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瘦牛里脊肉
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瘦牛里脊肉相关的方案
牛里脊肉中蛋白质和脂肪含量的检测
不同管理的巴厘岛屠宰场(RPH)的巴厘牛肉屠宰质量Quality of Bali Beef Cut on Different Management of Slaughterhouses (RPH) in Bali Province
瘦肉精检测方法猪肉牛肉内脏等不需酶解
FaVEx-AG 瘦肉精检测专用柱用于猪肉、牛肉、内脏类等基质的瘦肉精检测专用柱;不需酶解,操作简便,只需1.5小时就可完成前处理操作;验证可同时检测29种β -受体激动剂(瘦肉精);可缩减80%以上前处理及分析时间;
使用瘦肉精检测仪检测牛肉中瘦肉精含量的实验操作步骤
瘦肉精是一种非法的生长促进剂,检测其在食品中的含量需要严格的操作步骤,以确保准确性和安全性。以下是一般情况下使用瘦肉精检测仪检测牛肉中瘦肉精含量的实验操作步骤:材料准备:牛肉样品:从不同来源或批次的牛肉中取样,确保样品的代表性。瘦肉精检测仪:确保设备已经校准和检修,准备好所需的试剂和耗材。试剂:根据所用检测方法准备相关的试剂,包括瘦肉精提取液和标准品。个人防护装备:戴手套、实验服、护目镜等,确保操作安全。实验用具:容器、移液器、高效液相色谱仪(HPLC)等。操作步骤:样品准备:将牛肉样品从包装中取出,确保样品没有明显的异味或异常情况。根据需要,将牛肉样品切割成适当大小,以便于后续处理。瘦肉精提取:根据检测方法,选择适当的瘦肉精提取方法,通常为液液萃取或固相萃取,将牛肉中的瘦肉精提取出来。样品测定(HPLC方法):使用高效液相色谱仪(HPLC)测定提取液中瘦肉精的浓度。准备好HPLC系统,根据检测仪器的操作手册,设置流速、柱温等参数。注入提取液,运行HPLC分析,获取色谱图。校准和标定:使用已知浓度的瘦肉精标准品进行校准,建立浓度与峰面积之间的标准曲线。控制组设置:设置一个阴性对照组和阳性对照组,用于验证实验的准确性和可靠性。数据记录和分析:记录所有操作步骤、色谱图和测定结果,确保实验过程的可追溯性。根据标准曲线,计算牛肉中瘦肉精的含量。
牛肉膏蛋白胨培养基的制备步骤
称重:根据培养基配方的比例,将牛肉提取物,蛋白胨和NaCl准确称入烧杯中。牛肉酱通常用玻璃棒挑出,在小烧杯或观察杯中称重,溶于热水,然后倒入烧杯中。也可以将其放在称量纸上,称量后直接放入水中。此时,如果将其稍加加热,牛肉糊将与称量纸分离,然后立即将纸页移开。蛋白胨吸湿性强,称重时移动迅速。另外,在混合药物时,应严格防止药物混合。羊角面包用于一种药物,或在服用一种药物后,将其洗涤并干燥,然后称重另一种药物。不要在瓶子上盖错盖子。
农兽药残留检测仪如何检测各种牛肉中瘦肉精激素类残留以及农药留操作步骤
农兽药残留检测仪如何检测各种牛肉中瘦肉精激素类残留以及农药留操作步骤
猪肉和牛奶中的兽药检测
本应用重点介绍了一种 10 分钟的分析方法,用于精确定量猪肉和牛奶中 12 种受法规监管的兽药化合物。该方法将 Agilent 1260 Infinity II Prime 液相色谱仪与配备 ESI 离子源的 Agilent Ultivo 三重四极杆液质联用系统结合使用。根据全球法规的规定,本方法选择用于评估的 12 种兽药化合物最大残留限量 (MRL) 高达1000 µ g/kg,需要进行分析的浓度高达 MRL 的 5 倍。Ultivo 的直观设计和易维护性使该系统非常适合用于上述兽药的高通量检测。选择猪肉糜和牛奶代表脂肪和水含量较高的多种基质。该方法超出了全球法规规定的灵敏度要求,该方法中所有兽药化合物均具表现出高精度 (RSD% 14%)。
扫描电镜告诉你什么样的牛肉才好吃
看外观,新鲜的牛肉有光泽,红色均匀;而冷藏一段时间的肉呢,略微泛白,缺乏生机和光泽;闻气味,新鲜的牛肉具有正常的气味,冷藏过的略有腥味;用手指压,新鲜牛肉富有弹性,凹陷能够立即恢复;而冷藏过的,可就没有那么快恢复了!出于好奇,还是决定用电镜观察比较其微观形貌,看是否有更多的区别,下面开始正式的实验部分。
韩牛(黑牛)牛肉肌内脂肪和蛋白质的测定
肌内脂肪含量对韩牛(黑牛)牛肉肉质及抗氧化二肽的影响Effect of Intramuscular Fat Content on the Meat Quality and Antioxidative Dipeptides of Hanwoo Beef
猪肉牛奶基质91种兽药FaVEx-NM 一步法多兽残净化柱
FaVEx-NM 通用型多兽残一步法净化柱适用于肉类、牛奶等禽畜肉类基质;检测牛奶中102项兽药,检测猪肉中91项兽药,包括磺胺类、喹诺酮类、氯霉素类、大环内酯类等;一步通过,收集目标物的策略;只需5min完成前处理净化步骤,操作简便;
兽药残留检测仪检测畜禽肉中瘦肉精激素类残留实验方案
兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽肉产品中兽药残留,包括抗生素类残留、瘦肉精激素类残留和水产品有毒有害物质的现场快速筛查定及性定量检测。
