鉴别真伪

据了解，好多学校在对中药材进行试验研究时，直接从市场上买回来就做了，从来不对其真伪进行鉴别，导致试验不出结果或试验错误。那么，你在做中药研究前，鉴别其真伪吗？A.从不鉴别。B.有时候鉴别。C.每次都鉴别。D.其它（请跟帖注明）

最新中医药真伪鉴别实用大全1-4卷第一卷[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=192498]最新中医药真伪鉴别实用大全_第一卷.pdf[/url]

在鉴别中药真伪时，有没有用过火试？如，炉甘石：本品火烧后为白色或淡黄色粉末。没药：本品点燃后火焰明高，并有爆花现象，当火焰刚灭时一般白烟冒出，遗留黑色残渣。

最新中医药真伪鉴别实用大全1-4卷第四卷[img]http://bbs.instrument.com.cn//images/affix.gif[/img][url=http://bbs.instrument.com.cn/download.asp?ID=192502]最新中医药真伪鉴别实用大全_第四卷.pdf[/url]

优质的配件是保障机械设备正常工作的基础。因为维修机械的需要和利益的驱动，市场上泛起了各式各样的入口工程机械及汽车的配件，但质量参差不齐。　　目前市场上的入口机械配件主要有“入口”和“国产化”两大类。入口件包括整机厂纯正部件，专业配套厂优质部件，非整机厂国家出产的配属机型的零件（如日本、韩国、新加坡等），还有港台等地区的配件。“国产化”件，有正规厂出产配属入口机械的零部件，一般注有本厂出产标记。还有一些非正规厂甚至是私家作坊仿制的入口机械配件，并用印有入口纯正部品或专业厂的包装，冒充入口纯正件出售，实为伪劣产品。还有从韩国、香港、台湾等亚洲国家和地区入口的非日本或美国整机厂的零部件，配上精美的纯正部品包装，这些统称之为假货，固然可以使用，但远不如原厂纯正部品的质量要求，特别长短正规厂家出产的仿制件，从材质、工艺、功能等方面都无法达到纯正部品和专业厂产品的质量要求，对机械车辆的正常使用和维修都有影响，故而对经营和使用单位来说，对入口机械配件进行鉴别是十分必要的。 仪器仪表　　入口机械配件可从多方面进行鉴别，主要从包装、内在质量、产品价格和进货渠道来鉴别。　　一、从外包装上识别　　根据包装进行识别，是检修入口配件真伪的重要程序。纯正部件及国外专业配套厂配件的包装制作精美，色彩、花纹、样式都有一定的规则，一般是很难仿制一样的。仿制的包装制作比较粗拙，较轻易辨别。但有些仿制者依赖现代提高前辈的印刷技术，将零件包装制作得很逼真，如不仔细辨认，也很难区别。入口机械配件一般都有外包装和内包装，外包装有包装箱、包装盒；内包装一般是带标识的包装纸和塑料袋或纸袋。纯正入口配件外包装箱（盒）上都贴有厂家同一、印刷清楚、纸质优良，并印有GENUINEPARTS9（纯正部品）标记，且标有零件编号、名称、数目及出产厂和国家。而仿制的标签印刷不精细，色彩不是轻就是重，很难与纯正件包装一致，使用电脑打印的零件编号及出产厂商标记的色彩非轻即重，仔细辨认，就能区分真伪。从包装箱（盒）来看，入口的包装箱（盒）质地紧挺，图案清楚，包装盒上般都印有出产厂和纯正部品标记，如小松公司在整个包装盒上印有小松（KOMATSU）和纯正部品（GENUINEPARTS），三菱公司在整个包装盒上印有（MITSUBISHI）和纯正部品（GENUINEPARTS），而仿制的包装固然也印上这些标识，但色彩不正，图案不清楚。有的国外公司为防止仿造，在其包装标签上设有防伪标记，可在鉴别时加以留意。内包装一般多为包装纸、纸袋或塑料袋，包装上印有纯正部品和公司标记。包装纸的花纹、色彩和图案，仿制品很难与其相同。　　鉴别入口配件包装时还应留意，工程机械及汽车制造厂都有自己的专业配套厂零部件供给商。在入口厂家配件时，包装盒上既有整机厂标记，也有配套厂的标记。如三菱重工，其活塞环由日本理研公司（RIKENCORPORATION）配套，外包装箱印制的是RIK标记。但里面单个的活塞环盒却是三菱标记的花盒包装，其标记为MITSUBISHI。活塞环仿单既标明有三菱机动车产业株式会社，也注有理研股份公司，故而不要误认为内外不一致就不是纯正部品了。　　二、从产品质量来鉴别　　从产品质量辨别入口机械配件，是识别纯正部件真伪的最枢纽的环节。受利益驱动，有结经销商将入口的纯正零件组装整机后，再用纯正部品的包装装上非纯正件向市场销售。故必需对产品的内在质量进行检修，才能确认入口配件的真伪。对产品质量的鉴别主要进行观察、检查和试验。　　（1）从外观长进行检查。看其产品外表的加工是否精细，颜色是否正常。假如有纯正部件的样品，可进行对照检查，一般仿制品表面都比较粗拙，产品颜色也不正。　　（2）检查产品上的标识。纯正入口零件上都打印有品牌标记、零件编号和特定代码等。有些产品上还铭刻有制造厂及出产国。如日本三菱柴油发念头的活塞，在其顶部刻有零件编号、分组号标记A、B、C和UP↑方向标记；活塞裙部内侧铸有机型和三菱标识，并有配套厂的IZUMI标识，铸字清晰，轻易辨认。仿制品不是漏铸就是笔迹恍惚不清，很难达到正品的效果。文章转载自润公社工程机械网，查看更多出色资讯请登录润公社工程机械网　　（3）通过专用工作丈量产品的尺寸，看其是否符合要求。有些厂商还专门为客户提供了丈量工具以防假冒。　　（4）对产品进行机能试验。有些零件从外观检测还无法辨别真伪，需用专用仪器进行检测。如喷油器、注塞要上试验台进行机能试验，检测其喷油压力、喷油量、喷油角度等。　　（5）对产品进行理化机能试验。这种情况一般是在对产品内在质量产生怀疑或使用中泛起题目时，是为向厂家寻求索赔时才使用的方法。　　三、从产品价格长进行辨别　　同样的配件，纯正部件、专业厂件、国产件和仿制品的差别很大。纯正部件的价格最高，专业厂次之，国产件、仿制品价格最低。一般纯正部件的价格可超出仿制件的一二倍，有的甚至还多；国外专业配套厂件比整机厂纯正件略低。按期批量入口的配件执行和外商谈判的协议价，平时零星采购的配件则执行外商每年的同一目录价。本文来源网络，由华南科仪www.hnky17.com 编辑 转载

