水分活度对霉菌生长

霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成 巨大的经济损失。据统计全世界每年平均有2%的谷物由于霉变不能食用。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食，油料作物以及发酵食品等引起，而且霉菌毒素中毒往往表现为明显的地方性和季节性，临床表现较为复杂，有急性中毒、慢性中毒以及致癌、致畸和致 突变等。 霉菌及其产生的毒素对食品的污染以南方多雨地区为多见，目前已知的霉菌素素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。与食品关系较为密切的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂色曲霉素、岛青霉素、黄天精、桔青霉素、层青霉素、单端孢霉素类、玉 未赤霉烯酮、丁烯酸内醋等。(一)影响霉菌生长繁殖的条件 影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。 1、水份 霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物 利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长，当Aw在0.7以下时，则霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止产毒的 霉菌繁殖。 2、温度 温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲 霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44-46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。 3、食品基质 与其它微生物生长繁殖的条件一样，不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的，一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基产毒为好。实验证实，同 一霉菌菌株在同样培养条件下，以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。另外，缓慢通风较快速风干霉菌容易繁殖产毒。 4、霉菌种类 不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。目前已知有五种毒素可引起动物致癌 ，它们是典曲霉毒素(B1、G1、M1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素。

总体上说，霉菌毒素产生的条件取决于多方面，经常需要关注的主要包括以下五个方面因素：1、原料生物性因素：即大部分植物原料的生物学属性改变，或品系改良天然抗病力的下降，导致霉菌毒素的产生和污染。例如玉米、小麦、燕麦、大麦、花生等最易滋生9-10种霉菌毒素;大米、高粱易滋生4-5种霉菌毒素;大豆、棉花等易滋生1-2种霉菌毒素。目前我国主要种植的各种玉米尚无抗霉菌毒素品系。2、原料种植过程中的因素：多大数谷物在田间种植期间如果遇到干旱、洪涝的恶劣气候均会产生霉菌毒素。例如玉米在生长过程中要经历播种、分叶、拔节、抽雄、灌浆、乳熟、结实等不同阶段，尤其在后三个阶段期间非常容易因天气变化导致在田间发生霉变。这也就是为什么人们根据毒素污染的阶段将霉菌毒素分为田间毒素和仓储毒素两类。3、原料收获过程中的因素：谷物未完全成熟、机械磨损，昆虫鼠害损伤等均易造成霉菌毒素污染。4、饲料及原料生产储存过程中的因素：值得注意的是，霉菌的孢子总是常规存在于饲料及原料之中，等待适宜温度和湿度，进而萌发并代谢出霉菌毒素。因此在饲料及原料的生产加工和储存过程中对温度、湿度的控制尤其关键。通常玉米的水分含量超过14%，饼粕类水分超过12%即非常容易产生霉菌毒素。另外一个常知的因素温度也会让我们产生误解而犯下错误，大部分霉菌繁殖最佳温度是 25 -- 35ºC，但是人们忽略的是低温0--10 ºC同样会有霉菌的繁殖，例如黄曲霉毒素在潮热的环境下容易产生，而像呕吐毒素在0 ºC就可以产生，玉米赤霉烯酮在10 ºC时就可以产生。因此产自于北方的谷物原料中一样经常含有霉菌毒素的污染，只是霉菌毒素的种类不同于来自南方的原料。5、饲料销售及使用过程中的因素：饲料厂产品库内堆积、运输到养殖场的装载环、养殖场的场内存放、畜舍饲喂系统的再污染等因素造成了霉菌毒素的二次污染问题，这也需要饲料生产企业和养殖企业共同重视。

降低养猪成本 – 如何对饲料霉菌毒素严格把关霉菌毒素是由霉菌或真菌产生的有毒物质，广泛存在于玉米和麦麸等饲料原料中，一旦忽略将为养殖业带来不可估量的损失，所以养殖管理者和技术人员要高度重视霉菌毒素的危害，将霉菌毒素预防和消除纳入保健计划中（特别是梅雨季节）。近年来，气候变暖、洪涝雨季促进了粮食生产中霉菌普遍发生和生长，再者粮食和饲料的贮藏、运输也会导致更多霉菌毒素的产生，直接表现在对畜禽的危害越来越严重。主要霉菌毒素危害表现在：黄曲霉毒素：生长迟缓、增重缓慢、肠道出血、被毛粗糙、抑郁、厌食、免疫抑制等玉米赤霉烯酮： 雌激素作用亢进，发情不规则，流产、死胎，公猪精液品质下降呕吐毒素： 损害肠道、采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食T-2毒素： 侵害消化道、胃及肠道病变，采食量减少，拒食、呕吐，免疫抑制伏马毒素： 生长受阻，黄疸，肝组织损伤，慢性肝机能障碍，采食量下降，免疫抑制赭曲霉毒素：攻击肾脏、免疫及造血系统，肝脏变得脆弱，增重下降，生长迟缓在畜牧生产中，养殖者首要考虑的问题是：1、饲喂的饲料各种霉菌毒素是否超标；2、饲料中不同毒素污染程度来确定是否需要添加脱霉剂；3：添加多少脱霉剂较为科学科学养猪需要获得报告：1：饲料厂家提供的霉菌毒素检测报告2：脱霉剂厂家出具不同毒素吸附效率报告和添加量建议3：委托专业的检测公司进行霉菌毒素检验来确定添加剂量。******** 长期专注于霉菌毒素检测技术与产品服务，拥有多名专业人员和完备的检测实验室，尤其是在霉菌毒素检测方面。已与多家饲料、食品、保健品企业签订合约，提供检验服务。并且承担着国内多家第三方检测机构真菌毒素检测外包业务。如果您在养殖生产中对霉菌毒素的污染、危害有任何疑问，可以随时来电咨询我们，也可以委托我们对饲料及饲料原料进行霉菌毒素污染程度进行鉴定

简介制药厂洁净区霉菌是相对难以控制的微生物，因为许多制药企业都沿用酒精对物体表面进行擦拭，酒精对霉菌的抑制效果不是很好。如果采用其它的消毒方法要重新撰写验证报告，又要考虑残留和腐蚀性等诸多因素，困扰着企业更新消毒方法。霉菌的存在势必会对产品造成不良的影响，那么本文探究一种新的消毒技术既可以高效杀灭霉菌抑制其生长繁殖又可以轻松通过验证，无毒无害无残留无腐蚀等优点。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/093a403205d940ef8092c089f68e1240.jpg[/img]霉菌霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌容易在湿度大温度适宜的地方生产繁殖，要在制药生产车间彻底杀灭霉菌除了环境条件要控制好外使用合适的杀菌剂也很重要。制药厂控制霉菌孢子的重要性霉菌是属于真菌一类，其抗逆性比一般细菌强很多，产生的孢子能够在很恶劣的环境条件下存活，一旦条件适合马上生长繁殖，霉菌孢子是霉菌脱离亲本后能直接或间接发育成新个体的生殖细胞。具有极强的繁殖能力，可以通过无性繁殖或有性繁殖方式产生大量新个体。具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。但与细菌的芽孢却有很大的差别。如制药厂洁净区存在过多霉菌必定很难符合新版GMP要求，而作为GMP的重中之重，消毒，是实施GMP，有效履行GMP的一个重要环节。在生产过程中会遭到微生物的污染，在检验过程中也会被污染，同时也会对产品造成不可挽回的损失，因此必须采取一定的措施使生产和实验设施的微生物污染处于受控状态或者完全被消除，所以严格控制制药厂霉菌对于药厂的产品质量是很有必要的。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/bf69672b934045dd8fa76eac43fd7cfe.jpg[/img]分析制药车间霉菌易产生地方和原因1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。2、车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。3、空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，这是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。4、车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。5、车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。6、离墙近的设备容易产生冷凝水，容易产生霉菌。7、温度相对较低的车间的门，请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传过来的热空气涌进行，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。8、保证空调的正常运转，保证车间内部空气能够达到要求指标，空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间，则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/218f9b95682f4ab79b70a5dc3008d3ed.jpg[/img]制药企业如何在日常生产中对车间进行防霉？在实际操作中，许多制药企业并无法稳定，有效，长期的控制住霉菌污染问题，和其选择的消毒产品及消毒方案不正确有很大的关系，因此对行业的深入了解和生产工艺流程的了解是解决霉菌污染的一个重要因素。而奥克泰士在制药行业生产过程中，具备以下特点：1、有别于传统普通H202，奥克泰士只需很小比例就可完成普通H202高浓度的事情，得益于银离子的加入，我们的核心技术是从根本上解决了普通H202稳定性不好，腐蚀性较大的问题2、奥克泰士拥有各项权威认证，如ISO9001/ISO14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证，IFS国际食品标准认证，德国莱茵TUV认证等。3、高效杀灭霉菌，同时抑制霉菌的生长，并对病毒，芽孢等拥有100%的杀灭能力。4、奥克泰士在作用后，分解为水和氧气，无残留，不会对环境产生任何有害残留。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/5accae605a9f4b4abe6d6c9085f40261.jpg[/img]奥克泰士奥克泰士――来自德国著名微生物控制品牌奥克泰士――广泛用于欧洲制药企业的安全高效杀菌剂。奥克泰士――广泛用于国内外制药厂的有欧盟EMAS认证、国际IFS食品检测认证的消毒液。奥克泰士――广泛用于国内外制药企业5分钟杀灭芽孢全球最高效消毒液。奥克泰士――完全无色无味无毒，全球最高标准无残留的生态环保的消毒液。奥克泰士――能过欧盟GMP认证和美国GMP认证；能过出口检测的消毒液。主要成分过氧化氢银离子。德国原装进口，是一款高效专用的食品级杀孢子剂。具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，无任何毒性残留，不造成重复污染等特点，打破了消毒剂有害、有毒、有残留的观念，实现了新一代无毒无害绿色环保安全无残留的生态型消毒愿景。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/6083e8de161c4d66aa33ced71f710737.jpg[/img]奥克泰士产品优点1、奥克泰士是首款真正意义上的高效无有害残留的杀孢子剂，奥克泰士能高效杀灭芽孢，孢子，且残留只有水和氧气，真正无害，无毒性，无腐蚀性，无味2、在洁净区可以作为熏蒸使用代替甲醛，在达到杀灭芽孢的同时，无色，无味，对人体无毒害，无任何刺激性，对表面无腐蚀，无需静置，熏蒸完毕后，熏蒸工艺使用10分钟后人员即可进入。即刻可以生产3、奥克泰士不会产生耐药性4、不受温度，PH值，光照的影响，可以长期储存5、能够满足GMP无菌区所有消毒需求，同时具备广谱杀菌能力，可以杀灭包括霉菌在内的200多种微生物。6、达到灭菌级别，3－5分钟内杀灭芽孢。7、无需冲洗，自然风干。8、可用于任何表面的消毒和灭菌。[img]https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180428/ff7bb83bf9ae446b8a8ebefaab71b830.jpg[/img]奥克泰士杀孢子剂可以高效杀灭制药厂霉菌而不会产生耐性菌，杀菌彻底干净，无残留无腐蚀，使用过程中无色无味，是目前最佳的霉菌控制方法。