牛肉粒包装卷膜内层(热封层)对外层的摩擦系数测试方法
风味肉类零食,如各种牛肉粒、猪肉脯、鸭脖、凤爪等,通常需经过包材卷膜放卷制袋、装填内容物、封口等包装工序,最终形成风味肉类零食成品包装。在整个包装过程中,摩擦系数是决定包装过程能否顺利进行的重要因素。本文利用济南兰光机电技术有限公司自主研发的MXD-02摩擦系数仪测试牛肉粒包装卷膜的内层(热封层)对外层的摩擦系数,并简要的叙述了设备的试验原理、参数及使用范围等信息,从而为企业实现对包材摩擦系数的控制提供参考。
LC-MS/MS检测牛肉中吡利霉素残留量
本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用仪测定牛肉中吡利霉素残留量的方法。吡利霉素在1.0 ~400.0 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数r在0.999以上。在高、中、低三个浓度下,化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.07%~0.13%和1.15%~2.09%之间,仪器精密度良好。加标浓度为20 μg/kg的样品,平均回收率(n=3)为85.22%。该方法灵敏度高,分析时间短,结果准确,可用于牛可食性组织中吡利霉素的准确检测。
水泥粒度(颗粒级配)测试方法及应用(二).pdf
本文是专门为水泥行业的颗粒级配(粒度)测试人员而写的。目的在于在水泥行业普及粒度测试知识,引导用户选用合适的仪器,探讨粒度数据对水泥企业节能降耗,提高水泥性能,研制新型(特种)水泥的指导作用。请用Acrobat Reader阅读下载文件
牛肉化学成分的近红外光谱检测方法的研究
( 1 ) 本 研究 运用 人工 神经 网络 ( A N N) 建 立 的肉馅 的脂肪 、 蛋 白和水分的近红外模型是成 功的 , 可以用于实践 中。( 2 ) 本研究通过建立 整块牛 肉预测模 型 , 证 明了近红外技术测定整块牛肉的化学成分是可行的 。 整块 牛 肉脂肪模型建立蹬较成功 , 但脂肪和蛋白的预测相关 系数有待进一步提高 。( 3 ) 本试验采用 国产 S u p N I R - 1 0 0 0近红外光 谱仪 , 所建肉馅和整块 牛肉的模 型较成功 , 说 明我 国的近红 外设备 已具备较高的品质 , 并且与国外近红外光谱仪相 比经济很 多 , 大大节省了检测的成本 。( 4 ) 本试验 对 整块 牛 肉进 行 了谱 图采 集 , 建立 了脂 肪 、蛋 白和水分 的整块牛 肉模型 , 这就为近红外技术 在线 应用的更进一步研 究奠定 了基础 。
近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展
近红外技术作为一项快速、准确、无损、在线的检测技术,在牛肉质量评定方面有很大的潜力。近些年的报道,近红外技术在牛肉品质(脂肪、蛋白质、水分、pH值、肉色、剪切力等)的预测方面的研究很多,但并未查阅到根据牛肉质量分级标准中各指标集成的分级方法。应加强近红外技术在牛肉质量分级方面的研究,用近红外技术直接建立牛肉质量等级预测模型,或是近红外测得的影响牛肉等级的各指标进行集成来评定牛肉质量等级值得研究。将计算机视觉技术、高光谱技术、图像处理技术与近红外技术进行集成在评定牛肉质量等级方面有很大的潜力。另一方面应加强技术成果转化,使之能为实际的牛肉质量分级所用。
使用 Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱净化和 LC/MS/MS 分析牛肉中的多类别兽药多残留
Agilent Captiva 增强型脂质去除 (EMR-Lipid) 过滤柱是第二代 Agilent EMR-Lipid 产 品,采用固相萃取 (SPE) 形式,用于在不影响分析物回收率的情况下实现高选择性 脂质去除。SPE 过滤柱提供了简便的直通式净化工作流程,只需极少的方法开发。 萃取管经过优化,可在大体积样品净化过程中重力自洗脱,免除了控制真空或压力 的麻烦。为促进脂类捕获并提高疏水性化合物的回收率,需要在 Captiva EMR-Lipid 吸附剂中加入 20% 水以活化 EMR 净化吸附剂。本研究展示了 Captiva EMR-Lipid 在 分析牛肉中 39 种代表性多类别兽药中的应用。采用两步样品萃取,使亲水性和疏水 性化合物均获得满意的回收率。然后将萃取液混合并加载到 Captiva EMR-Lipid 过滤 柱上进行净化。评估了该方法的基质效应、分析物回收率和方法重现性。与其他过 滤柱直通式净化产品相比,Captiva EMR-Lipid 过滤柱提供了更高效的基质净化和更 出色的疏水性分析物回收率。
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉蛋白质和脂肪的测定
