松脆度

5.膨松剂膨松剂出现在各种膨化食品、油炸食品和发酵食品中，像薯片、饼干等等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。在以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，加入膨松剂的话能够让食品变得疏松和松脆，吃起来的口感也会更好。

新的饼干行业新国家标准（GB/T20980－2007）将于5月正式实施。记者近日获悉，饼干行业新标准已于近期出台，质监部门人士提醒消费者，以后购买饼干要留意包装上的成分和营养标识。 记者了解到，新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。

按照产地分　　如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。 　　各产地月饼的特点： 　　广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美 　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 　　潮式月饼：重油重糖，口感柔软 　　滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家

众所周知，羽绒的保暖和蓬松度，充绒量有直接的关系，而蓬松度则是羽绒等级划分的主要标志。所以关于羽绒蓬松度就成了广大驴友探讨羽绒睡袋的主要内容！　　蓬松度指标作为羽毛绒品质最重要的指标之一，是内在质量中弹性、保暖性能的集中体现，同时也间接反应了羽毛绒成分各组分的离散程度。蓬松度检测是羽绒检测中的一项重要内容，它是指羽绒（羽毛）的弹性程度，通过测量在一定口径的容器内一定量的样品羽绒（羽毛）在恒重的压力下所占的体积来获得。由于蓬松度越大，所包含的静止空气量也越大，而静止空气层是良好的隔热保温层，因此羽绒的蓬松度与羽绒制品的保暖性能有着良好的线性关系　　现有的对于蓬松度检测的标准主要有：GB/T10288-2003《羽绒羽毛检验方法》、FZ/T80001-2002《水洗羽毛羽绒试验方法》、BSEN12130：1998《羽毛绒毛测试方法-蓬松度的测定》、JISL1903：1998《羽毛绒试验方法》以及IDFB：2006《国际羽绒羽毛局官方分析方法》。

"民以食为天"，可悲的是，我们对食品的了解仅限于掏钱买下，知道哪个便宜哪个贵，哪个分量足，哪个口味好。然后只能把它们吃进去。 当人类的食物[B][color=red]97%[/color][/B]都含有添加剂时，当[B][color=red]2300多种[/color][/B]添加剂充斥我们的生活时，对于食物的重新认识，当然要从[B]添加剂[/B]开始。 你是否曾被这样的广告语所吸引“松软得可以弹起来”、“柔滑得如丝绸一样”、“无与伦比地松脆”……，是否也曾陶醉于食品优美的口感中不能自拔。其实，食品的美妙口感毫无例外地来自于食品添加剂。然而每当有重大食品安全问题发生，食品添加剂都会成为舆论质疑的焦点。三鹿奶粉事件让我们再一次认清，什么是食品中可以添加的物质，什么是食品中不可以添加的物质。

今后，饼干商品都要在标签中标明配料清单及各项营养指标，不符合标准的将被列上“黑名单”。从5月1日起，我国首部饼干国家标准将正式实施，将带给消费者一目了然的参考依据。对此，饼干生产企业表示，将对小企业的违规宣传和生产起到限制作用。　　取代13项饼干行业标准　　标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新国标给予饼干明确的定义：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。

梳打饼干的松密度大概是多少呀，望老师不吝赐教

有做过羽绒蓬松度的老师么？过程中用蒸汽喷湿，再吹干的作用是什么？

大家对脆碎度中的“龟裂”是读junlie还是guilie，我们好多人说是guilie。。。

一、色泽鉴别良质糖果色泽鲜明均匀,有光泽,无斑点。而劣质糖果色泽灰暗,有斑点。二、状态鉴别良质糖果包装完整,表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有脆性 软糖应柔软而有弹性,乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。所有糖果均应不粘牙,不粘纸。三、气味鉴别良质糖果具有纯净香味。四、滋味鉴别良质糖果甜味和顺、适中,无其他异味。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。五、包装鉴别品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。六、粒数鉴别正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。七、发烊发砂糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。

