食品油

日前武汉工业学院何东平教授一项关于地沟油回流餐桌的调查，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 　　“民以食为天”。可问题是，我们越来越不知道该吃什么了?在日常生活中，经常会碰到这样的尴尬：去菜市场买菜怕拎回“农药菜”，煮饭担心碰上“有毒大米”，吃肉得提防“瘦肉精”，外出就餐可能会吃到地沟油……我们身边还有安全食品吗? 　　据了解，地沟油中的黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。我们没有“火眼金睛”，能一眼看穿菜篮子、米袋子里装的东西是否有毒 截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。因此，我们只有寄希望于相关职能部门的监管。 　　目前，我国有着庞大的食品安全监管网络，包括质量监督、工商、卫生等多个部门都与食品安全息息相关，但关键是各有关部门要各司其职、各负其责，而不能是“有利益抢、无利益推”，致使部门众多而又互相扯皮，责任落实不到位。 　　小小地沟油成为治理难题，从根本上说，凸显的是政府食品监管中的漏洞。近年来食品安全事件不绝于耳，究其原因无外乎两点：一是有些人见利忘义，为了赚钱，不择手段 二是有些职能部门不作为，没有恪尽职守。 　　要想老百姓吃得放心，一方面，应该加大事后依法打击的力度，另一方面，还要做足事前防范的功夫。解决地沟油回流餐桌，还得从源头上想办法，否则回流风险仍然存在。要加快制定地沟油强制统一收购的办法，并通过立法协调环保、工商、食品药品监督等监管和执法部门，建立责任明晰的工作机制，通力协作，加强管理。 　　只有这样，多管齐下，各司其职，地沟油才能得到彻底禁绝，百姓的食品安全才不会成为一句空话。

油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》(BMJ)刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。 　　马德里自治大学等机构研究人员报告说，在1992年到2004年间，他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。 　　分析结果显示，在西班牙，长期食用油炸食品并不会导致冠心病风险上升，也不会因此增加死亡风险，不存在世界上许多地方都曾发现的油炸食品与健康风险间的联系。 　　研究人员因此认为，通常人们认为油炸食品是不健康的，是因为制作这些油炸食品时所用的油，比如猪油，多含饱和脂肪酸，容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。

不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天“光明正大”的从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，甚至比砒霜签上100倍！（《中国青年年报》3月17日） 　　经历“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“大头娃娃”等食品安全事件后，中国食品安全体制及时作出了调整，适应“大部制”改革，重新制订了监管框架，并修订相关法律。应该说，我国政府对食品的管理近年来是相当严格的，但为什么违法犯罪的食品安全事件还如此频发？我看是因为我国目前《食品安全法》和食品安全监督制度还存在软肋，这些软肋又成为犯罪分子的“免死金牌”。 　　违法成本低是食品“掺假”屡禁不止的第一个重要原因。按照我国目前的法律法规，执法机关对违法企业通常处以罚款，罚款额最高仅为“查获问题产品”价值的20倍。报道说：你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。销售何其广，收入何其高矣！这种种低投入高产出的暴利行业，目前可能只有房地产泡沫和假药能媲美了。一高一矮形成对比，于是乎，很多违法小企业往往“打一枪换一个地方”，和监管部门玩“躲猫猫游戏”。而在欧美等国家，食品生产企业一旦出现安全问题，首先要面临的是企业倒闭，其次，其主要责任人将被处以终身禁入食品生产行业等惩罚，如此“血本无归”的事情使得企业不敢马虎，更不敢以身试法。 　　地沟油不是一天两天的事情了，为何监管部门还没有发现而是被学者学生们发现了？那是因为目前我国的食品安全体制是“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环节来进行“分段管理”。片段管理一个问题是整个监管的效率提不高，最终导致只有经过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源式查处。国外食品安全事件多为细菌性污染造成，而我国食品安全事件有一个显著特点：绝大多数是由于人为“掺假”造成的，这不能不说是一个“巨大特色”。可喜的是目前还没有人因为地沟油而住院或者是“被牺牲”，不知是否因为我们经历太多的化学物质积淀已经形成了免疫机能？如果这样那倒还真值得庆幸！ 　　此外，食品安全事件频发同样和目前我国食品行业普遍存在的准入门槛低、企业规模小、利润低的现状有关。说起地沟油来真是很倒胃口的事情，但是你一定也吃过地沟油。不论是我们啃着酥脆的油条还是和家人坐在火锅店里享受天伦之乐的时候甚至是当在家里精心为家人烹饪一顿美味的时候，这些平时 “卫生合格”的食品将你、我、他，我们所有的人都一样处在“地沟油”危险之中，更不消说街边的小吃了。地沟油让我彻底的下决心与那美味的羊肉串说拜拜。 　　当然从更层次来说，对监管机构本身的运作还要必须要引入社会力量的监督，然后监管机构才能更好地规制市场。需要树立这样一种观念——监管机构并不是仅仅对上司机构负责，更要对广大公众负责。现在我们的食品监管最需要的就是呈现一种更为透明的机制状态，接受更为民主和广泛的监督和质询。中国的食品安全体制不是出台法律法规来弥补原有法律法规的不足这么简单的事情，而是要重构一种新的权利分享观念，避免法律被架空的现象。 　　食品安全事件层出不穷，严重威胁公众健康，破坏我国出口食品形象。我希望在一个和谐文明的社会，我们不要再为油之类的事胆战心惊，难道我们非要在下馆子的时候，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！”食品安全是一项长期课题，需要常抓不懈。虽然《食品安全法》中规定的机构和制度的建设也不可能立竿见影。（“三鹿“这只鸡看来并没起到震慑“猴子”们的效果可看出）但是，我国的食品安全状况一定要在法制和科学的轨道上扎扎实实地前进，杜绝任何形式的食品安全事件再次发生。

食品安全问题总是引人注目。近日，肯德基继“豆浆门”之后，又爆出了“用油门”事件：用来炸鸡、炸薯条的油4天甚至更久才彻底更换一次，虽然事后肯 德基发表声明称用油符合国家安全标准，但是这样的翻炸油制作出来的食品，确让人怕怕。“老油”对身体有哪些害处?怎样辨别这些“老油”?一起来看看。 　　事件回顾： 　　肯德基爆出“用油门” 　　肯德基某员工向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用“滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10天之久。 　　针对“用油门”事件，肯德基发表声明表示“每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响 同时采用专用试纸监控烹饪油的化 学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。”而在食品药品监管部门的随后抽检中， 也未发现肯德基用油中的废弃物、过氧化值、酸价等指标有超出国标使用的现象。不过监管部门同时表示，不提倡通过在“老油”中添加“新油”的方法，延长食用 油脂的食用期限。 　　专家： 　　煎炸油最好不要反复使用 　　为什么反复使用多次的油仍然符合国家标准?翻炸油多次油对身体是否有伤害?暨南大学食品研究中心主任傅亮教授认为，烹调食物的用油使用次数越少 越好，但是否判定为“安全”，应该以国家标准为主要参考。“根据我国颁布的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，判断煎炸用油的安全指标主要为羰基价、酸 价、极性组分等理化指标，虽然油在高温煎炸后会含有一定食物残渣，酸价的指标也会随之上升，但国家标准是允许这些东西控制在一定范围内的。从健康的角度来 说，煎炸用油只使用一次当然最好，但事实上难以做到。” 　　不过专家同时表示，煎炸用油使用时间过长，的确对健康有着一定影响。在高温下，油中所含的维生素会遭到破坏，油的营养价值随之降低。油在高温下会产生一定的有害物质，反复食用，对健康不利。 　　记者调查发现，某些专家针对反复用油的问题提出了更为严峻的观点。中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红在微博上反复提出“家中 的煎炸油千万不要用多次”的观点。“过火之后，油中多了有毒物质。你闻到一股烟味，吃到一种油腻感，实际上是你的身体不愿意接受它。”也有食品专家曾指 出，高温煎炸时油温达到120℃以上，就会产生有害物质丙烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺地食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等 症状，并伴随末梢神经病，“这对孩子和老人的伤害尤其严重。” 　　呼吁： 　　细化标准 加强监督 　　“要想真正杜绝煎炸用油的不规范使用，关键还是要细化相关标准，加强行业监督。”中国消费者协会律师邱宝昌认为，食用油煎炸的频率、用量、特点，新旧油能否混合使用等问题都应该在相关标准中予以体现，并应有相应的监督机制。 　　提醒： 　　辨别“老油”有窍门 　　事实上，很多餐饮店的煎炸油的情况比肯德基是有过之而无不及。早市里卖油条的油会不会是用了好多天的“超级老油”?专家教给消费者下面的识别窍门： 　　一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。二试口 感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘，甚至还会有异味。三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，由于一些商家可能往老油中勾兑 各类食品添加剂，所以仅仅依据上述的方法并非绝对能将老油“验明正身”。而且，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常 少。

