花生仁

[color=#444444]有大神做过花生中糖的测定的么？花生仁里面含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖这五种里面的几种啊？平均含量在多少？[/color]

市质监局近期对本市生产、销售的糕点、饼干、面包和炒货等4类共411种食品开展了抽查。昨天公布的结果显示，400种合格，总体合格率为97.3%，其中糕点、饼干、炒货的合格率分别为99.3%、96%、94.3%，面包全部合格,4类食品总体质量状况较好。　　这次抽查发现的主要问题是：有个别食品酸价、霉菌计数、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留等指标超标。　　昨天市质监局曝光了2种质量问题严重的食品及其企业：广东省金禾食品工业有限公司去年9月27日生产的金禾牌蛋酥（160g/件），其霉菌计数超标3倍多；上海企强工贸有限公司分公司去年12月25日生产的企强牌糖衣花生仁（202g/件），其霉菌计数超标高达120倍。　　对抽查不合格的产品，本市质监部门已要求销售单位撤柜，涉及本市生产企业的已督促企业主动召回，对质量问题严重的企业已立案查处，将依法做出行政处罚。

酒鬼花生很好吃。但大家有没有发现，酒鬼花生比我们常见花生仁要更长一点。个人认为有以下几种可能：1、酒鬼花生使用比较特殊的品种？2、使用能拉长花生的工艺？3、使用某种添加剂达到效果？求解答。欢迎讨论。

赵学敏在《本草纲目拾遗》中就有写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。 而花生不止果实效果惊人，就连其他的部位也都有相当好的医学效果。如，花生油就含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。而花生的红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。　　在民间还有一个偏方，用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，还能降高血压。　　除了以上说到的医学价值之外，花生还有以下一些营养价值：　　1.促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。　　2.促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 3.抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。　　4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。　　5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。” 花生好是好，但在4类人看来，跟“毒药”没有区别。　　1、糖尿病患者 　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。　　2、高脂蛋白血症患者　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。　　3、痛风患者 　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。 4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?http://dingyue.nosdn.127.net/h1M=Yio6Xe2pywDqNxDE25R1x=G0sJxg7oD7xCjhNsVsB1452041143568compressflag.jpg　　1痛风患者　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。　　2胆囊切除者　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。　　3胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。　　4想减肥的人　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。http://dingyue.nosdn.127.net/YxIV8t=oYBWJ1bYbZb1RPwQBhPwbBSpLFbm8f07oyDqMK1452041143570.jpg　　5糖尿病患者　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。　　6高脂蛋白血症患者　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情。　　7跌打淤肿者　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。　　通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上7种人，花生则对你有害无益。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。http://dingyue.nosdn.127.net/vhJH0K9BruYceGwznhU3k7gvqfSwcULefqpU5nTC3LP1T1452041143571.jpg　　警惕吃花生的两大注意　　1、煮食利于过滤致癌物　　花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。　　2、“花生的红衣”要慎吃　　吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。另：血液黏稠度可以通过献血或体检查出，或到医院检测。　　花生挑选　　吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。

看看你适不适合吃花生？没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，它们不适合吃花生的。　　那么，哪些人群不可以吃花生呢？　　1、痛风患者：　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。　　2、胆囊切除者：　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。　　3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。　　4、想减肥的人：　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。　　5、糖尿病患者：　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。　　6、高脂蛋白血症患者：　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。　　通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上六种的人，花生则对你有害无益。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。

美国科学家通过对花生及其制品的深入研究和科学实验后发现：花生及花生油中，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、β谷固醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富，最近又有花生油中含有辅酶Q的报道。由于花生及其制品不仅含有丰富的营养成分，且具有多种药用价值和保健功能，因此被美国航天局指定为“航天食品”。在我国营养学家通过对花生油、橄榄油脂肪酸组成及特性指标的分析比较后指出：花生油在特性指标上与橄榄油相似，脂肪酸配比更接近国际公认的膳食脂肪酸供能标准。花生油被誉为中国人自己的橄榄油。那么，消费者怎样进行鉴别和选购优质花生油呢？外观： 正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明：生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全（QS）标志、以及明确的厂名、厂址、联系电话等；从2004年10月1日起上市的食用油产品还应注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外，当然，以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系（ISO9000：2000）、环境保护管理体系（ISO14000：1996）认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。颜色清澈透明，无肉眼可见杂质的为优质花生油。颜色较浅，甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。味觉： 气味清香、滋味纯正、香味浓郁，无异味、无不良感的为优质花生油。花生香味不足、有酸败臭及哈喇味、腥臭味的为劣质花生油。杂质： 倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油。反之，如果出现肉眼可见的杂质、漂浮絮状物等为劣质花生油。实际使用： 不溢锅、不起沫、不冒烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。试验： 优质纯正花生油很难溶入乙醇；反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 优质纯正花生油，在一般情况下当温度下降到12℃时即开始呈现絮凝或半絮凝状态，温度继续下降到5℃时即开始凝固。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 加热试验，一般情况下优质纯正花生油在加热试验时，温度未达到200℃左右（因产品批次不同而略有差异）的发烟点不冒烟，继续加热到280℃，油色不变、无析出物。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 压榨花生油，全面地保留了花生油中的天然营养成份；用物理方法彻底解决了花生油中水分、杂质等问题，从而大大延长了花生油的保质期或货架寿命；通过严格控制原料的质量，采用恒温储藏等技术，彻底避免了花生仁、花生油因高温而氧化劣变和营养成分的损失符合人们追求天然营养健康的消费理念。

