生炙乳香

为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附－气相色谱／质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分进行分析。

为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附－气相色谱／质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分乙酸龙脑酯等进行分析。

为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附－气相色谱／质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分进行分析。

为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附－气相色谱／质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分芳樟醇等进行分析。

为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附－气相色谱／质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分１－辛醇等进行分析。

本文建立了乳香精油组成成分的GC-MS分析方法，前处理过程简单、快速，方法定性定量准确，灵敏度高，完全满足检测要求。

本文建立了利用东西分析LC-5510高效液相色谱仪检测乳制品中的维生素D含量的方法，该方法操作简单、数据结果准确，并且能够满足国家标准中的要求。

目前测定乳制品中维生素A和E的方法有紫外分光光度法、薄层层析法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等。本文根据GB5009.82-2016《食品中维生素A、D、E的测定》，建立了快速测定乳制品中维生素A和E的含量的方法，供相关人员参考。

【摘 要】原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一。原料乳中抗生素残留物不仅影响乳制品加工(如严重干扰发酵乳制品的生产影响干酪、黄油、发酵乳的起酵和后期风味的形成),而且长期服用含低剂量抗生素残留的乳制品,会危害人体健康。因此,应采取一定的措施,防止含抗生素的原料乳进入后续加工过程。

皮革水解蛋白是从动物皮毛中水解出的物质,能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬,不能用于食品加工。如果被人体吸收的话，可能导致中毒、关节肿大、关节疏松肿大。国家卫生部最新印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白。皮革水解蛋白与三聚氰胺不同，是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。 本文使用岛津氨基酸柱后衍生系统锂型分析柱建立了24种氨基酸的高效液相色谱柱后衍生分析方法。

本文参照国标GB 5009.296-2023《食品中维生素D的测定》，采用二维液相色谱系统，建立了测定乳制品中维生素D2、D3含量的分析方法。样品经皂化和液液萃取后进样分析，对该方法的线性、重现性和加标回收率等性能指标进行了测试。维生素D2、D3线性关系良好，相关系数大于0.999。重复性实验中，维生素D2、D3保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.01-0.04之间和 0.20-3.67之间，重复性良好。方法精确度实验中，维生素D2、D3平均回收率分别在81.0~88.3%之间，相对标准偏差在1.65~3.96%之间。

脂质乳剂通常用于确保疫苗中抗生素或脂溶性药物的输送。这些可注射的脂质乳剂一般由以下原料制成:• 水相• 乳化剂(天然的或合成的，如大豆卵磷脂和甘油单硬脂酸酯)它们必须在使用期间保持稳定。乳剂和颗粒/液滴的直径必须小于5μ m，以避免栓塞的风险。在乳剂中加入活性物质会影响乳剂的性质，因此必须确定所有组分对稳定性的影响。本文介绍了4个不同厂家的抗生素对乳剂稳定性的影响。

摘要：皮革水解蛋白是从动物皮毛中水解出的物质,能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬,不能用于食品加工。如果被人体吸收的话，可能导致中毒、关节肿大、关节疏松肿大。国家卫生部最新印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白。皮革水解蛋白与三聚氰胺不同，是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。 本文使用岛津氨基酸柱后衍生系统锂型分析柱建立了24种氨基酸的高效液相色谱柱后衍生分析方法。

一次进样实现维生素 A、D、四种维生素E的分析测定，适用于食品、乳品、特医食品、饲料等样品中维生素 A、D、E 的测定；实际样品中的各维生素均实现了基线分离， 并且测定结果表明其不受基质杂质干扰。VA 在 0.2~10 μ g/ml 内线性相关系数为 0.9994，VE 在 2~100 μ g/ml内线性相关系数为 0.9997，VD 在 0.05~2.5 μ g/ml 内线性相关系数为0.9996。

建立了亲水作用鄄反相二维液相色谱鄄串联质谱测定乳制品中茁鄄内酰胺、四环素、大环内酯、氨基糖苷、酰胺醇、喹诺酮和磺胺7 类20 种抗生素残留的方法。样品与C18 和CN 填料混合,进行基质固相分散萃取,以乙腈和水洗脱,洗脱液旋转蒸发至近干,残渣流动相溶解后分析。对样品前处理条件、色谱流动相、质谱参数进行了优化。各分析物回归方程的相关系数为0. 9945 ~0. 9998 以定量离子信噪比为3 和10 时所对应的样品中分析物浓度计算检出限和定量限,分别为0. 10 ~ 2. 40 滋g/ kg 和0. 33 ~ 7. 92 滋g/ kg。奶粉和牛奶中添加水平25 滋g/ kg 的加标回收率分别为72. 5% ~97. 2%和70. 1% ~96. 8%,相对标准偏差为4. 2% ~8. 8%和3. 7% ~9. 9%。本方法应用于实际样品测定,结果满意。

本实验采用中心切割方法，利用第一维色谱柱在分析 VA 和VE 的同时对 VD 进行净化，再将初步进化后的 VD 在线引入第二维色谱柱进行分离、测定，整个分析过程只需一次进样即可完成样品中 VA、VE 及微量 VD 的测定。该方法不仅可以节省大量的制备工作，而且稳定性良好.整个 HPLC 方法为中心切割的二维液相方法 (heart-cutting 2DLC)，包含三个阶段：第一阶段为进样/分析维生素 A，此时阀的位置为 1-2；第二阶段为净化/捕获维生素 D，阀在维生素 D 出峰前切换到位置 1-6；第三阶段第一维继续分析维生素 E，第二维则分离检测维生素 D，阀在第一维维生素 D出峰结束后切回位置 1-2，具体见下图 1。本方法第一维采用高效短柱（Zorbax RRHT Extend-C18，4.6 × 50 mm × 1.8 μ m）进行快速分析，第二维采用 PAH 专用柱（Zorbax Eclipse PAH，2.1 × 100 mm × 3.5 μ m）以提高 VD2 和 VD3的分离.

