鉴别回收油与食用油

中消协提示：鉴别食用油要“七看”2009年05月18日09:47 来源：新华网目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。　　一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。　　二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中的加速氧化。　　三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。　　四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。　　五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。　　六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置２４小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。　　七看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

根据[font=E-HZ][color=#000000]GB[/color][/font][font=E-FZ][color=#000000]5009[/color][/font][font=E-BZ][color=#000000].[/color][/font][font=E-FZ][color=#000000]96—2016做食用油中赭曲霉毒素A的测定，用免疫亲和柱做这个稀释倍数怎么换算啊，求助。例如我做加标回收，样品加入100ul 10ng/ml的标液，最终上机浓度是多少呢？[/color][/font]

昨天，上海市人大常委会召开食品安全执法检查工作专题会，市食品安全委员会办公室主任阎祖强在汇报中透露，徐汇区正在推行预包装食用油，区域内全部停用和销售散装油，而这一做法将在各区县推广。 另外，吸取“问题馒头”教训，市质监局将组织专项检查，防止企业将回收的炒货重新投入生产。沪查出含瘦肉精牛肉并已全部销毁。　　散装油经营户调整业态　　市食安办主任阎祖强在向市人大汇报食品安全情况时透露，徐汇区正推行预包装食用油，区内全部停用和销售散装油，这一做法将在各区县推广，消除食用油的安全隐患。　　目前徐汇区内所有使用食用油的食品生产企业，集贸市场内和市场外的散装食用油批发、零售经营户已经全部停止使用或销售散装食用油；中型以上的餐饮单位全部使用预包装食用油，小型餐饮单位散装油使用率不到1%。　　市工商部门也在积极推行散装食用油经营户业态调整，市场内247个散装食用油经营户已经全部完成业态调整，市场外361户经营户停止了散装食用油销售活动， 3月底将全部完成业态调整的清理规范工作。　　建餐厨废弃油脂样品库　　阎祖强透露，目前，本市已有60%生产餐厨废弃油脂的餐饮单位进行了相关申报，基本覆盖了大中型餐饮单位；而201家食品生产企业产生的废弃残渣油脂中，64.2%的企业已建立废弃油脂处置台账管理制度，并签订了废弃油脂处理协议。　　此外，目前每天进入本市2家正规末端处置企业的废弃油脂量由去年上半年的日均10余吨增加到68余吨，由以往的“吃不饱”变成了“吃不了”，“目前，上海已经启动应急预案，与外省市定点企业合作，畅通废弃食用油脂的处置渠道。”　　同时，阎祖强还介绍，本市餐厨废弃油脂鉴别检测技术及标准的研究也在积极推进中，确认了“氧化三酰甘油聚合物”(TGP)为“地沟油”的特征指标；同时，构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库。　　吸取“问题馒头”教训，上海严厉打击以回收食品为原料生产加工食品的违法行为。市质监局组织对炒货食品生产企业开展专项检查，防止企业将回收的炒货重新投入生产。　　根据相关职能部门的报告，去年四季度以来，在对本市超市、卖场的抽检中，相关部门发现，某地供应上海的某品牌牛肉，瘦肉精检测呈阳性。阎祖强证实，针对这一情况，产地公安部门对使用瘦肉精者已经处以刑事拘留，案件也正在查处中。目前该批次的牛肉全部销毁，相关部门也已采取措施，防止该企业生产的产品再回流上海。

