉在冷害温度下贮藏的耐冷性及其品质的影响。试验以"巴西"香蕉为试材，使用0℃的冰水混合物分别冷激15，30，60 min，贮藏于低温(4℃)，湿度为85%条件下，并以未处理组作为对照，定期取样进行指标测定。

香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

本试验以经冷冻干燥制得的青香蕉粉作为原料，与传统戚风蛋糕制作工艺相结合，结合质构仪对其质构特征的研究，制备出色泽诱人、富有香蕉清香、风味上佳且营养物质丰富的蛋糕。

为抑制速冻香蕉褐变，在香蕉速冻之前，以褐变抑制率为指标，在单因素实验结果的基础上，进行了六因素两水平的正交实验，采用极差分析，选出了对褐变抑制率影响大的4种单一护色剂(L-半胱氨酸，植酸，D-异抗坏血酸钠，EDTA-2Na)，利用Design-Expert 8.0软件进行响应面分析。

在培养生产香蕉种苗的过程中，室温要求保持在25～30℃之间，光照强度要求保持在1500～2000lx之间。其中，室温通常用空调机控制，光源通常用日光灯提供，光温均采用清洁的电能作为能源，电费开支成为组培行业生产成本的重要组成部分。

用紫外线在300-400nm波长下照射香蕉皮，会检测到在430nm有最高峰的蓝色荧光。随着香蕉成熟度的增加，其含糖量也增高，发出的荧光强度也随之增加。所以可将此作为评价香蕉成熟度的指标之一。 研究使用日立高新F-7000荧光分光光度计，利用超高速扫描速度特点，使得光谱分析更加方便和快捷。

蚯蚓粪对驯化香蕉营养生长和营养状况的影响Effect of vermicompost on vegetative growth and nutrient status of acclimatized Grand Naine banana plants

通过INSENT电子舌和AIRSENSE电子鼻技术解释香蕉与冬枣搭配食用时产生的奇怪味道，仪器所显示的检测结果与人的味觉嗅觉趋势是一致，且显示结果图形化、数据化、客观化。

不同添加剂对香蕉茎叶青贮饲料品质的影响

臭氧老化实验箱可用于橡胶类制品如硫化橡胶，热塑性橡胶，电缆绝缘护套等产品，在静态拉伸变形下，暴露于密闭无光照的含有恒定臭氧浓度的空气和恒温的试验箱中，按预定时间对试样进行检测，从试样表面发生的龟裂或其它性能的变化程度，以评定橡胶的耐臭氧老化性能。

橡胶二次硫化烘箱是怎样选择温度的?橡胶硫化温度是硫化三大要素之一，是橡胶进行硫化反应（交联反应）的基本条件，直接影响橡胶硫化速度和制品的质量。怎样选择硫化温度呢？(1)橡胶的种类随着室温硫化胶料的增加和高温硫化的出现，硫化温度趋向两个极端。从提高硫化效率来说，应当认为硫化温度越高越好，但实际上不能无限提高硫化温度。橡胶为高分子聚合物，高温会使橡胶分子链产生裂解反应，导致交联键断裂，即出现“硫化返原”现象，从而使硫化胶的物理机械性能下降。综合考虑各橡胶的耐热性和“硫化返原”现象，各种橡胶建议的硫化温度如下：NR最好在140-150℃，最高不超过160℃；顺丁橡胶、异戊橡胶和氯丁橡胶最好在150-160℃，最高不超过170℃丁苯橡胶、丁腈橡胶可采用150℃以上，但最高不超过190℃；丁基橡胶、三元乙丙橡胶一般选用160-180℃，最高不超过200℃；硅橡胶、氟橡胶一般采用二段加硫，一段温度可选170-180℃，二段硫化则选用200-230℃，按工艺要求可在4-24h范围内选择。(2)橡胶配方中硫化体系的类型按照最终制品不同性能的要求，橡胶配方选用不同的硫化体系。通常，普通硫磺硫化体系，其硫化温度选取范围为130-160℃，具体需要根据所使用的促进剂的活性温度和制品的物理机械性能来确定。有效、半有效硫化体系，硫化温度一般掌握在160-165℃之间，过氧化物及树脂等非硫磺硫化体系，硫化温度适合选择170-180℃.(3)橡胶制品的结构橡胶属于热的不良导体，受热升温较慢。对于夹织物的橡胶制品，通常硫化温度不高于140℃.而发泡橡胶，需要按照发泡剂和发泡助剂的分解温度选择适宜的硫化温度。上海实贝仪器设备厂根据二次硫化的特性和工艺生产了一款专用橡胶二次硫化烘烤箱。其特点如下：1.日本富士数显控温仪表，温度RT＋10℃～300℃可编程,操作简单2.配置HS48S-99.99定时仪表，方便定时3.风道采用双风道热风循环结构，温度场分布均匀4.采用不锈钢内胆,外箱冷轧钢板防静电喷涂烤漆，美观耐用5.采用耐高温硅橡胶门封条，安全可靠6.配有声、光超温报警及保护装置，使用安全放心

