食用油制品

[font=SimSun, STSong, &] 以前叫人造奶油，现在叫食用油脂制品，那么是不是得标食用油脂制品呢，希望大神赐教[/font]

食品安全国家标准 食用油脂制品

食品安全风险监测网络覆盖全国 今年检测重点是乳制品食用油保健食品等 卫生部部长陈竺近日表示：我国已逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测网络。 陈竺说，食品安全法公布实施以来，食品安全风险监测体系初步建立。目前，全国共设置化学污染物和食品中非法添加物以及食源性致病微生物监测点1196个，覆盖了100%的省份、73%的市和25%的县，在416个医疗机构主动监测食源性异常病例或健康事件。此次卫生部门还开展了一系列应急和常规食品安全风险评估项目，完成了三聚氰胺、丙烯酰胺、苏丹红、氯丙醇、溴酸盐、二恶英污染等风险评估基础性工作。去年10月，国家食品安全风险评估中心正式挂牌组建，工作已全面铺开。 据悉，当前卫生部正在组织实施《2012年国家食品安全风险监测计划》，重点有四项：一是开展乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、食品添加剂、酒类以及禁用农药与兽药、食品非法添加物等方面食品安全监测；二是针对日本核电站核泄漏事故，继续加强食品中放射性物质监测；三是加大学校周边、农贸市场、集贸市场和批发市场等重点场所的监测；四是通过哨点医院开展食源性疾病主动监测，并建立食源性疾病病因溯源平台，及时、准确地发现问题食品与病原因子。 据陈竺介绍，国务院食品安全办牵头制定的《"十二五"期间国家食品安全监管体系规划（2011-2015年）》已决定将评估中心建设纳入重点建设项目。到"十二五"末评估中心将建设成为具有科学公信力和国际影响力的食品安全权威技术机构，同时建立国家中心为龙头、地方风险评估技术支持机构为支撑的全国食品安全风险评估体系。

为加强元旦、春节期间食品质量监管，省局分别在合肥、芜湖、宿州、安庆等地流通环节对罐头、肉制品、干货等食品开展抽样检验。　　本次抽检罐头10组，涉及9家生产企业10组果蔬罐头。经检测，合格7组，不合格3组，合格率70%。本次抽检的检验项目为：铅、砷、锡、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸以及乙二胺四乙酸（EDTA）。　　本次抽检肉制品10组，涉及10家生产厂家10组肉制品。经检测，合格9组，不合格1组，合格率90%。本次检测项目为苯甲酸、山梨酸、盐酸克伦特罗、甜蜜素、铅、莱克多巴胺、沙丁醇胺、总汞、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）苯并芘、商业无菌。　　本次抽检食用油10组，涉及7家生产厂家10组食用油。经检测，合格8组，不合格2组，合格率80%。本次食用油检测项目为：转基因、色泽、烟点、苯并芘、酸价、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、过氧化值、农药残留、抗氧化剂、总砷、标签。　　本次抽检蔬菜制品10组，涉及10家生产企业10组蔬菜制品。经检测，合格10组，合格率为100%。本次蔬菜制品的检验项目为：总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸、山梨酸、对羧基苯甲酸酯类、糖精钠（以糖精计）、环己基氨基磺酸钠，环己基氨基黄酸钙（以环己基氨基磺酸计）、乙酸磺胺酸钾（安塞蜜）、柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄汁）、诱惑红及其铝色淀（以诱惑红计）、亚硝酸盐、大肠菌群、致病菌。　　本次抽检饮用水10组，涉及10家生产企业10组瓶装饮用水。经检测，合格9组，不合格1组，合格率为90%。本次饮用水检验项目包括：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、电导率、高锰酸钾消耗量（以O2计）、三氯甲烷、四氯化碳、总砷（As）、铅（Pb）、铜（Cu）、游离氯（以Cl-计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌。金黄色葡萄球菌）。　　本次抽检干货10组，涉及9家生产企业10组干货。经检测，合格10组，合格率为100%。本次干货检验项目为：总砷、铅、镉、总汞、二氧化硫、六六六和滴滴涕。

