牛骨骼肌

牛奶能否强健骨骼:有称难防骨质疏松或诱发癌症“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”最近，由美国外科医生组成的非营利组织“责任医疗医生委员会”（PCRM）写给美国政府的请愿书再次引发了关于“牛奶能不能补钙”的争论。事实上，这场争论已经持续了很多年。有研究称牛奶难防骨质疏松此次PCRM的请愿书是针对美国联邦政府1964年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐的“全美学校午餐计划”，其中，牛奶是必选项目。PCRM主席尼尔·巴纳德博士说，人们之所以讨论或推崇乳制品的唯一原因是，它们会帮助强健骨骼。但是PCRM在请愿中引用了大量研究报告，指出“最新研究已经明确指出，不论是正处于骨骼发育阶段的儿童，还是希望维持骨骼状态的老年人，牛奶无助于塑造强壮的骨骼。”“责任医疗医生委员会”指出，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，饱和脂肪会令血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平上升，有可能增加患心脏病和某些癌症的危险。所以，为补钙而喝牛奶，十足是失败的计划。此外，对于那些牛奶过敏或无法耐受乳糖的人而言，喝牛奶还会带来严重的健康风险。《儿科和青少年医学档案》杂志今年刊登的一项最新研究中，研究人员历时超过7年，针对超过6700名女孩展开研究，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。哈佛医学院的“护士健康研究”则历时18年，针对7.2万名绝经妇女进行了一项相关研究。研究发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能防止骨质疏松，更有效的方式是多食用富含维生素D的蔬菜、晒太阳、多锻炼等。实际上，1998年开始，美国的广告中已经不再播出牛奶能够预防骨质疏松的相关内容。不过，依然有不少营养学家表示，牛奶绝对是学校菜单的不二选择。美国注册营养师凯里·甘斯指出，“将牛奶这个孩子们喜欢的饮品，从午餐食谱中剔除，是不负责任的行为，尤其是当不少孩子喜爱牛奶的口味，而一旦远离牛奶，就难以达到每日相关营养摄取量”。他认为，牛奶富含许多重要的营养成分，比如维生素A、蛋白质、钾、核黄素、维生素B3、维生素B12以及磷。一项针对超过7550名孩子进行的研究显示，牛奶摄入让这些孩子的营养摄入更为全面，他们在长期通过牛奶获取营养的同时，体重并没有增加。有人称牛奶会诱发癌症喝牛奶能否满足人体钙需要，在法国和日本也一直存在争论。法国素食世界网站题为《奶神话》的系列文章。文章认为奶业存在强大的游说集团，大型奶业企业通过资助营养研究方面的公共机构以及通过电视广告等宣传手段树立“没有奶等于缺钙”、“所有孩子都需要牛奶”等神话。2008年一本名为《奶、谎言与宣传》的畅销书在法国出版。此书作者蒂埃里·苏卡尔揭露了法国强大的游说集团。书中详细阐述了法国奶企为法国营养研究院提供很大部分资金。并且2005年法国食品健康安全署人类营养专家委员会的29名成员中，20人曾和奶企有合作关系，13人为达能工作，委员会主席也是雀巢法国公司科技委员会成员。蒂埃里·苏卡尔还解释了产业化奶牛产奶中存在的IGF－1（类胰岛素一号增长因子）含量增长，会刺激癌细胞的增长，因此喝牛奶容易诱发癌症，尤其是卵巢癌和前列腺癌。对于反牛奶思潮，法国农业科学研究院荣誉研究员、法国农科院院士莱昂·盖冈多次撰文或接受访谈予以批驳指出，正常人不需要奶制品而得到相当的营养效果就需要复杂的日常营养疗法支持，而大部分普通人没有这种能力与手段让自己每天的膳食极其多样化。但无论怎样，20年来法国家庭奶消费还是呈逐渐下降的趋势。2011年，居民消费下降到每人41升，而1996年是近70升，这一数字也和北欧国家如芬兰的111升差距很大。在日本，牛奶有害派的代表当属外科医生新谷弘实。2005年7月8日，他出版了抵制牛奶的《不生病的生活方式》一书，畅销了一百万部。该书指出，含有大量过氧化脂质的牛奶，会增加导致肠内环境恶化的有害细菌，导致肠内细菌平衡崩溃，结果，肠内会产生活性氧、硫化氢、氨等毒素。山梨医科大学名誉教授佐藤章夫还指出了牛奶与前列腺癌的关系，他调查了世界42个国家的前列腺癌以及睾丸癌与食品摄取量的关系，结果发现前列腺癌的发生率关系最大的就是牛奶。他认为牛奶、肉和奶酪等高蛋白食品会使身体变为酸性，骨骼的钙被作为碱性中和剂使用，导致骨质疏松症。挪威牛奶摄取量世界第一，骨折率是日本的约5倍。不过日本酪农乳业协会则针锋相对展开批判，证据是大量喝牛奶的美国、瑞典、丹麦和芬兰的大腿骨骨折和骨质疏松并不多，并且北欧与其他国家相比，骨折较多由于运动的种类和量以及日光等。与法国类似，争论虽然没有统一的结果，但是已经有人开始拒绝喝牛奶了。一种食物而已“关于牛奶的争论，如同彗星一样，每隔几年就会出现一次。”日本女子营养大学教授上西一弘指出，牛奶成为争论焦点，是由于认为牛奶是万能食品的错误知识以及对学校半强制让学生饮用的不满造成的。那么，我们该以怎样的态度看待牛奶？上西一弘认为，人类通过食用其他生物维持生命，在这一点上，牛奶和蔬菜、肉以及蛋是一样的，并不特别优秀，也没有特别大的缺点，不过是食品之一。所有食品都有各自的特征，大豆拥有大米没有的特性，牛奶也有其他食品没有的优点，自然也有铁等营养含量少的特征。在饮食生活中了解这些特征很重要。有研究表明，加强运动配合适量摄入含钙丰富的食品如：豆腐、椰菜等，便可以获得更强壮的骨骼。“责任医疗医生委员会”指出，提高牛奶或其他乳制品的摄入量并不是提供每天钙质所必要的、或者说最好的方法。要获得与一杯牛奶等量的可吸收钙质的其他途径包括：一杯强化（维生素）橙汁，一碗煮羽衣甘蓝或芜箐甘蓝，两包速溶燕麦，2/3碟豆腐，1到2/3碗椰菜。“牛奶和其他食物一样。它无毒，也不是人体必须的食品。我找不到任何强有力的理由将它踢出学校午餐菜单，也想不到任何理由将牛奶视为必不可少的选择。”在美国仍然在持续的是否要在学校午餐中禁奶的争论中，一名营养学教授说。法国女性生态网的文章《牛奶：钙和争议》也认为，牛奶并不是不可或缺的食品。但对大多数人来说，喝合理量的牛奶（每天1到2杯）也并不危险。同时，消费者喝绿色牛奶要比普通牛奶更好。而对那些期望牛奶能够让孩子骨骼更健康的家长，专家强调，从骨骼发育的角度而言，现在家长最好把更多的注意力放在孩子们的每日运动量，而不是乳制品摄取量。延伸阅读发现者：坑爹的中国式全民补钙“中国人全民缺钙，中国人也在全民补钙。”：卫生部1992年公布了第三次《中国居民营养与卫生》，在其中提到了中国人钙摄取不足；自此开始，从刚出生的婴儿到老人，哪怕生活质量如何提升、营养如何过剩，中国人始终全民缺钙，补钙大潮经久不息花样翻新。而这场如火如荼的全民补钙运动除了造就120亿元的补钙产业外，对中国人身体健康甚至存在安全隐患：这种鼓吹之下的补钙完全就是一场坑爹的游戏。

红酒能够保护骨骼和肌肉质量红葡萄酒中白藜芦醇是红葡萄酒中的一种重要功效成分，具有抗炎、抗氧化和抗糖尿病作用。已有研究表明，在类似于太空旅行的微重力环境下，白藜芦醇能够保护大鼠的骨骼和肌肉质量。而新研究则表明，在火星重力环境下，每日补充适量的白藜芦醇，也可减轻大鼠的肌肉退化程度。研究人员在《生理学前沿》杂志上发表论文介绍了其研究成果。他们将24只雄性大鼠分别置于模拟的地球重力环境和火星重力环境下，在两周时间里，除正常喂食外，每组大鼠中有一半每天会补充含白藜芦醇的水，另一半则只喂清水。研究人员每周测量大鼠小腿围度、前后爪的抓握力，并在实验结束后对它们的小腿肌肉状况进行分析。结果显示，在火星重力环境下，补充清水的大鼠的小腿围度、肌肉重量和慢肌纤维含量都有一定程度的减少，而服用白藜芦醇补充剂的大鼠所受到的影响则不明显，其四肢肌肉的强度与地球重力环境中未补充白藜芦醇的的大鼠几无差别。研究人员认为，白藜芦醇对肌肉的保护作用可能与胰岛素敏感性有关。低重力会降低大鼠的胰岛素敏感性，而白藜芦醇则可通过增加肌肉纤维中的胰岛素敏感性和葡萄糖摄取量来促进肌肉生长。此外，白藜芦醇的抗炎作用也有助于保护肌肉和骨骼。