鸡油货架期鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中，为美味佳肴起着增香亮色的作用。鸡油含脂肪酸、蛋白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成分，鸡油由于含有不饱和脂肪酸，所以容易被氧化，氧化变质的鸡油会产生异味、酸价升高、颜色变深等问题，从而降低鸡油及含鸡油食品的商品和食用价值。鸡油需要具有良好的氧化稳定性和较长的货架期，才可以最大限度保留了鸡脂风味和营养价值。传统评估食用油货架期方法• 质保期研究放在室温或者烘箱下研究随着存放时间样品发生的变化。耗时长！！！• 样品存放后的变化主要通过感官法来判断，人为主观因素比较大。没有数据支撑作为质控依据！ RapidOxy 100模拟快速氧化，评价鸡油的氧化稳定性氧化反应作为含有油脂的食品变质的决定性因素，只有对其进行监控才能得到准确的货架期。通过 RapidOxy 100的加速试验，利用阿伦尼乌斯方程，只需测定三个温度点数据即可预测出常温下的货架期，相比传统恒温恒湿感官评价法，可以减少90%以上的时间，极大的提升测试效率，降低测试成本。测试条件：样品量：5g；压力：700kPa；测试温度：100℃，110℃，120℃；结束条件：20%压降。图：样品氧化后外观表：样品不同温度下测试结果样品1：鸡骨油货架期样品2：鸡脂油货架期样品3：鸡粉油货架期RapidOxy 100快速测试三个温度点下，鸡油的诱导期，采用Oxylogger 100自动计算出不同温度的鸡油货架期，由测试结果得出：取自不同部位的鸡油，氧化稳定性有明显差异，鸡脂油氧化稳定性最好，其次是鸡骨油，最差是鸡粉油。Rapidoxy 100是加速货架期实验的理想帮手，它可提供最高 1800kpa的压力，可在最高180℃的温度下进行样品测定，并且使用的样品量极少，对于固体或半固体样品只需要4g，而对于液体样品只需要5ml，利用阿伦尼乌斯方程建立货架期预测模型极大的减小了测试成本。使我们能够花费最短的时间，用最少的样品得到我们理想的测试结果。

近日，针对互联网上关于“酱油醋等调味品塑化剂问题”的传言，记者从国家食品安全风险评估中心获悉，该中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时直接向监管部门举报。

2013年6月25日，据英国食品标准局消息，英国食品标准局接受一份来自英国公司的申请。 　　该公司申请将一种来源于田紫草(Buglossoides arvensis)种子的精炼油作为一种新型食品原料，应用于牛奶基质产品、可食性酸奶、早餐谷物食品和食品补充剂。该公司认为此精炼油中富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，这可以使不原意食用鱼油的人(例如素食者等)摄取Omega-3和Omega-6脂肪酸。 　　目前该局针对此申请向公众征求意见，截止日期为2013年7月15日。 　　更多详情参见：http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2013/jun/oil

5月3日15时，最高人民法院召开新闻发布会，通报《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》(以下简称《解释》)有关情况。根据新颁布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，利用“地沟油”加工食用油等，将适用刑法规定的在“生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”进行定罪。 　　《解释》明确提出，严厉打击食品非法添加行为。食品非法添加行为的危害极其严重。为依法惩治此类犯罪，《解释》第九条首次从三个方面明确了法律适用标准问题：一是针对实践中存在的使用有毒、有害的非食品原料加工食品的行为，如利用“地沟油”加工食用油等，明确此类“反向添加”行为同样属于刑法规定的在“生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料” 　　二是基于国家禁用物质具有的严重危害性，明确国家禁用物质即属有毒、有害物质，凡是在食品中添加禁用物质的行为均应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚 　　三是基于当前保健食品中非法添加禁用药物易发多发的特点，如在减肥保健食品中添加副作用危害严重的“西布曲明”等药物成分，在男性保健食品中添加“伟哥”等，明确规定对此类行为应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

提交的文件重新评估了MOH的毒性、欧洲公民的饮食摄入量，以及对欧盟人口健康风险的最终评估。 MOH对食品的影响 MOH是一种被用于食品接触材料（FCM）中的添加剂，例如塑料、粘合剂、橡胶制品、纸板和印刷油墨。在食品加工或FCM制造过程中，MOH还被用作润滑剂、清洁剂。 此外，食品包装的意外污染和环境污染也可能成为食品中MOH的来源之一。MOH不仅可以从食品接触材料（FCMs）中迁移至食品，在加工过程中和食品包装中也会迁移。而由于再生纸和纸板制成的食品包装中可能会使用非食品级的报纸油墨，所以这类食品包装特别容易含有MOH。 EFSA将对MOH持续评估 负责MOH评估的EFSA小组公布了评估情况：一组研究发现矿物油芳香烃（MOAHs）会对细胞造成损害，并会有导致癌症的风险。并表示，由于对某些MOAH的毒性缺乏更深层次的理解，这些物质是否会对人类健康构成威胁将令人担忧。另一组研究矿物油饱和烃（MOSHs），根据食品链污染物小组（Contam）的评估被认为并不存在健康问题。虽然该类物质在大鼠实验中显示出不良影响，但某种特定的大鼠种类并不是测试人类健康问题的合适模型。 MOH的广泛使用和不断变化的风险状况，使得EFSA需要对其进行持续的监测和评估，以保障欧洲公民的食品安全。此次更新是EFSA对2012年MOH风险评估的重新审视，会重点考虑自上次评估之后发表的新研究和现有数据，根据现有结论更加全面地评估MOH对人体健康的影响。

点击图片 免费报名近期，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发网友热议。据相关媒体报道，两辆刚卸完煤制油的罐车，在并未洗罐的情况下，顺利装上了食用油，涉及的食用油企业分别是汇福粮油集团和中储粮油脂(天津)有限公司。7月6日，中国储备粮管理集团有限公司就罐车运输油罐混用事件发文回应。针对近日媒体关于罐车运输油罐混用的报道，中储粮集团公司高度重视、迅速行动，举一反三、引以为戒，在7月2日要求下属油脂公司开展排查的基础上，从7月5日开始在全系统深入开展专项大排查。要求直属企业按照国家《食品安全法》《粮食质量安全监管办法》《食用植物油散装运输规范》及中储粮集团《中央储备粮质量安全管理办法》等有关规定，全面严格排查出入库等环节使用的运输工具是否符合要求，相关运输承运单位运输工具是否符合食品安全规定，运输过程中的操作是否规范。对于检查发现存在违反规定的运输单位和承运车辆，立即依法终止运输合作，并列入集团公司服务采购“黑名单”；对发现的重大问题，主动向有关监管部门报告。对于直属企业及员工违反操作规程和工作纪律的，从严从快严肃处理。中储粮集团要求全系统各单位严格落实责任，严守工作规范，严防粮油污染风险，切实保障储备粮油食品安全。汇福粮油集团办公室工作人员表示，相关部门已对此事进行调查，公司正在等官方通报。“这个油罐车不是我们单位的油罐车，涉及我们公司‘汇福’品牌的油是没有任何质量问题的。”该工作人员称。从河北省三河市市场监督管理局处获悉，针对汇福粮油集团卷入油罐车运输乱象一事，相关部门已完成调查，并已将调查结果报给廊坊市市场监督管理局。罐车运输油罐混用对人体有何危害？行业有何规范标准？对此，食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟介绍，煤制油属于化工产品，含有重金属和苯等化工原料，“装化工原料再装食用油不可避免会有残留”，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。 刘少伟指出，2014年6月实施的《食用植物油散装运输规范》中提到，运输散装食用油应使用专业车辆，不过该规范只是推荐性标准，而没有强制性标准，一些企业可能就不重视，对此应加强监管。————————————————————————————————点击图片 免费报名当前粮食生产方面受气候、资源、环境、技术等因素影响，特别是由于环境污染、农民用药施肥不规范、粮食储藏手段和技术水平低,粮食流通环节多等，导致部分粮食水分超标，农药残留、真菌毒素重金属污染超标问题比较突出,这些都会影响粮食质量安全。在追求粮油质量安全的同时，消费者对产品营养价值的需求日益提高，这使得粮油产品的营养与卫生标准变得越来越重要。为了促进粮油行业分析检测技术交流，研讨国内外最新研究应用进展，仪器信息网将举办第三届“粮油食品质量安全及品质检测新技术”主题网络研讨会。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

美欧各国加强监测多氟烷基磷酸酯 　　加拿大多伦多大学科学家发现，垃圾食品包装材料及微波爆米花袋上的化学物质会转移到食物中去，并被人体吸收，导致血液化学污染。该研究成果发表在近日出版的《环境与健康展望》杂志上。 　　全氟羧酸(PFCAs)是一种可分解的化学物质，主要用于制造不粘锅及食品包装材料的防水剂、防污剂。而全氟辛酸(PFOA)目前已在全世界各地的人体内发现。 　　由多伦多大学化学系的杰西卡和斯科特马伯里领导的研究小组推测，人体内全氟羧酸的来源可能与多氟烷基磷酸酯(PAPS)有关。PAPS在快餐食品包装材料或微波爆米花袋中作为防油剂使用。 　　研究人员让大鼠口服或注射PAPS三个星期，并监测其血液中多氟烷基磷酸酯和全氟羧酸的代谢物及全氟辛酸的浓度。虽然研究人员尚不能证明多氟烷基磷酸酯是人体内发现的全氟辛酸和全氟羧酸的唯一来源，但此项研究发现，多氟烷基磷酸酯代谢物是全氟辛酸和全氟羧酸的主要来源，因此人体内发现的全氟辛酸很可能与人们平时接触多氟烷基磷酸酯有关。 　　目前世界各国政府对于监测多氟烷基磷酸酯的兴趣不断增长。加拿大、美国及欧洲各国政府已经表示要长期监测这些化学物质。新研究为监管机构制定相关政策提供了有价值的信息。

