食物谷物

仪器信息网讯 近日，《2023年中国食物与营养发展报告》发布会暨中国食物与营养创新发展论坛在京召开。会上，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启主持发布《2023年中国食物与营养发展报告》。王加启所长（农业农村部食物与营养发展研究所供图）首先，报告全面分析我国食物生产与营养供给，2022年我国食物生产与营养供给呈现食物生产稳中有升、主要食物进口减少、营养供给持续改善等三个特点。其次，报告从数量、营养、经济等多个层面对我国食物损耗浪费情况量化评估，我国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求，折合经济损失高达1.88万亿元。报告中，农业农村部食物与营养发展研究所提出了政策建议：要建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的食物系统需要做好四方面工作。一是依靠多元化食物供给体系，提升动植物蛋白供给；二是依靠科技创新，减少从农田到餐桌全产业链损耗；三是依靠法律和经济手段，减少餐桌上的食物浪费；四是依靠宣传教育，提高全民营养健康意识。据报告称，谷物、蔬菜、水产品和水果位于浪费率最高的四类食物。 相应地，市场对于这四类食物的保鲜、检测技术与仪器设备的需求将增加，气调保鲜，冷链相关的设备、检测仪器也将迎来大显身手的机会。基于本次会议，可以预见，未来政策将鼓励研究人员开展“降低农产品损耗，在线检测农产品质量与品质”方面的研究，相关仪器与设备需求也会增加。在本次会议中，饿了么即时电商研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、中国人民大学农业与农村发展学院联合课题组发布了《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告指出，餐饮服务从关注解决温饱向关注营养健康转变，报告从八大营养健康消费趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。这八大趋势为：饮食丰富度增加，全谷物和杂粮食品流行，低卡食品受追捧，注重水果摄入，膳食补充剂消费大涨，水产品消费稳增，饮品减糖化，减盐意识增强。从此份报告中可推测，未来与全谷物、水果、膳食补充剂、水产品检测相关的仪器市场需求也会增加。附：会议简介本次会议以“强化营养导向、贯通食物产业链”为主题，由国家食物与营养咨询委员会、中国农业科学院主办，农业农村部食物与营养发展研究所承办，农业农村部农产品质量安全中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国科学院上海营养与健康研究所、中粮营养健康研究院有限公司协办。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山、中国工程院院士任发政、农业农村部农产品质量安全监管司二级巡视员李家健、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新、中国农业科学院副院长叶玉江等领导出席会议，农业农村部食物与营养发展研究所党委书记王晓举主持会议。仪器信息网全程参加并报道此次会议。

近视是最常见的屈光不正。既往研究发现，遗传和环境因素与近视的发生密切相关，其中环境因素包含户外活动、近距离用眼等。最近有研究提出，多种饮食可能与青春期少年罹患近视呈正相关关系，如蛋糕、果脯、糖果、巧克力等。另有研究发现饮食中全谷物摄入量＞50%或是预防6~12岁儿童近视的保护性因素。但目前对饮食和近视的关联仍知之甚少，也缺乏以人口为基础的饮食评估数据。近日，《营养素》（Nutrients）发表一项中国儿童饮食模式与近视的关系研究，表明多吃肉类、水产品、蛋类、豆类、蔬菜、水果、谷物和土豆，或有助于降低10~11岁儿童近视的发生风险。图片来源：Nutrients新疆医科大学公共卫生学院Chunjie Yin为本文第一作者，中国疾病预防控制中心营养与健康所张倩（Qian Zhang）博士为通讯作者。研究纳入中国0~18岁儿童营养与健康调查与应用系统的数据，采用多阶段分层随机抽样的方法，对中国14个省份和28个市/县的10~11岁的儿童青少年发放调查问卷进行调查，共回收有效问卷7432份，其中23.5%（1746/7432）近视儿童，76.5%（5677/7432）非近视儿童，近视儿童更多居住在城市地区和中国北方地区，多为超重或肥胖，女孩比男孩更容易近视（26.3% vs. 20.8%）。近视儿童和非近视儿童在中高强度体力活动和睡觉时间等方面对比，无统计学差异。研究设计了三种饮食模式，并采用归因法计算因子得分，得分越高，说明受试者更倾向于这种饮食模式，按饮食模式应用趋势高低，从低到高分为Q1、Q2、Q3和Q4。饮食模式A：包含肉类、水产品、乳制品及其制品、蛋类、豆类。饮食模式B：包含零食、饮料、菌类。饮食模式C：包含蔬菜、水果、谷物和土豆。结果显示：饮食模式A：相比于最不喜爱（Q1）模式A的儿童，最喜爱（Q4）模式A的儿童近视风险更低有所降低。饮食模式B：相比于最不喜爱（Q1）模式B的儿童，最喜爱（Q4）和第二喜爱（Q3）模式B的儿童近视风险并未显著降低，表明饮食模式B与近视无明显关联。饮食模式C：相比于最不喜爱（Q1）模式C的儿童，对模式C有不同程度喜爱（Q2~Q4）的儿童近视风险均明显降低。文章表示，本次饮食模式A和饮食模式C分别与江南饮食和地中海饮食的食物构成类似，江南饮食包含多食用时令蔬菜和水果、淡水鱼虾、豆类，适当食用全麦、植物油（主要是菜籽油）和红肉。地中海饮食主要包括：蔬菜和水果（这两类食物占据了地中海饮食金字塔中很重要的位置）；橄榄油；全谷物主食、豆类制品；每周至少两次鱼和海鲜类食品；适量的红葡萄酒和水。既往研究认为，江南饮食更符合中国人的饮食习惯，而地中海饮食中的水果摄入对预防年龄相关性黄斑变性具有一定的保护作用。这或许能从一定程度上解释为何喜爱饮食模式A和饮食模式C的儿童近视风险更低。此外，生活在中国北方的儿童近视风险高于生活在南方的儿童，可能与中国南北方饮食差异有关，中国南方地区深绿色蔬菜和水果相对更丰富。文章链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/15/8/1946

