啤酒包装用

随着我国经济快速发展和人民生活水平的提高，消费理念和消费习惯正在发生着巨大的变化，年轻的消费者不断寻求新的体验。市场上口味单一的工业啤酒已经不能满足消费者对啤酒品质的要求。越来越多的人喜欢饮用个性化充足、营养丰富、口感独特的精酿啤酒。作为中国啤酒产量规模位居首位的山东省，中国生物发酵产业协会联合多家行业机构于2022年3月30-4月1日在山东国际会展中心召开“2022中国（济南）精酿啤酒文化节暨精酿啤酒展”隆重召开。本届展会顺应精酿发展趋势，精准掌握行业风向标，带领大家一同见证精酿新浪潮。啤酒行业日新月异，发展迅猛，在精酿浪潮的不断发酵下，精酿风已经从啤酒蔓延到了烈酒领域，国内酒商也开始对这种高浓度酒精饮品产生了兴趣；后疫情时代下，消费者表现出的对健康生活越来越高的追求使得品牌商将注意力转移到了低酒精、无酒精饮品上，中国精酿啤酒正朝着3.0时代进发！山东济南精酿啤酒节联合第九届生物发酵展（济南）同期召开，转为精酿啤酒产业领域打造的大型国际性专业盛会，由产业链上下游强强联合，展现产业新时代的创新研发与商机潜力。第九届BIO CHINA 生物发酵展（济南），将集中呈现产业风貌、串联政、产、学、研、各界，从研究、研发、产品、技术服务、原物料、终端应用、投融资，打造技术全产业链的大型服务平台。将联合行业组织和专业机构共同举办多场会议活动，从精酿啤酒涉及的各个产业进行分析及展望，覆盖整个产业链专业观众，为听会代表及行业人士打造集“展示、商贸、学习、交流”为一体的全产业链平台！一、2022精酿啤酒发展高峰论坛1、啤酒酒花在精酿啤酒的应用2、精酿啤酒国家政策及标准3、国内外精酿市场分析与运营4、精酿啤酒与美食的搭配二、2022行业品牌加盟大会1、精酿啤酒最新产品与趋势2、提升国内外精酿啤酒市场与知名度3、客商与买家（餐饮、酒吧）签约仪式三、2022中国精酿啤酒文化节（济南）由中国生物发酵产业协会等多家行业机构共同组织。本次活动为精酿啤酒文化畅饮与促销、精酿啤酒节分享交流会、精酿啤酒文化盛典（啤酒竞饮大赛，巡游表演、门票抽奖等）等多项活动，以形成场内外、海内外互动狂欢的盛大热烈场面。入围参展商可对自身产品进行宣传及展示，科普与交流探讨，品尝与售卖、提升产品核心竞争力及品牌宣传，旨在向社会公众科普专业的精酿啤酒文化，提高消费者对精酿啤酒的了解，为行业发展提供宝贵建议，精准掌握行业风向标，带领大家一同见证精酿新浪潮。来自全国30家精酿啤酒屋、精酿啤酒企业、经销商、代理商、报刊书籍等产品展示，旨在品牌推广、合作交流。四、产品精品推介会 1、 展会期间要求各厂商提供商品特价支持。2、推介商品以各厂商品牌为标准单位，做到每品牌一系列，扩大品牌影响力。各厂商须确保货。3、源充裕及价格优势明显，每个品牌系列安排一个促销员重点促销，免费试饮。推介地点：为入选的精酿啤酒节集中展示区。五、分享交流会1、精酿啤酒新零售创新发展之路2、开店/创业案例分享会3、精酿啤酒工艺沙龙4、抽奖/问答活动5、文娱表演　(由厂方提供节目)百家媒体资源，强势展会宣传展会将通过专业行业杂志、报刊、户外广告、社交媒体营销等多种有针对性的市场营销活动，广泛吸引高品质买家参观展会。并发挥独有新闻传媒机构美通社的优势，整合近百家啤酒及糖酒类杂志报刊媒体，130余家行业新闻类媒体网络，共同强势展会宣传。专业优质采购渠道资源 将来自经销代理商、贸易进出口商、生产制造商、酒馆/酒店/商业超市、生产设备提供商、中/小型酒厂（含精酿酒商）、大型酒厂、连锁商超/大卖场、批发零售企业、微商/电商、专卖店、招商加盟企业、餐厅及酒店餐饮、政府机关、行业协会、地产开发商、金融投资机构、科学院校、培训机构、个人买家、公关及第三方服务企业、机械及包装设备企业等。展品范围：一、原料：酒花及啤酒花制品、酵母、果浆、酶制剂、风味剂稳定剂、麦芽等；二、酒精饮品品牌商：精酿啤酒品牌厂商、进口商/代理商、低酒精饮品、高浓度酒精饮品品牌商等；三、生产技术及设备：原料储藏设备、原料制备设备、水处理设备、麦汁制备设备、糖化发酵设备、过滤分离设备、灌装设备、酒储配设备、包装材料和容器制品辅助生产设备、控制系统、分析、清洗、处理设备、蒸馏设备、阀门、泵配件、家酿自酿设备等；四、技术与服务：售酒及配套设备、啤酒分发设备、酒吧饭店供应、酒厂评估、技术咨询供应商、供应链管理、冷藏链物流及仓储系统、酒店內供酒系统及外观设计、啤酒交钥匙供应商、酒吧设计、酒吧订单系统等；五、市场营销与其他服务：标签/包装设计、市场营销与公关服务、媒体/出版物、物联网+营销模式策划、啤酒图像设计等；六、其他：协会/媒体、培训机构、线上平台、精酿文化相关产品。参会路线：1、自驾车：请从济南西(G3 京台高速南向)出口下高速，导航至济南西部会展中心即可，约8公里。2、市内乘车：济南站步行至天桥南公交站乘 k7 路→张庄路二环西路公交站步行即可济南站步行至火车站公交站乘 k9 / k90 / k98 路→腊山立交桥公交站同站换乘→BRT7 路至二环西路日照路下车步行即可济南站 步行至火车站公交站乘 k156 路→经十路营市西街公交站同站换乘→BRT7 路至二环西路日照路下车步行即可济南站 步行至火车站公交站乘k83路→匡山小区公交站同站换乘→T17路至二环西路日照路下车步行即可3、高铁路线：济南西展距离山东国际会展中心3公里，打车 7 分钟。 参观预登记，好礼送不停精酿啤酒展参观/参展联系2022济南精酿啤酒展 赵瑞 地 址：上海市九新公路2888号申新商务5楼E座手机：18217653398(同微信）QQ：1034855784邮箱：mailzhaorui@163.com

夏天这么热，没有冰啤怎么过！随着气温越来越高，喝啤酒的季节又到啦！有人统计过，德国境内有超过1300家啤酒厂，生产的啤酒种类更是高达5000多种。今天，小菲就带大家从红外的角度观察，德国小麦啤酒——Erdinger，是如何被高质量生产出来的！知名品牌，严控质量Erdinger Weissbr?u是德国的私人啤酒厂之一。该啤酒厂总部位于慕尼黑，向世界各地70多个国家出口特色啤酒，而这一数字正不断上升。Erdinger啤酒只能在Erding工厂酿造啤酒，每周六天，全天不歇，一直遵守着高质量的标准。Erdinger啤酒以其严格的质量方针与一致的品牌意识闻名遐迩。其生产过程，从原材料的选择和敲定，到灌装和熟化，都受到严格监控。因此，Erdinger Weissbr?u的酒桶灌装与包装过程秉持一贯的安全控制链原则。模拟与风险分析表明，无论生产过程何等小心谨慎，客户提货时依然可能收到装满碱液而非啤酒的酒桶。为防止此类现象发生，食品行业的质量保证计划HACCP（危害分析的关键控制点）规定了，需要在生产过程中设置关键控制点。理想的高质量控制然而，这种情况在业内并不陌生。Erdinger Weissbr?u拥有卓越质量和品牌知名度，所以必须对其酒桶清洗和灌装过程实现全方位保护。风险分析表明，需要建立一个额外的控制点，以确保装满碱液的酒桶难逃出传统控制点的监测，不会成为漏网之鱼。由于装满碱液的酒桶温度高于装满啤酒的酒桶温度，实践证明持续温度监测是解决方案。通过测量酒桶温度这种方式，可轻易识别灌装有误的酒桶。实践证明，使用传统点温仪测量得出的非接触式温度测量值对这种应用来说不够可靠。相对而言， 红外热像仪是一个不错的选择，只要正确调整红外热像仪并进行正确分析，红外图像的监测几乎没有误差。红外热像仪——不可或缺FLIR Systems的ThermoVision™ A20-M红外热像仪，在酒桶离开灌装设备传送带前，对每个酒桶进行温度测量。倘若红外热像仪识别出具有温差的酒桶，热像仪就会发出报警，而传送带则会自动停止传送，方便人工取走出现异常的酒桶。Erdinger啤酒厂使用配备红外热像仪的监测系统已有半年之久，实践证明，结果非常成功。该系统会定期接受检测，但即使是在误差模拟中，A20-M FireWire红外热像仪也特别可靠，因为一旦识别到任何偏差，它就会立刻触发警报。Erdinger Weissbr?u发言人表示：“从未有一个装满碱液的酒桶离开过灌装棚，红外热像仪解决方案目前是我们工厂不可或缺的一部分”。FLIR在啤酒厂中的应用范围FLIR Systems的ThermoVison A20红外热像仪在该解决方案中发挥着关键作用，其安装在一个保护壳体内。红外热像仪通过FireWire连接到一个触摸屏显示器上，显示器上面显示目前经过清洗和灌装程序的酒桶大小和酒桶类型，同时，该酒桶的热图像也会实时显示在显示屏上。该系统目前尚未应用于洗涤和灌装机械，这意味着该系统可用于各种新的或现有的灌装设备上。产品推荐目前，FLIR A310更适合这种7X24小时的不间断监控。FLIR A310是一款固定安装式红外热像仪，可安装在几乎任何地方，用于监控您的关键设备和其它贵重资产。它还配备一台320×240像素的氧化钒（VOx）微测辐射热计，能够检测出小至50 mK的温差。A310具有点、区域温度和温差测量功能，并且可根据分析、内部温度或数字输入执行报警，它还兼容以太网/IP和Modbus TCP协议，可将分析和警报结果共享至可编程逻辑控制器。要想工厂出错少实时监控少不了要想工作更便利选的工具要给力想要了解FLIR A310更多信息

