乳制品牛奶

据亚洲经济报道，韩国食品界23日发布消息称，首尔牛奶将上调乳制品价格，涨幅可能达到14.8%。除首尔牛奶以外，每日乳业、南阳乳业、延世牛奶、建国牛奶、首尔大牛奶等大学牛奶企业也将上调产品价格。分析称，原油价格上浮是引起本次乳制品涨价的主要原因。

睡前喝杯热牛奶。睡前喝杯热牛奶有助于提高睡眠质量，因为牛奶中含有色氨酸，有助眠的功效。这种氨基酸存在于所有的乳制品之中。此外，牛奶中含有丰富的以天然形式存在的生物肽，能够让紧张的神经得到舒缓，让老人更容易入睡。

有质检局和国家检验机构的朋友嘛？请问国家质检单位在做产品抽检之后，对乳制品和纯牛奶都做哪些项目的检测呢？

牛奶蛋白质分析仪是一种专业的检测设备，主要用于对牛奶中的蛋白质进行快速、准确地分析。该仪器在乳制品行业中发挥着重要的作用，能够帮助消费者了解牛奶的质量和营养成分，同时也能为乳制品生产企业提供科学的指导，优化生产工艺，提高产品质量。　　牛奶蛋白质分析仪的工作原理主要基于光谱分析技术，通过测量牛奶中蛋白质对特定波长光线的吸收来计算蛋白质的含量。该仪器具有操作简便、快速、准确等特点，可广泛应用于各类乳制品的生产、加工、质检等领域。　　具体来说，牛奶蛋白质分析仪在乳制品生产线上具有以下应用：　　原料奶检测：确保原料乳的质量符合生产要求，通过快速检测原料奶中蛋白质的含量，确保生产过程中的原料质量稳定。　　加工过程控制：实时监测加工过程中蛋白质的变化情况，指导生产商及时调整工艺参数，确保产品品质。　　产品质量检验：质检部门和乳制品企业可以利用牛奶蛋白质分析仪对市场上的乳制品进行抽检，判断其蛋白质含量是否符合国家标准。这有助于打击假冒伪劣产品，保障消费者的合法权益。　　此外，牛奶蛋白质分析仪还可以检测牛奶中的其他营养成分，如脂肪、糖等，从而全面评估牛奶的营养价值。通过使用这种仪器，乳制品企业可以及时发现并解决生产过程中的问题，提高产品的竞争力，并保障食品安全。　　总之，牛奶蛋白质分析仪是乳制品行业中不可或缺的重要检测工具，其在保障产品质量和消费者健康方面发挥着重要作用。如需更多信息，可以访问牛奶蛋白质分析仪生产厂商官网或咨询乳制品行业专家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291700285525_1260_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

牛奶分析器与牛奶分析仪的共同结论，最终导致乳制品中抗生素污染的途径主要有以下几个方面：(1) 饲料污染：为了防治奶牛的肠胃疾病、乳腺炎等，奶农会将抗生素直接掺杂在奶牛的饲料中。为了快速治愈这些疾病，奶农常常大量的掺加抗生素，从而导致奶牛体内抗生素大量积累，进而污染牛奶。(2) 乳房内注射：乳腺炎是奶牛的易患病之一，治疗奶牛乳腺炎的方法有很多，其中最直接的，同时也是奶农最常用的方法就是乳房内注射抗生素。这种方法快速、有效，但是很容易导致牛奶中含有抗生素。(3) 在牛奶中直接掺加：挤出的牛奶有时不能及时的送往奶站，如果保存不当就会使牛奶变质。有些不法分子为了防止牛奶变质，直接在牛奶中加入抗生素进行防腐。(4) 牛奶分析仪可检测出，在给患病奶牛使用过的挤奶工具和贮奶设备，未经彻底清洗和消毒就用于其他健康奶牛，造成牛奶中抗生素的污染。 如果牛奶中含有抗生素，不但对消费者有较大的危害，对于乳制品厂商也有不利的影响。虽然可以利用市面上的牛奶分析仪与乳制品检测仪检测出来，但是并不普及。其危害主要有以下几个方面：(1) 有些人对抗生素过敏，食用含有抗生素的乳制品会造成不同程度的过敏反应，严重的可能危及生命。(2) 长期食用含有抗生素的乳制品，相当于长期低剂量摄入抗生素，这样会使人体内的细菌产生抗药性，给今后患病时使用抗生素治疗带来不利的影响；另外还会破坏人体内正常菌群的平衡状态，使菌群失调，甚至造成二重感染，使重症患者病情难以控制。(3) 牛奶中残留的抗生素会影响牛奶的品质，同时也影响牛奶的发酵，致使其深加工制品，如黄油、酸奶、奶酪等的产量和质量降低，给生产者造成经济损失。(4) 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染，破坏生态平衡。2010 年底到 2011 年初闹得沸沸扬扬的“超级细菌”问题就是典型的抗生素滥用的后果之一。通过牛奶分析仪和乳制品检测仪可以检测，不过如果长期食用含有抗生素的乳制品，人体内很可能出现“超级细菌” 这样人们在需要使用抗生素治疗时就会面临无药可用的状态，这样的后果是很严重的