为膨化食品正名：膨化食品并非“垃圾食品”我们总会听到“膨化食品是垃圾食品”这样的声音，令部分消费者望而却步。而事实上膨化食品是农产品的深加工食品，主要原料是谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类，如再添加天然原料来丰富配方，产品就会营养更为丰富。作为八零后，犹记得小时候最喜欢吃些虾条、爆米花、薯片等松脆可口、好吃不贵的零食，这么多年过去了，昔日的心头好却地被冠上“垃圾食品”这一头衔，让人生生吃出罪恶感来。这类小食品有个正式名字叫“膨化食品”，总听说“膨化食品是垃圾食品，吃多了不好”，但即使是这样，也阻挡不了很多人好那一口，不过更多的小朋友因家长明令不准吃，而在超市眼巴巴的回头望着好吃的膨化食品，心不甘情不愿地被拉走。膨化食品到底有没有那么可怕，是不是真的“垃圾”？且听细细道来。

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脆碎度测试仪一般情况都是水平放置，为什么测定不规则剂型时要求倾斜一定角度？[B]出于什么考虑？[/B]

简要目录1.怎样用葱2.怎样用姜3.怎样用盐　　　　 4.怎样用味精5.有关鸡精　　6.怎样用酒啤酒调味小窍门7.怎样勾芡 8.怎样调味9. 怎样焯水10. 怎样配菜11.怎样挂糊12.怎样淋油13.怎样掌握火候14.怎样用刀15.怎样掌握油温 　16.怎样使油炸食品酥香松脆17. 怎样防止油在炸食品时产生酸辣味　　18. 刀法16种 19. 炒菜怎样保持鲜绿　20. 冷菜常见的制作方法21. 炖各种肉类的快熟法则[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=19436]厨房宝典－技术要领![/url]

[font=宋体]负载型金属催化剂是化学化工中广泛使用的一类催化剂，它的基本形式是活性组分[/font][font=宋体]/[font=宋体]载体，活性组分如[/font][font=Calibri]Pd\Au\Pt[/font][font=宋体]等在载体上有效分散，其分散程度会直接影响催化剂的活性、选择性和稳定性。因此，对负载型金属催化剂分散度的测定显得尤为重要。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]金属在载体上的分散度是指分布在载体上的表面金属原子数和载体上总的金属原子数之比，一般用[/font]D[font=宋体]表示。现在通用的对分散度测定的方法包括选择性化学吸附法、[/font][font=Calibri]X[/font][font=宋体]射线光电子能谱法、透射电子显微镜法等，其中选择性化学吸附法是对催化剂表面具有催化活性的金属分散度进行测定，因而更易与催化剂的活性相关联。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]所谓选择性化学性吸附是指某些气体对载体不发生化学吸附，而是选择性的吸附到活性金属的表面上，其中[/font]H[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]、[/font]O[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]、[/font]CO[font=宋体]等气体对活性金属的吸附具有明确的计量关系，因此实验中常通过对这几种气体的吸附量来计算金属在载体上的分散度。接下来我以[/font][font=Calibri]H[/font][/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]吸附法测定[/font]Pt/Al[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体]O[/font][sub][font=宋体]3[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]催化剂上金属[/font]Pd[font=宋体]的分散度为例来介绍一下如何[/font][/font][font=宋体]用选择性化学吸附法[/font][font=宋体]测定负载型[/font][font=宋体]金属[/font][font=宋体]催化剂[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]分散度[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]根据分散度定义，[/font]D=[font=宋体]催化剂表面活性[/font][font=Calibri]Pt[/font][font=宋体]的原子数[/font][font=Calibri]/[/font][font=宋体]催化剂中总的[/font][font=Calibri]Pt[/font][font=宋体]原子数[/font][font=Calibri]=2V/22.4*[(m*w)/M[/font][/font][sub][font=宋体]Pd[/font][/sub][font=宋体]][font=宋体]，其中[/font][font=Calibri]V[/font][font=宋体]代表样品消耗[/font][font=Calibri]H2[/font][font=宋体]的总体积，[/font][font=Calibri]m[/font][font=宋体]为催化剂[/font][/font][font=宋体]Pt/Al[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体]O[/font][sub][font=宋体]3[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]的总质量，[/font]w[font=宋体]是催化剂中[/font][font=Calibri]P[/font][/font][font=宋体]t[/font][font=宋体][font=宋体]的质量分数。因此，要得到分散度[/font]D[font=宋体]的信息，必须测定[/font][font=Calibri]m[/font][font=宋体]质量的[/font][/font][font=宋体]Pt/Al[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体]O[/font][sub][font=宋体]3[/font][/sub][font=宋体](P[/font][font=宋体]t[/font][font=宋体][font=宋体]质量分数为[/font]w)[font=宋体]可以吸附多少体积的[/font][font=Calibri]H[/font][/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]。接下来，需要根据氢氧滴定的方法对[/font]V[font=宋体]进行测定：即先将催化剂[/font][/font][font=宋体]Pt/Al[/font][sub][font=宋体]2[/font][/sub][font=宋体]O[/font][sub][font=宋体]3[/font][/sub][font=宋体][font=宋体]运用氢气还原，再经过氧气滴定，最后再通氢气滴定，氢氧滴定中[/font]1[font=宋体]个[/font][font=Calibri]Pt[/font][font=宋体]原子消耗[/font][font=Calibri]3[/font][font=宋体]个氢原子，可以通过氢滴定的耗氢量来计算[/font][font=Calibri]V[/font][font=宋体]。[/font][/font]