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状态：公告 更新时间： 2023-12-15 招标文件: 附件1 公告信息 招标项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 标段（包）名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 公告性质 正常公告 公告内容 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计招标公告投资项目代码 2310-442000-07-02-851495 投资项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目 招标项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 标段（包）名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 公告性质 正常 资格审查方式 资格后审 招标项目实施 （交货）地点 中山火炬开发区、国家级开发区园区内，地处中山火炬开发区珊洲村，南边沿江东三路，北临横门水道，东边“玻璃”涌，西边永安河涌 资金来源 企业自筹 资金来源构成 100%企业自筹 招标范围及规模 本次招标项目的项目名称：中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 本次招标项目的建设地点：中山火炬开发区、国家级开发区园区内，地处中山火炬开发区珊洲村，南边沿江东三路，北临横门水道，东边“玻璃”涌，西边永安河涌。 本次招标项目的建设规模：本次设计为扩建项目——增加30万吨酿造产能；增加啤酒年销量16万吨，其中纯生类6万吨、罐装类10万吨、相应配套生产设施以及整个系统的智能化升级改造，总建筑面积85136.61 m2，本期建设66240.92 m2 （其中辅助包材彩印车间建筑面积约为35880.98㎡）。 本次招标项目的投资金额：约93188.93万元，其中建筑工程约33696.99 万元（其中辅助包材彩印车间约11481.91万元），设备购置及安装约48342.00 万元。 招标控制价：本项目勘察设计费招标控制价为823 万元，其中勘察费招标控制价为200万，设计费招标控制价为 623 万元。 招标内容 1、本项目勘察内容包括但不限于： （1）包括岩土工程勘察（提供设计、施工所需岩土参数的岩土工程资料；对建筑地基作出岩土工程评价，并对地基类型、基础形式、地基处理、工程降水及不良地质作用和防治等提出建议及施工现场配套服务等）。其中包括收集已有资料、制定勘察纲要，进行测量、勘探、取样、试验等勘察作业，编制工程勘察文件、办理勘察报告审查备案，提供相关资料及协助招标人办理各阶段政府方面立项、审批和施工图审查方面等手续。 （2）本次招标项目预计的勘察工作量：暂定钻孔182个（其中一般性钻孔 92 个，控制性钻孔 90 个），孔深暂定50米，暂定勘探总进尺9100米，详细要求详见本招标文件勘察设计任务书。 2、工程设计内容包括但不限于：扩建项目建筑设计和配套的工艺设备及系统设计。 （1）主要生产设施包含酿造主厂房（原料处理间、立仓、废麦糟罐区、投料间、糖化车间、淀粉仓、酒花库、硅藻土库、CIP、清酒间）、包装间、成品库、丁类厂房、污水处理、危化品仓库、公用工程间、固废间、辅助包材彩印车间等工程； （2）厂区总图工程包含道路、停车场、基础工程、地磅、围墙工程、厂区大门系统、绿化工程、电梯工程、室外照明、防雷、室外给排水及消防、消防水池改造及消防水泵房设备改造、室外管廊等工程； （3）改造部分包含旧办公楼翻新、旧饭堂翻新、旧包装间改造、其他零星工程等； （4）方案设计过程中的新建筑物概念设计（融合旧建筑物的综合风格对新建筑物外立面造型、旧建筑物的外立面造型修改及色彩效果、建设材料等设计）等。 （5）工艺设备及系统设计包含：糖化设备及系统、发酵设备及过滤系统、包装设备及工艺系统、动力工艺系统设备（含压力管道、压力容器设计和特种设备报建配合工作）、物流系统设备（含立体仓库）、信息系统及软硬件、智能化系统、节能系统、环保系统、安全系统及相关所覆盖已有设备及系统的升级改造等。 设计包括但不限于：总体规划方案设计、建筑方案设计、设计方案及调整、初步设计（含工程概算书）、工程施工图设计（包含建筑物全专业设计、基坑支护、海绵城市（如有）、设备工艺类施工图、如设备布置、工艺管道等）、BIM建筑信息模型设计（土建施工图均需提供BIM建筑信息模型）、施工现场配合及竣工图配合服务。中标人尚需提供相关资料及协助招标人办***府方面的立项、审批、备案等手续。具体详见设计任务书。 工期（交货期） 80个日历天内完成全部勘察、设计工作（勘察与设计同步开展），其中勘察周期45个日历天，设计周期：总设计工期 80 个日历天 最高投标限价 勘察设计费招标控制价8230000元，其中勘察费招标控制价为2000000元，设计费招标控制价为 6230000元。 是否接受联合体投标 是 投标资格能力要求 1、资质要求： 勘察资质：【工程勘察综合甲级资质】或【工程勘察岩土工程专业甲级资质】或【工程勘察岩土工程专业（岩土工程勘察）甲级资质】。 设计资质：须具备【工程设计综合资质甲级】或【轻纺行业（轻工工程）甲级资质】或【工程设计建筑行业甲级】或【建筑行业建筑工程甲级】。 2、其他要求：经过市场监督管理部门确定的具有独立法人资格的企业。 3、诚信要求：在中山市建设工程企业诚信评价B级或以上且显示资料未过期。同时具有勘察、设计资质的非联合体投标人，勘察、设计资质均需同时在中山市建设工程企业诚信评价B级或以上且显示资料未过期；若为联合体，牵头单位（设计单位）设计资质及联合体单位（勘察单位）勘察资质均要在中山市建设工程企业诚信评价B级或以上且显示资料未过期。（根据2020年5月20日印发的《关于自觉维护更新中山市建设工程企业管理和诚信平台信息的通知》的要求，各投标单位应自觉更新中山市建设工程企业管理和诚信平台的登记资料，如因不及时更新资料导致公共资源交易系统中的诚信等级显示“暂无数据”的，视为投标单位不满足诚信要求。） 4、投标人未在“信用中国”网站（网址：www.creditchina.gov.cn）中被确定为“失信被执行人”。（投标人须在投标文件中提供在“信用中国”网站上下载的信用报告并加盖投标人公章。联合体投标的，联合体各方均须提供，联合体中有一个或一个以上成员属于“失信被执行人”的，联合体视为“失信被执行人”。投标截止当天，由招标代理登录上述网站将查询结果提供给资格审查及入围筛选工作小组作为审查依据。） 5、投标人未在“国家企业信用信息公示系统”（网址：http://www.gsxt.gov.cn）中被列入“严重违法失信企业名单”。（投标人须在投标文件中提供“国家企业信用信息公示系统”网站的企业信用信息公示报告并加盖投标人公章。联合体投标的，联合体各方均须提供，联合体中有一个或一个以上成员被列入“严重违法失信企业名单”的，联合体视为被列入“严重违法失信企业名单”。投标截止当天，由招标代理登录上述网站将查询结果提供给资格审查及入围筛选工作小组作为审查依据。） 6、本次招标接受联合体投标。应满足下列要求：联合体必须以具有设计资质的企业为牵头单位，提供联合体投标协议书，联合体各方签订联合体投标协议后，不得再以自己名义单独或以其他联合体成员的名义参加本项目的投标，组成联合体投标的成员不得超过2个，且设计任务必须由牵头单位独立完成，勘察任务必须由联合体投标成员的勘察单位独立完成。其中牵头单位（设计单位）设计资质及联合体单位（勘察单位）勘察资质均须在中山市建设工程企业诚信评价B级或以上且显示资料未过期。 7、投标人参与投标前应当在广东省公共资源交易平台完成用户注册和绑定电子招投标数字证书，并凭电子招投标数字证书参与项目投标。用户注册和绑定数字证书的办理流程参见广东省公共资源交易平台（中山市）-“服务指南”栏目。 是否采用电子 招标投标方式 是 获取资格预审/招标文件的方式 招标公告网上发布时，同时在广东省公共资源交易平台（交易系统）的工程建设交易系统（下文中的“工程建设交易系统”均指广东省公共资源交易平台（交易系统）的工程建设交易系统）发售招标文件等相关资料。凡符合条件且有意参加投标者，请于招标文件发售期间，在广东省公共资源交易平台（交易系统）通过电子招投标数字证书登录工程建设交易系统下载完整的招标文件等相关资料。 获取资格预审/招标文件开始时间 具体时间以工程建设交易系统上的日程安排为准。 获取资格预审/招标文件截止时间 具体时间以工程建设交易系统上的日程安排为准。 递交资格预审/投标文件截止时间 具体时间以工程建设交易系统上的日程安排为准。 资格预审/投标文件递交方式 递交投标文件截止时间（投标截止时间）前，将纸质投标文件递交到中山市公共资源交易中心（博爱六路22号）。 开标时间 具体时间以工程建设交易系统上的日程安排为准。 开标地点 中山市公共资源交易中心（博爱六路22号） 发布公告媒介 广东省公共资源交易平台（中山市）、中山市公共资源交易平台（公共服务系统）、广东省招标投标监管网 招标人 中山珠江啤酒有限公司 联系地址 中山市火炬开发区沿江东四路3号 招标人联系人 杨工 联系电话 13580433237 招标代理机构 广州市国际工程咨询有限公司 联系地址 广州市寺右新马路111号五羊新城广场9楼 招标代理联系人 方工、谢工、张工 联系电话 020-87386919 招标监督机构 详见招标公告所附的招标监督部门信息 联系电话 详见招标公告所附的招标监督部门信息 其他依法应当载明的内容 相关网址： 1 广东省公共资源交易平台：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/44/index 2 广东省公共资源交易平台（中山市）：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/442000/index 3 广东省公共资源交易平台（交易系统）：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/442000/jyxt 4 广东省招标投标监管网：http://zbtb.gd.gov.cn 5 中山市公共资源交易平台（公共服务系统）：https://www.zsjypt.cn/ 招标监督部门信息 监督部门名称 火炬开发区房屋市政工程招投标监督部门 监督部门联系方式 0760-88293759 监督部门地址 中山火炬开发区康乐大道七号 日程安排 招标公告发布时间 2023-12-15 17:30 发售招标（资格预审）文件开始时间 2023-12-15 17:30 发售招标（资格预审）文件结束时间 2023-12-20 17:30 投标人提出问题截止时间 2023-12-21 17:00 招标人网上澄清截止时间 2023-12-25 17:30 保证金到账截止时间 2023-12-27 17:00 投标截止时间 2024-01-10 09:30 企业签到开始时间 2024-01-10 08:40 开标时间 2024-01-10 09:30 相关附件 12.14挂网稿-中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计招标文件.doc × 扫码打开掌上仪信通App 查看联系方式 $('.clickModel').click(function () { $('.modelDiv').show() }) $('.closeModel').click(function () { $('.modelDiv').hide() }) 基本信息 关键内容：发酵罐 开标时间：2024-01-10 09:30 预算金额：823.00万元 采购单位：中山珠江啤酒有限公司 采购联系人：点击查看 采购联系方式：点击查看 招标代理机构：广州市国际工程咨询有限公司 代理联系人：点击查看 代理联系方式：点击查看 详细信息 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 广东省-中山市 状态：公告 更新时间： 2023-12-15 招标文件: 附件1 公告信息 招标项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 标段（包）名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 公告性质 正常公告 公告内容 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计招标公告 投资项目代码 2310-442000-07-02-851495 投资项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目 招标项目名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 标段（包）名称 中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 公告性质 正常 资格审查方式 资格后审 招标项目实施 （交货）地点 中山火炬开发区、国家级开发区园区内，地处中山火炬开发区珊洲村，南边沿江东三路，北临横门水道，东边“玻璃”涌，西边永安河涌 资金来源 企业自筹 资金来源构成 100%企业自筹 招标范围及规模 本次招标项目的项目名称：中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计 本次招标项目的建设地点：中山火炬开发区、国家级开发区园区内，地处中山火炬开发区珊洲村，南边沿江东三路，北临横门水道，东边“玻璃”涌，西边永安河涌。 本次招标项目的建设规模：本次设计为扩建项目——增加30万吨酿造产能；增加啤酒年销量16万吨，其中纯生类6万吨、罐装类10万吨、相应配套生产设施以及整个系统的智能化升级改造，总建筑面积85136.61 m2，本期建设66240.92 m2 （其中辅助包材彩印车间建筑面积约为35880.98㎡）。 本次招标项目的投资金额：约93188.93万元，其中建筑工程约33696.99 万元（其中辅助包材彩印车间约11481.91万元），设备购置及安装约48342.00 万元。 招标控制价：本项目勘察设计费招标控制价为823 万元，其中勘察费招标控制价为200万，设计费招标控制价为 623 万元。 招标内容 1、本项目勘察内容包括但不限于： （1）包括岩土工程勘察（提供设计、施工所需岩土参数的岩土工程资料；对建筑地基作出岩土工程评价，并对地基类型、基础形式、地基处理、工程降水及不良地质作用和防治等提出建议及施工现场配套服务等）。其中包括收集已有资料、制定勘察纲要，进行测量、勘探、取样、试验等勘察作业，编制工程勘察文件、办理勘察报告审查备案，提供相关资料及协助招标人办理各阶段政府方面立项、审批和施工图审查方面等手续。 （2）本次招标项目预计的勘察工作量：暂定钻孔182个（其中一般性钻孔 92 个，控制性钻孔 90 个），孔深暂定50米，暂定勘探总进尺9100米，详细要求详见本招标文件勘察设计任务书。 2、工程设计内容包括但不限于：扩建项目建筑设计和配套的工艺设备及系统设计。 （1）主要生产设施包含酿造主厂房（原料处理间、立仓、废麦糟罐区、投料间、糖化车间、淀粉仓、酒花库、硅藻土库、CIP、清酒间）、包装间、成品库、丁类厂房、污水处理、危化品仓库、公用工程间、固废间、辅助包材彩印车间等工程； （2）厂区总图工程包含道路、停车场、基础工程、地磅、围墙工程、厂区大门系统、绿化工程、电梯工程、室外照明、防雷、室外给排水及消防、消防水池改造及消防水泵房设备改造、室外管廊等工程； （3）改造部分包含旧办公楼翻新、旧饭堂翻新、旧包装间改造、其他零星工程等； （4）方案设计过程中的新建筑物概念设计（融合旧建筑物的综合风格对新建筑物外立面造型、旧建筑物的外立面造型修改及色彩效果、建设材料等设计）等。 （5）工艺设备及系统设计包含：糖化设备及系统、发酵设备及过滤系统、包装设备及工艺系统、动力工艺系统设备（含压力管道、压力容器设计和特种设备报建配合工作）、物流系统设备（含立体仓库）、信息系统及软硬件、智能化系统、节能系统、环保系统、安全系统及相关所覆盖已有设备及系统的升级改造等。 设计包括但不限于：总体规划方案设计、建筑方案设计、设计方案及调整、初步设计（含工程概算书）、工程施工图设计（包含建筑物全专业设计、基坑支护、海绵城市（如有）、设备工艺类施工图、如设备布置、工艺管道等）、BIM建筑信息模型设计（土建施工图均需提供BIM建筑信息模型）、施工现场配合及竣工图配合服务。中标人尚需提供相关资料及协助招标人办***府方面的立项、审批、备案等手续。具体详见设计任务书。 工期（交货期） 80个日历天内完成全部勘察、设计工作（勘察与设计同步开展），其中勘察周期45个日历天，设计周期：总设计工期 80 个日历天 最高投标限价 勘察设计费招标控制价8230000元，其中勘察费招标控制价为2000000元，设计费招标控制价为 6230000元。 是否接受联合体投标 是 投标资格能力要求 1、资质要求： 勘察资质：【工程勘察综合甲级资质】或【工程勘察岩土工程专业甲级资质】或【工程勘察岩土工程专业（岩土工程勘察）甲级资质】。 设计资质：须具备【工程设计综合资质甲级】或【轻纺行业（轻工工程）甲级资质】或【工程设计建筑行业甲级】或【建筑行业建筑工程甲级】。 2、其他要求：经过市场监督管理部门确定的具有独立法人资格的企业。 3、诚信要求ckground: #FBFDFE ' 开标时间 具体时间以工程建设交易系统上的日程安排为准。 开标地点 中山市公共资源交易中心（博爱六路22号） 发布公告媒介 广东省公共资源交易平台（中山市）、中山市公共资源交易平台（公共服务系统）、广东省招标投标监管网 招标人 中山珠江啤酒有限公司 联系地址 中山市火炬开发区沿江东四路3号 招标人联系人 杨工 联系电话 13580433237 招标代理机构 广州市国际工程咨询有限公司 联系地址 广州市寺右新马路111号五羊新城广场9楼 招标代理联系人 方工、谢工、张工 联系电话 020-87386919 招标监督机构 详见招标公告所附的招标监督部门信息 联系电话 详见招标公告所附的招标监督部门信息 其他依法应当载明的内容 相关网址： 1 广东省公共资源交易平台：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/44/index 2 广东省公共资源交易平台（中山市）：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/442000/index 3 广东省公共资源交易平台（交易系统）：https://ygp.gdzwfw.gov.cn/#/442000/jyxt 4 广东省招标投标监管网：http://zbtb.gd.gov.cn 5 中山市公共资源交易平台（公共服务系统）：https://www.zsjypt.cn/ 招标监督部门信息 监督部门名称 火炬开发区房屋市政工程招投标监督部门 监督部门联系方式 0760-88293759 监督部门地址 中山火炬开发区康乐大道七号 日程安排 招标公告发布时间 2023-12-15 17:30 发售招标（资格预审）文件开始时间 2023-12-15 17:30 发售招标（资格预审）文件结束时间 2023-12-20 17:30 投标人提出问题截止时间 2023-12-21 17:00 招标人网上澄清截止时间 2023-12-25 17:30 保证金到账截止时间 2023-12-27 17:00 投标截止时间 2024-01-10 09:30 企业签到开始时间 2024-01-10 08:40 开标时间 2024-01-10 09:30 相关附件 12.14挂网稿-中山珠江啤酒有限公司产能扩建升级项目勘察设计招标文件.doc