怎么测定某一特定微生物（比如乳酸杆菌）生长的最低水分活度？查资料也没找到这类微生物的具体值，做试验验证的话怎么试？比如我找个固态培养基调制好水分活度，进行微生物培养尝试看是否增值？

[font=宋体][size=3]和大家分享几个微生物检验操作[/size][/font][size=3][font=Arial]Flash[/font][font=宋体]短片，请用暴风影音打开。[/font][/size][font=Arial][/font][font=宋体][size=3]之五霉菌的生长繁殖[/size][/font][font=Arial][/font]

霉菌毒素的危害及对策近几年来，霉菌毒素中毒给畜牧业带来的危害越来越大。据联合国粮农组织调查，全世界贸易供应的谷物中，有25%受到霉菌毒素的污染。在高温高湿地区这种污染更加严重。我国是霉菌污染比较严重的国家，陈必芳等在1996年从全国28个省市采集104个饲料加工厂和养殖场饲料及饲料原料样品627份，检测结果显示配合饲料霉菌污染率100%，饲料原料污染率99%。另调查结果显示，我国配合饲料饲料和原料污染霉菌毒素超标的比例高达60 %～70 %以上。 霉菌毒素对动物除中毒和致死外，更重要的是不易被发现机体免疫机能下降、生长受阻、生产性能和抗病力降低，故饲料中霉菌毒素有“隐形杀手”之称。其对动物生产性能和人类健康的负面影响是非常大的。因此，饲料霉变问题是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题，霉菌毒素污染问题应引起世界的广泛关注。 1. 霉菌毒素及其污染现状 霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中皆可产生。对畜禽造成很大危害的便是由霉菌产生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）;青霉菌属（主要分泌桔霉素等）;麦角菌属（主要分泌麦角毒素）;梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、串珠镰孢菌毒素等）。迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素即为现今普遍认识的8种主要毒素。