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉的化学质量、抗氧化能力和微生物活性的评价EVALUATION OF CHEMICAL QUALITY, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND MICROBIOLOGICAL ACTIVITY OF BALI BEEF MARINATED WITH SUGAR PALM NEERA SOLUTION (Arenga pinnata)
普通公牛肉和淘汰母牛肉的近红外光谱鉴别方法
结果表明,无论是对经冷冻解冻后的牛肉样本还是未经冷冻解冻的鲜肉样本,近红外光谱技术都能够成功判别普通公牛肉和淘汰母牛肉,说明近红外光谱技术用于鉴别普通公牛肉和淘汰母牛肉是可行的。今后可以综合考虑品种、地域等因素,优化或细化分类鉴别模型,从而实现对普通公牛肉和淘汰母牛肉的快速鉴别
压差法气体渗透仪测试牛肉干包装袋的氧气透过量
牛肉干以其营养丰富,耐嚼,口感独特,携带方便等优点而十分俏销,然而在牛肉干的运输与销售等过程中,若存储不当则易产生异味、发霉等质量问题,这些问题的发生与牛肉干包装材料的阻隔性差有很大关系。本文主要介绍了利用Labthink兰光VAC-VBS压差法气体渗透仪测试牛肉干包装袋氧气透过量的试验方法、试验原理及设备详情,可为各行业所使用软塑包装材料的阻氧性测试提供参考。
水泥粒度(颗粒级配)测试方法及应用(一).pdf
本文是专门为水泥行业的颗粒级配(粒度)测试人员而写的。目的在于在水泥行业普及粒度测试知识,引导用户选用合适的仪器,探讨粒度数据对水泥企业节能降耗,提高水泥性能,研制新型(特种)水泥的指导作用。请用Acrobat Reader阅读下载文件
不同部位牦牛肉品质比较分析
以18头舍饲育肥牦牛的背阔肌、臂三头肌、腰大肌、背最长肌、臀股二头肌、半腱肌 6 个部位的肌肉 为研究对象, 分别对其常规营养成分、矿物质元素及食用 品质进行分析, 研究牦牛不同肌肉部位的营养品质和食用品质之间的差异。
高效液相色谱法定量测定牛肉中的风味物质肌苷酸
本文建立了高效液相色谱仪分析牛肉中肌苷酸的分析方法。结果表明:仪器定量限低于0.02 μg/mL 0.55-221.28 μg/mL浓度范围内,校准曲线线性良好,相关系数为0.9999;11.06 μg/mL标样连续6针测试结果显示,肌苷酸保留时间和峰面积RSD值分别不高于0.20%和0.22%,仪器精密度良好;牛肉样品加标(50 μg/mL肌苷酸)平行测定三次,平均回收率为104.5%,相对标准偏差为1.58%。该方法快速简单,灵敏度高,重复性和回收率好,适合牛肉中肌苷酸含量的检测。
测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物
本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化,并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取,再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取,以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物,改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化,并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明,所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定(回收率50%–120%)的可接受的回收率结果,RSD 低于 20%,且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得,三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
不同等级延边黄牛肉成熟期间质构参数分析
摘要:对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(Texture Profile Analysis简称TPA),得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标,对每个指标随时间的变化进行了数据分析。结果表明:质量等级和成熟时间对牛肉质地参数影响显著,随着成熟时间的延长,牛肉的嫩度有所提高。胶黏性与咀嚼性相关系数 大为0.89。剪切力与硬度、黏附性、胶黏性、咀嚼性呈正相关,与内聚性、弹性呈负相关。关键词:延边黄牛肉;等级;质构参数
FTC质构仪用于不同等级延边黄牛肉成熟期间质构参数分析
对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(Texture Profile Analysis简称TPA),得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标,对每个指标随时间的变化进行了数据分析。结果表明:质量等级和成熟时间对牛肉质地参数影响显著,随着成熟时间的延长,牛肉的嫩度有所提高。胶黏性与咀嚼性相关系数 大为0.89。剪切力与硬度、黏附性、胶黏性、咀嚼性呈正相关,与内聚性、弹性呈负相关。
