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  • 食品安全危害的种类: 二、化学性危害

    常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。 1.重金属 重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染; (2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中含有毒金属;(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。 2.自然毒素 许多食品含有自然毒素,例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素,可引起中毒或致人死亡;鱼胆中含的5一a鲤醇,能损害人的肝肾和心脑,造成中毒和死亡;霉变甘蔗中含3一硝基丙醇,可致人死亡。自然毒素有的是食物本身就带有,有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。 3。农用化学药物 食品植物在种植生长过程中,使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等,或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生素,合成抗菌药物等,这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定,中国出口到欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0.1ng/mI。。 4.洗消剂 洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有:(1)使用非食品用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害 化学性危害情况比较复杂,污染途径较多,上面讲的是一些常见的、主要化学性危害,还有滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。

  • 食品安全危害的种类

    食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型:生物性危害、化学性危害、物理性危害、转基因食品的危害

  • ICP对人体的危害

    未婚女性,想了解一下ICP辐射有多大,对人体的危害有多大,穿市场上普通的防辐射服管用吗?我是做稀土分析的,废气对人体的危害大还是辐射对人体的辐射大。马上要结婚了,很想知道

  • 食品安全危害的种类

    一、生物性危害 常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1。细菌 按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。 2.病毒 病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产生的后果将非常严重。 3.寄生虫 在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃或烹调不适,会使人感染吸虫。 4.霉菌 霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。 二、化学性危害 常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。 1.重金属 重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染; (2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中 含有毒金属; (3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。 2.自然毒素 许多食品含有自然毒素,例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素,可引起中毒或致人死亡;鱼胆中含的5一a鲤醇,能损害人的肝肾和心脑,造成中毒和死亡;霉变甘蔗中含3一硝基丙醇,可致人死亡。自然毒素有的是食物本身就带有,有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。 3。农用化学药物 食品植物在种植生长过程中,使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等,或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生素,合成抗菌药物等,这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定,中国出口到欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0.1ng/mI。。 4.洗消剂 洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有:(1)使用非食品用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害 化学性危害情况比较复杂,污染途径较多,上面讲的是一些常见的、主要化学性危害,还有滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。 三、物理性危害 物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,往往消费者看得见。因而,也是消费者经常表示不满和投诉的事由。物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染,而且时常也损坏消费者的健康。 四、转基因食品的危害 自从1973年,美国斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术,转基因技术被逐渐应用于农产品的生产,但转基因食品是否安全,目前却没有一个人能做出肯定的回答。1999年3月,《自然》杂志发表了康乃尔大学Losey等人认为转基因作物有毒性的论文,引起了世界的震惊,其报道的转基因Bt玉米毒死黑脉金斑蝶的幼虫可谓转基因作物短期不良反应的一个实例12]。据推测,长期不良[font=

  • 【转帖】氩气的危害

    氩气在光谱分析中是不可缺少的辅助介质,往往对氩气不太会引起重视,有些人也不了解氩气对人体的危害性。 氩气为惰性气体,对人体无直接危害。但是,如果工业使用后,产生的废气则对人体危害很大,会造成矽肺、眼部损坏等情况。   氩本身无毒,但在高浓度时有窒息作用。当空气中氩气浓度高于33%时就有窒息的危险。 当氩气浓度超过50%时,出现严重症状,浓度达到75%以上时,能在数分钟内死亡。液氩可以伤皮肤,眼部接触可引起炎症。虽然是惰性气体,同时也是窒息性气体,大量吸入会产生窒息。所以生产场所要通风,并且,从事与氩气有关的技术人员,每年定期进行职业病体检,确保身体健康。

  • 【转帖】氩气的危害

    氩气在光谱分析中是不可缺少的辅助介质,往往对氩气不太会引起重视,有些人也不了解氩气对人体的危害性。 氩气为惰性气体,对人体无直接危害。但是,如果工业使用后,产生的废气则对人体危害很大,会造成矽肺、眼部损坏等情况。 氩本身无毒,但在高浓度时有窒息作用。当空气中氩气浓度高于33%时就有窒息的危险。 当氩气浓度超过50%时,出现严重症状,浓度达到75%以上时,能在数分钟内死亡。液氩可以伤皮肤,眼部接触可引起炎症。虽然是惰性气体,同时也是窒息性气体,大量吸入会产生窒息。所以生产场所要通风,并且,从事与氩气有关的技术人员,每年定期进行职业病体检,确保身体健康。

  • 生物危害标识

    生物危害标识,二级生物安全实验室有哪些要求吗?图标大小尺寸,内容等?