[b]《食用油检测方法实用手册》-解决食用油检测难题[/b][color=#3333ff]? 食用油是人们生活的重要组成部分,与身体健康有着密切联系。因此,做好食用油质量检验成为一项重要的工作内容。? 食用油可以使用过氧化值检测仪来进行检测，它是油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。? 食用油检测项目主要包括：食用油的色泽、气味、滋味、透明度、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、酸值（酸价）、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT)。[/color][b]??主要内容??：[/b][color=#ff0000]● 食用油检测方法（多种分析方法）● 用户油品检测实战经验分享● 最新最全食用油等常用标准● 食用油专家讲座视频课程● 1215页+127M● 带书签[/color]扫码下载或者点击链接下载即可https://www.instrument.com.cn/download/shtml/1239052.shtml[img=,690,1492]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111201568558_6420_1622715_3.png!w690x1492.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]食用油极性组分检测仪适用于哪些食用油，食用油极性组分检测仪适用于多种食用油，包括但不限于煎炸用的植物油、动物油及精炼油。它能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，从而评估食用油的品质和安全性。这种检测仪尤其适用于餐饮企业、食品加工厂、超市等场所，用于定期检测食用油的质量和安全性，确保食品的质量和安全。同时，它也适用于食药局、质监部门、学校企业食堂、连锁快餐店、油炸食品制造商、面包房等行业，以及用户实验室对食用油品质的初步筛选。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅食用油极性组分检测仪的产品说明书或咨询相关厂家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405221031417615_9949_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

在各大超市食用油专柜有很多品牌声称添加了DHA，其包装和宣传单上称，添加DHA的油能护脑、降血脂。食用油添加DHA有何科学依据，添加的标准是否存在统一规定。食品专家表示，食用油添加DHA对人体的作用目前并没有相关证据。　　消费者：添加剂会不会“帮倒忙”　　在华北路附近一家大型超市，记者看到两位消费者正在找纯正大豆油。消费者李女士表示，听宣传说食用油中添加DHA能护脑，但又听说DHA还在一些配方奶粉中广泛存在，李女士担心这些所谓的添加剂会影响健康，所以干脆买那种纯大豆油。消费者王女士认为，一般炒菜时会对油进行高温烹制，这样肯定会对添加的DHA造成破坏，所以吃起来更要谨慎。在采访中，多数人表示没注意过食用油里的DHA含量，不懂也不太相信。　　记者在超市看到，福临门生产的一款食用油，名称为DHA谷物多植物调和油;金龙鱼食用油宣称添加了深海鱼油和三A(即DHA、EPA和ALA)。记者发现，含有DHA成分的调和油品种也有多个名称：DHA藻油、深海鱼油、Omega3。而多品牌食用油都打出健脑和降血脂的口号，加入植物甾醇的玉米油则称“可以降低胆固醇”。　　专家：添加DHA的好处缺乏依据　　食用油毕竟不是保健品，添加DHA就能达到降低胆固醇、减肥、使大脑健康的功效了吗?　　大连工业大学生物与食品学院教授农绍庄表示，DHA又名二十二碳不饱合脂肪酸，具有抗氧化和抗衰老的作用，它对于那些需要这一营养元素的人有好处，但健康的成人没有太大必要添加。而添加量仅在4000毫克/每千克，也就是千分之四，每天吃的油有限，身体能吸收的更有限。经高温后添加成分部分被破坏，添加的DHA能起多大作用还有待确定。　　大连市体检中心营养部主任孙承芝说，深海鱼中含有丰富的DHA，成年人只需在饮食上达到平衡，并不需要额外在食品中添加DHA。而在婴幼儿食品中添加DHA，也必须严格按照国家的规定执行。　　国家《食品营养强化剂的使用规定》中对营养强化剂的使用原则有明确规定，不应通过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成分含量或作用误导和欺骗消费者。其中规定3类允许添加“22碳6烯酸(即DHA)”的食品类别，分别为调味乳粉和调味奶油粉、大米及其制品、小麦粉及其制品。 3个类别均注明“仅限儿童食品”，其中并不包括食用油。　　2010年3月，国家卫生部批准藻油DHA作为新资源食品。　　2010年4月，福临门抢先推出添加DHA藻油的“谷物多DHA植物调和油”。　　2010年8月，金龙鱼快速跟进了同类产品“深海鱼油调和油”

1、我国食用植物油的标准体系我国现行有效的食用植物油标准含卫生标准、产品标准及检测方法，标准众多，其中一些标准还涉及地理标志产品或绿色食品。产品标准主要是依据产品种类进行分类制定，如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、调和油等等（表1）。表1 常用食用植物油产品及相关标准http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/GnnTib8oQtKCDZfuEZoSia5toAvdPAg4yBuIJpJbuHW3ISLFSzCWpmAy0KqOBKtevsR4rpibhib8TqZm09XyvyDQew/0我国已将食用植物油与食用油脂制品、食用动物油脂一并纳入QS食品生产许可准入管理，属食用油、油脂及其制品单元（表2）。本篇重点介绍食用植物油，另两个品种将在今后的专题中再做介绍。表2 食用油、油脂及其制品QS分类表http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/GnnTib8oQtKCDZfuEZoSia5toAvdPAg4yBSliaBF8SdNSicliaicQYmpzuvYia6YROpwnrS8v9licUZ5uukOJwtkNP3aFQ/02、国外食用植物油的标准体系目前国外制定食用植物油的国际组织主要有国际标准化组织（ISO）、国际食品法典委员会（CAC）以及国际谷物科学与技术协会（ICC）。另外，美国以及欧洲部分国家也有制定。

