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碳水化合物含量
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碳水化合物含量相关的方案
容量法卡尔费休水分仪测定糖果(碳水化合物)样品中的水分含量
碳水化合物主要以糖类为主,如:蔗糖,葡萄糖,麦芽糖,果糖(软糖),半乳糖,乳糖,甘露糖醇,糖的替代物(山梨糖醇醇,木糖),淀粉。由于这类物质很容易污染库仑仪的电极,推荐用容量法进行滴定。本实验用甲醇和甲酰胺混合溶液作为溶剂增加糖类样品的溶解度,使用AKF-2010水分仪直接测定糖果样品中的水分含量,通过本试验验证AKF-2010测定糖果样品中水分含量的可行性、准确度与重复性。
【ISCO 制备色谱仪】快速色谱法在简单碳水化合物纯化中的应用
使用 NextGen 300+ 配备蒸发光散射检测器和 RediSep Gold 胺柱,通过 HILIC 梯度方法可以高效纯化碳水化合物。梯度生成器使得 ISCO 制造的所有色谱柱都能快速开发和放大方法。
上海通微RI-8120检测碳水化合物
RI-8120示差折光检测器是一种液相色谱广泛应用的通用型检测器。具有如下特点:1.适于高灵敏度分析的结构设计,具有极佳的线性和良好的基线稳定性。 2.适应范围从分析到制备,RI 8120适于标准的分析型液相色谱,RI 8120P适于制备型液相色谱。3.功能齐全,操作方便:高分辨自动回零功能、输出信号漂移调节功能,按键操作的参比池洗清功能。本文选择Bischoff应用技术实验室的碳水化合物分析实验来RI-8120的技术特点。
赛默飞色谱与质谱:采用脉冲安培检测和电喷雾检测直接测定饮料和食品中的碳水化合物
碳水化合物是影响口感和营养的重要食物成分。该确定碳水化合物食品的种类和级别是对能源评估,营养标签和质量控制和确定可能的产品重要。Thermo Scientific的戴安?的UltiMate??3000电化学检测器现在PAD功能加上金工作电极时提供高灵敏度和选择性的碳水化合物在复杂的食品样品基质的测量。的Thermo Scientific?戴安?电晕?带电气溶胶探测器是一个质量敏感检测器可以测量在所有非挥发性的,和许多半挥发性化合物样,通常与低灵敏度纳克。各种果汁的应用实例样本,牛奶,啤酒,糖浆和运动饮料将被讨论。
戴安公司离子色谱在食品饮料分析中的应用实例(连载五)——碳水化合物
戴安公司离子色谱在食品饮料分析中的应用实例(连载五)——碳水化合物糖与糖醇的同时确定食品饮料中常含有糖与糖醇,使用CarboPac PA10分析柱,可在例行检测中一次进样既可完成测定,在等浓度淋洗条件下,在丙三醇,木糖,山梨(糖)醇和甘露糖的后边单糖和二糖被快速地淋洗出来。营养性甜味剂HPLC每天都在糖工业中用于检测有机酸与碳水化合物。其中,各种金属型强阳离子交换柱经常使用,但HPAE-PAD以其极大的优点成为强有力的替代方法。甜味剂中的杂质通常的结晶糖产品如蔗糖、麦芽糖、乳糖、右旋糖(葡萄糖)与左旋糖(果糖),它们的纯度很高,加入食品中有明确的功能。它们中的痕量杂质可简易快速地检测出,右图为典型的蔗糖分析。食品中的糖如图A所示,调味番茄酱等食品中的糖类很容易被测定。样品的处理为简单的提取、稀释和过滤。图B所示为奶油硬糖中的葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖的检测,样品稀释2000倍并在进样之前经过0.2μm的滤纸过滤。图C中,已加调味剂的土豆片中的糖经过简单的提取后可直接检测,未知峰可能是其它糖或易氧化成分,如醛。糖浆中的糖糖浆中的糖的分析采用了国际糖类标准分析方法委员会1994年所指定的标准分析方法,该方法如图所示。该方法的认定基于11个试验室的国际合作,使用此方法得到的测试结果的重现性极好,且与联合试验室的平行测试结果非常一致。此方法的优点有:1)没有非糖杂质的共洗脱;2)大大减少了由于杂质的共洗脱而对糖类估计过量的可能性;3)不要求柱加热。高脂肪食物中的糖检测高脂肪食品中糖分的一个难题是脂肪会干扰糖类的色谱分离,但可以在样品分析前萃取除去脂肪。(图:巧克力中的糖)。因受版面限制,不能刊登图谱,该资料已由戴安公司印制成册,如需要,请向戴安公司市场部免费索取。电话:010 67100336
青贮时间对不同水溶性碳水化合物含量甘蔗尾青贮品质的影响
粗蛋白质含量采用Gerhardt全自动凯氏定氮仪测定,中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)含量采用Gerhardt全自动Fibretherm FT12测定。
容量法卡尔费休水分测定仪测定糖果(碳水化合物)样品中水含量
检测结论:1、糖果在有机溶剂中的溶解性不好,常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性;但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定,则仍可获得良好的测定精度和重复性;2、AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能;3、实验结果表明,AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%,在使用20ml定量管的前提下测试同类样品,此指标已经超过部分进口同类产品;
