肉松软塑包装

中国质量报讯(记者夏文俊)国家质检总局日前组织对太仓肉松产品进行的专项国家监督抽查结果显示，合格率达到100 %。此次共抽查了江苏、辽宁、上海等省市20家企业的24种产品，经检验产品全部合格。 　　本次抽查产品的检验项目为苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐9项卫生指标和菌落总数、大肠菌群、致病菌3项微生物指标。从本次抽查结果来看，太仓肉松产品整体质量较好，抽查的24种产品，抽查检验项目全部合格。 　　说明食品质量安全市场准入制度的实行促进了企业质量管理水平的提高，企业能按照食品生产许可证相关要求进行生产，保障产品质量的稳步提高。太仓肉松以各类鲜肉、酱油、白糖、黄酒、茴香、生姜为主要原料，经过选料、煮制、炒压、炒干、搓松等生产工艺精制而成，产品色泽金黄或淡黄，纤维呈绒毛状，蓬松柔软，香气浓郁。国家质检总局提醒消费者要到正规的商场或超市购买太仓肉松产品，不要在小贩处购买不明来历的散装肉松。 　　消费者选购时要注意以下几点：第一，选购的包装产品要密封，无破损，应印(贴)有规定格式的QS标识。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。第二，各种口味的产品有它应有的色泽，不要挑选色泽太艳的产品，这些漂亮的颜色很可能是加入了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。第三，应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。即使是在保质期内的产品，也应注意是否发生了霉变。同时要注意储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

请问怎样取1厘米厚的松软砂土样品而不扰动样品？

沙土样品（松软），怎样取样对样品没有扰动？有什么可以选择的取样器材？

急寻:肉松的成份含量标准(主要是蛋白质\水\脂肪等项)

请教一下各位：用什么方法可以鉴别肉松是否纯正啊

怎么检测肉松中的淀粉，我按照5009.9里面的方法（第三法）检测的，为什么做到最后一步的时候滴定总是不会变色？不知道哪个步骤出了问题，有没有人来解惑一下

今天刚上完颗粒物采样器的课程。想问问大家为什么在颗粒物采样器中滤膜要松软、毛绒状的一面向上呢？百度上也找不到答案。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=174567]GBT 23968-2009 肉松[/url]

[color=#333333]跪求大神指点！麻辣串饼用什么添加剂使饼松软劲道！主要是卷菜的时候别破！[/color]

肉制品生产企业新建检测实验室，应该购置哪些检测仪器，一般是跟企业规模有很大关系。有的肉制品生产企业建设检测实验室只需要满足产品出厂合格即可，有的需要满足政府抽检，有的则需要满足出口国的检测需求.......因此不同需求的肉制品生产企业新建实验室购置仪器并不相同。这个贴子主要是分享一下，2010年发布的《28类食品企业生产许可审查细则》中对肉松、肉干类生产企业检测项目的规定，已经依据的法律法规、检测方法、检测仪器及配备的样品前处理设备等。序号检验项目依据法律法规或标准检测方法检测仪器样品前处理设备1感官GB 2730GB 2730————2铅GB 2762GB 5009.12原子吸收分光光度计（原子吸收法）马弗炉、天平、干燥恒温箱、 消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉原子荧光光度计（氢化物原子荧光光谱法）电热板 、天平原子吸收光谱仪火焰原子化器（火焰原子吸收光谱法）天平分光光度计（二硫腙比色法）天平极谱分析仪（单扫描极谱法）电炉、天平3镉GB 2762GB/T 5009.15原子吸收分光光度计（石墨炉原子吸收法）电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统5菌落总数GB 2726GB/T 4789.2菌落计数器恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器、6大肠菌群GB 2726GB/T 4789.3菌落计数器恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器7致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7）d e产品明示标准及质量要求/GB 29921GB 4789.4（沙门氏菌）全自动微生物生化鉴定系统冰箱、恒温培养箱、均质器、振荡器、电子天平、pH计GB 4789.10 第二法(金黄色葡萄球菌)酶标仪电子天平、均质器、离心机、微量加样器、自动洗板机GB 4789.30 （单核细胞增生李斯特氏菌）全自动微生物生化鉴定系统冰箱、恒温培养箱、均质器、显微镜、电子天平GB/T 4789.36 （大肠埃希氏菌O157:H7]）全自动微生物生化鉴定系统全自动酶联荧光免疫分析仪[url=http://www.instrument.com.cn/zc/1657.html]全自动病原菌检测系统天平、均质器、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、生物显微镜、浊度计、pH计、样品混合器8总汞/GB/T 5009.17双道原子荧光光谱仪高压消解罐、微波消解炉[url=http://www.instrument.com.cn/zc/407.html]双光束测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶）恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹可见分光光度计消化装置[url=http://www.instrument.com.cn/zc/1.html]气相色谱仪（配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器）酸度计、离心机[td=1,2]9[td=1,2]无机砷[td=1,2]GB 2760[td=1,2]GB/T 5009.11原子荧光光度计（氢化物原子荧光光度法）恒温水浴锅分光光度计（盐银法）测砷装置、恒温水浴锅10苯甲酸GB 2760GB/T 23495[url=http://www.instrument.com.cn/zc/23.html]高效液相色谱仪（紫外检测器）离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）11山梨酸GB 2760GB/T 23495[url=http://www.instrument.com.cn/zc/23.html]高效液相色谱仪（紫外检测器）离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）14蛋白质SB/T 10280GB/T 9695.11[url=http://www.instrument.com.cn/zc/439.html]凯式定氮法天平、定氮装置或自动凯式定氮仪15脂肪SB/T 10280GB/T 9695.1[url=http://www.instrument.com.cn/zc/613.html]索氏提取装置绞肉机、水浴锅、电热干燥箱、干燥器、分析天平（0.001g）[td=1,2]16[td=1,2]总

