柑橘类水果

柑橘黄龙病（Huanglongbing, HLB or Citrus Greening）是一类由韧皮部寄生的革兰氏阴性菌韧皮部杆菌Candidatus Liberibacter asiaticus （CLas）引起的柑橘类植物病害，严重影响柑橘类水果的品质和产量，每年在全球范围内造成数十亿美元的经济损失。根据2015年我国农业部的统计数据显示：我国发生黄龙病的柑橘面积已经超过了150万亩。从2021年开始，广西柑桔产区从南至北连续两年爆发木虱，全区果园均已感染程度不一的柑桔黄龙病。由于黄龙病发病当年就可造成柑橘品质和产量双下降，三年内橘树整株死亡，是全球柑橘生产的头号杀手，而且没有有效的治疗手段，被称为柑橘“癌症”。

是的，柑橘或橙汁评分被用来量化橘子、红柚子、白柚子、柠檬和酸橙汁的颜色，因为这些果汁的颜色是黄色和红色的组合。不过，它们并不是量表的预期用途，用户必须找到自己在 CR、CY、CN 方面对这些果汁的可接受范围。这是一种非标准应用。

酸度是决定水果味感的重要指标。水果可食组织中丰富的酸是柠檬酸、苹果酸和酒石酸等，其中柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴等果实中。本实验通过CT-1Plus自动滴定仪电位滴定测定一种砂糖橘的酸度。

文中选取皇帝柑、脐橙和砂糖桔作为研究对象，其中，皇帝柑为橙与橘的自 然杂交品种。 它们不仅具有相似的外表和气味，而且还具有一定的“ 亲缘” 关系，选取它们作为研究对象具有一定的代表性。使用ＰＥＮ３电子鼻采集的水果气味信息往往具有高维性和非线性，而对这些高维非线性数据的降维处理是对这三种柑橘水果进行分类识别的关键。

电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析，建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系，证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时，研究表明电子鼻传感器阵列可以得到进一步的优化，文中也为这种优化提供了一个具体的实例，这为进一步进行电子鼻的检测商业化提供一个依据。

橙汁生产是我国柑橘产业发展的主要动力和方向。大量流行病学和动物试验研究表明, 柑橘类水果具有抗氧化性、抗癌、预防循环系统疾病、抗过敏以及抗菌等作用。这主要是柑橘含有以黄烷酮为主(占80 %) 的类黄酮, 其中橙皮苷(hesperidin) 、柚皮苷(naringin) 是柑橘中最主要的类黄酮。橙皮苷具有抗氧化, 抗炎镇痛、免疫调节、抗肿瘤等作用。柚皮苷在降血脂、镇静、抗氧化、抗肿瘤、抗真菌、抗动脉粥样硬化等方面具有较强的生物活性。随着对橙汁饮料中2 种类黄酮活性成分的检测与含量控制, 对提高橙汁的饮料价值, 引导消费, 促进产业发展具有积极作用。采用毛细管电泳法可以测定橙皮苷和柚皮苷的含量，是基于饮料的不同成分在毛细管电泳中的分离并测定这些成分在220nm波长下的吸收量来检测这些成分。

以柑橘为原料，在单因素试验的基础上通过正交试验对柑橘果醋一次发酵法发酵条件进行优化，并对一次发酵法与二次发酵法制备的柑橘果醋的品质特性进行比较。以柑橘果汁为参比，一次发酵法与二次发酵法制备的柑橘果醋相比，黄色度（b*值）、透光率、嗅觉成分、味觉中的鲜味和丰富度更相近于柑橘果汁。

柑橘酱油中总酸的测定 应用资料本应用资料采用电位滴定法，使用0.5mol/L氢氧化钠溶液滴定柑橘酱油的总酸度至pH8.2。总酸根据达到终点所需的氢氧化钠溶液的滴定量计算为乙酸浓度。

在对浓香型白酒窖泥中乳酸菌进行分离鉴定的基础上，分别将其与酿酒酵母联合发酵进行柑橘酒制备，同时采用电子舌对柑橘酒滋味品质进行了评价，探讨了乳酸菌在柑橘酒中应用的可行性。

