搜索
我要推广仪器
下载APP
首页
选仪器
耗材配件
找厂商
行业应用
新品首发
资讯
社区
资料
网络讲堂
仪课通
仪器直聘
市场调研
当前位置:
仪器信息网
>
行业主题
>
>
烘焙类食品
仪器信息网烘焙类食品专题为您整合烘焙类食品相关的最新文章,在烘焙类食品专题,您不仅可以免费浏览烘焙类食品的资讯, 同时您还可以浏览烘焙类食品的相关资料、解决方案,参与社区烘焙类食品话题讨论。
烘焙类食品相关的方案
探讨如何管控烘焙食品“发毛”的方法很关键
烘焙食品有在一定的温湿度下,特别容易吸收空气中的水分,导致食品发生霉变,特别是现在这个季节,温度适宜,空气湿度大,特别容易滋生霉菌,所以在生产过程中,企业更应该管控好食品的水分含量和水分活度,以保证烘焙食品的货架期。
利用Oxitest方法研究烘焙类食品的油脂氧化稳定性和保质期
1,对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究2,含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究,获得更加稳定的配方类型3,对烘焙制品的保质期进行研究和分析
烘焙食品中安赛蜜、和阿斯巴甜的检测解决方案
迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化,有效去除干扰物,选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析,实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便,回收率结果理想,重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。
油脂氧化稳定性对烘焙食品的重要性
植物油脂中包含大量不饱和脂肪酸,贮藏过程中易发生氧化分解,导致油脂酸败,让其口感与黏度均发生变化,降低油脂稳定性。由于油脂酸败会产生氢过氧化物,易分解为醛类、酮类化合物,具有潜在致癌风险,因此需深入探究烘焙食品中植物油脂氧化及其氧化稳定性。
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
制作咖啡需要烘焙咖啡豆,不同咖啡豆烘焙度也是不一样的,包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时,有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出,这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙;第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂,这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
制作咖啡需要烘焙咖啡豆,不同咖啡豆烘焙度也是不一样的,包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时,有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出,这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙;第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂,这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。近红外提供了一种快速而简单的方法来鉴别烘焙度,并且具有可比性。不管是完整咖啡豆还是研磨咖啡豆,深度烘焙、中度烘焙、轻度烘焙都有明显的差别。使用工作流,公司可以快速检测他们的样品(每个样品少于30秒)来判断样品是否符合所需要的烘焙度。
利用精密鼓风干燥箱烘焙曲奇饼干的实验
利用精密鼓风干燥箱进行烘焙实验是一次有趣且成功的尝试,为我们制作曲奇饼干提供了可靠的参考。
烘培食品中水分活度的指导作用
当前烘培食品市场十分广大,但是食品的品控却令人忧心。烘焙食品检测的不合格项目主要涉及防腐剂、大肠杆菌、菌落总数、酸价、铝残留量、霉菌、致病菌等。在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活度是极其重要的。
高温干燥箱在烘干塑料食品杯中应用方案
本方案主要研究高温干燥箱对塑料食品杯的烘干处理。通过设定不同温度(60°C、80°C、100°C),对同一批次的塑料食品杯进行烘干实验。在实验中,对样品进行预处理、称重,放入干燥箱后定时监测重量变化,以确定烘干终点。最终根据不同温度下的烘干时间、最终含水量以及样品质量状况(如变形、变色、脆化等),得出烘干温度和时间,为优化塑料食品杯烘干工艺提供科学依据和指导
【天研】食品甲醛检测仪检测各类食品中的甲醛含量的步骤
食品甲醛检测仪检测各类食品中的甲醛含量的步骤
辐照糖类食品的快速鉴别检测方法
本研究旨在开发一种基于超微弱化学发光技术的快速鉴别辐照糖类食品的方法。通过研究葡萄糖和蔗糖等糖类在不同辐照剂量下的化学发光特性,并探讨水分和辐照剂量对化学发光效应的影响,建立一种无需对照样品即可有效鉴别辐照食品的检测方法
肉类食品药残检测仪检测蛋类氟苯尼考方案
本方案旨在介绍如何使用肉类食品药残检测仪检测蛋类中的氟苯尼考残留量。通过本方案的实施,可以确保蛋类食品的质量安全,保障消费者的健康。
【天研】肉类食品药残检测仪如何检测莱克多巴胺
随着人们对食品安全问题的日益关注,肉类食品药残检测仪作为一种快速、准确的检测设备,在食品安全检测领域中发挥着越来越重要的作用。其中,莱克多巴胺作为瘦肉精的一种,其检测更是备受关注。那么,肉类食品药残检测仪是如何检测莱克多巴胺的呢?