随着人们生活水平提高，以及大家对爱美的追求，越来越多的人食用瘦肉，这就给某些不法商贩提供了赚钱的门道，他们给猪非法添加瘦肉精，让其产生大量的瘦肉，来满足大众口味，而赚取非法利润！ 瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。辨别肉的方法：1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。2、看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。3、还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。瘦肉精猪肉的危害：人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。

一名女子意外发现2003年的月饼，该月饼至今还光鲜亮丽，但将其一分为二后，刺鼻气味迎面扑来。自家做的月饼完全没有放过防腐剂等化学物品，密封保存，8天左右就会长出白毛，不能食用，厂家做的月饼放八年，月饼皮金黄依旧，在阳光下油亮发光；皮儿上精致的花纹也清晰可见。手指轻触月饼，感觉仍然松软，透过塑料包装袋仔细地闻闻，也没有任何异味。这就是专业厂家和平常百姓之间的区别，专业的不愧为专业，吃死人不偿命啊。为什么八年的月饼皮金黄依旧，在阳光下油亮发光？皮儿上精致的花纹也清晰可见。手指轻触月饼，感觉仍然松软，透过塑料包装袋仔细地闻闻，也没有任何异味。值得深思！

17. 怎样区分海虾与河虾？ 海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。 白虾又名晃虾、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。 沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。 另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。 18. 怎样鉴别鱼的质量好坏？  鲜活或刚死的鱼，用手握头时，鱼体不下弯，口紧闭，鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽，体表粘液清洁、透明；鱼鳞发光，紧贴鱼体，轮层明显、完整而无脱落；眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明；鳃盖紧闭，鱼鳃清洁，鳃丝鲜红清晰，无粘液和污垢臭味，肌肉坚实而有弹性，用手指压凹陷处能立即复原。鲜鱼还有一种特有的鲜腥味。陈腐的鱼，体色暗淡无光，粘液,鳞片松，易脱落，不完整，轮层不明显；鳃盖松弛，鱼鳃粘液增多，颜色呈现灰色或灰紫色，有显著腥臭味；眼球凹陷，上面覆有一层灰色物质，甚至瞎眼；肌肉松软，无弹性，肚腹膨胀，骨肉分离，并有明显的腐臭味。