柑橘甜蜜素是一种人工甜味剂，通常被用于食品和饮料中，以增加甜味而不提供糖分或卡路里。

本文选取较为常用的几种抑菌农药，包括联苯、邻苯基苯酚、乙氧喹啉、噻菌灵、抑霉唑、异菌脲和咪鲜胺，参考GB23200.113-2018 《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》标准中的QuEChERS前处理方法对柑橘样品进行前处理，结合多反应监测模式（MRM）进行检测分析，建立了一种柑橘中7种抑菌农药残留量的分析方法，该方法简单方便，快速高效，抗干扰能力强，灵敏度高，可为柑橘中抑菌农药的残留量的检测提供参考。

新版药典中对丹参、当归等10种植物类中药材及饮片增加了重金属及有害元素的检测要求。传统的消解方法容易导致汞、砷等易挥发性元素的损失，微波消解是一种高压密闭设备，能够快速消解样品并保证元素不会损失。本文采用微波消解法对植物类中药柑橘叶进行消解，测试结果均在质控范围内。

本文中，开发出了一种高精度统计学模型用于确定商品草药生产中所使用的洋甘菊的确切类型。该模型是根据 Agilent 7890 GC 和 Agilent 5975 GC/MSD 系统得到的精确 GC/MS 数据而开发。样品的质量控制采用主成分分析法 （PCA），而样品类别预测模型的建立是 基于偏最小二乘判别分析法 （PLS-DA）。该模型具有 100 的识别和预测准确性。此外还 通过基于 PLS-DA 的模型对据称含有洋甘菊的 35 种商品和 11 种精油进行了后续的预测。

多菌灵是一种广泛用于保护蔬菜和水果的抗真菌剂，关于其残留量的测定方法较多，美国FDA采用液液萃取，液相色谱UV检测和FLD检测；近期的一些方法多采用离线SPE和LC-MS进行检测，其中SN/T1753-2006采用液相色谱进行分析，处理10 mL样品，经过MCX净化，前处理过程繁琐。本实验拟利用DGLC online-SPE技术，建立快速测定柑橘原料和成品中多菌灵残留量的测定方法。

本文中，开发出了一种高精度统计学模型用于确定商品草药生产中所使用的洋甘菊的确切类型。该模型是根据Agilent 7890 GC 和Agilent 5975 GC/MSD 系统得到的精确GC/MS数据而开发。样品的质量控制采用主成分分析法(PCA)，而样品类别预测模型的建立是基于偏最小二乘判别分析法(PLS-DA)。该模型具有100% 的识别和预测准确性。此外还通过基于PLS-DA 的模型对据称含有洋甘菊的35 种商品和11 种精油进行了后续的预测。

维生素C是一种已糖醛基酸，有抗坏血病的作用，所以被人们称做抗坏血酸，主要为还原型及脱氢型两种，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿子叶、猕猴桃、柑橘等食品中含量较多。它是氧化还原酶之一，本身易被氧化，但在有些条件下又是一种抗氧化剂。

罐头包装是水果得以长期保存的一种有效方法，在日常生活中扮演着重要角色。本文着眼于消费者普遍关心的罐头开启性能问题，利用Labthink兰光NJY-20扭矩仪对开启水果罐头样品所需的旋转扭矩进行了测试，并详细介绍了试验的基本过程及设备的测试原理、设备参数等内容，企业在检测旋开式瓶盖类包装的开启性能时可进行参考。

果蔬肉类检测仪是一种用于快速检测食品中农药残留、重金属、添加剂等物质的设备。对于水果中的有机磷农药残留，也可以使用果蔬肉类检测仪进行检测。

有机锡类农药是用于杀菌和杀螨的含锡有机化合物农药，包括三唑锡、三苯基羟基锡、苯丁锡等这类化合物常用做杀螨剂类农药。常用检测的方法有气相色谱法、气质联用法，但由于蔬菜水果基质比较复杂，用气相和气质的方法干扰大，三重四极杆气质联用仪具有抗干扰能力强、准确、灵敏度高等优点，能够有效的检测蔬菜水果中有机锡类农药残留。

