沙拉汁

要检测肉里的兽药残留沙拉沙星，标准品有沙拉沙星和盐酸沙拉沙星，一个2百多一个三千多，这2种标准品有什么区别

有没有做沙拉酱含盐量、酸价、过氧化值的检测的，前处理怎么才能让沙拉酱和水完全溶剂、让乙醚或石油醚完全浸入沙拉酱内部呢？

土豆沙拉，好吃，做法简单。原料：土豆2个，咸鸭蛋1个，黄瓜1根，小番茄若干，盐少许，沙拉酱。做法：1、先洗净土豆，黄瓜，小番茄，2、将土豆煮熟，去皮。3、土豆，黄瓜（去皮），咸鸭蛋均切成丁。4、将准备好的土豆、黄瓜、咸鸭蛋丁放在碗里，加少量盐，加沙拉酱，拌匀，放上小番茄。一碗美味的土豆沙拉做好了。

[color=#3e3e3e]夏季吃酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈碱性，能补充夏天人体流失的大量水分，进而起到防暑降温的作用。如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，既能拿来榨果汁、做水果沙拉，也能入菜做料理。[/color]

沙拉酱出厂检测项目及出厂报告模板，请各位大侠指点。

[font=SimSun, STSong, &]我们分别检测自家产品和其他公司的产品发现都存在酵母菌，有数量的区别，沙拉酱为什么会存在酵母菌呢[/font]

[font=SimSun, STSong, &]有关于热稳定蛋液介绍及沙拉酱&蛋黄酱配方分享[/font]

[B]原文为PDF文档。[/B][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=116349]美沙拉秦-EP6.0原文[/url][B]我的翻译为Word文档。[/B][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=116350]美沙拉秦-EP6.0[/url]为方便大家浏览，特把中文贴出来。英文就贴不了了。

莎拉·布莱曼：跨界音乐女高音歌手和演员，被称为“月光女神”，是继世界三大男高音之后世界乐坛涌现出的另一个天后级人物。那么多音乐人都被伦敦奥运会邀请来了，可是怎么不邀请她出来呢？

初期，日本北海道地区的一学校食堂的西兰花沙拉因染沙门氏菌，致使1500多名师生员工染病。 日本北海道政府于周三表示，该市中心学校餐厅在2月9日当天供应的西兰花沙拉被检出沙门氏菌阳性，患者体内的病菌与沙门氏菌的特征一致。 据一位官员表示，由于在搅拌沙拉的餐具上面同样检出了沙门氏菌，由此推断，厨房用具可能没有被充分的清洗，或者沙拉可能遭周边供应的鸡肉污染。

[font=SimSun, STSong, &]单甘酯有稳定、分散作用，抗老化。但是在酱料表达出的作用什么，有没有大佬给我点启示！[/font]

那位同志有GB/T 22985-2008，能不能分享一下，谢谢，我的邮箱hms_422@163.com牛奶和奶粉中恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、奥比沙星、二氟沙星和麻保沙星残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。 伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。这些无症状携带者不显示发病症状仍能将微生物传染给其他人(传统的例子就是玛丽伤寒)。　　非伤寒型沙门氏菌败血症可由各型沙门氏菌感染所致，能影响所有器官，有时还引起死亡。幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。一、致病性　　沙门氏菌胃肠炎，潜伏期一般6-72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、发热寒颤头痛。病程一般1-2天或更长。感染剂量为15-20个菌，死亡率达1-4%。最易感群体是年幼儿童、虚弱者、年长老人、免疫缺陷者等。污染源主要是人和家畜的粪便，沙门氏菌常存在于动物中，特别是禽类和猪。在许多环境中也有存在。从水，土壤，昆虫中，从工厂和厨房设施的表面和动物粪便中已发现该类细菌。它们可以存在于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾和田鸡腿，酵母，椰子，酱油和沙拉调料，蛋糕粉，奶油夹心甜点，顶端配料，干明胶，花生露，橙汁，可可和巧克力。　　沙门氏菌属也是嗜温性细菌，在中等温度，中性pH，低盐和高水活度条件下生长最佳。生长最低水活度为0.94。兼性厌氧，对中等加热敏感。同样，该菌属能适应酸性环境。通过卫生以防止二次污染；蒸煮；巴氏消毒等控制。正常家庭烹调，个人卫生可以防止煮熟食品的二次污染，以及控制时间和温度一般都能充分防止沙门氏菌病的发生。

