啤酒包装用

不知道发在这里合适不合适!刚无意中发现家里的几瓶啤酒生产日期是2005-8,但上面无注明保质期.我觉得已经过期了.难道啤酒的外包装国家或行业没有要求要标报质期?

[b]1.注意饮用不宜过量[/b]　　啤酒的酒精含量不高，营养丰富。　　有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。[b]2.注意酒温不宜过低[/b]　　存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。[b]3.注意酒瓶不宜捆扎[/b]　　近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。[b]4.注意熏鱼不宜配用[/b]　　有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

昨日在报纸上看到喝剩下的啤酒的几个用处，列举了四个，其中我比较欣赏，擦家电和洗衣服。大家喝剩下的啤酒都干嘛了？有什么妙用吗？反正以前我们喝剩下的啤酒都是直接倒掉了。

啤酒产品质量国家监督抽查结果 本次对北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州、陕西、山西等22个省、自治区、直辖市199家企业生产的200种啤酒产品进行了监督抽查。本次抽查依据为强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-1989《饮料酒标签标准》及相应产品标准的规定，对啤酒产品的卫生、部分理化及部分感官、包装、标签等16个项目进行了检验。其中包括特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无"B"标记）和甲醛及致病菌等项目指标。抽查结果表明：我国啤酒产品整体质量水平良好，呈上升趋势，大中型企业产品合格率为100%，小型企业产品合格率为94.9%。 抽查中发现有7种产品不合格，存在的主要质量问题：一、本次抽查中有2种产品使用涉及人身安全的非“B”瓶包装。啤酒的非“B”瓶包装耐内压力明显低于“B”瓶，强制性国家标准规定瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”瓶。二、本次抽查中有3种产品原麦汁浓度不合格。其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为8.9°P，与标准规定的≥9.8°P相比低了0.9°P。原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的指标。三、本次抽查中有2种产品酒名标注不规范，用“纯生化啤酒”、“原生态纯生化啤酒”命名熟啤酒。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=177780]啤酒.rar[/url]

[color=initial]一、发酵问题[/color] [list=1][*] 发酵停滞 [list][*]原因：可能是由于酵母营养不良、温度不适宜、麦汁成分不合适（如含有过多的有害物质或缺乏必要的营养物质）、酵母受到污染或老化等原因引起。[*]影响：导致发酵不完全，啤酒的酒精含量和二氧化碳含量不足，口感平淡，可能还会有未发酵的糖分残留，使啤酒容易变质。[/list][*] 发酵过快或过慢 [list][*]过快：可能是由于酵母接种量过大、温度过高、麦汁营养丰富等原因。这会使发酵过程难以控制，产生过多的热量和泡沫，可能导致啤酒风味不佳，甚至可能出现酵母自溶现象。[*]过慢：可能是酵母活力不足、温度过低、麦汁营养缺乏等原因。这会延长生产周期，增加成本，并且可能使啤酒受到杂菌污染的风险增加。[/list][/list] [color=initial]二、风味问题[/color] [list=1][*] 异味产生 [list][*]原因：酵母在发酵过程中可能会产生一些不良的风味物质，如高级醇、酯类、双乙酰等。高级醇含量过高会使啤酒有刺鼻的酒精味和杂醇油味；酯类含量过高会使啤酒有水果味或溶剂味；双乙酰含量过高会使啤酒有馊饭味。[*]影响：这些异味会严重影响啤酒的口感和品质，降低消费者的接受度。[/list][*] 风味不稳定 [list][*]原因：不同批次的啤酒酵母可能会有差异，或者在发酵过程中受到环境因素的影响，导致啤酒的风味不一致。此外，酵母的代谢产物也可能会随着时间的推移而发生变化，使啤酒的风味逐渐变差。[*]影响：使消费者对啤酒品牌的信任度降低，影响啤酒的市场竞争力。[/list][/list] [color=initial]三、酵母健康问题[/color] [list=1][*] 酵母自溶 [list][*]原因：通常是由于发酵后期温度过高、压力过大、营养缺乏、酵母老化等原因引起。酵母细胞破裂后，会释放出一些物质，如蛋白质、核酸、多糖等，这些物质会使啤酒的口感变得粗糙，产生浑浊和异味。[*]影响：严重影响啤酒的质量和稳定性，甚至可能导致啤酒变质无法饮用。[/list][*] 酵母污染 [list][*]原因：可能是由于生产过程中的卫生条件不佳、设备消毒不彻底、酵母储存不当等原因引起。污染的酵母可能会带来杂菌，如乳酸菌、醋酸菌等，这些杂菌会产生乳酸、醋酸等酸性物质，使啤酒变酸；或者产生其他不良的风味物质，影响啤酒的品质。[*]影响：降低啤酒的质量和安全性，可能导致啤酒不符合卫生标准，无法上市销售。[/list][/list] [color=initial]四、其他问题[/color] [list=1][*] 酵母沉降问题 [list][*]原因：如果酵母沉降速度过快，可能是由于酵母品种特性、麦汁成分、发酵条件等因素引起。酵母沉降过快会使啤酒在发酵后期失去酵母的活性，影响发酵的进行；同时，也会使啤酒在灌装后缺乏酵母的保鲜作用，容易氧化变质。[*]影响：影响啤酒的发酵效果和保质期。[/list][*] 酵母活性问题 [list][*]原因：酵母在储存和使用过程中可能会失去活性，如储存温度过高、时间过长、受到氧化等。此外，酵母在反复使用过程中也可能会出现活性下降的情况。[*]影响：导致发酵效果不佳，影响啤酒的产量和质量[/list][/list]

