契达干酪

这是今天早上收到的最新文章：使用ATR–FTIR 快速预测切达干酪的组成和风味质量Rapid prediction of composition and flavor quality of Cheddar cheese esing ATR-FTIR spectroscopy贴上来，供大家分享。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=159227]ATR–FTIR[/url]

奶油干酪是一种乳制品，又称奶油芝士，制作原料主要有奶油、食盐。英文名：CreamCheese干酪以奶油或奶油与牛奶混合物为原料而制成的一种浓郁，淳厚的新鲜非成熟软质干酪。成品中添加食盐，天然稳定剂和调味料等。一般水分含量48%~52%，可以用来涂布面包或配制色拉和三明治等，主要产于欧洲、美国等。

分享标准，均自网络收集，上传者不保证资料完整性以及版权。下载仅供研究，请勿用于其他用途。研究完毕请及时删除，若有正版需求，请联系出版单位。GB 22031-2010 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬

干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。Casein http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/01/201101132036_273929_1633128_3.gif　　又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素　　目前主要生产地为甘肃地区，应用大部分在南方城市。　　英文名: Caseins；casein；caseini'ihammersten　　CAS号：9000-71-9　　通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中　　干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙；磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色；无味；无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。　　用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂。　　贮存于阴凉、干燥、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变。

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求助~请问各位大侠有没有遇到这样的情况，做干酪素法测定鞣质含量（按05版中国药典方法测定）时，每次做的不被吸附的多酚含量都不一样。我好郁闷哦，同一个检品做出来的结果有时合格，有时不合格，而且数据相差很远[em09509]。干酪素吸附鞣质的影响因素有什么呢，恳请大家帮帮忙~

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GB 19301—2010《生乳》和GB 5210—2010《干酪》标准中污染物GB 2762、农药残留量应符合GB 2763 及国家有关规定和公告、兽药残留量应符合国家有关规定和公告。这个范围有点儿大。有按照新标准检验的朋友吗？都检测些什么项目呢？

ISO 13559-2002 黄油、发酵奶和新鲜干酪污染微生物的计数30 度下菌落计数法计数培养基

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

本标准规定了酪蛋白酸钠的技术要求、试验方法和检验规则等适用于以鲜奶脱脂，用酸点制的凝乳或由干酪素经氢氧化钠或碳酸钠处理，干燥制得的产品。在食品工业上做乳化、增稠用。

上传个标准

GB 2746-1999 酸牛乳.pdfGB 2747-1985 全脂无糖炼乳(淡炼乳) .pdfGB 5408.1-1999 巴氏杀菌乳.pdfGB 5408.2-1999 灭菌乳.pdfGB 5409-1985 牛乳检验方法.pdfGB 5410-1999 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 .pdfGB 5414-1985 稀奶油.pdfGB 5415-1999 奶油.pdfGB 5416-1985 奶油检验方法.pdfGB 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳.pdfGB 5419-1985 全脂无糖炼乳检验方法.pdfGB 5420-2003 干酪卫生标准.pdfGB 5421-1985 硬质干酪检验方法.pdfGB 5422-1985 粗制乳糖.pdfGB 5423-1985 粗制乳糖检验方法.pdfGB 5424-1985 工业干酪素.pdfGB 5425-1985 工业干酪素检验方法.pdfGB 6914-1986 生鲜牛乳收购标准.pdfGB 9676-2003 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量.pdfGB 11388-1989 脱盐乳清粉.pdfGB 11674-1989 脱盐乳清粉卫生标准.pdfGB 12072-1989 乳品机械名词术语.pdfGB 12073-1989 乳品设备安全卫生.pdfGB 13102-1991 食品工业用甜炼乳卫生标准.pdfGB 15196-2003 人造奶油卫生标准.pdfGB 19301-2003 鲜乳卫生标准.pdfGB 19302-2003 酸乳卫生标准.pdfJBT 6946-93 乳品机械产品型号编制规则.pdfNY 476-2002 调味奶.pdfNY 476-2002 调味奶.pdfNY 477-2002 AD钙奶.pdfNY 478-2002 软质干酪.pdfNY 479-2002 人造奶油.pdfNY 5142-2002 无公害食品 酸牛奶.pdfNYT 939-2005巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定.pdfNYT 5050-2001 无公害食品 牛奶加工技术规范.pdfQB 1673-1992 乳品机械均质机和柱塞泵卫生要求.pdfQBT 1163-2000 降膜式蒸发器.pdfQBT 1164-2000 压力喷雾干燥机.pdfQBT 1165-1991 冷热缸.pdfQBT 1305-2000 浸冲式洗瓶机.pdfQBT 1823-1993 乳品机械型号编制方法.pdfQBT 1828-1993 贮乳罐.pdfQBT 3781-1999 工业干酪素检验方法.pdfSNT 1749-2006 鲜乳中菌落总数快速测定 阻抗法.pdf