最新中医药真伪鉴别实用大全1-4卷第三卷[img]http://bbs.instrument.com.cn//images/affix.gif[/img][url=http://bbs.instrument.com.cn/download.asp?ID=192501]最新中医药真伪鉴别实用大全_第三卷.pdf[/url]

中药材真伪鉴别大家都采取什么手段？也望闻问切吗？

最新中医药真伪鉴别实用大全1-4卷第二卷[img]http://bbs.instrument.com.cn//images/affix.gif[/img][url=http://bbs.instrument.com.cn/download.asp?ID=192499]最新中医药真伪鉴别实用大全_第二卷.pdf[/url]

英国研制识别假酒新设备，不开盖就能鉴别真伪，什么原理？ 如今，莱斯特大学空间研究中心的科学家正与德蒙特福德大学的同行们合作，研究一种可以透过瓶子检测葡萄酒和白酒真伪的手持式设备。 该技术之前已由莱斯特大学的小组开发出来，目的是通过检查包装来查出假药。现在，专家们正致力于把这项技术转变成可以分析瓶内液体的技术。 除了解决假冒威士忌和葡萄酒这一重大问题外，他们相信，这项技术还有应用在航空安全系统上的重大潜力。 这项技术最初是从一部分光仪中开发出来的，该技术主要依靠检测印刷包装上反射出来的光的不同特性。

老师让我用近红外发表文章，我打算用近红外做中药材的定性鉴别，看到文献上面说定性鉴别包括聚类分析，判别分析，主成分分析。我不太清楚我光是真伪鉴别需要做判别分析和主成分分析吗？最近下载了opus软件，是不是opus软件不能做判别分析和主成分分析呢？用了opus做定性测试，显示阈值1，阈值2，s和d。这些值是什么意思呢？大家都用的什么软件做真伪鉴别呢？希望大家帮帮我，十分感谢