目前测试骨骼力学性质的试验机有哪几种？

人体有大约一半的镁储存于骨骼中，对于维持骨骼健康功不可没。同时，镁离子有镇静作用，因此缺镁的朋友可能会有与睡眠相关的健康问题。含镁丰富的食物推荐：粗粮、蔬菜、菌菇、坚果和水果等。

请问各位老师有没有做过骨骼中锰的，火焰测骨骼中的锰，如何前处理？

如题,检查骨骼时也是测量水分子的氢原子信号吗?还是测定其它分子的氢信号?nmr和CT在检查骨骼时有什么不同，各有什么优缺点？谢谢

【序号】：4【作者】：任倩冯恒邹卫国【题名】：骨骼损伤修复的研究进展【期刊】：生命的化学. 【年、卷、期、起止页码】：2023,43(07)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=Eo9-C_M6tLm2ZGtg74x1n_J2tyL2FlPwepIbOq1oNAiHRcwWVRVwtuoRN6V8X4cjpU9LQ2cN5RLYS4LzI_mcuiO_IWyEfaNLbSHvdLBgBgUgGRkTRs93gvBo5c-NrQ0AqSOm58voX9yApX7gQE7grA==&uniplatform=NZKPT&language=CHS

“牛奶健骨”再起争议 美国医生要求取消儿童午餐奶　　南京专家：中国人的饮食当中缺钙，每天需要300克的奶制品并配合负重运动　　最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。　　南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。　　来自美国的建议　　牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育　　据环球时报此前报道，最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。　　“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。　　PCRM提到，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶，十足是失败的战略。　　-相关佐证　　这是真的吗？今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。　　与此类似，2003年，“护士健康研究”(注：哈佛护士健康研究是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究成果，常有很多颠覆性的饮食建议)的一项研究在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松。　　我国专家的看法　　中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代　　每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶足矣　　扬子晚报记者了解到，在我国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。　　南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。　　如何补钙效果好？　　喝奶+维生素D，还要加强负重运动　　鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授强调，强健骨骼，除了钙剂补充，补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用，并使钙沉积到骨骼上，帮助骨骼发育。值得注意的是，老年人由于肝肾功能减弱，很难将普通维生素D“活化”，从而引起体内钙质难以被身体吸收，所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。　　而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说，每天接受30分钟的户外光照，就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议，在天气晴朗，季节和温度允许的情况下，每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟，而且要暴露40%以上的皮肤，并且不要擦防晒霜，否则会阻止维生素D合成。　　另外就是要增加运动量，从而获得最大的骨强度。林华教授强调说，骨骼需要适度的机械负荷，它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用，非负重运动如游泳和骑自行车，可改善肌肉强度，但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。　　牛奶能否被代替？　　多吃蔬菜并不能替代牛奶给身体补钙　　在此前的报道当中，美国良心医学外科医生委员会PCRM认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从其他来源寻找营养源，比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。但是，人们也已经注意到，儿童餐盘里，包菜出现的频率并不高。　　有营养学家认为，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。　　那么多吃蔬菜可以替代牛奶补钙吗？莫宝庆副教授告诉记者，尚未阅读到相关对比实验资料，也难以评论。“但就理论上而言，蔬菜中钙的吸收不可能高于牛奶。”莫宝庆副教授说，毕竟蔬菜中的草酸、植酸、膳食纤维也是减少钙吸收的因素。“补钙这个词不能单纯理解，应谈其真正的生理效果，即变为身体中的钙，其吸收与利用还要受到多种因素的影响。如维生素D、蛋白质，骨骼中的利用还受到维生素A等的影响。蔬菜中的这些有益因素就相对较少。”　　中国人怎么喝奶？　　青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶　　江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者，一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。林华教授表示，还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。　　对此，南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，就牛奶来说，脂肪含量虽高，但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上)，故一般情况下，不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中，钙是以与蛋白质结合的形式存在的，而不是直接与脂肪结合形式出现的，故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。”莫副教授说，因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。因此，对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群，饮用脱脂奶应是好的选择。　　但是莫宝庆副教授指出，对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。　　于丹丹 扬子晚报

“每天一杯奶，强壮一代人”，相信这个口号大家还耳熟能详的吧？但是，近日，一则来自美国的建议说， 牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育！一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。与之相反，中国的营养专家则发出了不同的声音。南京的骨科和营养科专家则指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。你怎么认为“健骨牛奶”的呢？你更倾向于那种说法？对于争议食物，你会如何应对呢？

日前，清华大学刘静教授团队等共同研发出液态金属“外骨骼”。这种液态金属加热后可随意揉捏，压实后恢复硬度，将关节裹得严严实实，还可反复使用。试用者称穿戴后更舒服，没有疼痛感。液态金属“外骨骼”近期将开始试生产。(人民日报)

“喝骨头汤、喝牛奶能补钙”实在是一个天大的误区。已经有许多的实验证明，即使用高压锅蒸或煮2小时以上，骨头中的钙也难以融进汤里（汤中加醋，可以增加骨钙溶出），反倒是骨髓里的脂肪大量进入汤内。牛奶分解出的蛋白质属于强酸物质，它会和体内的钙结合，反而影响了钙的吸收。因此，从补钙的角度而言，此法并不可取。骨质疏松会更加严重！当然，在我们的日常生活中还有许多的其他的补钙误区及知识需要我们注意，如：（1）补钙愈多愈好。此话谬矣。其实，过量补钙有时反而导致人体缺钙。因为，补充钙剂时，通常钙先进入血液，而后随血液进行代谢再进入骨骼。补钙过量，可能导致血钙升高，血钙升高则可能影响心、肾功能，肾脏功能受损，尿量便可增多，尿钙大量流失，造成骨钙量下降，该“连锁反应”可能最终导致人体缺钙。因此，中国营养学会也建议，每日补充的总钙量（即可耐受的最高摄入量）不宜超过2 000毫克。（2）吃牛肉有利于骨骼健康。此话不正确。事实上，牛肉（包括其他肉类）本身的含钙量极低。同时，肉类中含有大量的“成酸性元素”，如磷、硫、氯等，它们可使血液趋向酸性，而人体则需用食物和骨骼中的钙离子来中和这些“成酸性元素”，因而有可能增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中、老年人应当杜绝肉类，无论是红肉还是白肉。（3）多食蔬菜与骨骼健康无关。此话错误。现实中，不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们认为，蔬菜中只有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持人体的酸、碱平衡，减少钙的流失，同时其本身也含有一定量的钙元素。研究发现，多数绿叶蔬菜都属于钙的中等来源食物，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等。（4）常喝饮料对补钙并无影响。此话同样错误。因为，多数的饮料中含有磷酸盐，而磷酸盐可能会严重妨碍钙的吸收，促进钙的流失。此外，饮料中常加用的精制糖也不利于钙的吸收。因此，希望补充钙剂者应严格控制含糖及含磷酸盐饮料的摄入。不过，可放心饮用的当属茶水。因为，茶水中含有丰富的钾离子，且其中的含磷量亦较低，还有促进骨骼、牙齿坚固的氟元素，因此喝茶对骨骼健康可谓益处多多。（5）豆浆及豆制品是高钙食品。此话正确。研究证明，豆制品中的豆腐是植物食品中最好的补钙食品。其原因在于，不但大豆本身含有较多的钙元素，而且制作豆腐时还需加入含钙的凝固剂（使豆腐凝固）。因此，不喜或不宜饮用牛奶或奶制品者应多食豆腐和/或豆制品。不过，需要指出的是，“内酯豆腐（包括“日本豆腐”等）”却不是最佳的补钙食物。因为，其凝固剂使用的是葡萄糖酸内酯，而非含钙凝固剂。同时，“内酯豆腐”水分较多，其蛋白质和钙含量均较低。当然，就钙含量而言，豆浆远逊于牛奶。其原因是大豆钙含量虽然不低，但磨成豆浆后，其含量便被大大稀释了。事实上，豆浆对骨骼的真正好处在于它可以提供植物雌激素，从而具有一定改善更年期女性的临床症状，并减少更年期女性钙流失的作用。