青岛啤酒（揭阳）有限公司选用目前国际一流的啤酒生产设备，配备不锈钢发酵罐、进口过滤系统、瓶装及易拉罐包装线，从原料处理直至成品酒出厂全过程自动化控制。生产过程采用先进的二氧化碳回收、冷凝水回收、梯级制冷等环保节能新工艺、新技术，实现高效率、低能耗、信息化的生产运行。捷锐为其实验室提供，智能信息化供气系统，提供所需气体外，还能实时监控气体输送流量、使用环境温度等数据，保证使用场合安全，有效。 捷锐供气系统方案，根据实验室环境，配合施工方协作设计方案，管路管线很多都是交错供气，为避免错漏，设计人员将每一路气体的交叉点、控制阀都在图纸上注明，周详、细致的设计，才能精确计算材料，节省施工时间。为了提高实验室使用安全性，特别增加2组16路气体控制智能报警系统，实时监测气体压力、流量、浓度等数值，一旦超过设定值，将会发出声光报警，及时作出应对措施。 捷锐供气系统采用不锈钢控制面板，阀门，管路，接头等产品。不锈钢特气控制面板，根据客户使用感受、习惯和使用的便利性出发，优化面板安装方式，方便客户拆装和维修，融合实验室工作环境的外观设计，更简洁、利落。另外，关注产品细节，进行技术改良，增加单向阀等部件，加强产品安全性。 关于捷锐 捷锐企业（上海）有限公司成立于1993年，专精研发制造高洁净之集中供气系统及流体控制相关零件、组件、系统设备、焊割器具、仪器仪表等。产品主要应用在半导体、气体、化工、生物科技、核电、航天、食品等行业。厂区内配备欧美最先进的高科技生产设备，并设置中央实验室、检测室及Class 10/100/1000无尘室。GENTEC® 捷锐荣获ISO 9001，ISO13485，API SPEC Q1等国际质量体系认证，并获权使用美国UL及欧盟CE标志。 GENTEC® 拥有全球40余年的市场、研发及制造经验，提供流体系统整体解决方案，遍布全球的行销服务网络，赢得全球用户的信赖。 媒体联络人： 销售联系人： 部门：市场部 部门：工业行销部 联系人：汪蓉蓉 联系人：曹永年 电话：021-67727123-116 电话：13701757351

随着我国经济快速发展和人民生活水平的提高，消费理念和消费习惯正在发生着巨大的变化，年轻的消费者不断寻求新的体验。市场上口味单一的工业啤酒已经不能满足消费者对啤酒品质的要求。越来越多的人喜欢饮用个性化充足、营养丰富、口感独特的精酿啤酒，精酿正成为一种生活方式。中国啤酒总产量持续下滑，而中高端啤酒消费则持续增长，然而精酿啤酒也凭借线下商超、餐饮店、啤酒屋、酒吧和高端品鉴会等收货满满，这无疑给精酿啤酒提供了快速增长的机遇，将全面进入一个快速发展的时代，而精酿啤酒的模式恰到好处地迎合了这个时代的契机，精酿啤酒品牌“百花齐放”的盛况令人期待。 2022年3月举世瞩目的行业盛会在山东国际会展中心（济南市日照路1号）召开的“2022中国精酿啤酒文化节暨技术装备展（济南）”即将在1号馆拉开帷幕。2万多平米的展示面积，上百家国内外品牌汇聚。为宣传优秀品牌，打造精酿啤酒行业典型，促进精酿啤酒行业的健康发展，树立行业新标杆，近日，由2022精酿啤酒文化节组委会许洋携手新浪、网易、百度、搜狐及行业百家媒体倾力打造“精酿啤酒大奖赛”奖项分别为，“最受观众欢迎奖”、“最佳品牌奖”、“最具人气奖”、“最佳畅销奖”多个奖项，让本届精酿文化节暨技术装备展览会变得丰富多彩，让您不只是参展！参选的企业将对产品进行宣传展示和品尝的同时，以多种形式交流分享精酿啤酒最新成果，品尝多品种精酿啤酒，对产品进行实际品尝品鉴；参与企业向到会观众科普精酿啤酒常识，并与其他同行企业交流、探讨经验。为了保证本次精酿啤酒品鉴会的公平公正，由大会组委会专家组对入围参评企业进行评选打分，最终将根据微信投票获选票数（权重50%）和品鉴专家评选分数（权重50%）两项之和确定获奖名单；经过专家和学者从多方面讨论后，得票最高者由行业权威人士颁发证书及奖项，为精酿啤酒行业扬名。等下，对热爱精酿啤酒的您想不想也来点儿更刺激的?如果想！快来2022精酿啤酒文化节（济南）暨技术装备展吧！我请客！狂欢啤酒节，畅饮万牌酒！多重精酿啤酒争霸赛（啤酒竞饮大赛，巡游表演、门票抽奖）任您选！——等您来挑战！Come on~▼▼▼和啤酒达人过招！和对手一决高下！还可以免费畅饮！带上亲朋好友一起来助阵吧！快来为自己加油打气！赛事1、超级酒神赛：比赛规则： 1) 选出10名客户参与，分为两组，每组5人 2) 每位选手桌前各放3杯啤酒 3) 选手均用嘴咬纸杯子，看谁最快饮完 设奖：超级精啤酒神两名，各奖啤酒1箱，参与奖10名，各奖啤酒3瓶。赛事2、酒王争霸赛：比赛规则： 1) 请出10位选手(分两组进行比赛，每组5人) 2) 每位选手的任务是：1分钟内水喝的最多 3) 最快者为当晚的酒王 设奖：酒王：奖啤酒3箱 优胜奖：奖啤酒1箱 赛事3、精酿啤酒品评：比赛规则： 分别在几个杯内倒入不同牌子的精酿啤酒，参与者进行品尝，看谁能分别出来，结果公布后请专业人士讲评 设奖：优胜奖：奖啤酒一箱 鼓励奖：奖啤酒半箱 参与奖：奖啤酒两瓶。4、参与奖：凡参与者均发开瓶器一个(或其他小纪念品)5、抽奖活动：1、在集中展示区设立免费抽奖位，参与者凭券免费抽奖；2、奖品设立（500现金、100现金、50现金、10现金、精美礼品或其他奖品）伙伴们是不是早已饥渴难耐了？那还不赶快准备！我在现场等你来挑战哦！让我们"嗨啤无限"！不论你是从事原料、产品、技术装备还是行业销售者、从业者，不论你日常处于生产环节还是消费环节，也不论你是精酿“小白菜”还是“老司机”… … 只要来2022精酿啤酒文化节暨技术装备展览会，免费畅饮万牌酒的同时，大奖任您拿！济南精酿啤酒展参观参展联系：赵瑞手机号：18217653398（同微信）QQ：1034855784Email:mailzhaorui@163.com

啤酒瓶是盛装啤酒的承压产品，如果抗冲击和耐内压力达不到技术指标就可能在产销、使用中发生爆炸或者自爆，危及人身安全，因而近年来盛装啤酒的啤酒瓶质量越来越成为消费者关注和投诉的热点。近日，安徽省皖西南产品质量监督检验中心出具两份检验报告，显示，青岛啤酒(芜湖)有限公司生产的两个批次啤酒啤酒瓶质量均不合格。10月11日记者从青岛啤酒(芜湖)有限公司获悉，该公司已将涉及的两个批次约700件啤酒召回。 　　抽检：两批次啤酒瓶不合格 　　今年9月，安庆市工商行政管理局迎江区分局对今年在安庆上市的青岛啤酒(芜湖)有限公司生产的新鲜100山水啤酒和山水超爽啤酒两个批次的啤酒瓶实施了抽检。 　　9月3日，安徽省皖西南产品质量监督检验中心出具检验报告，显示这两个批次的啤酒瓶质量不合格，依据国家有关标准，一项重要的检验项目——抗冲击，6个试样，5个未通过，而国家的标准是必须全部合格。 　　反应：700件青岛啤酒被召回 　　10月11日中午，记者电话联系了青岛啤酒(芜湖)有限公司品质管理部经理路彬，他告诉记者，发现啤酒瓶存在质量缺陷后，他们已于9月底召回两个批次约700件啤酒。 　　路经理说，凡首次出厂的啤酒瓶都必须通过质量安全检测才能进入市场。这两个批次啤酒瓶经检验抗冲击力不合格，而另一重要指标耐内压力全部合格，这说明，啤酒瓶可能是在回收运输过程中因碰撞产生损伤。 　　路经理表示，这应该是目前啤酒行业的一个通病，不仅是青岛啤酒一家，绝大部分回收再使用的啤酒瓶都难过重检关。 　　现象：啤酒瓶合格率不乐观 　　据了解，目前市场上流通的啤酒瓶合格率不容乐观。今年7月30日，湖南省工商行政管理局公布抽查检测报告，湖南啤酒抽检近五成酒瓶不合格。而在我省，今年9月，含山县质监局开展啤酒瓶质量抽查五成不合格。在和县，2008年该县质量技术监督局曾对市场上销售的各品牌啤酒使用的啤酒瓶进行普查，八成多啤酒瓶质量不合格，为近三年来抽查合格率最低水平。 　　据和县质监部门介绍，导致市场上啤酒瓶抽查合格率低的原因主要是，由于市场竞争日益激烈，啤酒生产厂家为降低成本过度使用“B”瓶。 　　原因：问题酒瓶多“超龄服役” 　　啤酒瓶的寿命有多久?据了解，1996年国家曾对啤酒瓶的使用发布过一个标准——规定啤酒瓶底以上20毫米范围内，要打上专用“B字”标记与生产日期，且建议啤酒瓶回收使用期限为两年。 　　采访中，记者发现青岛啤酒(芜湖)有限公司出现问题的两个批次啤酒酒瓶，很多使用时间超过两年，而在市场上，不单青岛一家，很多品牌的啤酒瓶都存在“超龄服役”现象。 　　那么为何超过两年使用期限的啤酒瓶还在市场上流通呢?路彬经理告诉记者，啤酒瓶回收使用期限为两年，这只是国家的一个建议，不具有强制性，国家对啤酒瓶的使用年限并未作出强制规定。 　　路彬经理还说，从啤酒瓶的生产工艺上讲，国内的啤酒瓶生产企业制造水平还有待提高。从环保角度讲，中国已成为世界最大啤酒消费国，啤酒瓶不可能是一次性的、不再重复使用。 　　解决：企业自律是关键 　　据有关部门统计，中国已连续8年成为世界最大啤酒消费国，而早在2002年，中国啤酒产量就已跃居世界第一，年产量在4000万吨左右。业内人士分析，中国啤酒产销量还将保持每年3%~5%的增速。 　　据了解，国家制定了啤酒瓶的安全标准，凡首次出厂的啤酒瓶都必须通过质量安全检测才能进入市场。但国家并没有规定，回收的啤酒瓶需要再次进行安全检测方能在市场流通。 　　安庆市工商局一位执法人员表示，这就要求负责任的啤酒生产商定期对回收的啤酒瓶进行体检，给消费者提供安全可靠的产品。(中国镜网) 　　青岛啤酒开盖“来壹瓶” 数次联系兑奖无门让人烦! 　　今年2月7日，家住东风路的胡女士从附近的旺和超市买了一瓶600ml的青岛醇厚啤酒，打算为家人做一顿可口的啤酒鸭，不料开盖喜中“来壹瓶”，家人称其运气好。然而直到3月8日，胡女士一直保留着青岛啤酒的啤酒瓶和啤酒盖，中奖的喜悦早已消磨殆尽，兑奖依旧感觉遥遥无期。 　　昨日下午，越想越郁闷的胡女士将情况反映到了星辰民声站，希望能尽快得到妥善处理。 　　据了解，胡女士在发现中奖后的第二天上午，也就是2月8日就来到了旺和超市东风店总服务台，希望能凭借标识有“来壹瓶”的青岛啤酒瓶盖来兑换一瓶啤酒，总服务台的工作人员告诉她，要她找促销员，结果找了一圈，并未找到促销员。总服务台工作人员告诉她，下午再来。当日下午，胡女士再次来到了超市，正好看到促销员在超市上货，但是该促销员告诉她，目前还没来得及准备兑奖货物，你过两天再来。 　　于是胡女士过了两天又来到了超市，结果还是告诉她，过两天再来。数次之后，马上过了春节。但是春节后的答复还是一样，目前还没有兑奖货物，要她过两天再来兑换。 　　眼看着2月28日是兑奖截止日期，胡女士着急了。2月27日，胡女士拨打了啤酒瓶上的服务热线4006800899，希望能得到妥善处理。接线员表示，请打啤酒瓶上的联系电话13787031999，会有人受理。满怀希望的胡女士数次拨打，结果发现无人接听。无奈之下，胡女士再次拨打了4006800899，接线员给胡女士解释，今天是礼拜六，无人上班。接线员给胡女士说，兑奖日期到了不要紧，青岛啤酒有电话录音，请胡女士放心，并要胡女士3月1日后再拨打13787031999电话联系。 　　3月2日，胡女士拨打了13787031999，对方告诉她，这里生产厂家的电话，兑奖需要胡女士自己找销售公司。因胡女士并无销售公司的联系方式，该接方放表示，会帮胡女士联系。当天，有位自称是销售公司的工作人员打来了电话，并表示“马上派人过来兑奖”，要胡女士在家等。然而，一直等到3月4日，都无人再与胡女士联系。 　　久等无奈的胡女士于3月4日拨打了青岛啤酒的8008600899服务电话，该电话的接线员表示，要胡女士继续在家等，结果却还是外甥打灯笼——照舅(旧)。(山东新闻网 蓝色白羊) 　　经销商垫付啤酒瓶盖中奖款 青岛啤酒公司迟迟未兑现 　　彭泽县杨梓镇李幼平的商店里积聚着四五百个青岛啤酒的瓶盖，这些瓶盖里面均标示了中奖金额。但一看到这些瓶盖，李幼平就很不开心。因为他早已将中奖款支付给了消费者，却迟迟没有得到青岛啤酒公司的中奖款。2月23日，记者与青岛啤酒公司九江办事处取得了联系，工作人员表示会向其领导汇报此事。 　　当日下午，李幼平向本报反映：“我在彭泽县杨梓镇经营一家商店，2008年和2009年均在经销青岛啤酒。青岛啤酒公司为了促进销售，在瓶盖里面标注了中奖金额，多的1.5元，少的0.5元。虽然中奖金额不大，但颇能吸引消费者的购买兴趣。消费者喝啤酒发现中奖后，就会拿着瓶盖来店里兑奖，我在核实之后就将中奖款垫付给消费者。一年多下来，我这里已经积聚了四五百个青岛啤酒的瓶盖，中奖金额共计800元左右。我多次要求青岛啤酒公司负责彭泽县的业务员黄某兑奖，黄某称不会过期，要等总部处理。我一等再等，可是一直没等到结果。” 　　记者随后与黄某取得了联系。转达李幼平的要求后，黄某没有解释原因，也没有说明处理意见，而是称不需要记者了解情况。 　　记者随即拨通了青岛啤酒公司九江办事处的电话。记者介绍李幼平反映的情况后，该办事处文员潘女士表示将向上级汇报此事，再看如何处理。 　　青岛啤酒惊现“半瓶装” 　　您遇到过没开过瓶的“半瓶装”啤酒吗?“半瓶装”的啤酒你敢喝吗?东北新闻网金虎论坛的一位网友春节期间就真遇到了这样令人不解的事。 　　酒瓶没开先少半瓶 　　这位网名“中石油”的网友说，大年初二，他请朋友来家里聚会，特意在附近超市买来一箱青岛淡爽啤酒，吃饭的时候朋友突然发现其中一瓶啤酒还没开瓶就剩半瓶。大家不相信青岛啤酒这样的大品牌会出现“半瓶装”现象，怀疑是买了假酒。大家心里一阵忐忑，已经喝了不少瓶，假酒不会喝中毒吧。 　　这位网友立即打电话给青岛总部进行核实，经客服人员确认酒瓶盖上的生产批号后，得到答复不是假酒，这位网友终于舒了口气。可事后这位网友越想越生气，青岛啤酒作为上市公司，号称百年老字号企业，怎么能允许这种“半瓶装”啤酒上市呢? 　　售后解释与生产无关 　　带着疑惑和不解，记者拨通了青岛啤酒沈阳售后服务公司的电话，一位王姓女士解释说：青岛啤酒出厂前经过严格检测，肯定没有问题。之所以出现半瓶酒，是因为天气寒冷，靠近运输车厢外侧的啤酒受冻跑气、跑酒造成，主要是运输原因，与生产无关(电话录音)。 　　当记者问到这种冻过的啤酒对质量是否产生影响时，王女士肯定的说质量一定会受影响。如果喝了这种啤酒出现拉肚子、头疼等情况，消费者若能够提供相关医疗证明，他们也会进行处理。 　　王女士说：“针对这半瓶酒，我们根据《消法》规定按照一比六赔偿，新《消法》规定一比十赔偿。” 　　在记者与王女士联系后，王女士在本网论坛又给予了书面答复并表示了歉意。可以说，青岛啤酒在处理消费者投诉的态度上是值得肯定的，但如果厂家能在产品流通市场之前把好关，才不枉费消费者的信任。 　　网友：对青岛啤酒很失望 　　网友“中石油”反复强调，作为青岛啤酒忠实的“酒友”，他很失望。他并不在乎几瓶或是几箱啤酒的赔偿，他在乎的是一个企业的信誉和产品的质量安全。“青岛啤酒作为国际知名品牌，他们对我的回复态度虽然诚恳，但这种轻描淡写的敷衍了事，除了让我感觉到他们不凡的公关技巧外，体会不到丝毫的诚信，这着实让人替青岛啤酒的未来担忧。” 　　截至记者发稿时，双方仍就赔偿致歉事宜进行协商。