近日，欧盟委员会批准了一批在食品中可以使用的新的添加剂和加工助剂；这些新的添加剂和加工助剂也可用于有机食品的加工之中。 专业从事有机食品研究和认证的国家环保部有机食品发展中心的王邢平先生认为，了解欧盟新的食品添加剂和加工助剂方面的法规，有助于我国有机食品加工企业的生产和经营，从而使我国的有机加工食品能更顺利地进入欧盟市场。 在欧盟新批准的食品添加剂和加工助剂名单中，包括胭脂树红、胭脂嗜、降红木素、胭脂素橙等天然色素，其中的一些天然色素可以用于有色干酪的生产之中，这些有色干酪包括红莱斯特干酪、双格洛斯特硬干酪、切达奶酪和硬干酪。 现在，在欧盟地区，碳酸钠的应用已获准扩展到酸乳酪的生产。碳酸钠在Dulchedeleche牛奶糖中的使用，也已获准推广到将甜浓牛奶制作柔滑、甜美、褐色乳酪—Confituredelait牛奶酱的生产中。目前，乳酸可以作为一种加工助剂，用于调节奶酪生产中盐水浴的PH值；而柠檬酸也已获准应用到同样的生产中（柠檬酸已被批准可以用于食用油生产和淀粉水解之中）。

2010年3月1日，加拿大食品检验局警告公众勿食用具有以下信息的帕尔马干酪，因为该产品可能染李斯特菌。 被召回产品的信息如下： 名称 型号 条形码 日期代码 商场 Grated cheese product with Parmesan 多种重量 条形码以200256开头 最佳食用日期介于 2011年2月25 与 2011年3月28 之间(销售日期介于 2010年11月 25 与2010年 12月 25之间) TW Foods 137 Main St E. 诺斯贝市, 安大略省 截止目前，尚未出现与此问题相关的染病报告。 目前，位于安大略省康科德市（concord）的Arla Foods公司正主动将产品召回。加拿大食品检验局正对召回效果进行监控。

[font=仿宋][size=21px]乳制品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。废水主要来自容器及设备的清洗水，主要成分含有制品原料。其中牛奶加工厂含有处理原乳0.2%，BOD20-300mg/L，污染较低，而干酪、奶油加工产废水污染程度较高，COD达3000 mg/L， BOD 全达2400 mg/L含总氮（TN）达90 mg/L，总磷（TP）达16 mg/L，含油脂达200 mg/L，悬浮物达600 mg/L，废水中原料成品如奶油、炼乳应作为副产物尽量回收并在生产过程中减少其流失。[/size][/font][font=仿宋][size=21px]乳品加工过程中容器、设备、管道的清洗消毒水构成乳制品加工高浓度废水，其COD值高者可超过20000mg/L。一般也在5000mg/L以上，废水量约每加工1吨原料乳产生1.0m3，随着生产品种、产量、工厂管理等因素的变化，废水量有所变化。乳制品工厂洗涤车间地面水和其他用水（如办公用水、生活用水等）构成低浓度废水。一般COD值在10OOmg/L以下，每加工1吨原料乳约有3～4m3低浓度废水产生。[/size][/font][font=仿宋][size=21px]通常液态奶及奶粉生产企业排放的废水COD约为1500～300Omg/L,酸奶、奶油、冰激凌、雪糕、干酪等乳制品企业排放的废水COD一般为4000～7000mg/L。[/size][/font][font=仿宋][size=21px]乳品废水主要污染成分为乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白筹）、乳糖、乳脂以及含于原乳中的各种矿物质、用于设备、管道、容器清洗的酸、碱等，废水pH值一般6.5～7.0。[/size][/font]