有人称牛奶会诱发癌症？

我受收到的一个邮件里说的，我对这个不懂，所以不知道是否有道理，想问问懂行的人，这个是不是真的啊？也谈蒙牛“特伦苏”牛奶中的“造骨牛奶蛋白”　　 ——胰岛素样生长因子-1（IGF-1）可引发多种癌症　　在国外看到国内的新产品，新发现的报道，本该满心欢喜才是。但实际上有时是忧心忡忡，有时是哭笑不得，有时是悲從中耒，有时则是满腔怒火。因为有的是报道失实，有意造假，自我吹嘘，骗取国家科学基金；有的是有意误导，欺瞒忽悠那些心地善良，但缺乏科学知识，易于轻信广告，名人，媒体，专家，学者的善良老百姓。五花八门，应有尽有！都是唯利是图昧着良心的宣传！如最近被炒得沸沸扬扬的蒙牛新产品“特伦苏”牛奶中的“造骨牛奶蛋白” （OMP）。几年前我曾研究与骨骼有关的课题，从来没有见到过“造骨牛奶蛋白”的报道，有关的国际学术会议上也没有听到过这方面的消息。如果是近一，二年来的新发现，恐怕连作用机制都来不及搞清楚，怎能这么快就用到人身上？后来从“新语丝”上读到方舟子等人的文章，质疑此造骨蛋白不是什么新发现的蛋白质，而是国内外都早已熟知的胰岛素样生长因-1（IGF-1），只不过给换了个名称而已。从他引用的梅方权教授的资料：“主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。。。含有70个氨基酸，分子量为7649”。，我也认为它是胰岛素样生长因-1。因为氨基酸数目和分子量数值都相同，一点不差，若非胰岛素样生长因- 1，那就是它的“同分异构体”了。这种可能性极小极小。在我多年的生物医学研究中，还从来没有碰到过。　　质疑文章登出已一个月余，有的报纸记者还采访过蒙牛公司和它的首席科学家母xx，至今未见蒙牛公司发表任何出来澄清的文章或申明，这就是说：默认“造骨牛奶蛋白”就是“胰岛素样生长因-1”。若是如此，问题就很严重。因为胰岛素样生长因-1（IGF-1）能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人，易患多种上皮细胞癌（1，2，17）。除了乳腺癌（3，18）外，还会引发前列腺癌 (4-8)，肺癌 (10,13)和结肠直肠癌(14-16)。可能还增高患膀胱癌的风险（19）。这样，喝了蒙牛“特伦苏”牛奶就会出现俩种可能性。第一种是按照蒙牛公司的宣传，IGF-1能以完整无缺的形式通过消化道，在体内发挥所谓的造骨作用。但实际结果是造骨不成（蒙牛公司没有证明它的（IGF-1）对人才体有增强骨密度，促进骨量增加的作用，即使用大白鼠做的动物试验，也没有得到明确的结果），反而很多人可能将患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或结肠直肠癌（这是大量国际医学研究成果证明了的）以及可能的膀胱癌。这就迹近“谋财害命”了。第二种结果是目前生物医学知识所认为的：喝进的造骨牛奶蛋白（IGF-1）在胃肠道中被消化、降解，而不会被完整地吸收进血液中，至少对新生儿之外的其他人是如此（见方舟子文）。那么所谓的“造骨牛奶”只不过补充了一些氨基酸（或一些小肽片段）而已。就与喝普通的牛奶完全一样。结论是：“特伦苏”牛奶对人体不是有害就是无益，消费者千万不能光顾，不要上当受骗。　　写到这里，不禁要请问蒙牛公司的首席科学家母先生：您们宣称OMP是“由蒙牛乳业的科研人员发现并命名的”，这真是一种新发现的蛋白质？若是的话，请问它的氨基酸组成或结构，与IGF-1有那些不一样？消费者有知情权（生产工艺您们可以保密，或申请专利）。若是IGF-1，这是几十年前就被发现的蛋白质，您们为什么要欺骗消费者？而更严重的是它的致癌作用，您们为什么只字不提？登在“科学”上的这篇有关IGF-1致癌作用的文章，是1998年的事（4），是九年以前的事，这样重要的文献您们不可能不读；而且还有大量关于IGF-1致癌作用的文章，有几篇研究工作还是以中国人为对象做的 (8, 11)。您们对这么多研究报道却视而不见，这只能说明您们有意忽悠消费者。您们的科学良知何在？您们作为普通人的良心又何在？这些问题同样要请教梅方权教授。您是“造骨牛奶蛋白”专家评审委员会成员、中国农业科学院文献信息中心主任、农业部情报研究所所长兼国家食物与营养咨询委员会常务副主任。凭您的学识和工作条件，若“造骨牛奶蛋白”就是IGF-1，您对它应了如指掌。您为什么不介绍它的主要功能（影响细胞的增殖，分化和凋亡过程）和令人心驚的致癌作用，而仅仅介绍它的“显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老“等次要功能？！您也是在有意忽悠消费者？国外的科学界是千方百计减低人体血液中的IGF-1水平，以减少患癌症的危险（9，14， 18）。而您们却在牛奶中添加大量的IGF-1，真让人“匪夷所思”！　　生活在这唯利是图，官场腐败，是非颠倒，无公平正义可谈，人治大于法治，枉法枉判（如武汉和西安几家法院对肖，方和丁，方等案件的判决）的年代，甚至许多人处于被“逼良为娼”的环境中，要做到“洁身自好”，“出污泥而不染”，确非易事。但至少可以做到不“推波助澜”，不“招摇过市”，不“以耻为荣” 吧。　　最后，还是要请二位科学家和蒙牛公司，明确说明OMP究竟是一种由您们新发现的蛋白质？还是IGF-1？若您们不加以澄清，一旦喝了“特伦苏”牛奶，而又患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或结肠直肠癌，凭您们的新产品宣传内容和大量的国际医学报道，消费者就有权向蒙牛公司索赔。人命关天，可不是儿戏啊

2008年,特仑苏牛奶的“致癌门”成为热点事件,科学家方舟子在仔细分析了蒙牛特仑苏OMP牛奶的专利技术后,指出其中添加的IGF-1物质有引发多种癌症的可能,引起轩然大波。 你知道吗，你身体中的骨骼每三年就会全部重生一次！ 一提到骨，很多人的脑海中就会浮现起恐龙博物馆中的恐龙化石。不过，令人难以想象的是，我们身体中的骨却是活的，它每时每刻都在新生和溶解，成年人的骨骼每三年就会全部再生一次。 从我们一出生，骨骼的再生周期就开始了，不论年龄，一遍遍地周而复始。人体中的骨骼主要担负两种功能：第一，骨骼支撑着我们的身体，让我们不会因为身体重量而倒塌；第二，骨骼可以说是我们身体中天然内置的“钙的储藏室”。钙是人体中含量最多的矿物质，我们体内的钙99%集中在骨骼和牙齿中，其余约1%的钙，存在于细胞内、细胞外液及血液中。钙在血液中必须保持一定浓度，当血液中的钙浓度变低时，骨骼中的钙就会溶解，通过身体不同部位运送到细胞组织。 而当钙富余时，多余的钙便沉积在骨骼中储存起来。如果在相同时间里，钙溶解得多，而沉积得少，就会产生骨质疏松现象。钙在我们体内不能被合成，人体中的钙主要来自食物。但是，食物中的钙大部分都不能被吸收，成年人只能吸收其中的一小部分，而大部分的钙，仅仅是到人体内作了一次旅行，就被排泄出去了。所以，专家建议，我们在每日摄取足量钙的同时，还要注重加强骨骼对钙的吸收———这也正是OMP（造骨牛奶蛋白）能够帮助人体增强骨密度的原因。OMP是人体骨健康领域的一项最新研究成果，它是由蒙牛乳业的科研人员发现并命名的。OMP是一种在牛奶中微量存在的蛋白质，它能够增加骨细胞的数量和活性，刺激骨胶原的产生。胶原对骨骼有加固作用，胶原外面的一层“粘连”蛋白，把钙黏合在恰当位置———来自血液中的钙自动黏合在胶原蛋白上，这样就形成了新的骨物质。 所以，OMP能够有效促进骨骼对钙的吸收，进而增强骨密度。蒙牛乳业的科研人员将来自于牛奶的OMP又用之于牛奶，在解决了科学配比和制造工艺等技术难题之后，蒙牛在其高端牛奶产品———特仑苏中强化了OMP的成分，推出了特仑苏OMP牛奶。这是全球第一款“吸收钙、留住钙”的牛奶产品，也是中国乳业第一款拥有自主知识产权的高科技牛奶产品。 对于这一科研成果，国家公众营养与发展中心专门组织了一个专家委员会对“OMP增强骨密度”的临床实验结果进行评审。 这个专家评审委员会的成员囊括了营养界、乳业界和研究骨质疏松问题的众多权威专家，包括：国家食物与营养咨询委员会常务副主任梅方权教授、中国农业大学南庆贤教授、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈高级工程师、中国奶业协会副理事长王怀宝高级工程师、北京大学儿童青少年卫生研究所所长季成叶教授、中国食品科学技术学会副理事长刘兴信教授、中国疾病预防控制中心赵熙和研究员。 专家评审委员会一致审核通过了OMP的实验结果，认定：“OMP能显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，使肌体骨骼更健康。”人体骨骼的重生是每天都在进行的，所以对骨骼的保护和巩固也应该是连续的。营养专家建议，在摄入足量钙的同时最好每天都喝OMP牛奶。另外，由于骨代谢发生的速度很慢，所以建议长期持续饮用OMP牛奶。

