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海产品相关的论坛

  • 海产品测汞是否要加保护剂

    看了新标准征求意见稿（食品ICP）中提到测汞加金保护剂或其他，想问问各位你们加不？加的是哪种？浓度和量，我是测海产品，谢谢各位了先

  • 【求助】仪器检测 海产品相关问题？

    荧光法检测海产品中的组胺在应用AOAC 977.13（荧光法）检测海产品中的组胺时，需要配制1.19mol/L H3PO4。标准中配制方法：稀释121.8ml 85%H3PO4至1L.如用其他浓度的H3PO4, 1L 1.19mol/L H3PO4所需的体积=17493/( H3PO4密度×%H3PO4)。请问：17493是怎么得出的？还有为什么需要吸取121.8ml 85% H3PO4？期待各位老师指教，不胜感激！

  • 珠江口排污致海产品污染 生蚝铜超标740倍

    刚刚过去的黄金周，市民最“牵肠挂肚”的新闻是：海洋专家的研究报告称，由于珠江口排污等影响，一些海产品遭受不同程度的重金属污染，其中广州人常食的生蚝，铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。　　其实，海产品受污染，民众已非第一次听闻。此前就有海洋渔业人士在媒体坦言：自己很少吃海产贝类。而去年，广东个别地方还发生过有人食用鲜带子中毒的事件。　　但这次超标740倍，仍旧吓人一跳。不过，在报纸、电视铺天盖地的报道中，说法似乎各有出入。有的触目惊心，有的揭露“个别近海渔港也不得不到外地拿货”，但也有专家说“只是局部区域的情况，总体不致如此严重”；有媒体劝市民“慎吃”；也有专家说“只要不吃贝类内脏，只吃其肉风险不大”……　　众说纷纭，颇让人无所适从。其实老百姓最大的疑问是：在零售终端，作为与市民餐桌最近的环节，到底广州市面的海产贝类有没有超标？哪些可吃哪些勿吃？但等足几天，竟然没有看到权威部门的市场检测和公告。连本地海产市场的货源渠道，也是媒体各自打探的，一鳞半爪，五花八门。　　黄金周几天下来，不知广州的海产贝类生意如何？如果依然红火，真佩服品性温顺的市民，在这一片疑云之下，依然“以身试贝”！如果生意冷清，则是否意味着一些货源可能没问题的海产商家，也要为这朦胧“有毒”信息，无辜地受牵连？　　不由得问一句：悠悠数日，相关的食品安全监管部门，做了一些什么？都在安然放假？抑或是，海产贝类确实问题多多，承认也不是，否认也不是，只好“侧侧膊，无人觉”？

  • 【求助】（荧光法）检测海产品 出现问题？

    荧光法检测海产品中的组胺在应用AOAC 977.13（荧光法）检测海产品中的组胺时，需要配制1.19mol/L H3PO4。标准中配制方法：稀释121.8ml 85%H3PO4至1L.如用其他浓度的H3PO4, 1L 1.19mol/L H3PO4所需的体积=17493/( H3PO4密度×%H3PO4)。请问：17493是怎么得出的？还有为什么需要吸取121.8ml 85% H3PO4？期待各位老师指教，不胜感激！

  • 【求助】海产品中砷的检测方法

    最近一直在做海产品中砷的检测，遇到很多问题1。稳定性不好2。检测结果低我使用的方法： 还原剂15%KI-2%抗坏血酸2.5ml,浓盐酸2.5ml，最后定容至25ml，100度水浴15min，之后用氢化物发生器检测。4ppb的砷吸光度为0.04左右请问砷检测的高人，以上方法哪里还需要进行改进？[B]以后不要用“跪求”，帮你改了。——raoqun20[/B]

  • 饮食中要减少红肉比例 适当增加海产品摄入

    减少红肉比例，多吃点海产品。猪牛羊肉是我国居民餐桌上的“常客”，但这类红肉的脂肪含量较高，且以饱和脂肪为主，摄入过多会增加心脑血管疾病。因此，要适当调整肉食结构，减少红肉比例，增加海产品摄入。