日前，国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》（以下简称《意见》）。《意见》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，锚定建设农业强国目标，在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展、从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发，加快构建多元化食物供给体系，实现各类食物供求平衡，为确保国家粮食安全、建设农业强国提供坚实保障。《意见》提出3方面14项重点任务。一是全方位、多途径开发食物资源，拓展食物来源渠道。巩固提升产能，夯实粮食和重要农产品供给基础。积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源。大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。加快发展深远海养殖，科学开发江河湖海食物资源。加快发展现代设施农业，拓展食物开发新空间。培育发展生物农业，开拓新型食品资源。发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品。二是大力推进科技创新，提升食物开发质量效益。加强食物开发基础研究，加快育种创新，构建食物科技创新支撑体系。三是推进全产业链建设，提升食物开发价值链。提升食物加工流通产业水平，推进食物产业集聚发展，提升食物质量安全水平，引导食物营养健康消费。《意见》要求，要强化保障措施，充分利用现有政策和资金渠道支持食物开发，发展特色农产品保险，完善用地政策，探索构建大食物监测统计体系。国务院办公厅关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见国办发〔2024〕46号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系，是党中央提出的明确要求，是保障粮食和重要农产品稳定安全供给的客观要求和重要举措。为推动把农业建成现代化大产业，巩固提升粮食综合生产能力，全方位、多途径开发食物资源，保障各类食物有效供给，更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求，经国务院同意，现提出以下意见。一、总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，锚定建设农业强国目标，树立大农业观、大食物观，推进农业供给侧结构性改革，在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展、从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，实现各类食物供求平衡，为确保国家粮食安全、建设农业强国提供坚实保障。——保粮为基，统筹开发。坚持从保障国家粮食安全的大局出发，在确保粮食供给的同时，向森林、草原、江河湖海要食物，向设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，拓展食物直接和间接来源，挖掘新型食品资源，保障各类食物有效供给。——生态优先，绿色开发。践行绿水青山就是金山银山理念，立足资源禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局，实现生态效益、经济效益、社会效益相统一。——创新驱动，高效开发。加快构建与食物开发相匹配的科技创新体系，着力突破品种、技术、设施装备等瓶颈制约，培育战略性新兴生物产业，鼓励和支持发展新型食品，用现代农业科技和物质装备拓展农业发展空间，开发丰富多样的食物品种。——全链打造，深度开发。充分开发农业多种功能，延伸食物产业链、提升价值链、打造供应链，做好“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”增值大文章，提升产供储加销全产业链韧性和弹性，推动农业产业做大做强。——强化监管，安全开发。坚守质量安全底线，健全相关标准，完善食品安全责任体系，加强食品特别是新型食品安全全过程监管，提升食品全链条质量安全保障水平，切实保障“舌尖上的安全”。——要素聚集，合力开发。统筹各方力量，完善配套政策，加快资金、技术、人才等要素向多元化食物开发领域集聚，形成政府引导、市场主导、社会参与的食物开发格局。到2027年，大农业观、大食物观普遍树立，食物来源渠道得到有效拓展，森林、草原、江河湖海食物资源开发取得积极进展，设施农业发展水平不断提高，生物产业稳步发展，构建形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，产业链条延伸拓展，粮食和重要农产品供给保障更加有力。到2035年，食物产业链条健全完善，食物品种更加丰富多样，多元化食物供给体系全面建成，食物产业质量效益明显提升，人民群众多元化食物消费和营养健康需求得到有效满足。二、全方位、多途径开发食物资源，拓展食物来源渠道（一）巩固提升产能，夯实粮食和重要农产品供给基础。实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动，因地制宜、有力有效加强高标准农田建设，推进粮油等主要作物大面积单产提升，全方位夯实粮食安全根基。深入实施大豆和油料产能提升工程，稳步提高食用植物油自给率。提升棉花和糖料生产能力。优化生猪产能调控机制，稳定牛羊肉基础生产能力，提升奶业竞争力，发展现代渔业。加强南菜北运基地和冷凉地区蔬菜生产基地建设。调优水果生产布局和品种结构，发展现代果园。加强粮食和重要农产品分品种供需平衡分析，引导合理安排生产。（二）积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源。因地制宜扩大油茶、油橄榄、仁用杏等木本油料种植面积，实施加快油茶产业发展行动，建设高标准油茶生产基地，改造提升低产林。稳定核桃、板栗、枣类种植面积，建设特色鲜明、集中连片、链条健全的优势产业带。积极发展林果、竹笋及可产饮料调料的经济林。规范发展林下种养，推广林药、林菌、林菜、林下浆果等森林复合经营模式，发展林禽、林畜、林蜂等林下养殖，开发新型森林食品。（三）大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。加大人工种草力度，建设优良饲草种子田和优质节水高产稳产饲草料地，加快苜蓿等饲草业发展，保障肉牛、肉羊和奶牛等饲草料需求。加强天然草原修复治理，推广免耕补播改良技术，实行草畜平衡、划区轮牧。合理开发南方草山草坡，探索推广豆科与禾本科饲草混播混收混贮模式，扩种多年生饲草。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。（四）加快发展深远海养殖，科学开发江河湖海食物资源。加强深远海养殖关键设施装备研发，发展深水抗风浪网箱，稳妥推进大型桁架类网箱和养殖工船建造，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。加快培育深远海养殖当家品种，配套发展加工流通业，全产业链推进深远海养殖发展。制定实施全国养殖水域滩涂规划，稳定基本养殖面积。积极发展大水面生态渔业，科学规范开展增殖放流。有序发展近海养殖和捕捞，稳妥推进远洋渔业新渔场新资源绿色可持续开发。建设中心渔港和一级渔港，发展沿海渔港经济区。（五）加快发展现代设施农业，拓展食物开发新空间。积极发展日光温室、塑料大棚，集中连片推进老旧设施改造提升，加快发展集约化育苗，发展基质、水培等无土栽培，在大中城市周边布局建设植物工厂。发展集约化畜禽养殖，引导养殖设施机械化、智能化改造，提升畜禽养殖标准化规模化水平。引导畜禽屠宰加工企业有序向养殖主产区转移，健全冷链加工配送体系，促进运活畜禽向运肉转变。改造升级传统养殖池塘，积极发展工厂化循环水等养殖模式。实施智慧农业建设项目，建设智慧农场（牧场、渔场）。在具备水资源条件的地区探索科学利用戈壁、荒漠等发展可持续的现代设施农业。新增农业设施建设用地不得占用永久基本农田，占用一般耕地应按规定落实占补平衡。（六）培育发展生物农业，开拓新型食品资源。积极发展合成生物技术，稳慎推进新型食物产业化。发展食品发酵工业，加快非粮生物质制糖等技术研发应用。拓展新型饲用蛋白来源，推广应用微生物菌体蛋白。加快藻类食物开发，发展海带、裙带菜等食用海藻。（七）发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品。加强食用菌种质资源挖掘和保护利用，强化食用菌功能育种和定向育种。加大知识产权保护力度，加强菌种繁育技术体系建设。改造提升食用菌生产设施，引导经营主体运用现代化设备和先进技术，推广高层、工厂化等生产模式。引导发展食用菌精深加工，开发即食食品、保健食品、生物制品。开展菌渣及副产品综合利用研究，加快饲料替代、有机肥等产业化应用。三、大力推进科技创新，提升食物开发质量效益（八）加强食物开发基础研究。聚焦基础前沿领域，加强原创性研究。研究新型食物资源开发和数字监测技术，尽快突破微生物组学、大数据、材料科学与智能制造、食物营养品质智能评价等前沿技术，推进科技与食物产业发展深度融合。建立膳食营养健康大数据，加强食物营养与健康因子作用机理研究。支持农业科技人才培养计划向食物科技领域倾斜，加强相关学科专业建设。（九）加快育种创新。深入实施种业振兴行动，构建与食物开发相适应的种业创新体系。健全种质资源收集保存和鉴定利用体系，加强农作物、畜禽、农业微生物、林草、海洋和淡水渔业种质资源库建设。开展木本粮油、设施蔬菜、特色畜禽水产、优质饲草、经济林果、优良菌种等种源攻关，培育高产优质抗逆新品种。加强现代化育种制种基地建设，培育育繁推一体化种业企业。支持木本粮油、设施蔬菜种苗和草种生产基地建设。（十）构建食物科技创新支撑体系。建设与食物开发相关的科技创新平台基地，打造食品领域战略科技力量。引导企业与科研院所合作，建设食物开发创新平台，研发推广新技术新装备。培育具有核心研发能力和产业带动力的食物开发科技企业。加快攻克木本粮油采收、设施蔬菜育播收运等食物开发关键装备瓶颈，研发推广丘陵山区适用机械、设施种植和畜牧水产养殖装备及林下作物专用机械。四、推进全产业链建设，提升食物开发价值链（十一）提升食物加工流通产业水平。引导食品加工企业在果蔬、畜禽和水产品等主产区布局加工产能，强化产地预冷烘干、鲜切包装等初加工设施建设，发展智能化、清洁化精深加工。支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。引导乳品企业发展奶酪、乳清等产品加工。鼓励食品加工企业开发低脂食品，利用加工副产物开发稻米油、胚芽油和蛋白饲料等产品。实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，加强产地仓储保鲜设施建设，完善产地冷链物流重要节点布局和服务网络。改造提升农产品产地市场，在大中城市周边布局建设销地冷链集配中心、主食加工基地等。发展“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等业态模式。（十二）推进食物产业集聚发展。聚焦食物资源开发，培育一批优势特色产业集群、现代农业产业园、农业产业强镇，引导生产、包装、物流、销售等上下游产业集群发展，促进农村一二三产业融合发展。支持打造一批具有较强竞争力的食品集团，建立健全联农带农机制。发掘中华传统食品和地方特色食品，科学发展食药同源产业、林药产业。（十三）提升食物质量安全水平。健全农产品标准化体系，制修订农兽药残留、产地环境、投入品管控、产品加工、储运保鲜等标准。实施农业生产和农产品“三品一标”行动，扩大绿色、有机、名特优新和地理标志农产品生产规模。大力发展生态循环农业，推广农牧结合、种养循环模式。全面落实食用农产品承诺达标合格证制度，普及新型速测技术，推进农产品质量安全追溯体系建设，深化农产品质量安全网格化和全链条管理，扩大食用农产品质量安全风险监测范围。建立健全与食物开发相适应的食品安全监管体系，做好新型食品安全性评估，强化全过程监管。（十四）引导食物营养健康消费。深入实施国民营养计划，完善营养健康标准体系，鼓励企业开发营养健康食品。开展食物营养健康消费科普宣传，引导居民减油增豆、增禽增奶，增加蔬果、水产品及全谷物消费。鼓励电商平台开展产销衔接活动，促进绿色优质农产品销售。持续推进粮食节约和反食品浪费工作，从餐桌抓起，从公共食堂入手，促进食物生产、加工、消费各环节节约减损。五、强化保障措施强化融资、保险等政策扶持，充分利用现有政策和资金渠道支持食物开发，实施现代设施农业建设贷款贴息试点，鼓励金融机构创新中长期信贷产品支持生物育种、智能设施研发等。鼓励地方推进农业设施、活体畜禽和水产等抵质押融资，发展特色农产品保险。支持符合条件的食品开发企业按规定享受优惠政策，积极开发新型食品。完善用地政策，在安排土地利用年度计划时，优先保障农村一二三产业融合发展合理用地需求。探索构建大食物监测统计体系。国务院办公厅　　　　　2024年9月12日

6月14日，由农业农村部食物与营养发展研究所主持，欧力（上海）饮料有限公司、陕西师范大学、中营惠营养健康研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、桂林西麦食品股份有限公司、黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司、内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司、欧扎克（天津）食品有限公司、北京东方倍力营养科技有限公司等单位参与编制的中国营养学会团体标准《燕麦乳》（T/CNSS 029-2024）正式发布。近年来，新兴植物乳饮品引进中国，发展植物乳对丰富居民膳食结构、节约耕地资源、保障粮食安全和推动农业可持续发展等方面有着社会公认的作用。其中，燕麦乳作为一种健康时尚的咖啡伴侣和不同于动物奶的新型饮品快速扩展，在功能性、场景消费以及价值主张等方面均有了全新的阐释。2021年，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布了首部《中国燕麦奶行业白皮书》，以燕麦乳为代表的植物乳新时代得到高度关注，经过几年的高速发展，植物乳已逐渐成为独立品类，不再仅仅以动物乳制品或饮品的替代而存在，其行业规模更为庞大，中坚品牌日趋成熟，专业化技术化程度明显提高，在中国市场的细分品类、流通渠道、调制和食用方式创新、消费者教育程度上都有了跨越式发展。团体标准《燕麦乳》的推出恰逢其时。该标准明确了燕麦乳的定义，是指以燕麦和（或）燕麦制品为原料，添加或不添加营养强化剂、食品添加剂和其他食品辅料，经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料或谷物类饮料。该标准规定了燕麦乳产品中的燕麦和（或）燕麦制品的添加量应不少于10%，并重点要求产品中蛋白质含量≥1.0%、总膳食纤维含量≥0.5%。该标准的制定发布有助于规范燕麦乳的生产和销售，引领产品创新，将有力推动燕麦乳及植物乳产业的规范化、高质量发展。f435318b3b704f11a199c510ef2a965f.pdf