食品中霉菌检测及微生物检测会遇到哪些问题？又该如何解决？ 实验室霉菌检测中常见问题霉菌：不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也感染并引起人类和动、植物的多种疾病，少数种类，如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，危害人、畜的健康和生命。因此，霉菌的检测对于食品的安全性很重要。 食品中常见的霉菌：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属等。 检测中的注意事项：1、取样的代表性。2、取样工具的无菌。空气中霉菌的孢子含量很高，所以，取样的工具、容器等要经过严格的高压灭菌。3、检样的方法。（1）由于霉菌易被携带，所以，检样时操作人员应尽量避免自身携带的可能。（2）样品的均质及充分振摇。因为有些孢子是连成串的，故均质和振摇能使其充分散开，同时，在各梯度连续稀释时，也要用灭菌吸管反复吹吸几次，使孢子充分散开。 4、培养温度和时间。培养温度25-28℃培养，3天后观察，需培养观察一周。霉菌检验中常用的培养基：孟加拉红琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂、察氏琼脂、高盐察氏琼脂等。 5、检样中常见的问题。（1）不同稀释度计数结果相同；（2）不生长或生长很好连成片无法计数；原因：①稀释时未经反复振摇，吹吸，导致孢子未充分散开，影响了计数的结果。②由于培养基不适宜，pH值低等，致使生长较慢。③观察时间的掌握。真菌生长较慢，故需5d后才能观察出结果。每天都要观察结果。 微生物操作中常见问题的讨论与分析1、划不出单个菌落的原因：（1）平板上有过多的水分；（2）划线时接种环未经反复灼烧；（3）多区划线，三区或四区划线。 2、涂布和倾注的区别：涂布利于观察，但由于涂布棒上会带有少量的菌液，可能影响计数的准确性；倾注更为准确，但不利于观察菌落的状态。Beuchat和Matsuda等人分别对这两种方法作了大量比较试验后发现，对霉菌计数来说，涂抹法有以下几方面优越于倾注法：①培养出的霉菌菌落数较多；②培养所需的时间较短；③霉菌孢子、菌落形态特征发育完全，便于鉴定。这是因为绝大多数霉菌是好氧的，在培养基表面生长快，发育好，而混在培养基中发育就受影响，而且在培养基倾注时霉菌孢子易受热损伤。 3、培养基的选择：培养基的选择应根据实验材料和检验目的来确定。目前国标方法中使用的培养基有：马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)、孟加拉培养基(RBC)、高盐察氏培养基(CAO)，其中PDA和RBC适合于一般的霉菌和酵母菌生长，而CAO则适合于高渗性霉菌生长，酵母菌几乎不长。 在日常检测中我们发现，有些常见的耐高渗性霉菌，如局限曲霉、谢瓦曲霉、赤曲霉、Wallemia等在PDA、RBC上生长非常缓慢或不长，而这些菌在高渗培养基如M40Y、DG18(M40Y琼脂配方：蔗糖400g，麦芽提取汁20g，酵母提取汁5g，琼脂20g，氯霉素50mg，蒸馏水1000ml；DG18琼脂配方：葡萄糖10g，蛋白胨5g，KH2PO41g，MgSO47H2O 0.5g，氯霉素0.1g，0.2%二氯硝基苯胺1.0mL，琼脂15g，蒸馏水1000mL，PH6.5)上则正常生长。孢子、形态特征发育良好，而且酵母菌也能在M40Y、DG18上生长，因此，若能同时采用PDA和M40Y(或DG18)分离培养各类样品中的霉菌，将能更全面地反映出污染霉菌的菌相。特别是对干燥食品、高糖食品、淹渍食品等，更有必要同时采用M40Y或DG18。 由于霉菌中很多种类不会产生有毒的霉菌毒素，危害较小，而有的菌株即使污染数量不多，但其产生的霉菌毒素却危害较大，因此仅作霉菌计数并不能全面反映其危害程度，重要的是要知道污染菌的菌相，才能更好地判断被污染食品的安全程度。 为此，国外有些研究者设计出各类选择性培养基，可以识别产毒的霉菌。如AFPA培养基(配方：酵母提取汁20g,蛋白胨10g,柠檬酸铁铵0.5g,0.2%二氯硝基苯胺1.0mL,琼脂15g,蒸馏水1000mL,PH5.6)用于分离黄曲霉毒素产生菌高污染率的食品。产黄曲霉毒素的菌株黄曲霉和寄生曲霉在AFPA上30℃培养2~3天就形成背面有亮橙黄色的特征性菌落，非常容易识别。有人利用该培养基分离黄曲霉高污染食品花生、玉米等,取得了满意的结果。因此,针对不同样品,有目的地设计出相应的选择性培养基,以筛选污染菌中的危险菌群,将是一个值得探索的方向。 4、 培养基配制时应注意的问题：(1)灭菌温度要严格控制，按照要求灭菌，尤其含糖量较高的培养基温度不应太高，过高会导致糖分焦化，影响质量；(2)琼脂培养基不能反复溶化。反复溶化会破坏培养基中的营养成分；(3)培养基不能反复灭菌，反复灭菌也会导致营养成分的破坏；(4)含琼脂的培养基灭菌后，要摇匀。 5、 平板的保存：大多数平板如 VRBA、DC、尿素酶生化管、显色系列等要避光低温保存。 6、 产品的保存：(1) 干粉培养基：避光干燥，结块后不能使用。(2) 亚碲酸钾卵黄增菌液、50%卵黄乳液等：冷冻保存，使用时，要常温解冻，避免水浴加热。(3) 抗生素类：冷藏保存，温度过高会导致灵敏度的下降。(4) 兔血浆：冷藏保存少量的红色不会影响结果。 7、添加剂的添加：（1）温度的掌握。卵黄和抗生素类添加的温度都不应太高。（2）定量。过多会抑制一些目标菌，太少又导致杂菌的过度生长。 8、培养温度的掌握：（1）真菌类。25-28℃培养（2）细菌类。李氏菌在增菌和生化中要求培养温度在30℃左右。（3）其他，一般在36℃左右。 9、接种方法：常用的方法主要有划线、三点接种、穿刺接种、倾注接种、涂布接种、液体接种。 10、革兰氏染色方法：染色时间的掌握、冲洗的方法。 11、生化实验：（1）接种的方法（2）氧化型和发酵型实验操作（3）阳性菌种的对照（4）接种前的纯化。挑取单个菌落进行一系列的生化。12、最适计数范围霉菌菌落由孢子和菌丝组成，相当扩散，在直径9cm的平皿里，菌落数稍多就相互交叉重叠，影响计数，但数量太少又会产生较大的误差，因此选择适当的稀释度计数是保证结果准确的关键环节之一。 我们对这方面作了一些观察研究，首先是将实验菌株的斜面培养物制成含有约106个/ml的孢子悬液，并用血球计数器在显微镜下准确计数，然后将孢子悬液作10-1~10-6倍稀释，吸取不同稀释度的稀释液接种于PDA，25℃培养5天后计数。30种常见霉菌的两种不同计数方法所得结果比较显示，大部分菌株每平板含有10~50个菌落的稀释度时的计数与显微镜计数结果最接近；有近一半的菌株，每个平板含50~100个菌落已较难计数，而大部分菌株，超过100个/平皿或小于10个/平皿的计数结果就与显微计数结果存在较大差别，因此，应尽量选择10~50个/平皿的稀释度进行霉菌计数。 而对上述提及的菌丝很丰富、菌落特别扩散的毛霉、根霉、犁头霉等菌株，则应在更少的范围内计数(30个/平皿以内)。为控制霉菌的生长速度和菌落的生长范围，可在培养基中添加少量抗生素，如氯霉素(50~100mg/L)，金霉素(20~100mg/L)，庆大霉素(50mg/L)，土霉素(100mg/L)等。 13、关于杀菌的几个概念：（1）抑制：是在亚抑制剂量因子作用下导致微生物生长停止，但在移去这些因子后生长仍可以恢复的生物学现象。（2）死亡：在致死剂量因子的作用下或在亚致死剂量因子长时间的作用下，导致微生物生长能力不可逆丧失，即使移去这种因子后生长仍不能恢复的生物学现象。（3）防腐：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施，它能防止食物腐败或防止食物霉变。（4）消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施，它可以起到防止感染和传播的作用。（5）灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有病原微生物的一种措施。（6）化疗：利用具有选择毒性的化学物质，例磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死组织内的病原微生物或病变细胞，但对有机体无毒害作用的治疗措施。 转

1、高湿度场所的霉菌污染食品工厂由于湿度高 , 而高湿度条件下霉菌特别容易生长(在湿度 85%～90%以上时 , 霉菌会迅速生长), 所以常有霉菌污染的发生。当食品工厂使用大量的水、热和水蒸气时 , 内部容易形成高温高湿的环境 , 容易有壁面潮湿及冷凝水形成的情况 ,此时霉菌污染特别容易发生。此外 , 常有有机物附着的墙壁和机器、一些混凝土与木材结构的物体 , 也特别容易发生霉菌生长的情况(故食品工厂内 ,宜少用木质的物体) 。2、通风不良场所的霉菌污染在建筑物的构造中 , 通风不良的场所容易生长霉菌。在一些通风不良的地方 ,由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材及纤维等材质时 , 容易生长霉菌 , 而且一旦有霉菌生长时 , 其蔓延速度非常快速 ,并且由于污染的地方的霉菌孢子会四散飞扬 , 直接的会污染成品 , 间接的则污染输送带、机械与操作人员手指等处 ,将造成制品间的间接污染。在湿度高及通风不良的场所 , 可看见枝孢霉、交链孢霉等霉菌生长。3、水环境中的霉菌污染霉菌易于在湿度高的地方生长。所以一些水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处 ,皆可看见霉菌生长。这些地方由于长期贮水 , 所以污染情形特别常见 , 而且几乎由水槽、水桶污染开始 , 渐次地污染。此外 ,地板、底板若常含水 , 几乎未干燥 , 也会逐渐开始污染。而水管、地板与底板 , 也有最初并无污染 , 但由于作业员对卫生知识欠缺 ,而发生污染的例子 , 而且其污染几乎皆与空气来源的霉菌污染有关。这些水环境中的霉菌 , 属好湿性霉菌 (孢子在 Aw0.9 以上萌发 ,在Aw1 时为其最适生长 Aw ), 在自然环境中孢子形成粘块状 , 当接触水的瞬间即四散飞去 ,孢子粘块也会借空中浮游 , 造成污染。

