人类食品

如今，很多动物猪、鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、孔雀、黄鳝、马、骆驼等动物都是饲喂饲料，而饲料里可能会加很多违禁药物，人类吃了这些动物的肉，违禁药物就会被吃到人的身体里，从而影响人类健康，所以提出肉类食品安全的源头是饲料，这种观点对吗？请大家畅所欲言。

宠物吃的东西与我们人类一样，称食品；饲养的动物吃的东西称饲料，但动物产的奶、蛋和肉都是我们人类的食品或宠物的食品。因此食品安全栏目能否增加饲料方面的内容或增加一个饲料安全与检测论坛，这样做饲料安全的与食品安全的有更多的交流和分享。共同确保人类食品安全和其他动物食品安全。最近因为中国个别不法企业在小麦蛋白和大米浓缩蛋白中因添加三聚氰胺下脚料，因间接出口到加拿大和美国，引起猫和狗宠物食品污染，进而因宠物食品生产的下脚料被卖到饲料厂而污染猪、肉鸡和蛋鸡的饲料，引起强大的人类食品安全问题。目前鱼饲料中也发现了三聚氰胺的污染。目前中国有关部门和美国FDA通过独立和联合调查该事件。与食品不同，饲料行业需要更快速和相对便宜的监测技术与设备。而开发这些技术需要大家的共同努力。

同种类型的食品，不同厂家，工艺不同、原料不同，按说，保质期应该是不一样的。问题一，实际上呢，同类食品，保质期标注的时间期限是否相同呢？问题二，如果现在有保质期不同、同类的两种食品，你是选择保质期时间长的，还是短的来购买呢？

食品安全国家标准 坚果与籽类食品

食品中灰分范围大概是多少？在哪里可以查到各个种类食品的灰分？望老师不吝赐教

[font=arial][size=18px][color=#222222]标准里提出的是不适用于“罐头类食品”。罐头食品是以水果、蔬菜食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。因此罐头类食品不适用于此标准。[/color][/size][/font]

食品中重金属的检测，你主要检测过哪类食品？是经常性的常规检测。

总酸指标是哪些类食品样品的重要监控项？望老师不吝赐教

小暑是人体阳气最旺盛的时候，气候炎热，汗出较多，可多食用瓜类食品。海鲜丝瓜汤主要食材：丝瓜1根、山药1根、花蛤50g、青口50g，调味品适量。

根据《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准“十二五”规划》要求，我委制定公布了《食品标准清理工作方案》，成立食品标准清理领导小组和专家组，对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行清理。食品标准清理工作分为食品产品、理化检验方法、微生物检验方法、食品毒理学评价程序及方法、特殊膳食类食品、食品添加剂、食品相关产品、生产经营规范8个工作组。特殊膳食类食品标准清理专家组对现行国家标准和行业标准中涉及的特殊膳食类食品相关标准进行整理和评估，依据《食品标准清理工作方案》和工作要求，开展标准清理工作，提出标准的清理意见。 特殊膳食类食品标准清理专家组研究确定了本类食品标准的具体清理工作方案、工作方式和具体安排，认真梳理现行特殊膳食类食品相关标准，根据我国特殊膳食类食品管理要求，充分借鉴国际组织和其他国家（地区）特殊膳食类食品管理经验，逐项分析和评估标准，提出清理工作意见。专家组研究了国际组织和欧盟、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区特殊膳食类食品标准框架体系，通过借鉴国外管理经验，结合我国食品安全监管实际情况，研究我国现行特殊膳食类食品标准的清理建议和拟定的特殊膳食类食品标准框架。如考虑将《运动营养食品》、《辅食营养补充品通用标准》等修订为食品安全国家标准。

国家卫生计生委１日就《特殊膳食类食品标准的清理建议》公开征求意见。 征求意见稿指出，专家组分析整理了相关的２５项标准，提出清理建议： 建议废止《营养强化小麦粉》等１１项标准；建议将《运动营养食品通则》等３项标准修订为食品安全国家标准；建议将《运动营养食品　能量补充食品》等５项标准整合到《运动营养食品通则》；《绿色食品　婴幼儿谷粉》为认证认可标准，不纳入食品安全标准体系；建议《婴儿配方食品》等５项标准继续有效。 根据标准清理工作情况，清理专家组建议食品安全国家标准中，特殊膳食类食品标准的目录如下： 预包装特殊膳食用食品标签通则；婴儿配方食品；较大婴儿和幼儿配方食品；特殊医学用途婴儿配方食品；婴幼儿谷类辅助食品；婴幼儿罐装辅助食品；特殊医学用途配方食品；其他特殊膳食用食品标准（如辅食营养补充品、运动营养食品等其他标准）.