依托国家粮食和物资储备局科学研究院设立的国家粮食产业（全谷物）技术创新中心近日正式授牌。该中心致力于探索产学研联动的共建模式与机制，打造我国全谷物产业科技创新基地，切实推动全谷物全产业链发展，狠抓《健康中国2030规划纲要》《粮食节约行动方案》及“国家全谷物行动计划”的实施，进一步加快全谷物产业发展。全谷物相比“精米白面”，能够更好地保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物活性物质，能够显著降低粮食浪费。发展全谷物产业不仅是践行“大食物观”的具体举措，也能够满足人们健康消费的需求。全谷物因富含膳食纤维，大多口感差、不易储。专家指出，补齐这些短板，要有全产业链的发展思路，具体来说，就是要育出良种、种出好粮、善作储存、适度加工，建立全方位的技术体系、标准体系、评价体系，从而重构我国全谷物产业新生态。2022年，“全谷物营养健康食品创制”项目被列入科技部“十四五”国家重点研发计划。此次创新中心授牌之后，将在基础硬件、软件提升、应用推广、人才队伍建设方面得到全面提升。据国家粮食产业（全谷物）技术创新中心有关人士介绍，创新中心将实施探索产学研联动的共建模式与机制，组建全谷物产业技术创新平台，补充完善相应硬件设施，围绕全谷物食品加工过程中的关键技术问题，全面开展科技创新攻关。不断发展新成员，打造开放式的国际化融合创新发展平台和全谷物产业科技突破与创新基地，加快解决发展全谷物产业存在的技术瓶颈与难题，切实推动全谷物全产业链发展。据了解，近年来，国家粮食和物资储备局科学研究院聚焦国家战略需求、行业发展导向，围绕绿色储藏、质量安全、粮油加工、机械装备和信息技术应用等方面，组织原创性、引领性科技攻关，完成了一系列科研成果创新。在产后储粮环节，研发空气源热泵粮食干燥机，既能够智能化实现粮食保质保鲜干燥，又实现了干燥过程节能环保。粮堆霉变监测预警装置和粮情云图指纹分析软件系统，能够通过监测，模拟分析粮堆温、湿、气等多项参数，有效实现危险粮情的早发现、早预警、早处置。在品质营养方面，开发粮食品质营养资源数据库平台，涵盖主粮、杂粮主要品种及其产地、质量品质营养信息，目前已在构建农户、粮食经纪人、企业三级粮食质量品质快速检测体系中得到应用。开发一系列高品质发酵棉粕、菜粕、麦麸等生物饲料产品，累计生产销售发酵酶解饲料原料产品200万吨以上，对粮油副产物循环增值、豆粕减量起到了积极作用。在标准物质体系建设方面，研究和建立了完整的粮油标准物质研制和质量保障技术体系，研制出行业急需系列粮油标准物质200余种，多数产品填补了国内粮食行业标准物质的空白，对确保检测结果的可靠、有效与国际互认具有关键作用，为粮食安全、国际贸易等重点领域提供了十分重要的技术保障。

近年来新兴的谷物饮料将是未来饮料的消费趋势，《谷物饮料》行业标准将在今年制定出台，中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。这是记者从日前于北京举办的食品工业新机遇高峰论坛中获得的消息。据悉，该论坛由中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会、中国农科院农产品加工研究所等联合举办。此外，中国饮料工业协会还在厦门成立国内第一个谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地。 　　现代人谷类食物摄入不足 　　据了解，据中国营养学会理事长葛可佑和秘书长翟凤英介绍,谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体最合理的能量来源，同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者，对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。 　　然而，近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快，谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势。根据2007版本的《中国居民膳食指南》显示，人们谷类食物的摄入逐年减少，谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年间，平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。从能量的食物来源看，2002年全国居民平均有58%的能量来源于谷类，其中城市为49%，农村为62%，城市居民明显低于55%-65%的合理范围。与1992年相比，谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点，特别是大城市居民只有41%能量来源于谷类；而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点，达到13%，其中城市为18%，农村为11%。 　　方便谷物饮料前景看好 　　近几年，国内饮料大家庭里出现一种新的饮料成员，就是谷物饮料。业内人士认为，谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一，同时也蕴藏着巨大的潜力和商机。 　　中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利指出，人们平时能吃到的谷物，比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等通常都是固态的。随着生活方式的变化与生活节奏的加快，人们用于家中做饭的时间日益缩短，更多的时候是在办公室，甚至是在路上解决早餐，在餐馆里解决午餐和晚餐，这样就很难做到饮食的合理搭配，尽管人们都知道谷物对健康的重要性，但是并没有足够的时间和精力去认真地烹调谷物食品，特别是大中城市的职业化人员及家庭。 　　工业化生产的谷物饮料，恰恰是一类方便食用的健康食品，简单的消费方式，让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。 　　据悉，中国食品工业协会日前在厦门成立国内第一个“谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地”；同时，国内谷物饮料企业惠尔康拨出1000万元专项资金，牵头筹备成立“谷物杂粮营养食品研究基金”。惠尔康集团总裁叶争鸣还透露，将在三年内在该集团引进博士后工作站，建立绿色生态食品研究院。 　　年内将制定谷物饮料标准 　　据介绍，根据我国最新的饮料标准，谷物饮料归属于“植物饮料类”，对谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。由于其属于新生事物，产业规模小，到目前为止，还没有谷物饮料的行业标准。 　　不过，由于对其前景看好，中国饮料工业协会表示，包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。据悉，根据国家发改委的要求，该协会提出的饮料行业三年振兴规划纲要中，已将传统饮食资源食品工业化，增加新品种、快捷早餐、扩大内需，利用五谷杂粮生产谷物饮料等作为科技创新重点被提出来，并已列入轻工业三年振兴规划纲要。 　　赵亚利还透露，该协会正抓紧制定标准，促进谷物饮料科学发展。据其称，中国饮料工业协会正在组织制定国家标准《植物饮料》，谷物饮料的生产企业也将成为这项标准的起草单位。此外，行业标准《谷物饮料》的制定也已列入协会2009年的工作计划。

民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。正所谓“食药同源”，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。2023年5月8日，中国疾病预防控制中心周脉耕、何宇纳等人在《柳叶刀》子刊" The Lancet Regional Health-Western Pacific "上发表了一篇题为" The burden of cardiovascular disease attributable to dietary risk factors in the provinces of China，2002-2018：a nationwide population-based study "的研究论文。该研究全面分析了中国各省的饮食，从2002年到2018年，水果、全谷物和蔬菜摄入不足，是中国心血管疾病的主要饮食风险因素，中国男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。此外，随着年龄的增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升。在中国各省，2018年，所有饮食相关缺血性心脏病死亡率最高的地区是山东，缺血性卒中死亡率最高的地区是黑龙江，出血性卒中和其他中风死亡率最高的地区是西藏，河南省与饮食相关的DALY最高。在该研究中，研究人员采用中国全民营养调查、中国慢性病及危险因素监测、高血压调查和中国疾病预防控制中心死因报告系统的数据估算了饮食摄入量、因饮食因素导致的缺血性心脏病（IHD）、缺血性卒中（IS）、出血和其他卒中（HOS）的死亡、伤残调整生命年（DALY）等。综合分析了中国饮食风险因素导致的心血管疾病负担。研究发现，2002-2018年，全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉和含糖饮料的平均消费量呈上升趋势。然而，除红肉和含糖饮料外，其他食物平均摄入量仍低于中国国家膳食指南中规定的推荐水平。全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果消费呈上升趋势此外，水果、全麦和蔬菜摄入不足是缺血性心脏病、缺血性中风、出血和其他中风的主要饮食危险因素，而坚果和大豆摄入量不足，以及高含糖饮料摄入仅与缺血性心脏病死亡率相关。水果、全麦和蔬菜摄入不足是CVD主要饮食危险因素2018年，在心血管疾病负担中，与饮食相关的缺血性心脏病死亡人数（827474）最高，其次是缺血性卒中（365475）、出血和其他卒中（351905）。缺血性心脏病饮食相关死亡率为每10万人84.5，缺血性卒中为37.3，出血和其他卒中为35.9。从性别来看，2002-2018年，中国男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。并且随着年龄的增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升。随着年龄的增加，CVD死亡率大幅上升从不同省来看，所有饮食相关缺血性心脏病死亡率最高的地区是山东，缺血性卒中死亡率最高的地区是黑龙江，出血性卒中和其他中风死亡率最高的地区是西藏，河南省与饮食相关的DALY最高。所有饮食相关缺血性心脏病死亡率最低的地区是西藏，缺血性卒中死亡率最低的地区是青海，出血性卒中和其他中风死亡率最低的地区是北京，西藏与饮食相关的DALY最低。综上，研究表明，水果、全麦和蔬菜摄入不足是导致中国心血管疾病死亡率的主要原因，男性的死亡人数和死亡率高于女性，并且与饮食相关的负担在不同省份存在很大差异。饮食是健康的可控因素，这一发现强调可以通过改变饮食质量，以降低饮食相关的心血管疾病负担。论文链接：https://doi.org/10.1016/j.lanwpc.2023.100784

