威士忌

2012年 第1号 　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经审核，现批准苯甲酸及其钠盐等17种食品添加剂和酪蛋白磷酸肽等4种营养强化剂扩大使用范围及用量，批准食品工业用加工助剂珍珠岩可作为助滤剂用于淀粉糖工艺。 　　特此公告。 　　二○一二年一月十日 　　附件1：苯甲酸及其钠盐等17种扩大使用范围及用量的食品添加剂 名称 类别 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量（g/kg） 备注 1. 苯甲酸及其钠盐 防腐剂 14.04.02.01 特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等） 0.2 以苯甲酸计 2. 番茄红素（合成） 着色剂 01.01.03 调制乳 0.015 以纯番茄红素计。 01.02.01 发酵乳 0.01506.06 即食谷物 ，包括碾轧燕麦（片） 0.05 07.0 焙烤食品 0.05 16.01 果冻 0.05 以纯番茄红素计。 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量。 3. 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 07.01 面包 1.6 以环己基氨基磺酸计 07.02 糕点 1.6 4. 焦磷酸钠 水份保持剂 01.06.04 再制干酪 14 可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 5. 焦糖色（苛性硫酸盐法） 着色剂 15.01.04 威士忌 按生产需要适量使用 6. 焦糖色（亚硫酸铵法） 着色剂 14.05.03 植物饮料类（包括可可饮料、谷物饮料等） 0.1 7. 可可壳色 着色剂 07.01 面包 0.5 8. 磷酸三钠 水份保持剂 01.06.04 再制干酪 14 可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 9. 六偏磷酸钠 水份保持剂 01.06.04 再制干酪 14 可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 10. 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 甜味剂 04.01.02 加工水果 按生产需要适量使用 06.10 粮食制品馅料 12.10.02 半固体复合调味料 11. 日落黄及其铝色淀 着色剂 14.04 水基调味饮料类 0.1 以日落黄计 12. 氢氧化钙 酸度调节剂 01.01.03 调制乳 按生产需要适量使用 13. 三氯蔗糖 甜味剂 04.05.02 加工坚果与籽类 1.0 14. 山梨酸及其钾盐 防腐剂 09.04 熟制水产品（可直接食用） 1.0 以山梨酸计 09.06 其他水产品及其制品 15. 山梨糖醇和山梨糖醇液 甜味剂 04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限焙烤食品馅料） 按生产需要适量使用 16. 甜菊糖苷 甜味剂 03.0 冷冻饮品 0.5 16.01 果冻 17. 辛烯基琥珀酸淀粉钠 其他 13.01.01 婴儿配方食品 1 作为DHA/ARA 载体，以即食食品计。 13.01.02 较大婴儿和幼儿配方食品 50 　　附件2：酪蛋白磷酸肽等4种扩大使用范围及用量的营养强化剂 名 称 类别 食品分类号 食品名称/分类 使用量 备注 1. 酪蛋白磷酸肽 营养强化剂 01.01.03 调制乳 ≤1.6 g/kg 01.02.02 风味发酵乳 2. 聚葡萄糖 营养强化剂 13.01 婴幼儿配方食品 15.6-31.25 g/kg 3. 维生素D 营养强化剂 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品） 2-10 μg/kg 4. 左旋肉碱（L-肉碱） 营养强化剂 14.06 固体饮料类 6-30 g/kg

英国技术人员正在研制一种手持式设备，从而可通过瓶子快速检测假冒威士忌和葡萄酒。此举旨在打击假冒威士忌和葡萄酒的行为。 　　根据苏格兰威士忌协会的资料，在创纪录的2010年，备受欢迎的酒类销售为英国的出口增加了34.5亿英镑。威士忌在金砖四国的销量也显著增加。其中在中国增加了24%，达到5500万英镑。然而与此同时，假冒威士忌和葡萄酒的情况也屡屡发生。 　　如今，莱斯特大学空间研究中心的科学家正与德蒙特福德大学的同行们合作，研究一种可以透过瓶子检测葡萄酒和白酒真伪的手持式设备。 　　该技术之前已由莱斯特大学的小组开发出来，目的是通过检查包装来查出假药。现在，专家们正致力于把这项技术转变成可以分析瓶内液体的技术。 　　除了解决假冒威士忌和葡萄酒这一重大问题外，他们相信，这项技术还有应用在航空安全系统上的重大潜力。 　　这项技术最初是从一部分光仪中开发出来的，该技术主要依靠检测印刷包装上反射出来的光的不同特性。 　　“现在我们希望可以把这项技术应用到威士忌与葡萄酒的鉴别中去。”莱斯特大学空间研究中心的Im Maskell说道。 　　“如果我们能利用这项技术，将其应用在其他液体上并能做一些类似的事情，那么就有可能把此项技术也用在机场安全系统上。”他补充说。 　　Maskell说：“不打开瓶盖就能检测出威士忌或葡萄酒的真伪，将为饮品行业带来重大的利益，还为其他领域提供了机会，如机场和航空安全。”

2018年10期的《食品安全质量检测学报》中刊登的，“馥郁香型白酒等级鉴别的研究”，文中提到了，建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法和主成分分析法对馥郁香型白酒等级鉴别的方法。该方法简单、快速,为馥郁香型白酒质量分级提供了一种新的途径。 赛默飞食品组学的工作流程可助力于食品掺假分析、食品溯源分析、食品类别分析，帮你去伪存真，还原食品最真实的模样。 食品掺假分析掺假蜂蜜中果葡糖浆分析 蜂蜜作为一种天然保健食品，在药用方向它既是一味中药也可用作药用辅料。但一直以来蜂蜜品牌繁多，掺假手段层出不穷，近几年常用的蜂蜜掺假方式中，利用果葡糖浆掺假形式最为普遍。 按照2015 版药典中增加了寡糖项（薄层色谱法），以下赛默飞针对不同品牌的蜂蜜样品加入果葡糖浆测定谱图：A品牌蜂蜜（点击查看大图） B品牌蜂蜜（点击查看大图） 结论本方法将药典中寡糖测定的薄层色谱法提升为高效液相色谱，灵敏度更高，测定结果，更准确。实验采用通用型检测器Corona Veo RS 进行测定，使用其阀切换功能将高浓度的单糖切换到废液，只测定聚合度大于等于5 的寡糖，避免了高浓度的糖污染检测器。对于不带阀的常规Corona Veo 检测器可以外置一个阀来实现该功能。CAD 操作简单，灵敏度高，稳定性好，适用于单糖和寡糖的检测。 食品溯源分析威士忌酒进行化学轮廓描绘和示差分析 威士忌酒是一种常见的烈性酒。由于威士忌酒零售价格普遍较高，市面上充斥着大量伪劣商品。最普遍的一种方式是讲威士忌酒的主要已知化学成分加入某种低价烈酒中，以“人造产品”冒充威士忌；另一种造假就是以次充好，夸大威士忌陈酿的年数。气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）被广泛用于的威士忌酒表征分析，能非常有效地帮助实现酒中挥发性和半挥发性化学成分的鉴定。同时，利用 Thermo Scientific™ Q Exactive™ GC 混合四极杆-Orbitrap™ 质谱仪出色的分析表现来对不同产地、年份、和类型的威士忌酒进行轮廓描绘分析。下图总结了达成这些目标所需的工作流程。（点击查看大图） 食品类别分析在白酒香型鉴别中的应用 白酒在中国有着悠久的生产历史, 是我国优秀而宝贵的民族遗产，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界 6 大蒸馏酒。我国固态发酵白酒质量的影响因素很多, 每个生产批次所产酒的酒质是不一致的。为了统一达到本品所固有的各种微量成分和它们之间适宜的比例, 就必须进行勾兑。 经过勾兑后的成品白酒, 具有其固定的化学成分组成以及这些成分之间的固定量比关系, 从而形成各自不同的香型和风味。目前对白酒香气成分的分析多采用 GC 或 GC/MS 的方法。而对于香型的鉴定，主要依靠品酒师的感官鉴别。该方法简单快捷，但对人员要求较高，且较为主观。也有采用电子舌技术对不同香型的白酒进行区分，但电子舌技术尚有待进一步发展且通用性较差。本实验采用超高效液相色谱（UHPLC）和基于 Orbitrap 高分辨质谱技术的 Q Exactive 台式质谱仪，结合组学分析软件 SIEVE 和统计学软件 SIMCA 对不同香型的白酒进行了组学研究，利用多元统计分析建立了一种快速、准确、客观地鉴别白酒香型的新方法，并对找到的标志物进行了鉴定。基于组学分析方法的全流程解决方案（点击查看大图） 扫描下方二维码即可获取赛默飞全行业解决方案，或关注“赛默飞色谱与质谱中国”公众号，了解更多资讯

ALM-155数显酒精浓度计Digital Alcohol MeterALM-155数显酒精浓度计 适用范围:测定各类饮料酒的酒精度，如: 发酵酒/酿造酒(啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒)，蒸馏酒(白酒、白兰地、威士忌、伏特加/俄得克、朗姆酒、杜松子酒、奶酒、其他蒸馏酒)，配制酒/露酒(植物类配制酒/植物类露酒、动物类配制酒/动物类露酒、动植物类配制酒/动植物类露酒、其它配置酒)的酒精度分析。注: 酒精度(乙醇含量): 系指在20°C时，100mL饮料酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。ALM-155数显酒精浓度计 工作原理:数显酒精浓度计的测量，是酒类试样经直接加热蒸馏去除样品中的不挥发物，馏出物用水恢复至原体积，然后将酒样馏出液吸入数显酒精浓度计的U型振荡管，由于U型管中试样密度的变化会引起振动频率的改变，仪器可根据20°C时样品馏出液的振动频率自动计算得到馏出液的相对密度，仪器内置酒精水溶液相对密度与酒精度对照表，可直接测定试样中酒精含量的体积百分数。可取代酒精计法或密度瓶法之酒精度的试验方法。附注: 乙醇和水的二元混合物溶液，可以直接测量酒精浓度值。ALM-155数显酒精浓度计 主要特点：1. 高精确度、占地面积小、性能卓越的台式酒精浓度计。2. 酒精度的解析度为0.01%，密度的解析度为0.00001。3. 标配进样泵，一键启动进样和测量，样品量仅需8mL。4. 内置帕尔贴温控，温度固定20°C。仅需使用纯水校正。5. 可自动存储100组测量结果，数据可传输至U盘或电脑。6. 具酒精水溶液的相对密度与酒精度对照表，显示酒精度。7. 全范围酒精浓度测定，操作简单，精度高，测量速度快。ALM-155数显酒精浓度计 技术参数：测量范围: 酒精度0.00～100.00Vol%，密度0.69937～1.24887g/cm3，相对密度0.70000～1.25000。解析度: 酒精度0.01vol%，密度0.00001g/cm3，相对密度0.00001。重复性: 酒精度SD:0.05%vol%，密度SD:0.00005 g/cm3，相对密度SD:0.00005。测量温度: 20.00°C(固定)。酒精度对照表: 内建OIML和AOAC对照表。测量时间: 2～4分钟(使用标配蠕动泵)。最少样品量: 约8毫升(进样时间10秒)。显示: LCD液晶显示。进样方式: 使用蠕动泵进样或注射器进样。自动开始功能: 重复次数:2～100。校正方式: 使用纯水校正。电脑软件: SOFT-CAP(数据采集软件)。外接界面: USB(U盘或键盘)，RS-232C(打印机和电脑)。数据输出: CSV格式至U盘。环境条件: 温度5～35°C，湿度85%RH以下。电源: 100～240V, 50/60Hz。耗电量: 约30W。尺寸: 270(宽)×402(深)×163(高)mm。重量: 约10kg。创新点：京都电子工业株式会社(KEM)，从1978年开始生产U形管振荡式密度计，在技术方面有着宝贵的经验和悠久的历史。ALM-155的开发源自于清酒酒精度分析仪DA-155。DA-155多年来主要销售在日本的清酒酿酒厂。大多数清酒酿酒厂都是小型家族企业，他们对可靠的分析仪器需求非常强烈。KEM一直以合理的价格为他们提供简单易用、高性能的分析仪。ALM-155是一种专用的、小尺寸、高性能的台式数字密度计，主要用于分析葡萄酒、啤酒、白兰地、威士忌、伏特加等的密度、相对密度和乙醇浓度的测量。ALM-155的酒精度分辨率为0.01%，相对密度为0.00001。除了具备DA-155的特点外，另增加了密度值的显示、记忆100组测量结果、内置AOAC和OIML酒精度对照表、输出功能增加了USB串口，可利用U盘下载测量结果。在功能和数据储存输出上，更加提升。 ALM-155数显酒精浓度计

全中国地区独一家 商务部系统第一家 　　新年伊始，广东省酒类检测中心群情激昂：经过四年的不懈努力，国家认证认可监督管理委员会同意在该单位基础上筹建“国家白兰地、威士忌、伏尔加及葡萄酒产品质量监督检验中心”。 　　广东省酒类检测中心副主任赵红兴奋地对记者说，知道什么叫“在你单位基础上筹建”吗?说白了就是把“广东队”直接升格为“国家队”，而不是在“省中心”之外另搞一个国家中心。我中心现有1000平方米的实验室场地，有价值1500万元的专业酒类检验仪器设备。我们就是要在这个基础之上，在18个月之内完成3000万元的总投资，扩建3000平方米的实验室场地，建成一个集检验、科研和培训于一体的国家酒类质量监督检测中心。在完成这些筹建工作，并通过CMA、CAL、CNAS“三合一”评审验收之后，才能获得正式授权。 　　据了解，这将是国家酒类质量监督检测中心首度落户华南地区。如国家白酒质检中心主要分布在四川、贵州、山西、江苏等地，国家葡萄酒质检中心主要分布在山东、河北、吉林等地，国家黄酒质检中心主要分布在浙江等地。从国家产品质检中心队伍来看，目前尚没有白兰地、威士忌、伏特加等洋酒产品的国家产品质检中心，这方面还是一个空白。广东省洋酒销售额每年高达105亿元，其销售量占全国的50%。其中，白兰地销量占全国的70%，威士忌销量占全国的60%。同时，我国白兰地、威士忌、伏特加和葡萄酒流通市场仍然存在着大量的假冒和低质商品，生产整体水平仍不高，国产白兰地、威士忌、伏特加和葡萄酒竞争力不强，还难以适应加入WTO的新形势。在短期利益的驱使下，市场上仍然存在着假冒伪劣，以次充好的流通商品，消费者对市场上质量良莠不齐的流通商品难以判断。照成这种局面的原因是因为现有的食品检验、酒类检验的机构侧重于国产白酒、啤酒、黄酒、露酒、果酒或葡萄酒检验，有能力开展白兰地、威士忌、伏特加等进口酒检验的机构较少，能进行真假鉴定的机构更少，技术资源相当匮乏，各级政府部门在开展洋酒质量监管时较难获得有效的技术支撑。虽然国内对白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒等进口酒类商品的检验、鉴定工作已经起步，但整体来说还比较薄弱，很多进口酒产品的质量检验和鉴定均由出口国的制造商或其委托的机构完成，白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒等酒类商品的标准、检验规范等还存在很多不完善之处，检验鉴定的专业技术人才缺乏，缺少在国际上话语权。 　　广东省酒类专卖管理局、省酒类检测中心从2007年开始，为力争国家酒类质量监督检测中心进驻广东，付出了不懈的追求和努力。广东省经济与信息化委员会和商务部予以大力推荐，广东省政府更是在立项上鼎力支持新批准筹建的国家级质检中心，省财政承诺给予国家级质检中心不低于1000万元的标准安排配套资金。精诚所至，金石为开。今年一月，国家质检总局和国家认证认可监督管理委员会批准在广东筹建国家白兰地、威士忌、伏尔加及葡萄酒产品质量监督检验中心。 　　“我国葡萄酒产区主要集中在北方，广东地区几乎不产葡萄酒，所以我们检验的葡萄酒基本上是进口产品，加上久负盛名的白兰地、威士忌、伏尔加等洋酒产品，与其他国家质检中心(酒类)相比，我中心的优势在于：(1)中心经过对白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒等酒八年的深入研究，已具备了白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒等酒的检验以及真假鉴定的技术能力 (2)中心是目前国内掌握最全白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒等酒的国内及国际的相关产品标准、法规及检验方法的检验机构 (3)中心具有白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒的检验和真假鉴定的仪器设备 (4)中心技术人员经过多年对这些酒类产品的深入研究和分析，在真假酒鉴定方面积累了大量的经验和分析数据 (5)中心与国内外酒类检测机构和酒类企业建立了长期的合作交流关系和互访机制，国外酒类企业为我中心提供了相关产品的标准、检测方法和标准样品等技术支持，开展实验室间项文章来源中国酒业新闻网目比对 (6)中心是国内拥有假冒伪劣酒类样品最多的专业酒类检验机构，并积累了大量的真假酒分析数据。这就是我们敢于简称为‘洋酒’中心的原因。”赵红说，“在我们中国，这样的‘洋酒’中心是唯一一家 而且在商务部管辖的系统内，我们是第一个取得‘国家产品质量监督检验中心’资格的机构。” 　　广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类检测中心主任朱思旭表示：“在广东建立国家‘洋酒’质量监督检测中心，是我国酒类行业一个极具战略意义的重大举措：它有利于尽快提高我国白兰地、威士忌、伏特加和葡萄酒等产品质量安全监测手段、检验能力和信息处理能力 有利于《食品安全法》的贯彻执行，提高酒类商品质量，保障人民身体健康 有利于我国参与这些酒类商品国际标准的制定，制定和修订同类产品的中国标准，形成我国进口酒技术壁垒，更好地保护酒类商品知识产权，确保我们与国外酒类管理部门之间进行平等对话。”