纸类食品包装做FDA需要测哪些？请教了一下周围的专家，有的说要做水和正己烷的迁移。想问一下这个迁移咋做的？有无中文版本可以学习学习啊？还有的说要做砷、细菌和荧光物质测试，这又是得咋弄啊？

正在危害我们和后代身体健康的食品肉类食品 正在危害着现代人类及其后代的人身安全----(紧急) 科学家发现人类正在悄悄发生变异，现在青少年，甚至儿童的身体壮况非常危险，体质甚至还不如五、六十年代出生的中老年人好，以前到老年期易发的老年病如糖尿病、高血压、骨质增生....等,现在已早发于青少年,青少年以及儿童的变异特征突出表现在以下三个方面：1、身高增速加快了，少年甚至儿童己有青年成熟期才能达到的身高(明显快于正常生理发展)；2、身体增胖了；3：身体变虚了.同时青少年白发病日益增多,女孩来月经提早,有的甚至发生在儿童期.经过深入调研,科学家发现与人类饮食结构有关,特别是中国由于食品安全体糸还不完善,为了使猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蟹等及早上市,大量使用激素,饲养周期非常短,有的动物从出生到上市,只有几个月的时间,人们在吃这种动物时,激素又转到人体内,这就是儿童乃至青少年长得快的原因。此外经营方为了怕饲养物得病,造成损失,又给动物、鱼类喂食大量抗生素,这些抗生素再通过动物体转移到人体上,由于有这种转移抗体存在,人们得病时原先吃几片药就好了,而现在打点滴、住院都治不好,究其原因与吃饲养物时转移过来的激素体和抗体有关.为了自身、孩子以及老人的健康,请大家关注肉类食品质量安全,我们及家人孩子的身体状况会慢慢改变的,人类还会正常发展的.否则,随着时间的推移这种由激素和抗体而引发的人类身体内异常病变会愈来愈明显. 请把这铁的事实告诉我们的朋友！！！最近在医院照顾病人，我亲身体会到了“有什么别有病”的说法，亲眼看到了我们身边那些生活在“悲惨世界”中的人群，那场面太悲惨了。惨啊！　在这“悲惨世界”里，不管你的年龄，身份，种族，不管你多有钱，多有权，多辉煌过，大英雄也变得悲惨无助，强者也有弱景，英雄也有气短处。而还在这“悲惨世界”外的人，也正在一丝一毫也不迟疑地，大批量，大踏步地走进这“悲惨世界”。人们好象都会一个个，一步步走入这“悲惨世界”，为什么呢？　　最近，我与一个刚从四川出来做护工的农村妇女一起工作，她刚向国家收购站卖了她用5个多月时间养成的十六头猪。她告诉了我一个很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公开的秘密：病从口入，现在人们吃的很多东西，不可能不让人们快速走入“悲惨世界”。　　她说，十几斤重的小猪养到200至300斤的成猪，只需5到6个月，“现代化”高速养猪法已完完全全普及到成千上万个各种各样养猪专业户。　　不管大猪，小猪每天都要吃2-3斤饲料。饲料是用100斤粮食拌几十斤添加剂。一切奇迹都在添加剂中。小猪从10多斤到50多斤,吃了拌有添加剂的饲料，每天长1斤多肉，这时侯的猪还有精神在猪圈中跑几圈。 　　但是，随着这种拌有添加剂的饲料摄入时日的增加，小猪长到50斤以上时，每天也吃2-3斤饲料，开始大量喝水，每天要长2-3斤肉，这时的猪开始出现24小时几乎都在睡觉的现象。除了吃食时，被人打醒。 　　为了让猪毛发发亮，漂亮，卖出好价格，猪长到100斤的时候，每天每100斤饲养除拌入添加剂外，还要加入几斤化肥尿素颗粒。