星创众谱亮相第十八届粮油食品产业博览会为深入落实国家粮食安全战略和乡村振兴发展战略，加快推进粮油产业创新成果转化，促进粮油食品行业产销企业互联互通合作，助力粮油食品行业高质量发展，第十八届粮油食品产业博览会于2024年3月11至12日在山东省滨州市黄河三角洲交易中心举行，会议由粮油食品产业博览会组委会主办，滨州市人民政府承办。大会现场本届会议场馆面积达3万平方米，设置了粮油食品加工展区、机械装备展区、周边服务业展区，邀请了粮油食品生产加工企业、机械装备制造企业、检化验设备供应商、储藏设备企业、食品添加剂生产企业、工程技术服务企业、品牌营销服务公司、周边配套产品供应商，以及粮油食品产业链相关企业等相关负责人欢聚滨州，共同对新产品、新技术、新服务进行研讨，促进粮油食品行业产销企业互联互通合作，助力粮油食品行业高质量发展。广东星创众谱仪器有限公司（以下简称“星创众谱”）作为一家依据广东省光学工程院士工作站促进科技成果产业化精神创建的创新型企业，携食品质量和食品安全仪器亮相现场，吸引了众多观众驻足拍照及向前咨询，并受到高度评价与认可。星创众谱仪器作为快速检测设备，可对粮油原料快速进行检测，为粮油食品品质及安全提供保障，助力粮油食品行业高质量发展。客户咨询现场星创众谱一直秉承“科学精致、开拓进取、勇于担当、实现梦想”的价值理念，致力于科技创新应用于重大民生，以智能光谱快检等技术应用于农产品、食品、药品、纺织品等领域的质量把控和安全保障为突破，面向政府部门可帮其建立食品安全监管体系，织就严密的“防护网”；面向企业，可进行品质控制和安全控制，降低风险，提升效益；面向大众，保障老百姓“舌尖上的安全”！

针对“地沟油”问题,国务院食品安全委员会办公室有关负责人昨日表示,既要管住非法制售行为,也要使餐厨废弃物得以合理利用,斩断“地沟油”顽疾的利益链条,有效解决“地沟油”问题。 　　近期,一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”,经过非法渠道,并通过餐饮、食品加工等环节进入食物链。国务院办公厅7月中旬下发《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》,为准确理解和把握《意见》的精神和要求,确保政策顺利实施,国务院食品安全委员会办公室有关负责人对此进行了解读。 　　在谈及解决“地沟油”问题的工作思路时,该负责人指出,在借鉴发达国家成功经验和总结国内部分城市探索出的有效做法的基础上,采取从源头出发,疏堵结合、标本兼治的综合治理措施。“既要管住非法制售行为,也要使餐厨废弃物得以合理利用,斩断'地沟油’顽疾的利益链条,有效解决'地沟油’问题。” 　　该负责人介绍说,在“堵”的方面,主管部门将加强监管,严厉打击非法生产、经营销售、使用“地沟油”等违法行为,坚决防止“地沟油”进入食物链。在“疏”的方面,将大力扶持餐厨废弃物和“地沟油”资源化和无害化产业。通过政府引导、统一收运、定点处置等办法,建立产业化处置、市场化运作和资源化利用的疏导机制,以形成一条规范有序的产业链条,变废为宝。 　　同时,通过法规明确规定餐厨废弃物和“地沟油”的收集、运输、处置等行为规范和监管部门的职责,特别是明确城市政府的管理职责,实行城市政府行政首长负责和各部门联动的全程监管,不留死角,不留隐患。 　　据了解,美国、日本等一些国家在历史上也一度出现餐厨废弃物和“地沟油”回流餐桌引起的环境污染和食品安全问题。但经过长期努力,通过法律约束、源头控制、政府补贴、资源化利用等措施,较为有效地解决了其“地沟油”问题。目前,我国也有一些城市通过制定地方性法规,政府积极推动,扶持引导企业建立餐厨废弃物和“地沟油”资源化利用和无害化处理项目,取得了一定成效。

6月14日，在中国科技馆举办的以&ldquo 关注食品安全 科普服务百姓&rdquo 为主题的&ldquo 科学家与媒体面对面&rdquo 活动中，包括中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国，中国食品科学技术学会的副理事长、中国农业大学教授胡小松，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光，国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯在内的多名食品安全专家向媒体和公众科普了食品安全的相关知识，并就当前我国广受关注的食品安全问题进行了深入的交流。 　　在与媒体和公众的交流中，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示，食品安全问题对中国消费者心理健康造成的伤害不亚于对身体健康的危害。&ldquo 很多食品安全问题，在传播的过程当中有的被放大，我们没有吃出病来可能会吓出病来。&rdquo 　　中国食品科学技术学会的副理事长、中国农业大学教授胡小松为大家解读了食品工业为大众生活带来的改变。胡小松教授称，工业化的食品加工技术为人类生活带来方便、营养、安全和实惠。&ldquo 举个例子，美国大部分的幼儿园、学校，特别是小学，通常不提供鲜榨果蔬汁和新鲜的水果，而是提供加工以后的，在软包装当中，或者软罐头当中的果汁、水果罐头。为什么?这是因为通过温度完全可以杀菌，更利于保证安全。&rdquo 　　胡小松教授举出多种实例和数据表示，改革开放30多年来，我们国家的食品安全状况越来越好，今天已经是前所未有的好。我们以第三世界经济收入水平制定了几乎目前达到欧标、美标、日标的几乎最苛刻和严厉的标准体系。我们国家每天有2亿美元的食品走向世界，200多个国家和地区。我们国家2010年已经成为超过美国的全球食品工业第一大国。 　　面对媒体和公众表达对当前食品安全问题仍心存疑虑时，与会专家认为，在当前越来越好的食品安全状况下，公众仍会感到食品安全问题的严重，主要是因为现在公众更加重视食品安全，同时因为缺乏相关知识而造成许多误解，以致对我国食品安全问题的信心不足。专家们举了几个例子来说明这种误解。 　　之前曾有媒体报道称，儿童牛奶含有多种食品添加剂，甚至有的时候高达10种以上，会增加儿童肾脏和肝脏的负担，建议儿童尽量少饮用牛奶。对此，孙宝国院士对牛奶中的食品添加剂做出如下解释：牛奶毕竟不是母乳，里面的营养素缺乏，要补充维生素、矿物质和其他的食品添加剂。&ldquo 曾经有一种国外进口的婴幼儿配方奶粉，其中的食品添加剂有46种，一类是各种维生素，从维生素A开始，B1、B2、B6、B12到C、D。维生素是营养强化剂，而营养强化剂是我国食品添加剂当中的一类。另一类是各种矿物质，补铁的、补钙的、补锌的，又有10多种。还有一些核苷酸和香料，比如香兰素等。从国际上看，一种高档的婴幼儿配方奶粉，其食品添加剂肯定在40种以上，例外的那就是低档婴幼儿配方奶粉。&rdquo 　　针对公众普遍担心的蔬菜水果里农药残留问题，胡小松教授表示，水果蔬菜的农药残留问题在2005年、2006年以前相对集中一些，大概从2006年前后开始大幅度降低。&ldquo 我们目前吃的水果蔬菜，整体上没有大的问题，那些剧毒高残留的农药已基本绝禁。随着农药科学快速发展，现在的农药靶向性更强、对人类危害更低、毒性更小、残留时间更短。&rdquo 　　针对公众对当前市场上品类繁多的有机食品、绿色食品、纯天然无添加的食品是否比一般食品更安全更有营养的问题，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光表示，两者并无多大差别，&ldquo 如果生产者都能按照规范使用农药、兽药，应该说可以保证食品安全。从安全、营养的角度看，是没有差别的。&rdquo 　　针对大家关注的转基因食品安全问题，杨晓光研究员表示，目前已经批准上市的转基因食品，世界卫生组织、粮农组织，各个国家的食品安全的权威机构，包括欧洲食品安全局、美国FDA都认为是安全的。&ldquo 这一个新的技术，我们有这么严格的制度和这么多的科学技术手段，应该能够保证食品安全。&rdquo 　　针对广受关注的&ldquo 地沟油&rdquo 问题，胡小松教授表示，现在的地沟油都是统一回收，有规定的部门来处理。越来越多的走进了生物柴油，是变废为宝，而且是生物柴油作为能源的一个替代物。这项技术在国家&ldquo 十五&rdquo 攻关就完成了。&ldquo 一句话，管得会越来越严，另一句话是不要太紧张，对我们远远达不到危害。&rdquo 　　孙宝国院士以曾一度被关心的&ldquo 益海嘉里&rdquo 地沟油问题为例称，事实证明地沟油流入的是化学工业公司做肥皂的，这才是地沟油需要去的地方。&ldquo 做肥皂也好，做生物柴油也好，所谓的地沟油我们国家这么多年或者几十年来讲都是这么做的。相信我们国家现在对地沟油的打击力度是非常大的。&rdquo