1月4日，印度外贸部门传出的消息称，印度4日延长了对中国产的牛奶和乳制品的进口禁令，延长期限有待通知。 据印度《经济标准报》4日消息，印度外贸总局在其声明中称，其延长2011年对中国产牛奶和乳制品的进口禁令，这一禁令从2010年12月24日起生效，截止日期有待进一步通知。 报道称，2010年6月24日，印度宣布将其对中国牛奶和乳制品的进口禁令延长6个月。自从2008年起，印度禁止进口中国产的牛奶和乳制品。被禁止的条目包括中国产的巧克力糖、巧克力产品、糖果以及含牛奶配料的甜食和食品。 报道还指出，尽管印度外贸总局并未就该项禁令做出解释，但消息人士称，印度此举是因为担心“中国的牛奶含有三聚氰胺”。

近日有细心的群众向记者反映，自己喝的某品牌的核桃花生牛奶量变少了。 消费者：以前买这个奶就是一块六毛钱，那天去超市，还是一块六毛钱买的。我平时就爱把牛奶倒到杯子里，以前都是快满满一杯，最近一看牛奶少了许多，最后仔细一看包装，牛奶量变少了。 记者随后走访了几家超市，在乳制品专区，记者询问了销售人员牛奶的价格是否涨价，销售人员说这种牛奶一直都是这个价。 记者拿这种牛奶现在的包装和上个月的包装做了一个对比，在上个月的包装上，超市1.6元的此种产品的牛奶是243毫升，现在虽然牛奶的价钱没有涨，依然是1.6元，但是净含量确少了16毫升。也就是说，牛奶变相涨价了。 在采访中，记者看到不少消费者购买了这种变相涨价的产品，却毫不知情。 消费者白先生：我以前一直在喝这个奶，但是一直没有察觉到他容量减少了，猛地听你这样一说，感觉像一种变相的涨价，我作为一个消费者来说，感觉心里挺不是滋味的。 随后，记者采访了徐小平律师事务所的张律师。 这实际上是一种变相的涨价么，我不认为他侵犯消费者了，因为这个，那你不能不让商家涨价啊，他这完全是一个市场化的东西，你要觉得他推出的这款产品含量少，你可以不买就行了么。如果你要说他侵犯消费者合法权益，那我就觉得不对了。我认为如果他们都是明示的，我就觉得是正常的。 采访中，记者发现这样变相涨价的牛奶厂商不止一家。记者拨通了其中一家牛奶制造厂商的电话，他们对变相涨价做出了这样的解释。 厂商：你买的纸袋的是吧，哦，这个包装是变了，调整包装可能有一个月左右吧，以前250克，现在243克，为啥涨价啊？这个是公司统一调整的，因为第一个牛的饲料不停地涨价，所以原奶涨价，造成牛奶包装调整。 这几年，类似的变相涨价时有发生，如啤酒，方便面，膨化食品等，这里要提醒广大消费者，在购买产品时，一定要看清他们的包装标注的净含量，从而选择性价比最高的产品，避免在不知不觉中多掏了自己的腰包。