浅析富含油脂类食品包装中油脂与包装材料的交互影响
天然食物或动物类食品以及相关制品中,都含有油脂成分,尤其像核桃、芝麻、花生、蛋糕、肉类、动物内脏、奶油制品等食品,油脂含量更加丰富。对于这类食品,贮藏保质一直是生产企业需要解决的首要难题。包装,是承担食品保质作用的重要组成,而食品贮藏和销售过程中包装保质作用的变化将严重影响食品保质期,因此需要更加重视。
【天研】肉类食品药残检测仪如何检测喹诺酮类产品
喹诺酮类产品是一种常见的抗生素,广泛应用于畜牧业和养殖业中。然而,由于喹诺酮类产品的不合理使用,其残留问题逐渐引起了人们的关注。为了保障消费者的健康和规范喹诺酮类产品的使用,需要进行肉类食品药残检测。本文将介绍肉类食品药残检测仪如何检测喹诺酮类产品。
鼓风干燥箱可以烘干茶叶?
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱等,仪表在箱体右边,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。
北京微讯超技:借助物性测试仪的剪切实验来比较谷类食品的硬度
实验样品:谷类食品实验目的:通过剪切来比较谷类食品的硬度TA-HD设定:模式: 测量力量采用压缩模式 操作: 返回开始 实验前速:N/A 实验速度:2.0 mm/s 返回速度:10.0 mm/s 测试距离:10 mm 感应力: Button 数据取点数:200pps附件:5 刀片 Kramer 刀具 (HDP/KS5) 使用100kg 力量感应元承重平台 (HDP/90)
多功能食品检测仪如何检测各类食品中二氧化硫的操作步骤
多功能食品检测仪如何检测各类食品中二氧化硫的操作步骤
富脂类食品软包装材料设计要点
包装对内容物能起到承载、保护、识别、宣传的作用,其中,承载、保护是包装的最基本功能。然而,现在很多包装在设计时却将重点转移至了宣传功能,导致过度包装现象严重,不仅增加了包装成本,而且因关注点的转移,使得承载、保护的功能遭到忽略,包装光鲜亮丽但产品质量问题频发的情况时有发生。如要避免此问题,就需要将本末倒置的错误纠正过来,将包装材料设计作为包装设计的核心重点,提高包装基本功能的地位,充分发挥包装的保护功能,提高食品安全性。本文以富脂类食品为例,介绍食品软包装材料设计的要点。
微波消解法--海藻类食品中重金属元素
近年来,海藻类食品的需求量迅速增长,人们对藻类食品的了解也越来越多。海藻类植物有紫菜、海带、裙带菜、龙须菜、羊栖菜、马尼藻等等,作为一种健康食品对人体有诸多益处,其蛋白含量高,沿海滩涂甘紫菜和红海藻的蛋白含量几乎和大豆相同;氨基酸的组成与豆科植物和鸡蛋相似;不同种类的海藻食品中含有30~50%的膳食纤维;并且含有多种矿物质(如:钙、钾、钠、铁、碘、镁、磷)和多种维生素(如:A、B1、B2、C、叶酸等)。此外,许多食用藻类还具有医疗功效,含有艾滋病的抗体、抗癌抗菌素活性等。
鼓风干燥箱烘干玻璃器皿的方法步骤
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱等,仪表在箱体右边,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。广泛用于玻璃器皿的干燥,实验样本、食品、化学物质的热变性、煤中水分、热硬性、热软化、水分排除,生物工程中器皿、器具的干热杀菌,电子元器件的干燥、老化。
鼓风干燥箱烘干白芷的方法
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。广泛用于玻璃器皿的干燥,实验样本、食品、化学物质的热变性、煤中水分、热硬性、热软化、水分排除,生物工程中器皿、器具的干热杀菌,电子元器件的干燥、老化。
北京微讯超技:物性测试仪在粘稠类食品品质评价上的应用研究
摘要采用物性测试仪通过对果酱、酸奶、蜂蜜等粘稠状样品的粘稠度的测量,仪器探头的选择,测试方法参数的比较,建立粘稠状样品质构的测试方法。结果表明,样品的粘稠度可用物性测试仪科学测量,随着粘稠性的不同可选用不同的探头和附件,从而为品质控制、产品研发、标准建立提供测量依据和参考。关键词:质构;粘稠类食品;品质评
烘焙产品中的水分活度
瑞士NOVASINA公司几十年来,致力于水分活度和湿度检测技术的研究,其产品在空气、气体、原材料、食品和药品等的水分活度和相对湿度的测定和应用领 域处于领导地位,广泛应用于食品工业的开发生产和储存、烟草、空调系统、暖房栽培、印刷和造纸、航空航天、医药、精细化工等行业的生产和质量控制。