国内谷物饮料市场近年来发展突飞猛进。记者昨日获悉，酝酿多时的谷物饮料行业标准有望于今年正式出台，目前该饮料标准草案已进入最后审核阶段。与此同时，在“游戏规则”基本敲定之际，多家饮料巨头已密谋大举进军这一新兴市场，抢占先机。 　　标准出台将规范市场 　　据了解，目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场，此前由于该饮料产品尚无统一的行业标准，市场规模小，产品鱼龙混杂。记者日前从国内最大的谷物饮料企业厦门惠尔康食品有限公司获悉，由该公司牵头起草的《谷物饮料》行业标准草案去年已制定出来，预计今年将正式公布并实施。 　　记者从中国饮料工业协会获悉，目前包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。根据国家发改委的要求，该协会提出的饮料行业3年振兴规划纲要中，已将传统饮食资源食品工业化，增加新品种、快捷早餐，利用五谷杂粮生产谷物饮料等作为科技创新重点被提出来，并已列入轻工业3年振兴规划纲要。 　　据中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利透露，该协会正抓紧制定标准，促进谷物饮料科学发展。据悉，去年该协会已将制定《谷物饮料》行业标准列入工作计划。 　　据《谷物饮料》起草单位惠尔康介绍，谷物饮料行业标准里主要的指标包括膳食纤维、蛋白质、脂肪含量，其中膳食纤维是判断谷物饮料的重要指标，该标准里将制定一定的限值。业内人士指出，该指标的设定将会杜绝目前部分不良厂家，以极少量谷物原料或不含谷物原料却标称“谷物饮料”来欺骗消费者。 　　多家饮料巨头进军谷物饮料 　　近年，国内谷物饮料突然成为饮料市场的一匹”黑马”，发展增速惊人，吸引众多饮料巨头纷纷涉足。 　　厦门惠尔康集团在2007年率先在国内大张旗鼓推出“谷粒谷力”系列谷物饮料，据中国食品[6.71 -0.30%]商务研究院研究员朱丹蓬介绍，按其两年多得到的数据，惠尔康销售额已近20亿元，主要市场在华南和华东。记者昨日获悉，“谷粒谷力”谷物饮料2008年进入广东，在红豆、玉米、绿豆、燕麦等产品的支撑下，去年该公司华南市场销售增长100%，销售额已破亿元。据惠尔康广东分公司负责人蒋经理介绍，今年该公司将加快推出新产品，继香芋、台湾玉米浓浆产品推出后，今年还将再推出四五个谷物新品。 　　“豆奶大王”维维也计划加速进军谷物饮料。记者昨日从维维股份[7.41 -2.76%](600300)最新发布的公告中获悉，该公司决定变更募集资金投资项目，将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为植物蛋白饮料(谷物类饮料)项目，其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。维维股份表示，该项目计划年产燕麦谷物、红豆谷物类等植物蛋白饮料(谷物饮料)5亿吨。 　　事实上，不少饮料巨头均看到谷物饮料市场的前景，根据2007年版本的《中国居民膳食指南》显示，人们谷类食物的摄入逐年减少，谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年间，平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。维他奶中国区有关负责人刘思东向记者表示，谷物饮料这一偏向健康需求的产品未来有可能成为一个方向，该公司也在考虑产品线的延伸，“今年可能就有纯谷物饮料的产品面世，与豆奶一同做大植物蛋白饮料这一品类。”据悉，伊利、蒙牛也悄然进军谷物饮料，他们以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。 　　朱丹蓬分析，多家饮料企业争相进入谷物饮料领域，原因有两个:一是在其它饮料市场，各大鳄已瓜分市场，格局稳定，难以撼动，而谷物饮料是“小品类，大市场”，该市场目前尚处于不饱和、竞争不充分状态，各家企业都能轻易进入 二是随着人们健康消费观念增强，再加上前期几家企业培育市场到一定程度，其它企业现在跟进正适时。该人士还指出，在《谷物饮料》行业标准出台之前，各家饮料大企业加速进入，抢占市场份额，是希望能抢得先机，参与到制定行业标准甚至国家标准，争夺最终“话语权”。

转基因玉米饲料喂养的老鼠长了肿瘤 　　原标题：吃了两年转基因谷物过半实验鼠长肿瘤(图) 　　法国研究机构近日公布一项研究成果称，食用常见转基因谷物会使实验鼠患上肿瘤和多种器官损伤。法国农业部长勒弗尔、环境部长黛尔菲那巴多，以及社会事务部部长玛利索尔图雷纳均表示，已要求法国健康安全局对这项研究成果进行调查。法国健康安全局认为，法国政府将敦促欧盟采取一切必要措施，保护人类和动物健康。 　　实验两年得出研究成果 　　不久前，法国凯恩大学科学家公布的研究结果称，用转基因玉米NK603喂养的实验鼠患上了肿瘤。 是美国孟山都公司研制的一种转基因玉米，通过转基因技术，这种玉米对孟山都公司生产的草甘膦除草剂“Round?up”具有抗药性。因此种植这种转基因玉米的农民可以放心使用“Roundup”，既不会对作物造成影响，又能节省费用。但凯恩大学研究团队发现，用NK603 和被“Roundup”污染的饲料喂养的实验鼠，罹患肿瘤和其他内脏损伤比例非常高。 　　这一研究成果已刊发在《食品化学毒物学》杂志上，研究强调，这是首次在长达两年以上只吃转基因谷物的实验鼠身上得出的研究成果，而通常在白鼠身上进行的实验往往只持续90天。 　　雌性实验鼠伤害更严重 　　在实验中，200只雄性和雌性实验鼠各自被分成十组，每组十只。其中一组被作为“对比组”，喂食含有33%转基因谷物的普通饲料和白水，另外三组被喂食含有较大剂量草甘膦除草剂的饲料和水，目的是反映除草剂对食物链的影响。而另外六组则被喂食含有不同比例NK603的饲料。 　　经过长达两年的观察，研究人员发现NK603和草甘膦除草剂对实验鼠的健康造成了相似的危害，尤其在雌性实验鼠中，幼鼠夭折和患病的比例特别高。在实验进行到第14个月时，对照组的实验鼠没有一例发现患癌，而在被喂食含有NK603和草甘膦除草剂饲料的组别中，有10%到30%的实验鼠患上了肿瘤。 　　实验进行到24个月，在所有喂食含有NK603和草甘膦除草剂饲料的组别中，50%到80%的实验鼠长了肿瘤，而且平均每只长的肿瘤多达3个，而在对照组中，只有30%患病。而在接受实验的雄性实验鼠中，出现的主要健康问题包括肝脏受损、肾脏和皮肤肿瘤，以及消化系统疾病。 　　欧盟或禁止进口转基因谷物 　　研究结果公布后，孟山都公司法国总部称：“我们还需要请专家对研究结果评估，现在做出评论为时过早。此前所做的超过300多次实验都证明是安全的。” 　　长期以来，欧洲一些环保团体认为，转基因作物可能对人类健康和环境造成危害，但一直没有长期的大规模研究成果作为依据。在欧洲，并不种植NK603，只会进口这种转基因玉米作为饲料，这一研究报告可能导致欧盟禁止进口这种转基因谷物。只有孟山都公司研发的MON810型转基因玉米在欧洲获得了种植许可。然而在澳大利亚、保加利亚、法国、希腊、匈牙利、卢森堡和罗马尼亚，已经禁止了种植MON810型转基因玉米。

来源： 中国新闻网 惠氏&ldquo S-26爱儿素婴儿配方豆粉&rdquo 伊利&ldquo 胡萝卜营养米粉&rdquo 含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿色和平呼吁中国政府立即停止转基因水稻的 document.write('') 商业 document.write('') 化进程，进一步完善转基因生物安全评价体系，加强对转基因水稻的安全性研究，特别是针对婴儿及未成年人的食品安全研究；同时呼吁企业担负起为 document.write('') 消费 document.write('') 者提供安全食物的责任，立即下架和销毁相关问题产品，清查源头，加强监管。 　　绿色和平从2010年底到2011年4月份，在北京、武汉、仙桃、广州和香港等地市面上的婴儿食品、快餐米饭，及米粉进行了随机取样，共购买103份样品，并送至独立第三方实验室进行转基因成分检测，结果发现共有10份样品中含有转基因成分，具体情况如下： 　　1．本次检测随机抽取了27份婴儿食品样品，均在北京和香港的大型连锁店购买，品牌覆盖了惠氏、多美滋、雅培、雀巢、伊利等多个国内外知名品牌。其中1份惠氏的&ldquo S-26爱儿素婴儿配方豆粉&rdquo 和1份伊利的&ldquo 胡萝卜营养米粉&rdquo 样品中被发现含有转基因成分。 　　2. 绿色和平2011年3月在广东省广州市、湖北省武汉市、和仙桃市等3个城市随机购买了55个米饭样品，结果显示：在武汉市江汉区取水楼小学，江夏区法泗小学和五里界中学等三所学校附近的5家饭店中购买到的5份米饭中检测出含有转基因水稻Bt63成分。 　　3. 同时绿色和平在香港随机抽检了21份米粉样品，在这种南方消费者异常熟悉的食品中，发现由广东等内地加工并出口至香港的&ldquo 佳之选东莞米粉&rdquo &ldquo 满姨牌优质河源米粉&rdquo 及&ldquo 霸王花河源米粉&rdquo 等三个品牌的米粉中含有转基因成分。 　　&ldquo 英国皇家学会早在2002年就已经发布报告指出，婴儿食品中的转基因成分'应该接受最严格的审查'&rdquo 绿色和平食品与农业项目主任方立锋说，&ldquo 但是从我们此次的检测结果来看，我国一些地方的婴幼儿和中小学生极有可能已经在不知不觉中食用了被非法转基因大米污染的食物，未成年人等脆弱人群因此也被迫暴露在了转基因食物的风险之中。&rdquo 　　在绿色和平公布此次调查结果当天，中央民族大学生命与环境科学学院的薛堃博士分享了他最近的相关研究发现。通过对已获得转基因生物安全证书的转基因水稻&ldquo Bt63(华恢1号)&rdquo 与其对照品种非转基因水稻&ldquo 明恢63&rdquo 的比较研究，发现两者在蛋白质水平上存在差异，这些差异是非预期效应出现的可能根源，也可能导致一系列环境和食品安全问题。 　　&ldquo 水稻是中国人一日三餐的主食，大米中的蛋白质是我们日常饮食中重要的蛋白质来源，平均19%的蛋白质摄入量来源于大米，&rdquo 薛堃博士说，&ldquo 食品中蛋白质等营养成分的改变，可能会带来食品安全隐患。因此，我们国家迫切需要对转基因食品的长期安全性进行更多更深入的研究，在明晰这些研究结果之前，国家应该对转基因主粮的商业化决策慎之又慎。&rdquo 　　违法转基因水稻正在将人们的健康置于未知的风险之下，因此，绿色和平呼吁相关部门彻查违法流通的转基因水稻的源头，加强监管；同时呼吁中国政府加强对转基因食品的安全性研究，进一步完善转基因生物安全评价体系，特别是针对婴儿及未成年人的食品安全研究；并且，谨慎对待转基因作物，尤其是转基因大米的商业化问题，在其安全性确定之前，暂停一切商业化进程。

