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二氢辣椒碱

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二氢辣椒碱相关的论坛

  • 利用HPLC检测辣椒碱的方法

    我现在利用PE的液相色谱，按照国标的方法，紫外检测器检测辣椒中的辣椒碱和二氢辣椒碱。结果出峰很不好，是两个峰叠加在一起的样子，根本分不开。 之后我用岛津的HPLC检测，可以分开。 我现在的问题是，PE 的HPLC到底是出了什么问题。是检测器的问题还是其他的问题。请高手指导啊。。。。谢谢

  • 辣椒油树脂为何物？

    又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。基本信息中文名称辣椒油树脂外文名称capsicum oleoresin别称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油外观暗红色至橙红色粘稠油状液体目录1简介2化学成分3物性数据4辣椒油树脂的提取5用途折叠编辑本段简介辣椒油树脂，又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要是由辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝b素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒，尤其是牛角椒等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得。产品暗红色至橙红色，略黏。有强烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。辣椒油树脂为混合物，包括辣椒精油树脂和辣椒红油树脂，辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在，辣椒红油树脂是不辣的，呈血红色。纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到，熔点181~182℃。最大吸收光波为483nm。溶于丙酮、氯仿 也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯 略溶于石油醚、二硫化碳 不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe、Cu、Co等可使其褪色 遇Pb形成沉淀。如作为粗品，往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、β-胡萝卜素约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。残留溶剂≤0.003%，重金属(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇，但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。折叠编辑本段物性数据1、性状:暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。2、溶解性:可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。折叠编辑本段辣椒油树脂的提取辣椒油树脂又称辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得到的一种油状液体，具有辣椒固有的强烈辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分外，还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等化学物质。折叠工艺流程原料处理→粉碎→连续浸提→蒸馏浓缩→含水油树脂。①原料处理。选用色红、味辣、无霉变的干辣椒，经60℃恒温干燥1.5小时后粉碎，过60目筛，分别收集、待用。②连续浸提。称取原料10克，置连续浸提装置中，用30毫升食用酒精溶液浸泡一段时间后让浸液流出，缓缓加入浸出液和50毫升新鲜溶剂，放置3小时后，打开底阀，控制流速每分钟2毫升，浸提液流完后，再加入20毫升新鲜溶剂，继续连续浸提。待连续浸提完后，压出原料中余液与浸提液合并。③蒸馏浓缩。提取液在70℃，80~85兆帕减压蒸馏。回收乙醇，去除部分水分，获得含油辣椒油树脂，置于称量皿中，先在60℃恒温干燥箱中浓缩2小时，再在105℃干燥至恒重，得辣椒油树脂。成品为暗红色黏稠液体，辛辣，折射率为1.3854，相对密度1.0628，pH值为5.2，黏度0.006帕。

  • 辣椒的好处

    辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。结合国内外各种研究，吃辣椒的好处共有以下10种：开胃消食辣椒不仅是一种开胃美食，它对口腔和胃肠还有刺激作用，食用后胃肠道的蠕动会加快，食欲增加，并能抑制肠内异常发酵。促进血液循环辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。肌肤美容辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。止痛散热辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。抵抗癌症辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。保护心脏经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。对糖尿病有利对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。 减肥　 辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加强身体的 新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

