坚果类食品

带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后处理

带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后再处理

食品安全国家标准 坚果与籽类食品

近日，联合利华的浓汤宝在“新”包装上配料表中标注“可能含有”字样引发质疑，有些地方超市甚至对该产品进行下架，该事件由此引发是否要标明可能含有引起过敏的物质的争议。昨天，由中国食品科学技术学会主办的“食品安全与过敏原专家研讨会”上，与会专家透露，目前我国开始相关标准修订，国家相关法规将有望要求标注过敏提示。 标注“可能含有”是对消费者负责 中华医学会吕相征博士介绍，一项针对3974名15~24岁健康人群的调查结果显示：在15~24岁年龄段健康人群中，约有6%的人曾患有食物过敏。约有76%的过敏反应是由花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果这8种常见致敏食品引起的，而最常见的致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡蛋。 对标注“可能含有”致敏物质，联合利华回应表示，由于一条生产线会同时生产不同口味的浓汤宝，不同产品的配料间不可避免地会出现微量交叉带入，因此提醒消费者购买注意。 “这其实是对消费者负责和厂家的自我保护”，吕相征表示，不同产品共线生产，加工设备中可能会有微量残留，厂家不能保证不含有，国外企业的这种标注方法值得借鉴。 记者在市场发现，东莞雀巢有限公司美极分厂制造的美极西湖牛肉羹汤料配料表中，除正常的配料说明外，也标示有这样的说明字样。 明年八类食品将标注过敏提示中国CDC营养与食品安全所主任樊永祥介绍，卫生部已公布了将于2012年4月实施的《预包装食品标签通则》，其中对标注致敏物质作出了规定：如果用麸质的谷物、甲壳类动物、鱼类、蛋类、花生类、大豆类、乳制品、坚果类等做配料，或者是加工过程中可能带入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示”。这也是我国第一个对食物过敏提出要求的食品安全管理规定。 “欧美、日本等发达国家都明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示，许多发达国家也十分重视对公众进行有关过敏原知识的教育”，中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，随着新版标准的实施，所规定的八大类食品及制品的标签将面目一新，消费者将会在国内食品市场上随处看到“食品过敏”的标签。

坚果可以放冰箱吗可以的。但是，你必须得注意方法，不然没有密封好，非但没能起到延长保质期的作用，反而变潮湿了。放冰箱不慎的话，可能会因水气吸附造成潮解。坚果需要放冰箱保存吗坚果其实一般无需放入冰箱，因为它们或是水分含量极低，或是糖和盐浓度过高，微生物一般无法繁殖，放室温干燥通风处保存即可。如糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱。不过，如果是夏天高温天气，放冰箱冷冻也不错。坚果类含油脂成分较多，在常温下放置易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起来，可以保证其美味安全。同样这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。

粮食坚果黄曲霉毒素测定仪主要用于检测食品中的黄曲霉毒素含量，特别是针对粮食和坚果类食品。具体来说，它可以检测的物质主要包括以下几类： 　　黄曲霉毒素(AFT)： 　　黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们主要由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A. parasiticus)等霉菌产生，存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。 　　黄曲霉毒素的种类较多，包括B1、B2、G1、G2等，其中B1的毒性最强，也是最常见的污染物质。 　　其他真菌毒素： 　　除了黄曲霉毒素外，一些粮食坚果黄曲霉毒素测定仪还可以检测其他类型的真菌毒素，如呕吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)等。这些毒素同样可能对食品和饲料造成污染，危害人类和动物的健康。 　　其他有害物质： 　　部分高端的粮食坚果黄曲霉毒素测定仪可能还具备检测其他有害物质的能力，如农药残留、抗生素残留、重金属等。这些检测项目的加入可以进一步提高食品安全检测的全面性和准确性。 　　样品类型： 　　该类测定仪广泛适用于粮食、坚果、食用油、饲料、中药材等多种样品类型的检测。这些样品在储存、加工和运输过程中都可能受到真菌毒素的污染，因此需要进行定期检测以确保食品安全。 　　综上所述，粮食坚果黄曲霉毒素测定仪是一种专门用于检测食品中黄曲霉毒素及其他有害物质的设备。通过采用先进的生物传感技术或化学分析原理，该类仪器能够快速、准确地检测出食品中的有害物质含量，为食品安全监管和质量控制提供重要技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408191641007062_938_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