臭味往往来自挥发性成分，粪臭素便是典型的一种。当稀释到极低的浓度时，它会变成淡淡的茉莉花香，不但能配制香水，还可用作食物香精。华质君不禁发出灵魂拷问：难道香的极致为… … 臭？！在食品化学中“风味”一词，涵盖了所有。感官评价（茶叶分级、香水还原、酒酿勾兑）常仰赖世传专家完成，主观因素高企，客观指标短缺。常规气味表征法大多依赖标准品建模，常仅限于少数已知小分子，对整体风味的表征描述功用有限。10种威士忌经不同前处理流程的pca主成分分析图；人为前处理越多，威士忌差异越小。前处理因其不（广）为人知的某些选择性，部分化学信息丢失。在线软电离质谱鼻，sicrit-ms，无需前处理，以样品原形嗅闻，最大限度保留原始化学信息。此方案可兼容呼吸袋、抽烟机、高通量液体自动进样器、热脱附装置、气相色谱、裂解色谱、和呼吸管，具极强的广谱电离能力，从非极性到极性（从如pahs多环芳烃或烷烃，到酸类）。在线软电离质谱鼻，sicrit-ms直接嗅闻演示01香气1秒鉴定待测样品（咖啡豆、红酒、香水等）直接置放在质谱鼻前端，秒间获得上千种香味物质信息（表1.咖啡豆香气物质鉴定）咖啡香气组成复杂，业已证明超千种化学成分与咖啡风味相关，这些成分包括羰基、硫脂环族、芳环和杂环化合物。软电离质谱鼻sicrit-ms可直接在线监测各种挥发性有机物，超敏分析香型、烘焙实时监测、产品兑制、产地溯源、储运包材选择等。下一波热门应用领域将为烟酒糖茶、葱姜蒜酱、撸串涮肉、酸甜苦辣、名优特产和舌尖上的烹饪，以及肠道菌群、口香（臭）与健康疾病诊疗大数据流调。02闻气辩真伪/名优地产鉴定在线软电离质谱鼻sicrit-ms分析气体性能优异，无歧视、快速广谱、软电离。无需任何前处理，直接嗅闻快速辨别两种奶酪，构建香气模型。农科院近期发表了基于sicrit-hrms高分辨质谱鼻果汁分析报告，快速累积大数据，实时助力和聚焦生产工艺和农产品质。绿线为非加热橙汁模型，红点为巴氏灭菌橙汁。03发酵、烘焙及炮制程的连续无间歇监控在线软电离质谱鼻sicrit-ms无需流动相或载气，全天候连续自动化嗅闻或采样，数据采集时间短速度快（秒级），不再担心样品发酵或分解、或常规色质联用因断续采样（十几或几十分钟以上）频次不够而错失关键数据的问题。通过连续监测特征气味分子与温度、时间、搅拌等因素的关系，能掌握定向发酵的秘密。比如坚果香分子在100℃条件下烘焙2小时后的浓度最高，依此调控烘焙条件，将咖啡豆烘焙出绵厚的坚果香味。香味物质与生产条件（温度、时间、搅拌等）关联性，定向制取香型风味。类似研究：中药炮制、白酒发酵、生物合成、反应监测等04呼气医学诊断/口腔气味分型在线软电离质谱鼻sicrit-ms呼气监测呼气分析关注挥发性有机（voc）标志物的识别和量化，用于无创性医学诊断、疾病标志物和药物代谢研究，应用于哮喘、慢肺阻（copd）、肺癌等疾病诊疗。病患口气味道特殊，如糖尿病患者的呼气似有烂苹果的味道；非呼吸道或消化道疾病患者与健康人的呼气有明显差异。chemicalreview杂志最近的述评认为，在线软电离质谱鼻sicrit-ms作为呼气分析的新型高科技装备，聚焦呼气疾病筛查，将成主流。（zenobi,etal.chem.rev.2020）一些药物尤其是麻醉剂代谢物也可在呼吸气中监测到，且与血药浓度存有一定相关性。呼气中voc的检测不仅限于医学诊断，还可以辅助食品关键信息获取。食物加工的最后一步发生在我们的口腔中。口腔湿润的微生物环境很难在体外模拟，因此，“余味”、“回甘”仍是秘密。通过呼气的连续监测，我们就可边咀嚼火腿、面包口香糖，边在线软电离“口气”次生分子，原位分析实时监控口腔发酵和生物合成反应。原位高分辨质谱鼻sicrit-hrms对呼气进行实时监测：宽极性覆盖软电离分子离子无加合物在线高敏达ppt级高分辨率高质量准度即插即用，分秒启停在线软电离质谱鼻sicrit-ms谱图中丙酮、尿素、吡啶、氨基酸等潜在标志物上图显示一次呼气的指纹谱，重现性优异。丙酮是呼气中被引用最多的生物标志物之一，它是引起口臭的常见分子，也是糖尿病酮症酸中毒的主要指标。另一些极具代表性的醛类及氨基酸，与多种疾病代谢诊断正相关。质谱鼻为非侵入性技术，对疾病生物标志物发现和验证潜力巨大。相关研究：口腔气味、疾病筛查、药物代谢、临床监测05战场“军犬鼻”化学战剂（cwa）的非法使用威胁巨大，如在叙利亚冲突中化学武器的使用造成了巨大的生命伤亡。各级实验室有必要通过质谱鼻（织谱鼻® ）组建累积大数据模型以应对未来日趋严峻的化学和生化威胁。在线软电离质谱鼻sicrit-ms在1s内直接检测化武气体分子，高敏全天候应对威胁。更灵敏（检出限低至ng/m3）二级谱或高分辨高质量准度软电离、无加合、易识别绿色无耗、无须溶剂载气广谱全极性范围无歧视监控爆炸物探测在国土安全和反恐防护至关重要。常见的炸药分子或低温和环氧炸药等难检炸药分子都能被sicrit-ms质谱鼻离子化。该技术将广泛用于机场、车站、场馆、集会等安检。06大气污染实时（走航）监测大气污染颗粒物来源广泛，成分复杂，所形成的气溶胶中含许多有害物质，能黏附病原微生物传播疾病。过往，适于在线表征气溶胶的质谱仪繁杂笨拙成本高企。德国慕尼黑工业大学christophhaisch教授提出一种新型、简单且成本低廉的气溶胶分析系统helios/sicrit-ms法，用于在线高敏表征颗粒挥发物及其化学组成。helios/sicrit-ms系统经济、高效、高敏、准确，可用于实时在线监测汽车及摩托车尾气中的烷烃、烯烃、苯等有害产物，对车企和环保部门进行空气质量监测具高度实用价值。07高配版“软气质”联用传统气质gc-ms为电子轰击ei源，分子离子的碎裂过度，且易发生非特异性裂解，既看不到分子离子，定性困难，定量灵敏度也低。偶联气相的软电离质谱鼻，gc-sicrit-ms，分子离子完整保存，定量定性的灵敏度更高、准确度更优。如对几种对称性分子农药（液质和气质难以电离）和滥用药物分析检测限（lod）低至10pg/ml（10ppt）。几种对称分子农残（传统液质和气质难以电离）定量标准曲线和线性范围30-30,000pg/ml(ppt)，r2≥0.99，rsd%≤5%。文章来源：华质泰科生物技术微信公众号

前言 酒逢知己千杯少，我国的酒文化历史悠久，市场上的酒精饮料也千姿百态。我国团体标准T/CBJ2101-2019中详细介绍了可以使用三维荧光光谱分析法辨别白酒年份的真伪，这说明荧光分析技术是酒类鉴别中的有效方法。三维荧光光谱含有的信息量大，对荧光分光光度计的扫描速度要求较高。日立荧光分光光度计F-7100具有超高扫描速度和高灵敏度，可以快速获取不同酒精饮料的三维荧光光谱。 同时，日立今年新推出了荧光指纹专用分析软件3DSppectAlyze,轻松上手，可以对获得的三维荧光光谱进行多变量解析。以下应用实例测定了五种酒精饮料的三维荧光光谱，同时结合化学计量学方法对荧光光谱进行了解析。应用实例|实验部分样品：市售五种酒精饮料，白酒（新酿造），陈年白酒，威士忌，日本烧酒，泡盛。采集仪器：日立荧光分光光度计F-7100分析软件：日立荧光指纹专用分析软件3DSpectAlyze图2 荧光分光光度计F-7100图3 荧光指纹专用分析软件3DSpectAlyze|实验结果更多详细信息请点击：https://www.instrument.com.cn/netshow/sh102446/s925372.htm总结 三维荧光光谱结合化学计量学技术已经成为备受青睐的分析方式。日立荧光分光光度计F-7100，能够快速准确获取样品的三维荧光光谱，同时使用日立最 新推出的荧光指纹专用分析软件3DSpecAlyze，将在食品，环境，材料，生物等多种领域实现快速无损分析。

上海三信仪表厂 吴旭明 2011年9月18日，我们从上海到巴西圣保罗参加ANALITICA实验仪器展览会。巴西是一个遥远的国度，从上海到圣保罗要飞行近24个小时，加上转机等候的时间，整个航程31个小时。巴西也是一个美丽的国家，从飞机上下来的第一个感觉就很爽，空气清新，湛蓝的天，洁白的云，没有一点点灰暗的颜色。 ANALITICA展会是拉丁美洲规模最大的实验室分析仪器展会，二年一次在享有盛名的圣保罗Transamerica展览中心举行，迄今已有20多年的历史，本届展会共有 30个国家 208个参展商，汇集了Thermo,Metrohm,Horiba等著名公司，中国有19个参展商，上海三信仪表厂是第一次参展。 ANALITICA展会的规模虽然比不上美国Pittcon展会，但也有许多有趣的特点：特点之一，是展会时间与众不同，每天中午1点开展，晚上9点结束，而且时间越晚观众越多，看来巴西人都是夜神仙；特点之二是当地参展商的展位规模特大，一般都超过100平米，其中最大的巴西Micronal公司的展位面积达到160平米，几乎是中国19个参展商参展面积的总和；特点之三是展位搭建超豪华，是我见过的同类展会中最好的，设计精心，形状各异，装潢考究，譬如漂亮的玻璃面砖，我记得这是国内家庭装潢中的高档面砖材料，在那里使用比比皆是，加上站台的巴西美女，其排场，其阵势，一点不输上海的汽车展，反观中国展区的展台搭建，就显得很初级了；特点之四是有吃有喝，几乎每个展台内，都搭建一个吧台，小展位小吧台，大展位大吧台，象那个160平米的巴西Micronal公司的展位，吧台后面还有一个厨房，吧台上啤酒，咖啡，果汁，威士忌，甜点和干果应有尽有，厨房内还有服务小姐专门打理，就是不能抽烟。客户来了边吃边喝边谈，好不悠闲。这种场面，在欧洲的展会上也有，但在这个展会上更多更大。 下面再说一些和中国有关的趣闻。还说那个160平米的巴西Micronal公司，该公司是巴西的老牌公司，有60年历史，原来也生产仪器，近几年新老板接手后，改变商业模式，从生产型改为销售型，在世界各地定牌生产一些仪器，包括中国。这次展会恰逢公司60周年大庆，除了展台超大，装潢豪华外，他们还请来一个小乐队，每天下午6点左右进行表演，美女帅哥，弹奏歌唱，桑巴舞蹈，吸引了整个展厅的注目，好不热闹。非常幸运的是，我们作为嘉宾边喝香槟边欣赏，因为三信是他们的主要供应商之一。三信的电化学仪表和美谱达的分光光度计，仪器实物和大幅照片陈列在展台的正中间，也算为中国仪器露了一回脸。说实话，得益于该公司的宣传效应，我们这次参展效果也非常好。 说起中国产品，我们的一个巴西客户告诉我，几年前，巴西对中国仪器产品的印象很差，简单概括就是外型难看，质量不好，价格很低，一年前，他在Pittcon展会上看到三信的产品，感觉外观不错，将信将疑，就买了几个样品回来测试，这次他告诉我的原话是：“产品很好，很惊奇！”，我听后感觉自然非常爽，立马拿出一幅丝绸中国画立轴送他，老外更爽，给了我一个大大的拥抱。在展位上，我还见到一位来自圣保罗自来水厂的工程师，他告诉我：“你们的产品质量非常好，我们已经买了你们6台仪器了”。 上海三信仪表厂 总经理 吴旭明先生 上海三信仪表厂 外销主管 王文昌先生 展会结束后第二天，我们去Micronal公司进行了参观和培训，Micronal公司的管理确实很规范，每一种产品都有相应的负责工程师，每一台仪器都要测试，有完整的测试报告，测试合格再入库销售。一整个下午，我们分别对他们的销售人员和售后服务工程师进行了技术培训，一直到晚上7点半结束。坦率说，看了他们的管理流程，以及他们对产品质量的重视，感觉比中国销售公司的同行要规范多了。培训结束后，总经理请我们去吃了最正宗的巴西烤肉，吃了以后才明白，上海的巴西烤肉是很大兴的，就像圣保罗的中国菜一样。 Micronal公司年轻的老板和经验丰富的总经理对三信和美谱达产品的质量评价非常高，由此提升了对中国产品的信心，他们告诉我们，明年他们会到中国来选择更多的产品，我们听了自然非常高兴，同时希望我们的同行能做得比我们更好，共同提升中国仪器仪表产品在巴西的形象。 巴西人非常好客，第二天星期六，Micronal公司的老板和总经理一起携全家再请我们吃午饭，老板的全家包括他非常漂亮的太太和女儿；总经理的全家包括他的太太和二个读大学的儿子，令人感动的是，老板的女儿出生才二个月，躺在婴儿车里来的。总经理家距圣保罗市中心很远，遇到堵车要开车一个半小时，但他还是带着全家赶来；朋友告诉我，这是巴西人招待客人的最高礼节。饭后，Micronal公司的老板意犹未尽，坚持为我们找来一个司机兼向导，并由他全程买单，为我们当天下午和第二天的游览做出了周到的安排，在物价高昂的圣保罗，我明白这一趟安排价格不菲，但老板热情有嘉，我们也盛情难却，只是心里默默在想，等下次他们来上海时，我也要提高接待规格了。 第二天，我们游览了巴西市中心著名的中央公园，这是整个拉丁美洲最大的城市公园，该公园的最大特色是很少人工修饰的景物，到处是草坪和形态各异的树木，很多树木挺拔高大，树龄很长，非常漂亮，我们拍了很多照片。公园里到处是锻炼的人群，跑步，踢足球，打篮球，溜冰以及小孩游戏，在公园的中心大道旁，建有一条标准的自行车道，供年轻人飚车。 在巴西也感受到一些不如意的地方，比如物价昂贵。我们在商店看到的商品物价，几乎都比上海贵一倍甚至几倍，在巴西百货商店包括超市，只要超过100里尔的商品基本都可以分期付款，所以商店里的价格牌大多标示二种价格，一个是原价，一个是分期付款的价格，并且标明分几次付清。但巴西的咖啡很便宜，另外巴西盛产宝石，价格据说只有国内的一半。值得一提的还有巴西的拖鞋，这种人字形橡胶拖鞋很多人都买，有的一买几十双带回去送人，我很奇怪为什么，问了很多人，只回答这是天然橡胶生产的质量好，我研究了好半天也看不出其它特色，最后一个当地华侨告诉我，这种“Havaianas”品牌的橡胶拖鞋是巴西的拖鞋之王，在国内售价很贵，要4~5百元人民币一双，而当地超市里的价格约20美金一双，原来如此，名牌就是名牌，服装如此，拖鞋同样如此。巴西物价高，但老百姓的收入也较高，巴西一个普通工人的月工资折合人民币约一万多元，所以那个华侨幽默的和我说：最好是拿巴西的工资，到上海消费。最后再补充一句，巴西的房价没有上海贵，即使是富人区的房子。 在巴西感受到的第二个不如意，就是治安了，虽然我们没有遇到任何治安危险，但很多当地人告诉我们，巴西贫富分化严重，治安不好，巴西的警察都是佩着真枪实弹在马路上巡逻的。那天吃完午饭，Micronal公司的老板邀我们去他家小坐，老板的家在圣保罗富人区，房子很漂亮，车库门口设有二道铁门，二道铁门中间隔有一辆车的距离，车子开到第一道铁门前，出示证件，第一道铁门打开，车子开进后第一道铁门关闭，再出示证件，第二道铁门打开，车子开进车库，防范之严可见一斑，感觉就像进入地下金库一样。 巴西之行的10天行程结束了，这是我出国参展时间最长的一次，回来的航程又要30多个小时，虽然艰辛，但回顾以上这些很有意思的场景，以及热情好客的巴西朋友，还是觉得很值。尤其这次参展取得了很好的成绩，不久又会接到许多新的订单，心里更加高兴。 2011年9月28日 于底特律机场候机厅

