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三文鱼油

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  • 介绍姜黄与三文鱼的作业

    姜黄（咖喱）与三文鱼。英国《BMC癌症》载文称，咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱，可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好地利用姜黄色素。

  • 【分享】国家质量监督检验检疫总局《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》

    关于加强进口三文鱼检验检疫的公告 2010年以来，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题，并已依法做了妥善处理。为保护我国消费者健康和公共卫生安全，应加强对进口三文鱼的检验检疫工作。现公告如下：一、从2月20日起，各出入境检验检疫机构要按照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例和有关规定，对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼（HS编码：0302121000、0302122000、0302190090、0303110000、0303190000、0303221000、0303290090、0305411000、0305412000）须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞三文鱼须提供出口国（地区）官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。二、各出入境检验检疫机构要按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《关于做好进口食品境外出口商或代理商备案准备工作的通知》（国质检食函618号）等法律法规规定，对进口冰鲜三文鱼（HS编码：0302121000、0302122000、0302190090、0305411000、0305412000）境外出口商及代理商、国内收货人及代理商做好备案管理。三、要对进口冰鲜三文鱼（HS编码同上）加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境。要按照中国有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。四、请消费者注意防范潜在风险，若发现进口三文鱼存在安全卫生问题，请及时与当地出入境检验检疫机构联系。 二〇一一年一月二十八日