过氧化物酶体增殖活化受体γ共激活因子-1α（PGC-1α）是能量代谢途径中众多转录因子的共激活因子，在能量代谢平衡中起到至关重要的作用，且PGC-1α的表达和活性异常与代谢型疾病之间存在紧密关联。发现骨骼肌中PGC-1α活性调节剂可能成为改善代谢综合症的新策略。 中科院上海药物所李佳研究组联合沈竞康研究组针对PGC-1α小分子调节剂进行了合作研究。建立了人PGC-1α启动子驱动的萤光素酶报告基因高通量筛选模型，通过对国家化合物样品库48000个化合物的随机筛选和数据挖掘，发现小分子化合物ZLN005能显著提高大鼠L6肌管细胞中PGC-1α的mRNA水平，并刺激L6肌管细胞对葡萄糖的摄取和对棕榈酸的氧化能力。ZLN005长期给药可显著上调自发性2型糖尿病db/db小鼠骨骼肌中PGC-1α的mRNA水平、线粒体生物合成基因的表达和线粒体数目；ZLN005慢性治疗可改善肝脏中PGC-1α的mRNA水平及肝糖异生关键基因的表达。动物体内药效学研究表明PGC-1α转录调节剂ZLN005慢性治疗可显著降低db/db小鼠的高血糖和高血脂症状、有效改善db/db小鼠的胰岛素抵抗、丙酮酸耐受以及葡萄糖耐受能力。作用机制研究表明ZLN005促进PGC-1α的mRNA水平以及下游基因的表达是依赖于转录因子MEF2以及AMPK信号通路。 该项研究成果首次证实靶向基于PGC-1α共激活因子的转录水平调节，可有效促进骨骼肌线粒体生成从而改善代谢综合症，已于2012年12月18日在线发表于美国糖尿病学会杂志Diabetes。该项研究主要由李静雅研究员的博士研究生张丽娜在李静雅研究员、李佳研究员和沈竞康研究员共同指导下完成。 文章链接　　http://www.cas.cn/ky/kyjz/201301/W020130104435028565064.jpgAMPK是调节剂ZLN005促进大鼠L6骨骼肌PGC-1α转录调控的关健信号通路

我是新手。请各位前辈指教！！！我们的仪器是安捷伦1200，C18的柱子。。想测大鼠骨骼肌等组织内游离氨基酸。希望大

Newswise旧金山 据美国内分泌学会在旧金山召开的第95届年会报告的研究显示，无论更年期妇女的骨密度如何，高盐饮食都会增加骨折的危险。 该研究的首席作者日本松江岛大学健康和营养教授福田博士说，日本的研究发现，高钠饮食的老年妇女非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位点的骨折比脊椎骨折危险高4倍。在对其他可能的影响因素进行调整后结果依然如此。 过多的钠摄入可能会使骨骼发脆，所以在治疗骨质疏松症注意饮食中盐的摄入量非常重要。 许多研究发现非脊椎性骨折，尤其是臀部骨折会导致严重残疾甚至死亡。以前的研究显示过量的钠摄入与骨质分解和骨矿物质密度降低有关。 福田博士和她的同事进一步研究过量的钠摄入是否与骨折有关。研究者研究了213名绝经后妇女，她们的平均年龄63岁，经过骨质疏松症筛选。 筛选包括骨密度扫描，饮食问卷调查和BLOODWORK以检测骨代谢标志物及排除能增加骨折危险的医学因素。除此之外，医生还检查了被研究的妇女在研究时是否存在非脊椎性骨折。对研究对象进行了运动中平衡机能的检测和握力检测以确定她们摔倒的风险。握力小是与骨质疏松相关的骨折的一个危险因子。 所有的妇女，平均日钠摄入量5211mg，高摄入组日钠平均摄入量7561mg，钠量相当于7个麦当劳双层干酪汉堡包。高钠摄入组的非脊椎性骨折可能是低钠摄入组的4.1倍，而且升高的风险与已评估过的其他因子如年龄、骨矿物质密度、体重指数、钙和维生素D的摄入量、血液中维生素D的水平、平衡能力和肌肉强度无关。 较少钠摄入的组没有骨折增高的风险。日本人的日均钠摄入量（3972mg）较美国人（3,400 mg）高。 然而，美国人钠摄入量也远远高于2,300 mg的推荐量，相当于几乎一小茶匙精制盐。2010美国饮食指南进一步推荐51岁以上者日钠摄入量不超过1500mg。然而美国医学研究所5月发布的报告称“直接的健康研究结果不支持降低钠摄入量至、甚至低于1500mg。”

知道自己或许缺钙的人很多，经常服用补钙品的人也很多。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不一定是每个人知道的。稍不小心，就有可能陷入误区当中，选择了错误的食品，结果妨碍了钙的吸收。中国营养学会理事范志红博士指出常见的补钙误区，有哪些正好击中了你？1以为吃牛肉有利于骨骼不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。2以为吃蔬菜与骨骼健康无关不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。3以为菠菜对补钙毫无益处许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。4以为吃水果代餐有利于骨骼健康很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。5以为喝饮料与补钙无关为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处。6相信喝了骨头汤就不会再缺钙骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。7相信喝牛奶对补钙没有帮助虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。8相信豆浆是高钙食品营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。9相信海带可以补钙不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。10用内酯豆腐来补钙很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。

[size=2]蛋白质：牛奶中蛋白质含量高，为人奶的三倍。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。人奶味道较甜，是因为碳水化合物含量较牛奶高。在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。人奶则含有两种物质成分，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷脂，属于磷脂脂，一者牛黄酸，属于一种氨基酸，这两种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代?人奶中另有两种氨基酸，其含量为众奶之上，其成分为胱氨酸及色氨酸，他们提供婴儿极佳的营养成分。从人奶与牛奶成分比较中，我们可以发现一个事实，人奶、牛奶都是提供给小牛或婴幼儿饮用。仔细观察小牛与小婴儿成长的差异，可以发现牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍(出生后前三个月均如此)，但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要六个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育，超越所有的动物。小牛肢体骨骼的快速成长，故需要大量蛋白质；相对地，婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷脂及牛黄酸等特别物质的辅助。 [/size]

市场里相当部分的肉类,在生产过程中使用了添加剂,目的就是缩短饲养周期,其中的主要成分就是激素.　　所谓"瘦肉精"实为"害人精",就因其违背了生长发育的自然规律.　　"瘦肉精"的全称:盐酸克伦特罗,又称氨哮素\克喘素,化学名称:羟甲叔丁肾上腺素,是一种强效兴奋剂,用于治疗哮喘.进入体内改变养分的代谢途径,促进动物肌肉,特别是骨骼肌中蛋白质的合成,抑制脂肪的合成和积累.国家明文规定禁止使用.该药化学性质稳定,一般加热不能将其破坏.药物的残留逐渐蓄积而慢性中毒,扰乱人体激素平衡,引起器官病变,出现心动过速\肌肉震颤\心悸\神经过敏\头疼及甲状腺机能亢进等症状. 希望有朋友能详细介绍残留在肉中的检测数据,以及推荐可以家用处理的设备.

牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。 英文：Milk　　法文：Lait　　　牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：　　水分：87.5%　　脂肪：3.5%　　蛋白质：3.4%　　乳糖：4.6%　　无机盐：0.7%　　组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。　　牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。

想要来卖骨汤麻辣烫做法是自己用猪骨、牛骨、鸡骨、姜、苹果、洋葱…加入中药后，去熬骨头汤再加入自己炒的麻辣底料　　　混成麻辣骨汤想上来请教一下各位专业的版友们1.若想让骨汤更香、口感更浓　　可以用哪些添加剂？(是不是跟豚骨拉面一样呢?)2.若想让麻辣烫底料　更香甜　不是只有单纯辣味　　可以用哪些添加剂？还望各位指教指教

据南方所标点医药信息中成药临床用药格局数据显示，我国中成药2009年的医院市场规模为136亿元，同比增长率为23.4%，较2008年19.6%的增长率高出4个百分点，其中，[b][u]心脑血管疾病用药、肿瘤疾病用药和呼吸系统疾病用药[/u][/b]分列前3强，用药市场份额均在百分之十以上。而排名第4的骨骼肌肉系统疾病用药则低于10%，为7.89%。 看来中成药市场前景一片光明啊~

编者注：2月11日有媒体报道称，国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函,要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。当天上午，在香港上市的蒙牛乳业股价大跌4.33%。特仑苏中添加的OMP到底是一种什么物质？有何作用？又引发了怎样的争议？以下为南京电视台在2007年的报道：南京电视台生活频道《南京质量报告》　记者：张茜　　“每天一斤奶，强壮中国人”这是内蒙古蒙牛乳业集团脍炙人口的广告语，在其产品不断创新的同时，蒙牛集团也树立了国内乳业老大的形象，2006年推出的特仑苏OMP牛奶更是给竞争激烈的乳业市场投进了一颗重磅炸弹，那么究竟什么是OMP牛奶？我们先看看一段视频资料。　　“蒙牛”：我们自主开发出了“OMP”牛奶（造骨牛奶蛋白）　　某知名网站主持人：　　我们今天请来了两位贵宾，他们是公众营养与发展中心的于小东教授，您好；另外一位嘉宾是蒙牛乳业集团的副总裁孙先红先生，您好。　　这是国内某知名网站的一次主题为改善公众营养的访谈，就是这次访谈让记者第一次听到了来自蒙牛官方对OMP的解释。　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们这款牛奶叫OMP牛奶，实际上就是一个英文的缩写，造骨牛奶蛋白，就是说牛奶本身当中有一种微量的活性的蛋白质，它有助于对骨骼的密度和骨量的增加，在这款牛奶当中也增大了，我们通过自主研发，这个我们也申请了专利，把这个量从牛奶中提取出来以后，把这个量也增大了。”　　在蒙牛特仑苏的官方网站上是这样介绍OMP发现背景的：2004年初，公众营养与发展中心向蒙牛授予攻关科研课题——改善公众骨健康。在科研攻关过程中，蒙牛发现牛奶中有一种微量存在的天然活性牛奶蛋白，对人体骨密度提高和促进骨骼合成代谢具有独特机理和功效，蒙牛将之命名为OMP（造骨牛奶蛋白）. 在克服了科学配比一系列难题后，蒙牛开发出了OMP牛奶。从此之后，蒙牛开始了对OMP牛奶的大力宣传。（用蒙牛广告）　　“贵族牛奶”特仑苏因为“OMP”身价倍增　　作为蒙牛旗下产品之一，特仑苏本身就是“贵族牛奶”的象征，这一点从它的价格上就可以看出，一箱12包普通牛奶的价格大约在十几元到二十几元之间不等，而一箱250ML的蒙牛特仑苏牛奶则要卖到48元，加OMP的蒙牛特仑苏则更要卖到55元，比普通的特仑苏牛奶又贵到了7块钱每箱。那么OMP特仑苏又到底贵在哪里呢？记者在特仑苏官方网站上发现了这样一段对OMP的特性说明：OMP是具有细胞分化和增殖功能的蛋白质。主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。成骨细胞中含有丰富的OMP，它参与骨代谢的调节。对成骨细胞的增殖、分化、等有重要作用。是一种含有70个氨基酸，分子量为7649的一种蛋白质国内外已有相当长的相关研究历史，也有很多的相关报道。已经科学地证明了它能显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老，使机体骨骼更健康。　　著名反伪科学斗士：“OMP”其实就是“IGF—1”（胰岛素样生长因子）　　同样是蒙牛官方网站，却出现了两种声音，一边蒙牛强调OMP是自己发现并命名的，而另一边却介绍说，这个所谓的OMP在国内外已经有了相当长的研究历史，如此矛盾的说法到底哪一种才是对的，OMP的真实身份又是什么呢？　　国内著名的反伪科学斗士方舟子在自己的博客上发表不同的声音。　　——方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位，先后在罗切斯特大学生物系、索尔克生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学，目前定居美国加利福尼亚州。　　在方舟子2007年4月发布的一系列文章中，他声称蒙牛所谓的OMP其实是另外一种国外已经研究了几十年的名叫IGF—1的物质，其证据是在蒙牛公司 2006年2月13日从国家知识产权局获批的一项专利中，提到该发明的新颖之处在于“通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收”。该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验相同。　　专利申请书正文提到IGF-1由上海通圆食品技术有限公司提供，这种新型牛奶中含有IGF-1浓度为5.65-16.8 mg/100g。按：一般牛奶中也含IGF-1，其浓度大约为4 ng/ml。也就是说，特仑苏牛奶中的IGF-1浓度为一般牛奶的数万倍。　　专家：IGF—1长期食用有害健康！“0MP”真实身份待查　　那么IGF—1到底又是什么物质呢？记者就此采访了有关专家。　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1是一种我们叫它胰岛素样生长因子，它是一种蛋白质，分子量不是很大，它存在于身体各个组织器官，都存在。人体中有，人体，动物，我们研究的家畜，甚至各个部位都存在,它是一种胰岛素样生长因子，主要是生长激素在发挥作用的时候，要由它来介导，所以我们叫它生长介质，或者一种生长传导因子。”　　王教授说，IGF—1作为一种激素，在我们人体中的含量大约是10 mg。一般牛奶中的IGF-1含量与此相比是微不足道的，但是如果蒙牛特仑苏牛奶中的OMP真的就是IGF-1，那么其含量比人体一天的分泌量还高。长期食用必将对人体健康造成危害。　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1的作用是非常非常广泛的，我刚才前面讲过，它牵扯到身体的各个组织器官的生长发育，都会牵扯到它，它能够促使细胞的生长，或者是骨骼细胞，也是细胞的一种，也能够促使它的生长，但是它这个促使它生长的作用，一定要由在生长激素以及其他的相关激素的作用之下，通过它来起作用，这是一个，第二个，它的作用有双向性，所谓双向性，就是说它有时候能促进正常细胞的生长发育，同时比如说象有一些，癌细胞，肿瘤细胞，它在生长过程中间，在这种不受限制的生长过程中间，实际上它也有IGF-1以及其他的相关的生长因子的参与，这个是它的双向性。”　　而王教授也告诉记者，他到目前为止也从来没有听说过什么叫0MP。 而且他在观看了蒙牛的官方说明之后，对其中蒙牛乳业集团副总裁孙先红先生的说法，产生了怀疑。　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们把这个量从牛奶里提取出来，把量增大。”　　王根林教授：“一种非常微量的一种蛋白质，它的提取工艺，是非常非常复杂的，因为在各个组织器官，它虽然存在，但是它的量是非常非常微量，它是一种活性蛋白质，这是一个量上面的原因，难于提取，一方面由于提取工艺的复杂，一方面量的微小，一般的单位都很难做到，只有专门的从事生化研究，才能提取出来。”　　而且王教授认为，目前活性蛋白在牛奶中的提取是一件连专业实验室都很难做到的复杂工艺，那么蒙牛又是如何从牛奶中大量提取出OPM来上市销售的呢？王教授认为，目前我国对于乳制品的质量标准只包括了里面正常的营养含量、矿物质、重金属以及药物残留等指标，不包括激素类物质的检测，相比较国外，检测标准还有待改进。　　“在欧盟一些国家，这个对于激素的使用以及激素类似物的使用，是非常非常严格的控制。据我所知在畜产品里面在欧盟国家是不允许添加任何激素或者是类似激素的一类的物质，就是不但是产品，而且在生产过程之间，为比如说养家畜的时候，要给它喂什么，假如你要想喂激素或者类似激素的物质，或者药那是绝对禁止的。” 蒙牛回应： 蒙牛称下午回应质检总局叫停特仑苏“OMP

【序号】：1【作者】：张雪梅,陈海龙,王朝晖,张利,纪军.【题名】：大鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞的分离、纯化和鉴定.中国中西医结合外科杂志,【期刊、年、卷、期、起止页码】：2011,17(05):489-491.【全文链接】：【序号】：2【作者】：王剑锋,齐珊珊,王永平,钟丽珍,张利,初海鹰.【题名】：慢性酒精中毒性肌病线粒体损伤的实验研究.【期刊、年、卷、期、起止页码】：中风与神经疾病杂志,2010,27(02):149-152.【全文链接】：【序号】：3【作者】：初海鹰,王昊,王剑锋,张利,纪军,朱晓钰,金伟.【题名】：银杏叶提取物对酒精所致大鼠骨骼肌损伤的保护和治疗的作用.【期刊、年、卷、期、起止页码】：解剖科学进展,2010,16(01):66-70.【全文链接】：【序号】：4【作者】：张桂信,陈海龙,纪军,张利,吴圆圆,王永鹏,尚东.【题名】：不同胆汁酸诱导AR42J细胞凋亡与坏死的作用.【期刊、年、卷、期、起止页码】：世界华人消化杂志,2010,18(03):284-289.【全文链接】：