安东帕公司从事实验室中和生产线上的高精度酒类分析已有30多年经验，并已与众多顶级企业建立了长期合作关系.世界知名品牌芝华士威士忌也是安东帕的忠实用户。 近期在苏格兰的杜松子酒瓶装厂，芝华士兄弟企业旗下的苏格兰威士忌以及保乐力加优质杜松子酒在苏格兰的佩斯利采购了安东帕的最新设备。安东帕新的酒精分析系统，可测定酒精饮料中的酒精含量、色度和pH值，可测定样品的总浸出物。不仅升级了原先的装备，也同时定购了配套的进样器。 芝华士企业表示，升级的Alcolyzer Spirits M/ME系列新酒精分析系统，产品操作简单，性价比高。一次测量过程—满足啤酒分析的所有参数需求模块化功能--满足您的多元化需求进样错误检测---质量控制的强大保证

近日，上海外国语大学一名男生在一名女同学的饮料中放入“异物”一事曝光。这起事件立即引起了热议，并成为舆论争议的焦点。因为女生的机警，让她逃过一劫，也让真相浮出水面...警方发布通报，涉事学生承认，自己投放的是在网上购买的牛黄泡腾片。牛黄泡腾片还有另几个或保守或直白的名字“压片糖果”、“保健食品”、“情人迷”等等。在商品信息介绍中甚至打出了女性专用的旗号。由此，又想到另一起同样发生在上海的投毒事件，上海复旦大学研究生林某将自己做实验后剩余并存放在实验室内的剧毒化合物带至寝室，注入饮水机槽，导致同宿舍黄某中毒死亡。后面据林某交代投毒药品为剧毒化学品N-二甲基亚硝胺。林某也因此付出了巨大的代价。近年来，此类在饮品投放异物等现象屡见不鲜，被害人轻则中毒，重则死亡。由于这些异物掺杂在饮品中，混淆了视线，很难第一时间能被发现，传统的检测方式复杂并需要专业人员进行检测，拉曼光谱分析技术可以及时快捷检测出异物的组成成分，并结合谱库快速鉴别异物种类。赛纳斯科技采用激光拉曼光谱分析技术，并结合最新的拉曼表面增强试剂或者芯片，可以快速检测酒水饮料中是否有“异物”。公司自主研发的785 nm手持式拉曼光谱仪SHINS-P700T，内置大量管控精神类药品和麻醉药品、毒 品数据库，结合增强试剂可实现低浓度（在红牛饮料中检测出精神药品在威士忌酒水中检测出摇头丸目前赛纳斯拉曼光谱仪针对酒水饮料、尿液中毒 品检测以及“异物”检测具有成熟的检测方案，检出限达到ppm级别(百万分之一)，覆盖常见毒 品及精神药品，同时，还有可自建库并更新数据库，时刻保持能够识别出大部分常见的毒 品。

说到酒，无人不知，无人不晓，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”。据统计，中国酒民达到全国总人数的80%，可见酒在人类生活中是非常主要的饮料之一。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，中国制酒历史源远流长......中国酒历史传说黄帝时期，有一名为杜康的官员，在看管仓库粮食时，偶然间发现粮食发酵后产生的液体“味香而醇，饮而得神”，便造了一个“酒”字。曹操《短歌行》也写到“何以解优，惟有杜康”，经过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。我国葡萄酒最早可以追溯至西汉时期，当年汉张骞应武帝的命令出使西域，将西域的葡萄及酿酒技术引入中原，从而促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。安东帕——解密酒成分从干型到甜型，从起泡酒到静酒都可使用Alcolyzer Wine M/ME进行测试，结合密度计使用，约3分钟即可得到密度、酒精度、总固形物等结果，一次校正适用于所有类型产品，深受各大红酒酿造企业的喜爱。另外约在三千多年前的商周时代，中国人便独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，它的酒精含量一般为8-20% v/v之间。Alcolyzer Wine M/ME 0-20% v/v的测试范围，完全可以满足黄酒的测试需求。不同品牌的黄酒样品的测试对比距今一千多年前的唐代，就出现了白酒。作为世界上最早利用蒸馏技术创造蒸馏酒的国家，比西方的威士忌、白兰地等蒸馏酒的出现早六七百年。特点：作为便携式酒精计中的“高富帅”，Snap 51拥有0.1 %v/v的超高准确度，独特的金属测量池确保快速达到温度平衡，并且耐摔抗腐蚀，除了酒精含量，还可测试密度、糖度等参数，数据可保存或传输，一台仪器便可简化酿酒的整个蒸馏和调配程序。Snap 41基础款同样也可以满足您的基本需求噢！特点：专门针对白酒等烈酒分析，利用NIR近红外技术，避免非酒精组分的干扰，重复性偏差可达0.01%v/v，和密度计联用后，一次进样同时得到白酒的酒精度、总固形物等参数，无需蒸馏无需温度换算，符合GB/T，EC，AOAC等国内外标准，是众多大型白酒生产企业手中的利器。当Alcolyzer beer Me和密度计相遇，约3分钟即可得到酒精度、原浓、真浓、表浓、发酵度等啤酒所需的一切参数，还可按照客户需求选配浊度、色度、CO2分析等模块，堪称一款全能型仪器，你能抗拒他的诱惑吗？除了全能型啤酒分析仪器，EasyDens密度计则专为精酿及家酿设计。手机实时观测、储存、导出数据；麦汁浸出物含量、烈酒酒精含量、果汁糖含量均可测试；1分钟内出结果；测量结果自动温度补偿；体型小巧，方便携带。除此以上，还有专门针对日本清酒分析的Alcolyzer Sake M/ME模块，以及Alcolyzer Spirits M/ME + MCP 100旋光仪联用，可以用来测试高糖分的利口酒。但如果你的产品不仅仅是单一的啤酒、葡萄酒或白酒，我们还为具有综合酒分析需求的客户准备了两款全酒分析仪器，一定能够满足你的需求！

10月22日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布关于征求《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》等34项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕12号），正式对《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》公开征求意见。 　　该标准修订任务来源于国家卫生健康委员会委托修订的食品安全国家标准项目，适用于酒中乙醇浓度的测定。其中，第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第二法酒精计法适用于酒（除啤酒外）和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第三法气相色谱法适用于无醇啤酒中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第四法数字密度计法适用于酒和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定。　　本次修订主要技术内容有以下变化： 　　1、标准修订充分考虑饮料酒行业发展，主要参照OIML-ITS-90国际酒精度表，扩展了GB 5009.225-2016标准中附录A.1酒精水溶液密度和乙醇含量（酒精度）对照表（20 ℃）和附录B.1 酒精计温度与20 ℃乙醇含量（酒精度）换算表的范围； 　　修订了附录B中90%vol以上温度和酒精度的间隔； 　　修订了密度瓶法的适用范围； 　　修订了酒精计法的原理及部分内容； 　　修订了气相色谱法的适用范围、仪器条件及部分内容； 　　修订了数字密度计的名称、原理、适用范围及校正。 　　对修订的方法进行了系统研究，并开展实验室间方法验证。 　　2、密度瓶法，范围增加了食用酒精。 　　3、酒精计法，对其部分内容进行了规范整理，使其更简单明了。 　　4、气相色谱法，范围从适用于葡萄酒、果酒、啤酒修改为无醇啤酒。 　　5、U型振荡管数字密度计法，测试范围从适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加扩展为食用酒精和酒。 按照通知要求，反馈意见需于2021年11月20日前登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo）在线提交。 相关报道：食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》等34项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕12号）日期：2021-10-28

近日，#日本福岛核污染水#相关话题频上热搜。对此，消费者更关注本次事件对于食品产业带来的连锁影响。刚刚中国海关总署已对日本“核食”挥重拳，对日本福岛等十地食品“暂停输入”。中国海关总署对日本福岛等十地食品“暂停输入”01中国海关禁止日本12都县的进口食品、食用农产品及饲料2023年7月7日，海关总署进出口食品安全局负责人就国际原子能机构发布日本福岛核污染水处置综合评估报告回答记者提问时所发表的公开答复。为防范受到放射性污染的日本食品输华，保护中国消费者进口食品安全，中国海关禁止进口日本福岛等十个县（都）食品，对来自日本其他地区的食品严格审核随附证明文件。中国海关对日本“核辐射十县”食品之进口规定图片来源：中国海关强化监管，严格实施100%查验，持续加强对放射性物质的检测监测力度，确保日本输华食品安全，严防存在风险的产品输入。02特别点名水产品（含食用水生动物）中国向日本进口的食品都有这些另外，海关总署还特别强调注意日本福岛等十地的水产品（含食用水生动物）。据悉，目前进口食品境外生产企业注册信息高达近6000家。那么，我们过去向日本进口的食品主要有哪些呢？第一、水果包括樱桃、苹果、葡萄、梨等。进口的主要品牌有日本水果联合会、鱼根、山本农场、平野农场、伊东农场等。第二、鱼类及其制品包括各类鱼、贝类、海带、海苔、方便海鲜等。进口的主要品牌有三秋、關本（せきもと）、伝田、鳥元、中村屋等。第三、酒类包括日本清酒、啤酒、葡萄酒等。进口的主要品牌有百年山、久保田、黒龍、加賀山、千代水等。第四、调味品包括酱油、味噌、料理酒、醋、调味料等。进口的主要品牌有味屋、味の素、醤油団子、佐藤制醸所、越前屋等。第五、糖果及其它食品包括各类点心、饼干、口香糖等。进口的主要品牌有Meiji、Royce、Pocky、TABI NO YADO等。进口食品境外生产企业注册信息图片来源：海关总署03多家中国进口商因售卖日本核辐射区进口食品被罚实际上今年以来，多个商家曾因售卖日本核辐射区进口食品被罚。近日，佛山市顺德区汇洋行百货有限公司因生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，被列入严重违法失信企业名单。今年5月，该公司因销售采购自日本长野县的“不二家白桃饮料”、产自日本群马县的“ORIHIRO蒟蒻果冻”、产自日本新泻县的“布尔本豆乳威化饼干”，被监管部门罚款1万。此外，成都神乐町餐饮有限公司因销售来自核辐射区日本福岛县的“大七酒”被罚款3万；锡山区亿柒零零食店因销售原产地为日本东京都的龙角散白桃味夹心糖果、薄荷味夹心糖果被没收非法财物；位于青岛的经济技术开发区纪念日咖啡厅因销售产自日本千叶县的威士忌被罚款1万。04食品中放射性物质检测食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。《食品中放射性物质检验 总则(GB14883.1-94)》是中华人民共和国国家标准，本标准于1994—02—22发布，1994—09—01实施，本标准由中华人民共和国卫生部发布，本标准讲述了食品中放射性物质检验总则的详细信息。本标准适用于GB14883.1～14883.10《食品中放射性物质检验》所有测定方法。放射性元素如何进入食物链？这种食品污染的途径基本上可能有三种：表面污染——放射性粒子附着在农作物表面上，然后人类或动物食用这些农作物地面污染——植物和农作物可能会代谢受污染的地面水和土壤水水污染——海洋和淡水海产食品可能积聚来自受污染水的放射性微粒了解更多放射性物质检测

产量极其有限的拉菲在中国光代理商就多达几十家，“卡斯特”品牌满天飞，离岸价仅几十元的一瓶葡萄酒卖价好几百甚至上千元人民币，如何对进口葡萄酒质量和品牌进行鉴别?……针对葡萄酒行业长期缺乏监管和专业知识的匮乏，5月7日，广东酒类专卖管理局副局长朱思旭在中国进口葡萄酒诚信高峰论坛上透露，经国家质监局和商务部批准，首个国家洋酒质量监督检验中心落户广东，消费者可以就手中的葡萄酒进行鉴定。 　　中国进口葡萄酒正面临着前所未有的信任危机。今年315期间，浙江消保委揭示了进口红酒行业十大乱象，把该行业推到了舆论巅峰。假葡萄酒、穿了马甲的假进口酒、假名牌酒，极大地扰乱了市场。但打假多年，进口葡萄酒从2005年登陆中国至今，却越打越乱。 　　由于洋酒进入中国时间较晚，专业知识的匮乏，记者注意到，国家质监局下虽设有食品质量检验中心，但中国一直没有专门的洋酒检验机构。 　　朱思旭说，作为洋酒进口前沿，广东酒类专卖管理局花了10年的时间完全掌握了干邑、威士忌等洋酒的产区特征，掌握了轩尼诗、人头马、马爹利等的产品特征以及产品等级特征。去年，国家质监局和商务部同意在广东筹备白兰地、威士忌和葡萄酒的产品质量监督检验中心，广东省政府已拨款1000万元。 　　但身兼国家洋酒检测中心主任的朱思旭不得不承认，面对全国已多达几十万种洋酒产品，如何监管，仍很头痛。该中心目前只开展了葡萄酒产区特征研究，至于具体到某个品牌，不得不依赖生产厂家才能建立指纹图谱。 　　“真假酒的辨识是一个系统工程，从防伪标签、卫生指标检测、理化指标分析、风格特征，再到专家口感，至少是六道以上的关口才能判断真假。”朱思旭说，这需要厂家的配合，行业协会的协助。 　　“打击进口酒乱象，要靠综合手段!”代理拉菲系列酒等多种洋酒的圣皮尔精品酒业首席执行总裁沈品同建议，中国对进口葡萄酒应从按价征税改为按量征税，这可以有效打击对高价位葡萄酒的走私活动，让暴利不复存在。这种征税办法在美国和新加坡已有先例。 　　加强行业自律也是打假。“假酒成为了进口葡萄酒行业最大的竞争对手，而不是同行。”北京恒忆盛世酒业有限公司副总裁周海成说。5月5日，包括CASTEL代理商建发酒业、德龙宝真以及圣皮尔精品酒业等国内11家大型进口商建立了诚信联盟。上海卡聂高国际贸易有限公司董事长陈柏龙承诺，一旦消费者发现该公司卖假酒，一瓶酒赔偿1万元人民币。

近日，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局联合发布了2023年第6号文件，关于85项食品安全国家标准和3项修改单的公告，其中包括GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》（以下称新标准）。新标准将替代GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》（以下称旧标准），并于2024年3月6日起实施。二、标准的主要技术内容本标准适用于酒中乙醇浓度的测定。其中，第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度)的测定；第二法酒精计法适用于酒（除啤酒外）和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第三法气相色谱法适用于无醇啤酒中的乙醇浓度（酒精度）的测定；第四法数字密度计法适用于酒和食用酒精中的乙醇浓度（酒精度）的测定。本标准修订充分考虑饮料酒行业发展，主要参照OML-TS-90国际酒精度表，扩展了GB5009.225-2016标准中附录A.1酒精水溶液密度和乙醇含量（酒精度）对照表(20℃)和附录B.1酒精计温度与20℃乙醇含量（酒精度）换算表的范围：修订了附录B中90%o以上温度和酒精度的间隔：修订了密度瓶法的适用范围；修订了酒精计法的原理及部分内容：修订了气相色谱法的适用范围、仪器条件及部分内容：修订了数字密度计的名称、原理、适用范围及校正。对修订的方法进行了系统研究，并开展实验室间方法验证。乙醇浓度（酒精度）是酒类食品中重要的检测项目，是评价饮料酒质量的关键指标。那么，新标准与旧标准比较，主要有哪些变化呢？修改标准名称旧标准名称：《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》。新标准改为：《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》。修改第一法密度瓶法的适用范围旧标准：适用于蒸馏酒、发酵酒和配制酒。新标准：适用于酒和食用酒精。修改第二法酒精计法的适用范围旧标准：适用于酒精和蒸馏酒、发酵酒和配制酒（除啤酒外）。新标准：适用于酒（除啤酒外）和食用酒精。修改第四法的方法名称、适用范围旧标准名称：数字密度计法新标准名称：U型震荡管数字密度计法旧标准适用范围：啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。新标准适用范围：酒和食用酒精修改试样处理将试样处理修改为不含二氧化碳、含二氧化碳的酒样品制备和食用酒精样品制备三种情况。修改第二法酒精计法的取样量新标准中第二法的取样量可以根据酒精计的情况调整，而不再要求100mL的取样量，调整后适用多数大小规格的酒精计检测。修改第三法气相色谱法所用的标准品、标准溶液配制和仪器条件修改了第四法的原理描述新增第四法仪器的要求等相关内容新增第四法仪器的要求、优化了对数字密度计的校正，新增《附录C U型震荡管数字密度计的校正》。修改附录A和附录B相关内容修改旧标准中附录A和附录B中部分数据错误、参照OIML-ITS-90国际酒精度表扩展了附录A、附录B的酒精度查表范围，填补了检测范围的空白，避免了部分样品存在方法不适用的问题。旧标准附录A酒精度查表范围：0.00—70.00 %vol新标准附录A酒精度查表范围：0.00—100.00 %vol旧标准附录B酒精度查表范围：0.00—70.00 %vol ，91—98 %vol新标准附录B酒精度查表范围：0.00—100.00 %vol乙醇浓度（酒精度）是酒类食品中最常见的检测项目，是判断酒类品质好坏的重要标志，2016版的标准仅对以前老旧的测试方法进行了汇总，对某些不合理的地方未加以修订。通过对旧版标准中四种检测方法的不合理之处进行了大范围修订，最终形成184页的标准文本。修订后的标准解决了原方法范围不适用、仪器条件不合理、酒精度对照表和温度换算表多处缺失和错误、易受环境影响等因素。该项标准的发布实施，能够满足酒和食用酒精中乙醇浓度的测定要求，有利于政府的监督抽查、企业的质量控制及实现酒类产品生产和加工的标准化，从而推动万亿酒类产业的高质量发展。