  • 【原创大赛】因为这件气人的事，以后可能要告别三文鱼刺身了

    【原创大赛】因为这件气人的事，以后可能要告别三文鱼刺身了

    [align=left][color=#888888]三文鱼市场[/color][color=#888888]最常见的就是[/color][/align][align=left][color=#888888]用虹鳟、大麻哈鱼冒充真正的三文鱼[/color][/align][align=left][color=#888888]也就是大西洋鲑[/color][/align][align=left][color=#888888]央视曾报道[/color][/align][align=left][color=#888888]中国市场上 1/3 的三文鱼都来自于青海[/color][/align][align=left][img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240112130846_6979_3244451_3.png!w690x460.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]其实[/color][/align][align=left][color=#888888]青海养殖的并不是大西洋鲑[/color][/align][align=left][color=#888888]而是淡水虹鳟[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]从生物学角度来看[/color][/align][align=left][color=#888888]虹鳟相当于大西洋鲑的远亲[/color][/align][align=left][color=#888888]跟大麻哈鱼倒算是近亲[/color][/align][align=left][color=#888888]但上面的报道对“虹鳟”只字未提[/color][/align][align=left][color=#888888]从头到尾说的都是“三文鱼”[/color][/align][align=left][img=,690,503]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240112243816_3012_3244451_3.png!w690x503.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]海水养殖的大西洋鲑鱼寄生虫种类少[/color][/align][align=left][color=#888888]海水的渗透压又高[/color][/align][align=left][color=#888888]人体内的环境往往不适合寄生[/color][/align][align=left][color=#888888]且大西洋鲑都是经过了冷冻处理[/color][/align][align=left][color=#888888]即使有寄生虫也被冻死了[/color][/align][align=left][color=#888888]所以生食是安全的[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]淡水养殖的虹鳟就不一样了[/color][/align][align=left][color=#888888]人体环境能满足淡水鱼寄生虫生长条件[/color][/align][align=left][color=#888888]即使虹鳟生长环境控制得再严格[/color][/align][align=left][color=#888888]也难以杜绝寄生虫的问题[/color][/align][align=left][color=#888888]况且虹鳟大多不经过冷冻[/color][/align][align=left][color=#888888]直接冰鲜运输到销售点[/color][/align][align=left][color=#888888]（冰鲜和冷冻是两回事）[/color][/align][align=left][color=#888888]生食这样的虹鳟是有风险的[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][b][color=#888888]虹鳟一定要弄熟了再吃[/color][/b][/align][align=left][b][color=#888888]虹鳟一定要弄熟了再吃[/color][/b][/align][align=left][b][color=#888888]虹鳟一定要弄熟了再吃[/color][/b][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]美国 FDA 曾明确规定[/color][/align][align=left][color=#888888]不能把“虹鳟”叫作“三文鱼”[/color][/align][align=left][img=,654,558]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240112363422_4656_3244451_3.png!w654x558.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]有点慌[/color][/align][align=left][color=#888888]难道我们吃的三文鱼真的是虹鳟？[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]赶紧跑到超市日料店买“样品”[/color][/align][align=left][color=#888888]送到浙江省检验检疫科学技术研究院[/color][color=#888888]检测 DNA[/color][/align][align=left][img=,690,1095]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240112471226_2196_3244451_3.png!w690x1095.jpg[/img][/align][align=left][b][color=#888888]鉴定的结果不错[/color][/b][/align][align=left][b][color=#888888]都是大西洋鲑[/color][/b][/align][align=left][img=,690,500]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113043472_5868_3244451_3.png!w690x500.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]我这心才刚落下[/color][/align][align=left][color=#888888]“虹鳟”正式加入三文鱼家庭的消息就来了[/color][/align][align=left][color=#888888]2018 年 8 月 10 日[/color][/align][align=left][color=#888888]中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立[/color][/align][align=left][color=#888888]当天就[/color][color=#888888]发布了《生食三文鱼》团体标准[/color][/align][align=left][img=,633,111]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113195822_2863_3244451_3.png!w633x111.jpg[/img][/align][align=left][color=#d6d6d6]▲ 《生食三文鱼》团体标准截图[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]标准的核心内容就是[/color][/align][align=left][color=#888888]“虹鳟”被归类为“三文鱼”[/color][/align][align=left][color=#888888]从此以后[/color][/align][align=left][color=#888888]再不能说它是冒牌货[/color][/align][align=left][color=#888888]它也不用再冒充大西洋鲑了[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]也就是说[/color][/align][align=left][b][color=#888888]以后你吃到的三文鱼[/color][/b][/align][align=left][b][color=#888888]可能都是国产虹鳟[/color][/b][/align][align=left][color=#888888]这波站台操作[/color][/align][align=left][color=#888888]我！服！[/color][/align][align=left][img=,204,242]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113275152_2614_3244451_3.png!w204x242.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]所谓团体标准[/color][/align][align=left][color=#888888]既不是国家标准[/color][/align][align=left][color=#888888]也不是行业标准[/color][/align][align=left][color=#888888]就是由社会组织和几家企业自己定的[/color][/align][align=left][img=,690,400]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113342126_4024_3244451_3.png!w690x400.jpg[/img][/align][align=left][color=#d6d6d6]▲ 图片源于网络[/color][/align][align=left][/align][align=left][color=#888888]细看此协会的企业成员[/color][/align][align=left][color=#888888]以青海某生态水殖有限公司为首[/color][/align][align=left][color=#888888]没错[/color][/align][align=left][color=#888888]就是文章开篇微博中的那个青海养殖场[/color][/align][align=left][color=#888888]标准也是由这些基本都卖虹鳟的企业联合制定的[/color][/align][align=left][/align][align=left][color=#888888]这简直就是身兼“运动员”和“裁判员”啊[/color][/align][align=left][color=#888888]就算你是“裁判员”[/color][/align][align=left][color=#888888]也要遵守自己定的规矩吧[/color][/align][align=left][color=#888888]团体标准按要求明明应该[b]公示 15 天[/b][/color][/align][img=,690,166]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113456162_9109_3244451_3.png!w690x166.jpg[/img][align=left][color=#d6d6d6]▲ 该协会自己制定的标准制定管理办法里规定[/color][color=#d6d6d6]标准要对外公示十五天[/color][/align][align=left][/align][align=left][color=#888888]你这个标准实际公示[b]就 3 天[/b][/color][/align][align=left][color=#888888][b]就 3 天！！[/b][/color][/align][align=left][img=,627,714]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240113531366_3591_3244451_3.png!w627x714.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888][/color][color=#d6d6d6]▲ 8 月 6 日公示，9 日就截止[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]此外[/color][/align][align=left][color=#888888]起草单位还应至少包括两个科研院所[/color][/align][img=,690,125]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114035326_1634_3244451_3.png!w690x125.jpg[/img][align=left][color=#888888][/color][color=#d6d6d6]▲ [/color][color=#d6d6d6]该协会自己制定的标准制定管理办法里规定[/color][color=#d6d6d6]标准起草至少包括两个科研院所[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]而这个标准则是[/color][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]中国水产流通与加工协会联合 13 家[b]企业[/b]起草的[/color][/align][align=left][b][color=#888888]并未涉及科研院所[/color][/b][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]自己打自己的脸[/color][/align][align=left][color=#888888]实在精神可嘉啊[/color][/align][align=left][color=#888888]说实话[/color][/align][align=left][color=#888888]我做检测这么多年[/color][/align][align=left][color=#888888]没见过吃相这么难看的！！