果蔬肉类检测仪对超市中蔬菜水果进行检测的一般流程介绍

有机锡类农药是用于杀菌和杀螨的含锡有机化合物农药，包括三唑锡、三苯基羟基锡、苯丁锡等这类化合物常用做杀螨剂类农药。常用检测的方法有气相色谱法、气质联用法，但由于蔬菜水果基质比较复杂，用气相和气质的方法干扰大，三重四极杆气质联用仪具有抗干扰能力强、准确、灵敏度高等优点，能够有效的检测蔬菜水果中有机锡类农药残留。

有机锡类农药是用于杀菌和杀螨的含锡有机化合物农药，包括三唑锡、三苯基羟基锡、苯丁锡等这类化合物常用做杀螨剂类农药。常用检测的方法有气相色谱法、气质联用法，但由于蔬菜水果基质比较复杂，用气相和气质的方法干扰大，三重四极杆气质联用仪具有抗干扰能力强、准确、灵敏度高等优点，能够有效的检测蔬菜水果中有机锡类农药残留。

本文采取岛津岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用测定水果中常见多酚类物质，有效提升检测灵敏度，减少前处理净化步骤，为水果中代谢产物分析及营养品质评价奠定基础。

当柑橘受到病原体感染时，植物会合成一种低分子抗菌活性物质，其中一种就是滨蒿內酯（图1）。众所周知，对柑橘进行紫外线处理可促进滨蒿內酯在柑橘外皮的生成，具有抑制腐烂的效果。目前已开发出利用这种效果抑制柑橘腐烂的设备。如上所述，有关滨蒿內酯效果的研究正在进行中，但对其生成机制尚有许多不明之处。实现滨蒿內酯在橘皮中分布的可视化有助于阐明其生成机制。因此，通过MS成像确认了紫外线照射生成的滨蒿內酯分布在橘皮的哪个区域。

农药残留检测仪在检测水果中的氨基甲酸酯类农药残留时，操作步骤可能会因仪器型号和制造商而有所不同。

本文参考《NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》用乙腈提取莴苣中的有机氯及拟除虫菊酯类农药，加入氯化钠使提取液中乙腈与水分离，取乙腈层浓缩后用正己烷溶解，用睿科Fotector Plus全自动固相萃取系统进行净化，洗脱液经浓缩后供GC/MS检测，外标法定量。当加标浓度为0.05 mg/kg时，回收率在80~110%之间，RSD值小于15%。说明本方法能够准确、有效地测定莴苣中的29种有机氯及拟除虫菊酯类农药。

有机锡类农药是用于杀菌和杀螨的含锡有机化合物农药，包括三唑锡、三苯基羟基锡、苯丁锡等这类化合物常用做杀螨剂类农药。常用检测的方法有气相色谱法、气质联用法，但由于蔬菜水果基质比较复杂，用气相和气质的方法干扰大，三重四极杆气质联用仪具有抗干扰能力强、准确、灵敏度高等优点，能够有效的检测蔬菜水果中有机锡类农药残留。

多样品自动进样器测定果蔬饮料中总酸含量 应用资料水果饮料中含有柠檬酸、苹果酸和其他有机酸。总酸度表示这些有机酸的含量。在水果饮料中，总酸与糖含量的比例对其偏好和风味有显著影响。因此，为了生产质量一致的饮料，控制总酸是非常重要的。本应用说明描述了测量水果饮料(柑橘)总酸的例子。请注意，这些测量是使用多样品自动进样器进行的。多个样品的烧杯被放置在一个转盘上，这样就可以自动进行连续的测量。在这个测试中，测量是通过参数设置进行的，检测到pH为8.2作为终点。

利用岛津GCMS建立了一套快速、准确分析橡水果中中10种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂检测方法，方法线性、精密度、回收率等均满足标准的要求。

果胶(多聚半乳糖醛酸)，由d-半乳糖醛酸以a-1,4-糖苷键连接形成的直链.聚合物,部分d-半乳糖醛酸上的羧基被甲醇酯化而形成甲酯。半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑进行缩合反应，形成紫红色化合物，颜色与浓度成正比。反应1-2h后最深。在530nm波长处测定吸光值。