近日，全国首家洋酒类质检中心在广东酒类检测中心的基础上成立。专家透露，广东洋酒的消费量是全中国的一半，查出的假酒中40%为洋酒。 　　广东省酒类检测中心主任朱思旭介绍，洋酒质检中心的全称为国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质检中心。之所以要将酒名全部列出来，是因为目前我国只有对这几种洋酒的国家标准。 　　省酒类检测中心副主任赵红介绍，普通市民也可以拿洋酒去检测。想去检测的市民，最好拿一瓶同一批次的原装未开瓶的酒，因为开过瓶不排除会对酒质产生影响。收费则根据检测项目的不同而不同，一般检测一瓶洋酒的真假，价格在3000元左右。

世界之大无奇不有，日前发生在深圳的真人真事，受害人在与同行男子吃饭的过程中，竟然没有发现对方偷偷在自己杯中下药的行径，虽然说事情的结局令人暖心，但整个过程跌宕起伏还是让人无比的后怕和揪心。近年来，随着夜店或酒吧娱乐场所日益广泛，许多人可能就会放松警惕，给图谋不轨的人可乘之机。尤其是对于女孩子来说，如何更好的保护自己，也成为了科技领域需要注意的问题。　普识纳米运用拉曼光谱技术，可以检测酒水饮料中是否被下药　　HR650D手持式拉曼光谱仪，它只有手机样式大小，结合厦门大学拉曼研究团队SERS增强技术，可以对饮料样本进行快检分析，操作简单，不需要复杂前处理，并且通过匹配谱图对比显示，快速出结果。　　图一：在威士忌酒水中检测出摇头丸图二：在红牛饮料中，检测出精神药品　　目前普识纳米拉曼光谱仪已经在酒类、功能饮料及汽水中，具有成熟的检测方案，检出限达到ppm级别(百万分之一)，覆盖常见毒品及精神药品。同时，还有专门配合使用的应用程序，可以定期的更新“数据库”，时刻保持能够识别出大部分常见的迷药。　　普识纳米，作为一家由国际领先拉曼研究组-厦门大学拉曼研究团队成立，致力于拉曼光谱检测全方位的解决方案，践行用科技构筑生命安全的使命。

p style=" line-height: 1.75em " & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 中国国家质检总局披露的数据显示，经过10多年的实践与探索，中国地理标志产品保护工作稳步发展，截至2015年10月，地理标志保护产品总数达1923个。 br/ br/ 　　中欧地理标志保护研讨会12月9至10日在安徽黄山市举行，围绕地理标志保护与合作主题，国家质检总局、欧盟驻中国和蒙古代表团、法国驻华大使馆、匈牙利驻华大使馆等相关官员和专家展开了深入交流和研讨。 br/ br/ 　　研讨会上，中国国家质检总局专家详细介绍了中国地理标志保护制度，呼吁中欧加强地标保护互认，促进国际交流合作。专家们认为，在地理标志领域深层次高水平的合作，是中欧地理标志产品共享、文化共进、管理机制共促、“互联互通”的生动体现。 br/ br/ 　　地理标志产品，是指产自特定地域，质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经国家质检总局审核批准以地理名称进行命名的产品。中国的地理标志产品目前主要集中在茶叶、白酒、中药材、特色食品、手工艺品等产品类别，国际上地理标志产品更多地集中在葡萄酒、烈酒、奶酪、橄榄油等产品类别。 br/ br/ 　　龙井茶、龙口粉、帕尔玛火腿、科多瓦橄榄油、苏格兰威士忌……中欧在地理标志保护方面的合作由来已久。双方目前正在商谈实现中欧100＋100的全面地理标志产品互认互保，将双方地理标志专门体制合作推向新的高度。 /p

导 语 　　迄今为止，在兴奋剂和兴奋剂检测的竞赛中，检测全面落于下风。而在可预期的将来，随着更多的技术应用，面对新型兴奋剂，检测的劣势还会进一步扩大。 　　兴奋剂是现代奥运会的一大污点，也是每届奥运会都要严加防范的。本届奥运会也一样，这次伦敦奥运坏被称为对兴奋剂检测最严的奥运会。共有150名专家和1000名专业人员参与到检测当中，可以检测出240多种违禁物质。虽然武装到了牙齿，但不得不为世界反兴奋剂组织泼上一喷冷水，因为伦敦看似严不透风的兴奋剂检测其实也只是马后炮。 　　兴奋剂有超过2500年历史，期间一度被当做提高运动成绩的良方 　　和只有几十年历史的兴奋剂检测不一样，兴奋剂并不是新鲜的东西：人类在运动中使用兴奋剂的历史超过了2500年，最开始，药物甚至被当做了运动员提高成绩的标准配备。 　　根据《德国时代周报》整理的资料，在公元前668年，当时的古代奥运会的跑步冠军Charmis就使用一种包含无花果干和湿奶酪等材料混合制成的特殊食物增强体力，而那之后，古代的运动员们更是大肆使用牛鞭，即最早的睾丸酮类兴奋剂。 　　现代奥林匹克运动会开始后，兴奋剂同样“大放异彩”。1904年，美国圣路易斯第三届现代奥林匹克运动会。马拉松比赛中第一个冲过终点的是美国人Fred Lorz，他在比赛中靠机械“兴奋剂”——汽车完成了多半程比赛，因而被取消成绩。在他之后抵达终点的是美籍英国人Thomas J. Hicks。在Hicks比赛全程，他的教练Charles Lucas一直跟在他身后。当Hicks精疲力竭之时，卢卡斯就会给他注射一针士的宁(Strychnine)，并给他喝下一大杯烈酒威士忌，在终点前6公里处，Hicks又被打了一针士的宁。而在那个年代，奥运官方甚至鼓励这种行为，官方在赛后的报道里称道：“马拉松比赛的冠军获得者，从医学角度充分证明了药物对于长跑选手的重要性。” 　　1924年的环法自行车赛中，一名环法选手甚至把兴奋剂当做了一种值得骄傲的装备向记者炫耀：“这是可卡因，有益眼睛有好处。氯仿，可以保护牙齿。这个，是搽剂，能让我们的膝盖保持状态。说实话，我们是靠着炸药(硝酸甘油)骑车的。”而环法组织者依然默许了这些行为，在1930年，环法比赛的参赛手册上明确指出，组织方不负责各支车队的“药物”费用，言下之意就是参赛者只要自己付钱买“兴奋剂”即符合规则。 　　在冷战期间，研发兴奋剂甚至成为了一些国家的国家项目。最大规模的兴奋剂事件就是于近年曝光的前东德运动员大规模使用禁药事件，在上世纪70-80年代，有上万名运动员参与了Komplex 08的计划，他们都服用了据称是维生素的合成类固醇类药物。而且在东德科学家的帮助下，苏联也一度把兴奋剂作为一种大型的国家项目来发展。 　　兴奋剂检测历史却仅有50年，兴奋剂的开发一直领先于检测技术 　　1968年，国际奥委会开始在第十九届东京奥运会中开展兴奋剂检测，当时的检测技术对惯用的合成类固醇毫无办法。整个东京奥运会期间，仅检出一例违禁药物事件：瑞典现代五项选手利延沃尔Hans-Gunnar Liljenwall因服用过量的酒精被查，就此成为奥运史上兴奋剂检测出的第一人。 　　虽然在那之后，兴奋剂检测检测技术有了长足的进步，但兴奋剂的研发的进步要更快。EPO(Erythropoietin)促红细胞生成素是一种治疗贫血等血液疾病的药物，由于能促进红细胞生成，提高身体的耐力，被很多耐力项目选手用作兴奋剂。在上世纪90年代，EPO就被列入禁药名单，但在2000年悉尼奥运会之前，人们都无法检测这种兴奋剂。 　　2003年10月美国反兴奋剂局在接到了一名田径教练交来的残留着ZMA的注射器后，发现了一种新型的合成类固醇THG，它的全名为四氢孕三烯酮Tetrahydrogestrinone，这种精心设计的兴奋剂可以躲过此前所有的检测手段。由美国BALCO实验室研发出的THG，甚至一直被这家机构作为一种叫做ZMA的营养品出售，包括女子百米飞人琼斯、欧洲百米冠军钱伯斯、奥运百米冠军科林斯都曾使用过这种兴奋剂。在1984年的奥运会上，科林斯甚至在夺冠后还对着摄像机镜头说：“谢谢你，ZMA!” 　　2008的北京奥运会也没能免俗，08年10月，德国自行车选手斯特凡舒马赫被检测出了在环法赛中使用了名叫CERA的新型的兴奋剂。随后，国际奥委会在48小时之内就宣布重新检测北京奥运会样品。CERA，是促红细胞生成素EPO的新一代产品。经过对北京奥运会运动员的1000份血样和4000份尿样的检查，最终共发现了9名违规者。 　　不过，即便是可以检测出的兴奋剂，通过奥运会兴奋剂检查也不代表运动员就没有服用过。南非开普敦大学的运动生理学家Tucker在最近接受《自然》杂志的采访时说道：“过了奥运会药检，也不能代表运动员就没有服用兴奋剂，更多的运动员喜欢在训练时用兴奋剂，因为训练时的药检很松。而比赛时的药检很严，运动员就不会使用。” 　　新型兴奋剂向自体化发展：干细胞甚至基因疗法都在被应用，检测变得越发不可能 　　到了今天，除了使用自体输血，使用新型的尚未有检测方法的药物外，一些更加科幻的作弊方式也加入兴奋剂的队伍，这些技术直接取材与人体，根本无法检测。2006年，德国田径教练Thomas Springstein被警方逮捕，在此之前，他试图用基因药物Repoxygen提高运动员的成绩。Repoxygen能够提高体内携带氧气的红细胞的“产量”。虽然美国加州大学圣地亚哥分校人类基因疗法计划负责人、世界反兴奋剂机构顾问西奥多弗里德曼(Theodore Friedmann)认为：“研发真正有效的技术所遭遇的难度要比人们认为的高得多。”但他也承认，假以时日，研发出基因兴奋剂(gene dop-ing)也并非不可能。 　　而另一项科学进展干细胞疗法的潜力也很大，运动员可以通过干细胞疗法增强体能或者修复因比赛疲惫不堪的身体。哈佛医学院整形外科教授Chris Evans甚至信心满满的表示：“我们早已经能够让成熟的干细胞发育成肌肉。虽然如何将干细胞注入合适的肌肉，以及如何让肌肉与这些‘外来客’融为一体并获得额外机能，至今仍是一个谜。但科学家有望在几年内扫清这些障碍。”，“由于在这一过程中，你使用的实际上是自己的干细胞，因此很难进行检测。”Evans补充道。 　　可见，面对新型兴奋剂时，检测方法会越发难以奏效，另一方面，世界反兴奋组织也越发不堪重负。迄今为止，世界反兴奋剂机构花费超过5400万美元专门用于研究可能被用于提高运动成绩的新药。而在这次伦敦奥运会上，组织者计划实施5000次兴奋剂检测———这一数量是史无前例的。参加比赛的1.4万名运动员中有近一半会被抽查，其中包括全部奖牌获得者，检测将排查超过240种违禁药物，其中包括人体生长激素、哮喘药物和尚未正式开始销售的实验药物。就算通过了这些，运动员的血检和尿检样本还要被保存8年，方便以后在发现新型兴奋剂时可以重复查验。 　　但即便有这些措施，迄今为止，在兴奋剂和检测的竞赛中。检测仍然全面落于下风，而且在可预期的将来，这种劣势会进一步扩大。

2017年11月24日，科迈恩（北京）科技有限公司技术团队在江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）研发中心开展关于大数据互联网+下的白酒行业数字化生产转型的技术交流活动。　　苏酒集团技术部首先并就白酒行业所涉及的研究思路及白酒感官评价技术进行了介绍，并重点阐述了大数据互联网+下白酒行业面临的数字化转型需求。科迈恩结合当前大数据分析技术在复杂体系分析及仪器分析领域的发展趋势，对公司技术优势以及当前开展的合作研究项目进行了汇报，并从实例入手着重介绍了ChemPattern软件及其仪器分析大数据解决方案在食品、药品、烟草白酒等领域的应用实例。　　随后，科迈恩技术团队在研发中心老师的陪同下参观了洋河酒厂厂区及苏酒集团新落成的研发中心大楼。包括被业界誉为“白酒地下宫殿”的百年地下酒窖，高大整齐、气势宏伟的储酒罐，技术先进、代表着行业最高水平的智能化立体仓库，以及洋溢着中国白酒文化特色的洋河酒厂国家4A级文化旅游景区，无不展现着苏酒集团的不俗实力和深厚底蕴。　　通过此次技术交流活动，双方充分探讨并细化了复杂体系中大数据分析在白酒数字化生产和研发中的应用场景，以期通过基于大数据平台的建设应对白酒行业所面临的新挑战，并为对进一步的合作研究开发奠定了基础。 　　江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）简介　　苏酒集团（洋河股份），位于中国白酒之都——江苏省宿迁市，坐拥“三河两湖一湿地”，是与苏格兰威士忌产区、法国干邑产区齐名的世界三大湿地名酒产区之一。公司总占地面积近10平方公里，总资产360.7亿元，拥有员工近3万人，下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司，是中国白酒行业唯一拥有洋河、双沟两大“中国名酒”，两个“中华老字号”的企业。　　苏酒集团（洋河股份）始终秉持“品质为天，追求卓越”的质量理念，不断推进品牌建设和品质创新。2003年，企业率先突破中国白酒香型分类传统，首创以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，引领了中国白酒第三次革命。2008年，《地理标志产品洋河大曲酒》将“绵柔型”作为白酒的特有类型写入国家标准。作为绵柔型白酒代表作，梦之蓝、绵柔苏酒先后荣获“最佳质量奖”、“价值典范品牌”、“中国名酒典型酒”、“中国白酒酒体设计奖”、“中国白酒国家评委感官质量奖”等国家级质量大奖，开创了中国绵柔型白酒领袖品牌。诸多白酒专家常用“时代新国酒、绵柔梦之蓝”等赞语，首肯洋河绵柔品质为中国白酒所做出的巨大贡献。　　关于科迈恩科技（www.chemmind.com）　　科迈恩（北京）科技有限公司致力于为仪器分析领域专业用户提供复杂体系及大数据分析解决方案。核心产品ChemPattern先进化学计量学及大数据分析软件已广泛应用于制药、临床医学、食品安全、烟草白酒以及司法鉴定等领域。科迈恩科技是国家药典委员会、中国食品药品检定研究院，以及中国医学科学院药物研究所等单位的大数据战略合作伙伴。现已合作推出国家数字药品标准平台、国家数字标准物质平台，以及质谱成像及代谢组学工作站等一系列国计民生重点领域的前瞻性大数据产品。

作为优质麦芽产品供应商之一，Viking Malt 公司研究了其位于瑞典哈尔姆斯塔德的工厂中麦芽加工过程内持续湿度监测的优点。维萨拉 Indigo520 变送器已经与该工厂的控制系统集成，在经过 3 个月的试运行后，技术经理 Tony Öblom 说：“由于能够实时访问湿度数据，麦芽加工过程得到了更严格的控制，从而提高了质量，同时还节约了能源并提高了盈利能力。”背景麦芽是制造啤酒、威士忌和许多烘焙产品的关键成分。Viking Malt 总部设在芬兰，该集团在芬兰、丹麦、瑞典和立陶宛共经营有六家麦芽厂，并在波兰设有两家麦芽厂，每年麦芽总产量达 60 多万吨。大部分制造麦芽的谷物是大麦，但也可以使用小麦和黑麦，以及大米和玉米。麦芽厂设在北欧让 Viking Malt 拥有了很多优势。例如，其承包农场生产的大麦品质优良，麦芽特性优异。此外，寒冷的冬天会消灭病虫害，作物在午夜阳光下生长迅速，这意味着它们对杀虫剂的需求不大。麦芽加工过程麦芽加工涉及发芽的开始、管理和中止。这是通过仔细和准确地控制室内湿度、温度（有时控制二氧化碳）来实现的。 啤酒的好坏可能因个人口味而异，但风味的一致性和其他特性取决于是否采用优质麦芽。Tony 说：“在 Viking Malt，我们精益求精，确保生产风味一致的优质麦芽。这是通过精心甄选和管理原料以及尽可能仔细和准确地监测和控制生产来实现的。”根据原料的特性和所生产麦芽的规格，麦芽加工过程分为三个主要阶段，总共需要 7 到 10 天的时间。这三个阶段分别是：浸泡 – 谷物经洗涤后，其含水量在浸麦槽中增加，以刺激发芽。浸泡通常涉及不同时长的干湿期组合。发芽 – 种子发芽时会产生酶。例如，淀粉酶将种子中的淀粉转化为可发酵糖，蛋白酶分解蛋白质。烘烤 – 在过程的最后一部分，将“绿色麦芽”在窑中干燥和加热，以达到所需的规格。在麦芽加工过程开始时，窑内温度为 60°C 至 65°C，湿度可能达到 100%，而最终烘烤温度可能在 80°C 至 95°C 之间，目标湿度为 4%。监测的重要性