[size=3][color=black][font=宋体][/font][/color][color=black][size=3][font=宋体][/font][/size][/color][/size] [font=宋体][size=3]把待测组分从一种液相（水相）转移到另一种液相（有机相），以达到分离和富集目的的过程称为萃取。萃取是基于溶质在两种基本不相混溶的溶剂之间的分配差异来实现分离的。只要溶质在有机溶剂中的溶解度大于在水中的溶解度就可能实现萃取。由于带电荷的化合物不能进入有机溶剂，金属离子必须转变为不带电荷的配合物，或与带相反电荷的离子形成离子（对）缔合物后才能被萃取入有机相。[/size][/font][size=3][font=宋体]萃取光度法就是溶剂萃取与光度测定相结合的一种分析方法。它将水相中的有色物质直接萃取到少量与水不互溶的溶剂中后进行吸光度测定，它特别适用于显色产物难溶于水的体系。由于萃取的分离和富集作用，能有效地提高测定的灵敏度和选择性。例如，用乙醚萃取[/font][font=宋体, MS Song]Mo[/font][font=宋体]（Ⅴ）与[/font][font=宋体, MS Song] SCN[/font][sup][font=宋体]－[/font][/sup][font=宋体]形成的配合物后进行光度测定，比直接在水相中测定灵敏度提高九倍；利用[/font][font=宋体, MS Song]Pd[/font][font=宋体]（Ⅱ）与[/font][font=宋体, MS Song]DDO[/font][font=宋体]（双十二烷基二硫代乙酸胺）二元配合物的萃取光度法测定钯，其ε高达[/font][font=宋体, MS Song]3.6[/font][font=宋体]×[/font][font=宋体, MS Song]10[sup]6[/sup] L[/font][font=宋体][/font][font=宋体, MS Song]mol[sup]-1[/sup][/font][font=宋体][/font][font=宋体, MS Song]cm[sup]-1[/sup][/font][font=宋体]，是一种超高灵敏度的测定方法。[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][/size]

[b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]松装密度、振实密度与压缩比[/font][/font][font=微软雅黑][/font][/b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]松装密度：在标准规定的下落距离或状态下，粉体填满标准容器并刮平后质量与容积之比叫松装密度。[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]它反映常规形态下单位体积的容器所盛装粉体的重量。[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]振实密度：以标准方法将颗粒填充到容器中，让容器按一定的振幅和频率上下振动，排除粉体中的空气，直到达到标准规定的时间或振动次数后刮平，这时的粉体质量与容积之比叫振实密度。振实密度反映粉体在排除空气后单位体积的容积所盛粉体的重量。松装密度和振实密度参数常常用于存储粉体的容器、袋及料仓的设计工作。[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]压缩度：压缩度是指粉体的振实密度与松装密度之差与振实密度之比，反应两种状态下粉体体积减小的程度。[/font][/font]

大家测试筛分粒度、松装密度用的天平精度是多少？

大家好，在这里向大家问一个问题。食品防腐剂“卡松”有消毒作用，我想问一下：1、它的消毒原理是什么？是不是它具有氧化性还是什么？2、它对过水材料消毒会不会有什么副产物出现？