  • 【求助】辣椒粉中辣椒素的检测

    请教一下各位：检测辣椒粉中的辣椒素，也就是辣度进行检测，除了GB要求的液相色谱方法以外，还有没有其他快速的检测方法呢？谢谢！

  • 【分享】高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质

    [align=center][b][color=#fe2419][size=3]高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质[/size][/color][/b][/align][font=Times New Roman]1.[/font][font=宋体]范围：[/font][font=宋体]用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。[/font][font=宋体]本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为[/font][font=Times New Roman]1mg/Kg[/font][font=宋体]，线性范围为[/font][font=Times New Roman]1mg/L-150mg/L[/font][font=宋体]。[/font][font=Times New Roman]2.[/font][font=宋体]仪器[/font][font=宋体]液相色谱仪、色谱柱、柱温箱、超声波清洗器、过滤器、滤膜、氮吹仪、液相进样针[/font][font=Times New Roman]3.[/font][font=宋体]试样提取：[/font][font=宋体]在样品中加入甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在[/font][font=Times New Roman]60[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]浴条件下，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]30min[/font][font=宋体]。用滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]10min[/font][font=宋体]，重复两次，将三次过滤收集的滤液合并，用氮吹仪在[/font][font=Times New Roman]70[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]温度下浓缩至[/font][font=Times New Roman]10ml-20ml[/font][font=宋体]，然后用甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂定容至[/font][font=Times New Roman]50ml[/font][font=宋体]，经过滤器[/font][font=Times New Roman]（0.45µ m[/font][font=宋体]微孔过滤膜[/font][font=Times New Roman]）[/font][font=宋体]过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和检测器的灵敏度，必要时可以适当调整稀释倍数。[/font][font=Times New Roman]4.[/font][font=宋体]色谱参考条件：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]色谱柱：[/font][font=Times New Roman]Kromasil C-18 （4.6mm*250mm 5um） [/font][font=宋体]流动相：甲醇：水[/font][font=Times New Roman]=65[/font][font=宋体]：[/font][font=Times New Roman]35 [/font][font=宋体]进样量：[/font][font=Times New Roman]10 µ l [/font][font=宋体]流速：[/font][font=Times New Roman]1.0 ml/min [/font][font=宋体]紫外检测波长：[/font][font=Times New Roman]280nm [/font][font=宋体]柱温箱温度：[/font][font=Times New Roman]30[/font][font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]5.[/font][font=宋体]结果：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]按照色谱条件，进行[/font][font=Times New Roman]HPLC[/font][font=宋体]分析，用标准物质色谱峰的保留时间定性；根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量。[/font]

  • 【原创】【第三届原创参赛】辣椒和辣椒油中总辣椒素含量的测定（ISO 7543-1标准翻译）

    【原创】【第三届原创参赛】辣椒和辣椒油中总辣椒素含量的测定（ISO 7543-1标准翻译）

    辣椒和辣椒油中总辣椒素含量的测定（ISO 7543-1标准翻译）阿拉山口检验检疫局技术中心 赵晶晶 贺国庆 中哈管道石油公司 常健辉 译第一部分：分光光度法前言：国际标准化组织(ISO)是由各国标准化团体(ISO成员团体)组成的世界性联合会。制定国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成，各成员团体若对某技术委员会确立的项目感兴趣，均有权参加该委员会的工作。与ISO保持联系的各国际组织(官方的或非官方的)也可参加有关工作。在电工技术标准化方面，ISO与国际电工委员会(IEC)保持密切合作关系。 由技术委员会通过的国际标准草案提交各成员团体表决,需取得至少75%参加表决的成员团体的同意，才能作为国际标准正式发布。国际标准ISO-7543-1由技术委员会ISO/TC 34 /农业食品产品/SC 7/调味品 制定。ISO 7543 辣椒和辣椒油中总辣椒素含量的测定包括以下部分：第一部分：分光光度法第二部分：高效液相色谱法ISO 1994版权所有。除非特别规定，未经出版者的允许，任何印刷物的部分不得复制或以其他形式使用－电子或文字的（包括照片复制和微缩胶片）。国际标准化组织瑞士 Geneve CH-1211 56号邮政信箱瑞士印刷国际标准化组织版权所有2002年11月6日　星期三　13:15:2002辣椒和辣椒油中总辣椒素含量的测定第一部分：分光光度法1 范围ISO 7543 标准规定了用分光光度法测定辣椒、辣椒粉和辣椒油中总辣椒素含量的方法。本方法的分析需用活性炭脱色。在某些实验条件下，如不进行脱色，则必须参考ISO 7543-21的高效液相色谱法来测定辣椒素含量。2 标准文献下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。IEC[/fon