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39680.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=微软雅黑]随着人们对食品安全的重视程度增加，肉类食品的质量安全问题也越来越得到社会和广大消费者的关注。针对肉类食品中的农兽药残留、抗生素残留、非法添加、肉类真实性鉴定，以及环境中带来的有害残留和存储过程可能产生的有毒有害物质，2014年7月17日，食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》，要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=微软雅黑][size=16px]随着生活水平的提高点，餐桌上的肉制品越来越多，通常的肉制品是指以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，通常包括调理肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品、发酵肉制品、熟肉干、肉糜制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等。[/size][/font][font=微软雅黑] [/font][b][font=微软雅黑][color=#000000]服务内容[/color][/font][/b][font=微软雅黑]广电计量提供肉制品发证检测、型式检验、安全监督抽查、风险检测、专项检测、技术咨询和技能培训在内的全方位服务。[/font][font=微软雅黑] [/font][table=882][tr=rgb(90, 140, 183)][td=1,1,214][font=微软雅黑]产品类型[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]标准[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]产品类型[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]标准[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑] [color=#333333]腌腊肉制品[/color][/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑] [color=#333333]GB 2730-2015[/color][/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]熟肉制品[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB 2726-2016 [color=#333333] [/color][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]金华火腿[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]GB/T 19088-2008[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]宣威火腿[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T 18357-2008[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]熏煮火腿[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]GB/T [color=#333333] 20711-2006[/color][/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]肉干[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]SB/T 10282-2007[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]肉丸[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]SB/T 10610-2011[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]酱卤肉制品[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T23586-2009[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]真空软包装卤肉制品[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]SB/T 10381-2012[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]腌猪肉[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]SB/T 10294-2012[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]熏煮香肠[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]SB/T 10279-2017[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]火腿肠[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T20712-2006[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]中国火腿[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]SB/T10004-1992[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]熏煮火腿[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T20711-2006[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]中式香肠[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]GB/T23493-2009[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]牦牛肉干[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T25734-2010[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]扒鸡[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]SB/T10611-2011[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]肉干[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T23969-2009[/font][/td][/tr][tr][td=1,1,214][font=微软雅黑]板鸭[/font][/td][td=1,1,227][font=微软雅黑]NY/T628-2002[/font][/td][td=1,1,214][font=微软雅黑]肉松[/font][/td][td=1,1,226][font=微软雅黑]GB/T23968-2009[/font][/td][/tr][/table][font=微软雅黑] [/font][b][font=微软雅黑][color=#000000]相关资质[/color][/font][/b][font=微软雅黑]CMA、CNAS[/font][font=微软雅黑] [/font][b][font=微软雅黑][color=#000000]测试周期[/color][/font][/b][font=微软雅黑]5-7个工作日[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]肉制品类[/td][td]感官要求、污染物限量、食品添加剂等[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_499.html]GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品[/url][/td][/tr][tr][td]火腿类[/td][td]产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_51413.html]GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿（含第1、2号修改单）[/url][/td][/tr][tr][td]肉干类[/td][td]感官、理化指标、微生物等[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_132538.html]GB/T 23969-2009 肉干[/url][/td][/tr][/table][font=&][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][color=#000000]1、全国具有11个食品检测实验室，均获得了CMA、CNAS资质，客户可以就近送检[/color][color=#000000]2、拥有资深专家团队，专业的工程师团队和全面的水产制品检测能力[/color][color=#000000]3、多年水产制品行业检测经验，成熟的质量管控团队，可为客户提供各种解决方案[/color][color=#000000]4、专业的体系审核团队，可为企业提供质量审核服务，查找质量问题降低质量风险[/color][color=#000000]5、广电计量是综合化的计量检测集团，可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务[/color]

