高色素水果蔬菜

各位老师，本人最近在做水果蔬菜中阿维菌素的测定，用的是GB 23200.19-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法。根据标准是用丙酮提取，然后旋蒸至2mL,但实际操作中发现到后面就剩十几毫升的水了，根本旋不到2mL。而且样品菠菜的色素特别浓，用C18固相萃取柱根本除不了杂质，有没有哪位大神做过这个的，希望能指点一下。谢谢！

大家有提取过蔬菜中的色素吗？

近几年来做蔬菜的农药残留，前处理方法用NY761－2008，处理后绿色蔬菜的色素较重，随进样进入色谱柱，色谱柱的柱效越来越差，标液的峰面积越来越小，拖尾增加，这样的分析对吗？一根色谱柱做几百个样品后就废了，有什么好的方法，前处理简单也不污染色谱柱。

在做HPLC,和GC的实验过程中,实验中经常会碰到部分蔬菜含有大量的色素,除了过活性碳柱子,不知道还有没有其它的方法?谢谢!!

食物安全中心顾问医生（社会医学）（风险评估及传达）何玉贤说，市民了解食物的营养素含量，有助他们选择有益于健康的食物。 　　中心选取八十二种水果和蔬菜作研究，包括在市面抽取四十九种蔬果的样本，进行以化学方法分析蔬果的热量和所含十种营养素的含量，即碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、糖、钠、钙和维他命Ｃ；另外，中心从海外的资料库拣选三十三种蔬果的营养素含量进行比较和分析。 　　何医生说：「水果和蔬菜是日常饮食中膳食纤维和维他命Ｃ的重要来源，并且不含胆固醇，而蔬果所含的热量及其他营养素如钠、脂肪的含量普遍较低。」 　　「就水果而言，平均每一百克含二点三克膳食纤维，当中牛油果、番石榴、榴、啤梨及奇异果含量较高，以每一百克计算，膳食纤维含量由三至六点七克。不过，水果例如梨和苹果于去皮后，膳食纤维含量会流失百分之二十四至四十六。」 　　「此外，水果的维他命Ｃ含量普遍较高，平均每一百克含三十九毫克维他命Ｃ，当中番石榴、黑加仑子和奇异果的维他命Ｃ含量较高。」 　　他说：「水果普遍热量较低，平均每一百克水果的热量为六十卡路里。但榴和牛油果则含较高脂肪和热量，每份一百二十二克的榴含六克脂肪和一百七十九卡路里，每半个牛油果含十五克脂肪和一百六十一卡路里。」 　　蔬菜方面，每一百克蔬菜的膳食纤维含量平均为一点九克，而含量较高的蔬菜包括莲藕、茼蒿、菜花、甘笋及西兰花，每一百克含二点七至四点九克膳食纤维。 　　蔬菜亦是维他命Ｃ的主要来源，平均每一百克蔬菜含二十六毫克维他命Ｃ。维他命Ｃ含量较高的蔬菜包括苦瓜、西兰花、芥菜、芥兰和豆苗，每一百克含维他命Ｃ八十八至一百二十毫克。 　　何医生说：「维他命Ｃ会在烹煮过程中流失，焯菜的维他命Ｃ含量平均较炒菜少三份一。不过，只要保持均衡饮食，市民一般已能从食物中摄取足够的维他命Ｃ。」 　　蔬菜普遍含低热量，平均每一百克只含二十六卡路里。不过，蔬菜所含的热量会受烹煮方法影响，例如以一茶匙油焯一斤蔬菜，会增加两克脂肪和十八卡路里；以三汤匙油炒相同份量蔬菜，则会增加四十五克脂肪和四百零五卡路里。 　　此外，进食生菜和西兰花等沙律菜时如添加一汤匙沙律酱，例如千岛沙律酱和凯撒沙律酱，会分别增加约五至八克脂肪和四十四至七十六卡路里。 　　研究亦发现鲜榨果汁，例如橙汁、西瓜汁、芒果汁和梨汁，差不多流失全部膳食纤维。而根据文献资料，鲜榨果汁的膳食纤维含量亦较新鲜水果为低。 　　何医生建议市民应尽量进食新鲜水果。不过，一些水果例如牛油果和榴的热量较高，市民宜适量进食。 　　他说：「要达至均衡饮食，市民应每天进食最少两份水果和三份蔬菜，并选择不同种类、不同颜色的蔬果，以摄取不同的营养素。如欲摄取更多膳食纤维，部分水果可冲洗干净后，连皮食用。」 　　何医生亦建议食肆为顾客提供更多蔬菜入馔的菜式，并在供应焯菜或沙律菜时，尽量把酱料分开端上，让消费者自行加添。 　　另一方面，中心最近亦提升营养资料查询系统功能，供市民查阅四千三百多款食品的十八项与营养相关的资料，并新增了「食物营养计算器」，让市民计算从食物中摄取的平均营养含量作参考，以选择有益于健康的食物。市民如有兴趣，可浏览食物安全中心网页www.cfs.gov.hk。