p 　　食品安全乃是人命关天的头等大事，万万不可掉以轻心。每年在全球范围内发生的食品安全丑闻事件、因问题食品而致病的案例不计其数，不仅对人的健康产生有害影响，让其遭受病痛的折磨，还大幅增加了政府在了公共卫生、医疗救护方面的开支。所以长久以来，欧盟在食品安全领域倾注了很多的人力和资金。 /p p 　　在当前，对于食品样品中有害物质的检测只能在实验室中依靠各种仪器设备才能完成。但样品需要运送至实验室，而检测仪器十分贵重，操作人员也必须是经过严格训练的专业人士，检测时间也通常要在24至48小时左右。这些复杂的程序和过长的等待时间使普通经销商或消费者无力对食品进行安全监测。 /p p 　　为了突破这一难关，2016年，由欧盟投资，荷兰瓦格宁根安全食品联盟(Trustfood stichting)与多国研究机构协力完成了新发明——食物嗅嗅(foodsniffer)。 /p p style=" text-align: center " img title=" 636244992591947262898.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201703/insimg/e5d8daa6-f03b-46a2-abca-916b0b1304c9.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 食物嗅嗅 /strong /p p 　　食物嗅嗅只有A5打印纸大小，却内置了10个传感器和全硅集成芯片，具有极高的精确度，可以在短时内快速完成检测。检测结果将传送至用户的智能手机，通过智能手机的GPS定位系统能将检测结果和特定检测站点联系起来，并上传至中央监测系统。 /p p 　　 strong span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 什么样的用户需要它? /span span style=" color: rgb(0, 176, 240) " /span /strong /p p 　　1. 过敏者：对部分食物过敏的人可以通过食物嗅嗅测试食物中是否包含特定致敏原，特别适合过敏者在旅途中或在一些食品安全信息不明的高风险地区使用。 /p p 　　2. 素食者或有机食品消费者：它可以帮助你测试食品中是否包含肉类蛋白或有机农业中禁止的农药残留。 /p p 　　3. 葡萄酒爱好者：食物嗅嗅可以通过DNA分析鉴定出葡萄酒中所含葡萄的种类。 /p p 　　4. 不愿食用转基因食品的人：食物嗅嗅可以帮你检测出食物样品中多种转基因成分。 /p p 　　5. 食品供应商与销售商：食物嗅嗅可以为食品的生产环节保驾护航。食品销售商则可以在食品上架前，对其进行安全检测。 /p p 　　供食品生产商和销售商使用的食物嗅嗅专业版于2016年投入市场，供普通消费者使用的将会在一至两年后面世。 /p p 　　有了食物嗅嗅在手，简直像拥有了一座行走的食品安全实验室一样爽快，让你更加了解你的食物，吃得更健康、更安全。 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 关于食品安全，你还应该知道： /strong /span /p p 　　1.病从口入：超过200种的疾病是通过我们的食物传播的 /p p 　　2.在美国，每天发生二十万起食源性疾病，很多人因此失去生命 /p p 　　3.在工业化国家中每年有约三分之一的人口可能感染食源性疾病 /p p 　　4.在食物看起来、闻起来或尝起来腐坏之前，引发食源性疾病的细菌就已经可以让你生病了 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 你的肉食是怎么变坏的? /strong /span /p p 　　生产过程: /p p 　　动物肉中自带的细菌在宰杀和生产过程中可以繁殖，鲜活动物体内的细菌越多，它的肉就会越快坏掉。 /p p 　　商店(销售环节): /p p 　　1.商店的卫生条件是否过关? /p p 　　2.浸泡在血水中的肉类会更快腐坏 /p p 　　家中 /p p 　　1.室温下或通过微波炉解冻的肉类，变质的可能性更大，最好用冰箱冷藏解冻。 /p p 　　2.肉类在室温条件下腐坏速度加快4倍，由于肉中的水分膨胀破坏了细胞膜，细菌更容易滋生。所以解冻后的肉类，那简直就是细菌的天堂。要及时消费已经解冻的肉类，避免反复解冻又冷冻。 /p

美国麻省理工学院科学家开发出一种由蚕丝制成的食品包装，其在接触腐烂食物时会变色，且能在土壤中迅速降解。相关研究论文刊发于最新一期美国化学学会期刊 ACS Nano 杂志。　　研究负责人贝内代托马瑞利表示，其实易腐食品上贴的日期标签不能很好地预测食品何时会变质，这可能导致食物浪费或食物中毒。因此他们决定制作一种可对食物中的变化作出反应的新包装，以更好地指示食物何时变质。　　他们制作了4种类似塑料包装的薄膜，每种由两层组成，其中一层由从蚕丝中提取的蛋白质制成；另一层由一种共价有机框架（COF）制成。COF含有碳和氢，也含有其他原子，如氧或氮，所有这些原子排列成均匀的网格，彼此之间又有足够的空间，这样使材料形成很多孔隙。　　研究人员检查了这4种薄膜，确认其足够柔韧，可用作包装且无毒。随后，他们测试了这些薄膜是否能生物降解。结果显示，性能最好的薄膜在土壤中静置30天后，50%的薄膜降解，与现有的可生物降解塑料相当。　　COF层与液体交换质子和电子，因此新材料在浸入不同pH值溶液中时会变色。由于食物的pH值会随着变质而增加，研究人员用一块薄膜作为智能变色标签，贴在一包生鸡肉上。标签一开始是橙色的，在30℃的温度下静置20小时后，标签颜色变浅了17%，表明肉已经开始变质。

AuroFlow AQ Afla™ 试纸检测在6分钟内得出准确的现场或实验室结果致力于为了更健康的世界持续创新的全球领导者珀金埃尔默公司今日宣布推出AuroFlow™ AQ AFLA试纸检测，可帮助实验室专业人员、技术人员和农民快速、准确地进行玉米中有毒化合物的第一轮筛查。试纸条检测与珀金埃尔默Quickstar™ Horizon试纸读取仪一起使用，检测水平可达每十亿分之二至十亿分之三百，6分钟内即可得出真菌毒素（包括黄曲霉素B 1、B 2、G 1、G 2）的检测结果。珀金埃尔默现在能为各种环境中的玉米真菌毒素检测提供全面的解决方案：从现场分析、利用试纸条及手持读取仪进行的小型实验室分析，到利用珀金埃尔默高端的QSight® 400三重四极杆串联质谱仪在大型处理机构和委托实验室对谷物产品中的多种真菌毒素进行分析。新型试纸条检测还拓宽了珀金埃尔默在食品安全和质量方面的仪器、分析软件、试剂盒和服务的整体产品组合，可覆盖从作物到产品的整个流程，可在全球范围内用于农药、重金属和溶剂分析，营养和成分检测，以及掺假和食品造假检测。珀金埃尔默Auroflow AQ AFLA试纸条检测和Quickstar Horizon试纸条读取仪解决方案采用一步水基萃取法和室温下的横向流动检测，使采样更安全、更容易，分析过程中无需使用培养箱和离心机。手持读取仪由电池供电，坚固耐用，可灵活进行现场检测。在试纸读取仪直观的菜单式彩色触摸屏上查看结果后，信息会被保存起来，以供将来读取和存档，从而创建清晰准确的审查跟踪。 珀金埃尔默食品、色谱和质谱业务副总裁兼总经理Greg Sears表示：“真菌毒素是全球范围内的一个大问题，研究表明，超过68%的谷物的霉菌检测呈阳性，这会给人类和牲畜带来严重的健康问题。仅在美国玉米产业，黄曲霉素每年就造成5200万至17亿美元的损失，本季度中西部创纪录的洪水灾害使检测条件更为严峻。因此，确保全球消费的粮食安全和质量、避免浪费至关重要。随着我们的AuroFlow AQ Afla试纸条检测加入我们的先进技术阵容，我们将能为粮食加工企业——从农场、实验室到生产工厂，提供一整套检测解决方案，帮助防止真菌毒素进入食物链。”更多信息：欲了解有关此新产品的更多信息，请访问：http://www.biooscientific.com/AuroFlow-AQ-Afla-Strip-Test。有关珀金埃尔默在食品安全和质量分析方面创新的更多信息，请访问：https://www.perkinelmer.com/category/food-safety-quality。关于珀金埃尔默：珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞见。在全球，我们拥有12500名专业技术人员，服务于150多个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2018年，珀金埃尔默年营收达到约28亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