亲，当你早上吃着香脆的油条时，当你站在街头大嚼羊肉串时，当你在餐馆点上一盆香喷喷的水煮鱼时，你是否意识到你正处于危险之中呢？危险来源于劣质食用油。　　我国是一个食用油消费大国，食用油的品质与监管是关系国计民生的大问题，而近年来，一些不法商贩为了获取暴利，致使百姓餐桌上频繁出现劣质食用油，即地沟油。长期摄入地沟油，人体的各项生理指标会逐渐发生变化,如细胞功能衰竭、发育障碍、肠炎、肾脏肿大以及脂肪肝等病变。此外，劣质食用油中所含的黄曲霉素和丙烯醛等有毒物质能够诱发癌症及癌变。因此，国外劣质食用油在食品中是严禁使用的，而通常被用作工业用油脂产品的生产原料。　　劣质食用油的主要来源：一是狭义的劣质食用油，即将下水道中的油腻漂浮物或剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。可见劣质食用油来源复杂，精炼程度不同，成分也不固定，选择具有代表特征的劣质食用油样品尤为重要，这样才能获得具有说服力的实验数据，才能解决植物油中掺入劣质食用油的准确定量检测这一难点。同时，准确鉴别潲水油和煎炸老油也是一个难点，因为这两种油脂中存在较多的共同物质，大多数理化指标的检测具有共同点，目前的资料都将两者的区别点定位在检测油脂中的外源性污染物(如铅、砷、十二烷基苯磺酸钠等物质)，而选择具有代表性的样品也是解决这一问题的关键。目前研究中所用的劣质食用油样品都被假定具有代表性，因此已有的劣质食用油检测方法仅在一定范围内有效，缺乏广泛的适用性，应用时或多或少暴露出误判、漏判的问题。其二，劣质食用油鉴别检测的特异指标是劣质食用油鉴别检测研究的又一难点。该指标需要既能充分体现劣质食用油的特性，又能与合格食用植物油有显著性差异。就目前国内研究现状看，对于劣质食用油的检测，研究人员建立特异指标仍处于探索阶段，检测的目的是以尽可能少的检测指标，尽可能简单的检测方法来检测劣质食用油。

自家食用油怎么进行简易检测，可以从以下几个方面入手： [b]一、观察外观[/b] [list=1][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]颜色与透明度[/font]：[list][*]正常情况下，食用油的颜色应呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色，且色泽深浅因其品种不同而略有差异。一般来说，颜色越浅（香油除外）的食用油质量可能越好。如果油的颜色过深或呈现混浊状态，可能是因为油脂氧化或受到了污染。[*]透明度是鉴别油脂纯度的重要感官指标之一。高品质食用油在日光和灯光下应肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊。[/list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]沉淀物与悬浮物[/font]：[list][*]纯净的食用油应无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物主要是杂质，在一定条件下会沉于油的底层。购油时应选择透明度高、无沉淀物的油。[/list][/list][b]二、闻气味[/b] [list][*]打开油桶（瓶）后，应能闻到各种油脂的独特气味。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，仔细闻其气味。如果闻到有异味，如哈喇味、酸味等，那么这种油可能已经变质，不宜食用。[/list][b]三、查看包装与标签[/b] [list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]包装信息[/font]：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。这些信息有助于我们了解产品的基本信息和来源。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]原料与工艺[/font]：生产企业必须在外包装上标明产品原料产地以及生产工艺是“压榨”还是“浸出”。压榨油通常比浸出油更纯净，因为压榨过程中不添加任何化学溶剂。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]条码与油迹[/font]：印有商品条码的食用油，应检查条码印制是否规范，是否有改动迹象。选购桶装油时，要注意桶口有无油迹，如有则表明封口不严，可能会导致油在贮放过程中加速氧化。[/list][b]四、简单实验[/b] [list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]水分检测[/font]：取一个洁净、细小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，观察油状。若呈乳白状，表明油中有水，且越白说明水分越多。水分较多的油会出现混浊现象，极易变质，加热时会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。[/list][b]五、注意保存与使用[/b] [list][*]食用油应存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温环境。[*]使用时应避免长时间高温加热，以免产生有害物质。[*]注意食用油的保质期，过期油不宜食用。[/list]通过以上几个方面的简易检测，我们可以对自家用食用油的质量有一个初步的判断。如果发现食用油存在质量问题或疑似变质，应及时停止使用并更换新的食用油。

