蔬菜瓜果

吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，可有效促进消化，预防肥胖、高血脂。特别是高血糖患者，先吃清淡“打底”食物，如青菜、瓜类蔬菜和豆腐等，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物，有助于控制就餐血糖生成指数。

清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以次方法是有效的去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面物污冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡箩卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。储存法：农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。综合处理：可根据实际情况，以上几种方法联合使用会起到更好的效果。[em61]

最近几个同事在讨论，针对新鲜蔬菜瓜果中重金属测定，是否需要干燥测定，这里我想问一下大家，如果算上含水率，鲜样做和干样做是否存在区别？如果有，是什么导致的？农业部门的检测机构，不知大家例行抽查的样品是干样做，还是鲜样做？有依据吗？

家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有哪些？

我们每天都要吃大量的瓜果蔬菜，大家都吃对了吗？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif随着人们消费水平的提高，每天都要消耗大量的瓜果和蔬菜。我们吃苹果，梨子等都是削掉果皮，殊不知果皮含有的人体必需元素钾镁是果肉的好多倍。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09501.gif我们吃葡萄时吐掉的果皮和果核，其实是最营养的东西，里面含有大量的抗氧化抗衰老因子。我们吃西瓜时，扔掉的瓜皮，其实刮掉外面的绿皮，炒着吃还有利尿功效。我们吃蔬菜时，扔掉的葱胡子，它和生姜一起熬汤喝，可以治疗感冒！我们吃的茄子时，扔掉的茄子皮，它里面也含有好的抗氧化因子。我们吃柚子时，扔掉的柚子皮，它可以制作成柚子茶，有很好的食疗作用。还有橘子皮，它有化痰止咳的作用。等等，好多瓜果和蔬菜都要其自己独特的功效和疗效，不可忽视！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09507.gif

瓜果蔬菜农药残留检测仪是一种专门用于检测瓜果蔬菜中农药残留的设备。它的工作原理主要是基于酶抑制法，通过测量样品中酶活性被抑制的程度来反映农药残留量。当样品中含有有机磷和氨基甲酸酯类农药时，这些农药会抑制酶的活性，导致反应液的颜色变化。仪器通过测量这种颜色变化，可以计算出农药残留量，从而判断瓜果蔬菜是否安全。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261629064947_1642_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　使用瓜果蔬菜农药残留检测仪时，通常需要按照以下步骤进行：首先，对样品进行预处理，提取出可能含有的农药残留物 然后，将处理后的样品放入检测仪中，仪器会自动进行测量和分析 最后，根据仪器显示的结果，判断样品中的农药残留是否超标。　　瓜果蔬菜农药残留检测仪具有多种优点。首先，它操作简单方便，可以快速得出检测结果，提高了检测效率。其次，该仪器具有较高的灵敏度和准确性，能够准确检测出低浓度的农药残留。此外，它还具有广泛的应用范围，可以适用于不同种类的瓜果蔬菜。　　总的来说，瓜果蔬菜农药残留检测仪是一种非常实用的设备，可以帮助我们快速、准确地了解瓜果蔬菜中的农药残留情况，从而保障食品安全和人们的健康。在使用时，我们需要注意遵循操作规程，确保检测结果的准确性和可靠性。

[font=新宋体][size=4][color=#DC143C]本人急求瓜果蔬菜中的微量元素的测定及其标准.....[/color][/size][/font]