红芪是豆科植物多序岩黄芪Hedysarum polybotrys Hand. -Mazz.的干燥根，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿的功效，临床主要用于治疗中气下陷、表虚自汗、气虚水肿及气虚血衰等[1]。现代药学研究表明红芪主要活性成分为多糖、黄酮和皂苷等[2-3]，具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤、降血糖等药理作用，目前研究多集中在红芪多糖类、红芪黄酮类成分，而药理作用研究较少，但红芪黄酮类成分是除红芪多糖外主要的活性成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化、改善肺纤维化、抗骨质疏松、降低骨骼肌损伤等药理作用[4]，且在抗氧化和改善肺纤维化方面的疗效优于黄芪。基于此，本文通过总结红芪黄酮类成分的药理作用及机制，为红芪黄酮类成分的进一步研究及临床应用提供理论依据。 1 抗氧化 自由基过氧化对于人体健康有直接或间接的影响，通过提高机体抗氧化能力，为人体氧化损伤疾病提供理论依据。研究表明黄酮类化合物能抑制脂质过氧化，有效清除自由基，具有良好的抗氧化作用[5]。赵沙沙等[6]研究表明，与其他红芪提取溶剂相比，95%乙醇提取物抗氧化活性最高，其中芒柄花素、美迪紫檀素、芒柄花苷单体的含量在95%乙醇提取物中达到2.2 mg/g，且芒柄花苷含量与提取物抗氧化活性存在一定量效关系。杨秀娟等[7]通过优化红芪总黄酮提取工艺，表明红芪黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化活性。袁菊丽等[8]用正交法优化红芪总黄酮超声提取工艺，以其抗氧化活性为指标，发现红芪总黄酮溶液1～10 mg/mL具有良好的体外抗氧化能力，且呈一定的量效关系。 除具有良好的体外抗氧化活性，红芪黄酮类化合物还具有显著的体内抗氧化活性。红芪总黄酮对H2O2诱导的脐静脉内皮细胞损伤具有保护作用，且各剂量均可显著抑制丙二醛损伤，降低乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）释放及细胞内丙二醛含量，提高LDH和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性，其作用机制可能与清除氧自由基，提高脐静脉内皮细胞的抗氧化能力有关[9]。王伟等[10]研究表明红芪黄酮荭草素5 μmol/L通过促进核因子E2相关因子2（nuclear factor E2 related factor 2，Nrf2）的表达与移位，激活Nrf2发挥较好的抗氧化作用，使细胞中血红素氧合酶-1（heme oxygenase-1，HO-1）表达量处于较低水平，保持较低的氧化应激水平，进而达到抗氧化作用。综上，红芪黄酮类成分具有显著的体内、外抗氧化活性，其作用机制可能与调控LDH、SOD和丙二醛等多种酶的含量及抗氧化相关因子的表达有关。具体机制见图1。 图片 2 改善肺纤维化 肺纤维化是一类极为复杂难治的呼吸系统疾病，其最重要的病理特点是成纤维细胞增殖、大量细胞外基质聚集、肺组织结构破坏。目前，临床上常用的改善肺纤维化药物多为激素类药物，这些药物不良反应多，价格昂贵[11-13]。研究表明，中医药在防治肺纤维化方面具有独特的优势，单味中药及其有效成分或中药复方可靶向调节相关信号通路而改善肺纤维化[14]。大量研究表明红芪黄酮类化合物具有显著的改善肺纤维化作用，并且红芪黄酮类化合物改善肺纤维化作用优于黄芪黄酮，其作用机制为减少细胞外基质沉积和抑制胶原纤维增生等。 2.1 减少细胞外基质沉积 张毅等[15]通过观察红芪总黄酮对博莱霉素5 mg/kg诱导的肺间质纤维化模型大鼠转化生长因子-β1（transforming growth factor-β1，TGF-β1）蛋白表达及肺组织超微结构的影响，发现红芪总黄酮7.5、15.0、22.5 mg/kg均能抑制TGF-β1表达，显著改善肺纤维化大鼠的病理损伤、减少细胞外基质沉积，且以红芪总黄酮高剂量组效果作用最为明显。李娟等[16]通过观察红芪黄酮对博莱霉素5 mg/kg诱导肺间质纤维化模型大鼠肺功能的影响，表明红芪总黄酮7.5、15.0、30.0 mg/kg均能改善肺纤维化核型大鼠肺功能，且对肺的动态顺应性指标、容量指标及体积流量指标等均有不同程度的改善作用，提示红芪黄酮具有一定的抗肺纤维化的作用，其机制仍有待进一步深入探讨。 2.2 抑制胶原纤维增生 蔺兴遥等[17]通过研究红芪总黄酮37.41 mg/kg给药及气溶胶（气溶胶浓度3.5～4.0 mg/m3，给药时间40 min）给药方式对肺纤维化的影响，发现各红芪总黄酮给药组都具有改善肺纤维化的作用，肺组织中透明质酸及层黏连蛋白（laminin，LN）的含量显著下降，且气溶胶给药组疗效更为明显。并且比较了黄芪总黄酮15 mg/kg和红芪总黄酮15 mg/kg对肺间质纤维化疾病大鼠模型肺功能的影响，发现二者均具有抑制大鼠肺间质纤维化的作用，且红芪总黄酮疗效优于黄芪总黄酮[18]。苏韫等[19]在红芪有效部位对肺间质纤维化模型大鼠肺组织胶原面积、透明质酸及LN的影响研究中发现，红芪总黄酮7.5、15.0、22.5 mg/kg均能通过减轻肺泡炎症，抑制胶原纤维增生、沉积，进而降低肺组织中透明质酸及LN的含量，来改善肺纤维化，其中红芪总黄酮疗效优于红芪多糖和红芪皂苷。王艺等[20]研究发现红芪总黄酮7.5、15.0、30.0 mg/kg均能通过降低肺组织中透明质酸、LN、羟脯氨酸（hydroxyproline，HYP）水平抵抗博来霉素诱导的大鼠肺间质纤维化，均可不同程度的改善大鼠肺间质纤维化。舍雅莉等[21]和李娟等[22]研究发现红芪总黄酮7.5、15.0、22.5 mg/kg可通过抑制肺纤维化大鼠微血管新生相关促进因子来改善肺纤维化，且呈剂量相关性。苏韫等[23]采用气管内滴注博莱霉素法建立肺纤维化模型，通过ig红芪总黄酮7.5、15.0、22.5 mg/kg 28 d，在第7、14、28天分3次采集标本并进行相关指标检测，结果发现红芪总黄酮可通过抑制基质金属蛋白酶2（matrix metalloproteinase 2，MMP2）及基质金属蛋白酶抑制剂-1（tissue inhibitor of metalloproteinase-1，TIMP-1）蛋白表达，使MMPs/TIMPs趋于平衡，来抑制肺纤维化进程。具体机制见图2。 图片 3 抗肿瘤 癌症是我国最难治愈的疾病之一，随着科技的不断发展，治疗癌症的手段也越来越多，但其治疗手段对人体的不良反应较大，而癌症又是一项治疗难度较大的疾病，故优化防治癌症的手段尤为重要。红芪异黄酮类是红芪的主要活性成分之一，且与红芪的生物特性息息相关[1]，其中毛蕊异黄酮、芒柄花素成分是红芪药材质量评价的重要指标性成分[24]，且对肝癌[25]、胃癌[26]、非小细胞肺癌[27]、宫颈癌[28]等均有治疗作用。研究表明，红芪黄酮类成分对胃癌、白血病、肺癌和前列腺癌等均有显著防治作用，其抗肿瘤的作用机制可能是通过抑制细胞生长增殖、诱导细胞凋亡和干扰细胞周期等。 3.1 抑制细胞增殖 红芪异黄酮类成分芒柄花素60 μmol/L通过在体外诱导细胞周期停滞，呈剂量相关性抑制前列腺癌细胞增殖，同时显著下调细胞周期蛋白D1（cyclin-dependent 1，cyclin D1）和细胞周期蛋白依赖激酶4（cyclin-dependent kinase 4，CDK4）的表达，对小鼠的肿瘤生长有明显的抑制作用[29]。王雅莉等[30-31]通过研究红芪总黄酮80 μg/mL对人慢性髓原白血病K562细胞增殖的影响，发现红芪总黄酮对K562细胞的生长具有显著的抑制作用，使K562细胞周期蛋白依靠性激酶抑制剂P21基因表达升高，增殖细胞核抗原（proliferating cell nuclear antigen，PCNA）表达降低，从而发挥抗肿瘤作用。 