马铃薯片检测方案_马铃薯片行业应用

保圣科技TA .XTC质构仪测试油炸马铃薯片的坚实度
T保圣科技TA .XTC质构仪测试油炸马铃薯片的坚实度。TA.XTC质构仪可以用来测试油炸马铃薯坚实度的原因是因为，TA.XTC质构仪在测试时所表达出的波峰力表明了球形探头下压样品的最大力，可用来表达样品的坚实度。

厂商：上海保圣实业发展有限公司
北京微讯超技：通过批量挤压比较马铃薯片的质构特点
实验样品：马铃薯片实验目的：通过批量挤压比较马铃薯片的质构特点TA-XTPlus设定：模式:测试力量采用压缩模式操作:返回开始实验前速:N/A 实验速度:2.0 mm/s 返回速度:10.0 mm/s 测试距离:52mm 感应力:Button 数据取点数:500pps附件：Ottawa 实验小室 (A/OTC)，使用 25kg力量感应元挤出盘 (A/HOL) 挤出样品收集器 (A/CAT)

厂商：北京微讯超技

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不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响
包装作为产品必不可少的环节，其抗光保护能力对产品的贮藏、运输和销售有至关重要的影响。“贵州省农业科学院生物技术研究所“在”不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响”一文中通过比较透光率、透氧率和透湿率不同的几种包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响，旨在筛选合适的包装材料，为工厂实际加工提供参考。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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傅立叶近红外-用于马铃薯&马铃薯产品的质量检测（LUMEX）
傅立叶近红外FT-12可用于检测马铃薯生产及加工等环节的全过程控制。马铃薯营养成分和品质 -根据需求选择目标成分种薯进行育种 -根据营养成分鉴别马铃薯品质等级马铃薯储存条件监控 -湿度、糖分等-保证优质储存条件避免损失

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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PCR用于马铃薯病毒检测（LUMEX）
针对马铃薯育种种植和贮存等全过程病害检测需求，LUMEX专家团队开发了马铃薯病害微芯片实时荧光PCR检测技术和配套专用的方法试剂包，可实现准确检测多种病原体和潜伏期病菌。

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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不同加工方式对马铃薯原粉特性的影响
以新鲜马铃薯为原料，制备得到马铃薯熟粉、冷冻干燥马铃薯原粉、未经烫漂的热风干燥马铃薯原粉及经烫漂的热风干燥马铃薯原粉，研究不同类别的马铃薯原粉在外观品质、理化特性、功能特性及复水特性等方面的性质。结果表明，不同加工方式下马铃薯原粉的基本理化性质及外观品质均存在显著差异，其中经烫漂的热风干燥马铃薯原粉色泽(L * 值为 80.78)最佳，为淡黄色粉末，具有高淀粉、高纤维及低脂肪的特点，有利于用作减肥及降血脂健康食品的原料功能特性结果表明，马铃薯熟粉具有较高的持水能力(3.03 ± 0.01 g/g)、乳化性(21.58% ± 1.37%)及乳化稳定性(15.98% ± 0.73%) 冷冻干燥马铃薯原粉具有较高的持油能力(3.42 ± 0.08 g/g)和溶解性(16.49% ± 1.07%) 经烫漂的热风干燥马铃薯原粉具有较高的乳化稳定性(16.67% ± 0.76%)、复水性(复水比为 6.43)和复水稳定性(95.76% ± 0.85%)。同时，结合考察不同加工方式下马铃薯原粉的加工效率与能耗，结果发现，经烫漂的热风干燥原粉具有较高的加工品质且加工能耗低，可作为熟粉的替代品。本研究可为马铃薯不同产品特点选择合适的加工方式，并为马铃薯原粉的研制及代替熟粉的可行性奠定基础。