瓜果蔬菜农药残留检测仪是一种用于测定瓜果蔬菜中农药残留量的设备。以下是关于瓜果蔬菜农药残留检测仪的使用流程和相关信息的清晰归纳：　　一、设备概述　　瓜果蔬菜农药残留检测仪主要基于生化反应原理，通过特定的试剂与样本中的农药残留发生反应，并通过光学或电化学方式检测这种反应，从而判断农药残留量。这种仪器通常具有高度的灵敏度和准确性，能够有效地检测出农药残留。　　二、使用流程　　准备阶段　　将仪器置于平整、干燥的工作台上，确保仪器的稳定性和安全性。　　打开仪器电源开关，仪器进行自检，如选择检测通道、设置检测时间、选择试剂类型等。这些参数的设置将直接影响到检测结果的准确性，务必仔细核对。　　准备适量的样品，要求样品具有代表性，避免受到污染和损坏。按照试剂说明书中的步骤制备样品溶液。　　试剂准备[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406131545476355_7390_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　准备好所需的试剂，如酶、显色剂、底物等。这些试剂的配制和使用应遵循试剂说明书的要求。　　将试剂盒插入仪器中，按照仪器的使用说明书，设置试剂盒的参数。　　样品处理与检测　　将预处理好的样品放置在检测通道中，然后加入相应的试剂。确保试剂与样品的比例正确，以免影响检测结果。　　启动检测程序，仪器将自动进行检测，并在屏幕上显示检测结果。在检测过程中，请保持仪器稳定，不要进行其他操作。　　结果查看与打印　　检测完成后，仪器将自动显示检测结果。根据需要，可以选择手动打印或自动打印功能，将检测结果打印出来。打印内容通常包含检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定等详细信息。　　三、注意事项　　在使用瓜果蔬菜农药残留检测仪时，请务必遵守操作规程，确保仪器和人员的安全。　　不同型号的仪器可能存在操作差异，具体操作步骤请参考仪器的使用说明书。　　检测室周围不得使用农药、灭蚊剂等药物，以免空气中药物分子影响试剂。　　试剂从冰箱取出后，应先恢复至室温再摇匀使用。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]使用时，必须遵循原则，避免混用污染试剂。　　总之，瓜果蔬菜农药残留检测仪是确保食品安全的重要工具，其使用流程应遵循操作规程，确保结果的准确性和可靠性。

如题：在实际分析工作中，涉及到瓜果蔬菜等农药多残留分析时，您觉得什么前处理方法比较合适？迪马科技有对应的产品可以提供吗？

在使用瓜果蔬菜农药残留检测仪时，需要注意以下事项以确保准确性和安全性：　　仔细阅读说明书：在开始使用仪器之前，务必详细阅读并理解仪器的使用说明书。这包括了解仪器的性能特点、使用限制以及正确的操作步骤。遵循说明书中的指导能够确保你正确地操作仪器，从而得到准确的检测结果。　　仪器准备与检查：使用前，确保仪器处于良好的工作状态。检查电源、连接线、插头等是否完好无损，仪器本身是否有明显的异常。如果发现任何问题，应立即停止使用并联系售后服务进行维修或更换。　　样品处理：样品的处理对于农药残留检测至关重要。按照说明书的要求，正确处理和准备样品，避免交叉污染和误操作。注意样品的代表性，确保检测结果能够真实反映瓜果蔬菜中的农药残留情况。　　试剂使用：使用正确的试剂，并按照说明书的要求进行保存和配置。避免使用过期或变质的试剂，以免影响检测结果的准确性。同时，注意试剂的安全使用，避免直接接触皮肤或吸入其气味。　　环境条件：注意仪器的使用环境。确保仪器在恒温和恒湿条件下工作，避免阳光直射和强烈震动。这些因素都可能影响仪器的性能和检测结果。　　操作规范：按照说明书的操作步骤进行操作，避免随意更改或省略步骤。在操作过程中，注意仪器的安全，防止电气或机械危险。例如，打开仪器前，必须首先切断电源。　　结果解读与记录：检测完成后，根据说明书解读检测结果。注意结果的准确性和可靠性，并及时记录数据。如果发现异常结果或疑问，应重新检测或咨询专业人员。　　仪器维护与保养：定期对仪器进行维护和保养，确保其正常运行和延长使用寿命。这包括清洁仪器、更换磨损部件、检查电源线和连接线等。　　遵循以上注意事项，能够确保瓜果蔬菜农药残留检测仪的准确性和安全性，从而为食品安全提供有力保障。