粮食安全是“国之大者”。10月16日是世界粮食日，其所在周为我国粮食安全宣传周，主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。  如何把中国人的饭碗牢牢端在自己手中，更好满足人民美好生活需要？多位农业专家在接受采访时表示，要在确保大宗粮食作物安全供给基础上，全方位多途径开发食物资源，推动传统粮食安全向食物安全转变，提高防范和抵御粮食安全风险能力。  全方位夯实粮食安全根基  党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。“这是党中央审时度势，以人民为中心，在食物安全领域作出的重大决策部署。面向未来，从更好满足人民美好生活需要出发，把握人民群众食物结构变化趋势，深刻认识和准确把握大食物观的实践要求。这对于在新时代保障国家粮食安全，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，具有十分重大的实践指导意义。”西北农林科技大学食品科学与工程学院院长吕欣告诉记者。  2022年5月4日，联合国粮食及农业组织发布的《2022全球粮食危机报告》显示，2021年有53个国家和地区约1.93亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，比2020年增加近4000万人，创历史新高。  “随着农业国际化进程不断加速、开放程度不断扩大，我国农业安全受国际贸易冲击的风险也在加大，未来全球食物供给竞争必将更加激烈。未来一段时间，国际食品价格将处在高位运行，对我国国内食物供给将造成冲击。”吕欣表示，“面对越来越复杂多变的国际局势，我们必须树立大食物观，牢牢把握粮食安全主动权和重要农产品供应链主动权，构建国内国际双循环的食物发展新格局，全方位夯实粮食安全根基。”  推动食物生产方式创新  树立大食物观，科技支撑是关键。“目前，我国相关科学研究有待加强、相关技术储备也存在不足。因此，我国迫切需要加强与大食物观相关的科学研究。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启指出，一是要加强大食物观战略研究。二是要建立国家大食物资源监测评价中心。三是要加强前沿生物技术创新与应用。四是要开展大食物观示范区建设。  “目前，我国在细胞培养肉、人工合成淀粉、微生物生产蛋白质等方面已经开展了相关研究工作。面向未来，我国需要进一步加大研究力度，引领新一轮生物技术革命，以大食物观为指导，为人类粮食安全和生命健康作出贡献。”王加启进一步表示。  保障食物供给，我国要“藏粮于地”，更要“藏粮于技”。“以大食物观为引领，促进食品科技自立自强。要加快补齐相关技术和产业短板，推动食物生产方式的创新。根据我国耕地、林地、海洋、湖泊和草地资源现状，开发出新的食物资源与食物品种，促进生物育种产业化发展，开发地域性与功能性食物资源，满足人民群众日益多元化的食物消费需求。”吕欣指出。  “多元化食物开发的根本手段是科技创新，必须强化科技创新的支撑能力，把‘藏粮于地、藏粮于技’真正落实到位。”中国农业大学国家农业科技战略研究院院长高旺盛强调。与此同时，要调整科技领域布局，注重培育生产所需的多元化、特色化、功能化品种，突破山水林田湖草沙不同场景下健康食物资源的挖掘利用技术，突破未来人工合成食品开发技术，深度开发森林食物、草原食物、海洋食物、沙漠食物等食物资源。

水基试纸条和手持式读取器设置令检测更加方便、准确 致力于为创建更健康的世界而持续创新的技术型企业珀金埃尔默，日前推出了AuroFlow® AQ Mycotoxin平台。这一新兴解决方案内含检测总黄曲霉毒素、呕吐毒素(DON)、伏马菌素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮和T-2/HT-2等六种主要霉菌毒素的试纸条。实验室专业人员、技术人员和农场主都可以利用该平台对玉米和小麦等谷物进行首轮筛查，方便、快速、准确地筛查出法规中受管制的关键霉菌毒素化合物。AuroFlow AQ Afla试纸条测试平台该平台基于珀金埃尔默现有的AuroFlow AQ Afla试纸条测试平台（用于B1、B2、G1和G2）而扩展，利用了珀金埃尔默QuickSTAR™ Horizon试纸条读取仪，可在6分钟内得出结果，根据所检测的霉菌毒素，最低检测限可达2 ppb。 珀金埃尔默AuroFlow AQ Mycotoxin套件采用单步水基萃取法，可在室温下进行横向流动测试，使得采样更安全、容易，且在分析过程中不需要培养箱和离心机。手持式读取仪由电池供电，坚固耐用，适合便携式操作。在试纸读取仪直观的菜单式彩色触摸屏上查看结果后，信息会被保存起来，以供将来读取和存档，从而实现清晰准确的审查跟踪。 新试纸条套件是珀金埃尔默谷物毒素检测全方位产品组合的一部分，该产品组合包括从筛查到确证的相关分析仪器等，如QSight® 400系列三重四极杆质谱仪。这些都进一步拓展了珀金埃尔默在食品安全和质量检测方面的工作流解决方案，涵盖仪器、软件、测试套件、试剂和服务等。“霉菌毒素是谷物行业普遍存在的问题，单一样品中经常能看到多种形式的霉菌毒素。” 珀金埃尔默副总裁及食品事业部总经理Greg Sears说道，“在2020年丰收季之际，我们为食品安全推出创新的检测手段，以确保进入全球食物链的玉米和小麦的安全性。从粮仓到实验室，我们的霉菌毒素解决方案均有助于检测此类受法规高度管制的有害毒素远离食物链。”关于珀金埃尔默珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有约13000名专业技术人员，服务于190个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

谷物含有8-15%的不同种类的蛋白质，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麦胶蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它们的化学成分不仅具有营养价值，而且对面团及其烘焙过程也很重要。麦胶蛋白和谷蛋白与水接触形成谷蛋白，谷蛋白是一种脂蛋白物质，它赋予面团粘度、弹性和凝聚力，帮助面团发酵并保持形状 它存在于小麦和其他谷物中，包括大麦和黑麦。目前，人们对谷蛋白的兴趣主要集中在它的技术应用上，但也包括它的健康问题(腹腔疾病)。麸质并非天然存在于玉米、大米或燕麦中，但可能会被加工小麦、大麦或黑麦产品的设施交叉污染。从法律的角度来说，了解谷物面粉中蛋白质的含量是很重要的，因为一般来说，它们的商业质量取决于这一点。 采用意大利VELP使用DKL 20和udk159的凯氏定氮法测得结果与期望值一致，重复性好，相对标准偏差低(RSD 1%)，重复性好。

2010年3月30日，中国香港食物及卫生局发布G/TBT/N/HKG/35号通报，公布一份关于食物安全条例草案的讨论文件。此文件旨在征求香港立法委员对于食品安全法提案的意见，其中还公布了公开咨询结果和商业影响评估(BIA)研究结果。该通报的批准和生效日期待定，提意见截止日期为2010年5月31日。 　　香港政府自2007年以来一直在进行《食物安全条例草案》的制订工作，以加强立法管制食物安全。该草案的管制措施包括： 　　设立食物进口商和分销商登记制度 　　规定食物商须妥善保存食物交易记录，以提高食物溯源能力 　　授权订立条例，按风险评估结果加强对特定食物类别的进口管制 以及 　　授权主管当局作出命令，禁止输入和供应问题食物及命令回收这些食物。

p 　　各有关企业： /p p 　　《健康中国2030规划纲要》强调，要坚持以提高人民健康水平为核心，发展健康产业为重点，把健康融入所有政策。随着疾病谱、慢病谱和营养谱的变化以及全球老龄化社会的到来，未来30年，食品营养产业将进入快速发展的黄金时期。我国食物营养产业经过近20年的发展，从法律法规到相关产品，为全球健康产业奠定了良好的基础，但其规模和品质与其他发达国家相比还存在相当大的差距，党的十八大以来，国家将创新驱动发展上升到国家战略层面，食物营养科技创新日益受到科技主管部门的关注和重视，这给食物营养产业带来了升级发展的难得机遇。 /p p 　　为更好的贯彻落实《健康中国2030规划纲要》，并全面、及时、准确的反映我国食物营养产业相关企业的发展现状，中国保健协会食物营养与安全专业委员会决定邀请有关部门领导、专家、企业共同编制首部《中国食物营养产业发展汇编》，主要介绍国内外食物营养领域的新产品和新技术发展状况，总结行业典型案例，展示企业形象，为行业搭建一个交流与合作的平台。 /p p 　　现组稿工作已开始，欢迎热心于中国食物营养事业发展的专家领导、企业给予支持!具体如下： /p p 　　一、主编单位： /p p 　　指导单位：中国保健协会 /p p 　　主编单位：中国保健协会食物营养与安全专业委员会 /p p 　　二、编制大纲： /p p 　　1.政策法规篇：近年来我国在食物营养产业发展方面的政策法规 /p p 　　2.专家论坛篇：邀请有关部门领导、专家为我国食物营养产业相关企业发展献计献策，分析探索未来中国食物营养产业发展趋势与路径 /p p 　　3.产业发展篇：当前我国食物营养产业发展概况 /p p 　　4.学术交流篇：入编企业产品的技术文章 /p p 　　5.优秀企业信息篇：国内外食物营养产业相关优秀企业信息展示(图文并茂形式)。 /p p 　　三、出版规格： /p p 　　采用6开国际标准版本(285mm× 210mm)，铜版纸印刷，图文并茂，彩色精装。 /p p 　　四、发行范围： /p p 　　赠阅食物营养方面协会(学会)、科研机构、大专院校及相关会员单位。 /p p 　　五、账户： /p p 　　户 名：中国保健协会 /p p 　　开户行：北京银行阜裕支行 /p p 　　账 号：01090373100120109112168 /p p 　　六、联系方式： /p p 　　联系人：梁金刚 /p p 　　电 话：010-68946426 /p p 　　手 机：18610137276 /p p 　　E-mail：18610137276@163.com /p p style=" text-align: right " 　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会 /p p style=" text-align: right " 　　2017年3月1日 /p p & nbsp /p