麝香是中药珍品，据《本草纲目》记载，有通诸窍、开经络、透肌骨等功能，主治中风痰厥、神志昏迷、心腹暴痛、恶疮肿毒、跌打损伤等症。 麝香应用范围很广但资源稀少，所以一些不法分子以假充真，坑害消费者。鉴别麝香真伪不难，主要有以下几种方法： 眼观：真麝香的粉粒呈棕褐色或黄棕色，团块中偶有方形柱八面体或不规则晶体，无锐角，并可见圆形油滴，有时也可见毛及皮层内膜组织。 鼻嗅：真麝香有一种特异的香气，经久不散。如果没有浓香袭人，或者有腥气、臭气，则为假货。 口尝：取少许麝香口尝，真麝香有一种刺舌的感觉，并有一种清凉之味直达舌根，味道纯正，没有腥臭异味。 手捏：真麝香微软，有弹性。用手捏后再取少许麝香加适量水调匀，若不脱色、不染手、不粘手、不结块者为真品，反之则为假货；也可将少许麝香置于掌心，如果加水湿润后能搓成团状，用手指轻揉即散开、不粘手、不结块，则为真品。 火烧：取少许麝香，置锡纸上隔火烧热，可见轻微如磷似的火焰，然后有蓝色烟柱直线上升，麝香会发生跳动、蠕动、迸裂或有爆鸣声，则为真品。如果火一烧就起油泡，且无香气者为假货。 水疱：将少许麝香放入沸水，如急速旋转后渐渐沸翻溶化者为真品。如果漂浮在水面上或沉底不动、不溶化则为假货。

http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647003_2507958_3.gif食品产地溯源与真伪鉴别—代谢组学在食品安全分析中的应用主讲人：吕美玲 安捷伦科技公司食品安全全球应用开发团队高级应用工程师 活动时间：2014年1月21日 上午 10:00http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647003_2507958_3.gif【简介】 食品中代谢组学轮廓分析品种鉴定产地鉴别真伪鉴别年份及采收季节判别加工工艺质量控制-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、参加及审核人数限制：限制报名人数为120人，审核人数100人。3、报名截止时间：2014年1月21日4、报名参会：http://simg.instrument.com.cn/meeting/images/20100414/baoming.jpg5、参与互动： *参会期间您还可以将有疑问的数据通过上传的形式给老师予以展示，并寻求解答*6、环境配置：只要您有电脑、外加一个耳麦就能参加。建议使用IE浏览器进入会场。7、提问时间：现在就可以在此帖提问啦，截至2014年1月21日8、会议进入：2014年1月21日9:30点就可以进入会议室9、特别说明：报名并通过审核将会收到1 封电子邮件通知函(您已注册培训课程)，请注意查收，并按提示进入会议室!为了使您的报名申请顺利通过，请填写完整而正确的信息哦~http://simg.instrument.com.cn/webinar/20110223/images/zb_11.gif注意：由于参会名额有限，如您通过审核，请您珍惜宝贵的学习交流机会，按时参加会议。如您临时有事无法参会，请您进入报名页面请假。无故不参会将会影响您下一次的参会报名。快来参加吧：我要报名》》》

[font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif][size=16px][color=#333333]通过红外光谱技术，成功实现了熊胆与牛胆、猪胆的真伪鉴别。[/color][/size][/font][font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif][size=16px][color=#333333]红外光谱技术具有灵敏度高、操作简便、?谱带专属性强等优点，特别适合于中药材的鉴别分析[/color][/size][/font][font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif][size=16px][color=#333333]。 熊胆、牛胆、猪胆在红外光谱下展现出明显的差异，这些差异主要体现在它们各自的特征峰上。 [/color][/size][/font][size=16px][color=#333333][font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif]在鉴别过程中，采集了熊胆、牛胆、猪胆的红外光谱图，观察它们之间的明显差异。[/font]熊胆的红外光谱特征显著，主要在1655cm-1和1545cm-1处有酰胺基(-CO-NH-)双峰，同时在1216cm-1和1048cm-1处为-SO3H双强峰，且T1216cm-1/2930cm-1的比值约为1.0。这些特征峰的组合为熊胆提供了独特的红外光谱“指纹”。[/color][/size][size=16px][color=#333333]相比之下，牛胆和猪胆的红外光谱并不具备或不同时具备熊胆的这些特征峰。牛胆和猪胆在红外光谱下的表现相对平凡，没有像熊胆那样显著的特征峰组合。[font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif]从而实现了对熊胆与牛胆、猪胆的快速、准确鉴别?[/font] [/color][/size] [font=-apple-system, Arial, Helvetica, sans-serif][size=16px][color=#333333] [/color][/size][/font]