水果不能代替蔬菜！尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效果方面有很多相似之处，但它们是不同的食物。蔬菜品种远多于水果，而且蔬菜（深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量高于水果。

多吃蔬菜和水果。每天吃水果不足100克的人，胃癌发病率高两倍。《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天吃5种以上蔬菜和水果。餐餐有蔬菜，天天有水果。

[color=#3e3e3e]新鲜蔬菜、水果是最好的天然维生素C来源，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。维生素C能对抗自由基，保护神经细胞，体内维生素C含量增多，认知能力就会提高。[/color]

群友提问: 蔬菜水果农药残留检测用QUechers前处理方法用那种提取包和净化包？有哪位大神知道吗？最长检测的样品有柑橘类，葡萄，绿叶蔬菜，红绿茶，山药，芋头，取1毫升淨化，gcmsms lcmsms好友回复: 绿叶蔬菜类 150mg MgSO4 50mg PSA含脂肪的水果再加50mg C18色素很重的再加50mg GCB这个仪器配置基本没问题 红绿茶除外 按照我们的经验串联质谱够呛 tofms加gcgc可以搞定

[color=#333333]怎么检测蔬菜和水果的激素农药残留[/color]

[font=&][color=#333333][b]“苦”味 食品 是“火”的天敌。[/b][/color][/font][font=&][color=#333333]苦味 食物 之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。[/color][/font][font=&][color=#333333]中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。[/color][/font][font=&][color=#333333]最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。[/color][/font][font=&][color=#333333]除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。[/color][/font][font=&][color=#333333][b]除了多吃苦味食物，现季的蔬果多[/b]，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。[/color][/font][color=#333333]专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。[/color]

蔬菜和水果是提供抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维等营养素的重要来源，摄入不足会增加口腔、食道、胃、结肠和肺等部位的患癌相关风险。

蔬菜水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物，通过各种方式有效降低血胆固醇水平。建议每天摄入蔬菜500克左右，水果350克左右。蔬菜水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物，通过各种方式有效降低血胆固醇水平。建议每天摄入蔬菜500克左右，水果350克左右。

Amelie说现在越来越多的人认识到了蔬菜水果对于健康的重要性，许多人甚至只吃蔬菜水果来减肥，那么蔬菜水果有什么区别？吃哪个更有效果呢？我说：那你先告诉我，蔬菜和水果如何区分？Amelie于是给了我一个“最准确”的答案：水果摊上买的是水果，蔬菜摊上买的是蔬菜。可是我到美国的超市里，就又糊涂了：蔬菜和水果，是放在一起卖的！

[align=center][img=,332,270]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812061625025403_3901_676_3.png!w332x270.jpg[/img][/align]圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”，它既是蔬菜又是水果。除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。圣女果性甘、酸、微寒，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，对有口渴，食欲不振的人群食用有特殊功效。

[color=#333333]“苦”味 食品 是“火”的天敌。[/color][color=#333333]苦味 食物 之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。[/color][color=#333333]中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。[/color][color=#333333]最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。[/color][color=#333333]除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。[/color][color=#333333]除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。[/color][color=#333333]专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。[/color]