坚果类的零食有没有什么检测标准呢？

坚果类酸价过氧化值的检验国标有的规定用减压回收，有的用常压回收，究竟选择哪一个正确呢？

今后在食品包装上有可能标注“过敏原”，消费者在商场随处可以看到“食品过敏”类的标签。在昨天的“食品安全与过敏原专家研讨”上相关专家作出上述表示。一项针对3974名15岁至24岁健康人群的调查结果显示：约有6%的人曾患有食物过敏。约有76%的过敏反应是由花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果这8种常见致敏食品引起的。目前只有个别饼干产品上有类似过敏原提示的语言。据了解，以往我国食品安全相关的法规、标准中，均未涉及食品过敏原内容，更没有强制性地要求食品生产加工企业予以标注。目前，我国正开始在相关标准修订及公众科普方面对过敏原内容加以重视。国家相关法规也将要求标示过敏提示。据中国CDC营养与食品安全所樊永祥主任介绍，卫生部于4月20日公布了将于2012年4月实施的《预包装食品标签通则》，与2004年版本的规定相比，增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标示要求。其中，对标注致敏物质作出了规定：如果用麸质的谷物、甲壳类动物、鱼类、蛋类、花生类、大豆类、乳制品、坚果类等做配料，或者是加工过程中可能带入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示”。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，随着新版标准的实施，所规定的8大类食品及制品的标签将面目一新，消费者将会在国内食品市场上随处看到“食品过敏”类的标签。

食品中重金属的检测，你主要检测过哪类食品？是经常性的常规检测。

总酸指标是哪些类食品样品的重要监控项？望老师不吝赐教

昆明市消协开出的10类垃圾食品清单1. 油炸类食品 汽水、2. 可乐类食品3. 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）4. 话梅蜜饯类食品（果脯）5. 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）6. 方便类食品7. 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）8. 烧烤类食品9. 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）10. 腌制类食品是不是说，除了日常生活中的米面、新鲜禽蛋、蔬果、肉类之外，所有的食品都是垃圾食品？你怎么看？

坚果类二氧化硫检测该如何做？

近日，联合利华的浓汤宝在"新"包装上配料表中标注"可能含有"字样引发质疑，有些地方超市甚至对该产品进行下架，该事件由此引发是否要标明可能含有引起过敏的物质的争议。昨天，由中国食品科学技术学会主办的"食品安全与过敏原专家研讨会"上，与会专家透露，目前我国开始相关标准修订，国家相关法规将有望要求标注过敏提示。 标注"可能含有"是对消费者负责 中华医学会吕相征博士介绍，一项针对3974名15~24岁健康人群的调查结果显示：在15~24岁年龄段健康人群中，约有6%的人曾患有食物过敏。约有76%的过敏反应是由花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果这8种常见致敏食品引起的，而最常见的致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡蛋。 对标注"可能含有"致敏物质，联合利华回应表示，由于一条生产线会同时生产不同口味的浓汤宝，不同产品的配料间不可避免地会出现微量交叉带入，因此提醒消费者购买注意。 "这其实是对消费者负责和厂家的自我保护",吕相征表示，不同产品共线生产，加工设备中可能会有微量残留，厂家不能保证不含有，国外企业的这种标注方法值得借鉴。 记者在市场发现，东莞雀巢有限公司美极分厂制造的美极西湖牛肉羹汤料配料表中，除正常的配料说明外，也标示有这样的说明字样。 明年八类食品将标注过敏提示 中国CDC营养与食品安全所主任樊永祥介绍，卫生部已公布了将于2012年4月实施的《预包装食品标签通则》，其中对标注致敏物质作出了规定：如果用麸质的谷物、甲壳类动物、鱼类、蛋类、花生类、大豆类、乳制品、坚果类等做配料，或者是加工过程中可能带入上述食物，"宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示".这也是我国第一个对食物过敏提出要求的食品安全管理规定。 "欧美、日本等发达国家都明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示，许多发达国家也十分重视对公众进行有关过敏原知识的教育",中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，随着新版标准的实施，所规定的八大类食品及制品的标签将面目一新，消费者将会在国内食品市场上随处看到"食品过敏"的标签。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404300957038582_1802_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　肉类食品药残检测仪是一种专门用于检测肉类产品中药物残留的设备。随着人们对食品安全问题的日益关注，这种仪器在食品安全监管中发挥着越来越重要的作用。　　肉类食品药残检测仪主要采用了先进的检测技术和方法，能够快速、准确地检测出肉类中可能存在的药物残留。这些药物残留可能来自于养殖过程中使用的兽药、饲料添加剂等，也可能来自于加工过程中添加的防腐剂、调味剂等。这些物质如果残留量过高，会对人体健康产生危害，因此需要通过肉类食品药残检测仪进行检测。　　除了检测药物残留外，肉类食品药残检测仪还可以检测其他有害物质，如重金属、农药残留等。这些物质同样会对人体健康产生不良影响，因此也需要进行检测和控制。　　肉类食品药残检测仪在食品安全监管中发挥着重要的作用。一方面，它可以帮助监管部门及时发现和处理药物残留超标的产品，保障消费者的健康权益 另一方面，它也可以帮助养殖户和加工企业了解饲料和兽药的使用情况，指导他们合理使用兽药和添加剂，提高畜产品的质量和安全性。　　总之，肉类食品药残检测仪是一种非常重要的食品安全检测设备，它的出现为食品安全监管提供了有力的技术支持，也为人们的健康保驾护航。

