炮制工艺

中药饮片炮制工艺与质量标准及GMP实施手册包含4个压缩包，请下载后一齐解压1\中药饮片炮制工艺与质量标准及GMP实施手册.part1.rar 2\中药饮片炮制工艺与质量标准及GMP实施手册.part2.rar3\中药饮片炮制工艺与质量标准及GMP实施手册.part3.rar4\中药饮片炮制工艺与质量标准及GMP实施手册.part4.rar图书价格：￥499.00，共1756页第一篇：中药饮片炮制片炮制方法与临床组方第二篇：解表药炮制工艺与质量第三篇：清热药炮制工艺与质量标准第四篇：泻下药炮制工艺与质量标准第五篇：祛风湿药炮制工艺与质量标准第六篇：芳香化湿药炮制工艺与质量标准第七篇：利水渗湿炮制工艺与质量标准第八篇：温里药炮制工艺与质量标准第九篇：理气药炮制工艺与质量标准第十篇：消食药炮制工艺与质量标准第十一篇：驱虫药炮制工艺与质量标准第十二篇：止血药炮制工艺与质量标准第十三篇：活血化瘀止咳药炮制工艺与质量标准第十四篇：化瘀止咳喘药炮制工艺与质量标准第十五篇：安神药炮制工艺与质量标准第十六篇：平肝息风药炮制工艺与质量标准第十七篇：开窍药炮制工艺与质量标准第十八篇：补虚药炮制工艺与质量蒜准第十九篇：收涩药炮制工艺与质量标准第二十篇：涌吐药炮制工艺与质量标准第二十一篇：外用药炮制工艺与质量标准第二十二篇：中药饮片GMP实施第二十三篇：中药饮片管理相关法规文件

[font=宋体]磁石作为中药矿物药中的一种，有悠久的人用经验历史，是中医临床上不可或缺的一味矿物药，常用于惊悸失眠、头晕目眩等症的治疗，现代研究表明磁石具有镇静安神、抗惊厥等药理作用。磁石具有特殊的结构形态和丰富的微量元素的不同赋存状态，可多靶点起效，发挥镇静安神的作用[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]但磁石药材质地坚硬，临床多用煅磁石，通过米醋煅淬后，使其质地酥脆，便于粉碎与调剂，同时可降低或除去有害元素、无用杂质，提高药用安全性、有效性[/font][font=宋体]。 磁石主要有效成分为[/font]Fe[font=宋体]，[/font]Fe[font=宋体]是机体必需的营养元素之一，参与体内多种物质的合成，是血红蛋白和肌红蛋白的主要活性成分，是[/font]Fe-S[font=宋体]结构酶、酪氨酸羟化酶等多种酶的重要组成部分，参与多巴胺（[/font]dopamine[font=宋体]，[/font]DA[font=宋体]）合成，对维持大脑的正常生理功能起着重要作用[/font][font=宋体]，是磁石镇惊安神、止血凝血药效的重要物质基础。磁石中含有的重金属元素（[/font]Pb[font=宋体]、[/font]As[font=宋体]、[/font]Cd[font=宋体]、[/font]Hg[font=宋体]、[/font]Cu[font=宋体]）对人体健康有显著不良影响。在进行中药饮片炮制工艺筛选和质量评价时，需结合有效性及安全性的指标综合评价，因此在磁石煅淬工艺中综合有效成分与有害成分，运用[/font]AHP[font=宋体]法结合熵权[/font]TOPSIS[font=宋体]法的数学建模方法进行评价，设计[/font]L[sub]9[/sub](3[sup]4[/sup])[font=宋体]正交试验优化磁石炮制工艺参数，可使结果更全面、客观、合理。最终确定炮制工艺为煅烧温度[/font]650 [font=宋体]℃，煅烧时间[/font]90 min[font=宋体]，煅淬[/font]2[font=宋体]次。经多批次工艺验证，得到的煅磁石最佳炮制工艺稳定可行。 [/font][font=宋体]矿物药重金属超标问题是影响其临床安全应用的一大掣肘。磁石经过煅淬炮制后[/font]Fe[font=宋体]含量变化不大，但[/font]5[font=宋体]种重金属元素的含量则均有不同程度得下降。这可能是因为在炮制过程中，部分[/font]Fe[sub]3[/sub]O[sub]4[/sub][font=宋体]（铁黑）氧化变为[/font]Fe[sub]2[/sub]O[sub]3[/sub][font=宋体]（铁红），重金属元素（或其化合物）在经高温煅烧到醋淬骤冷的过程中随高温挥发或在醋中形成难溶的盐，使含量降低。具体原因可将结合[/font]XRD[font=宋体]、拉曼光谱等现代分析技术对物相、热性质等理化性质进行研究分析。[/font][font=宋体]结果表明，煅磁石与磁石药材相比，健康风险显著降低（[/font][i]P[/i][font=宋体]＜[/font]0.05[font=宋体]），煅磁石饮片中除有[/font]1[font=宋体]批（[/font]CS3[font=宋体]）[/font]Pb[font=宋体]的[/font]THQ[font=宋体]＞[/font]1[font=宋体]，风险应予以关注，其余批次的重金属元素[/font]THQ[font=宋体]均＜[/font]1[font=宋体]，不具非致癌风险，[/font]4[font=宋体]批（[/font]CS3[font=宋体]～[/font]CS5[font=宋体]、[/font]CS7[font=宋体]）重金属元素[/font]THQ[font=宋体]累加值＞[/font]1[font=宋体]，存在非致癌风险。经分析，这可能与不同产地、不同采挖批次原料药的元素相互富集程度、采挖的矿床形成成因各异有关，需结合地质学、岩石学等学科进行综合分析[/font][sup][29][/sup][font=宋体]。由此可见，磁石通过煅淬法炮制可有效降低重金属元素带来的健康风险，但风险不能完全消除。因此矿物药在临床应用时，应首先对原料药材的重金属含量进行严格把控，充分研究产地、地质因素的影响，再通过优化的炮制工艺等方法来降低重金属含量，从而达到临床用药要求，保证用药的安全性和有效性。[/font]

[font=黑体]古代炮制沿革[/font][font=宋体]何首乌最早出现在《何首乌录》，成书于唐代，收录于《全唐文[/font]/[font=宋体]卷[/font]0638[font=宋体]》，记载了首乌的服用方法为“烈日曝干，散服酒下”[/font][sup][6][/sup][font=宋体]，亦可见于《日华子本草》，成书于五代，见于草部下品之上，曰：“味甘，久服令人有子，治腹宿疾，一切冷气及肠风[/font][sup][7][/sup][font=宋体]”，因原书遗失，故其炮制方法未曾载明。通过查阅相关文献，发现有文献称其始载于《开宝本草》[/font][sup][8][/sup][font=宋体]，笔者经过查阅，可于《何首乌录》等书籍查到其相应的功效及服用方法，亦可于《仙授理伤续断秘方》中查询到其炮制方法等，故笔者认为何首乌最早药用可追溯至唐代及以前。[/font][font=宋体]何首乌的炮制方法可分为[/font]3[font=宋体]种，净制、切制和炮炙。其中，以炮炙方式多样，因何首乌生品性多滑利，古代多用加辅料来炮制，如醋制、泔制、酒制、药汁制及黑豆制等，以黑豆或黑豆汁制常用，如唐代《仙授理伤续断秘方》中记载“首乌十斤，黑豆半斤，同蒸熟，为末”；其后的宋代沿用此法并有所改良，如《苏沈良方》中的何首乌散，其中首乌的炮制方法为“浸一日切，浓半寸，黑豆水拌匀，令湿何首乌重重相间，蒸豆烂，去豆阴干”，从明代开始，工序愈加复杂，如明代书籍《医学入门》《寿世保元》中的“如作丸用黑豆拌，九蒸九晒，去豆”的记载，这种九蒸九晒的方式，至今仍有一些地区沿用。历代的净制和切制的方法，主要有去皮，切薄片或粗片，锤碎等。此外，首乌在切制过程中忌用铁器，如《重修政和证类本草》中记载“春夏采，临用之以苦竹刀切”。首乌的炮制沿革见表[/font]1[font=宋体]。[/font] [font=宋体]通过对历代古籍的整理发现，不同朝代对于何首乌的炮制方法，大多以黑豆汁作为主要的辅料，同时，在阅读古籍时，发现首乌炮制后多以药散入丸药或者散剂。当然，后世在保有黑豆或其汁为辅料同时，还探索出不同的炮制辅料，例如牛膝、生地、黑羊肉、健壮人乳或牛乳等辅料，由于后续辅料现代研究不足，不能得出其炮制的后首乌功效如何，故建议后续可以横向比对几种辅料炮制后其成分变化及疗效是否有所改变增减。[/font] [font=黑体] 现代何首乌炮制研究[/font][font=宋体]现代研究在净制和切制的基础上加辅料炮制，因其余各地如天津、上海、山东等地炮制规范与《中国药典》[/font]2020[font=宋体]版或《北京市中药饮片炮制规范》[/font]2008[font=宋体]版基本一致，故笔者只列举了一些常用和具有地方特色的炮制方式。除《中国药典》[/font]2020[font=宋体]版收录的黑豆汁拌蒸外，还有其他一些地方炮制规范中的特色炮制方法，如炆何首乌、滇何首乌等，其详细的炮制工艺见表[/font]2[font=宋体]。随着现代工艺技术的发展与进步，一些新型的理念和仪器也逐渐运用于首乌的炮制过程中。杨荣英等[/font][sup][61][/sup][font=宋体]在保留黑豆汁作为辅料的基础上，先将何首乌进行挤压膨化处理干燥等步骤，大大减少了炮制的时间和所用辅料，同时，其有效成分含量，如二苯乙烯苷、大黄素等也同传统工艺相比基本一致。[/font]