新鲜的蔬菜水果可抗乳腺癌。加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。从红葡萄、红苹果皮、辣椒、洋葱等普通的蔬菜中提取出的黄酮类化合物山柰酚和槲皮素可预防和治疗早期乳腺癌。卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜，以及胡萝卜、芦笋、大蒜等均对预防乳腺癌有较好的效果。

清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。 一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。 一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。 加热烹饪法:：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。 清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。 　储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10～15天)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

根据我国2005年发布的[url=http://down.foodmate.net/standard/sort/3/5949.html][b]食品中农药最大残留限量GB2763-2005[/b][/url]的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：甲胺磷禁止在蔬菜中使用对硫磷不得在蔬菜和水果中使用甲基对硫磷不得在蔬菜和水果中使用呋喃丹不得检出　马拉硫磷不得检出　　　甲拌磷不得检出　　　乙酰甲胺磷水果：0.5蔬菜：1双甲脒果菜类蔬菜：0.5梨果类水果：0.5柑橘类水果：0.5敌菌灵：番茄：10黄瓜：10三唑锡梨果类水果：2柑橘类水果：2联苯菊酯梨果类水果：0.5柑橘类水果：0.05溴螨酯梨果类水果：2柑橘类水果：2噻嗪酮柑橘类水果：0.5硫线磷柑橘：0.005克菌丹梨果类水果：15甲萘威蔬菜：2多菌灵番茄：0.5黄瓜：0.5芦笋：0.1辣椒：0.1梨果类水果：3葡萄：3其他水果：0.5克百威马铃薯：0.1柑橘类水果：0.5丁硫克百威柑橘类水果：0.1灭幼脲甘蓝类蔬菜：3百菌清叶菜类蔬菜：5果菜类蔬菜：5瓜菜类蔬菜：5梨果类水果：1葡萄：0.5柑橘：1毒死蜱叶菜类蔬菜：0.1甘蓝类蔬菜：1番茄：0.5茎类蔬菜：0.05韭菜：0.1梨果类水果：1柑橘类水果：2四螨嗪梨果类水果：0.5柑橘类水果：0.5氟氯氰菊酯甘蓝类蔬菜：0.1苹果：0.5氯氟氰菊酯叶菜类蔬菜：0.2果菜类蔬菜：0.2梨果类蔬菜：0.2柑橘：0.2氯氰菊酯叶菜类蔬菜：2果菜类蔬菜：0.5黄瓜：0.2豆类蔬菜：0.5梨果类水果：2柑橘类水果：22，4-滴大白菜：0.2果菜类蔬菜：0.1滴滴涕豆类：0.05薯类：0.05蔬菜：0.05水果：0.05溴氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5甘蓝类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2梨果类水果：0.1柑橘类水果：0.05敌敌畏蔬菜：0.2水果：0.2三氯杀瞒醇梨果类水果：1柑橘类水果：1除虫脲叶菜类蔬菜：1甘蓝类蔬菜：1梨果类水果：1柑橘类水果：1乐果叶菜类蔬菜：1甘蓝类蔬菜：1果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：0.5茎类蔬菜：0.5鳞茎类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.5梨果类水果：1核果类水果：2柑橘类水果：2顺式氰戊菊酯叶菜类蔬菜：1梨果类水果：1杀螟硫磷蔬菜：0.5水果：0.5甲氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5水果：5.0倍硫磷蔬菜：0.05水果：0.05氰戊菊酯叶菜类蔬菜：0.5甘蓝类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2瓜菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05水果：0.2氟氰戊菊酯甘蓝类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05梨果类水果：0.5六六六蔬菜：0.05水果：0.05马拉硫磷叶菜类蔬菜：8甘蓝类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：2芹菜：1块根类蔬菜：0.5百草枯蔬菜：0.05二甲戊灵叶菜类蔬菜：0.1氯菊酯蔬菜：1水果：2伏杀硫磷叶菜类蔬菜：1亚胺硫磷大白菜：0.5柑橘类水果：5辛硫磷蔬菜：0.05水果：0.05咪酰胺蘑菇：2柑橘：5香蕉：5芒果：2腐霉利果菜类蔬菜：5黄瓜：2韭菜：0.2葡萄：5草莓：10克螨特叶菜类蔬菜：2梨果类水果：5柑橘类水果：5三唑酮：黄瓜：0.1豌豆：0.05梨果类水果：0.5敌百虫蔬菜：0.1水果：0.1[b]另：[/b][b]全面禁止使用的农药（23种）[/b]六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒杀芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（mercury compounds），砷（arsenide）、铅（plumbum compounds）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodium fluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）以上农药根据农业部第199号公告全面禁止使用；根据农业部第274号公告甲胺磷（methamidophos）、甲基对硫磷（parathion-methyl）、对硫磷（parathion）、久效磷（monocrotophos）和磷胺（phosphamidon）等5种高毒农药全面禁止使用。[b]限制使用的农药（19种）[/b]根据农业部第194号公告禁止氧乐果（omethoate）在甘蓝上使用；禁止特丁硫磷（terbufos）在甘蔗上使用；根据农业部第199号公告禁止在蔬菜、果树、茶叶中草药材上使用的农药有：甲拌磷（phorate），甲基异柳磷（isofenphos-methyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫环磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），内吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕灭威（aldicarb），灭线磷（ethoprophos），硫环磷（phosfolan），蝇毒磷（coumaphos），地虫硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯线磷（fenamiphos）根据农业部第199号公告，三氯杀螨醇（dicofol）、氰戊菊酯（fenvalerate）禁止在茶树上使用；根据农业部第274号公告，禁止丁酰肼（daminozide）在花生上使用。