  • 【转帖】海产品吃得太多其实很危险

    海产品因为其丰富的锌含量，一直被很多人喜欢，但很少有人意识到，海产品中的碘含量也非常丰富。近年来，发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量有一定关系。 在全国第16个肿瘤防治宣传周来临之际，浙江省肿瘤医院副院长葛明华，为大家讲解了许多关于甲状腺癌的误区。　　海苔碘含量比海鱼高 海苔是许多年轻女性非常喜欢的零食，但是这个简单喜好，包含了甲状腺癌的两大诱发因素：碘和雌激素。 “甲状腺癌的高发群体是35岁左右的女性，因为甲状腺癌的发病因素主要有4个：辐射、碘的摄入、雌激素和家族遗传因素。”葛明华说。35岁左右的女性雌激素水平相对较高，特别是育龄女性，在怀孕前后，雌激素水平更高。如果不注意另外3个因素，就有可能诱发甲状腺癌。 男性的甲状腺在喉结下面，女性在锁骨上面。发病初期并没有特别的症状，大多数人是通过体检发现的。 和另外3个因素比起来，碘的摄入量其实是可以控制的。“现在许多人在说不要吃加碘盐，其实这是一种误解，碘摄入过多或过少，都会诱发甲状腺癌。”葛院长说。 根据多年问诊的情况，葛院长发现，我省甲状腺癌的患者主要集中在多碘以及少碘地区：如温州、宁波、台州是多碘地区，淳安、开化、衢州等是少碘地区。 每天到底该摄入多少碘？这没有一个固定标准，不过葛院长建议，海产品应适当摄入，特别是海苔、紫菜、海带等藻类食物，含碘量比海鱼还要高很多，喜欢吃零食的女性以及孩子要特别注意。

  • 用ICP-MS测海产品中的铝

    如题；用ICP-MS测海产品中的铝有什么干扰，个人认为没有什么干扰，因为铝的质量数小，为27，只要仪器调谐各信号正常，再no gas模式下就可以得到较理想的测定结果了。各位讨论看下是否还有其它的干扰，氯化钠高盐基质不会对铝产生干扰吧

  • 海产品及农产品中放射性元素的检测的实现路径

    日本政府海洋排污涉及到食品安全，感觉很快就会成为热点领域。各位同仁及业内人士，我们可有对策用于评估放射性污染程度？预计领域会涉及海产品、农产品、水源等。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/04/202104121035394816_7264_1641558_3.png[/img]

  • 【原创大赛】第五届原创参赛作品：海产品中总砷测定方法探讨

    【原创大赛】第五届原创参赛作品：海产品中总砷测定方法探讨

    海产品中总砷测定方法探讨GB/T5009.11-2003标准中提到食品中总砷测定前处理方法为湿法消化处理，但并未严格指明温度控制要求，硝酸，硫酸，高氯酸三者的用量要求等。本文以考核海产品中砷的测定为例，着重讲述了湿法消解原子荧光法测定总砷的各项注意点，对准确测定总砷具有一定的指导作用。GB/T5009.11-2003标准：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/10/201210141403_396498_2166779_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/10/201210141404_396499_2166779_3.jpg取四个质控样（附上证书值）A：（18。2±3。6）mg/kg；B：（GBW10024）（3。6±0。6）mg/kg；C：（GBW10023）（27±6）mg/kg；D：（GBW08521）（41±3）mg/kg；其中A、B为动物性海产品；C、D为植物性海产品。工作中，有的同志认为只要将样品消解至呈无色透明液就可以了，并没有严格地控制好消解条件。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/10/201210141404_396500_2166779_3.jpg从上表看，在上述质控样的分析中，12组的测定结果只有5组满足要求，仅占42%，不满足要求的结果除魏某分析的质控样B结果偏高外，李某、王某、林某的测定结果均远低于标称值，说明了他们三人均没有很好的掌握砷的检测方法要点，没有掌握海产品中砷检测前处理方法。李某、王某均采用硝酸和高氯酸湿法消解，而没有按国家标准方法中加硫酸，消解温度难以达到200度以上，这样就达不到样品中有机砷完全分解所需的温度，因而样品中的有机砷没有完全分解成无机砷，由于有机砷不发生氢化物反应，所以用原子荧江法测定的结果偏低。林某用微波消解（消解的最高温度180度），而后加硫酸合并洗液继续加热至昌白烟，但没有补加其他酸，也没有持续昌白烟，因而其消解温度和时间不足，难以把样品中的有机砷完全分解，结果自然偏低。这四个样品均为海产品，其中A、B为动物类海产品，C、D为植物类海产品，动物类海产品砷元素形态为AsB（砷甜菜碱）、AsS-PO4和AsS-OH（AsS砷糖），植物类海产品砷元素形态为AsS-SO3 ，AsS-PO4，AsS-OH和少量DMA（二甲基砷）。资料表明海产品组织中砷多以砷甜菜碱、砷糖形式存在，其砷原子与碳原子间由四个砷碳键紧密连接，键能较大，意味着破坏砷碳键需要较剧烈的条件。湿化消化温度的控制 据报道要消解砷甜菜碱，砷糖，消化液温度要过到200度以上才能被完全消解，因此消化过程必须有沸点较高的高氯酸（沸点203度）或硫酸（沸点338度）存在，其中高氯酸的存在是必须的，而且消化液温度越高，消化效果越好；硫酸的存在可以在一定程度上提高消化液的温度，这可能在一定程度上提高了高氯酸的氧化性，加快了消化的反应速度，也加快了高氯酸的挥发。有关试验数据表明，使用电热板+电炉加热并采用硝酸-高氯酸-硫酸消解体系，有机砷能彻底消解成无机态砷；而采用同样加热方式用硝酸-高氯酸消解体系有机砷只能部分消解成无机态砷。这也就是消解样品中的其它元素可以只用硝酸-高氯酸消解体系，而消解砷要再加入硫酸的原因吧，而不是只要将样品消化至无色透明的液体即可。 另外电热板显示温度与消解液温度存在明显的差异，如在150mL三角瓶中加入15mL硫酸，放几粒玻璃珠放置于电热板上，用校准后的温度计测硫酸液体的温度，不同温度对比如下表。表 电热板显示温度与溶液温度的差异溶液介质电热板显示温度（度）温度计测定溶液温度（度）硫酸220174硫酸230180硫酸240187硫酸255200因此在加热消解时，应调整电热板温度在250度以上，才能使消解溶液温度达到200度以上，要达到昌硫酸白烟，电热板温度要调整到350度以上，这样才能确保有机砷完全消解成无机砷。酸度、还原剂的影响有些检验人员在测试时发现样品溶液的砷含量超过标准曲线的范围，就直接对溶液进行稀释而后直接进行测定，这样会造成测定结果偏低。由于砷的还原与溶液中盐酸的浓度，还原剂的含量与浓度有直接的关系，酸度不够，还原剂量不够，就不足以使溶液中的五价砷完全还原为三价砷，而五价砷不能与硼氢化钾反应生成砷化氢，造成检测结果偏低。现在有很多的实验室均引入了ICP-MS仪器了，而用ICP-MS来检测海产品中的砷含量时，只有用微波消解前处理去除有机物质就可以了，无需将有机砷完全转化为无机砷，这是因为原子荧光法测砷要将所有的砷变成无机态的五价砷，五价砷还原为三价砷，三价砷才具有荧光性，在原子荧光仪器上才要检测信号。而ICP-MS是利用等离子体焰（其温度高达8000～10000K）可将所有形态的砷击碎成带一个电荷的砷离