快餐店里的食物，即便是低卡路里套餐，也一样属于不健康食品。但是，当我们梳妆出门、择一饭馆、约三五好友、欢乐用餐时，却不会质疑当下色香味俱全的饭菜同样对身体有害。一项最新调查结果显示，外出就餐与快餐主义一样有害于身体。　　相比于自己在家做饭，快餐食品和餐馆中的食物都富含胆固醇和反式脂肪。快餐店的食客平均每天摄入超过3.5g的反式脂肪，而在餐厅就餐的客人会再额外多摄入2.5g。这些小数据，看起来似乎不多，但却远超FDA标准。更严重的是，经常在外就餐的人比在家吃饭的人平均每天多摄入200卡路里和58mg胆固醇。这些数据时刻警醒我们!　　当然，这也不是要求我们每个人都要成为大厨，每天独自在家烹饪三餐。外出与朋友聚餐会丰富我们的社交生活，从而减缓工作压力，避免心理出现问题。那么怎么平衡呢?这就要求我们外出就餐时“知己知彼”，尽量降低对身体的伤害——诀窍在于知道如何点餐，了解真正导致食物变坏的根源。在此，小编盘点了餐馆食物中含有的超标物质。　　1、 高脂肪“包埋”　　去超市，你可能会选择一块瘦牛肉做汉堡。理想情况下，你可以得到有95%的瘦牛肉汉堡，仅仅含有2g饱和脂肪。　　但是，大多数厨师相比于健康会更优先考虑味道，高脂肪是提高味感的简单方法。餐馆的汉堡可能含有超30%的脂肪，甚至更多。这就意味着，在两层含糖面包中间夹杂了少量的蛋白质和大量的卡路里。　　2、 油脂“洗礼”　　你是否知道你所钟爱的快餐食物曾在冒着油泡的锅里翻滚过?这几乎不言自明。但是即使你的快餐没有在混有高脂肪和热量的锅里“洗礼”，它们也可能是用融化的黄油(而不是健康的橄榄油或者椰子油)烹调而成。　　3、 酱汁“浇头”　　通常，充满粘稠厚重奶油酱的食物更容易得到亲睐。在家里，你仅仅使用足以让食物充满香草味的调料烹饪食材。但是对于饭店而言，加入酱料却是件常事。虽美味，却暗藏危险。　　麦当劳的色拉酱总共含有110卡路里和12g脂肪。餐厅制作的蒜泥蛋黄酱听起来更像是一个健康的选择，但是两种酱料一样危险，不能被称之为美食。　　4、盐、糖“超重”　　糖隐藏在很多调味品中，例如意大利面酱、烧烤酱和番茄酱。麦当劳的色拉酱含410mg的钠和6g的糖。干果，常作为沙拉浇头，包含超标的糖，但是这种甜度并没有抑制食欲。糖和盐还会潜藏在富含碳水复合物的面包里。这些小调味品，经常被加在大厨完成的饭菜里，以增进口味。最终却导致糖和盐的超标。　　小编提醒：外出就餐食物虽美味，切不可经常化。点菜时做到：荤素搭配、色彩搭配以及烹饪模式搭配。

美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。　　市面上的食品琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件上升，公众渐渐对食品安全有所顾虑。为应对食物中毒情况，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家，在进行有害细菌的DNA解码试验计划，以便通过DNA检测，更精准和更早地找出食物里的细菌。　　美国疾病控制与预防中心食物与环境疾病部副主任陶克斯博士说：“有了这个新测试DNA测序，我们检测到的次数比之前多两倍，并且是在较早的阶段发现。”　　计划初期阶段专注于李斯特菌，这是美国第三大食物中毒导因。　　陶克斯博士说：“我们以后会转到大肠杆菌，较常见的细菌，在两年内也会包括很常见的沙门氏菌。”　　这种基因组测序在公共卫生领域不常用，而现有的食品检测技术欠缺准确性。美国疾病控制与预防中心的预估数据显示，当地每年有4800万人因食物中毒而病倒，3000人则因此送命。

哪些食物中含有嘌呤物质?每种食物中的嘌呤含量又是多少?今后，痛风的“原凶”——嘌呤物质，将首次得到准确、科学的“再现”，为痛风患者健康膳食提供指导依据。日前，一项规范测定常见食物中嘌呤含量的研究在哈尔滨医科大学进入研究阶段。科研人员将初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，为降低国内高尿酸血症和痛风病的患病率及症状减轻提供科学数据。 　　据了解，随着经济发展和人们膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率呈直线上升趋势。有资料显示，我国20岁以上的人群约2.4%—5.7%存在血尿酸过高的情况，从而引起痛风的发病。而在对痛风患者的治疗中，医生发现，低嘌呤膳食是治疗该病的关键。 　　据哈医大公共卫生学院潘洪志副教授介绍，在我国食物成分表中，目前尚无食物中嘌呤含量的准确数据，临床及有关网站上公布的嘌呤含量数据普遍来源不清且彼此不一致，对嘌呤含量高低类别的划分标准也不尽相同，给广大痛风患者治疗时带来极大疑惑。 　　哈医大科研人员此次开展的嘌呤含量研究拟采用高效液相色谱法，通过现代科技手段，测定我国常见各类食品中的嘌呤含量，包括腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤等，并计算总嘌呤含量，提高嘌呤测定方法的准确度、精密度和重现性，获得准确的常用食物嘌呤含量数据。 　　测定结果评出后，将初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，以此作为痛风患者健康膳食指导的依据。专家表示，该项研究预计在今年内完成，它将为降低我国高尿酸血症和痛风病的患病率和减轻症状提供科学数据，对公共卫生具有重大意义。 　　嘌呤为有机化合物，在人体内嘌呤氧化会变成尿酸，而尿酸过高就会引起痛风。据了解，痛风是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。其临床特点为高尿酸血症、急性关节炎反复发作、痛风石形成、关节畸形、肾实质性病变等。 　　痛风俗称“富贵病”。该病一般在男性身上发病，且会遗传。有痛风的病人发病时，除用药物治疗外，重要的是平时注意忌口，以限制饮食中嘌呤的含量。

美国环保局周五对美国西岸生产的牛奶及饮料等食物进行检测时，首次发现美国本土生产的食物中含有放射性物质。环保专家表示目前的放射性物质含量并不会对人体产生伤害，但食品卫生部门需持续进行放射性物质检测。 　　周五美国环保局对美国加州及华盛顿州生产的牛奶及饮料进行了放射性物质检测。监测发现这些生产于美国本土的食物中确实有微量放射性物质，但是并不足以对人体产生伤害。 　　检测人员麦克洛博士：在(华盛顿州)斯博坎检测到的辐射量低于公共卫生危害值的5000倍。 　　医学专家也表示，目前美国因加强对日本进口食物的监测，而并非过多担忧自产食物的辐射含量。 　　医学博士西格尔：我们应该更多关注来自日本的进口。这是我们需要检测的地方，而不是我们这里的雨水或牛奶。 　　美国医疗卫生部门多次强调目前的辐射含量没有危险性，但是民众对食品卫生还是有所担忧。 　　美国民众：对家庭而言这是很大的担忧，特别是对于儿童。 　　医疗专家同时指出，虽然很多食物都含有放射性物质，但牛奶中的放射性碘更容易被甲状腺吸收，所以有关闭门必须密切检测食物中的放射性物质含量。

总部设在美国马里兰州黑格斯敦的Zeltex公司，积累了近三十年的便携式手持近红外分析仪设计制造经验，其产品在近红外领域拥有超过30项的专利，能够在现场快速无损地检测谷物、种子和食品中的蛋白质、脂肪及水分，可以为粮食、食品科研等领域提供完整的实验方案，客户遍及政府机构、研究所、大学、农场等。 2015年初，利曼中国正式成为美国Zeltex公司手持近红外分析仪（谷物、种子、肉类等）在中国地区的独家授权代理商。几个月来，利曼员工深入国内大豆主产区之一的东北地区，先后在沈阳、哈尔滨、黑河、克东等地巡回演示世界首款、方便小巧的快速近红外分析仪。与传统笨重的实验室台式近红外分析仪相比，ZX-50IQ手持近红外谷物分析仪不仅具备轻巧、便携的特点，在数据测量方面同样具有很高的准确性与稳定性，获得当地农场、油脂厂、大豆企业的一致好评。 谈到便携式仪器，自然会联想到它的尺寸与重量，实拍图如下： 主机尺寸26 x 12 x 9 cm，重量1.5 kg，拿在手里如同半个平板电脑（厚度除外）。同时，仪器可依据用户需求，配备不同的标样杯（大豆、玉米、小麦、大麦、高梁、油菜籽、豆粕等）及样品杯。仪器整体包装为带密码锁的手提铝箱，与14寸笔记本电脑包尺寸接近，重量不足5 kg，在安全性和便携性上，可谓做工扎实。 整个测量过程十分简单，主要分为以下几步：仪器自检&mdash 标样测定&mdash 样品检测&mdash 数据读取。为获得较高数据的准确性，仪器会主动提示操作者进行多次测量并要求旋转样品杯。同时，仪器具备拓展空间，内置不同的标准曲线，允许操作者连接电脑后新建标准曲线并对测量次数做出修改。 综述，作为最新型便携式设备的ZX-50IQ手持近红外谷物分析仪，通过升级主板、固件及软件程序，较上代相比在精度和性能方面提升33%，可以更高效、准确的满足现场谷物检测工作，其特点可概括如下： ■ 操作非常简单，上手容易； ■ 便携式设计，体积小巧； ■ 6节5号电池即可供电，亦可外接车载点烟器或交流电源； ■ 样品使用量少，无需前处理，整粒无损检测； ■ 分析速度快，不到1分钟即可获取结果； ■ LCD显示屏直显数据，同时可外接电脑综合分析。 利曼中国自成立二十余年来，一直致力于质量控制与分析、智能科技产品的推广及应用，目前在中国拥有20多个销售联络处，6个维修服务中心，5个示范实验室，近百名员工以及众多的国内外合作伙伴。Zeltex手持近红外产品的引入，将进一步丰富利曼的产品线，更好地服务于国内分析检测领域，促进分析技术的提高。 更多产品信息，请致电全国统一服务热线400-606-1718。