[size=18px][color=#ff0000][b]欢迎各位版友在评论区积极评论，我们会在评论区随机抽取5位优质评论送出小蜜蜂摆件！[/b][/color][/size][size=18px][color=#ff0000][b][/b][/color][/size][hr/][b][size=18px][color=#660000]“食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。”[/color][/size][/b][size=16px]近日，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”事件，引起了网友的广泛热议，报道称，运送完煤制油等化工类液体的油罐车，储存罐未经清洗，就直接装上食用大豆油继续运输，中储粮旗下食用油品牌金鼎食用油和汇福粮油的相关产品，陷入了食品安全的质疑漩涡。煤制油含有危害人体健康的成分，一旦混入大豆油被人食用，可能导致中毒。食品安全法明确，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染”“不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输”。公开资料显示，中储粮旗下的食用油品牌包括金鼎、鼎皇、华鼎、汉鼎、淳口香和聚味美等，7月6日，中国储备粮管理集团有限公司官方微博回应称公司高度重视、迅速行动，举一反三、引以为戒，从7月5日开始在全系统深入开展专项大排查。与此同时，金鼎食用油客服也做出回应，称其包装油产品均采用厂内全自动一体化生产线罐装，电商平台售卖的油也是出厂前就罐装完成，所有产品都符合国家有关食品安全标准，生产质量严格把关，品质安全。[img=,319,640]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407091504104584_5238_5874949_3.png!w319x640.jpg[/img]7月8日下午，有网友发现中储粮旗下食用油品牌金鼎淘宝旗舰店系列食用油下架，不仅如此，金鼎食用油的官方旗舰店也已经下架。对此，金鼎食用油的客服回应称：「是因为仓库休息，过一阵重新上架」。[/size][size=16px]民以食为天，食以安为先。食品安全大于天，从煤油罐车到餐桌，食品安全警钟已鸣！[/size][size=16px][/size][size=16px][font='微软雅黑 Light',sans-serif][color=black][b]此外，以下食用油相关话题也可同时参与赢取多重奖励，速速戳链接参与吧：[/b][/color][/font][/size][align=left][b]【讨论】您对近期发生的“油罐车混装事件”怎么看？[/b][/align][align=left][font='Times New Roman',serif][/font][/align][url]https://bbs.instrument.com.cn/topic/8376506[/url]【专题】[url=https://www.instrument.com.cn/news/topic-533.html]仪器检测护航食用油安全[/url][url]https://www.instrument.com.cn/news/topic-533.html[/url]

[color=#333333]食用油品质的简易鉴别食品油的安全问题与百姓生活密切相关，虽然有关部门三令五申严把粮油安全关，但是不少商贩利欲熏心，生产劣质油甚至地沟油在市面上销售。那么，市民购买食用油时该如何辨别区分呢？下面有几个小技巧可能会有一定的帮助。[/color][color=#333333]1[/color][color=#333333]）看包装认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及[/color]生产日期[color=#333333]和保质期等，尽量选择大品牌、大厂家的产品。　　[/color][color=#333333]2[/color][color=#333333]）看透明度　　　在日光下和灯光下观察，优质的食油应透明而不浑浊，光亮度越高越好。　　[/color][color=#333333]3[/color][color=#333333]）看颜色　　　食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深，说明精炼度不高，品质差。　　[/color][color=#333333]4[/color][color=#333333]）闻气味　　　不同品种的食油，都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心，两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。制假者如在纯花生油中掺了棉籽油，可闻出棉籽油气味；若在食油中掺有米汤、面汤、淀粉等，可取少许油，加入几滴碘酒，就会呈现蓝紫色或蓝黑色。　　[/color][color=#333333]5[/color][color=#333333]）尝滋味　　　用手指沾少许食油入口尝一下，优质的食用油滋味纯正，并带有油的香味。如有酸、苦、辣、涩、麻等味道，说明是劣质油。　　[/color][color=#333333]6[/color][color=#333333]）看水分　　　油中如含水分较多或掺了水，油会混浊，这种油也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中，拧紧盖子，再上下振荡若干次，观察其中的油状，如有乳白色，则表明油中有水，乳色越浓，含水越多。也可将油放入锅中加热，水分较多的会出现大量的泡沫和发出[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]吱吱[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]的声音，并会带有刺辣嗓子的苦味油烟。　　[/color][color=#333333]7[/color][color=#333333]）看沉淀　　　无论哪种食用油，优质的均不应出现沉淀和悬浮物，其黏度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质，均属质次或变质食油。比如劣质豆油呈深棕色或黄色，浑浊，有悬浮物或沉淀物，有异味，在锅中加热后会爆溅、冒烟、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中还会出现[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]豆花[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]状物。这样的油就不要食用了。[/color]