[align=center][color=#333333]食品安全问题天天有，真是叫人防不胜防呀！他就像小家碧玉似的，一不留神就会受到感染。近日，从江苏省检验检疫局获得消息称，欧盟食品快速预警系统通报我国1批次出口八角不合格，原因是受到霉菌污染。这次江苏的不合格八角经英国转运，已经分销到了比利时、荷兰、芬兰等欧洲国家。事后江苏也积极组织了企业关于食品安全知识的学习和监测力度。虽然有关部门不断出台食品安全法律法规以及加强市场监管，但食品安全事件屡屡出现，甚至一些全球500强企业屡屡卷入食品安全事件。不光对社会，民众对待食品安全产生了极大的恐慌，甚至对生产企业也是致命的打击。这样的代价是巨大的，因霉菌污染产品出现问题，导致品牌，订单，销量，利润等一系列的连锁反应。那么我们如何面对难以清除的霉菌呢。[/color][/align][color=#333333] [/color][color=#333333]春天来了，草儿绿了，花儿红了，又一个生机勃勃季节到了。但同时，气温升高，雨水增多，空气湿度大，这个季节的食物极易受到霉菌的污染,发生霉变。食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]霉菌原本在土壤、水中、动物的粪便、植物等有营养源和水分的环境中生长。而霉菌形成的孢子会随风四处飘散或附着于昆虫等而散布。在空气中浮游的霉菌孢子大部分会于半径100m 以内落下,而因气流条件等因子的不同, 也有移动较远距离的例子。空气中浮游的霉菌孢子, 会与灰尘粒子一起在建筑物内外落下。在室内时, 会因清扫操作和气流变化等, 而再度在空气中浮游。这些浮游的霉菌若落下附着于食品上, 而食品的营养源、水分、温度等条件, 恰适于污染的霉菌生长时, 此时孢子即会萌芽生长, 而造成食品腐败变质。在空气中飞散的霉菌种类很多, 但对干燥抵抗力较弱的霉菌, 很快即可能死亡, 而残存的多为一些较耐干燥的霉菌,由孢子态可长时间在空中残存。空气浮游的霉菌形成的落菌, 常为造成许多加工食品污染的原因。对于利用加热处理的食品, 其霉菌污染源为加热工程后的落菌污染作业人员手指、副原料和机械等, 而落菌污染为最重要的污染源。在食品制造设施内, 空气中的浮游菌和落菌增加的原因, 有以下几点: [/color][color=#333333](1) [/color][color=#333333]粉碎原料飞散 [/color][color=#333333](2) 工厂内霉菌生长 [/color][color=#333333](3) 未经处理的外气流入 [/color][color=#333333](4) 空气滤网未适当维护清理 [/color][color=#333333](2) [/color][color=#333333]地板和工厂内突出物堆积的尘埃飞散 [/color][color=#333333](3) [/color][color=#333333]瓦楞纸箱与包装袋等处理不良 [/color][color=#333333](7) [/color][color=#333333]设施内清扫不良。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]随着食品行业的发展，人们已经逐步懂得了杀菌消毒的重要性。在食品生产中使用消毒剂消毒，已经成为消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品厂空气中的霉菌，采取怎样的消毒措施可以预防食品霉菌污染呢？实际情况比较复杂，对消毒剂的要求很高。虽然能杀灭霉菌的方式很多，但同时也会有负面作用，有的不能带人杀菌，面临停工，有的杀菌不彻底，面临二次污染，有的稳定性差，受温度，PH值，光线等因素产生危险，甚至爆炸。想对霉菌彻底说拜拜，传统消毒杀菌剂治标不治本的方式，以慢慢的退出了历史的舞台。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。其主要成分为过氧化氢 银离子，产品无色，无味，无毒，无残留，在杀菌时不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。在食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。[/color][color=#333333] [/color]奥克泰士--德国原装进口，食品级无色无味无毒无残留型，主要成分为过氧化氢银离子，是目前国际上最为先进的一款食品厂空间微生物杀菌消毒剂，由于其独特的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证等。是一款高效广谱的食品级杀菌消毒剂。具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，无任何毒性残留，不造成重复污染等特点。采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在食品厂空间消毒中迅速杀灭各种微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的高效广谱的食品级进口高效杀菌剂。现已十分广泛的应用于各种食品厂空间消毒中。

霉菌霉菌种类异常繁多,它们包括真菌门中的子囊菌纲、藻状菌纲、不完全菌纲等,其中,对工业材料有侵袭作用的有四万余种。霉菌传播主要依靠孢子,孢子呈微小粉末状,肉眼不易观察到。孢子从霉菌中弹射出来,由于其体积小,重量轻,随空气气流运动和尘埃以及人体和物体的移动四处漂浮。孢子有平整的表面,能长时间悬浮在空气中,凡是空气可以流通的地方,孢子均可侵入,孢子在流动过程中,一但遇到适宜发育的环境,即可被生长繁殖,传宗接代,也就是常说的长霉了。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/6d7f798b3a5d410db4c7d9de9f9aa8b7.jpeg[/img][/align]为什么会发霉？发霉有三个必备的条件：适宜的温度、80以上的湿度、霉菌孢子。消除了任何一个条件都不会发霉。先看温度，人体觉得舒服的温度也是霉菌生长的温度，没办法，改变不了；再看霉菌孢子，很小，随风飘扬，门窗拦不住它，他可很容易进入你的房间，也无法消除；最后是湿度，他需要80以上的湿度，正是我们讨厌的湿度，现在也有不少办法降低湿度而不会造成我们的不适。潮湿是造成霉菌生长的主要原因，预防霉菌应从防潮作起，保持仓库通风，将室内湿度降至30-50%以下，且越低越好，能有效的防止霉菌繁殖。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/21dfea73be12485fb077d49e20ceec27.jpeg[/img][/align]食品霉菌污染来源在食品厂生产车间中，一些生产用的水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处, 由于长期贮水, 所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿；冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等；生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间；离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。 这些水环境中的霉菌, 属好湿性霉菌(孢子在Aw0. 9 以上萌发, 在Aw1 时为其最适生长Aw) , 在自然环境中孢子形成粘块状, 当接触水的瞬间即四散飞去,孢子粘块也会借空中浮游, 空气中浮游的霉菌孢子, 会与灰尘粒子一起在建筑物内外落下。在室内时, 会因清扫操作和气流变化等, 而再度在空气中浮游。这些浮游的霉菌若落下附着于食品上, 而食品的营养源、水分、温度等条件, 恰适于污染的霉菌生长时, 此时孢子即会萌芽生长, 而造成食品腐败变质。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/0505d670dede4ff596db69ff68009639.jpeg[/img][/align]食品厂霉菌的控制方法随着食品行业的发展，人们已经逐步懂得了杀菌消毒的重要性。在生产中使用消毒剂消毒，已经成为消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品微生物，采取怎样的消毒措施可以预防食品菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超标，符合食品生产卫生标准，延长食品保质期，避免出现胀瓶、浑浊、漂浮物、悬浮物及絮状物等不良现象。实际情况比较复杂，对消毒剂的要求很高。单一消毒剂都存在着一些固有的缺陷，穿透有机物能力弱，受环境温度影响大，使用浓度高。当微生物存在空间，环境、容器、管道等，病原微生物数量大、种类多，温、湿度变化大，被消毒物品表面结构各异，水质（硬度、 酸碱度）差异大时，复合消毒剂是理想选择。只有复合型消毒剂才能聚众家之所长，达到综合生物安全计划的要求。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/d06a1a90b2b04be9a50b0ff3fbd75f91.jpeg[/img][/align]奥克泰士奥克泰士是进口欧洲德国，专为食品厂设计，奥克泰士配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证、IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。由于其独特的作用原理，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。做为新一代生态环保的消毒剂在欧美发达国家早已成熟应用。在欧盟食品企业已经完全禁止甲醛的大环境下，奥克泰士是目前众多欧盟食品企业的首选。也代表着过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂发展的新方向。产品技术引进国内短短几年。目前在食品饮料、制药安全、医疗卫生等国内众多高端灭菌领领域顺速推广。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/1d0312b3df564b688e900d88e4d5ed6d.jpeg[/img][/align]奥克泰士特点1、高效性：奥克泰士消毒不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。2、高洁性：奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。3、经济性：通过奥克泰士消毒灭菌在诸多食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/5fb30b566d494ba79aa355f9c28c7848.jpeg[/img][/align]声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。

唱戏化妆或画油画均先须打底色，再上妆色，完毕后人们再也无法看到底色，有了底色，妆色就容易上去了。霉菌毒素引起的中毒在众多传染病的发生中就起到了这种底色的作用，故尔不妨将霉菌毒素中毒称为“底色病”。“底色病”时肝肾损伤的病理意义霉毒素中毒时肝肾损伤的病理机制众多，与猪病关系重大的如下。1 蛋白质合成障碍。肝脏是合成和分解蛋白质的主要器官，是血浆蛋白（包括清蛋白、球蛋白、纤维蛋白原、运载蛋白、部分酶类）的主要来源。“底色病”时肝功能不全，血浆清蛋白减少，轻者生长减速，贫血，抗体水平下降，重者出现水肿、腹水。2 生物转化障碍。肝脏是重要的解毒器官，通过氧化、还原、结合、水解、脱氨等方式将体内代谢产生的有毒物质与从肠道吸收的有毒物质（如氨、胺类、吲哚、酚类等）以及来自体外的毒物变成无毒或毒性较小的物质，随尿或胆汁排出体外。在“底色病”时，肝解毒功能下降，毒物积聚引起中毒。因此临床上经常见到猪患疫病后，越打抗生素越死猪，不打针反而不死猪的反常现象。原因就在于这些猪外观上看是患了某种或几种疫病，实质上在发生这些疫病前就早已有了“底色病”，肝功能受到不同程度的损伤，解毒能力下降，致使抗生素的降解，特别是那些解热镇痛药的降解不能彻底进行，反而加重了对肝脏的损伤，越打针越死猪的事自然就发生了。