[b][font=宋体][back=white]解答：[/back][/font][/b][font=宋体][back=white]在液液萃取中，溶剂的性质是影响萃取结果的关键因素之一。选择萃取溶剂应该考虑以下几个方面：[/back][/font][back=white]a.[/back][font=宋体][back=white]萃取溶剂应该对目标化合物有良好的溶解度[/back][/font][font=宋体][back=white]根据相似相溶原理，萃取溶剂的极性与目标化合物的极性越接近越好。在实际的实验中，很难找到一种与目标化合物极性接近的溶剂，往往需要配制二元混合溶剂或三元混合溶剂。混合溶剂的极性可以通过各自的溶剂的百分比乘以其极性的之和来计算。对于多目标化合物的检测，各目标化合物的极性也不尽一致，因此，萃取溶剂的极性的选择则需要综合来考虑。[/back][/font][back=white]b.[/back][font=宋体][back=white]萃取溶剂应该对样品基质的主要杂质有很低的溶解度。[/back][/font][font=宋体][back=white]液液萃取的目的在于去除干扰的杂质。在选择萃取溶剂时，必须考虑样品基质中主要的杂质的种类及化学性质。如果萃取溶剂对目标化合物和杂质都有较大的溶解度，则液液萃取达不到进化的目的。[/back][/font][back=white]c.[/back][font=宋体][back=white]萃取溶剂与被萃取体系溶剂应该互不相溶且有较大的密度差异。[/back][/font][font=宋体][back=white]萃取溶剂与被萃取体系溶剂的密度差异越大，则萃取溶剂必须与被萃取体系溶剂及目标化合物之间不发生化学反应。[/back][/font][back=white]d.[/back][font=宋体][back=white]萃取溶剂有合适的蒸气压。[/back][/font][font=宋体][back=white]通常传统的液液萃取使用分液漏斗操作的，萃取溶剂体积在几十毫升，甚至上百毫升。这么大量的溶剂体积不利于微量目标化合物的检测限，往往需要对萃取溶剂进行浓缩操作。而蒸气压过小的萃取溶剂需要借助更高的浓缩温度或更低的真空压力，但这种条件会造成目标化合物的损失。[/back][/font][back=white]e.[/back][font=宋体][back=white]萃取溶剂必须毒性小、污染性小、且价格便宜。[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif'][color=black][back=white]领取更多《实战宝典》请进：[url]http://instrument-vip.mikecrm.com/2bbmrpI[/url][/back][/color][/font][font='微软雅黑','sans-serif'][color=black][back=white] [/back][/color][/font]

如题： 受污染的鱼体特征——畸形，只要细心观察，不难识别。污染鱼往往躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，臀鳍起点基部突出，从臀鳍起点到背鳍基部的垂直距离增大；背鳍偏短，鳍条严密，腹鳍细长；胸鳍一般超过腹鳍基部；臀鳍基部上方的鳞片排列紧密，有不规则的错乱；鱼体侧线在体后部呈不规则的弯曲 ，严重畸形者，鱼体后部表现凹凸不平，臀鳍起点后方的侧线消失。另一重要特征是，污染鱼大多鳍条松脆，一碰即断，最易识别。 　　含有“孔雀石绿”的水产品——一要看表皮创伤处是否着色，如鱼鳞脱落处或甲鱼等水生动物的创伤处发绿甚至呈现草绿色，表明可能已受到污染。二要看鳍条，一般情况下，鱼的鳍条（包括“多宝鱼”和甲鱼的裙边）相对比较容易着色，如发现鱼鳍或裙边呈现绿色或草绿色也应谨慎对待。三要看肌肉，水生动物的肌肉一般都呈现白色，万一在烹饪或食用时发现有些水产品肌肉被“着色”，市民就不要再轻易食用。 　　含酚的鱼——鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时，即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品，不可食用。 　　含苯的鱼——鱼体无光泽，鱼眼突出，掀开鳃盖，有一股浓烈的“六六六”粉气味。煮熟后仍然刺鼻，尝之涩口。含苯的鱼，由于其毒性较含酚的更大，严禁食。 　　含汞的鱼——鱼眼一般不突出。鱼体灰白，毫无光泽。肌肉紧缩，按之发硬。掀开鳃盖，嗅不到异味。经过高温加热，可使汞挥发一部分或大部，但鱼体内残留的汞毒素仍然不少，不宜食用。 　　含磷、氯的鱼——鱼眼突出，鳞片松开，可见鱼体肿胀，掀开鳃盖，能嗅到一股辛辣气味，鳃丝满布黏液性血水，用手按有带血的脓液喷出，入口有麻木感觉。被磷、氯所污染的鱼品，应该忌食。