p 　　以往我们吃东西经常会发生食物相克或食物中毒等事故，如果能有一款设备能智能自动检测食物的安全成分或提醒的话，那将是多么人性化的事情呢。近日，一款名为 Nima的麸质含量检测设备就帮助我们解决了以上困扰。 /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 320" title=" 01.jpg" style=" width: 400px height: 320px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/noimg/2f0192cb-4163-4e09-8f6b-54218318e619.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪 br/ p 　　据悉，这款名为Nima的麸质含量检测设备也是一个便携式的过敏原检测设备，非常精巧可爱，是由一个一次性试样管以及相关的传感器组成，可以在两分钟之内监测出食物中是否含有麸质，并且设备非常小巧可随身携带。 /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 213" title=" 02.jpg" style=" width: 400px height: 213px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/210166bc-6ffc-4397-9d88-0321d40dfc1a.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 315" title=" 03.png" style=" width: 400px height: 315px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/1c515134-9a0d-430a-82c9-bb0fe5e5bfbb.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 238" title=" 04.png" style=" width: 400px height: 238px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/b1540fae-077e-4ef7-9ed8-7280c5eb6ac2.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / br/ /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪(图源：6SensorLabs) br/ p 　　工作状态时，可以将食物放入这款 Nima智能检测设备中，先取一小部分样品做监测，当碰到食品成分不明或者怀疑有过敏原时，Nima 只需要两分钟就能够完成整个检测过程，完全不需要耽搁太长时间。一但设备上的红灯亮起，则说明被检测样品中含有过敏原，这也非常人性化的帮助人们来解决现实生活中的小问题。 /p p style=" text-align: center " img width=" 600" height=" 317" title=" 05.png" style=" width: 600px height: 317px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/noimg/daf7876d-9f70-4fbc-91ca-13da0a6b2ea3.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪(图源：6SensorLabs) p 　　其实，这款Nima 麸质含量检测仪的工作原理很简单，就是食物内的过敏原进行检测，它配有能够记录过敏原的配套 App，并且研发团队在检测的过程中还会建立自己的数据库，当得出检测结果后，这些数据就会被上传到数据库中，方便用户一目了然的看到结果。 /p p 　　此外，Nima过敏原检测设备不同于血糖监测仪，它可在一次性购买之后每次检测还需要额外的检测容器成本。Nima 每次检测的成本大约为3.99美元(约合人民币26元)，虽然成本不低，但毕竟容易过敏的人都是天生的侦探，很容易发现食物中的“危险”因素。所以并不是每次吃饭前都需要使用Nima进行测试，只有在不确定的时候才需要设备鉴定一下。 /p p 　　目前，这款Nima过敏原检测设备预计每台 Nima 的售价为 249 美元(约合人民币 1640 元)， 该研发团队 6SensorLabs 已经开始接受设备的预订，有需要的朋友们可以期待了。 /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p br/ /p /p /p /p

据“中央社”5月24日援引外电报道，由于包装用标签的黏着剂发现含有“高毒性”化学成份，超级市场的食物存在了可能被污染的风险。 　　根据一项研究，这个化学成份的毒性与汞、石棉和盐酸等级一样，可以渗透并污染食物。 　　报道称，在新鲜肉类、蔬果的包装和酱料瓶罐上，某些具黏性的标签上发现高含量的毒物。 　　高毒性的化学物质可导致器官衰竭，剂量高时甚至死亡，这对健康可能造成“特别严重的风险”。 　　先前的研究报告也指出，在众多产品中发现的化学物质，可能会造成女性不孕、癌症、免疫系统失常甚至是神经问题。 　　欧盟严格的安全管制，规定某些材料不能直接与食物接触，但并没有关于标签黏着剂的法规。 　　报道称，24日发表在英国皇家化学学会《材料化学杂志》(Journal of Materials Chemistry)上的研究显示，4个卷标黏着剂中的有毒化合物，可以渗透纸类与塑料包装，进而污染食物。 　　据报道，来自西班牙萨拉戈沙大学的研究员，对4种广泛用于食物标签的丙烯酸黏着剂进行研究，发现11种化合物质，其中4种会渗入包装。 　　渗入包装的4种化合物中，有3种毒性很低，剩余的一种则属风险最高的类别。

今年5月份，胡先生一家吃过板鸭后都出现了不适症状，遂怀疑食物中毒了。于是，胡先生将剩下的板鸭送到庐阳疾病控制中心检测。检测报告出来后，胡先生却拿不到这份报告。胡先生好不着急，因为若要到工商部门处理这个事情，不能没有这个检测报告。 　　对此，庐阳区疾控中心一位工作人员表示，他们会尽快将检测结果反馈给工商部门。是不是板鸭引起的食物中毒?对方拒绝作出回应。 　　据胡先生介绍，5月24日20时许，他弟弟在公交四公司附近一家名为“无为板鸭”的卤菜店买了将近20元的板鸭。晚上，他们一大家子七口人聚在一起吃晚饭，当晚的菜除了板鸭，其它的都是自家做的。 　　当日22时左右，胡先生的岳母拉肚子了。第二天，胡先生岳母的病情加重了，他爱人、小孩以及他本人也开始拉肚子了，且发起烧来。 　　5月25日，胡先生等4人都住进合肥市一院，因为疑似食物中毒，合肥市一院的医生将患者的情况通知了疾控部门。 　　当天下午，庐阳区疾控中心工作人员前来采样。胡先生就把剩下的板鸭送去化验了。 　　6月4日，胡先生说，相关的检测报告已经出来，“我看到上面有‘沙门氏菌超标’字样。” 　　“现在工商部门在处理这件事，需要提供板鸭的检测结果。”胡先生说，他多次要求庐阳区疾控中心将检测报告给他，但对方都拒绝了。“我是当事人，为何检测报告不能给我呢?尽快转给工商部门也可以呀。”胡先生为此很纳闷。 　　发稿前记者与庐阳区疾控中心公共卫生科取得了联系。一位工作人员表示，他们会马上把板鸭的检测信息交给工商部门，至于检测结果究竟如何?其表示“不便透露”。

英国于2010年7月21日推出了一项研究策略，以解决食物中毒最常见的原因。 　　英国主要的食品安全研究公共资助者已经联手发布协调策略，以调查食物中的弯曲杆菌。这是这些组织第一次为解决这个问题而达成共同的目标。最新的数字表明，商店出售的65%的生鸡中存在弯曲杆菌污染，虽然妥善烹制可将鸡肉中的细菌杀死，但这仍是英格兰和威尔士每年它是超过30万起食物中毒和15,000起住院治疗病例的罪魁祸首。 　　专家们一致认为，这个问题没有单一的解决方法，新战略的目标是确定一个机制，可以大大减少在食物链中弯曲杆菌的水平，以及减少人类疾病的发病率。新战略包括： 　　研究，以了解当前的感染发生率，当前的粮食和农业的做法和潜在的干预策略 　　对弯曲杆菌生物学及动物宿主进行研究 　　开发新的工具和诊断技术(例如田间对弯曲杆菌的快速检测)

点击进入优惠通道→ 近红外谷物分析仪 近红外谷物分析仪是一种用于分析谷物（如小麦、大米、玉米等）成分和质量特性的仪器。它使用近红外光谱技术，通过谱图分析和模型建立，可以快速准确地检测谷物的营养成分、水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、淀粉含量等多个指标。近红外谷物分析仪的作用主要包括以下几个方面： 谷物质量控制：谷物的成分和质量特性直接关系到其市场价值和产品质量。近红外谷物分析仪可以快速测定谷物的营养成分和含量，帮助粮食加工企业控制产品质量，确保产品符合标准要求，提高市场竞争力。 种子筛选：近红外谷物分析仪可以对种子进行快速分析，帮助农民和种子生产企业筛选出优质种子。通过测定种子的营养成分和含量，可以评估种子的品质，并选择适宜的种子进行种植，提高农作物产量和质量。 饲料配方：谷物是饲料中重要的原料之一，其成分和质量对饲料的营养价值和效果有重要影响。近红外谷物分析仪可以快速测定谷物的营养成分，为饲料生产企业提供准确的数据，帮助优化饲料配方，提高饲料的营养价值和效益。 粮食贸易：近红外谷物分析仪可以在国际贸易中起到重要作用。通过对谷物成分和质量的快速准确分析，可以为贸易商提供可靠的数据，帮助判断谷物的品质和适用范围，促进粮食贸易的发展和合作。 综上所述，近红外谷物分析仪在谷物行业中具有重要的作用。它可以帮助粮食加工企业控制产品质量，农民和种子生产企业筛选优质种子，饲料生产企业优化饲料配方，以及促进粮食贸易的发展。通过快速准确的分析，提高生产效率和产品质量，为谷物产业的可持续发展提供支持。

在当前食品安全问题频出的形势下，香港理工大学在高交会上发出的信息令人关注：该校将在深圳设立食物安全科研实验室，研发食品化学物残留快速检测方法，实验室将于今年底正式投入使用。 　　实验室占地2000平方米，设施包括分析化学仪器、标准动物实验室、食品快速检测研发基地等，预计年底各设施到位并正式投入使用。具体开展的项目包括：与北京勤邦生物技术中心共同研发食品化学物残留快速检测盒、与北京雀巢研发中心有限公司开拓中草药功能性食品、与香港政府及食品科技协会共同制订食品安全标准及认证条例。 　　昨日，记者在香港理工大学展区看到，不少市民对该校食物安全及科技研究中心表示极大兴趣。据介绍，香港理工大学应用生物及化学科技学系科研人员对食品中有害物质之快速检测技术拥有丰富经验。早前成功研发的生物传感器，能迅速检测出牛奶及其他食品中的微量抗生素残留，荣获中国国际发明展览会金奖，深受全球两大奶产业的关注。 　　今年8月，香港理工大学成立食物安全科研中心，成为全国首间由高校运营的食物安全中心，除发布最新的食品安全标准及创新科技外，更通过国际网络促进食品业、政府部门以及学术机构之间的交流合作，提升我国乃至全球的食品安全和质量水平，从而保障国民的饮食健康。此次在深设立的实验室，是该校食物安全科研中心的一家分支实验室，另外一家分支实验室在香港科技园。

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