中药炮制学科是一古老而又年轻的学科。炮制学科的古老体现在其起源发展的历史悠久，它是数千年来中华民族用药经验的总结和理论升华。炮制学科的年轻体现在其重要任务是用现代科学的方法来探讨其深奥的理论内涵、挖掘其丰富用药经验。　　近年来，由于炮制界各位老专家长期不懈的努力，使人们对炮制学科重要性认识不断加深，同时也逐步引起各级领导和相关管理部门的重视。在国家“九五”和“十五”攻关期间，国家投入了一定资金对中药饮片炮制工艺规范化和质量标准进行了示范研究。些项目的顺利实施对于规范中药饮片质量标准、稳定中药临床疗效起到良好的作用。　　新设备、新工艺的探索与应用　　近些年来，许多专家学者探索应用新设备、新工艺，对一些传统的炮制方法进行改进，以适应时代的要求。例如：利用远红外线及微波具有穿透能力强、加热速度快且灭菌效果良好的特点，改用远红外线烤箱或微波炉用于鸡内金的炮制，收到良好的效果，且具有省时、卫生方便、无须大小分档的特点。乳香传统的炮制方法是炒后喷醋，杂质去除不完全，且容易黏成团，调配处方不方便。工艺改良后，取乳香敲碎置锅内，加适量水加热，不断翻搅至全部熔化沸腾，刺激性浓烟随水蒸气逸出，待浓烟淡化倒入一定量的米醋稍搅拌，倒出冷却，敲碎即可使用。此法炮制温度不会太高，清除杂质又不影响疗效，气温升高时也不会再黏成团。　　对比分析研究以优选最佳炮制方法　　随着现代科技进步及学科相互交叉，中药炮制学有了长足的发展，专家学者从工艺、化学、药理、临床等多方位加以研究，从现代科学角度对中药炮制进行阐述，为中药炮制步入科学化、规范化提供依据。包括：①同种辅料，不同条件的对比研究，例如醋制元胡用于临床，沿袭已久，现代研究表明，醋酸能与元胡中的生物碱结合成易溶于水的生物碱盐而易于煎出。用酸性染料滴定法测得用醋为辅料煮、炒、拌、浸元胡的水煎液中总生物碱的含量相差不大，且以拌法略高。由于拌法可在较为密闭的容器中进行，与煮、炒等加热方法相比可以减少醋的挥发，且工艺简单，节约能源。②多因素、多辅料的对比研究，生白芍、炒白芍和酒白芍均为常用药，有关炮制方面的研究报道很多。运用HPLC法探讨了不同炮制方法对芍药苷含量影响。结果表明，烘干干燥法、减压干燥法、炒制及酒制，均会造成芍药苷含量的降低，其中烘干干燥法的影响最大，减压干燥法影响最小，与《药典》采用减压干燥法相符合。究其原因可能是芍药苷不稳定，具挥发性，加热使部分芍药苷损失。③古法验证，苍耳子自古以来多要求以炒后碾去刺入药，生品少用。为探讨此法的可行性，以水浸出物、脂肪油含量及物理常数、扭体镇痛实验、毒性实验等对苍耳子生品、炒品、炒后去刺品进行综合分析。结果苍耳子以炒后去刺品水浸出物含量最高，镇痛作用最强，毒性最小。苍耳子炮制后脂肪油含量降低，但物理常数及化学组分无多大变化。　　中药炮制“制毒”原理研究　　“制毒”是炮制的重要作用之一，炮制“制毒”的机理可以概括为：　　加热炮制降低毒性。包括利用加热破坏毒性成分或改变结构而降毒；利用加热炮制制霜而降毒；利用加热炮制使毒性成分逸散而降毒；利用加热炮制使毒性蛋白变性而降毒。　　水处理除去毒性成分。传统炮制技术中，对某些有毒药物可采用水处理方法，除去部分水溶性毒性成分，降低毒性。如矿物类药物芒硝、朱砂、雄黄、硇砂等，经不同的水处理方法后，除去部分有毒成分，使毒性降低或减少对人体健康的损害。

樟树中药炮制在长期实践中，注重“三个结合”，即技术、工艺结合；技术、工艺与药性结合；技术、工艺与临床应用结合。在药性和用药归经上，应用“三个”不同，即用不同辅料和方法，不同之炮制程度，达到不同临床应用的要求。其特点颇多：　　1.逢子必炒樟树饮片炮制，有“逢子必炒，药香溢街”之说。逢子必炒，得其香气，炒至裂口，易于煎出有效成分，提高药效。　　2.炒黄的药黄而不焦樟树有炒黄的药黄而不焦而香气回溢的特点。关键在于掌握“火候”及药物特性。炒黄用小火或中火进行，不断翻动，至药物呈黄色或比原色加深，或发泡鼓起为度。　　3.火炮的药松泡酥脆火炮的技术上掌握火候十分重要，否则不及或不达，太过焦而无性。樟树经验，火炮之药，外焦起泡，内黄空松，功效俱到。　　4.火煅之药酥而不坚煅制在樟树广泛用于矿物或某些动物类药物，如贝壳类和血余等。使之经高温，除杂质，变性状，质地疏松，利于粉碎煎汁，也可消除毒副作用，增强疗效。火煅的方法根据药物硬度及性质而异，“樟帮”将煅法归纳为“坚者煅淬，较坚明煅，轻者飞煅，得其酥脆，留其药性”。　　还有炒炭之药焦而存性；酒洗、酒炙、酒蒸；甘草、皂角浸渍而解毒；滋补药重蒸闷；藤黄山羊血制而去毒；鳖血炒柴胡；童便浸马钱子；七制、九制香附等。这些炮制方法都是樟树中药炮制的特色。