"民以食为天"，可悲的是，我们对食品的了解仅限于掏钱买下，然后把它们吃进去。当人类的食物97%都含有添加剂时，当2300多种添加剂充斥我们的生活时，对于食物的重新认识，当从添加剂开始。 　　[color=#DC143C][size=4]蔬菜沙拉是消毒池子里捞出来的[/size][/color] 很多白领有买袋装蔬菜沙拉做午餐的习惯，因为超市的袋装沙拉总是看起来很新鲜很漂亮，像刚刚做好的一样。晚上从超市买回来，第二天带到办公室，中午打开包装前，还是一样的鲜翠欲滴、口感生脆。为什么商场里制作的切过的袋装沙拉能长期保存，而自己制作的很快就变色变味了呢？商场的秘诀是什么？最近，一位日本的前添加剂专家曝出真相，原来是这些蔬菜沙拉在加工过程中，有2道程序最为关键：一道是放进含有高浓度的次氯酸钠池子里浸泡杀菌，接着捞出来，扔进装有PH调整剂的池子里继续浸泡。 　　看到这里，你一定觉得恶心，学过化学的人都知道次氯酸钠和PH调整剂是什么东西，可笑的是，大家都是为了健康才吃这种袋装沙拉的啊！事实上，在超市买东西的时候，有多少人会看背面？大家是不是只看价钱和外表，顶多再看看保质期，就轻易地把食品放进篮子里？

喝不完的红酒有用处：1、食物料理 当沙拉酱沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。2、让肉无血色煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。3、软化肉质红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调羊肉、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。