[size=18px][color=#ff0000][b]欢迎各位版友在评论区积极评论，我们会在评论区随机抽取5位优质评论送出小蜜蜂摆件！[/b][/color][/size][size=18px][color=#ff0000][b][/b][/color][/size][hr/][b][size=18px][color=#660000]“食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。”[/color][/size][/b][size=16px]近日，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”事件，引起了网友的广泛热议，报道称，运送完煤制油等化工类液体的油罐车，储存罐未经清洗，就直接装上食用大豆油继续运输，中储粮旗下食用油品牌金鼎食用油和汇福粮油的相关产品，陷入了食品安全的质疑漩涡。煤制油含有危害人体健康的成分，一旦混入大豆油被人食用，可能导致中毒。食品安全法明确，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染”“不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输”。公开资料显示，中储粮旗下的食用油品牌包括金鼎、鼎皇、华鼎、汉鼎、淳口香和聚味美等，7月6日，中国储备粮管理集团有限公司官方微博回应称公司高度重视、迅速行动，举一反三、引以为戒，从7月5日开始在全系统深入开展专项大排查。与此同时，金鼎食用油客服也做出回应，称其包装油产品均采用厂内全自动一体化生产线罐装，电商平台售卖的油也是出厂前就罐装完成，所有产品都符合国家有关食品安全标准，生产质量严格把关，品质安全。[img=,319,640]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407091504104584_5238_5874949_3.png!w319x640.jpg[/img]7月8日下午，有网友发现中储粮旗下食用油品牌金鼎淘宝旗舰店系列食用油下架，不仅如此，金鼎食用油的官方旗舰店也已经下架。对此，金鼎食用油的客服回应称：「是因为仓库休息，过一阵重新上架」。[/size][size=16px]民以食为天，食以安为先。食品安全大于天，从煤油罐车到餐桌，食品安全警钟已鸣！[/size][size=16px][/size][size=16px][font='微软雅黑 Light',sans-serif][color=black][b]此外，以下食用油相关话题也可同时参与赢取多重奖励，速速戳链接参与吧：[/b][/color][/font][/size][align=left][b]【讨论】您对近期发生的“油罐车混装事件”怎么看？[/b][/align][align=left][font='Times New Roman',serif][/font][/align][url]https://bbs.instrument.com.cn/topic/8376506[/url]【专题】[url=https://www.instrument.com.cn/news/topic-533.html]仪器检测护航食用油安全[/url][url]https://www.instrument.com.cn/news/topic-533.html[/url]