百特在线水泥颗粒级配监测系统的应用
水泥作为一种重要的建筑材料,颗粒级配对其性能具有直接影响。百特BT-Online1在线粒度监测与控制系统为水泥企业产品质量的稳定性提供了科学、有效的实时监控方案。
牛肉干塑料复合膜包装氧气阻隔性的测试方法
标题:牛肉干塑料复合膜包装氧气阻隔性的测试方法摘要:牛肉干以其营养丰富,耐嚼,口感独特,携带方便等优点而十分俏销,然而在牛肉干的运输与销售等过程中,若存储不当则易产生异味、发霉等质量问题,这些问题的发生与牛肉干包装材料的阻隔性差有很大关系。本文主要介绍了利用Labthink兰光VAC-VBS压差法气体渗透仪测试牛肉干包装袋氧气透过量的试验方法、试验原理及设备详情,可为各行业所使用软塑包装材料的阻氧性测试提供参考。关键词:牛肉干、肉制品、氧气透过量、阻氧性、塑料复合膜、发霉、胀包了解关于更多相关包装检测仪器信息,您可以登陆www.labthink.cn查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-二苯并[a,h]蒽 (DBahA)
本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化,并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取,再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取,以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物,改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化,并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明,所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定(回收率50%–120%)的可接受的回收率结果,RSD 低于 20%,且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得,三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-苝
本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化,并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取,再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取,以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物,改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化,并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明,所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定(回收率50%–120%)的可接受的回收率结果,RSD 低于 20%,且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得,三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
测定三文鱼和牛肉中的 19 种多环芳烃化合物-5-甲基? (5MeCh)
本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化,并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取,再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取,以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物,改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化,并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明,所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定(回收率50%–120%)的可接受的回收率结果,RSD 低于 20%,且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得,三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。
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