1背景信息 食 用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。2014年11月26日，中国食品科技学会组织多位国内食用油脂行业的权威专家、十余位媒体代表针对我国食用油产业发展、食用油营养、煎炸油安全等问题进行了讨论交流。 2专家解读 ★　针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。 　　一是食用油的“量”要适当控制。联合国粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家委员会和医学研究所以及日本的DRI委员会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。我国也有相应的要求，对于我国成年人（18-59岁）、老年人（≥65岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20-30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量为13～59岁人群 10%，60岁以上老年人在6～8% ，建议膳食中来源于工业加工中产生的反式脂肪酸摄入量不超过膳食总能量的1%。　　二是保证食用油的营养平衡。油脂最基本的功能之一就是提供能量。而对于健康而言，油脂的另一个重要功能是提供人体代谢所需要的必须脂肪酸。针对不同地域、不同年龄段的人群应提供适合其健康需要的食用油，欧美等发达国家有专门给高血压、糖尿病患者研制的食用油。这对于食品工业带来的最大挑战就是食用油结构的调整，通过食用油的精细化生产，保证食用油的营养平衡将成为我国食用油工业未来努力发展的方向。 ★　煎炸过程影响油脂品质。 　　不同食物对油脂品质的影响不同，以棕榈起酥油为例，42℃下煎炸海鲜类产品时其品质劣变速度最快，其次是鸡类产品，最后是薯类产品；正确的过滤能更好地保障煎炸油的煎炸品质，混滤对煎炸油品质有影响，不同类产品应分开过滤；炸制量对煎炸过程中的油脂品质无显著影响。 ★　我国油脂管理以及法规建设正趋于国际化，专业化。 国际煎炸油专题学术会议由德国油脂科学学会定期举办，目前已成功举办七届，其中第七届围绕优化煎炸操作、提高煎炸食品的安全和品质展开讨论。针对餐饮业中有关食物烹炸的过程，我国国内贸易行业标准《餐饮业食物烹炸操作规范》目前正在制定过程中，操作规范提出如下几个要求：　　1）选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油脂；　　2）良好的排油烟设施；　　3）定期过滤在用油，去除食物残渣；　　4）经常检查在用油的品质；　　5）定期清洁烹炸设备设施；　　6）为保持油炸设备正常工作，应及时补充烹炸油；　　7）宜采用有加热温度控制的专用烹炸设备设施；　　8）避免烹炸油温过高（推荐不超过190℃）。　　中国对于煎炸过程的管理是全球较严格的国家之一，国油脂管理以及相应法规建设正趋于国际化、专业化。 ★　以土法或者是原生态的油脂压榨方法生产出的食用油有益处也有风险，需要符合国家标准才能保证安全。 　　部分消费者追求土法或者是原生态的油脂压榨，甚至直接跟油坊定制，认为更天然。中国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。初榨对于保持油脂的原生态的营养成分有益，然而对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨方法生产出来的食用油，只有在符合我国相关标准的前提下，才能真正保证天然与安全并存。 ３专家建议 ▶　棕榈油以及调和油是较佳煎炸油的选择；▶　影响煎炸油品质的因素很多，需要科学的管理制度和监控手段，而不只是仅用煎炸“天数”来控制；▶　在烹制油炸食品时要分类煎炸，对使用油品适时过滤，不同类产品分开过滤，可以提高油脂品质；▶　食用油并不是越贵越好，油的价格高与生产油的原料有关系，与其自身营养价值没有必然联系，消费者要根据自身特点选择选“对的”油，不一定要选“贵的”油。

最近地沟油是个比较热门的话题，也曾有人想用拉曼来鉴别地沟油，鉴于此，希望大家伙能用自己手边的拉曼光谱仪测测各种食用油的拉曼光谱图，众人拾柴火焰高，说不定可以看出一定的端倪呢。希望论坛XDJM多多参与。

