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果肉饮料
仪器信息网果肉饮料专题为您整合果肉饮料相关的最新文章,在果肉饮料专题,您不仅可以免费浏览果肉饮料的资讯, 同时您还可以浏览果肉饮料的相关资料、解决方案,参与社区果肉饮料话题讨论。
果肉饮料相关的方案
食品果汁饮料货架期及保质期的快速推算法
果汁饮料含有细小的果肉颗粒,能较好的保留水果的色、香、味,但在生产和贮藏过程中易出现沉淀和分层等不稳定现象。这在果汁饮料的生产及其新产品开发中都是一个必须解决的问题。
含糖饮料的质量控制
果汁、果肉和糖渍水果生产商依赖于糖含量 (° Brix) 监测来实现一贯优良的最终产品。 成品的 ° Brix 值是混合运作环节的关键参数。混合过程越精确,节省的成本越多。安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度,并且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量 ° Brix 值。
不同保鲜膜对鲜切枇杷果肉保鲜效果的影响
本文继续研究了聚乙烯(polyethylene,PE)、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)、聚丙烯(polypropylene,OPP)3 种薄膜包装材料对鲜切枇杷果肉贮藏品质的影响,以期筛选适合对鲜切枇杷果肉进行保鲜的薄膜材料,提升鲜切枇杷果肉的贮藏品质,促进电商物料等新兴销售方式的发展,对丰富枇杷产品、延长枇杷的市场供应期、扩大枇杷销售值具有重要意义。
橙汁饮料中总酸的测定 应用资料
橙汁饮料中总酸的测定 应用资料果汁酸度的测定引用JAS, ISO 750, GB 12456的标准,其中规定了用氢氧化钠进行电位法酸碱滴定。用0.1mol/L氢氧化钠滴定至pH8.2,滴定体积转化为柠檬酸。含有颗粒状果肉的果汁样品需要过滤。
荔枝果肉质构特性测定参数的研究
使用质构仪测定了荔枝果肉的硬度.研究了测试时探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对荔枝果肉硬度测定结果的影响 结果表明:测定时探头速率在2O 1O0 ram/rain和200~500 ram/rain组内差异不显著,但组间差异显著。样本质量对果肉的单位硬度无显著影响;样本摆放方向对测定结果有显著影响。利用设定的参数测定淮枝、黑叶和白腊3个品种荔枝果肉的硬度.其中白腊品种的果肉硬度显著高于淮枝和黑叶品种。荔枝罐藏后在3O℃ 下贮藏30d,果肉硬度明显下降。结论:在荔枝采后度加工中,使用质构仪进行测定,可以客观地反映果肉硬度等质构特性的变化。
琯溪蜜柚果实贮藏期间果肉汁胞质地变化研究
摘 要:应用质地多面分析法, 研究了琯溪蜜柚果实贮藏期间果肉汁胞质地变化规律。结果表明: 在 5 和 25℃两个贮藏温度下, 琯溪蜜柚果实粒化指数均随贮藏时间的延长而上升, 果肉汁胞的硬度、 弹性、 凝聚性、胶性、 咀嚼性随贮藏时间的延长而增加。经相关性分析, 黏着性与其它质构参数相关性较差, 硬度、 弹性、 凝聚性、 胶性、 咀嚼性两两之间呈显著正相关( R =0.723~0.983) , 琯溪蜜柚果实粒化指数与各项 TPA 参数( 除黏着性) 均具有较好的相关性( R = 0.793~0.988) 。因此, 硬度、 弹性、 凝聚性、 胶性和咀嚼性可以较好地反映果肉汁胞质地的变化, 并能定量表征琯溪蜜柚果实贮藏期间果肉汁胞的粒化程度。
基于质地多面分析法对不同苹果品种果肉质构特性的分析