上海禾工科学仪器:容量法卡尔费休水分测定仪测定糖果(碳水化合物)样品中水含量
检测结论:1、糖果在有机溶剂中的溶解性不好,常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性;但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定,则仍可获得良好的测定精度和重复性;2、AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能;3、实验结果表明,AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%,在使用20ml定量管的前提下测试同类样品,此指标已经超过部分进口同类产品;
碳水化合物在制备黄酮苷元微胶囊的研究中的作用
此外,由于黄酮苷元水溶性差,限制其在食品工业中的应用范围。为了克服黄酮苷元在应用 中诸多缺点,必须对黄酮苷元采取一定的保护措施,黄酮苷元的微胶囊技术恰好能够满足上述要求。 本实验法是研究者为了探讨醇溶性芯材的喷雾干燥法微胶囊技术及其包埋率的测定方法。
海能仪器:火腿肠中游离脂肪含量的测定(索氏抽提法)
火腿肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。其中脂肪含量可根据索氏提取的原理,由SOX406脂肪测定仪进行测定。
凯氏定氮仪测定酸奶中蛋白质含量
酸奶以牛奶为原料,经巴氏杀菌、有益菌发酵后成型,包括凝固型、搅拌型等。酸奶中的主要营养成分包括碳水化合物、脂肪和蛋白质等,其中蛋白质含量在2.5%-4%左右,是考量酸奶营养质量的重要指标之一。本方案给出了利用凯氏定氮法测定酸奶中蛋白质含量的方法。
凯氏定氮仪测定白芦笋中的氮含量
白芦笋,别名石刁柏、龙须菜,属百合科。为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对白芦笋中的蛋白质含量进行测定。
使用LAMBDA 阵列 紫外可见分光光度计检测饮料中葡萄糖状态的糖含量
这篇应用文章主要介绍用比色法测定饮料中糖类或者碳水化合物的含量。PDA(二极管阵列)紫外可见分光光度计可以快速采集随时间变化的反应的精确数据。UV Lab软件的定量模式可以自动生成校正曲线。
电位滴定法测定阿司帕坦的含量
阿斯巴坦(C14H18N2O50),学名为阿斯巴坦,是一种非碳水化合物的人造甜味剂,用作甜味剂不会引起血糖的明显升高,因此主要用于制作糖尿病患者可食用的食物,可以起到降低血糖的效果,但是有研究表明,摄入过多会有脑神经异常、脑肿瘤等风险。该方案是利用T960全自动电位滴定仪,通过高氯酸非水滴定来测定该药品有效成分的含量,看其含量指标是否符合大批量生产要求。该方案实验流程简单,耗时少,且避免了人工判断终点带来的主观误差,是检测该类药品含量的不错选择。
粮油检验—粮油、油料中淀粉含量测定
淀粉是粮食的主要成分,广泛存在于植物的茎块、根和种子中,是有较高营养价值的碳水化合物,是人体热量的主要来源。测定粮食中淀粉的含量,对于合理的利用粮食资源,发挥粮食最大效益,保证产品质量,提高生产企业经济效益,具有重要意义。
凯氏定氮仪测定增肌粉中的蛋白质含量
增肌粉是由乳清蛋白、碳水化合物、维生素和矿物质等混合制成,是健身人群经常食用的一种蛋白质源类补品。不同的增肌粉具有不同的蛋白质含量,其范围一般为25%~35%,对应具有不同需求的健身人群。准确测定其蛋白质含量对增肌粉的分类、质量具有重要意义。本方案依照《5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,采用凯氏定氮仪对增肌粉中的蛋白质含量进行测定。
使用LAMBDA 阵列紫外可见分光光度计检测饮料中葡萄糖状态的糖含量
这篇应用文章主要介绍用比色法以葡萄糖状态测定饮料中糖类或者碳水化合物的含量。PDA(二极管阵列)紫外可见分光光度计可以快速采集随时间变化的反应的精确数据。UV Lab软件的定量模式可以自动生成校正曲线。
全自动旋光仪法测定饲料中淀粉含量
一、介绍饲料中淀粉含量的测定对于研究动物对碳水化合物营养代谢与调节具有重要意义。试样用稀盐酸分解,将溶解的淀粉糊化并部分水解。测定澄清溶液的总旋光度,校正因溶于40%乙醇的其他物质及稀盐酸处理后光学活性引起的旋光度,用已知的系数来校正旋光度计算出的淀粉含量。本文用自动旋光仪按照这种方法来检测饲料中淀粉的含量,操作简单,结果准确。
旋光法测定饲料中淀粉含量(旋光仪)
饲料中淀粉含量的测定对于研究动物对碳水化合物营养代谢与调节具有重要意义。试样用稀盐酸分解,将溶解的淀粉糊化并部分水解。测定澄清溶液的总旋光度,校正因溶于 40%乙醇的其他物质及稀盐酸处理后光学活性引起的旋光度,用已知的系数来校正旋光度计算出的淀粉含量。本文用自动旋光仪按照这种方法来检测饲料中淀粉的含量,操作简单,结果准确。
旋光法测定饲料中的淀粉含量
饲料中淀粉含量的测定对于研究动物对碳水化合物营养代谢与调节具有重要意义。试样用稀盐酸分解,将溶解的淀粉糊化并部分水解。测定澄清溶液的总旋光度,校正因溶于40%乙醇的其他物质及稀盐酸处理后光学活性引起的旋光度,从而计算出的淀粉含量。本文用自动旋光仪按照这种方法来检测饲料中淀粉的含量,操作简单,结果准确。