  • “辣椒”真的很辣

    “辣椒”真的很辣

    嘴馋，去街边寻一小吃，江湖传说味道尚佳，遂慕名前往，点餐、付款、坐等美食上桌。牛肉粉丝汤，不算什么珍馐，外观欠佳，不中看中吃就行。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504241629_543432_1669358_3.jpg喜欢“美食整点辣”，见旁边有辣椒油，遂来了两小勺，拌匀、提筷、入口、进肚，顿时这感觉那叫一个辣。猛抬头，看到一大标语：辣椒很辣，请适量。这才明白，这辣椒真的“狠”辣，旁边的一堆食客也是边吃边咂舌。可是辣椒为什么会这么辣。由于最近做了些食用香精的项目，于是上网搜索“辣椒精”，果然有这东东。辣椒精“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。使用范围辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。危害辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂，它们的主要成分是人体不宜超标食用的物质。根据《食品安全法》规定，餐饮单位只可少量添加食品添加剂，在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。再有就是一种叫“变态辣翅”的，也不宜食用。

  • 关于辣椒检测的方法

    求助：有没有干辣椒检测色价和辣度的方法？辣椒碱的液相色谱检测方法？谢谢各位了，我新到一个辣椒加工厂，急需这方面的资料，谢谢大家

  • 天然色素——辣椒红色素

    辣椒红色素是一种存在于成熟红辣椒果实中的四菇类橙红色色素。其中极性较大的红色组分主要是辣椒红色素和辣椒玉红素，占总量的50%-60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分是β- R一胡萝卜素和玉米黄质，辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌功能。 由于它特有的性质和功能已经引发了世界性的研究开发热潮，目前辣椒红色素已成为公认的很有发展前途的功能性天然色素。作用：辣椒中的辣椒素具有镇疼、止痒、抗炎、抑菌、脂质过氧化调节、心肌保护、减肥等生理功能和持久的强消炎镇痛作用,现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用红辣椒作原料,不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/kg)及许多副产品,提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。因此对辣椒的综合开发和利用,能产生巨大的经济和社会效益。辣椒素类物质是一种混合物,目前己经确定有19种成分,其中辣椒素、二氢辣椒素等5种组分的含量最高,之和已占总量99%左右,5种化合物中又以辣椒素(占总量69%)、二氢辣椒素(占总量22%)含量高,二者之和占总量91%。应用范围：调味品、奶油制品、肉类制品、海产品、饼干表面着色，还可以应用与饲料、化妆品等。

  • 检测辣椒酱中的铅

    用石墨炉法测定辣椒酱中的铅，辣椒酱经过前处理以后，有很多油，无法进行检测！如何更好的处理辣椒酱？

  • 美国种出最辣辣椒

    美国人埃德·柯里种植的"卡罗来纳死神"辣椒被吉尼斯世界纪录认定为世界最辣的辣椒。平均辣度达到220万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高。普及一下辣度的计算方法， 公认的检测方式为斯科维尔辣度法。斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。220万单位意味着把辣椒汁水稀释220万倍，才能彻底中和辣味。有没有人想尝试一下？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09510.gif