1背景信息 食 用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。2014年11月26日，中国食品科技学会组织多位国内食用油脂行业的权威专家、十余位媒体代表针对我国食用油产业发展、食用油营养、煎炸油安全等问题进行了讨论交流。 2专家解读 ★　针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。 　　一是食用油的“量”要适当控制。联合国粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家委员会和医学研究所以及日本的DRI委员会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。我国也有相应的要求，对于我国成年人（18-59岁）、老年人（≥65岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20-30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量为13～59岁人群 10%，60岁以上老年人在6～8% ，建议膳食中来源于工业加工中产生的反式脂肪酸摄入量不超过膳食总能量的1%。　　二是保证食用油的营养平衡。油脂最基本的功能之一就是提供能量。而对于健康而言，油脂的另一个重要功能是提供人体代谢所需要的必须脂肪酸。针对不同地域、不同年龄段的人群应提供适合其健康需要的食用油，欧美等发达国家有专门给高血压、糖尿病患者研制的食用油。这对于食品工业带来的最大挑战就是食用油结构的调整，通过食用油的精细化生产，保证食用油的营养平衡将成为我国食用油工业未来努力发展的方向。 ★　煎炸过程影响油脂品质。 　　不同食物对油脂品质的影响不同，以棕榈起酥油为例，42℃下煎炸海鲜类产品时其品质劣变速度最快，其次是鸡类产品，最后是薯类产品；正确的过滤能更好地保障煎炸油的煎炸品质，混滤对煎炸油品质有影响，不同类产品应分开过滤；炸制量对煎炸过程中的油脂品质无显著影响。 ★　我国油脂管理以及法规建设正趋于国际化，专业化。 国际煎炸油专题学术会议由德国油脂科学学会定期举办，目前已成功举办七届，其中第七届围绕优化煎炸操作、提高煎炸食品的安全和品质展开讨论。针对餐饮业中有关食物烹炸的过程，我国国内贸易行业标准《餐饮业食物烹炸操作规范》目前正在制定过程中，操作规范提出如下几个要求：　　1）选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油脂；　　2）良好的排油烟设施；　　3）定期过滤在用油，去除食物残渣；　　4）经常检查在用油的品质；　　5）定期清洁烹炸设备设施；　　6）为保持油炸设备正常工作，应及时补充烹炸油；　　7）宜采用有加热温度控制的专用烹炸设备设施；　　8）避免烹炸油温过高（推荐不超过190℃）。　　中国对于煎炸过程的管理是全球较严格的国家之一，国油脂管理以及相应法规建设正趋于国际化、专业化。 ★　以土法或者是原生态的油脂压榨方法生产出的食用油有益处也有风险，需要符合国家标准才能保证安全。 　　部分消费者追求土法或者是原生态的油脂压榨，甚至直接跟油坊定制，认为更天然。中国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。初榨对于保持油脂的原生态的营养成分有益，然而对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨方法生产出来的食用油，只有在符合我国相关标准的前提下，才能真正保证天然与安全并存。 ３专家建议 ▶　棕榈油以及调和油是较佳煎炸油的选择；▶　影响煎炸油品质的因素很多，需要科学的管理制度和监控手段，而不只是仅用煎炸“天数”来控制；▶　在烹制油炸食品时要分类煎炸，对使用油品适时过滤，不同类产品分开过滤，可以提高油脂品质；▶　食用油并不是越贵越好，油的价格高与生产油的原料有关系，与其自身营养价值没有必然联系，消费者要根据自身特点选择选“对的”油，不一定要选“贵的”油。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170949131038_37_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　劣质食用油品质检测仪的好处是显而易见的，其不仅在保障食品安全上发挥了重要作用，更在提升消费者信心、推动食用油行业健康发展方面起到了积极作用。　　首先，劣质食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的有害物质，如黄曲霉毒素、苯并芘等，从而有效避免这些有害物质对人体健康造成的潜在威胁。这对于保障消费者的饮食安全至关重要，让消费者能够安心享用美食，无需担心食品安全问题。　　其次，劣质食用油品质检测仪的使用，有助于提升消费者对食用油行业的信心。在食品安全问题频发的背景下，消费者对于食品安全的关注度越来越高。通过使用劣质食用油品质检测仪，食用油生产企业能够向消费者展示其产品的安全性和可靠性，从而提升消费者的信任度和忠诚度。　　最后，劣质食用油品质检测仪的推广和应用，对于推动食用油行业健康发展具有重要意义。通过检测，可以筛选出优质的食用油产品，提升整个行业的品质水平。同时，对于不合格产品的打击和淘汰，也能够促使食用油生产企业加强质量管理和技术创新，推动整个行业向着更高质量、更安全的方向发展。　　综上所述，劣质食用油品质检测仪的好处不仅在于保障食品安全和提升消费者信心，更在于推动食用油行业的健康发展。未来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，劣质食用油品质检测仪的应用将会越来越广泛，为食品安全和消费者健康保驾护航。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407150919157740_2981_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　在当今社会，食品安全问题日益受到人们的广泛关注，其中食用油的质量安全更是直接关系到人们的健康。随着科技的进步，食用油劣质油检测设备逐渐走进市场，为食用油的质量安全监管提供了强有力的技术支持。　　一、高效准确的检测能力　　食用油劣质油检测设备具备高效准确的检测能力，能够在短时间内对食用油进行全面、细致的检测。这些设备采用先进的检测技术和算法，能够精确识别食用油中的有害物质、掺假成分以及微生物污染等，确保检测结果的准确性和可靠性。同时，设备还具备快速检测的特点，能够在短时间内完成大量样品的检测工作，提高了检测效率。　　二、多功能检测范围　　食用油劣质油检测设备具备广泛的检测范围，能够检测多种不同类型的食用油。无论是植物油、动物油还是混合油，这些设备都能够进行准确的检测。此外，设备还能够检测食用油中的脂肪酸含量、过氧化值、酸价等关键指标，为食用油的质量安全提供全面的保障。　　三、智能化操作简便　　食用油劣质油检测设备采用智能化操作设计，使得检测过程更加简便易行。用户只需按照设备操作指南进行操作，即可完成检测工作。设备还具备自动校准、自动打印报告等功能，进一步简化了检测流程。同时，设备的智能化设计还能够减少人为因素对检测结果的影响，提高检测的准确性。　　四、环保节能的设计理念　　食用油劣质油检测设备在设计和制造过程中充分考虑了环保节能的要求。设备采用低功耗设计，减少能源消耗 同时，设备在检测过程中不产生有害物质，对环境友好。此外，设备的废弃物也能够得到妥善处理，符合环保要求。这些环保节能的设计理念使得食用油劣质油检测设备在保障食品安全的同时，也为环保事业做出了贡献。　　五、实时监测预警系统　　食用油劣质油检测设备还具备实时监测预警系统，能够对食用油的质量进行实时监控。一旦检测到食用油中的有害物质超标或存在其他异常情况，设备会立即发出预警信号，提醒相关部门及时处理。这种实时监测预警系统能够及时发现食用油质量问题，有效防止劣质油流入市场，保障消费者的健康权益。　　六、推动食品安全监管体系的完善　　食用油劣质油检测设备的广泛应用，对于推动食品安全监管体系的完善具有重要意义。这些设备为监管部门提供了准确、可靠的检测数据支持，使得监管部门能够更加精准地把握食品安全状况，及时制定和调整监管措施。同时，设备的智能化、自动化特点也提高了监管效率，降低了监管成本。这些都有助于推动食品安全监管体系的不断完善和发展。　　七、提升消费者食品安全意识　　食用油劣质油检测设备的普及和应用，也有助于提升消费者的食品安全意识。消费者在购买食用油时，可以通过查看检测报告了解食用油的质量情况。同时，监管部门还可以通过媒体等渠道向消费者普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。这些都有助于营造一个安全、健康的食品消费环境。　　总之，食用油劣质油检测设备在保障食品安全方面发挥着重要作用。它具有高效准确的检测能力、广泛的检测范围、智能化操作简便、环保节能的设计理念以及实时监测预警系统等优点。这些优点使得食用油劣质油检测设备成为食品安全监管体系中不可或缺的一部分。随着科技的不断进步和设备的不断完善，相信食用油劣质油检测设备将在未来为食品安全事业做出更大的贡献。