1、霉菌正置培养如何避免菌落蔓延呢？因为很多时候培养一天就开始有长菌，而且一蔓延整个培养箱就交叉污染了。答:不要经常去动平板，如果整筐放的话，就不要动，打开培养箱门，隔着平皿盖直接观察。如果有蔓延的先挑出来。只要你动了培养皿，无论正置或倒置，都会增加霉菌孢子的扩散和蔓延。2、霉菌的培养湿度有要求吗？有没有标准，我在有的地方见过是65-85%之间。答:霉菌的培养湿度没有标准，因为不同的实验室，比如南方的、北方的实验室空气湿度要求是不一样的。霉菌的培养还是应该控制其湿度的，湿度太高霉菌会蔓延，湿度太低培养皿就干燥了，霉菌生长受影响，所以实验室应该自行规定。3、霉菌培养箱的霉菌怎么处理？答:平时最简单的就是先喷一些酒精，喷酒精杀菌，然后挥发干了以后你测一下，如果还是不行的话，我们的培养箱如果里面有电源插座的话也可以加一盏紫外灯。插在里面，它会产生一些臭氧，也会杀死一些表面的菌，如果最麻烦严重污染的我们建议用甲醛熏蒸，甲醛对培养箱没有任何的腐蚀作用，反正闷在里面。4、食品企业发生天花板长霉情况，请问有什么办法处理？答:天花板长霉，原因是有冷凝水、温度又合适。如果加工环境不可更改的情况下，可以使用一些防霉的材料。对于已经有霉菌的情况下，使用清洗剂和消毒剂对天花板表面进行清洁、消毒。但一定要做好高空作业人员的安全。5、食品霉菌检测要正置培养，每次培养都和倒置培养区别很大，倒置几乎没霉菌生长，但正置就很容易染菌，是什么原因呢？答:霉菌的特性是由蔓延性，且由于培养箱加热，培养箱内部还有风机使内部气流在旋转，如果有一个样品有霉菌，那么菌丝就会通过缝隙往上爬，且随着孢子会脱落而且非常轻，培养箱风机吹出的风把孢子吹散，停到盖子上设置通过盖子之间的缝隙污染了其他样品，但同一叠随着菌丝蔓延，那个过培养皿直接蔓延到另外一个培养基上，一个蔓延一个，那么一叠被污染的情况会更严重。减少堆叠平板数。6、对于食品工厂来说对于酵母和霉菌是必检项吗？还是根据企业的自身情况？答:对于终产品是否要检测霉菌和酵母，依赖的是产品标准。对于环境是否要检测霉菌和酵母，一方面看你的产品是否是霉菌和酵母易感产品类型，如果是，则环境中霉菌和酵母是需要检测的。7、面包产品切片存放后发现有黑色的霉菌 一般是什么原因呢？答:如果存放时，是密封包装则是切片或生产后带入。如果非密封包装，则存放的地方也会对其污染。其次是环境，如果存放的环境是冷藏环境，对环境欢度进行监测，是否达到所需的温度。8、培养箱受到霉菌污染如何清洗，培养箱不可拆除？答:75%酒精和新洁尔灭两种消毒剂对培养箱进行全面的消毒，且培养箱最好带有紫外消毒、臭氧消毒，且消毒后不要马上用，消毒完后放置几天后再使用。9、酒精对霉菌孢子的杀灭作用如何？另外，臭氧对环境霉菌的杀灭作用如何？答:臭氧有作用，但需要注意浓度和时间。但要注意残留，臭氧工业卫生标准：国际臭氧协会：0.1 ppm，接触10小时。美国：0.1 ppm，接触8小时。浓度在0.1 ppm左右已经能够有效地抑制霉菌。10、车间和洁净间空气中酵母菌霉菌检测，有没有标准可依据？答:GB 14881的附录推荐了需要进行空气中的霉菌酵母监测。另外和空气沉降相关的法规标准：GB 15979-2002 一次使用卫生用品卫生标准；GB 15982-2012 医院消毒卫生标准；GB/T 18204.3-2013 公共场所卫生检验方法 第3部分 空气微生物；GB/T 16294 医药工业洁净室（区）沉降菌的测试方法；GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范；其中，只有GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范 中提到了沉降真菌限值。11、空气环境的霉菌限制标准是多少？答:GB 14881中规定：结合生产实际情况确定监控指标限值。因为每个工厂的设施情况、生产产品类型都不一样。12、霉菌培养箱经常会使接种平板受到污染，怎么解决？答:●做好培养箱的日常维护 。发现有样品检出大量霉菌时。增加箱体的消毒颇率.到少培养个周期需要清洁 (75%乙酶)与消毒(含氨消剂)●隔离长霉菌的平板 (如用塑料盒单独感放)●增加空白平皿的对照数量 ,在箱体靠近风口的地方放置，以检查污染的位置●尽量用质量好的平皿 ,避免平血底与盖编障过大.有些玻璃平血口边缘不平整需要剔除●放置平皿时注意不要靠近风口，培养至第3天如果发现长霉菌用封口膜独绕一圈以避免孢子飘出。转

[size=18px][font=&]水分活度简称aw(water activity)，其用来表征物质自由水含量，相对于水分含量水分活度才能反映物质的稳定性和微生物繁殖的可能性，更能准确控制微生物的生长，因为水分含量包括结合水和自由水二种形态，而微生物或生化反应与结合水无关，是与自由水密切相关，所以是预防物质腐败和质量安全的重要关键因素。[/font][font=&] 美国、欧洲、日本等发达国家已经将水分活度指标纳入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等质量管理体系中，做为微生物生长的重要指标进行监控，我国在2009建立了GBT 23490-2009 标准进行推广，并且目前国家食药总局对抗生素类药品业已将其做为一个重要课题进行研究。[/font][font=&]水分活度应用于：[/font][font=&]控制微生物的生长，微生物的生长需要有个最低的水分活度的限制[/font][font=&]产品保质期的预测[/font][font=&]酶活性的控制，可以改变营养价值、颜色和味道[/font][font=&]脂类氧化的控制，减少及延缓物质的腐败[/font][font=&]非酶反应的控制，减少蛋白质变化和非酶催化的褐变[/font][/size]

[align=center]动物标本霉菌检测与环境友好防治技术[/align]动物标本易受霉菌侵袭和腐蚀，严重影响生物标本的美观和完整性，造成巨大的经济损失。而传统的控制霉菌的方法或药剂，往往是污染药剂。本文综述了动物标本感染霉菌的检测方法，探讨了防霉的方法和试剂，使动物标本能长期保存而不致霉变。这样既绿色环保，又保护人体健康，减少经济损失。长期以来，生物标本的保存一直是自然历史博物馆和生物教育工作者的首要和重要任务，因为保存完好的生物标本有利于开展教学活动、科普和科学研究。同时，随着环境的污染，许多物种濒临灭绝，因此对珍稀濒危物种的准备具有重要意义。重塑生物的形状和颜色，不仅使它们永远栩栩如生，而且可以永久保存。对自然世界中濒临灭绝或已死亡的动物进行长期保存，可为今后的科学研究提供原材料和依据，也可供人们观赏灭绝动物的景观，提醒人们保护环境和生物多样性具有重要的科学和教育意义。但由于生物标本大多含有高蛋白和高脂肪，容易受到霉菌、细菌和害虫的侵袭和腐蚀，严重影响了生物标本的美观和完整性，尤其是霉菌感染更为严重。传统的防霉方法和试剂普遍对人体有毒有害，污染环境，威胁标本保存工作，因此，它不仅是生物标本生产人员和科研人员的难题，但也严重污染了标本展览的环境，极大地危害了参观者的健康。因此，生物样品霉菌检测技术和环境控制技术具有重要意义。为此，本文阐述了霉菌的检测鉴定技术和现有的防治技术，从而找出防治措施，使生物标本能够长期保存。霉菌是一种真核微生物，没有根、茎、叶的分化，没有寄生和腐生的生命。它的基本结构是一个生殖孢子和菌丝的生长功能。在适宜的环境下，孢子从孢子管中生长出来，逐渐延伸成丝状，然后孢子从菌丝末端生长出来。这样，循环是连续的，后代可以连续繁殖。此外，霉菌的生长速度非常快，存活率也很高，因此，在适当的条件下，霉菌可以肆意腐蚀许多物体，如食物、家具、标本等。达格纳斯发现，霉菌食物表面长有菌丝，对人体有害。因此，他们希望通过在食品生产、加工和包装中加强对霉菌生长的严格抑制，确保食品安全。最近，罗伯特K布什等人。提出韩国公寓楼真菌感染造成的财产损失尤为明显，这都与公寓周围热环境导致的家具霉变有关。就标本而言，霉菌侵蚀随处可见。这不仅对标本的长期保存构成威胁，而且危及标本室工作人员的健康。Julia Hullab研究了人体霉菌引起的过敏性鼻炎、过敏性哮喘和荨麻疹等几十种疾病。由此可见，霉菌对人类的危害是多方面的。对于生物标本中霉菌的防治，必须采取措施，通过对霉菌的检测和预防，保持标本的正常形态，这对今后的科研活动和工作人员的健康具有重要意义。1.中板法中板法是模具检测的标准方法。常用的霉菌培养基是PDA培养基或马铃薯培养基。从霉菌标本上刮取霉菌培养，用平板标记法接种PDA培养基，在37℃培养箱中培养2d，获得多个单菌落。根据国家标准GB4789.16-2016，恒温培养箱的常温为25℃±1℃，持续5-14天。霉菌生长后，可以用肉眼进行形态分类，也可以用光学显微镜观察40次，连接计算机，用软件得到霉菌的各种图像，然后描述培养性状、菌落特征、孢子数、孢子数等，孢子产生的结构形式和特点，对霉菌的初步鉴定有一定的了解。2.快速检测纸片法它不同于戴长芳等人开发的中板法、模具快速检测纸法。它能快速、准确地检测霉菌安全。这个在（36±1）℃培养40～48h后，用该技术对接种样品在纸上的霉菌菌落数（同时生长的酵母菌落数）进行计数，然后将每单位（ml）样品的霉菌菌落总数换算成配方奶粉数量纸片法测得的菌落数明显多于平板法，且清晰、典型。3.计算机视觉检测计算机视觉是一种模拟人类视觉系统的检测技术。具有检测速度快、成本低、维护方便、成本高等优点能见度。在目前，计算机视觉技术主要用于农产品的快速检测，如粮食、蔬菜、蔬菜等的质量检测水果。电脑视觉技术基于计算机机器学习模型，近年来，随着计算机技术的飞速发展和计算机深度学习的发展，卷积神经网络（CNN）和置信网络（DBN）在计算机图像分析和分类中的应用频率越来越高，因为深度学习技术允许原始数据输入，从而达到更高的分类精度。探索和研究了基于传统机器学习和深度学习技术的计算机视觉技术在模具中的应用检测。他们利用支持向量机（SVM）和反向传播神经网络（BPNN）、卷积神经网络（CNN）和深度信念网络模型（DBM）建立模式识别方法通过接种曲霉、度、黑曲霉、青霉菌、米曲霉和花色曲霉这五种霉菌，进行样品图像的采集，结果表明，计算机视觉检测技术的准确率在90%左右。结论与展望霉菌无处不在。但是，通过对霉菌的检测，不断探索霉菌的防治方法，我们相信生物样品的防霉工作可以更好。随着越来越多的国内外研究人员投身于这一领域，生物标本防霉的方法也在不断更新和拓展，朝着健康环保的方向发展，使标本的长期保存问题得以解决，这是人类的宝贵财富。