  • 辣椒酱的检测？

    有谁检测过辣椒酱的总砷，铅，黄曲霉毒素Ｂ１，具体用什么方法测请大家帮帮忙？

  • 辣椒色价

    求辣椒??色价检测方法。算出来吸光度的结果要乘以16.4吗？16.4是什么意思？有知道的请分享一下，谢谢大家

  • 辣椒酱的检测？

    有谁检测过辣椒酱的总砷，铅，黄曲霉毒素Ｂ１，具体用什么方法测请大家帮帮忙？

  • 地沟油检测出新招——食用油中辣椒素的检测

    地沟油检测出新招——食用油中辣椒素的检测

    近几年来，地沟油的概念常见于新闻报道，一时间，各种鉴定地沟油的方法逐渐开展起来，近日国家食药总局就发布了《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法的公告（2018 年第26 号）；作为一种鉴别地沟油的方法, 安谱实验及时跟进，根据该补充方法，使用CNW HC-C18 的柱子，用于食用油基质的净化，三种辣椒素：合成辣椒素，天然辣椒素 ，二氢辣椒素的5ppb 添加回收率分别为 65%，82%，61%；RSD 分别为2.9%，2.5%，3.7%，回收率稳定，平行性良好。[align=center][img=,690,936]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804121010097937_2159_960_3.jpg!w690x936.jpg[/img][img=,690,936]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804121010118280_4078_960_3.jpg!w690x936.jpg[/img][/align]

  • 致癌染色辣椒很畅销

    本报9月20日讯 辣椒面、山椒粉、红干辣椒、花椒粉……今日上午，长沙市工商局公布了食品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例，其中，6大案例直指辣椒制品中的罗丹明B。工商部门称，“它是苏丹红的近亲，毒性堪比苏丹红。”　　这种罗丹明B是工业染料，一般用作实验室中细胞荧光染色剂，或者用在有色玻璃、特色烟花爆竹等行业，是工业染料，而非食用物质。长沙工商对此进行了严厉查处。　　多个市场出现工业染色辣椒　　5 月份，长沙市工商局进行抽样检验，发现一大型购物广场销售的“邢氏”精品辣面含有罗丹明B；芙蓉区内一家农贸市场内，小摊贩雷某销售的辣椒制品被查出含罗丹明B；同月，对长沙一家农业科技有限公司分装经营的红椒面进行调查，查实发现里面含有罗丹明B；同月，湖南省工商局抽样检验，发现雨花区高桥商贸城某门店经营的干野山椒粉二氧化硫残留量超标，干辣椒面里含有罗丹明B；同月，黄兴镇一家公司生产的红干辣椒在娄底被检测出含有罗丹明B，长沙县工商局根据省局通报，对该公司进行调查，发现这家公司无营业执照却在经营食品生产活动。7月，岳麓工商分局抽样检验，发现辖区一家超市经营的花椒粉中含有罗丹明B。　　记者查看本次公布的涉及罗丹明B的几大案例发现，对于此类非法添加非食用物质的行为，长沙市工商部门根据《食品安全法》第28条“销售在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的行为”，采取了重拳打击。如获利仅16元的销售者，被罚款上万元。　　一家公司除了被罚款外，还被直接吊销营业执照。　　市工商介绍，下一步还将对辣椒制品进行重点整治，加大处罚力度。市民若发现问题辣椒制品，可以向工商部门投诉举报，举报电话为12315。　　墨鱼丝里含甲醛　　在今日公布的其他“滥用和非法添加”的案例中，记者发现，一家大型购物广场销售的“菓王小子”墨鱼丝里添加了甲醛、“塞翁福”虾皮里二氧化硫残留超标；一家超市里销售的“特级阿根廷鱿鱼”中镉及二氧化硫含量超标。望城一家商店出售的“鼎联行”原味红薯条脱氢乙酸不符合食品安全标准，某连锁超市销售的非定量包装糖姜胭脂红不符合食品安全标准，统统被判不合格食品。　　另外，高新工商发现一家地下商场里，张某经营的食品中违法添加了药品。经查实，当事人销售的“KAKOO開古”牌吸油茶主要配料有：“芦荟、葛花、桑葚桑叶、百合、决明子、灵芝、绿茶”，其配料中含有的“芦荟”、“灵芝”是药品，且未被列入卫生部公布的“可加入食品中、既是食品又是药品”的物品名单目录。　　以上销售不合格食品的经营者均受到了处罚。■记者 杨艳　　提醒　　罗丹明B：不能吃，可致癌　　罗丹明B 是什么？市工商局相关负责人介绍说，这是一种红色的人工合成染料，又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精。曾有人用老鼠做试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，证明可能致癌。　　一些不法商贩将罗丹明B用在辣椒制品中，就像是当年的苏丹红一样，纯粹是为了染色后卖相好。殊不知，这种低劣的做法会直接危害到人的身体健康，属于违法行为。专家建议：色泽鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。　　苏丹红也是大家熟悉的一种工业染料，因为可以掩盖辣椒放置久后变色的现象，一些黑心商贩将其用于辣椒制品。我国在2005年先后在亨氏公司美味源牌金唛桂林辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料等产品中发现苏丹红，卫生部就此发出紧急通知，要求立即停止使用含有苏丹红色素的部分食品。　　在2008年卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》中明确将苏丹红Ⅰ号列入非食用物质。