仪器信息网讯 2012年6月5日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会主办的“2012中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛暨展览会(CFAS 2012) ”在北京国际会议中心隆重开幕。CFAS 2012分会场之一——“综合类专题报告”于6月6日成功召开。 会议现场 　　从2008年“三聚氰胺事件”爆发，到现在过了3年多的时间，其阴影在人们心中还未散去，“地沟油”现在又成为人们关注的热点，据悉，我过年消费食用油总量约为2250万吨，其中地沟油约200-300万吨。在6月6日召开的“综合类专题报告”会议上，来自不同领域的专家和仪器厂商的10个报告中，有2篇报告关于牛奶中三聚氰胺的检测，有3篇报告则涉及了地沟油的检测，占该专场所有报告数量的一半，凸显了科学仪器及分析测试行业的工作者们对这两件食品安全事件的关注。 　　关于地沟油检测技术进展探讨方面，河南工业大学信息科学与工程学院廉飞宇教授作了“一种利用太赫兹波谱检测地沟油的新方法”的报告，详细介绍了利用太赫兹波谱技术对食用油的检测，利用该技术方法，能很好的将食用油、地沟油、泔水油进行区分来；自欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司的刘春伟先生作了“纳米增强拉曼光谱法在快速检测领域的应用”，报告中提到，应用欧普图斯公司的拉曼光谱仪，可快速鉴别地沟油；来自上海纽迈电子有限公司杨金刚先生介绍了“低场核磁共振技术在食品农业领域的应用”，目前，上海纽迈公司已开发出核磁共振地沟油快检仪，能很好的对地沟油、泔水油、煎炸老油进行检测，并具有“环保、快速、可靠”等优点。 河南工业大学信息科学与工程学院廉飞宇教授 欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司刘春伟先生 上海纽迈电子有限公司杨金刚先生 　　在三聚氰胺检测方面，天津大学药学院副院长包建民教授作了“新型复合固相萃取柱-紫外法快速检测牛奶中三聚氰胺”的报告，该方法只需两根填料柱，结合多种样品制备方法，采用紫外可见分光光度计便可定量分析牛奶中的三聚氰胺；珀金埃尔默仪器(上海)有限公司的郁露女士则在报告中介绍到，利用近红外显微成像技术可对奶粉中的三聚氰胺进行很好的定量分析。 天津大学药学院副院长包建民教授 珀金埃尔默仪器(上海)有限公司的郁露女士 　　关于奶粉中三聚氰胺的检测技术，在经历过2008年-2009年的阵痛后，现在检测技术比较成熟，新的检测方法也不断涌现；而关于地沟油的快速检测方法，则尚无定论。据了解，去年12月开始的“地沟油”检测方法征集，已是第二轮面向社会的征集活动。之前已征集到由7家技术机构提供的5种检验方法，但经过论证证明，特异性不强，不能作为“地沟油”判定手段。而截止今年5月初步确定的4个仪器法和3个可现场使用的快速法，则是从征集到的762份地沟油检验方法中挑选出来的，但目前仍然是“正在进一步验证和完善中”……。

据中国之声《央广新闻》报道，安徽首辆餐饮食品安全快检车启用，在继上海市装备了此类车辆之后，安徽成为全国第二个配备食品快检车的省份。猪肉里是否含有瘦肉精，食用油是否是地沟油，10分钟内就能有结果。详细情况我们来连线安徽台记者张建亚。 　　主持人：餐饮食品快检车具有哪些功能? 　　记者：根据安徽省食品监督所所长阮敏介绍，快检车装备有煎炸油质量检测仪、甲醛检测仪、农残检测仪等10多种精密仪器，以及近30种快速检测试剂盒，可以对瘦肉精、蔬菜农残等进行快速检测，具有准确度高、精密性好、快速高效、操作简便等优点，主要是检查肉里的瘦肉精，蔬菜主要是有机磷和农残，食用油就是油里的酸价和过氧化值。 　　主持人：快检车功能如此强大，现场检测效果如何实战能力如何? 　　记者：食品监督所的工作人员取来食用油、蔬菜等食品，给记者现场做起检测。工作人员拿出一种试纸，包装盒上有一个比色卡，将检测用油滴在试纸上，试纸会呈现出颜色，将试纸与比色卡进行比对，就能根据酸性和过氧化值来判断出食用油里是否含有地沟油。经过检测，安徽省食品监督所工作人员表示，油的颜色大概1.5的颜色很近，表示他的浓度是符合规定的。工作人员又拿了从市场上购买的蔬菜，如果有农残，试纸会变成蓝色，十分钟就可以完成检测。 　　主持人：快检车以后的主要用途是什么? 　　记者：快检车的一个重要用途就是进入合肥各家餐馆进行食品抽检，如果初步检测的结果表示食品原料中含有有害物质，食品监管人员再将其送往指定的机构进行详细检测，并以此作为是否处罚的依据。

开始时间：2017/09/26 15:00课程描述：近年来，微生物组技术蓬勃发展，在优化传统发酵食品生产工艺、探究人体肠道菌群与健康状况关系方面已成为热点；随着抗生素滥用导致的健康问题越来越得到重视，替抗添加剂的开发变得尤为重要； 粮食深加工行业中，提高发酵菌株对抗恶劣环境的抗逆性能对其应用于工业化生产具有重要意义。自动化工作站及高通量筛选技术为加速这些领域的研究提供了高效工具。中粮营养健康研究院搭建的基于Beckman自动化移液工作站和MD克隆挑取机器人等设备的高通量筛选平台，在上述粮油食品相关研发工作中得到广泛应用。讲师简介：陈博主任现任职于中粮营养健康研究院，主要从事蛋白质工程、菌株改造与筛选和微生物组学方面的研究和技术管理，并将其应用于食品、食品添加剂、生物能源与化学品等的新生产技术开发与现有工艺改进。带领团队开展生产菌种和抑制剂，筛选了大量具有抑菌活性、胃酸胆盐耐受性或食品发酵特性的菌种。参与过北京市科技计划项目课题、863计划课题、 973计划、中粮集团研发项目等。累计发表国内外期刊论文9篇，申请发明专利26项，获授权3项，参与翻译专业书籍5部。相关领域：(食品/饮料/烟草)-(粮食及加工品)相关仪器：(生命科学仪器及设备)-(生物工程设备)-(其它生化设备)参会说明：报名条件：只要您是仪器信息网注册用户均可参加！环境配置：只要您有电脑、外加一个耳麦就能参加。（需要进行音频交流的用户需准备麦克）人数限制：(200)如需报名或索取相关资料，请在线留言，告知需要参加的讲座名称。

2013年11月8日，美国食品药品监督管理局(FDA)发布一项措施，该措施将减少加工食品中的反式脂肪。有关该提案的评论截止期为2014年1月7日。 　　美国FDA已作出初步确定，部分氢化油(Partially Hydrogenated Oils ，PHOs)是反式脂肪的主要来源，不应该再是“通常被认为是安全的”(Generally Recognized As Safe，GRAS)。如果一种成分的GRAS状况被撤销，那么含有这种成分的产品将要求移除该成分，或请愿该成分作为食品添加剂并批准其使用含量的安全性。当美国FDA要求反式脂肪列入营养成分表时，声称无论何种含量的反式脂肪都是不安全的，因此作为食品添加剂的申请不可能被批准。 　　一些地区，如加州、马里兰州的巴尔的摩和蒙哥马利县，以及纽约市已对一些产品中的反式脂肪实施限制。其他国家如丹麦和加拿大政府也对含有PHOs产品的反式脂肪容许含量加以限制。美国FDA也承认，消费者从含有PHOs的产品中摄入的反式脂肪含量已从2003年的4.6克/天减少到了2012年的1.0克/天。FDA表明，若PHOs从食品供应中移除，这将能防止每年7000例死亡和超过2万起心脏病的发生。美国FDA正在寻求科学证据证明是否一定含量的PHOs可用于一些产品，以及如果移除PHOs的 GRAS状况，含有这种成分的产品多快能够进行重新修改配方。 文章转载自：宁波检验检疫总局

2010年12月6日，由福建省粮油质量监测所承担完成的省科技计划项目“粮油食品中反式脂肪酸的检测分析”通过了省科技厅组织的专家验收。专家组一致认为，该项目研究成果达到国内同类技术的领先水平。 　　该项目建立了微波辅助合成/萃取-毛细管气相色谱测定反式脂肪酸的分析方法，实现了样品脂肪酸的提取、甲酯化及萃取的同步进行。进行了7种顺反式脂肪酸甲酯的有效分离，并应用于植物黄油等多种粮油食品中反式脂肪酸的分离分析。研制了SPMA-C18毛细管整体柱，建立了脂肪酸的毛细管电色谱(CEC)分析模式，实现了C12，C13，C18:1，C18:2和C18:3等饱和或不饱和型脂肪酸的灵敏分析，为油酯质量检测提供了新方法，具有较好的应用前景。

近日，一则关于“罐车运输油罐混用”的新闻再次引发了公众对食品安全问题的担忧。据报道，一些罐车在卸载完煤制油后，未经过清洗便直接装载食用大豆油进行下一轮运输。这种情况不仅频发，而且罐车所运输的液体种类繁多，从煤油化工等危险液体到糖浆、大豆油等食用类液体均有涉及。新闻曝光后，立即在社会上引发了关于“食用油变毒油”的激烈讨论。通过查询涉事企业的公开招标信息，下游涉及销售到高校食堂、农贸市场和食品厂等多个领域，其潜在的风险不容忽视。煤制油中含有的碳氢化合物，特别是其中的不饱和烃、芳香族烃和硫化物等，都可能导致人体中毒，而此次事件中的煤油罐车装载食用油后，还可能引入二价镉、无机砷、六价铬、无机汞和铅等重金属，进一步加剧了食用油被污染的风险。“食用油变毒油”事件之后，该如何检测食用油来确保其安全性呢？通过新闻可知食用油在生产、储存以及运输链条中，会存在着诸如微生物、重金属和农药残留等多种潜在的污染源，这些污染物不仅可能降低食用油的营养价值和食用安全，还可能对人体健康造成潜在威胁。北京吉天仪器有限公司（以下简称：吉天仪器）可针对食用油中的复杂化合物、重金属和农药残留等问题，提供了一系列高效、准确的检测方法和设备，确保食用油的安全与品质。随着大众消费水平和健康意识的日益增强，对于食用油中的油脂风味物质的要求也愈发严格。为了确保食用植物油的风味品质一致性和稳定性，并科学鉴别油脂种类、精准识别油脂掺假及含量，国家粮食和物资储备局公开发布了《粮油检验 植物油挥发性风味成分的测定 气相色谱-离子迁移谱法》的征求意见稿。该征求意见稿详细规定了通过气相色谱-离子迁移谱法（GC-IMS）测定植物油挥发性风味成分的方法。气相色谱-离子迁移谱法是一种先进的检测技术，它将气相色谱的高分离效能和离子迁移谱的高灵敏度的优势联为一体，可为食用植物油的风味分析、掺假测定以及分类等问题提供了全新的解决方案。吉天仪器在其气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）联用产品的开发上，倾注了数年的科研心血。这款分析仪融合了快速气相色谱、高能电子光电离源、双极离子迁移谱设计以及多路复用离子注入等技术，成功研发出了具备独立知识产权的新一代高灵敏度的串级联用分析仪。吉天仪器使用GC-IMS 3000对某品牌纯食用油（C）、掺杂5%的混合油（A）、掺杂10%的混合油（B）进行了挥发性成分分析，部分指纹谱图如下所示。指纹谱图显示了不同样品间的差异，三种样品间存在相同的挥发性化合物，也存在特征性挥发性组分，部分特征组分只存在于混合油样品中，且信号强度随着混合比例的增加而增大。可通过GC-IMS非靶向分析及指纹谱图技术进行食用油掺杂鉴别。食品安全重于泰山，从原材料采集到最终餐桌上的过程，都承载着对人体健康的责任。因此，确保食品安全，不仅需要在生产、储存、运输等各个环节进行严格的检测，更需要有先进的技术和设备作为保障。吉天仪器深知这一使命的重要性，将持续投入研发力量，不断创新检测方法，研制高精度仪器，为食品安全的每一个环节提供坚实的检测技术支撑。