中华民族的医药文化博大精深，中药炮制起始于春秋战国时代，至今已有两千多年的历史。中药炮制学是一个古老而又年轻的学科，是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。《黄帝内经》、《本草纲目》及《修事指南》等医药专著都对中药炮制进行了记载。从事当代中药炮制研究的蔡宝昌可以说是中药炮制学“年轻”这个特点的践行者，30多年来，他用现代科学的方法探讨中药炮制的理论内涵、积累丰富的用药经验，在药物炮制机理研究、中药炮制工艺、饮片质量标准及加工炮制机械研究等方面作出了突出贡献，成为中药炮制领域的权威专家。　　精研毒性中药炮制　　“番木鳖，蔓生，夏开黄花，七、八月结实如括楼，生青熟赤，亦如木鳖，其核小于木鳖而色白。”《本草纲目》上记载的这种植物就是马钱子。马钱子毒性很大，但是经过炮制却可以起到健胃、消毒、凉血、止痛等作用。　　1996年岁末，蔡宝昌以“中药马钱子炮制机理的研究”课题，获得国家科技进步奖三等奖，这是迄今为止我国中药炮制领域的最高单项奖。而这一年也是他在日本获得药学博士学位归国的第一年。细末必查、毫厘必究，这是蔡宝昌对待科研的态度。他带领的课题组首次阐明马钱子炮制解毒机理，从马钱子中分离得到26个化合物（6个新化合物），阐明了通过生物碱结构改变而降低毒性，并从细胞、分子水平阐明了马钱子的炮制机理，填补了中药炮制研究领域的空白。蔡宝昌共发表马钱子的研究论文42篇，相关课题还获得国家中医药管理局科技进步奖二等奖等国家及部省级奖6项，由此开展对草乌、川乌、半夏、狼毒、商陆、藤黄等毒性中药的系统研究，构建了毒性中药炮制解毒机理研究示范性平台。　　教研并重推陈出新　　蔡宝昌是南京中医药大学国家教育部中药学一级重点学科首任至今的带头人和江苏省优势学科带头人。历经多年教育生涯，他始终认为，无论个人取得的成果有多重大，只有通过教育和传承才能使中医药文化得以延续和发展壮大。一方面，他研精覃思，致力于中药学相关领域研究工作，精益求精。作为项目负责人，蔡宝昌共完成国家、部省级课题30多项（含3项首席专家，8项国家自然科学基金）。他主编中药炮制学等教材和著作14部，主审教材和著作4部，发表论文500多篇，SCI论文66篇。作为第一完成人，他获国家、部省级科技奖励13项；开发新药9项，8项获临床研究批件，1项获生产证书；以第一发明人获发明及实用新型专利22项，专利申请或公开20项，开发国家重点新产品1项。另一方面，他勤育桑梓，培养人才。他培养了硕士生62名、博士40名、博士后9名。他作为学科带头人的重点学科在2004年和2012年教育部公布的学科综合评比中排名第二和并列第二，并被评为国家教育部特色学科，中药学专业研究生教育全国排名第一；其重点研究室的学术水平被国家中医药管理局评定为在该领域处于国内领先水平。　　中药炮制精髓：工艺及质量标　　如果说对某种中药的炮制研究是种下一棵树，那么对中药炮制工艺和质量标准的研究就是构建一个生态系统。微观与宏观之间，蔡宝昌寻求的是为这个领域建立一套标准，形成一些广为遵循的制度。多年来，他承担了很多关于中药炮制质量标准的重大科研项目，2001年主持国家科技部“30味中药饮片规范化研究”重大专项，承担了山药、莪术等10味饮片的研究；2003年作为首席专家主持“十五”重大攻关项目“50味中药饮片炮制工艺及质量标准研究”，全国有19家高校、科研院所和16家饮片企业，共300多人对百合等50个分课题进行了研究，是建国以来中药炮制领域参加单位最多的国家科技攻关项目；2008年作为首席专家完成《中国药典》2010版中药饮片标准修订用样品统一加工炮制研究，首次制定了327种中药饮片加工炮制的SOP，并主持33种中药饮片质量标准起草任务，为正式颁布中药饮片国家标准及中药炮制规范化奠定了基础，获得国家药典委员会成立60年来首次颁发的《中国药典》2010版药品标准研究先进单位称号。　　此外，他还率先研究并制定饮片—汤剂煎煮全过程的标准化体系，将基础研究成果为临床服务。作为首席专家，蔡宝昌主持了国家中医药管理局行业专项“临床中药汤剂煎煮技术规范化研究”项目，起草了“临床中药汤剂煎煮技术标准与规范”、“中药汤剂煎煮指导手册”等三项行业标准草案，研究制定了中药汤剂煎煮的标准化体系，确保中药汤剂的临床疗效，开发了新型多功能煎药机，包含4项国家专利技术，被国际标准化组织中医药标准化委员会确定为制定国际标准的两企业之一。在此基础上，他率先建立饮片—汤剂全过程的标准化体系，其成果已经在参加研究十余家三级甲等中医院投入应用，服务于中医临床，产生了良好的经济和社会效益。　　领航中药饮片指纹图谱质量技术研究　　中药指纹图谱是指某些中药材、中药饮片或中药制剂经适当处理后，采用一定的分析手段，得到能够标示其化学特征的色谱图或光谱图。其作用主要是评价中药材、中药饮片以及中药制剂半成品质量的真实性、优良性和稳定性，能较为全面地反映中药及其制剂中所含化学成分的种类与数量，进而对药品质量进行整体描述和评价。蔡宝昌领衔研究了中药指纹图谱技术在中药饮片质量控制方面的运用，构建药材—饮片—制剂质量过程控制示范应用模式，建立了临床常用400多味中药材及饮片的特征图谱或指纹图谱库。继其主编的《常用中药材HPLC指纹图谱测定技术》出版后，英文版于2012年由新加坡世界科学出版有限公司向全世界发行，在国内外产生了重要影响，并获得江苏省科技进步奖二等奖。他还主持开发了（和江苏康缘药业600557,股吧合作）脑络清注射液（治疗出血性中风）、丹泽胰宁胶囊（治疗黄褐斑）、固天泉胶囊（治疗尿失禁）及舒冠胶囊（治疗冠心病、心绞痛）等新药9项，其中8项获得临床研究批件，1项获生产证书。形成了采用指纹图谱技术对药材—饮片—制剂进行全过程质量控制的研究模式，其研究方法对中药的全面质量控制具有示范作用。　　产学研结合，推动中药业转型　　改变中药饮片市场的不规范和中药饮片质量参差不齐的状况，是蔡宝昌建立标准化中药饮片产业化示范生产基地的最初动因。2008年6月，蔡宝昌建立了南京海昌中药集团，成为南京中医药大学和南京国家高新区共建的产学研基地，同时也是中药学国家一级学科重点学科产学研创新载体。该集团成立5年来，密切结合科技型企业，率先构建以中药饮片为核心的现代中药产业链，促进中药饮片行业转型升级，中药炮制在产、学、研三方面处于国内外领先水平。该集团下属的3家科技型企业，生产600多种标准中药饮片，拥有100多种加工炮制设备。作为全国中药饮片及生产设备协同创新联盟理事长，蔡宝昌以企业为平台，带领全国400多家中药材种植、中药饮片、炮制设备企业、商贸、高校及科研单位协同创新，引领中药饮片行业开展药材种植基地化、技术标准专业化、炮制工艺规范化、炮制设备现代化、饮片质量标准化及质量控制科学化，为中医临床和中成药生产提供安全、有效、质量可控的优质中药饮片。他作为项目负责人，今年和其他中药企业合作，按GAP规范试种的2万亩地中药材，10月份将收获6000多吨，并在产地按GAP要求，建造一座年产数万吨的大型饮片厂。未来3年，种植面积将扩大至30万～50万亩。　　蔡宝昌意识到，行业发展的规范性需要依靠信息技术的支撑。他主持开发“智能化中药饮片炮制设备及其信息化管理系统QSMESV1.0”，包含20余项发明和实用新型专利技术和软件著作权，具有完全自主知识产权，实现了中药饮片生产过程的在线监控、重要参数精确控制、饮片质量在线监测，被国家科技部等四部委认定为“国家重点新产品”。目前，该套产品已经逐步向全国的中药饮片企业推广使用，产生了显著的社会效益和经济效益，实现了中药饮片生产从手工和半手工方式进入到智能化和信息化时代的跨越，对传统产业的转型升级起到示范作用。　　科学研究永无止境，蔡宝昌苦心孤诣，取得了非凡的成绩，也带出了一批卓有成绩的年轻后备人才。他们是中国中医药界实力强劲的科研团队，他们肩负继承发扬中药学传统、用现代的知识和技术诠释古老文明的重任。保存中医药传统的精华，注入新的元素，让它在当下和未来有足够立足和前行的力量。

一、中药炮制的起源 中药的炮制是随着中药的发现和应用而产生的，有了中药就有中药的炮制，其历史可追溯到原始社会。人类为了生活、生存必须劳动生产，必须猎取食物。由于人类的增值，鸟兽鱼之类不敷食用，则尝试草木之类充饥，人们常误食某些有毒植物或动物，以致发生呕吐、泄泻、昏迷，甚至于死亡，有时吃了之后使自己疾病减轻或消失，久而久之，这种感性知识积累多了便成了最初的药物知识。为了服用方便，就有洗净、将整枝整块的擘成小块、锉为粗末等简单加工，这便是中药炮制的萌芽。 《韩非子?五蠹篇》载：“上古之世……民食果蓏蜯蛤,腥臊恶臭，而伤害胃，民多疾病。有圣人作钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之曰燧人氏。”《礼纬·含文嘉》明确指出：“燧人始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”这种利用火来炮生为熟的知识，逐渐应用于处理药物方面，从而形成了中药炮制的雏形。 中药炮制古称“炮炙”系指用火加工处理的方法。据《说文》载：“炮，毛炙肉也。”段注：“毛炙肉，谓不去毛炙之也。”《礼记·内则》：“涂之以谨（墐）涂，炮之。”郑玄注：“炮者，以涂烧之为名也。”孙希旦集解：“裹物而烧之谓之炮。”《说文》：“炙，炙肉也，从肉在火上。”《诗经·小雅·**叶传》：“炕火曰炙。”“炮”、“炙”均源于食物加工，可见早期的炮制主要是用火加工处理药物。 酒的发明与应用，在我国非常久远。起源于旧石器时代，在新石器时代有所进展，而广泛应用于奴隶制社会时期。新石器晚期的龙山文化，则发现有专用酒器，殷商文化中发现更多的专用酒器，在殷墟出土的甲骨文中有“鬯”字，鬯就是芳香性的药酒，供祭祖用。酒的发明与应用，丰富了用药经验并被引用于炮制药物，就产生了辅料制法，充实了药物炮炙的内容。