奥运倒计时，百威、燕京、青岛三家奥运啤酒赞助商都在忙着做最后的冲刺。8月6日，燕京啤酒紧锣密鼓地为第二天的火炬传递做准备，而青岛啤酒晚上5点开始了一场奥运营销新闻发布会，百威也在积极筹划8月9日举办的“百威俱乐部之MTV派对”。所有的人都行色匆匆，接电话的声音中都透着匆忙。奥运终于来了，这场“啤酒三国战”到了最后对决的时候。 3个“体验区”针锋相对 炎炎夏日，与朋友们围坐在大屏幕前，手捧冰凉爽口的啤酒，在获奖时刻互相举杯、痛饮一杯……啤酒与奥运，有一个天然的诠释方式——激情。业内人士认为，8月本就是啤酒销售旺季，奥运期间的啤酒销售增长没有悬念，关键是谁能抢得更大的蛋糕。 百威、燕京、青岛三家奥运啤酒赞助商，谁也不愿缺席这最后的角逐。三家啤酒赞助商各自圈出了一块“体验区”，直接拉近与消费者的距离，以活动直接拉动销售。 燕京啤酒将地点选在了北京欢乐谷的奥林匹克文化广场，在7月6日-8月26日的52天活动期间里，以“激情欢乐谷、饮酒观赛事，为奥运喝彩，为健儿加油”为主题，举办激情桑巴、啤酒狂欢、现场啤酒PK赛等娱乐狂欢活动。 而8月7日也就是今天，青岛啤酒坐落于北京朝阳公园的奥运体验中心也将正式启动，该中心的活动内容包括奥运趣味竞技、啤酒体验、啤酒游戏、奥运美食广场等。在昨天的新闻发布会上，青岛啤酒表示，在北京、青岛共设立了15处奥运文化广场，转播奥运会赛事、开展文化和娱乐活动。 百威的“据点”则是在北京农展馆内，占地面积3700平方米，是由百威公司特地为奥运会出资兴建的一个多功能超高档会所，用来举办各种室内外活动。8月9日活动的当天，将与MTV全球音乐电视台共同举办MTV派对，届时世界一流的运动员和知名音乐人将聚集在百威俱乐部。而8月23日奥运闭幕后则将举办“金牌庆典”派对。 角力，从场外到场内 3家啤酒商在各销售终端的角逐更是不遗余力。在北京的一些超市中，燕京、青岛、百威啤酒品牌，都已经从酒水饮料区直接摆在了收银台旁。 百威尤其强调其奥运会赞助商身份，啤酒的新包装都换上奥运标志，还将其中一款命名为“奥运纪念装”。一个大包装里有三罐专为奥运设计的包装，分别是金色、银色、铜色，象征奥运金牌、银牌和铜牌。据百威介绍，这样的奥运罐装在百威已经到达的任何一个城市都可以看到。 而青岛与燕京，在陈列位置、陈列面积上也是互不相让。在各家超市中，两家品牌都占据了有利的地形，并且采取了相应的促销措施。两家啤酒公司都展开了有奖销售活动。 除了各终端卖场，对于最直接的销售终端——奥运场馆，啤酒的销售战也早已展开。早在4月份百威已经在北京各高校招募啤酒促销员，进场促销啤酒，如今培训工作已经结束，如今这些已经培训了好几个月的促销员正整装代发。燕京啤酒因坐拥主场之利，奥运会期间，除了特供啤酒进各个奥运场馆，燕京还将配备300-400人的服务队伍进各场馆服务。 谁交出最漂亮成绩单 三大啤酒赞助商，这是一个特例，但各自的营销手法和目的却不尽相同。青岛重声势，全面开花；燕京重实力，防守反击；百威重渗透，打造高端。各自的策略有没有达成期望的效果？ “十年磨一剑，现在是抛光的时候，剑好光就亮。奥运开始的时候，就到了冲刺的阶段，而奥运结束后一个月是交成绩单的时候。”品牌分析人士朱煌认为，奥运营销关键是在于提升品牌形象，企业下力气推的话，一般奥运期间或奥运前就能一下子提升出来，这段时间的品牌打造与强化，会在一定程度上体现在奥运期间的销售上，并且效果将延续一个月左右。除了短期销售的促进之外，奥运营销的品牌“存款”仍然能够维持1-2年。 事实上，在这长达几年的奥运营销战中，三家啤酒赞助商在资金和人力都大举投入。到了这最后对决的时刻，盘点投入和产出，各家心里应该都有一笔盈亏帐。 “作为奥运会赞助商，燕京啤酒3年来奥运营销共投入3.6亿元。”此前不久，燕京啤酒集团董事长李福成公开表示。青岛啤酒、百威啤酒方面虽然没有透露具体的数字，但也可以大致推想。 而在回报方面，李福成表示，尽管近年啤酒原材料大幅上涨，但受益于奥运营销，集团今年上半年利润大增，增长幅度近30%，其中中高端产品比例也由3年前刚刚获得赞助商资格时的15%提升到33%以上。而青岛啤酒方面提供的是数字是，2008年一季度青岛啤酒品牌销量同比增长31.9%，遥遥领先于行业平均增长率(16%)。品牌价值从2005年的199.91亿元，上升到2007年的258.27亿元。“益索普奥运会赞助效果跟踪研究报告”的数字,被访者对青岛啤酒的购买意愿从54.1%提升到75.7%。百威则希望借助奥运概念和以往百威建立的渠道，将潜在的消费人群再增加1.5亿人，在奥运会结束的3年内要将目前的辐射市场规模翻一番。这个目标已经在逐步推进，今年百威已经成功地占领了25个以上的新城市。 各家都表示昔日耕耘已经开始开花，但最后的果实，还等待时间来检验。