① 达不到应有手感： 柔软整理的柔软风格随客户要求不同而不同，如柔软、平滑、蓬松、柔糯、油滑、干滑等，根据不同的风格选用不同的柔软剂。如软片中，有不同结构的柔软剂软片，其柔软度、蓬松度、滑度、泛黄情况、影响织物吸水性等均不同；在硅油中，不同改性基因的改性硅油性能也不同，如氨基硅油、羟基硅油，环氧改性硅油、羧基改性硅油等等性能均不同。② 色变泛黄： 一般由一定结构软片及氨基硅油中的氨基造成泛黄。在软片中，阳离子软片柔软佳、手感好，易吸附在织物上，但易泛黄变色，影响亲水性，如将阳离子软片改制成软油精，其泛黄会大大降低，亲水性也有改善，如将阳离子软片与亲水硅油复合，或与亲水整理剂复合，其亲水性会有改善。 阴离子软片或非离子软片不易泛黄，有的软片不泛黄，也不影响亲水性。 氨基硅油是目前应用最广的硅油，但因氨基会造成变色泛黄，氨值越高其泛黄越大，应改用低黄变氨基硅油或聚醚改性、环氧改性等不易泛黄的硅油。 另外，乳液聚合时有时采用阳离子表面活性剂如1227、1831、1631作乳化剂，这些乳化剂也会产生泛黄现象。 硅油乳化时使用乳化剂不同，其“剥色效应”不同，会造成不同情况下的剥色而色浅，已属于色变。 ③ 织物亲水性下降： 一般是采用的软片结构问题及硅油成膜后缺少吸水基因，以及封闭了象纤维素纤维的羟基、羊毛上的羧基、氨基等这些吸水中心造成吸水性下降，应尽可能选用阴离子、非离子软片及亲水类型的硅油。 ④ 深色斑： 主要原因是前处理时织物油污未去净，染色时油污处色泽偏深；或染色浴中泡沫过多，泡沫与花毛衣、染料等混合物沾于织物上；或消泡剂飘油造成深色油斑；或染缸中焦油状物沾在织物上；或染料在不同情况下凝集而成深色色斑；或水质钙镁离子过多与染料结合沾于织物等原因。要针对性进行处理，如前处理时加去油剂进行精练，染色助剂采用低泡、无泡助剂，消泡剂选择不易飘油的品种，加螯合剂改善水质，加助溶分散剂防染料凝集，及时用清缸剂进行清缸洗缸。 ⑤ 浅色斑： 主要原因是前处理不均匀，有些部位的毛效不佳，产生一定的拒染性，或带有拒染性物质，或前处理时布上带有钙皂、镁皂等或丝光不均匀，或半制品烘干不均匀，或布面沾上未溶解元明粉、纯碱等固体，或染色物烘干前滴上水，或染色物柔软处理等后整理时带的助剂斑渍。同样地必须针对性处理，如加强前处理，前处理助剂选择时必须不易形成钙镁皂，前处理必须均匀透彻(这与精练剂、渗透剂、螯合分散剂、丝光渗透剂等选择有关)，元明粉、纯碱等必须化好进缸而且必须加强生产管理工作。

测定肉松里的色素,液谱法,提取色素时用聚酰胺吸附.刚开始是不是把肉松溶解在水里,直至无色,再把水溶液用聚酰胺处理啊?解吸是什么意思?和萃取差不多吗?要能完全提取,有什么地方要注意的啊?新手刚做色素测定,麻烦高手了,谢谢!!!

鉴于目前恒天然奶粉出肉毒杆菌一事，一起学习一下肉毒杆菌和肉毒素。肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌（也叫肉毒梭菌Clostridium botulinum），是一种革兰氏阳性厌氧杆菌，其生长繁殖及产毒的最适温度为18～30℃。肉毒杆菌广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，其中土壤是重要污染源，它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。肉毒杆菌家族一共兄弟7个，本身其实没有毒性，但其中有4个能在厌氧环境下（比如肠道、密闭发酵食品）产生肉毒毒素。食品在加工、贮藏过程中被肉毒杆菌污染，食前对带有毒素的食品又未加热或未充分加热，就易引起中毒。在我国的新疆、青海等少数民族地区几乎每年都会出现自制发酵肉制品导致的肉毒中毒、甚至死亡。肉毒毒素（botulinum toxin，AX）是肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹是致死的主要原因。肉毒毒素真正被大众了解，是因为一些明星注射肉毒来除皱。虽然这个毒素的毒性比较大，一点点就能毒死人，但它本身对热不稳定，煮开几分钟就破坏掉了，真正难解决的是它的芽孢。肉毒杆菌在感觉不舒服的时候就像作茧一样用一些蛋白和糖类物质把自己包起来，然后就能“刀枪不入”，一般的加工手段都杀不死它。等它重新进入合适的环境，比如人的肠道，它又能苏醒过来继续干坏事。成人由于肠道里面的菌群早已站稳了脚跟，少量的肉毒杆菌是斗不过这些“地头蛇”的，因此对成人的危险性相对较小。但婴儿尤其是1岁以下的小宝宝，正常菌群还处于建设阶段，这个时候肉毒杆菌来捣乱的话，有可能对宝宝造成较大影响。　　我国乃至全世界都没有乳粉中肉毒杆菌的限量标准，因为肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物，而标准的管理是要考虑成本的，正因如此，各国都不把它写入标准。但这并不意味着根本不管，比如这次恒天然是在企业的质量控制中发现的问题。用标准管理有限的问题，用过程的控制实现更全面的安全保障，这才是科学的食品安全管理理念。对于负责任的大企业，其质控项目数量和质控要求都是远远高于国家标准要求的。