黄精为百合科黄精属植物滇黄精Polygonatμm kingianum Coll. et Hemsl.、黄精P. sibiricum Delar. ex Redoute、多花黄精P. cyrtonema Hua的干燥根茎。黄精富含多糖、多酚、皂苷、氨基酸等活性物质和各种微量元素。传统中医认为黄精具有好颜色、润泽，除风湿、安五脏，久服轻身、延年、不饥等药效，可炮制后直接食用，或煎熬成汁而服。现代药理学研究表明，黄精具有预防糖尿病、抑制癌症、治疗老年痴呆、抗炎抗菌、抗氧化活性、增强免疫力、预防骨质疏松等功效[1-3]。 鲜黄精有强烈刺激性，能致使口舌麻木，故需炮制，方可入药或食用。黄精的炮制过程必然伴随着物质成分的变化，多数研究都针对各地产黄精的五羟甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural，5-HMF）、多糖、皂苷、浸出物含量变化上进行讨论[4-8]。滇黄精产品和市场份额在黄精品种中占比最大，主产于云南，在《滇南本草》《云南植物志》中均有记载，是一味重要的“云药”[7]。滇黄精与黄精和多花黄精具备相似的生理活性，如抗氧化、降血糖、增强免疫力等功效。但是滇黄精炮制工艺众多，炮制过程中化学成分变化规律不清晰，亟待解决。 代谢组学是近年来新兴的一门组学技术，应用高通量检测和数据处理相结合，来分析整体代谢物的变化，进而推测其背后的生理和病理机制[9]。由于代谢组学的整体观与多组分、多靶点的特点相一致，为植物学和食品功能营养学研究提供了有力的工具[10]。代谢组学不仅在阐明植物生长过程中的生理、病理现象和代谢途径方面发挥着重要作用，而且在分析采后加工功能成分的代谢变化机制方面也发挥着重要作用。 本实验以滇黄精为研究对象，采用传统“九蒸九晒”炮制工艺，以分光光度检测、HPLC和代谢组等技术研究炮制过程化学物质变化规律以探究炮制机制，以期揭示炮制过程中物质变化规律，为滇黄精炮制工艺的规范化、炮制品质量的标准化提供理论依据。 1 仪器与试药 1.1 仪器 TU-190型双光束紫外可见分光光度计，上海析谱仪器有限公司；SHZ-DIII型循环水式真空泵，巩义市于华仪器有限责任公司；DHG-9070A型台式鼓风干燥箱，上海东麓仪器设备有限公司；ZL2-80A型超声波清洗器，上海左乐仪器有限公司；Applied Biosystems 4500 QTRAP型串联质谱，美国赛默飞公司；Agilent 1200型高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]，美国安捷伦公司。 1.2 材料与试剂 天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、丝氨酸（Ser）、组氨酸（His）、甘氨酸（Gly）、苏氨酸（Thr）、精氨酸（Arg）、丙氨酸（Ala）、酪氨酸（Tyr）、半胱氨酸（Cys）、甲硫氨酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、赖氨酸（Lys）、脯氨酸（Pro），批号5061-3330，规格1 nmol/μL，1 mL/支，标准品购自安捷伦公司；齐墩果酸（批号SO8030，规格20 mg，质量分数≥98%）、没食子酸（批号SG8040，规格20 mg，质量分数≥98%）、芦丁（批号SR8250，规格20 mg，质量分数≥98%）、D-无水葡萄糖（批号G8150，规格250 g，质量分数≥99.8%）对照品购自索莱宝生物科技有限公司；色谱级甲醇、乙醇、乙腈购自德国默克（Merck）公司；其余试剂均为国产分析纯。 滇黄精药材，3年生，采收于2022年10月，采自云南普洱，经云南农业大学农学与生物技术学院杨生超教授鉴定，为百合科黄精属植物滇黄精P. kingianum Coll. et Hemsl.的干燥根茎。 2 方法与结果 2.1 滇黄精炮制样品的制备 将滇黄精去杆，清洗干净晾干去皮，切至3 mm厚的薄片，用蒸汽蒸制4 h，最后放入鼓风干燥箱风干至含水量≤8%，得到滇黄精原料干片。 原料干片与黄酒5∶2混合后，需要待黄酒被吸收完全后，利用蒸汽蒸制4 h，焖润5 h，自然晾晒干燥至含水量≤15%即可，重复9次，新鲜样品编号S0，每蒸晒1次进行取样，编号S1～S9，得到“九蒸九晒”的炮制样品，备用。记录滇黄精炮制过程中外观变化。《食疗本草》[11]记载：“蒸之若生，则刺人咽喉。曝使干，不尔朽坏”。生黄精味干，咀嚼后舌根味麻，咽喉刺痛，几乎无甘甜味。九蒸九制后成品气味浓郁，入口甜酸味为主，略带苦味，无麻味，咽喉无刺激感，质地软糯有韧劲。 如图1所示，生滇黄精（S0）为黄白色，具有麻味，随着炮制次数的增加，样品颜色越来越深，在第3蒸（S3）之后颜色变化不明显，变成了黑褐色，第4蒸（S4）之后麻味消失，产生甜味，在第7蒸（S7）之后逐渐产生苦味和酸涩味。有研究表明，热处理可以改变样品的颜色并影响所得产物的质量[12]，这与美拉德反应有关。 图片 2.2 总多糖、总皂苷、总多酚、总黄酮和游离氨基酸的含量测定 2.2.1 总多糖 多糖具有控制血糖、抑制癌症等活性，是黄精重要的药效物质[13]。参考Su等[14]的苯酚-硫酸法并稍作改动，测定滇黄精中总多糖含量。精确称量0.1 g滇黄精干粉，置于圆底烧瓶中，加入30 mL 80%乙醇水溶液，沸水浴冷凝回流加热1 h。取出后滤过，去除滤液，留固体和滤纸一并塞回圆底烧瓶中，加入30 mL纯水，再次沸水浴冷凝回流加热1 h，滤过，取滤液，定容到50 mL，即为待测液。取待测液0.5 mL，加入1.5 mL纯水稀释4倍，配制为检测液。取2 mL检测液，按照上述方法进行检测。实验重复3次，计算总多糖含量。由表1可知，随着炮制次数的增加，总多糖质量分数显著降低（P＜0.05）。总多糖质量分数在S1后显著降低，S2～S8蒸制过程中，总多糖质量分数无明显波动，S9又显著减少。S0中总多糖质量分数为（198.39±17.96）mg/g，S9中总多糖质量分数为（66.31±25.12）mg/g，下降66.58%。结果与杨圣贤等[15]研究相比，总体质量分数变化趋势基本吻合，在前2次蒸制过程中多糖质量分数明显减少（P＜0.05），S2～S9中总多糖质量分数变化趋于稳定，在小范围内波动，且之间没有显著差异。 2.2.2 总皂苷 皂苷具有抗菌、抗肿瘤等药理活性，也是黄精中重要的活性物质，在药物和功能性食品中具有广阔的应用前景[16]。参考苑璐等[17]建立的香草醛-高氯酸-冰乙酸法，以齐墩果酸作为对照品，测定皂苷含量。精确称量1.0 g滇黄精干粉，置于锥形瓶中，加入30 mL 80%乙醇溶液，60 ℃水温，超声处理1 h。滤过，取滤液定容到50 mL，即为检测液。取检测液100 μL，挥干溶剂，按照上述方法进行检测，实验重复3次，计算含量。由表1可知，滇黄精皂苷质量分数在前2次蒸制过程中无显著性差异，在S3和S4蒸制时显著上升（P＜0.05），之后的蒸制过程中质量分数基本保持不变。S0中皂苷质量分数为（33.65±3.04）mg/g，S9中皂苷质量分数为（75.49±4.66）mg/g，增长2.24倍，其质量分数变化与杨圣贤等[15]的研究基本吻合。 2.2.3 总多酚 参考Xia等[18]建立的福林酚法，没食子酸作为对照品，测定总多酚含量。精确称量1.0 g滇黄精干粉，置于锥形瓶中，加入40 mL 60%乙醇水溶液，封口，50 ℃水浴加热提取2 h，滤过后定容至50 mL，摇匀后即为检测液。取检测液1 mL于25 mL棕色量瓶内，实验重复3次，计算含量。炮制过程中总多酚含量整体呈上升趋势，如表1所示。随着炮制次数的增加，多酚质量分数上升，在S5时明显增加（P＜0.05），在S7之后趋于稳定。S0中多酚质量分数为（2.98±0.49）mg/g，S9中质量分数为（8.45±0.47）mg/g，增加2.84倍，增加显著（P＜0.05）。 2.2.4 总黄酮 参考Jia等[19]建立的硝酸铝-亚硝酸钠法，以芦丁作为对照品，测定黄酮含量。称取1.0 g滇黄精干粉样品，加入40 mL甲醇和4 mL盐酸于圆底烧瓶85 ℃回流提取90 min，趁热滤过，冷却后用甲醇定容至50 mL，摇匀即为检测液。取检测液1 mL于25 mL棕色量瓶内，实验重复3次，计算含量。炮制过程中总黄酮含量整体呈上升趋势，结果如表1所示。其中第S1～S5次炮制缓慢上升，S6开始趋于平缓，在S9时达到最高。S0中黄酮质量分数为（8.19±0.30）mg/g，炮制结束后黄酮质量分数为（19.60±0.22）mg/g，增长2.39倍，增长显著。梁焕焕等[20]发现炮制过程中总黄酮含量整体呈上升趋势，其中S0～S2缓慢上升，S2～S4黄酮含量变化较大，之后趋于平缓，总体上升趋势与其研究基本相同。 图片 2.2.5 游离氨基酸 根据本实验室已报道的分析方法[21]，通过HPLC法测定制备样品中16种游离氨基酸的含量。检测结果如表2所示。氨基酸是重要的营养成分，作为一种药食同源的药材，氨基酸对于黄精的营养价值非常重要。从各组分含量变化趋势可以看出，前2次蒸制，各氨基酸组分变化不显著，其中Ala和Ser在第2次蒸制结束后，可能由于蛋白水解作用质量分数反增。从第3次蒸制开始，所有氨基酸组分质量分数逐渐减少，最后趋近于0。 图片 2.3 滇黄精炮制前后代谢物的比较 2.3.1 滇黄精代谢提取物采集与处理 收集炮制前无霉变原料干片15 g，标号FPK。炮制9次结束后无霉变干片15 g，标号PPK。进行冷冻干燥处理，参数设定为?55 ℃、0.12 MPa、12 h。冷冻干燥后研磨至粉末状。称取粉末50 mg，加入0.3 mL提取液，放在4 ℃冰箱中冷藏12 h，期间涡旋提取6次。之后在10 000 r/min，离心半径为10 cm的条件下离心溶液10 min，取上清液，过滤膜（孔径0.22 μm）保存，用于UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS分析。 