请问有人用GC-MS测过啤酒吗？啤酒中那种特殊的“啤酒味”是什么化合物提供的？

[align=center][b][size=18px]《啤酒瓶》新国标获批 “瓶”与“酒”之争终落幕[/size][/b][/align][align=left]源自《中国质量报》[/align][align=left][/align][align=left][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][size=16px][color=#2655ed] 近日，市场监管总局发布公告，正式批准GB 4544-2020[/color][/size][/font][b]《啤酒瓶》强制性国家标准[/b][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][size=16px][color=#2655ed]（以下简称新版国标）代替GB 4544-1996《啤酒瓶》（以下简称旧版国标）。根据标准文本，新版国标将于2021年8月1日起实施。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][color=#2655ed][back=#f4f4ff] 事实上，[b]从2001年底国家标准委下发“修订任务”算起，《啤酒瓶》国家标准的修订工作已延续了19年之久[/b]。其间，分别代表“瓶”与“酒”的日用玻璃行业和啤酒行业曾各执一词、互不相让，导致标准修订工作一度陷入僵局。[/back][/color][/font][/align][align=left][size=16px][color=#333333][back=#f4f4ff] 中国质量报2017年5月25日头版头条和2019年7月2日二版头条，分别以《啤酒瓶标准“碰”了15年终于“干杯”——未来“可回收瓶”和“一次性瓶”可能共同出现在标准中》《啤酒瓶国家标准报批稿公示——未来或再无“超期服役” 将对可回收旧瓶进行质量监控》为题，追踪报道了导致国标修订搁置多年的背后故事。[/back][/color][/size][/align][align=left][color=#2655ed][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][size=16px] 如今，[b]新版国标的面世，终于为这场旷日持久的标准拉锯战画上了休止符[/b]，也标志着“瓶”与“酒”两个行业的握手言和，双方将在新标准的规制下，共同推动啤酒瓶产品质量安全。[/size][/font][/color][/align][align=left][size=16px][color=#333333][back=#f4f4ff] 对比旧版国标，中国质量报记者发现新版国标作出了多处关键性调整，如：[/back][/color][/size][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][color=#2655ed][back=#f4f4ff][/back][/color][/font][/align][list][*][size=16px]修改了理化性能，将原标准附录A的内容直接放入标准正文；[/size][*][size=16px]修改了规格尺寸，只对可回收瓶瓶身和瓶底厚度的最小值作了规定，同时规定了所有产品的规格尺寸允差；[/size][*][size=16px]增加了垂直负荷强度的试验；[/size][*][size=16px]增加了不可使用麻袋、捆扎等可能导致啤酒瓶质量下降的包装等内容。[/size]值得注意的是，新版国标中将产品分为一次性瓶、可回收新瓶和可回收旧瓶。而[color=#4f81bd][b]啤酒瓶是否可回收，曾经是行业争论的焦点[/b][/color]。因为：[*][b]站在啤酒行业的立场[/b]，酒瓶坚固耐用、循环使用，可以降低成本；[b]但从日用玻璃行业的角度[/b]，则更愿意推广轻量化、一次性啤酒瓶，以稳住订单。[/list][size=16px] 除此以外，饱受诟病的旧版国标附录中[color=#000000][b]“建议啤酒瓶回收使用期限为两年”的规定，也在新版国标中被删除。[/b][/color]在频频出现的啤酒瓶“爆瓶伤人”事件中，这项规定一直受到质疑，一是“建议”置于标准附录中不能引起生产企业的足够重视；二是“建议”不能给生产企业增加足够的约束力。[/size][align=left][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][back=#f4f4ff][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][/font][/back][/font][/align][align=left][color=#2655ed][font=-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, &][size=16px]中国质量报记者采访了解到 近年来，国内啤酒企业对啤酒瓶的质量管理工作普遍加强，不少企业将进厂新瓶检测和在线使用回收瓶抽检工作列入常规检验制度。通过科学的常规检测，可以有效规避啤酒瓶破损的风险。 8月7日，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇表示，删除啤酒瓶回收使用两年限期，不能单纯断章取义从字面理解，取消限期并不意味着不设“合格线”，而是更注重强调啤酒企业对可回收旧瓶使用过程中的质量监控。 新版国标是对旧版国标的升级，新版国标不再采用简单一刀切的做法，而是在切实保证安全的前提下，最大限度地节约资源。 采用指标界定合格与否的做法，虽然增加了使用者的难度，但是更加符合生产实际，符合标准精细化管理和发展的趋势。[/size][/font][/color][/align]

俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里达维季扬日前在莫斯科宣布，在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，过量饮用啤酒的男子有可能变性，无论是在生理上还是心理上，都有可能变成女人。 　　含有植物雌激素，啤酒过量会变性 　　达维季扬指出，啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实，但很少有人思考它对机体的影响。现在看来，过量饮用啤酒的男人可能会面临变性危险。他说：“植物雌激素(异黄酮)是男人最为重要的雄性激素睾丸甾酮的抑制剂，过量饮用啤酒会抑制睾丸甾酮的作用。”研究表明，植物雌激素会对男性身体产生不愉快的副作用，如肌肉显著减少，体毛、胡须数量下降或逐渐消失，胸部和臀部增大等，此时男人的体形会按照女性类型发展。 　　当然，过量喝啤酒最常见的副作用是体重增加，出现所谓的“啤酒肚”，甚至造成胆囊和胰腺功能失调。如果及时戒酒，男性则能够迅速恢复力量，重振雄风。　　长期喝啤酒，脾气会变坏 　　达维季扬警告称，过量喝啤酒的副作用，对俄罗斯人的影响可能会非常大。俄罗斯人把啤酒当做“软饮料”，甚至连父母都不禁止孩子喝啤酒。富裕家庭的学龄前儿童中，经常喝啤酒的人越来越多。尽管啤酒中酒精含量不高，但还是能造成酒精在血液中的蓄积，从而刺激少年男女喝得越来越多。 　　长此以往，必然会造成不可逆转的生理变化，先是情绪波动变大，脾气变得粗暴，之后是记忆力和注意力下降，然后是运动功能遭到抑制。生理变化会逐渐引起心理变化，越来越多的男人开始拒绝养家糊口的角色，准备成为家庭主妇，养育子女，把挣钱养家的责任转给妇女。 　　中国专家说法：啤酒确实含有植物雌性激素 　　中国酿酒工业协会的啤酒专家解释说，俄罗斯这种多喝啤酒会变性的说法还没有听说过，但啤酒确实含有植物雌性激素，它是啤酒花中原本含有的一种成分。一般来说爱喝啤酒的人都有一个共同特点：大腹便便，这是因为啤酒含有植物雌性激素，容易增加脂肪。适当喝啤酒对身体没有什么害处，当然过量饮用是必须避免的。 文章来源：国家食品安全信息中心