索氏提取仪测定淀粉中的脂肪含量
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α -D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。本实验参照《GB 5009.6-2005 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的酸水解法对淀粉中的脂肪含量进行测定。
合成糖类化合物杂质提纯研究案例
糖类化合物亦称碳水化合物,是多羟基(2个以上)的醛、酮类化合物或在水解后能产生这类化合物的物质,是自然界数量最多的有机化合物。糖类化合物是植物、动物和微生物的重要组分,与人类生活密切相关,是人体能量的主要来源,当然与药物研究也密不可分,如:葡萄糖注射液、右旋糖酐作血浆制剂等。近年来糖类化合物的研究有两个方向: ①化学家致力于糖类化合物的人工合成,这主要是为社会发展作长远打算,使人类食物将有可能逐步摆脱对农业的依赖。②研究糖类化合物与生命的关系,因为在生命体内糖与蛋白质、核酸常不可分离。
折光率法蜂蜜中水分的含量测定
蜂蜜是从蜂巢中提取的呈水性的物质,它含有尺寸不一的颗粒,无机离子,糖类和其他有机物质,如酵母,酶或花粉颗粒。糖是蜂蜜最重要的成分,所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水化合物的类型和组成决定的。为了分析蜂蜜保持稳定体系和防止发酵的能力,重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。水分含量越高,蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。这对于蜂蜜的生产、包装和分销商来说至关重要。
膳食纤维测定仪测定燕麦中的膳食纤维含量
萝卜是萝卜属二年生或一年生草本植物,其肉根具有食用价值。萝卜富含碳水化合物、维生素、铁、磷等营养物质,除此之外,也含有少量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,有助于消化。本实验参照《GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》使用滤膜过滤法对鲜萝卜中的膳食纤维含量进行测定。
凯氏定氮仪测定干基水稻叶片中的蛋白质含量
水稻为禾本科一年生水生草本,是亚热带广泛种植的重要谷物之一,富含碳水化合物和蛋白质等营养物质。其中,基于不同的品种,水稻的蛋白质含量一般为8%~10%。此外,水稻叶片中也含有一定量的蛋白质。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干基水稻叶片中的蛋白质含量进行测定。
凯氏定氮仪测定泛酸钙的氮含量
泛酸钙易溶于水和甘油,不溶于酒精、氯仿和乙醚。用于医药、食品及饲料添加剂。是辅酶A的成分,参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢作用,临床用于治疗维生素B缺乏症,周围神经炎,手术后肠绞痛。参与蛋白质、脂肪、糖在体内的新陈代谢。《中国药典》规定其干燥品的氮含量应在5.7%~6.0%。本实验参照《中国药典》使用凯氏定氮法对泛酸钙中的氮含量进行测定。
凯氏定氮仪测定米线的蛋白质含量
米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对米线中的蛋白质含量进行测定。
凯氏定氮仪测定构树粉中的蛋白质含量
构树是一种落叶乔木,具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。其叶蛋白质含量很高,氨基酸、维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分也十分丰富,经科学加工后可用于生产全价畜禽饲料;其韧皮纤维是造纸的高级原料;其根和果实均可入药,经济价值很高。
海能仪器:凯氏定氮法测定青豌豆(零食)中的蛋白质含量
青豌豆的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙质以及纤维素,也含有镁、锌等多种微量元素,这些都是我们人体补充营养的必需品。青豌豆翠绿的颜色让人们有食欲感,加上各种配料,将其制作成蒜香青豌豆这种小零食,也是再好吃不过了。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准,对某品牌蒜香青豌豆和蟹黄青豌豆进行蛋白质含量的测定。
凯氏定氮仪测定方便面面饼中的蛋白质含量
方便面面饼是以大麦粉或小麦粉为原料制成面条,经蒸煮、油炸成型后于市场销售的泡水即食食品。其中主要的营养成分包括淀粉、脂肪、蛋白质及碳水化合物等。方便面中的蛋白质以面筋蛋白为主,其含量多少影响方便面的筋道与口感,是国家方便面国标中强制要求标明含量的营养元素之一。本方案给出了利用凯氏定氮法测定方便面面饼中蛋白质含量的方法。
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碳水化合物的涵义【PPT】课件
碳水化合物的测定
碳水化合物混合物的分析
第十六章 碳水化合物
食品化学-4-碳水化合物
碳水化合物的化学与功能性质
食品营养学——碳水化合物