这种靠喂拌了添加剂的饲料快速催肥的猪，必须在200斤至300斤左右卖掉，否则猪就站不起来了。这饲料里添加剂的主要成份：含有激素，安眠药等大量药物。这一铁的事实，所有的养猪专业户，都非常非常清楚。为此他们自己大都不吃靠添加剂催肥而养出来的猪，而专门养几头猪，从不喂拌有添加剂的饲料，供自已家人食用。 请看两种喂养方法对比：　　1、喂添加剂的猪，供给社会用。不喂添加剂的猪，供自已家人食用；　　2、喂添加剂猪，一天吃2-3斤拌添加剂的饲料。不喂添加剂的猪，一天吃7-8斤不含添加剂的天然饲料；　　3、喂添加剂的猪，除吃饲料 、喝水外，几乎24小时都是睡觉。不喂添加剂的猪，不停在圈里运动，用水正常；　　4、喂添加剂的猪，5至6个月就长到200至300斤。不喂添加剂的猪 ，需12个月才长到200斤； 　　拌入添加剂的饲料，1.3元l斤。国家收购成猪价格每斤4元，她5个月下来，除了成本，每月收入几百元。如果采用传统方法养猪，不靠添加剂短时间内催肥，百分之百要亏钱。 　　她还告诉我：所有鸡、鸭、鱼、牛、羊喂养全都采用这样类似的“组合饲料”。 我们国家仅靠短短几年时间就成为全球产肉第一大国，靠的就是专门使用添加剂催肥催长的各类“现代化”的养殖专业户，这是铁的事实。　　可见，最害人的食品，是我们吃得最多的——猪肉以及猪肉制品。 　　在农民心里，什么样的饲料才是好饲料呢？答案是 ：　　1、猪吃了长得快的饲料2、猪吃了长得皮红毛亮的饲料　　3、猪吃了马上就睡的饲料4、猪吃了粪便是黑色的饲料　　农民一般就把这几个标准综合起来确定一种饲料的好坏。这么一来，让饲料厂家和销售商绞尽脑汁的问题出现了：怎么样才能使一种饲料能达到这几种效果呢？当然通过平常的在饲料中添加鱼粉，豆粕的方法是肯定行不通了，只有找“捷径”来达到目的。 　　1、在饲料中添加激素刺激猪的生长速度，而这种激素肯定要价格低廉，价格低廉也就决定了这种激素非常低劣，这种低劣的激素对人体有很大的害处，特别是对发育的年轻人，使不到年龄的女孩子提早来月经，使老年人诱发疾病。　　2、在饲料中添加砷制剂来使猪皮红毛亮。砷，这不要我说了吧？谁都知道是剧毒品。（农民以为皮红毛亮是有营养的表现，其实是猪轻微的中毒）　　3、在饲料中添加镇静剂，如本巴比妥等催眠镇静药。有的人吃了猪肉有昏昏欲睡的感觉就是这个原因，长期吃这种猪肉使人的头脑迟钝。（农民以为猪吃了睡觉是好饲料）　　4、更加好笑的是，不知道为什么农民认为猪拉黑色的大便也是好饲料的特征，其实正常的猪屎是黄褐色的，因为农民有此爱好，所以饲料厂家就拼命的添加高铜，这样才能使大便变黑。猪肉中含有高铜，人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。 　　用含有大量药物、化学制剂的添加剂来喂养各种有血有肉的动物，人类的贪婪使各种动物生命变得如此之短，再短。而整天食用这些动物的人类呢？这些化学药物、化学制剂也会被人摄入体内，在人体内沉积，对人体的生长发育造成极坏影响，诱发人体产生各种长期的不适症状、痛苦病症以至于最终诱发癌症。　　看了上面我说的，大家心里应该有数了吧。　　另外，告诉大家：猪肝，猪血，猪肺是含毒素最多的，最好不要食用。　　此外还告诉大家一个秘密，饲料生产厂家和销售人员基本上是不吃肉的。文章来源：依水蓝的博客（可直接在百度搜索关键词“正在危害我们和后代身体健康的食品”或“激素猪肉对青少年的危害”）