面对市场上名目繁多的各种食用油，人们往往不知所措，不知道购买哪一种为好，或者只是固定地选用某一种油，或者哪种促销买哪种。这些都不是最佳的选择。　　如今，日常使用的烹调油主要是植物油，动物油主要用于制作糕点。这是因为动物油的脂肪组成以饱和脂肪酸为主，胆固醇含量较高，长期大量食用，可引起血脂升高，增加心脑血管疾病的危险性。那么，如何从琳琅满目的植物油中挑选出对健康有益的油呢？　　植物油的种类及特点　　从营养成分来看，由于这些油脂肪酸构成的不同，各具营养特点。　　豆油主要脂肪酸组成是亚油酸50％－55％，油酸22％－25％，棕榈酸10％－12％，亚麻酸7％－9％。亚油酸和α-亚麻酸是两种人体必需的脂肪酸。精炼豆油中维生素E的含量为60－110mg/100g。　　菜籽油，其脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸，其主要脂肪酸组成是亚油酸10％－20％，油酸10％－35％，棕榈酸2％－5％，亚麻酸5％－15％，芥酸25％－55％，花生四烯酸7％－14％。　　花生油，具有独特的花生气味和风味，可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黄酱，也是良好的煎炸油。花生油的脂肪酸组成比较独特，含有6％－7％的长链脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化稳定性。　　玉米油，又称为玉米胚芽油、粟米油，主要脂肪酸组成是亚油酸55％－60％，油酸25％－30％，棕榈酸10％－12％，亚麻酸2％以下。玉米油含亚油酸高，其降血清胆固醇的效能优于其他油脂。又由于玉米油富含维生素E，所以，其氧化稳定性也较好。　　葵花籽油，是为数不多的高亚油酸油脂之一，故有人将它与玉米油列为“健康保健油脂”。其主要脂肪酸组成是亚油酸65％－78％，油酸14％－17％，棕榈酸6％－8％，硬脂酸2％－3％，维生素E的含量为100mg/100g，还含有绿原酸，其氧化稳定性好，但它不宜单独用于煎炸食品。　　橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸的比例为1：4，正好符合人体对摄入脂肪的标准，对人体健康尤其是心脏健康有益。世界卫生组织调查表明，以橄榄油为首选食用油的希腊，心血管系统和癌症发病率极低。　　茶油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油。茶油含有丰富的维生素E、D、K和－胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85％－97％，比橄榄油的含量还要高，茶油还含有茶多酚和茶皂甙，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。　　控制总量 合理搭配　　不过要注意的是，虽然茶油和橄榄油均有食疗功能，但不能替代治疗疾病的药物，食用过多也会引起能量过剩，导致机体肥胖和代谢失调。据2002年全国营养与健康状况调查结果显示，我国居民平均每人日食用油消费量为41.6g，其中植物油32.9g，动物油8.7g，远远超过我国营养学会建议每天食用油量不超过25～30g的标准。　　同样，在选择油的时候，不能只根据口感、消费习惯或者价格来购买，而应该从营养健康以及个体情况综合来考虑。不同品种的食用油，脂肪酸构成不同，其营养特点也不同，因此，可以经常更换烹调油的种类，使用多种植物油。不应该因为某一种油的营养成分高（如某种不饱和脂肪酸），就一直或者大量使用，应控制在推荐量范围内来摄入不同种类的植物油。