2005年初，瑞士华嘉有限公司在与美国安海斯—布希公司(AB公司)旗下哈尔滨啤酒集团的国际竞争性谈判项目中，签订3台奥地利安通帕啤酒分析仪（Anton Paar）的合同。将为AB公司哈尔滨啤酒集团3个分公司提供奥地利安通帕啤酒分析仪！至此，AB公司在国内的各投资厂已基本拥有安通帕（Anton Paar）的啤酒分析仪。 瑞士华嘉有限公司进入中国市场数年来，通过实实在在的价格、完善售后服务和技术支持，获得了国内啤酒行业的广泛认可。瑞士华嘉有限公司此次谈判成功再一次验证了市场对安通帕啤酒分析仪的认可。

2010年9月7日-10日，梅特勒托利多在北京参加了第九届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会。该展览会由中国建材轻工机械集团公司主办，以展示行业最新技术、装备、工艺为核心，在国际液态食品机械及相关领域具有广泛国际影响力。 梅特勒托利多为啤酒制造工艺提供从水制备一直到成品包装过程全面的在线测量方案，包括溶解氧、气相氧、浊度、色度、电导率和pH等产品。本次展会上，我们特别为用户展示了诸多新品，包括智能光学溶解氧测量系统、智能pH测量系统、浊度测量系统、相分离光学监测系统等，受到了客户的欢迎。 了解更多过程分析产品，请点击www.mt.com/beer

2011年1月梅特勒托利多为广大啤酒用户度身定制了《啤酒行业过程分析产品专刊》，其中的有奖问卷活动已于2月15日顺利结束，对于每一位读者的反馈，梅特勒托利多将悉心聆听。非常感谢各位读者的参与，我们将在今年推出更多的活动，希望您能一如既往的关注我们！ 获奖名单如下： 省份 姓 名 福建 郑翔鹏 内蒙古 张嘉涛 安徽 王 兵 山东 张召云 浙江 廖辉旭 *礼品已于近日寄出，请获奖者注意查收 自1994年以来，梅特勒托利多过程分析产品包括溶氧、pH、电导、浊度和RAMS产品已经广泛应用于啤酒行业的糖化、发酵、过滤、包装、CIP、污水处理等工艺环节，并成为啤酒行业过程检测仪器的领先品牌。 欲询详情请致电：4008-878-788 梅特勒托利多 过程检测部 2011年2月23日

p img title=" banner-啤酒.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201807/insimg/311f3139-fb7e-4ea3-a80d-392123ddcddf.jpg" / /p p 啤酒是人类最古老的酒精饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。是一种受大众欢迎的饮料，由大麦或者其它谷物中提取的酒花麦芽发酵而成。简而言之，啤酒的成分非常复杂，由许多化合物混合而成，包括糖类，蛋白质，酒精，酯类、酸类及萜烯类化合物。酒花是啤酒酿造过程中重要的原料，富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质，赋予大部分啤酒苦味，而油脂在很大程度上赋予啤酒香味。 /p p 啤酒酿造过程中，质量控制的一个重要方面是确保酒花a-酸类物质的种类及含量。啤酒风味是啤酒非常重要的质量指标，该风味显然是由啤酒中化学物质的组成决定的。香味是风味重要组成部分，而挥发性有机化合物（VOCs）则影响着其香味。啤酒中无机成分的浓度和类型可能会影响口感、外观、产品稳定性和消费者的健康，因此进行检测很有必要。 /p p 目前PerkinElmer凭着啤酒检测方面过硬的技术实力，成为多家知名啤酒企业的合作伙伴。这些啤酒生产企业是如何检测啤酒风味物质来保证啤酒出厂质量的稳定性的呢？PerkinElmer给你答案！ /p p & nbsp & nbsp /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" tbody tr class=" firstRow" style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none -ms-word-break: break-all " p 科普 /p /td /tr tr style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 啤酒里都有些什么？ /p /td /tr tr style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 案例研究 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 青岛啤酒成功案例 /p /td /tr tr style=" height: 30px " td width=" 568" height=" 30" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 应用文章 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p PinAAcle 900F火焰原子吸收测定啤酒中重金属元素 /p p Swafer 技术在检测啤酒中乙醛和联二酮含量中的应用 /p p TurboMatrix顶空捕集阱进样系统与Clarus SQ8 GC-MS联用监测啤酒中的挥发性有机化合物 /p p 测定酒花及啤酒中的a-酸类物质 /p p 顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子化法检测啤酒中的酒花香气成分 /p p 利用SQ8 GCMS 和 D-Swafer系统实现啤酒中亚硝胺类化合物的分析 /p p 利用第三方软件测定酒花中的α-酸类物质 /p /td /tr tr style=" height: 30px " td width=" 568" height=" 30" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 相关产品资料 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p PinAAcle 系列原子吸收光谱仪 /p p Clarus系列气相色谱仪 /p p CLARUS SQ 8 GC/MS气相色谱/质谱联用仪 /p p Swafer 微通道的芯片技术 /p p TurboMatrix热脱附解决方案 /p p TurboMatrix顶空和带捕集阱顶空自动进样器 /p /td /tr /tbody /table p & nbsp /p p br/ /p

啤酒，作为一种最具平民气息的风靡全世界的酒精饮料，历经了八千多年的发展，如今啤酒已走进千家万户，并在全世界不同国家形成了不同的啤酒文化。在今天，这种口味独特的酒精饮料更易被年轻人所接受，成为跟进世界潮流的时尚选择，它所带出的丰富泡沫总能把轻松快乐的情绪最大化，同时兼具价格优势与普适性的甘苦滋味，在代表着自由与洒脱的炎炎夏日，成为永远的主旋律。随着人们生活水平的普遍提高，消费者在对啤酒口味上的要求也愈加挑剔。对如何保持啤酒风味的稳定，提供给消费者更新鲜感的啤酒已成为许多啤酒厂商质量工作中的重点。啤酒中含氧量是影响啤酒新鲜度及口感的主要因素之一。那么，如何测定含氧量呢？今天我们就跟随小编一起，和奥豪斯的工程师一起来探秘吧！实验概述啤酒风味的稳定通常是指啤酒灌装后在保存过程中，风味无明显变化。要保持啤酒风味的稳定，除去在原料及工艺上严格控制外，主要是解决啤酒中含氧量问题。即在啤酒发酵后的每一环节尽量保持酒液与氧的隔绝。通常啤酒酿造过程中，溶解氧含量应控制在0.10ppm左右。成品酒中吸入过多的氧会造成瓶装熟啤香气和口味较大改变，啤酒中酒花芳香气味会消失，并产生氧化臭味。啤酒中不饱和脂肪酸的氧化产生纸板味，同时啤酒中的蛋白多肽类物质氧化也可能形成浑浊物，甚至造成永久浑浊。由此可知，控制啤酒中含氧量是非常重要的一个环节。实验仪器与试剂实验步骤：由于ST400D光学溶氧测量仪出厂做过校准，可直接使用。我们的工程师先取五个样品分别测试溶氧值，数据如下：实验结果与分析：A 奥豪斯ST400D光学溶氧测量仪采用目前最先进的荧光技术，维护简单、耐用，操作简便，可快速提高检测啤酒含氧量的效率。B 实验中的溶氧值最小为0.05 ppm、最大为0.34 ppm。可能是由于啤酒开始时二氧化碳含量大，氧气含量较少，随着在敞开烧杯中啤酒与空气接触导致其二氧化碳溢出，氧气进入量增加，导致读数变大。C 实验中所有溶氧值都是小于1 ppm，可见雪津啤酒的含氧量符合我们的饮用需求，可放心饮用！为什么选择奥豪斯ST400D光学溶氧测量仪?ST400D光学溶氧测量仪采用目前最先进的荧光技术，相比传统极谱法、原电池法，不需要电解液，不需像电化学电极一样更换膜，或者预热操作；样品不需要搅拌即可测量，操作和维护简单；产品经久耐用，寿命更长。测量范围可达0.00~20.0 ppm，分辨率高达0.01 ppm。针对溶解氧随温度、气压变化大的特点，ST400D内置温度和气压补偿，可及时修正温度、气压变化导致的溶解氧误差。 ST400D光学溶氧测量仪隶属于奥豪斯Starter产品系列，其秉承公司品牌文化，遵循产品定位，是满足市场上大众化需求、走高性价比路线的常规电化学产品，它不仅实用，而且易于操作上手，质量可靠稳定，真正做到绝对简单。欲了解更多产品信息，请及时与我们联系！

全自动啤酒分析仪、全自动啤酒分析测定仪、啤酒分析仪、啤酒成分分析仪促销3个月啤酒分析仪、全自动啤酒分析仪、啤酒成分分析仪、进口啤酒分析仪、全自动啤酒分析仪为了感谢广大客户对德国Funke Gerber全自动啤酒分析仪产品质量的肯定，现对Fermento型全自动啤酒分析仪现实促销优惠出售，欢迎新老客户前来选购。活动时间2014年8月1号-2014年11月1号啤酒分析仪介绍：Fermento啤酒分析仪是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，全部测量结果可通过显示器、打印机以及一个串行口输出（RS232）。 仪器的校准采用一种已知内容物含量的参比啤酒进行，该仪器能够存储20种参比啤酒（例如：皮尔森啤酒、麦芽啤酒和强烈啤酒等）的数据，您仅需将各种参比啤酒的指标输入仪器，所有内容物质（酒精、原麦汁浓度和浸出物等）的校准便可一步完成。全自动啤酒分析仪技术参数测量范围 酒精： 0 － 15 %原麦汁浓度：0 － 20 %真正浓度： 0 － 10 %外观浓度： 0 － 10 %密度： 0.95 － 1.05g/cm3测量时间 2分钟左右（包括进样）样品体积 每次测量约12 - 20 ml左右脱过气的啤酒样品处理速度：快速模式可达100个每小时，精确模式为60个每小时样品量：10ml 全自动啤酒分析仪界面： 仪器带有一个打印机平行接口，可以连接标准打印机。在标准配置中也已经包含了一个打印机，另外仪器还带有RS232接口。电源：230/115V ，50/60HZ，180W尺寸：30x24x33 cm (W x H x D)啤酒分析仪重量：大约5kg联系人：张先生 地址： 南京市秦淮区刘家岗84号[210006] 电话： 025-87163873 18913964277 传 真： 025-87163873 Email：suhua1985@126.com 公司网址：http://mingao.instrument.com.cn