3.2 诱导细胞凋亡 红芪异黄酮类成分毛蕊异黄酮50 μmol/L可通过降低胃癌细胞外信号调节激酶、上游核因子-κB（nuclear factor-κB，NF-κB）及信号转导和转录激活因子3（signal transducer and activator of transcription 3，STAT3）的表达，升高细胞色素C和B淋巴细胞瘤-2（B-cell lymphoma-2，Bcl-2）相关的细胞死亡激动剂、降低抗凋亡蛋白Bcl-2的表达，诱导细胞凋亡，达到抗胃癌的作用[32]。红芪异黄酮类成分芒柄花素25 μmol/L可通过激活半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶（cystein-asparate protease，Caspase）级联的死亡受体介导外源性及依赖线粒体的内源性凋亡途径使咽鳞癌细胞凋亡进而发挥抗肿瘤作用[33]。Hu等[34]研究发现红芪异黄酮类成分芒柄花素50 mg/kg可能通过增加人骨肉瘤U2OS细胞Bcl-2相关X蛋白（Bcl-2 associated X protein，Bax）和凋亡蛋白酶活化因子-1（apoptotic protease activating factor-1，Apaf-1）的阳性细胞，同时，升高U2OS荷瘤小鼠的阳性细胞和Bax、Caspase-3和Apaf-1蛋白，下调雌激素受体α亚型（estrogen receptor alpha，ERα）、磷酸化蛋白激酶B（phosphorylated protein kinase B，p-Akt）阳性细胞和蛋白质水平，促进细胞凋亡，发挥抗肿瘤作用。 3.3 干扰细胞周期 邓婉蓉[35-36]通过研究红芪总黄酮80 μg/mL对人体白血病的影响，发现红芪总黄酮可通过调控c-fos基因表达，抑制白血病干细胞G0/G1期DNA合成，从而抑制白血病细胞的增殖，达到红芪总黄酮抗肿瘤作用，并且结果表明其抑制作用具有量效关系。红芪异黄酮类成分芒柄花素150 μmol/L可增加非小细胞肺癌细胞的p21蛋白表达，降低细胞周期调节蛋白如cyclin A和cyclin D1的表达，促进Caspase-3和促凋亡蛋白Bax的表达，降低抗凋亡蛋白Bcl-2表达，诱导G1期非小细胞肺癌细胞周期停滞和凋亡而成为肺癌治疗的潜在预防药物[37]。具体机制见图3。 图片 4 抗骨质疏松 随着人口老龄化的加重和生活水平的提升，我国骨质疏松发病率逐年上升。骨质疏松症是一种以骨量减少、骨质量下降和骨微结构退化为特征的全身性骨病，其成因是破骨细胞活性大于成骨细胞，导致骨吸收大于骨形成[38]。由于老年人的生理结构和各项生命指征呈下降趋势，故较易发病，严重影响其生活质量[39]。目前临床上用于治疗骨质疏松的药物不良反应较大[40]。而中药具有不良反应小、疗效确切等特点[41]，其中，植物活性成分已经被证明是预防骨质疏松新方法的潜在来源[42]，如多糖、黄酮等活性物质，这些活性物质通过调节骨特异性基质蛋白、转录因子、信号通路、靶点等发挥作用，通过自身特性治疗骨质疏松症[43]，可以最大程度的减少不良反应。目前关注度较高，患者易接受[44]。红芪黄酮类化合物对于多种原因诱导的骨质疏松均有显著防治作用，其机制可能是促进成骨细胞的增殖和分化，降低钙流失等，增大骨密度，维持骨平衡，增强骨质量来防治骨质疏松。 4.1 促进成骨细胞增殖、分化 方瑶瑶等[45-46]通过研究红芪多糖和黄酮类成分对大鼠骨髓间充质干细胞（rat bone marrow stromal cells，rBMSCs）和大鼠颅骨成骨细胞（rat calvarial osteoblasts，ROBs）成骨分化的影响，发现红芪异黄酮类成分毛蕊异黄酮通过激活胰岛素样生长因子-1受体（insulin-like growth factor-1 receptor，IGF-1R）/磷脂酰肌醇3-激酶（phosphoinositide 3-kinase，PI3K）/Akt信号通路发挥作用，其中毛蕊异黄酮1 μmol/L可显著促进rBMSCs和ROBs细胞的成骨分化作用，并且优于红芪多糖。另外在5种黄酮类化合物毛蕊异黄酮、芒柄花素、芒柄花苷、异甘草素和美迪紫檀素（0.001、0.010、0.100、1.000、10.000 μmol/L）对rBMSCs和ROBs细胞活性和成骨相关因子的变化研究中发现，5种不同黄酮类化合物均能促进rBMSCs和ROBs的增殖，提高碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）活性，增加Ca含量，增加钙化结节面积和数量，达到抗骨质疏松的作用。陈宇等[47]在红芪活性组分抗骨质疏松作用的谱效关系研究中发现，红芪异黄酮类成分毛蕊异黄酮10 μmol/L可以提高成骨细胞ALP活性，促进成骨细胞分化，进而发挥抗骨质疏松作用。吴虹[48]通过观察红芪异黄酮类成分毛蕊异黄酮15、30 mg/kg对去卵巢大鼠骨质疏松的防治作用，发现毛蕊异黄酮对去卵巢大鼠具有显著的骨保护效应，并存在一定的剂量效应关系，其作用弱于雌激素。槲皮素是一种植物类黄酮，也是红芪中的黄酮醇类成分，具有雌激素作用，Pang等[49]和Li等[50]用槲皮素2.5 μmol/L处理骨髓间充质干细胞，研究发现槲皮素可以增强ALP活性，促进细胞外基质的产生和矿化，并且上调Runt相关转录因子2（Runt-relatedtranscription factor 2，RUNX2）、成骨细胞特异性转录因子和骨桥蛋白等骨母细胞特异性标记基因的表达。此外，槲皮素还可通过雌激素受体调节骨母细胞特异性基因的表达，并且激活骨形态发生蛋白（bone morphogenetic protein，BMP）/Smad信号通路。表明槲皮素可以通过雌激素受体介导的途径刺激BMSC分化为成骨细胞，并且BMP/Smad信号通路在其中具有重要作用。Zhang等[51]发现槲皮素5 μmol/L可通过抑制微小RNA-206（microRNA-206，miR-206）通路的表达和上调连接蛋白43的表达，从而促进骨髓间充质干细胞增殖和成骨分化。 4.2 减少骨流失 袁真等[52]发现山柰酚、芦丁、槲皮素（浓度分别为50 mg/kg）3种活性成分均可以降低尿液中的Ca、P丢失，改善骨微结构并增加骨密度，且山柰酚效果最好。Kim等[53]研究表明高良姜素、淫羊藿苷、山柰酚和槲皮素等（0～50 μmol/L）黄酮类化合物可以增加人SV40转染成骨细胞的增殖，其中高良姜素、淫羊藿苷、山柰酚、槲皮素可减少唑来膦酸钠诱导的细胞损伤，尤其高良姜和山柰酚对唑来膦酸具有显著的细胞保护作用。另有研究发现槲皮素100 mg/kg可改善维甲酸诱导的骨质量系数、骨长、骨径、骨灰分含量和钙磷含量的降低，降低维甲酸诱导的氧化应激和骨质流失[54]。见图4。 图片 5 降低骨骼肌损伤 骨骼肌对于维持人体姿态和运动是必不可少的，但同时骨骼肌损伤也极为常见[55-56]。目前多用非甾体类抗炎药减轻肌肉损伤后的疼痛及炎症反应以恢复肌肉功能，治疗方案较为单一[57]。红芪黄酮类降低骨骼肌损伤的作用机制可能是减缓运动后大鼠骨骼肌中丙二醛、LDH和一氧化氮含量积累，有效清除氧自由基，提高SOD活性及抑制骨骼肌细胞凋亡。 5.1 提高相关酶活性 袁书立[58]研究发现红芪黄酮荭草苷40 mg/kg可有效减轻运动性骨骼肌损伤大鼠的骨骼肌炎症和氧化应激，与空白组相比，实验组的骨骼肌p38丝裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinases，MAPK）的磷酸化水平降低（P＜0.05），此外，荭草苷可促进运动性骨骼肌损伤大鼠骨骼肌Nrf2的转录和转位，抑制Kelch样ECH关联蛋白1（Kelch-like ECH-associated protein 1，Keap1）的转录和表达。