近日，新闻报道油罐车在运输过程中存在化工类液体和食用油混用运输，且中途不进行任何洗罐，涉及的相关企业有中储粮、汇福粮油公司。《食品安全法》第33条规定：“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（GB/T30354-2013）对油罐混用的现象也做出规定：“运输散装食用植物油应使用专用车辆，不得使用非食用植物油罐车或容器运输。所以，装工业用油和食品油根本不能用同一辆车，何况是混用且不清洗。食品油混入了煤制油，里面含有煤焦油、煤油、汽油和柴油，主要含有多环芳烃、苯并芘、烃类化合物，都具有较高的毒性和致癌性。鉴于此，仪器信息网特此发起“油罐车混装事件：仪器检测如何护航食用油安全？”主题征稿活动。本文特别邀请到了广州莱奥分享食用油中污染物中如何检测。针对此次事件，罐车里面装的煤制油产品是煤制白油，可参考《GB/T 37514-2019 动植物油脂 矿物油的检测》进行检测，那么食用油还有其他的污染物指标吗？广州莱奥为您对污染物指标进行归纳，并提供仪器配套解决方案。项目数污染物指标检测标准推荐配套前处理仪器1重金属（铅、砷、汞、镉、铬等）GB 5009.12-2023电热炉、微波消解系统2农药残留（有机磷、有机氯、拟除虫菊酯）GB 23200.113-2018莱奥24位正压固相萃取仪 、莱奥24 位全自动氮吹浓缩仪 、莱奥氮吹用 氮气发生器 3黄曲霉毒素GB 5009.22-20164苯并芘GB 5009.27-2016莱奥48位正压固相萃取仪 、莱奥48 位全自动氮吹浓缩仪 、莱奥氮吹用 氮气发生器 5塑化剂GB 5009.271-20166多环芳烃GB 5009.265-20217反式脂肪酸GB 5009.257-2016莱奥12位全自动定量浓缩仪 ，莱奥氮吹用 氮气发生器 8溶剂残留GB 5009.262-2016顶空进样瓶1、食品、药品、生态环境、法医毒物等领域配套解决方案：2、生态环境、生活饮用水等领域配套解决方案：广州莱奥实验室科技有限公司 总部位于广州，是一家专注于色谱质谱前处理仪器及氮气发生器开发制造的高科技企业，团队人员拥有十几年的质谱仪、前处理仪器、氮气发生器从业经历。公司自主开发生产氮气发生器、固相萃取仪、氮吹仪等，并代理国内知名品牌的色谱质谱仪器，服务于全国食品、制药、临床检验、环境、司法鉴定、科研院所等行业。莱奥将继续潜心研发，推出更多行业需要的产品和方案，努力成为您身边的质谱方案专家！氮气发生器 正压固相萃取仪 &氮吹浓缩仪 ————————————————————————————————点击图片 免费报名近期，“罐车混用”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。本次粮油会议特别设立了“粮油质量安全检测技术”专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定》于今年2月发布，将于8月8日正式实施，为市场监管和行业质量提升提供科学依据。何为氯丙醇酯和缩水甘油酯？氯丙醇酯（MCPDE）和缩水甘油酯（GE）是氯丙醇（MCPD）和缩水甘油（Gly）与食品中脂肪酸酯化产物，广泛存在于精炼油脂（油脂精炼可有效去除原油不良气味与颜色）及油脂食品中，绝大部分经加热处理的食物以及油脂含量较高的食物也均能检测到氯丙醇酯，如咖啡、油炸薯条、饼干、食用油、面包、糕点、婴幼儿配方奶粉（“婴配粉”）等。 为何要检测氯丙醇酯和缩水甘油酯？氯丙醇酯以及缩水甘油酯在消化过程中会水解并高效释出游离氯丙醇和缩水甘油。氯丙醇酯水解产物3-MCPD是公认的食品污染物，具有潜在的致癌性、神经毒性、免疫毒性、遗传毒性和生殖毒性；缩水甘油酯降解产物缩水甘油同样具有致癌风险。岛津解决方案仪器方法+耗材匹配，全面应对标准更新！岛津在GB 5009.191标准修订过程中与制标单位福建省疾病预防控制中心深度合作，全程参与了标准的开发与验证工作。第一篇：GCMS法测定氯丙醇步骤：无水解、硅藻土小柱净化萃取(SLE法)、HFBI衍生、GCMS分析适用于：含水解植物蛋白液、酱油、鱼露、蚝油、鸡精、固体汤料、方便面调味包、香肠、婴幼儿配方乳粉中3-MCPD、2-MCPD、1,3-DCP及2,3-DCP含量的测定图1. 第一篇 氯丙醇及内标衍生物总离子流图第二篇第一法：GC-MS/MS法测定氯丙醇脂肪酸酯及缩水甘油酯步骤：碱水解、液液萃取、PBA衍生、GC-MS/MS分析适用于：油脂及其制品、乳粉、油炸食品、膨化食品、焙烤食品、水产制品和肉制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的测定图2. 第二篇第一法 氯丙醇、缩水甘油及内标衍生物总离子流图第二篇第二法：GC-MS/MS法测定氯丙醇脂肪酸酯及缩水甘油酯步骤：酸水解、液液萃取、氨基柱净化(SPE)、PBA衍生、GC-MS/MS分析适用于：油脂及其制品、乳粉、油炸食品、膨化食品、焙烤食品、水产制品和肉制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的测定图3. 第二篇第二法 氯丙醇、缩水甘油及内标衍生物质量色谱图第二篇第三法：GCMS法测定氯丙醇脂肪酸酯及缩水甘油酯步骤：碱水解、液液萃取、PBA衍生、GCMS分析适用于：动植物油脂及其制品图4. 第二篇第三法 氯丙醇及内标衍生物总离子流图岛津方案方案亮点亮点1：仪器建议配置PTV进样，可有效减少高沸点杂质对方法稳定性的影响SPL进样模式下进样150针左右时缩水甘油酯MRM色谱图PTV进样模式下进样150针左右时缩水甘油酯MRM色谱图亮点2：加装保护柱，有效避免色谱柱和离子源的污染保护柱为经过惰性化处理的脱活石英毛细空管，不会引起目标物保留时间的偏移，并能有效避免PBA和其他高沸点污染物流入分析柱和离子源，从而保证色谱柱柱效、方法稳定性和灵敏度，也可以有效确保同一根色谱柱在其它项目的分析上仍能保持良好表现（不接保护柱，采用PBA衍生法分析氯丙醇酯后，农残等其他项目的出峰情况可能出现异常）。不接保护柱进行氯丙醇项目测试前后，氧乐果的峰型对比（氯丙醇酯分析方法——碱水解+PBA衍生，农残分析方法——GB 23200.113）亮点3：标准全对应仪器耗材全覆盖岛津在提供GCMS和GC-MS/MS仪器方案的同时，可提供前处理+色谱柱+标准品+通用耗材的消耗品一站式服务，新标准应对全搞定！项目混用时，建议更换进样口隔垫、衬管，并及时清洗进样针。岛津氯丙醇及缩水甘油酯消耗品应对表.pdf