厂商：中国格哈特

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不同品种马铃薯块茎TPA质构应用研究
1 研究背景马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。我国是马铃薯生产大国，育种品质比较多，不同马铃薯品种其品质差距较大，印象马铃薯品质主要是参考淀粉含量。淀粉含量大的品种适合适合全粉加工，淀粉含量低的品种适合马铃薯组织加工。不同淀粉含量也直接影响马铃薯的质地品质。因此可以通过对不同品种马铃薯质地品质进行测量，以为马铃薯的选育，后续马铃薯加工提供指导。本次实验将对两个品种的马铃薯块进行TPA全质构测试，以探索不同品质的马铃薯其硬度、脆性、咀嚼性等质地品性的变化。2 实验准备2.1 仪器和材料物性测试仪：上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TAXTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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不同新鲜度马铃薯块茎物性测试报告
1 研究背景马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。蒸煮是马铃薯食用最主要的加工方式，马铃薯加工过程中需要对蒸煮加工后马铃薯的质地品质进行定量化的分析分类，以便于对马铃薯品种的选育，加工工艺参数确定提供指导。本次实验将对不同新鲜度的马铃薯块茎分别进行TPA全质构实验以及剪切实验，测定马铃薯物性变化，以此为马铃薯的储藏运输提供指导意见。2 实验准备2.1 仪器和材料物性测试仪：上海保圣TA-XTC-18型质构仪，（保圣其他型号TAtouch或TAXTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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熟马铃薯块茎质构测试报告
1研究背景马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。蒸煮是马铃薯食用最主要的加工方式，马铃薯加工过程中需要对蒸煮加工后马铃薯的质地品质进行定量化的分析分类，以便于对马铃薯品种的选育，加工工艺参数确定提供指导。本次实验将对不同蒸熟时间处理后的马铃薯块进行TPA全质构测试，以探索不同蒸煮条件下，马铃薯硬度、脆性、咀嚼性等质地变化，以此为马铃薯的加工提供指导意见。2 实验准备2.1 仪器和材料物性测试仪：上海保圣TA-XTC-18型质构仪（保圣其他型号TAtouch或TAXTC都可以开展该实验）。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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不同包装材料和包装方式对鲜切马铃薯品质的影响
“江苏海洋大学”采用ＯＰＰ保鲜袋常压包装、ＰＥ保鲜袋常压包装、ＰＡ纹路真空袋真空包装和ＰＡ／ＰＥ光面真空袋真空包装等４种包装材料及包装方式对鲜切马铃薯进行处理，探究不同包装材料和包装方式对鲜切马铃薯的保鲜效果，筛选出鲜切马铃薯的最优包装材料和包装方式，延长其货架期，为鲜切马铃薯保鲜技术提供理论参考。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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半干马铃薯热干面制作工艺研究
本研究以马铃薯全粉和面粉为主要原料制作半干马铃薯热干面，通过单因素和正交试验优化半干马铃薯热干面制作工艺，为后续开发出煮食方便、面条筋道、营养健康、适用于工业化生产的半干马铃薯热干面提供一定的理论依据和研究基础。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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交流杀虫灯对马铃薯虫害的影响
交流杀虫灯技术防治马铃薯害虫成本小、防效好，并且可大幅度减少农药对环境污染，对马铃薯产业的可持续发展具有重要的科技支撑作用，值得在马铃薯害虫防治中大面积推广应用。

厂商：浙江托普云农科技股份有限公司

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马铃薯泥冷冻藏后的口感和风味会有什么变化呢
本实验以马铃薯为原料，对新鲜和冷冻贮藏马铃薯泥的气味、滋味、香气成分进行研究，为马铃薯类产品的生产加工及贮藏保鲜提供一定的参考依据。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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马铃薯的硬度检测方法
采用Kramer shear cell（即多刀剪切探头）对每批马铃薯的代表性样品进行了测定。高和低的容差与感官分析相结合；在供应商和品种之间优化烹饪；为好产品和坏产品制定的质量标准。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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毛细管电泳法用于马铃薯品质和土壤检测（LUMEX）
高效毛细管电泳可用于马铃薯生产及加工等环节的全过程控制。--监控马铃薯种植环境土壤和水质情况--无机有机阴阳离子-马铃薯营养成分和品质-氨基酸-马铃薯相关产品品控-色素、防腐剂

厂商： LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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马铃薯中45种农药检测方案(农药兽药)
(AOAC 2007.01) QuEChERS方法用于马铃薯中45种农药的测定 LC-MS/MS法，本实验根据AOAC 2007.01，结合LC-MS/MS对于加标量为0.03 mg/kg的样品进行了检测。结果表明，使用QuEChERS方法包对马铃薯基质进行净化，45种农药33种农药的回收率满足要求且变异系数小于20%。说明该方法适用于马铃薯中该33种农药的检测，且方法稳定。

厂商：天津阿尔塔科技有限公司
添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的影响-美国FTC质构仪
本研究拟选取3个马铃薯主栽培品种，以马铃薯雪花粉和小麦粉为对照，研究添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的综合影响找到影响鲜湿面条品质的显著因素，并比较不同原料组成对鲜湿面条品质的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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马铃薯淀粉白度的测定/白度仪
（定义）白度：在规定条件下，样品表面蓝光反射率与标准白板表面光反射率的比值。马铃薯淀粉白度是判定淀粉等级的一项重要理化指标，与淀粉在市场中的价位有密切关系，从而影响到企业的经济效益和市场竞争力。影响马铃薯淀粉白度的主要因素有：（1）从预处理带入后面工序的泥土；（2）原料的质量：病害、虫害、腐烂变质、生芽、冻伤或机械伤等；（3）褐变的产生。

厂商：山东高芯传感器研究院有限公司

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6种马铃薯淀粉添加比例的腐竹中蛋白质和脂肪检测
马铃薯淀粉添加量对腐竹品质的影响