2.3.2 色谱质谱检测 （1）[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相[/color][/url]条件：色谱柱为Waters Acquity UPLC HSS T3 C18柱（100 mm×2.1 mm，1.8 μm）；流动相为超纯水（加入0.04%乙酸，A）-乙腈（加入0.04%乙酸，B），洗脱梯度：初始5% B；0～10.00 min，5%～95% B；10.00～11.00 min，95% B；11.00～11.10 min，95%～5% B；11.10～14.00 min，5% B；体积流量0.35 mL/min；柱温40 ℃；进样量4 μL。 （2）质谱条件：电喷雾离子源（ESI+/?），温度550 ℃，质谱电压5 500 V，帘气（CUR）206.843 kPa（30 psi），碰撞诱导电离参数设置为高。在三重四级杆中，每个离子对是根据优化的去簇电压和碰撞能进行扫描检测。 2.3.3 代谢物定性与定量分析 迈维代谢自建数据库MWDB（metware database），根据二级谱信息进行物质定性，分析时去除了同位素信号，含K+离子、Na+离子、NH4+离子的重复信号，以及本身是其他更大相对分子质量物质的碎片离子重复信号。代谢物定量是利用三重四级杆质谱的多反应监测（multi reaction monitoring，MRM）模式分析完成。该模式中，通过四级杆筛选目标物质的前体离子，排除干扰离子。诱导前体离子在碰撞室内碰撞和电离，形成碎片离子，再通过三重四级杆过滤筛选出所需要的一个特征碎片离子，排除其他离子的干扰，使定量结果更为可靠。获得不同样本的代谢物质谱分析数据后，对所有物质质谱峰进行峰面积积分，并对其中同一代谢物在不同样本中的质谱出峰进行积分校正。 2.3.4 代谢物的检测与鉴定 从FPK和PPK中共鉴定出代谢物419个，如黄精素A、延龄草素、新西伯利亚黄精苷、阿魏酸、咖啡酰对香豆酰酒石酸、没食子酸等。从类别来看，共分为12类，这些代谢物主要为氨基酸及其衍生物66个，脂质65个，酚酸类52个，黄酮类51个，有机酸42个，生物碱41个，核苷酸及其衍生物32个，甾体9个，木脂素和香豆素7个，异黄酮1个，萜类3个，其他类物质50个。这些化合物被进一步分为28个亚类，包括黄烷醇、游离脂肪酸糖及醇类和甾体皂苷等（图2）。其中氨基酸及其衍生物的物质组成最为丰富，占总代谢产物组成的15.75%。此外，还检测到10种苯乙醇苷类化合物，如松果苷和毛蕊花苷，并将其归类于苯丙类化合物。 图片 梁泽华等[22]应用固相萃取结合超高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]-电喷雾四级杆飞行时间质谱联用技术（ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time- of-flight mass spectrometry，UHPLC-Q-TOF-MS），共鉴定炮制前后黄精中的61个化学成分，Sharma等[23]通过超高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]-光电二极管阵列检测器-电喷雾电离质谱法（ultra-high performance liquid chromatography-photodiode array detector electrospray ionization mass spectrometry，UHPLC- PDA-ESI/MS）在黄精根茎中鉴定了314种化合物，用这2种方法都鉴定了比本研究更少的代谢产物，说明本研究方法具有较高的识别鉴定效率。 为了更好地了解各炮制过程对滇黄精代谢产物的影响，2组样品的主成分分析（principal component analysis，PCA）得分图见图3，质量控制（quality control，QC）样品聚类在一起，PC1和PC2的总和为83.4%，表明该方法具有良好的稳定性和可重复性。在该主成分中，FPK组和PPK组显著分离。这一结果表明，FPK和PPK组的代谢产物存在着显著差异。进一步利用变化倍数（fold change，FC）、特征变量投影重要性（variable importance in projection，VIP）和P值来筛选差异代谢物，代谢物同时满足FC＞2或者FC＜0.5、VIP＞1、P＜0.05被认为是差异代谢物。结果表明在PPK与FPK的对比中，一共有209种差异代谢物。 图片 为了探究炮制前后各类差异代谢物的变化趋势，对差异代谢产物做了蜂群图分析。由图4可知，在PPK与FPK的比较组中，有112种代谢物相对含量增加（FC＞2，VIP＞1，P＜0.05），包括7个生物碱，10个氨基酸及其衍生物，5个黄酮，1个木脂素和香豆素，26个脂质，8个核苷酸及其衍生物，12个有机酸，20个酚酸，2个萜类和21个其他类；有97种代谢物相对含量降低（FC＜0.5，VIP＞1，P＜0.05），包括9个生物碱，26个氨基酸及其衍生物，9个黄酮，18个脂质，13个核苷酸及其衍生物，8个有机酸，10个酚酸和4个其他类。经过九蒸九晒之后，产生了48个新化合物，有35个化合物被降解。 图片 2.3.5 差异代谢物相对含量变化 从差异代谢产物中共鉴定到11个糖类化合物（表3），经过炮制，9种糖类物质的相对含量显著增加。通过筛选一共鉴定到36个氨基酸及其衍生物相对含量显著变化，其中4个升高，17个下降。相对含量增加的物质分别是3-羟基-3-甲基谷氨酸、5-氧化脯氨酸、O-乙酰丝氨酸和脯氨酸甜菜碱。减少的物质包括L-缬氨酸、L-高胱氨酸、L-正亮氨酸等。此外，炮制后氨基酸以二肽或者多肽的形式存在，其中9种氨基酸被降解，新产生6个多肽，包括5-氨基戊酸、N-乙酰天冬氨酸和N-苯乙酰甘氨酸等。被降解物质包括L-犬尿氨酸、N-甘氨酰-L-亮氨酸和L-组氨酸等。各物质具体信息见表3所示。 图片 图片 图片 L-缬氨酸、L-高胱氨酸、L-正亮氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-苯丙氨酸等为人体常见氨基酸，在炮制过程中，随着高温蒸制次数增加，氨基酸含量逐渐降低。同时发现被降解物质中，如苏氨酸、组氨酸等氨基酸种类丰富，检测结果与HPLC检测结果一致。此外，在新生成和被降解物质中，N-苯乙酰甘氨酸和己酰甘氨酸，甲氧基犬尿氨酸和L-犬尿氨酸之间推测存在转化关系，结构式如图5。 图片 分析发现，20个有机酸化合物中共有6个相对含量增加，6个相对含量减少。此外，有2个被降解，有6个新生成。新生成的化合物包括2-呋喃甲酸、2-甲基丁二酸和2-羟基丁酸等，被降解的化合物为5-羟基己酸和犬尿氨酸。各物质的具体信息见表3。 2-呋喃甲酸常以其衍生物的形式出现，即5-芳基-2-呋喃甲酸，该物质具有调节植物生长、抑菌等作用，常用于医药领域，而2-呋喃甲酸也被应用在农业和香料方面[24]，同时根据前人研究发现，该物质为美拉德反应的中间产物，推测滇黄精炮制过程发生了该反应，消耗可溶性糖和氨基酸，使得氨基酸含量大量减少，颜色逐渐变深。上述实验中发现，氨基酸含量在第3次蒸制后被消耗殆尽，而颜色变化从第四次蒸制开始，变化不明显，也可推测滇黄精炮制颜色变化与美拉德反应相关。 3 讨论 滇黄精经过九蒸九晒之后变得气味浓郁，入口以酸甜味为主，无麻舌感，咽喉无刺激味，质地变得软糯有韧劲。随着炮制的进行，样品发生美拉德反应[12]，颜色越来越深，第3次蒸晒之后颜色变化不明显，变成黑褐色。在九蒸九晒过程中，黄精中的还原糖与氨基化合物发生反应，生成棕色甚至黑色的大分子物质，导致黄精颜色变深[8]。在滇黄精九蒸九制过程中，多糖、氨基酸含量的下降也与美拉德反应有关，皂苷、黄酮和多酚含量呈上升趋势。 由于蒸制过程长时间处于高温状态，根据王倩等[25]研究可以推测加热导致结构不同的甾体皂苷发生转化作用，薯蓣皂苷转化为苷元和次级苷，从而使皂苷含量增加。此外，张洪坤等[26]和李瑞等[27]发现黄精皂苷变化在1次蒸制和生品中最高，推测是黄精品种和炮制方式所导致的差异。 有研究表明，多酚的结构决定了其稳定性，多酚结构多为2-连（或邻）基酚基苯并吡喃类衍生物，除间位外，其酚羟基多为邻位和连位，并不是单羟基酚。重复的高温蒸制处理可能促进了组织细胞的破碎和共价键的断裂，促进更多酚类物质的释放[28]。高温会导致某些内源酶失活，阻止了酚类物质进一步被氧化，因此多酚的含量在处理后增加[29]。 通过广泛靶向代谢组学技术从滇黄精炮制前后的样品中鉴定到419个代谢物，筛选得到112种化合物相对含量增加，97种化合物相对含量降低。炮制后小分子糖类物质相对含量增加，且多糖含量减少，导致滇黄精炮制后变甜。因为乳糖是新生成的糖，其甜度约为蔗糖的70%，主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂[30]。异麦芽酮糖是一种多功能的新型甜味剂，同时也是国际上公认安全的蔗糖替代品，在医药、食品等行业中具有广阔的应用前景[31]。乳糖，异麦芽酮糖，葡萄糖等单糖都可以充当甜味剂使用。炮制之后总多糖含量降低，这些单糖的相对含量增加，说明大分子糖转化成为了小分子的单糖[22]。此外，检测到部分糖苷相对含量减低，而新产生部分三萜皂苷化合物。推测总皂苷含量增加的原因是加热导致结构不同的甾体皂苷发生转化作用，部分薯蓣皂苷转化为苷元和次级苷，还可能因为新产生部分三萜皂苷，从而使皂苷含量增加。 有机酸相对含量增加导致炮制后期滇黄精产生酸味。酚酸是一类分子中具有羧基和羟基的芳香族化合物，酚酸类化合物是茶叶多酚类物质中的重要物质[32]。多酚类化合物主要呈现苦味和涩味，滇黄精经过炮制之后酚酸类物质相对含量显著增加，与分光光度法检测结果一致，此结果说明炮制后产生的苦涩味可能来自于酚酸类。氨基酸及其衍生物相对含量降低最明显，与HPLC检测结果一致。吴毅等[33]和王淳等[6]发现炮制过程滇黄精发生了美拉德反应，推测氨基酸含量的减少与美拉德反应有关。 滇黄精生品会刺激咽喉，有麻舌感，九蒸九晒可降低滇黄精的刺激性，增强其补益功效，然而目前对九蒸九晒炮制机制的研究尚不明确。本实验从化学和风味层面研究了九蒸九晒前后滇黄精的变化，并认为滇黄精炮制之后的“减毒”和“增效”作用可能是滇黄精九蒸九晒过程中化学成分的变化所引起的，在九蒸九晒炮制过程中大分子化合物分解成为易于人体吸收的小分子化合物。本研究系统阐述了滇黄精九蒸九晒炮制过程中化学成分的变化，为炮制滇黄精有效成分的筛选与质量评价提供参考，同时差异性成分的发现为研究滇黄精生熟饮片中差异性物质的分析提供新思路，对滇黄精的扩大开发利用有重要意义。