有10种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。　　1.豆芽　　“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。　　解决办法：虽然道尔称，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧——不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。　　2.鸡蛋　　我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。　　解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。　　为了安全，要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用，那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋，那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌过程)处理过的鸡蛋吧，那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。　　3.半生牛肉馅　　吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。　　解决办法：140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。　　4.包装好的绿叶蔬菜　　包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。最近一次严重的案例是在2006年，美国市场上的袋装菠菜携带大肠杆菌，致使199人患病，3人死亡。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。　　解决办法：“包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。”道尔说。如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。　　5.寿司　　寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫(寿司中往往会有生鱼)。要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。　　解决办法：鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局(FDA)推荐，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。　　6.生鸡肉　　生鸡肉是“声名狼藉”的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉(只要把鸡做熟，在切开它时不会有粉色的部分就行)，而是在做鸡肉时，其他食物交叉感染。　　解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。你将鸡肉放到烤架上后，要把用过的盘子洗净，或是换个新盘子盛烤好的鸡肉。　　7.沙拉酱　　沙拉酱总的来说没有什么危险，美国食品药品管理局对市面上出售的沙拉酱Ph值和酸度有明文规定，而由于沙拉酱是酸性的，所以它有一定的杀菌功效。但鉴于很多人吃过有沙拉酱的蔬菜拼盘和三明治后患病，所以还是把沙拉酱列入了存在风险的食物榜。因为即使沙拉酱能杀菌，它在存放不当的情况下还是会变质的。只是由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感，很多人都无法察觉到它已经坏了。　　解决办法：密封并将沙拉酱放在冰箱里冷藏，不要吃过了保质期的沙拉酱。如果自己在家做沙拉酱，一定要确保所有原料新鲜且没被污染，制作器皿也要干净。　　8.哈密瓜　　2006年3月，美国从洪都拉斯进口的哈密瓜因携带沙门氏菌而被召回，这个案例让人们开始关注这种水果存在的安全问题。由于哈密瓜表皮上有很多裂缝，易沾上染污物而滋生细菌。一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。　　解决办法：购买新鲜完整的哈密瓜，在吃前先仔细清洗瓜皮，降低瓜瓤被细菌污染的几率，但这还不够。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的哈密瓜放在冰箱内。　　9.未经高温消毒的奶酪　　除非你喝的是刚从奶牛体内挤出的新鲜牛奶，市面上大部分牛奶都经过了巴氏灭菌处理。大多数人都知道，应该喝经过高温灭菌的牛奶。但你想过吗，也许你吃的奶酪并没有经过这样的处理。很多软奶酪——包括法国布里白奶酪和羊乳酪，都是未经高温杀菌的。虽然美国要求国内生产和进口的未经高温杀菌的奶酪至少能保存60天，但它们还是存在致病的危险。因此，建议孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用这类奶酪。　　解决办法：在购买前看清奶酪包装上的说明，一般在成分表里都会注明奶酪使用的是经巴氏杀菌处理的牛奶，还是未经处理的牛奶。虽然软奶酪味道更好，但在食用时还得给你提个醒：你是在拿健康冒险。　　10.沙拉　　在西餐厅或自助餐厅里常能见到沙拉吧，这里摆满了各种水果蔬菜和酱汁等你挑选，也有的沙拉吧摆的都是厨师做好的沙拉。也许你觉得这样很方便，只要挑挑选选就能吃到现成的沙拉。不过偷懒也是有一定风险的，因为你不知道这些食材是否新鲜，有没有洗干净，一些需要烹调的原料火侯是否到位，餐厅工作人员是否健康，有没有传染病……沙拉不像其他食物是经高温杀菌的，它几乎都是生的，安全隐患也最多。　　解决办法：你要确定自己去的沙拉吧是否让食物保持了恰当的温度(该冷的得冷，该热的要够火候)。餐厅卫生条件是否合格，厨师和服务员有没有感冒或是有其他传染病。放置食物的地方是否有遮盖，防止人们打喷嚏或咳嗽时污染食物。如果你没法一一确定，那最安全的方法还是回家自己做着吃吧。