该方法的测定原理是：在提取过程中加入强氧化剂使涕灭威、涕灭威亚砜转化为涕灭威砜，然后检测涕灭威砜含量。现在的问题是：1、我做加标实验时，是要加入哪一种物质呢？2、涕灭威、涕灭威亚砜转化为涕灭威砜的反应关系式？主要想知道1g涕灭威能转化为多少g涕灭威砜。3、涕灭威砜能用GC－MS检测出来吗？

花生油具有花生的香味，是人们日常生活中的—种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，不过要论什么人最适合吃花生油，还是要数中老年人。 经专家研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜人们补锌。 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。 此外，营养学家还在花生油中发现了3种有益寿延年功效，可保护心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。 花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

4类人不适合食用花生1、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。2、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。3、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

现炒花生仁需检测黄曲霉毒素B1，但找不到方法，望各位帮帮忙，谢了

我现在做食品监测，发现不同标准中对同一参数有不同的单位，有的没有单位（郁闷）例如：样品名称　　 　酸价 过氧化值咸干花生 ≤5.0mgKOH/g ≤20.0meq/kg 有明确单位花生酱 ≤3.0（以脂肪计） ≤2.5（以脂肪计） 无单位烤花生仁 ≤2.5%（以脂肪计） ≤0.25%（以脂肪计） 单位不同 请问：1、没有单位的，计算的时候应该用那个单位？2、“以脂肪计”是什么意思？理解为“每100g脂肪的酸价是多少”？

• 配　　料: 糯米....200 克、栗子....200 克、粟米....200 克、青丝.....10 克、赤豆....200 克、桂花卤....10 克、花生仁...100 克、红枣....200 克、核桃仁....25 克、玫瑰卤....10 克、红糖....500 克、瓜子仁....25 克、清水....1500 克、葡萄干...100 克、粳米....200 克、红丝.....10 克、秫米...200 克、白糖....200 克、菱角....200 克• 特　　色： 腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登• 操　　作: 1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底， 防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。工艺关键：1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。4.家庭制作，酌情减量。

维生素B1又称硫胺素，长期缺乏会引起各种类型的脚气病。维生素B1主要存在于葵花籽仁、花生仁、瘦肉、辣椒、豌豆、绿豆、黄豆、小麦、玉米面、粳米、黑米、小米、鸡蛋黄、豆腐皮、猪肝、苹果等食物中。

维生素B2又称核黄素，如果缺乏容易导致疲劳、乏力、喉咙痛、眼睛红痒、紫红色舌头、肌肤红疹、口腔生殖系统综合征，其对光比较敏感，容易被光所破坏。主要来源于猪肝、麸皮、鸡蛋、黄豆、核桃、牛肉、牛奶、花生仁、菠菜、油菜、瘦猪肉、鲫鱼、粳米、小麦、豆角等。

适逢春节回家带来一壶10多斤自家榨的花生油，虽然上下火车不方便，但是好东西还是挺开心的，比起市场上卖的调和油，花生油的营养价值还是很高的1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌； 2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效； 3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。二、花生油的功效和作用 中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量补充产品，能量补充资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素产品，维生素资讯)7.64－58.7毫克，另有不等量的钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。 花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。三、适用人群 适合所有人特别是中老年人食用。特别提示 花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。