水果蔬菜如何更好的解农药对叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡，也可往水里加点果蔬清洗剂。　　碱水浸泡法。将瓜果蔬菜在食用碱水中浸泡5到15分钟，可以祛除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。但在浸泡后，注意要将碱水冲洗干净。　　储存法。空气中的氧气，有分解部分农药的作用。因此可以通过延长存放时间的方法，将一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1~3天后再吃，以减少一部分农药残留的毒性。　　加热法。有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。　　去皮法。因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。　　浸泡水洗法。对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。也可以往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出.

使用瓜果蔬菜农药残留检测仪时，需要注意以下问题：　　样品处理：在检测前，应对瓜果蔬菜样品进行适当的处理，如去除表面的泥土、杂质等。同时，对于含叶绿素和其他色素较高的蔬菜，取样后应避免立即提取，以免被氧化，注意浸提的时间和方式。　　试剂使用：检测过程中使用的试剂应小心操作，若不慎接触皮肤，应立即用清水清洗。试剂在使用前需要按照说明书的要求进行保存和配置，避免污染和失效。　　仪器操作：在检测前，应先仔细阅读仪器使用说明书，按照操作步骤进行操作。在操作过程中，避免交叉污染，不同试剂和样品应使用不同的器具进行操作。　　环境条件：检测过程中需要在恒温条件下进行，这样可以保持酶活性和准确性，提高检测的精度。此外，存放仪器的地方必须保持干燥、无尘、无振动，避免影响仪器的使用效果和精度。　　检测时间：待测样品中加入底物摇匀后应立即放入检测仪中，尽量缩短操作的时间，避免酶活性的变化影响检测结果。　　仪器维护：仪器使用后应及时清洗并妥善保存，避免灰尘和污物的积累。长时间不用时，应将电池取出并妥善保管。　　请注意，以上只是一些基本的注意事项，实际使用时还需要根据具体的仪器和试剂说明书进行操作。在使用过程中，如果遇到任何问题，建议咨询专业的技术人员或相关机构，以确保检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261630063448_487_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

瓜果蔬菜农药残留检测仪在使用过程中可能会遇到一些常见问题，这些问题可能涉及仪器的操作、性能以及结果解读等方面。以下是一些常见的问题：　　仪器无反应或无法开机：这可能是由于电源问题导致的，例如电池电量耗尽、电池安装方向不正确，或者是设备受到电压波动或电力供应中断的影响。需要检查电池状态及电源供应情况，并修复电源问题。　　显示屏问题：显示屏可能无法正常显示或显示不正常。这可能是显示屏损坏，需要联系售后服务进行维修或更换。　　检测不准确：仪器可能无法准确检测农产品中的农药残留物。这可能是由于设备传感器损坏或需要校准，也可能是由于样品处理不当或试剂保存条件不当导致的。需要按照操作规范重新检测，或联系售后服务进行维修或校准。　　数据处理问题：农药残留检测仪可能无法正确处理检测数据或无法生成报告。这可能是由于操作不当或软件问题导致的，需要检查操作步骤是否正确，或联系售后服务进行软件更新或修复。　　操作问题：例如，仪器触摸无反应可能是由于触摸膜划伤，或者是打印机不打印可能是由于热敏纸已用完。这些问题通常与仪器的日常维护和使用习惯有关，需要用户定期检查和更换相关部件。　　环境因素影响：一些仪器可能对操作环境的温度或湿度有一定要求，如果不符合标准，可能导致仪器无法正常工作或检测结果不准确。　　解决这些问题的关键在于对仪器进行正确的操作和维护，同时遵循制造商的指南和建议。如果问题无法自行解决，应及时联系售后服务以获得专业的技术支持和帮助。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261639261419_477_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