[size=16px]酸价过氧化值检测仪能检测哪些食用油，酸价过氧化值检测仪具有广泛的检测范围，它可以检测多种常见的食用油，包括但不限于大豆油、花生油、葵花油、米糠油、菜籽油等。此外，它还能用于检测食用猪油，这种油通常用于家庭烹饪。酸价过氧化值检测仪的主要功能是精确测定酸价和过氧化值，这两个参数对于评估油品的质量和新鲜程度至关重要。通过快速准确地测量这些值，该仪器能够帮助用户判断食用油是否符合国家行业标准，或者是否为劣质油、地沟油等。此外，这种检测仪通常是一体化便携式快检设备，具有现场及流动检测的能力，能够在同一软件下实现项目检测，从而节约了检测时间，降低了检测成本。这种便利性使其特别适用于质量监督检验、油炸食品生产基地、肉制品食品深加工企业等单位的使用，有助于确保人们能够食用到安全、放心的食用油。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404161120397717_2823_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

亲，当你早上吃着香脆的油条时，当你站在街头大嚼羊肉串时，当你在餐馆点上一盆香喷喷的水煮鱼时，你是否意识到你正处于危险之中呢？危险来源于劣质食用油。　　我国是一个食用油消费大国，食用油的品质与监管是关系国计民生的大问题，而近年来，一些不法商贩为了获取暴利，致使百姓餐桌上频繁出现劣质食用油，即地沟油。长期摄入地沟油，人体的各项生理指标会逐渐发生变化,如细胞功能衰竭、发育障碍、肠炎、肾脏肿大以及脂肪肝等病变。此外，劣质食用油中所含的黄曲霉素和丙烯醛等有毒物质能够诱发癌症及癌变。因此，国外劣质食用油在食品中是严禁使用的，而通常被用作工业用油脂产品的生产原料。　　劣质食用油的主要来源：一是狭义的劣质食用油，即将下水道中的油腻漂浮物或剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。可见劣质食用油来源复杂，精炼程度不同，成分也不固定，选择具有代表特征的劣质食用油样品尤为重要，这样才能获得具有说服力的实验数据，才能解决植物油中掺入劣质食用油的准确定量检测这一难点。同时，准确鉴别潲水油和煎炸老油也是一个难点，因为这两种油脂中存在较多的共同物质，大多数理化指标的检测具有共同点，目前的资料都将两者的区别点定位在检测油脂中的外源性污染物(如铅、砷、十二烷基苯磺酸钠等物质)，而选择具有代表性的样品也是解决这一问题的关键。目前研究中所用的劣质食用油样品都被假定具有代表性，因此已有的劣质食用油检测方法仅在一定范围内有效，缺乏广泛的适用性，应用时或多或少暴露出误判、漏判的问题。其二，劣质食用油鉴别检测的特异指标是劣质食用油鉴别检测研究的又一难点。该指标需要既能充分体现劣质食用油的特性，又能与合格食用植物油有显著性差异。就目前国内研究现状看，对于劣质食用油的检测，研究人员建立特异指标仍处于探索阶段，检测的目的是以尽可能少的检测指标，尽可能简单的检测方法来检测劣质食用油。