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

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婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。以牛乳（或羊乳）及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。该产品是无母乳或母乳不足婴儿的最理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅食。婴幼儿在生长期喂食普通奶粉或食品， 将导致营养不良，生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差；也会影响儿童期的发育，甚至一生将受到不良影响。因此，婴幼儿配方乳粉产品质量的优劣直接影响我国下一代身体素质。 本实验采用日立高效液相色谱仪Chromaster和Primaide，根据GB标准，对婴幼儿配方乳粉中的水溶性维生素和三聚氰胺进行测定。 高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。 “Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6460 三重四极杆液质联用系统建立了 56 种抗生素（包括磺胺、喹诺酮、四环素、-内酰胺、大环内酯、林可胺类等）同时检测的分析方法。牛奶或乳粉经过乙腈沉淀蛋白提取后经反相固相萃取柱通过式净化后，采用薄壳型填料反相 C18 色谱柱 — Agilent Poroshell 120EC-C18 分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0.1–200 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 0.990；在 5 ng/mL 添加浓度下，各化合物峰面积稳定性在0.40%-14.02% 之间；各化合物仪器定量检测限 (LOQ) 可达到 0.02-2.0 ng/g。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 18 min 内对乳品中 56 种抗生素类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6460 三重四极杆液质联用系统建立了 56 种抗生素（包括磺胺、喹诺酮、四环素、β -内酰胺、大环内酯、林可胺类等）同时检测的分析方法。牛奶或乳粉经过乙腈沉淀蛋白提取后，经反相固相萃取柱通过式净化后，采用薄壳型填料反相 C18 色谱柱 — Agilent Poroshell 120 EC-C18 分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0.1–200 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 ≥ 0.990；在 5 ng/mL 添加浓度下，各化合物峰面积稳定性在0.40%-14.02% 之间；各化合物仪器定量检测限 (LOQ) 可达到 0.02-2.0 ng/g。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 18 min 内对乳品中 56 种抗生素类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文使用高效液相色谱仪建立了婴幼儿配方乳粉中维生素B6的分析方法。方法采用C18色谱柱，使用外标法定量，吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺在0.020 μg/mL-1.0 μg/mL浓度范围内，线性相关系数大于0.9995，仪器检出限均在0.13 ng/mL~0.92 ng/mL范围内，仪器定量限均在0.39 ng/mL~2.80 ng/mL范围内。使用0.040 μg/mL、0.20 μg/mL、0.60 μg/mL的标准溶液分别连续进样6针，保留时间的RSD在0.049%~0.12%之间，峰面积的RSD在0.14%~2.44%之间。婴幼儿配方乳粉中的维生素B6加标回收率在91.95%~100.39%之间。该方法满足《GB 5009.154-2023食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定（第三法）》方法要求，可为相关从业人员提供参考。

皮革水解蛋白是从动物皮毛中水解出的物质,能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬,不能用于食品加工。如果被人体吸收的话，可能导致中毒、关节肿大、关节疏松肿大。国家卫生部最新印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白。皮革水解蛋白是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。因L（-）-羟脯氨酸为胶原蛋白中的特有组分，其含量占胶原蛋白10%以上；而乳蛋白中不含有此成分，如若样品中含有L（-）-羟脯氨酸，可判定添加了动物水解蛋白。

皮革水解蛋白是从动物皮毛中水解出的物质,能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬,不能用于食品加工。如果被人体吸收的话，可能导致中毒、关节肿大、关节疏松肿大。国家卫生部最新印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白。皮革水解蛋白是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。因L（-）-羟脯氨酸为胶原蛋白中的特有组分，其含量占胶原蛋白10%以上；而乳蛋白中不含有此成分，如若样品中含有L（-）-羟脯氨酸，可判定添加了动物水解蛋白。

乳脂是乳中最重要的营养成分之一，质地柔软，香味浓郁，含有人体必须的多种脂肪酸、脂溶性维生素及磷脂类等。具有良好的消化性，是一种高质量的天然脂肪，但因其饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，越来越多的人选择脱脂牛奶，造成乳脂的大量剩余，这为乳脂的开发利用提供了良好的基础。

乳脂是乳中最重要的营养成分之一，质地柔软，香味浓郁，含有人体必须的多种脂肪酸、脂溶性维生素及磷脂类等。具有良好的消化性，是一种高质量的天然脂肪，但因其饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，越来越多的人选择脱脂牛奶，造成乳脂的大量剩余，这为乳脂的开发利用提供了良好的基础。