我最近做食用油中的苯并芘，用C18柱吸附，发现一个问题是回收率很低，为什么呢？

这两天买来火锅底料在家做火锅(红锅,有辣油),锅里的油不小心滴在灶台上,马上就凝固了,变成硬硬的一块.吃完后把锅里的汤(汤里没剩菜)倒在水池里,水池竟然马上就堵住了,请了房屋应急中心的人来才修好.拆下堵住的水管,倒出来的全是一块块橙色的油.bf说凝固这么快,肯定不是食用油,是石蜡.上网查了一下,市面上有很多火锅底料用的都是石蜡,而不是所谓的牛油[em06] 我可是吃了好几顿哪!不知有什么方法能够区分石蜡和食用油?如果打电话去食品药品监督管理局投诉,人家会给我检验吗?我们是在大型连锁超市里买的底料,重庆产的.

请问有做食用油中抗氧化剂检测的吗？其中我做的BHT回收率只有40-50％，分别用甲醇提取、乙腈提取、正己烷饱和乙腈提取，这三种方法回收率都不行；请问有做过这个的老师吗？可以分享一下心得？

小伙伴们平时有测过食用油里NP和OP吗？具体前处理如何操作才会保证提取完全和合适的回收率呢？欢迎大家一起讨论。

[b]《食用油检测方法实用手册》-解决食用油检测难题[/b][color=#3333ff]? 食用油是人们生活的重要组成部分,与身体健康有着密切联系。因此,做好食用油质量检验成为一项重要的工作内容。? 食用油可以使用过氧化值检测仪来进行检测，它是油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。? 食用油检测项目主要包括：食用油的色泽、气味、滋味、透明度、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、酸值（酸价）、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT)。[/color][b]??主要内容??：[/b][color=#ff0000]● 食用油检测方法（多种分析方法）● 用户油品检测实战经验分享● 最新最全食用油等常用标准● 食用油专家讲座视频课程● 1215页+127M● 带书签[/color]扫码下载或者点击链接下载即可https://www.instrument.com.cn/download/shtml/1239052.shtml[img=,690,1492]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111201568558_6420_1622715_3.png!w690x1492.jpg[/img]

求助各位老师和大神，小弟在做食用油中抗氧化剂检测时，BHA和TBHQ的回收率都可以，但就是BHT的回收率很低，小弟用的是乙腈饱和正己烷溶解，然后用正己烷饱和乙腈提，再氮吹至干，用溶剂复溶。求助大神前处理还有哪些地方需要改善

[color=#333333][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=153]食用油品质[/url][/color][color=#333333]的简易鉴别食品油的安全问题与百姓生活密切相关，虽然有关部门三令五申严把粮油安全关，但是不少商贩利欲熏心，生产劣质油甚至地沟油在市面上销售。那么，市民购买食用油时该如何辨别区分呢？下面有几个小技巧可能会有一定的帮助。[/color][color=#333333]1[/color][color=#333333]）看包装认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及[/color][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=153][color=#3f88bf]生产日期[/color][/url][color=#333333]和保质期等，尽量选择大品牌、大厂家的产品。　　[/color][color=#333333]2[/color][color=#333333]）看透明度　　　在日光下和灯光下观察，优质的食油应透明而不浑浊，光亮度越高越好。　　[/color][color=#333333]3[/color][color=#333333]）看颜色　　　食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深，说明精炼度不高，品质差。　　[/color][color=#333333]4[/color][color=#333333]）闻气味　　　不同品种的食油，都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心，两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。制假者如在纯花生油中掺了棉籽油，可闻出棉籽油气味；若在食油中掺有米汤、面汤、淀粉等，可取少许油，加入几滴碘酒，就会呈现蓝紫色或蓝黑色。　　[/color][color=#333333]5[/color][color=#333333]）尝滋味　　　用手指沾少许食油入口尝一下，优质的食用油滋味纯正，并带有油的香味。如有酸、苦、辣、涩、麻等味道，说明是劣质油。　　[/color][color=#333333]6[/color][color=#333333]）看水分　　　油中如含水分较多或掺了水，油会混浊，这种油也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中，拧紧盖子，再上下振荡若干次，观察其中的油状，如有乳白色，则表明油中有水，乳色越浓，含水越多。也可将油放入锅中加热，水分较多的会出现大量的泡沫和发出[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]吱吱[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]的声音，并会带有刺辣嗓子的苦味油烟。　　[/color][color=#333333]7[/color][color=#333333]）看沉淀　　　无论哪种食用油，优质的均不应出现沉淀和悬浮物，其黏度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质，均属质次或变质食油。比如劣质豆油呈深棕色或黄色，浑浊，有悬浮物或沉淀物，有异味，在锅中加热后会爆溅、冒烟、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中还会出现[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]豆花[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]状物。[/color][color=#333333]你可以选用山东盛泰仪器有限公司：[/color]SP02食用油品检测仪能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量，15秒出结果方便，快捷。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]食用油极性组分检测仪适用于哪些食用油，食用油极性组分检测仪适用于多种食用油，包括但不限于煎炸用的植物油、动物油及精炼油。它能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，从而评估食用油的品质和安全性。这种检测仪尤其适用于餐饮企业、食品加工厂、超市等场所，用于定期检测食用油的质量和安全性，确保食品的质量和安全。同时，它也适用于食药局、质监部门、学校企业食堂、连锁快餐店、油炸食品制造商、面包房等行业，以及用户实验室对食用油品质的初步筛选。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅食用油极性组分检测仪的产品说明书或咨询相关厂家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405221031417615_9949_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