食用油苯并芘检测仪可以检测多种食用油中的苯并芘含量。具体来说，它可以应用于各类植物油以及动物油脂的检测，包括但不限于菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油和橄榄油等。　　苯并芘是一种多环芳香烃，它在食用油中的存在可能是由于油品加工过程中高温蒸煮、煎炸等因素的影响。苯并芘含量超过一定限度可能对人体健康产生不利影响。因此，使用食用油苯并芘检测仪可以帮助人们了解食用油的安全性。　　此外，该仪器不仅可以检测苯并芘，还能检测食用油中其他有害物质的含量，如其他致癌物质和重金属等，从而进一步保障人们的食品安全。　　食用油苯并芘检测仪广泛应用于食品生产企业、食品安全监管部门以及第三方检测机构等领域，为各行业用油安全提供相应保障。其优点是快速、准确、自动化程度高、操作方便以及检测范围宽，可为食品生产企业提供快速、准确的检测方法，有效保障食品安全。　　在使用食用油苯并芘检测仪时，通常需要经过准备工作、打开仪器、校准仪器和样品装载等步骤。需要注意的是，不同的仪器型号和操作指南可能略有差异，因此在使用前建议详细阅读仪器的操作手册，以确保正确操作并获得准确的检测结果。　　总的来说，食用油苯并芘检测仪是一种非常重要的食品安全检测设备，它可以帮助我们及时发现和处理食用油中的安全隐患，保障消费者的健康权益。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291538275728_1784_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[align=center][size=13px]食品安全[/size][size=13px]—[/size][size=13px]食用油混装事件有感[/size][/align] [size=13px]今年[/size][size=13px]7[/size][size=13px]月上旬曝光出来的[/size][size=13px]“[/size][size=13px]煤油混装[/size][size=13px]”[/size][size=13px]事件可谓不容小觑。一时间各大新闻消息铺天盖地，其中金龙鱼受到影响颇深。事件起因源于一辆车牌为[/size][size=13px]“[/size][size=13px]冀[/size][size=13px]E5476W”[/size][size=13px]的罐车直接装食用油后开到陕西咸阳的金龙鱼工厂卸货，甚至还混入了其他不明液体，这样的操作无疑给食用油的安全和卫生带来了极大的隐患。[/size] [img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408231001307858_9442_6117704_3.jpeg[/img] [size=13px]一时间，关于这起食品安全事件的讨论在网络上传开，大家纷纷对此事进行各种猜测和评论，也有不少人因为这样的操作方式而对金龙鱼的食用油安全问题产生了质疑和担忧，认为金龙鱼的食用油可能存在一定的安全隐患，这导致对其产生了一系列的负面影响。像金龙鱼事件不乏少数。例如，我们常见的[/size][size=13px]“[/size][size=13px]三无产品[/size][size=13px]”[/size][size=13px]，没有生产日期、没有生产厂家、没有产品合格证，这些产品往往质量难以保障，存在巨大的安全隐患。再比如，一些食品企业为了降低成本，可能会选择使用一些[/size][size=13px]“[/size][size=13px]边缘[/size][size=13px]”[/size][size=13px]的原料，这些原料可能存在一些潜在的安全风险，但因为符合国家标准，所以也能顺利上市。近年来，食品安全问题频频发生，从[/size][size=13px]“[/size][size=13px]毒奶粉[/size][size=13px]”[/size][size=13px]到[/size][size=13px]“[/size][size=13px]地沟油[/size][size=13px]”[/size][size=13px]，从[/size][size=13px]“[/size][size=13px]瘦肉精[/size][size=13px]”[/size][size=13px]到[/size][size=13px]“[/size][size=13px]染色馒头[/size][size=13px]”[/size][size=13px]，一次又一次地[/size][size=13px]挑战着[/size][size=13px]人们对食品安全的信任。从这些事件背后不难看出，都是企业为了追求利益，铤而走险，漠视消费者健康，将[/size][size=13px]“[/size][size=13px]安全[/size][size=13px]”[/size][size=13px]二字抛之脑后。通过这一系列食品安全问题不难看出，政府的监管力度不足，需要加强对食品安全的监管。安全的环境需要我们共同协助完成。[/size]

中消协提示：鉴别食用油要“七看”2009年05月18日09:47 来源：新华网目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。　　一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。　　二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中的加速氧化。　　三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。　　四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。　　五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。　　六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置２４小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。　　七看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404230941041310_1033_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食用油全项目检测仪是一种专门用于检测食用油中各项指标的仪器。随着人们对食品安全问题的日益关注，食用油的质量问题也备受瞩目。为了确保食用油的安全性，保障消费者的健康权益，食用油全项目检测仪应运而生。　　食用油全项目检测仪采用了先进的检测技术和方法，能够全面、快速地检测食用油中的多项指标。这些指标包括但不限于酸价、过氧化值、游离脂肪酸、极性化合物、溶剂残留等。通过这些指标的检测，可以全面了解食用油的品质状况，判断其是否符合国家相关标准和规定。　　在食用油生产过程中，由于原材料的质量、加工工艺的不当以及储存条件的不良等因素，都可能导致食用油中出现有害物质。这些有害物质的存在不仅会影响食用油的口感和营养价值，还可能对人体健康造成危害。因此，食用油全项目检测仪的出现，为食用油的质量控制和安全监管提供了有力的技术支持。　　使用食用油全项目检测仪进行检测时，需要遵循一定的操作流程和注意事项。首先，应确保样品的采集和保存符合规范，以避免因样品处理不当导致的误差。其次，在检测过程中，应严格按照仪器说明书进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，定期对仪器进行维护和校准也是保证检测结果准确性的重要措施。　　食用油全项目检测仪的应用范围广泛，不仅适用于食用油生产企业的质量控制，也可用于食品安全监管部门的抽检和监测。通过对食用油的全面检测，可以及时发现和解决食用油质量问题，保障消费者的健康权益。同时，对于食用油生产企业而言，通过优化生产工艺和加强质量控制，可以提高食用油的品质和市场竞争力。　　总之，食用油全项目检测仪作为一种重要的食品安全检测工具，对于保障食用油的安全性和消费者的健康权益具有重要意义。随着科技的不断进步和应用领域的不断扩大，相信食用油全项目检测仪将会在食品安全领域发挥更加重要的作用。同时，我们也期待着更多先进的检测技术和仪器的出现，为食品安全保驾护航。