[/color][/align][align=left][color=#888888]我建议一不做二不休[/color][/align][align=left][color=#888888]再修订一下这个所谓标准[/color][/align][align=left][color=#888888]把大西洋鲑排除到三文鱼之外得了[/color][/align][align=left][color=#888888]吃相还可以再难看一点[/color][/align][align=left][color=#888888]如此猴急的发布[/color][/align][align=left][color=#888888]还拉来 N 多人站台[/color][/align][align=left][color=#888888]怎么看都像是利益驱动下的产物[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]虹鳟价格低廉[/color][/align][align=left][color=#888888]比大西洋鲑不知道便宜了多少[/color][/align][align=left][color=#888888]现在好了[/color][/align][align=left][color=#888888]皇帝给平民抬进了八旗[/color][/align][align=left][color=#888888]赐了个高贵身份[/color][/align][align=left][color=#888888]那身价自然也会水涨船高[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]如果以后商家都用虹鳟来代替大西洋鲑[/color][/align][align=left][color=#888888]你就不担心吃刺身的人越来越少？[/color][/align][align=left][color=#888888]你就不担心行业被你们给毁了？[/color][/align][align=left][color=#888888]你就不担心成为水产发展史的罪人？[/color][/align][align=left][/align][align=left][color=#888888]为了获取更多的利益[/color][/align][align=left][color=#888888]完全不顾老百姓的身体健康[/color][/align][align=left][color=#888888]急急忙忙将获利手段合理化[/color][/align][align=left][b][color=#888888]底线呢[/color][color=#888888]？？？[/color][/b][/align][align=left][img=,510,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114120062_1166_3244451_3.png!w510x340.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]重点批评一下盒 M 鲜 S 的水产供应商[/color][/align][align=left][color=#888888]也是参与起草标准的 13 家企业之一的[/color][/align][align=left][color=#888888]上海 He 裕冷冻食品有限公司[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]在京 D 的自营旗舰店上[/color][/align][align=left][color=#888888]商品的中文名称明明写的是“[b]虹鳟[/b]”[/color][/align][align=left][color=#888888]但详情页上却标识的是[/color][/align][align=left][color=#888888]大西洋鲑的拉丁学名[/color][/align][align=left][img=,690,415]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114225762_9408_3244451_3.png!w690x415.jpg[/img][img=,580,245]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114237036_5107_3244451_3.png!w580x245.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]食用方式居然写着：[/color][color=#888888]解冻后开袋即食[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]即使你真要吃虹鳟鱼的话[/color][/align][align=left][color=#888888]也不建议开袋即食[/color][/align][align=left][color=#888888]还是烧熟了靠谱[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]要知道[/color][/align][align=left][color=#888888]拉丁学名是各种鱼的唯一专属 ID[/color][/align][align=left][color=#888888]各种混乱的中文名都是为了混淆视听[/color][/align][align=left][color=#888888]为了把廉价的鱼类卖出更高的价格[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][b][color=#888888]拉丁学名[/color][color=#888888]是商品标识上最后的底线[/color][/b][/align][align=left][color=#888888]可惜[/color][color=#888888]却被这些个商家无情践踏了[/color][/align][align=left][/align][align=left][color=#888888]看到这大家肯定想知道[/color][/align][align=left][color=#888888]除了鉴定 DNA[/color][/align][align=left][color=#888888]能从外观上直接区分两种鱼吗[/color][/align][align=left][color=#888888]还别说[/color][/align][align=left][color=#888888]它俩真的是很像很像很像[/color][/align][align=left][img=,690,215]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114348626_1669_3244451_3.png!w690x215.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]虹鳟肉的颜色[/color][/align][align=left][color=#888888]比大西洋鲑要浅一些[/color][/align][align=left][color=#888888]但聪（jiao）明（hua）的商家早就想到了这点[/color][/align][align=left][color=#888888]他们会在饲料中添加角黄素等色素成分[/color][/align][align=left][color=#888888]把虹鳟原本不那么正的颜色[/color][/align][align=left][color=#888888]染成“三文鱼色”[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]如此一来[/color][/align][align=left][color=#888888]色、香、味跟大西洋鲑相比[/color][/align][align=left][color=#888888]也就没啥区别了[/color][/align][align=left][color=#888888]这样的虹鳟刺身完全可以以假乱真[/color][/align][align=left][color=#888888]大快朵颐之后[/color][/align][align=left][color=#888888]还会有不少顾客[/color][/align][align=left][color=#888888]为它的“物美价廉”点赞[/color][/align][align=left][color=#888888][color=#d6d6d6][img=,690,482]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240114511172_87_3244451_3.png!w690x482.jpg[/img][/color][/color][/align][align=left][color=#888888][color=#d6d6d6]▲ 日料店实拍[/color][/color][/align][align=left][color=#888888]唉...[/color][/align][align=left][color=#888888]有这么个标准出来[/color][color=#888888]以后[/color][/align][align=left][color=#888888]商家用虹鳟刺身代替三文鱼刺身[/color][/align][align=left][color=#888888]就更加理直气壮了[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]哦不对[/color][/align][align=left][color=#888888]我说的都是错的[/color][/align][align=left][color=#888888]怎么能这么说人家[/color][/align][align=left][color=#888888]虹鳟现在可是“货真价实”的三文鱼啊[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]看来以后到日料店[/color][/align][align=left][color=#888888]得这么点三文鱼[/color][/align][align=left][color=#888888]“老板，来份三文鱼刺身！”[/color][/align][align=left][color=#888888]“不差钱，可别给虹鳟啊！”[/color][/align][align=left][color=#888888]“拜托了，请给我上以前的那种三文鱼”[/color][/align][align=left][color=#888888]......[/color][/align][align=left][img=,499,484]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240115101156_6498_3244451_3.png!w499x484.jpg[/img][/align][align=left][color=#888888]店里无法保证[/color][/align][align=left][color=#888888]那自己买总靠谱吧[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]呵呵[/color][/align][align=left][color=#888888]抱歉[/color][/align][align=left][color=#888888]又要泼你冷水了[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]买到真三文鱼全凭运气[/color][/align][align=left][color=#888888]挑选时[/color][/align][align=left][color=#888888]可能还需要梁静茹的“勇气”[/color][/align][align=left][color=#888888]尤其变成鱼肉、刺身后[/color][/align][align=left][color=#888888]一盘两盘的更加难辨[/color][/align][align=left][img=,690,300]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240115241846_1233_3244451_3.png!w690x300.jpg[/img][/align][align=left][color=#d6d6d6]▲ 某超市实拍[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]如果一定要我建议[/color][/align][align=left][color=#888888]那就看看产地吧[/color][/align][align=left][color=#888888]目前中国大西洋鲑的主要进口国有[/color][/align][align=left][color=#888888]丹麦、智利、英国、[/color][/align][align=left][color=#888888]澳大利亚、加拿大、挪威[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]国产的呢？[/color][/align][align=left][color=#888888]自己掂量着看吧[/color][/align][align=left][img=,690,369]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808240115427766_8811_3244451_3.png!w690x369.jpg[/img][/align][align=left][color=#d6d6d6]▲ 购物网站截图[/color][/align][align=left][color=#888888][/color][/align][align=left][color=#888888]最后的最后[/color][/align][align=left][color=#888888]不得不说[/color][/align][align=left][color=#888888]虹鳟的味道和营养都是不错的[/color][/align][align=left][color=#888888]虹鳟本身不是个坏东西[/color][/align][align=left][color=#888888]坏掉的[/color][/align][align=left][color=#888888]是人心[/color][/align]