在蔬菜当中，番茄是个非常与众不同的品种。它既可以当水果，又可以当蔬菜。虽然西方人习惯于用番茄、番茄酱和番茄沙司来做菜，但大部分中国人却喜欢凉拌或者生吃。特别是市面上深红色的“圣女果”和橙红色的小番茄，基本上是用来做水果生吃的。　　于是就会产生许多争论：番茄熟吃是白吃，浪费其中的维生素C；番茄生吃是白吃，吸收不了番茄红素。于是，消费者面对番茄，真是左也为难，右也为难。究竟怎么吃最好呢？不妨来看看国外的研究结果。　　美国Iowa大学的研究者们找了一群研究生来做受试者，让他们吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉，只不过分别用不同的沙拉调料。研究者给他们的静脉上连上一个小塑料管，以便在进食前后定时搜集血液样品用于测定。　　学生们自己觉得，吃什么沙拉酱都差不多，反正味道相近。不过，实际上沙拉酱的内容很不相同，有的是正常含80%脂肪的沙拉酱，有的是低脂沙拉酱，有的干脆用脂肪替代物，可吸收脂肪的含量为零。　　不过，测定的结果就大不一样了。只有吃传统沙拉酱的时候，血液中的番茄红素、胡萝卜素、叶黄素等有益成分才会明显升高，用低脂或脂肪替代沙拉酱时效果很差。于是，研究者表示，虽然生吃蔬菜很时髦，无脂肪烹调也很时髦，但吃深颜色蔬菜的时候，有点油还是好的。　　不过，这种遗憾也并非没有方法来弥补。研究者表示，只要充分咀嚼，嚼烂一些，切成碎末，或者擦碎成末，类胡萝卜素的吸收率就能上升，因为只要细胞被破坏，其中的类胡萝卜素就容易跑出来。从这种意义上来说，把胡萝卜打成浆状，尽管会严重地损失维生素C，却有利于吸收其中的胡萝卜素。　　西班牙科学家发表在《食品科学杂志》上的一篇研究非常细致。他们测定了用20种蔬菜的6种烹调方法，比较其中抗氧化成分的损失程度。令人惊讶的是，在烹调之后，胡萝卜的抗氧化效果反而增加了。豌豆、大蒜和甜菜无论怎么烹调，损失都很小。结果发现，最能保存抗氧化成分的烹调方法是微波烹调，而煮烂和高压烹调损失最大。这倒不是因为煮和高压烹调的温度太高，而是因为煮得太烂，大部分抗氧化成分都溶入水中，结果菜里面的反而就少了。很多人在煮菜之后都会把煮菜水扔掉，这样营养成分和抗氧化成分都会丢掉。如果连水一起吃掉，损失就很小了。　　这是一个相当不错的消息。与国外那种或者生吃、或者煮个稀巴烂的烹调方法相比，国人或焯拌、或快炒或连汤炖的蔬菜烹调习惯，并不会给蔬菜的抗氧化物质带来太多的损失。　　不过，人们完全不必拘泥于“怎么吃最好”的说法。我个人认为，只要是自己喜欢的，油脂不过多，加热温度不过高，自己最喜欢的，就是最好的烹调方法。因为，就算有部分损失，就算吸收率不尽如人意，只要多吃一些就能补回来。而那些没有损失的营养素，比如钾，比如纤维，我们就会得到更多。而那些让人难以下咽的吃法，就算营养上似乎毫无损失，最后的结果还是吃得太少。　　所以，如果想把番茄当水果生吃，或者把它打成汁喝，都完全不必有什么顾虑。关键是，吃了之后肚子是否发凉，是否会腹泻。如果没有这类问题，那就按自己的食欲来吃吧。

沙门氏菌基本知识和检验方法人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。这些无症状携带者不显示发病症状仍能将微生物传染给其他人(传统的例子就是玛丽伤寒)。 　　非伤寒型沙门氏菌败血症可由各型沙门氏菌感染所致，能影响所有器官，有时还引起死亡。幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。一、致病性　　沙门氏菌胃肠炎，潜伏期一般6-72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、发热寒颤头痛。病程一般1-2天或更长。感染剂量为15-20个菌，死亡率达1-4%。最易感群体是年幼儿童、虚弱者、年长老人、免疫缺陷者等。污染源主要是人和家畜的粪便，沙门氏菌常存在于动物中，特别是禽类和猪。在许多环境中也有存在。从水，土壤，昆虫中，从工厂和厨房设施的表面和动物粪便中已发现该类细菌。它们可以存在于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾和田鸡腿，酵母，椰子，酱油和沙拉调料，蛋糕粉，奶油夹心甜点，顶端配料，干明胶，花生露，橙汁，可可和巧克力。　　沙门氏菌属也是嗜温性细菌，在中等温度，中性pH，低盐和高水活度条件下生长最佳。生长最低水活度为0.94。兼性厌氧，对中等加热敏感。同样，该菌属能适应酸性环境。通过卫生以防止二次污染；蒸煮；巴氏消毒等控制。正常家庭烹调，个人卫生可以防止煮熟食品的二次污染，以及控制时间和温度一般都能充分防止沙门氏菌病的发生。二、检验　　因沙门氏菌是最常见的食源性细菌病原体，因此在本节中重点介绍沙门氏菌的检验。沙门氏菌是食物传播病原菌中研究最活跃的细菌。从食品中分离和鉴定沙门氏菌，当前通用的方法学分5个步骤：　　1.前增菌-第一步使食物样品在含有营养的非选择性培养基中增菌，使受损伤的沙门氏菌细胞恢复到稳定的生理状态。　　2.选择性增菌-在含选择性抑制剂的促生长培养基中间，样品进一步增菌的一个步骤。此培养基允许沙门氏菌持续增殖，同时阻止大多数其他细菌的增殖。　　3.选择性平板分离-这一步采用固体选择性培养基，抑制非沙门氏菌的生长，提供肉眼可见的疑似沙门氏菌纯菌落的识别。　　4.生物化学筛选-排除大多数非沙门氏菌。也提供了沙门氏菌培养物菌属的初步鉴定。　　5.血清学技术提供了培养物菌种的鉴定。　　这五个步骤代表理想状况。不过一个有经验的检验员，可能在一个或几个步骤中看出特性和差别。　　目前检验食品中的沙门氏菌是按统计学取样方案为基础，25g食品为标准分析单位。