近年来乳制品的质量安全问题时有发生，给消费者的生命安全和财产安全带来巨大损害。默克密理博作为色谱领域的鼻祖，一直在为广大消费者的食品安全分析检测贡献自己的一份力量。默克密理博的应用团队也不断为客户开发出安全可靠的分析检测方法。该贴将给大家分享牛奶中甲砜霉素残留量的检测方法。

近年来乳制品的质量安全问题时有发生，给消费者的生命安全和财产安全带来巨大损害。默克密理博作为色谱领域的鼻祖，一直在为广大消费者的食品安全分析检测贡献自己的一份力量。默克密理博的应用团队也不断为客户开发出安全可靠的分析检测方法。该贴将给大家分享牛奶中左旋咪唑残留量的测定方法。

如果牛奶中含有抗生素，不但对消费者有较大的危害，对于乳制品厂商也有不利的影响。虽然可以利用市面上的牛奶分析仪与乳制品检测仪检测出来，但是并不普及。其危害主要有以下几个方面：(1) 有些人对抗生素过敏，食用含有抗生素的乳制品会造成不同程度的过敏反应，严重的可能危及生命。(2) 长期食用含有抗生素的乳制品，相当于长期低剂量摄入抗生素，这样会使人体内的细菌产生抗药性，给今后患病时使用抗生素治疗带来不利的影响；另外还会破坏人体内正常菌群的平衡状态，使菌群失调，甚至造成二重感染，使重症患者病情难以控制。(3) 牛奶中残留的抗生素会影响牛奶的品质，同时也影响牛奶的发酵，致使其深加工制品，如黄油、酸奶、奶酪等的产量和质量降低，给生产者造成经济损失。(4) 一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中会造成环境污染，破坏生态平衡。2010 年底到 2011 年初闹得沸沸扬扬的“超级细菌”问题就是典型的抗生素滥用的后果之一。通过牛奶分析仪和乳制品检测仪可以检测，不过如果长期食用含有抗生素的乳制品，人体内很可能出现“超级细菌” 这样人们在需要使用抗生素治疗时就会面临无药可用的状态，这样的后果是很严重的。

群友问：牛奶的口感主要和什么指标有关系？https://res.wx.qq.com/zh_CN/htmledition/v2/images/icon/ico_loading31e225.gif群友周老师分享：与饲料有一定关系。饲养管理好的健康奶牛,环境卫生、清洁、用正确的挤奶方法挤出的牛奶具有光泽,是乳白色不透明的液体。倒入杯中时发出舒畅的流动音。接近鼻子时有一种使人感到特别愉快的香味。进入口中有温和的甜味,并有令人满意的适口滑润的感觉。牛奶的风味是乳品质量中最优先的品质,牛奶出现异常风味,价值就会受到显著影响。牛奶异味常见有三种：环境异味、细菌异味、化学异味。非常感谢乳制品检测之家周老师的积极分享，同时欢迎版友们跟帖继续讨论！

牛奶蛋白质分析仪可以用于检测乳蛋白制品。以下是详细解释和相关信息：　　功能与应用：牛奶蛋白质分析仪是一种专门用于分析牛奶及其制品中蛋白质含量的仪器。它基于先进的生化分析技术，如比色法、光谱法或电化学法等，能够准确、快速地检测样品中的蛋白质含量。　　乳蛋白制品的检测：乳蛋白制品，如奶粉、酸奶、奶酪等，其蛋白质含量是产品质量和营养价值的重要指标。牛奶蛋白质分析仪可以有效地检测这些乳蛋白制品中的蛋白质含量，为生产厂家提供准确的质量控制手段。　　优点与特点：　　准确性高：牛奶蛋白质分析仪具有高灵敏度和高准确性，能够确保测量结果的可靠性。　　快速便捷：该仪器操作简单，使用方便，可以快速得出测量结果，提高检测效率。　　适用范围广：除了牛奶及其制品外，还可以用于其他含蛋白质样品的检测，如豆类制品、肉制品等。　　在乳品工业中的重要性：随着乳品市场的不断扩大和消费者对乳制品质量要求的提高，牛奶蛋白质分析仪在乳品工业中的重要性日益凸显。它可以帮助乳品企业提高产品质量、降低生产成本，同时为消费者提供更加安全、健康的乳制品。　　综上所述，牛奶蛋白质分析仪是一种功能强大、应用广泛的检测仪器，完全可以用于检测乳蛋白制品中的蛋白质含量。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405271615421543_8284_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[color=#DC143C][size=4]奇怪的问题：脱脂奶属于牛乳还是乳制品？？？[/size][/color]