市场上蔬菜的花样越来越多，一些商家美其名曰“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”，但是多数消费者仍然为蔬菜上是否残留农药而忐忑不安。怎样才能安全食用蔬菜？内蒙古食品药品监督管理局为大家支招。 最简单的办法是直接浸泡水洗。蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，先用水冲掉表面污物，然后用清水浸泡３０分钟，如此反复一两次，基本上可清除绝大部分残留农药。也可用碱水浸泡。先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中10分钟左右，一般５００毫升水中加入碱面５克左右，然后用清水冲洗，重复３遍至５遍。 随着时间的推移，蔬菜上残留农药能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不容易腐烂的蔬菜可以存放１周后再食用。 此外，有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，如芹菜、菠菜、青椒、豆角等，先用清水将表面污物洗干净，放入沸水中２分钟至５分钟后捞出，再用清水冲洗一两遍即可。[color=#DC143C]hotdoglet：如果大家还有好的方法，欢迎与一起交流分享！[/color]

农药是为农作物提供保护和治疗功效的一种特殊商品，对防治农作折病虫草鼠害，保障农业生产和农产品质量安全，促进农业增产和农民增收，具有十分重要的作用。可是如今农药的不合理应用已逐渐危急到大众百姓们的身体健康了。很多人可能觉得，作为一名普通的消费者我们处于非常被动的局面，蔬菜有没有农药我们是无法辨别的。笔者最近发现市场上有一种小卡片能快速检测我们的蔬菜瓜果中的农药残留是否超标，这种名叫农药残留速测卡的小卡片用起来很方便。平时喜欢做些简单小实验，于是我在网上买了一盒农药残留速测卡，做了一个快速检测农药残留的实验（这是速测卡厂家提供的实验方案）：实验材料：小白菜叶和小白菜茎，小青菜叶和小青菜茎。测试卡说明：白色药片为反应区，深肤色药片为药剂区。步骤：1.滴清水在反应区，将速测卡对折，用手捏3分钟后变天蓝色，即为一张待比较的空白对照卡。2.滴2～3滴农残洗脱液在一片蔬菜表面，和另一片蔬菜轻轻摩擦，另取一张速测卡，将蔬菜上的液滴在白色药片上，放置10分钟后对折，捏3分钟，将反应区的颜色和空白对照卡比较，观察结果。3.用小青菜叶、小青菜茎、小白菜叶、小白菜茎重复步骤2，得到4张速测卡。结果：空白对照卡的反应区呈天蓝色。小白菜叶和小青菜叶的速测卡都为浅蓝色；小白菜茎和小青菜茎的速测卡均为白色。如果与对照卡比较，白色药片仍为白色或呈浅蓝色，说明有农药残留，颜色越浅含量越高，即仍为白色的比浅蓝色的含量要高。白色药片变为天蓝色，说明无农药残留或残留量较低。结论：实验用的小青菜和小白菜都有农药残留，且茎的农药含量比叶子高。往大了说，中国的食品安全是关系中国亿万人民幸福的大事，李克强总理曾在政府报告中特别要求关注食品安全，坚决治理餐桌上的污染，切实保障舌尖上的安全。蔬菜瓜果是老百姓每天都必不可少的刚需，这使得农药残留的检查具有极其重要的意义，希望我们大家都能关注。