NY 5182-2005 无公害食品 常绿果树浆果类果品[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=86553]NY 5182-2005 无公害食品 常绿果树浆果类果品[/url]

坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等，鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。　　一、坚果炒货品类繁多，每一种都含有不同的营养成分，消费者可以根据自己的营养需求以及口味，变换、搭配种类选择购买，这样营养更均衡。　　二、在购买坚果炒货时应选择合适的规格（净含量），最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完，有壳类如瓜子、榛子等可适当延长，但久存会影响口感、味道，同时会损失其营养价值。　　三、坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存，远离高温和火源。　　四、对花生、腰果等产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。　　五、孩子应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品，应避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用，引发呛食而堵塞气管。食用硬质果壳的坚果如核桃、榛子等，应使用开壳夹等工具，尽量不要用牙嗑，以免伤害牙齿。　　六、如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。

[font=SimSun, STSong, &]饼干类食品的型式检验项目正常包含哪些？具体的[/font]

减肥类食品中检出“西布曲明、酚酞”等违禁成份 “广州康美源生物科技有限公司”等12家企业被查禁 近日，上海市食品药品监管局在保健食品监督检查中发现，标示生产单位名称为“广州康美源生物科技有限公司”等12家企业生产的24个品种系列声称减肥类食品中检出西布曲明、酚酞等违禁成份。经产品标示的生产商所在地的食品药品监管部门协查核实，这些标示企业均未取得合法保健食品生产资质。 为保护公众健康消费权益，有关部门决定在全市范围 内对凡标示相关企业生产的保健食品一律予以查禁。凡标示生产单位名称及地址与附件信息一致的企业生产的保健食品，一律不得在本市销售。同时，各保健食品经营单位应对照通知要求，认真开展自查，发现有标示为相关企业生产的保健食品，应立即停止销售并报告辖区食品药品监管部门，不得隐匿或擅自退货。不得购入、销售标示生产单位名称及地址与附件信息一致的企业生产的保健食品。各级食品药品监管部门应加强对保健食品市场的日常巡查，一旦发现标示上述企业生产的保健食品，应立即采取临时控制措施，凡确认违法的，一律从严从重查处。 相关链接： 全面查禁的12家保健食品标示的生产企业名单 1、广州康美源生物科技有限公司 S&S瘦燃脂排油（检出西布曲明、酚酞）溶脂甲壳素（检出西布曲明、酚酞） 2、广州康仕源生物科技发展有限公司 御品の堂芦荟排毒养颜胶囊（检出酚酞） 3、广州丽富生物科技有限公司 OB蛋白瘦身（检出西布曲明）苹果酸纤体瘦身胶囊（检出西布曲明） 4、广州丽之源保健食品有限公司 思路雅牌靓丽胶囊系列（检出西布曲明、酚酞）仟佳丽牌减肥胶囊（检出西布曲明、酚酞） 5、广州罗力生物科技有限公司 织の瘦（检出西布曲明、酚酞） 6、广州美一康食品有限公司 沃营养纤体早餐饼干（检出西布曲明、酚酞） 7、广州盈美生物科技有限公司 中药减肥（检出西布曲明、酚酞） 8、广州赢富生物科技有限公司 OB蛋白素（检出西布曲明） 9、广州金公主生物科技实业有限公司 金公主左旋肉碱（检出西布曲明、酚酞） 10、潍坊信丰保健品有限公司多美妮佳苹果醋减肥咀嚼片（检出西布曲明、酚酞）、丹健减肥营养晶（检出西布曲明）、超级咖啡减肥营养晶（检出西布曲明、酚酞）益立健SO瘦身奶茶（检出西布曲明、酚酞）益立健SOSO瘦身咖啡(检出西布曲明、酚酞) 11、青海青藏高原天然药用植物科技开发有限公司俏妹牌减肥胶囊系列（检出西布曲明、酚酞）金公主左旋肉碱（检出西布曲明、酚酞）汉方草本茶多酚瘦身胶囊（检出西布曲明、酚酞）W瘦减肥腩（检出西布曲明、酚酞） 12、西宁华高医药保健品有限公司瀚美堂左旋肉碱减肥胶囊系列（检出西布曲明）瘦7点（检出西布曲明、酚酞）蔬菜减肥浓缩胶囊（检出西布曲明、酚酞）