  • 深海鱼油的真相

    年保健品市场发展日益壮大，许多消费者都会本着“有效是好事、没效也没坏处”的想法选择在日常吃点保健品，其中，鱼油是普及程度最广的保健品之一，尤其是宣称“来自深海”的鱼油产品。那么，深海鱼油真这么神奇吗？又真的是多多益善吗？深海鱼油的功能 深海鱼油中的ω-3有广泛的抗炎作用，也适合一般人群的保健要求。当然，这个ω-3也可以通过直接吃鱼来摄取。鱼油的摄入还可以用来削弱阿尔茨海默病(AD)的风险因子载脂蛋白E4，从而降低胆固醇。深海鱼油并非多多益善 相关科学研究显示：新生儿服用深海鱼油可能会产生某些潜在疾病，不宜作为新生儿维生素 AD 的补充。同时，鱼油有抑制血小板凝聚的作用，若有凝血功能不全(如血友病患者)则不宜服用深海鱼油，而少数过敏体质者也不能服用。　　对健康成年人来说，深海鱼油也不是多多益善的。有一些鱼油添加了脂溶性的维生素，过多摄人会导致维生素中毒等副作用。“油”还是“鱼油”，检测就知道 由于鱼油保健品售价较高，这也让不法分子打起了歪主意，用其它油脂假冒鱼油进行生产销售。　　天然鱼油中含有的二十二碳六稀酸（DHA）是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，另一种成分二十碳五稀酸（EPA）成分也具有调节血脂、软化血管的作用。在GB/T5009.168-2003《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》中，利用油脂经皂化后生成游离脂肪酸，其中的长碳链不饱和脂肪酸（EPA和DHA）经甲酯化后挥发性提高的原理，可以用色谱柱有效分离，用氢火焰离子化检测器检测，使用外标法定量，其方法检出限0.1mg/Kg，灵敏度高。根据此方法可以对各种深海鱼油产品进行有效检测。

  • 鱼油的消解

    各位大侠 晚上好~~ 求助关于鱼油消解的问题~~ 不多说直接上问题哈 麻烦有经验的给解答下子 想知道鱼油的取样量是多少，对应加酸多少加过氧化氢多少？ 预消解是如何进行的，对于低温元素呢，比如汞，又是怎样进行的？微波消解的程序是如何设定的（比如最高温度、功率、时间什么的）~~最近正在头疼这个，如能给予帮助，不胜感激~~谢谢 而且有的工程师也讲微波消解做鱼油非常危险~~各位的经验呢~~会很危险吗？ http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif

  • 【求助】请问鱼油怎么甲酯化?

    各位大侠，在下刚学[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]不久，公司要做鱼油含量测定，要用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]做。但是我在网上找的N多甲酯化的方法都是很麻烦的，好不容易找了个简单的，但是做不出来，不出峰。烦请各位大侠们援手，在下感激不尽！深海鱼油，我用的甲酯化方法是：『将0.5g鱼油放入一具塞试管中，加入5ml 0.5mol/L氢氧化钾的甲醇溶液，于60度水浴中振荡30min, 然后向混合物中加入5ml正己烷，摇匀后再静置2min，上清液用于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]分析，FFAP 石英毛细管柱；30m×0.25mm（内径）×0.25um（膜厚）， 进样口温度250度，检测器温度250度，190度保留15min,以5度/min升至230度，直至分析完成。』鱼油的两项指标是DHA和EPA，上面甲酯化的方法能把DHA和EPA甲酯化吗？有做过鱼油的大侠，在下拜求你们做的方法，不胜感激！请问上述条件应该用什么样的色谱柱？DB-23的可以吗？目前所用的仪器是福立的9790II。如果可以最好只用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]做，因为[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]不会。而且条件比较苛刻[em09512]

  • 【求助】鱼油软胶囊霉菌超标

    我们最近生产的鱼油软胶囊，我做了菌检，发现霉菌超标4倍，细菌没有超标，但是数量也很大。想请教一下原因是什么？鱼油这种原料是不是很容易滋生霉菌的呢？谢谢各位！

  • 直接吃鱼的好处远超过鱼油

    直接吃鱼的好处远超过鱼油，鱼肉中含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质，鱼肉中300毫克DHA的功效和鱼油中600毫克相当。