各位好，我想问下测织物柔软度是不是心形环法更合适些，如果样条比较重，这个测试结果还有参考价值吗

[color=#DC143C]膨松剂[/color]Leavening agent　　膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成海棉状致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀　　嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。 　　膨松剂可分为生物膨松剂（酵母）j和化学膨松剂两大类。 　　现广泛使用的酵母由鲜酵母经低温干燥而成的活性干酵母。活性干酵母使用时应先用30℃左右温水溶解并放置10min左右，使酵母菌活化。酵母菌利用食品中的糖类及其它营养物质，先后进行有氧呼吸与无氧呼吸，产生CO2、醇、醛和一些有机酸，使制品体积膨大并形成海棉状网络组织。利用酵母作膨松剂，需要注意控制面团的发酵温度，温度过高（＞35℃）时，乳酸菌大量繁殖，面团的酸度增加，而面团的pH值与其制品的容积密切相关，面团pH值为5.5时，得到容积为最大的成品。 　　化学膨松剂是由食用化学物质配制的，可分为单一膨松剂和复合膨松剂。 　　常用的单一膨松剂为NaHCO3和NH4HCO3。两者均是碱性化合物。受热分解产生CO2等气体。NH4HCO3对温度不稳定，在焙烤温度下即分解。由于NaHCO3分解的残留物Na2CO3在高温下会与油脂作用产生皂化反应，使制品品质不良、口味不纯、pH值升高、颜色加深，并破坏组织结构；而NH4HCO3分解产生的NH3易溶于水形成NH3H2O，使制品存有臭味、pH值升高，对于维生素类有严重的破坏性。所以NaHCO3和NH4HCO3通常只用于制品中水份含量较少产品，如饼干。

食品添加剂之[B]疏松剂[/B]---- 疏松剂也称为化学膨发剂，是一些能够不经过发酵就可以让面团产生气体、变得膨大松软的物质，主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、包子、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。 在传统的发酵中，先要找一块“面肥”，或者购买“干酵母”，混入面团当中。其中的酵母菌在合适的温度下大量繁殖起来，把面团中的微量葡萄糖、麦芽糖变成二氧化碳，于是面就变得膨大起来。这个过程中，会产生香气和B族维生素，还能提高矿物质的利用率，所以有益于营养健康。你知道哪些[b]疏松剂[/b]？请按以下格式给出，每条目一分奖励。重复的不算，但补充前面的也有相应的积分奖励！[b][color=red]---疏松剂：【名 称】：【别名及化学式】：【性 质】：【限 量】：【危害事故】：【其 它】：[/color][/b][color=#DC143C][B]希望大家能把食品中使用的非法添加剂指出来，自己知道的也行、有听说的也行，这部分的内容重奖！！！双倍积分[/B][/color]

塑料的硬和软 冬天在室外，塑料雨衣好似硬纸壳，塑料鞋底硬得梆梆响。塑料为什么冷的时候硬，热的时候软呢？塑料是高分子化合物。它由成千上万个小分子互相“手拉手”地联结起来，形成大分子“链条”。在金属链条里滴上润滑油，各链节之间就活动自如了。在塑料的大分子链条之间，不能加润滑油，但是在加入“增塑剂”以后，硬塑料也就变得柔软起来。塑料雨衣、床单的增塑剂加得多，就可以随意折叠，揉成一团：塑料凉鞋里增塑剂少一些，虽然柔软，却不能折叠：有些硬塑料管的增塑剂就更少，只有在火上烘烤，才能变软、弯曲。 塑料有软有硬，就看添加的增塑剂是多是少了。可是，普通的增塑剂和炒莱油一样，随温度下降变得粘稠起来，润滑的本领越来越小。塑料大分子链条里的“润滑油”都凝冻了，塑料自然变得僵硬啦。因此，寒冷地区使用的塑料制品和热带用的塑料，在增塑剂的品种和比例上，都是不相同的。塑料制品用久了，经过风吹、日晒、雨淋，以及增塑剂的挥发，就会变硬发脆，这叫做塑料的“老化”。 所以，塑料雨衣不用的时候，要擦干净，折叠好，装进塑料袋里保存。一般的聚氯乙烯、聚苯乙烯等塑料制品有毒，不能用来盛放食物。牛奶瓶、口杯、水壶和食品袋是用聚乙烯做的。聚乙烯的化学成分和蜡烛油差不多，没有毒性，也没有添加增塑剂，我们可以放心地使用。鉴别聚乙烯塑料不难。它的外表象蜡，靠近火焰熔融、变软，燃烧时发散出蜡烛油的气味，其他塑料，如聚氯乙烯、聚苯乙烯、有机玻璃，虽然也和聚乙烯一样，受热会熔融、变软，但是燃烧时却有不同的气味。 塑料鞋、塑料脸盆、塑料雨衣、人造革等是聚氯乙烯做的，牙刷柄、肥皂盒是聚苯乙烯做的，三角板、半圆仪、发卡、纽扣是有机玻璃做的，加上做食具用的聚乙烯，这几种塑料都是遇热变软，遇冷变硬，称为“热塑性”塑料。