其机制可能与p38 MAPK通路和Nrf2/ Keap1通路有关。与肌肉损伤组相比，槲皮素/β-环糊精凝胶可降低脂质过氧化、SOD和过氧化氢酶活性，降低骨骼肌炎症和氧化应激，从而达到降低骨骼肌损伤的作用[59]。红芪总黄酮0.2 mg/kg可延缓离心运动后大鼠骨骼肌活性氧、丙二醛及LDH含量的积累并提高SOD活性，表明红芪总黄酮对高强度运动后氧化应激所导致的骨骼肌损伤有明显的防治作用[60]。段云燕等[61]发现红芪总黄酮0.2 mg/kg对于离心运动后大鼠骨骼肌中一氧化氮含量的下降有一定减缓作用，推测红芪总黄酮可有效清除氧自由基、下调丙二醛及LDH含量、提高SOD活性进而达到降低骨骼肌损伤的作用。 5.2 抑制细胞凋亡 杨雅丽等[62]等研究表明一次离心力竭运动可激活大鼠骨骼肌细胞NF-κB信号分子，启动细胞的凋亡程序，而红芪总黄酮0.2 mg/kg可降低高强度运动引发的应激反应，从而延缓离心运动后骨骼肌疲劳和损伤的发生，其机制可能与降低骨骼肌组织NF-κB、Bcl-2/Bax、细胞色素C、Caspase-3表达水平、抑制骨骼肌细胞凋亡有关，见图5。 图片 6 抗动脉粥样硬化 动脉粥样硬化作为引起冠心病、缺血性脑血管病等疾病的常见病因，严重威胁人们的身体健康与生命安全，且近年来发病呈逐渐增高[63]。流行病学研究发现黄酮类化合物可通过抗氧化、防止血栓形成、改善内皮功能、调节血脂和调节糖代谢等作用发挥抗动脉粥样硬化作用[64-65]。 6.1 改善内皮功能 红芪黄酮类化合物二氢黄酮柚皮苷100 mol/L可以通过调节蛋白激酶Hippo-YAP蛋白下调人脐静脉内皮中促炎因子的表达恢复内皮屏障细胞的完整性，发挥抗动脉粥样硬化作用[66]。 6.2 调节相关酶活性 类黄酮通过调节NF-κB途径来调节抑制因子κB激酶或在NF-κB与脱氧核糖核酸结合的水平上发挥抗炎作用[67]，如槲皮素100 μmol/L可通过p38激酶抑制作用影响NF-κB活化，并抑制小鼠的动脉粥样硬化[68]。 6.3 防止血栓形成 有研究证明黄酮类化合物槲皮素2 mmol/L、芦丁能够阻断血小板膜糖蛋白GPIIb/IIIa受体，抑制血小板活化及钙离子载体的促聚集作用，表明黄酮类化合物相关的抗血小板活性[69]。最新研究也发现槲皮素1.5 mmol/L对环氧合酶的抑制率高达90%，主要通过改变花生四烯酸的代谢来干扰血小板聚集[70]。通过不同细胞模型对柑橘黄酮类化合物进行抗动脉粥样硬化作用评估，结果发现在人肝癌细胞中柚皮素75 μmol/L可抑制胆固醇酯转移蛋白和微粒体甘油三酯转移蛋白，从而限制胆固醇酯和三酰甘油在脂蛋白形成中的可用性[71-72]。 7 防治肝纤维化 肝脏纤维化是一种损伤愈合反应，各种原因造成的肝损伤均可以导致肝纤维化的启动，肝损伤造成的肝细胞坏死、凋亡、炎症细胞浸润和细胞外基质的改变会刺激肝纤维化的形成。肝纤维化进一步会发展为肝硬化甚至肝癌，严重影响人类的健康[73]，由于肝纤维化早期是可逆的，而肝硬化是不可逆的，抑制或逆转肝纤维化是治疗慢性肝病的重要手段之一，因此肝纤维化的防治是国内外研究的热点问题。黄酮类化合物广泛存在于多种植物中，临床应用的多种治疗肝纤维化中药均含有黄酮类成分[74]。红芪黄酮类化合物通过抑制肝纤维化细胞的增殖、活化和转移及胶原纤维增生等来防止肝纤维化。 7.1 抑制细胞增殖、活化和迁移 张蒙蒙[75]研究表明毛蕊异黄酮80 mg/kg可显著抑制四氯化碳诱导的小鼠肝纤维化，其机制可能是毛蕊异黄酮通过提高Janus激酶2（Janus kinase 2，JAK2）和STAT3蛋白表达，激活JAK2/STAT3通路。邓坦[76]研究结果表明，毛蕊异黄酮200 μmol/L对TGF-β1诱导的肝纤维化细胞增殖、活化和迁移具有抑制作用，该作用可能与毛蕊异黄酮结合并下调细胞内雌激素受体β5（estrogen receptor β5，ERβ5）有关。另外槲皮素8～128 μmol/L在0～72 h对肝星状细胞的增殖有明显的抑制作用，并促进其凋亡，可能与调节Wnt/β-catenin信号通路，而达到抗肝纤维化的作用[77]。 7.2 抑制胶原纤维增生 槲皮素15 mg/kg可通过降低β-连环蛋白（β-catenin）和Wnt蛋白表达量，抑制Wnt/β-catenin信号通路，阻止肝纤维化的进展且具有肝保护作用[78]。此外槲皮素50 mg/kg还可通过降低神经源性基因Notch同源蛋白1（neurogenic locus notch homolog protein 1，Notch1）表达来影响Notch1通路，进而抑制M1极化，达到抗炎、抗肝纤维化的作用[79]，柚皮苷15、30 mg/kg均可通过降低丙氨酸氨基转移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase，AST）和HYP含量，抑制胶原增生进而抗肝纤维化显著降低四氯化碳诱导的肝脏系数升高，抑制胶原增生进而抗肝纤维化[80]。见图6。 图片 8 其他 红芪黄酮类化合物除具有抗氧化、改善肺纤维化、抗肿瘤、抗骨质疏松、降低骨骼肌损伤等药理作用外，还具有抗炎降血糖抑制肾纤维化等作用。姚艺等[81]研究发现芒柄花苷50 mg/kg可显著降低糖尿病肾病（diabeticnephropathy，DN）大鼠血清血尿素氮、血肌酐和血糖水平，同时，肾小球内炎症和纤维化程度也有不同程度的改善，说明芒柄花苷可明显改善糖尿病大鼠肾功能。其机制可能是通过腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate- activated protein kinase，AMPK）/沉默信息调节因子1（silent information regulator 1，SIRT1）/叉头盒蛋白O1（fork head box protein O1，FoxO1）促进DN自噬，减轻肾脏损伤。此外，芒柄花苷可显著减轻DN大鼠糖代谢异常和肾脏损害，抑制肾纤维化，其机制可能与芒柄花苷激活AMPK和SIRT1表达，抑制FoxO1表达，改善肾脏氧化应激状况，抑制自噬，从而缓解DN的发生发展过程。 9 结语及展望 红芪作为甘肃的道地药材，其品质优良，产量宏丰，并有独特的采收加工方式，且已形成地理标志产物——米仓红芪。红芪主要含有多糖、黄酮、皂苷等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节多种药理作用。红芪黄酮类成分是除红芪多糖外主要的活性成分之一。黄酮类化合物广泛存在于自然界的植物中，是植物的次生代谢产物，中药中也广泛存在，并且种类繁多，每个种类又有不同的药理作用。中药红芪中含有多种黄酮类化合物，如异黄酮类成分毛蕊异黄酮和芒柄花素、黄酮醇槲皮素、二氢黄酮柚皮苷等，具有抗氧化、抗肿瘤、改善肺纤维等药理作用，其中毛蕊异黄酮、芒柄花素成分是红芪药材质量评价的重要指标性成分，且对肝癌、胃癌、非小细胞肺癌、宫颈癌等均有显著治疗作用。 红芪最早列为黄芪项下，后因发展需要将红芪单独列出。红芪与黄芪具有相似的活性成分及功效，但多项研究表明，红芪黄酮类成分在抗氧化和改善肺纤维方面疗效优于黄芪，目前对于红芪的研究多集中在化学成分提取分离等基础研究上，对于红芪黄酮类成分药理作用及作用机制的研究较少。红芪作为具有升阳举陷、固表止汗、利水消肿等多重功效的中药，其在临床应用及新药研发上缺乏具体研究，故应加强红芪黄酮类活性成分的研究，尤其红芪异黄酮类成分毛蕊异黄酮和芒柄花素在抗肿瘤方面的研究及红芪黄酮类成分在抗氧化和改善肺纤维化方面的优势研究。中药材中化学成分的种类和含量是表征药材质量的重要标志，也是作为临床用药的合理选择，红芪在中医临床及中西药合用方面的研究是当前乃至未来持续关注的前沿领域[82]。因此，应加强红芪药材中黄酮类单体成分药理作用及临床应用的研究，为红芪药材的大规模种植及临床用药提供理论依据。