  • 每周质量热点：“无理由退货”来了？

    “无理由退货”来了？ 商品买回家又不喜欢了，能不能退货呢？近日北京市有关部门表示，“十二五”期间，北京将在各经营业态推行“无理由退货”，以完善售后服务。据介绍，当代商城等一些大型商场多年前就开通了“无理由退货”，石景山49家商场、超市、市场也承诺如对500元内商品不满意、一个月内可享受无障碍退换货。 好消息总要讲条件。据介绍，目前实施的“无理由退货”，一个重要前提是“不影响二次销售”。各商家对此理解不同，因而争议较大。依我看，要实施“无理由退货”，一要看商家的诚意，二要制定相关标准。否则，“无理由退货”就是找茬儿斗气儿。 深海“假鱼”游得欢 业内权威人士表示，近几年我国深海鱼油造假现象相当严重，有些企业将化工生产的鱼油说成是纯天然的保健食品，将使用杂鱼生产的鱼油说成是三文鱼、鳕鱼等冷水海域鱼类产品，甚至很多自称深海鱼油的原料可能连鱼都没有。 鱼油和鱼无关，这不是天方夜谭。有些缺德生产商为获取暴利，使用饲料级、工业级原料代替食品级原料，加工成软胶囊当成食品出售。专家提出一个辨假招数：如果每瓶100粒零售价仅为10元左右的鱼油，肯定是假冒产品。为了健康，咱们还是买鱼吃吧。 临期商品有了“家” 近期，济南市一些商场、超市开辟临近保质期商品销售专区。在这个销售区内，摆放着巧克力、饼干、沐浴露等商品。据介绍，临期商品会不定期地摆放在这些区域，供消费者选择。有趣的是，对于这类商品，多数市民并不“感冒”，有人认为买这种东西“低人一等”。 其实，西方国家许多顾客都养成习惯：择机选购快过期的商品——这样做很实惠，跟面子无关。部分济南市民也表示愿意买临期商品，但需要有个“心理补偿”——比如价格打折狠点儿。应该说，只要能保证质量，这事儿好商量。《中国质量报》-----转自《中国质量新闻网》，仅为传递更多质量信息。

  • 关于鱼油等油脂类的消解~

    小弟在日常检测中，对鱼油等油脂类进行消解时，老是出现大量长时间的炭化，很费事费力。各位大虾专家有好的解决方法吗？我用的是1:4的硝酸和高氯酸混合液。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09508.gif各位大虾进行油类消解时是用什么消解的？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif

  • 鱼油前处理怎么做？

    近期需要测鱼油里面的重金属，湿法消解和高压消解都试过，结果都不是很好，大家有测类似样品的吗？ 用的什么方法 ？?http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gif

  • 【分享】七种鱼不适合小孩吃!

    都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。 近日，一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示，这三个家庭 的小孩年龄为15个月至2岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。 据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬?考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。 澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。 对此，美国食品药品监督管理局（FDA）早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。 鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60％以上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。 另外，注意缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现，患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后，诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。 在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼，美国FDA则建议，如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。（王志胜 陈宗伦） 　　链接： 婴儿什么时候能吃鱼？ 鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。 4％～6％的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