哪位大侠有蔬菜水果中阿维菌素残留测定标准？

GB/T 23351—2009《新鲜水果和蔬菜 词汇》[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=180357]GBT 23351－2009新鲜水果和蔬菜 词汇.pdf[/url]

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=29997]GB 8210-1987 出口柑桔鲜果检验方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=29998]GB 8559-1987 苹果冷藏技术[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=29999]GB 8854-1988 蔬菜名称(一).[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30000]GB 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30001]GB 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30002]GB 8857-1988 水果、蔬菜产品的总灰分及总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30003]GB 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30004]GB 10466-1989 蔬菜、水果形态学和结构学术语(一).[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30005]GB 10467-1989 水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30007]GB 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30008]GB 10469-1989 水果、蔬菜粗纤维的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30009]GB 10470-1989 速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30010]GB 10471-1989 速冻水果和蔬菜净重的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30011]GB 10473-1989 水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30012]GB 12283-1990 水果、蔬菜及制品有机物的分解方法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30013]GB 12284-1990 水果、蔬菜制品 铜含量的测定--光度法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30014]GB 12285-1990 水果、蔬菜及制品 锌含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30015]GB 12286-1990 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定--1.10菲绕啉光度法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30016]GB 12287-1990 水果、蔬菜制品 锡含量的测[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30017]GB 12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30018]GB 12289-1990 水果、蔬菜及制品 苯甲酸含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30019]GB 12290-1990 水果、蔬菜及制品 山梨酸含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30020]GB 12291-1990 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30021]GB 12292-1990 水果、蔬菜汁 游离氨基酸含量的测[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30022]GB 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30023]GB 12294-1990 水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30024]GB 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定--折射仪法[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30025]GB 12296-1990 水果、蔬菜制品 水不溶性固形物含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30026]GBT 15667-1995 水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30027]GBT 15668-1995 水果、蔬菜及其制品 新鲜豌豆和速冻豌豆醇不溶固形物含量的测定[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=30028]GBT 15669-1995 水果、蔬菜及其制品 新鲜玉米和速冻玉米醇不溶固形物含量的测定[/url]

水果、蔬菜和豆类等食物为营养素来源综合体，不仅是膳食纤维的最佳来源，还含有丰富的抗氧化植物营养素、维生素和矿物质，对心血管健康非常重要。

[font=&][color=#333333][b]“苦”味 食品 是“火”的天敌。[/b][/color][/font][font=&][color=#333333]苦味 食物 之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。[/color][/font][font=&][color=#333333]中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。[/color][/font][font=&][color=#333333]最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。[/color][/font][font=&][color=#333333]除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。[/color][/font][font=&][color=#333333][b]除了多吃苦味食物，现季的蔬果多[/b]，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。[/color][/font][font=&][color=#333333]专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。[/color][/font]