【看】 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟地标志。【摸】 用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。【掂】 成熟度越高地西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。【听】 将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映；发出“噗、噗”声，是过熟地瓜；发出“嗒、嗒”声地是生瓜。挑选西瓜的误区1、听声音：一般人认为，听声音，就可以挑出好西瓜。各种类型地西瓜都可以通过听来选择。其实，不同的西瓜因为皮地厚薄，韧脆而会有不同地声音。 2、看瓜底子：一般人认为，瓜底黄了，就一定是熟瓜。其实有时种地时候因为瓜底不见光，所以，可能在三、四分熟地时候，已经黄了 挑选西瓜的正确方法： 1、选择优质地品种：市面上西瓜比较多地，小西瓜有小兰、黑美人，中型西瓜有8424、8714等，大型西瓜一般沿海较少食用了。买瓜地时候来指定品种或许可以收到意想不到地效果。 2、听声音：小西瓜目前花皮地一般都是皮比较脆地，如果听到比较清脆地声音地即可，比较蒙地可能就不熟了。而其他皮色地如黑美人等，因为皮比较厚，听起来就要蒙一点，如果听起来象冬瓜一样肯定不熟了 3、看皮色：一般来讲，成熟地西瓜一般是比较光滑，有光泽地，如果你看上去还有刚毛，那就说明这个瓜地熟度可能就不够了 4、看花纹：花皮瓜成熟后，花纹一般能散开，如果还是紧紧地，那就不行了。 5、看瓜蔓：现在地瓜农为了显示瓜地美观，一般会留瓜蔓销售，只要看生瓜地那节地卷须如果发焦了，那就可以。如果没有，那它地熟度就还差点了。清凉不油腻，西瓜入味，卤肉松软。生活常识1.西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时 （转自厦门小鱼社区）

大家有没有注意到皮革柔软度仪检测出的值是负数，这是为什么呢？

大部分合成纤维织物和纯毛、棉绒织物经过反复洗涤后逐渐变硬、手感粗糙，穿着不舒服，甚至产生静电吸尘、冒火花现象。柔软剂则能很好的改善这一情况，它能够吸附于纺织品纤维表面并使纤维表面平滑从而改变手感，使产品更有舒适感的纺织助剂。衣服所用的柔软剂不仅具有柔软性能，而且还有抗静电作用、抗硬水作用、保湿作用等特性。一般常用的柔顺剂主要有表面活性剂和高分子两大类。阳离子柔软剂是各类柔软剂中最主要的品种，高分子柔软剂主要有有机硅柔软剂和聚乙烯乳液两类。低分子聚乙烯乳液柔顺剂是低分子聚乙烯经氧化处理后再经乳化而成的产物，对纤维具有一定的亲和力，使织物具有平滑的手感，可与树脂同浴应用而且可提高因树脂整理而降低的撕破强力和耐磨性能。阳离子型柔软剂可分为叔胺类柔软剂、季铵盐类柔软剂。阳离子柔软剂很容易吸附在纤维表面，结合能力较强，能耐高温、耐洗涤，对合成纤维具有一定的抗静电效果，因此，广泛运用于棉、锦纶、腈纶等织物，其中使用最多的是双十八烷基二甲基氯化铵。而每一种柔软剂所具有的性能总是有限的，要想获得多项良好的效果，则可以采用两个或者两个以上的柔顺剂复配使用。柔软剂产品剖析一般采用红外光谱（FTIR）、核磁共振（1H NMR）、质谱（MS）、X衍射分析（XRD）、ICP-MS、X荧光光谱分析、离子色谱分析等手段。通过这些测试手段可以很好的解析柔软剂的配方，对柔软剂中的成分作用有详细的了解，更方便各个企业进行研发，把握市场动态。土豆：欢迎分享技术资料，但不要做广告。