美国得克萨斯州卫生官员10日通告说，由于美国花生公司位于该州普兰维尤的工厂生产的花生产品可能受到沙门氏菌污染，卫生部门已要求美国花生公司关闭这家工厂。　　美国疾病控制和预防中心9日公布的最新数据显示，自去年9月以来，美国已有44个州发生沙门氏菌疫情，造成约600人染病，至少8人死亡。美国花生公司位于佐治亚州布莱克利的工厂被认为可能是此次疫情的源头之一。这家工厂明知其生产的花生酱和花生糊受到污染仍将这些产品分销给众多食品加工企业。　　美国食品和药物管理局网站公布的最新数据显示，自今年1月以来，美国已有1844种产品因此次花生酱污染事件而被召回。　　美国花生公司上个月关闭了其位于布莱克利的工厂，美国司法部、食品和药物管理局已对这家工厂展开刑事调查，美国联邦调查局9日检查了该工厂。　　沙门氏菌是美国常见的食品污染源。患者感染病菌12小时至72小时内会出现发热、腹泻、腹部绞痛等症状，病情往往持续4至7天。（任海军）

1、欠缺维生素D：欠缺维生素D的人平时也有眼睛怕光、视力下降 皮肤干的人最好多吃蛋白质食物、鸡蛋和牛奶等食材 常看电视剧者与心血管疾病病人宜多服用。2、欠缺维生素b21：四肢发麻、面色欠安、消化不良、身患多发性神经炎和脚气病者一般是欠缺维生素b21的主要表现，应多食黑米、黄豆、西红柿、花生仁、葵花子等食品。3、欠缺维生素b22：欠缺维生素b22的人常常好有各种各样发炎：好像患黑与白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤真菌感染、继发性气血两虚出現这种问题的情况下就需要考虑到维生素b22了，应补充小麦面粉、小米、花生仁、豆类食品、肉类食品、蛋类食品等食品。4、欠缺维生素b23：当你睡眠质量不好、口臭，或者头痛，没有精神，这种状况可能都表明你人体缺乏欠缺维生素b23，平时能够 多吃小动物肾脏、猪瘦肉、全谷、豆类食品等有非常成分，也可补充B3糖衣片。5、欠缺维生素b25：易患皮炎、腹泻、神经炎者，应服多牛乳、生鸡蛋和蔬菜水果。6、缺乏维生素C：假如人体少了维他命C，创口不容易痊愈、还非常容易口干口渴、容易感冒，平常多吃一些箩卜、豆芽菜、橘子、山楂果等诸多水果蔬菜。7、欠缺维他命D：头部多汗，少年儿童易患佝偻病，成年人骨质增生变软者，应多日晒，服食鱼油。8、欠缺维生素E：欠缺维生素E在如今日常生活是很普遍的一种状况，四肢乏力，易出汗、皮肤干、头发分叉、活力吃紧及经痛者，应多食绿叶蔬菜、食用油。

新华网华盛顿2月17日电（记者 任海军）美国弗吉尼亚州律师戈尔德斯泰因17日说，美国花生公司位于弗吉尼亚州萨福克的工厂已于13日关闭，至此美国花生公司所有的工厂都已被关闭。　　戈尔德斯泰因是负责美国花生公司破产事宜的律师。本月13日，他代表总部位于美国弗吉尼亚州林奇堡的美国花生公司向该州破产法庭申请根据破产法第七章相关条款进行破产清算。　　据介绍，萨福克工厂主要进行花生去皮作业，有13名员工。这家工厂也是美国花生公司唯一未发生沙门氏菌污染的工厂。　　美国食品和药物管理局网站公布的最新数据显示，自今年1月以来，美国已有2246种含花生酱或花生糊的产品被召回。自去年9月以来，美国已有44个州发生沙门氏菌疫情，造成637人染病，至少9人死亡。　　美国花生公司位于佐治亚州布莱克利的工厂被认为可能是此次沙门氏菌疫情的源头之一，它将受污染的花生酱和花生糊分销给众多食品加工企业，该工厂已于上个月被关闭。　　美国一些律师认为，美国花生公司根据破产法第七章申请破产后，对食用受污染的花生酱产品而染病的患者而言，其维权之路增加了不确定性。然而，美国司法部、食品和药物管理局对布莱克利工厂进行的刑事调查不会中止。