日前，重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利颇丰。　　2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂（以下简称冠南厂）涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。　　检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代元秀将所收购的潲水油进行深加工后，以食用油名义销售给经销商，再由经销商销售给消费者。　　该案因涉案人数多、查扣数量大，被称为重庆市最大的“潲水油”案。　　本案13名被告，除冠南厂的5名被告外，还有8名潲水油贩子。检方指控，其中6名被告（潲水油贩子）曾向冠南厂销售潲水油，另两名被告（潲水油贩子）向这6名被告及重庆禾沁油脂有限公司等销售过潲水油，他们明知所收购、销售的潲水油系用作生产食用油原油，仍以非法牟利为目的，予以生产、销售。　　中国青年报记者注意到，迄今为止，我国公开报道收购、倒卖、销售潲水油构成犯罪的案例很罕见，从这个角度看，如果法院最终判决各被告人构成犯罪，本案将可能成为潲水油行业的标志性案件。日前，重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利颇丰。　　2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂（以下简称冠南厂）涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。　　检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代元秀将所收购的潲水油进行深加工后，以食用油名义销售给经销商，再由经销商销售给消费者。　　该案因涉案人数多、查扣数量大，被称为重庆市最大的“潲水油”案。　　本案13名被告，除冠南厂的5名被告外，还有8名潲水油贩子。检方指控，其中6名被告（潲水油贩子）曾向冠南厂销售潲水油，另两名被告（潲水油贩子）向这6名被告及重庆禾沁油脂有限公司等销售过潲水油，他们明知所收购、销售的潲水油系用作生产食用油原油，仍以非法牟利为目的，予以生产、销售。　　中国青年报记者注意到，迄今为止，我国公开报道收购、倒卖、销售潲水油构成犯罪的案例很罕见，从这个角度看，如果法院最终判决各被告人构成犯罪，本案将可能成为潲水油行业的标志性案件。这些案件折射出潲水油行业的很多问题：　　一是监管的漏洞。　　按国家有关规定，餐厨废弃油脂可以用于加工饲料油，而饲料油的生产工序与食用油较为接近，这就要求对从事饲料油加工的企业和个人加强监管。　　本案中，冠南厂是由潲水油变成“食用油”的关键环节，是这一工厂有饲料油脂深加工提炼的资质，其利用这一合法的幌子，生产的“食用油”最终却流向消费者的餐桌。　　显然，潲水油进入该企业后，最终的流向并未得到有效监管，我们不得不怀疑对这类企业存有监管的盲区，部分油脂厂家由此打着生产饲料油的幌子，用潲水油生产食用油。　　庭审中，油脂行业的“潜规则”成为提及频率最高的词汇之一。公诉人几乎会提交每个人关于“潜规则”的供述，表述大同小异，主要内容是这个行业的人都知道加工饲料油的厂家会用潲水油来做“食用油”，大家对此心知肚明，但没人管它，只要能赚钱就行。公诉人的目的是以此部分地证明被告人主观上的“明知”。　　而没有被告反驳这一“潜规则”的存在，只是辩解说，自己知道业界有会这么做的潜规则，不等于知道冠南厂一定会这么做。　　显然，“潜规则”是客观存在的。问题在于，如何通过有效的监管，让这一“潜规则”失去变成现实的基础。　　政府需要理顺各部门的关系，改变“九龙不治水”的局面，解决各部门监管边界不清、监管重复以及监管空白等难题。　　庭审中，有一个耐人寻味的细节。检方出示一份公安部门关于“冠南厂负责财务的代元友销毁了公司的账目”的证明材料时，代元友当庭表示，公司并没有任何账目，“都是一单了一单”，因为本来就没有账目，所以自己并没有销毁账目。　　如果代元友声称的内容属实，这让人简直难以置信，在这样一个“潜规则”盛行的油脂领域，管理如此随意的油脂厂，竟然存在了近两年，直到被法办，有关部门为何失语？　　人们希望，监管能落到实处，实现专项和长期检查结合、公开和“微服”检查结合，最大限度地杜绝潲水油进入餐桌的可能。　　二是标准上的难题。　　本案中，如何界定用潲水油生产出的食用油属于“伪劣产品”，这是难以绕开的问题。　　一个具有讽刺意味的问题是：用潲水油生产的食用油，可能足以通过国家的检测。这意味着，用潲水油生产出的食用油有可能合乎国家标准。　　尽管在本案中，对用潲水油制成的“食用油”的检测结果等问题，并未产生大的争议。但社会公众仍迫切地希望，能出台足以将源于潲水油的“食用油”检测出来的检测标准和检测方法，保证人民的健康。　　三是行业发展的环境。　　本案很可能成为潲水油行业标志性的案件，这样的刑事审判，所能产生的社会警示和震慑力量必将是巨大的。潲水油一旦成为“食用油”，进入社会后，危害的是不确定的公众，这比其他刑事案件中受害人较少的情形更为社会所难以容忍。　　潲水油每天都在大量产生，如何处理潲水油是不可回避的问题。要让潲水油远离老百姓的餐桌，不能仅仅依靠这样的刑事审判对潲水油“黑色链条”进行威慑和打击，更根本的是，给潲水油一个出口，有一个“阳光链条”让它流向应该去的地方。　　公众一直在呼吁，对潲水油的下游产业——饲料油、生物柴油等——给以必要的补贴，让潲水油的“黑市”和“红市”的牟利水平大体相当，这样，就不会出现正规的潲水油处理企业“喊饿”与不法厂家“坑民”并存的窘境。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404230941041310_1033_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食用油全项目检测仪是一种专门用于检测食用油中各项指标的仪器。随着人们对食品安全问题的日益关注，食用油的质量问题也备受瞩目。为了确保食用油的安全性，保障消费者的健康权益，食用油全项目检测仪应运而生。　　食用油全项目检测仪采用了先进的检测技术和方法，能够全面、快速地检测食用油中的多项指标。这些指标包括但不限于酸价、过氧化值、游离脂肪酸、极性化合物、溶剂残留等。通过这些指标的检测，可以全面了解食用油的品质状况，判断其是否符合国家相关标准和规定。　　在食用油生产过程中，由于原材料的质量、加工工艺的不当以及储存条件的不良等因素，都可能导致食用油中出现有害物质。这些有害物质的存在不仅会影响食用油的口感和营养价值，还可能对人体健康造成危害。因此，食用油全项目检测仪的出现，为食用油的质量控制和安全监管提供了有力的技术支持。　　使用食用油全项目检测仪进行检测时，需要遵循一定的操作流程和注意事项。首先，应确保样品的采集和保存符合规范，以避免因样品处理不当导致的误差。其次，在检测过程中，应严格按照仪器说明书进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，定期对仪器进行维护和校准也是保证检测结果准确性的重要措施。　　食用油全项目检测仪的应用范围广泛，不仅适用于食用油生产企业的质量控制，也可用于食品安全监管部门的抽检和监测。通过对食用油的全面检测，可以及时发现和解决食用油质量问题，保障消费者的健康权益。同时，对于食用油生产企业而言，通过优化生产工艺和加强质量控制，可以提高食用油的品质和市场竞争力。　　总之，食用油全项目检测仪作为一种重要的食品安全检测工具，对于保障食用油的安全性和消费者的健康权益具有重要意义。随着科技的不断进步和应用领域的不断扩大，相信食用油全项目检测仪将会在食品安全领域发挥更加重要的作用。同时，我们也期待着更多先进的检测技术和仪器的出现，为食品安全保驾护航。