鉴别汽车用机油(美孚公司产品，Mobil Super MB 10W-40)的真伪有那些分析测试手段(红外分析，x射线荧光光谱)？国内有那些著名的机构可承担此类测试？我们希望委托进行测试分析。

中药材种子真伪新陈巧分辨 立春过后是春种药材酝酿阶段，药材种植又成了老百姓今年发展种植的重要经济类作物，不失为农民增加经济收入、补充市场空虚的有益选择。但种子问题和无序种植问题也应当引起足够的重视，不可盲目施之。农民在购买种子之前一定要掌握一些简单易行的种子鉴别知识，才能保证所购的种子质量，以保证种子发芽率，为种植成功打好基础。为此笔者根据多年的实践经验，把部分常见的家种药材种子种苗的真伪新陈辨别方法介绍如下：

简易鉴定葡萄酒真伪方法国内葡萄酒市场鱼龙混杂，大概存在着五类葡萄酒产品：进口原装、国内灌装、国内制造、葡萄葡萄酒掺水掺假以及不良商家制造的纯勾兑葡萄酒。那么如何辨别葡萄酒的真假好坏成为了困扰消费者的一个问题，互联网上流传着的葡萄酒简易鉴定方法多种多样，为了验证其可行性和准确性，我们挑选了其中两种最常见的方法进行了实际操作。1) 食用碱鉴别真假红葡萄酒a)用小半勺家用食用碱放一点水兑开；b)准备一张普通的餐巾纸；c)滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上；d)把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面；e)真葡萄酒会变成深蓝色，假葡萄酒就没有反应。　　为了使得实验结果的颜色对比更为清晰明了，我们选择了将一定量红酒样品加入比色皿中，向其加入等体积的碱液以观察液体整体颜色的变化。

一种新的识别技术可以正确无误地鉴别药品的真伪，窍门在于用激光扫描包装材料的表面并储存由此得到的信息。用德国拜耳技术服务公司开发的这种新技术帮助实现药品防伪，无需在包装上加注标记。 专家估计，假药占制药业市场份额的10%以上。目前，制药企业为打击假药将三分之一的产品加注了明显或隐藏的标记，其中一些技术成本较高。但所有标记，不论水印、条形码、无线射频识别标签、全息图还是以特殊墨水印制的图案，都无法彻底避免仿冒。 拜耳技术服务公司制造的鉴别设备以激光表层验证技术为基础。这项技术是在伦敦帝国学院的拉塞尔科伯恩教授主持下研究开发的。工作时，这台鉴别设备以一种特殊的扫描法记录包装的表面，即测量表面对入射激光形成的各种角度的漫反射。 拜耳技术服务公司的卢德格尔布吕尔说：“仪器记录下的信号包括受检物体的特征信息。每个物体由此具有了独特的记号。”扫描得到的信息被输入数据库，并可通过查询软件或比对软件在几秒钟内读取。鉴别药品真伪时，只需扫描药品包装并与事先测定的漫反射数据比对。 运用这种技术费用很低。使用它只需将扫描仪集成到包装流水线上，为此包装流水线通常只需接受小规模改造。这种鉴别技术适用于所有不反光的表面，如包装卡纸、塑料和几种金属。布吕尔说，包装材料受轻度磨损并不妨碍鉴别。

随着国内燕窝市场蓬勃发展，燕窝及其制品缺失国家标准，进而带来监管失力、燕窝市场鱼龙混杂、食品安全难保障的矛盾愈发凸显。昨天获悉，国家相关部门目前正在为制定燕窝国家标准甚至国际标准做准备，今年由广东检验检疫局和中国检科院共同承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目已顺利通过鉴定。专家指出，这意味着对于燕窝真伪有了权威的鉴定方法，为我国建立燕窝的国家、国际产品标准及卫生标准提供了技术支撑和科研保证。　　从广东检验检疫部门获悉，国家质检总局早已布署攻关“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目，并由该局和中国检科院共同承担。据介绍，为攻关燕窝及其制品的真假鉴别方法，课题小组人员历时多年，深入印尼等燕窝产地，了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况，并采集了大量原料燕窝以及市售的燕窝样品，进行了多次测试。最终研究出鉴定真假燕窝的方法。据悉，该鉴别方法可有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。