科技司武津生司长介绍“十一五”期间工作成果并答记者问 　　【主持人】女士们、先生们，大家好!这里是国家质检总局网上新闻发布厅。欢迎各位出席国家质检总局新闻发布会，今天我们邀请国家质检总局科技司武津生司长来到新闻发布厅，介绍“十一五”期间质检科技工作，并回答记者提问。 　　【主持人】现在，请武津生司长先介绍一下“十一五”期间质检科技的主要工作情况 。 　　【武津生】各位新闻界的朋友，大家好!欢迎诸位出席今天的新闻发布会。下面我先介绍一下“十一五”期间质检科技的工作情况。主要体现在以下四个方面： 　　第一方面，技术机构建设实现跨越式发展，为质检事业发展提供了坚实的技术保障。截至2010年10月，全系统建成国家质检中心180个、在建148个，建成国家检测重点实验室209个、在建100个。实验室总建筑面积124万平方米，检测仪器设备原值140多亿元。地方政府投入呈几何级增长，“十一五”期间支持建设资金12.2亿元，比“十五”末增加8倍。全系统初步形成了以总局直属科研院所和国家质检中心、国家检测重点实验室为龙头，以省市级技术机构和区域性中心实验室为骨干，以县级技术机构和常规实验室为基础的质检技术机构网络体系。通过这些技术机构的建设，在质检履职把关和服务地方经济发展中发挥了重要的作用。 　　第二方面，质检科技创新能力大大增强，为国家创新体系建设提供了可靠的技术支撑。“十一五”期间科研成果喜人。“激光冷却铯原子喷泉时间频率基准装置研究”、“量子化霍尔电阻基准”2项成果于2006年、2007年先后获得国家科技进步一等奖，“碘稳频532nm固体激光频标”、“转基因植物产品检测体系的建立及其在国际贸易中的应用”等8项成果获得国家科技进步二等奖。 　　除此之外，科研领域明显拓宽，承担重大科研项目明显增多。科技司负责组织国家科技支撑计划项目11项，涉及课题130项，国家科技基础条件平台建设项目5项，国家和总局科研经费投入16亿元，这些项目都取得了重要的成果，具有重要意义。 　　第三方面，科技把关能力显著提高，为重大活动公共安全提供了稳定的技术支持。科技司完成了“科技奥运”系列专项课题研究，受到了“奥运科技行动计划领导小组”和第29届奥林匹克运动会科学技术委员会的表彰 为国庆60周年庆典活动提供了特种设备安全保障和重点产品的质量检测服务 为上海世博会的成功举办提供了信息化标准、新能源产品检测等技术支持。 　　针对婴幼儿奶粉食品安全突发事件、甲型H1N1突发疫情，组织科研攻关，建立了乳与乳制品中三聚氰胺检测方法及标准物质、甲型H1N1防控与检测技术及标准 研究制定了食品中苏丹红检测技术及标准、牙膏中二甘醇的测定技术及新标准 实施了“出入境检验检疫安全关键技术研究”项目，建成了国内食品安全检测技术领域的首个符合GMP规格的产品生产车间，开发了出入境检验检疫安全急需的风险分析预警、筛查检测、阻断控制的前沿技术，为应对突发公共安全事件提供了及时有效的技术支持。 　　第四，科技服务能力显著增强，为经济社会健康发展提供了完善的技术服务。这表现在三个方面： 　　首先，服务经济发展能力明显增强。紧密服务国家“保增长、调结构、扩内需、稳外需”、服务国家重点产业与区域经济发展。通过实施“关键技术标准推进工程”国家科技支撑计划项目，建立了第三代通信产业以及其它服务业标准体系。创建了中国能源效率标识制度，促进了16项产品20%落后产能的淘汰，为国家节约了2亿吨标准煤，对能耗约占全国总能耗40%左右的产品提出了适用标准，将再生利用率平均提高2%。 　　其次，服务重大工程能力明显增强。通过实施“以量子物理为基础的计量基标准建立”项目，为奥运场馆关键几何参数测量，为三峡工程准确测定水流量及发电量、为西气东输工程流量计进行准确标定、为神舟飞船航天员操作力测量系统进行最终测试、为嫦娥奔月计划中运载火箭推力测量装置中的容量标准器进行量值传递、为神舟六号载人航天飞船的新一代航天服材料提供测试数据、为载人飞船的空间辐射测试仪器检定校准提供关键技术服务。 　　同时，服务民生事业能力明显增强。通过建立农业标准化示范区，实施地理标志产品保护1028个，产品范围涉及酒类、水果、花卉、工艺品、调味品、中药材以及其他加工食品等多个领域，保护产值6000亿元，地理标志产品获得保护后,经济效益普遍提高了20%以上，提升了农产品的品牌和价值，增加了农民收入。同时以龙口粉丝、镇江香醋、龙井茶为代表的一批中国优秀地理标志产品，通过中国-欧盟的双边合作，走向欧洲，获得欧盟的认可，法国的干邑酒、英国的苏格兰威士忌等一批外国产品在我国提交申请并获得保护，这既表明了中国的地理标志保护制度受到国际认同，也表明了中国政府在知识产权保护方面的信心和决心。 　　以上就是我今天介绍的基本情况，谢谢大家! 　　【主持人】感谢武津生司长!下面开始提问。 　　【中国质量报】我是《中国质量报》的记者。请问，质检系统实验室总体情况是怎样的? 　　【武津生】质检系统实验室的专业主要有食品安全、化工矿产、化学危险品与包装材料、轻工产品、纺织产品与原料、机电、动物检疫、植物检疫、卫生检疫、金属与金属材料、特种设备检测、计量等专业。这些实验室涉及工业、农业、卫生等国民经济的诸多行业和社会生活的诸多方面。有些与我们的生活紧密相关，如轻工实验室，包括家具、建材、纺织服装等 有些与国民经济发展密切相关，如化工矿产实验室，包括煤炭、矿产品等 有些关系到国家的生态环境安全，如动植物检疫实验室 有些关系到我们的人身健康，如食品安全实验室、卫生检疫实验室。 　　【中国国门时报】我是《中国国门时报》的记者。请问，质检系统实验室服务社会的作用主要有哪几个方面? 　　【武津生】主要体现在两个方面。一是为其他政府部门提供服务。质检系统实验室在发挥履职把关作用的同时，也为其他政府部门执法工作提供检测服务和支持。二是为当地经济社会发展服务。质检系统实验室在进行规划建设的时候就充分考虑与当地经济紧密结合，为产业集聚和产业集群提供检测公共服务平台，服务经济发展，为当地经济发展做出了积极的贡献。如，云南检验检疫局食品检测重点实验室成功的找到了出口牛肝菌的尼古丁来源，促使欧盟降低了输欧牛肝菌尼古丁限量标准，建立了《进出口食品中尼古丁含量的检测方法》行业标准，促进了该产品的出口，服务了当地经济的发展。 　　【中国质检网】我是中国质检网的记者。请问，国家质检总局对于“十二五”期间国家质检中心和国家检测重点实验室的有怎样的规划安排? 　　【武津生】“十二五”期间，总局将紧密围绕国家经济发展、促进进出口贸易增长、为地方支柱产业提供技术支撑，加快国家质检中心和国家检测重点实验室建设步伐。着重在节能环保、新一代信息技术、生物、高端装备制造、新能源、新材料和新能源汽车等战略性新兴产业领域，布局建设一批国家质检中心和国家检测重点实验室。通过加强国家级实验室技术支撑能力建设，充分发挥其在维护产品质量安全、服务外贸发展、服务产业转型升级等方面的支撑作用。 　　【武津生】谢谢各位新闻界的朋友! 　　【主持人】由于时间的关系，发布会到此结束，谢谢武津生司长，谢谢各位朋友。

品种多价格高但缺乏统一标准 含一滴陈酒也敢叫年份酒 "酒龄"造假成普遍现象 　　央视22日曝光了年份酒市场的造假乱象，将人们的目光再次聚焦到本就深陷低谷的白酒市场，在A股市场上，白酒板块昨日闻风大跌。本报记者昨日走访广州市场发现，时值年货旺季，年份酒成为了人们过年送礼的热门选择。但专家称，目前国家暂无年份酒检验的统一标准，市场鱼龙混杂，应谨慎选购。 　　本报讯 据央视报道，有些酒厂建成才三年，就开始卖三十年的年份酒。节目中有经销商称，现在市场上的年份酒多数是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有几滴老酒，有的酒厂还没成立酒就已经"诞生",白酒窖藏年份想调成多少年的随便调，而消费者却都蒙在鼓里。 　　而在A股市场上，昨日多只白酒股走跌，其中泸州老窖跌逾4%(见表)。 　　"窖龄"、"年份"分不清 　　记者昨日走访了广州市内多家大型商超和酒水专营店发现，标注着"5年"、"10年"、"15年",甚至"30年"、"90年"等字样的各品牌年份酒名目繁多，五花八门。这些年份酒往往要比同品牌的普通白酒价格贵，且年份越久，价格越高。 　　在越秀区某大型连锁超市的酒水专区，销售人员向记者推荐了由泸州老窖股份有限公司出品的一款52° "老窖名酿"双瓶礼盒装，包装盒上标注年份为"六年","这款原价卖198元，现在才98元，卖得很好的，再过几天就没有这个优惠价了。" 　　记者还在某连锁酒水专卖店内留意到几款52° "百年泸州老窖",包装上分别标注"窖龄30年"、"窖龄60年"和"窖龄90年"字样，价格则分别是268元、428元和588元。记者向销售人员询问"窖龄"和"年份"有何关联，销售人员则表示并不了解，但她还是解释说，"肯定是时间越久的越好咯，价格也更贵的嘛。" 　　前来为长辈买礼品酒的同先生购买了一款6年窖藏的"老泸州"500ml双瓶礼盒。但当记者问及何为年份酒时，他说，"好像一瓶酒在酒窖里存放了多少年就是多少年窖藏吧。" 　　年份酒标价高打折多 　　记者在淘宝网、天猫商城和酒仙网等多家电商上搜索年份酒发现，除泸州老窖外，茅台酒、五粮液、古井贡酒等多个品牌都推出了年份酒，且价格从几十元到上万元不等。 　　天猫商城上销量最好的一款年份酒为杏井牌45度475ml二十年陈酿年份原浆，由山西杏花古井酒业股份有限公司生产。网页上显示原价为380元，年末特惠价仅为39.8元，月销量865件。在产品评价中，有的顾客称赞"包装很好",但也有评价称，"好难喝的酒，像勾兑的一样",还有顾客质疑称，"酒真的一般，20年原浆就这样?"而购酒网上最为热卖的一款53° 郎酒10年红花郎500ml装，出自四川省古蔺郎酒厂有限公司，市场价645元，而网上只卖269元。 　　国家标准尚未出台 　　关于年份酒的生产，有业内人士曾公开表示，目前市场上销售的年份白酒大多是按一定的质量标准勾兑而成，所谓"10年陈酿"、"20年陈酿",并不是整瓶酒存放了10年或20年，而是在基酒中添加一定比例的10年、20年陈酒，至于陈酒添加多少才合适，全凭勾兑师的经验，"有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒，也被厂家整瓶当做年份酒出售，这在行业内早就不是秘密了。" 　　广州市某酒业连锁有限公司林经理告诉记者，白酒的年份酒其实是一个被误读的概念，只是商家的营销手段，"实际上不管是多少年份的都有好的和不好的，何况现在年份酒的概念并不清楚。" 　　据了解，年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代，古井贡酒推出"10年原浆酒",将"年份酒"的概念移植到白酒上，从而引发了市场上的"年份酒"涨价狂潮和跟风效应。 　　然而，目前国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，因此年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面，人们无法明确判断出哪些才是真正的年份酒。 　　去年，中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉曾公开表示，年份酒的相关标准和管理办法预计于2013年底或2014年初推出，其中最重要的标准之一就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。不过，到目前为止，相关标准仍未出台。广州市某酒业连锁有限公司林经理表示，标准一旦出台，能够出品年份酒的将只是一些有实力的名酒企，扎堆推年份酒的现象将不复存在。

中国北京讯 –TSI公司为了感谢各位合作伙伴长期以来对TSI公司所作的工作和支持，同时为了全面解读新财年公司战略和渠道政策，充分听取渠道意见，加强对分销商的业务指导，保障2013年的战略落实，加强渠道伙伴的合作信心，振奋士气，使大家步调一致，取得良好的开局。 2013年1月17日到22日在泰国的曼谷举办了美国TSI中国区2013年分销商大会。 　　今年入冬以来，我国大部分地区气候异常，北方降雪频繁、南方持续低温，许多地区最低温度创历史同期纪录。寒冷天气难挡TSI大家庭喜迎盛会的热情，激动人心的年度回顾、出征誓师和激烈的团队合作，激情在全体人员的心中再次熊熊燃烧。会议期间，曼谷当地气温高达35度， 而会议的火热程度堪比当天的高温，在极为热烈的气氛中，此次大会获得了圆满的成功。 　　本次会议不仅为2012年的工作画上了一个完满的句号，也为2013年的销售、运营奠定了良好的开端。TSI亚太区总经理Edward Chow、中国区总经理梁东、各业务销售经理、以及各分销商领导、各分销商销售代表参加了会议。 　　在热烈的掌声中，美国TSI中国区2013年分销商大会正式拉开帷幕。首先，由中国区市场部经理霍峰主持会议，TSI亚太区总经理Edward Chow登台致辞，向大家介绍了TSI集团全球和亚太区2012年取得的辉煌成绩。　　 　　TSI亚太区总经理Edward Chow登台致辞 　　TSI中国区总经理梁东为本次大会做了主题报告。 他深情回顾了渠道伙伴和TSI中国区一年来携手取得的辉煌业绩， 并对2013年工作做了部署和展望。期望大家能够再接再厉，取得更大的进步，在新的财年内取得更加辉煌的战绩!　　 　　TSI中国区总经理梁东为本次大会做了主题报告 　　接下来，梁东总经理详细介绍2013年TSI战略和经销商渠道政策。 　　之后，各产品线销售经理分别向渠道伙伴进行了业务答疑及培训。 各个经销商也对2012年销售TSI产品的业务进行小结，同时对2013年进行了展望，新近加入的分销商们也对各自的公司业务和发展方向对大家做了全面的介绍，渠道伙伴在交流环节中与销售经理进行了深入沟通，许多渠道伙伴咨询了在销售、管理方面遇到的问题，总结了之前的管理经验，并展望未来。 　　会后大家驱车3小时来到北柳府(Chachoengsao) 邦巴功(Bang Pakong)河畔的邦克拉搭乘竹筏在河上漫游，畅饮限量版芝华士威士忌和泰国大象啤酒，梁东总经理带头演唱了《我的祖国》，其火热程度堪比当天的高温，现场气氛瞬间达到沸点。　　 　　与会人员全家福合影 　　会后还进行了2012年优秀渠道伙伴的表彰仪式，梁东总经理为2012年做出突出贡献的多位核心渠道合作伙伴颁奖，并给各分销商颁发了2013年度分销商授权证书。 　　作为团队建设的一部分，全体代表一起参加了曼谷大皇宫，芭提雅和金沙岛等活动，活动中，大家互帮互助，团结协作，共同参加了拖逸伞，香蕉船，滑板，海底漫步等水上项目。　　 　　举杯共祝大家2013年取得更加辉煌的战绩 　　会议结束后，分销商们均表示此次大会使他们对于新财年的工作有了更深层次的认识，受益良多。一位代表就表示：“这次大会鼓舞了我们的志气，让大家对新财年的销售有必胜的信心!大家会心往一处想，劲往一处使，同心同德取得更加骄人的业绩!” 而他的一席话也道出了众多渠道合作伙伴的心声。 　　TSI中国区领导表示，坚信在渠道合作伙伴的携手努力下，TSI中国区会乘势前进，在新的一年里带给大家更多的惊喜和希望! 　　### 　　关于TSI公司 　　TSI公司研究、确定和解决各种测量问题，为全球市场服务。作为精密仪器设计和生产的行业领导者，TSI与世界各地的科研机构和客户合作，确立与气溶胶科学、气流、健康和安全、室内空气质量、流体力学及生物危害检测有关的测量标准。TSI总部位于美国，在欧洲和亚洲设有代表处，在其服务的全球各个市场建立了机构。每天，我们专业的员工都在把科研成果转化成现实。 　　联系人：陈红，市场专员 　　电话: 8610-82516518 　　Email: jessica.chen@tsi.com