[align=left]霉菌会引起食品霉变或造成人体真菌感染等，部分产生毒素，如黄曲霉产生黄曲霉素。黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。近日三只松鼠一个批次的开心果产品被检测出霉菌超标，超标了1.8倍。虽然有关部门不断出台食品安全法律法规以及加强市场监管，但食品安全事件屡屡出现，甚至一些全球500强企业屡屡卷入食品安全事件。不光对社会，民众对待食品安全产生了极大的恐慌，甚至对生产企业也是致命的打击。因霉菌污染产品出现问题，导致品牌，订单，销量，利润等一系列的连锁反应。那么我们如何面对难以清除的霉菌呢。[/align][align=left]食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质量。不同的食品工厂由于产品种类不同,故污染的霉菌种类也有所差异。共同的污染源可能来自于水、通风良否、操作人员与食品原料。[/align]1高湿度和水汽引起的霉菌污染 高湿度场所的霉菌污染，湿度高于85-90%的环境，霉菌会生长很快。2空气流动传播的霉菌污染 霉菌通过空气流动传播，生产车间空气净化效果不理想导致外界霉菌入侵。由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材 及纤维等材质时,一旦有霉菌生长时,霉菌孢子会四散飞扬，其蔓延速度非常快速,直接或间接的污染成品、输送带、机械与操作人员手指等处。当工厂旁为果园,果实成熟开始腐烂长霉时,空气中的霉菌也特别多,此时也易造成工厂内空气的污染。在湿度高及通风不良的场所,可看见枝孢霉、交链孢霉等霉菌生长。3水环境中的霉菌污染 一些水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处,由于长期贮水,所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿 冷凝水的管路、墙壁、天花板、 空调 口等 生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间 离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。 这些水环境中的霉菌,属好湿性霉菌(孢子在Aw0. 9以上萌发,在Aw1时为其最适生长Aw) ,在自然环境中孢子形成粘块状,当接触水的瞬间即四散飞去,孢子粘块也会借空中浮游,造成污染。4人员、物料不洁的霉菌污染 操作人员和物料也是霉菌的污染源。包材的污染，如瓦楞纸箱，包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等 生产过程防护不当造成的霉菌污染 进入车间的人员手部消毒不彻底、不洁净衣物 物料不洁净带入霉菌。5食品原料的霉菌污染 食品原料中一些壳粉原料、畜肉、糖质原料、蔬菜与水果等所含的霉菌,在工厂内的加工过程中四处飞散,往往造成工厂内的霉菌污染。在肉品加工厂内的瓷砖上污染的霉菌,主要为PhomaAureobasidium(为空气中的霉菌) 。在面包制造厂的搅拌机的外壁上,可发现黑色斑点状的霉菌,此类霉菌为壳粉原料中的主要霉菌———曲霉。上述霉菌各种传播方式，让食品企业防不胜防，虽然能杀灭霉菌的方式很多，但同时也会有什么负面作用，有的不能带人杀菌，面临停工，有的杀菌不彻底，面临二次污染，有的稳定性差，受温度，PH值，光线等因素产生危险，甚至爆炸。想对霉菌彻底说拜拜，传统消毒杀菌剂治标不治本的方式，以慢慢的退出了历史的舞台。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。其主要成分为过氧化氢 银离子，产品无色，无味，无毒，无残留，在杀菌时不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。在食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。奥克泰士BUDICH国际有限公司总部位于德国，1882年成立，创建至今已拥有130多年的传承，专业从事食品厂霉菌等微生物污染的杀菌和消毒行业，具备卓越的设计研发能力和世界领先的生产制造工艺，经过多年研发，研制出奥克泰士。该杀菌溶液的名称是oxytech杀菌溶液，是一款食品级高浓缩型杀菌消毒产品，在欧盟已注册商标，并获得多个国际权威机构的认证。如ISO9001、ISO14001管理体系认证，IFS食品检测认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。奥克泰士是目前国际上公认的高效、广谱、快速、安全、无残留、不污染环境的杀菌消毒剂。它对人无害，无致癌、致畸、致突变性，是一种安全可靠的消毒剂。产品的主要成分是过氧化氢 银离子，是一款高效广谱消毒杀菌剂，能够高效杀灭食品生产中各个环节的细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物，彻底解决因微生物污染所面临的困扰。所采用的氧化剂为过氧化物，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。奥克泰士是过氧化氢银离子的复合物，在生产中的优势逐渐凸显，相对普通消毒清洗剂，克服了后者不稳定、对光和热敏感易分解、保存期短的缺点，奥克泰士采用了食品级的过氧化氢、银离子两种普通的消毒剂成分通过科学配比和特殊工艺混合在一起，产生协同作用后，效果是各自单独使用时杀菌效果的50～100倍，在食品生产消毒中与细菌、病毒等微生物发生反应后的产物是水和氧气，不产生有害残留，安全环保。

细胞培养箱中的水盘里出现霉菌，虽然没有污染到细胞，而且也在水盘里加入新洁尔灭，但还是不放心，并且培养箱中现有很多细胞，请问有没有一种方法可以在不移除细胞的情况下能够消灭培养箱中的霉菌?已经长出霉菌，建议把所有细胞移出到其他培养箱。将这个培养箱全面消毒，喷酒精，紫外灭菌至少1个小时。因为我们组细胞染过菌，一旦培养箱不洁净，会导致所有培养细胞都要染菌的，爆发以后很可怕。培养箱出现霉菌很可能是水槽的水不够洁净，一定要用超净水超纯水来填充水槽，避免霉菌生长。要定期更换水槽中的纯水。一个月左右换一次。一个季度到半年要培养箱彻底灭菌一次。