带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后处理

带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后再处理

我国作为当前世界上最大的肉类生产国，同其他国家相比，我国肉类食品具有较大的价格优势，但是低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力。为什么会出现这样的现象?其中一个重要原因，就是我国肉类食品的安全性严重妨碍了出口量。近年来，因疾病、兽药残留、重金属等有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。我国肉类产品由于质量问题严重影响了出口创汇能力。2002年4月，韩、日两国政府有关部门完全禁止从我国进口家禽和禽类产品，给我国带来巨大损失。巴西肉类产品出口占其产量的30％以上，与我国出口量仅占1％形成强烈的反差。1996年以来，泰国的鸡胸肉出口欧盟、日本，成为泰国十大出口创汇产品之一。在我国因产品质量问题丢失了欧洲市场，出口量萎缩的同时，美国鸡肉却打进了中国市场。据美国农业部统计，美国对中国近年出口冻鸡为100万吨，极大地冲击了中国肉鸡产业。

28类食品分类目录类别类别名称 产品名称 （单元数量）单元名称品 种(举例)1粮食加工品小麦粉（1） 小麦粉(通用、专用）通用小麦粉（特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，高筋、低筋小麦粉等）、专用小麦粉（面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等）大米(1)大米大米挂面(1)挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面其他粮食加工品（3）谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等谷物碾磨加工品黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、（沙）河粉、油面筋等2食用油、油脂及其制品食用植物油(1)[f

从国家质检总局了解到，该局最新颁布的《食品标识管理规定》和《化妆品标识管理规定》将于2008年9月1日起正式施行。我国化妆品和食品在标识方面将更加严格。记者注意到，在规定中，乙醇含量10%以上（含10%）的四类食品可以免除标注保质期。 《食品标识管理规定》主要从标识内容和标识形式两方面对食品标识进行了规范。与以前的规定相比，增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单元等标识标注要求。规定要求，在食品出现医学临床证明对特殊群体易造成危害的；经过电离辐射或者电离能量处理过的；属于转基因食品或者含法定转基因原料的；按照法律、法规和国家标准等规定，应当标注其他中文说明的都必须在其标识上进行中文说明。同时食品名称或说明中标注了“营养”、“强化”字样的，就应该在标识中标注该食品的营养素和热量。

孩子的性早熟是家长非常关心的问题，那么哪些食品可能导致孩子的性早熟呢？ 1、可入药的大补类食品包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。中医指出，越是大补类的药膳，越易改变孩子正常的内分泌环境，造成其身心发展不平衡。　　2、禽肉，特别是禽颈 现今市场上出售的家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂的饲料喂养的，禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部，就成为“促早熟”的高危行为。　　3、反季节蔬菜和水果 冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促熟剂”的帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给幼儿食用。　　4、油炸类食品 特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片，过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟;而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品的儿童，“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。　　5、某些儿童口服液 针对儿童市场的很多标榜“长高长壮”的补剂和口服液，相当部分含有激素成分。这些激素使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。

如题，在实验室接收了样品后，要对各类食品进行样品制备，如粉碎，去皮分样等操作，想问下大家有没有相关的作业指导书可以参考的

http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/09/201109110823_315722_1609805_3.jpeg谁都知道，豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念痛风病人不能吃豆类食品，无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆，似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？难道痛风病人吃豆类不可能有好处吗？

我最近统计了一下食品添加剂，具体包括23类食品添加剂（酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他）各类添加剂的在食品中的作用，和各类添加剂有哪些物种请看附件。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404300957038582_1802_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　肉类食品药残检测仪是一种专门用于检测肉类产品中药物残留的设备。随着人们对食品安全问题的日益关注，这种仪器在食品安全监管中发挥着越来越重要的作用。　　肉类食品药残检测仪主要采用了先进的检测技术和方法，能够快速、准确地检测出肉类中可能存在的药物残留。这些药物残留可能来自于养殖过程中使用的兽药、饲料添加剂等，也可能来自于加工过程中添加的防腐剂、调味剂等。这些物质如果残留量过高，会对人体健康产生危害，因此需要通过肉类食品药残检测仪进行检测。　　除了检测药物残留外，肉类食品药残检测仪还可以检测其他有害物质，如重金属、农药残留等。这些物质同样会对人体健康产生不良影响，因此也需要进行检测和控制。　　肉类食品药残检测仪在食品安全监管中发挥着重要的作用。一方面，它可以帮助监管部门及时发现和处理药物残留超标的产品，保障消费者的健康权益 另一方面，它也可以帮助养殖户和加工企业了解饲料和兽药的使用情况，指导他们合理使用兽药和添加剂，提高畜产品的质量和安全性。　　总之，肉类食品药残检测仪是一种非常重要的食品安全检测设备，它的出现为食品安全监管提供了有力的技术支持，也为人们的健康保驾护航。

如题，在实验室接收了样品后，要对各类食品要进行样品制备，如粉碎，去皮分样等操作，想问下大家有没有相关的作业指导书可以参考的

[font=SimSun, STSong, &]饼干类食品的型式检验项目正常包含哪些？具体的[/font]

大家可能有个感受，到屠宰场或者卖生禽类食品的地方，都会闻到那种特有的气味，你觉得有必要对那种气味给个监测标准吗？[em09506][em09511]欢迎大家讨论。