中药材的鉴别方法 中药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果。所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。 　　中药材的鉴别方法有很多，通常可分为对植物自然形态的鉴别，对炮制药材外表性状的鉴别，用显微镜观察微观结构的鉴别，以及化学分析、生物测定等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的，还是中药材的经验鉴别法，也就是对药材的外观性状的鉴别。 　　以下为您介绍几种简单的经验鉴别方法： 　　一、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。 　　1、看药材的表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状，等等。另外，一些药材有着它们自己特定的表面特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”，羚羊角长有“通天眼”，防风长有“蚯蚓头”等。这些特征都是鉴别道地药材真伪优劣的重要依据。 　　2、看颜色。药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。 　　3、看断面。无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。比如在防己断面上能看见明显的车轮纹理，而黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连，等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。 　　二、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻；盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。 　　三、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药材的品种和质量分类进行判断。 　　四、水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系，是常用的鉴别方法。 　　中药材的经验鉴别是非常实用的好方法，但要能正确的鉴别药材的真伪优劣，还需要多年经验的不断积累，需要对中药知识的不断充实，才能认药准确。

一、来源鉴别　　来源鉴别是应用植（动）物分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定正 、确的学名，以保证在应用中品种准确无误。　　中药材大部分来源于植物，通过中药材的植物形态的观察（ 也可借助于放大镜和解剖镜）结合核对植物标本（已鉴定出品种的标准样品）及植物学文献来确定中药材的植物学名。二、性状鉴别　　性状鉴别是通过对药材的外形、大小、表面、颜色、质地、断面以及气味等 进行综合观察，判断药材的真伪。传统的鉴别方法主要是应用性状鉴别的方 法。长期以来老药工、老药农在实践中总结、积累了很多鉴别中药材外观的宝贵经验，至今还在沿用。传统的经验鉴别方法简便易行，形象生动，重点突出， 切合实际。为杜绝假药扰乱药品市场做了很大贡献。　　传统经验鉴别主要有以下手段：　　1.眼看　　眼看就是用人体的光学感受器———眼，看药材的形状、大小、表面、颜色断面等，从而判定药材真伪优劣等的方法。　　形状：每种中药材的外形一般是固定的，如圆柱形、纺缍形等。如贝母中炉贝母为圆锥形，平贝母为扁球形；真天麻为长椭圆形，伪天麻为圆锥形；防风的根茎像“蚯蚓头”，海马的外形为“马头，蛇身”，应注意掌握特点，识别外形，干品可用水泡，使之发开，摊平观察。　　大小：中药材的大小，如长短、粗细、厚薄等均有一定规格，如果不符合规格，可认真辨别；测时应以量多的样品为准，如枸杞有大有小，党参有长有短，粗细不均。　　表面：中药材的表面各有自己的特点，主要表现在光滑度、根痕、皮孔、粗糙度，以及鳞片、毛等，这是识别药材真假的标准之一。如真天麻表面有潜伏芽排列而成的多轮横对纹，伪品马铃薯和紫茉莉根则无。　　颜色：中药材的颜色通常是固定的，色泽变化一般不大。如红花为红色，青黛为深蓝，紫草为紫色，黄连为黄色等，如果色泽发生变化，可能是伪劣药材或是质量不好的药材，不可选用。　　断面：在鉴别皮、木、藤、枝及根茎药材时，可用折断后观察断面的方法。如厚朴、秦皮、沉香、苏木等，看其断面有无粉性，响声如何，色泽、质地、纤维度，从此予以区别。　　用刀横切平面，可看断面的木心，皮木之间的比例，有无油性等。如黄花，断面有菊花心，防已有车轮纹等。

最近同事进行的近红外快速鉴别螺旋藻制品的试验，分享一下。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=65813]近红外螺旋藻[/url]