丝瓜是一种兼具食用与药用价值的植物，被誉为[b]“瓜果药材”和“植物海蜇”，[/b]其全身各部分均蕴含丰富的益处。[b]丝瓜藤：[/b]以其舒筋活血、止咳化痰、解毒杀虫等多重功效，成为缓解腰膝酸软、咳嗽痰多、肢体麻木等症状的良药。在日常生活中，人们可以选择嫩丝瓜藤作为深绿色蔬菜，凉拌食用，既美味又健康。[b]丝瓜花：[/b]具有清热散风、镇咳祛痰的显著效果。只需取10克丝瓜花，洗净后冲入沸水，焖泡10分钟，再加入20克蜂蜜，分两次服用。此方法对于痰热内蕴所致的[b]咳吐黄痰、胸闷胸痛等症状，能起到一定的改善作用。丝瓜叶：[/b]取6至15克煎水内服，可清热解毒、祛暑；若将其捣碎外敷于患处，则能发挥杀菌消炎的作用，有效缓解红肿、化脓等症状，常用于[b]治疗疖肿、痈疽、疮癣等皮肤病。丝瓜络：[/b]即成熟丝瓜内的网状纤维，在《本草再新》中有“通经络，和血脉，化痰顺气”的记载。将丝瓜络与橘络各取10克一同煮水5分钟饮用，有助于改善痰热咳嗽。而在日常生活中，用丝瓜络煮出的水和面或入菜，也能起到一定的化痰通络作用，实为药食两用的佳品。[b]丝瓜肉：[/b]在日常饮食中，丝瓜肉无疑是我们最常享用的部分，它对身体带来的好处同样不容忽视。①[b]美白抗衰的佳品[/b]丝瓜以其高含水量和丰富的维生素C、维生素A、B族维生素等营养成分而著称。尤为特别的是，丝瓜粘液中蕴含大量的保湿因子，这使得它成为夏日缓解皮肤干燥、缺水等症状的佳品。常吃丝瓜，不仅能使肌肤变得柔软细嫩、富有弹性，还能有效减少细纹、色斑的产生。因此，[b]丝瓜被美誉为“养颜第一瓜”。[/b]②[b]降脂通便的良伴[/b]丝瓜本身热量极低，其滑顺的口感来源于多糖，这是一种可溶性膳食纤维。这种纤维能够促进肠道蠕动，调节脂质代谢，并加速机体排出体内的废物和有害物质。因此，[b]丝瓜具有预防便秘、控脂减肥的显著功效。[/b]③[b]强健心血管的佳蔬[/b]皂苷类物质是一种具有清除自由基、保护血管内皮、增强心肌等多重功效的化合物，通常只存在于人参、三七等珍贵药材中。然而，现代医学检测发现，丝瓜中也富含这种宝贵的物质。此外，每百克丝瓜还含有11毫克的镁和115毫克的钾等营养素，[b]这些都对心血管健康具有显著的益处。[/b]

易受污染的蔬菜及蔬菜的安全食用方法------------------------------------------------------- 哪些蔬菜易受污染 一般来讲，叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药残留容易超标的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜和油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。　　农药污染相对较小的蔬菜为：茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。　　怎样安全食用农残蔬菜　　浸泡水洗法：蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留农药。　　碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗，重复3～5遍。　　储存法：蔬菜上残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用。　　热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟后捞出，再用清水洗一两遍。　　选购蔬菜应注意　　选购蔬菜时其外观品质要具有可采食时应有的特征，成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，具有蔬菜自身特有的味道，无影响食用的病虫害，无机械损伤。节日前后，应避免抢购蔬菜，因为有的种植者为使蔬菜无虫害外观，会违法加重农药喷洒剂量，导致农药残留严重超标；应避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。消费者应尽可能到有正规进货渠道的超市选购具有无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜标志的蔬菜，并注意标签上的货架期及其是否在冷藏条件下存放。（中国农药信息网） [em07] [em07] [em07]

广州消费者阿凤日前从农贸市场上买了一把香蕉和一些桃子，从外观上看，香蕉皮金黄金黄，看起来新鲜又成熟。然而，回到家吃香蕉时，却发现里面的香蕉肉又硬又涩。而桃子则是一口咬下去，桃核都是白的没长好。“不像是自然熟！”阿凤怀疑，这把香蕉和桃子打了催熟剂。 　　顺着中央电视台日前调查“爆炸西瓜”的路径，记者走访广州多个农贸肉菜市场和大型超市，发现多种蔬菜、水果都跟我们小时候见到的不一样了：香蕉皮鲜色亮、黄瓜放了几天顶花还艳而不掉、西瓜也变超大……有业内人士透露，为了跟上迅速增长的消费需求，目前有不少蔬菜、水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等“高科技”手段来增产、增量、保鲜。　　更有专家表示：“一个瓜果从小到大用十几类激素，没有水果是‘干净’的”。浑身是“药”的水果你敢不敢吃？这些药有没有什么毒副作用？对此有专家称，虽然在种植、养殖中有部分“添加物”是允许使用，但超量或超范围使用会给人体带来安全隐患。“一个瓜果从小到大用十几类激素，没有水果是‘干净’的”。你怎么看？