饼干谁都吃过，饼干有上千种，各式各样的。还有各种风味的，由期是小孩子特别喜欢吃。可是现在目前有一些药哦，为了让孩子们很快的吃下去，也做成了饼干的形状。那些形状真是有趣极了。 知道饼干出于那个年代吗？我们来看看，在世界上真真成形的饼干在公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。 饼干主要是由小麦面粉，加糖，油脂，蛋品，乳品等辅料，做成的。饼干可以分为两种：1韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉等工艺调粉、辊压、辊切、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、波士顿饼等。2酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，和冷粉工艺调粉、辊压、辊印、者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。 饼干还分很多很多种，有，黏花饼干，水泡饼干，威化饼，夹心饼干等等，数都数不清呢？品种真是吃也吃不完呢？

油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！看过来！ 热锅放凉油：先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。 不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。 按菜品不同放盐：结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。 烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。 起锅前放味精：味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。 菜将熟时放醋：菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。 如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。 起锅前放酱油：高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。 炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。 肉类多放花椒：烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。 花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。 鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。 贝类多放葱：大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。禽肉多放蒜：蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！看过来！?热锅放凉油：先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。?不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。?按菜品不同放盐：结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。?烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。?起锅前放味精：味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。?菜将熟时放醋：菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。?如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。?起锅前放酱油：高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。?炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。?肉类多放花椒：烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。?花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。?鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。 贝类多放葱：大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。禽肉多放蒜：蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

[font=宋体]链接：[/font]https://bbs.instrument.com.cn/topic/3689580问题描述：[font=宋体]影响固相微萃取萃取效果的因素主要有哪些？[/font]解答：[font=宋体]实验过程中萃取效果的影响因素主要有以下几方面：[/font]a)[font=宋体]纤维表面固定相类型：应当综合考虑分析组分在各相中的分配系数、极性与沸点，根据[/font]“[font=宋体]相似者相溶[/font]”[font=宋体]的原则，选取最适合分析组分的固定相，灵敏度随固定相厚度的增加而增加。[/font]b)[font=宋体]萃取时间：一般萃取时间在[/font]15[font=宋体]～[/font]180min[font=宋体]。[/font]c)[font=宋体]离子强度：向液体试样中加入少量氯化钠、硫酸钠等无机盐可增强离子强度，降低极性有机物在水中的溶解度即起到盐析作用，使石英纤维固定相能吸附更多的分析组分。[/font]d)pH[font=宋体]值：改变[/font]pH[font=宋体]值同使用无机盐一样能改变分析组分与试样介质、固定相之间的分配系数[/font],[font=宋体]对于改善试样中分析成分的吸附是有益的。[/font]e)[font=宋体]温度：分析物进入固定相的平衡时间与萃取温度有关，因而需要选择适当的萃取温度促使在合理的时间范围内获得满意的灵敏度。[/font]f)[font=宋体]搅拌：萃取效率与分析物在样本基质和固定相间的平衡有关，而分析物平衡时间与分析物在水相间质量传递速率有关。[/font]g)[font=宋体]样本体积：由于固相微萃取是一个固定的萃取过程，为保证萃取的效果需要对试样量、试样容器的体积进行选择。[/font][font='Times New Roman','serif']h) [/font][font=宋体]解吸：对于大多数化合物而言，解吸通常在两分钟内完成。一般，汽化室温度的设定在可保持纤维涂层稳定的最大温度。一般[/font][font='Times New Roman','serif']SPME[/font][font=宋体]的热解析最佳温度和时间分别为[/font][font='Times New Roman','serif']200[/font][font=宋体]～[/font][font='Times New Roman','serif']300 [/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]、[/font][font='Times New Roman','serif']2[/font][font=宋体]～[/font][font='Times New Roman','serif']15 min[/font][font=宋体]。[/font]以上内容来自仪器信息网《样品前处理实战宝典》

要用来测钕铁硼粉末的松装密度。粉末流动性不太好。我自己用简单的装置测了测，结果被领导说这么测不准。找到一个国标，用漏斗法测，我用差不多的漏斗试验了下，粉都要用棍捅才成。不知道有没有好的方法？