1.题名：中药大黄炮制研究Ⅱ——炮制对大黄泻下作用与泻下成分的影响 作者：吴连英 江文君 毛淑杰 玉梅梅 【文献出处】 中国中药杂志, China Journal of Chinese Materia Medica, 1983年 02期 全文地址：http://lsg.cnki.net/grid20/detail.aspx?QueryID=48&CurRec=6 2.题名：中药大黄炮制研究——大黄及其炮制品对人血清抗原抗体反应及抗体形成作用的影响 作者：江文君 应钶 【文献出处】 中成药, Chinese Traditional Patent Medicine, 1983年 12期 全文地址：http://lsg.cnki.net/grid20/detail.aspx?QueryID=48&CurRec=53.题名：大黄炮制研究Ⅷ 炮制对大黄鞣质类成分影响的初步探讨 作者：江文君 罗文毓 江萍 【文献出处】 中国中药杂志, China Journal of Chinese Materia Medica, 1987年 12期 全文地址：http://lsg.cnki.net/grid20/detail.aspx?QueryID=48&CurRec=2

中药炮制是中国医药遗产的组成部分，数千年来，对中国人民防病治病中起了重要作用，保证了中医临床用药安全有效。中药炮制的方法有酒炙，盐炙，蜜炙等，还有一种叫“砂烫”。什么是砂烫？砂烫的目的？

看到资料上介绍的黄精炮制方法很复杂、很繁琐。请教有什么简易有效的方法吗？

有哪位板油有这两本资料吗？江西中药炮制规范（91年的已经有了）樟树中药炮制全书（电子书）100分求助！

冬虫夏草采收后市直接当药还是经过特殊炮制过程呢？是怎么炮制的呢？

前辈们好，我做了一个中药炒炭炮制前后的无机元素含量的实验。　　具体是这样的：生药炮制成炭药的得率约为50%，分别取1g生药及炭药，消解，用ICP-AES测定无机元素含量；结果表明，有的元素含量增加至生药的约1倍（Ca，Mn），最高的升至生药的4倍（Zn），有的则无明显变化。　　我想请问一下，大家对炮制对微量元素的含量影响有什么看法，我目前认为，因为生药炮制为炭药后，取同等量的炭药，其实为取了2倍量的生药（得率为50%），无机元素得到富集，那么按我这种想法，元素们都应该上升，且趋势是一致的，大约为1倍，但事实证明不是这样的。有文献说炮制会引起药物的一系列物理化学变化，从而影响元素含量。但具体有什么变化，却没找到答案。　　因此希望各位能解开小妹心中的疑团，感谢万分之~~~~~~~~~~~~~

药物的理化性质是药物发挥临床作用的基础。中药的化学成分组成相当复杂，经炮制后，由于加热、水浸及酒、醋、药汁等辅料处理，使中药的化学成分发生一系列的量变或质变。炮制对主要活性成分的影响，应先了解各类成分的性质，再决定采取什么炮制方法以减少有效成分流失，提高溶出率，增强疗效；如何使有毒成分含量降低，保证用药安全。　　1．炮制对含生物碱类药物的影响　　（1）辅料制 常用酒和醋等作为炮制辅料，以提高溶出。如醋制延胡索，使原以游离形式存在植物中、难溶于水的止痛和镇静有效成分延胡索乙素和延胡索丑素等 ，与醋酸结合生成醋酸盐，易溶于水，从而增强止痛效果。　　（2）水处理 小分子生物碱如槟榔碱，一些季铵类生物碱如小檗碱也能溶于水，应尽量减少与水接触时间，以免生物碱损失。医学教.育网搜集整理　　（3）加热 草乌中剧毒的乌头碱在高温条件下水解成毒性小得多的乌头原碱；马钱子中的士的宁在加热条件下转变为毒性较小的异士的宁及其氮氧化合物等，可保证临床用药安全有效。石榴皮、龙胆草、山豆根等，其所含有效物质生物碱遇热活性降低，影响疗效，以生用为宜。　　2．炮制对含苷类药物的影响　　苷类一般易溶于水或乙醇中。酒作为炮制常用辅料，可提高含苷药物的溶解度，而增强疗效。处理时尽量少泡多润，以免溶解于水或发生水解而受损失，如大黄、甘草、秦皮等。　　含苷类成分的药物通常同时含有相应的分解酶，在一定温度和湿度条件下可被相应的酶所水解，从而使有效成分减少，影响疗效，如槐花、苦杏仁、黄芩等。含苷类药物常用炒、蒸、烘、燀等加热处理的方法破坏或抑制酶的活性，达到保证药物疗效的目的。　　3.炮制对含挥发油类药物的影响　　含挥发油的药材应及时加工处理，干燥宜阴干，对加热处理尤须注意。苍术经炮制后除去部分挥发油，可以降低其燥性。乳香所含挥发油具有明显的毒性和强烈的刺激性，通过炮制后可大部分除去，有利于临床应用。荆芥炒炭后，挥发油产生9种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用。　　4．炮制对含鞣质类药物的影响　　鞣质易溶于水，尤其易溶于热水，在炮制过程中用水处理时要格外注意。鞣质对热较稳定，经高温处理一般变化不大。　　5．炮制对含有机酸类药物的影响　　低分子的有机酸大多能溶于水，水浸制应尽量少泡多润；具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，经过热处理，可破坏一部分以适应临床需要，如焦山楂。含有机酸的药物往往和含有生物碱的药物共制，以增强生物碱的溶解度，增强疗效，如吴茱萸制黄连。 医学教.育网搜集整理　　6．炮制对含油脂类药物的影响　　脂肪油通常有润肠致泻作用。有的油脂有毒，为了防止其作用过猛而引起呕吐等副作用，往往采取不同方法进行加工炮制，如柏子仁去油制霜降低滑肠作用；千金子去油制霜以减小毒性，使药力缓和；瓜蒌仁去油制霜以除令人恶心呕吐之弊，更适应于脾胃虚弱者；巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，则宜控制用量，使达适中。　　7．炮制对含无机化合物类药物的影响　　矿物类药物通常采用煅烧或煅红醋淬的方法，除了可改变其物理性状，易于粉碎，有利于有效成分煎出外，也有利于药物在胃肠道吸收，从而增强疗效，如磁石、自然铜、牡蛎等。某些含结晶水的矿物，经煅制后，失去结晶水而改变药效，如石膏、明矾、寒水石等。在加热炮制过程中，可改变某些药物的化学成分，产生治疗作用，如炉甘石原来的主要成分为碳酸锌，煅后变为氧化锌，具解毒、明目退翳、收湿止痒等作用。