说起青岛啤酒，第一印象就是永恒不变的过硬品质。闪动着琥珀般光芒的酒中，不仅散发着啤酒花的芬芳，更融化着青啤人质量的坚守。4月10日，青岛啤酒迎来第31个质量安全月。1978年的一只“惹事的毛刷”，青啤已经纪念了31年，伴随着一次次揭开“伤疤”的质量纪念，青啤已经从昔日的国营小啤酒厂发展到今日声名远扬的国际化公司。 　　今天上午，记者参加了青岛啤酒举行的2010年质量纪念日大会。通过现场采访才知道青岛啤酒的好品质绝非偶然，品质导航的理念、科技研发的支撑、全面质量体系、全方位品评等等构成了青岛啤酒立体化的品质管理体系，这个体系让消费者可以放心大胆的饮用青啤，用青啤内部人士的话说：“每一批酒都有人品尝过，就像古代帝王吃饭前有仆人会每道菜都提前试吃一样，所以，消费者可以像帝王一样大胆喝青啤”! 　　消费者：青啤给我想要的快乐 　　大海和青岛啤酒是青岛这座百年城市精神的生命。一代代青岛人享受着青岛啤酒带来的快乐。家住延安三路的徐利文是“老青岛”，提起青啤满是回味的眼神。“想想我们年轻那时候，青啤的味道可醇厚了!夏天傍晚喝一口能回味一个晚上。”他告诉记者，那时候一般人家喝不到青啤，他到外地出差，给朋友家带两罐青岛啤酒，比茅台酒还金贵。“我就喜欢青啤的醇厚香味，喝着过瘾。”现在，徐利文可以敞开喝酒了，每次外地的朋友来了，他总喜欢带到登州路啤酒之家，喝最醇厚的青啤。 　　徐利文的儿子徐伟和父亲有同样的喜好。“不用看瓶子，喝一小口，我就知道是不是真青啤。”他说，青啤味道独特，安全也有保证，喝着放心，外地的酒根本就喝不进去。徐利文的女婿是个外地人，却喜欢喝7度的青啤“欢动”。“那个味道清淡，我们喝不了，女婿却就爱喝这个。”徐利文笑着说，一家人喝两种青啤，别有味道。“我喝了半辈子青啤，从来没有质量问题，这点是最让我放心的。” 　　经销商：青岛啤酒品质支撑我的发展 　　在青岛啤酒“永久经销商”的名单中，其中的一个经销商，在十年前只是开了一个小卖店，然而十年光景，当年的小卖店已经发展成为深圳快速消费行业规模最大的经销商，拥有现代化的物流仓库、资金、网络、配送、仓储、人才。“我们能有今天的成长，青啤过硬的品质提供了强大的支撑，我永远都感恩青岛啤酒。”经销商冯宏伟说。 　　在青岛啤酒的经销商中，与青岛啤酒同呼吸共成长数十年，一直追随着青岛啤酒前进脚步的忠诚经销商还有很多，其中大部分人经营青啤都是受青啤过硬品质的吸引。在某种程度上，攻克每一块市场，都无异于一场攻陷城堡的战争，激烈程度可想而知。然而，青岛啤酒的经销商面对困难没有选择放弃，而是选择了一路追随。青岛啤酒在香港的代理，有些人已经做到了第三代，子承父业地始终从事着青岛啤酒经销商的工作。 　　品评：青岛啤酒品质的“口头”保障 　　有个女记者采访时问青啤领导：“听说你们的品酒师很难当，不能使用化妆品、不能用香水，还不能吃辣，而且训练一个品酒师要好多年，既然这么难，青啤为什么还要设置品评环节呢?用仪器分析一下不就完了?” 　　青啤总酿酒师董建军说：“有些时候相同的化学分析结果，啤酒的味道却不同，有很多异杂味只有品评才能区分，只有品评和理化指标双合格，才是好啤酒。” 　　正是基于这种管理思想，青岛啤酒建立了体系化、系统化的品评机制，品评的物质从原料、酿造用水开始，每一个生产环节过后，都会有品评。比如关于水的品评就有很多种，水源地供应过来的原水要品评，水处理之后的水要品评，甚至连刷洗管道的最后一遍清水都要进行品评，只有全部合格才能生产。这种体系化的过程控制，将酿酒的神秘过程分成几个阶段，品评的结果倒推酿造过程，成为品质提升的驱动力量，提升了酿酒的可控性，保障了青岛啤酒的金牌品质。 　　记者观察：高于行业标准的“二次技术革命” 　　今年1月份，致力于“突破啤酒行业高速发展技术瓶颈、解决国内国际啤酒行业关键技术难题、加速中国啤酒行业国际化发展”的国家级实验室在青岛啤酒启动建设，这意味着中国吹响了通过技术变革向“啤酒强国”发展的集结号。 　　作为国内唯一的国际化大型啤酒企业，青岛啤酒公司很多时候都曾发挥了中国啤酒工业“芯”的作用。在某次谈及青岛啤酒自主开发的一项啤酒高效低耗酿造技术时，中国啤酒分会会长肖德润表示，“在啤酒生产的过程中如应用此项技术，将节约近三分之一的能耗，可以把中国啤酒行业与国外的差距缩短20年。” 　　这一次，国家科技部为推动啤酒技术变革，启动“啤酒生物酿造工程实验室”建设，让中国啤酒工业第一次拥有了推动啤酒关键技术发展的“引擎”，青岛啤酒不啻又一次充当了中国啤酒业技术变革的“火车头”。 　　相关链接： 　　青啤质量月 　　1978年发生的一支毛刷引发的质量事件，引起了青啤的高度重视，也让青啤成为改革开放后最早开始重视质量和食品安全的企业之一。从那时起青啤确立了“质量第一、卫生第一”的治厂方针，把4月10日作为“提高质量纪念日”，每年的4月作为青岛啤酒质量月。每年都要在4月份召开质量纪念日大会，组织集质量管理回顾、质量控制培训、质量意识强化等一系列活动于一体的质量月活动。 　　正是这样年复一年的“纪念”，实现了青啤对质量追求的不断提升：健全了内部的质量控制体系，制定了高于国标的质量标准 设置了1800多个质量检测点，实现了对生产过程的全方位监控 还建立了全方位品评体系，每一批次、每一个环节都有品酒师亲口品尝。全面深入的质量管理保障了青岛啤酒的高品质，也让青啤赢得了消费者青睐，让青啤品牌价值持续提升，目前已达366.25亿元，跻身世界品牌500强，可以说品质就是青啤核心竞争力。

2012年9月19日-22日，梅特勒托利多在北京参加了第十届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会，现已圆满结束。该展览会由中国建材轻工机械集团公司主办，以展示行业最新技术、装备、工艺为核心，在国际液态食品机械及相关领域具有广泛国际影响力。 梅特勒托利多为啤酒制造工艺提供从水制备一直到成品包装过程全面的在线测量方案，为广大客户展示了2012年度过程分析和实验室新产品及创新解决方案，包括pH、浊度、溶解氧和二氧化碳等产品。本次展会上，我们特别为用户展示了诸多新品，包括智能光学溶解氧测量系统、二氧化碳测量系统等，赢得了众多关注，现场交流热烈。 了解更多过程分析产品，请点击www.mt.com/pro

德国啤酒享誉世界，每年产量达100亿升，其中相当部分销往国外。研究人员最新发现，一些德国啤酒因生产中使用的过滤物质被砷污染。但研究人员同时说，啤酒中砷含量不高，“不太可能”带来健康风险。 　　德国慕尼黑工业大学的研究人员7日在华盛顿举行的美国化学学会全国会议上公布了上述发现，但他们没有说明受污染的啤酒品牌。研究人员认为，消费者不必为此担忧，因为这些德国啤酒的“砷含量依然处于低水平”.此前也有报告显示，意大利等至少6国的啤酒砷含量比德国啤酒还高。 　　研究人员对140份德国啤酒样本进行了砷和铅等物质的检测。世界卫生组织规定饮用水中砷的限值是每升0.01毫克，而一些啤酒样本中的砷含量已超过这一限值。 　　德国啤酒含砷的原因何在?研究人员分析了麦芽、啤酒花等原料以及生产环节，结果发现，一种被称为硅藻土的过滤物质或许是罪魁祸首。硅藻土在啤酒生产中的主要作用是滤去原液啤酒中的酵母蛋白质和啤酒花树脂等悬浮微粒，以使酒液清亮透明。领导研究的穆罕默德科尔汉说：“我们发现，硅藻土或许就是啤酒砷污染的主要来源。检测表明，一些硅藻土样本会释放出砷。” 　　但科尔汉同时说，这种过滤技术只让啤酒的砷含量“略微增加，饮用这些啤酒不太可能让人患病”.与砷问题相比，“酒精中毒的风险是一个更加现实的问题”. 　　德国啤酒一向被视作世界啤酒之王，发生砷超标，消费者会怎样看待? 　　在本报发起的“德国啤酒砷超标，对此你的反应是?”的调查中，有57.1%的受访者将票投给了“淡定，或因外国标准定得严才会略超标”,同样也有57.1%的受访者选择了“关切，望厂商能改进工艺进一步保障产品安全”,另外还有14.3%的受访者表达了“其他”意见，比如说，研究人员判定这部分德国啤酒砷超标的依据是世界卫生组织规定的饮用水砷标准，不够科学，因为人饮用啤酒的量肯定小于饮用水的量，不应该简单地把饮用水标准硬套给啤酒，而应以专门针对啤酒定的标准来衡量是否超标。

猜猜这两位是谁，在干嘛？这两位是 SUDHAUS 酿造师亦是安东帕的长期员工，且酷爱啤酒一位是训练有素的酿造师和麦芽制造者，具有多年德国和美国的工作经验，并担任安东帕欧洲饮料行业大客户经理。另一位是一名专业的啤酒侍酒师，拥有多年的酿造师工作经验。SUDHAUS酿酒厂于2018年在奥地利格拉茨的安东帕总部建立。并在这两位酿酒大师的精心调制下，香醇美妙的啤酒在这里诞生。至今已有三款啤酒在4个600升的容器中发酵，并在8个存储容器中酿成。随后将有更多品种推出，如口感顺滑的拉格啤酒或口感浓郁的 Bock 啤酒，以及其他几款风味啤酒。酿造品质上佳且口感始终如一的美酒，不仅需要丰富的经验及优质的原材料，更需要精准的分析去把控产品的质量。SUDHAUS 酿酒厂全面采用了安东帕所有酿酒相关产品和解决方案①在糖化和精炼过程中，酶将麦芽的淀粉转化为可发酵糖。“我们采用奥地利有机麦芽”，啤酒侍酒师解释道。在过滤过程中，可使用直路安装的传感器 L-Dens 7400 测定浸出物含量，而在实验室，可使用DMATM 35 V4、DMATM 4500 M 或新推出的DMATM 501/1001。这些系统也可用于麦汁锅中的分析流程，麦汁锅中的啤酒花使啤酒苦中带香。我们在这里主要讨论浸出物含量和原麦汁浓度。②“发酵需要大量的测量参数。在发酵过程中，精选的酵母菌株将麦芽糖份转化为酒精，此时需测量酒精含量、浸出物含量、色度、浊度和二氧化碳含量数据。”大客户经理说道。L-Rix 510/520 传感器负责监测发酵过程，并将测得的数据发送给 mPDS 5 在线二次表。实验台上还配备了一台 Alex 500，用于测量酒精含量、密度和浸出物含量；一台 Lovis 2000 Me，用于测量黏度；以及一台 CboxQC，用于测量二氧化碳和溶解氧含量 。发酵完成后，对鲜啤进行首次分析，然后将其放置一段时间使其更成熟，具体取决于生产工艺。“我们的上面发酵啤酒需放置在存储容器中大约三周，”专家说道。为了进行品质控制，使用实验台上的整套设备来测量二氧化碳含量、色度、浊度，尤其是酒精含量和原浓参数。这些值可用于计算税费，所以说完美的分析可确保安全性。当然，有一件事是分析无法取代的，那就是酿造师的啜饮测试。“这是检查口感在熟化过程中是否被破坏的唯一方法，”酿酒师说道。③从清酒到最终成品，是我们最后对啤酒的把关，我将对所有关键指标如：酒精含量、原浓、真浓、二氧化碳、色度、浊度、卡路里等进行检测。一套 Alcolyzer Beer System 可检测除含气量之外的所有上述关键指标， PBA-B 帮助我们在测试瓶装酒时，无需进行脱气及过滤即可轻松实现含气量 CO2 及酒精指标检测。④我们还经常随身携带一台密度计 EasyDens，体型仅有手机大小，通过蓝牙功能，从手机即可读取测量数据。清淡爽口的 cellar 啤酒 (Das Erste)浓郁的黑啤 (Das Altsteirische) 清淡的小麦啤 (Das Wei?e)这三款 安东帕 SUDHAUS 啤酒已上市不久还将推出一款发酵拉格啤酒 (Grazer Lager) 和一款适合寒冷冬日饮用的 Bock 啤酒。此外，还可能推出一两款珍品。