GBT 2687-2005 啤酒用糖浆[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=48395]GBT 2687-2005 啤酒用糖浆.pdf[/url]

根据《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《产品质量国家监督抽查管理办法》的规定，国家质检总局组织开展了2009年第3批产品质量国家监督抽查。1月5日，国家质检总局发布2010年第4号公告《2009年第3批产品质量国家监督抽查质量公告》，对抽查结果予以公布。其中，啤酒瓶产品质量国家监督抽查结果显示，有15种啤酒瓶产品达不到国家标准规定的要求，其中12种产品抗冲击不合格，3种产品抗冲击和耐内压力不合格。 本次共抽查了天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、宁夏、新疆等26个省、自治区、直辖市82家企业生产的82种啤酒瓶产品。 本次抽查依据强制性国家标准《啤酒瓶》GB4544-1996规定的要求,对啤酒瓶产品的抗冲击、耐内压力、内应力、垂直轴偏差、标志等5个项目进行了检验。 抽查发现有15种啤酒瓶产品达不到国家标准规定的要求，其中12种产品抗冲击不合格，3种产品抗冲击和耐内压力不合格。具体抽查结果如下： 15种达不到国家标准规定要求的啤酒瓶产品名单：企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期（批号） 抽查结果 主要不合格项目 承检机构 大同市云冈玻璃制品有限责任公司 啤酒瓶（绿色） （图形商标） 600mL 2009-07-18 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 呼伦贝尔市红利玻璃制瓶有限公司 啤酒瓶（翠绿） MHB 580mL 2009-08-08 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 海城市纸袋包装厂 啤酒瓶（翠绿） （图形商标） 640mL 2009-07-25 不合格 耐内压力,抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 沈阳索文章来源：cnwinenews.com坤日用玻璃有限公司 啤酒瓶 （图形商标） 590mL 2009-07-23 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 哈尔滨宏伟玻璃制品科技开发有限公司 啤酒瓶（翠绿） （图形商标） 580mL 2009-08-06 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 青岛鑫磊玻璃有限公司 啤酒瓶（翠绿） （图形商标） 600mL 2009-07-28 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 莱州市光远玻璃有限公司 啤酒瓶（翠绿） （图形商标） 590mL 2009-07-31 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 郑州市中牟县泰恒昌玻璃制品厂 啤酒瓶（翠绿） （图形商标） 528mL 2009-07-23 不合格 耐内压力,抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 渑池县长达玻璃厂 啤酒瓶（翠绿） 　 550mL 2009-07-21 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 武汉华夏玻璃制品有限公司 啤酒瓶 （图形商标） 500mL 2009-07-18 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 湘潭县华天玻璃制品有限公司 啤酒瓶（绿色） HT 600mL 2009-07-21 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 昆明攀巅工贸有限公司 啤酒瓶（绿色） 　 600mL 2009-08-12 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 昆明金星啤酒有限公司 啤酒瓶（绿色） JX 580mL 2009-08-02 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 陕西安兴玻璃制品有限公司 啤酒瓶（翠绿） AX 600mL 2009-07-22 不合格 抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心 伊犁晶莹玻璃制品有限责任公司奎屯分公司 啤酒瓶（白色） 晶 500mL 2009-07-10 不合格 耐内压力,抗冲击 国家包装产品质量监督检验中心

俄医生称男人喝啤酒过量有变性危险据俄罗斯《真理报》报道，俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里-达维季扬3月12日在莫斯科宣布，医生们在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，认为过量饮用啤酒的男子完全有可能变性，无论是在生理上，还是在心理上，都有可能变成女人。当然，如果及时戒酒，男性则能够迅速恢复力量，重振雄风。 　　达维季扬指出，啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实，但很少有人思考它对机体的影响，现在看来，过量饮用啤酒的男人可能会面临变性危险。他说：“植物雌激素(异黄酮)是男人最为重要的雄性激素睾丸甾酮的抑制剂，过量饮用啤酒会抑制睾丸甾酮的作用。当睾丸甾酮水平无法提高时，借助细胞整形手术或许可能扭转这种局势，但是现在还没有这种疗法。” 　　研究表明，植物雌激素不仅能抑制雄性激素，还可刺激雌性激素的分泌，结果会对男性身体产生不愉快的副作用，如肌肉重量显著减少、体毛、胡须数量下降或逐渐消失、胸部和臀部增大等，此时男人的体形会按照女性类型发展。当然，过量喝啤酒最常见的副作用是体重增加，出现所谓的“啤酒肚”，甚至造成胆囊和胰腺功能失调。 　　达维季扬警告称，过量喝啤酒的副作用对俄罗斯人影响可能会非常大，近年来爱喝啤酒的俄罗斯人数量持续增加，平均每年每人喝62升。俄罗斯在啤酒消费水平上居世界第30位，但其生产规模较大，仅次于中国、美国、德国和巴西之后排名世界第5。俄罗斯人把啤酒当作“软饮料”，甚至连父母都不禁止孩子喝啤酒，富裕家庭的学龄前儿童中经常喝啤酒的人越来越多，这种情况在南部乌拉尔地区更为严重，那里的人们平均从13岁开始大量饮酒，其中喜爱啤酒的人数并不比爱喝高度白酒的人少。 　　尽管啤酒中酒精含量不高，但还是能造成酒精在血液中的蓄积，从而刺激少年男女喝得越来越多。长此以往，必然会造成不可逆转的生理变化，先是情绪波动变大，脾气变得粗暴，之后是记忆力和注意力下降，然后是运动功能遭到抑制。生理变化会逐渐引起心理变化，越来越多的男人开始拒绝养家糊口的角色，准备成为家庭主妇，养育子女，把挣钱养家的权利让给妇女。 　　俄心理学家尤里-列夫琴科质疑上述观点，认为过量饮用啤酒确实会影响身体健康，特别是肾脏、肝脏，但不会对心理造成较大影响，更不会使男人变成女人。经常喝啤酒的男人不可能成为家庭主妇，因为他们不会呆坐在家中，而是会经常聚集到朋友处喝上几杯，只要不过量，适当喝点啤酒只会对健康有益无害。(黑白) －－－转至新浪