同种类型的食品，不同厂家，工艺不同、原料不同，按说，保质期应该是不一样的。问题一，实际上呢，同类食品，保质期标注的时间期限是否相同呢？问题二，如果现在有保质期不同、同类的两种食品，你是选择保质期时间长的，还是短的来购买呢？

根据《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准“十二五”规划》要求，我委制定公布了《食品标准清理工作方案》，成立食品标准清理领导小组和专家组，对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行清理。食品标准清理工作分为食品产品、理化检验方法、微生物检验方法、食品毒理学评价程序及方法、特殊膳食类食品、食品添加剂、食品相关产品、生产经营规范8个工作组。特殊膳食类食品标准清理专家组对现行国家标准和行业标准中涉及的特殊膳食类食品相关标准进行整理和评估，依据《食品标准清理工作方案》和工作要求，开展标准清理工作，提出标准的清理意见。 特殊膳食类食品标准清理专家组研究确定了本类食品标准的具体清理工作方案、工作方式和具体安排，认真梳理现行特殊膳食类食品相关标准，根据我国特殊膳食类食品管理要求，充分借鉴国际组织和其他国家（地区）特殊膳食类食品管理经验，逐项分析和评估标准，提出清理工作意见。专家组研究了国际组织和欧盟、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区特殊膳食类食品标准框架体系，通过借鉴国外管理经验，结合我国食品安全监管实际情况，研究我国现行特殊膳食类食品标准的清理建议和拟定的特殊膳食类食品标准框架。如考虑将《运动营养食品》、《辅食营养补充品通用标准》等修订为食品安全国家标准。