为广泛征求用户的意见和需求，了解中国科学仪器市场的实际情况和仪器应用情况，仪器信息网自2008年6月1日开始，启动“百家实验室参观计划”，将用一年半的时间对不同行业有代表性的“100家实验室”进行走访参观。2008年6月3日，仪器信息网工作人员参观访问了本次活动的第一站：燕京啤酒集团国家级科研中心。 燕京啤酒科研中心大楼 北京燕京啤酒股份有限公司副总工程师、技术质量部副部长林智平高工热情接待了仪器信息网到访人员；林智平高工首先介绍了燕京啤酒的总体情况：燕京啤酒，1980年建厂，1993年组建集团；2007年，燕京啤酒产销量401.41万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入103.84亿元、实现利税22.9亿元、实现利润5.59亿元；燕京啤酒，自1980年到2007年、产能1万吨到401万吨，用短短27年的时间，跨越了世界大型啤酒集团一百年的奋斗历程，一举成为了国内啤酒行业的领头军。 谈及燕京啤酒科研中心，林智平高工向仪器信息网到访人员谈到：燕京啤酒科研中心创建于1993年，是在企业原有分散的科研、开发、技改、设计、实验、检测、管理等部门基础上重新整合而形成的，2000年被认定为北京市市级技术中心，2001年12月通过了国家经贸委国家级企业技术中心的认定；目前，科研中心有30多位专职人员，拥有数千万元的检测设备和检验仪器，其进口仪器设备就有近50种。 林智平高工为仪器信息网工作人员介绍仪器 在林智平高工的带领下，仪器信息网人员参观了科研中心大楼内的气相色谱室、液相色谱室、离子色谱室、光谱实验室、化学实验室、啤酒实验室、精密仪器室、菌种保藏室、常规实验室、（细菌）无菌室、微生物鉴定室、分子生物实验室、原料实验室、啤酒试验中心等十几个实验科室。 戴安离子色谱仪(DX320) Agilent 5975inert气-质联用仪 日本日立原子吸收光谱仪 奥地利安东帕啤酒自动分析仪器 美国安捷伦的气相色谱仪、液相色谱仪，美国戴安离子色谱仪，美国Astoria-Pacific International全自动化学分析仪，日本岛津紫外分光光度计，日本日立原子吸收光谱仪，美国密理博Milli-Q超纯水系统，瑞典、奥地利的啤酒自动分析仪器，德国的多功能多酚测定仪、空气微生物采样器，瑞士的葡聚糖测定仪、溶解氧测定仪，荷兰的二氧化碳测定仪、泡沫测定仪，丹麦的浊度仪、EBC糖化器等高精密国际知名品牌的检测设备和检验仪器都呈列在科研中心各个实验室中… 美国Pickering PCX 5200 柱后衍生仪 FOSS 福斯 Soxtec Avanti 2055 自动脂肪检测仪 美国密理博Milli-Q超纯水系统 岛津SHIMADZU紫外分光光度计UV-1240(uv mini) 林智平高工称，这些分析仪器严把“燕京啤酒”的质量保障关，不管什么类型的啤酒，经过短短几分钟的测定就能将其风味物质，氨基酸、有机酸、酒精度、溶解氧、双乙酰、总多酚、麦芽脆度等指标全部分析出来，对啤酒质量监测达到了很高的自动化水平，保证着每一瓶出厂的酒都合格；而且对于研制新产品起到了重要作用。 同时，林智平高工也无奈地表示，这些仪器基本上都是非国产，气相色谱、液相色谱、原子吸收光谱、离子色谱、脂肪分析、啤酒自动分析仪等是清一色的国外品牌，诸如移液器、分析天平、浊度计、色度计、酸度计等小型分析仪器也基本上不是国产的。主要是对国产仪器的稳定性和售后服务有些顾虑。 实验室工作人员在记录数据 在参观的过程中，林智平高工多次提到“燕京啤酒科研中心与中国食品发酵研究所的紧密合作”，林智平高工谈到：燕京啤酒集团从建厂起就坚持走“科技兴企”之路，实施的是“科研、教 学、生产一体化”的发展战略；为了燕京啤酒能在科研、技术、生产上实现了高点嫁接，科研中心与中国食品发酵研究所合作开发了“酶法国产麦芽糖化”、“国产麦麦汁两段糖化新技术”、“低温高发酵度酵母工艺”等一系列科研成果，已在生产上应用，也取得了非常大的成效。 燕京啤酒科研中心实验室一角 随着燕京啤酒科研中心的快速发展，科研中心加大了产学研力度，又先后与无锡轻工大学、中国科学院微生物研究所、清华大学、北京大学、中国冶金部自动化研究所、江南大学等多家单位合作，在新产品开发、新技术、新材料、新设备应用等方面进行了广泛的研究。最后，林智平高工表示，燕京啤酒科研中心非常欢迎行业内专家、学者以及相关企业人员的光临指导，非常愿意与同行们进行深入技术交流、探讨。 附录： 1．啤酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色度 √ √ √ 　 2 净含量负偏差 √ √ √ 　 3 外观透明度 √ √ √ 对非瓶装的鲜啤酒不要求 4 浊度 √ √ √ 对非瓶装的鲜啤酒不要求 5 泡沫形态 √ √ √ 　 6 泡持性 √ √ √ 对桶装（鲜、生、熟）的啤酒不要求 7 香气和口味 √ √ √ 　 8 酒精度 √ √ √ 　 9 原麦汁浓度 √ √ √ 　 10 总酸 √ √ √ 　 11 二氧化碳 √ √ √ 　 12 双乙酰 √ √ √ 对浓色和黑色啤酒不要求 13 蔗糖转化酶活性 √ √ √ 仅对生啤酒和鲜啤酒有要求 14 真正发酵度 √ √ √ 仅对干啤酒有要求 15 菌落总数 √ √ * 对生、鲜啤酒不要求 16 大肠菌群 √ √ √ 适用鲜啤酒 * 适用鲜啤酒以外的啤酒 17 铅 √ √ * 　 18 二氧化硫残留量 √ √ * 　 19 黄曲霉毒素B1 √ 　 * 　 20 N-二甲基亚硝胺 √ 　 　 　 21 标签 √ √ 　 　 2 啤酒 生产认证设备 仪器名称 主要用途 分析天平 样品称量 浊度仪 测量质浊度 紫外分光光度计 定量分析 二氧化碳测定仪 测量产品中二氧化碳含量 灭菌锅 样品及实验用品的消毒灭菌 微生物培养箱 菌类培养 生物显微镜 菌类观察 无菌室或超净工作台 菌类检测 酸度计 Ph测量 恒温水浴锅(精度±5度) 恒定温度

一直以来对食品质量的定量方法大多数采用感官检测，即通过味道和气味进行数值化评估。最近，通过对食品中所含成分进行全面测定，将得到的代谢组学数据与感官测试的分析结果相结合，可以获取更多的信息。为从多方面研究样品所含成分的差异，对全面的分析数据进行多变量分析是颇为有效的一种方法。将多变量分析与代谢组学进行组合，有望广泛应用于质量评估、质量改进以及功能性食品的开发。 本分析从市售的5种啤酒（2种拉格啤酒：品牌A和品牌B、爱尔啤酒、发泡酒和无醇啤酒）中取样，使用初生代谢物方法包在岛津三重四极杆质谱联用仪（LCMS-8060）上进行同时分析，并对分析得出的数据集使用TraverseTM MS 软件进行主成分分析。根据分析结果对5种啤酒所含成分的差异进行分类，并检测到各种啤酒中的特征成分。而且通过层次聚类分析，验证了5种啤酒的分类依据。通过对食品成分的全面分析，并结合多变量分析，可简单测定哪种成分会对食品质量和功能有影响。这种将全面同时分析方法与多变量分析相组合的测定方法有望在今后的食品质量评价中得到广泛应用。 岛津三重四极杆质谱联用仪LCMS-8060 了解详情，敬请点击《5种啤酒的多成分测定》 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台

从10月1日起，关于啤酒、饮用水、橄榄油的3条重要国家标准将实施，其中，《啤酒》国家标准和《饮用天然矿泉水》国家标准为代替原有国标的新国标，而《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准为酝酿多年首次实施。 　　酒精度小于0.5度为“无醇” 　　新《啤酒》国家标准由中国酿酒工业协会修订。 　　与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。新国标中无醇啤酒的定义为：酒精度小于等于0.5%vol(升)，原麦汁浓度大于等于3.0°P(原麦汁浓度)的啤酒，又称脱醇啤酒。 　　资料显示，英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。 　　专家提醒消费者，“无醇啤酒”依然是啤酒，也含有低浓度酒精。无论酒精度数多低，还是不要酒后驾驶。 　　溴酸盐限量0.01毫克 　　新《饮用天然矿泉水》国家标准最显著的特点是：取消菌落总数指标，新增溴酸盐指标限量。此外还规定，饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称，除非经国家有关部门审批认可，否则不得标“医疗作用”。 　　新国标规定每L(升)饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量须小于0.01mg(毫克)。同时，新国标还取消了在我国饮用水指标中居重要位置的“菌落总数”指标。在取消菌落总数指标的同时，新国标增加了3项微生物的指标限量，规定取样250毫升饮用天然矿泉水中，粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等 3项致病菌含量均为“0”。 　　果渣油不算橄榄油 　　橄榄油国标此番是首度实施，之前已酝酿多年。 　　《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准首次明确油橄榄果渣油不能算是橄榄油。国标也对包括反式脂肪酸、油橄榄果实年份的标注作了规定。 　　据悉，果渣油是一种从油橄榄果渣中获得的油脂。果渣油和初榨橄榄油的进口差价很大，前者离岸价不到30元/公斤，后者超过60元/公斤。 　　另外，在我国市场上曾出现商家将进口分装日期(二次灌装日期)标为生产日期的情况，损害了消费者利益。针对这一现象，国标规定，进口分装产品在标注分装日期的同时必须标注原产国生产日期，生产日期是指用各种加工工艺从油橄榄鲜果中提取油脂的时间。

酒店员工推销无醇啤酒。《长江商报》供图 　　19日，沈先生经过武汉市武昌南湖北港路时，看到一家酒店挂出一幅标语：“劲爆推出，连交警都检测不出来的啤酒!”沈先生心中生疑：眼下全社会都在严打酒后驾驶，酒店如此促销，似有鼓励酒后驾车之嫌。 　　酒店一名总监接受采访时说，酒店只是在推销某品牌的一种无醇啤酒，它酒精含量极低。因现在交警严查“酒驾”，酒店两天前才推出这种啤酒。他随后要求酒店员工扯下了门口的横幅。该品牌啤酒销售部门一位工作人员说，无醇啤酒是指酒精含量在0.5%以下的啤酒，并非完全不含酒精。该酒店称，这种啤酒如果饮用过量还是会醉酒。 　　武汉一名交警表示，酒店此举，给司机传递了一个危险的信号，应当立即纠正。

对于啤酒而言，饮用的场景很多。一般来说，炎热的夏季仿佛成了啤酒最佳的饮用时期，清爽解暑成了啤酒口感的特定属性。那么啤酒只能在夏季得到畅销吗？其实并非如此，不同季节温度环境下，其实人们食用需求也是有区别的。结合电子舌对啤酒味觉检测结果可知，4月份推出的新品强调苦味和适度的酸味，追求醇厚的口感；6月份推出的新品与市售同类产品比较鲜味提高5%，更讲究口味的适度和鲜爽；7月份推出的新品与4月份的相比，苦味明显降低，酸味提高，结合炎热夏季，更强调清爽的刺激。日本INSENT电子舌可以有效的对各类啤酒味觉进行别和区分，该技术可以开发适应不同季节需求的啤酒。

近日，啤酒行业第一家国家重点实验室——依托青岛啤酒股份有限公司组建“啤酒生物发酵工程实验室”获得国家科技部审批，正式启动建设。这是我国啤酒行业强化研发，发挥青岛啤酒雄厚技术优势，推动行业发展，应对国际化竞争的重要举措，将有效促进啤酒这个传统行业的技术创新，提升中国啤酒行业的整体竞争实力。 　　啤酒作为一个舶来品，进入中国只有一百多年的历史，尽管在青岛啤酒等品牌的带领下，中国啤酒已经得到长足的发展，产品质量不断提升，产销量已连续8年位居世界第一位。但是，由于行业集中度偏低，行业的整体发展还存在着不少瓶颈，与国际先进水平相比，在研发上还存在较大的差距。作为《国家轻工业振兴规划》中的重要板块，啤酒行业如何通过科技创新提升行业整体水平，以应对越来越国际化的行业竞争，备受关注。 　　谈到依托青岛啤酒股份有限公司建立生物发酵领域国家重点实验室时，啤酒行业的一名专家介绍说：“‘啤酒生物发酵工程’国家重点实验室将肩负起提升我国啤酒行业技术水平、推进产业升级的历史使命，并积极探索成果转让机制、努力提高成果转化效率，致力于推动啤酒行业的技术进步。” 　　依托青啤 提升行业整体水平 　　在近日召开的全国科技工作会议上，党中央明确提出，要加快建立以企业为主体的技术创新体系建设，促进产学研相结合。尤其强调技术创新活动是一根完整的链条，要从技术创新的全过程入手，从完善创新链的角度来营造创新生态。这一“创新链”就包括企业研发机构与公共研发平台。 　　“依托龙头企业，以整个行业的共性、关键前沿技术为研究方向，成果为行业共享，带动整个行业发展——这是国家对于企业国家重点实验室建设的基本要求之一。”啤酒行业协会一位领导在谈及建设国家重点实验室的意义时说。 　　“青岛啤酒目前已经拥有国际领先的实验装备和一批较高水平的科研人员，国家重点实验室的建设，将会在此基础上，提供最完备的软硬件措施和研发环境，精选具有国际竞争力的研发项目，带动中国啤酒行业的研发水平向国际前沿发展”青岛啤酒公司总酿酒师、研发中心主任董建军博士在接受采访时说。 　　在国家重点实验室建设过程中，将在基础建设、仪器设备、研发经费、培养基金、开放基金、成果奖励等方面加大投入 还将本着“对外引进吸收、对内培养提高”的原则，引进本专业领域顶尖的学术人才，建设具有国际视野和创新能力的高层次研发团队。实验室将采取“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，立足行业、放眼全世界，通过产学研合作，研究解决行业所面临的共性问题，将研究成果产业化，推动行业技术进步。 　　长期引领行业发展 青啤引来金凤凰 　　据了解，作为世界上最具知名度的中国品牌，青岛啤酒一直以品质优良著称于世，而品质背后，是青岛啤酒强大的研发实力。而青啤的研发成果，直击行业技术短板，缩短了中国啤酒业与国际领先水平的差距，成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量，并产生了重大的经济效益和良好的社会影响。 　　早在1963年，《青岛啤酒操作法》就刊行全国，成为中国啤酒行业的国家标准，直接促动了一个啤酒大国的崭新崛起。 　　1994年，青岛啤酒创设了自己的科研开发中心，两年后即被认定为中国啤酒行业首家国家级企业技术中心。 　　2002年的《啤酒风味物质图谱技术》、2006年的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》两次荣获国家科学技术进步二等奖，也是啤酒行业仅有的两项国家科技进步奖。中国啤酒分会会长肖德润在谈及《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》表示，在啤酒生产的过程中如应用此项技术，将节约近三分之一的能耗，可以把中国啤酒行业与国外的差距缩短20年。 　　此外，青岛啤酒还先后承担了九项国家级重点技术创新项目，两项“十一五”国家科技支撑计划重点项目，170多项省市级科研项目，15次斩获省部级科技进步奖，13次获得青岛市科技进步奖，2项产品被列入国家新产品试制计划 400余篇专业论文刊行国内外学术期刊，申请和授权发明专利18项…… 　　据了解，国家重点实验室作为国家科技创新体系的重要组成部分,是国家组织高水平基础研究和应用基础研究、聚集和培养优秀科学家、开展高层次学术交流的重要基地，其评审条件和要求十分严格。 　　据了解，青岛啤酒每年的科技活动经费占到业务收入的3%以上，拥有上万平米的现代化研发中心大楼，以及价值4000万元的先进研发设备，同时青岛啤酒还拥有一支“由三位享有国务院特殊津贴专家、三位省级有突出贡献中青年专家及多名青岛市专业技术拔尖人才领衔的，综合素质高、研发能力强、可承担国家重大课题和参与国际竞争的一流的研发团队”。 　　“栽得梧桐树，引来金凤凰”，青岛啤酒在技术创新方面的领先赢得了评审专家的青睐。权威专家表示“之所以选择在青岛啤酒建立国家重点实验室，主要是看重青岛啤酒国内领先的高技术水平、应用基础研究和关键技术研究的能力，相信在青岛啤酒的国家重点实验室有能力也必然会推动整个行业的技术进步。” 　　企业标准超行业标准 国家重点实验室助力青啤稳居行业领导者地位 　　营销界有个很盛行的说法：“一流公司做标准，二流公司做技术，三流公司做产品”。作为中国啤酒行业的领导者，青岛啤酒致力于通过标准的提升，推动中国啤酒质量的整体提升。 　　据了解，啤酒行业的第一部质量标准就是在整理青岛啤酒的企业标准上出台的，此后，青岛啤酒主持和参与制定国家和行业标准62项，并将产品质量的内控标准一直保持在高于国家标准的水平，而且生产全过程涉及到的所有原材料质量标准均高于相应的国家标准、行业标准，有国际标准的直接与国际标准接轨。 　　而据透露，科技部将在“863”计划、“973”计划、科技支撑计划等各类国家科技计划中对企业国家重点实验室进行倾斜，优先支持实验室承担具有行业全局性、技术前瞻性的科研项目。 　　在这些支撑下，啤酒生物发酵工程’国家重点实验室将瞄准国际高技术前沿、针对产业和行业发展中的重大需求，开展应用基础研究、关键技术和共性技术研究，为啤酒生物发酵技术领域提供一批先进适用的新技术、新工艺和新装备，制定和完善啤酒生物发酵及相关产业的技术标准，推动高新技术成果在啤酒生物发酵行业的应用和转化，促进我国啤酒发酵工程技术达到国际先进水平，全面提升我国啤酒工业的国际竞争力。在推动行业整体进步的同时，无疑也会让“近水楼台”的青岛啤酒保持在技术领域的行业领导地位。