乳制品企业的鲜奶、酸奶产品齐“瘦身”：每袋（瓶）鲜奶、酸奶均由227克减少到200克。乳制品企业表示，牛奶包装“瘦身”与原料价格上涨有一定关系。对乳制品企业变相涨价，多数市民反应淡然。“也就是少了一口。”部分人表示，“什么都贵了，牛奶涨价也在预料当中。只要不是涨得太离谱，该喝还得喝。” 乳制品在最近是风波不断，大起大落，今后乳制品的的市场怎么样呢？乳制品企业要怎么变才能跟国际接轨呢？欢迎大家各抒己见http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09503.gif。

可以说，食品的问题比药品多很多，也许是食品的监管没有药品严格，如果不是监管的缺陷，为何频报食品安全问题呢？日前，厦门张女士在酒店吃早餐时，在蒙牛牛奶中吃到几十条乳白色的活虫。事后，张女士到医院检查，尿检结果，沉渣细菌超标。酒店表示容器每天消毒，不可能长虫子；蒙牛牛奶代理商称：牛奶为真空包装，里头不可能长活虫。可是这些虫又从哪里冒出来的呢？我们再来看看这个视频。http://player.ku6.com/refer/PK92mIvL3ZNeL866pJ9Y_Q../v.swf乳制品的细菌，你检测了吗？欢迎您参与讨论，掰掰这些食品的细菌问题吧！

本报9月14日讯(记者张浩)临近中秋，以往这个时候正卖的火热的乳制品市场在今年却显得颇为平静。14日，记者走访多家超市卖场了解到，原奶价格上涨使得奶制品难以降价，今年中秋难见乳制品大促销。　　“都快中秋节了，也不比平时便宜”，在新华路一家超市乳制品摊点前驻足的张女士发现，今年的乳制品价格丝毫没有受到“节日气氛”的影响，成箱的纯牛奶的价格和零买的价格一样，少有优惠，过去经常出现的“买赠”、“捆绑”等大幅度降价的促销活动今年也鲜有出现。　　14日上午，记者走访了市区多家大型超市发现，今年乳制品价格普遍坚挺，一袋纯牛奶1.5元，一箱18袋27元，没有任何的优惠措施，平时在乳制品区大大小小的促销牌现在寥寥无几，以往买两箱赠一箱或者买一箱奶赠多袋如今也不多见。乳制品区的赠品跟以往有了不同，“过去都是赠奶，现在杯子、盘子、购物袋、雨伞什么都赠”，张女士告诉记者，由于赠品的质量难保证，她更倾向于赠同种的乳制品。　　“到中秋节估计也不会再降价了”，福寿街一家超市的乳制品推销员告诉记者，最近架上的乳制品的价格基本没什么变化，大部分的商品都没有进行力度大的促销。“成本高，促销就搞不起来了”，胜利东街一家超市的销售经理说，造成今年乳制品的价格战“哑火”的主要原因是原奶价格的居高不下。　　记者随后了解到，由于饲料价格上涨等因素影响，目前原奶价格普遍高出去年同期10%以上，普通优质原奶价格也在3.3-3.8元之间，这比去年同期的价格上涨10%-20%，如果原材料不降价的话，乳制品难有大促销。