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中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)公开招标公告 天津市-东丽区 状态：公告 更新时间： 2022-10-14 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)公开招标公告 2022年10月14日 16:17 公告概要： 公告信息： 采购项目名称 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 品目 货物/专用设备/政法、检测专用设备/政法、检测专用设备零部件,货物/专用设备/食品加工专用设备/食品检测、监测设备,工程/构筑物施工/矿山、工农林牧副渔业工程施工/工厂工程施工/无损检测工程施工 采购单位 中国航油集团天津石油有限公司 行政区域 东丽区 公告时间 2022年10月14日 16:17 获取招标文件时间 2022年10月14日至2022年10月20日每日上午:9:30 至 12:00 下午:13:30 至 17:00（北京时间，法定节假日除外） 招标文件售价 ￥1000 获取招标文件的地点 天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室） 开标时间 2022年11月04日 14:00 开标地点 天津市东丽区卫国道204号B座304室（天津市诚信招标有限公司）纸质文件递交 预算金额 ￥146.830000万元（人民币） 联系人及联系方式： 项目联系人 付姗姗 项目联系电话 022-60970636 采购单位 中国航油集团天津石油有限公司 采购单位地址 天津市东丽区机场路1198号 采购单位联系方式 吴枫、022-24901781 代理机构名称 天津市诚信招标有限公司 代理机构地址 天津市东丽区卫国道204号307室招标三部 代理机构联系方式 付姗姗，022-60970636 项目概况 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 招标项目的潜在投标人应在天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室）获取招标文件，并于2022年11月04日 14点00分（北京时间）前递交投标文件。 一、项目基本情况 项目编号：RWZB3-2022270项目名称：中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 预算金额：146.8300000 万元（人民币） 最高限价（如有）：146.8300000 万元（人民币） 采购需求： 常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)。对中国航油集团天津石油有限公司14台常压储罐进行完整性检测(含RBI评估及储罐全面检验)。本项目预算146.83万元。服务期为自签订合同之日起，至最后一个常压储罐开罐检验完成后30个日历天内完成检验并出具检测报告。具体工作内容及要求详见招标文件。 合同履行期限：服务期为自签订合同之日起，至最后一个常压储罐开罐检验完成后30个日历天内完成检验并出具检测报告。 本项目( 不接受 )联合体投标。 二、申请人的资格要求： 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求： 无 3.本项目的特定资格要求：1、投标人须提供营业执照副本或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书，且在有效期内。2、投标人须提供国家市场监督管理总局颁发的中华人民共和国特种设备检验检测机构核准证（综合检验机构-甲类），且在有效期内，检验类型、项目应包括压力容器、管道的监督检验和定期检验；提供《中国合格评定国家认可委员会实验室能力认可证书》；提供《中国合格评定国家认可委员会检验机构认可证书》。3、投标人须提供财务状况报告等相关材料：提供上一年度经第三方会计师事务所审计的财务报告扫描件或投标文件提交截止时间前1个月内银行出具的资信证明（新成立不足1年或1个财务年度的可提供验资报告或资产负债表）；供应商若为非盈利性单位或其他机关事业单位的，应以符合财务会计制度为准。4、投标人须提供2022年至少1个月的依法缴纳税收和社会保险费的相关证明材料扫描件。依法免税或不需要缴纳社会保障资金的供应商，应提供相应文件证明其依法免税（税务机关出具）或不需要缴纳社会保障资金（社会保险基金管理部门出具）。 5、投标人须提供投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录（重大违法记录是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚）的书面声明；截至开标日成立不足3年的投标单位可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明。 6、投标人须提供不存在“《中华人民共和国政府采购法实施条例》第十八条：单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动”的情形的书面声明。7、投标人若法定代表人参加开标会时，须提供法定代表人资格证明书（加盖供应商公章）和法定代表人身份证。 8、投标人若法定代表人授权代理人参加开标会时，须提供法定代表人资格证明书（加盖供应商公章）、授权委托书（加盖供应商公章和法人章）和代理人身份证。9、按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日资格审查阶段查询“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）”的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的投标人，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。 三、获取招标文件 时间：2022年10月14日 至 2022年10月20日，每天上午9:30至12:00，下午13:30至17:00。（北京时间，法定节假日除外） 地点：天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室） 方式：招标文件售价为1000元整（招标文件一经售出，所收费用概不退还）。未获取招标文件的单位不具有参加本项目投标的资格。采用现场获取方式，请前往天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室），具体要求如下：（1）投标人须提供营业执照副本，且在有效期内（复印件加盖投标人公章）。（2）投标人须提供《中华人民共和国特种设备检验检测机构核准证》、《中国合格评定国家认可委员会实验室能力认可证书》、《中国合格评定国家认可委员会检验机构认可证书》（副本原件或公证件或复印件加盖投标人公章）。（3）投标人须提供不存在“《中华人民共和国招标投标法实施条例》第三十四条：单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标”的情形的书面声明（加盖投标人公章）。（4）投标人若法定代表人获取招标文件时，须提供法定代表人资格证明书（加盖投标人公章）和法定代表人身份证（复印件加盖投标人公章）。（5）投标人若法定代表人授权代理人获取招标文件时，须提供法定代表人资格证明书（加盖投标人公章）、授权委托书（加盖投标人公章和法人章）和代理人身份证（复印件加盖投标人公章）。 售价：￥1000.0 元，本公告包含的招标文件售价总和 四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 提交投标文件截止时间：2022年11月04日 14点00分（北京时间） 开标时间：2022年11月04日 14点00分（北京时间） 地点：天津市东丽区卫国道204号B座304室（天津市诚信招标有限公司）纸质文件递交 五、公告期限 自本公告发布之日起5个工作日。 六、其他补充事宜 七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息 名 称：中国航油集团天津石油有限公司 地址：天津市东丽区机场路1198号 联系方式：吴枫、022-24901781 2.采购代理机构信息 名 称：天津市诚信招标有限公司 地 址：天津市东丽区卫国道204号307室招标三部 联系方式：付姗姗，022-60970636 3.项目联系方式 项目联系人：付姗姗 电 话： 022-60970636 × 扫码打开掌上仪信通App 查看联系方式 $('.clickModel').click(function () { $('.modelDiv').show() }) $('.closeModel').click(function () { $('.modelDiv').hide() }) 基本信息 关键内容：食品安全检测 开标时间：2022-11-04 14:00 预算金额：146.83万元 采购单位：中国航油集团天津石油有限公司 采购联系人：点击查看 采购联系方式：点击查看 招标代理机构：天津市诚信招标有限公司 代理联系人：点击查看 代理联系方式：点击查看 详细信息 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)公开招标公告 天津市-东丽区 状态：公告 更新时间： 2022-10-14 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)公开招标公告 2022年10月14日 16:17 公告概要： 公告信息： 采购项目名称 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 品目 货物/专用设备/政法、检测专用设备/政法、检测专用设备零部件,货物/专用设备/食品加工专用设备/食品检测、监测设备,工程/构筑物施工/矿山、工农林牧副渔业工程施工/工厂工程施工/无损检测工程施工 采购单位 中国航油集团天津石油有限公司 行政区域 东丽区 公告时间 2022年10月14日 16:17 获取招标文件时间 2022年10月14日至2022年10月20日每日上午:9:30 至 12:00 下午:13:30 至 17:00（北京时间，法定节假日除外）招标文件售价 ￥1000 获取招标文件的地点 天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室） 开标时间 2022年11月04日 14:00 开标地点 天津市东丽区卫国道204号B座304室（天津市诚信招标有限公司）纸质文件递交 预算金额 ￥146.830000万元（人民币） 联系人及联系方式： 项目联系人 付姗姗 项目联系电话 022-60970636 采购单位 中国航油集团天津石油有限公司 采购单位地址 天津市东丽区机场路1198号 采购单位联系方式 吴枫、022-24901781 代理机构名称 天津市诚信招标有限公司 代理机构地址 天津市东丽区卫国道204号307室招标三部 代理机构联系方式 付姗姗，022-60970636 项目概况 中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 招标项目的潜在投标人应在天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室）获取招标文件，并于2022年11月04日 14点00分（北京时间）前递交投标文件。 一、项目基本情况 项目编号：RWZB3-2022270 项目名称：中国航油集团天津石油有限公司常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验) 预算金额：146.8300000 万元（人民币） 最高限价（如有）：146.8300000 万元（人民币） 采购需求： 常压储罐完整性检测服务(含RBI评估及储罐全面检验)。对中国航油集团天津石油有限公司14台常压储罐进行完整性检测(含RBI评估及储罐全面检验)。本项目预算146.83万元。服务期为自签订合同之日起，至最后一个常压储罐开罐检验完成后30个日历天内完成检验并出具检测报告。具体工作内容及要求详见招标文件。 合同履行期限：服务期为自签订合同之日起，至最后一个常压储罐开罐检验完成后30个日历天内完成检验并出具检测报告。 本项目( 不接受 )联合体投标。 二、申请人的资格要求： 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求： 无 3.本项目的特定资格要求：1、投标人须提供营业执照副本或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书，且在有效期内。2、投标人须提供国家市场监督管理总局颁发的中华人民共和国特种设备检验检测机构核准证（综合检验机构-甲类），且在有效期内，检验类型、项目应包括压力容器、管道的监督检验和定期检验；提供《中国合格评定国家认可委员会实验室能力认可证书》；提供《中国合格评定国家认可委员会检验机构认可证书》。3、投标人须提供财务状况报告等相关材料：提供上一年度经第三方会计师事务所审计的财务报告扫描件或投标文件提交截止时间前1个月内银行出具的资信证明（新成立不足1年或1个财务年度的可提供验资报告或资产负债表）；供应商若为非盈利性单位或其他机关事业单位的，应以符合财务会计制度为准。4、投标人须提供2022年至少1个月的依法缴纳税收和社会保险费的相关证明材料扫描件。依法免税或不需要缴纳社会保障资金的供应商，应提供相应文件证明其依法免税（税务机关出具）或不需要缴纳社会保障资金（社会保险基金管理部门出具）。 5、投标人须提供投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录（重大违法记录是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚）的书面声明；截至开标日成立不足3年的投标单位可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明。 6、投标人须提供不存在“《中华人民共和国政府采购法实施条例》第十八条：单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动”的情形的书面声明。7、投标人若法定代表人参加开标会时，须提供法定代表人资格证明书（加盖供应商公章）和法定代表人身份证。 8、投标人若法定代表人授权代理人参加开标会时，须提供法定代表人资格证明书（加盖供应商公章）、授权委托书（加盖供应商公章和法人章）和代理人身份证。9、按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日资格审查阶段查询“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）”的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的投标人，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。 三、获取招标文件 时间：2022年10月14日 至 2022年10月20日，每天上午9:30至12:00，下午13:30至17:00。（北京时间，法定节假日除外） 地点：天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室） 方式：招标文件售价为1000元整（招标文件一经售出，所收费用概不退还）。未获取招标文件的单位不具有参加本项目投标的资格。采用现场获取方式，请前往天津市诚信招标有限公司（天津市东丽区卫国道204号B座307室），具体要求如下：（1）投标人须提供营业执照副本，且在有效期内（复印件加盖投标人公章）。（2）投标人须提供《中华人民共和国特种设备检验检测机构核准证》、《中国合格评定国家认可委员会实验室能力认可证书》、《中国合格评定国家认可委员会检验机构认可证书》（副本原件或公证件或复印件加盖投标人公章）。（3）投标人须提供不存在“《中华人民共和国招标投标法实施条例》第三十四条：单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标”的情形的书面声明（加盖投标人公章）。（4）投标人若法定代表人获取招标文件时，须提供法定代表人资格证明书（加盖投标人公章）和法定代表人身份证（复印件加盖投标人公章）。（5）投标人若法定代表人授权代理人获取招标文件时，须提供法定代表人资格证明书（加盖投标人公章）、授权委托书（加盖投标人公章和法人章）和代理人身份证（复印件加盖投标人公章）。 售价：￥1000.0 元，本公告包含的招标文件售价总和 四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 提交投标文件截止时间：2022年11月04日 14点00分（北京时间） 开标时间：2022年11月04日 14点00分（北京时间） 地点：天津市东丽区卫国道204号B座304室（天津市诚信招标有限公司）纸质文件递交 五、公告期限 自本公告发布之日起5个工作日。 六、其他补充事宜 七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息 名 称：中国航油集团天津石油有限公司 地址：天津市东丽区机场路1198号 联系方式：吴枫、022-24901781 2.采购代理机构信息 名 称：天津市诚信招标有限公司 地 址：天津市东丽区卫国道204号307室招标三部 联系方式：付姗姗，022-60970636 3.项目联系方式 项目联系人：付姗姗 电 话： 022-60970636