[b]蔬菜水果农药残留安全监测技术规范编制说明[b]一、项目背景[/b]**省是国内水、土、热资源配合较好的地区之一，物产丰富多样，盛产多种南亚热带水果、蔬菜。目前，全区水果栽培面积1700多万亩，名列全国前茅，主产柑、橙、柚、香蕉、荔枝、龙眼、芒果等；蔬菜种植以秋冬蔬菜为主，面积1500多万亩。近年来，我区是蔬菜水果的输出大省，其安全形势总体稳定向好，但由于我区蔬菜水果生产仍处于从提供数量到提升质量的转型期，生产基础条件较差，标准化水平不高，质量安全监管体制机制尚未完全建立，安全隐患仍然没有消除，随着中国-东盟自贸区的建成，**省自给或输出的蔬菜水果质量安全将提出面临更高的要求。食品安全国家标准GB2763-2016规定了433种农药4140项最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品多发、易发农药残留超标问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量。为了保障我区蔬菜水果从“田间到餐桌”的安全，加强蔬菜水果的农药残留安全监测是必不可少的重要环节。在蔬菜水果的监测中，监测数据的细微差异将影响对危害因素的正确评估，甚至对蔬菜、水果的农残评价得出完全相反的结论。我区的蔬菜水果农药残留监测工作起步较晚。目前，全区14个地市农产品质量安全检测中心承担各地蔬菜水果农药残留检测工作，并且通过了资质认定和农产品质量安全检验检测机构考核，但因存在地区、人员、设备和经验等方面的不足，还是导致了检测过程中存在抽样时间、方式、代表性、样品运输、贮存、制备、检测、质量控制等方面的差异。为了进一步统一、规范全区蔬菜水果农药残留安全性监测，获得科学、准确、可靠的分析监测数据，有必要制定蔬菜水果农药残留监测技术规范来统一全区各地市、县的农药残留监测工作。食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）433种农药284种（类）食品4140项限量指标，标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得重大进展，对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，严格监管乱用、滥用农药，保证“产”出安全食品和“管”出食品安全具有重要意义。该标准给出了绝大部分的限量标准和参考检测方法，但未涉及抽样时间、方式、原则性、样品运输、贮存、制备、检测、质量控制等方面要求。农药残留分析是比较复杂的分析技术，其中一项重要研究工作就是建立合适的分析方法，以适应不同农药目标物、不同基质以及高选择性、高灵敏度的要求。目前国内外已经建立了很多的限量、检测方法、抽样方法标准，各个不同的实验室页制定实施了不同的内部标准，但尚未公开发布有完整流程的蔬菜水果农药残留监测技术规范。“**省蔬菜水果农药残留安全性监测技术规范”的制定实施，将对**省区内的蔬菜水果农残监测具有更强针对性的指导意义。本标准将提出各个与蔬菜水果农药残留监测技术环节和概念有关的定义，并针对**省蔬菜、水果农药残留监测特点，规定了蔬菜水果农药残留安全性监测从抽样、运输、贮存、制备、检测方法、质量控制、检出农药确证、结果报告的撰写等方面的技术要求；适用于**省区内各类蔬菜水果农药残留的安全性监测。通过本标准的制定和实施，规范全区蔬菜水果农药残留安全性监测，为监管部门对蔬菜水果生产经营者采取监管措施提供有力依据。[/b]

[color=#333333][b]“苦”味 食品 是“火”的天敌。[/b][/color][color=#333333]苦味 食物 之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。[/color][color=#333333]中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。[/color][color=#333333]最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。[/color][color=#333333]除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。[/color][color=#333333][b]除了多吃苦味食物，现季的蔬果多[/b]，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。[/color][color=#333333]专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。[/color]

蔬菜水果，分外美！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/06/202206160433471531_5593_1642069_3.png[/img]

哪些蔬菜水果是感光性的？

本来对西瓜是水果还是蔬菜没有疑惑，可是看了板友发的帖子之后，对西瓜的归属有了疑惑，特发调查！希望大家在投出宝贵的一票的同时，也说明原因！！[URL=http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20090414/1837309/]求助,西瓜属于蔬菜吗[/URL]