鉴别啤酒的优劣，可从四个方面入手：　　一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。　　二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。　　三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒，劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。　　四尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。　　此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。

“我们的酒已经送到相关的检验部门去做了检验，结果显示崂山啤酒完全没有问题，可以放心饮用。”青岛啤酒集团公关部的马成先生在接受记者采访时这样告诉记者。而摆在记者面前一份检测报告则显示10月7日和11日两个批次崂山啤酒的氟离子含量分别为30.1mg/L和34.1mg/L，均超出国家标准30倍以上。　　　　青啤方面拒绝向记者提供相关检测报告，记者的检测报告来自SGS通标标准技术服务有限公司，该公司是创建于1878年的瑞士SGS集团与中国标准技术开发公司共同建立的专业从事检验、鉴定、测试和认证服务的合资公司。2008年11月24日，记者将所购青岛啤酒(潍坊)有限公司10月7日和11日生产8°P崂山啤酒送至该公司检测，检测结果是11月25日得出的。而从9月底崂山啤酒被曝氟超标以来，有关崂山啤酒是否含氟量超标以及高氟啤酒是否可以饮用的话题已经成为坊间和消费者关注的焦点。　　　　然而，截止记者发稿时，没有权威部门做出明确的答复。　　　　“祸”起嘉禾?　　　　9月28日，关于青岛啤酒(潍坊)有限公司所产崂山啤酒含氟超标的说法开始在石家庄蔓延。据《河北青年报》的报道，事件的起因缘于一批印有“有毒崂山啤酒不能喝”的招贴画的出现在石家庄一些商店，内容以崂山啤酒的产地山东潍坊的地下水含氟量严重超标，而且在生产啤酒时难以不能完全消除，长期饮用的话对身体有害为主。随后，媒体又曝出因为水源问题，潍坊当地人几乎不喝崂山啤酒的相关新闻。一时间“崂山啤酒高氟”震动社会各界，崂山啤酒的销售随之下滑。　　　　此后，事态的进展发生了戏剧性变化，面对质疑，当事方崂山啤酒方面向当地公安机关报案，公安机关很快便将张贴海报者带走调查。据此后的媒体报道，此事系石家庄当地啤酒企业嘉禾啤酒所为，可能的原因是崂山啤酒进入河北市场后，对嘉禾啤酒造成巨大冲击，嘉禾啤酒无奈之下采取直接爆料崂山啤酒高氟的以保卫其市场份额。　　　　11月27日，记者电话采访嘉禾啤酒，该公司办公室一位工作人员告诉记者，公司已将崂山啤酒氟超标问题连同检测报告向各级部门举报，其他问题一概不予回答。

生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。　　干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。　　低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5％左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。　　运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。

沈阳索坤日用玻璃有限公司啤酒瓶抽检不合格 该公司为多家知名啤酒企业供货　 因啤酒瓶产品抗冲击力不合格，沈阳一家日用玻璃有限公司登上国家监督抽查的质量“黑榜”。　　昨日，记者走访市场未发现使用问题酒瓶的啤酒有售。不合格酒瓶生产厂家相关负责人表示，问题批次啤酒瓶已销毁，并未流入市场。　　抽检：沈企啤酒瓶不合格　　日前，国家质检总局通报82种啤酒瓶产品质量国家监督抽查结果，有15种啤酒瓶产品达不到要求，其中12种产品抗冲击不合格，3种产品抗冲击和耐内压力不合格。　　由沈阳索坤日用玻璃有限公司生产的一批次啤酒瓶产品名列其中，该批次产品规格为590ml，生产日期为2009年7月23日。　　国家玻璃搪瓷制品质量监督检验中心质检专家指出，啤酒瓶是盛装啤酒的承压产品，啤酒瓶如果抗冲击和耐内压力达不到技术指标就可能在产销、使用中发生爆炸或者自爆，危及人身安全。　　我国的啤酒市场是一个新旧瓶共存的特殊市场，新瓶的使用量基本维持在30%左右，回收瓶的使用量在70%左右，个别啤酒企业会更多或全部使用回收瓶，而回收瓶在被多次使用后，因表面被摩擦、撞击等产生裂纹，其强度会降低。　　除此外，一些制瓶企业在生产过程中，玻璃表面结石、壁厚不均等问题都不同程度影响啤酒瓶的抗冲击力等物理性能。　　回应：“恰好”抽中问题产品　　昨日，记者在沈城走访了10余家商超，暂未发现问题啤酒瓶流入市场。目前，市场上销售的啤酒产品包装酒瓶规格主要为：600ml、580ml和330ml。　　“什么原因造成的我也不清楚啊！”昨日下午，针对啤酒瓶抽检不合格一事，沈阳索坤日用玻璃有限公司相关负责人刘先生表示。　　刘先生称，啤酒瓶的质量本身波动性就比较大，而这次质量抽检存在偶然性，比如：厂家生产100个瓶子，其中有两个不合格，而不合格产品刚好就被质监部门抽检到了。　　据其透露，问题批次的啤酒瓶并未流入市场，已经被厂方销毁，目前，供应给啤酒生产厂家的啤酒瓶质量没有问题。 　　沈阳索坤日用玻璃有限公司为秦皇岛索坤日用玻璃集团有限公司旗下企业，该集团生产的啤酒瓶供应给国内外多家知名啤酒生产企业，其中包括：燕京啤酒集团、蓝带啤酒集团和百威啤酒集团等。　　业内：有望换成塑料装　　昨日，记者从中国酿酒工业协会了解到，目前，全球71%的啤酒灌装在玻璃啤酒瓶中，我国是世界上玻璃啤酒瓶使用比例最高的国家，占全球玻璃啤酒瓶的55%，每年已超过500亿个。　　国际食品包装协会秘书长董金狮指出，传统的啤酒玻璃包装容器存在自重大、易破损、运输费用高、二次加工性能差等问题。　　目前，国内已有一些啤酒生产企业正在开发并少量应用塑料啤酒瓶，以此确保消费者人身的绝对安全，玻璃瓶改塑料瓶已成为啤酒包装发展的趋势。　　他表示，塑料啤酒瓶的技术已成熟，大规模推广已不是技术问题，主要是价格比玻璃瓶要贵一些。目前，玻璃瓶的价格大约为0.5元/个，可循环使用，而塑料啤酒瓶价格大约在1元/个。