新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。　　肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险？肉毒杆菌真的有这么恐怖吗？　　艺康(中国)食品安全经理陆有开告诉《第一财经日报》记者，肉毒杆菌(也叫肉毒梭菌)是一种产芽孢的革兰氏阳性杆菌，主要来源于土壤、水、水底沉积物及动物粪便等。　　“肉毒杆菌生长到一定数量时会产生神经毒素，这种神经毒素是世界上最毒的物质之一，可以抑制人体神经信号的传递，让人出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，因此，有些国家把它开发成生化武器。”陆有开称。　　不过，肉毒杆菌对生长条件要求“苛刻”。陆有开说，肉毒杆菌需要在ph值4.6以上的非酸性食品和无氧气或很少氧气的环境下才能生长。肉毒杆菌生长体本身耐热性并不强，通常100℃烹煮过程就能将肉毒杆菌生长体杀死，但其在不良环境下芽孢的抵抗力更强，芽孢是细菌的休眠体，对干燥、热处理和消毒剂等具有很强的抵抗力，121℃热杀菌10秒左右才能杀死90%的肉毒杆菌芽孢。芽孢本身不能进行生长繁殖，也不能导致食品的腐败，但是，一旦碰到合适的条件，芽孢会发芽变成生长体而进行繁殖。肉毒杆菌最适合的生长温度范围为30℃~37℃，大部分菌株在10℃以下不能生长，但有的菌株在3℃以上就能生长。　　肉毒杆菌能在奶粉中生长吗？陆有开说，奶粉中的水分活度较低，因此肉毒杆菌在奶粉中不能生长。但这并不意味着奶粉中就完全不存在肉毒杆菌的芽孢。“在奶粉上检出的应该是肉毒杆菌的芽孢，它的来源估计是由杀菌工艺失效和杀菌后污染引起。”　　肉毒杆菌的中毒路径有两种，一种是对一岁以下的婴儿来说，吞食了含有肉毒杆菌毒素芽孢的食物，由于婴儿肠道内的正常肠道细菌群落还没有建立，肉毒杆菌毒素芽孢发芽生长产生毒素，导致婴儿中毒；另一种是对一岁以上的人群来说，由于他们的肠道菌群已经建立，肉毒杆菌毒素芽孢不可能发芽生长，因此，其致病性就是由于肉毒杆菌先行在食物中生长产生了毒素而使人致病。　　陆有开称，在西方，肉毒杆菌中毒案例主要发生在家庭自制罐头上。　　他说，目前的奶粉没有检测肉毒杆菌的项目和要求，根据风险评估的结果，在婴儿奶粉中，肉毒杆菌的风险要比其他致病菌风险小得多，如沙门氏菌和阪崎肠杆菌，也不可能将所有的致病菌都进行检测，这主要靠良好的操作规范和卫生保持来控制。

霉菌培养箱是适合培养霉菌等真核微生物的试验设备，因为大部分霉菌适合在室温(25摄氏度)下生长，且在固体基质上培养时需要保持一定的湿度。霉菌培养箱由制冷系统、制热系统、空气加湿器和培养室、控制电路和操作面板等部分组成，并使用温度传感器和湿度传感器来维持培养室内的温度和湿度的稳定。 霉菌培养箱采用国内首创流线圆弧型设计，外壳采用冷轧钢板制造、表面静电喷塑；工作内腔采用镜面不锈钢材质。霉菌培养箱外表采用烤漆亚光镀层避免光辐射，内胆镜面不锈钢，隔板可以任意调节；观察窗采用独创的复门设计，观察内腔培养物品时可打开复门观察，不用观察时可关闭复门。霉菌培养箱具有因停电、死机状态数据丢失而保护的参数记忆，来电恢复功能；采用微电脑智能控制，液晶显示控制温度、时间，具有超温报警功能。 霉菌培养箱可以设定温度湿度随培养时间变化，是水体分析和 BOD 测定细菌、霉菌、微生物的培养、保存、植物栽培、育种实验的专用恒温、恒温振荡设备，可应用于各种霉菌、组织细胞、微生物、抗生物的培养，也可用于昆虫、小动物的饲养及其它用途的恒温试验。霉菌培养箱广泛应用于环境保护、卫生防疫、农畜、药检、水产等科研、院校实验、生产部门、生物工程、饮料等科研部门、大专院校的理想之选。

大家讨论一下：霉菌培养箱培养霉菌的时候是湿度是什么要求？大家都是怎么做的？

水分活度是食品质量控制中的一个重要指标。通过测定水分活度，可有效地估价食品的安全性和稳定性，通过降低水分活度，可以延长食品的货架期。因此，在食品生产、储藏、流通和市场监管等各领域中，水分活度的检测和监控都是重中之重。在美国，联邦法规第21款中已经明确规定，水分活度是检验食品安全性的重要指标。同时，美国食品药品监督管理局(FDA)所规定的食品生产过程良好操作规范(GMP)中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标。在危害分析关键控制点(HACCP)监测系统中明确定义：“可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。”水活度仪美国对于食品水分活度的一些相关规定见下表： 以下是FDA对于“有潜在危险的食品”( Potentially Hazardous Food)水分活度的相关规定： Aw和pH的交互作用(包装食品) Aw值 pH值 5.6 0.95 Non-PHF*/non- TCS** PA PA PHF (Potentially Hazardous Food)——有潜在危险的食品 TCS(Time/Temperature Control for Safety Food)——时间/温度控制安全食品 PA (Product Assessment Required)——产品需评价