[center]高效液相色谱法（HPLC）测定禽肉和禽蛋中拉沙里菌素的残留量(EEC,确证法 )[/center]Lasalocid-Determination of Lasalocid at Residue Levels in Poultry Muscle and Poultry Eggs（EEC，Cy 4.2 Confirming Method）安全操作注意事项及急救引言拉沙里菌素是一种离子载体抗菌素。在养牛业中用作生长促进剂并作为抑制球虫剂用于养禽业。1. 主题内容本方法描述了禽肉样品中拉沙里菌素总量的检测方法。2. 应用范围该方法适用禽肉和禽蛋，当经发射光谱停留分析法确证后，用以下测定样品中拉沙里菌素的检测低限为10μg/kg。3. 参考资料93/256/EEC委员会决议，规定了使用激素或甲状腺抑制物的残留物的测定方法。（OJ.No.L.118,14.4.93.pp 64-74）2022/VI/84 文件 6.11 Ⅱ-4ISO标准78/2-1982标准制定—第二部分，化学分析标准。MAFF,1989, Determination of Lasalocid at residue levels in poultry muscle and eggs. Food Science Laboratory, Colney Lane, Norwich. Standard Operating Procedure4. 定义沙拉里菌素含量是用于表示按照所描述的方法检出的禽肉和禽蛋中的沙拉里菌素的量，并以μg/kg或mg/kg表示。5. 方法提要该方法包括6个步骤—组织样品在缓冲液中均质—用有机溶剂提取—固相二氧化硅柱提取—HPLC紫外检测测定—通过标准曲线内插法并考虑拉沙里菌素的回收率尤其是组织样品的回收率，来计算出拉沙里菌素的含量。6. 仪器及试剂6.1.1 三氯甲烷6.1.2 四氯化碳6.1.3 氯化钠6.1.4 甲醇6.1.5 无水硫酸钠6.1.6 乙腈(色谱级）6.1.7 正己烷6.1.8 1,1,3,3-四甲基胍6.2 溶液6.2.1 饱和氯化钠溶液：氯化钠溶于水中至饱和6.2.2 甲醇-三氯甲烷溶液：5mL甲醇用三氯甲烷配成100mL。6.2.3 HPLC流动相：5mL 1,1,3,3-四甲基胍用乙腈稀释至1L。6.3 标准溶液6.3.1 沙拉里菌素标准品由提供。6.3.2 标准储备液：精密称取约50mg沙拉里菌素溶于甲醇中并定容至250mL,储存于4℃，需当月制备。6.3.3 中间标准液：吸取1mL标准储备液于10mL容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，储存于4℃，需当日制备。6.3.4 工作标准液6.3.4.1 吸取0.2mL中间标准液，用HPLC流动相稀释至10mL，最终浓度为0.4mg/mL,当日制备。6.3.4.2 吸取1mL工作标准液（6.3.4.1），用HPLC液流动稀释至10mL，最终浓度为0.04ug/mL，当日制备。6.4 添加程序分别用50mL和125mL标准工作液添加至5g样品，放置15min。7 仪器设备7.1 离心管：100mL7.2 分液漏斗：250mL7.3 所有玻璃过滤器：47mL7.4 试管：125×16mm7.5 梨形烧瓶：25mL7.6 圆底烧瓶：250mL7.7 玻璃移液管：1mL和10mL7.8 均质器7.9 旋涡混匀器7.10 旋转蒸发器：水浴温度50℃7.11 2mL和0.3mL自动进样瓶7.12 1mL一次性注射器7.13 离心机7.14 超声波水浴7.15 可调[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url][/color][/url]:200μL和1000 μL7.16 多路氮气蒸发可加热反应装置(40℃)7.17 膜过滤器架：13mm 7.18 膜过滤筛：13mm和47mm7.19 滤纸15cm7.20 固相提取装置7.20.1 真空集合管7.20.2 硅胶萃取柱500mg/2.8mL7.20.3 适配器7.20.4 萃取柱用储液槽：75mL7.20.5 柱子在使用前用5mL正己烷淋洗7.21 HPLC-Water 590泵柱：10cm×4.6mm Hypercarb 7μm填充液动相速率： 0.5mL/min荧光检测器：Philips PU 4027，激发波长3107nm，发射波长420nm积分仪进样器：进样25μL柱子和流动相：恒温于35℃