  • 【分享】俄加强对自中国进口蔬菜和海产品的放射性检测

    俄罗斯媒体报道，俄首席防疫医师、消费品防疫监控署署长奥尼先科日前表示，鉴于中国部分地区蔬菜已检测出放射性元素，俄现已加强对自中国进口蔬菜水果的放射性检测工作。同时，考虑到俄远东地区海域的海产品出口至中国经加工后大多返销回俄，俄各海关口岸目前也对自中国进口的海产品开展严格的检查。

  • 【转帖】近期慎食酸菜、咸菜、冷冻海产品、河豚和野菜

    近日，南京市发生一例食用河豚中毒事件，４位老人为此差点丢掉性命。南京市食品安全委员会办公室日前发布了今年的第１号食品安全消费警示，提醒市民警惕４种食物引发中毒。　　一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。　　二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。　　三是河豚。近期是河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。河豚的毒素一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡。　　四是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命

  • 【求助】ＡＦＳ－９３０测海产品中无机砷（GB/T5009.11-2003）求助？

    测海产品（鱼、蟹等）中无机砷仪器：（北京吉天）ＡＦＳ－９３０双道原子荧光光度计方法：GB/T5009.11-2003仪器条件：光电倍增管负压：240V；　　　　　阴极灯电流：20mA 炉高：8；　　　　　原子化器温度：200；　　　　　载气：600　　　　　屏蔽气：700　载　流：10%盐酸优级纯（天津市标准科技有限公司）　还原剂：7g/L硼氢化钾（500ｇ装天津市大茂化学试剂厂，有点潮） 标准物质：１ug/mL海水中砷（国家海洋局第二海洋研究所）试验结果如下：试剂标准空白：61.3标准曲线（自动配制法）： 荧光强度　　设定标准浓度（ng/ml）　　 s1 3.3　　　　5 s2 5.4 10 s3 10.6 25 s4 11.3 50 s5 25.0 100　　　　　　　　　　　　ｒ＝0.9768　　（注：重复作了几次，标准曲线相关系数ｒ只有0.8、0.9左右，达不到0.98以上。）样品空白：7.1样品1：11.6样品2：8.0样品3：9.3样品4：8.7样品5：9.4样品6：10.4样品7：9.5请问：（1）为什么空白会那么高？（2）标准曲线为什么作不好？（3）还有没有别的问题存在？　　怎么解决？本人ｑｑ：279818403，邮箱：xinhuanie@sina.com。共同探讨！

  • 关于海产品测砷的问题

    前些天做了一个海参的样品，用ICP-MS测砷发现很高，用原子荧光测出来结果就ICP-MS的三分之一。然后用标准物质核查仪器，两台仪器都没有什么问题，但是为什么同一个样品测出来结果差异这么大呢。这个样品送外检，外面测出来跟我自己在原子荧光测出来的结果一样，外检也是原子荧光测的。ICP-MS有碰撞反应池，而且测氯化钾样品，砷很低，应该可以排除氯的干扰。求助各位高手这个问题出在哪里？（还有碰撞反应池的加大氦气量，结果一样，用EPA200.8上的干扰方程，测出来的结果更大）

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