  • 【每日分享一篇解决方案】OXITEST助力饲料鱼油开发

    【每日分享一篇解决方案】OXITEST助力饲料鱼油开发

    [align=center][font='arial'][size=24px][color=#548dd4] #[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]每日一篇分享一篇解决方案：[/color][/size][/font][/align][align=center][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]今日行业领域：[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]农[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]/[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]林[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]/[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]牧[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]/[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]渔[/color][/size][/font][/align][align=center][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]OXITEST[/color][/size][/font][font='arial'][size=24px][color=#548dd4]助力饲料鱼油开发[/color][/size][/font][/align][align=left][size=16px]摘要：[/size][font='宋体'][size=16px]鱼油在畜禽养殖生产中的应用较为广泛,因其富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA),特别是含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而具有独特的生理功能,可为养殖业带来较大的经济效益。[/size][/font][/align][align=left][size=16px]关键词：[/size][font='宋体'][size=16px]VELP油脂氧化分析仪OXITEST[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]饲料鱼油[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][back=#ffffff]鱼油在畜禽养殖生产中的应用较为广泛,因其富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA),特别是含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而具有独特的生理功能,可为养殖业带来较大的经济效益。但由于EPA和DHA含多个不饱和键,导致鱼油在储存过程中易受光照、温度和氧等因素的影响而被氧化,影响动物抗氧化功能,甚至损害动物的生产性能。因此,鱼油的氧化稳定性备受关注。将鱼油进行微胶囊包埋,隔绝鱼油与外界环境的接触是一种有效提高鱼油稳定性的方法。[/back][/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127260818_701_5996718_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]原料制备：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px](1)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油原料[/size][/font][font='calibri'][size=13px]([/size][/font][font='calibri'][size=13px]编号鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#1)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。取新鲜的鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]按照[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.229—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的操作测定酸价[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]按照[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.227—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的操作测定过氧化值[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]按照[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.168—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]中归一化法测定脂肪酸组成。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px](2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油加抗氧化剂[/size][/font][font='calibri'][size=13px]([/size][/font][font='calibri'][size=13px]编号鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。取少量鱼油加热至[/size][/font][font='calibri'][size=13px]80℃[/size][/font][font='calibri'][size=13px]溶解[/size][/font][font='calibri'][size=13px]TBHQ,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]再按[/size][/font][font='calibri'][size=13px]200mg/kg[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的添加量采用鱼油稀释。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127263134_71_5996718_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px](3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]微囊鱼油粉[/size][/font][font='calibri'][size=13px]([/size][/font][font='calibri'][size=13px]编号鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。取鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#2,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]采用麦芽糖浆、酪蛋白、乳化剂等原料[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]经过高速剪切、高压均质、喷雾干燥等工艺进行乳化包埋[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]制备微胶囊鱼油粉。按[/size][/font][font='calibri'][size=13px]SC/T3505—2006[/size][/font][font='calibri'][size=13px]中的方法测定表面油含量[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]按[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.6—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]中的酸水解法测定粗脂肪含量。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]氧化稳定性对比：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]将鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]和鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]等[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]组样品各分成[/size][/font][font='calibri'][size=13px]100[/size][/font][font='calibri'][size=13px]份[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]每份[/size][/font][font='calibri'][size=13px]500g[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。样品放入烘箱[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]保持[/size][/font][font='calibri'][size=13px]60℃,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]每[/size][/font][font='calibri'][size=13px]6d[/size][/font][font='calibri'][size=13px]取出样品分别测定过氧化值和[/size][/font][font='calibri'][size=13px]丙二醛[/size][/font][font='calibri'][size=13px]含量[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]试验为期[/size][/font][font='calibri'][size=13px]60d[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。每组样品每次取[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]个样品分别测定[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]取平均值。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]和鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]分别按[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.227—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB5009.181—2016[/size][/font][font='calibri'][size=13px]中的方法进行测定。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]先在玻璃研钵中研碎[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]将粉碎的样品置于广口瓶中[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]加入[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2~3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]倍样品体积的石油醚[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]摇匀[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]充分混合[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]静[/size][/font][font='calibri'][size=13px]置浸提[/size][/font][font='calibri'][size=13px]12h[/size][/font][font='calibri'][size=13px]以上。浸提液经装有无水硫酸钠的漏斗[/size][/font][font='calibri'][size=13px]过滤[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]取滤液在低于[/size][/font][font='calibri'][size=13px]40℃[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的水浴中[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]用旋转蒸发仪减压蒸干石油醚[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]得到的残留物再按照上述国标进行测定。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]Oxitest[/size][/font][font='calibri'][size=13px]油脂氧化分析仪测定：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]采用[/size][/font][font='calibri'][size=13px]Oxitest[/size][/font][font='calibri'][size=13px]油脂氧化分析仪[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]利用高温、高压氧气的原理[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]脂肪氧化时仪器自动记录氧气压力的变化[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]压力突变的时间点即为氧化[/size][/font][font='calibri'][size=13px]IP[/size][/font][font='calibri'][size=13px]值[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]时间越长则表明样品中的油脂越稳定。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127261818_4954_5996718_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]该方法可在短时间内得到相同条件下两种不同样品中脂肪氧化的稳定性。设定温度为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]90℃,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]氧气压力为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]6bar,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]准确称取[/size][/font][font='calibri'][size=13px]10g[/size][/font][font='calibri'][size=13px]左右的样品进行测定[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]每次测定两个样品进行对比。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127267161_8138_5996718_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]由表[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油原料新鲜[/size][/font][font='calibri'][size=13px],DHA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与[/size][/font][font='calibri'][size=13px]EPA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]占总脂肪酸比例共[/size][/font][font='calibri'][size=13px]21.23%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。微胶囊鱼油粉的粗脂肪含量与表面油含量均会影响其氧化稳定性。