鼓风干燥箱在方便食品烘干中的应用
方便食品的保质期是消费者和生产商关注的焦点。本文主要探讨利用鼓风干燥箱对方便食品进行烘干处理,通过合理控制烘干温度和时间,达到延长食品保质期的目的。
肉类食品检测仪检测病害羊肉组胺方案
肉类食品是人类重要的营养来源之一,但其中的病害羊肉却可能对人体健康造成严重危害。为了确保肉类食品安全,采用肉类食品检测仪检测病害羊肉组胺方案具有重要意义。
饮料类食品中邻苯二甲酸二戊酯的含量测定
本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二戊酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二戊酯等17种塑化剂的分析方法,该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好,回收率和重现性良好,能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二戊酯的含量进行测定。
饮料类食品中邻苯二甲酸二异丁酯的含量测定
本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二异丁酯 的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二异丁酯等17 种塑化剂的分析方法,该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好,回收率和重现性良好,能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二异丁酯的含量进行测定。
饮料类食品中邻苯二甲酸二甲酯的含量测定
本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二甲酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二甲酯等17 种塑化剂的分析方法,该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好,回收率和重现性良好,能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二甲酯的含量进行测定。
饮料类食品中邻苯二甲酸二丁酯的含量测定
本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二丁酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二丁酯等17 种塑化剂的分析方法,该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好,回收率和重现性良好,能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二丁酯的含量进行测定。
相关专题
肉类食品营养成分与有害物质检测新进展
酒类食品检测标准及解决方案最新进展
炙手可热的食品快检技术和市场
食品及农产品中有毒有害物质分析
深入了解食品 守护你的餐桌
食品及农产品真伪辨别检测
食品的元素分析技术
食品中农药残留检测—新标准 新应用
食品中重金属污染的检测及应对方案
动物源性食品安全检测技术研究
厂商最新方案
相关厂商
商丘市福达食品机械有限公司
广东达元食品安全技术有限公司
山东朔鑫食品机械有限公司
深圳容金科技有限公司食品安全部
诸城优盛铭食品机械有限公司
诸城阳辉食品机械有限公司
曲阜市腾创食品机械开发有限公司
广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司
食品安全检测
昆山富轩电子有限公司
相关资料
利用Oxitest方法研究烘焙类食品的油脂氧化稳定性和保质期
Q/QWP 0002 S-2020 烘焙肉丝(即食或烘焙食品用)
QB/T 5358-2018 冷冻烘焙食品
Q/ZDS 0001 S-2019 烘焙食品预拌粉
Q/ZG 0006 S-2021 磨坊烘焙食品
Q/KSF 0002 S-2019 食品烘焙预拌粉
Q/QWP 0001 S-2020 肉粉松(即食或烘焙食品用)
Q/CHSP 0001 S-2020 肉粉松(即食或烘焙食品用)
烘焙食品设备维修保养的几点建议
QBT 5358-2018 冷冻烘焙食品.pdf