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食用燕窝
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食用燕窝相关的方案
使用安捷伦手持式 4100 ExoScan FTIR 快速、高效地检测食用燕窝
此应用报告提供了一种简单的方法,使用手持式傅里叶变换红外光谱(FTIR)仪来鉴别可食用燕窝,识别伪劣产品并实现食品安全检测。IR 光谱通过测量化合物中的共价键,而创建其化合物分子特征“指纹”。这个指纹能够被用来识别和量化样品中存在的化合物。FTIR 光谱技术通常用于食品制造业的产品鉴别和污染鉴定。使用传统 FTIR 进行可食用 燕窝分析的示例如图 1 所示。在这个例子中,可以看到蛋白 质的主要吸收波数为 1640 和 1550 cm-1,碳水化合物则接 近 1030 cm-1,脂类在接近 2930 cm-1 处。纯净和掺假的样 品之间可看出明显的差异。最近的技术进步减小了 FTIR 分光光度计的尺寸和重量,产生了易于使用的手持式系统。这项新的技术实现了非破坏性的分析,这对于昂贵食品诸如可食用燕窝来说是非常有用的。
凯氏定氮仪测定燕窝中的蛋白质含量
燕窝 ,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,对燕窝中的蛋白质含量进行测定。
使用格哈特凯氏定氮仪、脂肪仪测定2种家养和1种野生燕窝蛋白质和脂肪含量
越南部分地区食用燕窝营养成分分析Nutritional Content of Vietnamese Edible Bird’s Nest from Selected Regions样本是从越南三个不同的选定地区收集的。隆安省(LA)和建江省(KG)是家庭养殖燕窝的常见来源,而庆和省(KH)是著名的洞穴燕窝省。使用格哈特VAPODEST 30s凯氏定氮系统检测使用燕窝蛋白质含量,脂肪检测依据AOAC 986.25(2012)标准。VAPODEST 30s凯氏定氮系统已升级换代为VAPODEST 300凯氏定氮系统
拉曼光谱检测真假燕窝
燕窝的营养较高,含 50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。吃燕窝的人越来越多,但目前市场鱼目混珠现象很多,假燕窝也非常多,造假的原料大多是淀白木耳和猪皮,二者都富含胶原蛋白,且颜色与燕窝相当,煮烂后很稠,形状上也与真燕窝类似,但价钱就相差近百倍。还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝,只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。
使用Nexera LC-40 HILIC模式测定燕窝中唾液酸
本文采用岛津Nexera LC-40高效液相色谱仪,建立了以实用性较强的HILIC模式分析燕窝中唾液酸的分析方法。实验结果表明, 60 μ g/mL浓度对照品溶液,连续进样6次,峰面积的相对标准偏差(RSD%)为0.68 %,方法精密度良好。在5-100 μ g/mL浓度范围内,方法线性良好,线性判定系数R2为0.9992。实际干燕窝样品平行三份分析,结果为平均含量为107.70 g/kg,RSD为2.72%。该方法灵敏,准确,稳定性好,适用于燕窝中的唾液酸的检测。
使用Nexera LC-40测定燕窝中唾液酸
本文采用Nexera LC-40高效液相色谱仪,建立了燕窝中唾液酸的测定方法。实验结果表明, 浓度为60 μg/mL的对照品溶液,连续进样6次,保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别为0.31%和1.35%,方法精密度良好。在5-100 μg/mL浓度范围内,方法线性良好,线性判定系数R2为0.9995。实际燕窝样品三次平行分析,结果表明:唾液酸平均含量为106.86 g/kg,RSD为2.72%。该方法简单,灵敏,稳定性好,满足GB/T 30636-2014的要求,适用于燕窝中唾液酸的检测。
东南亚进口燕窝中总氮和氨基酸分析
总氮含量测定:参照国标(GB 5009. 5)《食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法进行测定。取样品,研细,取粉末约300 mg,精密称定,置消化管内,加入10 mL 浓硫酸和催化剂1片,390 ℃消化1.5h,至完全消化为淡绿色透明液体,再放入自动凯氏定氮仪中测定。结果显示,白燕窝的平均含氮量为9.57%,血燕窝的平均含氮量为9.45%,黄燕窝的平均含氮量为9.97%,各批次燕窝的含氮量略有高低,但白燕窝、血燕窝、黄燕窝之间含氮量未发现有明显区别。燕窝中所含总氮明显高于常见伪品银耳、油炸猪皮和琼脂。
电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
本研究测定的14种食品配料中,乌龙茶与燕窝适配性最佳,其次为椰浆、果丁等,陈皮、火腿等与燕窝适配性差。当配料的风味同时满足涩味回味及酸味弱、鲜味及其回味较突出、甜味和咸味适中等特征时,其与燕窝食品适配性通常较佳。日本INSENT电子舌在燕窝及其他食品的配伍配料美食及其新品的开发与评价中,具有广阔的应用前景及研究空间。
LCMS-8045测定燕窝中的唾液酸
采用使用岛津三重四极杆液相色谱质谱联用仪(LCMS-8045),采用HILIC色谱柱,建立了燕窝中唾液酸的测定方法。实验结果表明,在25-500 ng/mL浓度范围内,方法线性良好,线性判定系数R为0.9992。实际燕窝样品三次平行分析,结果表明:唾液酸平均含量为117.70 g/kg,RSD为1.37%。该方法简单,灵敏,稳定性好,适用于燕窝中唾液酸的检测。
燕窝中唾液酸含量测定方法:高效液相色谱法