如何识别食品安全与否 一：寻找假货的“破绽” 不少不法分子制造假冒产品，甚至大肆用有毒物质制造食品，冒充名牌产品，欺骗消费者。因此，市民购买食品时，一定要认真看清食品，可以通过食品的颜色、形状、坚硬程度来找出其中的破绽。比如日本豆，真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状（裂纹）；而假的是用淀粉做的，所以它表面看起来非常光亮。糯米做的鱼皮花生很疏松，稍微（用力）一捏，它就裂开了；假的鱼皮花生由于是面粉做的，比较硬，用力捏也掰不开它。真的鱼皮花生的壳和花生是整个分离的，而假的是靠面粉膨化，所以花生与壳分不开。真的鱼皮花生豆、花生仁都非常饱满，个头都非常大；而假的鱼皮花生中的花生仁都很瘦小。二：不要贪小便宜 一般来说，有一定质量保证的商品成本是相对固定的，太便宜的东西极有可能是“假货”。例如，一瓶葡萄汁含量在50%以上的葡萄酒，各种成本加进去，最低价格要在15元左右/750ml，否则很可能是假货。 许多劣质酒里面根本不含葡萄汁，生产方法主要是水、酒精，再加上其他的香料、甜味剂、增稠剂勾兑出来的，葡萄汁的含量比较低或者根本不含葡萄汁。三：看清标签所有内容 不少食品在包装上的标签非常不规范，标志不清，有的甚至没有。标签不完整的产品可能就是劣质产品。 标签主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。同时，消费者可以就这些问题询问促销员。消费者还要看包装上是否有防伪标志。四：留意食品安全信息 消费者平时应多留意食品安全信息，很多食品存在的问题，都是一经发现就会公布。比如含有“苏丹红”的食品，是由英国的科学家经过相当长的时间研究之后发现其可致癌。 五：食用前先“望”、“闻”消费者在食用食品前要先看颜色，闻气味。比如，在喝饮料时，要看清果味型汽水不应出现絮状物，塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。罐装饮料如发现盖上凸起，则说明其质量有问题。各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象（但果汁饮料的轻微分层属正常现象）。果茶之类饮料及其他一些饮料，如太黏稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。而各种饮料都有其相应的气味，正常饮料应气味清香，无异味，无刺鼻感，否则，质量不佳。购买食品如何识别安全标志http://www.npzjs.net/uploadfile/jpg/2011-5/2011510113147828.jpg

“地沟油”加香精配成“花生油” 已售数百万元据悉，该案是公安部督办的第二批“打四黑除四害”案件（即“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”、“黑窝点”，以及“害百姓、害家庭、害社会、害国家”）。已售数百万元 3名嫌疑人被批捕 本报讯 （记者钟达文 通讯员邓毅、陈汉文）又有一个地沟油贩子落网了。记者昨日从东莞市第一市区人民检察院获悉，该院近日对犯罪嫌疑人王某义、赵某清、熊某华3人实施批捕，其罪名是“生产、销售伪劣产品罪”。据悉，该案是公安部督办的第二批“打四黑除四害”案件（即“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”、“黑窝点”，以及“害百姓、害家庭、害社会、害国家”）。 经检察机关调查，2009年11月至2011年10月间，犯罪嫌疑人王某义、赵某清、贺某超（因涉及其他犯罪，目前已经另案处理）合伙在东莞的两个镇街先后设立某煌食品公司、某天食品公司，在没有取得工商营业执照、食品生产许可证等有效证照的情况下生产假冒食用花生油，而这些假冒花生油经检测确认为不合格产品。 王某义或贺某超采购“地沟油”或豆油、棕油回来，再由犯罪嫌疑人熊某华按王某义的配方加入花生味香精等配料调配成假冒花生食用油，约50吨的“地沟油”就能制作出约500吨“花生油”。犯罪团伙在油瓶瓶身贴上“某庭”、“某某厨”、“某某欢”等多个商标后，由赵某清销住珠三角地区的粮油批发市场。根据犯罪嫌疑人供述，其违法销售额达到500万~600万元。对于地沟油，广大群众可能已经视听麻木了，天天接触这些新闻也就不是什么新闻了，然后，地沟油产业该咋样还是咋样，好像根本没发生过一样，监管部门也是无力为之呀，能打击一些是一些，打击不到也没办法。

氰戊菊酯检测方法：谷物及制品按照GB/T5009.110规定的方法测定；蔬菜、水果按照NY/T 761规定的方法测定；油料及制品、糖料、食用菌参照GB/T 5009.110规定的方法测定。氰戊菊酯最大残留限量：应符合表190的规定。表 190 食品类别/名称最大残留限量（mg/kg）谷物及制品小麦2小麦粉0.2全麦粉2玉米0.02鲜食玉米0.2油料及制品大豆0.1花生仁0.1棉籽油0.1棉籽0.2蔬菜花椰菜0.5结球甘蓝0.5大白菜3菠菜1普通白菜1莴苣1番茄0.2茄子0.2辣椒0.2黄瓜0.2西葫芦0.2南瓜0.2丝瓜0.2萝卜0.05胡萝卜[

花生是我们日常生活中最常见的一种食物，我们都知道，花生素有“长生果”之称，由此可见它的养生保健功效。那么，花生究竟怎样吃才最健康呢？　　花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。　　然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据中国农科院油料所博士生导师李培武教授研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒B1)，污染花生及其制品。现已查明，在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中，都有可能存在此毒素。　　世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，尤其是黄曲霉菌毒素B1，其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便引起肝脏的损伤、炎性变，甚至诱发肝癌。