吉林省四平市公安局经侦支队经过缜密侦查，近日端掉了一个位于双辽市的制售伪劣啤酒的黑窝点，抓获犯罪嫌疑人6名，涉案总价值1300余万元。　　经查，该窝点自2012年2月以来，先后大量生产假冒“小麦王啤酒”、“青岛纯生啤酒”等13个品牌的啤酒，在高额利润的驱使下，犯罪嫌疑人在啤酒里加入了严重危害人体健康的工业盐酸和强烈致癌、促癌的工业甲醛，并将这些啤酒销往东北三省和内蒙古自治区。　　深入调查　　“黑”酒厂原形毕露　　2012年4月起，四平市公安局经侦支队主要负责打击侵权犯罪工作的副支队长徐艳山，组织民警对全市制售伪劣商品的案件线索进行摸排。　　5月初，四平市公安局经侦支队民警在对制售伪劣商品案件进行排查时，发现双辽市鑫鑫饮品厂大量生产和销售伪劣啤酒的案件线索。　　随后，四平警方先后5次赴双辽，深入调查走访。经过一个多月的摸底和侦查，终于查清了该饮品厂的基本情况：　　2011年10月，贾某承包了该饮品厂，并对该饮品厂进行了“装修”，将厂内与厂外进行高度隔离式修建，并对生产饮品的设备进行了“升级”，于2012年2月开始大规模生产、销售加入工业添加剂的劣质啤酒，批发并零售销往各地。　　自创配方　　酒里掺入工业制剂　　6月13日9时，四平警方出动了30名特警和40名经侦民警，对涉嫌生产销售伪劣啤酒的鑫鑫饮品厂展开行动。按照分工，各个行动小组迅速到达指定位置，控制了整个厂区，先后将该厂车间主任卢某、各工段负责人王某、魏某、郭某和吕某抓获。　　抓捕过程中，该厂负责人贾某闻风躲进了厂内的一间密室内，当民警将其揪出时，其谎称姓张，是来办事的。经指认，他才承认自己就是这家饮品厂的经理。　　配合警方执法的四平市质量技术监督局稽查分局工作人员，第一时间在现场对饮品厂生产的啤酒进行了抽样检验，并现场扣押了啤酒生产线一套、成品啤酒1.8万箱、瓶盖8万枚、工业甲醛6箱120瓶、工业盐酸20余桶、包装箱3100个、各类假冒注册商标标识13万套，轿车1辆、银行卡6张、各类账目30余本。　　据警方披露，为了使假啤酒有口感和延长啤酒保质期，降低生产成本，贾某凭借在某啤酒厂打过工的经验，自己调制配方，在啤酒里加入了大量严重危害人体健康的工业盐酸和强烈致癌、促癌的工业甲醛。　　该制假饮品厂采用家族式经营，其采购原材料、生产、制造、贩卖各个环节均为嫌疑人贾某的亲属和朋友。贾某以招工为诱饵，先后招收30多名工人。为了不让工人了解他所谓的“特殊配方”，工人来到饮品厂后，干的都是正常生产线上的活，根本不了解内情。　　今年2月以来，这家饮品厂先后生产了假冒的“小麦王啤酒”、“青岛纯生啤酒”等13个品牌啤酒，并将这些伪劣啤酒销往东北三省和内蒙古自治区，涉案总价值1300余万元。　　目前，贾某等6人已因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被刑事拘留。四平市公安经侦支队、工商部门已经组成专项追缴组，奔赴各个涉案省份对已经售出的假酒进行全力追缴。本案仍在进一步审理中。　　■说“法” 危险化学制剂监管亟待加强　　本案中，有一个不能不提的问题，贾某等人是如何买到工业盐酸和工业甲醛的？一直以来，我们在强调加强食品安全源头监管时，多关注于食品原料的安全，而对于一些食品添加剂、化学制剂的流通却少有注意。一些不法分子轻易获得各类化学制剂，并将其用于食品生产，其危害不容小觑。因此，从加强和创新社会管理的角度出发，有必要对那些可能造成人身伤害的危险化学制剂加强监管，对每一批次的流通登记备案，明确其用途，相关管理部门也应加强日常检查。　　■链接　　不久前，安徽省利辛县工商局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”十余吨，被检出甲醛超标400多倍。　　近日，湖南省长沙县人民法院对一起生产销售有毒食品案的涉案人员进行一审宣判。经查，嫌疑人购买乌洛托品、硼砂等化学品用于腐竹生产。乌洛托品是甲醛与氨的化合物，一般用于治疗皮肤病，将其用于食品加工，会产生毒害；硼砂作为一种化工原料和外用药物，被明令禁止在食品中添加使用。炎炎夏日，一杯冰镇啤酒到底要不要呢？

炎热的夏天，来一瓶冰啤酒是最好不过的了，而且适量的啤酒对身体也有很大的益处。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60％。而且适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。除此之外，啤酒还可以保护血管、降低糖尿病风险和利尿作用，研究还表明，啤酒能够提高认知能力，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。　　但是话又说回来，啤酒毕竟是酒，大量饮酒致癌风险高。前不久,美国癌症专家们发出了令人震惊的警告:大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。同时，大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大，而且还有可能引发肾结石。经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。看了这些，你还敢喝多吗？ 　　啤酒的质量同时也是值得大家关注的。一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，只能以“纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口”这样的词汇来描述啤酒，这就使得这项指标难以标准化，易受品评人员影响。实际上，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。虽然由于啤酒中已知风味物质有600种之多，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，但该工作的重要性不言而喻，到现在为止，已经开发了GC、HPLC、质谱仪、荧光计等手段来检测啤酒中的风味物质，美国HACH公司的DR5000使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。　　DR5000 型紫外可见分光光度计是哈希公司最新推出的分光光度计产品，可在紫外及可见光区域进行水样测定，具有优良的光学稳定性。其独特的条形码自动识别、自动测定试剂空白、自动读取功能，大大简化了实验操作过程，使测试方法更加简便、快捷。LZV570是啤酒业专用测试扩展软件，在原有预制程序的基础上，专门为啤酒行业扩展了13条内置程序，可测试啤酒/麦芽汁的苦味度、总多酚、还原力等重要质量控制参数，测试过程简单方便，是啤酒生产企业质量控制值得信赖的选择。　　看了这么多，你是不是收获不少呢？那么从今天起，爱惜自己的身体，做到适量饮酒，这样既能解暑，又能有益于身体。多好！