欢迎来到 “夏洛葱和他的食品侦探们”博客！在该博客中，我们可以赏读到多个章节专门介绍负责检测食品中分析物的五位食品侦探——夏洛葱、蛋克力、梅苹果、牛南希和玉米老伯；跟随这五位侦探处理各种案件，解决食品分析方面的各类难题；了解他们如何掌握检测和确定分析物的方法，如各类食品中的蛋白质和脂肪；了解他们如何充分利用检测工具和技术，包括脂肪提取和凯氏蛋白测定等经典方法，以及近红外等现代方法。他们在旅程中也会互相培训各种优化方法的课程：我们可以与他们一起学习优化脂肪提取、蛋白质测定、近红外分析等技术的技巧，以用于各种与食品有关的应用。这五位侦探如何开始从事他们的职业？他们每个人给团队做出了哪些贡献？接下来请看每位侦探的身世。夏洛葱福尔摩斯在十几岁的时候就已经闯出名气，这要归功于他的敏锐头脑和侦查天赋。他最擅长通过对睡着的厨师进行仔细的泪痕分析来发现谁刚刚切开了洋葱社区的另一个成员。通过偷听他的父母讨论一起臭名昭著的食品欺诈案，夏洛葱福尔摩斯受到启发，正式开始做一个食品侦探，主要工作是在本应只含有碎牛肉的千层面中混入马肉。夏洛葱福尔摩斯对食品分析中使用的所有方法都非常了解。蛋克力是一个典型的比利时食品侦探，既理性又以鸡蛋自我为中心。蛋克力由一只母鸡和一只公鸡所生，这两只鸡开办了自己的私家侦探事务所。蛋克力有着严肃的外表和敏锐的目光，能够发现最微小的细节。蛋克力的人生使命是试图证明比利时美食优于其他美食，拥有更好、更健康的食材。他致力于美化宣传比利时洋葱汤，这让夏洛葱福尔摩斯大为震怒，因为他不赞成在汤中使用自己的表兄弟。这一争论点导致这两位侦探之间经常发生同事间的争吵和“友好”的摩擦。但应该指出的是，他和夏洛葱福尔摩斯同样精通食品分析中使用的所有方法。梅苹果小姐是该团队中经验最丰富的食品侦探。她依稀记得，她是在追捕一只试图吃掉她妹妹部分身体的黄蜂时，对侦探调查事业产生了兴趣。就像葡萄酒一样，梅苹果小姐的头脑似乎也随着年龄的增长而越来越好。她在使用如她一样经典的参考方法时特别自信。梅苹果小姐非常喜欢甜食，她是所有水果类制品无可争议的专家，如果汁、酱汁和水果派，甚至包括苹果派。牛南希很年轻，但她并不是一块生牛排。这位少女给团队带来了一股新鲜空气和现代气息。从她记事起，这位充满热情的侦探就对自己的身世感到好奇，并一直试图追踪她所来自的牛群，她试图通过对她遇到的每一头牛做仔细和有条不紊的测试来实现这一目标。但瑞士有很多牛，所以为了挣钱和改进她的检测方法，她欣然加入了食品侦探事务所。耐心不是她的专长，但近红外技术无疑是。玉米老伯是一位研究痕迹分析和罕见案件的专家。他一直被未知事物所吸引，因为他在一个农场长大，经常受到玉米麦田怪圈的影响。他至今为这种神秘的现象所困惑，他热衷于各种外来的、奇怪的未解之谜。他经常为团队提供最特别的想法和解决方案，是近红外分析的忠实粉丝。私家侦探得到了一个新的挑战，客户希望快速、合规地测定油料中的油脂。侦探们集思广益，决定演示如何使用经济型连续萃取法来测定大豆样品中的油分。但他们是否能够满足客户的需求，或许这将是他们第一个未解决的案件？夏洛葱福尔摩斯拿起他的团队的午餐订单，回到了办公室。几分钟后，五位侦探正忙着吃他们的午餐沙拉，此时蛋克力笑着说，他的沙拉需要多加一点油，其他人也跟着笑了起来。考虑到这五位探长从那天早上开始就一直在忙着处理下一个案子，这句点评很合适。夏洛葱福尔摩斯匆匆赶来，一手端着咖啡，另一手拿着案卷。他接着向他的团队介绍了所有的细节：侦探们花了一上午的时间集思广益，并确定了演示一种合适的技术，主要是利用大豆样品进行连续提取。现在，午休过后，侦探们神清气爽，围着他们的圆桌坐下来，继续讨论油料作物中的油脂测定问题。在让每个同事轮流主持一个案子或一个研讨会之后，夏洛葱福尔摩斯决定在这个油菜籽案子中发挥主导作用。他首先解释说：夏洛葱福尔摩斯在他的笔记本电脑上搜索原理图，并将图像显示在投影仪屏幕上，以便整个团队可以看到。在这里，侦探们停下来考虑应该使用自动脂肪提取器还是手动提取器，并决定选择自动脂肪提取系统，因为它有以下优点：夏洛葱福尔摩斯提出，他们通过标准方法 AOCS Ac 3-44 的步骤，侦探们将使用该方法进行实验，以满足合规性要求。侦探们讨论了每一个步骤，以优化油菜籽中油的测定过程。未完待续… …

由中国粮油学会主办，江南大学承办的“中国粮油学会第十届学术年会暨第七届全谷物与健康食品国际研讨会”于9月11-12日在江苏无锡成功举办！ 大会以“协同创新、助力粮食产业高质量发展”为主题，邀请了全国各地的600多位粮油科技工作者云集会场，共襄本次粮油科技界盛会。抗疫先进个人、单位和2019年度中国粮油学会科学技术奖等奖项同步颁发。 会议期间，海光公司展出HGA-100直接进样测汞仪，围绕食品重金属元素的痕量检测以及汞含量的快速测定，同与会专家、学者展开交流。直接进样测汞仪具有适用性广、操作方便、检测成本低、分析效率高、无汞损失及记忆效应、重复性好、准确性高、绿色环保等特点，近两年连续获得BCEIA、优秀新产品等多项荣誉，是可靠的测汞利器。 海光公司致力于为我国食品安全保驾护航，未来我们将一如既往提供可靠的检测仪器和解决方案，为食品健康检测技术快速发展贡献力量。

培训班简介中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会推出新国标检测技术相关培训。培训班每期招收10人，首期培训课程《食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测》目前正在征集报名！适合对象：1.油脂、乳制品、肉制品等食品生产加工企业检验技术人员；2.各级食品安全监管部门及检测机构技术人员； 3. 高校及科研院所等机构从事食品污染物相关研究的科研人员； 4.其他相关行业意向本次培训班的机构及个人主办单位：中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会协办单位：天津阿尔塔科技有限公司培训基地：中粮集团营养健康研究院 费用说明培训费：课程a 3500元/人（含食宿），时间： 2天课程b 3000元/人（含食宿），时间：2天课程a 依据新颁布国家食品安全标准gb5009.191-2016课程b 依据美国油脂化学协会aocs official method cd 29a-13课程a与课程b分期举办，培训结束后颁发由中国仪器仪表学会出具的培训合格证书培训地点：中粮营养健康研究院食品质量与安全中心（北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路）培训内容：课程a：食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的测定气相色谱-质谱法（食品安全国家标准 gb5009.191-2016）* gc-ms基本原理及应用* 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯检测方法专题讲解* 演示实验* 实际操作课程b：食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测（aocs official method cd 29a-13）* 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯检测方法专题讲解* 演示实验* 实际操作报名方式：如您对培训感兴趣，请填写《培训申请表》，加盖单位章扫描发送到， marketing@altascientific.com, 我们的工作人员会联系您，以便安排培训时间。联系人：姜平月电话：15620189828/022-65378550qq: 2850791078培训要点氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化物，食品中3-氯丙醇酯的检出量较高，其次为2-氯丙醇酯。缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化物，与氯丙醇酯的形成机理相似。3-氯丙醇酯与缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。目前对3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测国际上还没有统一的标准，采用较多的为aocs的标准。而国内近期刚刚颁布了gb 5009.191-2016，对食品中氯丙醇酯含量的测定做了详细的说明，而缩水甘油酯尚没有检测标准。3-氯丙醇及2-氯丙醇检测方法：方法一：国标gb 5009.191-2016方法采用甲醇钠/甲醇作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，利用硅藻土小柱进行净化，再用七氟丁酰基咪唑作为衍生试剂，最后采用gc-ms测定。该方法用时较短。方法二：基于aocs official method cd 29a-13方法采用甲醇/硫酸作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用gc-ms测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率，且成本低。缩水甘油酯检测方法：基于aocs official method cd29a-13方法：在酸性条件下使缩水甘油酯解环，采用甲醇/硫酸作为水解剂，水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用gc-ms测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率。附件培训申请表姓名：单位（及邮编）：地址：手机：传真：email:您还希望接受哪一类主题的培训？我们将尽力安排相关课程