由表[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]本试验中的鱼油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]#3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的粗脂肪为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]62.3%,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]表面油含量[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3.4%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油氧化稳定性对比[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127265751_1942_5996718_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]由图[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油原料的过氧化值升高更快[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]其次是鱼油加抗氧化剂组[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]微囊鱼油粉的过氧化值在试验期内的上升幅度更小。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127266858_5189_5996718_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]由图[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油原料的丙二醛含量升高更快[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]其次是鱼油加抗氧化剂组[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]微囊鱼油粉的丙二醛含量在试验期内的上升幅度更小。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]由表[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、图[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与未加抗氧化剂的鱼油相比[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]200mg/[/size][/font][font='calibri'][size=13px]kgTBHQ[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的鱼油测定的氧化稳定时间从[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2h4min[/size][/font][font='calibri'][size=13px]提高到[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3h21min[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127268109_731_5996718_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]由表[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、图[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可知[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]200mg/[/size][/font][font='calibri'][size=13px]kgTBHQ[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的鱼油相比[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]微囊鱼油粉测定的氧化稳定性时间从[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3h45min[/size][/font][font='calibri'][size=13px]提高到[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5h20min[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127272605_6441_5996718_3.png[/img][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127273718_1035_5996718_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]综上所述[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]TBHQ[/size][/font][font='calibri'][size=13px]能够明显改善鱼油的氧化稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]而将鱼油进行微囊化处理后[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]其氧化稳定性能可得到进一步提高。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油氧化的危害：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油是水产养殖中提供多不饱和脂肪酸的最重要的饲料原料之一[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]在调节鱼类机体脂质代谢方面也发挥巨大的生理作用。但鱼油中的[/size][/font][font='calibri'][size=13px]DHA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与[/size][/font][font='calibri'][size=13px]EPA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]含有多不饱和键[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]在加工和储存过程中极易被氧化[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]产生一系列初级和次级代谢产物[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]直接影响鱼类对饲料营养成分的吸收和代谢[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]最终导致生长性能下降及体成分改变[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]降低水产品品质。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127272198_170_5996718_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油氧化后会影响对鱼类生长性能、抗氧化功能、肌肉品质及组织结构。对于畜禽同样会造成一系列的氧化应激[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]最终导致生长性能下降及健康损害。氧化鱼油可对肉仔鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质造成影响。日粮中添加氧化鱼油会显著降低新生仔猪肠道抗氧化能力[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]引发新生仔猪肠道的炎症反应。因此[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]控制鱼油的氧化或选择更稳定的鱼油来源可直接影响动物体的健康度[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]从而影响养殖效益。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油的稳定性研究：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油微胶囊粉的贮藏稳定性显著高于未微胶囊化的鱼油。此外[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]不同类型的鱼油微胶囊的氧化速率也不同[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与微胶囊的粗脂肪含量、表面油及鱼油的新鲜度和其不饱和脂肪酸含量、抗氧化剂选择等相关。粗脂肪为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]50%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的淡水鱼油微胶囊可有效减缓鱼油的氧化速率[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]且表面油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3.27%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的微胶囊要优于表面油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]12.63%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127276768_5007_5996718_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]不同储存时间和抗氧化剂添加量对鱼油的酸值、过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸反应物、碘值、脂肪酸组成均具有显著影响。鱼油的储存时间在[/size][/font][font='calibri'][size=13px]90d[/size][/font][font='calibri'][size=13px]以内时[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]30mg/kg[/size][/font][font='calibri'][size=13px]乙氧基喹啉[/size][/font][font='calibri'][size=13px](EQ)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]即可[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]过多添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]EQ[/size][/font][font='calibri'][size=13px]可能会危害养殖动物[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]若长期保存[/size][/font][font='calibri'][size=13px](90~135d),[/size][/font][font='calibri'][size=13px]添加[/size][/font][font='calibri'][size=13px]300mg/[/size][/font][font='calibri'][size=13px]kgEQ[/size][/font][font='calibri'][size=13px]为最佳[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]但鱼油质量仍会随储存时间的延长而显著下降。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]而在饲料中[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]鱼油还会受到微量元素的影响[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]不同形式的锌离子、铁离子与铜源均可加速油脂在存储期间的氧化酸败。将鱼油进行微胶囊化可有效减少鱼油与空气中的氧气及饲料中的微量元素接触[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]从而更有效的提高其氧化稳定性。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]鱼油微胶囊粗脂肪含量为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]62.3%[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、表面油[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3.4%,DHA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与[/size][/font][font='calibri'][size=13px]EPA[/size][/font][font='calibri'][size=13px]占总脂肪酸组成比例为[/size][/font][font='calibri'][size=13px]21.23%,[/size][/font][font='calibri'][size=13px]在加速氧化试验期内[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]过氧化值与丙[/size][/font][font='calibri'][size=13px]二醛值上升[/size][/font][font='calibri'][size=13px]的幅度更低[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]利用[/size][/font][font='calibri'][size=13px]Oxitest[/size][/font][font='calibri'][size=13px]油脂氧化分析仪得到的突变时间更长[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]表明其氧化稳定性更佳[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]是畜禽及水产养殖中更稳定的鱼油来源。[/size][/font][/align][font='宋体'][size=20px][color=#4f5862]产品配置单：[/color][/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310071127275507_7223_5996718_3.png[/img][/align][align=center][url=https://www.instrument.com.cn/show/C372487.html][font='宋体']VELP油脂氧化分析仪OXITEST[/font][/url][color=#000000]（[/color][url=https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104679/][font='宋体']淘仪科技[/font][/url][color=#000000]）[/color][/align][align=left][url=https://www.instrument.com.cn/application/Solution-949055.html][font='宋体'][size=16px]点击这里[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]浏览[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]或[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]下载原[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]文档，更多解决方案内容请浏览[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7][/color][/size][/font][url=http://www.instrument.com.cn/application/][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7]行业[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7]应[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7]用[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7][/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]栏目：[/color][/size][/font][/align][align=left][url=http://www.instrument.com.cn/application/][font='宋体'][size=16px][color=#0081d7]http://www.instrument.com.cn/application/[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]行业应用栏目简介：[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000] 【行业应用】是仪器信息网专业行业导购平台，汇聚了行业内国内外主流厂商的优质分析方法及相应的仪器设备。栏目建立了兼顾国家相关规定和用户习惯的专业分类，涉及食品、药品、环境、农/林/牧/渔、石化、汽车、建筑、医疗卫生等二十余个使用仪器相对集中的行业领域，目前，已经收录行业解决方案6万+篇。[/color][/size][/font][/align]