白酒和啤酒哪种伤害更大？营养角度对于白酒和啤酒：白酒，一种酒精度数（含量）较高的饮品，主要是以淀粉或者糖类物质当作主要的原料经过蒸馏发酵制作而成，有一种浓郁的香味，其具体成分主要是水、乙醇以及少量的有机化合物。再来说啤酒，主要是以麦芽、酒花和水作为原料，然后通过特殊的加工发酵，属于一种低酒精含量的酒水。啤酒有着自身特殊的味道，相对而言味道偏苦，有一股麦芽特殊的香味，其中含有较多的氨基酸、维生素以及矿物质。所以，从营养层面来看，啤酒的营养价值更多一些，酒精物质的含量更低，相对而言对于身体的损伤就会更低一些，白酒对于身体的伤害更大。

[font=仿宋][size=21px]啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。[/size][/font][font=仿宋][size=21px]啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时有机物含量也处于高峰。国内啤酒厂废水中：CODcr含量为：1000～2500mg/L，BOD5含量为：600～1500 mg/L，该废水具有较高的生物可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。[/size][/font]

啤酒富含糖类、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养成分，适量饮用能增进食欲，促进消化、散热解暑和消除疲劳。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。但是，对酒精过敏或不宜饮酒的人来说，喝啤酒不仅不是一种享受，反而还会带来诸多的麻烦，甚至危及生命。医学研究证明，下列人群应忌饮或慎饮啤酒。　　高血压患者　　啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。　　刚进行过激烈运动的人　　因为人体在运动后马上饮用啤酒，会使血中尿酸浓度迅速增高，引起痛风。　　糖尿病患者　　一升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。但近日据日本一项研究发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。有关人士表示，一年之内准备使用啤酒花开发新饮料。　　慢性胃炎患者　　慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。　　胃溃疡患者　　啤酒含有大量的二氧化碳气体，饮后易发生胃肠胀气，压力增高，同时酒精对胃黏膜有刺激性，容易导致溃疡出血、胃穿孔等症。　　孕产妇　　啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。　　泌尿系统结石患者　　据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。　　肝病患者　　有急慢性肝炎的人，其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。况且还容易导致酒精性肝炎的发生。　　服用某些药物者　　痢特灵、优降宁等药物可增加机体对啤酒的敏感性，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应;此外，啤酒可增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用，因此，在服用上述药物时应忌饮啤酒。　　痛风患者　　痛风与人体内嘌呤代谢紊乱有关，而啤酒中含大量嘌呤及核酸类物质，每饮一瓶啤酒，可使血中嘌呤代谢产物“尿酸”浓度增加1倍，可诱发痛风急性发作，发生急性关节疼痛、红肿等症状。

本人用NY/T 761-2008方法测定百菌清、六六六、ddt、乐果、杀螟硫磷、对硫磷等残留，前处理时用乙腈提取，然后加NaCl盐析，发现啤酒花样品不分层，有机相和水相始终不能分离，我开始以为是盐太少，加了些盐还是不行，是不是啤酒花基质与乙腈和水相有反应，使它们不分层呢？请教各位大虾，有谁做过啤酒花的农药残留，用什么方法作的，效果怎样，我前面做出来后有机磷还行，上ECD做菊酯干扰太大，不知如何能解决这些问题？

市售菠萝啤之类的啤酒饮料，是酒呢?还是饮料？

近日，据PRODUCTION DAILY网站消息，加拿大卫生部对38种产品进行了测试研究，结果表明，软饮料和啤酒产品中暴露的双酚A（BPA）含量非常低。联邦机构表示，结果证实了此前的评估，即从食品包装中摄取的BPA不会对人体造成健康威胁。 加拿大卫生部表示，此前对22种软性饮料和16种啤酒样品进行了研究，作为调查BPA对人体健康影响持续计划的一部分，并提高对BPA暴露的认识和了解。 该研究主要针对BPA是否会从饮料及啤酒包装中迁移至内部。所有饮料置于室温条件下，啤酒为4摄氏度环境，包装材料有聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、玻璃以及金属罐。 结果，在38份饮料及啤酒样品中，发现其中有20份含有BPA，占52%，另外18个样品中的BPA含量低于0.0045微克/升，排除在含有BPA的限值之外。其中，玻璃装的软饮料样品不含有BPA；PET材质的软饮料BPA含量为0.018微克/升；所有罐装软饮料含有0.019-0.21微克/升的BPA；罐装啤酒同样含有0.081-0.54微克/升低含量的PA存在。 罐装啤酒样品中BPA的存在表明罐装表层是BPA涂层迁移的途径之一。但是加拿大卫生部再次声明：目前，通过食品包装暴露的BPA并不会对人体健康造成威胁。今年6月，加拿大就曾进行研究，证明罐装食品中的BPA水平对人类来说是安全的。(信息来源：WTO检验检疫信息网)

夏季到来，各位家中是否囤积了啤酒，喝不了过期的啤酒您会如何处理，扔了还是喝掉？那么过期之后啤酒中的哪些成分会发生改变？是否会对人的身体造成伤害？欢迎大家说说自己的看法，有没有热心的朋友为大家检测一下呢？