食用油苯并芘检测仪可以检测多种食用油中的苯并芘含量。具体来说，它可以应用于各类植物油以及动物油脂的检测，包括但不限于菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油和橄榄油等。　　苯并芘是一种多环芳香烃，它在食用油中的存在可能是由于油品加工过程中高温蒸煮、煎炸等因素的影响。苯并芘含量超过一定限度可能对人体健康产生不利影响。因此，使用食用油苯并芘检测仪可以帮助人们了解食用油的安全性。　　此外，该仪器不仅可以检测苯并芘，还能检测食用油中其他有害物质的含量，如其他致癌物质和重金属等，从而进一步保障人们的食品安全。　　食用油苯并芘检测仪广泛应用于食品生产企业、食品安全监管部门以及第三方检测机构等领域，为各行业用油安全提供相应保障。其优点是快速、准确、自动化程度高、操作方便以及检测范围宽，可为食品生产企业提供快速、准确的检测方法，有效保障食品安全。　　在使用食用油苯并芘检测仪时，通常需要经过准备工作、打开仪器、校准仪器和样品装载等步骤。需要注意的是，不同的仪器型号和操作指南可能略有差异，因此在使用前建议详细阅读仪器的操作手册，以确保正确操作并获得准确的检测结果。　　总的来说，食用油苯并芘检测仪是一种非常重要的食品安全检测设备，它可以帮助我们及时发现和处理食用油中的安全隐患，保障消费者的健康权益。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291538275728_1784_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