为提升食品相关行业检测技术及质量控制能力，保障人民群众饮食、健康安全，助力食品检测行业发展，进一步提升食品检测技术推广与运用。由河南省科学技术协会主办，河南省食品科学技术学会、漯河市科学技术协会、漯河市市场监督管理局、中原食品实验室、漯河食品职业学院、丝路食品检测创新联盟及世宏伟业(厦门)展览有限公司等单位联合承办的“第二届中国食品检验检测与质量控制高峰论坛(简称：CFIQC)”将于2023年11月9日-11日(9日报到)在漯河建业福朋喜来登酒店举办。日程安排表时间：2023年11月9日-11日（9日报到）地点：漯河建业福朋喜来登酒店（漯河市郾城区嵩山路西支6号）大会开幕式--论坛（全天）2023年11月10日上午 地点：中原厅09:00-09:50开幕式：1、主持人介绍出席论坛的院士和领导2、主办单位致辞3、承办方代表致辞09:50-10:30食品安全农药残留检测技术标准化研究30多年庞国芳 院士 中国工程院院士10:30-11:00农药胁迫与植物健康激活剂对农产品和食品原料品质影响及干预潘灿平 教授 中国农业大学/俄罗斯工程院院士11:00-11:30题目待定杨涛 总工程师“万人助万企”省第十一服务工作组常务副组长、河南省农业农村厅11:30-14:00参观展览，午餐2023年11月10日下午 地点：中原厅14:00-14:30题目待定王文甫 高级三级主办 漯河市市场监督管理局14:30-15:00香味前体物LC-MS质谱数据库构建及应用毛多斌 教授/副校长 郑州轻工业大学15:00-15:30智慧实验室+数字化平台助力食品检验检测高质量发展唐欣 高级工程师 西安悟空检测科技有限公司15:30-16:00茶歇、参观展览16:30-17:00基于组学技术的地理标志牛肉特征品质因子挖掘研究陈爱亮 研究员 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所17:00-17:30食品微生物分析与企业微生物安全控制技术构建黄现青 教授/院长 河南农业大学食品科学技术学院2023年11月11日上午 地点：中原厅1会议主题：预制菜质量控制及检测技术09:00-09:30第三方助力预制菜行业高质量发展宋建明 通标标准技术服务有限公司 公共食品安全技术经理09:30-10:00显微知著-以预制菜纵览食品安全解决方案沈晓玲 赛默飞市场经理10:00-10:30预制菜营养评价及产品升级思路探讨崔芳 高级工程师 河南华测检测技术有限公司10:30-11:00DNA/银纳米簇研究现状及抗菌材料制备与性能研究李相阳 副教授 北京农学院11:00-11:30冻眠（速冻）技术助力预制菜发展叶明强 研究员 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，泰克尼康科技有限公司11:30-12:00报告专家待定2023年11月11日上午 地点：建业厅1会议主题：食源性微生物检测技术09:00-09:30食品中致病菌风险评估进展董庆利 教授 上海理工大学09:30-10:00食源性微生物检测技术张莉 高级工程师/总工程师 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司10:00-10:30多组学平台在食品安全领域的应用与探索雷莹 产品市场总监 华大智造中国营销中心10:30-11:00食品安全功能核酸检测新技术许文涛 教授 中国农业大学11:00-11:30预制菜中微生物检测技术研究黄凤春 助理研究员 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所11:30-12:00白酒大曲功能微生物研究进展和强化应用策略潘春梅 教授/教务处处长 河南牧业经济学院2023年11月11日上午 地点：中原厅2会议主题：农兽药残留检测技术09:00-09:30基于分子印迹食品安全快速检测技术佘永新 研究员 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所09:30-10:00让检测效率翻倍！HMR-Lipid无机高效增强脂质去除在农兽药残留中的应用刘少桐 技术支持经理 北京纳鸥科技有限公司10:00-10:30农兽药残留相关检测标准和技术郝莉花 高级工程师/副院长 河南省产品质量检验技术研究院10:30-11:00食品中复杂基质的一步净化前处理方法曲彬 市场部经理 北京科德诺思技术有限公司11:00-11:30农兽药残留检测用稳定同位素标记系列化合物的制备及应用徐仲杰 高级工程师 上海化工研究院11:30-12:00农药残留检测技术研究及测量能力构建王晟 副研究员 中国计量科学研究院2023年11月11日下午 地点：中原厅1会议主题：粮油安全及检测技术14:00-14:30粮油检测技术党献民 正高级工程师/粮油技术质量负责人 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司14:30-15:00岛津特色分析技术在粮油质量安全中的解决方案杨晓春 应用工程师 岛津中国创新中心15:00-15:30快速检测产品验证评价及其在粮食收储中的应用韩逸陶 副研究员/粮油质量检验测试中心技术负责人 国家粮食和物资储备局科学研究院15:30-16:00茶歇及参观展览16:30-17:00食品中有机锡类农残检测技术研究进展沈伟健 研究员/正高级工程师 南京海关动植物与食品检测中心17:00-17:30食品行业数字化提升与质量安全监管信息技术的应用程德恭 总经理 北京爱问科技有限公司17:30-18:00基于风味组学研究糖化工艺对威士忌挥发性物质的影响李慧星 副教授/副院长 南阳理工学院生物与化学工程学院2023年11月11日下午 地点：中原厅2会议主题：乳制品安全及检测技术14:00-14:30乳品安全风险侦查与创新检测技术研究许秀丽 研究员/副所长 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所14:30-15:00河南省乳制品产业现状及中原食品实验室简介陈树兴 教授/中原食品实验室副主任 河南科技大学食品与生物工程学院15:00-15:30乳制品益生菌双歧杆菌LMTIA基因分型检测方法王德国 教授/院长 许昌学院食品与药学院15:30-16:00茶歇及参观展览16:00-16:30生乳中微生物风险关键点分析及假单胞菌特征研究杜兵耀 讲师 河南农业大学食品科学技术学院16:00-16:30报告专家待定会议日程以现场公布的为准 联系方式河南省食品科学技术学会 联系人：赵蒙姣 主任 18239919137参会报名请联系：联系人：王 海 15359318944（微信同号）联系人：钟老师 13123396203（微信同号）邮箱：1565336495@qq.com网址：www.cfiqc.cn附：参会回执表.docx

Lovibond色度标准 色度标准介绍 比色测量是通过与固定的颜色代表的一系列标准进行比较的颜色分级技术，目前广泛应用于产品的颜色评估。对于多种产品类型，一系列经典色标被用于色度控制并作为颜色规格的表达方式，长久以来，许多惯用的分级色标已经被视为行业标准并延用至今。 Acid Wash Colour色度标准(ASTM D848) 广泛应用于工业芳香烃的质量测量，例如苯、甲苯、二甲苯和经提炼的溶解的石油。 仪器型号: PFX195 仪器型号: 2000系列比色计 ADMI 色度标准(美国标准方法2120 E) ADMI是由美国染料制造商协会指定，采用了频谱色度规模或三色的方法，得到样本的色度值。ADMI通常应用于有色流动液体，以Pt-Co/Hazen/APHA/Hazen为单位。 仪器型号: AquaTint AOCS-Tintometer色度标准(AOCS Cc 13b, the Wesson Method AOCS Cc 13j) 罗维朋RYBN色标的红色和黄色改良版，用于脂肪油、油及衍生物；AOCS-Tintometer色度标准的色度仪与罗维朋红色色标不同。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：AF710-3 ASBC 色度标准 美国啤酒色度分级标准；根据等式ASBC = 0.375 EBC Colour + 0.46，EBC色标的衍生物。 仪器型号：PFX195 ASTM色度标准（ASTM D 1500,ASTM D 6045,ISO 2049,IP196） 按照16种标准玻璃折射性和染色性，石油产品按等级从0.5最轻的颜色到最黑的8.0标准单位。 用于各类润滑油，取暖用油，柴油和石油蜡。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：PFX195 仪器型号：石油比较器，AF650 仪器型号：2000系列比色计（测量范围有限） Barrett色度标准 从无色到褐色的树脂、紫胶和沥青产品是按Barrett色度标准分级。测量钴氯化物、氯化铁和在盐酸下溶解的钾铬酸盐的一系列溶液。 仪器型号：2000系列比色计 &beta 胡萝卜素（BS 684 Section 2.20） 直接测量&beta 胡萝卜素百万分之几的含量。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 中国药典（CP）色度标准 中国药剂溶液，划分为五个色彩：黄绿色（YG1 - YG10）；黄色（Y1 - Y10）； 橘黄色（OY1 - OY10）；橘红色（OR1 - OR10）；红褐色（BR1 - BR10）。 仪器型号：PFX195 叶绿素A&B（美国石油化学学会发表） 直接测量叶绿素A、B中油含量占百万分之几。 仪器型号：PFX995，PFX950，PFX880 Dichromate Index色度标准（DGF C-IV 4d discontinued） 油和脂肪的色度类似重铬酸钾溶液。 仪器型号：2000系列比色计 Dyed Aviation Gasoline色度标准（ASTM D 2392） ASTM D 2392 用于将汽油染色后的颜色辨识，以便于分类。罗维朋的玻璃过滤器可识别红色、蓝色、绿色、棕色及紫色染料的最高和最低限。 仪器型号: 2000系列比色计 EBC色度标准(Analytica) 由国际酿造协会和欧洲酿酒厂协议指定，颜色有浅黄色到棕红色，示值从2-27。应用于啤酒、麦芽汁、焦糖及类似有色液体。如待测样品超出量程（如浓缩物或糖浆），可将样品稀释，使读数范围符合标准范围。 仪器型号：PFX195 仪器型号：EBC3000系列比色计 仪器型号：2000系列比色计 FAC色度标准(AOCS Cc 13a) 经美国油类化学家学会油脂分析委员会审核，用于深色油品及脂肪、牛油等。FAC色度标准将26个标准色彩划分为5组：第1组颜色较浅油脂（1, 3, 5, 7, 9）；第2组以显著的黄色为主（11, 11a, 11b, 11c）；第3组深色油脂（13, 15, 17, 19）；第4组较深颜色油脂，以显著绿色为主（21, 23, 25, 27, 29）；第5组以红色为主的深色油脂（31, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45）。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：PFX195 仪器型号：FAC 3000系列比色计 Gardner色标(ASTM D 1544, ASTM D 6166, AOCS Td 1a, MS 817 Part 10) 用于浅黄到红色的油品和化学品，包括树脂、清漆、干性油、脂肪酸、卵磷脂、葵花油和亚麻籽油。 测量范围1-18单位，1为最浅，18为最深。Gardner色度标准在1963年已经被通用；罗维朋光学干扰滤光片也可用于早期1953年和1933年的版本。 仪器型号: PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号: PFX195 仪器型号：Gardner 3000系列比色计 仪器型号: 2000系列比色计 Haemoglobin Content of Blood色标(Harrison&rsquo s Method) 通过比较预先校准的标准稀释血液，测量血液中血红蛋白的含量。 仪器型号：2000系列比色计 Hess-Ives 色度单位(DGK F050.2) 基于利用红、绿、蓝/紫色光谱色度测量透明液体的测量范围，在一个Hess-Ives色度单位上减少了3%的偏差。用于化学品及表面活性剂。 仪器型号: PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号: PFX195 Honey Colour (Pfund Equivalents) 将蜂蜜分级，从淡黄色、琥珀色到深红色，以mm Pfund为单位。美国农业部以Pfund 为色度标准，制定了对萃取蜂蜜颜色分级标准。 仪器型号：2000系列比色计 ICUMSA Colour 色标(ICUMSA GS1-7, ICUMSA GS2/3-9) 以一个特定浓度值（糖度值）、420nm白糖和560nm深色或其他较浅颜色产品为标准，按等级划分过滤糖溶液颜色的色度标准。 仪器型号: PFX880/S 仪器型号: PFX195 International Fruit Juice Union (IFU) 色标 欧洲发达国家指定的测量果汁色度标准，专门应用于黄色/琥珀色，如苹果、梨和白葡萄。 测量范围1-25单位. 仪器型号：2000系列比色计 碘色标(DIN 6162) 稀释特定碘溶液颜色由黄色到棕色，测量范围1-500单位（1最浅色，500最深色）。应用于欧洲国家的溶剂、增塑剂、树脂、油和酸性油脂。若测量值为1或更小，则采用Platinum-Cobalt单位。 仪器型号：PFX195 仪器型号: 2000系列比色计 IP单位(IP 17方法B) 应用于浅色产品如汽车燃油、白酒或煤油，测量范围由水白（0.25）至标准白（4.0）。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 Klett色标(蓝色滤光片KS-42) (AOCS Dd 5标准方法) 与LAS同样适用于清洁剂及表面活性剂。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：PFX195 Kreis值 比色测试，用于油品及脂肪的氧化酸败度的质量控制，采用Lovibond红色色度。 该测试已制定，使经过处理的样品颜色强度降低到罗维朋红色单位5或更小，由浓度和光程长度确定。Kreis值是一个简单的方程罗维朋红色色度的单位，测量范围由浓度及光程长度确定，5 - 10%的重复性。在使用此检测方法时，在早期阶段会氧化变质；新鲜脂肪和没有在无氧条件下保存的油脂会有明显的反应。 仪器型号：PFX995 仪器型号：Model F Lovibond® RYBN 色度标准(AOCS Cc 13e, AOCS Cc 13j,ISO 15305, MS 252: Part 16, IP17 方法A) 基于84个经精确校准的有色玻璃滤光片，包括红色、黄色和蓝色，从去饱和到完全饱和划分。样品颜色是经三原色与中性过滤片结合，由一个定义的Lovibond RYBN单位设置。可组成数百万的组合，所以有可能可测量任何样品的颜色；广泛应用于测量油脂、化学品、医药和糖浆。 仪器型号: PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号: Model F Maple Syrup 对于maple syrups色度标准有两种说法，一种说法说是由美国农业部批准的，另一种是说由佛蒙特州农业部指定的。 仪器型号：2000系列比色计 Paint Research Station (PRS) 色度标准 起初该色度标准只用于清漆，现今也按等级划分测量范围。 仪器型号：2000系列比色计 Pt-Co/Hazen/APHA 色度标准(ASTM D 1209) 以特定浓度的Pt-Co稀释发的清澈、浅黄色溶液定义，浓度范围从0（浅色）到500（深色）。改色标广泛应用于水质分析，也用于清油、化学品、石油产品，如甘油、增塑剂、溶液、四氯化碳、石油醇等。 仪器型号: PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号: PFX195 仪器型号: 2000系列比色计 Rosin &ndash 法国(Bordeaux) 色度标准 少量松香分级，包括10个标准尺度-特级水晶，水晶，7A,6A,5A,4A3A,2A,Y,X&mdash 为松香样品直接比较。 仪器型号: 3000（树脂）系列比色计 仪器型号：Rosin Cubes Rosin &ndash 印度色度标准 少量松香使用 仪器型号:3000树脂系列比色计(印度) Rosin，US Naval Stores (ASTM D 509) Rosin，US Naval Stores色度标准是评估松香颜色质量最常用的方法。包括15个色度标准，颜色由黄到橙红色，赋值&mdash XC（最浅色），XB,XA,X,WW,WG,N,M,K,I,H,G,F,E,D(最深色)。FF是为深色木材使用的一种特殊附加等级。官方认可的色度标准是由有色玻璃和松香直接对比得出。 仪器型号：PFX195 仪器型号：3000系列（树脂）比色计 Rubber Latex Film 色度标准(ASTM D 3157, ISO 4660, MS 1359: Part 5, BS1672) 测量橡胶乳胶膜的范围：1~16. Saybolt Colour (ASTM D 156, ASTM 6045) Saybolt色度标准用于分级浅色石油产品包括航空染料、煤油、石脑油、白色矿物油、烃类溶剂和石油蜡等。 测量范围-16（最深）至+30（最浅），测量范围是通过比较三个滤光片计算得到。 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：PFX195 Series 52 (Brown) 色度标准 Series 52色度标准包括了23琥珀色/棕色玻璃系列，罗维朋比色计在美国众所周知，52系列色度标准应用于酿造和蒸馏行业。EBC色度标准已经在很大程度上取代了欧洲啤酒分级标准，但它仍然应用于美国威士忌和啤酒制造行业，也适用于糖溶液和糖浆。 仪器型号：PFX195 仪器型号: (Series 52) 仪器型号: 3000系列比色计Series 52（布朗） 仪器型号: 2000系列比色计 Tanning色度标准 国际社会皮革组织和化学家的官方方法SLC119测量栲胶颜色。 仪器型号：Tanning色度计 USP美国药典色标 USP色标测量溶液范围A~T. 仪器型号：PFX995, PFX950 & PFX880 仪器型号：PFX195 仪器型号：2000比较系列 黄色指数(ASTM E 313) 主要由XYZ三坐标计算样品在日光下的黄度. 仪器型号：PFX195 简介- 色度标准和光谱资料 当标准的色度标准不适合特定的应用范围，建议用Colour Spaces色度标准。这种测量方式更为灵活，是指定测量颜色差异的方法。 X Y Z 三刺激值（x y Y值) X Y Z 三刺激值由x+y+z = 1 x = X/(X + Y + Z) y = Y/(X + Y + Z) z = Z/(X + Y + Z)计算得到，x和y的值能在x y坐标中精确的测量物体颜色，由色度空间决定。 CIEL*a*b*色标 运行中a轴从绿色变为红色时，b轴由黄色到蓝色，L轴从黑色到白色运行. 由于L*a*b*是一个三维图，可测量两点之间各个方向的色差。 L*C*h 色标 L*，C*（色度）和h（色调角）是从下面的公式计算得出：L* = L* C* = ÷ (a*2 + b*2) h = 反正切(b*/a*)，其中h是指从积极的反时针方向*轴的角度。 CIE u&rsquo v&rsquo Y 色标 在u&rsquo v&rsquo 色度坐标内，可推导预测出两个不同物体、颜色不同的色差幅度。X和Y坐标使图中任何位置的色差得到相同的外观区别。 Delta E色差 Delta E色差是用接近1.0的感知色差DE表示的。 透光率 透光率会在特定波长下发生不稳定的变动。 吸光率 吸光率在特定波长下的全谱。 光密度 与透光度呈10的对数。 广州：天河北路华庭路4号富力天河商务大厦1506-07（510610） 电话：020-83510088（十线）　83510550　83510358 传真：020-83510388 北京：海淀区交大东路60号舒至嘉园3座　(100044) 电话：010-62268660　62260833　62238029 传真：010-62238297 上海：延安西路1590号增泽世贸大厦10楼E室（200052） 电话：021-52586771/72/73 传真：021-52586778 杭州：杭州市文二西路1号元茂大厦613室（310012） 电话：0571-88068711，88068722 传真：0571-88068733 成都：高升桥路2号瑞金广场2-10F（610041） 电话：028-68597087/88 13981772689/13281837316 传真：028-68597089 西安：陕西省西安市朱雀大街132#阳阳国际B座21106室 (710061) 电话：029-62221598 13609200891 传真：029-62221599 Email:dongnan@sinoinstrument.com http://www.sinoinstrument.com