以前见到一个研究中药炮制的老师，利用红外检测不同炮制方法对同一中药的影响，觉得此方法不能说明问题，大家怎么看？

[size=16px][font=Arial, &] 目的[/font][font=Arial, &] 研究朱砂及其不同炮制品的显微结构及主、微量元素含量差异,以揭示朱砂炮制的科学内涵。 [/font][font=Arial, &]方法[/font][font=Arial, &] 采用热场发射扫描电镜(SEM)、激光粒度分析仪、X射线荧光光谱仪(XRF)、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url])对道地产区贵州省铜仁市万山汞矿区朱砂矿物粉末、水飞炮制品、球磨仪湿法研磨炮制品、高温真空蒸馏炮制品及水飞法剩余残渣等不同类型的朱砂粉末进行三维显微结构及主、微量元素含量研究。 [/font][font=Arial, &]结果[/font][font=Arial, &] 朱砂炮制前后其显微结构及主、微量元素含量具有明显变化。朱砂水飞后其粒径有所减小且磨圆度变差,球磨后朱砂粒径明显减小,朱砂静置后出现团聚现象。朱砂经过300 ℃真空蒸馏后其粒度略有增加。朱砂经过水飞后其汞(Hg)元素含量由水飞前的71.841%下降为62.906%,硫(S)元素含量无明显变化,氧(O)元素由水飞前的8.721%增加为水飞后的13.279%。朱砂经真空加热后其氧元素含量明显上升,汞元素含量明显下降。朱砂在水飞后其所含的微量元素铬(Cr)、铁(Fe)、铝(Al)、锶(Sr)、锆(Zr)、钡(Ba)、钕(Nd)、铅(Pb)及稀土元素含量明显增加。球磨法研磨后朱砂的微量元素含量与水飞法有类似变化规律,且球磨仪湿法研磨后的朱砂中的锆(Zr)元素含量由2.78 μgg[/font][font=Arial, &]-1[/font][font=Arial, &]增加为78 586 μgg[/font][font=Arial, &]-1[/font][font=Arial, &],扫描电镜下也发现有氧化锆颗粒混入。 [/font][font=Arial, &]结论[/font][font=Arial, &] 朱砂及其不同炮制品的显微结构及主微量元素含量差异性较大,其中传统水飞法为朱砂最优炮制方法,朱砂真空蒸馏可为朱砂的炮制提供新的研究思路,球磨仪湿法研磨的朱砂炮制工艺值得进一步商榷。[/font][/size]

中药在炮制后,化学性质可能都发生了变化， 药性和功效可能也都发生了变化，这些变化怎么测定呢？

炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它对主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。常用的辅料分为两大类：液体辅料和固体辅料。液体辅料主要包括酒、醋、盐水、生姜汁、蜂蜜、甘草汁、黑豆汁、米泔水等。固体辅料主要包括稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、河砂、滑石粉等。首先要熟悉该辅料对药物有无药性影响，在哪些炮制方法中使用，使用中有何特点，目的是什么。另外最好结合加辅料炒法和炙法等具体内容来综合记忆。　　（一）液体辅料　　该类辅料须渗入药物组织内部，多以其自身的性质对药物药性产生影响。　　1.酒 有黄酒、白酒之分。酒性大热、味甘、辛，能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。所含主要成分乙醇是良好的溶酶，药物经酒制后，有助于有效成分的溶出，而增加疗效。炙药多用黄酒，浸药多用白酒。性味苦寒的药物酒炙可缓和药性，引药上行，如大黄、黄芩、黄柏等；活血化瘀、祛风通络的药物酒炙可协同增效，如当归、川芎。有不良嗅味的药物酒炙可矫嗅去腥，如乌梢蛇、紫河车。酒蒸主要增强药物的补益作用，如女贞子、肉苁蓉等。　　2.醋 古时称酢、醯、苦酒，常用米醋。醋性味酸、苦温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。同时醋具酸性，能使药物中所含有的游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出有效成分，提高疗效，如醋制延胡索等。药物经醋炙，可引药入肝经，增强疗效，如乳香、三棱醋炙增强活血散瘀止痛作用；柴胡、香附醋炙增强疏肝止痛作用。峻下逐水药醋炙降低毒性，缓和泻下作用，如甘遂、商陆等。树脂类、动物粪便类药物醋炙可矫嗅矫味，如五灵脂、乳香、没药。五味子醋蒸可协同增强酸涩收敛之性。　　3.蜂蜜 蜂蜜生则性凉，熟则性温，故能补中。中药炮制常用的是炼蜜，能和药物起协同作用，增强药物疗效，或具解毒、缓和药性、矫味矫臭等作用。如止咳平喘的药物蜜炙增强润肺止咳的作用，如百部、款冬花；补气药甘草、黄芪蜜炙增强补脾益气作用；麻黄蜜炙缓和辛散之性，马兜铃蜜炙缓和苦寒之性，还能矫味免吐等。注意，炮制目的不是单一的，如麻黄、马兜铃蜜炙还可增强润肺止咳的作用。　　4.食盐水 食盐性味咸寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒，防腐，并能矫味。多制成食盐水溶液盐炙使用，可引药入肾经，增强疗效。如杜仲、巴戟天增强补肝肾作用；小茴香、橘核、荔枝核增强理气疗疝作用；知母、黄柏增强滋阴降火作用；益智仁增强缩小便和固精的作用。　　5.生姜汁 生姜性味辛、温，升腾发散而走表，能发表散寒，温中止呕，开痰，解毒。药物经姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。厚朴姜炙可缓和副作用，增强宽中和胃的功效；黄连、竹茹姜炙可增强止呕作用，黄连还可缓和苦寒之性。半夏、南星、白附子常用生姜、白矾复制以降低毒性，增强化痰作用。　　6.甘草汁 甘草性味甘、平，具补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用。药物经甘草汁制后能缓和药性，降低毒性。如甘草汁煮远志、吴茱萸。　　7.黑豆汁 黑豆性味甘、平，能活血利水，祛风，解毒，滋补肝肾。药物经黑豆汁制后能增强药物的疗效，降低药物毒性或副作用，如何首乌等。　　8.米泔水 又称“米二泔”。能益气除烦，止渴，解毒。对油脂有吸附作用。常用来浸泡含油质较多的药物，如米泔水漂苍术、白术等，可除去部分油质，降低药物辛燥之性，增强补脾和中的作用。　　（二）固体辅料　　在加辅料炒中，河砂、滑石粉均有中间传热体作用，土、蛤粉既有中间传热体作用，又可协同增效。中间传热体主要是利用辅料的温度使药物受热均匀，质地酥脆，易于粉碎，利于成分煎出。协同增效主要是利用辅料的药性影响药物的作用，如苍术、枳壳麸炒可协同增强健脾燥湿作用。　　1.稻米 稻米性味甘、平，能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。米炒党参可增强健脾止泻作用；斑蝥、红娘子米炒可降低毒性、矫嗅矫味。　　2.麦麸 麦麸性味甘、淡，能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效。麦麸还能吸附油质，可用来麸炒或麸煨。　　3.白矾 白矾性味酸、寒，能解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐。与药物共制，可防止腐烂，降低毒性，增强疗效，如白矾制半夏、天南星等。　　4.豆腐 豆腐具有较强的沉淀与吸附作用，与药物共制后可降低其毒性，去除污物，如豆腐煮藤黄、硫黄降低毒性；豆腐煮珍珠洁净药物。　　5.土 中药炮制常用的是灶心土、黄土、红土、赤石脂等。灶心土味辛温。能温中和胃，止血，涩肠止泻等。土炒白术、山药、白芍、当归等均可协同增强补脾止泻作用。　　6.蛤粉 蛤粉性味咸寒，能清热，利湿化痰，软坚。蛤粉炒阿胶可降低滋腻之性，矫味，增强清热化痰作用。　　7.河砂 中药炮制用河砂作中间传热体拌炒药物，主要取其温度高、传热快、受热均匀，可使坚硬的药物经砂炒后质地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分，提高疗效。医学,教育网http://www.med66.com　　8.滑石粉 中药炮制用滑石粉炒药物和煨药，如滑石粉炒刺猬皮，滑石粉煨肉豆蔻等。炒制主要是使韧性大的动物药质地变得酥脆，利于粉碎；煨制主要是除去过量的油脂，以消除刺激性，增强止泻作用。