  • 检测鱼油中的666，都怎么处理啊

    限于实验室的条件，只能用硫酸碳化油脂的方法。具体操作是称取1g鱼油，加入5ml乙腈，震摇3分钟后，加入0.5ml浓硫酸碳化，震荡后静置分层，上层是油脂，下层是乙腈，并且颜色都很暗，离心后也是这种情况，想知道问题出在哪里？刚接触这方面的知识，请高手予以解答，不胜感激。

  • 求cnki期刊网中文关于鱼油文献两篇

    【序号】：1【作者】：裘爱詠 陈大淦 【题名】：鱼油制剂化学型式的选择及制取工艺【期刊】：《食品与生物技术学报》 【年、卷、期、起止页码】：1991年03期 【全文链接】：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-WXQG199103003.htm【序号】：2【作者】：傅红 裘爱泳 【题名】：鱼油脂肪酸乙酯化工艺研究【期刊】：《粮食与油脂》【年、卷、期、起止页码】： 2004年05期 【全文链接】：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-LSYY200405010.htm祝下午快乐，晚上开心，夜里幸福，明天顺利。。。

  • 鱼油有助遏制体内脂肪堆积

    鱼油有助遏制体内脂肪堆积

    http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601180909_582156_2825652_3.jpg 日本的一个研究小组在新一期英国《科学报告》杂志网络版报告说，他们通过动物实验证实，摄取鱼类含有的油，有助于遏制动物体内的脂肪堆积。这一发现证实富含鱼贝类的饮食有助于改善肥胖和生活习惯病。 京都大学教授河田照雄领导的研究小组将实验鼠分为ab两组，a组喂食添加了鱼油的高脂肪食物，b组喂食不含鱼油的高脂肪食物。10周以后进行的比较显示，与b组相比，a组实验鼠的体重和脂肪蓄积都受到显著遏制，其内脏脂肪比b组实验鼠要少15%至25%。 研究人员经过详细分析，发现作为鱼油主要成分的二十二碳六烯酸（dha）和二十碳五烯酸（epa）进入实验鼠的胃和肠道后，实验鼠体内一种名为“去甲肾上腺素”的激素水平升高，这种激素有助于将储存脂肪的白色脂肪细胞转变为米色脂肪细胞，当饮食中的其他营养成分在动物体内通过生化反应生成热量后，米色脂肪细胞能消耗掉这种热量，从而遏制新的脂肪合成和堆积。 据研究人员介绍，他们给实验鼠喂食的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸如果换算成人类需要摄取的剂量，相当于每天5至6克，需要吃大约100至150克金枪鱼肉。 研究人员说，近年来有研究发现，米色脂肪细胞减少是中年发福和患上某些生活习惯病的风险因素，此次研究成果发现了鱼油有益健康的新根据，并初步弄清了其消耗食物热量的机制。研究人员将对此继续开展临床研究。

  • 长期服用鱼油可防皮肤癌

    中国科技网伦敦3月1日电 英国曼彻斯特大学最新一项临床试验表明，长期服用一定剂量的omega-3脂肪酸，可增强皮肤免疫力，尤其是可以减轻阳光照射引起的免疫抑制作用，进而降低罹患皮肤癌的风险。这一研究成果刊发在最近一期《美国临床营养学期刊》上。 在这一项临床试验中，近80名志愿者被分为两组，一组志愿者每日服用4克剂量的omega-3，而另一组志愿者则作为对照组服用安慰剂。两组志愿者又各分成三部分，每日经历时长8分钟、15分钟或30分钟的阳光照射，其光照强度相当于正午阳光。实验结果表明，服用omega-3的志愿者，在经过8分钟或者15分钟阳光照射后，因阳光照射引起的免疫抑制作用相比对照组志愿者低了50%；而在经过30分钟阳光照射后，两组人员的免疫抑制效果则没有太大差别。 研究人员表示，过去有研究人员在小鼠身上进行过类似的实验，但此次则是首次进行人体临床试验。研究结果进一步表明，omega-3脂肪酸不仅具有降低血脂、防治心血管疾病的作用，它还是一种能够防止皮肤癌的重要营养元素，虽然没有立竿见影的效果，但坚持长期服用，就能够在一定程度上减少皮肤癌的患病风险。 omega-3是一种不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益，常见于深海鱼类和某些植物中，目前保健市场中的深海鱼油，是人们补充这种脂肪酸的主要途径。（记者 刘海英） 总编辑圈点 苏丹红、地沟油、PM2.5……在这样一个充斥着致癌物质的世界中，难怪癌症会成为一种常见病和多发病，也怨不得人们会“谈癌色变”。尽管皮肤癌多发于白色人种中，在我国发病率很低，但适度恐癌也是好事。如果经济条件允许，为防皮肤癌而长期服用鱼油也未尝不可。只是需要注意的是，市面上的保健品omega-3含量越高越好，少于30%则危害大于利益。好在洋葱和大蒜的价格不算太贵，对皮肤癌等也有防御作用，不妨一试。 《科技日报》 2013-03-02 （二版）

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