日前，由中国食品工业协会啤酒专业委员会主办的第八届中国啤酒国家评委考评会议和 2016中国食协啤酒专业委员会年会在杭州蓝天清水湾国际大酒店举行。来自于全国各大啤酒生产集团的100余名专家参与了本次会议。 国家食品质量监督检验中心主任，教授级高级工程师程劲松先生向大会作了《2016 啤酒行业新机遇》报告，报告强调了在酒类食品安全中，啤酒是目前最安全的酒，发生食品安全事件的次数也是最少的，远远低于白酒和葡萄酒。另外程教授再次向啤酒生产厂家强调了风险评估和质量安全的重要性。 岛津公司作为主要赞助商之一，全程参与了本次会议，并发表了岛津公司分析仪器在啤酒行业解决方案。在岛津公司展台介绍了岛津GCMS-TQ8040，LCMS-8045和ICPMS-2030等高端质谱仪器和解决方案，得到了与会专家的关注。关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/。 岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台

啤酒，这种古老的酒精饮料，不仅具有清爽的口味和麦芽的浓香，同时酒精度又不高，因此深受全世界人们的喜爱。它是由麦芽发酵而成，但其香气和味道又因麦芽种类和发酵方法的不同而不同。在啤酒的香味组分研究中通常会通过GCMS进行定性和定量分析，但是从检测到的数百种化合物中确定是哪几种关键物质引发了香味则需要大量的数据处理工作。 岛津在大量实验及生产实践的基础上，开发了特色香味物质数据库（Smart Aroma Database），可以实现500多种香味物质的定性、定量分析，从此大大简化了香味研究工作。 通常非目标分析方法对样品进行综合分析，需要对检测到的大量的峰进行判断从而会降低峰识别的准确性；若只对关键的化合物进行目标分析虽可以提高识别的准确性，但检测到的目标化合物的数量又会减少。香味物质数据库包含了500多种影响香味的化合物的保留时间、保留指数、特征离子/离子对、质谱图谱库、校准曲线以及非常重要的气味特征等信息，可以利用上述非目标分析和目标分析各自的优势，实现大范围的目标分析。 ▶ 根据SCAN模式得到的谱图自动检测注册的香味化合物▶ 气味特征信息实现快速锁定引发香味的关键化合物▶ 无需标准品和重新探索分析条件即可快速轻松创建高灵敏度SIM和MRM方法▶ 半定量功能预判化合物浓度 基于岛津GCMS-QP2020 NX系统，采用SPME Arrow技术提取不同厂家、不同方法生产的不同类型啤酒样品中香气化合物，利用香味物质数据库对结果进行鉴定，同时采用SIMCA 17（Infocom）软件对鉴定出的化合物进行主成分分析，以表征和比较不同方法酿造的啤酒香味的差异。 以7种不同的商业销售的啤酒为研究对象，将8g啤酒和3g NaCl密封于顶空瓶中测量并进行GCMS分析，基于香味物质数据库化合物信息结果共鉴定出204种香味化合物。将检测到的化合物进行主成分分析（结果见下图），根据得分图结果对啤酒样品进行分类，同时结合载荷图显示每种啤酒中含有哪些相对浓度较高的化合物，从而证实不同啤酒间存在的差异以及每种啤酒的特征香味化合物。 桶装陈酿啤酒和IPA啤酒中相对浓度较高的香味化合物及其气味特征如下表所示，结果表明桶装陈酿啤酒相对浓度较高的香味化合物中多为甜味化合物，如呈现蜂蜜、香草和椰子香味；而IPA啤酒中相对浓度较高的香味化合物则是药草味和草香味化合物。 专业的香味物质数据库实现快速锁定引发香味的关键化合物，并能简化分析方法，大大提升实验效率，相信其定能助力食品及日化等香味物质研究工作。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

Kevin Verstrepen(中)和同事们在实验室品尝啤酒　　使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。　　Kevin Verstrepen 的实验室会议有时会让人变得醉醺醺。每周两次，他在比利时鲁汶大学和佛兰德斯生物技术研究所的几个组员都会围坐在桌边，桌上则放满了郁金香形的黑色啤酒杯以及痰盂和饼干。　　Verstrepen举起一只酒杯，然后闻了闻。“我觉得这就像个乙酸乙酯炸弹。”这种化学品经常用在梨子味的甜食中，在高浓度下散发出一股指甲油味儿。　　实验室里的一位研究生Brigida Gallone还闻到了另一种味道。“乙酸乙酯和4-乙烯基愈创木酚。”她说。后者闻起来像烟雾、丁香和牙医办公室的味道。“我喜欢4-乙烯基愈创木酚，但这个太浓了。”　　另一位学生Stijn Mertens 闻到了湿硬板纸的味道，这种味道在陈啤酒中很常见。“我闻到了反-2-壬烯醛。”他说。　　该小组结束了对这种啤酒的分析，开始品尝第九杯，也是最后一杯啤酒。时间还没到上午11点。　　“在注意力涣散之前，你只能做那么多。”博士后Miguel Roncoroni 说。他主持这些品酒会已经4个多月了。他们所属的项目旨在描述市场上200多种比利时啤酒的特点。他们的评价以及对产生口味和香气的几十种化学物质的精确测量，能帮助消费者将自己喜爱的啤酒与实验室介绍进行对比，挑选出想尝试的新啤酒。　　但Verstrepen的梦想不止于此。他想培养出完美的酵母。他的实验室正在把有关啤酒风味的化学和遗传知识运用到培育酵母菌株上，以培育出独特风味和受追捧的可口饮品。　　该实验室里的“啤酒极客”横跨两界，既从事科学研究，也参与工业酿造。他们通过酵母研究演化、生物化学，甚至神经科学，但也与来自全世界的啤酒制造商签订合同。在一篇即将发表于《细胞》期刊的论文中，该实验室报告了150个用于酿造啤酒、清酒以及其他发酵制品的酵母菌株的基因组。　　走出酿造厂　　对啤酒这个价值5000亿美元且产品依赖化学与微生物学间复杂反应的行业而言，高级酵母菌株可是抢手货。“你总想知道Kevin的实验室有什么新东西。”美国New Belgium 啤酒厂的酿酒师Peter Bouckaert 说，“人们都关注他的动态。”　　啤酒的味道来自寥寥几种原料。谷物(主要是大麦麦芽)提供了糖和酒体，也能影响风味，比如常见于黑啤的巧克力味。而啤酒花带来了苦味和一些手工啤酒中的热带水果调。可溶矿物质会影响来自谷物和啤酒花的风味。酿酒酵母提供了酒精、气泡和上百种香味化合物。发酵过程生成了其他一切，从乙酸异戊酯(德国维森小麦白啤香蕉味的来源)到带来丁香味的4-乙烯基愈创木酚。　　啤酒制造商曾经是酵母科学的领军者。丹麦的嘉士伯酒厂在1875年建立了全世界最早的酵母生物学实验室。在那里，Emil Christian Hansen 于1883年首次分离出了酿酒酵母的纯菌株。在20世纪30~40年代，另一位就职于嘉士伯的科学家Jvind Winge 发现酵母既能有性生殖，也能无性生殖，并利用这一特点来培育具有实用酿造性状的新菌株。　　Winge 的工作让酵母从酿酒厂走进了生物学实验室。现在，许多科学家使用酿酒酵母作为探索复杂细胞内部运作机制的模型。尽管酵母与生命科学的结合由来已久且成果卓著，Verstrepen 仍然认为，许多啤酒制造商在酵母使用上还停留在19世纪。“啤酒制造商，尤其是传统的啤酒制造商，使用的往往不是最理想的酵母。”　　Verstrepen 想要改变这点。起初，他在南非的一家葡萄酒酵母菌实验室工作，然后于1999年进入鲁汶大学啤酒实验室攻读博士学位。但他失望地发现，研究的大部分内容都是在为酿酒商解决问题。“没人真的在做生物学研究。”他说。梦想破灭后，他来到马萨诸塞州怀特黑德生物医学研究所，跟随Gerald Fink 从事博士后研究。Gerald Fink 在上世纪70年代开创了酵母菌基因工程研究。　　然而，尽管那里的科学家喜欢酵母，但没人对啤酒有兴趣。他的研究重点是致病性酵母菌黏连在人体组织上所使用的蛋白质。他发现，酵母菌的“黏性”取决于某个特定基因上的DNA序列重复次数。“这就好比尼龙搭扣越长，就越容易黏住东西。”他解释道。这种蛋白质还与酵母菌的絮凝有关，即酵母菌细胞在啤酒中凝聚成团、从溶液中析出的过程。不同菌株的絮凝特性不同，会影响啤酒的风味、澄清度和酒精含量。　　啤酒实验室　　2005年，Verstrepen在哈佛大学设立了自己的实验室，着重研究不同DNA序列重复在产生多样性方面的作用。他也在哈佛大学给本科生教授生物学，并在这门课程中融入了酿酒学。“那门课挺难的。”他说。但在2009年回到鲁汶大学前，啤酒一直没有成为他的研究课题。　　Verstrepen一直希望能将研究与对啤酒和葡萄酒的兴趣结合起来。他与业界的合作始于一家瑞士巧克力公司打来的电话。百乐嘉利宝公司是全世界最大的可可生产商之一，其需要把苦味的可可豆转化成可可粉(这在传统上是由环境中的酵母菌完成的)。“而我回答他们，巧克力也是发酵的吗?”Verstrepen 说。　　尽管如此，该公司还是成为了Verstrepen 实验室的第一位咨询客户。现在，其实验室的25位科学家中，有一半人从事有关啤酒、生物燃料和其他发酵产品的应用研究，其他人则从事表观遗传学、分子演化和其他基础研究。　　乍一看，Verstrepen 的实验室和其他实验室没什么两样，实验桌上摆放着离心机、培养皿和移液器，还有一个装满了小玻璃瓶的培养箱。如果瓶子里装着的不是浓浓的大麦麦芽、糖和啤酒花的话，这个孵化器在任何微生物学实验室都不会显得突兀。　　但该实验室的冰箱里存放了约3万种酵母菌，包括在全世界范围内用于酿酒、烘培和其他用途的1000种菌株，以及从水果、花卉、昆虫，甚至人类身上分离出来的1000种野生菌株。其中许多品种都已经根据影响口味以及啤酒制造商关注的其他性状的基因进行了归类。实验室正与加州怀特纯酵母发酵实验室和合成基因组公司合作，构建工业用酵母菌的系谱。　　冰箱里的其他菌种则是实验室的发明创造：拥有独特性状组合的全新菌株。团队通过让不同的菌株配种并筛选后代的香气制造新菌种。最近，实验室也开始筛选这些性状背后的基因。Verstrepen 认为，它将改变酿造业。　　该实验室还使用了一种一天能完成上百次酵母配种的机器人，生产出的菌株根本来不及分析品尝。为了解决生产过剩问题，研究者正在研发一种同时能产生2000多种不同酵母菌、每种20皮升的微流控芯片，每种酵母都只含有一个酵母单细胞。它们可以自动检验这些微量酿造产物的酒精含量，并希望最终能测量产生的香味化合物。　　寻找新味道　　Verstrepen 的酵母存档让他的实验室成为了啤酒制造商寻找特定风味的一站式商店。 “Kevin 的研究有点超过啤酒制造商的应用范畴。”Bouckaert 说，“但这并不意味着它们不能在未来转化为巨大的商机。”　　Verstrepen 表示，酿酒酵母的自然变异为风味和其他性状的调整提供了空间，但这种方法也有局限。基因改造工具可以在此基础上改进。“使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。”Verstrepen 说。啤酒制造商对他们的成果很激动，但转基因食品的“污名”意味着实验室在生产供给业界的菌株时使用的一直都是更为传统的技术，比如传统育种和定向演化。　　诸如CRISPR之类的基因编辑技术也能将自然发生、会带来风味的变异型引入生长良好、但没有什么味的酵母菌株，更快完成与传统育种方法相同的目标。　　虽然一些手工啤酒厂曾向实验室索要过转基因酵母，但Bouckaert 表示酿造业中的大多数企业对此并无兴趣。“美国的手工啤酒厂正在挑战极限，但基因改造是个禁区。”他说。　　不过，Mertens 很乐意看到自己的发明被制成商业啤酒，但也希望能为他发明的其他菌株的基因组测序，以理解不同物种如何杂交——或许甚至能找出最初的拉格啤酒酵母产生的条件。“我们研制出了新的酵母，啤酒制造商很喜欢它。”他说，“但我们研究的是杂交的运作基础，比啤酒科学更进一步。”　　在上午的啤酒品尝结束之际，桌上的痰盂已经吐满了。Verstrepen 与一家DNA测序公司有个会议，Mertens 和其他学生都有研究工作要做。实验室或许吸引了许多啤酒极客，但并不是狂饮派对。　　“没错，你研究的产品很有趣，但这归根结底还是遗传学工作，”Mertens 说，“我们喝酒不是为了取乐。”至少下班前不是。