婴幼儿洋奶粉7成不合格原产地以澳洲居多 我国半年查获670余吨不合格进口乳品 23日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不合格食品、化妆品的信息。从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当于每个月查出不合格洋乳品110多吨。不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。菌类、重金属超标是不合格主要原因。 不合格洋乳品·数量 婴幼儿奶粉占了近7成 今年3-8月，进境不合格乳品总量共670余吨，其中奶粉(包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、妈妈奶粉等)数量最多，总量628.785吨，占不合格进境食品的93.8%。在这些进入黑名单的洋奶粉中，又以婴幼儿类奶粉居多，不合格总量达453.55吨，占进境不合格乳品的67.68%。 今年3月，湖南华一经贸有限公司从法国进口的“Nutribio公司”制造的43.7吨婴儿配方奶粉(1段)、45.725吨较大婴儿配方奶粉(2段)、41.975吨幼儿配方奶粉(3段)，经感官检测不合格，被我国海关退货，这次就达130余吨。 专家解析并非外国产的就是好奶粉 “被检不合格婴幼儿类奶粉数量最多。”中国质量协会用户部部长、主导2010年中国乳制品用户满意度调查的樊天顺说，调查显示，在“三聚氰胺”奶粉和“激素奶粉”事件后，跨国品牌奶粉在中国市场的占有率已达53.3%，目前国际排名前20位的乳企已全部进入中国。 “这与目前地球上的生态变化有很大的关系。”随着人类工业文明发展，世界很多地方都有不同程度的重金属污染，世界上菌类的数量、种类也在不断增加。当它们通过环境进入食品的各个生产环节，再通过食物链进入人体并不断积累后，对人类的伤害就不光是当代人了，极有可能波及到人类未来的幸福。 不合格洋乳品·地域 问题婴幼儿奶粉澳洲产的最多 从3-8月不合格进口乳品列表中可以看到，进口乳品的原产地主要来自11个国家，包括法国、澳大利亚、西班牙、美国、意大利、荷兰、丹麦、新西兰、新加坡、德国、英国。其中不合格批次产品最多的是法国，主要涉及类别为奶粉、奶酪和干酪；其次是澳大利亚，种类涉及奶粉、酸奶等。 被检不合格的婴幼儿奶粉，多数来自澳大利亚。主要不合格产品为婴幼儿类奶粉，批次虽然不多，但是数量超过200吨。此外，统计发现，7月检测出的问题乳品批次最多。 专家解析进口数量多出问题几率大 樊天顺表示，环境和季节的变化对乳品有极大的影响，之所以大量的被检问题乳品出在澳洲和法国，这是因为澳洲和中北欧是我国进口乳品的主要来源地，婴幼儿奶粉自然也不例外。这两个洲的荷兰、法国、澳大利亚均是乳制品的大产国。进口的批次多，数量大，出问题的几率以及数量也会随之增大。 不合格洋乳品·批次 问题洋乳品7月查处的最多 统计发现，在110个批次不合格的进境乳品中，7月份被查的有59个批次，占总批次的53%。进口的不合格乳品，主要集中在七大类，包括酸奶、牛初乳(粉)、乳清粉、脱脂牛奶、各类奶粉、奶酪、干酪。不合格批次最多的是各种奶酪，共67个批次；其次是干酪，共27个批次；排名第三的是各种奶粉(包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、妈妈奶粉等)，共10个批次。 专家解析微生物雨季活跃导致变质 樊天顺表示，被检问题乳品中，批次最多的是集中在今年7月份来自法国的奶粉、奶酪、干酪等。这是因为，7月份法国开始进入夏季，也是雨季，高温高湿的环境加剧了微生物的变化，从原乳到冷藏再到运输以及加工，会有大量的微生物进入其间，“婴幼儿奶粉是同样的道理”。 宋崑岡表示，一般情况下，企业申请进口乳品，很容易获批，但货到我国海关，质检部门就会进行严格检验。虽然查处的进口不合格乳品达670余吨，但这还占不到我国进口乳品的0.2%。况且经过我国海关严查，只要是出问题的产品，即被销毁或退货，在我国市场上销售的都是经过检验合格的，消费者不必恐慌。 目前我国市场上主要销售的奶粉类是婴幼儿类奶粉和老年人奶粉，婴幼儿奶粉销量占70%-80%。巨大的需求量自然需要大量进口，因而进口乳品中婴幼儿奶粉数量最多，被检出问题的婴幼儿类奶粉数量自然也不会少。 中国乳制品工业协会理事长、国际乳联中国国家委员会副主席宋崑岡表示，不要一味相信进口乳制品有多好，其实国外乳制品也是鱼龙混杂，有些国家标准不高，这就导致进口产品存在质量安全问题。 不合格洋乳品·原因 菌类和重金属超标是不合格主因 统计分析得出，进口婴幼儿奶粉被检不合格的原因，分别是菌类超标(包括霉菌和酵母菌超标、大肠菌群超标、酵母菌超标等)、检出阪崎肠杆菌、检验出亚硝酸盐超标，还有锌、磷等检出不符合规定。在这些不合格产品中，经过感官检测不合格的最多，共有4个批次，其次为重金属超标，共3个批次。 宋崑岡说，锌超标或过量会抑制机体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血；误食亚硝酸盐会引起中毒，摄入量达3克就可致死。虽然阪崎肠杆菌在一般情况下不会对人体健康产生危害，但藏在乳品中，对于新生儿可能致病，严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。 专家解析生态恶化导致重金属污染 樊天顺称，在不合格乳品的列表中，特别是在婴幼儿奶粉中，可以看到很多是因为锌等重金属超标，再有便是菌类超标。