怎么辨别瓜果蔬菜上是否有农药残留？

在广州，这个国际化的大都市，农残超标竟如此之高，那么更多的非国际化的大都市和那些小都市，甚至小县城呢？在家乐福，万佳，百佳这些大型超市，农残超标竟如此之高，那么其它的大超市和小超市乃至于各农贸市场以及社区菜市场呢？在珠三角这个透明度尚高的城市，农残超标竟如此之高，那么在内地那些更加官僚化的城市呢?在中国这个最富庶之一的城市里,农残超标竟如此之高,那么国内的其它城市呢?然而,我们在来看看广州的官方数据以及全国的官方数据:2006年5月广州市工商行政管理局食品安全快速检测报告样品类别 抽查项目 抽检批次 合格批次 合格率（％）蔬菜瓜果 农药残留 2320 2246 96.8日前，国家食品药品监管局公布了全国省会城市食品放心工程综合评价结果，广州市总得分为92.99分（满分为100分），在全国省会（首府）城市中排名第一。其中，管理指标得分为53.46分（满分为55分），获得优秀，在省会城市中排名第一；本地消费者满意度调查抽取样本为2574个，得13.80分（满分为15分）；品种检测中蔬菜平均合格率为88.10％，小麦粉合格率为72.13％，婴幼儿配方乳粉为95.8％，腐乳为87.5％。以上数据参考广州市食品安全信息网http://www.gzfood.net/乍一看,真要给广州的老百姓道声:有福了,然而比照国际绿色环保组织的结果,可就要为他们捏一把汗了,结果居然是:你要知道这蔬菜沾满农药不吃也就罢了,然而权威部门却在那大肆鼓吹蔬菜安全,并鼓励你大吃特吃这些混了点蔬菜的农药.作为一个普通的技术人员,我无意于去探讨这中间的官僚主义,根无心去探究社会体制的问题,且让我们来看看这其中的技术忧患吧!!