“人在不同的年龄阶段对乳制品的需求不同”、“选择适合自己的乳制品才更健康”，新西兰食品科学专家劳伦斯·艾尔斯博士日前抵沪，就乳制品如何维护和影响健康，与普通市民分享来自南半球的饮用体验。　　劳伦斯·艾尔斯博士指出，一般情况下，婴幼儿、孕产妇以及老年人对乳制品的需求量较成年人大。对于老年人而言，饮食补钙最具营养的来源是乳制品。他主张老年人要坚持喝鲜牛奶，因为牛奶里含钙量较高；晚上应加喝一杯温热的牛奶，这样既有助于入睡又能有效地补钙。乳糖不耐受的人群因为体内缺乏乳糖酶而不宜饮用牛奶，可改喝酸奶。酸奶一方面可以激活肠胃的消化酶，通畅肠道，清除肠道垃圾，调节肠道内菌群，增加益生菌，促进消化和吸收，另一方面补充膳食中钙的摄入量。　　成长中的婴幼儿需要如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等多种营养元素来保证宝宝在成长初始阶段的健康，而乳制品恰恰作为一种易消化又可口的食物全面提供了这些营养元素。特别是乳制品中的蛋白质可优化营养摄取。劳伦斯·艾尔斯博士介绍，经过100多年基于母乳及乳制品的成分研究，人们已经鉴别出对母亲和婴幼儿成长发育产生重要影响的营养元素。新西兰正积极推进婴幼儿配方奶粉最佳添加成分的研究。　　目前世界各地乳制品种类丰富，包括液体乳、酸奶、乳粉、其他乳制品。其中液体乳又包括全脂乳、脱脂乳、低乳糖乳、发酵乳等；乳粉也包括婴幼儿乳粉、成人乳粉、功能性乳粉；其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、乳饮料等。劳伦斯·艾尔斯博士认为，不同的人群应根据自身情况，选择适合自己的乳制品。在饮用方式上，他提醒，牛奶可以加热但不要煮沸，加热之后要马上喝，不宜凉置再喝。热牛奶、凉牛奶对营养吸收没有差异。

2009年世界牛奶日和全国乳品营养周活动在京举行 核心提示：2009年世界牛奶日和全国乳品营养周活动在京举行国产品牌乳品企业向市属福利院捐赠牛奶5000中国乳制品结束了全行业负增长的局面实现了正增长6月9日，由中国乳制品工业协会主办的2009年世界牛奶日和全国乳品营养周（以下称乳品营养周）宣传活动在北京举行。伊利、蒙牛、三元和君乐宝等四家国产品牌乳制品企业向市属社会福利院捐赠了5000箱牛奶。活动期间，还召开了乳制品质量安全报告会。国家工业与信息化部消费品工业司、国家发展与改革委员会、国家质检总局食品司市场准入处、北京市社会福利事务管理中心、北京市接受救灾捐赠事务管理中心、市属福利院代表以及中国农业大学乳品专家和企业代表等出席了活动并讲话。今年，中国乳制品工业协会提出的乳品营养周宣传主题是：“国产牛奶放心喝”。中国乳制品工业协会常务副理事长牟静君在捐赠仪式上讲话时说，2008年三鹿奶粉事件给中国乳业带来了前所未有的重创，极大地挫伤了消费者的信心，整个行业处于极度的困难之中，为促进中国乳制品行业健康发展，党中央和国务院以及各主管部委出台了一系列法规和政策，从奶牛饲养、生鲜乳收购、奶站管理、乳制品加工等各个环节进行了严格的规范和管理，企业在严格遵守国家法律法规的同时，加强产品质量管理，从原料到产品严格检测。据统计，今年以来，食品安全监管部门在全国各地对国产乳制品进行了大范围、高密度的抽检，均符合三聚氰胺临时管理限量值的规定。因此我们可以负责任地说，目前国产乳制品质量是好的，消费者可以放心地喝国产牛奶。牟静君还说，目前，乳制品的市场正在逐步恢复，据国家统计的数字显示，2009年1—3月份，全国规模以上乳品企业工业总产值354.2亿元，同比增长为5.53%，增长数量虽然不高，但足已说明，我国乳制品行业生产已经走出了三聚氰胺以来负增长的局面，实现了正增长。北京市社会福利事务管理中心副主任吕新代表福利院感谢乳制品企业向福利院的弱势群体所奉献的爱心。北京市接受救灾捐赠事务管理中心向捐赠牛奶的四家企业颁发了证书和证明。