食用油过氧化值分析仪器的主要作用是检测食用油中的过氧化值含量。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，通过检测过氧化值，我们可以了解食用油的品质和安全状况。　　具体来说，过氧化值分析仪器能够快速、准确地检测出猪油、花生油、葵花油等各类食用油中的过氧化值含量。这有助于我们判断食用油是否符合国家标准，是否为变质油，从而避免使用劣质油对人体健康造成危害。同时，过氧化值分析仪器的使用还可以帮助食品加工厂、餐厅等消费者自测所用油的品质，规避因油品变质而导致的食品安全问题。　　此外，油脂在储存过程中受到光线、高温、氧气等因素的影响会发生性质改变，使用过氧化值分析仪器可以及时发现这些变化，从而改善储存环境，延长食用油的保质期。对于油炸食品生产基地等大规模使用食用油的企业来说，过氧化值分析仪器的使用可以确保油品的新鲜度，降低生产成本，提高经济效益。　　综上所述，食用油过氧化值分析仪器在保障食用油品质、维护食品安全以及促进经济可持续发展等方面都发挥着重要作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291513339045_632_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

食用油过氧化值分析仪器的主要作用是检测食用油中的过氧化值含量。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，通过检测过氧化值，我们可以了解食用油的品质和安全状况。　　具体来说，过氧化值分析仪器能够快速、准确地检测出猪油、花生油、葵花油等各类食用油中的过氧化值含量。这有助于我们判断食用油是否符合国家标准，是否为变质油，从而避免使用劣质油对人体健康造成危害。同时，过氧化值分析仪器的使用还可以帮助食品加工厂、餐厅等消费者自测所用油的品质，规避因油品变质而导致的食品安全问题。　　此外，油脂在储存过程中受到光线、高温、氧气等因素的影响会发生性质改变，使用过氧化值分析仪器可以及时发现这些变化，从而改善储存环境，延长食用油的保质期。对于油炸食品生产基地等大规模使用食用油的企业来说，过氧化值分析仪器的使用可以确保油品的新鲜度，降低生产成本，提高经济效益。　　综上所述，食用油过氧化值分析仪器在保障食用油品质、维护食品安全以及促进经济可持续发展等方面都发挥着重要作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291527078922_8048_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

又有20种食用油被检出致癌物黄曲霉毒素超标！记者昨天从省质监局获悉，在最近该部门对全省食用油生产企业开展的专项检查中，发现作坊式、小型生产企业生产的花生油质量堪忧。记者从这份最新的黑名单中发现，问题产品有品牌的仅有三个，分别为厨福记、五谷唛、东江，其他问题产品均是无商标、无品牌的散装油。　　据省质监局介绍，此次专项检查共检查全省食用油、油脂及其制品企业727家，发现20家小型企业的食用油产品黄曲霉毒素B1超出标准限量值。不合格企业多为小规模的加工厂，均采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。执法人员分析指出，造成不合格的原因主要是这些企业没有严格按规定进行原料进货把关，食品安全主体责任不落实。“花生在生长、储存过程中由于天气湿热发霉，黄曲霉菌生长繁殖产生黄曲霉毒素。一些企业对购进的花生原料没有严格筛选和检测，部分霉变花生被用于食用油生产，导致黄曲霉毒素超标。”　　据悉，此前在国家质检总局本月初公布的食用油产品国家质量抽查中，广东云浮市云城区满意花生油厂的花生油、云城区富盛粮油厂的花生油，以及高要市孖宝油有限公司的花生油均被检出致癌物黄曲霉素B1超标。随后，省质监部门进一步加大对食用植物油生产企业的监督检查和专项抽样检验力度。　　据相关专家介绍，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。据资料显示，“黄毒”进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。　　据悉，目前当地质监部门已对检查中发现的不合格产品生产企业立案查处，并责令企业停产，暂扣生产许可证，依法查封未销售的问题产品，召回问题产品。对连续检出不合格的企业，将依法吊销其食品生产许可证。　　省质监局强调，食用油生产企业必须落实主体责任，保证产品质量安全。花生油生产企业尤其要注意防止黄曲霉毒素超标的食品污染问题，必须从筛选花生原料开始把关，并严格工艺控制和出厂检验。“对不落实主体责任的不合格企业将依法查处，情节严重的，依法吊销食品生产许可证，有关负责人5年内不得从事食品生产。”