注：CAC食品分类描述和GB2760基本相似，也有区别，供作参考。 食品分类描述01.0 乳制品及其类似产品，不包括食品类别02.0 的产品：包括由来自泌乳动物（例如：奶牛、绵羊、山羊、水牛）的乳制成的所有类型的乳制品。在该类中，如果没有相关标准另作规定，“原味”制品是指未调香、不含水果、蔬菜或其他非乳配料，也未同其他非乳配料混合的制品。类似产品是指乳脂部分或全部由植物脂肪或油脂替代的产品。01.1 乳和乳基饮料：包括所有原味及调味的脱脂、部分脱脂、低脂及全脂的液态乳制品。01.1.1乳和酪乳（原味）：仅包括原味液态制品。包括仅含有乳配料的复原原味乳。01.1.1.1 乳（原味）：从泌乳动物（如：奶牛、绵羊、山羊、水牛）中获得的液态乳。通常经巴氏杀菌、超高温处理(UHT)或灭菌等热处理。13包括脱脂、部分脱脂、低脂及全脂乳。01.1.1.2 酪乳（原味）：酪乳是在黄油制造过程保留下来的几乎脱乳脂的液态残留物（即，搅拌制作的发酵或非发酵乳和稀奶油）。酪乳还可通过液态脱脂乳发酵制得，可由形成乳酸或形成香味的细菌作用或用纯细菌培养物接种已加热的乳进行自发产酸（酸性酪乳）。14酪乳可经巴氏杀菌或灭菌。01.1.2调味和/或发酵乳基饮料（如巧克力奶、可可奶、蛋酒、酸乳饮料、乳清饮料）：包括所有即饮的调味和加香的乳基液态饮料及其混合物，不包括可可粉的混合物（类别05.1.1可可粉-糖混合物）。例如：热巧克力、巧克力麦芽饮料，草莓味酸乳，乳酸菌饮料及lassi（通过搅打从乳酸发酵乳获得的凝块，并同糖或合成甜味剂混合制得的液体）。01.2 发酵乳和凝乳制品（原味），不包括01.1.2类的产品（乳基饮料）：包括所有脱脂、部分脱脂、低脂及全脂乳的原味制品。调味制品涵盖在01.1.2（饮料）和01.7（甜点）中。01.2.1发酵乳（原味）：包括所有原味制品，包括液态发酵乳、酸化乳和酸乳。根据发酵后是否进行热处理，将不含有香料或色素的原味酸乳归入01.2.1的一个亚类。01.2.1.1 发酵乳（原味），发酵后未经热处理：包括液态或非液态原味制品，例如酸乳和甜味酸乳15。01.2.1.2 发酵乳（原味），发酵后经热处理：除发酵后经过热处理（例如：灭菌或巴氏杀菌）外，产品同01.2.1.1 类相似。01.2.2凝乳（原味）：由乳凝固酶作用生产的原味凝乳。包括凝固乳。调香凝乳制品见类别01.7。01.3 炼乳及其类似产品（原味）：包括原味和甜味炼乳、淡炼乳及其类似产品（包括饮料增白剂）。包括脱脂、部分脱脂、低脂和全脂产品，脱脂淡炼乳和植物脂肪混合物及脱脂甜味炼乳和植物脂肪混合物。01.3.1炼乳（原味）：炼乳是对可能加了糖的乳进行部分脱水制得的。对于淡炼乳，可经加热脱水16。包括部分脱水乳、淡炼乳、甜炼乳和khoa（通过煮沸浓缩牛乳或水牛乳）。