随着春节的临近，不少消费者都提前准备走亲访友的年货了。不过日前，思念水饺、湾仔码头小云吞等速冻产品相继被曝光，食品安全再次引起消费者的关注，买礼品也变得小心起来。　　近日，山东省质监局对包括速冻面米食品和乳制品、肉制品、蛋制品、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、食糖、豆制品、蜜饯、糖果制品、罐头等13种食品产品进行了第四季度监督检验。　　结果显示，检验的3218类食品中，包括火腿肠、小麦粉、水果和肉罐头等在内的497类食品不合格，不合格率达到了15.4%。对不合格的产品及其生产企业，各相关市质量技术监督部门已按有关法律法规依法进行处理。　　此外，2011年第5批省监督抽查中，有两家拒检企业分别是：烟台龙口市黄城永乐糖果厂，拟抽产品类别糖果制品；烟台莱阳市古柳康元食品加工厂，拟抽产品类别蛋制品。　　记者了解到，此次抽检食品的不合格项目涉及标签标识、菌落总数、水分及挥发物、添加剂含量、蛋白质等。　　黑名单　　主食类：面、油、冷冻面食均有不合格者　　此次抽检结果显示，3218件商品中，73件面粉不合格，其中小麦粉就占了62件，位居黑名单前列。据了解，此次面粉黑名单涉及商标分别包括生力源、鲁花、精皓、勃源、鼎丰等。面粉类的不合格项目除了标签标识、水分、灰度外，菌落总数、苯甲酸、总糖、防腐剂添加比例之和、霉菌等都是此次抽检暴露出的问题。　　食用油产品中，花生油、香油、玉米胚芽油、大豆油、精炼棉籽油等，不合格项目主要包括标签标识、水分及挥发物、酸值等。　　冷冻食品系列中，济南三家企业产品被检出不合格，天桥区兴伟食品厂生产的白菜猪肉馄饨，被检测出标签标识、菌落总数不合格；济南康发食品有限公司生产的素三鲜锅贴，标签标识、菌落总数不合格。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403180947467844_6303_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　过氧化值检测仪是一种用于检测食品中过氧化值含量的仪器，其检测范围广泛，可以应用于多种食品类型的检测。以下是过氧化值检测仪的检测范围：　　一、油脂类食品　　过氧化值检测仪可以检测各种油脂类食品的过氧化值，包括食用植物油、动物油脂、煎炸油等。这些油脂类食品在加工、储存和运输过程中，由于受到光照、温度等因素的影响，会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过过氧化值检测仪的检测，可以及时发现油脂类食品的过氧化值超标情况，为食品安全提供有力保障。　　二、油炸类食品　　油炸类食品是人们日常饮食中的重要组成部分，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。然而，油炸类食品在加工过程中，由于高温油炸的作用，会产生大量的自由基和氧化产物，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以准确检测油炸类食品的过氧化值，为食品安全监管提供有力支持。　　三、坚果类食品　　坚果类食品如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值。然而，坚果类食品在储存过程中，由于受到氧气、光照等因素的影响，也会发生氧化反应，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以检测坚果类食品的过氧化值，为消费者提供安全、健康的食品选择。　　四、烘焙类食品　　烘焙类食品如面包、蛋糕、饼干等，在制作过程中需要使用大量的油脂和糖类。这些成分在高温烘焙过程中，会产生氧化反应，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以检测烘焙类食品的过氧化值，为烘焙行业的食品安全提供有力保障。　　五、其他食品　　除了以上几种食品类型，过氧化值检测仪还可以应用于其他食品类型的检测，如肉类、水产品、乳制品等。这些食品在加工、储存和运输过程中，同样会受到氧化反应的影响，导致过氧化值升高。通过过氧化值检测仪的检测，可以及时发现这些食品的过氧化值超标情况，为食品安全监管提供有力支持。　　总之，过氧化值检测仪具有广泛的应用范围，可以检测多种食品类型的过氧化值。通过准确、快速地检测食品中的过氧化值含量，可以为食品安全监管提供有力保障，保障消费者的健康和权益。同时，过氧化值检测仪的应用也有助于推动食品行业的健康发展，提高食品质量和安全水平。

最近实验室要做凉果蜜饯类食品中甜蜜素含量检测，样品有话梅、阿胶枣、红薯干等，这类样品怎样进行前处理啊？按照GB/T5009.97-2003的方法：......剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至干粉状......。但上述食品剪碎后，粘乎乎的，没法研磨，如果将样品烘成固体后研磨，会对结果有影响吗？

上海市食药监局最近发布通知，在全市范围内查禁名称标示为“e脂果俏妹牌减肥胶囊”等16个品种、19个批次的声称减肥类食品，并对标识生产单位为“青海青藏高原天然药用植物科技开发有限公司”等单位生产的全系列产品采取重点查控措施。　　据称，标示由上述单位生产的声称减肥类食品在食药监部门的监督抽检中被检出含有西布曲明、酚酞等违禁成份。这是上海食药监部门今年第四次发布查禁假冒伪劣保健食品有关信息。　　通知要求，凡被列入违法产品目录的批次产品，一律不得在上海销售；凡产品标示的信息与被列入重点查控名单的生产企业相符的，一经发现一律监督抽检；凡确认违法的，一律严厉查处。通知要求各保健食品经营单位应对照食药监部门的要求，认真开展自查工作，发现上述违法批次产品的应立即停止销售并报告辖区食品药品监管部门，不得隐匿或擅自退货。对于列入重点查控的生产企业的产品，应谨慎采购，严把进货关。