臭氧老化试验箱模拟和加强大气中的臭氧条件，研究臭氧对橡胶的作用规律，快速识别和评估橡胶的耐臭氧老化性能和耐臭氧保护效率，然后采取有效的抗老化措施，以提高橡胶产品的使用寿命。

臭氧老化实验箱可用于橡胶类制品如硫化橡胶，热塑性橡胶，电缆绝缘护套等产品，在静态拉伸变形下，暴露于密闭无光照的含有恒定臭氧浓度的空气和恒温的试验箱中，按预定时间对试样进行检测，从试样表面发生的龟裂或其它性能的变化程度，以评定橡胶的耐臭氧老化性能。

摘要：采用顶空固相微萃取(SPME)结合气质联用(GC—MS)技术，研究了台农6号菠萝果实在10℃贮藏条件下挥发性香气成分的分布与变化，并用电子鼻技术结合主成分分析对不同贮藏时间的果实进行分析。结表明，台农6号菠萝果实不同部位的香气成分均以酯类为主，主要包括2一甲基丁酸甲酯、己酸甲酯、3一甲硫基丙酸甲酯等。在贮藏过程中，菠萝果实不同部位的香气成分含量和数量均随时间下降。同一贮藏时间的不同部位香气成分不同，果肉中的香气成分数量和含量高于中柱。电子鼻技术可区分不同贮藏时间的菠萝果实．区别值达0．82l。关键词：菠萝；贮藏；香气成分；GC—MS；电子鼻(官网、仪器信息网、电子鼻)

本研究首次报道了芒果、番石榴、香蕉水果的挥发性气味特征分析，这些水果在中国普遍商业销售和种植的。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和porapak Q相结合的气相色谱-质谱分析(GC-MS)方法对各品种果实的挥发性成分进行了鉴定。从芒果、番石榴和香蕉果实中分别鉴定出10、15和23种挥发性成分/化合物。

高低温循环试验箱对橡胶制品的高温循环测试可以评估橡胶制品在温度变化条件下的性能表现。

测试指标1.硬度：通过硬度计测量橡胶制品的硬度，以评估其在不同温度下的物理性能。2.拉伸强度：通过拉伸试验机测量橡胶制品的拉伸强度，以评估其在不同温度下的抗拉性能。3.体积收缩率：通过测量橡胶制品在不同温度下的体积变化，计算体积收缩率，以评估其在温度变化下的稳定性。4.外观变化：观察橡胶制品在高温和低温条件下的外观变化，以评估其在温度变化下的适应性。5.尺寸变化：测量橡胶制品在不同温度下的尺寸变化，以评估其在温度变化下的尺寸稳定性。

橡胶油是橡胶行业中仅于生胶和碳黑的第三大材料，为改善橡胶的弹性、柔韧性、易加工性、易混炼性等特性，通常需加入特定的橡胶油来达到目的。在对橡胶油的实际使用当中，因为用途不同，使用的行业不同，对橡胶油的物化性能要求就有着许多具体的差别，所以就又派生出许多名称和牌号。如按矿物油本身分子结构、组成方面的差异不同，分为石蜡基橡胶油、环烷基橡胶油、芳香基橡胶油等；又如按使用对象的不同可分别称为橡胶填充油、橡胶操作油、橡胶软化剂等。按分子结构和组成不同分为链烷类油、环烷类油、芳香类油三种。

高低温循环试验箱检测天然橡胶的测试方案

臭氧老化实验箱可用于橡胶类制品如硫化橡胶，热塑性橡胶，电缆绝缘护套等产品，在静态拉伸变形下，暴露于密闭无光照的含有恒定臭氧浓度的空气和恒温的试验箱中，按预定时间对试样进行检测，从试样表面发生的龟裂或其它性能的变化程度，以评定橡胶的耐臭氧老化性能。

臭氧老化是针对橡胶和一些塑料对臭氧敏感的特点，采用环境模拟的方法加速橡胶被臭氧老化的过程，以测试橡胶产品的抗老化性能的一种技术。