反季节蔬菜之反思To everything there is a season现在，食客们除了品尝季节性蔬菜外还可全年享受夏季水果。蒋高明指出，为满足消费者对反季节农产品的需求，中国在付出沉重的环境代价。雪花飘飘的冬天，北方人的餐桌上有了西红柿、黄瓜、西瓜这些本来夏天才能够生长的蔬菜水果；在城乡超市里，一年四季均可买到任何季节生长的“时令”鲜蔬，这就是反季节蔬菜。它的普及得益于蔬菜大棚的广泛应用，在中国仅有短短二十几年的历史。反季节蔬菜既丰富了城镇居民的“菜篮子”，又让菜农们鼓起了“钱袋子”，有人欢呼这真是“一箭双雕”。山东某市因此成为著名的蔬菜生产、加工、销售大县，名列全国百强县(市)，就完全靠的是这样的蔬菜产业。但是，从根本上讲，反季节设施改变了蔬菜的生物学本性，也正因为如此，反季节蔬菜在丰富了人们的日常生活的同时，也带来了严重的环境污染和食品安全问题。这些都值得我们深入的分析和反思。过量农药使用造成食品安全隐患反季节蔬菜要想成功，首先得改良蔬菜生长的微环境，常规做法是将塑料膜笼罩在耕地上。塑料膜造成的阳光温室在提高了环境温度和湿度的同时，也打破了害虫的休眠规律，土壤线虫和有害微生物也因此活跃起来。由于温室大棚内温度、湿度较高，且常年不通风，病虫害滋生异常严重，菜农们只好借助于农药。七八分地的黄瓜大棚，一个生长季节下来，约使用300~800元的农药。更糟糕的是，为减少成本，菜农们普遍使用甲胺磷等高毒农药，这种农药不仅价格便宜(可减少20%成本)，且药效强，杀虫立竿见影。很多人喜欢吃韭菜，然而韭蛆常生长在菜体内，表面喷洒农药很难起作用，菜农们就借助高毒甲胺磷灌根。其中的磷素还能起到肥料作用，灌根后韭菜生长茂盛、颜色浓绿、叶片肥大。甲胺磷既当药物又当肥料使用，在反季节韭菜生产中广为流行，从而使反季节生产的韭菜变成有名的“毒菜”，令很多知情的消费者们望而却步。过量化肥对生产地造成难以修复的环境污染温室大棚内连续种植相同的蔬菜，会出现产量明显下降，这在园艺学上称为“连作障碍”。为减少损失，菜农们常常借助大化肥弥补生长不足。且大多数农民相信“多施肥，多产出”，化肥添加量常常高达推荐量的2~5倍。大化肥使用除造成食品安全隐患外，更严重的是造成土壤和地下水污染。我国农田化肥的残留率高达60%，温室大棚残留率更高。这是因为塑料大棚内风吹不着，雨淋不到，化肥“冲不走、流不去、分解不掉”，迫使其垂直下渗，对地下水的污染就不可避免。常年使用大化肥生产反季节蔬菜的华北某地，80米以下地下水的硝酸盐含量超过美国标准的100倍。近年来，反季节蔬菜主产区农民癌症发病率大幅度提高就跟大化肥带来的环境污染不无关系。添加剂对人体造成不良影响菜农们为了提前上市，往往不等蔬菜成熟就开始采摘，借助生长激素在运输和销售过程中“催熟”。更有人为迎合消费者在感官上的需求，在蔬菜和水果中使用一些添加剂，其中以各种激素为主。所使用的激素中，赤霉素促进发育，膨大剂让果实长得大，乙希利促早熟催红，等等。大棚黄瓜因气温高、湿度大，往往不容易开花座果，更有“聪明”的农民发明了“药剂”，使黄瓜“顶花带刺”，这些令黄瓜结果的药物竟然是给人使用的避孕药II号!长期食用这种抹了雌性激素长大的黄瓜，儿童会过早性成熟，成年人则会导致不孕不育。针对菜农们为满足消费者需求在黄瓜上抹雌性激素之类的做法，有关部门必须引起高度重视。蔬菜大棚农膜造成白色污染反季节蔬菜的主要耗材是农膜，大量简易大棚设施出现在农村，使乡村生态环境遭受严重的农膜白色污染。目前，中国每年约50万吨农膜残留在土壤中，残膜率高达40%。河北省农村温室大棚、蔬菜田和作物田的农膜土壤残留量分别达5.63、7.37和2.82公斤/公顷，残留农膜主要集中在10~15厘米土层之间，长期下去势必造成耕地生产力下降。尽管勤快点的农民将农膜从地里捡出，但由于没有出路，当农膜积累多了以后，大多是一把火烧掉了事。然而，他的这把火带来的是另外更为严重的环境污染——持久性有机污染物(POPs)污染。耕地改种蔬菜对粮食安全构成威胁相对于传统作物种植，种菜可增加收入4-10倍，因此，蔬菜种植面积在全国很快扩大开来。目前，全国蔬菜面积稳定在2.7亿亩，占耕地面积的15%，其中例如大棚种植这样的设施化栽培面积达30%以上。高回报率的蔬菜种植，调动了农民和政府两方面的积极性。“大蒜之乡”、“西瓜之乡”、“西芹第一乡”、“西葫芦第一镇”、“大棚果第一县”等围绕蔬菜瓜果的宣传广告铺天盖地。在山东，农民人均种植蔬菜瓜类面积高达0.63亩，占作物播种面积的20.7%，成为全国蔬菜种植面积最大、密度最高的省份。该省蔬菜瓜类总产量达9678万吨，人均拥有量1066公斤，是全国人均拥有量的2.3倍。如此多的蔬菜，单靠本省根本消费不掉，70%需要外运出省或出国。由于种粮效益低，依然有农民打算“弃粮种菜”。蔬菜面积的扩大化，对谷物类种植必然构成危胁，无疑会加剧目前已经比较严峻的粮食安全问题。综述所述，反季节蔬菜绝对不是一举两得的大好事，业已暴露了食品污染、环境污染、白色污染以及粮食安全等多方面的隐患。建议有关部门认真研究这一关系到国计民生的重大问题：在蔬菜生产上，适当控制反季节蔬菜规模，压缩设施农业；积极发展有机种植或绿色种植；利用国家自然热量资源生产顺季节时令蔬菜等，均不失为有效的应对措施。蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师，联合国教科文组织人与生物圈中国国家委员会副秘书长、中国环境文化促进会理事。他提出的“城市植被”概念和“以自然力恢复中国退化生态系统”等观点得到社会各界广泛认可。