通常人们总是将塑料包装和“白色污染”联系在一起，把易降解材料制成的包装产品视为绿色包装，而没有考虑到包装产品生产过程是否会造成环境污染和资源浪费，以及包装产品使用后能否重复利用。例如，有些人将纸包装一律视为绿色包装，将塑料包装置于绿色包装的对立面。那么，到底何为绿色包装?　　其他包装材料无法替代　　不久前举办的绿色橡塑行业论坛上，与会专家澄清，有利于可持续发展的包装即为绿色包装。以安全卫生、环境友好、节约资源的三把标尺来衡量，以全生命周期分析来看是环保的，才是绿色包装。因此，纸包装如果在造纸过程中污染严重或是回收处理不当，则不符合绿色包装的要求;而塑料包装如果实现了减量化、资源化、循环利用，就是绿色包装。　　有研究显示，塑料材料能获得大量应用是因为其拥有更轻的质量，相比玻璃和金属来说具有较低的碳足迹。从综合性能来看，塑料也具有其他包装材料无法替代的优点。高密度聚乙烯比无漂白的牛皮纸购物袋的全生命周期的污染要小很多。若在包装领域全面禁塑，将会造成更大的包装污染。　　全生命周期设计先行　　除了包装所用的材料，还要从使用者和使用环境考虑是否绿色。如果直接包装用料少，在运输的时候使用的包装可能就多。在满足包装功能的前提下，遵循循环经济减量化、再利用、资源化的经济活动行为原则，尽量减少整个生命周期过程中垃圾的产生量，就是绿色设计的出发点。这一方面可以通过产品设计达到包装轻量化的效果，减少原材料的使用量;另一方面可以采用利于回收的塑料原料，减少永久固体废物的产生量。在包装设计和开发方面，全局的眼光对开发一种成功的商品来说是必不可少的。　　最近上市的可口可乐“冰露”饮料瓶就是绿色设计先行的代表。“冰露”轻量瓶包装的瓶身仅重9.8克，较原瓶减重超过35%，相应减少35%的碳排放，而普通塑料罐装饮料瓶的质量约为16克。而且它的瓶壁厚只有0.1毫米，可轻松扭成条状，节省70%以上的回收空间。这款产品之所以能做到比普通塑料瓶减重近40%但承重等物理性能却没有降低，和其技术设计是分不开的。新瓶盖采用了窄口设计，直径和高度变小让瓶盖聚乙烯材料的用量减少了50%，但密封性并没有变差;瓶壁采用了不同的加强筋结构，虽然厚度只有0.1毫米，但足以保证装有饮料的瓶身不会变形;瓶底的外观花瓣式纹路比普通瓶子多了1倍，从而实现了薄底抗压。　　回收难也是影响塑料包装“形象”的重要因素。因此，包装材料更易循环利用也是塑料包装设计的重点。据生产企业介绍，包装设计时尽量使用同一材料或是易分离的材料、易循环再生的材料，就能提高塑料包装材料的循环使用率。双峰高密度聚乙烯、茂金属聚烯烃、具有优质阻隔性能的耐水改性聚乙烯醇涂布膜等包装材料，在损失既有性能的前提下，能降低薄膜厚度。这样的轻量化、单一原料的包装原料不失为一种良好的选择。如可热封拉伸薄膜加罩光油可显著减少材料的用量，已在冷饮包装方面得到了大量应用;高强度茂金属聚烯烃可以减少包装薄膜的厚度;共挤复合技术可以精确控制各层膜厚度，因此价格高的阻隔层厚度可以被控制得很薄，同时其保鲜性能还能成倍甚至几十倍地提高。　　短寿命包装优选全降解塑料　　在清华大学郭宝华教授看来，生物塑料并不能完全替代普通塑料，但对于一次性用品或是生命周期短且不易回收的产品而言，比如地膜或家庭用包装，全生物降解材料就是一种优选材料。　　聚乳酸这种最先工业化的全降解塑料材料已在包装等领域获得了广泛应用。以零售巨头沃尔玛为首的大型零售商早在几年前就开始推广使用聚乳酸透明硬质包装盒和包装袋，而且越来越多的零售商加入了这一行列。　　据了解，重14克的普通聚乙烯包装材料如果用改性聚乳酸材料来替代，质量只有1.5克。聚乳酸实现万吨级工业化生产后，价格将接近传统聚乙烯薄膜。届时绿色塑料包装将离我们更近。============已编辑。请勿发软广告。