简要内容：记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标准将从今年10月1日起正式实施。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。 　　人民网天津视窗9月10日电：记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标准将从今年10月1日起正式实施。 　　据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。 　　新国标把酒精度的计量单位改为体积百分含量(%vol)表示，对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整，对浓色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求，对出厂检验项目也进行了适当修改。

在2024年7月6日这一天，仪器信息网携手全球知名的实验室仪器供应商VELP，共同走进了中国啤酒行业的领军企业之一 ——华润啤酒技术研究院，举办了一场别开生面的技术座谈交流会。此次活动不仅促进了双方企业在技术层面的深入交流与合作，也为华润啤酒在提升产品质量、优化生产流程方面注入了新的动力。随着啤酒行业的不断发展，技术创新和质量控制成为了企业持续发展的关键。华润啤酒技术研究院作为华润集团旗下的核心研发机构，一直致力于啤酒酿造技术的研发与创新。而仪器信息网作为国内领先的仪器行业门户网站，长期致力于推动实验室仪器技术的普及与应用。VELP作为实验室仪器领域的佼佼者，其产品在全球范围内享有盛誉。此次活动，旨在通过技术座谈交流会的形式，共同探讨啤酒酿造过程中的技术难题，分享最新的实验室仪器技术成果，为华润啤酒的技术创新提供有力支持。华润啤酒技术研究院感官风味实验室负责人—邱然老师带领与会人员参观了华润雪花啤酒的多个专业实验室，深入了解其在产品研发和质量控制方面的先进设备和流程。 活动期间华润啤酒技术研究院的多位技术专家与VELP公司的资深顾问围绕啤酒酿造过程中的质量控制、原料分析、成分检测等关键环节展开了深入讨论和交流。VELP公司也借此机会展示了其最新的实验室仪器和技术成果——杜马斯定氮仪及解决方案。先进的仪器不仅能提高检测效率和准确性，还能为实现啤酒酿造过程的自动化和智能化提供有力支持。通过此次技术座谈交流会，华润啤酒技术研究院与VELP公司进一步加深了彼此的了解和信任，这些将有助于双方在技术创新、产品研发等方面实现共赢。华润啤酒的技术专家对本次活动给予了高度评价，希望未来能够有更多的机会与业界同仁进行深入交流与合作，共同推动啤酒行业的科技进步与发展。

2018年11月17-18日，安东帕应邀出席2018（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC），安东帕特别派出来自于奥地利总部的酒精饮料分析系统的产品经理Markus Peterherr先生出席并做“完整的啤酒分析测试解决方案”（Complete Your Beer Analysis）的主题演讲，并在会后与参会人员做了深入的互动交流。本次论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）主办，来自行业协会，华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海、中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇，德国柏林酿造学院Phillipp Zeuschner教授等嘉宾出席开幕式。中国作为酒类生产和消费最大的国家，也是最大的啤酒生产和消费国，拥有世界上最大的啤酒生产能力，吸引了全球知名啤酒生产企业在华投资。近代啤酒在我国的发展不过100多年历史，在啤酒文化的塑造方面仍显薄弱。但随着人们消费能力的不断扩大，消费需求的多元化，啤酒产品品类将更加丰富，中国特色的啤酒文化也将越来越为中国消费者及全球消费者所接受。 作为啤酒行业龙头企业的华润雪花啤酒指出了当代啤酒的发展，既需要继承传统，需要持久的匠心，也需要融合高新技术，不断坚持技术的革新和创新。安东帕作为啤酒测试行业的领导厂商，在会上也发表了主题演讲，介绍了从实验室到生产线的完整监测与测量解决方案，安东帕的Alcolyzer酒精分析系统可以对一份样品同时测量多种参数，大大降低啤酒企业的成本。FillingCheckTM专利技术可实时自动检测进样错误，确保在任何条件下都能正确填充样品。PBA-B M系统可直接将成品包装中的样品进样至测量池。不需要对样品进行脱气处理，相对传统方法大大提高了测量准确度，减少了大量的时间。智能化的Davis 5数据获取与分析软件与实验室对照校正各种误差，能自动给出各种校正建议。德国是中国近代啤酒业发展的鼻祖，奥地利作为德国的邻国有着得天独厚的优势，对啤酒行业有着深厚的了解，在啤酒行业安东帕是测试领域的龙头老大，积累了像喜力、百威啤酒巨头作为忠诚用户，自己还成立了啤酒酿造厂，生产和销售啤酒，为推动全球啤酒行业的发展做出了不可忽视的贡献。在国内安东帕赢得了大量的啤酒行业客户的信任，凭借精准的测量和蕴含创新技术的测量方法为啤酒企业减少大量成本，提供精准可靠快速的从实验室到工厂的完整解决方案，以及本土的全天候支持团队为推动中国啤酒行业的发展做出积极不懈的努力。

“啤酒瓶国家检测标准从2002年开始修改，到现在还没有出台新标准。有很多问题都不好说。”　　湖南省工商行政管理局新近公布的一份全省啤酒瓶抽查检测报告显示，燕京(惠泉、漓泉)啤酒、金威啤酒、英博金龙泉等品牌的啤酒瓶被检出抗冲击和耐内压力达不到技术指标。而公开资料显示，啤酒瓶如果抗冲击和耐内压力不合格就可能在产销、使用中发生爆炸或者自爆。　　对此，《每日经济新闻》记者昨日分别致电各知名啤酒品牌公司，金威、燕京、金龙泉方面都表示具体问题公司将要进一步查证。其中英博金龙泉啤酒(湖北)有限公司市场部经理陈毅表示：其实金龙泉也是受害者，啤酒本身没有质量问题，而消费者可能会将这种问题加在金龙泉身上。　　多个批次啤酒瓶不合格　　根据湖南省工商行政管理局公布的检测报告，本次该局共抽检了30组啤酒瓶样品，其中14组不合格，占总比例近50%的份额。　　在14种不合格样品中，抗冲击力、耐压力问题最为严重，分别有13组、11组样品不合格。其中由深圳金威啤酒酿造有限公司3月、5月生产的两款 320ml啤酒抗冲击、耐内压力不合格，此外其5月份出品的640ml啤酒、320ml水晶纯生抗冲击、耐内压力也不合格。同时，漓泉啤酒、金龙泉啤酒分别有产品抗冲击、耐内压力不合格。　　此外，英博金龙泉啤酒湖北公司生产的488ml啤酒瓶高度不合格，同时还有酒瓶内径不合格。　　公开资料显示，啤酒瓶是盛装啤酒的承压产品，抗冲击和耐内压力是啤酒瓶的关键质量技术指标。因而近年啤酒瓶质量问题已经日渐成为消费者关注和投诉的焦点。　　公司：问题出在流通领域　　“没听说啊，要是出了问题也是找生产啤酒瓶的厂家，不是我们公司啤酒厂家的事情。”陈毅对记者说，金龙泉的啤酒瓶也是向啤酒瓶厂家购买的，并都符合国家啤酒瓶标准(两年使用期限)。公司本身也是受害者，因为消费者会误认为是啤酒生产厂家的问题。　　金威啤酒品牌管理部总经理赵女士对《每日经济新闻》表示，公司正在查证这个事情。她认为，估计啤酒瓶本身没有问题，因为公司有空瓶检测机一旦发现质量问题在生产过程中就会被发现，而更为可能的原因在于流通领域中的碰撞及暴晒等问题。　　“啤酒瓶国家检测标准从2002年开始修改，到现在还没有出台新标准。目前仍然沿用1996年的老标准，有很多问题都不好说。”燕京啤酒股份有限公司质量部部长戚女士对媒体表示。　　啤酒瓶新标准迟迟未出台　　“啤酒瓶标准问题一直是我们协会和中国日用玻璃协会争议的问题，到现在还没有一个统一的意见，但是这个结果可能很快要出来了。”中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润昨日在接受《每日经济新闻》采访时透露。　　据了解，目前我们国家实行的《啤酒瓶》标准是1999年6月1日起国家颁布的GB4544－1996标准，要求啤酒生产行业必须强制使用“B” 字瓶，但是该标准并未对回收瓶的使用期限和报废期限做强制性的说明，只是在附录中建议啤酒瓶回收期限为“两年”的说明，同时标准中要求啤酒生产企业建立回收瓶进厂的抽检制度。　　“建议并不能让企业自觉地去认真执行。”一位不愿具名的业内人士透露，回收瓶中的利润几乎已经成了有些中小型啤酒生产企业不可或缺的一部分利润，即使受到国家监管部门的处罚和罚款，企业也乐意接受这只占利润毛皮的处罚。　　据悉，从理论分析来看，啤酒瓶连续回收使用5次后其强度就只有新瓶的50%，一般一只啤酒瓶一年可被回收3次左右，而一般已经使用了6次以上的啤酒瓶，如果没有及时淘汰，其爆炸的几率会增加。　　同步播报：　　正式进军保健酒市场 茅台：白酒目前不会涨价　　9日，茅台集团正式开始进军中国保健酒市场。同时，针对近日白酒消费新规导致一线白酒涨价传闻，茅台集团副总经理戴传典公开回应，茅台目前不会涨价。　　日前茅台集团在北京宣布，旗下产品保健酒——“茅台集团白金酒”(以下简称白金酒)正式上市。但是目前保健酒市场并不红火，白酒、葡萄酒、啤酒为市场主流，保健酒在夹缝中求生存，状态堪忧。　　中国酿酒工业协会副理事长王琦在发布会上向记者表示，中国保健酒行业正以年均30%的高速递增，2008年突破100亿元大关。尽管如此，保健酒仅占据中国酒类市场总量的0.5%，远低于2%的国际水平，专家表示，这证明保健酒在国内市场还有巨大成长空间。　　一位北京高端白酒的经销商向记者介绍，像劲酒、椰岛鹿龟酒、茅台不老酒这些保健酒在2006年曾红极一时。但在2009年春节的销售也不如往年淡季销售量多。　　业内人士指出，造成这个结果是因为保健酒产品的消费群体过于局限，另外，保健酒的口感药味过重。　　而五粮液去年就推出 “世界第一款功能白酒”——黄金酒，并请来曾经成功运作 “脑白金”、“黄金搭档”品牌的巨人集团董事长史玉柱。　　值得注意的是，在史玉柱与五粮液的合作中，五粮液是一个贴牌生产方，“黄金酒”的市场营销及销售权都在史玉柱手中。如今茅台“白金酒”，引入的是营销专家蔡芳新，茅台方面表示是两家是合作关系。　　对于目前白酒涨价的传闻，戴传典坚决表示，茅台酒不会将消费税新政带来的成本影响转嫁到消费者身上，“企业将会通过自身消化这部分费用。”

近期，奥地利安东帕受邀参加青岛啤酒在济南举办的年会，参会人员大部分是青岛啤酒集团质检人员，安东帕的啤酒分析系统受到客户的良好反馈，也在啤酒行业内进行了广泛的技术交流。 安东帕的工程师向与会者介绍了安东帕啤酒分析系统的发展历史，从第I型的啤酒分析仪到现在IV型的啤酒分析仪的演变过程。现在的测量系统采用模块化测量的方法，集合多个不同测量模块，罐装样品直接进样的方式，使一次进样后，得到七种不同的参数，实现了高度自动化测量。传统人工蒸馏的方法中，需要三个人分别负责样品前处理、上机测试、计算并整理数据，至少四个小时才能完成一个样品的全部参数测量，使用安东帕PBA-B Generation M系统，只需要一个人，单个样品测试可在四分钟内完成，并显示全部数据结果。安东帕的啤酒分析仪器可为使用单位节省宝贵的人力、物力及时间。 另外，安东帕的工程师也在现场得到许多客户关于我们仪器的使用反馈，并向他们更详细地介绍了安东帕啤酒分析系统使用维护方面的知识，让客户对啤酒分析仪从基础知识到应用领域都有了系统的了解。 通过这次青岛啤酒年会，安东帕进一步提高了市场影响力，穿插在年会培训中的讲解和维护经验等也为新老客户更好地使用和保养仪器提供了权威的专业知识和帮助。除此之外，安东帕的所有售后维护团队和技术人员都对用户提供着贴心支持，分享使用中的方法。在啤酒行业内，安东帕享有极高的赞誉和良好的口碑，以后将继续为客户提供更好的服务。