  • 辣椒的营养价值-辣椒有5大神奇功效

    辣椒的营养价值-辣椒有5大神奇功效

    [align=center][img=,302,220]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709260930_01_676_3.jpg[/img][/align][align=left]很多人觉得吃辣椒会上火，但是其实辣椒对人体也有很多的好处。你知道辣椒的营养价值有哪些吗？今天小编帮大家总结了辣椒的5大神奇功效，让我们一起来了解一下吧。　　[b]1、促进血液循环助长寿[/b][/align][align=left] 由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。　[b]　2、治疗咳嗽感冒[/b]　　辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 　　此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。　　[b]3、预防胆结石[/b]　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。　　从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。　　[b]4、改善心脏功能[/b]　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。　　此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。　[b]　5、健胃、助消化[/b]　　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。[/align][align=center][img=,621,310]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709260932_01_676_3.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=left][/align]

  • 辣椒中掺色素椒，却能检出苏丹红4号！

    辣椒中掺色素椒，却能检出苏丹红4号！

    辣椒作为一种最常用的调味品，已经在人们的餐桌上占了很大的地盘了。对于这种日常不可缺少的食材，可要注意它的安全哦！http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/07/201407122238_506415_1609327_3.jpg一位熟悉辣椒加工行业的“深喉”给华商报提供线索：“兴平有些辣椒加工厂为了提升辣椒面的卖相，添加了一种名叫油溶红的工业染料。”兴平的一位辣椒加工店的老板焦某说，加工辣椒面时，会加入一种“色素椒”。“色素椒”也是一种辣椒，其颜色鲜红，打成粉末与普通辣椒面按一定比例混合后，就可达到给普通辣椒面染色的效果。一般加工辣椒面，“色素椒”与普通辣椒面的比例为3∶7，七成普通辣椒面掺入三成“色素椒”，若想要辣椒面的色相更加红艳，“色素椒”与普通辣椒面的比例可调整至4∶6。面状的“色素椒”按一定比例掺入普通辣椒面内，并加入一定比例的食用油，搅拌后将这种混合体放至碾盘上用石碾碾轧，工人说这样做是为了让普通辣椒与“色素椒”更好地融合。果然，此前红中带黄的普通辣椒面，在经过一番加工之后，立刻变得光亮鲜红。焦某所加工的辣椒面中，真的掺入了油溶红吗？7月1日，华商报记者前往具有第三方独立检测资质的西安康派斯质量检测有限公司，对焦某所加工的辣椒面进行了检测。检测报告显示，在焦某所加工的辣椒面中，每千克辣椒面中含有苏丹红4号0.79毫克。 “辣椒面样品中检出苏丹红4号，就可以断定辣椒面中被添加了油溶红。”西安康派斯质量检测有限公司食品室主任贺菲表示，我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》和《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》中，都已明确禁止将苏丹红添加于辣椒及辣椒酱制品中。哥决定了，为了自己和家人的身体健康，以后还是买干辣椒，自己磨成辣椒面吃。我都这样愉快决定了，你呢？