  • 喷漆的危害以及预防

    油漆,在家庭装修中扮演着主要的角色,每一个家庭的装修,或多或少的都会用到油漆。但是,却很少人会留意到油漆的危害。现在可知的油漆的危害大致有几种物质:分别是甲醛、苯、TVOC等等。油漆作业的主要职业危害是吸入有机溶剂蒸气。一、油漆的危害有哪些  1、有机溶剂的毒性  人若长时间吸入有机溶剂之蒸气将会引起慢性中毒的现象,但短时间暴露高浓度有机溶剂蒸气之下,也会有急性中毒致命的危险。在工业卫生上,有机溶剂对人体之危害与溶剂的挥发性具有密切的关系。在常温下,低挥发性溶剂在空气中不易造成危险。其他对人体危害有关系者尚有溶剂之脂溶性,反应性、含杂质情形、人体吸收之方式及途径、人体之代谢速率、累积情形、个体感受及敏感性、暴露时间之长短等。  2、油漆对孕妇的危害  (1)它可能会造成孕妇皮肤过敏,引起变态反应,直接或者间接地影响胎儿健康和正常发育.  (2)它所含的苯,可以引起孕妇或者胎儿发生溶血反应.  (3)它所含的铅,可以通过皮肤黏膜或者呼吸道进入孕妇体内,引起慢性中毒,损害母 子是神经系统.  漆中有很多的化学元素,含有很多的有害物质,如果孕妇在怀孕前三个月胚胎发育时期最有不要接触这些有害物质,有害物质会使胚胎发育畸形,最普遍的就是唇腭裂, 如果怀孕后期长期生活在这些有害物质中会影响胎儿大脑的发育。  油漆里有比较多的甲醛,苯等有机溶剂。 这些都是对胎儿很不利的,应该会导致胎儿畸形。  3、有其中最大危害来自甲醛  油漆的主要成分是油料、树脂、颜料、稀料、辅料。而油漆中添加的甲醛是有其中最大的危害。甲醛虽然不是油漆的主要成分,他作为油漆的一部反,保护油漆的质量,呈现刷漆后的光亮。甲醛对皮肤和粘膜有强烈刺激作用,是原浆毒物与蛋白结合,在体内能生成甲醛,对视网膜有较强的损害。

  • 食品的生物性危害的种类

    食品的生物性危害的种类 常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1。细菌 按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病 菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个 方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全 问题。 2.病毒 病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子 显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产 生的后果将非常严重。 3.寄生虫 在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是 许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感 染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃 或烹调不适,会使人感染吸虫。 4.霉菌 霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如 黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。 二、化学性危害 常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学 性危害。 1.重金属 重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中 的重金属主要来源于三个途径:(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染; (2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中 含有毒金属;(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒 重金属。 2.自然毒素 许多食品含有自然毒素,例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素, 可引起中毒或致人死亡;鱼胆中含的5一a鲤醇,能损害人的肝肾和心脑,造成中 毒和死亡;霉变甘蔗中含3一硝基丙醇,可致人死亡。自然毒素有的是食物本身 就带有,有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。 3。农用化学药物 食品植物在种植生长过程中,使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌 素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等,或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生 素,合成抗菌药物等,这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化 学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定,中国出口到 欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0.1ng/mI。。 4.洗消剂 洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有:(1)使用非食 品用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂, 造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜 或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害 化学性危害情况比较复杂,污染途径较多,上面讲的是一些常见的、主要化 学性危害,还有滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。 三、物理性危害 物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,往往消费者看得 见。因而,也是消费者经常表示不满和投诉的事由。物理性危害包括碎骨头、碎[f

  • 【分享】砷对人体的危害有哪些?

    砷对人体的危害有哪些?其实砷就是常说的砒霜,砒霜毫无疑问是一个有毒物质。砷在自然界中主要以硫化物的形式存在,如雌黄和雄黄。最常见的化合物为砷的氢化物AsH3或称胂。砷以三价和五价状态存在于生物体中,三价砷在体内可以转化为甲基或甲基砷化物。其实现在我们接触的很多东西,包括食物中都含有砷,今天就带大家一同了解一下砷对人体的危害有哪些?   砷对人体危害一:长期低剂量摄入砷化物达一定程度,会导致慢性砷中毒,引起神经衰弱症候群等。多表现为多发性神经炎,如感觉迟钝,四肢端麻木,乃至失知感,行动困难,运动失调等。像有的鱼、海产品、谷类、和粮谷加工制品就有可能含有一定量的砷,经常食用含有砷的食物,久而久之,就有可能导致砷中毒。   砷对人体危害二:流行病学研究表明,长期接触砷与皮肤癌、肺癌的发生有明确的因果关系,并与肝癌、膀胱癌等内脏癌的发生密切相关。以皮肤损害为主的全身性疾病,显示于皮肤干燥、粗糙、头发脆而易脱落,掌及趾部分皮肤增厚,角质化,最后出现皮肤癌,癌变潜伏期30到50年。而在我们日常生活中,砷常常被被一些不正规的小型化妆品作坊添加到增白、美白和祛斑的产品中。   砷对人体危害三:有的人由于工作性质的缘故,可能会大量意外地接触砷,可能会导致急性砷中毒,主要损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。表现症状为疲乏无力、呕吐、皮肤发黄、腹痛、头痛及神经痛,甚至引起昏迷,严重者表现为神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。   由此可见,砷对人体的危害不可小视。所以我们平时在选择食物、化妆品等等我们日常接触的东西的时候,一定要认准品牌,一定要警惕不正规商家在其中加入砷之类的有害物质。

  • 扫描电镜对人体的危害

    这个设备对人体有危害吗?现在每天接触的时间比较长,如果有危害还是少接触一些,公司对这方面也没扫描补贴预防什么的?受伤的可是自己!