据了解，之所以出现这些说法，是因为有人在家用橘子汁做抗原检测，结果显示“两道杠”。视频中，操作人员直接把橘子汁液挤在新冠抗原试剂检测盒上，随后T区和C区均出现紫红色的横线。这些内容，导致不少人产生恐慌，纷纷询问是真是假，甚至表示不敢吃橘子了。目前正是橘子、橙子等水果大量上市的季节，也有网友表示，最近家里常吃这些水果，自己和家人的核酸检测均无异常。网友在家用橘子汁做抗原检测，结果呈阳性（网络截图）为验证传言的真实性，11月27日晚，央广网记者随机找到一处核酸检测便民服务点，在食用了橘子约2分钟后，且在没有饮水及食用其他食物的情况下，参与了核酸采样。记者吃下橘子后，立刻参与了核酸采样。11月28日早上7点，记者打开北京健康宝进行核酸自查，结果显示：阴性记者本人11月28日的健康码自查询结果吃橘子到底会不会影响抗原检测和核酸检测结果？橘子汁让抗原检测呈现阳性结果是为什么？带着这些问题，央广网记者采访了应急总医院检验科主任许慧。用橘子汁做抗原检测或者核酸检测，结果无意义许慧主任表示，样本检测是个“精细活”，需要进行全流程的质量控制，即在采样前、采样中、采样后确保操作准确，才能确保结果的准确性。首先要明确抗原检测和核酸检测是不一样的。抗原检测病毒的衣壳上的蛋白质，使用的胶体金方法的快速测试卡；而核酸检测病毒衣壳内部的核酸，方法通常为实时荧光定量扩增检测（RT-PCR）。网友用橘子汁作试验检测的是病毒抗原。抗原检测或核酸检测要获得准确的检测结果，规范取样是最关键的一环。新冠病毒抗原试剂盒的适用样本为“人鼻黏膜上皮细胞”，将橘子汁作为样本滴入试剂盒，本身就不符合取样标准。因此，无论呈现出何种结果，都是无意义的。用橘子汁做抗原检测，为什么会出现假阳性？其实2021年就有德国研究人员做过类似的实验，不只是橙子的汁液，研究人员将可口可乐、零度可乐、芬达、红牛、伏特加、威士忌、白兰地、苏打水等多种饮料分别直接滴加在新冠抗原检测孔中，过一段时间，都会出现提示阳性的T线。但对这些饮料进行核酸检测，并没有检测到新冠病毒。“这是因为，抗原检测试剂盒只有在正确的使用方式下，检测结果才有效力。做抗原检测时，需要将拭子取样后放入含有样本处理液的采样管中，洗脱后滴入试剂板条。同样，研究人员把这些饮料与样本处理液混合后再滴加到样本孔中做检测，抗原检测并不会出现T区红线的结果。”秘密就在样本处理液中。新冠抗原检测试剂盒的原理简单来说，就是通过特异抗体捕获特定抗原，但抗原抗体的结合需要维持适当的PH值（酸碱度），样本处理液里含有缓冲体系，可以保证抗原抗体在合适的PH值下结合。”橙汁或者各类饮品直接加到试剂板条上，破坏了适宜的PH环境，造成抗原抗体的非特异性结果，这才产生了假阳性。吃橘子是否会影响抗原检测结果？多虑了据了解，检测过程中，确实会有一些干扰因素影响最终检测结果，出现假阳性等情况。但使用抗原检测试剂无需担心吃橘子这一问题，因为新冠抗原检测试剂盒一般使用取样位置相对较浅、更便于大众操作的鼻拭子作为标本。做抗原检测时，鼻拭子的采样部位位于鼻腔内，吃了哪些食物并不会对检测结果造成影响。专家提示，抗原检测时，应严格按照说明操作。要注意，取样部位为鼻腔黏膜上皮细胞。因此，最好在取样前先擤个鼻涕，清除鼻腔内的“多余”物质。吃橘子是否影响核酸检测结果？不必担心目前，大多数核酸检测点提取的样本都是口咽拭子，许慧主任介绍，核酸检测主要是通过测定致病微生物病毒的核酸来判定结果。提取核酸的过程中要经过洗脱、纯化。因此，其他物质对核酸检测结果的影响微乎其微。专家建议，检测前30分钟受检者最好不要喝水、饮酒或嚼口香糖，采样前2小时应避免进食，以防止咽拭刺激反射性呕吐。核酸检测结果与抗原检测结果不一致怎么办？2022年3月10日印发的《关于印发新冠病毒抗原检测应用方案（试行）的通知》第五部分“核酸检测的确认”中明确指出，核酸检测是新冠病毒感染的确诊依据。在进行核酸检测确认的过程中，如核酸检测阳性，不论抗原检测结果是阳性还是阴性，均按照新冠病毒感染者或新冠肺炎确诊患者采取相应措施；如核酸检测阴性但抗原检测阳性，则视同新冠病毒感染者采取集中隔离等措施，密切观察，连续进行核酸检测。因此，抗原检测可以作为判断是否感染病毒的一个补充手段，不建议作为日常筛查的主要方式。

p 　　“十二五”期间，动植物与食品检测中心紧紧围绕天津检验检疫局“十二五”科技发展规划“五个实现”的总体思路，大力开拓、勇于创新，以信息化建设、检测能力提升、基础设施设备建设、人才队伍建设、科研创新等为主攻方向，积极推进“科技兴检”战略举措，在维护天津口岸的正常进出口秩序、保障食品安全、严防疫情疫病方面发挥了重要的技术支撑作用。 /p p 　　过去五年，人才队伍建设得到进一步充实。“人才是第一生产力”，人才队伍建设是实验室创新发展的决定性因素，动植食中心重视人才引进，创造一切条件，鼓励职工在职深造、外出学习培养。“十二五”期间，动植食中心引进和培养博士11名，硕士28名 培养国家百千万人才工程专家1名，享受政府特殊津贴专家1名，正高级技术人员6名以及一大批系统内动物、植物、食品、微生物、转基因、检疫处理等领域专家。 /p p 　　过去五年，信息化建设得到进一步巩固。信息化建设是实验室发展水平的一个重要体现，“十二五”期间，动植食中心建立病、虫、草数据库，为昆虫杂草远程鉴定奠定基础 努力实现木质包装处理企业电子监管和木质包装防伪溯源体系的建立 不断加大等各类办公管理软件的投入使用，与高校合作开发应用《实验室仪器状态监控及数据集成系统》 充分利用中心网站、微信公众号等网络平台，借助实验室开放日、检企座谈会、进社区等活动，积极打造品牌、树立形象。 /p p 　　过去五年，基础设施设备不断完善。在质检总局及天津局的大力支持下，实验室设施设备投入不断加大，对实验室电路、气路、空间布局、安全卫生等环境进行改造不断完善，以满足发展需求 ICP-MS、同位素质谱、LC/MS、GC/MS、微生物鉴定系统等高通量、高分辨率新型仪器设备不断充实，为实验室快速发展奠定基础。 /p p 　　过去五年，实验室规划建设进一步优化。“十二五”期间，动植食中心以现有的国家重点实验室为依托，在进一步提高重点实验室水平的基础上，积极筹建新的国家重点及区域中心实验室，以点带面、合理规划、优化资源，促进各专业领域技术水平全面发展。根据天津口岸及自贸区进出口业务发展形式，分离出按照商品种类进行检测的专属实验室，做到检测更专业、更全面。2014年成立酒类检测实验室，已基本覆盖白酒、红酒、伏特加、威士忌、酒精饮料等产品中的营养成分、微生物、理化残留等技术领域。 /p p 　　过去五年，实验室检测能力不断提升。“十二五”期间，实验室不断加强能力建设，以满足国际贸易及国内市场检测需求。一是积极开发新的检测项目，扩大认可范围。检测能力从原来的14个领域扩增至目前包括食品、化妆品、饮用水、酒类、糖类、动植物检疫、水产品、乳及乳制品、肉制品等33个领域，检测项目参数扩增至2000余项。基本覆盖了生活饮用水、乳及乳制品、酒类全参数检测，重点加强国标方法认可能力。二是严把质量控制关。质量是实验室发展之根本，动植食中心通过积极参加外部能力验证计划/测量审核，严格制定并落实内部控制计划，确保检测质量。近五年，共计参加能力验证活动230余次，范围和频次均高于评审要求 人员比对、留样再测、盲样测试、添加回收试验等实验室内部质量控制手段，实现实验室检测人员全覆盖。 /p p 　　过去五年，科研工作硕果累累。“十二五”期间，动植食中心积极完成在研课题，对已经成熟的方法、项目等，加大技术性输出，寻求合作之路 全方位推进技术储备性工作的开展，充分利用中心新仪器的优势，开展深层次、前瞻性研究 结合国家、滨海新区的发展需要，拓宽科研视野，加大管理类等软课题研究投入 利用中心现有资源，充分发挥学科带头人作用，通过定期举办科技讲堂、博士论坛等活动，营造良好学术氛围。五年间，先后承担、参与科技部、质检总局、天津市、滨海新区、天津局等科研课题163项。获国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步奖37项，滨海新区科技进步奖7项，中国食品科学技术学会技术进步奖2项，中国信息化(质检领域)奖1项，中国分析测试协会奖1项，中国商业联合会进步奖1项，天津局科技兴检奖18项 主持制定标准186项，其中国家标准20项，行业标准166项 在各类核心期刊共发表论文401篇，被SCI收录23篇 由标准出版社、科技出版社等出版《核酸扩增技术原理及应用》《过敏原及其成分的检测》《辐照食品鉴别技术及应用》等论著14部 获得国家专利授权81项。 /p p 　　动植食中心科技工作在路上，过去的努力与成绩为今后的工作奠定了基础。未来5年更将是检测技术突飞猛进的时期，全球化进程将持续加快，检验检疫事业改革正处于关键期，动植食中心将紧紧围绕质检总局及天津局未来科技发展总体部署，扎实工作，开拓创新，努力为推动天津检验检疫事业发展、服务滨海新区开发开放贡献力量。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" W020160718483692694528.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201607/insimg/2a2b0966-3626-45d2-85e7-52a9de9ff458.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 检测动物源性食品 /p p 　　 p style=" TEXT-ALIGN: center" & nbsp img title=" W020160718483692768294.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201607/insimg/48db309f-c83e-4592-b8d1-2f9db6dca66e.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　对铬矿石进行检测 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　 img title=" W020160718483692845521.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201607/insimg/6c5c0187-7362-4216-8531-d347be820679.jpg" / p style=" TEXT-ALIGN: center" & nbsp 　　对新西兰猕猴桃辐射剂量进行检测 /p p strong 　　2015年“科技兴检”获奖项目展示 /strong /p p strong 　　把好食品、药品安全第一关 /strong /p p 　　为应对美国、日本等发达国家和欧盟地区对我国出口食品、中草药、烟草等产品的严要求和满足国内食药领域安全。天津检验检疫局科研人员建立了系列检测方法，主要涉及进出口食品、中草药、烟草等产品中农、兽药残留物及生物毒素检测系列新方法、新装置的开发及集成应用，同时探索了中草药中农药残留物辐照降解研究。 /p p 　　科研小组主持的《农产品中有害残留物检测及辐照降解关键技术研究与应用》课题，获得2015质检总局科技奖三等奖。 /p p 　　课题组采用全二维气相色谱质谱技术分析中草药中103种农药残留，解决了中草药复杂基质分离、定性及定量难题 首次对中草药中常用农药残留物辐照降解规律及质量控制技术进行研究，填补了相关领域技术空白，确定了人参、白茯苓等中草药最佳辐照工艺 首次将二维液相色谱-组合质谱检测技术应用于动物源食品中不同结构的多种兽药残留分析检测，实现了在线净化和二维分离分析有机结合，填补了农兽残分析方法空白。 /p p 　　目前，该课题研究所建立的多项检测技术已在吉林、北京、厦门、陕西、河北等检验检疫局的检测中心得到了广泛应用，另外部分成果已转化为国家标准或行业标准并在质检、食药、农业、疾控及企业等相关检测机构得到了广泛应用。 /p p strong 　　食品中元素及其形态分析核心技术 /strong /p p 　　 strong 研究与设备的研制应用 /strong /p p 　　天津局、深圳检验检疫局和北京吉天仪器有限公司合作共同完成的《食品中元素及其形态分析核心技术研究与设备的研制应用》课题，获得2015年质检总局科技兴检三等奖。该项目为了解决食品中元素及其形态分析的难点，针对不同基质、不同元素及其形态、接口技术、前处理提取和分离检测技术等进行了深入的系统研究，建立了铬、砷、汞、锡、镉等元素及其形态的分析方法。 /p p 　　本项目在以下方面有所创新：一是首次利用Cr(Ⅲ)与噻吩甲酰三氟丙酮(TTA)生成的络合物在石墨炉中的挥发性，建立了一种前处理简单、灵敏度高的测定食品中六价铬的分析方法 二是首次建立了一种石墨炉原子吸收法直接测定罐头食品中锡含量的分析方法，并将其上升为行业标准 三是基于上述检测技术的研究基础，研发了检测Cr(VI)的原子荧光光谱仪、检测汞、铅、镉和六价铬的原子荧光光谱仪、低温等离子体原子荧光光谱仪等多种新型仪器，并获专利授权。 /p p 　　系列方法的建立填补了元素形态分析领域方法标准上的空白，对我国元素形态分析标准体系的建设和完善起到推进和引领作用，同时能够引起国家相关限量卫生标准的改进，使元素检测和判定更加科学合理。该系列方法在深圳局、江苏局、深圳市天鉴检测技术公司、深圳市计量院等相关机构推广后，产生了良好的经济效益。同时提高了食品安全监管和进出口检验检疫执法的针对性和科学性，保障了国内市场和进出口市场良性发展，促进了社会和谐，创造了良好的社会效益。 /p p 　　 strong 辐照检疫处理时代已然到来 /strong /p p 　　天津局科研人员研究明确了桔小实蝇、新菠萝灰粉蚧、扶桑绵粉蚧等重要水果害虫的辐照检疫处理技术指标，建立了一种安全、有效、环保的检疫处理方法 基于营养学角度，通过对水果色泽、失重率、腐烂率、维生素C、风味指标、基本营养成分、口感、货架期等营养价值指标进行了全面研究，系统评估了来自8个国家近20种水果的辐照安全性，提出了各种水果的辐照处理安全剂量 基于热释光原理，建立了检疫辐照水果定性鉴别方法，选用一定的参比剂量和判定阈值，并结合热释光发光曲线形状，可以定性鉴别100Gy以上检疫辐照水果。该科研成果为辐照检疫处理将来在我国实际应用提供了决策支持，进一步推动了我国辐照检疫处理的国际化进程。 /p p 　　科研小组主持的《进口水果危险性害虫快速鉴定与新型检疫处理技术研究及应用》课题，获得2015年质检总局科技兴检奖二等奖。 /p p 　　课题组攻关溴甲烷替代技术，从辐照导致害虫不育、辐照水果安全性、辐照检疫处理水果的检疫监管以及检疫辐照处理的操作程序等方面系统评估了辐照检疫处理的可行性，率先在系统内制定了水果辐照检疫处理技术行业标准，系统内首次建立了检疫辐照水果定性鉴别方法，一定程度上解决了检疫辐照处理的监管难题。 /p p 　　目前，该课题成果已在我国进口菲律宾香蕉中新菠萝灰粉蚧的辐照检疫处理中实际应用。 /p p /p p /p p /p p /p p /p /p /p