摘?要:为了细致研究“华红”苹果贮藏期间果肉质地变化和不同苹果品种质构特性差异,本实验以套袋和未套袋“华红”苹果为试材,应用质地多面分析法定期测定贮藏期间果肉质地参数;以及以不同熟期“华红”、“华苹”、“寒富”、“红星”、“嘎拉”、“津轻”为试材,比较不同苹果品种果肉质地品质差异,同时分析各质地参数之间相关性。“华红”套袋和未套袋果肉质地参数在常温贮藏过程中变化趋势基本一致,且未套袋果肉的各项质地参数稍高于套袋的。硬度呈下降趋势,在黏附性、内聚性、弹性、咀嚼性、回复性方面,贮藏0 d的果实与48 d相比稍有升高。“华红”果肉贮藏期间质地参数变化相关性和6 个苹果品种之间质地参数相关性有相似处,聚性与弹性、回复性、咀嚼性都呈正相关,弹性与回复性、咀嚼性都呈较好地正相关,回复性与咀嚼性呈较好的正相关。不同的是,“华红”果肉硬度与黏附性、内聚性呈负相关,而不同品种之间果肉硬度与内聚性、弹性、回复性、咀嚼性呈高度正相关。不同品种之间各质地参数也进行了量化比较。综上说明本实验选用的P5探头测定的果肉内聚性、弹性、回复性、咀嚼性能反映“华红”果肉质地变化规律,适用于苹果果肉质地品质的客观评价。硬度、内聚性、弹性、回复性、咀嚼性质地参数中的一项或多项可以作为评价“华红”果肉质地和比较这6个苹果品种果肉质地差异性的重要参数。
巴西莓果肉中脂肪含量的检测
巴西莓果肉的低压导电薄膜干燥研究Low-pressure conductive thin film drying of a?aí pulp
臭氧氧化、涂膜及其结合法清除榴莲果肉表面臭味
采用臭氧氧化、可食膜掩蔽、臭氧氧化+可食膜掩蔽3种方法,清除榴莲果肉表面臭味,并利用电子鼻定量检测除臭效果。将密封榴莲果肉样品的系统开0、8、16个小孔,减小榴莲果肉的裸露面积,使榴莲臭味形成3种质量浓度梯度,电子鼻信号曲线能较快地达到平稳状态,用于建立偏最小二乘(partial least squares,PLS)法分析模型。
基于压缩实验的酥梨果肉弹性模量和泊松比
以砀山酥梨为研究对象,对酥梨果肉的弹性模量和泊松比进行研究,并建立酥梨果肉压缩实验的有限元模型进行数值模拟分析。实验结果能为酥梨采摘、分选、包装和运输机械的设计提供设计依据。
杯式果肉果冻包装质量检测方法介绍
杯式果肉果冻包装质量检测方法介绍摘要:优良的包材阻隔性能和合理的封口强度,是杯式果肉果冻包装需要控制的两大要素。本文以三个品牌的果冻杯为例,对杯式果肉果冻包装的密封性、封口强度和阻隔性能的测试方法进行了详细的介绍,并简要分析了三种果冻包装的性能优劣与改进方向。关键词:果冻;密封性;剥离力;阻隔性作者:济南兰光机电技术有限公司了解关于更多相关仪器信息,您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
检测荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量
采用HPLC法测定荔枝果肉中糖,酸和维生素c的含量,采用HPLC法测定荔枝果肉中可溶性糖,有机酸和维生素c的含量。结果准确,灵敏,回收率高,重复性好。这是一种简单、快速、准确的方法。
电子鼻测定榴莲果肉臭味气体的模型建立及应用
利用德国AIRSENSE便携式电子鼻 PEN3检测榴莲果肉的臭味响应值,并运用密封、打孔的方法使信号曲线能较快的达到平稳状态。
质构仪用于红毛丹果实果肉的质地分析
红毛丹果实果肉黄白半透明、肉质细嫩脆爽、味清甜、鲜美爽口,是果中佳品。果实质地是评价果实品质的重要指标,监测果实质地主要是凭借感官评价,但仅通过人的视觉、味觉及触觉等感觉进行的评价结果相对不稳定。
软饮料和酒精饮料中合成染料的鉴别与测定(LUMEX毛细管电泳法)
人工合成色素广泛用作饮料、化妆品等的着色剂,由于它具有一定毒性,因此对其进行分析测定具有极其重要的意义。该方法允许通过毛细管电泳对软饮料和酒精饮料样品中的合成染料进行鉴定和测定。毛细管电泳法测定合成染料是基于它们在电场作用下在窄石英毛细管中的微分迁移。染料的鉴定和定量测定是通过测量在波长254 nm处或215nm处的紫外吸光度进行测定的。
饮料的粘度,你知道多少?