炎炎夏日，啤酒特别受人欢迎，被不少人当做消暑的必备饮品。啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。 　　不宜拿啤酒解渴 啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据健康863网的保健专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。 同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。 不宜搭配烧烤食物 很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。 此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。 　　酒温不宜过低 烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。 饮用不宜过量 啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。 同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。 胖子不宜喝生啤 啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。 专家提醒，由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。

本次共抽查了北京、河北、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、重庆、四川、陕西等16个省、直辖市80家企业生产的80种啤酒产品。 本次抽查依据《啤酒》GB4927-2008、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005、《啤酒瓶》GB4544-1996等标准及产品明示质量要求，对啤酒产品的包装、警示语标注、二氧化碳、酒精度、原麦汁浓度、甲醛、铅、双乙酰、蔗糖转化酶活性（生、鲜啤酒）、特种啤酒的特征性指标、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等15个项目进行了检验。 抽查发现有1种产品酒精度、原麦汁浓度项目不符合标准的规定。 啤酒产品质量国家监督抽查产品及其企业名单序号企业名称所在地产品名称商标规格型号生产日期（批号）抽查结果主要不合格项目承检机构1北京燕京啤酒股份有限公司北京市燕京啤酒（清爽）燕京10°P 600mL2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心2北京啤酒朝日有限公司北京市北京珍品/生啤酒北京11°P 500mL2012-01-04合格国家食品质量监督检验中心3华润雪花啤酒（北京）有限公司北京市雪花啤酒雪花10.0°P 580mL2012-02-27合格国家食品质量监督检验中心4北京青岛啤酒三环有限公司北京市青岛啤酒青岛啤酒8°P 600mL2012-03-01合格国家食品质量监督检验中心5广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司北京市艾尔黑啤酒艾尔13°P 500mL2012-03-02合格国家食品质量监督检验中心6唐山九鼎豪门酒业有限公司河北省轻松100精制啤酒--8°P 537mL2012-02-10合格国家食品质量监督检验中心7河北珠江啤酒有限公司河北省珠江啤酒（图案）8.0°P 600mL2012-02-16合格国家食品质量监督检验中心8嘉禾啤酒有限公司河北省嘉禾乐8啤酒Jia he beer8°P 550mL2012-02-19合格国家食品质量监督检验中心9河北燕京啤酒有限公司河北省燕京啤酒燕京8°P 550mL2012-02-21合格国家食品质量监督检验中心10蓝贝酒业集团有限公司河北省蓝带啤酒Pabst Blue Ribbon8°P 500mL2012-02-26合格国家食品质量监督检验中心11河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂河北省公牛啤酒（图案）10°P 600mL2012-02-21合格国家食品质量监督检验中心12华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司河北省雪花啤酒雪花9.0°P 580mL2012-02-25合格国家食品质量监督检验中心13百威啤酒（唐山）有限公司河北省唐山（纯生）啤酒TUNG8°P 500mL2012-02-23合格国家食品质量监督检验中心14宣化新钟楼啤酒有限公司河北省精麦钟楼啤酒（图案）8.5°P 600mL2012-03-02合格国家食品质量监督检验中心15华润雪花啤酒（河北）有限公司河北省雪花啤酒雪花8.0°P 500mL2012-03-07合格[td=1,1,

◆啤酒的定义随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意义的事。若给啤酒下一简明的定义，那就是："啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。"上述定义的实际意思： 1、啤酒以麦芽为主要原料，亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。基于以麦芽为主要原料，则麦芽使用量应不少于 50%。至于使用什么样的麦芽，传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。 2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。 3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。◆啤酒的度数很多朋友将12度的啤酒误认为含有 12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间。而且苦味比较重。◆分辨生产日期打印日期：在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有一排 1-12阿拉伯数字，表示日期，标签下部边缘有1-31阿拉伯数字，表示日期，在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的。◆鉴别啤酒一看：看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。 看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。 看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时， 5分钟内泡沫不应消失：同时泡沫还应细腻，洁白， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹（"挂杯"）。 二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。三尝：品尝味道，入口纯正， 没有酵母味或其他怪味杂味 口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。饮啤酒的学问： 温度和啤酒：啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。玻璃杯要干净，却忌有油油腻，喝啤酒要快，不要浅斟慢酌。 斟啤酒： 将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍，如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。 斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。 稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

首先声明，是看来的。一网友爆料说：啤酒瓶大多都是回收回来的酒瓶，上面有柴油，机油，筷子等等，很多种垃圾，（楼主曾经见过洗出来的tt，大号创可贴）瓶子只用机子清洗一边，然后直接就开始灌装啤酒了，杀菌都是在啤酒盖打上之后加热杀菌的（盖上才杀菌，细菌杀到拿了？？？）还有果啤就是一堆香料加水混合起来做的。我们制造啤酒的从来不喝。真心觉得恶心！版友们，你们觉得如何？可信度高吗？

现代生活缤纷多彩，对吃人们也能想出各种可能的新花样，网络的便利使各种菜谱到处飞。有一个啤酒烤罐鸡的菜谱就流传很广，大致的做法是这样，鸡洗干净后去头，腌制后擦干。啤酒（易拉罐）打开后喝去一半，让鸡立住，啤酒罐刚好放在鸡的肚皮开口处，放入烤箱烤制，这样啤酒会挥发至鸡的肚皮中，鸡和啤酒的风味会混在一起，应该很好吃。如图：http://www.liupingnian.cn/wp-content/uploads/2014/07/beer-can-chicken.png但是这样的吃法存在非常大的食品安全问题, 德国BfR在2014年7月1日发布了对啤酒罐烤鸡的建议. BfR提醒，啤酒罐一般用铝板或锡板制成，在其外部会印刷上彩色的图案等产品信息等。当啤酒罐在高温下烤制是印刷上的油墨可能分解出有害物质并被鸡肉吸附，而且肌肉烤制时流出的油脂会溶解啤酒罐外的印刷油墨，进一步加剧有害物质对鸡肉的污染。鉴于存在这样的风险，BfR建议民众避免或节制这样的烤制鸡肉的方式。其实可以用不锈钢杯子来盛放啤酒，即享受美食，有避免了污染:)