请问下，饲料中的霉菌毒素测定方法有哪些？

[b][b]简介[/b][color=#3e3e3e]明代谢在杭的《五杂炬[/color][color=#3e3e3e]• 天部一》记述：“江南每岁三、四月，苦霪雨不止，百物霉腐，俗谓之霉雨，盖当梅子青黄时也。自徐淮而北则春夏产旱，至六七月之交，愁霖雨不止，物始霉焉。”明代杰出医学家李时珍在《本草纲目》中更明确指出：“梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也。”由此可知，梅雨季节会有大量的霉菌繁殖。[/color][/b][img]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ssEb111nYdk5wOVIoVJlCFDwQUTH2wU2KEKvKSGdFnh2GMZek3LaOIhKh8lDB0DibO96NUQtic4FjGIphZyicWqsw/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1[/img][color=#407600][b]霉菌[/b][/color]霉菌是[color=#000000]丝状真菌[/color]的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/134.jpg[/img][color=#407600][b]电器行业的发展[/b][/color]近十年来，我国的信息产业以其他行业三倍的速度快速发展，通信、汽车行业也正以一日千里的速度向前发展，同时电器业已作为一个重要的需求推动者开始显现。随着中国内地产品质量寿命的整体改善，越来越多的消费者对新型或升级的电器感兴趣，同时在快速发展的同进也面临着一些问题，那就是生产车间霉菌污染。[color=#000000]霉菌等真菌产生的孢子可以在空气中漂浮，霉菌孢子会沉降在产品表面，仅需要合适的湿度就能在产品表面生长繁殖，经过一段时间后产品表面就会肉眼可见的灰黑色的霉斑。产品受到霉菌污染后只能召回和直接报废，严重影响产品品质、企业经济效益和品牌形象。霉菌等真菌问题需要企业经营者、产品品控主管和技术主管特别重视。[/color][color=#000000][/color][img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/135.jpg[/img][b][color=#407600][/color][color=#407600]造成生产车间霉菌滋生的原因[/color][/b]1、空气中的霉菌，如人员走动时扬起的灰尘中含有的霉菌、车间地面上的水不及时清理、空调或新风管道中吹出的霉菌等；2、操作人员自身的二次污染，如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等；3、设备、容器的交叉感染，如设备、容器清洗消毒不彻底，不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。4、生产车间比较潮湿的墙壁及空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时产生霉菌，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备表面等温度低的部位，容易生长霉菌；5、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌；6、空气的不流通，造成某些区域的温度和湿度都高于其他地方，在冷空气涌进车间时就会在车间形成冷凝水，容易生长霉菌；7、车间的空调系统、净化管道系统等，其自身容易产生霉菌。8、包装材料杀菌不彻底，其残留的霉菌素则会直接污染产品；[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/136.jpg[/img]电器生产车间环境必须经常保持清洁, 但电器生产厂多以产品技术为主导, 消毒杀菌实施情况并不佳 ,霉菌污染问题常常发生。为了防止生产过程因霉菌污染, 而造成的产品损失, 防止电器厂精密仪器及电子设备的霉菌污染非常重要。[color=#00d100][b]这么重要如何解？[/b][/color][color=#00d100][b]让我们看看大牌企业是怎么做的？[/b][/color][b][color=#407600]上海良信电器股份有限公司[/color][/b]上海良信电器股份有限公司——是国内低压电器行业高端市场的领先公司之一，是深圳证券交易所上市企业。专注于低压电器领域，致力于人们更安全、便捷、高效地使用电能，为用户提供高性价比的产品和贴近客户的专业化服务。公司以尖端的技术、先进的管理、一流的设备，为用户提供安全可靠、环保节能的低压电器元器件。[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/137.jpg[/img]他们采取的解决方案是：[color=#407600][b]奥克泰士德国进口消毒杀菌剂[/b][/color]奥克泰士杀菌剂济南辰宇环保科技有限公司中国总代理，原装进口德国，食品级无色、无味、无毒、无残留、高浓缩型杀菌消毒剂。产品经过ISO9001/ISO14001国际管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品检测认证、德国莱茵TUV认证等。独特杀菌机理领先全球，能够彻底分解霉菌，破坏霉菌DNA功能物质，对其造成无可逆转的杀灭，并且奥克泰士更高在于传统杀菌剂的消毒原理为生产企业提供全方位的微生物控制方案，彻底解决霉菌及微生物问题。[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/138.jpg[/img][b][color=#407600]奥克泰士在车间霉菌解决方案具备的优势有哪些[/color][/b]？让车间霉菌无处遁形，高效杀灭霉菌及霉菌孢子，所到之处只能让霉菌无法喘息的死亡，包括杀灭霉菌孢子，后代也不放过，导弹般轰炸式杀灭；2）产品使用时无色无气味，完全可以代替二氧化氯消毒剂，[color=#000000]过氧乙酸等传统高毒性和刺激性消毒剂，而且对人员无伤害、无刺激。奥克泰士是经过EMAS/欧盟生态组织认证和推荐的食品级生态型消毒剂；[/color]3）完全自身分解，没有任何残留物，符合FDA推荐意见的消毒剂产品；DGHM/VAH德国卫生与微生物学会推荐消毒剂产品。4）具备广谱的杀菌效应，能杀灭已知300多种微生物，大肠杆菌、致病菌、葡萄球菌、霉菌、酵母菌、铜绿假单胞菌、荚膜杆菌、念珠菌，病毒等等；5）如果结合GMP冷雾消毒机那就完美的车间环境空间消毒，其可以喷雾6-8米的量程，可以轻松到达人员无法到达的卫生死角，彻底的给卫生角落或设备死角清理消毒；6）产品拥有国家级别的检验检测证书，国际食品标准认证，欧盟食品安全认证文件，国内最全的资质消毒产品；[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/140.jpg[/img]车间霉菌不可怕，可怕的是还没找到合适有效的控制方案。高效食品级的杀菌消毒产品起到关键性的作用，彻底解决霉菌，全面精准的霉菌控制方案，用奥克泰士，事半功倍。[img]http://www.chenyuhuanbao.com/uploadfiles/image/201803/139.jpg[/img][hr/][align=center][/align][align=center]招商合作 ：济南辰宇环保科技有限公司诚招全国各行业合作商！德国130年精工企业专注环保杀菌消毒剂的生产与研发，解决各行业生产企业有害微生物困扰，提供具体行业使用方案。诚邀各行业领袖，科研机构，企业单位参与方案制定与产品研发。期待您的来电。合作电话：15953187857[/align][align=center][/align][hr/][color=#00d100][b]以上内容由济南辰宇环保科技有限公司整理提供[/b][/color][color=#00d100][b]济南辰宇环保科技有限公司（奥克泰士）中国总代理[/b][/color][color=#00d100][b]全国销售电话：15953187857 15953150352[/b][/color][color=#00d100][b]业务咨询电话：0531-66891578[/b][/color]

培养箱是培养微生物的主要设备，可用于细菌、细胞的培养繁殖。原理是应用人工的方法在培养箱内造成微生物和细胞、细菌生长繁殖的人工环境，如控制一定的温度、湿度、气体等。霉菌培养箱的运用范围： 霉菌培养箱一般应用于医疗卫生、生物制药、农业科研、环境保护等研究应用领域, 是水体分析、BOD测定，细菌、菌种、微生物的培养、保存和植物栽培、育种实验生物培养的专用设备。 日常维护办法： 1、用霉菌培养箱底部调节螺钉调节高度，使箱体安置平稳。 2、插上电源插座(电源应有良好接地)，按下电源开关，显示屏亮，此时显示屏所显示的是培养箱室内的实际温度和湿度。 3、加湿器的安装：将加湿器的电源插头插在仪器背面的电源插座上，再将仪器的加湿管与加湿器相连，相连处一定要紧密连接。加湿器水箱里加水一定要按说明书上正确操作。 4、温度调节：按下温度设定按钮，数字显示即为设定值，旋转温度调节电位器到所需温度值，松开按钮，数字显示即为培养室内的实际温度。此时如培养箱内的实际温度比设定温度小，加热指示灯亮，加热器开始加热；如培养箱内的实际温度比设定温度大，制冷指示灯亮，制冷系统开始制冷；如加热指示灯与制冷指示灯均暗，则培养箱处于恒温状态。

霉菌培养箱的温度一般都设为28℃，但夏天室内温度较为高一些，箱内就会结冰，时间长了就是厚厚一层很难清理，由于培养箱每天都在使用，升高温度清理不太现实，里面结冰会不会影响霉菌的生长？一般该怎么防止此类现象发生？

霉菌箱是培养微生物的主要设备，可用于细菌、细胞的培养繁殖。原理是应用人工的方法在培养箱内造成微生物和细胞、细菌生长繁殖的人工环境，如控制一定的温度、湿度、气体等。 　　霉菌培养箱一般应用于医疗卫生、生物制药、农业科研、环境保护等研究应用领域,是水体分析、BOD测定，细菌、菌种、微生物的培养、保存和植物栽培、育种实验生物培养的专用设备。 　　1、插上电源插座(电源应有良好接地)，按下电源开关，显示屏亮，此时显示屏所显示的是培养箱室内的实际温度和湿度。 　　2、如箱内不需杀菌时，应将面板上的杀菌开关置于“关”的位置。 　　3、若湿度长期不用时，请将盒内水倒尽。 　　4、当温度设定好之后，不能随便将控温旋钮来回多次旋转，以免压缩机启动频繁，造成压缩机出现过载现象，影响压缩机的使用寿命。 　　5、当使用温度较低时，应定期倒掉位于箱内底部积水盘内的积水。 　　6、本机背部装有二组保险盒，2A?为制冷加热负载保险丝盒，8A?为控制电源保险丝盒，若机器运转出现故障，例如控温失灵，不加热或不制冷，须切断电源，分别检查保险丝是否完好，再检查相应部位。 　　7、搬运时必须小心，搬运时与水平面的夹角不得小于45°。 　　8、用霉菌培养箱底部调节螺钉调节高度，使箱体安置平稳。 　　9、当湿度传感器长时间处于高湿状态，会形成结露即湿度显示值会居高不下，若需要准确的湿度显示值，则应关机后，将培养箱箱门打开，让湿度传感器处于室温中，自然干燥后，即可继续使用。 　　10、温度调节：按下温度设定按钮，数字显示即为设定值，旋转温度调节电位器到所需温度值，松开按钮，数字显示即为培养室内的实际温度。此时如培养箱内的实际温度比设定温度小，加热指示灯亮，加热器开始加热;如培养箱内的实际温度比设定温度大，制冷指示灯亮，制冷系统开始制冷;如加热指示灯与制冷指示灯均暗，则培养箱处于恒温状态。 　　11、加湿器若有故障，请按加湿器使用说明书上的保修点，就近修理。 　　12、当仪器在停止使用时，应拔掉电源插头。请各位客户在使用霉菌培养箱过程中，能注意以上几点，做好霉菌培养箱日常维护. 　　13、为了保持设备的美观，不准用酸或碱及其它腐蚀性物品来擦表面，箱内可以用干布定期擦干。 　　14、加湿器的安装：将加湿器的电源插头插在仪器背面的电源插座上，再将仪器的加湿管与加湿器相连，相连处一定要紧密连接。加湿器水箱里加水一定要按说明书上正确操作。 　　15、湿度调节：按下湿度设定按钮，数字显示即为设定值，旋转湿度调节电位器到所需湿度值，松开按钮，数字显示即为霉菌培养箱内的实际湿度。当培养室内的实际湿度比设定的湿度小时，此时加湿对培养室内加湿，加湿指示灯亮;当培养室内的实际湿度比设定的湿度值大时，此时加湿器停止工作，加湿指示灯灭。