  • 为什么要选择辣椒？

    1、开胃助消化辣椒可以促进消化液的分泌，增加食欲，这也是为什么如果桌上有比较辣的食物的话，会让餐桌上的人食欲大增。不仅仅是因为有爱吃的菜，还因为辣椒的开胃效果。2、暖胃辣椒可以温暖脾胃。如果你有感冒、腹泻等症状，你可以吃一些辣椒进行缓解。3、促进血液循环辣椒具有一定的药用价值，它可以促进血液循环，改善畏寒、冻伤、血管性头痛等问题。4、皮肤美容辣椒有促进激素分泌的作用，从而使皮肤得到良好的改善。当然，现在人们普遍认为吃辣加会长痘，事实上呢，只有敏感皮肤的人才可能会在吃完辣椒后长痘。5、降脂减肥辣椒素进入身体还能够加速脂肪的分解，并且因为含有膳食纤维，所以对减低血脂又起到一定效果。6、缓解疼痛辣椒性温暖，可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热和镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，减弱疼痛感。7、抗癌作用研究发现，辣椒素可加速癌细胞死亡，而不损害健康细胞。8、保护血管经常食用辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。9、降低血压研究发现，辣椒素可以起到降低血压的作用。10、缓解糖尿病症状辣椒素可能对1型糖尿病的某些症状产生衰弱作用。

  • 辣椒可以养胃？

    辣椒原来能养胃？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。辣椒素可抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、的功效。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾 辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗。经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。适量吃辣椒可以养胃！辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

  • 使用SPE小柱检测辣椒油树脂中的辣椒素

    使用SPE小柱检测辣椒油树脂中的辣椒素 实验目的 辣椒油树脂是用有机溶剂浸提红辣椒粉后的滤液经浓缩所得油状物，是辣椒红色素和辣椒素的混合物。辣椒红色素属于类胡萝卜素，具有抗氧化，抑制肿瘤等生理活性的天然红色素。辣椒油树脂产品的商用价值非常可观。评价其品质很重要的就是其辛辣程度，因而辣椒素的测定已成为辣椒油树脂品质鉴定必须进行的项目。辣椒素（Capsaicinoids）是辣椒中的辛辣成分，属于酰胺类化合物，是辣椒碱类化合物的总称，其主要成分有三种，辣椒碱（Capsaicin）,二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin),降二氢辣椒碱（Nordihydrocapsaicin）,占辣椒素含量的98%左右。对于辣椒油树脂中辣椒素的测定，传统的萃取方法要经过水浴，超声波提取，浓缩后进行色谱分析。该法处理样品的缺点是操作繁琐，费时，不利于批量检验。我们尝试用溶剂稀释法处理，即辣椒油树脂用乙醇溶解后，溶液经0.45微米滤膜后，直接上机，进行色谱分析。该法虽然操作简便快速，但因样品未经净化处理，污染了色谱柱，严重影响色谱柱的使用寿命，仪器的流路系统也受到了污染。为此必须找到一种更好准确快速的方法。我们使用固相萃取（SPE）的前处理技术提取辣椒油树脂中的待测目标化合物。取得了满意的实验结果1. 实验方法1.1仪器和试剂 高效液相色谱仪（岛津LC_16），荧光检测器（岛津RF_20A），色谱柱 （Athena C18-WP, CNW）,CNWONDLC-C18 SPE小柱(CNW） 乙腈（HPLC级，CNW）, 水（HPLC级），95%乙醇（分析纯），丙酮（分析纯） ，甲醇（分析纯），合成辣椒素标样（N-Vanillynonanamide,N-壬酸香草酰胺 96%，上海安谱供应） 1.2 色谱条件 data:image/png;base64,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

  • 怎样测定辣椒油的酸价

    我在测定辣椒油的酸价这个项目时，遇到了不小的麻烦，因为辣椒油本身有很红的颜色，在滴定时很难确定终点，请各位大侠多多指点，有什么更好的办法。

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