1、食品快速鉴别之一：木耳2、食品快速鉴别之二：橄榄油　　　　　怎么鉴别橄榄油3、食品快速鉴别之三：小麦4、食品快速鉴别之四：糯米5、地沟油的快速检测技术与方法6、辨别真假豆腐用“三招”7、如何鉴别是否含有机物？8、真假鸡蛋的签别及假鸡蛋的制作过程9、绿茶质量安全鉴别之法10、检测哪些可以分辨大豆磷脂油11、你会辨别人工合成假食品吗？12、如何鉴别激素催生的豆芽13、蛋及蛋制品的感官鉴别要点14、八角与莽草（充当假八角），你分得清吗？当心中毒15、人工豆腐如何检测和鉴别？16、假葡萄酒的鉴定17、如何分辨真假蜂蜜？18、15种最易掺“毒”的食品19、辨别真假蜂胶方法20、如何鉴别火锅底料21、三招教你识别无增白剂面粉22、含碘盐的鉴别与保管23、四招鉴别劣质猪肉24、鉴别化学水果25、鉴别真伪虫草26、如何鉴别激素草莓？27、识别染色馒头一看二闻三泡28、教你怎么怎么挑出安全食品29、食品快速鉴别：辨别染色馒头有妙招30、六招识别真假茅台酒31、如何鉴别月饼莲蓉？32、如何鉴别“加料”馒头？33、如何选购纯正的燕窝？ 34、4招教你区分PVC和PE保鲜膜35、火锅口水油当老油重上餐桌 四招教你识别口水油36、如何鉴别食品“生日”真假37、 有效鉴别松花蛋质量的三种方法38、教你识别染色食品39、如何鉴别啤酒的优劣？40、怎样识别亚硝酸盐制品41、三招鉴别食用猪油42、如何挑选合格洋酒 检验检疫为你支招43、专家支招如何鉴别“注胶虾44、五步分辨激素草莓45、

最近买了近一斤的阿胶，是东阿阿胶，一千多块。打开表面呈棕褐色，用粉碎机打粉后颜色怎么变成棕黄色了，有一股香味，是不是正常的呢，是不是正品？怎么分辨真伪呢？

[font=宋体, SimSun][size=16px][color=#000000]ID鉴别是通过[b]化学方法[/b]来识别植物提取物的品质优劣、鉴别真伪。[/color][/size][/font][size=16px][font=宋体, SimSun][color=#000000]常用的方法有薄层色谱法（TLC）和高效薄层色谱法（HPTLC）。[/color][/font][b][font=宋体, SimSun][color=#000000]TLC：[/color][/font][/b][font=宋体, SimSun][color=#000000]是一种依靠同一吸附剂对不同化学成分吸附能力不同而达到分离的色谱方法。它是鉴别中药的最常用的手段，具有操作方便、设备简单、灵敏度好、可比性大、专属性强、显色容易等优点。可以依靠薄层板上斑点的有无来判定药材的真假，斑点的颜色的深度以及尺寸可一定程度上反映出药材的品质。同理植物提取物也可采用薄层色谱法来判断提取物的真假。[/color][/font][b][font=宋体, SimSun][color=#000000]HPTLC：[/color][/font][/b][font=宋体, SimSun][color=#000000]相比TLC，HPTLC具备简单性、准确性、低成本高效益等优点。其呈现的指纹图谱具有更好的分辨率，能在较短的时间内合理准确估算天然药物中的多种活性成分。HPTLC为执行可靠的鉴别提供了有力保证，因为其能够提供彩色的色谱指纹图谱信息，可被可视化并以数字图像存储[i][/i]。[/color][/font][b]HPTLC在中药、天然产物的分析应用：[/b][font=宋体, SimSun]植物药物活性物质定性分析[/font][font=宋体, SimSun]植物药物溶出度含量测定[/font][font=宋体, SimSun]天然药物真伪鉴别[/font][font=宋体, SimSun]未知活性物质筛选[/font][font=宋体, SimSun]产品一致性的分析[/font][b]实际应用案例《中国药典[i][/i]》中药材涉及的TLC鉴别：[/b][font=宋体, SimSun][back=transparent]如：人参、人参总皂苷、黄芪、麦冬、丹参、党参、水飞蓟[i][/i]、红景天、枇杷叶、马齿苋、木瓜、姜黄等几百种[/back][/font][/size][b]植物提取物TLC方法鉴别：[/b][font=宋体, SimSun][back=transparent]如：红景天提取物、姜黄素、葛根提取物、接骨木[i][/i]提取物、车前草提取物等近百种。[/back][/font]

据香港文汇报报道，香港浸会大学计算器科学系副教授张晓明博士领导的科研小组成功开发一项基于红外光谱特征的检测系统，只需数分钟便可测定药材真伪，准确度高达99%，更可验出药材品种和产地，准确度亦达94%，而且成本更低。目前，其核心红外光谱特征提取技术获得中国国家知识产权局授予发明专利权。【更多详情】看到这个新闻，不免有以下几点疑问：这么万能的仪器，是否宣告假药会绝迹？我们从此能吃上放心药？普通的红外就不能测？如果有图谱比对，应该也是可以的吧？这些药材的标准图谱从哪里获取？各位做药材鉴别的分析工作者，你们平常是怎么鉴别药材的真假的？

茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效，深受人们的喜爱，是中华民族家喻户晓的传统饮品，也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多，茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶，使消费者真假难辨。少数不法企业为了牟取暴利，在茶叶中掺杂使假，甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶，严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。 鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累。随着科学技术的发展，化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域，使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别 感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假，一般分“干看”和“湿看”两个阶段。“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点：（1）看形 茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等。鲜叶在加工中，经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来，从而形成一定的茶类特征。无论哪一个品种的茶叶，应以条索紧结，如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩，色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质，而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。（2）观色 观察茶叶的色泽，可以从两个方面来看：一是干茶色，二是汤色。先看干茶色，新茶的外观应是干硬疏松，色泽新艳有光泽。再看茶叶的汤色，以明亮清晰为优，暗而深为劣。（3）闻香 茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香，有青草味或其他杂味。（4）品味 茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映。用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，色、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。化学分析法 茶叶含有2%~5%的咖啡碱和10%~20%的茶多酚，其他植物同时含有如此高含量的这两种成分的情况几乎没有。另外，茶氨酸是茶叶中特有的成分，除了茶梅、山红茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出有微量存在外，其他植物中尚未发现。因此，测定咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的含量，可以辨别茶叶真伪，判断茶叶的掺杂程度。咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的测定都有国家标准规定的常规测定方法。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成，其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%左右。儿茶素类物质是决定茶汤滋味、颜色的主体成分，采用高效毛细管电泳分析测定儿茶素已有较多报道。　　 茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要成分是矿质元素的氧化物。一些不法茶叶生产者为增加茶叶重量或改善色泽，人为在茶叶中加入泥沙、水泥、滑石粉、重晶石等矿物质，此时茶叶的灰分会明显升高。实验室可利用X射线荧光光谱（XRF）或等离子体原子发射光谱（ICP-OES）对灰分中的元素进行筛选检测，并与正常茶叶灰分元素进行比较，从而判别添加的成分。若采用X射线衍射光谱进一步确定灰分的无机物分子组成，则能更有效的鉴定这种添加行为。指纹图谱鉴定　 茶叶指纹图谱鉴定是近年来新兴的一种茶叶鉴定技术，它类似于中药指纹图谱研究，可借助核磁共振光谱、三维荧光光谱、胶束电动色谱、傅立叶红外光谱、等离子体原子发射光谱质谱、电子鼻、电子舌等各种分析手段对茶叶所含有特征组分进行定量分析，实现不同产地或不同级别茶叶的分类研究。借助现代分析手段，用科学计量的品质指标来评价茶叶是今后茶叶鉴定技术发展的必然趋势。对比其他分析手段，傅立叶红外光谱技术因样品前处理简单、光谱信号采集快速、数据处理及建模分析技术相对成熟，是一种行之有效的茶叶鉴别技术。分子生物学溯源 近年来，在PCR基础上发展了实时荧光PCR、随机扩增的多态性DNA技术（RAPD）、限制性片段长度多态性（RELP）、mRNA差示技术、免疫PCR等技术，这些技术都可应用于茶叶的分子标记。分子标记是基于DNA水平多态性的遗传标记，不受环境影响，其变异只源于等位基因DNA序列的差异，这种稳定性便于提示品种间的遗传多样性而排除了环境差异造成的表型差异。对茶叶进行分子鉴定，通过构建指纹图谱、特殊标记的存在或缺失和标记组合来将不同种类的茶叶区别开，结果快捷有效。　　 普及茶叶感官鉴别技术，推广应用化学分析、指纹图谱和分子生物技术，对于抑止茶叶掺杂使假、以次充好等行为发挥着显著作用，对于市场销售茶叶，消费者可通过感官鉴别大致识别；而对于灰分异常的茶叶，实验室可采用X射线荧光进行元素筛选和X射线衍射光谱进行矿物成分确认；加工过程中添加粮谷成分的茶叶，则可通过分子生物学方法进行鉴别确认。利用分子生物学技术在生物品种鉴定方面的特殊优势，可快速、简便、灵敏地从亚种水平上鉴定茶叶种类。 现在假的茶叶也比较多了，茶叶的检测好像还没有普及啊！