夏天到了,气温越来越高,人们对饮料的需求也是越来越大。当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表,了解一下您即将喝下去的究竟是些什么物质?毋庸置疑,批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国,很多是闻“添加剂”色变,尤其是在“塑化剂风波”、“三聚氰胺风波”之后。
基于流变特性评价3个苹果品种果肉质地
本试验研究了 3 个典型不同质地苹果品种‘嘎拉’‘华月 ’‘富士’ 果肉流变特性的差异, 以便为果实采后、贮运、加工提供理论依据。采用质构仪 TMS-PRO 对 3 个品种果实质地进行蠕变和应力松弛试验, 建立苹果果实的蠕变特性四元件伯格斯模型( Burger’s Model) 和应力松弛特性三参数的广义 Maxwell 模型,对蠕变和松弛参数进行了相关性分析和主成分分析。
软饮料水质检测
除浓缩物、调味剂、糖浆和磷酸外,水是生产软饮料的关键配料。您使用的水必须符合饮用水的纯度标准,因为您的客户希望他们的软饮料在全球范围内具有相同的味道,并且可以安全地饮用。例如,在美国,软饮料的水必须符合FDA法规以及危害分析和关键控制点(HACCP)食物接触合规性法规。尽管城市会定期进行水中微生物和化学监测,但在工厂的生产过程中可能受到污染,因此必须对供水、管道、软管/垫片进行定期、常规测试。 检测内容:对作为软饮料原料的水进行微生物质量控制时,建议定期进行常规的菌落计数和测试来鉴定大肠菌群(尤其是大肠杆菌)。
软饮料生产中的空气监测
生产软饮料时,HAACP对于了解生产环境中存在哪些微生物非常重要。打开瓶子灌装时,软饮料最易受到污染,因为饮料中的糖分是周围空气中多种微生物的生长介质。软饮料中一旦发生微生物污染,可能会饮料的味道,在最坏的情况下,甚至会使其无法安全饮用。检测内容:检测生产区域(例如,在混合和灌装线上以及生产区的其它关键点)周围空气中有无微生物污染。利用赛多利斯的产品和解决方案,您可以快速轻松地检测空气微生物,从而防止软饮料受到微生物污染。
微波消解固体饮料
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来,固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐,尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料,采用微波消解对其进行前处理,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
微波消解固体饮料
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来,固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐,尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料,采用微波消解对其进行前处理,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
塑料饮料瓶盖的锁紧力与开启力的测试方法
在饮料行业,塑料饮料瓶的瓶盖锁紧力与开启力是确保产品质量和消费者使用体验的关键因素。本文将详细介绍塑料饮料瓶盖锁紧力与开启力的测试方法,并附带详细数据,以帮助生产商更好地控制产品质量,满足消费者需求。
【设备更新】饮料瓶轴向承压试验方法
饮料瓶轴向承压试验仪ZY-500适用于各种碳酸饮料瓶、矿泉水瓶、塑料瓶、易拉罐、圆柱形复合罐、纸盒、纸杯、纸碗等进行垂直载压强度、顶压强度、瓶体耐压等性能测试。是各质检机构、饮料厂、包材生产企业必选测试仪器。
饮料水瓶中双酚A的测定
摘要:本实验分别采用超声萃取、微波萃取法提取饮料水瓶中的双酚A,经SPE净化萃取液,HPLC-UV检测样品中双酚A含量。实验表明,微波萃取饮料水瓶中的双酚A比超声萃取更快速、完全,SPE可使萃取液得到净化,且回收率高,为98%-102%,HPLC-UV法可7min内快速检测双酚A,且重复性高,RSD为0.096%。双酚A,也称BPA,用来生产防碎塑料。在人类生活环境中,双酚A无处不在,从饮料水瓶、医疗器械到食品包装内里,很多塑料制品都含有双酚A。双酚A能导致内分泌失调,威胁胎儿和儿童的健康,癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。
用电子鼻进行荷叶固体饮料配方及风味研究
利用模糊数学理论在荷叶固体饮料配方研究中进行感官评判,借助正交试验设计模型,以七度等级制定评语论域,优化出荷叶固体饮料最佳配方(质量比),荷叶提取物∶桂圆粉∶蔗糖∶麦芽糊精12.5∶5∶75∶5,并利用电子鼻技术对优选的荷叶固体饮料配方进行风味图谱测试
含气饮料耐内压强度的测试方法
在饮料包装行业中,含气饮料瓶的耐内压强度是一项至关重要的性能指标。它直接关系到产品的安全性、可靠性和市场竞争力。本文旨在详细介绍含气饮料瓶耐内压强度的测试方法,并附带详细数据,以期为行业内相关人士提供参考和借鉴。
橙汁饮料的稳定性分析
橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高,果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。本文应用LUMiSizer® 分散体系分析仪,测试不同配方橙汁饮料的稳定性,加速确定产品质量参数。
含乳饮料包装用塑料瓶阻氧性能的监控方案
含乳饮料包装用塑料瓶阻氧性能的监控方案摘要:含乳饮料是一种对氧气比较敏感的饮品,要求采用包装应具有较高的阻氧性能。本文以某品牌含乳饮料包装用塑料瓶为例,介绍了测试其氧气透过量的试验方法,并对试验过程中所利用的检测设备OX2/231氧气透过量测试仪的试验原理、设备参数等信息进行了描述,从而为企业检测容器类包装的阻氧性能提供参考。关键词:塑料瓶、包装容器、氧气透过量、阻氧性能、氧气透过量测试仪、含乳饮料了解关于更多相关仪器信息,您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
软饮料分析质量控制
客户认识并喜欢最喜爱软饮料的味道。为了满足客户的期望,您需要对饮料的原料和水采取严格的质量控制:通过混合以检查配方产品是否正确,然后在放行前再次评估检测味道、成分和颜色等质量。测试内容:食用色素、添加剂、糖及其替代品、有机酸和无机离子、磷酸盐和柠檬酸盐;赛多利斯提供的产品和解决方案将使您迅速而轻松地获得信心:您的软饮料始终满足客户的高标准要求。
橙汁饮料的稳定性分析
橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高,果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。本文应用LUMiSizer® 分散体系分析仪,测试不同配方橙汁饮料的稳定性,加速确定产品质量参数。
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