新春献“醴”，“谱”写酒香原创 飞飞 赛默飞色谱与质谱中国朱薇“仓廪实而知礼节”，“礼节”之重是“礼”，“礼”最初意为祭祀。“国之大事，在祀与戎”，《酒概》中记载，“酒之始为祭祀也”，酒之于世，礼天地，事神灵。采用稻、粱、麦、粟等不同的粮食酿造的液体被人们赋以“酒”“醴”之名。粮食是天地精华的象征，而酒是粮食酿造的精华之液，更是河清海晏、丰收富足的年代才有的产物。在古代，先民们靠天吃饭，常把丰收寄托于“天地”与“神灵”的庇佑。他们觉得，耕耘所获取之于天地自然，因此，要想来年风调雨顺、五谷丰登，就要把五谷精华回馈给天地，把人世间的美好事物供与神享。我们的先民，几乎所有的礼仪都离不开酒。酒承载了岁月的厚重，从历史中走来，从古至今，婚丧嫁娶、金榜题名，酒早已成为一种社交密码，酒香无处不在，举足轻重，饮的是酒，交的是情。再过12天就将迎来中国传统佳节——春节，佳节团圆，除旧迎新，礼不可废，酒不可少，仅以一杯好酒开启对龙年的美好祝福。一滴酒从五谷杂粮、李梅桃果到餐桌，恰如三藏取经，要过五关斩六将。随着时代的进步，除了依靠手艺人代代相传的技艺，现代分析手段也在酒香呈现的过程中扮演着越来越重要的角色。粮为酒之肉好粮才能出好酒，不同原材料造就酒体风格的千差万别。把控原料品质才能保证酒香纯正。植物的生产环境如温度、水分、气候对植物的初级和次级代谢有着重要影响。当代食品分析中非靶向代谢组学被广泛应用，指纹分析逐渐成为地理认证的可靠手段。借助赛默飞超高分辨气相色谱质谱仪GC Orbitrap/MS建立指纹图谱可用于原料的品质评判、产地鉴别。案例1：小麦等原料中多农残检测（点击查看大图）（点击查看大图）（点击查看大图）向下滑动查看所有内容本文应用GC Orbitrap/MS筛查定量小麦、茶叶等基质中100余种农药残留。和三重四极杆气质联用仪相比，GC Orbitrap/MS只需要使用全扫描方法即可准确定性定量农药残留，方法开发更为省时。在复杂基质样品中GC Orbitrap/MS表现出更高的检测灵敏度和更低的基质效应，且全扫描数据具有回溯性分析价值。证实了GC Orbitrap/MS极佳的定量能力。案例2：黑胡椒产地和加工标志物鉴定黑胡椒的最大生产国包括印度、巴西、越南、斯里兰卡等热带地区。其代谢组成受到原产地、成熟度、加工方式、储存方式等的影响，原产地影响最为显著。本文使用GC Orbitrap/MS采集数据结合化学计量学手段建立了黑胡椒的指纹图谱，并证实该方法可用于原料真伪评估和产地溯源。案例3：百里香产地和加工标记物鉴别百里香具有特殊的香味，药用和食用价值较高，市售百里香往往会出现掺假、以次充好等问题。本文基于GC Orbitrap/MS建立指纹图谱用于不同产地(西班牙、波兰和摩洛哥)百里香的地理追溯，并通过比较灭菌和未灭菌工艺来评估百里香加工过程。研究概述了将GC-HRMS非靶向分析与化学计量学相结合用于百里香真假鉴别和产地溯源的潜力。水是酒之血在蒸馏酒生产过程中，水被大量使用。为了保证酿酒用水的纯净，一些威士忌酿造企业会把水源地周围的土地买下；世界顶级葡萄酒酿造商，从葡萄的种植阶段就严控水质。对水质的把控同样离不开科技的加持，微量的水污染物就可能造成酒品的巨大差异。鉴别水中微量的污染物需要借助极为灵敏的分析手段。赛默飞气相色谱高分辨质谱仪GC Orbitrap/MS全扫描模式具有媲美三重四极杆质谱SRM/MRM的灵敏度，全扫描数据还具备回溯性分析价值。借助该分析利器可对水体中痕量污染物进行测定。案例1：饮用水中NDMA分析（点击查看大图）在60,000分辨率下全扫描靶向定量NDMA，IDL为0.1 μg/L，LOD为0.1 ng/L，线性和回收率好。同时利用非靶向分析鉴定出多种卤代有机物。与精确质量数理论值相比，在所有浓度水平和分析样品中NDMA均具有良好的质量精度（质量偏差低于1 ppm）。表明GC Orbitrap/MS具有极佳的定量和定性能力。案例2：水中消毒副产物的非靶向筛查本研究采用GC Orbitrap/MS共检测和鉴定了11种不同的碘化DBP，大部分是含碘卤代甲烷。5个化合物置信度为1（通过标准品确认）；4个化合物置信度为2（谱库检索确认）；2个化合物（碘乙酸乙酯、碘乙烯）置信度为3，通过元素组成推断确认。“谱”写酒香“隔壁千家醉，开坛十里香”，深巷中藏不住的酒香到底是什么香？嗅觉比味觉灵敏万倍，气味能突破空间限制，成为认识酒的第一步。通过感官品评可以发现食物的味道是“好”还是“坏”，却不能指出是哪些化合物赋予了食物这些风味特征。利用仪器分析手段表征不同食品的风味差异、同类食品的风味优劣，可以帮助优化生产工艺，从而提升酒的品质。案例1：非葡萄果酒中12种内酯和11种挥发酚的准确测定研究表明，HS-SPME-GC-Orbitrap/MS可用于准确定量果酒中的内酯和挥发性酚类痕量香气化合物。研究建立了同时测定非葡萄果酒中挥发物的靶向定量方法，结果表明山楂酒含有较多的内酯，蓝莓酒中挥发酚含量较高，枸杞酒中含有一定浓度的内酯和挥发酚。相比低分辨质谱，高分辨GC Orbitrap/MS 具有更明显的定性优势，同时，超高的质量精度可以有效抗干扰，提升分析灵敏度。案例2：GC Orbitrap/MS助力酒品真伪鉴别向下滑动查看所有内容结果显示，使用GC Orbitrap/MS与TraceFinder软件能够非常有效地对复杂样品进行化学轮廓描绘分析。Orbitrap质谱仪能够实现样品中所有组分的高精度准确检测，使得对样品快速、可靠、不局限于组分浓度的表征成为可能。60,000 FWHM分辨率消除了质量数相同（低分辨质谱不能分辨）的物质干扰；稳定的1 ppm以内的质量准确度和极佳的灵敏度，大大提高了复杂基质中化合物鉴定结果的可靠度。EI和PCI数据可用来搜索商用谱库并进行初步的化合物鉴定分析。而当谱库搜索无果时，准确质量数据也使得推测元素组成更为容易，鉴定结果也能够在Mass Frontier软件中根据碎片离子的准确质量快速进行确认或排除。案例3：朗姆酒挥发性组分的指纹图谱向下滑动查看所有内容本研究开发了一种分析策略，用于朗姆酒的分类。使用HS-SPME-GC-Orbitrap/MS对33种朗姆酒进行靶向和非靶向分析。基于保留指数和低分辨及高分辨质谱的组合对化合物进行确认。使用该方法，可对朗姆酒不同产地、原料类型、蒸馏方法、木桶类型、陈酿时间进行判别，结果显示朗姆酒都能被正确分类。总结从一粒粮食到一滴酒，每一滴酒的背后都是修养、吐纳、生生不息的底蕴与坚守的根脉。“今月曾经照古人”，“酒”“醴”文化历经千年之久，历久弥新，文明的包容与繁盛造就传世的不老，但我们要的不是静止的活化石，而是要和它共同创造出鲜活的未来。当现代分析手段遇上传统文化传承，我们用科学技术为每一缕酒香的呈现保驾护航，借GC Orbitrap/MS之力让每一次的举杯都满溢醇香深厚。参考文献：1. Rivera-Perez A, Romero-GonzalezR, Garrido Frenich A. Feasibility of applying untargeted metabolomics with GC-Orbitrap-HRMS and chemometrics for authentication of black pepper (Piper nigrum L.) and identification of geographical and processing markers[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(19): 5547-5558.2. Rivera-Pérez A, Romero-González R, Frenich A G. Fingerprinting based on gas chromatography-Orbitrap high-resolution mass spectrometry and chemometrics to reveal geographical origin, processing, and volatile markers for thyme authentication[J]. Food Chemistry, 2022, 393: 133377.3. Postigo C, Cojocariu C I, Richardson S D, et al. Characterization of iodinated disinfection by-products in chlorinated and chloraminated waters using Orbitrap based gas chromatography-mass spectrometry[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2016, 408: 3401-3411.4. Liu Y, Qian X, Xing J, et al. Accurate determination of 12 lactones and 11 volatile phenols in nongrape wines through headspace-solid-phase microextraction (HS-SPME) combined with high-resolution gas chromatography-orbitrap mass spectrometry (GC-Orbitrap-MS)[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(6): 1971-1983.5. Belmonte-Sánchez J R, Gherghel S, Arrebola-Liébanas J, et al. Rum classification using fingerprinting analysis of volatile fraction by headspace solid phase microextraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry[J]. Talanta, 2018, 187: 348-356.如需合作转载本文，请文末留言。

硬度测试重要性&应用布、洛、维、努氏硬度是材料抵抗弹性变形，塑性变形或破坏的能力。对于被检测的材料而言,硬度代表着在一定的压头和力的作用下所反映出的弹性、塑性、强度、韧性，以及抗摩擦性能等一系列不同物理量的综合性能指标。01硬度测试两种材质的物体相互划磨，软的材质会产生划痕，人类最早就是根据材料抵抗划磨的能力来比较材料的软与硬。随着科学技术的发展，测定材料硬度的方法有了很大的进步，硬度试验法有十几种，按施加试验力的方法分为静载压入法和动载试验法。 常用的布氏、洛氏及维氏硬度试验等属静载试验法；肖氏、里氏硬度属动载试验法。硬度试验具有以下特点：非破坏实验硬度试验对工件的损伤极小，一般不影响使用 方法不复杂试验方法方便不复杂，对大小部件均可直接测量；操作简单、快速硬度试验操作简单、效率高；换算关系硬度值与其他机械性能，如强度极限有近似的换算关系；应用广泛硬度试验是理化分析，金相试验及材料科学的重要手段。02硬度检测的重要性硬度是衡量金属材料力学性能的重要参数，硬度检测能反映金属材料的显微组织和结构变化，通过硬度检测可以发现材料的微观结构和相组成，从而评估其力学性能和加工性能。硬度检测是质量控制和生产过程控制的重要手段之一，在铸造、锻造、焊接和热处理等加工过程中，通过硬度检测可以监测工艺参数和产品质量，及时发现并解决潜在问题，确保生产过程的稳定性和产品质量的一致性。洛氏硬度计洛氏硬度测试通过测量压痕深度来计算硬度值，在成批生产和大量检测的机械、冶金热加工过程中以及半成品或成品检验中得到广泛应用，特别适用于刃具、模具、量具、工具等的成品制件检测。常用于测试金属和硬质塑胶材料的硬度，如钢、合金钢、不锈钢等。全自动洛氏硬度计，推荐轶诺的NEMESIS 6200.维氏硬度计维氏硬度测试通过测量压痕对角线的长度来计算硬度值，具有较高的精度和分辨率，测量范围可覆盖所有金属。适用范围：热处理、碳化、淬火硬化层，表面覆层，钢，有色金属和微小及薄形零件等。配备努氏压头后能测玻璃、陶瓷、玛瑙、人造宝石等较脆而又硬的材料的努氏硬度。全自动维氏硬度计，推荐轶诺的FALCON600 G2.布氏硬度计常用于测试金属材料零件的硬度，如铸铁、锻件、轧制件等。通过测量压痕直径来计算硬度值，具有较大的测试压痕和较高的测试精度，适用于大型零件检测。全自动布氏硬度计，推荐轶诺的NEXUS3400FA.03硬度计的应用领域硬度计在材料测试、研发、失效分析和预防、质量控制、工艺优化等领域有着广泛的应用，遍及汽车、航空航天、钢铁、机械、高校、科研、船舶、铁路、交通、电子、能源、医疗、石化等行业。汽车零部件的硬度检测，如发动机活塞、曲轴、缸体、刹车盘、齿轮、紧固件、轴承等，确保零件的耐磨性、耐久性和可靠性，从而提高汽车的整体性能和安全性；检测航空发动机零部件的硬度，如涡轮叶片、涡轮等硬度，可以及时发现材料内部的缺陷和问题，为发动机的维护和修复提供重要依据；能源行业通过硬度测试，及时发现设备内部的损伤和缺陷，预防事故的发生；医疗行业需要测试医疗器械和人工假体的硬度；电子行业需要测试材料的硬度，以确保其在使用过程中的可靠性和耐久性；石化行业检测管道的硬度，可以预防管道腐蚀和泄漏等安全问题，等等。质量控制硬度计用于生产过程中的监控与质量控制，确保产品符合质量标准和客户要求。通过定期对产品进行硬度测试，及时发现材料的质量问题，预防不合格品的产生。硬度计还可用于生产过程中的快速筛选和分类，提高生产效率和产品质量。轴承的硬度检测通过硬度测试可以评估轴承材料的硬度和质量，确保轴承具有足够的耐磨性和耐久性。以及，监测轴承在使用过程中的硬度变化，预测其寿命和可靠性，预防早期失效的发生。失效分析通过测量材料硬度，并与标准值进行比较，提供失效原因的线索。例如，如果材料过度磨损或腐蚀，其硬度可能会降低。通过分析硬度变化，分析失效的原因，提出相应的改进措施，减少材料的失效可能性，提高产品的质量和可靠性。工艺过程控制在工艺过程中，材料经过各种处理，如热处理、加工、焊接等，可能会影响材料的硬度。通过对材料硬度的测量，可以监测工艺过程对材料的影响，从而控制和优化工艺过程，减少失效的可能性。焊接结构的失效预防：检测焊缝的硬度和热影响区的范围，分析焊接接头的机械性能。通过了解焊缝和热影响区的硬度分布，评估焊接结构的可靠性和安全性，避免因硬度分布不均或热影响区过宽导而致焊接结构失效。复合材料的失效预防复合材料是由两种或多种材料组成的新型材料，具有优良的力学性能和多功能性。在复合材料的研发和应用中，硬度计被用于评估复合材料的硬度和相关机械性能，预测其在不同环境和使用条件下的适用性和可靠性，预防因材料不匹配或性能不稳定导致的失效问题。材料研发通过对比不同材料的硬度值，可以评估材料的性能优劣，为新材料的研发提供依据。例如，研究新型材料的硬度特性、比较不同材料的硬度差异、分析材料的微观结构和硬度之间的关系等。硬度计为这些研究提供重要的实验数据和结果。教学科研主要体现在实验操作与演示、比较不同材料的硬度、研究材料的微观结构、实践应用与案例分析，以及实验数据处理与分析等方面。学生可以更好地理解硬度的概念、测试方法和实际应用，培养实验技能和科学素养，也有助于提高教学质量和学生的综合素质。科研人员也经常使用硬度计进行科研项目，研究新型材料的硬度特性、材料的微观结构和硬度之间的关系等，推动材料科学的发展。表面硬度检测通过表面硬度检测，可以评估热处理工件的耐磨性、耐久性和抗疲劳性能等，为后续的热处理工艺调整提供依据，提高热处理工件的质量和性能。热处理工艺控制在热处理过程中，硬度是衡量材料内部组织结构变化的重要参数。通过硬度检测，可以了解热处理过程中材料的硬化程度和相变过程，从而优化热处理工艺参数，提高热处理工件的质量和性能。总之，硬度测试广泛应用于各种材料，包括金属、非金属、硬质塑料、复合材料和新材料等。用硬度计进行材料性能检测，对于评估材料性能、控制产品质量、实效分析、优化工艺参数、教育和科学研究等方面都具有重要意义。轶诺INNOVATEST品质硬度计荷兰INNOVATEST轶诺高品质硬度计，涵盖布、洛、维、努氏等多种测试方法，具有创新性的技术和工艺、高精度和可靠性、自动化和智能化、人性化的软件系统，以及全面的售后服务等优势，满足不同的硬度测试需求。轶诺为全球诸多用户提供了先进的硬度测试解决方案，行业遍及汽车、航空航天、钢铁、机械、高校、科研、船舶、铁路、交通、电子、能源、医疗、石化、桥梁、建筑、骨科/牙科实验室等领域。