最近接到一个项目，测美沙拉嗪中残留苯酚，想用GC-MS做，但查了资料显示美沙拉嗪的熔点就283摄氏度，如果用溶剂将其溶解，再进GC-MS会不会由于未气化而使适应毛细管柱堵塞，或者出现其他问题？

农业部235号公告中规定了部分限用药物，针对于水产品中限用药物，大家觉得下列哪些药物可以采用LC-MS/MS方法同时检测，检测方法如何设计？限用药物包括：阿莫西林、氨苄西林、苄星青霉素、氯唑西林、达氟沙星、溴氰菊酯、二氟沙星、恩诺沙星、红霉素、氟苯尼考、氟甲喹、氟胺氰菊酯、苯唑西林、恶喹酸、土霉素、四环素、金霉素、沙拉沙星、磺胺类、甲砜霉素、甲氧苄啶。

中华人民共和国卫生部公告 2005年 第2号 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量，现予以公告。 二○○五年一月二十七日 扩大使用范围、使用量的品种 类别 添加剂名称（代码） 使用范围 最大使用量 酸度调节剂 　 氢氧化钙 婴幼儿配方粉 按生产需要适量使用 学龄前儿童配方粉 按生产需要适量使用 碳酸氢钾 婴儿配方粉 按生产需要适量使用 较大婴儿及幼儿配方粉 按生产需要适量使用 孕产妇配方粉 按生产需要适量使用 氢氧化钾 婴幼儿配方粉 按生产需要适量使用 孕产妇配方粉 按生产需要适量使用 碳酸氢钠 学龄前儿童配方粉 按生产需要适量使用 葡萄糖酸δ内酯 各类食品 按生产需要适量使用 抗氧化剂 抗坏血酸棕榈酸酯（04.011） 较大婴儿及幼儿配方粉 0.05g/kg（以油脂中抗坏血酸计） 学龄前儿童配方粉 0.05g/kg（以油脂中抗坏血酸计） 漂白剂 焦亚硫酸钠（05.004） 果脯 0.35g/kg(以二氧化硫残留量计） 乳化剂 蔗糖脂肪酸酯（10.001） 糕点、焙烤食品 3.0g/kg 加工油脂 10.0g/kg 丙二醇脂肪酸酯 （10.020） 乳制品 5g/kg 脂肪、油和脂肪乳剂 10g/kg 冷冻饮品 5g/kg 辛烯基琥珀酸淀粉钠 各类食品 按生产需要适量使用 防腐剂 山梨酸钾（17.004） 复合调味酱 1.0g/kg 甜味剂 麦芽糖醇（19.005） 果冻、调制乳 按生产需要适量使用 木糖醇（19.007） 各类食品 按生产需要适量使用 三氯蔗糖 果冻类食品 0.45g/kg 增稠剂 醋酸酯淀粉 各类食品 按生产需要适量使用 亚麻籽胶 灌肠、火腿肠 等肉类制品 3.0g/kg 着色剂 胭脂红（08.002） 调味糖浆 0.2g/kg 蛋黄酱、沙拉酱 0.2g/kg 半固体复合调味料，除外蛋黄酱，沙拉酱 0.5g/kg 柠檬黄（08.005） 调味糖浆 0.3g/kg 蛋黄酱、沙拉酱 0.5g/kg 日落黄（08.006） 调味糖浆 0.3g/kg 蛋黄酱、沙拉酱 0.5g/kg 亮蓝（08.007） 