记者从省质监局获悉，为保障消费者的身体健康、构造一个和谐的消费环境，该局通报2011年第三季度我省乳制品监督抽查结果，并公布此次抽查的质量合格产品及企业名单，引导消费者消费。 据悉，该局国庆节前夕组织对我省获得食品生产许可证企业生产的乳制品进行了省级监督抽查。此次共抽查明一（福建）婴幼儿营养品有限公司等我省8家企业生产的9个批次乳制品，其中液体乳5批次、中老年高钙乳粉1批次、婴幼儿配方乳粉3批次。经检验，所检项目全部符合相关食品安全国家标准的要求，产品抽样批次合格率为100%. 这次乳制品省级监督抽查质量合格产品及其企业名单为：福建省闽牛乳业有限公司生产的"闽牛"巴氏杀菌全脂鲜牛乳、福建澳牛乳业有限公司生产的"澳牛"灭菌纯牛奶、 福建大乘乳业股份有限公司生产的"大乘"纯牛奶 、福建长富乳品有限公司生产的 "长富乳业" 优品纯牛奶、福建宏宝露乳业股份有限公司生产的"澳牛"灭菌纯牛奶 、明一（福建）婴幼儿营养品有限公司生产的"明一（R）"中老年高钙奶粉 和"明一（R）"明一①阶段婴儿配方奶粉（适用0~6个月婴儿）、贝登（福建）婴幼儿营养品有限公司生产的"贝登（R）"（智）较大婴儿配方奶粉2段、福鼎市晨冠乳业有限公司 生产的"晨冠"幼儿配方奶粉（3段）。

有关营养专家的研究表明，乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的，在营养成分上与纯牛奶相比，是有一定差异的，更多的营养需要牛奶来补足。 专家提醒家长，含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂和果味剂等，因为国家要求将配料当中的每种成分从高到低排列出来，所以“水”要排在第一位。按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料是经过发酵和非发酵两种方式制造而成的，所以其营养参数与纯牛奶是存在差异的。中国乳制品工业协会宋昆冈先生介绍，液体乳，也就是主要指牛奶，有消毒乳、灭菌乳、花色乳之分，但乳饮料则不能归于液体乳。对消费者而言，液体乳和乳饮料的最大区别是营养成分不同。如果把乳饮料当奶喝，那能摄取的营养可就存在一定差异了。 值得一提的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。所以，从这里，我们可以看出，牛奶和乳饮料还是有差别的，家长在给孩子买乳制品的时候，应该充分认识到营养补充的均衡性问题。 牛奶对儿童成长的益处 据测定，每500ml牛奶能满足人体每天所需动物蛋白的50%、所需钙的60%、所需能量的16%。因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品。 据专家介绍，牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。（来源：39健康网）

巴州质量技术监督局产品质量检验所对巴州地区乳制品检验结果（包括委托检验和食品生产许可证发证检验）进行了统计，检验结果全部合格。　　截至目前，州质检所对巴州地区的3家乳制品生产企业的68个批次产品进行了分析检验。检验产品为纯牛奶、酸牛奶、奶粉、奶疙瘩等乳制品。主(本文稿件版权为中国楼兰网所有未经允许严禁转载)要检验项目为：感官、理化、卫生指标。　　地产乳制品产品质量不断提高，说明乳制品企业对产品质量高度重视，保证了产品质连消费者可放心食用。

有哪位大神做过5009.162的乳制品奶粉和牛奶，我按照标准做前处理，加完水，丙酮和石油醚，奶粉和牛奶的样都取不到35mL，离心也不够，想请问是哪里出了问题[img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907271029349096_7068_3452856_3.png[/img]

乳制品协会主席才刚高呼现在是乳制品最好的时期，结果问题就一波接一波的暴露出来，先是伊利重金属问题、再是广东揭露几种奶粉不合格、再则光明部分牛奶中混入碱水事件，难道是乳制品问题时代又来临了？