01.3.2饮料增白剂：由水包植物脂肪-水乳状液组成的乳或稀奶油替代物，与乳蛋白、乳糖或植物蛋白在如咖啡和茶等饮料中使用。还包括粉状同类产品。包括炼乳类似产品、脱脂淡炼乳和植物脂肪混合物，及甜味脱脂炼乳和植物脂肪混合物。01.4 稀奶油（原味）及其类似产品：稀奶油是一种液态的乳制品，与乳相比脂肪含量相对高。包括所有的原味液态、半液态和半固态稀奶油及奶油类似产品。调味稀奶油制品见01.1.2（饮料）和01.7（甜品）。01.4.1巴氏杀菌稀奶油（原味）：稀奶油通过适当热处理进行巴氏杀菌或由巴氏杀菌乳制作而成17。包括乳稀奶油及“一半-一半”（“half-and-half”）的产品。01.4.2灭菌和超高温灭菌（UHT）的稀奶油，搅打和搅打的稀奶油，和低脂稀奶油（原味）：不考虑脂肪含量，包括已进行高于巴氏杀菌温度热处理的全部稀奶油。还包括低脂的巴氏杀菌稀奶油及搅打或搅打的稀奶油。灭菌稀奶油置于容器中经适当热处理可供直接食用。超高温灭菌（UHT）或超巴氏杀菌稀奶油在连续流动过程和无菌包装中经过适当热处理（UHT 或超巴氏杀菌）。稀奶油还可加压包装（搅打的稀奶油）17。包括搅打稀奶油、重力稀奶油、搅打巴氏杀菌稀奶油及搅打稀奶油类乳制品顶饰和馅料。用其他脂肪部分或全部替代乳脂的稀奶油或顶饰涵盖在01.4.4（稀奶油类似产品）亚类中。01.4.3凝固稀奶油（原味）：由乳凝固酶作用形成的粘稠稀奶油。包括酸稀奶油（经过了如酪乳（01.1.1.2）中所描述的乳酸发酵过程的稀奶油）。01.4.4稀奶油类似产品：由液态或粉状的植物脂肪-水乳状物组成，而非用作饮料增白剂（01.3.2）的稀奶油替代品。包括速溶搅打稀奶油顶饰和酸稀奶油替代品。01.5 乳粉和稀奶油粉及其类似产品（原味）：包括原味乳粉、稀奶油粉，或两者混合物，及其类似产品。包括脱脂、部分脱脂、低脂和全脂乳制品。01.5.1乳粉和稀奶油粉（原味）：乳或稀奶油经部分脱水生产的粉状乳制品。包括干酪素和干蛋白酸。01.5.2乳粉和稀奶油粉类似产品：以脂肪-水乳状物为基础，干燥后的产品，而不作为饮料增白剂（01.3.2）使用。例如：人造干燥稀奶油混合物及脱脂乳和植物脂肪粉状混合物。01.6 干酪及其类似产品：干酪和干酪类似产品是一类在凝固乳-蛋白构架内含有水和脂肪的产品。如干酪沙司（12.6.2）、调味干酪小食品（15.1）的产品，含以干酪作为配料的复合预制食品（如：通心面和干酪，16.0）已划分在其他类别。01.6.1非熟化干酪：非熟化干酪，包括鲜干酪，生产后即用于消费。例如：农家干酪（一种软的、未熟化、凝块干酪）、稀奶油农家干酪（覆有乳状混合物的农家干酪）奶油干酪（rahmfrischkase，未熟化、软的涂抹干酪