想用HPLC-DAD/FLD方法检测食品中的PAH(多环芳烃),特别是食用油样品.做了几次实验,回收率都很低,估计是由于PAH的油溶性造成提取效率低和净化过程中的损失.请问哪位老师有食用油中PAH的检测方法?谢谢!

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407121006080599_6589_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　食用油品质检测仪在保障食品安全和消费者健康方面发挥着至关重要的作用。随着现代生活节奏的加快，人们对于食品质量的关注度越来越高，特别是对于日常烹饪中不可或缺的食用油。因此，食用油品质检测仪的出现，不仅提高了食用油的质量检测效率，也增强了公众对于食品安全的信心。　　首先，食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的各种有害物质，如过氧化值、酸价、溶剂残留等。这些指标对于判断食用油的品质至关重要，一旦超标，不仅会影响食品的口感和营养价值，更可能对人体健康造成潜在威胁。因此，通过食用油品质检测仪进行定期检测，能够确保消费者购买到的食用油符合相关标准和规定。　　其次，食用油品质检测仪的应用范围广泛，不仅可以用于食品生产企业的日常质量监控，还可以用于市场监管部门的抽检和实验室研究。这种多元化的应用方式，使得食用油品质检测仪在食品安全领域具有极高的实用性和普适性。　　此外，随着科技的不断进步，食用油品质检测仪的技术也在不断更新和升级。新型的检测仪器不仅能够实现更快速、更准确的检测，还具备更高的自动化和智能化水平。这些新技术的应用，将进一步提高食用油品质检测的效率和质量，为消费者提供更加安全、可靠的食用油产品。　　综上所述，食用油品质检测仪在保障食品安全和消费者健康方面发挥着不可替代的作用。