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。 第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。 第五类是干酪类。 第六类是乳冰淇淋类。 第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。 酸奶比鲜奶更易吸收 酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的，其内的乳酸菌可发酵乳糖，产生大量的乳酸，乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。 酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。 酸奶还可增强老年人的机体免疫力。 奶粉也能成“全”奶 各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料，经过浓缩、喷雾干燥制成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。从营养成分上看，全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。 当然奶粉也有一个缺陷，就是如果冲调不好，浓度很难把握。 炼乳虽浓含糖也高 炼乳是“浓缩奶”的一种，是鲜乳经真空浓缩或其他方法去除大部分的水分，浓缩至原体积25％－40％左右的乳制品，其营养价值也比鲜奶有过之而无不及。 目前，市场能够买到的多是全脂甜炼乳，其糖含量占44％之多，所以，担心身材的人，还是少吃为好。 干酪价高味难调 干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个，其吸收率高达80％－85％，钙含量是牛奶的好几倍，但因其价格高、口感“特别”很多人都不能接受。对乳糖敏感如牛奶不适可以放心食用。 随时随地补充“奶” 奶片是在奶粉中加入糖等物质压制而成。其营养成分与奶粉相近，因其携带方便而受到很多人的喜欢，吃奶片是一种随时随地补充营养的好方法。类似的产品在内蒙古等乳制品的主要产地还有奶酥、奶皮等。大家看了，觉得还有什么要补充的？

既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、学生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。 液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。（据调查有60%的人喜欢喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。

据World Trade Online报道，美国农业部（USDA）近期可能出台关于执行有争议的乳制品进口评价计划的新规定。有争议是因为外国贸易伙伴和美国进口商都将对此进行审查，以确认不违反WTO规则。 报道称，乳制品进口评价计划在2002年的农业法中被首次确定，但直至现在才得以推进，原因是2008年农业法确认国内征收的税费也适用于阿拉斯加、夏威夷和波多黎各。乳制品进口评价计划将对美国牛奶生产者征收税费并用于促进牛奶的消费，其中部分资金特别用于促进美国的牛奶消费。根据USDA的规定，将对进口商征收7.5美分/100磅牛奶的税费，并将根据用于进口产品（如奶酪或酸奶）的牛奶量进行调整。美国生产者支付15美分/100磅牛奶用于此类牛奶促进计划。 全国牛奶生产者联合会支持此计划，认为国民待遇问题是此计划产生的唯一相关贸易问题。但欧盟、澳大利亚和新西兰都表示反对，认为由于对生产者待遇不一，美国此举有可能违反WTO义务，如不做出调整（如收取的费用用于广义上的牛奶消费促进）可能会面临法律挑战。反对者还认为，在美国生产者缴纳的15美分/100磅牛奶中，很多州允许将其中的10美分用于资助本州的促销计划，因此实际上只向全国基金支付5美分，与进口商支付的7.5美分相比数额不一样，违反了关税贸易总协定第三款的规定。

乳制品的常规检测项目有哪些呢？如我们日常喝的那些个酸牛奶。

牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。复原乳是指把浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

乳饮料，酸牛奶等脂肪含量的测定国标是用GB/T5009.6-2003法中第二法,可是用第二法酸水解法测定这类含乳饮品类,误差较大,且繁琐.我们经常参照乳制品的脂肪含量来测定,即用盖勃法,你们的含乳饮料脂肪是怎么检测的

有关营养专家的研究表明，乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，在营养成分上，与纯牛奶相比，是有一定差异的。 按照国家标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30％，水的含量不得高于70％。这种饮品的配料，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂和果味剂等，国家要求配料当中的每种成分从高到低都列出来，所以“水”要排在第一位。 纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同，又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。纯牛奶在加工过程中不添加任何辅料，是100％的牛奶，而乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效杀菌，有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同口味的含乳饮料。 纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到，这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体）及蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外，深受消费者欢迎的酸奶，是用纯牛奶发酵制成的，因此，酸奶也属纯牛奶。 需要注意的是,有一些含乳饮料的包装上虽然写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。所以我们在[color=#DC143C][B]选购乳品时要看成分表[/B][/color]。