调味糖浆 0.025g/kg 半固体复合调味料 0.5g/kg 着色剂 诱惑红（08.012） 调味糖浆 0.3g/kg 半固体复合调味料，除外蛋黄酱，沙拉酱 0.5g/kg 焦糖色 调味糖浆 按生产需要适量使用 果酱 1.5g/kg 果蔬装饰 7.5g/kg 半固体复合调味料，除外蛋黄酱，沙拉酱 1.5g/kg 营养强化剂 生物素 学龄前儿童配方粉 3.8－7.6μg/100g 维生素K 孕产妇配方粉 34－68μg/100g 烟酰胺 学龄前儿童配方粉 2.3－4.7mgNE/100g 孕产妇配方粉 4.2－10mgNE/100g 氯化钾 孕产妇配方粉 706－1410mg/100g （以钾计） 婴儿配方粉 按GB14880规定执行 较大婴儿配方粉 4-15g/kg 碳酸镁 孕产妇配方粉 113—226mg/100g （以镁计） 氧化镁 乳粉 0.7－1.1g/kg(以镁计）

1.油菜籽油：适合煎炸、烧烤　　菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6%的饱和脂肪酸，而橄榄油含14.3%。同时，菜籽油比橄榄油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，维生素E多出50%。　　专家点评：食物烤的时候脂肪酸会氧化，产生有害的自由基。而油菜籽的烟点比较高，所以最适合用于煎炸或者烧烤。　　2.米糠油：适合蒸饭　　米糠油主要来自于麸皮和胚芽，含有较高的保护性抗氧化剂，如维生素E，有益心脏健康。同时还富含阿魏酸，具有较强的抗炎作用，能帮助保护免疫系统，预防诸多疾病。　　专家点评：用米糠油炒菜不油腻、油烟少，在蒸饭煮粥时放点米糠油也是不错的选择。　　3.椰子油：适合旺火炒菜　　椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。　　专家点评：尽管椰子油的饱和脂肪酸比较高，但研究表明，椰子中的饱和脂肪很容易被身体消化，而不太可能储存为脂肪，所以不用担心其健康问题。不过，最好适量食用。　　4.核桃油：适合拌沙拉　　核桃油含有大量有用的脂肪酸，可以帮助降低心脏病风险。其独特的核桃味非常鲜美，烟点低，所以最适合做敷料。　　专家点评：核桃油虽然好吃，但不是万能的。购买时最好选择小瓶装，并储存在阴凉黑暗的地方，因为它很容易酸败。　　5.火麻仁油：适合烘焙　　火麻仁油富含人体必需的omega-3、6和9脂肪酸，其饱和脂肪酸是橄榄油的一半。一汤匙火麻仁油能提供94%人体每日所需的ω- 3脂肪酸摄入量。　　专家点评：火麻仁油非常多才多艺，既可以用来炒菜，也能用来浸渍和拌沙拉。它是最健康的橄榄油的替代品之一，如果不能接受其味道，不妨试着用干果和香料来掩盖下。