[size=16px][font=Arial, &][color=#333333]目的[/color][/font][font=Arial, &][color=#333333] 考察茜草炭炮制过程中饮片色度值与超高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]法(UPLC)特征图谱的相关性。 [/color][/font][font=Arial, &][color=#333333]方法[/color][/font][font=Arial, &][color=#333333] 采用UPLC建立茜草及茜草炭的特征图谱,并采用分光测色仪测定其色度值:明暗度值(L*)、红绿色值(a*)、黄蓝色值(b*),对茜草炭炮制过程中饮片色度值与特征图谱进行相关性分析。 [/color][/font][font=Arial, &][color=#333333]结果[/color][/font][font=Arial, &][color=#333333] 随着炮制时间的延长,茜草炭较茜草饮片特征图谱的相似度逐渐降低 异茜草素、6-羟基甲基异茜草素单位峰面积先增大后减小,其余共有峰单位峰面积均呈减小趋势 L*、a*、b*值整体上逐渐减小,而△E*逐渐增大。L*、a*、b*值分别与羟基茜草素、6-羟基甲基异茜草素、茜草素呈极显著正相关。主成分分析共提取2个主成分,累积方差贡献率为88.292%。聚类分析结果显示,炮制0~6 min的样品聚为一类,炮制8~34 min的样品聚为二类。正交偏最小二乘法判别分析结果显示,6-羟基甲基异茜草素、异茜草素、a*、b*是茜草炭饮片炮制过程中发生质量变化的主要指标。 [/color][/font][font=Arial, &][color=#333333]结论[/color][/font][font=Arial, &][color=#333333] 不同炮制时间茜草炭饮片的色度值与UPLC特征图谱密切相关,可为茜草炭饮片炮制的在线监控和质量评价提供较全面的判断依据。[/color][/font][/size]

嗯，炮制过程（水蒸法）引入的微量元素由[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]测定后对实验的影响

用砂烫的方法炮制的中药都有哪些呢？

炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它对主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。常用的辅料分为两大类：液体辅料和固体辅料。液体辅料主要包括酒、醋、盐水、生姜汁、蜂蜜、甘草汁、黑豆汁、米泔水等。固体辅料主要包括稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、河砂、滑石粉等。首先要熟悉该辅料对药物有无药性影响，在哪些炮制方法中使用，使用中有何特点，目的是什么。另外最好结合加辅料炒法和炙法等具体内容来综合记忆。　　（一）液体辅料　　该类辅料须渗入药物组织内部，多以其自身的性质对药物药性产生影响。　　1.酒有黄酒、白酒之分。酒性大热、味甘、辛，能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。所含主要成分乙醇是良好的溶酶，药物经酒制后，有助于有效成分的溶出，而增加疗效。炙药多用黄酒，浸药多用白酒。性味苦寒的药物酒炙可缓和药性，引药上行，如大黄、黄芩、黄柏等；活血化瘀、祛风通络的药物酒炙可协同增效，如当归、川芎。有不良嗅味的药物酒炙可矫嗅去腥，如乌梢蛇、紫河车。酒蒸主要增强药物的补益作用，如女贞子、肉苁蓉等。　　2.醋古时称酢、醯、苦酒，常用米醋。醋性味酸、苦温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。同时醋具酸性，能使药物中所含有的游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出有效成分，提高疗效，如醋制延胡索等。药物经醋炙，可引药入肝经，增强疗效，如乳香、三棱醋炙增强活血散瘀止痛作用；柴胡、香附醋炙增强疏肝止痛作用。峻下逐水药醋炙降低毒性，缓和泻下作用，如甘遂、商陆等。树脂类、动物粪便类药物醋炙可矫嗅矫味，如五灵脂、乳香、没药。五味子醋蒸可协同增强酸涩收敛之性。

黄柏为常用中药，其性寒、味苦，具清热燥湿、泻火解毒等功效，常用于湿热泻痢、黄疸、白带以及热痹、热淋等症。黄柏，为芸香科植物黄皮树或黄檗的干燥树皮。前者习称“川黄柏”，后者习称“关黄柏”。可入药，性味苦寒，有清热燥湿，泻火除蒸，解毒疗疮之功效。由于炮制方法不同，功效与主治有一定的差别。黄柏生用具有清热泻火燥湿的作用，用于治疗湿热泻痢、黄疸、足膝肿痛以及热淋等证。黄柏酒炙具有清泄上焦之热的作用，用于治疗口舌生疮、头面部疮痈肿毒、耳目肿痛等证。黄柏盐炙具有退虚热、制相火的功效，用于治疗阴虚发热、骨蒸盗汗、遗精等证。黄柏蜜炙具有清泄中焦火热的作用，而且不伤脾胃，用于治疗五心烦热、呕等证。黄柏炒炭后减少了苦寒之性，增加了收涩的性质，具有清热止血的作用，用于治疗崩漏、带下等证。前人将黄柏功效总结为：“生用降实火，蜜炙则庶不伤中，炒黑止崩带，酒炙后治上，蜜炙治中，盐炙治下。”

利用水飞法炮制的中药都有什么呢？参与有奖励

蜜炙是一种常用的炮制方法，即是将净选或切制后的药物加入一定量炼蜜拌炒的方法。蜜炙后能增强药物润肺止咳、补中益气等作用，因此止咳平喘药、补中益气药多用蜜炙法炮制。一、蜜的特征与作用蜜有黄白之分。北方的蜜水分少，较浓稠；南方的蜜水分多，较稀薄。夏季蜜如清油状，半透明，有光泽；冬季呈半固体状，伴有淡黄色鱼卵状颗粒，或如炼猪油状。气芳香，味甜。蜜除了营养丰富，能防病抗衰老、延年益寿外，还有镇咳、缓下、润燥、解毒、矫味等作用。二、蜜的分类1.春蜜较多是洋槐、油菜、桃花、紫云英等花蜜，色淡黄白，黏度大，气清香，味甜，质量较好。2.伏蜜较多是枣花、葵花、瓜类等花蜜，色多淡黄或深黄至琥珀色，黏稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次。3.秋蜜较多是棉花、荞麦花等花蜜，呈琥珀色至暗棕色，气微臭，味稍酸，质量差。三、炼蜜的种类1.嫩蜜：将生蜜加热到105～115℃，含水量在20％以上，色泽无明显变化，稍有黏性，取出用3～4号筛网滤过即得，其目的是去其杂质，破坏酶类，杀死微生物，便于存放。2.中蜜：将蜜加热至116～119℃，含水量约10％～13％，淡黄色，有黏性。3.老蜜：将蜜加热到119～122℃，含水量在4％以下，红棕色，黏性强。四、蜜炙的方法1.药蜜同时拌炒炙法：将炼蜜加适量的开水稀释，拌入药物待蜜液吸透，置热锅中不断炒至深黄色，以疏松不粘手为度，取出摊晾。2.先下蜜后投药拌炒炙法：将炼蜜加适量开水稀释后置锅中，待蜜液烧沸后投入药物拌炒均匀，炒至液干呈深黄色而疏松不粘手为度，取出摊晾。3.先下药后入蜜液拌炒炙法：将药物投入锅中炒热后，放入适量开水稀释的炼蜜液拌炒，炒至深黄色而疏松不粘手为度，取出摊晾。以上三种方法可根据所炙药的药性和所要达到的目的而分别采用。五、蜜炙药物的作用蜜炙不同的药物其作用也有差异，这与药物性能和所含的成分不同有关，如甘草蜜炙(药100kg，炼蜜25kg)后可增强补气和中的作用；黄芪蜜炙(药100kg，炼蜜25kg)后可增强温肺润燥的作用；麻黄蜜炙(药100kg，炼蜜20kg)后，减弱了发汗之力而增强了止咳平喘的功效，适用于身体虚弱和表症已解而喘咳未愈的患者；百部蜜炙(药100kg，炼蜜13kg)后药性变缓和，并增强了温肺润燥的作用，多用于肺燥咳嗽的患者；款冬花蜜炙(药100kg，炼蜜25kg)后，一方面可以破坏其分解甙类的酶，增强甙类之稳定性，有利于药效保存，另一方面可增加甙元的溶解度，帮助促进吸收，同时还能增强其润肺镇咳的作用。1.炼蜜一般指的是嫩蜜，加水量一般是蜜的1/3或1/2，根据药物的质地和季节，可灵活掌握。2.炙药前应核准药与蜜的数量比例，炙炒时先应用中火炒至药物浅黄色后再用文火炒炙，如出现蜜粘锅而糊焦时应马上将焦糊的蜜用净布擦干净，以保证炙药的质量。3.蜜炙的药物应装瓷缸中盖严，置低温干燥之处防潮，并注意防止发霉生虫。

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