固有观点认为，多吃油脂类食物容易导致肥胖，且不利心脏健康。然而，据俄罗斯“医学论坛”新闻网11月24日消息，美研究人员称，吃油脂类食物比吃粮食对身体的危害要小。研究过程中，志愿者被要求尝试不同的饮食方案。结果发现，饮食中增加饱和脂肪比例并不会使志愿者血液中的脂肪含量增加。然而，增加粮食比例却会使志愿者的脂肪酸含量增加。为此，研究人员指出，多吃粮食可能会危害健康，导致心脏疾病。 研究人员表示，人体血液中的脂肪含量并不取决于油脂的进食量，而是取决于碳水化合物的进食量。研究人员认为，即使比现在许多发达国家所建议的油脂摄取量多吃三倍，也不会危害人体健康。因此，人们可以停止坚决抵制黄油、干酪、肉食以及奶油等食物。我觉得，最后的建议（黑色加粗文字）才是亮点！怎么看，都感觉有“阴谋”的味道啊。你的感觉呢？

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乳清粉是生产干酪或干酪素时所得的天然副产品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶中维生素和矿物质也都存在于乳清中，具有很高的营养价值，乳清是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉。乳清粉的种类及用途：乳清粉属于全乳清产品根据来源不同分为甜乳清粉和酸乳清粉根据脱盐与否可分为非脱盐乳清粉（non-demineralized whey power)和脱盐乳清粉(demineralized whey power)根据蛋白分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉甜性乳清粉：从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品称为甜乳清，其PH值为5.9~6.0。（分高、中、低蛋白乳清粉）酸性乳清粉：盐酸沉淀法制造干酪素而得到的乳清粉即为酸性乳清粉，其PH值为4.3~4.6高蛋白乳清粉：指未添加任何防腐剂的新鲜乳清，经巴士杀菌并干燥后，得到蛋白含量为11.0~14.5的乳清粉。高蛋白乳清粉的用途：在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成，对优质面包膨松起重要作用。低蛋白乳清粉（渗析乳清粉）：指从未添加任何防腐剂的新鲜乳清经提取部分蛋白后的高乳糖产品再经巴士杀菌并干燥后，得到蛋白质含量为2.0~4.0%的产品。低蛋白乳清粉的用途：用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，在仔猪消化道内可产生大量的乳酸，降低PH值，帮助乳的消化，抑制致病菌的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸形态、无抗营养因子的优点，也含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响，特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。

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一、小麦粉 实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。二、大米 实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。大米申证单元为1个，即大米。本产品允许分装。三、食用植物油 实施食品生产许可证管理的食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。芝麻油不在发证范围之内。其申证单元为1个，即食用植物油。本类产品允许分装。四、酱油 实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指以大豆（饼粕）、小麦和（或）麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油产品申证单元为1个。五、食醋 实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。食醋产品的申证单元为1个。醋精不纳入发证范围。六、肉制品 实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。 肉制品的申证单元为4个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品。腌腊肉制品包括咸肉类、腊肉类、中国腊肠类和中国火腿类等；酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松类和肉干类等；熏烧烤肉制品包括熏烧烤肉类和肉脯类等；熏煮香肠火腿制品包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等。七、乳制品 实施食品生产许可证管理的乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪。乳制品的申证单元为3个：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。 在生产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品种，即乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）]。乳制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0501。

?“三岁看大，七岁看老”，看的是什么很多父母都怕孩子输在起跑线，拼奥数、拼英语、拼重点小学、拼学区房……其实，七岁之前，孩子认了多少字，会做几道题，会背几首诗，真的无关紧要。比起成绩，我们其实更要关心的是孩子的性格。因为，性格比能力更决定命运。这是李玫瑾教授多年从业经验得出的结论。