培训班简介中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会推出新国标检测技术相关培训。培训班每期招收10人，首期培训课程《食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测》目前正在征集报名！适合对象：1.油脂、乳制品、肉制品等食品生产加工企业检验技术人员；2.各级食品安全监管部门及检测机构技术人员； 3. 高校及科研院所等机构从事食品污染物相关研究的科研人员； 4.其他相关行业意向本次培训班的机构及个人主办单位：中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会协办单位：天津阿尔塔科技有限公司培训基地：中粮集团营养健康研究院 费用说明培训费：课程a 3500元/人（含食宿），时间： 2天课程b 3000元/人（含食宿），时间：2天课程a 依据新颁布国家食品安全标准gb5009.191-2016课程b 依据美国油脂化学协会aocs official method cd 29a-13课程a与课程b分期举办，培训结束后颁发由中国仪器仪表学会出具的培训合格证书培训地点：中粮营养健康研究院食品质量与安全中心（北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路）培训内容：课程a：食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的测定气相色谱-质谱法（食品安全国家标准 gb5009.191-2016）* gc-ms基本原理及应用* 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯检测方法专题讲解* 演示实验* 实际操作课程b：食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测（aocs official method cd 29a-13）* 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯检测方法专题讲解* 演示实验* 实际操作报名方式：如您对培训感兴趣，请填写《培训申请表》，加盖单位章扫描发送到， marketing@altascientific.com, 我们的工作人员会联系您，以便安排培训时间。联系人：姜平月电话：15620189828/022-65378550qq: 2850791078培训要点氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化物，食品中3-氯丙醇酯的检出量较高，其次为2-氯丙醇酯。缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化物，与氯丙醇酯的形成机理相似。3-氯丙醇酯与缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。目前对3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测国际上还没有统一的标准，采用较多的为aocs的标准。而国内近期刚刚颁布了gb 5009.191-2016，对食品中氯丙醇酯含量的测定做了详细的说明，而缩水甘油酯尚没有检测标准。3-氯丙醇及2-氯丙醇检测方法：方法一：国标gb 5009.191-2016方法采用甲醇钠/甲醇作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，利用硅藻土小柱进行净化，再用七氟丁酰基咪唑作为衍生试剂，最后采用gc-ms测定。该方法用时较短。方法二：基于aocs official method cd 29a-13方法采用甲醇/硫酸作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用gc-ms测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率，且成本低。缩水甘油酯检测方法：基于aocs official method cd29a-13方法：在酸性条件下使缩水甘油酯解环，采用甲醇/硫酸作为水解剂，水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用gc-ms测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率。附件培训申请表姓名：单位（及邮编）：地址：手机：传真：email:您还希望接受哪一类主题的培训？我们将尽力安排相关课程

岛津与中粮营养健康研究院（以下简称“中粮”）于2016年6月17日共同成功举办了“质谱在粮油食品检测中应用技术研讨会”，研讨会旨在促进质谱技术在粮油食品行业的应用，同时为全国粮油检测中心的用户提供一个相互学习和交流的平台。本次会议邀请到国家粮食局，中粮，和北京、天津、山东、河南、新疆、浙江、湖南、江西、广西等省粮检中心，以及中国农大和北京工业技术学院的近40位专家用户到会。会议现场 大会首先由中粮的杨永坛总工程师发表了题为《农兽药残留检测技术体系的建立及在中粮产业链中的应用》的报告，介绍了建立农兽药残留检测体系的必要性、检测工作的重点内容以及实施效果及成果，阐明了质谱技术在粮油食品检测中的重要性。国家粮食局的叶金博士发表了题为《粮食中多种真菌毒素液质检测技术开发及应用》的报告，重点强调了LC-MS/MS在真菌毒素检测中的作用，并展示了岛津LCMS-8040优异的分析结果。中国农科院蔬菜所的刘肃研究员发表了关于《实验室建设与布局》的报告，以其多年参与实验室评审的经历和对中粮实验室实地考察的结果，进行了点评，为正在或计划筹集实验室的老师提供了丰富的经验，也引来不少到会用户的提问。中粮的陈士恒博士发表的《基于三重四极杆质谱的农药残留快速筛查技术及其在中粮产业中的应用》，重点介绍了葡萄酒、番茄酱中多农药残留的快速筛查方法。报告结束后，刘肃主任补充介绍到岛津的Smart MRM数据库具备不使用标准样品即可进行定性、定量分析的特点，同时具备MRM同步扫描功能可以一针分析四五百种农药残留，让参会者很感兴趣。杨永坛总工程师发表 叶金博士发表刘肃研究员发表 陈士恒博士发表 岛津公司作为合作方与中粮共同主办此次会议，通过样本、易拉宝、会议报告等方式展示岛津最新产品和解决方案。岛津公司分析测试仪器市场部的崔巍先生、杨晓春先生、李书友先生分别介绍了岛津LC-MS/MS、GC-MS/MS和ICPMS在粮油食品检测中的全面解决方案，让参会老师更进一步了解岛津串接质谱优异的性能和卓越的品质。会议结束后，参会者参观了中粮的实验室，包括感官实验室、仪器分析室、微生物实验室等。其中，仪器分析室是中粮-岛津联合实验室，参会者对实验室中岛津的GPC-GC-MS/MS、LCMS-8050等多种分析仪器有了更直观的感受。岛津技术专家做会议发表关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。 岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台

各有关单位、专家：近期中国食品工业协会牵头制订了《调味品（食醋）感官品评导则 》《调味品（酱油）感官品评导则 》二项团体标准。工作启动后，起草工作组按照标准制订工作程序，组织完成了《调味品（食醋）感官品评导则 》《调味品（酱油）感官品评导则 》二项团体标准的征求意见稿（见附件），现面向行业征求意见。征求意见时间为2024年4月2日–2024年5月1日。请按照附件3格式填写修改意见，于2024年5月1日前反馈至我会邮箱：cnfia@vip.163.com。附件：1、 《调味品（食醋）感官品评导则》（征求意见） 下载2、 《调味品（食醋）感官品评导则》意见反馈表 下载3、 《调味品（酱油）感官品评导则》（征求意见） 下载4、 《调味品（酱油）感官品评导则》意见反馈表 下载中国食品工业协会标准化工作委员会2024年4月2日

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　　联系人：姜平月 /p p 　　电话：15620189828/022-65378550 /p p 　　QQ: 2850791078 /p p 　　培训要点 /p p 　　氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化物，食品中3-氯丙醇酯的检出量较高，其次为2-氯丙醇酯。缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化物，与氯丙醇酯的形成机理相似。3-氯丙醇酯与缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。 /p p 　　目前对3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测国际上还没有统一的标准，采用较多的为AOCS的标准。而国内近期刚刚颁布了GB 5009.191-2016，对食品中氯丙醇酯含量的测定做了详细的说明，而缩水甘油酯尚没有检测标准。 /p p 　　3-氯丙醇及2-氯丙醇检测方法： /p p 　　方法一：国标GB 5009.191-2016方法 /p p 　　采用甲醇钠/甲醇作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，利用硅藻土小柱进行净化，再用七氟丁酰基咪唑作为衍生试剂，最后采用GC-MS测定。该方法用时较短。 /p p 　　方法二：基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法 /p p 　　采用甲醇/硫酸作为水解剂，将氯丙醇酯水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用GC-MS测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率，且成本低。 /p p style=" text-align: center " img width=" 479" height=" 109" title=" 11.png" style=" width: 390px height: 86px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201708/insimg/3967d1a0-e05d-4afe-9c20-075b41169847.jpg" / /p p 　　缩水甘油酯检测方法： /p p 　　基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法：在酸性条件下使缩水甘油酯解环，采用甲醇/硫酸作为水解剂，水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法进行净化提取，再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生，最后采用GC-MS测定。该方法具有较好的稳定性，精密度、重复性及回收率。 /p p style=" text-align: center " img width=" 479" height=" 92" title=" 12.png" style=" width: 422px height: 73px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201708/insimg/f90cb986-2897-4c72-b6c3-9c8fadaf68e4.jpg" / /p p 　　附件 培训申请表 /p table width=" 549" border=" 0" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" tbody tr class=" firstRow" style=" height: 27px " td width=" 549" height=" 27" valign=" top" style=" background: none padding: 0px border: 1px solid black " colspan=" 2" p style=" background: white text-align: center line-height: 27px " strong span style=" color: rgb(47, 47, 47) " span style=" font-family: 宋体 " 附件 /span /span /strong strong /strong span style=" font-family: 宋体 " strong span style=" color: rgb(47, 47, 47) " 培训申请表 /span /strong /span /p /td /tr tr style=" height: 27px " td width=" 549" height=" 27" valign=" top" style=" background: none border-width: 0px 1px 1px border-style: none solid solid border-color: rgb(0, 0, 0) black black padding: 0px " colspan=" 2" p style=" line-height: 150% 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