唾液酸,俗名燕窝酸,为燕窝中最珍贵的营养成分,学名叫"N-乙酰基神经氨酸",是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在。 唾液酸是一系列神经氨酸的衍生物,在生物界中是一种普遍存在的物质,广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中,是细胞膜蛋白的重要组成部分。燕窝含有高达8%以上的唾液酸,据研究分析表示,燕窝中的唾液酸含量是普通物质中唾液酸含量的50倍,并且燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的途径。
利用高效阴离子色谱-安培检测法进行燕窝 中糖的概况分析
燕窝为雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Collocalia)的多种鸟类分泌出的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上而筑成的巢窝。燕窝是一种名贵的滋补佳品和高级宴席佳肴,富含人体必须的氨基酸、多糖类及蛋白质,药食皆宜,深受国内外消费者的喜爱。现代研究发现,燕窝具有多种药理功效,主要有抗病毒、提高免疫力和强健骨骼、紧致皮肤等功效。
燕窝中唾液酸在ChromCore 300 SCX上的分离(GBT30636-2014)
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的甲羟孕酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的雌二醇
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中炔诺酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的雌酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的炔雌醇
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的21α- 羟 基孕酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的雌三醇
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的己烷雌酚
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的乙酸氯地 孕酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的17α- 羟 基孕酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的甲基炔诺 酮
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的己烯雌酚
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
超高效液相色谱- 串联质谱法测定燕窝中的激素类药物
激素类化合物常被非法添加于化妆品及一些具有美容养颜的保健品中,人体从外界摄入大量激素物质后, 才会造成体内激素代谢的紊乱,严重影响人们的健康。为了预防和监测此类非法添加的食品安全事件,亟需建立燕窝中激素类的检测方法。本文建立超高效液相色谱- 串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测雌激素和孕激素药物在燕窝中的含量,且具有前处理简单,灵敏度高和结果可靠的特点。
利用高效阴离子色谱-安培检测法进行燕窝中糖的概况分析
用离子色谱法进行测定,可对门冬氨酸和谷氨酸中阴离子的测定进行准确判断,方便进行质量控制,操作简单,一次进样即可同时分析两种阴离子。
参照GB/T30636-2014燕窝及其制品中唾液酸的测定
使用TSKgel SCX(H+)(7.8 mm I.D.× 30 cm,5 μ m)阳离子交换色谱柱分析唾液酸,其线性关系优异,可按照GB/T 30636-2014中的对照品浓度梯度制作外标法标准曲线,对唾液酸准确定量。
微波消解食用菌
食用菌是指食用菌可供人类食用的大型真菌,具体地说食用菌是可供食用的蕈菌 蕈菌,是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等 少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。为了检测食用菌中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索最适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
微波消解食用菌
食用菌是指食用菌可供人类食用的大型真菌,具体地说食用菌是可供食用的蕈菌 蕈菌,是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等 少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。为了检测食用菌中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索最适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
食用菌总糖含量的测定
食用菌风味独特,营养丰富,具有很高的食用价值和药用价值。食用菌中的总糖含量是其重要的质量指标。GB/T 15672-2009中规定了食用菌中总糖含量的测定方法,其原理是:食用菌中水溶性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖,水解物在硫酸的作用下,迅速脱水生成糖醛衍生物,并与苯酚反应生成橙黄色溶液,反应产物在490nm处比色,采用外标法定量。
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