厂商：中国格哈特

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电位滴定法测定马铃薯中还原糖含量
根据标准要求，用电位滴定法测定马铃薯中还原糖含量，两次测定结果的绝对差值小于其算术平均值的5%，实验结果重复性较好。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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LC-MS/MS法测定马铃薯中的龙葵素
本文使用岛津三重四极杆液质联用系统，建立了一种快速测定马铃薯中龙葵素含量的方法。该方法样品前处理操作简单，样品经酸化的乙腈提取后，无需转溶剂即可上机分析。采用外标法建立校准曲线，2种龙葵素在1-100 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数r＞0.999。在1 ng/mL浓度下，2种龙葵素的保留时间和峰面积的RSD%分别在在0.152-0.135%和2.74-4.42%之间，仪器精密度良好。对样品进行了加标回收实验，回收率在91.9-92.4%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于马铃薯中龙葵素的快速检测。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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薯片包装镀铝复合膜材料的阻湿性能测试方法
薯片是由马铃薯切片，去除水分而制成的酥脆食品，故薯片中的水分含量极低，是一种对水分非常敏感的膨化食品。本文利用Labthink兰光W3/230水蒸气透过率测试系统测试薯片包装镀铝复合膜的水蒸气透过率，并介绍了设备的测试原理、设备参数等信息，详述了试验的基本过程，从而为企业提供一种关于软塑包装或容器阻水（湿）性的检测方法。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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薯片包装水蒸气透过率测试仪操作过程与使用方法
薯片是由马铃薯切片，去除水分而制成的酥脆食品，故薯片中的水分含量极低，是一种对水分非常敏感的膨化食品。本文利用Labthink兰光C390H水蒸气透过率测试系统测试薯片包装镀铝复合膜的水蒸气透过率，并介绍了设备的测试原理、设备参数等信息，详述了试验的基本过程，从而为企业提供一种关于软塑包装或容器阻水（湿）性的检测方法。

厂商：济南兰光机电技术有限公司

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薯片镀铝复合膜包装水蒸气透过率的检测方法
薯片镀铝复合膜包装水蒸气透过率的检测方法摘要：薯片是由马铃薯切片，去除水分而制成的酥脆食品，故薯片中的水分含量极低，是一种对水分非常敏感的膨化食品。本文利用Labthink兰光W3/230水蒸气透过率测试系统测试薯片包装镀铝复合膜的水蒸气透过率，并介绍了设备的测试原理、设备参数等信息，详述了试验的基本过程，从而为企业提供一种关于软塑包装或容器阻水（湿）性的检测方法。关键词：水蒸气透过率、阻水性、阻湿性、水蒸气透过率测试系统、软塑包装、包装容器、薯片、薯类与膨化食品、酥脆了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

厂商： labthink

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马铃薯淀粉含量测定方法
BHT-303型淀粉含量测定仪经过多次试验，摒弃了老方法操作繁琐、快捷准确地测量、计算、打印各种薯类、谷物等粮食作物的淀粉含量、比重、干物质、水分等数据

厂商：北京精诚华泰仪表有限公司

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电子鼻检测藏灵菇益生菌奶片品质
通过电子鼻检测不同配比的脱脂藏灵菇益生菌奶片，绘制线性判别分析（LDA）图，客观地描述了脱脂(包括不同评分)和全脂藏灵菇益生菌奶片在LDA 图上的分布区域。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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数字式超细研磨仪在多酚类植物基因组DNA提取纯化及测试方法中的应用
在液氮条件下，通过物理研磨方法破碎多酚类植物叶片的细胞，利用抗氧化剂防止多酚类化合物氧气褐变。适用于茶树、马铃薯、樱桃、葡萄以及其他富含多酚类的植物的植物基因组DNA提取及纯化。

厂商：维根技术（北京）有限公司（Wiggens中国）

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移液器在多酚类植物基因组DNA提取纯化及测试方法中的应用
在液氮条件下，通过物理研磨方法破碎多酚类植物叶片的细胞，利用抗氧化剂防止多酚类化合物氧气褐变。适用于茶树、马铃薯、樱桃、葡萄以及其他富含多酚类的植物的植物基因组DNA提取及纯化。

厂商：维根技术（北京）有限公司（Wiggens中国）

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通用水浴槽在多酚类植物基因组DNA提取纯化及测试方法中的应用
在液氮条件下，通过物理研磨方法破碎多酚类植物叶片的细胞，利用抗氧化剂防止多酚类化合物氧气褐变。适用于茶树、马铃薯、樱桃、葡萄以及其他富含多酚类的植物的植物基因组DNA提取及纯化。

厂商：维根技术（北京）有限公司（Wiggens中国）

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保圣科技TA.XTC质构仪测试马铃薯蒸煮不同时间后的剪切力
TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

厂商：上海保圣实业发展有限公司

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