常吃生的花生，对人体有什么影响？1. 吃生花生可以养胃吃生花生能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。而生花生未煮熟，其营养成分保存得更加完整，不会因为烹饪过程而流失，所以吃生花生能够使花生中的营养更加容易被人体吸收，每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。2. 吃生花生能够养护头发吃生花生对头发也有一定好处，但不可多吃。角蛋白是头发的主要成分，里面含有氨基酸等微量元素。当头发分叉时说明人体缺铁和蛋白质。当头发变的干枯时，表示人体缺植物油和维生素等。恰恰花生里含大量的维生素、和植物药可对头发进行保护。3. 吃生花生可以降血压、止血，降低胆固醇花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇，以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素，都具有降低胆固醇的作用。此外，花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。4. 吃生花生能够延缓衰老花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用；花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累；花生脂肪中含较丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除"自由基"，具有抗衰老作用。5. 吃生花生能够补钙生花生中含有丰富的钙质，常吃生花生能够补充人体内的钙元素。吃生花生虽然益处多多，但还是建议大家要适量食用哦！

企业名称证书号认证类型证书有效期认证产品招远鲁生食品有限公司CQC-OP-501001-0336有机2011.12.9-2012.12.8花生CQC-OP-503001-0337有机花生仁、脱皮花生、花生果北京市双河果园CQC-OP-501001-0357有机2011.12.3-2012.12.2苹果、梨、樱桃、葡萄、杏、李子青岛浩丰现代农业发展有限公司张家口分公司CQC-CP-501001-1003转换2011.10.18-2012.10.17洋葱、土豆、白花菜、胡萝卜、北京丰泰民安生物科技有限公司CQC-OP-503003-0771有机2011.12.7-2012.12.6有机肥青海互助威思顿精淀粉有限责任公司CQC-OP-503001-0767有机2011.12.6-2012.12.5马铃薯淀粉阿克苏世纪中天实业发展有限公司CQC-CP-501001-1004转换2011.12.6-2012.12.5红枣、苹果四川恒泰企业投资有限公司CQC-OP-503001-0764有机2011.12.6-2012.12.5酱油、醋麦盖提县供销合作社联合社CQC-CP-501001-1005转换2011.12.7-2012.12.6红枣、杏、核桃、白菜、胡萝卜CQC-CP-501001-1006转换2011.12.7-2012.12.6红枣、甜瓜山东鲁花种业有限公司[siz

越南河内市进口商baokuan公司 5日表示，目前已经对销售中的美国产问题花生酱实施回收处理，其产品因受伤寒沙门氏菌污染，食用后能引起食物中毒。 上述公司还表示，今年共从美国进口Peter Pan和Great Value牌花生酱720瓶。现在，回收在库数量为696瓶，24瓶产品还在销售中，截止到现在，并未发生相关食物中毒事件。 国家食品卫生安全局自接到越南驻美国大使馆的来电后，立即表示紧急回收此类产品。据悉，美国已有290人因食用该产品发生食物中毒，46人住院观察。

【序号】：1【作者】：姜慧芳;段乃雄【题名】：花生品种蛋白质含量、含油量及脂肪酸组成的分析【期刊】：《花生科技》【年、卷、期、起止页码】：1996年01期【全文链接】：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-PEAN601.016.htm【序号】：2【作者】：梁保安 蔡颖莹【题名】：微波消解—火焰原子吸收光谱法测定花生及饼粕中的微量元素【期刊】：〈许昌学院学报〉【年、卷、期、起止页码】：2011年第30卷第2期 90-94页【全文链接】：http://lib.cqvip.com/qk/97506A/201102/37458442.html【序号】：3【作者】：喻育红 李丽华 王艳红 李秀萍 张金生【题名】：微波消解-火焰原子吸收法测定花生中的铜、锌和铁【期刊】：〈粮油加工与食品机械〉【年、卷、期、起止页码】：2005(7): 60-61【全文链接】：http://mall.cnki.net/magazine/Article/NJSP200507016.htm这个悬赏分我不知道怎么按篇分，所以最好一个人搞定就好了，谢谢啦~如有相关文献，也可直接贴给我，我看能不能直接给分

裹衣花生是看花生表面的还是看制作工艺？这段时间做了一款花生，用的是牛肉粉和食用盐，裹衣的程序和方法跟裹衣花生的执行标准是一样的，但是看花生表面却没有裹上东西。这种到底是属于裹衣花生还是油炸花生