山羊爬树！撒哈拉沙漠奇景“羊上树”http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20120227/86/8751220031150286918.jpg话说有一个传统相声段子名叫《羊上树》，顾名思义，这个段子讲的就是羊能上树这件听起来很不靠谱的事。但恐怕相声艺人们不曾晓得，这世上还真有会上树的羊。就在摩洛哥南部一望无际的撒哈拉大沙漠中，一群群山羊有的趴在树干上，有的站在树枝上，有滋有味地咀嚼着树叶，呈现一幕“羊上树”的奇景。　　由于当地气候炎热干燥、寸草难长，仅分散着一些耐旱耐高温，适于南部撒哈拉大沙漠气候的灌木林。当地的山羊在缺少水源，缺少草地的条件下为求生存，便慢慢学会了上树的本领，最终它们能够在树上轻松攀登、跳跃，甚至站立在枝头上。

德国下萨克森州农业部长林德曼5日晚召开新闻发布会宣布，产自该州的豆芽被初步认定为近来德国大面积传染的肠出血性大肠杆菌EHEC病源。生产这些带菌豆芽的工厂目前已被关闭，待次日实验室检验结果揭晓后再行处理。林德曼称，位于下萨克森俞尔岑(Uelzen)地区的一家企业生产18种芽类蔬菜，生产过程中种子被放在一个滚筒中，经喷洒38度的热水后种子发芽，这个温度同样适合其它菌类的生长。林德曼说，这些芽类在生长过程中没有使用肥料，很可能是发芽用的水产生了污染，或者是种子事先沾染细菌，在发芽的环境中迅速繁殖。该企业的产品被许多餐厅用作沙拉原料。调查结果表明，许多病人在不同餐厅食用了含有该企业生产的豆芽沙拉之后患病。并且该企业亦有两名工作人员感染腹泻，其中一名被证实感染肠出血性大肠杆菌。由于目前还没有得到实验室的准确数据，联邦健康部没有证实这一结果。负责流行病预防及监督的罗伯特－考赫学院认为，在病源没有十分确定的情况下，建议民众继续放弃生吃蔬菜。自五月初德国出现大面积EHEC病菌传染之后，该病菌首先在西班牙进口黄瓜上被发现，后被实验室证实黄瓜上病菌和致病病菌并非同一支。目前德国已知肠出血性大肠杆菌患者近2千人，20死亡，627人感染上并发症血溶性尿毒症。芽类蔬菜曾经有多次致病先例。1996年，小红萝卜芽曾经在日本引起一场严重的肠道传染病。当时感染大肠杆菌的患者有12600余人，但只对少数人造成血溶性尿毒症这样的致命并发。

美国一家专门介绍成功老龄化经验的网站建议，老年人食用三种食品，有助于增强大脑功能和保持思维敏锐，从而起到预防或延缓老年痴呆症的作用。油性的沙拉酱 这种沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂。抗氧化剂能够避免神经元（在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞）被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤。维生素E能够延缓中度至重度老年痴呆症患者记忆力丧失的进程。 甜菜汁 虽然很多人并不把甜菜汁作为最喜欢喝的饮料，但近期研究显示甜菜汁有助于抵御老年痴呆症。存在于甜菜根中的硝酸盐，通过扩张血管而让血液和氧气在人体内得到更好的流动。尤为重要的是，硝酸盐能促进血液流向大脑的额叶部位，从而起到预防老年痴呆症的功效。其他富含硝酸盐的食物，还包括菠菜、芹菜和卷心菜。 鸡杂 鸡杂（包括脖颈、心脏、鸡胗和肝肾等）虽然难登大雅之堂，但它含有大量的维生素和矿物质。2010年发表在《神经病学期刊》上的一项研究成果表明，鸡杂中含有的维生素B12,有助于保持大脑思维功能的敏锐。叫我说，这三种食品能起到预防或延缓老年痴呆症的作用的既然是维生素E、硝酸盐、以及维生素B12的话，我们还是干脆直接补充矿物质和多种维生素吧。你们觉得呢？