  • 大家议议:农残的危害真的象传说中那么厉害吗?

    食品中有毒有害大概分为微生物危害、重金属危害、农残危害。但我觉得农残危害有被夸大之嫌。微生物危害立杆见影,也易造成大规模并发。重金属也有地方病等例证。唯独农残,其实并无太大事件。我觉得许多是过分担心,实际并没有那么严重。不知大家以为如何?

  • 深埋对土壤的危害

    有些污染物或者是生产废弃物,都会有要求深埋,那这些行为对于土壤的危害不是也会很大吗?

  • 安检对我们的健康有多大的危害

    每次坐飞机进安检口,还有地铁,现在部分火车站也都要经过X射线安检仪在身上扫一遍,这种X射线安检仪对我们的身体有危害吗?危害有多大?

  • 【讨论】一块电池的危害有多大?

    电池的危害很大,但是一块电池的危害到底有多大呢?现在的电池都是没有汞的,但是含有镍-镉,对于水,对于土壤。大家都来发表一下你们的见解吧…

  • 【讨论】气质联用仪对身体危害有多大

    请问各位使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]的朋友,经常做实验会对身体造成很大影响吗?不知道是否亲身体会到[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]对人体造成的危害呢?小辈初次做实验,害怕经常使用仪器会对身体造成危害,对于后代会不会有影响啊?应该怎样避免,减少危害呢?[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09501.gif[/img]

  • 食品安全危害的种类:一、生物性危害

    常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1。细菌 按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。 2.病毒 病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产生的后果将非常严重。 3.寄生虫 在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃或烹调不适,会使人感染吸虫。 4.霉菌 霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。

  • 生物危害标志

    生物危害标识,二级生物安全实验室有哪些要求吗?图标大小尺寸,内容等?

  • 碳14的危害及液闪仪资料

    我要用到碳14去标记有机物,然后用液闪仪测定其释放出的二氧化碳。我想请教一下,碳14对人体的危害有多大(因为它有放射性,且目前介绍其危害的资料较少),哪有关于液闪仪使用的相关资料。 谢谢![em53]

  • 关于化学危害

    我今天刚才接到智利的水产品标准,但是我不知道如下的英文缩写是指什么化学物质:化学危害N.B.V.T 30mg/100gN.T.M.A 15mg/100g请各位高手能赐教!

  • 请问甲醛的危害

    我想请教明白的人甲醛是不是有毒的呀?我在做化验的时候要用到甲醛液体,这个甲醛液体是容易挥发的吗?它的毒性有多大呀?怎样避免它的毒性呢?我记得福尔马林也是它吧,这个福尔马林没有这么大的危害吧?请好心人告之,好吗?

  • 【资料】异氰酸甲酯性质及危害!

    [b]异氰酸甲酯(Methyl Isocyanate)[/b] 一、物质辨识资料表  项目 内容   同义名词 Isocyanatemethane、MIC、Methylcarbylamine、Isocyanic Acid Methyl Ester   化学式 CH3 NCO   化学文摘社登记号码(CAS No.) 624-83-9   联合国编号(UN Number) 2480   危害物质分类 毒性物质、易燃液体二、物性、化性与灾害资料  异氰酸甲酯为一易燃、易爆且具挥发性之剧毒性液体,重要之特性如下: [size=4][b]1.物性表[/b][/size]  项目 物性资料   颜色 无色   性状 液体   气味 刺鼻臭味、催泪瓦斯味   沸点 37~39℃   比重 0.960 (25℃)   蒸气压 348mmHg (20℃),1399mmHg (55℃)   蒸气密度 1.97 (空气=1, 20℃)   水中溶解度 不溶 [size=4][b]2.化性表[/b][/size]  项目 化性资料   腐蚀性 (1)腐蚀铁、铜、钢、锌、锡类制品及其合金制品。 (2)可由PE材质中溢出,与大多数化学品起作用。 (3)氟化物树脂对它有抵抗力。   危害性聚合 会产生危害性之聚合反应: (1)通常加有抑制剂防止聚合。 (2)未抑制处理之蒸气单体于储槽或密闭之罐中会形成聚合物。   反应性与 不兼容性 (1)与水会起激烈之失控反应,生成二氧化碳及甲胺气体。 (2)与酸、硷及氨类接触,会起反应,放出二氧化碳及甲胺气体。 (3)会与胺类、铁、锡、铜及其盐类作用。   分解性 燃烧时会产生氰化氢与氮氧化物等刺激性与毒性气体。 [size=4][b]3.灾害资料表[/b][/size]  项目 灾害资料   闪火点 7℃   自燃温度 534℃   爆炸范围 5.3~26% [size=4][b]4.健康危害资料表[/b][/size]  项目 健康灾害资料   容许浓度 0.02ppm, 0.05mg/m3   动物半致死剂量(LD50) 51.5mg/kg (大鼠、吞食)   动物半致死浓度(LC50) 6.1ppm (6小时,大鼠、吸入)   立即危害浓度(IDLH) 3ppm   致癌性分类 无

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