实验室一直用的食品粉碎机（就是家里面用的粉碎机），但是针对如核桃、板栗这种样品，粉碎效果很差，均一性非常不好，求大家用的粉碎设备，介绍一下都是用来粉碎什么样品，是否好用？

这段时间使用清洗瓜果的洗洁精清洗碗筷，发现泡沫没有正常的洗洁精丰富（前提是差不多的量）而且洗瓜果的洗洁精明显浓度持续时间不长，洗不了几个碗我猜测是不是清洗瓜果的洗洁精浓度比正常的洗洁精浓度低所以才会出现这种情况？

将瓜果浸泡于淘米水中10分钟左右

[size=4][font=黑体]白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不易出现农药残留量超标。小麦、大豆和玉米容易积累重金属，而水稻则不容易吸收积累重金属。　　番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。豆芽光溜溜的，不长须根也是安全隐患的标志。选购豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根不要购买和食用。 　　清洗蔬菜可用清水浸泡，时间不少于5分钟。可用碱水浸泡清洗法，在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗，蔬菜重复洗涤3次左右效果更好。不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，一些茄果类蔬菜买回来后最好放上两三天。 　　购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛无神，则不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。 [/font][/size]

炎炎夏日，有时会觉得自己什么都不想吃，一到吃饭的时间就什么都不想吃，对于那些油腻的食物更是吃不下去，就想吃一些清淡的食物。而蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，那么，在这么热的季节里，我们应该吃什么蔬菜能祛暑爽口呢?1、多吃含水量多的瓜类蔬菜　　夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。[b]2、多吃清热去湿的凉性蔬菜[/b]　　夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，[url=http://www.99.com.cn/special/yangganhugan.htm][color=#4b4b4b]食物[/color][/url]消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、[url=http://jf.99.com.cn/sgscl/][color=#4b4b4b]番茄[/color][/url]、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。[b]3、多吃解火败毒苦味蔬菜[b]4、多吃抗炎杀菌的蔬菜[/b][/b]

本来对西瓜是水果还是蔬菜没有疑惑，可是看了板友发的帖子之后，对西瓜的归属有了疑惑，特发调查！希望大家在投出宝贵的一票的同时，也说明原因！！[URL=http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20090414/1837309/]求助,西瓜属于蔬菜吗[/URL]

我二姨家新买了一台臭氧机为了去除蔬菜瓜果表面的农药残留，大概泡20分钟，确实感觉要清香很多。但是总是怀疑真的像推销员说的哪么好嘛？

内容如题。最近蔬菜瓜果正是成熟季节，食用时不小心会沾到衣服上，根据水果的类型不同，如何清理相应果汁，征集大家的方法。